meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Prigrizki/ Slasten recept za izbrano zelenjavo za zimo. Različni zimski recepti za umiranje

Okusen recept za izbrano zelenjavo za zimo. Različni zimski recepti za umiranje

Izbrana ozimnica je priročna, praktična in okusna priprava, ki daje neomejeno svobodo izražanja vaših kulinaričnih fantazij, saj lahko z lastnim okusom in spretno kombiniranjem različnih sestavin pripravite veliko aromatičnih in zdravih pijač, sladkarij in kumaric. , s čimer zadovoljimo želje vsakega člana gospodinjstva.

Izbrano za zimo - recepti, ki vam pomagajo povečati zalogo raznolike zelenjave, jagodičja in sadja. Hkrati ni treba slediti predlaganim možnostim: vaše najljubše in spretno izbrane jagode in sadje se zlahka in hitro spremenijo v vitaminski kompot ali marmelado, več zelenjave pa v okusno konzervo.

  1. Raznovrstna hrana v kozarcu za zimo je mogoča le, če so na voljo sveže in kakovostne sestavine. Za pripravo zelenjave je izbrana zelenjava enake velikosti: bolje se bo marinirala in ne bo postala mlahava. Ne smete se navdušiti z obilico začimb in začimb: predstavljajo naj le 6% prostornine.
  2. V krožnikih sadja in jagodičja je priporočljivo kombinirati največ 5 komponent, sicer se bo pripravek spremenil v kašo.
  3. Izdelke je treba pripraviti samo v sterilnih posodah.

Postopek priprave sortirane zelenjave bo preprost, če boste upoštevali osnovna pravila in koristne nasvete.

Preden pripravite izbrano zelenjavo za zimo, morate kozarce sterilizirati. To lahko storite na več načinov, najenostavnejši med njimi so:

  1. Lonec z vrelo vodo pokrijte z rešetko pečice. S sodo oprane kozarce postavimo na žar z vratom navzdol in pustimo 25 minut. V samo ponev lahko postavite pokrov, da ga sterilizirate;
  2. Čiste kozarce damo v ponev s hladno vodo, zavremo in pustimo v vodi še pet minut.

Po vrenju ali držanju nad paro kozarce in pokrove odložimo na čisto, suho krpo, da se posušijo. Za pripravo izdelka za zimo morajo biti kozarci že suhi.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo za izbrane jedi

  1. Vsa zelenjava mora biti sveža, na njej ne sme biti potemnitve, poškodb ali udrtin. Zelenjavo je treba dobro oprati in pustiti, da se posuši.
  2. Kumare za vlaganje in kisanje niso zelo velike, močne, s črnimi mozolji. Kumare, kupljene v trgovini in nabrane pred več kot 24 urami, je treba dve do tri ure hraniti v vodi.
  3. Paradižnik mora biti svež, močan, z debelo kožo. Izbrati morate zelenjavo, ki ni prevelika.

    4. Pri konzerviranju paprika ohrani največ vitaminov. Izbrati morate svežo zelenjavo najsvetlejših barv. Feferon lahko uporabimo kot začimbo za pripravke.

  4. V zelenjavnih sortimentih za zimo se uporablja samo mlada, bela cvetača brez rumenega odtenka. Liste ločimo in v kozarec damo samo socvetja.
  5. Tudi bučke naj bodo mlade, neolupljene, narezane na kolobarje ali kocke, odvisno od recepta.
  6. Buča se vzame močna, mlada in samo zdrava. Večjo bučo lahko narežete na koščke. Pecelj zelenjave je odrezan in zajame malo celuloze.

Primerna zelišča in začimbe

V receptih za izbrano zelenjavo za zimo lahko uporabite naslednja zelišča in začimbe:

  1. Peteršilj;
  2. koper;
  3. hren;
  4. Lovorjev list;
  5. kovnica;
  6. Pekoča paprika;
  7. nageljni;
  8. Poper (črni, piment);
  9. česen;
  10. Muškatni orešček in drugi.

Za recepte za pripravo zelenjave uporabite grobo, belo sol brez dodatkov. Lahko uporabite morsko sol.

Ne smemo pozabiti, da začimbe in začimbe ne smejo predstavljati več kot 6% celotne količine izdelka.

V kozarec z izbrano zelenjavo lahko damo tudi hrastove, ribezove in češnjeve liste. Dodajo izvirno aromo in vam omogočajo, da podaljšate rok uporabnosti izbrane zelenjave. Uporabljajte samo zdrave, temeljito oprane liste.

Za konzerviranje boste potrebovali tudi namizni kis od 5 do 9 odstotkov.

Pripravljeno konzervirano in vloženo izbrano zelenjavo hranite v hladnem in temnem prostoru. Če je pokrov kozarca otekel, takšne konzervirane hrane ni mogoče zaužiti. Običajno rok uporabnosti neodprte izbrane zelenjave za zimo ne presega dveh let.

Kuharji začetniki lahko varno začnejo konzervirati izbrano zelenjavo za zimo brez sterilizacije, saj so prednosti te metode očitne: metoda vlivanja vrele vode in kisa bo zagotovila brezhibno kakovost pripravka in dolgotrajno shranjevanje, zelenjava bo imela odličen okus in vitamini, gospodinje pa se bodo prijetno in brez težav zabavale.

Sestavine:

  • kumare - 400 g;
  • paradižnik - 500 g;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • koper dežnik - 3 kosi;
  • zrna črnega popra - 6 kosov;
  • voda - 1,5 l;
  • sladkor - 50 g;
  • sol - 30 g;
  • kis - 50 ml.

Priprava

  1. Kumare, paradižnik in začimbe ter prelijemo z vrelo vodo.
  2. Po 15 minutah vodo odlijemo v posebno posodo, dodamo sol in sladkor ter kuhamo 3 minute.
  3. Za zimo ga napolnimo s slanico, dodamo kis in zvijemo.

Najboljši recept za pripravo izbranih jedi

Predstavljamo vam čudovito pripravo sortirane zelenjave “Zelenjavni vrt”. Ime tega recepta pove vse: uporablja veliko različne zelenjave.

Ni pa nujno, da pripravite vso našteto zelenjavo – izberete lahko le tisto, ki vam je všeč.

In lahko dodate ali zamenjate z drugimi - na primer, namesto bučk lahko izberete bučo. Brez dvoma bo to najbolj okusen recept za izbrano zelenjavo za zimo.

Sestavine:

  • Paradižnik in kumare - 6 kosov;
  • Polovica mlade bučke;
  • Veje zelene - 3 kosi;
  • Glave čebule - 2 kosi;
  • Korenje - 2 kos .;
  • Poper - od enega do dveh, neobvezno:
  • Socvetja cvetače - nekaj, neobvezno;
  • Začimbe;
  • Sol in sladkor - po 2 žlici;
  • Kis - 4 žlice.

Način priprave sortirane zelenjave "Vedgetable Garden":

Primerni so paradižniki z debelo kožo in ne zelo veliki. Najbolj primerne so sorte v obliki slive. Vsa zelenjava mora biti sveža, brez poškodb ali gnilih delov.

  1. Zelenjavo je treba temeljito oprati.
  2. Kumare bo treba dve uri pred kuhanjem postaviti v posodo s hladno vodo.
  3. Bučke, olupljeno korenje in čebulo narežemo na kolobarje.
  4. Papriko je treba narezati na majhne rezine, cvetačo pa razdeliti na majhna socvetja. Paradižnik damo v pripravo cele, tudi srednje velike kumare.
  5. Nato na dno kozarca damo peteršilj, zeleno in česen. Nato kozarec napolnimo z vso ostalo zelenjavo in prelijemo z vrelo vodo 10 minut.
  6. Po 10 minutah vodo vlijemo v ponev, v katero dodamo sol in sladkor. Ko voda zavre, dodajte kis in kuhajte še tri minute.
  7. Nastalo marinado vlijemo v kozarec zelenjave, kozarec zapremo s pokrovom, poparjenim z vrelo vodo, zvijemo in obrnemo. Nato morate kozarec pokriti z nečim debelim in pustiti, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dišeča vložena sortirana zelenjava za zimo

Še ena preprosta vložena zelenjava za zimo je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

  • 6 kumar;
  • 8 paradižnikov;
  • 3 paprike;
  • Listi ribeza ali hrasta, listi hrena (neobvezno);
  • 1 čebula;
  • 6 strokov česna;
  • koper;
  • 12 zrn črnega popra in 5 zrn jamajškega popra;
  • Začimbe (stroki - 6 kosov);
  • Sladkor - 3 žlice;
  • Sol - 2 žlici;
  • Kis esenca - 1,5 žlice.

Način priprave aromatične sortirane zelenjave za zimo:

  1. Začnimo pripravljati izbor marinirane zelenjave za zimo. Zelenjavo operemo in osušimo. Kumaram odstranimo konice, paradižnik namesto peclja prebodemo z vilicami, papriko narežemo na koščke.
  2. Na dno trilitrskega kozarca damo zelišča in liste ter olupljeno čebulo. Nato zelenjavo tesno zložimo. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo 50 minut, pokrite s pokrovom.
  3. Nato vodo vlijemo v ponev in zavremo s soljo in sladkorjem. V tem času se v posodo z zelenjavo doda česen in začimbe.
  4. Po petminutnem vrenju v vodo vlijemo kis, premešamo in prelijemo nastalo mešanico. Čim prej ga je treba zviti, obrniti in pustiti, da se ohladi pod brisačo ali odejo.
  5. Izbor lahko jeste po nekaj tednih.

Zvijte izbrane posode brez sterilizacije

Raznovrstno zelenjavo za zimo lahko pripravite brez sterilizacije. Vzeti je treba:

  • Močni paradižniki z debelo kožo - 6 kosov;
  • Majhne kumare - 6 kosov;
  • Poper - 4 kosi;
  • 1 žlica sladkor in kis;
  • 3 žlice. namizna ali morska sol;
  • Koper, list hrena, en list ribeza, en list češnje - neobvezno;
  • Celo glavico česna.

Postopek priprave izbrane zelenjave brez sterilizacije bo izgledal takole.

  1. Izbrano zelenjavo operemo in pripravimo. Paradižnike z vilicami prebodemo pri peclju, kumaram ločimo konce, papriki prerežemo. Nato na dno čistih kozarcev damo potrebne začimbe, liste in zelišča.
  2. Nato zelenjavo položite čim tesneje, vendar brez pritiskanja. Na vrh damo še nekaj začimb in česen. Zelenjavo solimo in sladkorja ter zalijemo s čisto, hladno vodo iz trgovine ali vnaprej prekuhano.
  3. Dodajte kis, pokrijte s poljubnim pokrovom. Raznovrstno zelenjavo infundirajte v hladilniku štiri dni.
  4. Končana poslastica je shranjena v hladilniku.

Radi kuhate modre? Včasih postane žalostno, da je ta zelenjava sezonska. Zato jih pripravite na zimo. - okusnejšega pripravka ne boste našli! Pozimi se takšno konzerviranje poje z udarcem! In našli boste najbolj okusen recept lecho za zimo.

Iz jabolčnih rezin lahko pripravite okusno prozorno marmelado po receptih iz Ni le neverjetno okusna, ampak tudi zelo zdrava!

Solatni pripravki za zimo iz izbrane zelenjave so neverjetno raznoliki. Ker danes mnogi kuharji ne izbirajo le okusne, ampak tudi zdrave zelenjave, je prišel čas za cvetačo. Slednji je neverjetno privlačnega videza, vsebuje veliko vitaminov in je enostaven za kombiniranje, kar je glavna prednost med podobnimi zvitki.

Sestavine:

  • cvetača - 250 g;
  • bolgarski poper - 1 kos.
  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • voda - 300 ml;
  • sol - 10 g;
  • sladkor - 20 g;
  • kis - 20 ml;
  • zrna črnega popra - 3 kosi;
  • socvetja nageljnov - 3 kos.

Priprava

  1. Ohrovt blanširamo v vodi 5 minut.
  2. Postavite v kozarec z zelenjavo in začimbami ter prelijte z vrelo vodo za 15 minut.
  3. Vodo odlijemo v posebno posodo, dodamo sol, sladkor, kis in zavremo.
  4. Z marinado prelijemo ozimnico in zvijemo.

Različne bučke za zimo so ena najpogostejših pripravkov. To ni presenetljivo – bučke so cenovno ugodne, enostavne za pripravo in jih je mogoče kombinirati s številnimi sestavinami, med katerimi so najbolj primerne kumare. Imajo podoben okus, teksturo, v kozarcu izgledajo zelo organsko in se odlično dopolnjujejo.

Sestavine:

  • kumare - 300 g;
  • bučke - 300 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • voda - 300 ml;
  • sol - 25 g;
  • sladkor - 30 g;
  • kis - 50 ml;
  • strok česna - 4 kosi;
  • koper dežnik - 2 kos.

Priprava

  1. V kozarec damo bučke, kumare in zelišča.
  2. V vrelo vodo dodajte sol in sladkor.
  3. Zavremo, prelijemo s kisom.
  4. Izbrane izdelke za zimo prelijemo z vročo marinado in steriliziramo 15 minut.

Raznolika bolgarščina za zimo - recept

Zimski krožniki v bolgarskem slogu so od sovjetskih časov postali simbol okusnih konzerv. Sčasoma so nekaterim gospodinjam ostali spomini na tuje pripravke, druge pa so se odločile, da si naredijo zaloge po preprostem in dostopnem receptu, za katerega morate svojo najljubšo zelenjavo le preliti s posebno sladko in kislo marinado.

Sestavine:

  • kumare - 300 g;
  • paradižnik - 400 g;
  • paprika - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • voda - 1,5 l;
  • sol - 30 g;
  • sladkor - 100 g;
  • kis - 100 ml;
  • zrna črnega popra - 5 kosov.

Priprava

  1. Zelenjavo damo v kozarec in za 15 minut prelijemo z vrelo vodo.
  2. Vodo odlijemo v posodo in zavremo.
  3. Ponovite postopek.
  4. Tretjič kuhamo sol, sladkor in kis v vodi 2 minuti.
  5. Razno zelenjavo, marinirano za zimo, prelijemo s slanico in zvijemo.

Nobena zimska pojedina ni popolna brez pikantnih in pikantnih predjedi, pripravljenih v azijskem slogu, zato številne gospodinje pripravijo izbrano solato za zimo v korejščini. Zelenjava, namočena v sladki in kisli marinadi, pridobi prijeten okus, izgleda privlačno in, kar je najpomembneje, spremeni navaden obrok v gastronomsko pojedino.

Sestavine:

  • bučke - 3 kg;
  • korenje - 400 g;
  • sladka paprika - 5 kosov;
  • glava česna - 1 kos .;
  • olje - 150 ml;
  • kis - 200 ml;
  • sol - 50 g;
  • sladkor - 250 g.

Priprava

  1. Vso zelenjavo na tanko sesekljajte.
  2. Dodamo česen, začimbe, začinimo s soljo, sladkorjem, kisom in oljem ter odstavimo eno uro.
  3. Kuhajte 5 minut v vodni kopeli in zvijte.

- sanje vsake gospodinje, saj poleg odličnega okusa, prijetnega videza in prijetnega hrustljanja tak pripravek vsebuje veliko vitaminov, mikroelementov, je odličen beljakovinski izdelek, ima nizko vsebnost kalorij in ga je mogoče popolnoma varno uporabiti za razne diete.

Sestavine:

  • šampinjoni - 200 g;
  • medene gobe - 300 g;
  • lisičke - 300 g;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • sol - 50 g;
  • olje - 100 ml;
  • voda - 1 l;
  • zrna črnega popra - 5 kosov;
  • kis - 120 ml.

Priprava

  1. Gobe ​​skuhamo in naložimo v kozarce.
  2. V vrelo vodo dodamo sol in začimbe ter pustimo vreti 15 minut.
  3. Gobe ​​prelijemo z marinado, oljem in kisom ter zvijemo.

Razno sadje za zimo je odličen način, da se obogatite z vitamini in dobite estetski užitek. Med vsemi različnimi recepti so najpreprostejši in najmanj moteči tisti, pripravljeni v sladkem sirupu. Te možnosti so okusne, priročne in praktične, saj lahko torto okrasite s sadjem, sirup pa postrežete s palačinkami ali pecivom.

Sestavine:

  • nektarina - 4 kosi;
  • breskve - 6 kosov;
  • marelice - 200 g;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 500 g.

Priprava

  1. Olupljene sadeže položite v kozarec in pokrijte z vrelo vodo 30 minut.
  2. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in kuhamo 15 minut.

Okusen izbor za zimo ni le kisle kumarice, ampak tudi pripravki iz jagod. Kozarec dišeče marmelade, zbrane iz več vrst, je odličen način za ohranjanje različnih vitaminov, arom in okusov. Slednji so pestri in neskončni, saj so odvisni od osebnih preferenc pri izbiri sadja.

Sestavine:

  • maline - 200 g;
  • borovnice - 100 g;
  • robide - 100 g;
  • voda - 400 ml;
  • sladkor - 600 g.

Priprava

  1. Jagode za nekaj minut potopite v vrelo vodo in jih položite v ponev.
  2. Iz vode in sladkorja skuhajte sirup, prelijte jagode 5 ur.
  3. Kuhamo 10 minut in zvijemo.

Različni kompot za zimo brez sterilizacije je najbolj zdrava, okusna in priročna možnost. Ta tehnologija ne le prihrani čas, kar vam omogoča, da povečate količino konzerviranja, temveč tudi ohranite največje število koristnih snovi in ​​celovito obliko sadja, ki je uporabno tako za samostojno sladico kot kot okras za pekovske izdelke.

Sestavine:

  • marelice - 300 g;
  • slive - 500 g;
  • breskev - 3 kosi;
  • voda - 1,5 l;
  • sladkor - 200 g.

Priprava

  1. Izkoščičene sadeže damo v kozarec.
  2. Za 20 minut prelijte z vrelo vodo.
  3. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in zavremo.
  4. Sadje prelijemo s sirupom in zvijemo.

Zimski izbor vložene zelenjave je dišeča poslastica, enostavna za pripravo, s katero boste lahko pozimi uživali v okusu vse poletne zelenjave naenkrat.

Najboljši recept za pripravo

Predstavljamo vam čudovito pripravo sortirane zelenjave “Zelenjavni vrt”. Ime tega recepta pove vse: uporablja veliko različne zelenjave.

Ni pa nujno, da pripravite vso našteto zelenjavo – izberete lahko le tisto, ki vam je všeč.

In lahko dodate ali zamenjate z drugimi - na primer, namesto bučk lahko izberete bučo. Brez dvoma bo to najbolj okusen recept za izbrano zelenjavo za zimo.

Sestavine:

  • Paradižnik in kumare - 6 kosov;
  • Polovica mlade bučke;
  • Veje zelene - 3 kosi;
  • Glave čebule - 2 kosi;
  • Korenje - 2 kosi;
  • Poper - od enega do dveh, neobvezno:
  • Socvetja cvetače - po želji malo;
  • Začimbe;
  • Sol in sladkor - po 2 žlici;
  • Kis - 4 žlice.

Primerni so paradižniki z debelo kožo in ne zelo veliki. Najbolj primerne so sorte v obliki slive. Vsa zelenjava mora biti sveža, brez poškodb ali gnilih delov.

Zelenjavo je treba temeljito oprati.

Kumare bo treba dve uri pred kuhanjem postaviti v posodo s hladno vodo.

Bučke, olupljeno korenje in čebulo narežemo na kolobarje.

Papriko je treba narezati na majhne rezine, cvetačo pa razdeliti na majhna socvetja. Paradižnik damo v obdelovanec cele, tudi srednje velike kumare.

Nato na dno kozarca damo peteršilj, zeleno in česen. Nato kozarec napolnimo z vso ostalo zelenjavo in prelijemo z vrelo vodo 10 minut.

Po 10 minutah vodo vlijemo v ponev, v katero dodamo sol in sladkor. Ko voda zavre, dodajte kis in kuhajte še tri minute.

Nastalo marinado vlijemo v kozarec zelenjave, kozarec zapremo s pokrovom, poparjenim z vrelo vodo, zvijemo in obrnemo. Nato morate kozarec pokriti z nečim debelim in pustiti, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dišeča vložena sortirana zelenjava za zimo

Še ena preprosta vložena zelenjava za zimo je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

  • 6 kumar;
  • 8 paradižnikov;
  • 3 paprike;
  • Listi ribeza ali hrasta, listi hrena (neobvezno);
  • 1 čebula;
  • 6 strokov česna;
  • 12 zrn črnega popra in 5 jamajških;
  • Začimbe (stroki - 6 kosov);
  • Sladkor - 3 žlice;
  • Sol - 2 žlici;
  • Kis esenca - 1,5 žlice.

Začnimo pripravljati izbor marinirane zelenjave za zimo. Zelenjavo operemo in osušimo. Kumaram odstranimo konice, paradižnik namesto peclja prebodemo z vilicami, papriko narežemo na koščke.

Na dno trilitrskega kozarca damo zelišča in liste ter olupljeno čebulo. Nato zelenjavo tesno zložimo. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo 50 minut, pokrite s pokrovom.

Nato vodo vlijemo v ponev in zavremo s soljo in sladkorjem. V tem času se v posodo z zelenjavo doda česen in začimbe.

Po petminutnem vrenju v vodo vlijemo kis, premešamo in prelijemo nastalo mešanico. Čim prej ga je treba zviti, obrniti in pustiti, da se ohladi pod brisačo ali odejo.

Izbor lahko jeste po nekaj tednih.

Zvijte brez sterilizacije

Raznovrstno zelenjavo za zimo lahko pripravite brez sterilizacije. Vzeti je treba:

  • Paradižnik močan z debelo kožo - 6 kosov;
  • Majhne kumare - 6 kosov;
  • Poper - 4 kosi;
  • 1 žlica sladkor in kis;
  • 3 žlice. namizna ali morska sol;
  • Koper, list hrena, en list ribeza, češnja - neobvezno;
  • Celo glavico česna.

Postopek priprave izbrane zelenjave brez sterilizacije bo izgledal takole. Oplaknite in pripravite izbrano zelenjavo. Paradižnike z vilicami prebodemo pri peclju, kumaram ločimo konce, papriki prerežemo. Nato v čiste kozarce na dno damo potrebne začimbe, liste, zelišča.

Nato zelenjavo položite čim tesneje, vendar brez pritiskanja. Na vrh damo še nekaj začimb in česen. Zelenjavo solimo in sladkorja ter zalijemo s čisto, hladno vodo iz trgovine ali vnaprej prekuhano.

Dodajte kis, pokrijte s poljubnim pokrovom. Raznovrstno zelenjavo infundirajte v hladilniku štiri dni.

Končana poslastica je shranjena v hladilniku.

Recepti za pripravo zelenjavnih solat za zimo

Priprava zelenjavnih solat za zimo bo gospodinji omogočila prihranek časa pri pripravi predjedi za glavne jedi, poleg tega pa je to zelo okusna in izvirna poslastica.

Za razliko od vložene zelenjavne sorte zelenjavo za zimske solate drobno sesekljamo, kot nadev pa lahko uporabimo različne omake – paradižnikove, oljne.

"madžarski"

Sestavine:

  • Mleta paprika in paradižnik - po 2 kg;
  • Čebula in korenje - po 1 kg;
  • 4 žlice. voda;
  • 1 žlica rastlinsko dezodorirano olje;
  • Sol - 100 g;
  • Sladkor - 300 g;
  • 7 žličk kis (9%);
  • Malo mletega cimeta (na konici noža);
  • Poper - 10-12 grahov.

Kako narediti solato iz izbrane zelenjave "madžarsko"? Zelenjavo temeljito operemo in osušimo. Olupljeno korenje drobno sesekljamo. Paradižnik narežemo na kocke, čebulo na kolobarje, papriko na trakove.

V kozici zavremo vodo s kisom in vsemi začimbami. Nato dodamo zelenjavo, toploto je treba nekoliko zmanjšati. Predjed morate med mešanjem kuhati 35-40 minut.

Po tem se izbrana solata prenese v sterilizirane kozarce in hermetično zapre s pokrovi. Bolje je, da kozarce obrnete na glavo, dokler se ne ohladijo.

"jurča"

Sestavine:

  • Bučke, bučke, buče - v poljubnih razmerjih in kombinacijah, vse skupaj - 3 kg (lahko vzamete na primer samo bučke);
  • Paprika in paradižnik - po 1 kg;
  • 2 česna (ne stroka, ampak cela);
  • Peteršilj (zelena ali drugo aromatično zelišče je primerno) - 200 g;
  • Sol - 80 g;
  • Sladkor - 200 g;
  • Kis - 100 g (9%);
  • Dezodorirano rastlinsko olje - 350 g;
  • 12 kosov črnega popra in 5 kosov jamajškega popra.

Vso zelenjavo in peteršilj operemo in osušimo. Peteršilj, česen, paradižnik je treba sesekljati (lahko uporabite mlin za meso). Bučko in papriko olupimo in narežemo na ne zelo velike kocke ali rezine.

Pasirane paradižnike, peteršilj in česen zmešamo z oljem, kisom, poprom, soljo in sladkorjem. Postavite v ponev na majhen ogenj, počakajte, da zavre, nato dodajte bučke in poper. Raznovrstno zelenjavno solato med mešanjem kuhamo eno uro.

Nato zmes z izbrano solato razporedimo po kozarcih in zvijemo. Obrnjene kozarce zavijte v brisačo, dokler se ne ohladijo.

Radi kuhate modre? Včasih postane žalostno, da je ta zelenjava sezonska. Zato jih pripravite na zimo. Pozimi se takšno konzerviranje poje z udarcem!

In našli boste recepte za vložene bučke za zimo.

Po receptih lahko naredite okusno marmelado iz kosmulje. Ni le neverjetno okusna, ampak tudi zelo zdrava!

Postopek priprave sortirane zelenjave bo preprost, če boste upoštevali osnovna pravila in koristne nasvete.

Preden pripravite izbrano zelenjavo za zimo, morate kozarce sterilizirati. To lahko storite na več načinov, najenostavnejši med njimi so:

  1. Lonec z vrelo vodo pokrijte z rešetko pečice. S sodo oprane kozarce postavimo na žar z vratom navzdol in pustimo 25 minut. V samo ponev lahko postavite pokrov, da ga sterilizirate;
  2. Čiste kozarce damo v ponev s hladno vodo, zavremo in pustimo v vodi še pet minut.

Po vrenju ali držanju nad paro kozarce in pokrove odložimo na čisto, suho krpo, da se posušijo. Za pripravo izdelka za zimo morajo biti kozarci že suhi.

Kako izbrati in pripraviti zelenjavo za izbrane jedi

Vsa zelenjava mora biti sveža, na njej ne sme biti potemnitve, poškodb ali udrtin. Zelenjavo je treba dobro oprati in pustiti, da se posuši.

Kumare za vlaganje in kisanje niso zelo velike, močne, s črnimi mozolji. Kumare, kupljene v trgovini in nabrane pred več kot 24 urami, je treba dve do tri ure hraniti v vodi.

Paradižnik mora biti svež, močan, z debelo kožo. Izbrati morate zelenjavo, ki ni prevelika.

Pri konzerviranju paprika ohrani največ vitaminov. Izbrati morate svežo zelenjavo najsvetlejših barv. Feferon lahko uporabimo kot začimbo za pripravke.

V zelenjavnih sortimentih za zimo se uporablja samo mlada, bela cvetača brez rumenega odtenka. Liste ločimo in v kozarec damo samo socvetja.

Tudi bučke naj bodo mlade, neolupljene, narezane na kolobarje ali kocke, odvisno od recepta.

Buča se vzame močna, mlada in samo zdrava. Večjo bučo lahko narežete na koščke. Pecelj zelenjave je odrezan in zajame malo celuloze.

Primerna zelišča in začimbe

V receptih za izbrano zelenjavo za zimo lahko uporabite naslednja zelišča in začimbe:

  1. Peteršilj;
  2. hren;
  3. Lovorjev list;
  4. kovnica;
  5. Pekoča paprika;
  6. nageljni;
  7. Poper (črni, piment);
  8. česen;
  9. Muškatni orešček in drugi.

Za recepte za pripravo zelenjave uporabite grobo, belo sol brez dodatkov. Lahko uporabite morsko sol.

Ne smemo pozabiti, da začimbe in začimbe ne smejo predstavljati več kot 6% celotne količine izdelka.

V kozarec z izbrano zelenjavo lahko damo tudi hrastove, ribezove in češnjeve liste. Dodajo izvirno aromo in vam omogočajo, da podaljšate rok uporabnosti izbrane zelenjave. Uporabljajte samo zdrave, temeljito oprane liste.

Za konzerviranje boste potrebovali tudi namizni kis od 5 do 9 odstotkov.

Pripravljeno konzervirano in vloženo izbrano zelenjavo hranite v hladnem in temnem prostoru. Če je pokrov kozarca otekel, takšne konzervirane hrane ni mogoče zaužiti. Običajno rok uporabnosti neodprte izbrane zelenjave za zimo ne presega dveh let.

Najdete lahko veliko receptov za pripravo vložene sorte zelenjave za zimo. Vsaka gospodinja hitro razvije najljubše recepte in posebne skrivnosti za pripravo okusnih jedi.

Z eksperimentiranjem s sestavinami in začimbami boste kmalu ustvarili svoje kreativne ozimnice, ki bodo navduševale vas in vašo družino celo zimo.

Zaznamki z izbrano zelenjavo niso le okusni, ampak tudi zelo lepi. Lahko so dobesedno osrednji del vaše celotne shrambe! V sivi zimi ti kozarci dvignejo razpoloženje že ob pogledu nanje.

Splošna načela kuhanja

Mariniranje sortimenta poteka po enakem vzorcu kot mariniranje posamezne zelenjave. Obstaja le eno opozorilo: izbrati morate trde, mesnate plodove, tako da imajo podobno gostoto. Nato bo mariniranje potekalo enakomerno.

Seveda je pomembno, da kozarce sterilizirate na kateri koli primeren način. Lahko ga daste v velike in majhne posode - to nikakor ne vpliva na okus. Tudi v receptu brez sterilizacije je še vedno bolje obdelati kozarce, da odstranimo vse mikroorganizme.

Kako pripraviti vloženo sortirano zelenjavo za zimo

Sestavine Količina
bučke - 0,2 kg
korenje - 0,9 kg
vodo - 980 ml
sol - 30 g
sladka paprika - 0,4 kg
Sahara - 30 g
kumare - 960 g
česen - 4 rezine
paradižnik - 1000 g
koper - 1 kup
ribezovi listi - 6 kosov
kis 9% - 90 ml
peteršilj - 1 kup
Luka - 480 g

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov


Ta preizkušen recept se obnese že prvič. In kako bogat je!

Kako kuhati:


Namig: če so kumare prevelike, jih lahko narežemo enako kot bučke.

Način priprave brez sterilizacije

Če vnaprej poskrbite za kumare, lahko kisanje opravite v nekaj minutah!

Kako dolgo je - 2 uri 25 minut.

Kako kuhati:

  1. Kozarce operemo in čiste kumare za dve uri damo v vodo;
  2. Olupite in olupite korenje, čebulo in česen;
  3. Operite tudi paradižnik in papriko. Iz slednjega je vredno odstraniti tudi semensko kapsulo s pecljem in belimi stenami;
  4. Papriko narežemo na trakove, ne premajhne;
  5. Korenje je treba razrezati na diske srednje debeline;
  6. Čebulo narežemo na majhne rezine, lahko pa tudi na velike četrt kolobarje;
  7. Vse sestavine položite s kumarami in paradižniki, dodajte olupljen česen, koper, poper;
  8. Nalijte vrelo vodo do vratu in pustite, da se nekoliko ohladi pod pokrovom;
  9. Po petnajstih minutah vlijemo vrelo vodo v ponev, dodamo sol in sladkor, premešamo in ponovno zavremo;
  10. Prilijemo kisovo esenco, premešamo in takoj vrnemo v kozarce. Pokrijte jih in obrnjene ohladite, nato pa jih shranite na hladno.

Nasvet: lahko vzamete večbarvne paprike, tako da bodo videti lepe in svetle v kozarcu in na mizi.

Svetla solata za zimo

Ta preprosta solata ohranja veliko vitaminov, ki so tako potrebni v hladni sezoni.

Koliko časa - 1 ura 15 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 26 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Papriki odstranimo semena in pecelj, operemo, narežemo na kocke ali trakove in damo v večjo ponev;
  2. Paradižnike operemo, lahko tudi zelene. Brez peclja jih narežemo na kolobarje in dodamo popru;
  3. Čebulo brez lupine narežite na kolobarje in jo položite tja;
  4. Oprane kumare narežemo na majhne kolobarje, skupaj z lupino, če ni grenka;
  5. Zelju odstranimo prva dva lista, brez glave ga na tanko narežemo, damo v ponev;
  6. Olupljeno korenje narežemo na rezine;
  7. Vse premešajte in pustite približno dvajset minut;
  8. V drugi posodi zmešajte vodo s kisom, soljo, sladkorjem in poprom. Zavrite in sem prenesite iztisnjeno zelenjavo;
  9. Vse premešamo in hitro napolnimo kozarce, večino slanice pustimo v kozici;
  10. Ponovno zavremo in dodamo v kozarce, jih zvijemo;
  11. Ohladimo in shranimo na hladnem.

Nasvet: če želite dodati nekaj začimb, lahko v vsak kozarec date majhen košček feferona.

Enolončnica iz cvetače, paradižnika, paprike in kumar

Hrustljavo zelje in nežno korenje v sočni paradižnikovi marinadi sta nekaj veličastnega.

Kako dolgo je - 40 minut?

Kakšna je vsebnost kalorij - 28 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Zelje ločimo na majhna socvetja in jih operemo;
  2. Poper brez semen narežite na pol obroče;
  3. Na enak način narežemo olupljeno čebulo;
  4. Mesnate paradižnike operemo in narežemo na rezine;
  5. Kumare narežemo na rezine, jih temeljito operemo;
  6. Zmešajte vso to zelenjavo in jo potresite s soljo in nato sladkorjem;
  7. Olupljeno korenje naribamo in damo v ponev, na olju pražimo približno deset minut;
  8. Preostalim sestavinam dodajte korenje, vodo in kis ter premešajte;
  9. Ponev z zelenjavno mešanico postavite na ogenj, pustite, da zavre in kuhajte največ dvajset minut, ne pozabite mešati;
  10. Nato naložimo v vroče kozarce, takoj zapremo in shranimo v hladilniku.

Nasvet: če maso dušite dlje, bo postala mehkejša, vendar bo poper hitro izgubil okusno barvo.

Dišeči pripravek za zimo s cvetačo

Z uporabo darov narave v obliki začimb in konzervansov lahko dobite osupljiv prigrizek.

Kako dolgo je - 45 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 24 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Postavite kozarec za sterilizacijo;
  2. Operite vse liste in jih razdelite na dva dela. En del naenkrat položite na dno trilitrskega kozarca;
  3. Korenino hrena olupimo, prepolovimo in en del damo v kozarec;
  4. Sem damo še česen po želji in poper v zrnu;
  5. Odstranite lupino z glave čebule, jo prerežite na pol in jo položite tja;
  6. Zelje operemo in ga razdelimo na majhne cvetove, damo v kozarec;
  7. Nato dodamo papriko in na koščke narezano korenje, morda jih boste potrebovali manj ali več;
  8. Celotno vsebino prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo z brisačo;
  9. Po petindvajsetih minutah odlijemo vodo v ponev in vanjo vmešamo sol in sladkor, zavremo;
  10. Na vrh kozarcev položimo drugi del vsega zelenja in hren;
  11. Na koncu zalijemo s kisom in to slanico vrnemo v kozarec, zvijemo, zavijemo v brisačo in pustimo, da se ohladi. Hraniti na hladnem.

Nasvet: ta recept je univerzalen, zato lahko papriko in korenje nadomestimo z drugo zelenjavo ali dopolnimo z novo.

Kisanje izbrane zelenjave za zimo

Ta recept je sanjski za vse ljubitelje slanega. Pojeste ga lahko v enem tednu!

Kako dolgo je - 3 dni.

Kakšna je vsebnost kalorij - 13 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Korenje olupimo in narežemo na majhne rezine;
  2. Papriki odstranimo semena in jo po dolgem prerežemo na pol. Če je velik, potem na štiri dele;
  3. Ohrovt operemo in ga z rokami razdelimo na cvetove;
  4. Kumare operemo in jim odrežemo konce;
  5. Zavremo vodo in vanjo vmešamo sol;
  6. Kuhajte približno tri minute in izklopite štedilnik;
  7. Operite zeleno in olupite česen;
  8. V kozarec damo polovico zelene, nato pa v tem vrstnem redu: kumare, zelje, korenje, spet kumare, česen, feferon, sladka paprika, drugi del zelene;
  9. Prelijemo z vrelo slanico in pokrijemo s pokrovom, odstavimo;
  10. Po treh dneh previdno odcedite slanico in dodajte majhen ščepec soli in pol kozarca vode, premešajte;
  11. Drugič zavremo slanico, jo vlijemo nazaj v kozarec in zvijemo. Hraniti na hladnem.

Namig: za bolj priročno nalivanje slanice lahko na vrat pritrdite malo gaze z elastičnim trakom.

Kako pripraviti solato z zeljem in zelenjavo za zimo

Kontrasti te solate takoj vzbudijo apetit, še posebej, če je v majhnih kozarcih.

Koliko časa - 50 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 30 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Oprano zelje sesekljajte, ni vam treba uporabiti glave;
  2. Olupljeno korenje grobo naribajte;
  3. Olupljeno čebulo narežemo na velika peresa;
  4. Na enak način sesekljajte papriko in ji odstranite semena;
  5. Bučo operemo in narežemo na majhne kocke;
  6. Paradižnike brez pecljev skupaj s česnom z mešalnikom pretlačimo v pire;
  7. V ponev vlijemo olje in dodamo korenje in čebulo, prepražimo;
  8. Nato dodamo sem vso ostalo zelenjavo, premešamo, vse skupaj dušimo;
  9. Ne pozabite pokriti ponev s pokrovom, hraniti hrano pod njim največ pol ure, občasno premešajte;
  10. Preložimo v vroče kozarce, prelijemo s kisom, zapremo. Obrnite in pustite, da se ohladi, nato pa shranite na hladno mesto.

Namig: preden ponudbo postrežete kot predjed ali prilogo, je bolje, da jo za uravnotežen okus potresete s svežimi zelišči.

Okusen zvitek iz kumar in češnjevih paradižnikov

Neverjetno hiter recept za vlaganje, zasnovan za majhen kozarec. Priročno za shranjevanje v hladilniku.

Kako dolgo je - 20 minut?

Kakšna je vsebnost kalorij - 11 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Operite češnjeve paradižnike, lahko jih nadomestite z majhnimi paradižniki;
  2. Kumare operemo in razrežemo na več delov;
  3. Olupljeno čebulo narežite na pol obroče;
  4. Na dno litrskega kozarca najprej položite začimbe, nato kumare, nato čebulo in na vrh paradižnik;
  5. Zavremo vodo skupaj s soljo in sladkorjem, vlijemo marinado v zelenjavo in takoj zvijemo. Ohladimo in shranimo v kleti.

Namig: za dodajanje okusa marinadi lahko dobesedno dodate dva stroka pred zvijanjem.

V receptih, ki zahtevajo cvetačo, jo lahko nadomestite z brokolijem. Hkrati priprava izdelka in celoten postopek kuhanja ostaneta enaka.

Zakato lahko postrežemo, ko slanica postane motna in zelenjava sama spremeni barvo. Na primer, paradižnik bo postal dolgočasen in temen, kumare pa bodo dobile olivni odtenek.

Vsak od predstavljenih receptov bo okusna dekoracija mize in način, da svoje telo napolnite z ducatom vitaminov hkrati. Odvisno od sorte zelenjave!

V solatah se nežen okus paradižnika vedno dobro ujema z zeljem, bučkami in papriko. Česen daje jedi bogatost in poseben okus.

Za izboljšanje okusa dodamo sol in sladkor. Začimbe dajejo solati pestro, edinstveno aromo.

Kis je dodan zaradi preprečevanja pojava bakterij pri dolgotrajnem skladiščenju. Še posebej pomembno je pri uporabi bučk, cvetače in belega zelja, ki ne vsebujejo kislin.

Marinada je sladka, aromatična, prijetnega okusa, zmerno začinjena marinada se lahko uporablja kot pijača.

Za zimo je bolje pripraviti solate iz sveže, pravkar nabrane zelenjave. Jedi morajo biti skrbno pripravljene in sterilizirane. Lahko pripravite solate s sterilizacijo ali brez nje. Manjši kot je kozarec, hitreje in bolje se med sterilizacijo segreje.

Sterilizacija je eden od načinov shranjevanja in predelave zelenjave. To je najboljša metoda, čeprav nekoliko bolj zapletena v primerjavi s sušenjem, soljenjem in fermentacijo.

Bistvo metode je, da svežo, sesekljano zelenjavo naložimo v kozarce, steriliziramo (da uničimo klice) in hermetično zapremo (da zrak ne prehaja).

V zadnjem času se pri pripravi solat za zimo sterilizacija vse pogosteje ne uporablja. Solate so narejene hitreje, vitamini, okus in videz zelenjave se bolje ohranijo.

Oglejmo si najbolj priljubljene recepte za domače konzervirane solate.

Kako pripraviti izbrano solato za zimo - 15 sort

Raznovrstna solata - zrel paradižnik, sočna paprika, hrustljave kumare, čebula

Solata ni samo okusna in dišeča, ampak zelo lepa, barvita z raznoliko zelenjavo. Kumare s paradižnikom, čebulo in papriko dobijo nov okus in aromo.

Paradižnik doda nežnost in posebno kislost, sladkor daje sladkobo, začimbe dodajo aromo. Asortiman vključuje okusne in cenovno najugodnejše sveže izdelke. Jesti ga je užitek!

Sestavine:

  • Paradižnik (zreli rdeči) - 3 kg
  • Sladka paprika - 1 kg
  • Čebula - 1 kg
  • Kumare - 2 kg
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Voda - 4 l
  • Sol - 6 žlic. l.
  • Lavrushka in poper - po okusu
  • Namizni kis 9% - 300 ml
  • sončnično olje - 1 žlica. žlico v vsak kozarec

Kuhanje:

Zelenjavo narežemo: kumare na majhne kroge, čebulo s papriko na polovice obročev, paradižnik na četrtine.

Zmešajte v skledi lepo in pisano maso.

Sterilizirajte kozarce.

Naredite slanico - grižljaj vlijte v vodo, dodajte sladkor in sol v določeni količini, dodajte lovorjev list, črni poper in druge najljubše začimbe po vašem okusu.

Zelenjavo prenesite v 9-litrsko ponev in prelijte s slanico. Vse premešaj.

Zmes razdelimo v kozarce. V vsak kozarec nalijte slanico in 1 žlico. l. rastlinsko rafinirano olje.

Sterilizirajte pokrove in z njimi pokrijte kozarce.

Sterilizirajte vsebino kozarcev: 800 gramske kozarce - 10 minut (1,5 l - 15 minut).

Kozarce tesno zaprite s pokrovi in ​​obrnite (na pokrov - na glavo). Ohladimo in shranimo (najbolje na hladnem).

Solata je lahko pikantna hladna predjed in odličen dodatek k kuhanemu ali pečenemu krompirju, piščancu in mesnim jedem.

Raznolika zimska solata s cvetačo - kraljico zelenjave, zdravo in edinstveno

Solata z zdravo cvetačo, ki ni samo zdrava, ampak jo telo tudi dobro absorbira. Solata izgleda lepo in je lahko okras za praznično mizo.

Sestavine:

  • Cvetača - 100 g
  • Paradižnik - 3 kos.
  • Čebula - 4 kosi.
  • Kumare - 3 kos.
  • korenček
  • Sladka paprika - 1 kos.
  • Česen - 3 zobje.
  • koper
  • Nageljnove žbice in lovorjev list - po 2 kosa.
  • Za pripravo marinade:
  • Voda - 1 l
  • Kis 9% - 60 ml
  • Sladkor - 10 g.
  • Sol - 20 g.

Kuhanje:

Cvetačo razdelimo na cvetove.

Čebulo narežemo na kolobarje, papriko narežemo na “čolničke”, korenček pa na kolobarje.

Paradižnik in kumare temeljito sperite.

Sterilizirajte kozarec.

V kozarce naložimo zelenjavo: na dno koper, lovorjev list, cele olupljene stroke česna, na vrh pa preostalo zelenjavo.

V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol. Dobljeno raztopino zavremo in dodamo kis.

Zelenjavo prelijemo z marinado, kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​zelenjavo za trenutek steriliziramo. 15 minut.

Zavijte kozarce s pokrovi (sterilizirane) in jih obrnite (pustite jih na glavo).

Po ohlajanju odstranite v prostor za shranjevanje.

Solata je zdrava, lepa, nežna. Paradižnik se odlično poda k bučkam in cvetači, ki s svojim videzom okrasi solato.

Sestavine:

  • Cvetača in bučke - po 0,5 kg.
  • Korenje - 2 kos.
  • Paradižnik - 6 kosov.
  • Kumare - 5 kosov.
  • Čebula - 4 kosi.
  • Česen - 9 strokov
  • koper
  • Začimbe: hren (listi), lovorjev list 3 kosi, poper v zrnu
  • Za marinado:
  • Voda - 3 litre
  • Sladkor in sol - po 3 žlice. l.
  • Kis 9% - 180 ml

Kuhanje:

Očistimo tudi zelenjavo: bučke na debele polkroge, odstranimo lupine in semena, kumare na debele kolobarje, korenje na tanke kolobarje.

Čebulo narežite na kolobarje, cvetačo razdelite na socvetja, paradižnik pa pustite cele.

Steriliziramo 3-litrske kozarce.

V kozarce zložimo zelenjavo po plasteh: na dno položimo list hrena, dežnike kopra, 4 stroke česna.

Na vrh naložimo čebulo, korenje, bučko, kumare, cvetačo in paradižnik, ki ga pri peclju prebodemo, da ne poči.

V kozarce nalijte vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite stati 5 minut.

Vodo odlijemo v ponev, zavremo, nalijemo nazaj v kozarce in pustimo stati 5 minut.

Ponovno nalijemo vodo v ponev, dodamo sladkor, poper v zrnu (s hitrostjo 6 kosov na kozarec), lovorjev list (3 kosi na kozarec), sol.

Marinado zavremo, vlijemo kis.

Zelenjavo v kozarcih prelijemo z vročo marinado, zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo v brisačo.

Pustite, da se ohladi.

Solata "Asortirano - kavkaška" za zimo, zelenjava v dišeči marinadi

Solata z nežnim in prijetnim okusom paradižnika, ki se odlično ujema z zeljem in kumarami. Česen daje izrazit pikanten okus, zeleno aromo.

Sestavine:

  • Sladka paprika - 1,5 kg.
  • Zelje - 1 kg.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Česen - 8 zob.
  • Čebula - 500 g.
  • Sončnično olje - 100 ml
  • Voda - 500 ml.
  • Citronska kislina - 0,5 tsp.
  • Jabolčni kis 6% - 3 žlice. l.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Zelena - 1 šopek

Kuhanje:

V ponev nalijte vodo, dodajte 3 žlice. l. kis, sladkor, sol in premešamo.

Rdeči papriki odstranimo semena in jo sesekljamo.

Postavite ponev na ogenj, dodajte poper, premešajte.

Preostalo zelenjavo narežemo: kumare na polovice krogov, paradižnik na srednje velike kose, čebulo na tanke polovice obročev. Zelje narežemo na majhne koščke, zeleno na grobo.

V vrelo marinado dodamo zelenjavo in blanširamo.

Pripravimo kozarce tako, da jih steriliziramo, dodamo sesekljan česen in poper v zrnu.

Postavite papriko, zelje, paradižnik, kumare, čebulo, zeleno, potegnite iz ponve.

Vreli nadev vlijemo v kozarce, v vsak kozarec dodamo 2 žlici olja.

Vse kozarce pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 0,8 litra - 20 minut.

Odstranite kozarce, odstranite pokrove in dodajte 1 žlico. žlico kisa in malo citronske kisline.

Kozarce zapremo in obrnemo na glavo. Nato ga postavite v skladišče (po možnosti na hladno mesto).

Okusna zimska solata “Asorti”, zdrava, preprosta in enostavna za pripravo z zeljem in drugo zelenjavo

Hladna jed je še posebej odlična pozimi in spomladi v času pomanjkanja vitaminov. Listi grozdja in koper dodajo okus solati.

Sestavine:

  • Zelje - 500 g.
  • Jajčevec - 1 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Paradižnik - 2 kos.
  • Sladka paprika - 2 kos.
  • Kumare - 2 kos.
  • Čebula (rdeča)
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Rastlinsko olje - 1/4 žlice.
  • Kis 9% - 3 žlice. l.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Listi grozdja - 6 kosov.
  • koper
  • Začimbe: lovorjev list (3 kosi), poper (6 grahov) itd. Po okusu

Kuhanje:

Jajčevec narežemo na majhne koščke in posolimo.

Zelje nasekljamo na tanke rezine, korenje naribamo, čebulo narežemo na kolobarje. Papriko olupimo od peclja, sredice, semen in narežemo na rezine po dolgem, kot kumaro.

V ponev damo narezano zelenjavo. Dodamo sladkor, maslo, sol, začimbe, kis.

Paradižnike poparimo z vrelo vodo, jih olupimo, naribamo na grobo strgalo in dodamo k zelenjavi.

Vse premešamo in pustimo približno eno uro, pokrijemo ponev s pokrovom.

Po vrenju kuhajte na majhnem ognju 25 minut.

Zmes razdelite v kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Kozarce obrnemo in zavijemo v odejo. Po hlajenju, po 4-5 urah, postavite na hladno mesto.

Solata je odlična hladna predjed ali k mesu, ribam in za praznično mizo.

Raznolika solata "zelenjava v korejskem slogu za zimo" - dišeča in okusna zelenjavna predjed

To je pikantna, pikantna in zdrava predjed, odličen dodatek glavnim jedem. Lahko se uporablja za kosilo in večerjo.

Sestavine:

  • Jajčevci - 1 kg
  • Čebula in korenje - 1 kos.
  • Pekoča paprika - 1 kos.
  • Česen - 5 zob.
  • Kis 9% - 50 ml.
  • Začimbe za korejsko korenje, koriander - po 1 žličko.
  • Sladkor - 4 žlice. l.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Rastlinsko olje - 4 žlice. l.

Kuhanje:

Jajčevce narežemo na tanke trakove. Damo v skledo, posolimo, premešamo in pustimo stati približno eno uro.

Korenje po korejsko, čebulo in feferon naribamo na tanke kose.

V ponvi na segretem olju pražimo jajčevce 10 minut (do mehkega).

Kuhano zelenjavo združimo in premešamo.

Mešanici dodamo sesekljan česen, sladkor, sol, začimbe in kis.

Vse premešamo in postavimo v hladilnik za 6 ur.

Zelenjavo položite v sterilizirane kozarce in pokrijte s pokrovi. Sterilizirajte 30 minut, zvijte in zavijte, dokler se ne ohladi.

Ko se solata ohladi, kozarce shranimo na hladnem.

Solata je okusna, poceni - lahko uporabite zelenjavo s svojega vrta.

Pri pripravi solate iz zelenjave, pridelane na vrtu, lahko uporabite preraščene dišeče, aromatične kumare, paradižnik, ki niso zelo lepega videza, z manjšimi pomanjkljivostmi. Pred uporabo lahko solati dodamo rastlinsko olje.

Sestavine:

  • Paradižnik, kumare, paprika in čebula - po potrebi (za polnjenje kozarca po rezanju zelenjave).
  • Za en kozarec boste potrebovali dodatne sestavine:
  • Ocetna kislina - 1 žlica. l.
  • Sol (grobo soljenje) - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 1,5 žlice. l.
  • Voda - 1 l
  • Poper (grah) in lovorjev list

Kuhanje:

Na dno kozarca damo zrna popra, lovorjev list.

Narezano zelenjavo položite v plasteh: kumare - v majhnih polkrogih, paradižnik - ne zelo tanke rezine, čebulo in papriko - v pol obročih.

Položite plast kumar, paradižnika, paprike in čebule. Vrstni red plasti je mogoče spremeniti.

Za pripravo marinade uporabite vodo, sladkor, sol.

Marinado zavremo, odstavimo z ognja in dodamo 1 žlico ocetne kisline.

Marinado vlijemo v kozarec, pokrijemo s pokrovom in steriliziramo 0,5 litrski kozarec 10 minut, litrski 15 minut.

Bodite pozorni na barvo kumare. Pripravljenost solate lahko označimo s spreminjajočo se barvo.

Kozarce zvijemo in obrnemo. Po ohlajanju kozarce odnesemo na hladno mesto.

Solata je zelo okusna, priljubljena, lepa s sladko in kislo marinado. Česen in zelena dodata solati pikantnost.

Prelivanje z vrelo vodo in kisom bo obdelovancu zagotovilo odlično kakovost in dolgotrajno shranjevanje brez sterilizacije.

Sestavine:

  • Kumare in paradižnik - 6 kosov.
  • Poper (bolgarski) - 2 kos.
  • Bučke - 1 kos.
  • Korenje - 2 kos.
  • Čebula - 2 kos.
  • Cvetača - 200-300 g
  • Sladkor in sol - po 2 žlici. l.
  • Kis - 4 žlice. l.
  • Česen - 4 zobje.
  • Zelena, peteršilj
  • Dodate lahko zeleni grah.

Priporočljivo je, da kumare pred pripravo solate približno dve uri namakate v hladni vodi.

Kuhanje:

Bučko, korenje, kumare, paradižnik in čebulo narežemo na kolobarje.

Papriko narežemo na vzdolžne rezine, cvetačo razdelimo na socvetja.

Na dno kozarca položite peteršilj, zeleno in česen.

Napolnite kozarce z zelenjavo in prelijte z vrelo vodo za 10 minut.

Nato vodo odlijemo v ponev, dodamo sladkor in sol.

Zavremo vodo, dodamo kis in pustimo vreti tri minute.

Marinado vlijemo v kozarce z zelenjavo, kozarce zavijemo s pokrovi in ​​jih obrnemo.

Kozarec pokrijte z odejo in pustite, dokler se ne ohladi.

Solata je odlična in jo lahko uporabimo tudi za pripravo prazničnih jedi.

Zahvaljujoč cvetači je solata zelo zdrava in lahko prebavljiva.

Sestavine:

  • Majhni paradižniki in kumare, mlade bučke, cvetača - po 0,5 kg.
  • Sladkor - 1 žlica. l.
  • Česen - 4 stroka
  • Poper - 5 grah
  • Kis - ¼ skodelice
  • Sol - 2 žlici. l.
  • Nageljnove žbice in lovorjev list - po 2 kosa.
  • voda

Kuhanje:

Papriki odstranimo jedro in semena, narežemo na trakove, čebulo pa narežemo na pol obročke.

Sterilizirajte kozarce.

V vsak kozarec damo sesekljan česen in začimbe, čebulo in papriko. Dodamo kumare, bučke, paradižnik in cvetove cvetače. Kozarec je treba napolniti z zelenjavo.

V vodo dajte sladkor, sol in kis. Zavremo in vroče nalijemo v kozarce.

Sterilizirajte kozarce (čas je odvisen od prostornine kozarca).

Kozarce zvijemo, zavijemo v toplo odejo, obrnjene na glavo.

Kubansko solato lahko pripravimo iz najpreprostejše zelenjave. Svetla, lepa solata v pločevinkah. Vsebuje veliko koristnih snovi.

Sestavine:

  • Zelje - 1 kg
  • Kumare - 700 g
  • sladka paprika - 700 g
  • Korenje - 500 g
  • Paradižnik - 1 kg
  • Čebula - 500 g
  • Pekoča paprika - 1 strok
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Rastlinsko olje -2 žlici. l. na kozarec
  • Kis - 1 žlica. l. na kozarec
  • Sol, lovorjev list, poper v zrnu
  • Peteršilj - 1 kup

Kuhanje:

Zelje narežite na tanke, kratke trakove, dodajte 1 žlico. l. zelje solimo in pretlačimo.

Korenje naribamo, papriko narežemo na tanke trakove, čebulo pa na pol kolobarje.

Kumare narežemo na pol kolobarje, paradižnik na majhne koščke, feferončke in peteršilj drobno.

V skledo damo sesekljano zelenjavo, dodamo sladkor in sol.

Sterilizirajte kozarce, dodajte lovorjev list in papriko, zelenjavo s soljo in sladkorjem.

V kozarce dodamo 2 žlici olja, pokrijemo s pokrovi (sterilizirane), nato jih postavimo v lonec s hladno vodo in segrejemo. Sterilizirajte 700 ml kozarce. - 20 minut. (šteto od vrelišča vode).

Odprite pokrove, v vsak kozarec dodajte 1 žlico. kis.

Kozarce zapremo, obrnemo na glavo, zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se ohladijo.

Sestavljene kozarce postavimo na hladno in temno mesto.

Raznolika zimska solata z nežnimi mladimi bučkami in papriko - okusna, lahka, zdrava

K sladki papriki se odlično podajo nežne mlade bučke. Sladko-kisla marinada je čudovita pijača.

Solata je lepa in barvita.

Sestavine:

  • Mlade bučke - 3 kg.
  • Sladka paprika - 2 kg.
  • Sladkor - 4 žlice. l.
  • Rastlinsko olje - 100 g.
  • Poper - 5 grah
  • Lovorjev list - 3 kos.
  • Gorčična semena - 2 žlici. l.
  • Kis - 50 g.
  • Sol - 3 žlice. l.
  • Zelenje
  • Voda - 1 liter

Kuhanje:

Bučke in papriko sesekljajte, odstranite semena in sredico.

Položimo jih v skledo in premešamo.

Sterilizirajte kozarce in preložite zelenjavo.

V vodo damo sladkor, sol, začimbe in prilijemo olje in kis.

Marinado zavremo in vlijemo v kozarce z zelenjavo. Sterilizirajte kozarce in jih takoj zaprite.

Kozarce obrnemo in pokrijemo s toplo brisačo.

Raznolika solata za zimo - kulinarična mojstrovina, z želejem namesto običajne marinade

Solata ni čisto običajna. Zelenjava v kozarcu ni v marinadi, ampak v želeju.

Sestavine:

  • Paradižnik in kumare - po 0,5 kg.
  • Bolgarski poper in čebula - 2 kos.
  • Sladkor - 5 žlic. l.
  • Želatina - 1 žlica. l.
  • Česen - 6 strokov
  • Kis - 1 žlica. l.
  • Sol - 2 žlički.
  • Listi hrena in ribeza - po 2 kosa.
  • Poper - 3 grah
  • Peteršilj
  • Voda - 1 liter

Kuhanje:

Kumare narežite na majhne kolobarje, čebulo narežite na pol obročke, papriko narežite na tanke trakove in olupite semena.

V sterilizirane kozarce naložimo česen, začimbe in zelišča.

Zelenjavo položite v plasteh v poljubnem vrstnem redu.

Želatino raztopimo v vodi in pustimo stati približno 30 minut.

Za pripravo želeja v vodo dodajte sladkor in sol.

Ko tekočina zavre, dodamo želatino in kuhamo nekaj sekund.

Napolnite kozarce za žele, prelijte s kisom.

Sterilizirajte kozarce in jih zaprite.

Solata je nežna, zmerno začinjena. Jajčevec ga oskrbi s številnimi vitamini in mu daje edinstveno, oreškasto aromo in ostrino.

Za praznine lahko uporabite samo mlade "modre". Prezreli sadeži niso zdravi in ​​lahko telesu celo škodijo.

Sestavine:

  • Kumare - 700 g.
  • Jajčevci - 1400 g.
  • Paradižnik - 1400 g.
  • Poper - 700 g.
  • Čebula - 300 g.
  • Sladkor - 90 g.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Kuhanje:

Jajčevce in kumare narežemo na kocke.

Nežno iztisnite sok iz paradižnikov v ponev in prižgite plin.

Čebulo narežemo na kolobarje in dodamo vrelemu soku.

Po 5 minutah dodamo preostalo zelenjavo in zmes premešamo.

Med mešanjem (pokrito) dušimo 20 minut.

Solimo, dodamo rastlinsko olje in dušimo še 5 minut.

Sterilizirane kozarce napolnimo s solato.

Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​po ohladitvi postavimo na hladno mesto.

Solata je lahko samostojna jed in se odlično poda k krompirju, mesu ali makaronom s sirom.

Izvirna izbrana solata za zimo, ne čisto navadna - s stročjim fižolom

Raznolika solata je malo znana, a okusna. Vredno ga je poskusiti in ceniti njegov okus. Predsodki do stročjega fižola se bodo očitno spremenili.

Sestavine:

  • Stročji fižol - 0,5 kg.
  • Bolgarski poper - 3 kos.
  • Zelje - 100 g.
  • Korenje - 2 kos.
  • Paradižnik - 3 kos.
  • Česen - 4 stroka
  • Solatna čebula - 3 kos.
  • Sol - 1 žlica. l.
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Kis - 1 žlica. l.
  • Poper - 8 grah
  • Listi hrena, lovorjev list, vejice zelene - po 2 kosa.
  • Voda - 1 liter

Kuhanje:

Korenje narežemo na kolobarje, zelje in papriko na trakove, odstranimo semena. Fižolu odstranimo konce, česen in čebulo narežemo na tanke rezine.

Vso zelenjavo dajte v skledo, dodajte zelišča.

V vodo dajte sol, sladkor, začimbe in prelijte kis.

Marinado zavremo in vlijemo v posodo z zelenjavo. Zelo hitro ga odcedimo in ponovno zavremo.

Postopek ponovimo – zelenjavo ponovno prelijemo z marinado in jo odcedimo.

Zelenjavo naložimo v sterilizirane kozarce in zalijemo s sveže vrelo tekočino. Zavijte pokrove in kozarce obrnite, da se ohladijo.

Zelenjavna solata, lepa, barvita, lahka, zdrava, vitaminsko bogata.

Sočne redkvice so skladišče vitaminov in mikroelementov. Koruza je visoko kaloričen, okolju prijazen izdelek. Ne absorbira škodljivih snovi in ​​je bogata z vitamini in mikroelementi.

Sestavine:

  • Zeleni grah - 1 skodelica
  • Koruza - 1 storž
  • Redkev - 5 kosov.
  • Sladkor - 1 žlica. l.
  • Kis 9% - 2 žlici. l.
  • Sol - 1 žlička.
  • Voda - 1 liter
  • Piment in črni poper - ščepec
  • Koper - 1 kup

Kuhanje:

Koruzna zrna ločimo, skuhamo v slani vodi in odcedimo.

Redkvice narežemo na rezine in zeleni grah prelijemo z vrelo vodo.

Sterilizirajte kozarce in dodajte sesekljan koper ter pripravljeno zelenjavo.

V vrelo vodo dodajte sladkor, sol in kislino.

Marinado odstavimo z ognja, popopramo in z njo prelijemo zelenjavo.

Kozarce takoj zapremo.

Zavijte v odejo, ohladite, prenesite na hladno mesto.

Predlagam, da za zimo pripravite zelo okusen izbor zelenjave. Ta pripravek bo vedno našel aplikacijo za vsakodnevne in praznične mize.

Pogosto se zgodi, da imajo nekateri raje paradižnik, drugi kumare ali papriko. Ko na mizo postrežete izbor zelenjave, ste lahko prepričani, da bo vsak sam izbral tisto, kar mu je najbolj všeč. Izračun začimb je podan za 1 kozarec s prostornino 3 litre. Količina zelenjave je poljubna, lahko je več ali manj.

Preden pripravimo izbrano zelenjavo za zimo, pripravimo jedi. Kozarce dobro operemo z vročo vodo in prelijemo z vrelo vodo. Na dno položimo dežnik kopra, vejico peteršilja, lovorov list, nageljnove žbice, kolobar feferona in česen.

Vso zelenjavo operemo, kumare na obeh straneh zarežemo, bučke narežemo na rezine, papriki odstranimo semena in narežemo na trakove. Nato na vrh položite majhne kumare - 5-7 kosov.

Zavrite vodo in napolnite kozarce z zelenjavo. Pokrijte s pokrovi in ​​pustite 20 minut. Nato v ponev nalijemo vodo, ponovno zavremo in zalijemo drugič, prav tako za 20 minut.

V kozarce dodamo sol, sladkor in kis. Vodo nalijemo nazaj v ponev, dodamo piment, zavremo in pustimo vreti 3 minute. Vlijemo zelenjavo in takoj zvijemo.

Kozarce z raznovrstno zelenjavo, pripravljeno za zimo, obrnemo in jih postavimo pod "bubnen plašč", dokler se popolnoma ne ohladijo.

Zabavajte se in uživajte v slastnih pripravah!