Julienne s piščancem in gobami s smetano, pečen v tartletih

Piščančji file damo kuhat tako, da ga damo v vrelo vodo. Od trenutka vrenja kuhajte 25-30 minut.

Medtem ko se piščanec peče, gobe očistimo z nožem ali operemo s trdo stranjo gobice. Narežemo na srednje tanke trakove.

Čebulo olupimo, narežemo na tanke trakove - najprej nasekljamo na pol obroče, nato pa še enkrat na pol.

Gobe ​​s čebulo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Nato v ponev dodamo košček masla. Med mešanjem stopimo maslo.

Dodamo moko, premešamo.

Gobe ​​prelijemo s smetano. Mešamo, dušimo na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti.

Kuhanega piščanca ohladimo in narežemo na trakove.

Piščanca stresite v ponev.

Začinite z začimbami, soljo.

Zmešajte. Dobiti morate precej gosto maso, piščanca in gobe je treba namočiti v smetano.

Sir naribajte na srednjem ali velikem graterju. Za pripravo julienne je bolje uporabiti trdi sir, lahko pa ga nadomestite tudi s poltrdim izdelkom.

Piščanca z gobami razdelite na tartlete.

Po vrhu potresemo z debelo plastjo naribanega sira.

Napolnjene tartlete prenesite na pekač in pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj, za 7-10 minut. Sir se mora stopiti in oblikovati rdeč klobuk, ki se bo cedil v ustih.

Julienne v tartletih se izkaže za zelo sočnega in zadovoljivega, priporočljivo je, da ga postrežete vroče.

Po shranjevanju v hladilniku se tartleti namočijo, postanejo mehki, vendar se okus jedi zaradi tega ne poslabša.

Dober tek!