Okusna in zdrava dušena pesa.

Pesa je neverjeten izdelek. Ni samo bogata s hranili in vitamini, ampak jih lahko tudi ohrani med kuhanjem. Pesa bo pomagala očistiti krvne žile in odstraniti toksine, pomladiti telo, izboljšati prebavo in je preprosto nenadomestljiva v boju proti debelosti. To čudovito korenasto zelenjavo lahko uporabimo v različnih jedeh: lahko jo vložimo, pečemo z zelenjavo ali mesom, polnimo ali naredimo pite. Solate z njeno udeležbo se izkažejo svetle in sočne. Okusna je tudi dušena pesa. Recept za to jed vas bo zagotovo navdušil s preprostostjo priprave in prijetnim okusom. Danes se osredotočamo na te cenovno ugodne možnosti.

Dušena pesa v kisli smetani

Dušena pesa je pozimi preprosto nenadomestljivo skladišče vitaminov. Recept z dodatkom kisle smetane vam omogoča, da pripravite ne le okusno in svetlo prilogo, ampak tudi odlično samostojno jed.

Boste potrebovali:

• 2-3 pese;
• 200 g kisle smetane;
• 1 čebula in strok česna;
• 30 g masla in malo rastlinskega olja;
• žlica moke;
• sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati:

Dušena pesa v počasnem kuhalniku se bo izkazala za zelo okusno. Recepte lahko po lastni presoji dopolnite in spremenite, začenši z osnovami. Če pa doma nimate večnamenskega kuhalnika, ne skrbite, navadna globoka ponev bo povsem v redu.

Peso narežemo na kocke, česen in čebulo drobno.

V ponev vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja, dodamo kos masla in na vrh potresemo zelenjavo. Solite in dodajte nekaj svojih najljubših začimb. Zalijemo z vodo, da le do polovice prekrije peso. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na ognju. Občasno premešamo.

Takoj, ko je pesa skoraj pripravljena, ji dodajte kislo smetano in moko. Premešamo in pustimo na štedilniku še 10 minut.

Rdeča pesa s suhimi slivami

Vašim najbližjim bo zagotovo všeč dušena pesa s suhimi slivami. Recept za njegovo pripravo je povsem preprost.

Boste potrebovali:

• 2-3 srednje velike pese;
• 200 g suhih sliv;
• malo rastlinskega olja;
• sladkor in sol po okusu.

Kako kuhati:

Suhim slivam morate odstraniti koščice in jih narezati na več kosov. Peso očistimo in naribamo na grobo strgalo. Pustimo, da v ponvi malo pokuhamo in dodamo par žlic olja.

Nato dodajte suhe slive in pustite vreti pol ure na majhnem ognju. Ne pozabite mešati. Po okusu dodajte malo sladkorja in soli. Pazimo, da se zelenjava ne izsuši, po potrebi dodajamo vodo.

Počakati morate le, da se vse sestavine enakomerno zavrejo in postanejo mehke. Takrat bo pripravljena naša kulinarična stvaritev - dušena pesa. Recept vam bo vzel približno eno uro, vendar bo sama jed odlična.

Rdeča pesa "Bourguignon"

To je odlična poletna možnost. Poskusite izbrati srednje veliko zelenjavo, tako da bo v jedi videti harmonično. Če jih ni, velike le narežite na kose.

Boste potrebovali:

• 6-7 majhnih pesa;
• 5 majhnih korenčkov;
• 2 srednji čebuli;
• 3-4 stroka česna;
• ducat šampinjonov (ali katere koli druge gobe);
• kozarec rdečega vina;
• 2,5 skodelice juhe ali vode;
• 2 žlici. l paradižnikova pasta (ali sveži paradižnik);
• lovorjev list, timijan, črni poper, sol.

Kako kuhati:

V veliki ponvi z debelim dnom (ali v pečici) na olju prepražimo sesekljan česen in 1 čebulo, dodamo peso, korenje, zelišča in dušimo še 5 minut. Zelenjavi prilijemo vino, juho s paradižnikovo pasto in pustimo vreti na majhnem ognju v 20 minutah.

Medtem v ponvi zlato rjavo prepražimo gobe in čebulo. Začinimo s soljo in začimbami. Pustimo nekaj časa ob strani.

Počakajmo, da se korenje in dušena pesa zmehčata. Recept nam pove, da je čas, da jim dodamo gobe in čebulo. Pustite na ognju še 10 minut. Jed po okusu dodajte sol ali svoje najljubše začimbe. pripravljena

Dušena pesa “po francosko”

Kako drugače pripraviti dušeno peso. Recept s fotografijo in opisom “tujke” boste našli spodaj. Tako priporoča pripravo sloviti francoski kuhar Eric Gonzalez. To peso lahko postrežemo kot prilogo ali uporabimo v solatah.

Boste potrebovali:

• 2-3 majhne pese;
• 3 žlice. l oljčno olje;
• kozarec precejene piščančje juhe;
• 2 besedi l šeri ali vinski kis;
• poper in sol.

Kako kuhati:

Peso olupimo in narežemo na velike rezine. Na olju v loncu ali globoki ponvi pražimo 2-3 minute. Ne pozabite dodati soli in popra.

Pesi prilijemo piščančjo juho, pokrijemo s pokrovko in na nizkem ognju dušimo približno 20 minut.

Ko se zelenjava zmehča, dodamo šeri ali vinski kis. Dušimo še nekaj minut. Jed je pripravljena.

Raznolikost okusov

Sama pesa ima bogat sladkast okus in svetlo barvo. Lahko je odlična platforma za prodajo najrazličnejših jedi. Poskusite eksperimentirati. Okusno bo dušeno z vinom in začimbami, aromatičnemu mesu bo dodalo prijetne note in bo postalo okras za vsako mizo. Upamo, da bodo možnosti, ki jih ponujamo, dopolnile vašo družinsko zbirko receptov. Dober tek!

Opis

Dušena pesa To bo odlična priloga za absolutno vsako mesno jed ali celo služi kot samostojna jed. In če ga znate kuhati pravilno in okusno, bo vašo prehrano napolnil s široko paleto zdravih vitaminov in mineralov. Pesa pozitivno vpliva na delovanje prehranjevalnega sistema, na delovanje srca in tudi na vse možne načine krepi kosti.

Doma lahko pripravite veliko različnih jedi iz pese, danes pa bomo našo korenasto zelenjavo dušili v bogati omaki iz kisle smetane. Mimogrede, pripravili ga bomo tudi sami, po preprostem receptu po korakih s fotografijami. Slastna pesa, dušena s čebulo, bo nasičena z mlečnim okusom in bo postala še bolj nežna in sočna. Namesto čebule lahko uporabite tudi česen, po želji pa receptu dodate svoja najljubša posušena zelišča ali druge začimbe. Ta okusna priloga vas ne bo pustila ravnodušne in z lahkoto boste sami ugotovili, kako kuhati dušeno peso.

Sestavine

• 
  (200 g)
• 
  (10 g)
• 
  (25 g)
• 
  (100 g)
• 
  (10 g)
• 
  (ščip)
• 
  (10 g)
• 
  (okus)

Koraki kuhanja

Pred dušenjem moramo peso temeljito oprati in skuhati. Po tem ga morate olupiti in narezati na čiste majhne kocke, kot je prikazano na fotografiji.



Navedeno količino čebule olupimo in zelo drobno sesekljamo.



V ponvi segrejemo kos živalske maščobe in nanjo stresemo sesekljano čebulo. Med mešanjem prepražimo čebulo do zlato rjave barve.



Prepraženi čebuli v ponvi dodamo na kocke narezano kuhano peso in sestavine premešamo.



Dodatno pripravimo posebno omako iz kisle smetane. To storite tako, da na bližnjem gorilniku segrejete čisto ponev, nanjo stresete moko in rahlo prepražite.





Sestavine dobro premešamo in omako segrejemo.



Dobljeno omako vlijemo v določeno količino pese in čebule, sestavine premešamo in dušimo na srednjem ognju 15-20 minut.



Končano jed lahko položimo na krožnike in postrežemo. Dušena pesa s čebulo in kislo smetano je pripravljena.



Dober tek!

Vsem najljubša korenasta zelenjava je neverjetno koristna za naše zdravje, zato jo mnoge gospodinje tako aktivno uporabljajo za hrano. Kako dušiti peso v ponvi, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti in hkrati poveča okus - vam bomo povedali v kulinaričnih receptih po korakih.

Za kuhanje boste porabili zelo malo časa, hkrati pa se boste zlahka naučili pripraviti okusne in hranljive jedi iz rdeče pese z različno zelenjavo in začimbami.

Dušena pesa v paradižnikovi mezgi

Sestavine

• - 5 kosov. + -
• - okus + -
• - 3 žlice. + -
• — 1/2 žličke ali po okusu + -
• - 2 kos. + -
• - 1 strok + -
• — ščepec ali po okusu + -

Kuhanje dušenih testenin v ponvi

Peso lahko skuhate v ponvi po katerem koli receptu, naj bo to klasična ali originalna tehnologija. Predlagamo, da peso dušite z nežno paradižnikovo pasto, mešanico paprik in dišečim česnom.

Preprost, a cenovno dostopen recept vam bo dal odlično priložnost, da pripravite okusno predjed za različne ribje, mesne in krompirjeve jedi, ki bo popolnega okusa v kateri koli obliki.

1. Čebulo narežemo na kocke in jo prepražimo na sončničnem olju, dokler ni prozorna.
2. Česen zmeljemo (z nožem, stiskalnico, strgalnikom - način je po vaši presoji), ga dodamo čebuli v ponvi.
3. Korenino nastrgamo na grobo strgalo in dodamo česnu in čebuli.
4. Sestavine v ponvi prelijemo s paradižnikovo pasto (dodamo po okusu), solimo in popramo, ponev pokrijemo s pokrovom. Kuhajte svojo najljubšo jed približno 10-15 minut. Predjed je priporočljivo kuhati na majhnem (zmernem) ognju. Ne pozabite občasno premešati.
5. Po kuhanju 5-10 minut pustite, da se pesa, dušena v paradižnikovi pasti, pokuha, nato pa jed postrezite s kruhom in svežo zelenjavo na mizo.

Namesto paradižnikove mezge lahko preprosto uporabite sveže paradižnike ali omako iz njih. Takšna zamenjava bo jed naredila še pikantnejšo, zato eksperimentirajte s sestavo po lastni presoji.

Kako dušimo peso v ponvi v kisli smetani

Še en preprost in cenovno dostopen recept za pripravo ocvrte pese je s kislo smetano. Za izboljšanje okusa lahko poleg rdeče pese uporabite zeleno, korenje in lovorjev list. Ta minimalen nabor sestavin vam omogoča, da hitro pripravite zdravo jed za kosilo, ki je tudi zelo okusna in zadovoljiva.

Sestavine

• Korenje - 0,5 kg;
• Lovorjev list - 2 kosi;
• Sol - po okusu;
• Kisla smetana - 1 žlica;
• Kis - 1 žlica. l.;
• Rdeča pesa - 0,5 kg;
• Sladkor - 1 žlica. l.;
• Zelena (ali peteršilj) - 1 šopek;
• Olje (rastlinsko) - 2 žlici. l.;
• Moka - 1 žlica. l.

Kako kuhati peso v kisli smetani v ponvi

1. Zelenjavo olupimo, operemo, narežemo na trakove, nato pa damo v ponev.
2. Sestavine potresemo z zelišči, prelijemo z majhno količino vode, nato dodamo rastlinsko olje in kis.
3. Vse sestavine zmešamo v ponvi, nato začnemo z dušenjem. Občasno poglejte pod pokrov in premešajte sestavine, da se ne zažgejo. Na splošno traja približno 40-50 minut za dušenje pese.
4. Ko je zelenjava kuhana, dodamo moko (prepraženo na olju), vse skupaj še enkrat premešamo, v jed dodamo kislo smetano, sladkor, sol in lovorov list. Peso s kislo smetano dušimo še 5 minut.

To je vse – predjed iz rdeče pese je pripravljena za kosilo. Lahko ga dodatno potresemo z drobno sesekljanimi zelišči (poljubnimi, po vaši presoji) in postrežemo toplo ali hladno kot prilogo k večerji.

Pečena pesa: recept s krompirjem

Edinstvena solata iz pese in krompirja se pripravlja nič dlje kot običajna. Izvirnost tega recepta je v tem, da v ponvi prepražimo 2 glavni sestavini jedi - krompir in peso. Nato hrano začinimo z naribanim hrenom – in lahko poskusite. Kot lahko vidite, je solata preprosta za pripravo, vendar je njen okus zelo nenavaden.

Sestavine

• Krompir - 3 kosi;
• Rdeča pesa - 4 kosi;
• Sol - po okusu;
• Čebula - 1 kos;
• Kis - po okusu;
• Hren (nariban) - 2 tsp;
• Sončnično olje - po okusu.

Kako ocvreti peso s krompirjem

1. Peso očistimo, operemo in narežemo na tanke rezine.
2. Kuhajte korenasto zelenjavo, dokler se ne zmehča (približno 40-50 minut).
3. Krompir olupimo, operemo, narežemo na tanke trakove.
4. V ponvi (ločeno od pese) na olju prepražimo krompir. Dušimo do konca.
5. Čebulo drobno sesekljamo in jo posebej prepražimo, da postekleni.
6. Ko sta pesa in krompir kuhana, ju damo v eno solatno skledo, zmešamo izdelke z naribanim hrenom, prepraženo čebulo, nato pa predjed prelijemo s sončničnim oljem in dodamo malo kisa.

Tisti, ki ne marate kisa, lahko kot nadomestek za solatni preliv uporabite limonin sok. Jedi bo dodal rahlo kislost (ne tako izrazito in brez močnega vonja kot kis), kar jo bo naredilo še bolj posebno.

Solato s peso in krompirjem lahko pripravite ne le iz dušenih korenovk, ampak tudi kuhano in pečeno sadje v pečici (mikrovalovna pečica, počasen štedilnik) daje solati odličen okus. To še posebej velja za krompir, iz katerega lahko na visoki temperaturi pečice dobite hrustljav domač krompirček.

To bo trajalo približno toliko časa kot priprava solate, opisane zgoraj v receptu. Vendar bo okus te jedi veliko bolj prefinjen. Vaši mali družinski člani bodo zagotovo cenili to poslastico iz rdeče pese s hrustljavim krompirjem.

Ki zagotavlja surovine za industrijo sladkorja. Količina sladkorja v teh sadežih je odvisna od tega, koliko jasnih sončnih dni bo v avgustu-oktobru, ta zelenjava še posebej dobro uspeva na rodovitni črnici. Rdeča pesa je bogata z vitamini, bioflavonoidi in minerali, kot so jod, kalcij, železo, magnezij itd. Zaradi izrazitih zdravilnih lastnosti se pogosto uporablja v ljudski medicini, izboljšuje prebavo in pospešuje presnovne procese v telesu, ima tudi toničen in obnovitveni učinek. Poleg tega ima ta korenasta zelenjava vazodilatacijski, antisklerotični in pomirjujoč učinek.

Toda kljub njegovi uporabnosti, ki jo je mogoče kupiti v trgovinah in na tržnicah skozi vse koledarsko leto, se uporablja izjemno redko, predvsem v juhah, boršču in solatah. Ena najpreprostejših, najbolj okusnih in zdravih jedi iz te zelenjave je dušena pesa. Po želji lahko popestrimo, lahko dobimo pikantno jed s česnom, rahlo kislo s paradižnikom, pikantno z zelišči, pikantno s suhimi slivami.

Dušena pesa: recept

Sestavine: zrela sladkorna pesa - 3 plodovi, piment - 1-2 graha,
kis - 1 žlica. žlica.

Dodatno (po okusu):

Da bi ga dobili, boste potrebovali glavo česna in eno srednjo čebulo;
za sladko in kislo - paradižnikovo pasto ali omako 2-3 žlice. žlice;
za začinjeno peso - dva šopka kopra, peteršilja in cilantra;
Za slano jed s suhimi slivami uporabimo pest namočenih izkoščičenih suhih sliv.

Dušeno peso v vseh variantah lahko postrežemo kot toplo predjed, kot prilogo k mesnim jedem, kot glavno jed in kot dodatek k kuhanemu krompirju.

Korenasto zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na rezine, kocke ali kocke (način rezanja je odvisen od osebnih estetskih preferenc). Peso damo v globoko ponev ali ponev z rastlinskim oljem, premešamo, solimo in popramo. Na zmernem ognju pet minut pražimo zelenjavo in nenehno mešamo, da se ne zažge. Prilijemo 50-90 gramov vode in peso (pokrito) dušimo na majhnem ognju približno 40-45 minut. Če je tekočina izhlapela in jed še ni pripravljena, morate dodati še več vrele vode. Nato dodamo sestavine po želji (česen, paradižnik, zelišča ali suhe slive) in dušimo ostro repo 5-6 minut, kislo repo nekaj minut, ostro 5-7 minut, s suhimi slivami 8-10 minut.

Dušeno peso postrežemo v naravni obliki ali s smetano ali kislo smetano. Za osnovo lahko uporabite pikantne, pekoče in kisle različice, različico pa lahko okrasite z borovci ali orehi. To jed lahko spreminjate glede na okusne preference vaše družine.

Pesa, dušena v kisli smetani: recept.

Sestavine: pesa - 500 gramov, korenje - 200 gramov, čebula - 1 kos, kisla smetana - 200 gramov, rastlinsko olje (lahko ga nadomestite z oljčnim oljem) in kečap (paradižnikova omaka) - 3 žlice. žlice, mleti črni poper, peteršilj, sladkor, sol.

Čebulo operemo, olupimo in narežemo na pol obročke. Peso in korenje temeljito operemo, olupimo in naribamo. V globlji ponvi ali kozici segrejemo olje, dodamo peso in korenje, dobro premešamo in prilijemo malo tople vode. Pokrito dušimo še 25-30 minut ob rednem mešanju. Dodamo paradižnik in sesekljano čebulo, premešamo, solimo in popramo, dušimo še 12-15 minut. Če je potrebno, lahko dodate vodo, glavna stvar je, da na koncu kuhanja ta tekočina popolnoma izhlapi. Dodamo kislo smetano in zelišča, premešamo, dušimo še 5-7 minut.

Dušeno peso s kislo smetano lahko postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo v obliki pire krompirja, naslednji dan pa jo lahko postrežemo kot solato.