Kvass iz ovsa s kvasom. Kvass iz ovsa: priprava čudežne pijače starih Slovanov

Kvass iz ovsa, katerega koristi in škode zanimajo naše drage bralce - neverjetno uporaben in okusna pijača, katerega priprava je dostopna vsem! V poletni vročini nič ne poteši vaše žeje bolje kot požirek ovsenega kvasa! Oglejmo si podrobneje prednosti in škode te pijače za telo ter se seznanimo z najbolj priljubljenimi recepti za pripravo doma!

Prednosti kvasa iz ovsa

O zdravilne lastnosti oves je ljudem znan že več sto let. Seveda se vsi med kuhanjem prenesejo v ovseni kvas! Iz tega razloga lahko le nekaj požirkov te hladne pijače tonizira in napolni z energijo za nekaj požirkov!

AT tradicionalna medicina kvas iz ovsa se uporablja za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni, zahvaljujoč biološko aktivnim snovem. Zato je kvas na osnovi ovsa koristen:

• krepitev nohtnih plošč in las;
• za normalizacijo presnovni procesi;
• za znižanje holesterola v krvi;
• za znižanje krvnega sladkorja;
• zmanjšati stres na živčni sistem;
• obnoviti delo srca;
• za krepitev obrambe telesa;
• za naravno mehko čiščenje telesa pred toksini in toksini;
• za oblikovanje telesa in hujšanje;
• normalizirati delovanje trebušne slinavke in gastrointestinalnega trakta;
• za krepitev otrokovih kosti.

V ljudski medicini se ovseni kvas uporablja za nespečnost, splošno šibkost in povečano utrujenost. Poleg tega je to naravno okusno pijačo zelo enostavno pripraviti doma!

Video o prednostih ovsenega kvasa:

<

Kaj bi lahko bilo okusnejše od kozarca svežega kvasa, še posebej v vroči sezoni? Predlagam kuhanje kvasa z edinstvenim okusom iz ovsa. Tako zdrave in okusne pijače ne boste našli na policah supermarketov. Pred kratkim sem se seznanil s to okusno pijačo. Zunaj je hladno, a imam kvas, ki ga želim piti ne le poleti, ampak tudi pozimi.

V topli sezoni je kvas priporočljivo hraniti v hladilniku, pozimi do njega ne pridemo. Kvass je pijan takoj. In tako vsake štiri dni kuham svež kvas, že dva meseca. Predstavljajte si, in vse to iz enega kozarca ovsa! Torej kuhajmo.

Potrebovali bomo naslednje sestavine: neolupljen oves, sladkor, vodo in rozine.

Najprej morate pripraviti vodo. Treba ga je kuhati in ohladiti na sobno temperaturo. Uporabite lahko prečiščeno vodo. V primerno posodo nalijte približno liter ohlajene vode. Dodamo sladkor in dobro premešamo, da se sladkorni kristali raztopijo.

Oves temeljito večkrat sperite v tekoči vodi. Odstranimo madeže, če obstajajo. Nalijte v čist trilitrski kozarec. Dodajte rozine, lahko katere koli.

Zalijte vodo s sladkorjem in dodajte preostalo vodo. Zmešamo. Da se ne lotimo požrešnih mušic, vrh kozarca zapremo z gazo in zavežemo z nitjo. Kozarec pošljemo na toplo, v kuhinji je zelo priročno, tam je vedno toplo in na pijačo pozabimo 3-4 dni.

Takole izgleda po štirih dneh. Mnogi ne marajo prvega kvasa zaradi specifičnega okusa, vonja in viskoznosti pijače. Prvi kvas je bolj podoben tekočemu želeju. Prvo tekočino lahko preprosto odliješ, če ti ni všeč, čeprav je moj popil vse do kaplje. Ko odlijete prvo tekočino, naredite ta postopek skozi gazo, da ujamete vsa zrna in jih pošljete nazaj v kozarec. Na enak način pripravimo drugi kozarec, ne pozabite na sladkor. Pustimo štiri dni. Precedimo skozi gazo.

Ovseni kvas je pripravljen. Takšno pijačo lahko pijete približno dva meseca, dodajate le vodo in sladkor. Vsakič postane kvas bogatejši in okusnejši.

Imejte dobro voljo!

Ovseni kvas je poživljajoča in osvežilna pijača nenavadne bele barve in nenavadnega okusa. Izdelek se uporablja kot vir dodatne energije, naboj živahnosti in kozmetični izdelek, ki se bori proti gubam. Kvas iz ovsa poteši žejo, uporablja se pri umivanju zaradi svojih pomlajevalnih lastnosti.

Kako narediti kvas iz ovsa doma? Za izdelavo so potrebni naravni izdelki in prosti čas. Naj začnemo?

Klasični recept za ovsene kosmiče

Predlagam kuhanje kvasa iz ovsa po osnovnem, klasičnem receptu. Sestavine zahtevajo minimalno količino, čas priprave za nadaljnjo fermentacijo je nekaj minut.

Sestavine:

• Voda - 4 l,
• Oves - 300 g,
• Sladkor - 4 velike žlice.

Kuhanje:

1. Priprava posode za fermentacijo. Temeljito umijte. Oves očistim nečistoč, namočim. Spet se vrtim. Nalijem v čist kozarec.
2. Preskočite sladkor in dodajte vodo. Posodo za kuhanje pokrijem z večplastno gazo ali brisačo.
3. Kvas pustim pri miru 3-4 dni. Čas kuhanja (hitrost fermentacije) je odvisen od temperature v prostoru.
4. Svojih ovsenih kosmičev ne zavržem. Uporabljam ga v naslednjih pripravkih, dodajam sladkor. Končni izdelek ustekleničimo in pošljemo na hlajenje.

Koristen nasvet!Če želite dobiti ovseni kvas z izrazitim svetlim okusom, morate mešanico uporabiti večkrat. Samo ne pretiravajte. Zgoščeno fermentirano zmes bo treba zavreči in ponovno začeti kuhati.

Video recept

Recept za kvas iz neolupljenega ovsa

Sestavine:

• voda - 3 litre,
• Oves (neolupljen) - 400 g,
• Sveži kvas - 20 g,
• Sladkor - 150 g,
• Rozine - 20 g.

Kuhanje:

1. Oves preberem, odstranim nečistoče. Zrna napolnim s toplo vodo, stojim 2-3 minute. Vlijem v cedilo, dam pod hladno vodo. Temeljito sperem. Čiste ovsene kosmiče preložim v ponev.
2. Še enkrat preverim oves glede prisotnosti nečistoč. Če jih ne odstranite, se bo okus kvasa poslabšal.
3. V skledo sem dala sladkor. Nalijem vrelo vodo pri sobni temperaturi (do granuliranega sladkorja in ovsa), dodam suho grozdje, kvas. Mešam, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo.
4. Vse, kar je v ponvi, previdno prelijemo v kozarec. Po vrhu pokrijem z brisačo ali gazo. Pustim v kuhinji, da vzhaja 2 dni. Po nekaj dneh bo kvas "dosegel" in bo pripravljen za uporabo. Dva znaka bosta signalizirala pripravljenost kvasa - rahlo penjenje in prisotnost mehurčkov.
5. Nalijem v steklenice, previdno precedim. Postavil sem na hladno. Dal ti bom še 24 ur, da vztrajaš. Kot rezultat dobim okusno pijačo s prijetnim mlečnim odtenkom.

Koristen nasvet! Med postopkom kuhanja lahko zavrnete kvas. Tako bo okus ovsenega kvasa mehkejši. Recept s kvasom je bolj primeren za poznavalce peneče pijače s pridihom začimb.

Kvass recept iz "Hercules"

Sestavine:

• Voda - 4 l,
• Kvas - 15 g,
• ovsena kaša - 500 g,
• Sladkor - 1 žlica.

Kuhanje:

1. Vzamem lonec. Izlijem "Hercules", nalijem hladno vodo. Pristavim na štedilnik in zavrem. Nenehno mešam. Kuham 20 minut. Odidem za nekaj časa.
2. Ko se ovseni kosmiči ohladijo, dodam kristalni sladkor in kvas. Čakam, da osnova kvasa fermentira. Mešanico pustim na toplem 1 dan.
3. Ali je ovseni kvas "zrel"? Odlično. Filtriram, nalijem v steklenice. Dala sem v hladilnik za shranjevanje.

Kuhanje kave in ovsenega kvasa

Sveže mleta kava se doda ne zato, da bi dala poseben okus, ampak da pijačo obarva v temno barvo. Preostali del recepta je klasičen, strogo je v skladu z neizrečenimi normami in pravili za kuhanje kvasa na ovsu doma.

Sestavine:

• Voda - 3 l,
• Oves - 10 velikih žlic,
• Sladkor - 3 žlice,
• Med - 1 velika žlica,
• Rozine - 25 g,
• Kava - 1 čajna žlička.

Kuhanje:

1. Pripravljalna faza. Oves skrbno sortiram in operem. Bodi previden! Prisotnost nečistoč in pokvarjenih zrn bo negativno vplivala na okus.
2. Odlijem oves, zalijem z vodo, dodam ostale sestavine. Kozarec postavim na toplo mesto, po možnosti na sonce. Hitreje ko se voda segreje, prej se bo začel naravni proces fermentacije. Ko sem izpostavljen sončni svetlobi, sledim kvasu, da "ne pobegne". Vztrajam 24 ur, odstranim od sonca.
3. Prva infuzija se bo izkazala brez izrazitega okusa, zato jo pogumno izlijem. Nabreklo mešanico ponovno napolnimo z vodo. Preden ponovim postopek kuhanja, kislemu testu dodam sladkor, med, 6-8 kosov rozin.
4. Druga infuzija je za uživanje. Po 1-dnevni fermentaciji previdno filtriramo in nalijemo v kozarce.

Ovseni kvas iz suhega sadja

Sestavine:

• Voda - 3 l,
• Oves - 400 g,
• Sladkor - 3 velike žlice,
• Suho sadje - 30 g.

Kuhanje:

1. Žita večkrat namočim, sperem v čisti vodi. Previdno preberemo in prelijemo v kozarec. Nalijem toplo vrelo vodo.
2. Dodam sladkor in suho sadje. Količina uporabljenih sestavin (suhe slive, suhe marelice, rozine), njihovo razmerje je odvisno od preferenc okusa.
3. Vsebino zmešam v banki. Po vrhu pokrijem z brisačo. Pustil sem stati 3 dni. Priporočljivo je, da kvas postavite na toplo mesto.
4. Prva serija je pripravljena za uživanje. Posušeno sadje v sestavi bo popestrilo ne ravno prijeten okus prvotne infuzije ovsene kaše in ga naredilo bogatejšega.

Koristi in škode kvasa iz ovsa

Koristne lastnosti

Oves je odlično protivnetno sredstvo, ki se popolnoma prilega splošnemu receptu za kvas. Ovsena pijača je obdarjena z biološko aktivnimi sestavinami, ima tonične lastnosti in dobro poteši žejo.

Glavne uporabne lastnosti kvasa iz ovsene kaše so:

• izboljšanje rasti las;
• normalizacija delovanja trebušne slinavke in gastrointestinalnega trakta;
• splošna krepitev imunitete.

Škoda in kontraindikacije

Uporaba je kontraindicirana pri ljudeh z gastritisom, razjedami, kolitisom in različnimi boleznimi jeter.

Ločeno je treba omeniti visoko hranilno vrednost (vsebnost kalorij) okusnega in aromatičnega kvasa ( približno 300 kilokalorij na 100 ml). Ljudje s prekomerno telesno težo ne smejo zlorabljati in nasičiti telesa z dodatnimi ogljikovimi hidrati (čeprav kompleksnimi), ki so zaradi hranilne vrednosti ovsene kaše in vsebnosti sladkorja ogromni (približno 70 gramov na 100 ml izdelka).

1. Od tkanine do vode v kozarcu je potrebno vzdrževati razdaljo 4-5 cm.
2. Za temeljitejše filtriranje uporabite večplastno gazo.
3. Sladkor v kvasu po želji nadomestimo z medom (razmerje 2: 1, to je za 2 žlici granuliranega sladkorja 1 žlica medu).
4. Med fermentacijo se oves »hodi« po kozarcu. Nekateri kosmiči lebdijo navzgor, drugi ostanejo na dnu, tretji so na splošno v breztežnostnem stanju. To je naraven proces. Ne bodite presenečeni pri kuhanju in upoštevajte pri prelivanju.

Ovseni kvas je odličen naravni izdelek, poživljajoč in osvežujoč. Doma pripravljena pijača se ne more primerjati s kupljeno (na primer fitokvas na osnovi ovsa) z različnimi konzervansi in podaljšanim rokom trajanja.

Tisti, ki resnično skrbijo za svoje zdravje, vedo, da je treba iz vsakdanje prehrane izključiti čaj, kavo in gazirane pijače. Nadomestijo jih lahko pijače, kot so kvas, kompoti in juhe iz sadja, zelenjave in ovsa. Kvas iz ovsa je starodavna pijača, ki so jo tradicionalno kuhali v Rusiji, njene koristi in škode so dobro poznali naši predniki, ki so ga cenili ne le zaradi okusa, ampak tudi zaradi njegovih zdravilnih lastnosti.

Kvas iz ovsa - uporabne lastnosti

Koristne lastnosti ovsenega kvasa so dobro znane nutricionistom, kardiologom, terapevtom in specialistom za nalezljive bolezni. Konec koncev, po Sotnikovih vedenjskih poskusih, celo tuberkuloza in paratifusni bacili umrejo v čistem kvasu!

Seveda redno uživanje kvasa verjetno ne bo ozdravilo teh strašnih bolezni, vendar z njegovo pomočjo lahko:

• postanite bolj energični in učinkoviti - to se zgodi zaradi učinka škroba, hitro prebavljivih ogljikovih hidratov in aminokislin, ki jih vsebuje kvas;
• znižujejo raven holesterola in sladkorja - preprečevanje sladkorne bolezni in bolezni srca in ožilja. Vlakna, ki jih najdemo v velikih količinah v kvasu, čistijo in krepijo krvne žile, zmanjšajo težo in odstranijo toksine iz telesa;
• okrepiti imunski sistem, znebiti se nespečnosti in živčne izčrpanosti - kvass vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, zaradi česar telo nasiči s koristnimi snovmi, preprečuje razvoj beriberija in drugih pomanjkljivih stanj - visoka vsebnost vitaminov B naredi kvas pravo "poslastico" za izčrpan živčni sistem. Zaradi rahlega odvajalnega učinka in blagodejnega delovanja kvasa na črevesno mikrofloro redno uživanje pijače pomaga uravnavati presnovo in delovanje prebavnih organov;
• izboljša stanje las, nohtov in kože - velika količina vitaminov, normalizacija metabolizma in odstranjevanje toksinov iz telesa že pozitivno vplivajo na stanje kože in las. In organske kisline, ki jih vsebuje tudi kvas, dodatno krepijo kosti, lase in nohte;
• zaščitite svoje telo pred bakterijami in virusi.

Kvass - ne samo korist, ampak tudi škoda?

Ovseni kvas se lahko priporoča za vsakodnevno uporabo skoraj vsem, enako je koristen za otroke, nosečnice, zdrave ljudi in bolnike z boleznimi srca in ožilja, zmanjšano imunostjo, beriberi in drugimi boleznimi. Toda kljub temu lahko v nekaterih primerih kvas iz ovsa prinese ne le koristi, ampak tudi škodo. Ne smejo ga uporabljati ljudje, ki trpijo za gastritisom z visoko kislostjo, napenjanjem in glivičnimi boleznimi, kot je soor. Visoka vsebnost mlečnokislinskih bakterij v pijači lahko povzroči zgago, povečano nastajanje plinov ali povečanje simptomov glivične bolezni.

Kako kuhati kvas doma

Za pripravo kvasa iz ovsa boste potrebovali - neolupljen oves, lahko ga kupite v trgovinah z zdravo hrano, sladkor, vodo in rozine - za izboljšanje okusa, po želji ga lahko zavrnete.

Za 3-litrski kozarec pijače potrebujete:

• 2 žlici neolupljenih kosmičev
• 4-5 žlic sladkorja
• pest rozin.

• Pred pripravo kvasa je treba oves razvrstiti, sprati s toplo in hladno vodo.
• Oprane oves damo v 3-litrski kozarec, dodamo čisto oprane rozine in sladkor ter prelijemo z vrelo vodo, vendar ne do vrha - približno 2 litra.
• Nato zaprite s čisto prepognjeno gazo ali najlonskim pokrovom.
• Pustite fermentirati na toplem mestu 3 dni, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo, če je soba hladna - 4 dni.
• Nato kvass filtriramo in shranimo v hladilniku.
• Preostale kisle mase ne odlijemo, ampak ponovno uporabimo - dodamo nekaj žlic sladkorja, dodamo nekaj rozin in ponovno zalijemo z vrelo vodo.

Kislo testo ne morete zamenjati do 1 mesec poleti in do 1,5 - 2 pozimi, vsak posebej določi, koliko časa kislo testo izgubi okus in je potrebno kislo testo zamenjati.

Pri pripravi kvasa se morate spomniti nekaj "trikov":

• kvasa ne pregrevajte preveč, lahko postane kislo - optimalna temperatura za fermentacijo je sobna temperatura;
• dodajanje rozin naredi okus pijače ostrejši;
• kvas prvega razlitja je lahko preoster - potem ga odcedimo, dodamo manj sladkorja in rozin in pijačo ponovno pripravimo - bo veliko mehkejša.

Ovseni kvas je brezalkoholna pijača, ki dobro odžeja in ima zdravilni učinek na človeško telo. Okusen vitaminski napitek iz ovsa zlahka pripravimo doma.

Elementi v sledovih, aminokisline, vitamini, ki jih vsebujejo žita, zagotavljajo koristi za zdravje in ohranjajo tonus telesa. Ovseni kvass pomaga pri boleznih srca, ledvic, živčnega sistema. Njegova uporaba pomaga stabilizirati presnovo, povečati imuniteto, izboljšati duševno aktivnost osebe. Tradicionalna pijača lahko nadomesti sintetična zdravila.

Zdravilne lastnosti in koristi

Prednost ovsenega kvasa je v njegovih zdravilnih lastnostih. Aktivno se uporabljajo v ljudski medicini. Tradicionalna pijača iz ovsa je odličen tonik, tonik, diaforetik, antipiretik.

Vitaminsko-mineralni kompleks, ki ga vsebuje pijača, pomaga v boju proti različnim boleznim:

• pozitiven učinek opazimo pri zdravljenju hipertenzije, sladkorne bolezni, hepatitisa C, tuberkuloze;
• V homeopatiji je pitje na osnovi ovsa opisano kot podporno zdravilo pri preobremenjenosti, nevrasteniji, nespečnosti in izčrpanosti.

Zdravniki ženskam med nosečnostjo priporočajo pitje ovsenega kvasa. Folna kislina, ki jo vsebuje, pomaga pri oblikovanju zdravega živčnega sistema pri plodu. Pitje na osnovi ovsa ima blago diuretično in odvajalno lastnost.

Napitek iz ovsene kaše ima ugoden kozmetični učinek:

• prispeva k sijaju las;
• ohranja turgor kože;
• krepi nohte.

Sistematično uživanje kvasa pospešuje razgradnjo maščob in tako spodbuja izgubo teže brez izčrpavajočih diet.

Tehnologija kuhanja in recept

Kvas iz ovsa dobro poteši žejo, je alternativa industrijskim brezalkoholnim pijačam. Njegova priprava ne zahteva velikih stroškov in razpoložljivosti številnih izdelkov. Tehnologija je preprosta in dostopna vsaki gostiteljici. Za pripravo zadostujejo tri sestavine:

• voda;
• Sahara;
• oves.

Za izboljšanje okusa, da bi bil bolj nasičen, se pijači dodajo dodatne sestavine - suho sadje, rozine, začimbe (cimet, vanilija, ingver), zelišča (meta, melisa). Včasih se sladkor nadomesti z medom.

Ovseni kvas je pokvarljiv izdelek. Ne sme se hraniti več kot pet dni. Usedlino, ki ostane po pitju, lahko uporabite za vlivanje nove porcije pijače. Skupno obdobje uporabe ne sme presegati 1 meseca.

Recept za pripravo kvasa iz ovsenih zrn

Za pripravo pijače potrebujete:

• 400 g ovsa;
• 1 liter vrele vode;
• 5 st. l. kristalni sladkor.

Kvass je pripravljen na naslednji način:

1. 1. Oves večkrat temeljito operemo.
2. 2. Čista zrna se vržejo v 3-litrski kozarec.
3. 3. Na vrhu se vlije plast granuliranega sladkorja.
4. 4. Zmes prelijemo z ohlajeno vrelo vodo.
5. 5. Vrat je zaprt z gazo in vezan.
6. 6. Tekočino napolnite 3 dni na toplem. Četrti dan je kvass pripravljen.

Pijača je čudovite zlato rjave barve. Odlije se in uporabi za predvideni namen. Najbolje zaužiti ohlajeno.

Kvasa ne morete postaviti na okensko polico, pustite, da vstopi svetla sončna svetloba. Če se pregreje, lahko raztopina fermentira.