VhodCela rumena slivova marmelada. Rumena slivova marmelada brez pečk
Jesen je morda najpomembnejši letni čas v življenju prave hostese. Zelenjava, sadje, sadje in jagode, pridelane / kupljene na trgu, zahtevajo predelavo in žetev za zimo. Slive, ki rastejo v poletni koči ali na vrtu, običajno razveselijo z dobro letino. Najbolj priljubljen način priprave sliv je marmelada. Spodaj je izbor preprostih in izvirnih receptov, ki bodo presenetili tudi izkušene kuharje.
Gosta marmelada z izkoščičenimi rezinami sliv za zimo - korak za korakom foto recept
Vsi poznajo tri glavne načine za konzerviranje sliv pozimi: kompot, suhe (suhe slive) in marmelada (džem). Gremo na marmelado. Zdi se, kaj je težko? Sadje sem zmešala s sladkorjem, zavrela in vlila v kozarce. Zakaj se potem pri različnih gospodinjah okus in tekstura razlikujeta? Pripravili bomo prozoren džem z gostim sirupom in gosto teksturo sadja.
V čem je skrivnost recepta?
- ob minimalnem mešanju ostanejo sadeži gosti in ne razpadejo
- zaradi dodatka citronske kisline je sirup prozoren
- majhna količina sladkorja prepreči, da bi sirup postal tekoč
Vaša oznaka:
Čas za pripravo: 23 ur 0 minut
Količina: 4 porcije
Sestavine
- Temne pozne sorte sliv:2,3 kg (teža po ločitvi od kosti - 2 kg)
- Sladkor: 1 kg
- Limonina kislina:1/2 žličke ali 1 žlica. l. limonin sok
Navodila za kuhanje
Moja sliva, zavračamo sadje z napakami na koži, lupljenjem (ločimo kosti).
Priljubljeni v različnih regijah "Predsednik", "Carica" ali "Modro darilo" bodo zadostovali.
Pripravljen volumen je točno 2 kg: kar potrebujete.
Odmerimo 1 kg sladkorja. Tudi če se vam je surova sliva zdela kisla, vam ni treba povečati količine sladkorja (to velja za določen recept s programirano konsistenco marmelade).
Polovice sadja v plasteh nalijte v skledo.
Aluminij ne bo deloval, čutiti bo kovinski okus. Koščičasto sadje kuhamo v stekleni ali emajlirani posodi. Izjema so marelice.
Končano maso pustimo vsaj čez noč, najbolje pa en dan.
Ne pokrivajte s pokrovom, izdelek mora dihati. Če se bojite mušic ali smeti, pokrijte z gazo (prek posode postavite lesen valjar). Sliva bo izdatno spustila sok.
Posodo postavimo na majhen ogenj, nežno mešamo (od spodaj navzgor, da dvignemo sladkor), zavremo. Še več, dokler se ne razlije po kozarcih, se marmelade ne dotikamo z žlicami in lopatkami, le da odstranimo peno. Masa počasi vre 3 minute, nato ugasnemo gorilnik, počakamo, da se popolnoma ohladi.
Ponovimo postopek: segrejemo, pustimo vreti 3 minute. Ne vmešavamo se! Počakajte, da se spet ohladi.
Tretjič po triminutnem vrenju odlijemo (odlijemo) citronsko kislino, nežno premešamo, odstranimo peno in pustimo vreti še 3 minute.
Z globoko žlico nalijemo v pripravljene sterilizirane kozarce, zvijemo, obrnemo, zavijemo. Po nekaj urah je marmelada pripravljena za shranjevanje in uživanje.
Kako narediti marmelado iz rumenih sliv
Izkušeni vrtnarji vedo, da se slive z modrimi in rumenimi plodovi razlikujejo po velikosti, konsistenci kaše in, kar je najpomembneje, okusu. Rumene slive so slajše, sočnejše in primerne za kuhanje džemov, marmelad in marmelad.
Sestavine:
- Plodovi rumene slive - 1 kg.
- Granulirani sladkor - 1 kg.
Algoritem dejanj:
- Kuhanje se začne z žetvijo. Nato je treba slive sortirati, odstraniti črvive, potemnele, gnile plodove. Izperite. Pustite nekaj časa, da se posuši.
- Po tem receptu marmelado skuhamo brez koščic, tako da vsako slivo razdelimo, koščico pa zavržemo.
- Sadeže položimo v posodo, v kateri bomo pripravljali marmelado. Slive razporedite po plasteh, vsako od njih potresite z granuliranim sladkorjem.
- Pustimo nekaj časa, da slive spustijo sok, ki pomešan s sladkorjem nastane okusen sirup.
- Slivovo marmelado po klasični tehnologiji kuhamo v več fazah. Ko je dovolj sirupa, morate slive nežno premešati. Postavite na ogenj.
- Ko marmelada zavre, posodo odstavimo z ognja. Pustite stati 8 ur. Naredite to še dvakrat. Ta način kuhanja ne omogoča, da se polovice sliv spremenijo v pire krompir, ostanejo nedotaknjene, vendar so namočene v sirupu.
- Končano marmelado zapakirajte v majhne steklene posode. Pluta.
V hladni snežni zimi vas bo kozarec sončne zlate marmelade, odprt za čaj, pogrel tako dobesedno kot v prenesenem pomenu!
Slivova marmelada "Ugorka"
Ime te slive je povezano z Ugric Rus, ki se nahaja na ozemlju sodobne Madžarske. Danes lahko enako srečate imena "jegulja" in "madžarski", plodovi majhne velikosti, s temno modro kožo in gosto kašo, so zelo primerni za izdelavo marmelade.
Sestavine:
- Sliva "Ugorka" - 1 kg, teža čistega izdelka brez koščic.
- Granulirani sladkor - 800 gr.
- Filtrirana voda - 100 ml.
Algoritem dejanj:
- Na prvi stopnji sortirajte slive, operite, olupite.
- Iz vode in sladkorja skuhajte sirup, se pravi zavrite, kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Slive prelijemo z vročim sirupom. Zdaj dajte sadje vreti. Sprva je ogenj močan, po vrenju - najmanjši. Pustite vreti pol ure.
- Vztrajati več ur. Postopek ponovimo še dvakrat, pri tem pa skrajšamo dejanski čas kuhanja na 20 minut.
- Sterilizirajte posode in pokrove, pakirajte končno marmelado.
- Pluta. Pokrijte s toplo odejo/prekrivačem za dodatno sterilizacijo.
Dišeča, gosta, temno rdeča marmelada bo najboljša poslastica za zimske čajanke.
Najlažji in najhitrejši recept za slivovo marmelado Pjatiminutka
Klasične tehnologije zahtevajo kuhanje marmelade v več fazah, ko jo zavremo in nato infundiramo nekaj ur. Na žalost ritem bivanja gospodinj ne dovoljuje "raztezanja užitka". Recepti za pripravo marmelade s pospešeno tehnologijo pridejo na pomoč, imenujejo se "pet minut", čeprav včasih še vedno traja malo več časa.
Sestavine:
- Slive "madžarske" - 1 kg.
- Granulirani sladkor - 1 kg.
- Voda - 50-70 ml.
Algoritem dejanj:
- Slive razvrstite, odrežite zatemnjena mesta, odstranite semena in samo kašo narežite na 4-6 kosov (da pospešite postopek namakanja s sirupom).
- Prenesite v posodo, kjer bo potekal čarobni proces kuhanja, pri čemer nalijte vodo do dna v skladu z normo. Plasti sliv potresemo s sladkorjem.
- Začnite postopek kuhanja, najprej na srednjem ognju. Takoj, ko marmelada zavre, je treba ogenj zmanjšati na najmanjšo in pustiti vročo 5-7 minut. Nastalo peno je treba odstraniti.
- V tem času pripravite steklene posode s prostornino 0,5–0,3 litra, obvezno sterilizirajte posode in pokrove.
- Slivovo marmelado je treba pakirati vroče, zaželeno je, da so posode vroče (vendar suhe).
- Lahko zaprete s pločevinastimi, predhodno steriliziranimi pokrovi.
Poleg tega se pokrijte z odejo / odejo ali samo s staro jakno, da podaljšate postopek sterilizacije. Marmelada ni zelo gosta, a dišeča in okusna.
Kako skuhati slivovo marmelado s koščico
Slivova marmelada s kostjo je precej priljubljen izdelek, gospodinje se zanjo odločijo, da prihranijo čas. Druga točka - kosti dajejo končni marmeladi nenavaden okus.
Sestavine:
- Slive "madžarske" - 1 kg.
- Granulirani sladkor - 6 tbsp.
- Voda - 4 žlice.
Algoritem dejanj:
- Slive razvrstimo in operemo. Vsakega prebodemo z vilicami, da se sirup hitreje vpije.
- Sadje položite v globoko skledo. Napolnite z vodo (neobvezno). Zavremo, blanširamo tri do pet minut.
- Slive precedimo, vodo s slivovim sokom odlijemo v drugo ponev. Tam dodajte sladkor, mešajte in zavrite sirup.
- Blanširano sadje prelijemo s pripravljenim sirupom. Vztrajati 4 ure.
- Zavremo skoraj do vrenja. Ponovno pustite, tokrat za 12 ur.
- Po tem lahko nadaljujete s končnim kuhanjem - 30-40 minut s tihim vrenjem.
- Pakiranje takšne marmelade je potrebno v sterilizirane posode. Pluta, po možnosti s kositrnimi pokrovi.
Slive ohranijo svojo obliko, vendar postanejo prozorne, lepega medenega odtenka.
Recept za marmelado iz sliv in jabolk
Običajno vrtovi razveselijo s sočasno letino sliv in jabolk, to je nekakšen namig gospodinji, da so plodovi drug drugemu dobra družba v pitah, kompotih in marmeladah.
Sestavine:
- Kisla jabolka - 1 kg.
- Sliva temno modra - 1 kg.
- Granulirani sladkor - 0,8 kg.
- Filtrirana voda - 100 ml.
- Citronska kislina - ½ žličke.
Algoritem dejanj:
- Postopek se po tradiciji začne s pranjem, sortiranjem sadja.
- Nato slive razdelimo na 2 polovici, odstranimo koščico. Jabolka narežite na 6-8 kosov, odstranite tudi "rep", semena.
- Iz vode in sladkorja pripravimo sirup.
- Slive in jabolka zmešamo tako, da se enakomerno porazdelijo med seboj. Vlijemo vroč sirup.
- Postopek ponovimo trikrat: zavremo, kuhamo na zelo majhnem ognju četrt ure, pustimo 4 ure.
- Na zadnji stopnji kuhanja dodajte citronsko kislino, lahko jo razredčite z malo vode. Kuhajte četrt ure.
- Pakirajte v sterilizirane posode.
Pravilno kuhana marmelada iz jabolk in sliv se izkaže za homogeno, gosto. Primeren je za pitje čaja in pripravo pit.
Nabiranje za zimo - marmelada iz sliv in hrušk
Jabolčno-slivova marmelada ima vrednega konkurenta - marmelado iz hrušk in sliv. Zaradi hrušk je slivova marmelada manj kisla in bolj gosta.
Sestavine:
- Sliva "Jegulja" - 0,5 kg. (brez semen)
- Hruška - 0,5 kg.
- Granulirani sladkor - 0,8 kg.
- Voda - 200 ml.
Algoritem dejanj:
- Hruške in slive oplaknite. Hruškam odrežemo peclje in odstranimo pečke, slivam pa koščice.
- Hruške narežemo na majhne rezine, slive na 4-6 delov (odvisno od velikosti). Pravzaprav lahko nadaljujete s kuhanjem marmelade.
- Iz vode in sladkorja pripravimo sirup. Ta postopek je primitiven - zmešajte v ponvi, zavrite. Odstavite z ognja, takoj ko se sladkor raztopi.
- V posodo dajte samo hruške, potrebujejo več časa za kuhanje, sadje prelijte z vročim sirupom. Pustite na majhnem ognju 20 minut. Če se pojavi pena, jo odstranite. V tem času bodo plošče hrušk nasičene s sirupom in postale prozorne.
- Zdaj so na vrsti slive, dajte jih v ponev s hruškami, premešajte. Skupaj naj vre 30 minut.
- Sterilizirajte posode in pokrove, postavite vroče, zaprite.
Marmelada iz hrušk in sliv vam bo polepšala še kakšen zimski večer.
Slivova marmelada s pomarančo
Poskuse s slivovo marmelado lahko nadaljujemo skoraj v nedogled. Primer tega je naslednji recept, kjer bodo namesto tradicionalnih jabolk ali hrušk slive spremljale pomaranče.
Sestavine:
- Slive "madžarske" -1,5 kg.
- Granulirani sladkor - 1,5 kg (ali malo manj).
- Pomarančni sok iz svežega sadja - 400 ml.
- Pomarančna lupina - 2 žlički
Algoritem dejanj:
- Prva faza - preglejte slive, razvrstite, odstranite slabe plodove, odstranite semena.
- Drugi korak je priprava soka iz pomaranč.
- Slive prestavimo v posodo za kuhanje, prelijemo s pomarančnim sokom.
- Po vrenju kuhajte 20 minut. Odcedite v cedilu, pomarančno-slivov sok odcedite.
- Dodajte mu sladkor. Prevremo, da dobimo dišeč sirup.
- Ponovno prelijemo slive, dodamo pomarančno lupinico. Nadaljujte s kuhanjem.
- Pripravljenost preverite na naslednji način - kapljica marmelade na hladnem krožniku mora ohraniti svojo obliko, ne razširiti se, sadje pa bo popolnoma potopljeno v sirup.
- Sterilizirane posode napolnite z marmelado. Pluta z enakimi pokrovi.
Pri okušanju marmelade iz sliv in pomaranč je zagotovljena osupljiva aroma citrusov, rahla kislost in nenavadna barva.
Kako narediti limonino slivovo marmelado
Številni recepti za slivovo marmelado predlagajo dodajanje citrusov ali citronske kisline, kar pomaga pri konzerviranju in dolgoročnem skladiščenju. Limone so pač tisto sadje, ki se odlično poda slivam.
Sestavine:
- Slive - 1 kg.
- Granulirani sladkor - 0,8 kg.
- Limona - 1 kos. (majhna velikost).
Algoritem dejanj:
- Za pripravo takšne marmelade je najbolje vzeti velike slive z modro lupino ali madžarsko sadje. Slive operemo, odstranimo pečke, vsako sadje razrežemo na 6-8 delov.
- Potresemo s sladkorjem. V tem stanju vztrajajte 6 ur, dokler slive ne spustijo soka, ki se zmeša s sladkorjem.
- Marmelado iz sliv pristavimo na ogenj. Sadju dodajte limonino lupinico, tukaj iztisnite limonin sok. Kuhajte, dokler slive niso pripravljene, preverjanje je preprosto - kapljica sirupa ohrani svojo obliko.
Slivova marmelada z rahlim okusom limone vas bo pozimi spominjala na tople, sončne dni.
Recept za okusno slivovo marmelado s kakavom
Naslednji recept je preveč izviren, a neverjetno okusen. Toda slive ne bodo spremljale običajna jabolka, hruške in tudi neeksotične limone in pomaranče. Ena izmed glavnih sestavin je kakav v prahu, ki bo pomagal korenito spremeniti tako barvo kot okus slivove marmelade.
Ko prvič kuhate po tem receptu, lahko poskusite z majhno količino sliv. Če marmelada prestane "ljudsko", domačo kontrolo, se lahko delež sadja (oziroma sladkorja in kakava) poveča.
Sestavine:
- Slive - 1 kg, že brez koščic.
- Granulirani sladkor - 1 kg.
- Kakav - 1,5 žlice. l.
- Filtrirana voda - 100 ml.
Algoritem dejanj:
- Razvrsti slive. Cut. Zavrzite kosti.
- Potresemo s sladkorjem, tako bodo slive hitreje spustile sok.
- Vztrajati več ur. Zavremo, zalijemo z vodo, dodamo kakav in premešamo.
- Najprej naredite dovolj močan ogenj, nato ga zmanjšajte na zelo majhen.
- Čas kuhanja - približno eno uro, seveda boste morali nenehno spremljati postopek in občasno mešati.
Slivova marmelada z dodatkom kakava v prahu zagotovo preseneti gospodinjstvo tako z okusom kot barvo!
Slivova in cimetova marmelada
Navadno slivovo marmelado lahko močno spremenimo s pomočjo majhne porcije orientalskih začimb. Ščepec cimeta bo postal nekakšen katalizator za spreminjanje banalne slivove marmelade v okusno sladico, vredno okrasitve kraljevske mize. Gostiteljici, ki je pripravila nenavadno jed, lahko varno podelite naziv "Kraljica kulinarike"
Sestavine:
- Sliva "Jegulja" ali velika s temno modro kožo - 1 kg.
- Granulirani sladkor - 1 kg.
- Mlet cimet - 1 tsp
Algoritem dejanj:
- Posebno pozornost je treba posvetiti slivam, med razpoložljivimi sadeži izbrati najboljše, brez gnilobe, črvine, potemnitve. Izperite pod tekočo vodo. Uporabite papirnate brisače, da odstranite odvečno vlago.
- Z ostrim nožem prerežemo na dva dela. Zavrzite kosti.
- Sadje preložite v ponev, plasti slivovih polovic posipajte s sladkorjem.
- Posodo za 4 ure postavimo na hladno, da slive pod vplivom sladkorja spustijo sok.
- Marmelado kuhamo v dveh fazah. Prvič pustimo na ognju četrt ure, ves čas mešamo in odstranjujemo peno, ki se občasno pojavi na površini. Hladimo 12 ur.
- Začnite drugo fazo kuhanja z dodajanjem cimeta, premešajte. Ponovno postavite na ogenj.
- Podvojite čas kuhanja. Mešajte, vendar zelo previdno, da ne zmečkate sadja. Sirup se mora zgostiti, rezine sliv bodo prepojene s sirupom in prozorne.
Lahka aroma cimeta bo zmedla sorodnike, ki bodo od gostiteljice pričakovali pečenje, in presenetila bo gospodinjstvo s postrežbo slivove marmelade z nenavadnim okusom.
Slivova marmelada z orehi
Najtežjo tehnologijo lahko imenujemo postopek izdelave "kraljevske marmelade" iz kosmulje z orehi. Hostese predlagajo uporabo podobne tehnologije za slivovo marmelado. Čeprav je postopek zelo dolg in naporen, so rezultati neverjetni.
Sestavine:
- Slive - 1,3 kg.
- Granulirani sladkor - 1 kg.
- Filtrirana voda - 0,5 l.
- Orehi - pol jedrca za vsako slivo.
Algoritem dejanj:
- Najpomembnejša stvar je izbira sliv, morajo biti približno enake velikosti, brez gnilobe, črnih pik in udrtin.
- Zdaj se morate naučiti stiskati kosti, ne da bi rezali sadje. To lahko storite s svinčnikom, ki ni nabrušen. Drugi način je preprostejši - v slivi z ostrim nožem naredite majhen zarez, skozi katerega dobite kost.
- Iz vode in sladkorja skuhajte sirup.
- Izkoščičene slive prelijemo s pripravljenim sirupom. Kuhajte 5 minut, pustite.
- Ta postopek ponovimo še 3-krat, vsakič pa marmelado pustimo 3-4 ure na hladnem.
- Orehe olupimo iz lupin in pregrad. Za prepolovitev.
- Slive odcedimo v cedilu, sirup odcedimo. Sadje nadevajte s polovičkami jedrc.
- Segrejte sirup. Slive zapakirajte v sterilizirane posode, prelijte z vročim sirupom.
- Sterilizirajte pokrove iz kositra, plute.
Kraljevska slivova marmelada z orehi bo okrasila vsak praznik!
Čakamo na vaše komentarje in ocene - to je za nas zelo pomembno!
Marmelado iz njihovih rumenih sliv lahko skuhamo na različne načine, tokrat sem se odločila, da sirupa ne delam posebej, ampak sadeže potresem s sladkorjem. Niso dale veliko soka, samo dolila sem vodo in slive skuhala na običajen, klasičen način, kot pogosto počnemo z drugim jagodičevjem in sadjem. Sploh si ne morete predstavljati, kakšna odlična, preprosto čudovita priprava sliv za zimo se je izkazala. Marmelada je bila neverjetnega okusa, rahlo prijetno kiselkasta s čudovito sadno aromo. Pripravljen je zelo preprosto in ne zahteva dolge osebne prisotnosti.
Sestavine:
- 1 kg rumenih sliv
- 700 gr sladkorja
- 1/3 skodelice vode
Način kuhanja
Rumene slive narežemo na polovice in jim odstranimo semena, jih damo v posodo, kjer bomo kuhali marmelado in zaspimo s sladkorjem, pustimo stati nekaj ur. Če niso dali dovolj soka, dodajte navadno vrelo vodo in vse zavrite na majhnem ognju. Marmelado kuhamo 7 - 10 minut, odstranimo nastalo peno, ugasnemo ogenj in pustimo, da se popolnoma ohladi. Postopek ponovimo 3-4 krat, pri zadnjem kuhanju vročo marmelado nadevamo v pripravljene kozarce in zapremo s pokrovi. Tako okusen sadni pripravek lahko vso zimo hranite na sobni temperaturi, v prostoru, zaščitenem pred svetlobo. Dober tek.
Ko smo že pri pripravah na ozimnico, bi izpostavila gosto izkoščičeno marmelado iz rumenih sliv. Ta okusna poslastica ne bo nikogar pustila ob strani. Sladica se ponaša z okusno jantarno barvo, bogatim okusom sliv in vrtoglavo aromo. Postopek kuhanja je zelo preprost, vendar nekoliko naporen zaradi postopka odstranjevanja koščic. Toda glede na to, da jih je mogoče enostavno izvleči, to ne bo ovira in s takšnim obdelovancem se boste zlahka spopadli, če vas bo vodil podroben recept po korakih. Verjemite, vredno je, sorodniki in prijatelji bodo navdušeni, ko bodo okusili nekaj žlic najbolj dišeče sladice!
Sestavine
- Rumene slive - 1,5 kg;
- Sladkor - 1,2 kg;
- Limonin sok in lupina - neobvezno 0,5 kos.
Kuhanje
Najprej morate sadje temeljito oprati pod tekočo vodo. Nato morate sadje osvoboditi semen. Slivo odpremo tako, da s prsti pritisnemo na sredino sadeža, da se odpre. Odstranite kost in nadaljujte z naslednjo. Ne bodite prestrašeni, na prvi pogled se morda zdi zelo dolgotrajen proces, a kmalu vam bo postalo tako dobro, da boste lahko v nekaj minutah prebrali vse podrobnosti.
Zdaj morate stehtati olupljeno sadje in izbrati kilogram in pol. Če želite uporabiti vse sadje, povečajte količino sladkorja, in sicer 80 g peska na 100 g sliv. Če se je izkazalo, da je masa olupljenih sadežev manjša od navedene v receptu, zmanjšajte odmerek prvega na podlagi istih razmerij. Slive prestavimo v ponev z debelim dnom in stenami, potresemo s sladkorjem in pustimo 2-3 ure, da sadje spusti sok.
Ko izstopi zadostna količina soka, ponev s sadjem postavite na počasen ogenj. Maso med občasnim mešanjem z leseno kuhalnico ali kuhalnico zavremo in kuhamo še 5 minut. Ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi, pokrijemo s pokrovom ali papirjem, da drobni ostanki in prah ne zaidejo v marmelado. Nato ponovite postopek – na majhnem ognju zavrite in vrejte 5 minut. Na tej stopnji obstaja več možnosti. Če želite pripraviti vodeno marmelado, potem jo lahko že zvijete. In da bi dobili gosto marmelado, bolj nasičeno tako po okusu kot barvi, se boste morali še malo potruditi in ponoviti postopek vrenja 2-krat. Ne pozabite, da je to mogoče storiti šele po popolnem ohlajanju in le na majhnem ognju. Če želite, da je okus marmelade bolj pikanten in izviren, potem pred zadnjim vrenjem dodajte sok in sesekljano lupino ene limone. Tudi pomaranča se bo zelo dobro ujemala s slivo, vendar bo dala več sladkobe kot kislosti.
Kozarce je treba vnaprej oprati s sodo in temeljito posušiti. Kuhano izkoščičeno rumeno slivovo marmelado za zimo položite v pripravljene posode in zavijte s pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo, jih zavijemo v topla oblačila (za to so odlični odeja, brisača, stara jakna) in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Ohlajeno marmelado shranjujte v katerem koli suhem prostoru, pri čemer se izogibajte neposredni sončni svetlobi - to pokvari barvo in okus. Sladica iz rumenih sliv se odlično prilega vsakemu pecivu: palačinkam, palačinkam, sirovim tortam. Marmelado lahko uporabite kot nadev za pite, pite, prelijete čez sladoled ali pa jo uživate ob dišečem čaju. Dober apetit in okusna zima s čarobno aromo rumenih sliv!
Prej smo dali recept za obdelovanec -.
Pozdravljeni gostje in naročniki bloga!
Danes se bomo naučili skuhati marmelado iz izkoščičenih sliv. Presenečen? Popolnoma pozabil nanj, se zavrtel. Toda sezona tega jagodičja je v polnem razmahu in nekdo se že konča. Povejte mi, vam je všeč ta poslastica? Oh ja! In tudi raje ga pripravim za prihodnjo uporabo, da lahko uživam v hladnem okusu in aromi v hladnem zimskem večeru.
Običajno je v naši družini takšna poslastica narejena v velikih količinah, zato se uporablja več preprostih receptov hkrati. Rada dodam tudi drugo sadje ali jagode in celo orehe, da izgleda kraljevsko.
Vem, da obstajajo še drugi recepti za čokoladno slivovo marmelado – in je noro okusna. Letos je že naredila takšno mojstrovino in izpadla je še debelejša. Izkazalo se je, kar sem potreboval, mojim ljudem je bilo tako všeč, da v hladilniku ni več žlice.
Obstaja veliko sort sliv, najpogostejša je črna (modra) ali bela. Vendar pa so praznine narejene tudi iz rumenih jagod, z uporabo divje ali vrtne češnje. V vsakem primeru se odlično izide. In takoj pride na misel otroška uganka. Spomnite se, kako so rekli: "Modra uniforma, rumena podloga in sladko v sredini."
Upam, da vam bo ta izbor nedvomno uspel in boste zagotovo poskrbeli za zabavna druženja s prijatelji ali sorodniki. Strinjam se, da je super, če je nekaj za zdravljenje. In poleg vsega tega lahko na splošno organizirate večer degustacij, v več vaz postavite različne dobrote, na primer marmelado ali, nato pa sedite in ugibajte. Mislim, da se takšne ideje nihče ne bo naveličal in bo sprejeta z velikim udarcem.
Pa se lotimo dela, izberimo svojo najljubšo kuharsko metodo in tečemo v kuhinjo ustvarjat.
Začnimo po vrsti z najbolj znano možnostjo, ki jo imajo vsi radi. In v večini primerov kuhajo v skladu z njim. Čeprav lahko kuhate pet minut, ker je hitreje in bolj zdravo. Potrebovali boste katero koli domačo slivo, katero koli sorto, na primer modro ali rumeno. In tam, kakšen bo vaš polet domišljije, potem lahko dodate na primer limono in celo ingver.
Vendar je vseeno priporočljivo začeti, če imate malo izkušenj s preprostejšimi kuharskimi recepti, ki bodo jasni vsem in celo začetnikom. Ta način kuhanja je zanimiv po tem, da jagodam odstranijo semena, vendar jih ne zavržejo, temveč jih razcepijo in uporabijo jedrca. Ja, to je taka proizvodnja brez odpadkov.
Če pa imate zelo malo časa, lahko dodate orehe, arašide ali pa brez dodatkov.
Kraljevska sladica s prav takimi sestavinami, kajne? Torej, razmišljajte sami, kakor želite, in tako tudi delajte. V vsakem primeru bo poslastica izpadla šik in s temi navodili in na splošno boste to ugotovili v hipu.
Potrebovali bomo:
- slive trdne in ne prezrele - 1 kg
- granulirani sladkor - 3 žlice.
- limonin sok - 1 žlica
Obdobja:
1. Vzemite "smešne kroglice" in jih sperite v tekoči vodi. Nato jih popivnajte s papirnato brisačo.
2. Vsako slivo z ostrim nožem prerežemo na pol, hkrati pa ji previdno odstranimo koščico.
3. Če želite iztisniti sok, koščke zmešajte s sladkorjem. Pustite stati v skodelici pol ure ali približno 1 uro.
4. Vmes pokličite moža in mu dajte nalogo. Tako, da vam s pomočjo kladiva razkosa kosti in iz njih izloči jedra.
5. Takoj ko čas poteče, posodo s slivami pristavimo na štedilnik, ko masa začne vreti, zmanjšamo ogenj in med mešanjem dušimo 15 minut. In nato dodajte jedrca in limonin sok, tako da postane marmelada bolj gosta. To je vsa skrivnost. Kuhamo še 5-10 minut. Nato ga odstranite v kozarce in tesno in tesno zavijte pokrove.
Ne pozabite sterilizirati steklene posode in pokrove na vaš najljubši način.
Takšno poslastico shranite dlje časa, če jo pravilno skuhate in postavite na hladno, ne sončno mesto. Vso srečo!
Kako skuhati gosto marmelado iz koščic
Mislim, da poleg želene konsistence še vedno želite tak rezultat, da se marmelada izkaže za bolj utrjeno. Predlagam, da tokrat dodam ingver, ki bo pozimi pomagal pri soočanju z nalezljivimi in virusnimi boleznimi. Pojejte nekaj žlic in vso bolezen, kot z roko.
Ingver bomo uporabili nariban, lahko ga dodamo malo več ali manj. Poglej, kako zelo ga ljubiš. Poleg vsega za popestritev lahko dodate še nageljnove žbice ali cimet, prav tako bo odlična kombinacija.
Tehnologija kuhanja se razlikuje od prejšnje. Kot lahko vidite, je v sestavi voda, kar pomeni, da se bo izkazal sladkorni sirup, sliva pa bo kuhala v lastnem soku. kul!
Potrebovali bomo:
- slive - 1,3 kg
- ingver - 1 žlica
- voda - 2 žlici
- granulirani sladkor - 3 žlice.
- cimet ali nageljnove žbice - neobvezno
Obdobja:
1. Začnite, kot v prvi možnosti, s predelavo jagod, jih operite. In potem bodisi z rokami, če je to priročno, ali z nožem, odprite jagode na polovice. Izvlecite kost.
2. Sadje narežemo, vendar ne zmeljemo preveč.
3. Ingver je bolje naribati na fino strgalo, tako bo bolje dal svoj okus.
4. V ponev dajte sladkor, nalijte vodo, nariban ingver in same pripravljene sesekljane jagode. Prižgemo štedilnik in zmes zavremo. Ne naredite premočnega ognja, temveč nastavite peč na srednji način. Kuhajte pol ure ali malo dlje, odvisno od gostote, ki jo želite.
Vsekakor po ohlajanju vsaka jagodna marmelada postane debelejša.
Vroče nalijemo v čiste steklene steklenice in zavijemo z železnimi pokrovi. Kot lahko vidite, je mešanica postala pire in zelo privlačna. Podobno marmeladi ali konfituri. Vse zato, ker je bila sliva narezana na koščke. Dober tek!
Slivova petminutka – recept za prste si boš obliznil
Mislim, da tako sladko sladico po pravici lahko poskusijo tudi mali poredneži. Naj okusijo in ocenijo.
Za to možnost je značilno, da je zelo hitra, v samo nekaj minutah boste dosegli in že videli rezultat. Samo počakati morate, da se marmelada ohladi.
Potrebovali bomo:
- slive - približno 600 g
- sladkor - 2 žlici.
- voda - 1 žlica.
Obdobja:
1. Za udobje pranja sadja vzemite cedilo. V njej sperite sadje.
2. Kot ste morda uganili, jagode prerežite na pol. In jesti kosti.
3. Zdaj pripravljene izdelke prelijemo z navadno surovo vodo in maso zavremo. Tako da sliva začne dajati svoj sok. Dodamo sladkor in vmešamo to sladko karamelo.
4. Zdaj pa najpomembneje, kuhamo 5 minut na zmernem ognju, nato pa ugasnemo in nalijemo v kozarce.
5. Kot vidite, tukaj niti ni treba narediti več prehodov, kot smo to naredili mi, ko smo na primer kuhali oz.
Slivova marmelada z rezinami in orehi
O moj bog, kakšen čudež! Da, božansko je, kar rečeš in ne boš našel besed. Lahko si le predstavljate okus te poslastice. In če poskusite vsaj enkrat, se sploh ne boste mogli odtrgati, čez leta bo vse izginilo iz kozarca. Boste morali oblizniti prste in zahtevati več dodatkov. Seveda pa je dobro, če je vse v zmernosti.
Seveda bi se morali poigrati z njim, kuha se tri dni, vendar je vredno. No, verjemite mi na besedo. In da boste lažje razumeli vse, predlagam, da si ogledate en film iz YouTube kanala in se skupaj z Nadeždo naučite te kulinarične umetnosti.
Gosta izkoščičena marmelada iz rumenih sliv (češnjeva sliva) - najbolj okusen recept
Sploh nisem mislil, da je češnja sliva, mislil sem, da se to ime nanaša na nekaj drugega, a kot se je izkazalo, sem se motil. Na splošno se je poleg tega jagodičja izkazalo, da je pri roki tudi grozdje, odločil sem se, da ti dve komponenti združim skupaj. Ampak, če ga nimate, potem naj vas ne obupa, samo ne dodajte ga sem.
Vzemite deleže jagodičja 1 proti 1. In enako količino sladkorja v enakem razmerju, to je 1 kg sadja na splošno predstavlja 1 kg sladkorja.
Je pa seveda bolje, če ga dobite, kajti predstavljajte si, kako lepo je, ko se v eni jedi naenkrat združita dva okusa poletja in dve barvi, rumena in zelena.
Potrebovali bomo:
- grozdje (po možnosti brez pečk) - 500 g
- rumena češnjeva sliva - 500 g
- sladkor - 1 kg
Obdobja:
1. Vzemite grozdje in češnjevo slivo, sperite in odstranite kosti iz obeh sestavin, če obstajajo. Češnjevo slivo je priporočljivo narezati na rezine. Potresemo s sladkorjem, vau, jaz se ne bi upirala in bi zafrknila par žlic. Meni je uspelo, kaj pa tebi?
2. Jagode premešamo in pustimo stati v lastnem soku, da se bodo sladkorna zrna postopoma začela raztapljati. No, potem mislim, da sami že veste, kaj storiti z njimi. Skodelico pristavimo na kuhalnik in pustimo, da masa na majhnem ognju vre. Takoj, ko odstranite vso peno, jo takoj izklopite. Ohladimo na sobno temperaturo. Nato postopek še enkrat ponovimo in sladko hrano še vroče razstavimo v kozarce.
3. Te smešne praznine vas čakajo na izhodu. Lahko ga celo vzamete s seboj kot darilo, ko greste na obisk. Tak čar hranite na izoliranem balkonu v hladni sezoni ali v kleti. Dober tek!
Okusna marmelada iz jabolk in sliv za zimo (recept v počasnem kuhalniku)
Ali želite, da je poslastica še bolj nežna in s kislo noto? Potem pa na samem vrhuncu jeseni, ko že imate svoje ranetke ali vrtna jabolka, zlahka skuhate npr. In seveda iz teh dveh sadežev skuhajte marmelado. Da, ne preprosto, ampak v čudežni napravi, imenovani počasni kuhalnik.
V njej je zagotovo celoten proces hitrejši, sama skleda pa vam omogoča, da to počnete v velikih količinah. Navsezadnje so njene stranice visoke. Glavna stvar je, da določite želeni način in ne boste čakali, enkrat in vse je pripravljeno. Nadaljujmo s tem zdaj. In čez trenutek boste sedeli in jedli jabolčno-slivovo poslastico.
Potrebovali bomo:
- jabolka - 400 g
- češnjeva sliva ali sliva - 200 g
- sladkor - 500 g
Obdobja:
1. Torej, vse sadje operemo, slive in jabolka pa narežemo na majhne koščke. Seveda odstranite vse nepotrebno, čopke, semena ali kosti.
2. Zdaj vzemite granulirani sladkor in ga zmešajte s sestavinami. Posodo pustimo na toplem 9 ur, da se sladkor skoraj ves stopi.
In če želite začimbo, lahko tukaj dodate še 1 žlico limoninega soka ali uporabite limetin sok.
3. Ko so sadeži dali svoj sok in se namočili, popolnoma premešali svoje čare v eni skledi, prenesite mešanico v počasen kuhalnik. Zaprite pokrov in izberite pravi način, to je Gašenje. Temperaturo nastavite na 20 minut.
Po navedenem času aparat izključimo in pustimo, da se masa popolnoma ohladi, nato pa ponovimo enako. Dušimo 20 minut.
Sliva v čokoladi s kakavom in maslom
Na splošno tega zagotovo še niste jedli ali pa ste morda poskusili, vendar niste razumeli, da je takšno stvaritev mogoče kuhati kar doma. Takšen čokoladni okus ima kremasto strukturo in na splošno mnogim spominja na Nutello. Sploh ne vem zakaj, okus je čisto drugačen.
In da bo okus še bogatejši, predlagam, da dodate sesekljane oreščke ali mandlje. Oh, in gurman bo prišel ven, no, počakaj!
Potrebovali bomo:
- Slive - 0,5 kg (teža je navedena brez koščic)
- Sladkor - 0,250 g
- Arašidi - 100 g
- Maslo - 50 g
- Naravni kakav v prahu v pakiranju - 35 g
Obdobja:
1. Delo začnite tako, da sadeže temeljito operete in jim pri tem odstranite semena iz notranjosti.
2. Nato vzemite mlinček za meso ali mešalnik in naredite pire ali tako rekoč kaši podobno zmes.
3. Zdaj to slivovo marmelado dajte v skodelico za več kuhalnikov ali postavite na štedilnik. Če uporabljate počasen štedilnik, izberite način Gašenje in kuhajte 20 minut, če pa uporabljate štedilnik, potem kuhajte še približno 20 minut po aktivnem brbotanju.
Medtem sterilizirajte posode, v katere boste dali praznine.
4. Vzemite skodelico in vanjo stresite sladkor in kakav v prahu. Mešajte. Orehe ne zmeljemo zelo fino, vendar ne grobo.
5. Takoj, ko multitool zazvoni, odprite pokrov, izlijte čokoladno mešanico in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite homogene konsistence. Nato ponovno v načinu Dušenje, kuhajte 5 minut (ali ta postopek naredite na štedilniku).
Po pretečenem času dodamo mlete orehe in premešamo.
6. Nato dodamo košček masla sobne temperature. Prav to bo tej jedi dalo določeno vsebnost maščobe in tisto posebno konsistenco, ki jo vsi lovijo. Premešamo in počakamo, da se popolnoma stopi. Naložimo v čiste kozarce in pokrijemo s pokrovi.
7. Takšen čar hranite strogo v hladilniku, tam ne bo ostal dolgo časa, pojedel ga bo hitreje, kot si mislite!
Kako kuhati slivovo marmelado s pomarančo
Prebral sem eno možnost z dodatkom citrusov, želel sem se prepričati, da jagode ostanejo nedotaknjene, no, tega ni mogoče doseči, kot razumem. Nisem našel ničesar podobnega.
Značilnost tega recepta je, da bo sliva v njem olupljena, torej bo brez kože.
Tu se vzame pomaranča, iz katere boste potrebovali celulozo in lupino. Predstavljajte si, kako dišeče in hladno bo.
Potrebovali bomo:
- slive - 1000 g
- pomaranča - 1 kos.
- sladkor - 1000 g
Obdobja:
1. Slivo dobro operemo in ji nato odstranimo lupino skupaj s pečkami.
2. Pomarančo prelijemo z vrelo vodo, nato pa lupino naribamo na drobnem strgalu.
3. Meso pomaranče narežite na majhne koščke in odstranite bele lise, ki so vedno tam.
4. Združite vse dobljene sestavine v eni posodi, dodajte granulirani sladkor in pustite 1-2 uri, dokler se ne sprosti sok.
5. Nato postavite ponev na štedilnik, izberite največji ogenj in kuhajte do aktivnega vrenja, nato izberite srednji način kuhanja in nadaljujte s kuhanjem 15 minut. Ugasnemo in pustimo stati in se potiti, dokler se masa popolnoma ne ohladi.
Zavremo v 2 prehodih, to je, ko se marmelada ohladi, jo ponovno postavimo na štedilnik in kuhamo 15 minut, potem ko zavre na zmernem ognju.
6. In takoj, v obliki, ki se še ni ohladila, razdelite v kozarce, privijte pokrove. Po potrebi ne pozabite odstraniti pene. Vso srečo pri novih podvigih!
Preprost recept za marmelado za leno gospodinjo
No, doma postopek kuhanja ni tako zapleten, vendar pogosto povzroča dvome in ogorčenje in nenadoma se nekaj ne izide. V takem primeru obstaja možnost, ki bo pomagala. Ustvarjen je bil posebej za tiste, ki ne marajo kulinarike, a vseeno želijo zadovoljiti svoje ljubljene in sorodnike.
Predlagam, da jagode skuhamo v sladkornem sirupu. Izkazalo se bo zelo kul, dobili boste karamelo, v kateri se kopa prava "lepota". Ali ni originalna predstavitev?
Šokiran sem! In kar je najpomembneje, ta mojstrovina je kuhana v pečici in ne na štedilniku ali ponvi.
Potrebovali bomo:
- slive ali češnje - 0,5 kg
- granulirani sladkor - 6-7 žlic
- rastlinsko olje - 2 tbsp
Obdobja:
1. Torej, razvrstite jagode, zavrzite sadje, ki je premehko in neprimerno za hrano. Operite in narežite na polovice, pri tem pa odstranite kosti.
V keramični model vlijemo rastlinsko olje brez vonja. Nato ga v tankem sloju potresemo s sladkorjem. Polovice sliv položimo s kožo navzdol. In ponovno potresemo s sladkorjem.
2. Sedaj damo model v pečico in pečemo 40 minut, temperatura naj bo 180 stopinj.
3. Nato izvlecite in hermetično zaprite obdelovanec. Zavijemo v odejo, pustimo, da se popolnoma ohladi in po 24 urah odnesemo v klet.
Domača marmelada iz izkoščičenih sliv
No, za konec vas želim razveseliti še z enim videoposnetkom s kanala YouTube. Morda želite svojo prijazno družino razveseliti s slivovo konfituro. No, s takimi navodili vam bo zagotovo uspelo.
To je vse zame, dame in gospodje. Upam, da razumete, da je priprava slivove marmelade zelo enostavna in kar je najpomembneje, da je temu opravilu kos vsak začetnik. Skuhajte brez koščic, ker je še vedno bolj zanesljivo, poleg tega se vam ni treba bati, da se bo izločala kislina, ki lahko le škodi vašemu zdravju. No, če še vedno ne želite, potem pričakujte moj naslednji nov članek na to temo.
Srečno vsem in se vidimo kmalu! Imejte čas, kajti kmalu ... bo že hud prehlad. Adijo vsi!
Vsaka gospodinja zna skuhati okusno in dišečo marmelado iz izkoščičenih rumenih sliv. Slivova poslastica po preprostem receptu bo dišeča in bogata. Privlačen bo za vse sladkosnede: tako majhne kot odrasle. Dišeča marmelada, razložena v kozarcih, je odlično shranjena v kleti, hladilniku ali kleti. Hkrati jagode ohranijo svoj neverjeten okus in so najbogatejši vir vitaminov.
Kako narediti marmelado iz rumenih sliv brez koščic
Priprava čudovite marmelade iz izkoščičenih rumenih sliv je čisto preprosta. Vendar pa traja več kot eno uro, da iz zdravih sadežev dobimo slivov list. Stvar je v tem, da pripravljalna dela trajajo veliko časa (približno 1 uro). Pripravljeno sadje bo dalo sok še približno 2 uri. Sama slivova marmelada se pripravlja v več korakih s prekinitvami. Izkazalo se je, da bo skupni čas kuhanja sladkarij iz rumenih sliv brez koščic trajal približno 7-8 ur.
Na opombo! Takoj je treba opozoriti, da iz navedene količine rumenih sliv in granuliranega sladkorja ne bo mogoče narediti veliko praznin. Nastalo bo približno 1,5 litra prijetnega okusa in zelo dišeče marmelade iz izkoščičenih rumenih sliv, katere priprava vsaj ne bo težka, ampak dolgotrajna.
Sestavine
Porcije: - +
- rumena sliva 1 kg
- sladkor 1 kg