domov / Pekovski izdelki/ Vrste sladoleda. Naslov, opis, fotografija

Vrste sladoleda. Naslov, opis, fotografija

In kako je postalo splošno dostopno. In kakšne so sorte te poslastice? Kakšna je razlika med sladoledom in sorbetom?

Vrste sladoleda

Vsak dan se po vsem svetu proda na tisoče vrst sladoledov različnih proizvajalcev. Prvak v številu sort je priljubljena blagovna znamka Baskin Robbins. Ponosni so, da so v zgodovini svojega obstoja ustvarili več kot 2000 vrst sladoleda. Toda odtenki okusa so eno, proizvodna tehnologija pa nekaj povsem drugega. Glede na sestavo in način priprave lahko ločimo glavne vrste ledenih dobrot.

Razvrstitev sladoleda

Sladoled- na osnovi mleka in mlečnih maščob. To vključuje sladoled in creme brulee. To je klasičen recept. Sestava mešanice za kuhanje poleg mleka ali smetane vključuje maslo, sladkor, vanilijo, arome. Konzistenca tega sladoleda je topljiva, kremasta. Vsebnost kalorij je visoka.
sorbet(ali šerbet) - pripravljen iz sadnih sokov z dodatki, ima mehko teksturo. Zmes mora biti dobro premešana, da ni večjih ledenih kristalov. Ne dodajajte medu namesto sladkorja - nikoli ne boste dosegli želenega rezultata.
Sadni led- trdi sladoled iz sadnih sokov brez mleka. Tukaj praktično ni maščobe, sladkorja pa je povsem dovolj. To je manj kalorična možnost.
Melorin- na osnovi rastlinskih maščob. To ime je priporočljivo uporabljati, da ne bi zavajali potrošnikov, če v sladoledu skoraj ni mleka. Širši javnosti pa je še vedno skoraj neznana. V uporabo je uveden, da bi brezvestne proizvajalce prisilili, da pošteno priznajo, da so pri izdelku varčevali in namesto mleka uporabljajo rastlinske maščobe, vključno s palmovim oljem.

Sladoled po načinu proizvodnje

domače sladoled- samo iz naravnih sestavin. Na voljo doma in v majhnih družinskih kavarnah. Lahko ga poskusite narediti sami po preverjenih receptih.
Mehko- se izvede v posebnih strojih v nekaj sekundah iz suhe mešanice. Konzistenca je bolj podobna kremi. Postrežemo v vafeljskih skodelicah. Najdete ga v kateri koli kavarni s hitro prehrano.
kaljeno. Industrijska metoda predelave sladoleda. Postopek utrjevanja je sestavljen iz dejstva, da je končni izdelek izpostavljen udarnemu zamrzovanju pri temperaturi minus 25-37 stopinj v zračnem toku. Po tem postopku sladoledne skodelice postanejo trde kot kamen. Zapakirajo se in pošljejo potrošniku.
Nano sladoled. Jasno je, da je to precej radovednost, vendar obstaja nekaj takega. Lahko poskusite tudi v Rusiji. Leta 1987 se je mladi mikrobiolog Kurt Jones odločil ustvariti inovativno poslastico zase in za svoje prijatelje. Kapljice kremne mešanice in sadnega soka je izpostavil kriogenemu zamrzovanju pri zelo nizki temperaturi - 70 stopinj pod ničlo. Izkazalo se je, da so majhne večbarvne kroglice, ki jih je treba hraniti pri temperaturi, ki ni višja od minus 34 stopinj.

Nova vrsta sladoleda se prodaja pod blagovno znamko "Dippin' Dots". Najdete ga v velikih supermarketih v posebnih kioskih. Poskusite ob priložnosti.

Vsebnost kalorij in prednosti sladoleda

Malo o vsebnosti kalorij in prednostih sladoleda. Seveda te sladice ni mogoče imenovati dietetično. Tudi sadni led vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov - sladkorja, glukoze.

Najmastnejši sladoled je sladoled. Vsebuje povprečno 12-15% maščobe. Poimenovali so ga po francoskem mestu Plombières-les-Bains, kjer so ga izumili. Seveda je francoski sladoled nekoliko drugačen od našega običajnega belega kozarca. Poleg mandljeve kreme je vsebovala stepeno smetano in kandirano sadje, namočeno v kirsch – češnjevo vodko. Sodoben recept za sladoled je brez teh presežkov. Krema pa mora biti prava.

V maslenem sladoledu je vsebnost maščobe približno 8-10%, v mlečnem sladoledu pa še nižja - 2,8-3,5%. Zato naj tisti, ki skrbijo za svoj pas, izberejo sladoled z nižjo vsebnostjo maščob. Sadni led in sorbeti so popolnoma brez mlečne maščobe, vendar lahko vsebujejo presežek sladkorja in arom.

Vesten proizvajalec za izdelavo sladoleda uporablja samo naravne sestavine. Toda cena izdelka bo višja. Sladoled, izdelan v skladu z GOST, lahko shranjujete do dve leti pri temperaturi minus 20 stopinj.

Kaj pa "ocvrt" sladoled, ki smo ga omenili v naslovu? In to ni vrsta sladoleda, ampak izviren način serviranja, priljubljen v Mehiki. A več o tem v naslednjem članku ...

Skoraj nemogoče si je predstavljati vroče poletje brez tako hladne in okusne poslastice, kot je sladoled. Sladoled je zelo okusna in sladka mešanica, sestavljena iz sladkorja, masla, smetane in seveda mleka, pogosto pa tudi velikega števila različnih jagodičja, vseh vrst okusnih dodatkov za izboljšanje okusa. Noben odrasel, še posebej pa otrok, preprosto ne more mimo takšne poslastice. Vsi imajo radi sladoled, a o tem izdelku vedo zelo malo. Na primer, zakaj se Eskimo tako imenuje? Ali kako se sladoled razlikuje od sladoleda? In na splošno, kakšne so vrste sladoleda in kakšne so njihove razlike? V tem članku bomo podrobno pregledali vse.

Sestava

Sladoled, ki vsebuje živalske maščobe, glede na masni delež maščobe delimo na:
- Plombir je nedvomno najbolj priljubljena vrsta sladoleda. Seveda je to najmastnejša in visoko kalorična vrsta sladoleda v primerjavi z drugimi, hkrati pa je najbolj okusna in zato tako priljubljena pri mnogih. Sestava sladoleda nujno vključuje polnomastno mleko, suho ali kondenzirano smetano, granulirani sladkor, piščančja jajca, številne jagode in različne kakavove izdelke. Vsebnost maščobe v tem izdelku je od 12 do 20 %, vsebnost suhe snovi pa je veliko višja kot pri spodaj navedenih vrstah sladoleda;
- kremasto - v povprečju vsebuje od 8 do 11,5% mlečne maščobe in približno 14% sladkorja;
- mlečni sladoled - se od drugih vrst sladoleda razlikuje po tem, da vsebuje mlečno maščobo v najmanjši količini in je približno 0,5 - 7,5%, vsebnost sladkorja pa je v območju 14,5-15,5%.
Šerbet. Je zamrznjena formula, ki vsebuje mleko ali mlečne izdelke. Ta kul sladica je narejena iz naravnega soka in sadnega pireja z dodatkom mlečnih izdelkov, včasih se doda majhna količina lahkih alkoholnih pijač;
Rastlinsko-masten sladoled. Sladoled, v katerem so poleg mlečnih izdelkov tudi majhne količine palmovega in (ali) kokosovega olja.
Sorbet je zamrznjena jagodna ali sadna kaša brez dodatka mlečnih izdelkov.
Sadni led je najtrši sladoled, nemasten, a zaradi visoke vsebnosti sladkorja visoko kaloričen. Vsebuje ogromno količino sadnega soka ali jagodičevja.

Po doslednosti

strjen sladoled. Takšen sladoled se praviloma izdeluje v specializiranih podjetjih. Po izdelavi izdelek takoj ohladimo na najnižjo možno temperaturo, na kateri se hrani do trenutka prodaje;
mehak sladoled. Ta vrsta sladoleda ni namenjena dolgotrajnemu shranjevanju in se zaužije takoj po izdelavi. Sladoled se običajno dela na javnih mestih;
domači sladoled. Takšen sladoled je najlažje pripraviti in ga hranimo v običajnih domačih hladilnikih.

Kakšna je vrsta embalaže za sladoled?

pakirano v razsutem stanju. Veliko pakirani izdelki so na primer torte, peciva in žemljice. Vse te izdelke je mogoče postaviti v majhne pladnje in posode, pa tudi v polimerno lupino;
malo pakirano. Sladoled v majhnih embalažah je najbolj priljubljen. Najpogostejša embalaža je embalaža v vafeljskih, kartonskih ali plastičnih kozarčkih, pa tudi na palčkah (popsicle). Precej pogosto uporabljajo napolitanke in roge, brikete.

Po vrsti priprave in mestu izdelave

Sladoled za široko potrošnjo - takšen sladoled se izdeluje samo v industrijskih, specializiranih pogojih (tovarne, tovarne).
Domači sladoled - takšen sladoled naredimo doma ročno ali z uporabo preprostih, ne najdražjih sladolednih aparatov.
Avtorsko - narejeno po avtorskih receptih kulinaričnih strokovnjakov.

Okusite

Raznolikost okusov sladoleda je prostor za domišljijo, ni zaman, da je toliko okusov in arom. Najbolj priljubljeni okusi sladoleda:

sadno (lahko vsebuje koščke sadja in marmelade, sirupe na njihovi osnovi);
jagodičje (lahko vsebuje koščke jagodičja in marmelade, sirupe na njihovi osnovi);
čokolada (bodisi mešanica z dodatkom kakava v prahu ali telo sladoleda v čokoladni glazuri);
Creme brulee;
vanilija;
s koščki čokolade.

Blagovne znamke sladoleda izumlja proizvajalec sam. Na primer, "Gold Standard", "Milka", "Russian Cold", "Snikers", "Exo", "Russian scope" in tako naprej.

Najbolj nenavadne sorte sladoleda

Obstaja ogromno število nenavadnih sort sladoleda ali tako imenovanega premium razreda:

.
V takšnem sladoledu je dodana zelo majhna količina črnega sezama, zato se pojavi črn odtenek in posledično ime iz tega. Ta sladoled je bil prvič izumljen na Japonskem.
— ta sladoled je najbolj nenavadna vrhunska sladica.
Več majhnih porcij takšne dobrote stane od tisoč dolarjev in včasih veliko več. Takšen sladoled strežejo le v najdražjih restavracijah v ZDA. Za takšno sladkobo se uporablja poseben, zelo okusen sladoled in zlata folija za hrano. Ta folija je precej tanka, zato jo uživamo skupaj s sladoledom, saj telesu ne more škoditi. Tej sladici v kozarcu je dodano tudi različno redko in eksotično sadje.

Zgodovina sladoleda se je začela pred tisočletji - analog sladice je obstajal v starodavni Kitajski. Nato so na mizo postregli sneg in led, pomešan z rezinami pomaranč, limon in semen granatnega jabolka. Od takrat je industrija napredovala daleč in najljubša poslastica je pridobila številne okuse. Zdaj ga postrežemo kot samostojno jed ali dodamo kavi, mlečnim napitkom, v kombinaciji s pecivom, marmelado, marmelado in sadjem. Obstaja veliko receptov s sladoledom, veliko različic in načinov priprave hladne sladice.

Govorili bomo o tem, katere so vrste sladoleda - morda boste našli nove okuse in odkrili nenavadne kombinacije.

Kaj je notri - sestava sladoleda

Obstajajo osnovne vrste sladoleda, njihove kombinacije in originalni recepti - stvar spretnosti in domišljije kulinaričnih strokovnjakov. Glede na glavno komponento obstajajo:

Klasičen sladoled na mlečni osnovi

Mleko, smetana in sladoled - te vrste sladoleda so narejene iz mleka, njihova glavna razlika je v odstotku mlečne maščobe.

mlečni sladoled- izdelek z vsebnostjo maščobe največ 7,5% maščobe. Lahko se uporablja v dietni prehrani - zdrava in hranljiva sladica vsebuje približno 120-150 kilokalorij.
Sladoled vsebuje od 8,0% do 11,5% maščobe, vsebnost kalorij v izdelku je približno 180 kilokalorij.
Krema- posebna vrsta kremastega sladoleda, ki je postala samostojna vrsta. Izdelek vsebuje od 12,0 % do 20,0 % mlečne maščobe in ima visoko hranilno vrednost približno 230 kilokalorij. Plombir je sladoled nenavadnega nežnega okusa, ki je zelo priljubljen.

Bodite pozorni na sestavo sladoleda – kakovosten izdelek ne vsebuje rastlinskih maščob, konzervansov in umetnih dodatkov.

Jogurtov sladoled

Za izdelavo izdelka se uporablja posebno kislo testo, koristne lakto- in bifidobakterije. Zahvaljujoč zamrzovanju sladoled ohrani vse koristne lastnosti jogurta in je koristen za preprečevanje disbakterioze. Jogurtov sladoled vsebuje 3-6 % maščobe in, če mu ne dodamo veliko sladkorja, ima zmanjšano vsebnost kalorij.

Sadni sladoled

Sladica je več vrst:

sadni led– zamrznjen sok ali sadna pijača;
sorbet- homogeni sadni in jagodni pire;
šerbet- mešanica sadno-jagodnega pireja in sladoleda na osnovi mleka;
mlečni sladoled s koščki sadja in jagodičja.

Popsicles lahko pripravite sami - zmešajte sladoled ali zamrznjen jogurt z vašim najljubšim zrelim sadjem - lahka in zdrava sladica je popolna za poletno osvežitev.

Okusi sladoleda

Na policah trgovine lahko najdete hladno sladico različnih okusov. O eksotičnih vrstah vam bomo povedali kasneje, zdaj pa se spomnimo sladoleda, ki ga poznamo že od otroštva:

čokolada;
jagoda;
banana;
vanilija;
oreh;
Creme brulee.

Sladoled s polnili je narejen iz klasičnih, dodanih jagod, kakava, vanilije, oreščkov in drugih sestavin.

Oblika in konsistenca - izberite popolno

Glede na konsistenco je hladna poslastica dveh vrst:

mehak sladoled- kremast sladoled, ki ni zapleten v smislu tehnologije kuhanja. Proizvaja se za restavracije in kavarne s hitro prehrano. Tam iz posebnih aparatov sladoled polnijo v kozarec, kornet ali skledo. Sladico pojemo takoj – ni namenjena ponovnemu ohlajanju.
kaljeno- gost in trd sladoled, ki ga izdelujejo v velikih industrijah. Njena priprava vključuje več faz, vključno s strjevanjem, bolj znanim kot šok zamrzovanje. To omogoča dolgotrajno shranjevanje izdelka brez dodajanja konzervansov. V kioskih in trgovinah se prodaja strjen sladoled – ima veliko okusov, oblik in pakiranj. Sladica nam je dobro poznana in zelo priljubljena.

Oblika

Sladoled se prodaja na težo ali v pakiranjih različnih formatov - posode, valji v plastični foliji, torte in peciva. Da bi sladici dodali nove okusne lastnosti, so dodani vaflji in oviti v čokoladno glazuro.

Ste že poskusili sladoled Filevskoye v vafeljski skodelici? Nežen sladoled in okusni vaflji - neprimerljiva kombinacija. Sladoled v kornetu, v briketu - vsak ima svoj okus.

Eskimo je slavni sladoled na palčki. Popsicle, ovite v čokoladno glazuro ali brez nje, imamo radi in priljubljene.

Najdete sladoled v beli, črni in mlečni čokoladi, sladoled v zračni čokoladni glazuri valjaste oblike.

Fantazija nima meja - avtorski recepti za sladoled

Sladoled nenavadnih okusov

Morda nikogar ne boste presenetili s sladoledom s sadnimi nadevi, kavo in pistacijami. Toda ali ste poskusili pico, testenine ali dimljeni piščančji sladoled? Nekaj je tudi eksotike. Iz kategorije sladic se je sladoled "preselil" k glavnim jedem - narejen je iz parmezana, koruze, pokovke, pese, krompirja in tartufov, borodinskega kruha, chacha in čili paprike.

Fancy Recipes - Fried Ice Cream

Danes je pri nas priljubljena eksotična kitajska jed. Najdete ga v orientalskih restavracijah ali pa ga skuhate sami. Da bi to naredili, sladoled razdelimo na porcije, potopimo v mešanico jajc in drobtin, nato dobro ohladimo in na hitro ocvremo do hrustljavosti. Jed postrežemo takoj – topla zunaj in hladna znotraj, sladica se topi v ustih.

Ljubitelji klasike in eksotike - vsak bo lahko našel okus sladoleda, ki mu bo všeč. Preizkusite nenavadne vrste in pripravite izvirne recepte!

Eno od področij, kjer se nenehno izvajajo različni poskusi, razvijajo novosti in izumljajo izvirne ideje, je živilska industrija. Kuharji na različnih koncih sveta in slaščičarji v zakulisju tekmujejo med seboj v ustvarjanju najbolj nenavadnega in najlepšega sladoleda. Fotografije njunih mojstrovin so dobesedno preplavile družbena omrežja. Ponujamo pogled na tekmovalce, ki presenečajo domišljijo.

1. Kosmičev ni nikoli dovolj

Eden najbolj priljubljenih okraskov za sladoled so kosmiči, katerih izbor je ogromen. Lahko so različnih barv in oblik, na primer v obliki črk, sladkarij, živalskih figur itd. Kosmiči ne samo okrasijo, ampak tudi dodajo okus. Sladoled je lahko sestavljen iz več plasti, okrašen z žiti, na splošno izgleda neverjetno.

2. Ledena sladica

Na Japonskem je priljubljena sladica, imenovana Kakigori. Pripravljen je iz majhnih ledenih koščkov, ki jih začinimo s sirupom, na primer z limoninim, jagodnim in tako naprej. Za večjo sladkost lahko kot dekoracijo uporabite kondenzirano mleko.

Če pogledamo fotografije sodobnih sladic, dobimo vtis, da slaščičarji nenehno tekmujejo v ustvarjanju najvišjih in najobsežnejših dobrot. Na primer, v japonski verigi trgovin, ki so jo odprli v Ameriki, na kornet najprej položijo plast sladke vate, na vrh pa sladoled. Poleg tega se uporabljajo številni okraski. Vse je videti kot zračni oblak.

4. Sladki burito

V Kanadi, v provinci Ontario, obstaja slaščičarna Sugar Sugar, kjer lahko poskusite zelo zanimivo sladico. Tako kot prejšnji sladoled vključuje bombažno bombo, vendar jo uporabljajo drugače. Hladna sladica je ovita v sladko vato kot priljubljena mehiška jed - burrito.

5. Vafelj stožec v obliki rib

V večini primerov kuharji eksperimentirajo z okusi same sladice, stožec pa ostane brez nadzora. Zaposleni v Taiyaki NYC so se odločili popraviti to pomanjkljivost in svojim strankam ponudili rogove v obliki rib, napolnjene s poslasticami različnih svetlih barv. Na dnu je velik rep, ki ga je priročno držati, sladico pa damo v odprta usta ribe. Sprva so bili prvotni rogovi priljubljeni samo na Japonskem, nato pa so se razširili v druge države in se imenujejo "taiyaki" (taiyaki). Proizvajalci si prizadevajo zagotoviti, da te ribe niso le različnih barv, ampak tudi okusa.

6. Macaron s sladoledom

Če želite okusno sladico, ki bo hitro postala priljubljena, potem kombinirajte tisto, kar imate radi. Očitno so se po tem principu ravnali slaščičarji, ko so se odločili združiti testenine in plast sladoleda. Tekstura obeh poslastic se je odlično dopolnjevala in omogočila uživanje v neverjetnem okusu nove sladice.

7. Sladoled s čipsom

Ko bodo v trgovini videli sladoled s čipsom, bodo mnogi šli mimo, saj verjamejo, da so ti izdelki nezdružljivi in zato brez okusa. V takih situacijah kuharji priporočajo, da se osredotočite na pravilo - najprej poskusite in nato naredite zaključek. V New Yorku postaja slani sladoled iz dneva v dan bolj priljubljen. Prodajajo ga v restavracijah s hitro prehrano.

8. Nenavaden okus in barva

V jugovzhodni Aziji je na vrhuncu priljubljenosti lila sladoled, ki je narejen iz sladkega krompirja - krilati jam. V Ameriki in Evropi imajo radi svetlo sladico. Ni samo lepa, ampak tudi uporabna, saj vsebuje vitamine in minerale. Postrežemo ga na različne načine s številnimi okraski in prelivi.

9. Slastni takosi

V Kaliforniji prodajalna sladoleda Sweet Cup prodaja originalno sladico, ki je videti kot priljubljena mehiška jed. Namesto tortilje uporabi mehak oblat, ki ga lahko oblikujemo v želeno obliko, nadev pa nadomesti sladoled. Za imitacijo solate in omake so dodani različni okraski, kot so gazirani bonboni in čokoladni sirup.

10. Sladoled, sadje in zelenjava

Francoski slaščičar Dominique Ensel je svojim strankam ponudil sladoled iz lubenice z nenavadno predstavitvijo. Postavil ga je v kos lubenice in okrasil s čokoladnimi koščicami. Nenavadna sladica ima ime - What-a-Melon.

Še ena nenavadna kreacija kuharja je sladica iz zamrznjenega kivija, ki je videti kot pravi kos sadja v čokoladi, a ni. Sestavljen je iz plasti sladoleda z okusom kivija in vanilijevega sladoleda v notranjosti. Sladica je po vrhu posuta s čokoladnimi koščki, kar ustvari učinek naravne sadne lupine.

Nemogoče je prezreti koruzni sladoled, ki ga postrežejo kar na storžu. Sestava sladice vključuje pravo sredico koruznega storža, ki je skrbno zdrobljena. Sladica je okrašena s koruznimi zrnji in karamelnim sirupom. Storž, ki deluje kot rog, je mariniran v sojini omaki in nato pečen na žaru. Sladica ni sladka, vendar je po ocenah strank zelo okusna.

11. Črna gotska poslastica

Nemogoče je ne biti pozoren na črni sladoled. Lahko poskusite v Los Angelesu v trgovini Little Damage. Sladica ima okus po praženih mandljih, črno barvo pa smo pridobili z dodatkom navadnega aktivnega oglja.

12. Zamrznjene rože

Nemogoče je ne občudovati lepote te sladice, ki je sploh ne želite jesti. Takšen sladoled ponujajo v različnih okusih, v enem cvetu pa so na primer uporabljeni listi vanilije, jagodičevja in čokolade. Na splošno je veliko izbire.

13. Sladica, ki se ne topi

Marsikomu je poznana situacija, ko sladoled v vročem dnevu v nekaj minutah izgubi svojo obliko in se začne razlivati, kapljati po rokah, oblačilih ipd. Pri sladici, ki se ne stopi, se to ne bo zgodilo. Izumil ga je Rob Collington, ki je bil ljubitelj astronavtskega sladoleda. Prodajali so ga le v vesoljskih muzejih in trgovinah za kampiranje. Potreboval je 3,5 leta, da je prišel do lastne različice organske sladice, ki je okusna, ne da bi se stopila.

14. Svetleči sladoled

Sladoledno podjetje Lick Me, I`m Delicious je predstavilo novo sladico, ki jo je ustvaril Charlie Francis za noč čarovnic. Nov sladoled, ko se ga človek začne oblizovati, zasije. To je mogoče z uporabo proteinov, aktiviranih s kalcijem, ki se odzivajo na dražljaje. Omeniti velja, da ta izvirna poslastica ni poceni, zato boste morali za porcijo plačati 200 dolarjev.

15. Prostorska dekoracija

Leta 2016 so uporabniki Instagrama občudovali fotografijo neverjetno lepe sladice. Sladoled na palčki je bil prekrit z glazuro galaksije. Kako je bila ta mojstrovina pripravljena, slaščičar ni prepoznan.

16. Sladki špageti

Veliko ljudi si morda misli: "Kaj testenine naredijo na seznamu najbolj trendovskega sladoleda?" Vendar ne sodite po lupini. To je prava sladica, ki jo lahko poskusite v Nemčiji. Testeninski sladoled se pridobiva zahvaljujoč posebni napravi, ki iztiska testenine. Postrežemo z rdečo paradižnikovo omako. Obstajajo različne različice tega sladoleda, podobno kot različne vrste testenin.

Ljudje so imeli radi hladne sladkarije in so z veseljem jedli zdrobljen led s sadjem in drugimi sladkarijami.

Sladoled se je pojavil v antiki. O vendar znano človeštvuže vsaj pet tisočletij.

Prvi, ki so odkrili sladoled, so bili Kitajci, ki so na praznični mizi radi postregli zmrznjene sadne sokove, ki so se sčasoma spremenili v tako imenovani »sadni led«.

Že Aleksander Veliki si je rad povrnil moči s hladno sladico, Hipokrat pa je to poslastico uporabljal celo kot zdravilo proti vročini.

1. Najbolj priljubljen sladoled je vanilijev. Vanilijev sladoled je leta 1649 izumil francoski kuhar Gerard Tiersen. Na drugem mestu je smetana, nato čokolada in jagoda.

2. Sladoledne lučke so izumili leta 1904 med svetovno razstavo v St. Louisu, Missouri, ZDA. Omeniti velja, da so do leta 1896 sladoled jedli v krožničkih ali rozetah.

Med razstavo je bilo povpraševanje po sladoledu tako veliko, da papirnatih kozarčkov zanj preprosto ni bilo dovolj. Prodajalec sladoleda je moral iskati možnosti, kam bi sladoled še dal. Za pomoč je prosil prodajalca vafljev Ernesta Humveeja, čigar stojnica je bila v bližini. Začeli so zvijati kornete in vanje dajati sladoled. Skupaj sta pisala zgodovino.

3. In vendar je bila ideja o sladoledni korneti patentirana v letu svetovne razstave, leta 1903, njen avtor pa je bil Italijan, ki živi v New Yorku. Razstava je to idejo le zelo popularizirala.

4. Italijana Mirco Della Vecchia in Andrea Andrighetti sta ustvarila največjo sladoledno vafeljsko korneto na svetu. Višina stožca je bila 2,81 metra.

5. Krava lahko v celem življenju proizvede toliko mleka, da se iz njega naredi 34.000 litrov sladoleda.

6. Celinska Evropa se je s sladoledom prvič seznanila v 13. stoletju, ko se je Marco Polo vrnil v Italijo in pripovedoval o svojem potovanju na Kitajsko.

7. Večina sladoleda je izdelana v ZDA.

8. Zgodovinarji pravijo, da je Aleksander Veliki (356-323 pr. n. št.) rad jedel sneg z nektarjem in medom.

9. Po mnenju tržnih analitikov se prodaja sladoleda močno poveča v času gospodarskih kriz in vojn.

10. Najbolj priljubljen preliv je čokoladni sirup.

Kaj ima okus po sladoledu

Na voljo so: sladoled s tuno, s postrvjo, z okusom piva ali kozic, z okusom korenja in paradižnika, z okusom mesa in celo z okusom čilija.

12. Sladoledno palčko je davnega leta 1905 izumil 11-letni Frank Epperson.

Nekega mrzlega dne je pozabil kozarec limonade na verandi svoje hiše. V skodelici je bil tudi mešalnik. Ko se je naslednje jutro zbudil, je našel zamrznjen kozarec s palico.

Po 20 letih je to idejo prevzel v uporabo. Tako so se pojavili zamrznjeni sokovi na palčki.

13. V Tanzaniji gojijo drevo, imenovano Inga užitno. Njeni plodovi imajo okus po vanilijevem sladoledu.

14. Če želite poskusiti najdražji sladoled na svetu, se pripravite na obisk Serendipityja v New Yorku in odštejte 1000 dolarjev za hladno sladico.

Postregli vam bodo s čokolado, redkim jagodičevjem, madagaskarsko vanilijo, pariškim sadjem, marcipanovimi češnjami, pa tudi z pozlačenim dražejem, okrašenim z lističi jedilnega zlata.

Poleg tega vam bodo ponudili zlato žlico z diamanti, ki jo lahko na koncu obroka varno odnesete.

15. Degustatorji sladoleda uporabljajo zlate žlice za 100% okušanje sladoleda, saj navadne žlice pustijo rahel priokus.

16. Obstaja veliko vrst sladoleda.

Vse vrste sladoleda lahko razdelimo v 4 kategorije: po sestavi, po konsistenci, po okusu in po embalaži. Če vzamete sestavo, potem je sladoled lahko:

16.1. Na osnovi živalskih maščob:

Plombir (na osnovi polnomastnega kravjega mleka - najmastnejši sladoled)

Mlečni izdelki (tudi na osnovi polnomastnega kravjega mleka, vendar je sladoled manj masten)

Kremasto (na osnovi kreme).

16.2. Formulirano z rastlinskimi maščobami (kokosovo in palmovo olje)

16.3. Sadni led.

16.4. Sorbet (ne vsebuje smetane in živalskih maščob, prav tako ima zelo malo sladkorja).

17. Prvi pojav sladoleda v Rusiji.

Za pripravo prvega ruskega sladoleda so zimsko mleko zmešali z medom, vse skupaj vlili v modelčke in zamrznili. Če je kdo želel zmrznjeno mešanico narediti mehkejšo, jo je podrgnil na strgalo ali narezal na koščke.

18. V Kanadi pozimi prodajo več sladoleda kot poleti.

19. Ko je televizija šele postajala priljubljena, so v televizijskih kuharskih oddajah namesto pravega sladoleda uporabljali pire krompir, saj se je pravi sladoled pod sojem luči hitro stopil.

20. Ali ste vedeli, da v 125 ml (1/2 skodelice) navadnega vanilijevega sladoledav zdravih odmerkihvsebuje hranila, kot sta kalcij in vitamin A?

21. Koliko kalorij je v sladoledu.

Vsi vedo, da sladoled vsebuje maščobe in ogljikove hidrate, kar pomeni, da je visoko kaloričen izdelek. Tukaj je, koliko kalorij je v 100 gramih:

* kremasti sladoled - približno 200 kcal

* sadni led - približno 150 kcal;

* sladoled brez maščobe - približno 100 kcal.

22. Zrak je glavna sestavina sladoleda. Sladoledu daje mehkobo in okus. Če v sladoledu ne bi bilo zraka, bi bil trd kot kamen.

23. Prvi Eskimo.

Christian Nelson je bil isti slaščičar, ki se je odločil eksperimentirati in obliti sladoled s čokolado. Hkrati je prodajal svoj sladoled in predvajal film o življenju Eskimov. Svoj izum je poimenoval eskimo pie, kar v prevodu pomeni "eskimska pita".

24. Če želite kuhati tako nenavadno sladico, kot je ocvrt sladoled, boste morali narediti naslednje:

24.1. Zamrznite kroglico sladoleda.

24.2. Zamrznjeno kroglico sladoleda povaljajte v moki.

24.3. Stepite jajce in vanj povaljajte kroglico.

24.4. Pripravimo drobtine in v njih povaljamo tudi kepico sladoleda.

24.5. Pred serviranjem na hitro prepražimo.

Kako nastane sladoled (video)

25. Sladoledna torta, ki jo je ustvarilo kanadsko podjetje, je tehtala več kot 10 kg in se uvrstila v Guinnessovo knjigo rekordov.

Za pripravo je bilo potrebnih 9 ton sladoleda, 90 kilogramov piškotov in 136 kilogramov čokoladnih koščkov. Torto so postavili v Torontu.

26. Drugi največji sladoled.

Rekord za najdaljšo sladoledno torto pripada kitajskim slaščičarjem. Z višino 1 metra in širino 3 metre je bila dolžina te torte 4,8 metra, skupna teža pa 8 ton.

Ustvarjen je bil leta 2006 v Pekingu posebej za predstavo z naslovom "Mountain of Ice Cream". Torta je bila okrašena s svetlimi podobami medvedjih mladičev.

27. Rimski cesar Neron (54-68) je v posebnih prostorih pod svojo palačo hranil led, prinešen z gora. Rad ga je okrasil s sadjem in pojedel.

28. Sladoled za vneto grlo.

Mnogi zdravniki svetujejo staršem, naj svojim otrokom dajo sladoled kot preprečevanje razvoja angine. Prav tako lahko sladoled uporabite za preprečevanje poslabšanja kroničnega faringitisa, saj otrdi grlo, sluznica pa zaradi njega postane manj občutljiva na nenadne spremembe temperature.

29. Američani so največji ljubitelji sladoleda. V povprečju en državljan ZDA letno zaužije 22 litrov sladoleda.

30. Sladkor v sladoledu ga upočasni.