VhodOkusne mesne kroglice v ponvi z omako. v paradižnikovi omaki
Zelo pogosto kuham mesne kroglice z rižem z omako. Njihovo kuhanje ne vzame veliko časa, a medtem ko se kuhajo, lahko hitro pripravite katero koli prilogo in polna večerja ali kosilo je pripravljeno!
Še ena dobra stran tega recepta je, da lahko mesne kroglice naredimo in zamrznemo ter po potrebi vzamemo ven in skuhamo že z omako.
Ko že govorimo o omaki, svojo najljubšo omako vedno kuham s paradižnikovo pasto in kislo smetano za mesne kroglice.
Pripravimo vse izdelke in začnemo kuhati mlete mesne kroglice z rižem in omako. Čas kuhanja lahko skrajšamo, če riž skuhamo vnaprej. Če tega še niste storili, potem morate začeti s pripravo riža. Riž skuhamo v vreli slani vodi do kuhanja, čas kuhanja riža si oglejte na embalaži.
Mleto meso damo v skledo, dodamo drobno sesekljano čebulo.
V mleto meso razbijemo jajce ter dodamo sol in črni poper.
Peteršilj z nožem drobno sesekljamo in prav tako damo v skledo.
Kuhan riž damo v skledo z ostalimi sestavinami. Mleto meso za mesne kroglice dobro premešamo.
Iz mletega mesa oblikujemo mesne kroglice, velikosti - malo večje od oreha. Vsako mesno kroglico povaljamo v moki.
V ponvi segrejemo olje in pečemo mesne kroglice na vsaki strani 4-5 minut. Nato ocvrtim mesnim kroglicam dodamo paradižnikovo pasto. Dodajte 200 ml vrele vode.
V kislo smetano vlijemo moko in dodamo 100 ml vode. Vse skupaj dobro premešamo, to je potrebno, da moka pri dodajanju v omako ne naredi grudic.
Dobljeno mešanico vlijemo v ponev k mesnim kroglicam. Omako solimo in popramo po okusu. Mesne kroglice v omaki dušimo na majhnem ognju 15 minut.
Pripravljene mesne kroglice z rižem in omako postrezite v porcijah s pire krompirjem ali svežo solato.
Dober tek!
Iz mletega mesa lahko skuhate veliko okusnih jedi. In ena od teh jedi so mesne kroglice. Lahko jih skuhate hitro in na zelo raznolik način, pri čemer uporabite ne le meso, ampak tudi perutnino in ribe.
Včasih jih zamenjujejo z mesnimi kroglicami, v teh dveh jedeh ne vidijo nobene razlike. Vendar pa obstaja, čeprav ga ne moremo imenovati preveč pomembnega. Lahko pa ločiš enega od drugega.
Mesne kroglice so ločena jed, ki se kuha z omako v ponvi ali v pečici. Poleg tega lahko mletemu mesu dodate ne samo riž, ampak tudi zelenjavo. Postrežemo jih lahko s prilogo ali brez.
Mesne kroglice so narejene tudi iz mletega mesa, vendar so njihove velikosti veliko manjše od njihovih kolegov. Mleto meso je narejeno z dodatkom začimb in zelišč, nato pa se kuha v juhi, zato je pogosto del jedi, na primer juhe. Recepte za takšne juhe si lahko ogledate.
Oglejmo si, kako lahko okusno skuhate to hitro in mnogim ljubljeno jed na primeru zelo okusnih receptov.
To jed bomo kuhali z dodatkom riža, za omako pa bomo imeli paradižnikovo omako. Izkazalo se bo neverjetno okusno!
Potrebovali bomo:
- mleto meso - 500 gr
- kuhan riž do polovice kuhan - 1,5 skodelice
- jajce - 1 kos.
- čebula - 1 kos.
- sol, poper - po okusu
- začimbe - koriander, zira (lahko uporabite katero koli za meso)
- moka - 2-3 žlice. žlice
Za paradižnikovo omako
- korenje - 1 kos.
- čebula - 1 kos.
- česen - 1 - 2 stroka
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica s toboganom
- sladkor - 1 žlica. žlica
- paprika - 1 žlica. žlica
- koper
- lovorjev list - 2 kos
- sol, poper - po okusu
Kuhanje:
Celoten postopek kuhanja bomo razdelili na tri faze.
- kuhanje mesnih kroglic
- Priprava paradižnikove omake
- Kuhanje mesnih kroglic v paradižnikovi omaki
1. Čebulo narežemo na majhne kocke. Manj kot režemo, bolje je. Ker so mesne kroglice dovolj hitro kuhane, bo dobro, če se čebula popolnoma "razpusti" v mesu. Veliki kosi ne bodo imeli časa za to, čebula pa bo hrustljala na zobeh. In pri izdelkih je pomembna homogena osnova, da nič ne izstopa po okusu.
Za pripravo mletega mesa potrebujemo eno glavo čebule, drugo glavo pustimo za omako.
2. Korenje naribajte na srednjem strgalu.
3. Česen sesekljamo. Zažgite česen po lastni presoji, kot želite. Lahko narežete enega ali dva nageljnove žbice. In lahko tudi brez tega. Vedno pa daje zelo pomembno, zelo aromatično okusno noto. Zato je vsaj malo, vendar je treba dodati.
4. Naš nadev je že pripravljen, lahko uporabite katerega koli. Zelo okusne in mehke mesne kroglice dobimo iz mešane mlete govedine + svinjine. Včasih pa po tem receptu kuham tudi z mletim piščancem. Potem se jed izkaže za prehransko in, kar je lepo, bolj ekonomično. In tudi okusno.
5. Riž moramo predhodno skuhati do polovice. To pomeni, da ga je bilo treba kuhati 10-12 minut, nato odcediti in pustiti, da se ohladi. Če uporabljate okroglozrnate sorte riža, so zelo mehke in precej lepljive. Takšen riž lahko speremo s toplo kuhano vodo.
Če vzamete dolgozrnati riž, še bolj pa kuhan na pari, ga ni več treba prati.
Mletemu mesu dodamo riž, skupaj s sesekljano čebulo in sesekljanim česnom.
6. Nato dodamo jajce, sol, poper in poljubne začimbe za meso. Dodam najljubši začimbi – mleti koriander in kumino. Obožujem jih in jih dodajam vsaki mesni jedi.
Mleto meso temeljito premešajte, dokler ni gladko.
7. Začnimo oblikovati naše izdelke. Za to potrebujemo moko, no, samo mleto meso.
Z jedilno žlico vzamemo mleto meso in iz njega zvaljamo kroglico. Poskusite vsakič vzeti enako količino mletega mesa, tako da so vsi izdelki enake velikosti. To je pomembno, da se vse enakomerno skuha.
Če se mleto meso prilepi na roke in se to lahko zgodi, če je rahlo mastno, jih lahko pred vsakim novim izdelkom navlažite s hladno vodo.
8. Na majhen ploščat krožnik stresite moko. Vsako kroglico v njej z vseh strani povaljamo in položimo na desko za rezanje.
9. V ponvi segrejte malo olja. Mora biti dovolj vroča, da se polpete lahko hitro ocvrejo v njej, tako zunaj kot znotraj. Pa tudi zelo pekoče, da ne pordečijo preveč.
Končne ocvrte izdelke položimo v ločeno ponev.
10. Naredimo paradižnikovo omako. Če želite to narediti, v ločeni ponvi na majhni količini olja prepražite preostalo čebulo. Pražite do mehkega ali rahlo zlate barve.
12. Dodamo korenje in vse skupaj dušimo toliko časa, da se korenje zmehča.
13. Nato dodajte paradižnikovo pasto skupaj s sladkorjem in vse skupaj pražite še 3 - 4 minute.
14. Nalijte vročo vodo. Sami spreminjajte količino vode. Vse je odvisno od tega, koliko tekočine želite imeti v jedi. Dodate lahko od 1,5 do 3 kozarce.
15. Omako zavremo, dodamo papriko, dala nam bo bogatejšo barvo, mleti črni poper, sol in lovorov list. Dodate lahko tudi sesekljana zelišča. Nabral sem ga in zato imam zdaj zelenje za vsak okus. V omako dodam koper. Pustimo vreti 5-7 minut.
16. Z omako prelijte mesne kroglice, položene v ponev, in kuhajte na majhnem ognju pri zaprtem pokrovu 30 minut.
17. Končne izdelke položite na krožnik, prelijte z majhno količino omake. Postrežemo posuto s svežimi zelišči.
Kot lahko vidite, jed izgleda zelo okusno in se izkaže okusno. Poleg tega je pripravljen precej hitro in sploh ni težko.
"Ruske" mesne kroglice z gobovim nadevom v kisli smetani, pečene v pečici
Za razliko od mnogih receptov imajo tako pripravljene mesne kroglice svoje ime in se imenujejo "ruske". Posebnost je, da so pripravljeni s suhimi ali svežimi gobami. Ste že kdaj pripravili ta recept? Pišite, zelo zanimivo!
Potrebovali bomo:
- govedina - 400 gr
- mast - 100 gr
- sveže ali zamrznjene gobe - 180 -200 gr
- ali posušeno - 30 - 40 gr
- čebula - 1-2 kos
- krompir - 8 kosov
- maslo ali rastlinsko olje - 100 gr
- sol, poper po okusu
- moka - 2-3 žlice. žlice
Za omako (omako):
- kisla smetana - 3/4 skodelice
- maslo - 50 gr
- moka - 1 žlica. žlica
- sol - po okusu
Kuhanje:
Ta recept nikakor ni enostaven za pripravo. Za vse bo trajalo približno 2 uri. Kuhanje jedi je razdeljeno na več delov in vsak zahteva čas in stroške dela, ne bo vam treba sedeti.
Ampak je vredno! Jed se izkaže preprosto odlično. In tudi ne bi smelo biti drugače, gobe v kombinaciji s krompirjem in celo z mesom - to je samo okusni ognjemet! "Ruski" - povprečne mesne kroglice se ne bi imenovale!
1. Meso operemo, osušimo in skupaj z maščobo narežemo na majhne koščke. Nato ga pomaknite v mlin za meso, dodajte 1 žlico. žlička vode in sol po okusu. Zmešajte.
Mletemu mesu dodamo vodo, da postane bolj sočno. Izdelki iz takega mletega mesa so bolj nežni in okusni, imajo več soka. Dodajte pa malo, da mleto meso ne postane tekoče, sicer bo kasneje težko oblikovati mesne kroglice.
Načeloma se lahko uporablja katerokoli meso, lahko pa se mešajo tudi dve ali tri vrste. Samo še boljši okus bo.
2. Sveže gobe oplaknemo, zamrznjene odmrznemo, suhe namočimo v vodi in nato skuhamo v slani vodi. Jaz uporabljam zamrznjene jurčke, te gobe smo sami zamrznili. Če pa nimate svojih gob, lahko kupite šampinjone in jih uporabite.
Gobe sem odmrznila, nato pa narezala na majhne koščke.
3. Čebulo narežemo na majhne kocke. Poskusite ga narezati čim manj, da se v končni jedi ne bo hrustljalo in ga sploh ne boste čutili.
4. Na olju prepražimo čebulo in gobe, ki jih rahlo posolimo po okusu. Hkrati uporabite najmanj olj, sicer se bo jed izkazala za preveč mastno. Imamo ga tudi v našem receptu.
5. Iz kuhanega mletega mesa oblikujte majhne kroglice. Imam jih 7. Po številu končnih mesnih izdelkov sem tudi gobji nadev razdelil na 7 delov, tako da je bilo vsega dovolj in nič ni ostalo. Nato moramo iz vsake kroglice oblikovati pogače. Na sredino vsakega od njih položite nadev iz gob s čebulo.
6. Nato zapremo, da nadev ostane notri. Nakit delo, ni zaželeno, da gobe lezejo ven. Oblikujte vse kroglice naenkrat. Nato jih povaljamo v moki.
Damo na segreto ponev na malo olja in popečemo najprej na eni, nato pa še na drugi strani. Ponovno olje, nalijte minimum. Naše mesne kroglice vsebujejo maščobo, ta bo izhlapela, izdelki pa se bodo ocvrli v olju in maščobi hkrati.
Zato ni naključje, da so tako okusne. Vse je premišljeno!
Hkrati pazimo, da ogenj ni prevelik in da se mesne kroglice ne zažgejo. Ko se ena stran zapeče, vzemite dve vilici in z njima izdelke obrnite na drugo stran.
Poglejte, koliko maščobe je nastalo.
7. Medtem so naši izdelki ocvrti, poskrbimo za krompir. Treba ga je olupiti in narezati na majhne rezine ali palčke.
Fry v ločeni ponvi, dokler ni kuhan z minimalno količino olja. Sol po okusu.
8. Pripravite omako iz kisle smetane. To storite tako, da v suhi ponvi prepražite moko. Da se ne zažge, pazite na ogenj, ne sme biti prevelik. Prav tako ga morate nenehno mešati. Pražimo 2-3 minute, da postane rahlo kremasto.
9. Dodajte maslo, najbolje je uporabiti maslo 82% maščobe. Kot vidite, je porabljenega olja dovolj, vendar je potrebno. Ni priporočljivo zmanjšati njegove količine. Zahvaljujoč olju se bodo mesne kroglice izkazale za najbolj nežne. Poleg tega bo kasneje odvečno olje odteklo v kalup in ga ni mogoče uporabiti.
Ko se maslo stopi, dodajte kislo smetano, sol. Dodam še poper, da je omaka bolj pekoča. Hkrati vse temeljito premešajte. Zavremo in ugasnemo. Zmes naj se malo zgosti.
10. Pripravimo pekač. Uporabila bom podolgovat steklen pekač.
11. Mesne kroglice položite na sredino modela. Po robovih razporedite krompir.
Na vsako mesno kroglico z žlico nanesite omako iz kisle smetane, izkazalo se bo kot krznen plašč. Pod njim se bodo spekli v pečici in se ne bodo prav nič posušili. V notranjosti bodo ostali sočni, ostala pa bo tudi skorja na zunanji strani.
12. Pečico segrejte na 180 stopinj. Vanj položimo model in pečemo, dokler vsebina rahlo ne porjavi. V pečici sem ga pustila 20 minut. Ta čas je bil dovolj, da je bilo vse popolnoma pripravljeno!
13. Po tem dobite obliko, v krožnike položite mesne kroglice s krompirjem. Okrasite s svežimi zelišči in svežo ali konzervirano kumaro. režem
Po pričakovanjih so se mesne kroglice izkazale za sočne, mehke, nežne in neverjetno okusne. Poleg tega so gobe v njih prinesle vonj po gozdu, maslo pa je dalo svojo edinstveno aromo in okus. In vse to, v kombinaciji z vašim najljubšim ocvrtim krompirjem, preprosto ni mogoče opisati z besedami! Bodite prepričani, da kuhate to jed, postala vam bo najljubša!
Tukaj je recept z naslovom "Ruske mesne kroglice", izviren in okusen. Ali vam je všeč? Včasih, ko preberete nov recept, celo začutite okus jedi, še preden začnete kuhati. Ste že kdaj doživeli to?
Turška kufta v paradižnikovi omaki v ponvi
Ker je jed orientalska, jo bomo skuhali iz jagnjetine.
Potrebovali bomo:
- jagnjetina - 700 gr
- čebula - 1 kos.
- česen - 3 stroka
- zelenice - majhen kup
- začimbe - koriander, zira (ali druge za meso)
Za paradižnikovo omako:
- čebula - 1 kos.
- konzervirani paradižnik v lastnem soku - 400 gr
- češnjev paradižnik - 300 gr
- zelenice - majhen kup
- oljčno olje - 3-4 žlice. žlice
- poper
- Lovorjev list
Kuhanje:
1. Meso oplaknite, osušite in skupaj s čebulo, česnom in zelišči prestavite skozi mlinček za meso. Dodamo sol, mleti črni poper po okusu.
Najbolje je, da poper zmeljemo sami, tako da jed ne bo le okusna, ampak tudi neverjetno dišeča.
Mleto meso temeljito premešajte do gladkega.
2. Drugo čebulo narežemo na majhne kocke in jo v segreti ponvi z visokimi stranicami na olju prepražimo do mehkega ali zlato rjavega.
3. Za recept bomo uporabili skupaj z omako. Imam svoje paradižnike. Če jih ni, jih lahko kupite v trgovini. Ali pa v skrajnih primerih zamenjajte s paradižnikovo pasto z dodatkom vode, kot v prvem receptu.
Paradižnik iz kozarca narežemo na velike kocke, le da paradižnik nima več lupine. Če so s kožo, jo je treba najprej odstraniti.
4. Narezane paradižnike skupaj z omako iz kozarca damo v ponev s čebulo. Dodamo 50 ml vode, poper in lovorov list, pokrijemo in dušimo 10 minut.
5. Medtem oblikujemo mesne kroglice. Bolje je, da to storite z mokrimi rokami, da se vam meso in maščoba ne oprimeta rok. Oblikovane kroglice naj bodo velike približno 4 cm.
6. Dobljene izdelke dajte v ponev s paradižnikovo omako. Naokrog raztresemo češnjeve paradižnike. Lahko pa tudi brez njih, to ni obvezno.
7. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti na majhnem ognju 20 minut.
8. Zmeljemo sveža zelišča, vlijemo v ponev in ponovno zapremo pokrov. Pustite 10 minut, že brez ognja.
9. Pripravljene mesne kroglice postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči.
Te turške mesne kroglice so zelo okusne, vam povem! Okusno, nežno in aromatično!
Klasičen recept za mesne kroglice
Potrebovali bomo:
- meso - 500 gr
- jajca 1-2 kos (odvisno od velikosti)
- bela štruca - 80 - 100 gr
- mleko - 0,5 skodelice
- čebula - 2 kos (majhna)
- sesekljan peteršilj - 1 - 2 žlički
- sol, poper po okusu
- maščoba - 30 g (ali rastlinsko olje)
Kuhanje:
1. Odstranite vse žive in filme iz mesa in ga nato prenesite skozi mlin za meso. Iz ostankov bo mogoče skuhati juho, seveda z dodajanjem semen.
Jedra in filmi vam ne bodo omogočili, da bi dobili mehko in sočno mleto meso, zato jih je treba odstraniti!
2. Kos štruce na kratko namočimo v mleko, nato ožamemo in z jedilno žlico ali tolkačem pretlačimo skozi sito. In tudi skozi meso za mletje mesa.
3. Čebulo narežemo na zelo majhne kocke in prepražimo na maščobi ali rastlinskem olju. Postati mora mehka in rahlo zapečena.
4. Mletemu mesu dodamo popraženo in ohlajeno čebulo, jajce, sol, poper in peteršilj. In že smo predstavili zvitek, ga zvijali skozi mlin za meso.
5. Mleto meso temeljito premešajte do gladkega in navlažite roke, oblikujte 8 mesnih kroglic.
6. Zložimo jih v lonec in zalijemo s predhodno kuhano in osoljeno juho. Kuhajte 30 minut, dokler ni končano. Ogenj med kuhanjem ne sme biti po nepotrebnem velik. Mesne kroglice naj zmerno vrejo. Celoten čas kuhanja poteka s pokritim pokrovom.
7. Iz juhe, v kateri so se kuhali naši izdelki, lahko pripravite kislo smetano omako in jo postrezite zraven. Kako kuhati omako iz kisle smetane je bilo opisano v drugem receptu.
Lahko postrežete tudi s poljubno prilogo iz zelenjave ali riža ali drugih žitaric.
Mesne kroglice v kisli smetanovi omaki pečene v pečici
Te okusne mesne kroglice lahko skuhate v več kot le loncu in ponvi. Pečemo jih lahko tudi v pečici. In za spremembo pripravimo čisto drugačno omako.
In za spremembo jih vzemimo in jih takoj skuhajmo s prilogo, torej z dodatkom zelja. Izkazalo se bo kot dva v enem - tako priloga kot glavna mesna jed naenkrat.
Potrebovali bomo:
- meso - 300 gr
- bela štruca - 1 rezina
- belo zelje - 600 gr
- čebula - 2 kos
Za kislo smetanovo omako:
- kisla smetana - 5 polnih žlic
- mleko - 1-1,5 skodelice
- moka - 3 žlice. žlice
- maslo - 3 žlice. žlice
- sol, poper - po okusu
Za škropljenje:
- krušne drobtine - 2 žlici. žlice
- sir - 50 gr
Kuhanje:
1. Pripravite mleto meso tako, da meso, kruh in čebulo zmeljete v mlinčku za meso. Po okusu dodajte sol in mleti črni poper. Papriko je najbolje uporabiti sveže zmleto. Tako bo naša jed še bolj dišeča.
2. Z mokrimi rokami oblikujte enako majhne kroglice.
3. Zeljno glavo narežemo na majhne koščke, tako da na vsakem ostane del peclja. Ohrovtove liste bo držal skupaj in pri nadaljnji obdelavi ne bodo razpadli.
4. Na ogenj pristavimo lonec z vodo, jo zavremo in po okusu solimo. V njem kuhajte zelje do polovice, dobro ali skoraj do kuhanja. Ki ljubi. Če imate radi, da je zelje rahlo hrustljavo, potem uporabite prvo možnost, če pa imate radi mehko zelje, ga kuhajte skoraj do kuhanja.
Vendar ne pozabite, da bo v pečici še vedno zaleglo.
5. Končano zelje vrzite v cedilo in pustite, da vsa voda odteče.
6. Pripravimo pekač in ga namastimo z oljem. Ne sme biti prevelika, da so, ko ji dodamo omako, z njo skoraj v celoti prekrite vse mesne kroglice.
Vanj dajte zelje. Kose mesa razporedimo po zelju.
7. Zdaj naredimo omako. Zanj potrebujemo ponev z visokimi stranicami. Na majhnem ognju stopite maslo, po želji lahko uporabite tudi rastlinsko olje. Toda z maslom se bo pojavila dodatna nežna aroma in okus.
8. Takoj ko se maslo stopi, takoj dodamo moko in jo rahlo prepražimo. Pazimo, da ne porjavi. V nasprotnem primeru bo omaka imela grenak okus.
V omako lahko dodate mleti muškatni orešček. Omaki bo dal prijeten okus po oreščkih.
9. Takoj dodajte kislo smetano, dobro premešajte. In potem mleko. Treba ga je predhodno segreti in dodati vroče. Zmes je treba nenehno mešati, za to lahko uporabite metlico ali lopatico.
Mleko dodajajte po želji, če imate radi bolj omako, dodajte 1,5 skodelice mleka. Če manj, dodajte 1 skodelico
Zmes dobro segrejemo, rahlo se mora zgostiti. Zavremo, takoj zmanjšamo ogenj in ob stalnem mešanju pustimo vreti 5 minut.
10. Pripravljeno zelje z mesnimi kroglicami prelijemo s pripravljeno omako.
11. Po vrhu potresemo drobtine in nariban sir.
12. Obliko postavite v predhodno segreto na 180 stopinj in pecite do konca. Pripravljenost je določena s pojavom prijetne zlate skorje na vrhu posode.
Postrezite z zeljem, potreseno s svežimi sesekljanimi zelišči. Lahko s kislo smetano.
Izkazalo se je zelo okusno! Pripravite se, ne bo vam žal. Potem bodo vsi prosili, da ga skuhajo večkrat.
Piščančje mesne kroglice v pečici
Kot sem rekel, lahko za kuhanje mesnih kroglic uporabite piščanca ali purana. Zato vam predstavljam naslednji recept.
Potrebovali bomo:
- file piščančjih ali puranjih prsi - 500 gr
- piščančja jetra - 200 gr
- zelje - 200 gr
- čebula - 1 kos (majhna)
- česen - 2 stroka
- mleko - 100 ml
- jajce - 2 kos
- krušne drobtine - 1 skodelica
- sol, poper - po okusu
Za omako (omako):
- piščančja juha - 400 ml
- maslo - 70-80 gr
- moka - 2 žlici. žlice
- mleko - 180 ml
- sol - po okusu
Kuhanje:
1. Pripravite mleto meso. Če želite to narediti, piščančje ali puranje fileje brez kože prestavite skozi mlinček za meso. Zmeljemo tudi piščančja jetra.
2. Seveda ga ne morete uporabiti, toda ko sem napisal članek o tem, sem bil tako navdihnjen, da ga zdaj želim kuhati pogosteje.
Poleg tega ga ne bomo dodajali zaman, naši izdelki bodo v svoji obliki prejeli odlično noto okusa. Vsaj enkrat kuhajte takšne mesne kroglice z dodajanjem jeter, potem jih boste vedno dodali. Preverjeno pri sebi.
3. Čebulo in česen olupimo, zelje narežemo na koščke in sesekljamo v mešalniku.
4. Jajca stepemo z vilicami, jim dodamo drobtine, mleko, sol in poper.
5. V večji skledi zmešamo mleto meso, zeljno maso in mlečno zmes. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.
6. Iz mletega mesa naredite majhne mesne kroglice. Položimo jih na list folije, pokrit in namazan z oljem, s katerim smo predhodno obložili pekač.
7. Pekač potisnemo v pečico, ogreto na 210 stopinj. In pecite mesne kroglice 15 - 20 minut, dokler niso popolnoma kuhane.
8. In medtem, ko se pečejo, pripravimo omako ali omako po želji. Če želite to narediti, stopite maslo v ponvi, nato dodajte moko v majhnih delih in dobro premešajte. Velik ogenj za to ni potreben, sicer bo moka začela goreti, postala temno rjava in dodala omaki grenkobo.
Moko pražimo največ 2 - 3 minute.
9. Nato ob stalnem mešanju prilijemo vroče mleko in vročo juho. Omako solimo po okusu. Kuhajte, dokler se ne zgosti, občasno premešajte. Da se ne izkaže, da je grudast, ga lahko vmešate z metlico.
10. Končane mesne kroglice vzemite iz pečice in prenesite v ponev v omako.
11. V omaki dušite 7 minut. Nato lahko postrežete s poljubno prilogo.
Okus te jedi je 100%. Slastno! Da, in ni ga težko pripraviti. Vse je tako preprosto, da ga obvlada tudi nekdo, ki še nikoli ni ničesar kuhal.
Recept za mesne kroglice z rižem in omako v ponvi
To je zelo zanimiv recept, v katerem je presenečenje. Kdo to jed poskusi prvič. vedno presenečen nad tem in z zanimanjem pogleda, kakšen nadev je tam. In vse zato, ker je v notranjosti - brstični ohrovt.
Potrebovali bomo:
- mleto meso - 400 gr
- kuhan riž napol kuhan - 1 skodelica
- juha - 1 - 1,5 skodelice
- jajce - 1 kos.
- česen - 2-3 stroka
- Brstični ohrovt - 300 gr
- sol, mleti črni poper - po okusu
- rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje:
1. Brstični ohrovt kuhajte 3-5 minut v slani vodi. Nato ga damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.
2. Medtem skuhamo mleto meso. Če želite to narediti, čebulo drobno sesekljajte, česen sesekljajte s stiskalnico. Vse to zmešamo z mletim mesom in dodamo riž, ki smo ga predhodno skuhali do polovice. Dodamo jajce, sol, začimbe in črni poper.
O začimbah in papriki sem že veliko govorila v preteklih receptih in se ne bom ponavljala.
Mleto meso ne sme biti tekoče. In če čebulo narežete in je ne zvijete v mlinčku za meso, se bo izkazalo tako.
3. Pripravite mesne kroglice. Vzemite malo mletega mesa in oblikujte majhne koloboke, v vsakega od njih položite majhno glavo brstičnega ohrovta.
4. Dobljene izdelke prepražimo v ponvi, v majhni količini rastlinskega olja do lepe zlato rjave barve.
5. Nato v ponev vlijemo juho, katero koli - mesno, piščančjo ali zelenjavno. Če ni slano, potem solimo in popramo po okusu.
6. Pri zaprtem pokrovu kuhajte na nizkem ognju 15 minut.
7. Nato postrezite s kislo smetano, posuto s svežimi zelišči. Postrezite kot prilogo oz. In ne morete ničesar postreči, ker je priloga že v nas!
8. Jejte z užitkom!
In tukaj je še en zanimiv recept, ki je otrokom zelo všeč, poleg tega pa je tudi prehranski. Zato je primeren za hranjenje zelo majhnih otrok.
Mleti ježki z rižem v počasnem kuhalniku
To je zelo preprost recept, ki vam ne vzame veliko časa za pripravo. Predlagam, da si ogledate videoposnetek na to temo, kjer bo ogled manj časa kot branje.
Res je, da ta recept ne sodi povsem v današnji izbor, saj je pripravljen brez omake. Če pa obstaja želja, lahko omako ali omako pripravite po katerem koli od zgornjih receptov. Za takšne mesne kroglice je enaka omaka iz kisle smetane popolna.
No, mimogrede, "ježke" kuhajo tako v paradižnikovi omaki kot v juhi. Res je, da v takšnih receptih ni tako izrazite vrste "bodic", a kljub temu imajo tudi to eksotično ime.
Za zaključek bi rad povedal, da so mesne kroglice ena izmed najlažjih jedi za pripravo, zaradi česar je zelo priljubljena in priljubljena pri gospodinjah.
Če pa pokažete ustvarjalnost, potem lahko iz navadnih mesnih kroglic v juhi skuhate čudovito kulinarično jed. In to je tisto, kar poskušam doseči v današnjem članku. Za članek sem izbrala nenavadne recepte, od katerih ima vsak svojo "zest". In prav ona naredi okus jedi preprosto nepozaben.
Kako mi je uspelo, presodite vi. Če so vam bili recepti všeč, jih všečkajte in jih delite s prijatelji. Zagotovo bodo tudi oni želeli uživati v okusni mesni jedi.
Če imate zanimive recepte, jih delite z nami. Recepte lahko objavite v komentarjih. Najbolj zanimive recepte lahko dobite na straneh mojega bloga z navedbo imena avtorja.
In želim ti vse dobro! In dober tek tistim, ki so danes kuhali mesne kroglice!
Mleto meso:
Meso (govedina ali svinjina) - 300 gr.
Čebula (majhna) - 1 kos.
Krompir (srednji) - 1 kos.
Začimbe za mleto meso - 0,5 tsp.
omaka:
Paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice.
Kisla smetana - 1 žlica. žlica.
Moka - 2 žlici. žlice.
Voda - 1,25 skodelice.
Kuhanje mesnih kroglic z omako.
Kuhanje mesnih kroglic:
1. Čebulo očistimo iz lupine, speremo z vodo in zelo drobno sesekljamo.
2. Krompir olupimo, operemo in naribamo na srednjem graterju.
3. V skledo damo: mleto meso, čebulo, krompir in jajce - premešamo.
4. Nato morate maso soliti, dodati začimbe - premešati.
5. Iz mletega mesa oblikujemo mesne kroglice z majhnim jabolkom, povaljamo v drobtinah in pražimo na srednjem ognju 3 minute na vsaki strani.
Priprava paradižnikove omake:
6. V 0,5 skodelice tople vode razredčite moko - premešajte.
7. Nato dodajte kislo smetano in paradižnikovo pasto - premešajte.
8. Omako solimo in dobro premešamo.
9. Ocvrte mesne kroglice damo v široko ponev, prelijemo z 0,75 skodelice vroče, osoljene vode in zavremo. Mesne kroglice je treba položiti v eno vrsto, zato vzemite ponev prave velikosti.
10. Takoj, ko masa zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut pri nizkem vrenju.
11. Po času mesne kroglice Zalijemo s paradižnikovo omako in pri nizkem vrenju dušimo še 10 minut.
Okusne mesne kroglice z omako so pripravljene!
Dober tek!
spojina:
Ajda - 1 skodelica.
Gobe - 450 gr.
Čebula (srednja) - 1 kos.
Jajca - 2 kos.
Moka - 1 žlica. žlica.
Zdrobljeni krekerji - 5 žlic. žlice.
omaka:
Čebula (velika) - 1 kos.
Paradižnikova pasta ali kečap - 4 žlice. žlice.
Moka - 2 žlici. žlice.
Maslo - 60 gr.
Voda - 1,25 skodelice.
Sol, črni mleti poper - po okusu.
Kuhanje zelenjavnih mesnih kroglic z omako.
Kuhanje mesnih kroglic:
1. Čebulo olupite iz lupine, sperite z vodo in drobno sesekljajte.
2. Sveže gobe operemo v vodi in narežemo na srednje velike kose.
3. V ponev nalijte 3 žlice. žlice rastlinskega olja, segrejte olje, prelijte čebulo in pražite 2 minuti.
4. Čebuli dodamo gobe in pražimo do mehkega, maso solimo in popramo.
5. Ajdo preberemo, damo v ponev z vrelo, slano vodo (2 skodelici vode) in kuhamo na zelo počasnem vretju, dokler voda ne izhlapi.
6. Ajdovo kašo in gobe s čebulo ohladimo in premešamo.
7. Masi dodamo: jajca, moko, sol (po potrebi) in dobro premešamo.
8. Sedaj oblikujemo polpete (z majhnim jabolkom), povaljamo v moki in pražimo na zmernem ognju 3 minute na vsaki strani.
Priprava paradižnikove omake:
9. Čebulo olupite iz lupine, sperite z vodo in drobno sesekljajte.
10. Dajte v ponev s segretim maslom in pražite na majhnem ognju do zlato rjave barve.
11. Dodamo moko - rahlo prepražimo.
12. Dodajte paradižnikovo pasto ali kečap - rahlo prepražite.
13. Dodamo vodo, sol, poper in zavremo.
14. V široko ponev vlijemo malo omake, razporedimo ocvrte mesne kroglice, prelijemo s preostalo omako in zavremo. Mesne kroglice je treba položiti v eno vrsto, zato vzemite ponev prave velikosti.
15. Takoj, ko masa zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut pri nizkem vrenju.
Okusne zelenjavne mesne kroglice z omako so pripravljene!
To je tako enostaven recept za mesne kroglice!
Dober tek!
Carlson jih je oboževal! In tudi mi imamo že od otroštva radi te majhne okrogle kotlete v čudoviti omaki. Mesne kroglice so hitro kuhane, posebno mehkobo in sočnost pa jim da omaka iz mesnih kroglic.
Mesne kroglice se od navadnih kotletov ločijo po načinu priprave mletega mesa: v primerjavi z kotleti mora vsebovati jajca, več namočenega kruha in čebule (včasih tudi druge sestavine), predvsem pa je treba mleto meso za mesne kroglice odluščiti. V nasprotnem primeru bodo mesne kroglice med kuhanjem razpadle.
Najbolj okusne mesne kroglice dobimo iz mešanega mletega mesa. Prosto dodajte mleto piščanca ali purana - okus mesnih kroglic bo od tega le koristil. In iz takšnega mletega mesa je užitek oblikovati mesne kroglice, je plastično in sočno.
Če mletemu mesu dodamo še dolgozrnati riž, dobimo ježkove polpete, otroci jih imajo zelo radi. Omako za mesne kroglice z rižem za otroški meni je najbolje pripraviti iz kisle smetane, mleka ali smetane, brez dodajanja popra.
Vendar pa imate zdaj odlično priložnost, da izberete svojo omako za mesne kroglice. Na našem spletnem mestu so zbrani vsi najbolj zanimivi in preprosti recepti. In za tiste, ki se prvič odločijo kuhati to jed, ponujamo univerzalni recept za mesne kroglice.
Mesne kroglice
Sestavine:
500 g mešanega mletega mesa,
2 jajci,
2 žarnici
150-200 g starega belega kruha,
200 ml mleka za namakanje kruha
sol, črni mleti poper - po okusu.
Kuhanje:
Za mleto meso lahko vzamete svinjino, govedino in piščanca ali purana v enakih količinah. Če ste kupili že pripravljeno mleto meso, ga ponovno prestavite skozi mlinček za meso, da bo še bolj mehko. Čebulo naribajte na drobno ali sesekljajte z mešalnikom do kaše. Beli kruh namočimo v mleko in ožamemo. Vse sestavine združimo in dobro premešamo, nato pa mleto meso potolčemo na pult ali desko za rezanje. Mleto meso udarjajte po površini približno pet minut in opazili boste, kako se spreminja njegova struktura. Zvite mesne kroglice - povaljamo jih v moki in na hitro prepražimo v vročem rastlinskem olju do zlato rjave barve. Zaprlo bo vse sokove v kroglicah. Polpete zložimo na pekač ali globoko ponev, prelijemo z omako za polpete in postavimo v pečico ali na štedilnik, na počasen ogenj in pod pokrovom.
V osnovni recept za polpete lahko dodamo nariban surov krompir, kuhan riž, sir (trdi ali topljeni) in celo skuto. Najpomembnejša pa je še vedno omaka.
Preprosta paradižnikova omaka za sočne mesne kroglice
Sestavine:
2 žlici. voda,
2 žlici. l. paradižnikova mezga,
2 žlici. l. moka,
1 čajna žlička koriander,
5 zrn črnega popra,
½ žličke sol,
lovorjev list,
sladkor - po okusu.
Kuhanje:
Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, dodamo, mešamo, moko in druge sestavine. Temeljito premešajte in končano omako vlijte v ponev z mesnimi kroglicami in jih skupaj z omako kuhajte do kuhanja. V omako lahko dodate strok česna.
Pekoča omaka s pomarančnim sokom
Sestavine:
½ skladovnice kečap,
1 pomaranča (sok)
¼ žličke pekoča omaka ali čili poper
2 žlici sojina omaka,
2 žlici zrna gorčice,
2 žlici jabolčni kis
2 žlici škrob (boljši od koruznega)
2 žlici Sahara.
Kuhanje:
Zmešajte pomarančni sok, sladkor, škrob in jabolčni kis ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. V ločeni skledi zmešajte kečap, sojino omako in pekočo omako ali mleto rdečo papriko in gorčico. Vse skupaj prelijemo v ponev z debelim dnom, postavimo na srednji ogenj in med mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti, približno pet minut. Končni omaki lahko dodamo pomarančno lupino. Omaka je zelo okusna, sladko kisla, z aromo citrusov.
Klasična bela omaka
Sestavine:
1 st. l. moka,
½ st. l. maslo,
2-3 žlice. juho.
Kuhanje:
Maslo zdrobite z moko, maso dajte v ponev in segrejte, pri tem pa moka ne sme porumeneti. Maso združimo z zelenjavno, mesno ali piščančjo juho in z mešanjem z lopatko dovedemo do želene gostote.
kislo smetanovo omako
Sestavine:
½ st. kisla smetana
1 st. l. maslo,
1 st. l. moka,
1 st. juha,
sol - po okusu.
Kuhanje:
Na maslu rahlo prepražimo moko, jo razredčimo z vročo mesno ali zelenjavno juho, dodamo kislo smetano in kuhamo na majhnem ognju približno 10 minut. Na koncu kuhanja omako precedimo, solimo in premešamo.
Kisla smetana s čebulo
Sestavine:
½ st. kisla smetana
1,5 st. l. maslo,
1 st. l. moka,
1 st. juha,
1 čebula
½ st. l. pekoča omaka,
sol - po okusu.
Kuhanje:
Na maslu prepražimo moko, razredčimo z vročo mesno ali zelenjavno juho, prilijemo kislo smetano in na majhnem ognju kuhamo približno 8 minut. Posebej na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo in jo dodamo omaki. Nato pripravljeno omako odstavimo z ognja, solimo in dodamo pekočo omako po okusu.
Kisla smetana z zelenjavo
Sestavine:
1,5 st. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob
1 st. l. moka,
1 korenček
1 čebula
1 sladka paprika
1 st. katera koli juha ali samo voda,
sol in začimbe - po okusu.
Kuhanje:
Čebulo narežemo na majhne kocke in jo prepražimo v ponvi z ogretim rastlinskim oljem, dokler ni prozorna. Nato čebuli dodamo preostalo sesekljano zelenjavo in skupaj dušimo, dokler se ne zmehča. Nato v ponev dodamo moko in prepražimo z zelenjavo do zlato rjave barve. Kislo smetano razredčimo z juho in zmes postopoma vlijemo v ponev z zelenjavo. Zdaj vsebino ponve solimo, začinimo z začimbami, pustimo vreti nekaj minut in prelijemo mesne kroglice s pripravljeno omako.
Roza omaka za mesne kroglice
Sestavine:
3 umetnost. poljubna juha ali voda,
2 žlici. l. paradižnikova mezga,
2 žlici. l. kisla smetana
1 čebula
2 žlici. l. moka
1 st. l. Sahara,
2 žlici. l. rastlinsko olje,
mešanica paprike - po okusu.
Kuhanje:
V ponvi segrejte rastlinsko olje, na njem prepražite sesekljano čebulo, dodajte moko, dobro premešajte. V juhi ali vodi razredčite kislo smetano in paradižnikovo pasto ter mešanico vlijte v ponev. Tam dodajte sladkor in začimbe po okusu. Pustimo, da omaka na majhnem ognju malo zavre in z njo prelijemo mesne kroglice, položene na pekač. Pokrijte jih s folijo in pošljite v pečico, predhodno segreto na 180ºС, za 30-40 minut.
Bela mlečna omaka za mesne kroglice
Sestavine:
1 st. mleko,
1 st. l. moka,
rastlinsko olje,
sol, poper, zelišča.
Kuhanje:
V majhno količino rastlinskega olja, segretega v ponvi, stresemo moko in hitro premešamo. Nato ob stalnem mešanju postopoma prilivamo mleko in dodajamo začimbe. Premešamo in omako hitro odstavimo z ognja, sicer bo pregosta.
Gobova omaka s kislo smetano
Sestavine:
1,5 st. kisla smetana
250-300 g šampinjonov,
1-2 čebulice
1 st. l. moka,
rastlinsko olje,
sol in začimbe - po okusu.
Kuhanje:
Vzemite dve ponvi. V enem na rastlinskem olju prepražimo gobe, narezane na majhne koščke, v drugem - sesekljano čebulo. Vsebino obeh ponv združimo, dodamo moko, premešamo in kuhamo toliko časa, da moka zlato porumeni. Nato dodamo kislo smetano, sol in začimbe, pustimo vreti nekaj minut in, ko odstavimo z ognja, končano omako vlijemo v mešalnik, kjer omako zmešamo do gladkega. Po tem napolnite mesne kroglice z omako.
Poglejte, kakšna raznolikost! Vaše mesne kroglice bodo prava uspešnica na mizi!
Larisa Shuftaykina
Ena najpogostejših jedi med evropskimi gospodinjami so mesne kroglice z omako. Mleto meso in ribe služijo kot osnova za to okusno poslastico.
Recepti:
Številne gospodinje začetnike jih lahko zamenjajo s kotleti in zrazy, vendar obstaja razlika med njimi. V procesu kuhanja mesnih kroglic se uporablja več rastlinskih sestavin, dodajo se različna žita in začimbe.
Povedal vam bom skrivnost, več izdelkov kot je uporabljenih pri kuhanju jedi, okusnejša je. Tukaj je nekaj preprostih receptov za pripravo.
Zelo enostavno je pripraviti dišečo jed, tako da kasneje ne bi bilo mogoče odtrgati članov gospodinjstva. Klasični recept za mesne kroglice temelji na mleti svinjini.
Za kuhanje boste potrebovali naslednji nabor sestavin:
- svinjski vrat - 1 kg;
- paradižnikova pasta - 4 žlice. žlice (lahko jih nadomestimo z litrom paradižnikovega soka);
- 3 čebule (srednje);
- okrogel riž - 100 g (vzamem okrogel);
- česen - srednja glava;
- lovorjev list - 2 kos .;
- piment - 5 grahov;
- sol, črni poper;
- paprika - 0,5 žličke;
- mleti ingver - četrtina čajne žličke.
Način kuhanja:
Svinjino večkrat operem v tekoči vodi. Nato pustim, da se suši četrt ure, in ko ga narežem na rezine, ga grobo zmeljem. Tudi olupljeno čebulo in česen pretlačim skozi mlinček za meso. Vzporedno kuhajte riž do polovice kuhanega, odcedite odvečno tekočino.
Dodam mleto meso, kuhan riž in polovico začimb, vse dobro premešam. Z rokami, navlaženimi z vodo, oblikujem odrezke srednje velikosti. Z obeh strani jih popečem v segreti ponvi, namaščeni s sončničnim oljem. Nato sem ga dal v globoko skledo.
Istočasno pripravljam paradižnikov nadev. Vzamem liter kuhane ohlajene vode in v njej raztopim paradižnikovo pasto. Nato to mešanico vlijem v ponev, dam lovorov list in preostale začimbe. Omako kuhajte z odprtim pokrovom 10 minut.
Ko so mesne kroglice prepečene in jih damo v posodo za dušenje, jih prelijemo z vročo omako in pokrijemo s pokrovko. Postopek kuhanja traja 40 minut.
Kako kuhati mesne kroglice z omako v ponvi - korak za korakom recept z rižem
Okus kuhane hrane ni odvisen le od seznama uporabljenih izdelkov, temveč tudi od njihove količine in načina dušenja. Tako na primer, če imate zelo malo mesa, lahko mesne kroglice na hitro podušite kar v ponvi.
Zahtevani izdelki:
- svinjsko ali mleto goveje meso - 550 g;
- okrogel riž - 100 g;
- korenje - 1 kos .;
- piščančje jajce - 1 kos;
- čebula - 1 čebula
- kisla smetana 15% - 100 g;
- paradižnikov sok - 1 kozarec;
- sol, mleti črni poper;
- paprika.
Postopek kuhanja:
Zelenjavo sem očistila in dobro oprala. Nato sem korenje naribala na grobo strgalo, čebulo pa sesekljala. Riž je skoraj kuhan.
Mleto meso za kuhanje teh dojenčkov raje vzamem sveže, tokrat pa sem imel nekaj zamrznjenega. V odmrznjeno meso sem dodala jajce, kuhan riž in začimbe po okusu. Vse temeljito premešala.
Oblikovala sem majhne kroglice in jih poslala za kratek čas v zamrzovalnik, da so bolje prijele in ohranile obliko.
Zelenjavo sem dobesedno rahlo popražila na rastlinskem olju, nato pa zalila s paradižnikovim sokom in dušila še 10 minut. Nato je izparjeni paradižnikovo-zelenjavni omaki dodala kislo smetano in pustila, da zavre.
Ohlajene praznine smo dali neposredno v ponev z omako. Z žlico polpete prelijemo z malo omake. Pod zaprto pokrovko jih dušimo 35 minut na majhnem ognju. Po 20 minutah pogledam, po potrebi dodam malo vrele vode.
Če mislite, da lahko skuhate okusno mesno jed samo iz svinjine ali govedine, potem se zelo motite. Mesne kroglice, ki so kuhane s perutninskim mesom, imajo zelo nežen okus in bodo zlahka osvojile simpatije vaših družinskih članov.
Za hranjenje majhne družine boste potrebovali:
- mleto piščanec ali puran - 300 g;
- korenje - 3 kosi;
- čebula - 1 kos .;
- ovsena kaša - 100 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- česen - 1 strok;
- paradižnikova pasta - 3 žlice. l.;
- voda - pol kozarca;
- sol, sladkor, zelišča.
Recept po korakih:
Prvi korak. Z mešalnikom zmeljem ovsene kosmiče skupaj z olupljenim korenjem in čebulo. Peteršilj in strok česna drobno sesekljam. Nato združim vse sestavine z mletim mesom, začimbami in jajcem, dobro premešam do gladkega.
Drugi korak. Pečico prižgem, da se segreje na 180C. Oblikujem srednje velike okrogle surovce in jih takoj položim na pekač. Pečem jih 20 minut, v tem času pa pripravim nadev.
Korenje zdrgnem na grobo Rende, čebulo drobno sesekljam. Rahlo jih popečem v ponvi z visokimi stranicami in nato pretlačim skozi blender. Mešanici dodam testenine, vodo, sladkor in sol. Premešamo in pošljemo nazaj na štedilnik, da zavre.
Tretji korak. Polpete vzamem iz pečice in jih preložim v pekač prave velikosti. Zalijemo s paradižnikovo omako in dušimo približno 15 minut.
Pred serviranjem je treba končano jed posuti z zelišči, kar bo izboljšalo okus in aromo.
Več receptov s piščancem:
- Francosko piščančje meso
Edinstvene mesne kroglice v ponvi brez riža v kisli smetanovi omaki
Za večino gospodinj je riž tradicionalni del recepta za mesne kroglice. Čeprav obstaja veliko receptov za pripravo te jedi brez uporabe. Tukaj je eden od njih.
Za pripravo zelo okusne jedi boste potrebovali naslednje izdelke:
- nezamrznjena mleta purana - 400 gramov;
- 2 majhni čebuli;
- korenje - 1 kos .;
- česen - 4 stroka;
- koper - 1 kup;
- kruh - 1 rezina;
- hmelj suneli - 1 čajna žlička;
- kisla smetana - 350 gramov;
- moka - 1,5 žlice. žlice;
- sol poper.
Najprej pripravim mesni nadev. Če želite to narediti, očistim in drobno sesekljam zelenjavo, česen in čebulo (uporabim polovico izdelkov, navedenih v receptu). Korenčkovo tla drgnem na drobno.
Nato k mesni osnovi dodam v vodi zmehčano rezino kruha, sesekljano zeleno in česen, čebulo in korenje. Dodam začimbe in sol.
Previdno premešam sestavine in z mokrimi rokami oblikujem praznine. Mesne kroglice potopim v moko, preden jih pošljem v ponev. Kroglice popečem z obeh strani.
Hkrati narežem čebulo na kosmiče, preostalo korenje pa nastrgam na grobo. Nato jih popečem v ponvi z visokimi stranicami.
Ko se na zelenjavi pojavi skorja in se aroma začne širiti po kuhinji, tja razporedim ocvrte mesne kroglice. Prelijte s kislo smetano, soljo in poprom. Prilivam vodo, da so kroglice do polovice pokrite. Pokrijem s pokrovko in dušim četrt ure.
To je vse, zelo sočne mesne kroglice z omako v kisli smetanovi omaki so pripravljene.
Kako kuhati mlete mesne kroglice z rižem in omako v pečici - preprost recept po korakih
Ta čudovit recept sem pobrala od prijateljice, ki dela kot kuharica v jedilnici. Glavna stvar je, da je popolnoma kuhana v pečici in ne zahteva dodatnega dušenja v ponvi.
Za kuhanje te kulinarike, ne bojim se te besede, "mojstrovina", boste potrebovali:
- mleto meso - 700 g;
- riž - pol kozarca;
- piščančja jajca - 2 kos .;
- ena velika čebula;
- sol, mleti poper;
- paradižnikova omaka - 3 žlice. žlice;
- kisla smetana - 3 žlice. žlice;
- moka - 1 žlica. žlica;
- voda - 2 kozarca.
Kuhanje korak za korakom:
Prvi korak. Najprej skuham riž, odlijem odvečno tekočino, če je po kuhanju ostala in jo odstavim. Medtem ko se kosmiči ohlajajo, olupim čebulo in jo drobno sesekljam (lahko jo naribate na drobno).
V večji skledi zmešamo mesno osnovo jedi s čebulo, začimbami in jajci. Nato dodam ohlajen riž in ponovno dobro premešam.
Drugi korak. Iz dobljene mase oblikujem kroglice in jih polagam na pekač z visokimi stranicami, da se ne dotikajo.
Tretji korak. Priprava omake je zelo enostavna. Presejano moko vlijemo v skledo, nato dodamo omako in kislo smetano. Vse skupaj pretlačimo z metlico, dokler ne dobimo homogene mase. Dodamo vodo in ponovno premešamo.
Četrti korak. Naše mesne kroglice prelijemo z nastalo omako in jih pošljemo v pečico za 45 minut. Vrh s folijo.
Te mesne kroglice je treba postreči v porcijah s toplo vodo. Če čakam na goste, jih dam v glinene posode in po vrhu potresem nariban sir.
V pečici dušene mesne kroglice so po mojem mnenju bolj bogatega okusa. Še posebej, če jih napolnimo s kislo smetano in obložimo s trdim sirom.
Potreben nabor izdelkov:
- meso (po možnosti perutnina) - 600 g;
- riž - 0,5 st.;
- trdi sir - 150 g;
- čebula - 1;
- jajce - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- kisla smetana - kozarec;.
- moka - 70 g;
- sol, začimbe.
Postopek kuhanja:
Približno 15 minut pred začetkom kuhanja riž skuham do polovice in pustim, da se ohladi. Skuham tudi mleto piščančje stegno. Ko jih znebim kosti in kože, jih skupaj s čebulo zmeljem v mlinčku za meso.
V skledo, kjer bom pripravila osnovo jedi, razporedim mleto meso in zabijem jajce. Vse dobro premešam.
Nato dodam riž, sol in mleto papriko. Temeljito premešajte in okusite. Naredim srednje velike kroglice in jih povaljam v moki.
Na štedilnik sem postavil ponev z rastlinskim oljem in na močnem ognju pražil surovce, dokler se ne pojavi skorja. Nato preložim na pekač. In prižgem pečico, da se segreje na 180C.
Za pripravo nežne kisle smetane omako olupim česen in nekaj njegovih strokov pretlačim skozi posebno stiskalnico. Dodam ji sol, kislo smetano in mešanico paprik ter premešam. Kislo smetano je bolje vzeti tekočo, sicer boste morali vliti več vode.
Pripravljeno omako vlijem na pekač in pošljem, da se peče pol ure. Nato jih vzamem ven, natrem s sirom in dam še za 10 minut v pečico.
Jed lahko pred serviranjem okrasite s sesekljanimi zelišči.
Mesne kroglice z omako v ponvi kot v vrtcu - spomnite se nežnega otroštva
Ne vem za druge, ampak jaz v vrtcu nisem hotela praktično nič jesti. Polpeti z omako so bile moja edina najljubša jed. Še vedno se spominjam njihovega okusa. Pred kratkim sem se naučil kuhati enake mesne kroglice, izkazalo se je, da pri njihovi pripravi ni nič zapletenega.
Za njihovo pripravo so potrebni naslednji izdelki:
- svinjina - 500 g;
- okrogel riž - 0,5 žlice;
- kisla smetana - 2 žlici. žlice;
- čebula - 120 g;
- jajce - 1 kos .;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- moka - 4 žlice. žlice (1 za omako);
- lovorjev list - 3 kosi;
- voda - 2 žlici;
- sol, mleti črni poper.
Način kuhanja:
Najprej skuham riž, v razmerju 0,5 skodelice riževih kosmičev na dve skodelici vode. Končni izdelek vržem v cedilo, da se znebim odvečne tekočine.
Svinjino operem, narežem in zmeljem v večjo skledo. Enako naredim s čebulo. Dodam jim ohlajen riž, začimbe in jajce. Vse zelo previdno premešamo, da so vse komponente enakomerno porazdeljene.
Z mokrimi rokami naredim okrogle kroglice. Nato jih povaljam v pšeničnem zdrobu in popečem v ponvi na sončničnem olju. Cvrejo na obeh straneh.
Zaenkrat bistvo je, da v kozarcu vode razredčim paradižnikovo pasto v kozarcu vode in jo prelijem z nastalim sokom. Pokrijem jih s pokrovko in dušim 10 minut.
V tem času zmešamo moko s kislo smetano in vodo (približno 0,5 skodelice). Dobljeno omako dodamo mesnim kroglicam in kuhamo pod pokrovom na zmernem ognju še 12 minut. Par minut pred koncem dodam lovorjev list.
Vsa naša jed iz otroštva je pripravljena!
Nežne mesne kroglice z omako v počasnem kuhalniku - recept po korakih
Seveda, če ima hiša takšno opremo, kot je počasni kuhalnik, bo postopek gašenja veliko hitrejši in manj težaven.
Za kuhanje boste potrebovali:
- mleto meso (piščanec) - 550 g;
- riž - 150 g;
- čebula - 2 kos .;
- kuhana voda - 2 l;
- korenje - 2 kos .;
- paradižnikova pasta - 80 ml;
- česen - 2 stroka;
- kisla smetana - 25 ml;
- sol, črni mleti poper.
Način kuhanja:
Česen in čebulo olupim, nato sesekljam s kuhalnico. Korenje očistim, pomešam in naribam na grobem.
Posebej sem pozoren na riž, saj mora biti po kuhanju drobljiv. Zato ga pred kuhanjem večkrat splaknem s hladno vodo. Mleto meso pregnetem in tolčem po mizi približno 10 minut.
V posodo multicookerja vlijem malo rastlinskega olja in razporedim zelenjavo za cvrtje. Zaženem način cvrtja. In vmešavam, precej ocvrem.
Istočasno zmešam mleto meso z rižem in začimbami ter jih na kratko pošljem v hladilnik.
V tem času dodam paradižnikovo mezgo in kislo smetano k popraženi zelenjavi. In zaženem program "Gašenje". Po treh minutah jim nalijem vodo in pustim vreti pri odprtem pokrovu 7 minut. Na koncu omako solimo in prelijemo v posebno posodo.
Posodo sperem, namažem z maščobo in vklopim način "Ogrevanje". Medtem ko se segreva, naredim kroglice, ki jih vsako povaljam v presejani moki.
Končane izdelke dam v skledo in kuham na programu "Toasting", dokler se ne pojavi skorja. Nato ga napolnim z omako in dušim 35 minut.
Te slastne grudice lahko pripravite ne le kot dnevno jed za večerjo ali kosilo, ampak tudi kot popolno praznično jed. Svoje goste pogosto razvajam z mesnimi kroglicami, kuhanimi po preprostem receptu.
Seznam živil:
- mleto meso - 400 g;
- krompir - 7 kosov. (vzemi, srednje ali majhno);
- peteršilj in koper;
- čebula - 1 kos;
- predelani sir - 100 gramov;
- smetana 10% - 250 ml;
- jajce - 1 kos .;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- krušne drobtine - 1 žlica. žlica;
- paprika, poper, sol.
Olupljeno čebulo in zelišča drobno sesekljajte. Nato čebulo in del zelenja zmešam z mletim mesom, jajcem, drobtinami in začimbami. Temeljito premešam. Krompir olupimo, operemo in zmešamo z začimbami.
Nato vzamem toplotno odporno obliko in na sredino razporedim krompir, okoli njega oblikujem kroglice. Mesne kroglice naredite enake velikosti kot zelenjava, da bo njihov čas kuhanja enak. Da, in jed bo videti zelo izvirno.
Smetano vlijem v skledo, nato pa ji dodam preostalo zelenje in polovico na grobo naribanega topljenega sira. Temeljito premešajte in nato omako vlijte v model in pošljite posodo v pečico, da se peče pol ure.
Mesne kroglice postrezite na mizo takoj iz pečice, kar v obliki. Pred serviranjem pokrijemo s preostalim sirom, ta se bo od temperature stopil.
Pravi Grki - mesne kroglice z ajdo v pečici z omako
Odvisno od žita, ki ga izberete, se bo okus te hranljive jedi zelo razlikoval. Ljubiteljem ajde bo grščina všeč.
Za njihovo pripravo so potrebni naslednji izdelki:
- Svinjina - 500 g;
- Ajda - 1 žlica;
- Čebula - 1 čebula;
- Česen - 2 stroka;
- Sol poper;
- Paradižnikov sok - 2 žlici.
Postopek kuhanja:
Žito operem in skuham z minimalno količino vode. Biti mora drobljiva. Nato sem ga razporedila po široki skledi in pustila, da se ohladi.
V mleto meso sem dala začimbe in sesekljano čebulo s česnom. Vse dobro premešamo, dodamo ohlajeno ajdo in jajca. Vse še enkrat premešam. Okusite ter po potrebi dodajte sol in poper. Maso sem stepla na mizi.
Z mokrimi rokami naredim srednje velike slepce, nato pa jih položim v pekač. Hkrati se lotim priprave nadeva.
Paradižnikov sok z začimbami (jaz uporabim poper in baziliko, lahko tudi katere druge) kuham v ponvi nekaj minut, da se aroma začimb odpre in tekočina malo izhlapi.
Nato napolnim mesne kroglice, pokrijem s folijo in jih pošljem v pečico, segreto na 200 ° C. Ta postopek traja 40-45 minut.
Lahko ga postrežete toplo ali hladno!
Najnovejši recept, ki bi ga rad delil z vami danes, so mesne kroglice, kuhane s krompirjem v počasnem kuhalniku.
Če jih želite pripraviti, morate imeti pri roki:
- Mleto meso - pol kilograma;
- Riž - 0,5 žlice;
- Čebula - 1 čebula;
- Kisla smetana - 75 ml;
- Paradižnikov sok - 0,5 l;
- Krompir - 3-4 kos .;
- Gobe - 3-4 kosi;
- Sol, poper (po želji lahko dodate začimbe).
Postopek kuhanja:
Riž večkrat operem in skuham. Nato dodam mleto meso, naribano čebulo, sol in mleto papriko. Vse premešam in oblikujem majhne porcijske kroglice, ki jih za 10 minut pošljem v hladilnik.
Krompir in gobe očistimo in narežemo na majhne rezine. V posodi aparata segrejem sok zmešan s kislo smetano.
Tam dodam tudi narezane gobe in krompir ter kuham v načinu "Kuhanje" dobesedno 8 minut. Nato previdno položite mesne kroglice, tako da so do polovice prekrite z omako. Napravo vklopimo v načinu "Gašenje" in nastavimo časovnik na 35 minut.
Končano jed postrezite z narzanskimi kumarami ali paradižniki!
Polpeti so zelo hranljiva jed, ki lahko zadovolji še tako zahtevne gurmane. Razvajajte svoje najdražje z najbolj okusnimi in zdravimi jedmi!