Recept za okusno velikonočno skuto po korakih. Skutina velika noč: recept za tradicionalno poslastico

Skutina velika noč- jed, ki jo postrežemo na praznični velikonočni mizi skupaj z in. To okusno sladka sladica kuhana le enkrat na leto, s pasterjem (posebna oblika v obliki prisekane piramide). Skuto zmeljemo, pomešamo s kislo smetano in drugimi sestavinami recepta, dopolnimo z oreščki ali suhim sadjem.

Po načinu priprave je lahko skutna velika noč surova in kuhana. V prvem primeru recept ne predvideva toplotne obdelave - vse komponente se takoj zmeljejo v eno maso in položijo v kalup. V drugi možnosti se mešanica sestavin predhodno segreje na majhnem ognju. Bomo razmislili korak za korakom recept kuhana skutna velika noč s kandiranim sadjem in rozinami.

Sestavine:

• skuta z vsebnostjo maščobe 9% ali več - 600 g;
• maslo - 100 g;
• kisla smetana od 20% - 200 g;
• rumenjaki - 4 kos .;
• sladkor - 100 g;
• vaniljev sladkor - 1 čajna žlička;
• rozine, obarvano kandirano sadje (ali drugi dodatki) - po 100 g.

Velikonočni skutni recept s fotografijami korak za korakom doma

Kako narediti skutno veliko noč s kandiranim sadjem in rozinami

1. Skuto, ne glede na to, kako mastna in svilnata je na začetku, jo najprej pretlačimo skozi cedilo ali zdrobimo s potopnim mešalnikom. Ta trenutek je zelo nezaželeno zanemariti - v tem primeru je zelo pomembno doseči čim bolj gladko sestavo, tako da se končna velika noč izkaže za nežno in enotno, brez zrn skute.
   
2. V ponvi z debelim dnom zmešamo že pretlačeno skuto s kislo smetano, vaniljevim in navadnim sladkorjem ter mehko maslo, narezano na majhne kocke. Rumenjake ločimo od beljakov in jih prav tako naložimo v skutno maso.
   
3. Po mešanju sestavin ponev pristavimo na kuhalnik. Segrevamo na majhnem ognju in previdno mešamo mešanico skute. Ko je izpostavljena temperaturi, bo masa postopoma začela postajati bolj tekoča - to je povsem normalno, kot bi moralo biti!
   
4. Ko se z dna začnejo dvigovati zračni mehurčki, mešanico skute odstavite z ognja - ni vam treba čakati na aktivno vrenje. Pustite, da se ohladi, dokler ni rahlo toplo.
   
5. V maso skute naložimo obarvano kandirano sadje in rozine (ne pozabite jih vnaprej sprati in posušiti), premešamo. Po želji lahko veliki noči dodate druge dodatke - poljubne sesekljane orehe, mešanico suhega sadja, sveže jagode.
   
6. Gazo navlažimo z vodo, jo ožamemo, prepognemo v dve plasti in stisnemo v škatlo za fižol (robovi blaga naj visijo ob straneh). Ploščo podstavimo od spodaj, tako da vanj steče tekoča sirotka. Če za veliko noč ni posebnega obrazca, lahko uporabite običajno cedilo ali vzamete veliko. plastična steklenica tako, da na dnu naredite luknje, da izteče tekočina.
   
7. Pripravljeno posodo napolnimo s skutno maso (v našem primeru je uporabljena škatla za pecivo, zasnovana za 900 g velike noči).
   
8. Dvignemo in zavijemo robove gaze, ki visijo ob straneh in se skrivajo pod tkanino skutna masa. Na vrh postavimo breme (na primer posodo z vodo). Pošljemo ga v hladilnik za vsaj 12 ur.
   
9. Čez nekaj časa odstranite tovor, odprite robove gaze. Skutino Veliko noč pokrijemo s krožnikom, obrnemo. Odstranite perlo in odstranite blago.
   
10. Po želji skutno veliko noč okrasimo s slaščičarskim posipom ali kako drugače. Narežemo na kose in postrežemo.
    

Skutina velika noč s kandiranim sadjem in rozinami je pripravljena! Dober tek!

Imenovati to jed skutina velika noč ni povsem pravilno, saj je velika noč po definiciji lahko samo skuta. Sladek kruh, ki se običajno peče za Kristusovo vstajenje, je velikonočna torta. Velika noč je jed, ki bo odlična zamenjava za velikonočno torto, če ste na dieti. Obstaja veliko receptov in lahko najdete možnost z najmanj maščobnimi sestavinami in sladkorjem.

Za kuhanje boste potrebovali snemljivo obliko v obliki piramide, ponve ali sita. Lahko razveselite gospodinje, ki niso prepričane o svojih pekovskih sposobnostih: testo se morda ne prilega ali pade v pečico, vendar je to za veliko noč nemogoče. Za pripravo morate sestavine pridno premešati in pustiti jed stati v hladilniku vsaj 12 ur.

Najbolj okusna velika noč je iz domače vaške skute. Če uporabljate trgovino, izberite najbolj mastno, suho in drobljivo. Iz mokre skute pred uporabo morate odstraniti odvečno tekočino s pomočjo zatiranja. Tudi skuto pretlačimo skozi sito. Zdaj izberite pravi recept in razveselite sebe in svoje najdražje s čudovito veliko nočjo!

Velikonočni recept s skuto vanilijevo

Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se zmehča na sobni temperaturi. Zmeljemo skuto, v majhnih porcijah dodajte mu mehko olje. Med dodajanjem olja maso z mešalnikom počasi stepamo. Jajca stepamo s sladkorjem, dokler se ne pojavi rahla pena. Smetano vlijemo v jajčno zmes, dodamo vanilijev sladkor in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Ponev z mešanico postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavremo. Maso je treba vreti 3-4 minute. Osredotočite se na konsistenco: ko postane gosta, je čas, da jo izklopite. Maso odstavimo s štedilnika in pustimo na sobni temperaturi, da se ohladi. Ohlajeno mešanico jajc in smetane v majhnih porcijah vlijemo v masleno-skutno maso.

Skutina velika noč je poslastica, ki jo bo cenila vsa družina! Nenehno stepajte obdelovanec z mešalnikom. Z vodo navlažite čisto gazo, z njo obložite velikonočno piramido. Skuto nežno preložimo v model, rahlo potlačimo, zapremo in na vrh položimo breme. Veliko noč pošljite v hladilnik vsaj 12 ur.Pred serviranjem odstranite posodo iz kalupa, okrasite.

Velikonočni skutni recept z rozinami in orehi

Skutin velikonočni recept s kakavom

Velikonočni skutni recept s citrusi

Velikonočni skutni recept s suhimi marelicami

Eden najstarejših kristjanov Velikonočne jedi in pravi okras vsakega praznična miza na Svetlo Kristusovo vstajenje, skuto (sir) Veliko noč (Paska), imamo radi danes. okusno nežna skuta, pomešan s smetano, kislo smetano, maslom, sladkorjem ali medom, začimbami in kandiranim sadjem, položen v obliki prisekane piramide, ki simbolizira Golgoto in Sveti grob. Velikonočne stranice so okrašene s križem in črkama ХВ, kar pomeni tradicionalni velikonočni vzklik in pozdrav - "Kristus je vstal!". Ta jed ima še en sveti pomen. Ko se obrne na Mojzesa, Gospod obljubi svojemu ljudstvu "dobro in prostrano deželo, kjer se cedita mleko in med." In skutna velika noč postane za vse nas simbol velikonočne zabave, predokus izpolnitve obljube in sladkega nebeškega življenja. Zagotovo se bo vsak naš bralec strinjal, da mora biti jed tako velikega pomena dobesedno pripravljena na najboljši možni način. Poskusimo se danes naučiti in se spomniti, kako kuhati velikonočno skuto, kuhati jo tako, da postane ena najbolj okusnih in zaželenih jedi na naši velikonočni mizi.

Ni vam treba niti poskušati prešteti vsega tega ogromnega števila kuharskih receptov sirasta velika noč, ki so ga izumili, izboljšali in skrbno ohranili naši predniki, saj so že v začetku prejšnjega stoletja skutno veliko noč pripravljali v vsaki ruski hiši. Poleg velikonočnih tort in barvanih jajc je bila velika noč nujno potreben atribut praznične mize na Svetlo Kristusovo vstajenje. Glede na način priprave so ločili štiri vrste velikih noči - surovo, kuhano, pečeno in kremno. Skuti so dodali jajca, kislo smetano in smetano, med in sirupe, kandirano sadje in orehe. Tudi z začimbami niso varčevali. Cimet in nageljnove žbice, kardamom in limonina lupina, ingver in vanilija - vse te in številne druge sladke začimbe so ustvarile čudovito raznolikost v receptih tega praznična jed okrasitev velike noči s tisočimi novimi okusi. In toliko prijetneje je opazovati današnje obujanje starodavnih običajev, ki vračajo skutno veliko noč na naše velikonočne mize.

Na prvi pogled pri pripravi velike noči ni nič težkega, vendar je to le na prvi pogled. Tako kot recepti za pripravo mnogih drugih jedi je tudi recept za kuhanje velike noči poln nekaterih skrivnosti, ne da bi vedeli, katera vaša jed se lahko izkaže za ne tako okusno in okusno, kot bi si želeli. Da bo velika noč res lepa in praznična, bodite pozorni na kakovost originalnih izdelkov, zaporedje njihovega polaganja in mešanja, čas shranjevanja velike noči v obliki, kakovost same oblike in njene predhodne priprave. obravnavati.

Danes je spletno mesto Culinary Eden za vas zbralo in zabeležilo najpomembnejše skrivnosti, nasvete in recepte, ki bodo zagotovo pomagali tudi najbolj neizkušenim gospodinjam in vam z lahkoto povedali, kako skuhati velikonočno skuto.

1. Za pripravo velikonočne skute boste potrebovali posebno obliko - škatlo za pecivo. To obliko je enostavno kupiti v kateri koli cerkveni trgovini, bližje Kristusovemu vstajenju in v številnih supermarketih. Tradicionalno so čebelnjaki izdelani iz lesa, dandanes pa lahko dobite tudi plastičen kalup. Plastični čebelar je priročen, ker ga je zelo enostavno vzdrževati, prati in pred uporabo ni potrebna nobena posebna priprava. Če se odločite za uporabo tradicionalne lesene škatle za pecivo, morate pred polaganjem skutne mase takšno obliko pravilno pripraviti. Najprej temeljito sperite in zdrgnite plesen z grobo stranjo gobice za pomivanje posode, nato pa posodo za 5 do 8 ur namočite v hladno vodo. Pred polaganjem skutne mase je treba obrazec obložiti z rahlo navlaženo gazo. Takšna priprava vam bo omogočila, da dokončano velikonočnico enostavno odstranite iz škatle za fižol in popolnoma ohranite njeno obliko in vzorec.

2. Iz imena zlahka sklepamo, da je glavna sestavina skutne velike noči skuta. K izbiri tega izdelka je treba pristopiti s posebno pozornostjo, saj bo najprej okus vaše jedi odvisen od kakovosti in svežine skute. Poskusite kupiti čim bolj svežo skuto, po možnosti na težo.

3. Da bi bila vaša velika noč lahka, homogena in dobro ohranila obliko, je treba skuto pred mešanjem z ostalimi sestavinami čim bolj zdrobiti. Tradicionalno skuto zdrobimo tako, da jo dvakrat pretlačimo skozi najbolj pogosto sito. Lahko greste na lažji način, tako da skuto dvakrat ali trikrat zavrtite skozi mlinček za meso z najfinejšo mrežico. Tako pripravljena skuta se bo izkazala za zelo nežno, plastično in zračno. In velika noč iz takšne skute bo popolnoma ohranila svojo obliko in vzorec.

4. Bodite pozorni na pripravo in druge sestavine vaše pashe. Rozine in suho sadje temeljito razvrstite, sperite in posušite na papirnati brisači. Večje suho sadje in kandirano sadje drobno sesekljajte. Oreščke prelijemo z vrelo vodo, namakamo 20 minut, nato olupimo, rahlo osušimo in sesekljamo. Limonino in pomarančno lupinico nastrgamo na najdrobnejše strgalo. Začimbe zmeljemo v kavnem mlinčku, presejemo skozi fino cedilo in zmeljemo. Maslo zmehčamo na sobni temperaturi. Kandiran med nežno stopite v vodni kopeli in odstranite nastalo peno. Vnaprej pripravite vse okraske in posipe, da jih boste imeli pri roki, ko bo vaša velika noč pripravljena. Ne pozabite, da je treba velikonočnico hraniti v čebelarju pod tlakom vsaj 12 ur.

5. Najlažji način za kuhanje surove velike noči. En kilogram skute pretlačimo skozi sito. 100 gr. maslo belo zdrgnite s 150 gr. sladkor ali sladkor v prahu. Zmešajte skuto in sladko maslo, dodajte 120 gr. gosto kislo smetano, dobro premešajte in pustite eno uro na hladnem. Nato dodamo orehe, suho sadje, kandirano sadje in začimbe po lastnem okusu, dobro pregnetemo in maso damo v skledo. Posodo pokrijte s pokrovom, namestite utež in jo postavite v hladilnik za 12 ur.

6. Velikonočno kuhano je malo težje skuhati. Toda takšna velika noč se izkaže za veliko okusnejšo, gostejšo in bolje drži obliko. Precedite skozi 600 gr. skuto, zmešajte s 400 ml. smetane, dodajte 50 gr. maslo, dve surova jajca, ½ skodelice opranih in odcejenih rozin in ½ skodelice sladkorja. Vse temeljito premešamo, damo v ponev z debelim dnom in ob stalnem mešanju skoraj zavremo. Ne pustite, da mešanica zavre, sicer bo vaša velika noč izšla s grudicami! Ponev s skutno maso odstavimo s štedilnika, postavimo na led ali v zelo mrzlo vodo in ob nenehnem mešanju ohladimo skutno zmes. Končano mešanico prenesite v pasočnik, nastavite zatiranje in pustite na hladnem 12 ur.

7. Najbolj se razlikuje skutna velika noč nežen okus in aromo. V majhni kozici zmešajte dve skodelici mleka, dva surova rumenjaka in ½ skodelice sladkorja. V vodni kopeli ob stalnem mešanju zmes segrejte do zgostitve in odstranite z ognja. V vročo mešanico dodajte 50 gr. maslo, kandirano sadje, suho sadje, vanilin po okusu in dobro premešamo. Nato malo po malo, ob stalnem mešanju dodajte 500 gr. pretlačena skuta. Maso skute temeljito pregnetemo do gladkega, damo v model, naložimo obremenitev in pustimo na hladnem 6 ur.

8. Pečena skutina velika noč ima zelo svetel okus in aromo. Pet rumenjakov z mešalnikom stepemo do belega s ½ skodelice sladkorja. Nato dodajte 100 gr. kislo smetano in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite goste homogene mase. Končani masi dodajte 700 gr. naribane skute, 1 žlica. žlica ruma ali konjaka, 5 žlic. žlice zdroba, rozin, oreškov, suhega sadja, kandiranega sadja in začimb po okusu. Vse temeljito premešamo in damo v pekač, namazan z maslom. Velikonočnico pecite v pečici, ogreti na 180⁰, 40 do 50 minut, dokler ni zlato rjava. Ohladimo in postrežemo.

9. Pripraviti nežno rožnato veliko noč sploh ni težko. Zmešajte 800 gr. skute s 5 žlicami. žlice češnjevo marmelado, in ½ skodelice kristalni sladkor ali prahu. Vse skupaj pretlačimo skozi cedilo ali pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato dodajte 3 jajca, 50 gr. maslo, kozarec goste kisle smetane, kozarec pisanega kandiranega sadja, vanilija ali rožna voda po okusu. Vse temeljito premešamo, damo v skledo, naložimo obremenitev in postavimo v hladilnik za 12 ur.

10. Velikonočna skuta s pomarančnim želejem se izkaže za zelo okusno in nenavadno. Precedite 800 gr. skuto, dodajte 1 žlico. žlica vanilijevega sladkorja, 1 žlica. žlica pomarančni olupek, temeljito premešajte in ohladite 30 minut. Deset gr. želatino za 10 minut namočite v 4 žlice. žlice hladne vode. V ponev vlijemo 500 ml. smetane, dodajte 5 žlic. žlice sladkorja in želatine. Zmes segrevajte na najmanjši temperaturi, dokler se želatina popolnoma ne raztopi, precedite skozi gazo, dodajte eno jajce in stepite z mešalnikom. V posebni posodi na hitro stepemo ohlajeno skuto, nato pa ji ob stalnem mešanju v tankem curku dodamo kremno zmes. Končano skutno maso damo v silikonski ali keramični model in postavimo v hladilnik za 8 ur. Posebej pripravimo pomarančni žele. Iztisnite sok iz 2 pomaranč, dodajte 10 gr. želatina, namočena v 100 ml. hladna voda. Zmes segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi in rahlo ohladite, ne da bi se zmes strdila. Končano skutno maso vzamemo iz modela in z ostrim, mokrim nožem razrežemo na tri dele. Plasti vrnite v model, obložite z rezinami pomaranč in prelijte z malo pomarančnega želeja. Veliko noč vrnite v hladilnik za 2 uri.

In na straneh "Culinary Eden" lahko vedno najdete še bolj preizkušene recepte, ki vam bodo zagotovo povedali, kako kuhati veliko noč iz skute.

Skutno veliko noč pripravljajo le enkrat na leto, na veliki četrtek, tako da se poravna za svetlo Kristusovo nedeljo. Ljubice skuta in vzamejo posebne snemljive oblike v obliki prisekane piramide - škatle za fižol, na stenah katere so izrezljane črke ХВ in krščanski simboli. Nato se risbe natisnejo na končano Velikonočno in izgleda zelo svetlo in impresivno. Zanimivo je, da veliko noč iz skute pripravljajo le v osrednjih in severnih regijah Rusije, na jugu pa se navadna velikonočna torta imenuje velikonočna ali paska. Oblika velike noči je simbol svetega groba, zato kristjane spominja na Kristusovo trpljenje in muke. Obstaja mnenje, da je to jed zelo težko kuhati, vendar, kot pravi en ruski pregovor, se oči bojijo, roke pa to počnejo. Pogovorimo se o tem, kako narediti veliko noč doma, tako da se izkaže ne le okusna, ampak tudi lepa in okusna.

Za kraljevsko veliko noč - najboljši izdelki

Pri nakupu sestavin za to jed je bolje, da ne prihranite denarja in izberete najboljše in kakovostne izdelke. Skuta naj bo zelo sveža, ne kisla, ne suha, boljša domača kuhinja. Če želite to narediti, v vrelo mleko v tankem curku vlijemo kefir in, ko se strdki skute ločijo od sirotke, ugasnemo ogenj, ponev zapremo s pokrovom, pustimo, da se masa kuha in ohladi. Po tem vržemo skuto na dvojno plast gaze, položeno na dno cedila, zavežemo gazni vozel in ga za približno en dan obesimo nad umivalnik ali ponev. Iz 3 litrov mleka in 3 litrov kefirja (vzamemo jih v enakih razmerjih) dobimo približno 1 kg skute. Ampak teža končan izdelek se lahko razlikujejo glede na kakovost in vsebnost maščobe v mleku in kefirju - višja kot je vsebnost maščobe, več skute bo nastalo. Tudi za veliko noč boste morda potrebovali smetano in kislo smetano 25%, nesoljeno maslo 82,5%, sveža jajca, sladkor, med, kondenzirano mleko, čokolada, marmelada, mak, suho sadje, oreški, kandirano sadje, jagode, meta in začimbe - vse je odvisno od recepta.

Dva načina priprave velike noči

Skutno veliko noč lahko pripravimo na dva načina – hladno in toplo, kar pomeni, da je lahko velika noč surova in kuhana. Za surovo veliko noč skuto dvakrat pretlačimo skozi sito ali zmeljemo v mlinčku za meso, nato vse izdelke premešamo in postavimo pod stiskalnico. Kuhane velike noči pravzaprav ne kuhamo, temveč jo segrejemo na ognju, nato pa jo počasi ohladimo v posodi z mrzlo vodo. Ker je sveža skuta shranjena za kratek čas, je bolje narediti surove pashe v majhnih velikostih, kuhane pa lahko položite v velike oblike - dlje ohranijo svežino in prijeten okus. Mimogrede, vroče kuhana velika noč je bolj nežna in sladka.

Za najpreprostejšo surovo veliko noč vzamemo 2,5 kg skute, jo dvakrat pretlačimo skozi sito, 200 g masla zmešamo z 1 kozarcem sladkorja, dokler masa ne postane bela in puhasta. Nato dodajte 250 g maščobne kisle smetane in nadaljujte z mletjem, dokler se sladkorna zrna popolnoma ne raztopijo. Mimogrede, to je glavni znak, da je čas, da maso zmešamo s skuto, dodamo malo soli in napolnimo pasočnik. Na vrh postavimo krožnik z obremenitvijo in veliko noč pošljemo v hladilnik za 12 ur.

Najpreprostejša kuhana velika noč je narejena iz 300 g masla, 400 g kisle smetane in 4 jajc. Maso ob stalnem mešanju zavremo, nato pa ji primešamo 2 kg pretlačene skute. Veliki noči dodamo malo soli, dobro pregnetemo in pošljemo v kalup. Za takšne recepte je priporočljivo, da jajca vzamete sveža, od zdravih domačih piščancev.

Kako narediti veliko noč iz skute: skrivnosti in tankosti

Če je velika noč pripravljena iz kupljene skute, je bolje, da jo najprej držite pod pritiskom, da odstranite odvečno tekočino. Gospodinje, ki pripravljajo domačo skuto, jo pustijo en dan odležati, saj sirotka, ki ostane v skuti, prepreči, da bi se masa strdila v obliki. Ni naključje, da so v Rusiji to jed imenovali velikonočni sir - skuta bi morala biti precej gosta in dobro narezana z nožem.

Tekočo kislo smetano lahko damo v več plasti gaze v cedilo in postavimo v hladilnik. Kisla smetana naj bo tako gosta, da lahko vanjo stoji žlica – le v tem primeru bo velika noč stabilna. Maslo predhodno ohladimo na toplem, da se zmehča, suho sadje dobro preberemo, operemo in osušimo, orehe očistimo lupine. Če sladkor nadomestite s sladkorjem v prahu, bo surova velika noč bolj mehka in sladkor vam ne bo škripal na zobeh. Iz istega razloga je treba vse začimbe zmleti v kavnem mlinčku ali kupiti že zmlete.

Mimogrede, skuta, pretlačena skozi sito, se razlikuje po konsistenci od skute, ki je prešla skozi mlinček za meso. V prvem primeru se izkaže za zelo nežno, lahko in zračno, v drugem primeru - bolj viskozno in gosto.

Preden skutno maso položimo v pekač, dno prekrijemo s platneno servieto ali gazo, da robovi visijo iz modela in se lahko velikonočnica zlahka odstrani. Bolje je, če je blago vlažno, sicer lahko nastanejo gube, ki bodo pokvarile površino velikonočnice. Od zgoraj je velika noč prekrita z robovi tkanine in leseno desko, obvezno položite zatiranje in vzemite obliko na hladno približno 12 ur.

Velikonočna kisla smetana s kuhanim kondenziranim mlekom

Kuhanje kuhane velike noči doma

Nenavadno okusna velika noč, ki je mehka in hkrati odlično ohranja svojo obliko, bo zagotovo všeč vaši družini.

V 500 g skute, pretlačenega skozi sito, dodajte 3 rumenjake, 100 g sladkorja, 200 g kisle smetane in malo vanilina, maso dobro pregnetite in stepite v mešalniku, da postane mehka in zračna. Nato na koščke narežite 100 g masla, dodajte skuti in ponovno stepite do gladkega.

Sedaj pristavimo ponev na ogenj in ob stalnem mešanju zelo počasi segrevamo. Skutino mešanico zavremo in pustimo, da se ohladi sobna temperatura v veliko skledo hladne vode, nato pa za 3 ure ohladite.

Velikonočna se bo nekoliko zgostila in pridobila prijetno teksturo. V tej fazi ji dodamo 80 g rozin, ki jih predhodno operemo in za 20 minut namočimo v vrelo vodo.

Maso skute razporedimo v model, za en dan postavimo v hladilnik in postrežemo na mizo z rozinami in marmelado.

Lena velika noč za zaposlene gospodinje

Zgodi se, da zmanjka časa za kuhanje prave klasične velike noči, a kako pustiti družino brez Velikonočna poslastica? Poskusimo kuhati hitra velika noč na nenavaden recept- izkaže se zelo nežno in dišeče.

Torej, previdno zmeljemo 2,5 kg kisle smetane z 10-15 žlicami. l. sladkorja, dodajte vanilin, 150 g poljubnih praženih orehov in 150 g suhega sadja, dobro opranega in posušenega. Velika noč je še posebej okusna posušene brusnice in pinjole.

In zdaj smo dali tkanino v ponev - ali 12 plasti gaze, ali 4 plasti chintz, ali 2 plasti grobega kaliko. Nalijte kislo smetano, zberite vogale tkanine in maso obesite v hladilnik z držalom za skodelico, košaro z visokim ročajem ali drugimi napravami - morali boste napeti svojo domišljijo in biti pametni. Kisla smetana naj visi en dan, vendar je treba vsakih 6 ur odvezati tkanino in premešati vsebino, saj se kisla smetana zunaj zgosti, znotraj pa ostane tekoča. Ne morete ga dati pod stiskalnico, sicer bo celotna velika noč iztekla skupaj s serumom. To čudovito velikonočno sladico lahko okrasite z naribano čokolado, oreščki, jagodami in sadjem.

Kako služiti veliko noč

Velikonočno skuto lahko okrasimo z želatinastimi figurami, koščki čokolade, kandiranimi rezinami jagodičja in sadja. Najenostavnejši dekor je cimet, sladkor v prahu, kakav v prahu, mak in večbarvni kokosovi kosmiči. Za dekoracijo lahko uporabite oreščke, suho sadje, pražena sezamova semena, cvetne liste vrtnic, vejice mete. Velika noč izgleda zelo lepo, okrašena z jedilnimi perlami, rožami in figuricami iz mastike. Sladico lahko okrasimo s stepeno smetano, predvsem čokolado, M&M's, slaščicami v prahu, prelijemo s stopljeno čokolado ali karamelo. Lahko pa na sredino samo postavite cerkveno svečo, saj je velika noč lepa že sama po sebi. Veliko noč je treba rezati s toplim nožem, ki ga nenehno pomakamo topla voda in brisanje s prtičkom, da bodo koščki enakomerni in lepi na rezu.

Zdaj veste, kako narediti veliko noč z lastnimi rokami, kako jo okrasiti in pravilno postreči. Naj te ne bo strah zapleteni recepti in se pripravite na svetle pomladne počitnice, ko ne oživi samo narava, ampak tudi naša srca. Naj vaš Velikonočna miza bo vedno radodaren, bogat in okusen!