Pita z lupino. Kako speči preprosto limonino čajno pecivo

Limonine pite so priljubljene tako v restavracijah kot na domačih jedilnikih.

Subtilna aroma citrusov in okusna osnova od različni tipi preizkus bo le malo koga pustil ravnodušnega.

Okusno in preprosta sladica ki ga je enostavno pripraviti tudi za neizkušeno gostiteljico.

Na njegovi podlagi si lahko omislite druge pite, pri čemer limonin nadev nadomestite s katerim koli drugim - jabolkom, slivami, hruškami, skuto.

Kalorična limonina pita iz krhkega peciva z dodatkom maslo in sladkor je približno 309 kcal / 100 g.

1. Najlažja pita z limoninim nadevom

Izdelki:

• Maslo: 180 gr.
• Sladkor: 1,5 žlice.
• Jajca: 2 kos.
• Moka: 1,5-2 žlici.
• Limone: 2 veliki

Kako kuhati:

Potrebujemo torej kakovostno maslo, namaz ali margarino. Treba ga je zmehčati ali stopiti na majhnem ognju skupaj s sladkorjem (približno 1 žlica).

Dodajte jajca v mešanico sladkega masla in dobro premešajte. Uporabite lahko mešalnik ali mešalnik.

Naslednji korak je moka. Morate ga vzeti toliko, da se testo izkaže za hladno, gosto, voljno, vendar se ne lepi na roke.

Dokončano krhko testo razdeljen na dva neenaka dela - približno ¾ in ¼.

Večji del enakomerno položite v model, naredite majhne stranice, manjšega pa zamrznite.

Da bi testo hitreje zamrznilo, ga lahko razdelimo na majhne koščke. V zamrzovalniku naj ostane približno eno uro ali manj.

Za nadev limone operemo in narežemo. Zmeljemo skupaj z lupino, dodamo sladkor po okusu, običajno zadostuje pol kozarca.

Mešanico limone in sladkorja premažemo po spočitem testu. Zdelo se bo tekoče, vendar se bo med peko spremenilo v žele maso in ne bo izteklo iz torte.

Zamrznjeno testo vzamemo ven in ga po vrhu naribamo na grobo strgalo, tako da ga enakomerno porazdelimo po celotni površini.

Ostaja, da se peče v pečici (180-200 stopinj in 35-40 minut časa).

vsi, limonina pita pripravljena. Vse lahko povabite na čaj.

2. Limonin tart z meringo iz krhkega testa

Sladka torta z lahko kremo in meringo je okusna sladica, ki skorajda ne škoduje vaši postavi. to odlična alternativa navadne pite in torte.

Kaj je tart in meringue. Preden se lotimo kuhanja, se seznanimo z osnovnimi koncepti. Torej, tart je tradicionalna francoska. odprta pita na osnovi peska. Lahko je sladko ali pa tudi ne. Najpogostejša vrsta torte je z limonino skuto in stepenimi beljaki (meringue).

Meringue je beljak, stepen s sladkorjem in pečen v pečici. Lahko je samostojna sladica (kot v meringue torti) ali dodatna komponenta.

Za pripravo ene pite za 8 porcij boste potrebovali naslednji komplet živil:

Izdelki:

• 1 poln kozarec sladkorja za smetano + 75 g za meringue;
• 2 žlici. žlice pšenična moka(z majhnim diapozitivom);
• 3 umetnost. žlice koruzne moke;
• malo soli;
• 350 ml vode;
• 2 veliki limoni;
• 30 gr. maslo;
• 4 piščančja jajca;
• 1 košarica od krhko testo premera približno 23 cm, lahko ga skuhate sami ali kupite v trgovini.

Mimogrede, lahko naredite ne eno veliko torto, ampak majhne porcijske torte, za to uporabite majhne košarice iz krhkega testa.

Kako kuhati:

V kozici zmešamo sladkor, dve vrsti moke in sol. Dodajte vodo.

Limonam odstranimo lupinico in iz njih iztisnemo sok. Dodajte sok in lupinico v ponev.

Zmes pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo dokler ne zavre.

Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Rumenjake stepemo. Dodamo jim 100 ml vroče zmesi iz ponve in močno mešamo, da se rumenjaki ne strdijo.

Sedaj nežno premešajte rumenjakovo zmes nazaj v lonec vroče limonine skute.

Ponovno postavimo na nizek ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.

Kremo v enakomernem sloju razporedimo v košarico iz krhkega testa.

V posebni skledi z mešalnikom penasto stepemo beljake. Med nadaljnjim stepanjem postopoma dodajamo sladkor. Maso stepajte, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi.

Nastalo meringue položite na torto na poljuben način, na primer s slaščičarsko vrečko.

Torto pečemo v vroči pečici 10 minut, da meringue zlato porumeni.

Torto ohladite do sobna temperatura in ga nato za nekaj ur pošljite v hladilnik limonina krema dobro zamrznjeno.

Če ne upoštevamo časa zamrzovanja, vam priprava torte ne bo vzela več kot 40 minut.

3. Še ena različica limonine meringue pite iz krhkega testa

Ta neverjetno okusna, a hkrati nasitna in zračna limonina pita bo čudovit zaključek gurmanske večerje.

Izdelki:

Za osnovo boste potrebovali:

• 150 gr. moka;
• približno 75 gr. dobro maslo;
• 4 žlice. žlice sladkorja v prahu.

Za limonin nadev:

• 3 velika jajca;
• malo več kot kozarec sladkorja v prahu (če prašek ni na voljo, je dovoljeno vzeti navaden fini sladkor) in 2 žlici. l. za okrasitev končane peke;
• 3 umetnost. žlice moke;
• naribana lupinica 1 limone;
• 100 gr. limonin sok.

Kako kuhati:

Pečico segrejte na 180°.

Maslo stepamo ali sesekljamo z nožem, dodamo mu sladkor v prahu in moko, dokler ne postanejo drobne drobtine (bolje uporabite kuhinjski robot ali mešalnik).

Testo temeljito pregnetite. Z rokami ga razmažemo po dnu in stranicah okrogle oblike.

Pogosto prebodemo z vilicami (to naredimo zato, da se torta pri segrevanju ne napihne).

Osnovo pečemo 12-15 minut, dokler ne dobimo nežne zlate barve.

V tem času zmešajte jajca, sladkor, limonino lupinico, limonin sok, moko in stepajte vse te sestavine do gladkega. Končano kremo previdno položimo na vročo podlago.

Torto vrnemo v pečico še za približno 20 minut, dokler krema ni pečena in čvrsta.

Končano torto pustimo v pekaču, da se popolnoma ohladi.

Končano pecivo potresemo sladkor v prahu in previdno narežemo na kose.

Limonino pito lahko okrasite ne samo s sladkorjem v prahu, ampak tudi s stepeno smetano, vejicami mete, jagodami.

Lahko ga previdno narežemo na več rezin, ne da bi dosegli pecelj in položili, odvili v lep pahljač.

Pred uporabo je dobro rezine sadja ali jagodičja poškropiti z limoninim sokom.

Pomembno: Boljše in bolj sveže je olje, uporabljeno za pripravo testa, bolj dišeč in okusnejši bo tart.

Bolje je jemati moko z nižjo vsebnostjo glutena, na primer polnozrnato.

Če želite moko obogatiti s kisikom, jo ​​lahko presejete skozi kovinsko sito (enako lahko storite s sladkorjem v prahu).

Pri gnetenju testa je hitrost še posebej pomembna (v idealnem primeru naj celoten postopek ne traja več kot 30 sekund).

Pred delom s krhkim testom si roke temeljito ohladimo, na primer potopimo v ledeno vodo.

Moki dodani fino mleti oreščki (indijski orehi, orehi, arašidi, mandlji, lešniki) dajo peki edinstven okus.

Da bi se izognili deformaciji torte, jo lahko med peko napolnite z žitaricami (ne pozabite predhodno prekriti površine s pergamentom).

4.Kvasna torta

Za limono kvašena pita obvezno:

Izdelki:

• moka - 750 gr ali koliko bo šlo;
• margarina, po možnosti kremasta - 180 gr;
• sol - ščepec;
• jajce;
• mleko - 240 ml;
• živi kvas - 30 g ali 10 g suhega;
• sladkor - 110 g;
• vanilin - po okusu.

Za polnjenje:

• srednje velike limone - 2 kosi;
• sladkor - 350 g;
• krompirjev škrob - 20 g;
• cimet - ščepec (neobvezno)

Kako kuhati:

Limone damo pol ure topla voda. Operite. Suha.

S finim strgalom odstranite plast lupine citrusov.

Mleko segrejte na +30 stopinj. Prelijemo v primerno skledo, dodamo 20 g sladkorja in damo kvas.

Pustite 10 minut. Dodamo preostali sladkor, sol, vanilijo, jajce in dobro premešamo.

Na zmernem ognju raztopimo margarino in jo vlijemo v testo. Vlijemo polovico moke in damo limonina lupina.

Mešajte. Po delih potresemo moko, zgnetemo testo. Držati mora svojo obliko, vendar ne sme biti trd kot kamen.

Pustite pod brisačo 40 minut.

Limone prepustite skozi mlinček za meso, po možnosti izberite semena.

Vlijemo sladkor, premešamo. Po želji lahko dodamo cimet. Testo razdelimo na dva dela.

Enega razvaljamo v približno 1 cm debelo plast, pekač namažemo z oljem ali obložimo s peki papirjem.

Razporedite testo, ga potresite s škrobom.

Po vrhu namažemo limonin nadev, tako da pustimo 1,5-2 cm roba brez njega.

Iz drugega dela naredimo še eno plast in na vrhu zapremo nadev.

Robove povežite in stisnite s kijko ali kako drugače. V torto naredite simetrične luknje.

Pripravljen izdelek pustite na mizi 20 minut.

Pečico segrejte. Temperatura v njej naj bo + 180 stopinj. Limonin tart pečemo približno 45-50 minut.

Odstranite izdelek, ga pustite na mizi eno uro. Pred serviranjem lahko vrh potresemo s sladkorjem v prahu.

5. Večplastna limonina pita

Za listnato testo z limoninim nadevom potrebujete:

Izdelki:

• pripravljeno listnato pecivo - 2 plasti (s skupno težo približno 600 gr);
• limone - 3 kosi;
• sladkor - 2 skodelici.

Kako kuhati:

Limone operemo, olupimo in jih zmeljemo v mlinčku za meso ali v mešalniku.

Odstranite kosti. Vlijemo sladkor in maso postavimo na zmeren ogenj.

Od trenutka vrenja kuhajte 8-10 minut. Pomiri se.

En kos testa malo razvaljamo. To je priročno narediti na listu peki papirja. Papir primemo za robove in ga skupaj s testom prestavimo na pekač.

Limonin nadev porazdelite v enakomerno plast. Drugo plast razvaljamo in položimo na vrh. Stisnite robove.

Pečico segrejte na + 180 stopinj. Kolač pečemo približno 25 minut, ko se vrh lepo zlato zapeče. Odstranite predmet iz pečice.

Pustite počivati ​​20 minut in pripravljeni ste za postrežbo.

6. Domača skutina pita z limono

Za skutina pita z limono boste potrebovali:

Izdelki:

• skuta (vsebnost maščobe 5 ali 9%) - 250 g;
• jajce - 3 kosi;
• limona - 1 kos;
• moka - 100 gr;
• sladkor - 120 g;
• soda ali pecilni prašek;
• sladkor v prahu.

Kako kuhati:

Limono operemo, olupimo in poljubno nasekljamo.

Skuto pretlačimo, vanjo damo limono, sladkor in jajca.

Mešajte ali mešajte mešanico, dokler ni gladka.

Dodajte 1/2 žličke. soda bikarbona ali pecilni prašek v skladu z navodili na embalaži.

Dodamo moko in ponovno stepamo. Zmes vlijemo v kalup.

Če je silikonski, ga ni treba mazati, če je kovinski, ga položite pergamentni papir in namažite z oljem.

Že vstavite obrazec vroča pečica(temperatura + 180 stopinj).

Pito pečemo približno pol ure. Pustite, da se izdelek nekoliko ohladi, po vrhu potresite s prahom in postrezite s čajem.

7. Z dodatkom pomaranče

Elegantno domačo pito lahko spečete iz dveh vrst citrusov.

Za to potrebujete:

Izdelki:

• limona;
• oranžna;
• kisla smetana - 220 g;
• jajce;
• pecilni prašek;
• sladkor - 180 g;
• moka - 160 g;
• olje - 20 g;
• sladkor v prahu.

Kako kuhati:

Sadje operemo, razpolovimo, nato pa vsako polovico narežemo na polkroge. Odstranite vse kosti.

V kislo smetano dodajte sladkor in jajce. Stepajte. V moko stresemo pecilni prašek ali pol žličke sode, močno vmešamo v skupno maso.

Obliko zapremo s papirjem, namažemo z oljem in vlijemo testo.

Po vrhu lepo razporedite rezine citrusov.

Izdelek pečemo v vroči (+ 180 stopinj) pečici približno 35-40 minut.

Torto odstranite, ohladite in potresite s sladkorjem v prahu.

8. Z jabolkom

Za limonino jabolčno pito:

Izdelki:

• velika limona; jabolka - 3-4 kos .;
• margarina ali maslo - 200 g;
• moka - 350 g;
• jajce;
• kisla smetana - 200 g;
• sladkor - 250 g;
• pecilni prašek;
• sladkor v prahu.

Kako kuhati:

Margarino stopimo in jo vlijemo v skledo.

Dodajte kislo smetano in dodajte pol kozarca sladkorja in jajce. Mešajte.

Dodamo moko in pecilni prašek. (Količino zadnje sestavine lahko določite po navodilih na vrečki.)

Zamesimo testo. Pokrijemo s folijo in odstavimo.

Jabolka in limono nastrgamo na grobo strgalo in zmešamo s preostalim sladkorjem.

Testo razdelimo na dva rahlo neenaka dela. Večjega razvaljamo in položimo na dno modela.

Položimo nadev in ga zapremo z drugim delom testa.

Pečemo v vroči pečici pri + 180 stopinjah približno 40-45 minut.

Končano torto potresemo s praškom, pustimo, da se ohladi in postrežemo.

9. Recept za multicooker

Za bujno limonino pito v počasnem kuhalniku potrebujete:

Izdelki:

• velika limona;
• moka - 1 skodelica;
• margarina - 150 g;
• jajce;
• pecilni prašek;
• sladkor - 100 gr.

Kako kuhati:

Oprani limoni s strgalnikom odstranimo lupinico. Iz samega sadja na kakršen koli način iztisnite sok.

Mehko maslo zmešajte s sladkorjem, jajcem, limoninim sokom in lupinico. Stepajte z mešalnikom do gladkega.

Dodamo moko s pecilnim praškom, ponovno stepamo.

Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z oljem, položite testo, zgladite vrh in pecite torto 50 minut v načinu "Pečenje".

Tukaj je nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali narediti najbolj okusno limonino pito:

Da limona ni le dobro oprana, ampak tudi bolj dišeča, jo je treba pol ure namočiti v vodi s temperaturo + 50-60 stopinj.

Testo in limonin nadev bosta bolj okusna, če jima dodate ščepec soli.

Če dodate cimet, bo končna torta bolj dišeča in okusnejša.

Dober tek!

Na celotnem zaslonu

Na celotnem zaslonu

Margarino stopimo. Pogosto me vprašajo: "Ali lahko vzamem maslo namesto margarine?" Lahko. Vem, da so mnogi previdni do margarine in morda imajo prav. Toda ta recept se je rodil v času, ko se ni živelo najbolje in v originalu je bil ta recept z margarino. Zato to torto običajno pečem z njim. Kljub temu se ob zamenjavi z maslom testo izkaže za nekoliko drugačno, bolj bogato in drobljivo. Mislim, da je glavna vloga rastlinsko olje ki jih vsebuje margarina. Zato sem pustil vse tako, kot je bilo v originalu. Samo poskušam jemati kakovostno margarino.

Na celotnem zaslonu

Naredimo nadev. Glede na to, kakšne limone imate, se tehnologija kuhanja nekoliko spremeni. Ponavadi uporabljam limone z najtanjšo lupino. Mislim, da sem tokrat dobil nekakšnega hibrida, ker ko ga prerežejo dišijo po limeti, izgledajo pa kot navadna rumena limona. Fotografija prikazuje, kako tanka je koža. Limone dam za pet minut v zelo vročo vodo, nato jih narežem, da ne pozabim odstraniti peščic, in jih skupaj z lupino pretlačim v blenderju. Ko ni bilo mešalnikov, so se pomikali v mlinčku za meso. Če so limone z debelo lupino, je tudi v redu, so slajše. Tukaj pa boste morali najprej na tanko narezati rumeno lupino, nato olupiti belo kožico in jo zavreči, potem je vse tako, kot je opisano zgoraj. In limone ne bodo potrebovale tri, ampak štiri. Limonin pire zmešamo s sladkorjem in škrobom. Količino sladkorja prilagodite svojemu okusu. Limonin sok, ki nastane pri lupljenju in rezanju limon, previdno poberimo, z njim bomo pogasili sodo.

Na celotnem zaslonu

Test je zelo enostaven. Jajce z vodo vlijemo v ohlajeno stopljeno margarino. Nato je soda, pogasimo z limoninim sokom in začnemo postopoma dodajati moko in gnetiti testo. Najprej mešajte z žlico, nato z rokami. POMEMBNO! Ne dodajte vse moke naenkrat. Morda boste potrebovali malo več ali manj moke, osredotočite se na "tesnost" testa, približno kot ušesna mečica. Od petsto gramov moke sem je za testo porabil približno 480-490, ostalo dobim z deske med valjanjem. Testo naj zaostaja za rokami, vendar ne sme biti pretesno. Glavna stvar je, da ga dobro pregnetemo.

Na celotnem zaslonu

Po svoji strukturi je blizu testu izpušnih plinov. In prav tako dobro se kotali. Desko za valjanje dobro potresemo z moko. Debelina pločevine je približno 3-4 mm. Ponavadi ga razvaljam na navadni deski, posuti z moko, nato pa ga na valjarju prenesem na pekač. Lahko tudi razvaljaš na peki papirju in z njim preložiš. Komu je udobno. Pečete lahko brez peki papirja, brez namastitve pekača. Spodnji list mora biti nekoliko večji od zgornjega. Nadev namažemo, zgornji list zapremo in robove dobro stisnemo. Običajno spodnji list prepognem ob robu navzgor in z vilicami prepeljem čez vrh za boljši spoj.

Limona ni najslajši sadež, je pa zaradi svoje sveže in poživljajoče arome zelo priljubljena med domačimi in profesionalni slaščičarji. V podporo temu nešteto razni recepti pecivo, imenovano limonina pita. Lahko je iz peska, kvasa, puff in biskvitno testo, odprta in zaprta, z različnimi limoninimi nadevi in ​​kremami.

Ameriške gospodinje imajo klasično limonino pito - to je tart z limonino skuto in meringo, angleške ženske pečejo limonina torta iz biskvitnega testa z maslom.

Limonina pita je sestavljena iz preproste sestavine najdemo v vsaki kuhinji.

Naše hostese imajo lažji za pripravo, a najbolj okusen recept:

• 2 jajci;
• 180 g sladkorja;
• 200 ml kefirja;
• 160 g zdroba;
• 14 g pecilnega praška;
• 260 g moke;
• 1-2 limone;
• vanilijev sladkor po okusu.

Peka korak za korakom:

1. Kefir zmešajte z zdrobom in pustite nabrekniti 20-30 minut. Jajca dobro stepemo s sladkorjem. opran v topla voda limono naribajte na grobo strgalo.
2. Zmešajte jajca, kefir z zdrobom, naribano limono in mešanico moke s pecilnim praškom. Morali bi dobiti testo kot domača kisla smetana.
3. Pomaščen obrazec potresemo z moko ali zdrobom, vanj prestavimo testo. Kolač pečemo približno pol ure, dokler se zobotrebec ne posuši.

Kuhanje iz peščenega testa

Limonina pita iz krhkega testa je pripravljena iz naslednjega nabora izdelkov:

• 200 g masla;
• 360 g sladkorja (polovica za testo in polovica za nadev);
• 4 rumenjaki;
• 4 g sode;
• 4 g soli;
• 320-480 g moke;
• 2 srednje veliki limoni

Pekovski izdelki:

1. Rumenjake pretlačimo z metlico ali vilicami, ki smo jih predhodno povezali s sladkorjem, dokler masa ni svetlejša in se vsi sladkorni kristali popolnoma raztopijo.
2. V to maso vmešajte rahlo stopljeno maslo, narezano na majhne kocke. Nadaljujte z mletjem masla in rumenjakov, dokler ne postanejo puhasti in gladki.
3. 2/3 količine moke, navedene v receptu, zmešajte s soljo in sodo, nato pa presejte na delovno površino mize. Na moko damo masleno mešanico in vse skupaj sesekljamo v drobtine, po potrebi dodamo moko. Da bo torta bolj drobljiva in manj zamašena z moko, je treba mešanico masla in rumenjakov predhodno ohladiti.
4. Za nadev damo limone v vrelo vodo za 5-10 minut. To bo pomagalo odpraviti grenkobo. Nato sadje narežemo na majhne rezine, izberemo kosti in jih zmeljemo v mlin za meso. Nastalo limonino kašo zmešajte s sladkorjem. Nadev je pripravljen.
5. V snemljivo obliko, obloženo s pergamentom, s stranicami, ki se hermetično zapirajo, položite polovico peščene drobtine, nanjo limonin nadev, vse pokrijte s preostalimi drobtinami na vrhu.
6. Torto pečemo pri 190-200 stopinjah 35-55 minut, pri čemer se osredotočamo na barvo skorje. Ko se ohladi, preložimo v servirni krožnik in postrežemo s toplim čajem.

Na kefirju

To pecivo je osvežilnega okusa.

Sestava dišeče limonine pite na kefirju vključuje:

• 250 g sladkorja;
• 4 jajca;
• 250 ml kefirja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 1 limona;
• 100 g rozin;
• 5 g pecilnega praška;
• 3 g vanilije v prahu;
• 320 g moke.

Algoritem kuhanja:

1. Jajca in sladkor stepamo na srednji hitrosti 5 minut. Rezultat mora biti bujna in lahka masa.
2. V sladko jajčno peno vlijemo topel (vendar ne vroč!) Kefir in rastlinsko olje, premešamo.
3. Nato presejemo ohlapno mešanico pecilnega praška, vanilije in moke. Vse temeljito premešajte z lopatico.
4. Z vroči vodi oprani limoni s finim strgalom ali posebnim nožem odstranite lupino, vse ostalo zmešajte z mešalnikom v homogeno kašo. Dodajte lupino in limono v testo. Če celotno limono pošljete v testo, je treba iz nje odstraniti kosti, sicer bodo peki dale neprijetno grenkobo.
5. Zadnja stvar, ki jo damo v testo, so oprane in 10 minut starane v vreli vodi rozine. Pripravljeno testo je treba prenesti v pripravljeno obliko in peči v predhodno segreti (180 stopinj) pečici in peči 40-50 minut.
6. To pito lahko kuhate tudi v počasnem kuhalniku. Nato uporabite funkcijo "Pečenje / Cupcake" in kuhajte 60 minut. Če je moč pripomočka nizka, boste morda morali čas kuhanja podaljšati za 10 minut.

Iz listnatega testa

Zelo hitro lahko skuhate okusno pito iz listnatega peciva s citrusi, če za osnovo vzamete kupljen zamrznjen polizdelek.

V tem primeru bo seznam uporabljenih izdelkov naslednji:

• 400-500 g zamrznjenega listnatega testa;
• 300-400 g sladkorja;
• 2 srednji limoni;
• 1 pomaranča;
• 1 jajce;
• 30 ml mleka.

Pekovski izdelki:

1. Testo pustimo odmrzniti na sobni temperaturi in se lotimo priprave nadeva. Zanjo morate citruse najprej dobro oprati v vroči vodi.
2. Pomaranči na tanko odstranite lupino in rezine brez filmov in koščic pretlačite z mešalnikom. Na enak način zmeljemo limone, le cele.
3. Združite pomarančno in limonino kašo skupaj. Nalijte sladkor in kuhajte na ognju pet minut po začetku vrenja. Po potrebi lahko dodate več sladkorja.
4. Polovico testa razvaljamo v polpet in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Na testo damo nadev, ki ga nato prekrijemo z drugo plastjo testa. Z ostanki lahko okrasite torto ali preprosto izrežete mrežo.
5. Vrh pite namažite z mešanico surovih jajc in mleka, potresite s sladkorjem. Pečemo dvajset minut pri 180 stopinjah.

Nežna limonina meringue pita

Če želite razveseliti svoje najdražje okusna sladica, potem vam bo recept za to peko prišel prav.

Za to različico limonine peke morate za test vzeti:

• 125 g margarine ali masla;
• 1 rumenjak;
• 45 ml ledene vode;
• 220 g moke;
• 3 g soli.

Seznam sestavin za limonino kremo in meringue:

• 300 g sladkorja, vključno s 120 g za meringue;
• 40 g moke;
• 60 g škroba;
• 3 g soli;
• 300 ml vode;
• 50 g masla;
• 4 rumenjaki;
• 5 beljakovin;
• sok in lupina dveh limon.

Koraki peke:

1. Maslo z moko in soljo sesekljajte v drobtine. Drobtine poberemo v kepo krhkega testa, ki mu dodamo rumenjak in malo ledene vode. Z dobljenim testom obložimo snemljiv model in spečemo osnovo torte v pečici do zlato rjave barve.
2. Rumenjake, 180 g sladkorja, lupinico, moko in škrob zmešamo, prilijemo vodo in limonin sok. Mešanico ob stalnem mešanju kuhamo do gostote, dodamo maslo, premešamo, odstranimo z ognja in ohladimo.
3. Za meringo pretvorite beljakovine in sladkor z mešalnikom v stabilno peno. Na pečeno limonino kremo položimo, nanjo - meringue. Nato torto pecite v pečici, dokler ne karamelizira na meringue.

Limonska trava - odprta pita

Za pripravo odprte limonine meringue pite za peščeno podlago, limonino plast in meringue boste potrebovali:

• 125 g masla;
• 100 g sladkorja (od tega 50 g - v testo);
• 3 g soli;
• 150 g moke;
• 50 g škroba;
• 2 jajci;
• 400 g kondenziranega mleka;
• 10 g limonine lupinice;
• 125 ml limoninega soka;
• 75 g mandljevih lističev.

Kako pripraviti limonino pito:

1. Za peščeno podlago, na kateri bosta limonina plast in meringa, stepemo mehko maslo s sladkorjem, nato pa zmešamo z mešanico moke, soli in škroba.
2. Dobljeno testo enakomerno porazdelimo po pekaču in pošljemo za 10-15 minut v predhodno ogreto pečico, kjer se peče do zlato rjave barve.
3. Za limonino plast zmešamo kondenzirano mleko, rumenjake, sok in limonino lupinico. Dobljeno zmes vlijemo na pečen kolač in ponovno postavimo za 10 minut, temperaturo rahlo znižamo na 170 stopinj.
4. Za meringo stepemo beljake s sladkorjem v trden sneg, dobljeno maso prestavimo na limonino plast, zgladimo z lopatko in potresemo z mandljevimi lističi. Nato torto pečemo pri 150 stopinjah 20-25 minut.

Iz kvašenega testa

Torta se bo izkazala za neverjetno - dišečo in okusno.

Za peko torte z limoninim nadevom iz kvašenega testa morate vzeti:

• 160 ml mleka;
• 25 g sveže stisnjenega kvasa;
• 200 g masla ali margarine;
• 1 jajce;
• 180 g sladkorja, od tega 60 g v testu;
• 4 g soli;
• 390 g moke;
• 1 velika ali 2 majhni limoni

Napredek:

1. V toplo mleko vlijemo 10 g sladkorja in zamesimo kvas. Vse mešajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne povežejo in pustite 10 minut.
2. Zmeljemo v veliki posodi surovo jajce s 50 g sladkorja, nato vanj vlijemo na sobni temperaturi stopljeno maslo, kvas z mlekom, soljo in presejemo moko.
3. Vse sestavine previdno gnetemo, dokler ne dobimo mehkega, rahlo lepljivega testa, ki ga razdelimo na dve polovici.
4. Za nadev v mlinčku za meso ali mešalniku zmeljemo celo limono, poparjeno z vrelo vodo, nato jo zmešamo s sladkorjem.
5. Iz kosov testa razvaljamo dve torti. Z enim obložite dno in stranice snemljivega oblika, na vrh položite nadev. Iz druge torte naredite mrežo, s kozarcem stisnite luknje v vzorcu šahovnice.
6. Pokrijte pito z mrežo testa, stisnite robove in odrežite presežek. Iz ostankov naredite pletenico po obodu pite. Čas pečenja v pečici pri 195 stopinjah bo 45 minut.

Za peko dišeče limonine skute morate pripraviti:

• 200 g kremna margarina ali olja;
• 200 g skute;
• 3 jajca;
• 180 g sladkorja;
• 1 srednja limona;
• 5 g sode bikarbone;
• 320 g moke.

Kako speči limonino pito na skutinem testu:

1. Kremasto margarino s sladkorjem zmeljemo do gladkega. Nato je treba v to maso enega za drugim vmešati rumenjake treh. piščančja jajca. Veverice je treba nekaj časa postaviti v hladilnik.
2. Vmešamo skozi cedilo pretlačeno skuto. Zdaj je čas za limono. Treba ga je oprati, previdno odstraniti lupino s finim ribežnom in vmešati v sladko margarino- skutna masa.
3. Vsaki rezini limone odstranite lupine, odstranite semena in meso narežite na majhne kocke. V majhni skledi zmešajte zdrobljeno limonino kašo s sodo in jo nato pošljite v testo.
4. V testo k limoni presejemo moko in mešamo do gladkega. Beljake vzamemo iz hladilnika in stepamo v trd sneg. Nato v več korakih to peno vnesemo v maso.
5. Pravokoten pekač obložimo s peki papirjem in vanj preložimo testo, ki ga po vrhu poravnamo z lopatko. Pečemo do suhega zobotrebca pri 180 stopinjah. Odvisno od delovanja pečice bo to trajalo 50-60 minut.

Limona je primerna za peko prijeten okus in aromo. Lupina, pulpa in sok citrusov se dodajo v testo, pa tudi v kremo ali nadev. Včasih se te sestavine uporabljajo ločeno, v nekaterih primerih pa se sadje preprosto pomika skozi mlin za meso.

Top 5 receptov za limonino pito:

Nadevi za limonine pite vključujejo jabolka, pomaranče, kutine, ananas in drugo sadje. Za okus se mu dodajo oreščki, vanilin, cimet. Žele pite pripravljamo iz skute, smetane, jogurta in kisle smetane.

Osnova za peko je pečena iz krhkega, kvašenega ali listnatega testa. Zahvaljujoč limoni ima sladica prijetno jantarno barvo, sladkemu okusu pa je dodana rahla kislost.

Kako narediti limonino pito

Sladkemu pecivu lahko daste kakršen koli videz in obliko. Lene in žele pite so še posebej priljubljene pri zaposlenih gospodinjah. Za posebne priložnosti hladne ameriške sladice, meringue pite, zračne kreme in meringue.

Top 5 nizkokaloričnih receptov za limonino pito:

1. Limonino lupino naribamo na drobno strgalo ali odstranimo z rezalnikom za zelenjavo, nato pa sesekljamo.
2. Postopek kuhanja lene pite povsem preprosto: sestavine stepemo z mešalnikom, testo vlijemo v model ali posodo multikukalnika in nato spečemo.
3. Kremo za pito lahko naredimo z jajci ali rumenjaki, limoninim sokom, smetano in sladkorjem. Izdelke premešamo, dobljeno maso vlijemo na testo in spečemo v pečici.
4. Nadev za peko pripravimo iz soka in lupine citrusov. Dodamo ji škrob, rumenjake, maslo.
5. Da testo dobi poseben okus, vanj vložijo mandljeva moka ali kakav.
6. Krhko testo pečemo ločeno od nadeva. Da bi to naredili, ga položimo v obliko, prekrito s pergamentom, in na več mestih prebodemo z vilicami. Včasih je osnova prekrita s suhim grahom ali fižolom. Testo pečemo 10-15 minut, nato pa ohladimo.
7. V pečici se sladica peče pri temperaturi 170-190 ° C 30-40 minut. V počasnem kuhalniku se poslastica kuha v načinu "Pečenje" 60-90 minut.

Sladica je okrašena z naribano čokolado, kremnim sirom in sladkorjem v prahu.

Lepo poslastico lahko pripravite za srečanje z gosti, na počitnicah ali za družinsko čajanko.

Limona ima v kulinariki posebno mesto. Kjer koli ga dodajo! S svojo aromo in kislino vnaša nove note v okus juh, solat, marinad, raznih sladic, mesa in ribje jedi. In zakaj ne bi s tem citrusnim čudežem spekli dišeče sladko-kisle pite?! Poleg tega obstaja veliko možnosti za pripravo limoninega peciva! Danes delamo limonino pito in limonino pito.

Ta članek vsebuje 9 najbolj priljubljenih receptov za limonino pito. Vse je podrobno opisano, korak za korakom, fotografije ustrezajo. Izberite svojo najljubšo torto in jo uresničite!

Ja, če še niste čisto prepričani in morda razmišljate, da bi skuhali kaj drugega, potem se lahko seznanite z zanimivi recepti na teh straneh:

Recepti za limonino pito

Pita iz limoninega kvašenega testa

Nežna kvašena torta z limono. Imenuje se tudi kvas "limonska trava".

Kako dober je? Da, ker zahteva zelo malo sestavin, zato ga je mogoče kuhati vsaj kdaj, glavna stvar je, da sveža limona leži nekje doma.

Sestavine:

• Suhi kvas - 11 g.
• Mleko (ali kefir) - 250 ml.
• Maslo (ali margarina) - 210 g.
• Pšenična moka - 650 g.
• Sladkor - 350 g.
• Limona - 2 kos.

Kako kuhati

1. Limone najprej prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Nato jih pustimo, da se ohladijo.
2. Vmes zamesimo testo. V toplo mleko vlijemo kvas in 1-2 žlički sladkorja. Dobro premešajte in počakajte 10-15 minut, dokler se ne pojavi pena.
3. V mleko vlijemo stopljeno maslo, nato pa postopoma dodajamo moko in gnetemo, dokler ne dobimo homogenega in elastičnega testa.
4. Moral bi ležati 30-40 minut.
5. Limoni prerežemo na pol in odstranimo peščico. Nato jih je treba zdrobiti v mešalniku ali mlinčku za meso. Vmešajte preostali sladkor. Limonin nadev je pripravljen!
6. Pekač namažemo z oljem. Testo razdelite na 2 kosa (eden malo večji od drugega).
7. vzemi večji kos, razvaljamo na tanko v plast in položimo v pekač. Pritisnite na dno in ob straneh.
8. Zdaj položite nadev.
9. Pokrijte z drugo plastjo testa in stisnite robove. Z vilicami na vrhu naredite nekaj lukenj.
10. Pečico segrejte na 180 stopinj, torto pecite v njej 35 minut.

Limonina pita iz krhkega peciva

najokusnejša peščena torta z limono! On je tudi "naribana" limonina pita. Hrustljavo in zelo okusno. Vsekakor poskusite!

Sestavine:

• Moka - 320 g.
• Maslo (ali margarina) - 240 g.
• Jajčni rumenjaki - 4 kos.
• Sladkor - 150 g.
• Pecilni prašek - 0,5 tsp;

• Limona - 2 kos.
• Sladkor - 160 g.

Kuhanje

1. Začnimo s testom. Zmešajte moko s pecilnim praškom. Rumenjake ločite od beljakov, jih stepite s sladkorjem in stopljenim maslom. Dodajte to jajčna masa v moko in dobro premešamo.
2. Testo postavimo v zamrzovalnik za 15 minut.
3. Limone operemo, odstranimo peške in jih prestavimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku. Dodajte mu tudi sladkor.
4. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Model namažemo z oljem.
5. Testo vzamemo ven in približno polovico naribamo, te drobtine damo na dno modela. Nato položite limonin nadev.
6. Preostanek drobtin stresemo na vrh in postavimo v pečico za 30 minut.
7. Končano torto lahko okrasite s sladkorjem v prahu.

odprta limonina pita

Vitek in nežna torta iz krhkega testa in lemon curd (karamela, smetana).

Sestavine:

• Maslo - 500 g.
• Sladkor - 130 g.
• Moka - 410 g.
• Jajca - 5 kosov.
• Sladkor v prahu - 250 g.
• Limonin sok - 170 ml.
• Limonina lupina - 2 čajni žlički;

Kako speči pito

1. Predstavljajte si, da že imate limonin sok in lupinico.
2. Naredimo testo za skorjo. 250 g masla zmešajte z 1 jajcem, sladkorjem in lupinico. V to maso vlijemo moko in zamesimo gosto testo.
3. Obliko namažite z oljem, vanj položite testo. Ne pozabite zaslepiti stranic.
4. Preidimo na limonino skuto. Pravijo ji "Kurd". Je kot karamela.
5. Limonin sok zmešajte s stopljenim maslom (250 g) in stepenimi jajci s sladkorjem v prahu (4 kosi).
6. Sedaj dušimo na majhnem ognju, dokler masa ne postane bolj gosta in homogena.
7. Peščeno torto je treba 20 minut poslati v pečico, segreto na 200 stopinj.
8. Nato ga prelijemo z limonino skuto in pustimo, da se ohladi (po možnosti v hladilniku).
9. Ko se na vrhu vse skupaj zgosti, bo mogoče rezati in poskusiti.

Limonina pita v želeju

Okusna in enostavna za pripravo pita z limoninim kefirjem. Imenuje se tudi mana z limono, saj je v testo poleg moke vključen tudi zdrob.

Sestavine:

• Kefir - 200 ml.
• Manka - 160 g.
• Sladkor - 200 g.
• Pšenična moka - 160 g.
• Jajca - 3 kos.
• Maslo - 60 g.
• Soda - 1 čajna žlička;
• Sok ene limone;
• Lupina ene limone;

Kuhanje korak za korakom

1. V skledi zmešamo zdrob, sladkor in kefir. To maso je treba infundirati - dovolj je 30 minut. Zdrob mora nabrekniti in postati mehkejši.
2. V ločeni skledi stepemo jajca z maslom. Vlijemo jih v zdrob.
3. Stisnite limonin sok in lupinico.
4. Ostaja še mešanje sode v testo. Dodal sem 0,5 žličke, vendar je možno več, saj je v testu poleg kefirja tudi limonin sok.
5. Obrazec namažite s katerim koli oljem. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
6. Testo vlijemo v model in ga takoj pošljemo v pečico za 30 minut. Ko je testo popolnoma pečeno in na zunaj postane rdeče, ga lahko izvlečete in takoj poskusite.

Pita z limono in skuto

čudovita pita na osnovi krhkega testa, polnjenega z limono in skuto.

Sestavine:

Za testo:

• Maslo ali margarina - 210 g.
• Sladkor - 100 g.
• Pšenična moka - 350 g.
• Kisla smetana - 3 žlice. žlice;
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička;

• Skuta - 410 g.
• Sladkor - 100 g.
• Jajce - 1 kos.
• Limonina lupina (sveža) - 3-5 žličk;

Kuhanje

1. Začnemo s testom. Mehko maslo zmeljemo s sladkorjem in kislo smetano. Moko zmešamo s pecilnim praškom in zmešamo z maslom. Dobro premešajte, dokler ne dobite gostega testa.
2. Iz tega testa morate vzeti majhen kos (50 g) in ga dati v zamrzovalnik. Zdrobil se bo.
3. Preostalo testo razvaljamo in ga z močnim pritiskom položimo v pomaščen model z visokimi stranicami.
4. Za nadev zgnetemo skutno maso. V skuto stepemo jajca, dodamo obe vrsti sladkorja in limonino lupinico. Dobro premešajte do gladkega.
5. Pečico vključimo, da se ogreje na 180 stopinj.
6. Položite nadev peščena podlaga Zamrznjen kos testa izdatno naribajte po vrhu.
7. Pečemo v pečici približno 1 uro.

Pita z limono in jabolki

hitro biskvit s cimetom, jabolčnimi rezinami in limono. Okusno in enostavno!

Sestavine:

• Jajca - 3 kos.
• Sladkor - 160 g.
• Maslo ali rastlinsko olje - 100 g.
• Kisla smetana - 1-2 žlici. žlice
• Vanilijev sladkor - 1 čajna žlička
• Mleti cimet - 1 čajna žlička
• Pol sveže limone
• Moka - 170 g.
• Jabolka - 2 kos.

Kuhanje

1. Zmešajte homogena masa maslo, cimet, sladkor, vaniljev sladkor, pecilni prašek in moko.
2. Jabolka drobno narežemo in pokapljamo z limoninim sokom. Nato to polovico limone naribamo, da ločimo lupinico. V testo vmešamo limonino lupinico in jabolka.
3. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
4. Obliko namažemo z oljem, vanj vlijemo testo in vse skupaj pošljemo, da se peče približno 40 minut.

Limonina meringue pita

Zelo nežno zračna torta z limono in meringo (meringue). To pomeni, da ga bomo prekrili s plastjo stepenih beljakov, ki tvorijo to zračno kapico.

Sestavine:

Za testo:

• Moka - 210 g.
• Maslo - 120 g.
• Sladkor - 1 žlica. žlica;
• Mleko - 2 žlici. žlice;
• Sol - majhen ščepec;

• Jajčni rumenjaki - 4 kos.
• Sladkor - 290 g.
• Škrob - 100 g.
• Voda - 320 ml.
• Limonin sok - 120 ml.
• Limonina lupina - 2 žlici. žlice;
• Maslo - 80 g.

Meringue (meringue):

• Jajčni beljaki - 4 kos.
• Vanilijev sladkor - 1 žlica. žlica;
• Redni sladkor - 150 g.

Kuhanje

Moko zmešamo s sladkorjem, soljo in koščki ohlajenega masla. Gnetemo toliko časa, da dobimo drobtinasto maso. Dodamo mleko in zamesimo gosto testo. Nato ga je treba zviti v kepo in dati v hladilnik za 20 minut. Medtem ko se ohlaja, naredimo limonin nadev.

V ponev vlijemo vodo, limonin sok, vmešamo sladkor in škrob ter lupinico. Pristavimo na štedilnik in zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno 5 minut, medtem pa dobro stepamo rumenjake. Dodamo jih limoninemu sirupu, dobro premešamo in na majhnem ognju kuhamo še 10 minut.Masa mora postati gosta, kremasta.

Nazaj k testu

Pečico segrejemo na 180 stopinj.

Testo vzamemo iz hladilnika, ga na tanko razvaljamo in položimo v pomaščen model. Od zgoraj je potrebno pritisniti velik list folije. Na folijo nasujemo fižol ali kaj podobnega, da se torta med peko ne bo napihnila.

Zaprite v pečici za 10 minut, dokler ni končano.

Meringue za limonino pito

Stepajte do goste pene beljaki s sladkorjem. Vse je pripravljeno!

Oblikovanje in peka

Končano torto napolnite z limonino maso in na vrhu pokrijte s stepenimi beljakovinami. Pošljemo v pečico za 7-10 minut, dokler beljakovine ne dobijo prijetnega rdečega (karamelnega) odtenka.

Limonina plast torta

In to je na splošno najpreprostejša pita, saj je pripravljena iz listnatega testa. Hrustljavo in osvežilno!

Potrebujemo samo 3 sestavine!

Sestavine:

• Limona - 2-3 kos.
• Sladkor - 320 g.
• Dokončano listnato testo- 500 g.

Kuhanje

1. Testo odmrznite, razvaljajte in razdelite na 2 plasti glede na velikost oblike, v kateri boste pekli.
2. Pripravljen za limonin nadev. Limonam odstranimo pečke in jih zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
3. Dodamo jim sladkor, vlijemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, dokler masa ne postane gostejša. Rezultat bi moral biti lemon curd, marmelada, marmelada – poimenujte to, kakor želite, a pomen je jasen.
4. Pekač namažemo z oljem. Položimo prvo plast testa, jo stisnemo in oblikujemo stranice, da nam nadev ne uhaja.
5. Preostalo testo narežemo na trakove, ki jih v obliki rešetke položimo na nadev. Stisnite robove, da bo torta ostala na mestu. Na fotografiji so ga mimogrede le prekrili s celim listom testa. Možno je in tako, glavna stvar je, da ne pozabite narediti nekaj rezov na vrhu, da nič ne nabrekne.
6. Postavimo v vročo (200 stopinj) pečico za 25 minut, dokler ne postane hrustljava.

Limonina pita v počasnem kuhalniku

Nekaj ​​vseh receptov za pečico in za pečico ... Spečemo pito z limono in v počasnem kuhalniku!

V bistvu to želena pita brez nadeva, a z zelo okusnim testom.

Sestavine:

• Piščančja jajca - 4 kos.
• Maslo (margarina) - 110 g.
• Sladkor - 120 g.
• Pšenična moka - 170 g.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička
• Limona - 1 kos.

Kuhanje

Limone z lupinami zmeljemo v blenderju. Ne pozabite limonam odstraniti pečk! Nato jih zmešamo s sladkorjem, stopljenim maslom, jajci, moko in pecilnim praškom.

Izliti limonino testo v skledo multicookerja, vklopite način "pečenje" in zaprite 60 minut.

• Kaj lahko in moramo dodati limonini piti? Seveda pomaranče! Pomaranče ne bodo samo naredile nadeva slajšega, temveč bodo dale tudi nov okus.
• Končano torto lahko okrasite s sladkorjem v prahu, stepeno smetano.
• Okus testa lahko spreminjamo tako, da mu dodamo: kakav v prahu, mlečna čokolada, mleti cimet, muškatni orešček in veliko več.
• Dodajte rozine,.
• Kaj pa jagode in drugo sadje? Jagode, banane, maline, ananas - vse to ima vso pravico biti v limoninem nadevu. Poskusite!
• glej video kako narediti limonino pito