Pecite dunajske vaflje. Dunajski vaflji v pekaču za vaflje

Dunajske vaflje lahko imenujemo ena najbolj priljubljenih poslastic med sladkimi sladicami. Imajo veliko oboževalcev.

Priprava domačih vafljev ni prav nič težka, pomembno je le, da imate pri roki pekač za vaflje. Seveda pa skrivnost popolnih vafljev za vso družino ne bo samo v tej napravi.

Zelo pomembno je, da imate dober recept, obstajala je želja po kuhanju sladice in odličnega razpoloženja.

V primeru takšne kombinacije vas bo čakal čudovit rezultat.

Malo zgodovine

Podatkov o tem, kdaj so se pojavili dunajski vaflji, je veliko. Na splošno se zgodovina razteza na stotine let.

Toda v resnici so se vaflji pojavili v času stare Grčije. Takrat so jih ljudje kuhali z dodatkom sira in raznih začimb.

Zaradi tega je te vaflje precej težko imenovati sladke in podobne sodobnim. Recepti so se skozi čas spreminjali, poskušali so jih komplicirati.

Posledično so se pojavile sladke torte, ki so postale prve v vsej Evropi.

Na prvem mestu bo srednjeveška Francija. Takrat so vsi sanjali o sladici, okusili pa so jo lahko le kralji in ljudje na dvoru. Poslastica je bila za najbolj prefinjene in privilegirane ljudi.

Danes lahko takšno sladico kupite skoraj povsod. Dunajski vafelj je postal znan leta 1898, ko ga je avstrijski slaščičar Josef Manner predstavil kot neapeljsko sladico. V avtorjevem receptu je bil uporabljen nadev z lešniki, zato jih je bilo mogoče dobiti le v okrožju Neaplja.

To ime ni bilo vzeto po naključju. Glavna značilnost napolitank pa je, da se razlikujejo od hrustljavih napolitank, saj so bolj podobne biskvitu. Poslastica je bila zelo znana.

Tako se je Josef odločil patentirati recept in odprl svojo blagovno znamko Manner. Čez nekaj časa je bilo odločeno ustvariti nova polnila. Tudi oreščki so šli v ozadje, njihovo mesto pa so zavzele različne marmelade, med, smetana, jagodičevje, meso in celo topljeni sir.

Med najbolj znanimi nadevi so marmelada iz jagodičja in sadno marmelado. Izpade res zelo okusno.

Danes je raznolikost receptov za dobrote velika. Tudi najbolj izbirčen gurman bo našel poslastico, ki mu bo všeč.

V tem članku sem se odločil zbrati zbirko najboljših dunajskih receptov za vaflje, ki jih lahko pečete doma, glede na prisotnost pekača za vaflje.

Mehki vaflji

Sestavine:

3 umetnost. moka; 6 kosov kokoši. jajca; 1 st. Sahara; 2 žlici. mleko; 1 paket sl. olja; pecilni prašek; kombi. sladkor.

Vaflji bodo izpadli zelo okusni, med uživanjem se bodo topili. Toda najbolj neverjetna stvar je kuhati okusno sladko čarobni okus sploh ni težka naloga.

Algoritem kuhanja:

1. Sl. Maslo zmešam s sladkorjem, dodam piščance. jajca, mleko. Mleko mora biti toplo.
2. Maso stepem, dodam moko. Mešati morate tako dobro, da ni kristalov sladkorja.
3. Prašek za peko in van. Mešanici dodam sladkor. Posejem moko, da je polna kisika, potem bo testo za vaflje zračno, kar pomeni, da je pecivo mehko.
4. Homogeno maso testa vlijem v pekač za vaflje. Nanašam z žlico. Količina testa bo odvisna od prostornine pekača za vaflje, ki ste ga izbrali. Upoštevajte, da se bo testo med peko nekoliko povečalo, zato ga ne prelivajte čez rob.
5. Vaflje pečem približno 5 minut, morajo biti pokriti z zlato skorjo. Poskrbljeno bo za prijetno aromo vafljev.

Hrustljavi vaflji na kefirju v električnem pekaču za vaflje

Recept bo marsikomu všeč, saj vam omogoča naglo speči neverjetno okusno sladico. Čas kuhanja se bo znatno skrajšal, saj ne smete čakati, da kvas začne delovati ali pa morate piščance premagati. jajca.

Zelo kul je kuhati takšno poslastico za zajtrk, preliti vaflje z medom ali marmelado, zelo okusno bo. Recept v električnem pekaču za vaflje lahko imenujemo univerzalen, saj lahko za testo uporabimo različne fermentirane mlečne izdelke.

Sestavine:

2 žlici. moka; 1 st. kefir brez maščobe; pol zavitka margarine ali sl. olja; sladkor; kombi. sladkor; pecilni prašek; pol žličke soda; sol.

Algoritem kuhanja:

1. Vse suhe sestavine zmešam skupaj. Zmešam v veliki skledi. To bo moka, sol in soda.
2. V drugi skledi sem stepla piščance. jajca, kefir in sladkor. Zmešam 2 zmesi skupaj in dodam predhodno stopljeno sl. olje.
3. Gnetenje mora biti viskozno in mehko.
4. Hrustljave vaflje pečem 5 minut v električnem pekaču za vaflje. Postrezite k mizi, dodajte nadev. Nadev izberite po svojem okusu, potem bo sladica za prste oblizniti!

Vaflji s hruškami in orehi

Če boste družino razveselili z nečim okusnim, bodite pozorni na ta recept. Vaflje z orehi lahko kombiniramo s sladoledom.

Nastane zelo okusna sladica. Priboljšek v električnem pekaču za vaflje vas bo napolnil z energijo in razvedril za ves dan. Jejte zdravo in uživajte!

Komponente za test:

150 gr. škrob; 1 paket sl. olja; 2 paketa. kombi. Sahara; 3 kos. kokoši. jajca; 120 gr. Sahara; 1 st. moka; 5 gr. oreški; pecilni prašek; talni paket čokolade; rast. olje.

Sestavine za dekoracijo sladice:

50 gr. sl. olja; sladkor prašek; 2 kos. hruške; med; 100 gr. sladoled.

Algoritem kuhanja:

1. Iz testa pripravim hrustljave vaflje. V posodo nasujem 2 vrsti sladkorja, dam stopljeno sl. olje in hrano zdrgnite z vilicami. Prinesem pretlačene piščance. jajca; moko in škrob. Ne pozabite posejati moke, preden jo dodate v serijo.
2. Vzamem orehe, jih zavijem v brisačo in zmeljem z možnarjem. Orehe lahko vnaprej prepražimo v ponvi. Sestavine dodam v testo, stepam z mešalnikom in spečem sladico.
3. Pazite, da namažete stene naprave rast. olje, saj obstaja velika možnost, da sladica zažge ter videz bo pokvarjen.
4. Vaflji bodo postali večji, ker so jim dodali pecilni prašek in škrob. Ne smete vliti veliko testa, približno 2 žlici. bo vredu.
5. Vaflje pečem približno 7 minut. Pustim, da se ohladi. Vzamem sadje in odstranim kosti iz hruške. Narežem na rezine in popečem na sl. olje. Prinesem nekaj medu. Na krožnik položim 1 vafelj iz pekača za vaflje, 2 kosa sadja in poslastico okrasim s sladoledom. Sah obilno poškropim. prašek. Izkazalo se bo zelo učinkovito in okusno.

Pravzaprav ne pravijo zaman, da je dunajski hrustljavi kruh ustvarjen za uživanje. Priboljšek v električnem pekaču za vaflje ima veliko prednosti, najpomembnejša pa je, da jo lahko pripravimo preprosto in hitro.

Sladica bo pripravljena v 30 minutah. Lahko celo uspeš družinski zajtrk ali ko pridejo gostje. Bodite prepričani, da bodo vsi veseli te poslastice za čaj.

Skutino dunajsko domače pecivo

Brez večjih težav bodo to sladico lahko skuhali vsi, ki želijo svoje ljubljene presenetiti s slastnim pecivom. Izdelava sploh ni težka, če imate v bližini pravi nabor izdelkov in pekač za vaflje. Imeti morate tudi nekaj prostega časa, dobro razpoloženje in želja po peki dobrot.

Razlika skutne dobrote od navadni vaflji iz električnega pekača za vaflje je edinstven okus in mehka struktura jedi.

Testo na osnovi skute se izkaže za nežno in mehko, spominja na otroštvo, skutne kulinarične poskuse, ki so jih pripravljale naše mame in babice.

Ko je bilo odločeno kuhati dunajske vaflje v v velikem številu, je treba te sestavine povečati v deležih.

Sestavine:

sladkor; 100 gr. sl. olja; 2 paketa. skuta (vzemite sestavo brez maščobe); sladkor; kombi. sladkor; 3 kos. kokoši. jajca; 100 gr. moka; sol.

Algoritem kuhanja:

1. Sl. Maslo in sladkor zmešam, malo posolim. V sl. Koljem kokoši. jajca in dodam skuto. V primeru, da je z velikimi zrni, je vredno skuto sesekljati s preprosto vilico.
2. Testo stepam z mešalnikom ali mešalnikom. Postopoma dodajam moko, spreminjam maso. Testo bo gosto, kot kisla smetana. Biti mora tekoče. Potem ga ne bo težko razdeliti po oblikah v pekaču za vaflje. Vedite le, da je treba vse obrazce namazati z rastom. olje.
3. Segrejem aparat in dam testo. Vaflje pečem 5 minut. Ne pozabite pa, da imajo pekači za vaflje svoje načine, zato se v vsakem primeru posebej ravnajte po pripravljenosti sladice.
4. Pripravljene vaflje postrežem na mizo, jih prelijem z vročo čokolado ali sirupom, okrasim s sladoledom ali šentjanževko. sadje. Dobili boste krepko sladico iz električnega pekača za vaflje, vsi sladkosnedi bodo zelo zadovoljni.

• Klasični recept za vaflje v električnem pekaču za vaflje vključuje 3 bistvene elemente. To je piščanec. jajca, moke in sladkorja. Ali želite prejeti izviren okus, lahko testu dodate orehe ali limonino lupinico. Dodate lahko vanilijo, kakav v prahu, ne izključujem možnosti vnosa naravnih dodatkov v testo, ki bo posodobil znani okus domačih dunajskih vafljev.
• Hrustljava sladica bo nastala, če bosta v testu hkrati moka in škrob.
• Komponente za test je treba vzeti eno temperaturni režim. Lahko je sobne temperature. Pred kuhanjem vam svetujem, da vnaprej dobite mleko, kl. maslo in piščanec. jajca.
• Pred peko segrejte pekač za vaflje ali namastite modelčke. olje je zelo pomembno. Tako se bodo vaflji enakomerno spekli. Skorja sladice v električnem pekaču za vaflje bo postala zlate barve, hrustala bo na zobeh.

Svetujem vam, da ne oklevate in začnete kuhati okusna sladica v prostem času. Presenetite družino s svojimi kulinaričnimi veščinami. Želim vam odlično čajanko, ki jo bodo dunajski vaflji zagotovo spremenili v čarobno zabavo.

Preberite še druge recepte, pa ne samo za pekač za vaflje na moji spletni strani, a vas bom še naprej razveseljevala s koristnimi informacijami!

Moj video recept

Dunajski vaflji- To je pecivo, ki ga lahko ne samo kupite, ampak tudi sami spečete. Hkrati lahko vaflje pečemo v pečici.

Toda dunajski vaflji v električnem vafeljskem likalniku so še posebej okusni. to slastno pecivo, ki ga lahko postrežemo z marmelado in medom, s kondenziranim mlekom.

Nasveti Ivana: da bi bili domači izdelki okusni, se prepričajte, da uporabljate samo sveže izdelke.

Poleg tega se morate naučiti pravilno pripraviti testo in ga nato speči, da vaflji ne bodo hrustljavi.

Recept za dunajske vaflje v pekaču za vaflje je treba skrbno izbrati. Če izberete pravi recept, bo vaše dunajsko pecivo odlično.

Sveta iz Ivana: po pripravi dunajskih slaščic v posebni napravi lahko obe polovici pritrdite s poljubnim nadevom. Lahko je sladka marmelada slan sir, prekajena klobasa. Vse je odvisno od vašega okusa in okusa vaših najdražjih.

Dunajske sladkarije in uporaba električnega pekača za vaflje recept s fotografijami korak za korakom

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke: pšenična moka - eno in pol skodelice, kristalni sladkor nekaj več kot pol kozarca, mleko - 200 gramov, maslo- 1 paket, piščančje jajce 3 kosi in pecilni prašek - dve čajni žlički.

Če želite ohraniti razmerja recepta, lahko uporabite merilno skodelico ali običajno 200-gramsko posodo.

Priprava recepta:

1. Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se stopi. Ne sme biti tekoče, samo olje bo mehko;
2. maslu dodamo sladkor in dobro premešamo. Bolje je uporabiti mešanico, tako da ne ostanejo zrna sladkorja;
3. V nastalo zmes dodamo mleko in jajca. Zmešamo. Spet uporabite mešalnik, da dobite maso homogene konsistence;
4. zadnji korak je dodajanje moke in pecilnega praška v testo. Mešamo tako, da se vse grudice iz moke razbijejo;
5. Dunajski vaflji v električnem pekaču za vaflje se bodo izkazali za zahtevano velikost, če na obrazec položite 2 žlici testa. Nato sploščite in zaprite.

Čas kuhanja je odvisen od vašega pekača za vaflje. Približno 3 do 5 minut.

Preprost recept in skrivnosti kuhanja

• Za kuhanje uporabite samo sveže izdelke. Poleg tega, kaj od sveže pridelke dobimo okusne vaflje, ki se izkažejo za bolj veličastne;
• Ko vlivate testo v električni pekač za vaflje, morate paziti, da so vse celice napolnjene, da bodo lepe;
• Dunajske slaščice pečemo v električnem pekaču za vaflje 4 minute;
• Pri pripravi testa morajo biti vsi izdelki topli ( sobna temperatura). Zato maslo, jajca, moko in mleko vnaprej vzemite iz hladilnika.
• Recept za dunajske vaflje vključuje uporabo pšenična moka dobro presejano;
• Maslo je bolje vzeti sveže. Če je bilo narejeno pred več kot 10 dnevi, je bolje, da ga odložite;
• če želiš mehki vaflji Dunaj se je izkazal s karamelnim nadevom, za pripravo testa lahko uporabimo pečeno mleko;
• lahko zamenjate piščančja jajca s prepeličjimi, potem bo testo bolj veličastno.

Recept za električni pekač za vaflje, kako kuhati

Fotografije pomagajo številnim gospodinjam pri kuhanju, v resnici pa to ni povsem pomembno, saj pri pripravi vafljev ni potrebno delo.

Pri peki domačih izdelkov boste potrebovali: maslo - 200 gramov ali en paket, piščančje jajce - 3 kosi (lahko jih nadomestite s 6 prepeličja jajca), granulirani sladkor - pol kozarca, mleko malo več kot kozarec, pšenična moka eno in pol kozarca, pecilni prašek pol čajne žličke, limonin sok ena žlica, sončnično olje pol kozarca.

Dunajski sladki vaflji, kako kuhati:

1. v globoki skledi zmehčamo maslo, dodamo mu sladkor. Da bi mešanico temeljito premešali z mešalnikom ali mešalnikom;
2. v nastalo mešanico dodamo jajce, mleko, limonin sok. Temeljito premešati.
3. dodamo pšenični zdrob in pecilni prašek. Mešajte tako, da ne ostanejo grudice.
4. električni pekač za vaflje namažemo z maslom in nanj položimo testo.

Čas pečenja 5 minut. Če izdelke pečete v starem električnem pekaču za vaflje, se čas kuhanja poveča. Poleg običajnih dunajskih nehrustljavih vafljev lahko naredite tudi hrustljavo pecivo.

Kako narediti hrustljave dunajske dobrote

Recept: dve kokošji jajci, granulirani sladkor ¾ skodelice, pšenična moka ena in pol skodelice, kozarec smetane, limonina lupina - 10 gramov, pol čajne žličke, gašene v kisu, žlica škroba, 30 gramov kisle smetane, vanilin 1 čajna žlička.

Da bi bili izdelki v pekaču za vaflje bolj pikantnega okusa, lahko v testo dodate med, cimet, sesekljano banano ali jabolka.

Recept za dunajske vaflje v električnem vafeljniku s hrustljavo skorjico:

1. opomba - uporaba ta recept mleko ni segreto. To je potrebno, da postanejo bolj hrustljavi;
2. jajce stepemo s sladkorjem, dodamo maslo. Vse stepamo, dokler ne dobimo homogene mase;
3. dodajte smetano;
4. sodo pogasimo v kisu in vlijemo v testo;
5. dodamo moko, škrob in limonino lupinico.

Testo vlijemo v pekač za vaflje in pečemo 4 minute.

Nasveti Ivana: ne pečete v posebni napravi, ampak v pečici. To bo zahtevalo silikonske kalupe. Ni jih treba mazati in že pripravljeni domači izdelki bodo zelo okusni.

Kupite lahko posebne oblike, ki bodo spominjale na dunajske dobrote.

Pri peki v silikonski kalup, spreminjajo se izdelki za kuhanje oziroma spreminja se njihov delež.

Recept za dunajske vaflje s fotografijami v silikonskih kalupih

Potrebovali bomo: tri kokošja jajca, malo manj kot pol litra mleka, pol skodelice pšenične moke, 20 gramov suhega kvasa (žlica), sol, pol čajne žličke, pol pakiranja masla, dve žlici sladkorja.

1. stopite maslo. Bodite pozorni, ne sme vreti;
2. stepemo jajca in mleko ter dodamo k maslu;
3. zmešamo moko, kvas, granuliran sladkor, sol in dodamo nastali tekoči masi.

Testo za vaflje vlijemo v model in pošljemo v predhodno segreto pečico. Ko je ena stran popečena, jo morate obrniti na drugo stran, da dosežete enako skorjo.

Recept za vaflje "Sladkorni biser"

To pecivo je dobilo ime zaradi dejstva, da ko ga jeste, se čuti neraztopljen sladkor.

Potrebujemo naslednje izdelke: pol skodelice pšenične moke, eno in pol skodelice granuliranega sladkorja, paket masla, 2 piščančja jajca, vrečko suhega kvasa, čajno žličko vanilina, čajno žličko cimeta.

Kako kuhati:

• presejte moko, dodajte ji kvas;
• ko je vse temeljito premešano, vozimo v jajca. Dodajte sol, sladkor in mleko;
• po 30 minutah dodamo preostali sladkor in maslo, ki ga moramo najprej stopiti.
• Testo je gneteno in že 15 minut kasneje ga lahko pošljete v napravo.

Vaša jed je pripravljena, postrezite jo k mizi.

Ivanov nasvet: da bo sladkorni biser všeč vašim najbližjim, ga postrezite že ohlajenega.

Mnoge gospodinje bodo rekle, da je pecivo seveda okusno, a ni zelo koristno za postavo.

In zato bomo danes kuhali z vami dietni vaflji, ki jih lahko jeste, tudi če sledite svoji postavi.

Vafeljne sladice na kefirju

S pripravo takšnih sladkarij boste prejeli ne samo dietna jed, pa tudi čudovite vaflje, ki bodo zračni. Okusno je, če takšno pecivo postrežemo z jagodami.

Vzamemo naslednje izdelke: ¾ skodelice pšenične moke, 50 gramov masla, žlico pecilnega praška za testo, pol čajne žličke soli, kokošje jajce in en kozarec kefirja.

1. sladkor stepemo s kefirjem in jajcem;
2. razsute izdelke - sol, pecilni prašek in moko zmešamo ločeno.
3. obe masi zmešamo in ji dodamo vnaprej stopljeno maslo.

Peka poteka na električnem pekaču za vaflje. Približen čas peke je 2 minuti za vsako.

Če se postite in ne uživate mastne hrane, lahko vaflje pripravite doma brez dodajanja jajc. Namesto sladkorja lahko v peko dodate stevio. To bo dodalo sladkobo in takšno pecivo lahko uživajo diabetiki.

Vsi recepti, ki smo jih pregledali, so enostavni za pripravo. Torej lahko poskusite, kar želite.

Kuhajte zase in v veselje svojih najdražjih.

Moj video recept

Tukaj je veliko različni recepti testo za vaflje. Če vas zanima ta tema, potem verjetno imate električni pekač za vaflje. Zato boste prej ali slej preizkusili vse te recepte in izbrali nekaj priljubljenih, ki jih boste nenehno uporabljali. S toliko recepti za električni pekač vafljev vam ne bi smelo biti dolgčas.

Vaflji veljajo za eno najbolj priljubljenih sladic na svetu. Kulinarične dobrote so osvojile ljubitelje vseh starosti, recepti dobrot pa se prenašajo iz roda v rod že več kot sto let zapored. Ime peciva izhaja iz nemške besede "Waffel", kar dobesedno pomeni "satje, celica".Če natančno pogledate pripravljen izdelek, posebej pečen v posebnem pekaču za vaflje, potem res po svoji konfiguraciji spominja na čebelje satje.

najprej poznan svetu Pekač za vaflje je izumil Američan Cornelius Swarthout pred približno 150 leti. Bila je dvodelna ponev, ki so jo segrevali na vročem oglju in občasno obračali. Naslednjo fazo vafeljskega obdobja je zaznamovala sredina 20. stoletja, ko so se pojavile industrijske kuhinjske enote za peko vafljev na plinskem štedilniku. Zdaj se poslastica kuha v električnih pekačih za vaflje, ki imajo premaz proti prijemanju in se razlikujejo po obliki, dizajnu in so na voljo za tanke in debele vaflje.

Obstaja na desetine vrst sladic. Razlikujejo se po značilnostih priprave testa, obliki, okusu (sladko, nevtralno, slano). Testo za vaflje se lahko razlikuje po stopnji mehkobe-trdote in debeline, prisotnosti ali odsotnosti porozne strukture v notranjosti. Poleg tega so nekatere vrste vafljev postrežene same, nekatere pa so polnjene z najrazličnejšimi nadevi.

Obstaja veliko receptov in vsak od njih je namenjen reševanju določene kulinarične naloge. Zberimo osnovni recepti test za vsak primer posebej.

• Izdelki za vse recepte za vaflje morajo biti enake sobne temperature.
• Maslo ali margarino je treba zmehčati. Morate razumeti, da je bila margarina v peki uporabljena iz revščine, kot poceni in cenovno dostopen izdelek. Močno priporočamo, da v vseh receptih daste prednost maslu.
• Jajca, mleko, kefir, smetano, jogurt je treba najprej vzeti iz hladilnika.
• Pekač za vaflje bo najverjetneje treba namazati pred peko. rastlinsko olje(glejte priročnik naprave).
• V nekaterih receptih je takšno merilo prostornine kot kozarec. V kozarcu 250 ml.

Recepti za izdelavo tankih vafljev

Testo za električni pekač za vaflje je zelo enostavno pripraviti, lahko ga uporabimo tudi za plinski pekač za vaflje. Običajno ima tekočo ali poltekočo konsistenco in je mešana iz razpoložljivih izdelkov, ki jih običajno ima vsaka gospodinja.

Navadni nesladkani vaflji

Sestavine:

• pšenična moka - 200 g
• piščančje jajce - 1 kos.
• soda ali pecilni prašek - ½ žličke
• kis oz limonin sok- ½ žličke
• mleko - 1 žlica.
• sol - ščepec
• margarina (maslo) - 3 žlice. l.
• in tudi za mazanje oblike - 1 tsp. rastlinsko olje ali 10 g svinjske maščobe (nesoljene).

Izdelava testa za tanke vaflje v električnem pekaču za vaflje

1. V skledo damo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom. Posebej zmešamo mleko z rumenjakom. To mešanico vlijemo v moko, vse premešamo.
2. V vodni kopeli stopite maslo. Previdno ga v tankem curku vlijemo v testo ob stalnem mešanju.
3. Testo dobro stepemo, da dobimo homogeno konsistenco. Pustite "počivati" 1 uro. Po tem času stepemo beljakovine s ščepcem soli, dodamo v testo in premešamo.
   Električni pekač za vaflje priklopite 5-10 minut pred začetkom peke testa, da se segreje. Priporočljivo je, da ga namestite na kovinski pladenj. Ne pozabite namazati obeh notranjih površin aparata z rastlinskim oljem, mastjo ali nesoljeno mastjo.
4. Na dno pekača za vaflje razporedite malo testa (približno žlico). Če se je izšlo testo, se bo ubogljivo razlezel ob straneh, če je gost, ga malo zgladi z žlico. Zaprite pekač za vaflje.
5. Trajanje pečenja je v povprečju 2 minuti (+ - 0,5 minute). Če para neha uhajati skozi režo, je ta del testa ocvrt. Končana vafeljska torta mora biti lepe zlate barve.
6. Vsako porcijo vafljev položite na rešetko, da se posuši in ohladi. Ne zlagajte jih na kup, sicer pozneje ne bodo hrustljavi.
7. Tako tanki vaflji so hrustljavi, imajo nevtralen okus, zato jih je mogoče mazati s sladkimi in slanimi nadevi. Upoštevajte, da se vafeljske torte namočijo zaradi premokrega nadeva.

Napolitanke

To je ena izmed najboljših tort, ki jo lahko povsem preprosto pripravite doma z električnim pekačem za vaflje.

Sestavine:

• jajca - 5 kosov.
• maslo (margarina z visoko vsebnostjo maščob) - 200 g
• Sladkor - 1 skodelica (lahko malo manj, po okusu)
• pšenična moka - 180 g (1 cel kozarec + 1/3 žlice)
• sončnično olje za mazanje delovne površine naprave - 1 žlica. l.

Priprava testa za napolitanke

1. Maslo stopimo in ga z mešalnikom stepemo s sladkorjem (lahko dodamo tudi zmehčano maslo v koščkih). Zdaj damo jajca in vse ponovno stepemo.
2. Postopoma dodajte moko, premešajte. Pripravljeno testo v konsistenci kot gosta kisla smetana (kot za cvrtje ocvrtkov).
3. Delovno površino električnega pekača za vaflje namažite z rastlinskim oljem in ga priključite v omrežje. Namažite samo enkrat, pred peko prve torte. Nato bo med peko olje, dodano v notranjost, izstopilo iz testa in namazalo napravo.
4. Stopnje ogrevanja naprave ne preverjajte s prstom, da se ne opečete. Bolje je, da z žlico nanesete kapljico testa na površino in preverite, ali se začne cvreti. Običajno se tovrstne enote segrevajo 5 minut.
5. Na spodnjo površino naprave (na sredini) položite 2 žlici. žlice testa in tesno zaprite napravo s pritiskom na 2 ročaja. Ne vlijte preveč testa, sicer bo odteklo iz robov električnega pekača za vaflje. Če daste manj testa, dobite majhno torto, iz katere bo izšla majhna cev.
6. Vsako torto pečemo 2-3 minute. Odprite aparat in preverite, ali je vafelj bled, pustite, da se peče še 1-2 minuti.
7. Končano torto s pomočjo lopatice odluščimo, jo vzamemo iz električnega pekača za vaflje, položimo na ravno ploščo ali pladenj in zelo hitro zvijemo v cev. Zadržite nekaj sekund, da popravite obliko. Pomembno je, da to storite, ko je vafelj vroč in prožen. Po ohlajanju se ne zvije, ampak zlomi. Uporabljajte rokavice iz blaga, da si ne opečete prstov.
8. Odvisno od vaših želja lahko torte zvijete v cevi različnih debelin, pa tudi zvijete v trikotni rog. Vsak dizajn je primeren za polnjenje s smetano.
9. Zdaj začnemo peči drugo torto in tako naprej, dokler ne zmanjka testa. Iz te količine sestavin dobimo približno 15 cevk oblatov. Lahko jih napolnite s kuhanim kondenziranim mlekom z orehi, kremo, beljakovinami, maslena krema, gosta marmelada, praline. Predstavljeno tukaj.

Recepti za debele vaflje

Za peko debelih mehkih vafljev se uporablja druga vrsta električnega aparata, katerega notranje celice vam omogočajo, da izdelku daste določeno obliko, na primer v obliki kvadrata ali srca. Obstajajo tudi univerzalni pekači za vaflje z zamenljivimi kuhalnimi ploščami. različne vrste takšno peko.

dunajskega

Sestavine:

• maslo ali margarina - 100 g
• moka premija– 180 g (1 cel kozarec + 1/3 skodelice)
• mleko - 230 ml
• jajca - 2 kos.
• granulirani sladkor - 100 g
• sol - ¼ žličke
• vanilin - 1,5 g
• pecilni prašek - 1 tsp

Kuhanje

1. Jajca razbijte, ločite beljake in rumenjake. Rumenjake je treba podrgniti s sladkorjem.
2. V to mešanico dodajte mleko in premešajte.
3. Postopoma dodajamo vso moko in ostale sestavine, razen beljakov in soli. Maslo mora biti stopljeno. Zmešamo. Testo je pol gosto, kot za palačinke.
4. Sedaj stepemo beljake s soljo v peno. V testo vnesite beljakovine in vse premešajte.
5. Končano testo za dunajske vaflje po delih pečemo v pekaču za vaflje nekaj minut do zlato rjave barve.
6. Takšno poslastico lahko postrežete s sadno marmelado, sladoledom, kondenziranim mlekom, stepeno smetano. Kot napitek je primeren čaj, kava ali samo mleko.

belgijski

Sestavine:

• maslo - 270 g
• moka - 1 skodelica + ¾ skodelice
• sladkor - 100 g
• sol - ščepec
• jajca - 4 kos.
• rastlinsko olje za mazanje oblike - 2 tsp.

Metoda priprave testa za belgijske vaflje je podobna zgoraj opisani metodi priprave testa za dunajske vaflje. Tukaj.

Hrustljavi bruseljski vaflji

Sestavine:

• svetlo pivo - 1 žlica.
• moka - 1 žlica.
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l.
• vanilijev sladkor - 1 žlička
• limonin sok - ½ žličke
• jajce - 1 kos.
• sol - ščepec
• naribana limonina lupina - 2 tsp

Kuhanje

1. Moko zmešamo z vanilijo in soljo. Dodajte limonino lupinico.
2. V drugi posodi zmešajte limonin sok s pivom, jajcem in oljem.
3. Mokrim sestavinam dodajte suho mešanico iz druge sklede. Testo pregnetemo z žlico ali s pomočjo nastavkov mešalnika.
4. Testo pustimo "zoreti" dve uri.
5. Nato pečemo vaflje po porcijah, vsakega po 3 minute.

recept za testo iz koruzne moke

Sestavine:

• jajca - 2 kos.
• maslo (margarina) - 50 g
• koruzna moka - 150 g
• mleko - 200 ml
• tekoči med - 4 žlice. l.
• pecilni prašek - 1 tsp
• konjak ali rum - 1 žlička
• sesekljani mandlji - 2 tsp

Kuhanje

Maslo raztopimo, združimo z ostalimi sestavinami, zgnetemo testo in pustimo vzhajati 15 minut. Nato spečemo našo sladico.

Napolitanke na jogurtu

Sestavine:

• jajca - 3 kosi
• sladek jogurt (vaniljev ali sadni) - 1,5 skodelice (375 g)
• pšenična moka - 1,25 skodelice (150 g)
• pecilni prašek - 1 čajna žlička ali soda - 1/2 čajne žličke
• sol - 1/4 čajne žličke
• maslo - 100 g.

Kuhanje

• V veliki skledi stepemo jajca, nato dodamo jogurt, moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, stopljeno maslo in mešamo do gladkega.
• V vroč pekač za vaflje vlijemo majhno količino testa. Testo se bo pod pokrovom nekoliko razširilo.
• Pečemo približno 5 minut.

Testo za plinski pekač za vaflje

Če imate pekač za peko vafeljskih piškotov na plinu še iz sovjetskih časov, potem je ta recept za vas. Notranja površina takega pekača za vaflje je lahko v obliki trdnega diska za cvrtje okroglih širokih vafljev. Nekatere naprave v notranjosti imajo delitve v obliki celic za peko majhnih trikotnih ali figuriranih oblatov. Pomanjkljivost starih likalnikov za vaflje je, da za razliko od sodobnih enot nimajo premaza proti prijemanju. Zaradi tega se prvi deli testa pogosto držijo, zato je zelo pomembno, da obrazec predhodno namažete z rastlinskim oljem.

Sestavine:

• kisla smetana - 1 skodelica
• sladkor - 1 skodelica
• jajca - 2 kos.
• maslo, zmehčano - 200 g
• pecilni prašek ali soda - 1 tsp
• moka - 2 skodelici.

Kuhanje

1. Vse sestavine združimo in zamesimo testo (debelo kot za palačinke).
2. Notranjo površino obrazca s čopičem namažite z rastlinskim oljem. Model pristavimo na kuhalnik, prižgemo plin in model segrevamo nekaj minut.
3. Odprite zgornjo polovico obrazca, vlijte del testa na dno, dobro zaprite obrazec. Pečemo nekaj minut na eni strani. Nato model obrnemo in oblate zlato rjavo zapečemo še na drugi strani. Ogenj mora biti nekoliko manjši od povprečnega.
4. Ko odprete model in se prepričate, da so vafelj piškoti porjaveli, popolnoma odprete pekač za vaflje, vaflje z nožem zataknete in jih vlijete iz modela na pekač.

Na opombo

Nekateri recepti za testo za vaflje nadomestijo del pšenične moke s krompirjevim škrobom.

Za pripravo napolitanskih skodelic za sladoled, pa tudi crispy tanki vaflji torte, uporabite recept nekvašeno testo. Vključuje 1 žlico. moka, 1 žlica. vode, ščepec sode in 1 jajce.

Včasih se testu za vaflje doda kefir.

Postne vaflje pripravimo brez jajc, namesto masla damo rastlinsko olje ali pusto margarino.

Za izboljšanje okusa mleti cimet, nageljnove žbice, kokosovi kosmiči ().

Zelo slastni vaflji lahko iz listnatega testa.

Ko se v hiši pojavi nov izdelovalec vafljev ali iz shrambe vzamejo enoto "sovjetskega tipa", vedno želite hitro preizkusiti napravo. In razumno vprašanje je, kako narediti vaflje v pekaču za vaflje, da bodo v prvem poskusu okusni, hrustljavi in ​​uspešni.

Domači vaflji: možnosti sladkarij in nianse kuhanja

Obstaja veliko vrst vafljev, pa tudi tematskih naprav za njihovo samopeko. Vaflji so lahko slani ali sladki, razlikujejo se po velikosti in obliki, imajo različne okuse in se dobro ujemajo z različne nadeve. Hkrati koncept "klasičnega" ali "tradicionalnega" vaflja ne obstaja, recepti za običajno sladkost so odvisni od države ali regije, kjer je ta ali ona sorta še posebej priljubljena.

Odvisno od izbranega pekača za vaflje lahko pečete doma različne možnosti ta sladkost. Vendar je treba razumeti, da pri nakupu naprave za delo tanko testo, ne bo uspelo kuhati dunajske različice poslastice.

Kako kuhati vaflje v pekaču za vaflje: razlika med gospodinjskimi aparati

1. Če je prednostno testo za peko Sovjetska tehnologija, potem se takšni vaflji pogosto kuhajo na plinu, postanejo tanki, hrustljavi. Vendar obstaja nevarnost, da se zažgejo, prepečejo, ker stare enote niso opremljene s senzorji regulatorja temperature, ni mogoče izbrati načina pečenja. Kako speči vaflje v pekaču za vaflje takšnega načrta? Testo samo vlijemo v napravo s tanko plastjo, tesno zapremo napravo in počakamo 1,5-2 minuti.
2. Uporaba naprave z vrtljivim mehanizmom, je postopek kuhanja poenostavljen. Takšni modeli pekačev za vaflje stanejo veliko, vendar upravičujejo svojo ceno. Zaliv znotraj kuhinjske naprave pripravljeno testo, se pekač za vaflje zapre in obrne, kar pripomore k boljšemu pečenju testa. Čas kuhanja je nekaj minut na porcijo.
3. Ko želite narediti voluminozne, mehke vaflje v pekaču za vaflje, boste potrebovali poseben model za peko gostega testa. Zahvaljujoč tej brušeni enoti lahko sami kuhate dunajske, belgijske in celo ameriške vaflje. Pogosto takšne električne naprave omogočajo pripravo več porcij sladkarij hkrati. Testo, ki ga vlijemo v notranjost, se peče največ 2 minuti.
4. Kako narediti vaflje tanke in hrustljave? Za to je potrebno ne le uporabljati kvašeno testo za vaflje, temveč ga tudi razvaljamo po celotni površini naprave. Takšno pecivo lahko kuhate samo z pekač za tanke vaflje, ki ima pravokotno ali okroglo obliko, plitvo satje. Te sladkarije se pečejo zelo hitro, včasih je dovolj 30 sekund za pripravljenost.

Večina sodobnih modelov za pripravo takšne peke doma ima:

• kazalniki, ki kažejo stopnjo pripravljenosti;
• posebni senzorji, s katerimi lahko nastavite način kuhanja;
• dodatni kalupi za peko vam omogočajo, da v napravi naredite vaflje ne le v okrogli, kvadratni ali pravokotni obliki, temveč tudi v obliki srčkov, zvezdic in drugih oblik.

Kuhanje dobrot v pekačih za vaflje različnih vrst

Električni pekač za vaflje

1. Notranje površine namažite z oljem;
2. Napravo vklopimo v omrežju;
3. Čakamo 4-5 minut;
4. Testo. Za tanke vaflje nalijte na spodnjo površino 2 žlici; za debelejše in bolj gosto testo. Vzamemo ga v velikosti otroške pesti in ga poravnamo po površini.
5. Zaprite zgornjo polovico in počakajte 4-5 minut. Od časa do časa odprite pokrov in spremljajte stopnjo zapečenosti. Preveč bledo bo trajalo še nekaj minut in čas je, da vzamete zlato.

Pekač za vaflje za kuhanje slaščic na plin

Načelo je enako, le naprava se ne bo segrela zaradi električne energije, temveč zaradi tega, ker je na štedilniku. Za segrevanje prižgemo malo nad srednji ogenj in na srednjem ognju pečemo same vaflje. Čakalna doba je enaka kot pri električnem aparatu.

Če želite preveriti, ali je aparat pripravljen za peko, se ga ne dotikajte z rokami. Poleg nevarnosti opeklin lahko pri električnih modelih doživite električni udar. Bolje je, da kapljate kar nekaj testa in če vidite, da se je priprava začela, lahko varno položite glavni del.

Če boste kuhali domače sladkarije, morate upoštevati, da se bodo glede na vrsto vafljev nekoliko razlikovali. dodatne sestavine in način gnetenja testa. Ne glede na to, katero možnost izberete, je pomembno vedeti, da uporaba več kot 12 sestavin za vaflje naenkrat ni priporočljiva.

Kaj lahko dodamo testu?

• sladko alkoholne pijače: rum, mleko in čokoladni likerji, sadne tinkture, konjak;
• kvas, ko morate narediti dunajske vaflje doma;
• različni okusi: sadne mešanice in sirupi, vanilin, cimet, začimbe;
• za testo za vaflje lahko uporabite sesekljane orehe, čokolado, suho sadje;
• za sladkarije z bolj maščobnim okusom je treba v testo za vaflje dodati smetano, mleko;
• to dobroto lahko pripravite tudi na sirotki, pecilnem prašku, z dodatkom sode ali pecilnega praška, z uporabo različnih mok, ki bodo dale nov okus izdelek.

Zelo pogosto se izkaže, da se sladkarije prilepijo na površine rešetk pekača za vaflje. Kako se temu izogniti? Dovolj je, da uporabite mastno testo (ne za palačinke), ne pozabite namastiti površine pekača za vaflje z oljem in pri pripravi testa uporabiti tudi sladkor v prahu, ne sladkorja v prahu.

Pred pripravo vafljev v pekaču za vaflje je treba to napravo segreti 10-15 minut. Tako se boste znebili rezultata, v katerem vaflji niso pečeni do konca in izgledajo neprivlačno.

Ne glede na velikost notranjih celic pekača za vaflje jih ni priporočljivo napolniti s testom do roba. Vsako, še posebej kvašeno testo, bo hitro naraslo, lahko pušča ali se zažge.

V primeru, da se testo za vaflje gnete s pecilnim praškom, ga je treba "braniti". Takšno testo je treba začeti zvečer, tako da čez noč leži v hladilniku. Šele naslednji dan ga uporabite za pripravo dobrot.

Da bi bili dunajski vaflji v domačem pekaču za vaflje mehki, zračni, je treba testo na njih zmešati ne zelo trdo. In ji čisto na koncu dodamo še stepen beljak.

Pri pripravi testa morate temeljito zmehčati maslo ali margarino, na enako (sobno) temperaturo segreti vse potrebne sestavine za izbrani recept dobrote.

Če želite kuhati hrustljavo sladkarije v pekaču za vaflje za več ljudi, morate uporabiti dodatne modele za peko, za okusno hrustljavo pa v testo za vaflje dodajte malo škroba.

Kako hitro in preprosto kuhati vaflje v pekaču za vaflje, je opisano v spodnjem videu:

V pekačih za vaflje je veliko različnih receptov za vaflje. Lahko jih mešamo med seboj, zamenjamo poljubne komponente, glede na končni želeni rezultat. Tri okusne in preprost recept Testi vafljev so prikazani spodaj.

Kako narediti testo za domače slaščice s kvasom

Zmešamo 3 skodelice moke, pol žličke soli in standardni zavitek kvasa. V nastalo mešanico vlijemo rahlo segreto mleko (400 ml) in 100 ml stopljenega hladnega masla. Nato dodamo 4 rumenjake in vse premešamo. Preostale beljakovine stepemo, vlijemo v skoraj pripravljeno testo. Na koncu dodamo žlico sladkor v prahu in vrečko vanilije.

Testo je treba pustiti 50 minut v ogrevanem prostoru, nato pa ga uporabiti za predvideni namen.

Testo za vaflje v Sovjetski pekač za vaflje

Kozarec sladkorja v prahu (ali navadnega sladkorja) zmešamo z vrečko vanilina. 4 piščančja jajca pretresemo, jim dodamo mešanico sladkorja vanilje. Potem morate preliti stopljeno maslo (hladno, 1 paket). Testo stepemo z mešalnikom ali vilicami, vanj vlijemo drobno moko (2 skodelici), ščepec soli in žličko sode, razredčeno z nekaj kapljicami kisa.

Kuhanje vafljev v pekaču za vaflje: testo s pšenično moko

Te sladice v pekaču za vaflje imajo dokaj preprost recept, čeprav potrebujete veliko sestavin za testo. Takšni vaflji bodo imeli nenavaden in nepozaben okus.

Pol kozarca pšenične moke zmešajte s četrtino čajne žličke sode bikarbone, 75 gramov škroba in 3-5 žlic goste kisle smetane. Ko stopite paket margarine (ali masla), dodajte 2/3 skodelice sladkorja, paket vanilije, vse dobro premešajte. Prvo in drugo mešanico združimo, prilijemo rahlo stepene rumenjake (3 kose), dodamo ščepec soli. Nazadnje vmešamo še preostale beljake in jih vlijemo v testo.

Priprava vafljev doma s posebnimi gospodinjskimi aparati ni težavna. Takšno poslastico lahko postrežemo z marmelado, gosta smetana, običajno ali kuhano kondenzirano mleko. Vaflji so primerni za obilni zajtrki, in za praznične pojedine postaja priljubljena poslastica.

V stiku z

Mehke okusne puhaste vaflje lahko pripravite z domačim pekačem za vaflje, električnim, modernim ali starim sovjetskim za štedilnik. Razmislite o dveh receptih, eden na kisli smetani, drugi je klasična dunajska kuharska možnost.

Sestavine:

jajca- 4 kosi

sladkor- 1 kozarec

maslo- 250 gramov

Kisla smetana (kefir)- 3/5 skodelice

Moka- 1 kozarec s toboganom

soda, solščepec za ščepec

Kako narediti mehke vaflje doma

1. Jajca operemo, razbijemo v skodelico, dodamo granulirani sladkor.

2 . Stopite maslo, ohladite na sobno temperaturo, približno 5-10 minut. V tem času stepemo jajca s sladkorjem do bele barve. Prilijemo maslo in ponovno temeljito stepemo z metlico.

3. Dodajte sol in sodo v kislo smetano, premešajte.

4. Zmes kisle smetane vlijemo v jajce. Zmešajte.

5 . Postopoma, v tankem curku dodajamo moko in mešamo.

6 . Testo bo imelo konsistenco goste smetane.

7 . S čajno žličko razporedite testo v pekač za vaflje, namaščen z rastlinskim oljem. Tesno zaprite pokrov. Če kuhate na štedilniku, držite pekač za vaflje približno 2 minuti na vsaki strani. Električni pekač za vaflje predhodno segrejemo, nato nanj položimo tanko testo in ga kuhamo približno 30 sekund.

Slastni mehki vaflji so pripravljeni

Dober tek!

Klasičen recept za dunajske vaflje

Kaj večina ljudi povezuje z imenom avstrijske prestolnice Dunaj? Seveda z valčkom, Mozartom in slavnimi dunajskimi vaflji. Morda to ni mojstrovina kulinarične umetnosti, vendar so slavili Avstrijo nič manj kot veliki skladatelji. Dunajski vaflji … mehki, hrustljavi in ​​neverjetno okusni. Čeprav…

Odkrito povedano, tisto, čemur smo včasih rekli dunajski vaflji, je pravzaprav belgijska sladica. Tam so se domislili sladkarij v obliki pite z velikimi celicami, ki jih je mogoče napolniti s skoraj vsakim nadevom: smetano, sirupom, marmelado, kondenziranim mlekom, medom, sladoledom in celo sveže jagode. V starih časih kot nadev niso uporabljali le sladkarij. Pogosto so vlogo polnila igrali topljeni sir, pašteta ali slanina.

Toda ne glede na to, kako mehki vaflji se imenujejo, od tega ne postanejo manj okusni. In da bi jih okusili, sploh ni treba iti na Dunaj (Bruselj, Liege itd.). To klasično evropsko sladico lahko pripravite v lastni kuhinji z uporabo domačega pekača za vaflje.

Za takšno peko boste potrebovali naslednje izdelke:
moka- 300-350 g;
maslo- 50 g;
jajca- 2 kos.;
mleko- 300 ml;
kristalni sladkor- 2 žlici;
vanilijev sladkor- 1 čajna žlička;
pecilni prašek in sol- 1/2 čajne žličke.

Glavni trik dunajskih, morda tudi ne dunajskih slaščičarjev je, da nikoli ne stepajo celih jajc. Torej, najprej morate previdno razbiti jajca in ločiti rumenjake od beljakovin. Beljake pustimo pri miru, kasneje nam bodo prišli prav, rumenjakom pa dodamo sladkor in dobro zmeljemo, da dobimo belo zmes. Nato masi dodamo vanilijev sladkor in vse ponovno temeljito premešamo.

V jajčno zmes vlijemo predhodno stopljeno maslo, dodamo mleko in sol. Ponovno vse premešajte.

Moko presejemo skozi cedilo in zmešamo s pecilnim praškom. Po tem dodajte v majhnih porcijah obstoječi zmesi, pri čemer dobljeno testo temeljito premešamo. Naj se ti ne mudi. Pomembno je, da je testo homogeno, brez grudic.

Čas je, da se vrnemo k beljaki. Z mešalnikom jih stepemo v gosto peno, ki jo previdno razporedimo po testu. Te sestavine zelo previdno premešajte. Mešalnik za ta postopek ni primeren, bolje je uporabiti običajno metlico. V tem primeru ne smete izvajati rotacijskih gibov. Zaželeno je, da se metlica premika gor in dol.

Takoj, ko je testo končno pripravljeno, lahko začnete segrevati pekač za vaflje. Mimogrede, preden cvremo prvo serijo vafljev, jo je treba namazati z rastlinskim oljem. Potem tega postopka ni treba ponavljati, saj testo že vsebuje zadostno količino olja.

Za pripravo vsakega vaflja boste potrebovali dve žlici testa. Pečeni so precej hitro – le 2-3 minute. V tem času morajo že dovolj porjaveti. Dunajske vaflje najbolje postrežemo vroče. Dobri so tako s katerim koli sladkim polnilom kot "v čisti" obliki.

Video recept za belgijske vaflje