Koliko kisa se prilega v žlico: miza, čaj. Izdelava jabolčnega kisa doma

Kulinarični strokovnjaki in ljubitelji eksperimentov pogosto najdejo nove recepte, ki jih takoj želijo preizkusiti. V vseh navodilih za kuhanje je mera izdelkov navedena v mililitrih ali gramih. Če je v kuhinji kulinarična tehtnica, ni težav pri pripravi različnih jedi, kaj pa tisti, ki takšne naprave nimajo? Na primer, recept pravi, da vzamete 200 ml - koliko je to? Obstaja več načinov za merjenje tekočine, ne da bi olajšali življenje.

Čajna žlička

Vredno je začeti z majhnim. 200 ml je koliko žlic? Odgovor na to vprašanje je odvisen od gostote izdelka, ki ga merimo.

Ena čajna žlička torej vsebuje 5 mililitrov mleka. To pomeni, da za 200 enot potrebujete 40 polnih žlic.

Navadna voda je enaka prostornina. Torej je 200 ml vode enako 40 čajnim žličkam.

Mnogi verjamejo, da je tekočina, kot je kis, po gostoti nekoliko drugačna navadna voda, Vendar pa ni. Čajna žlička vsebuje 5 mililitrov esence.

Jedilna žlica

Vsaka gostiteljica bo rekla, da ni zelo priročno meriti z majhno žlico tekoči izdelki. Še posebej, če je potreben velik volumen. V tem primeru je vredno razmisliti o navadni žlici. Je približno trikrat večji od majhnega, kar mu daje nesporno prednost. Torej, 200 ml - koliko je to v meritvi jedilne žlice?

Kar zadeva kis, je vse enako kot pri vodi. Za pridobitev 200 enot esence potrebujete en kozarec te tekočine.

Če merite mleko v kozarce, je 200 ml koliko? Kljub temu, da je nekoliko večja od vode ali kisa, je njihova prostornina v fasetiranem kozarcu popolnoma enaka. Torej, da dobite 200 enot mleka, potrebujete en cel kozarec.

krožnik

Kaj naj stori gostiteljica, ko pri roki ni žlic in kozarcev, je pa navaden jušni krožnik? Odgovor se nakazuje sam od sebe. Razpoložljivo tekočino lahko izmerimo na plošči. Torej, 200 ml - koliko krožnikov?

Če želite odgovoriti na to vprašanje, morate najprej ugotoviti, koliko vsebuje en krožnik določene tekočine. V jušno posodo damo torej 500 enot vode, mleka ali kisa. In to pomeni, da ne glede na to, kakšno tekočino potrebujete, bo njena prostornina enaka.

Da bi dobili 200 mililitrov vode, morate vzeti malo manj kot polovico uporabljene merilne posode.

Enako je z mlekom. Da bi dobili zadevno prostornino, boste potrebovali manj kot polovico krožnika, napolnjenega z mlekom.

Kis merimo podobno kot pri prvih dveh metodah. Da bi dobili 200 mililitrov kisa ali esence, potrebujete manj kot pol posode te tekočine.

Skodelica za čaj

Mnoge gospodinje za lažje merjenje uporabljajo skodelico za čaj. Običajno je njegova prostornina 300 mililitrov. Vredno je ugotoviti, 200 ml - koliko skodelic za čaj je to?

Za ta izračun je potrebno osnovno znanje tečaja matematike. 200 enot tekočine je dve tretjini čajne skodelice.

Zato morate za pridobitev tekočine v obliki vode, mleka ali kisa vzeti nepopolno skodelico čaja.

Medicinska brizga

S to metodo je mogoče izmeriti tudi zahtevano količino tekočine. Na vseh brizgah je vedno navedena njihova prostornina, količino, ki jo potrebujete, pa lahko preprosto izračunate sami. Koliko brizg je potrebnih za merjenje 200 ml tekočine, je odvisno od izbrane velikosti.

Ta metoda je precej zastarela, vendar kljub temu dokazana in natančna.

Ko se pripravljate na kuhanje nove jedi, morate imeti pri roki potrebne merilne instrumente. Z njimi bo postopek kuhanja močno poenostavljen in ne bo vam treba ugankati, koliko žlic ali kozarcev morate vzeti.

Vendar pa so časi, ko gostiteljica nima potrebne opreme. V tem primeru vam bodo na pomoč priskočili opisani tekočinski ukrepi. Opozoriti je treba, da je za pripravo ene jedi bolje uporabiti eno samo merilno napravo. Če ste začeli meriti s kozarci, potem ne morete preiti na žlice ali vrčke. V nasprotnem primeru tvegate, da se preprosto zmedete in dobite precej nepričakovan rezultat končne jedi.

Kuhajte z užitkom in dobro razpoloženje potem boš neverjeten kulinarične mojstrovine ki nikogar ne pusti ravnodušnega.

Kot vse briljantne stvari je bil kis pridobljen povsem po naključju: pred mnogimi stoletji je neprevidna gospodinja pozabila na vrč vina ... Ko se je spomnila na to, je vino že dobilo drugo rojstvo in se spremenilo v kis.

Ocetna kislina je rezultat delovanja bakterij, ki predelujejo sladkor iz sadnih in jagodnih sokov, aktivirajo procese fermentacije. Po naključju je človeštvo postalo lastnik čudovite začimbe, dišeče in pikantne, kot so sončne dežele, v katerih raste vinska trta - prednik kisa.

Številni supermarketi kupcu ponujajo več vrst ocetne kisline.

Izvor	Surovinska sestava izdelka	Trdnjava	Področje uporabe
Naravno	Jabolko, vino, slad, riž	6%-9%	Kulinarika narodov sveta; domača kozmetologija
Naravna, prepojena s kombinacijami začimb	Česen, balzamiko, pehtran	6%- 9%	Dodajanje omakam in solatam za pikanten, značilen okus
Sintetična	Izdelki predelave lesa, zemeljski plin	6% — 10%	Komponenta v sestavi začimb: gorčica, kečap; dodajanje k peki
Ocetna esenca	Izdelki kemične industrije	70-90%	V tej koncentraciji se ne uporablja, namenjen je redčenju v zahtevanih razmerjih

Varčevanje doma – kateri kis izbrati?

Pri izbiri solatnega preliva se vprašanje samodejno reši - seveda samo naravno! Toda pri uporabi izdelka za domače namene ni smiselno uporabljati drage aromatične kisline za čiščenje pečice ali nape iz maščobe. Za to obstaja ekonomična kisla esenca, ki jo razredčimo z vodo želeno koncentracijo. Za izpiranje las v domači kozmetologiji je povsem mogoče uporabiti 70% kis, razredčen na 6%. Vsaka gostiteljica v hiši ima vedno drag naravni kis za kuhanje in poceni kisovo esenco za druge potrebe. Pri gospodinjskih opravilih je zelo pogosto treba 6% kis, ki se lahko vedno naredi iz poceni koncentrata, ki je na voljo doma.

Kje se uporablja 6% kis?

Ta koncentracija se najpogosteje uporablja za domače priprave za zimo. To je optimalna kislost za konzerviranje hermetično zaprtih kumaric, solat, gob in jušnih prelivov. Za odplačilo jedilne sode pri izdelavi domača peka tako v pečici kot v kruhomatu je tudi boljša uporaba 6% kis, ki ga lahko naredimo iz 9%, Ali lahko razredčimo 70% do 6%- odvisno kaj je v hiši.

Kako do 6% raztopine?

Idealno razmerje je mogoče dobiti na dva načina, glede na razpoložljivost izdelkov v hiši. Postopek je preprost, vendar zahteva pozornost in previdnost.

Za kis 9% pretvori v 6%, osnova je kis, ki ga razredčimo z vodo. Za pridobitev 6% kisa iz 70% esence, za osnovo vzamemo vodo, ki ji dodamo 1 del esence. Teh parametrov ne smete zamenjevati, da ne bi dobili nezaželenega rezultata.

NASVET!
pasma ocetna kislina samo kuhana voda sobna temperatura ker je prehladno oz topla voda lahko povzroči kemično reakcijo.

Previdnostni ukrepi

Za pridobitev 6% kis od 70% Poskrbeti morate za svojo varnost in varnost svojih najdražjih. Kisovo esenco je treba shraniti:

• na mestih, ki niso dostopna otrokom;
• samo v originalni embalaži z ustreznimi opozorili;

Pri redčenju esence narediti iz 70 odstotkov 6% kisa:

• uporabljati je treba rokavice;
• vdihavanje koncentriranih hlapov ocetne kisline je nesprejemljivo;
• vrstni red vlivanja je samo esenca v vodo, ne pa tudi obratno!

Uporaba različnih rešitev

Zdravilo za številne bolezni, edinstvena začimba, čudežni pomočnik v kuhinji - to je vse, kis! Uporablja se v številnih različnih koncentracijah, od katerih vsaka na nov način odpira neskončne možnosti nenadomestljivega zdravila, ki je k nam prišlo od nekdaj po zaslugi malomarne gospodinje. Za naše bralce tabela redčenja kisove esence, odvisno od njene uporabe, ne bo odveč.

Čarobno ponovno rojstvo vina v različnih koncentracijah bo dalo čistočo vašemu domu, okusno večerjo vašim najdražjim, lepoto in zdravje gospodarici hiše!

Številni recepti uporabljajo kis, zato ga ima skoraj vsaka gospodinja v kuhinji, vendar le malo ljudi ve, kako hitro in priročno izmeriti zahtevano maso v gramih ali prostornino v mililitrih z navadnimi žlicami, zato razmislimo, koliko kisa je v žlici ( žlica, čajna žlička). , sladica).

Preden izračunamo, koliko kisa damo v različne žlice, definirajmo osnovne pojme:

Ocetna kislina- To je organska snov, ki se pridobiva s fermentacijo. To je nekakšen koncentrat, iz katerega se nato naredi ocetna esenca in namizni kis(z redčenjem z vodo).

Ocetna esenca- To je vodna raztopina ocetne kisline, v kateri sama ocetna kislina vsebuje 70-80% prostornine.

V bistvu je kis v prodaji z naslednjim odstotkom ocetne kisline: 3%, 6%, 9%. Prvi dve vrsti sta najšibkejši in sta dobri za solate, vendar se 9 odstotkov pogosteje uporablja za marinado in konzerviranje.

Koliko mililitrov kisa v žlici

V žlici

1 žlica vsebuje 15 ml kisa (namizni, esenca kisa, ocetna kislina)

V desertni žlički

Ena desertna žlička vsebuje 10 ml kisa

v čajni žlički

Čajna žlička vsebuje 5 ml kisa (namizni, esenca kisa, ocetna kislina)

Opomba: ker se gostota namiznega kisa minimalno razlikuje od vode, je njegova masa v žlici po standardu enaka (količina kisa v gramih in mililitrih je enaka navadni vodi). Poleg tega se v mnogih receptih izračuna tudi masa kisove esence.

Koliko gramov kisa v žlici

V žlici

15 gramov kisa na žlico

V desertni žlički

1 desertna žlica vsebuje 10 gramov kisa

v čajni žlički

Čajna žlička vsebuje 5 gramov kisa

Odgovori na priljubljena vprašanja, kako z žlicami odmeriti določeno količino kisa

• 200 ml kisa je koliko žlic? 200 mililitrov kisa \u003d 13 žlic kisa + 1 čajna žlička.
• 150 ml kisa je koliko žlic? 150 mililitrov kisa = 10 žlic kisa.
• 120 ml kisa je koliko žlic? 120 mililitrov kisa \u003d 8 žlic kisove esence.
• 100 ml kisa je koliko žlic? 100 mililitrov kisa \u003d 6 žlic + 1 sladica (ali 2 čajni žlički).
• 90 ml kisa je koliko žlic? 90 mililitrov kisa = 6 žlic kisa.
• 80 ml kisa je koliko žlic? 80 mililitrov kisa \u003d 5 žlic + 1 čajna žlička.
• 75 ml kisa je koliko žlic? 75 mililitrov kisa = 5 žlic kisa.
• 70 ml kisa je koliko žlic? 70 mililitrov kisa \u003d 4 žlice kisa + 2 žlički.
• 60 ml kisa je koliko žlic? 60 mililitrov kisa = 4 žlice kisa.
• 50 ml kisa je koliko žlic? 50 mililitrov kisa \u003d 3 žlice + 1 čajna žlička kisa.
• 40 ml kisa je koliko žlic? 40 mililitrov kisa \u003d 2 žlici + 2 čajni žlički.
• 35 ml kisa je koliko žlic? 35 mililitrov kisa \u003d 2 žlici + 1 čajna žlička.
• 30 ml kisa je koliko žlic? 30 mililitrov kisa \u003d 2 žlici kisove esence.
• 25 ml kisa je koliko žlic? 25 mililitrov kisa \u003d 1 žlica + 2 čajni žlički.
• 20 ml kisa je koliko žlic? 20 mililitrov kisa \u003d 1 žlica + 1 čajna žlička kisove esence.
• 10 ml kisa je koliko žlic? 10 mililitrov kisa = 2/3 žlice = 1 desertna žlica kis = 2 žlički.

Pogosta vprašanja o masi kisa v žlici in čajni žlički

• 200 gramov kisa je koliko žlic? 200 g kisa \u003d 13 žlic + 1 čajna žlička.
• 150 gramov kisa je koliko žlic? 150 g kisa \u003d 10 žlic kisa.
• 100 gramov kisa je koliko žlic? 100 g kisa \u003d 6 žlic + 2 žlički.
• 90 gramov kisa je koliko žlic? 90 g kisa = 6 žlic kisa.
• 80 gramov kisa je koliko žlic? 80 g kisa \u003d 5 žlic + 1 čajna žlička.
• 75 gramov kisa je koliko žlic? 75 g kisa = 5 žlic.
• 70 gramov kisa je koliko žlic? 70 g kisa \u003d 4 žlice + 2 žlički.
• 60 gramov kisa je koliko žlic? 60 g kisa = 4 žlice.
• 50 gramov kisa je koliko žlic? 50 g kisa \u003d 3 žlice + 1 čaj.
• 40 gramov kisa je koliko žlic? 40 g kisa \u003d 2 mizi + 2 čaja.
• Koliko žlic je 35 gramov kisa? 35 g kisa \u003d 2 žlici + 1 čajna žlička kisa.
• 30 gramov kisa je koliko žlic? 30 g kisa = 2 žlici kisa.
• 25 gramov kisa je koliko žlic? 25 g kisa \u003d 1 žlica + 2 žlički.
• 20 gramov kisa je koliko žlic? 20 g kisa \u003d 1 žlica + 1 čaj.
• 10 gramov kisa je koliko žlic? 10 g kisa = 2 žlički kisa.

Kako preprosto in hitro razredčiti 70% kisovo esenco

Koncentrirano kisovo esenco lahko preprosto razredčite v navadnem namiznem kisu z navadno vodo. Glede na to, kakšen odstotek želite dobiti na izhodu (3%, 5%, 6% ali 9%), morate izračunati, koliko kuhane hladne vode je potrebno za redčenje po formuli:

Količina vode za redčenje v čl. žlice = količina zgoščene kisle esence, v čl. žlice / količino namiznega kisa želene koncentracije, v žlicah (v enakem volumnu).

Na primer: da dobite 5% namizni kis, morate zmešati 1 žlico 70% kisove esence s 14 žlicami vode (70/5 = 14).

Na koncu članka je mogoče opozoriti, da bo vedenje, koliko kisove esence se prilega žlici in čajni žlički, pa tudi, kako razredčiti kis, močno olajšalo pripravo številnih jedi, zato članek dodajamo med zaznamke, pišemo uporabne ocene na to temo in delite članek na družbenih omrežjih, če vam je bil koristen.

Kis je živilo, ki lahko trdi, da je eno najstarejših na svetu. Kot, človek ga uporablja že od nekdaj. Hkrati se uporablja na najrazličnejših področjih in ne le v kulinariki. Začimba, začimba, razkužilo in čistilo, medicinski izdelek, kozmetična "čarobna paličica" - to je le nekaj možnosti uporabe te snovi.

Posebna značilnost te tekočine je specifičen vonj. Ta izdelek se pridobiva kemično ali naravno z delovanjem ocetnokislinskih bakterij na surovine, ki vsebujejo alkohol. V skladu s tem delimo kis na sintetične in naravne, ki pa jih je več vrst, odvisno od tega, iz katere sestavine temelji.

Zgodovinska referenca

Prva omemba tega izdelka sega v leto 5000 pr. e. Menijo, da je njegova "domovina" stari Babilon. Lokalni prebivalci so se naučili narediti ne le vino, ampak tudi kis. Vztrajali so tudi pri začimbah in zeliščih in jih uporabljali ne le kot začimbo, ki poudari okus jedi, temveč tudi kot nekakšen konzervans, ki pripomore k večji dolgoročno skladiščenje izdelkov.

Eden od mitov o legendarni egipčanski kraljici Kleopatri pravi, da je ostala lepa in mlada, ker je pila vino, v katerem je raztopila bisere. Vendar, kot kaže praksa, se biser ne bo raztopil v vinu, v kisu pa brez težav. Toda oseba preprosto fizično ne more piti te snovi v koncentraciji, ki lahko raztopi bisere - grlo, požiralnik in želodec bodo trpeli. Torej je to najverjetneje lepa zgodba- samo legenda.

A dejstvo, da so rimski legionarji prvi uporabljali to sredstvo za razkuževanje, drži. Bili so prvi, ki so uporabljali kis za razkuževanje ran.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Vrste in sorte

Kot je navedeno zgoraj, so vse vrste kisa razdeljene v dve kategoriji glede na to, kako je izdelek pridobljen: sintetični ali naravni.

Sintetični kis

Sintetični, znan tudi kot namizni kis, je še vedno najpogostejši na postsovjetskem ozemlju. Prav on se najpogosteje uporablja pri konzerviranju zelenjave, kot pecilni prašek za testo in aromo. Uporablja se tudi v medicinske namene.

Tak izdelek dobimo kot rezultat kemične reakcije - sinteze zemeljskega plina ali sublimacije lesa. Ta tehnologija je bila prvič uporabljena že leta 1898, od takrat je bilo nekaj sprememb, vendar je samo bistvo ostalo nespremenjeno.

Omeniti velja, da v smislu okusa in aromatičnih lastnosti izdelek sintetičnega izvora "suh" izgubi naravnemu nasprotniku. Ob tem ima en pomemben adut: dejstvo, da tehnološki proces njegova proizvodnja ni draga.

Glavno področje uporabe sintetičnega kisa je kuhanje. Uporablja se predvsem kot sestavina marinad pri pripravi jedi iz mesa, rib in zelenjave. Zaradi dezinfekcijskih lastnosti snovi imajo izdelki, vloženi z njo, daljši rok trajanja.

Poleg tega se sintetično proizveden kis uporablja v gospodinjstvu za razkuževanje in številne druge namene.

Kalorična vsebnost tega izdelka ne presega 11 kcal na 100 g, od hranilnih snovi pa vsebuje le (3 g), vendar ne.

Če govorimo o naravnih vrstah, potem so surovine za njihovo izdelavo vino iz grozdja, iz pivske pivine in različnih sadnih in jagodnih sokov, v katerih se je začel proces fermentacije.

Jabolčni kis

Do danes je na trgu predstavljen v dveh oblikah: v tekoči obliki in v tabletah. Pa vendar tekoče Jabolčni kis tradicionalno bolj priljubljena. Ima številna področja uporabe: od kuhanja do kozmetologije in prehrane.

Kuharji ta izdelek dodajajo omakam med pripravo mesnih in ribjih jedi, uporabljajo pa ga tudi za konzerviranje - zahvaljujoč tej sestavini zelenjava pridobi posebno aromo in pikanten okus. Doda se tudi izdelek na osnovi jabolk, ki se uporablja za preliv solat, kot začimba za.

Jabolčni kis ima močne protivnetne in protiglivične lastnosti. Zato je na njegovi osnovi narejena raztopina za grgranje s tonzilitisom in tonzilitisom.

Ta izdelek je koristen za anemijo, saj je naravni vir. Vsebovane v njem tudi preprečujejo absorpcijo maščob in nastanek aterosklerotičnih plakov na stenah krvnih žil, kar zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.

Ker je Ph te snovi praktično enak Ph zgornje plasti človeške kože, se ta izdelek lahko uporablja v kozmetične namene. Na primer, da koži povrnete tonus, jo vsak dan obrišite s šibko raztopino jabolčnega kisa.

Prisotnost v sestavi izdelka številnih mineralov, pa tudi in mu je prinesla priljubljenost med privrženci zdrava prehrana. Zlasti se uporablja za hujšanje, o čemer bomo razpravljali v nadaljevanju.

Vsebnost kalorij v jabolčnem kisu je 21 kcal na 100 g izdelka. Beljakovine in maščobe v njegovi sestavi so odsotne, ogljikovi hidrati pa vsebujejo 0,93 g.

Ta izdelek je najbolj priljubljen med gurmani, čeprav so ga v starih časih uporabljali izključno kot zdravilo. Prvič se omenja v rokopisih iz enajstega stoletja.

Pridobite ga od grozdni mošt ki gre skozi dolgotrajno obdelavo. Najprej ga filtriramo, nato fermentiramo v macesnovih sodih, nato pa ga prelijemo v posodo z hrastov les kjer zori več let. Rezultat je temna gosta in viskozna tekočina s svetlo aromo in sladko-kislim okusom.

cela balzamični kis razdeljen v tri kategorije glede na kakovost:

1. Tgadizionale (tradicionalno).
2. Qualita superioge (najvišja kakovost).
3. Extga veschio (zlasti starana).

Balzamični kis, ki ga najdemo na policah večine trgovin, je izdelek, star od tri do deset let, medtem ko najdražje sorte, ki spadajo v drugo in tretjo kategorijo, zdržijo tudi do pol stoletja. So tako koncentrirani, da se jedem doda le nekaj kapljic.

Balzamični kis dodajamo juham, solatam, uporabljamo ga med pripravo marinade za ribe in druge morske sadeže, potresemo z elitnimi sortami sirov. Ta izdelek je še posebej priljubljen pri oboževalcih.

Sestava snovi vsebuje številne makro- in mikroelemente, pektine, pa tudi organske kisline. Zaradi vsega tega je odličen antiseptik in učinkovit kozmetični izdelek.

Upoštevajte, da je balzamični kis najpogosteje ponarejen zaradi visokih stroškov. Stroški visokokakovostnega izdelka so najmanj deset dolarjev na 50 ml.

Vsebnost kalorij je 88 kcal na 100 g, vsebuje 0,49 g beljakovin in 17,03 g ogljikovih hidratov, maščob pa ni.

Vinski kis

Vinski kis je produkt, ki nastane kot posledica naravnega kisanja vina. Je zamisel francoskih kulinaričnih strokovnjakov in je glede na vrsto vina, uporabljenega za izdelavo, na voljo v beli in rdeči barvi.

Rdeča podvrsta je običajno narejena iz merlota ali caberneta. Proces fermentacije poteka v hrastovih sodih. V kulinariki se uporablja za pripravo omak, začimb in marinad.

Beli vinski kis pripravljamo iz suhih belih vin, pri čemer se ne uporabljajo lesene posode, temveč navadne posode iz nerjavečega jekla. Zato je postopek izdelave cenejši. Uporablja se tudi za pripravo omak, vendar se razlikuje manj bogat okus. Pogosto se ta izdelek z dodatkom kuhanja nadomesti z belim vinom kot del nekaterih jedi.

V Franciji uporabljajo vinski kis za bolj pikanten okus jedem iz rib in rib, dodajajo pa ga tudi kot preliv zelenjavna solata s sirom.

Omeniti velja, da ima ta snov številne zdravilne lastnosti. Vsebuje predvsem element resveratrol, ki je močan kardioprotektor ter deluje protitumorsko in protivnetno. Poleg tega ta izdelek pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa.

Vsebnost kalorij je 9 kcal na 100 g, izdelek vsebuje 1 g beljakovin, enako količino maščob in enako količino ogljikovih hidratov.

rižev kis

Rižev kis - "čip" azijska kuhinja. Pridobite ga iz zrn. končan izdelek ima nežen, blag okus in sladkasto prijetno aromo.

Riževega kisa je več vrst: beli, rdeči in črni.

Bela podvrsta je narejena iz lepljivega riža. Najbolj se razlikuje nežen okus in skoraj nezaznavno aromo. Običajno ga uporabljamo za pripravo sašimija in sušija, z njim mariniramo ribe, dodajamo ga tudi kot preliv solatam.

Rdečo podvrsto pripravimo tako, da rižu dodamo poseben rdeči kvas. Zanj je značilen sladko-trpek okus s svetlimi sadnimi notami. Dodaja se juham in rezancem, z njim pa poudari tudi okus morskih sadežev.

Črni rižev kis uporablja mešanico številnih sestavin: dolgozrnat in lepljiv riž ter riževe lupine. Končni izdelek je temen in gost, ima bogat okus in aromo. Uporablja se kot začimba za mesne jedi pa tudi dušena zelenjava.

Dragocene sestavine, ki sestavljajo izdelek, ga dajejo zdravilne lastnosti. Tako na primer na vzhodu verjamejo, da je sposoben povečati odpornost telesa, izboljšati prebavo in izostriti kognitivne funkcije.

Kalorična vsebnost riževega kisa je 54 kcal na 100 g, vsebuje 0,3 g beljakovin in 13,2 g ogljikovih hidratov. Ni maščob.

Sirupni kis sladkorni trs- običajen izdelek indonezijske kuhinje. Priljubljen je tudi na Filipinih.

Trsni kis se pridobiva s fermentacijo sirupa iz trsnega sladkorja. V svetu ta izdelek ni posebej priljubljen. Prvič, ima zelo specifičen okus. Poleg tega je zelo drago. Vendar pa gurmani cenijo trsni kis, ki ga izdelujejo na otoku Martinik. Je prava redkost, za razliko od filipinskega izdelka, ki je cenejši in pogostejši v regiji.

Pri cvrtju mesa uporabite trsni kis.

Energijska vrednost izdelka je 18 kcal na 100 g, v njem ni maščob in beljakovin, vsebnost ogljikovih hidratov pa je 0,04 g.

šerijev kis

To je ena od vrst vinski kis. Prvič so ga pridelali v Andaluziji iz belega grozdja. Dodana je posebna goba, ki sproži procese fermentacije. Nastali mošt se vlije v posebne hrastove sode in dolgo stara.

Minimalno obdobje staranja je šest mesecev, elitne sorte pa se infundirajo deset let.

Šerijev kis je "čip" v sredozemski kuhinji. Uporablja se za kuhanje mesa in ribje jedi, jih napolnite s solatami iz sadja in zelenjave.

Energijska vrednost je 11 kcal na 100 g, v sestavi ni beljakovin in maščob, ogljikovih hidratov pa 7,2 g.

Sladni kis je glavna sestavina britanske kuhinje. Zunaj Meglenega Albiona je praktično neznan. Surovina za njegovo pripravo je fermentirana pivina iz pivskega slada, zaradi česar je za izdelek značilen nežen sadni okus in barva, ki se spreminja od zlate do bronasto rjave.

Obstajajo tri različice sladnega kisa:

1. Temno, intenzivno rjava. Ima močno aromo s pridihom karamele. Uporablja se za pripravo marinad za meso in ribe, ki sčasoma pridobijo trpek, pikanten priokus.
2. Svetla, bledo zlate barve. Ta izdelek ima blago aromo s subtilnimi sadnimi notami. Najpogosteje se uporablja kot solatni preliv. Prav tako je ta vrsta kisa del legendarne britanske ribje jedi s krompirčkom, ki je ocvrte ribe s pomfrijem.
3. Brezbarvni sladni kis. Uporablja se za konzerviranje. Njegova nesporna prednost je v tem, da pomaga ohranjati naravna barva in aromo izdelkov, a jim hkrati daje ostrino.

Vsebnost kalorij v 100 g izdelka je 54 kcal. V njem ni maščob, ogljikovi hidrati vsebujejo 13,2 g, beljakovine pa 0,3 g.

Uporaba v tradicionalni medicini

Kis kot zdravilo so začeli uporabljati že v antiki. Že Hipokrat ga je priporočal kot protivnetno in razkužilo.

Do danes strokovnjaki svetujejo uporabo zdravilne namene samo naravni jabolčni kis. Katere zdravstvene težave lahko pomaga rešiti?

1. Da bi »razpršili« presnovo in izboljšali energijsko presnovo, pred glavnim obrokom popijte kozarec vode z dvema žlicama jabolčnega kisa. To bo pripomoglo k zmanjšanju apetita, poleg tega pa pomaga pri "kurjenju" maščob in ogljikovih hidratov.
2. Pri visokih temperaturah uporabite drgnjenje. Dve žlici jabolčnega kisa lahko dodate tudi v skledo hladne vode in v mešanico namočite bombažne nogavice. Ožemite jih, si jih nadenite na noge in na vrh potegnite par volnenih nogavic. Vročina bo kmalu popustila.
3. Ta izdelek pomaga znebiti glivic na nogah: redno obrišite prizadeta območja z vatirano blazinico, namočeno v kisu.
4. Jabolčni kis je odličen izdelek za lepoto las. Po umivanju si lase sperite s hladno vodo in dvema žličkama kisa – in vaši prameni bodo sijoči in svilnati. In če je otrok "prinesel" iz vrtec uši, vtrite v lase raztopino kisa, pomešanega v enakih delih in rastlinsko olje. Po tem zavijte glavo z brisačo za eno uro in nato sperite lase s šamponom.
5. Pri zmanjšanem tonusu telesa in sindromu kronične utrujenosti vsako jutro popijte kozarec vode sobne temperature, v kateri raztopite čajno in jedilno žlico jabolčnega kisa.
6. Po intenzivnem fizičnem naporu, ko vas boli celotno telo, razredčite štiri žlice jabolčnega kisa v dveh kozarcih hladne vode. To mešanico vtrite po celem telesu in z rokami intenzivno masirajte mišice.
7. Pri tromboflebitisu raztopite eno čajno žličko kisa v kozarcu vode. To pijačo vzemite trikrat na dan pred obroki. Z nerazredčenim jabolčnim kisom obrišite tudi kožo na "problematičnih" mestih.
8. Pri vnetem grlu in kašlju zmešajte v kozarcu topla voda dve žlici medu in tri žlice kisa. To mešanico uporabite za grgranje. Postopek je treba izvajati trikrat na dan, mešanica pa mora biti vsakič sveža.

Kis za hujšanje

Jabolčni kis že dolgo uživa sloves učinkovitega domačega zdravila za odpravo odvečnih kilogramov. Eden najpogostejših receptov pravi, da je treba pred vsakim obrokom, četrt ure preden sedete za mizo, zaužiti eno ali dve čajni žlički jabolčnega kisa, raztopljenega v kozarcu vode. Trajanje takšnega tečaja je dva meseca, po katerem je potreben odmor.

Kljub zagotovilom avtorjev številnih člankov na internetu, da kis topi maščobo ali zmanjšuje kalorično vsebnost živil, zaradi česar kilogrami dobesedno "izhlapijo", je v resnici mehanizem delovanja tega izdelka veliko preprostejši. . Kot so ugotovili znanstveniki, visoka vsebnost jabolčnega kisa pomaga pri boju proti apetitu z uravnavanjem ravni glukoze v krvi. Po drugi strani pa pektini, ki so v njem, dajejo občutek sitosti in vas varujejo pred prenajedanjem.

Za lastnosti jabolčnega kisa in njegovo sposobnost izgube odvečnih kilogramov so raziskovalce prvič začeli zanimati ameriški terapevt Jarvis DeForest Clinton. Svoje bolnike je zdravil z napitkom, ki ga je imenoval "hanigar" (izpeljanka iz angleških besed "honey" - med in "vinegar" - kis). Zdravilo je postavil kot pravo zdravilo, ki izboljša polt, izboljša tonus telesa in pomaga pri izgubi teže. Po tem so znanstveniki začeli raziskovati in izkazalo se je, da so se laboratorijski glodavci, ki so uporabljali jabolčni kis, lahko "pohvalili" z znižanjem slabega holesterola v krvi in ​​spremembami v genih, odgovornih za kopičenje maščobnih zalog.

Če se še vedno odločite za boj proti prekomerni teži z jabolčnim kisom, potem uporabite še nekaj nasvetov.

V nobenem primeru ne pijte snovi pred obroki v "čisti" obliki. Razredčite ga v kozarcu vode. Pijte po slamici, nato pa temeljito sperite usta, da ne poškodujete zobne sklenine.

Če se bojite piti kis, začnite z njim zamenjati olje v solatnih prelivih.

Za hujšanje lahko kis uporabljamo tudi zunanje. Na primer, začnite z drgnjenjem proti celulitu. Za to boste potrebovali 30 ml jabolčnega kisa, raztopljenega v 200 ml vode. Poskusite lahko tudi s kopeljo, tako da dve skodelici jabolčnega kisa raztopite v kopeli, napolnjeni z vodo. Temperatura vode mora biti 50 stopinj, trajanje postopka pa ne sme presegati dvajset minut. Upoštevajte, da je ta metoda kontraindicirana pri bolnikih s hipertenzijo!

Škoda in kontraindikacije

O uporabne lastnosti različni tipi zgoraj omenjeni kis. Če pa ga uživamo v zmernih količinah, lahko tudi naravni kis resno škoduje zdravju.

Poleg tega je ta izdelek škodljiv za zobno sklenino in lahko povzroči alergijsko reakcijo v primeru individualne nestrpnosti.

Kako izbrati in shraniti

Da vas kakovost kupljenega izdelka ne razočara, je treba pri nakupu in shranjevanju kisa upoštevati naslednja pravila.

Preglejte etiketo, preverite, iz česa je izdelek izdelan. V primeru, da ste se odločili za naravni kis, naj ta res vsebuje naravne surovine – torej na primer jabolka, ne pa jabolčne kisline.

Bodite pozorni na preglednost. Namizni sintetični kis mora biti kristalno čist, brez primesi. AT naravni izdelek prisotnost sedimenta je norma, zato vas raje skrbi njegova odsotnost.

Izdelek shranjujte v stekleni posodi, tesno zaprti s pokrovom. Dovoljena temperatura - od 5 do 15 stopinj. Steklenico je treba hraniti na mestu, zaščitenem pred svetlobo in izven dosega otrok.

Rok uporabnosti jabolčnega kisa je dve leti. Jagodni kis bo "živel" do osem let.

In končno, izdelka ne postavljajte v hladilnik - to poslabša njegov okus.

Izdelava jabolčnega kisa doma

Žal se zadnja leta na trgovskih policah vse pogosteje pojavljajo ponarejeni izdelki. Zato, da bi bili "stoodstotno" prepričani o kvaliteti naravni kis lahko ga naredite sami doma.

Za pripravo najbolj priljubljene vrste naravnega kisa - jabolčnega - boste potrebovali dva kilograma jabolk katere koli sladke sorte, en in pol litra čiste surove vode in sto petdeset gramov sladkorja.

Jabolka operemo in nastrgamo na grobo strgalo skupaj z lupino in semeni. Dobljeno maso vlijemo v emajlirana ponev in napolnite z vodo. Dodajte polovico sladkorja, dobro premešajte.

Lonec pokrijemo z brisačo ali prtičkom. Pokrova ni mogoče uporabiti - za potek procesa fermentacije je potreben dostop zraka. Lonec postavite v prostor, ki ni preveč zadušljiv, in pustite, da fermentira tri tedne. Vsak dan premešajte z leseno žlico.

Tri tedne pozneje precedite, dodajte preostali sladkor, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočino nalijemo v kozarce, pokrijemo z brisačo in pustimo fermentirati en in pol do dva meseca. Ko se tekočina posvetli in postane prozorna, se lahko šteje, da je kis pripravljen za uporabo.

Ponovno filtrirajte in ustekleničite. Dobro zapremo in shranimo na hladnem.

Kis se uporablja v velikih količinah razni recepti kuhanje. Kako razredčiti ocetno kislino 70% na 9% tabelo kisa bo nadalje v članku.

pri čemer, kisovo esenco lahko sodeluje pri pripravi nekaterih mešanic za ljudsko zdravljenje. Kot sestavina se običajno vzame kis različnih koncentracij. Včasih potrebujete 70%, prodajajo ga v trgovinah že v taki koncentraciji. Toda včasih ljudje potrebujejo 3%, 6%, 9% raztopino. Da bi ga pridobili, morate razredčiti obstoječi kis in dobili boste raztopino, ki je primerna za vsak namen.

Kis lahko uporabljate za različne namene, na primer za začimbo že pripravljen obrok, omako ali marinado. Mimogrede, to je nepogrešljiva komponenta za vsako šivanje. Naj končno razkrijemo skrivnost, kako razredčiti kis do koncentracije, ki jo potrebujemo.

Za razredčenje 70% ocetne kisline potrebujemo vodo v določenih razmerjih. Vsaka rešitev je drugačna. Če ste dobri v matematiki, vam vse to ne bo težko izračunati. Za tiste, ki so v šoli izostajali od pouka matematike, ste naredili posebno tabelo.

70% ocetna kislina, pretvorjena v 9% kis - tabela 1

Bodi previden pri rokovanju s kisom! Stik s kožo lahko povzroči kemične opekline.

Da bi dobili 9% raztopino kisa, morate poiskati količino vode v gramih po naslednji formuli: 100 gramov kisa pomnožite s 70% in delite z 9. Vse to je enako številu 778, morate iz njega odstranimo 100, ker smo takoj vzeli 100 gramov kisa, rezultat je 668 gramov vode. Zdaj morate zmešati 100 gramov kisa in nastalo količino vode, da dobite 9% kis.

Kako razredčiti kis na oko

Ker ne bo vsakdo strogo upošteval potrebnih razmerij, je takšno rešitev mogoče narediti na oko. Če želite to narediti, morate vzeti sedem delov vode za en del kisa. To bo približno enako želenemu odstotku.

Obstajajo primeri, ko morate hitro kisati meso ali narediti gorčico, za pripravo vzemite 30% raztopino, žlico kisa morate zmešati z 1,5 žlice vode.

Preprosta tabela redčenja ocetne kisline v žlicah:

Kako razredčiti ocetno kislino 70 do 9 kisa - tabela 2 v žlicah

Tukaj je rezultat, da razredčite 70% kis v 9% raztopino, potrebujete 1 del kisa in 7 žlic vode.

nasvet: obstajajo informacije, pridobljene kot rezultat poskusov. V fasetiran kozarec damo 17 žlic vode. Izkazalo se je, da če želite dobiti 9%, na en kozarec vode, morate dodati dve žlici 70% kisa. Vse je preprosto!

Kis ni zadnje mesto za vse kuharje, zdravnike in druge industrije, zato je zelo pomembno, da ga lahko obvladamo. Upamo, da ste v našem članku našli odgovor na svoje vprašanje.