domov / Marmelada in marmelada/ Peščena torta z borovničevim in skutnim nadevom. Korak za korakom recept za pito s skuto in borovnicami

Peščena torta z borovničevim in skutnim nadevom. Korak za korakom recept za pito s skuto in borovnicami

Borovnice so okusne in koristno jagodičje, ki je dober tako v naravni obliki kot kot del različnih peciv in sladic. Še posebej okusen in mnogim všeč je duet borovnic z fermentirani mlečni izdelki. Tako na primer borovničeva pita s skuto že dolgo časa drži vodilni položaj med drugimi jagodnimi pecivi, kar ni naključje.

Svetlo, lepo in neverjetno zdrava sladica bo nadomestil pomanjkanje vitaminov, oskrbel telo s celo vrsto kislin - jabolčno, jantarno, citronsko, mlečno, vitamine C, E in PP, potrebne za vzdrževanje imunosti, pektine in minerale, pomembne za normalno delovanje prebavnega trakta. , pa tudi železo, natrij in fosfor za izboljšanje sestave krvi. In borovnice veljajo za nepogrešljivo jagodičje za tiste, ki sanjajo o otroku. Ljubitelji borovnic bodo imeli dodatne možnosti za spočetje, še posebej, če bosta leta uživala oba partnerja.

Pita z borovnicami in nadevom iz skute in kisle smetane

Borovnice so zelo nežne, sladke, rahlo trpke jagode, z rahlim pridihom kislosti. Da jo obdržim izviren okus med peko je najbolje, da jagodičja ne obdamo s testom, temveč z mehkim nadevom iz skute in kisle smetane. Tanko drobljivo testo bo v tem primeru delovalo kot oblika, ki lahko drži nadev.

Osnovne sestavine:

Moka - 250 g;
Sladkor - 75 g;
Maslo - 100 g;
Jajce - 1 kos;
Sol - 3 g;
Pecilni prašek - ½ čajne žličke;
Vanilin - 5 g.

Za polnjenje:

Borovnice - 400 g;
Skuta - 300 g;
Kisla smetana - 150 g;
Jajce - 1 kos;
Sladkor v prahu - 100 g;
limonina lupina- 1 čajna žlička

Končana torta se bo izkazala za precej krhko, zato je za peko bolje, da ne uporabljate globokih ali Silikonske oblike. Bolje je izbrati snemljivo obliko primernega premera in jo pred peko dobro naoljiti. torej pripravljen izdelek dobite, ne da bi poškodovali videz.

Priprava žele borovničeve pite s skuto:

Vse sestavine za osnovo združimo, dolgo in temeljito mešamo, da dobimo homogeno plastično maso.
Vklopite pečico za ogrevanje, nastavite temperaturo na 200 ° C.
Obliko namažite z maslom, vanj položite testo, naredite visoke stranice. Da preprečite prijemanje testa, priporočamo, da roke rahlo navlažite s hladno vodo.
Borovnice operemo, jagode damo v cedilo, da odvečna tekočina stekla.
Za pripravo nadeva zmešamo vse sestavine razen borovnic.
Jagode prelijemo na pripravljeno podlago, nato pa jih prelijemo s tekočo maso iz skute in kisle smetane.
Pripravljalno delo je končano - torto lahko pošljete v pečico.

Pripravljena borovničeva pita nekoliko spominja na skutina enolončnica. Počakamo, da se torta popolnoma ohladi, da se nadev primerno oprime in se pri rezanju ne razleze. Torto lahko celo ohladite na sobni temperaturi, nato pa jo 30-40 minut postavite v hladilnik - tako bo še okusnejša. Sladkosnedi lahko sladico ob serviranju potresete s sladkorjem v prahu.

Pita s skuto in borovnicami na krhkem testu

Ta okusna jagodna pita ima neverjetno nežno teksturo in neprimerljiv okus. Kombinacija zrelih, rahlo trpkih borovnic in sladke skute je naravnost neverjetna. Recept je zelo primeren tako za domače pitje čaja kot za pogostitev gostov.

Sestavine za testo:

Moka - 250 g;
Maslo - 150 g;
Sladkor v prahu - 100 g;
Jajce - 1 kos;
Pecilni prašek - 1 tsp

Za polnjenje:

Skuta - 400 g;
Sveže borovnice - 300 g;
Jajca - 2 kos;
Kisla smetana - 150 g;
Med - 5 žlic

Krhko pecivo je eno najlažjih za pripravo. Je idealen kot osnova za vse vrste odprtega peciva z jagodičevjem, saj. dobro ohranja svojo obliko. Velik plus je možnost shranjevanja odvečnega izdelka v hladilniku 5-7 dni.

Kuhanje:

zmehčan maslo zmešamo s presejano pšenično moko.
Postopoma dodajamo k masleno-mokasti masi sladkor v prahu. Načeloma lahko storite z običajnim kristalni sladkor, s pudrom pa je lažje in hitreje doseči enotno konsistenco.
Dodamo jajce, ščepec pecilnega praška in vse sestavine dobro premešamo.
Testo pregnetemo, ga zberemo v kepo, nato pa razvaljamo v krog debeline približno 5-7 mm.
Pripravljen pekač namastimo s koščkom masla, vanj damo pripravljeno peščeno podlago, z rokami rahlo potapkamo in naredimo robove.
Obliko s testom za 10 minut postavimo v pečico, segreto na 190 C.
Za pripravo nadeva v ločeni posodi ali skledi mešalnika zmešajte skuto, jajca, kislo smetano (lahko jo nadomestite s smetano) in med. Struktura nadeva mora biti kremasta, homogena.
Borovnice dobro sperite, da odstranite prah in umazanijo.
Sladko položite na ohlajeno peščeno podlago. skutna masa, po vrhu razporedite borovnice.
Pošljite kalup v pečico.

Po 35- 40 minutah borovničeva pita s skuto iz krhko testo mora biti pripravljen.

Skutina borovničeva pita

Ko je zunaj oblačno in vlažno, je tako lepo sedeti na fotelju, zavit v udobno odejo, in ob skodelici toplega uživati ob ogledu zanimivega filma ali branju razburljive knjige. dišeči čaj in kos sveže pečenega jagodna pita. Recept za to slastno borovničevo skutno pito bo zadovoljil še tako prefinjenega gurmana.

Sestavine za testo:

Moka - 300 g;
Sladkor - 200 g;
Jajca - 2 kos;
Maslo - 170 g;
Sol - ščepec;
Cimet - 1 čajna žlička;
Ekstrakt mandljev in vanilije - po 1 čajna žlička;

Za polnjenje:

Borovnice - 400 g;
Skuta - 400 g;
Sladkor - 150 g;
Kisla smetana - 50 g.

Kuhanje:

Vklopite pečico za ogrevanje, nastavite temperaturo na 180 ° C.
V globoki skledi zmešamo moko s sladkorjem, cimetom, soljo in jajci.
V kozici ali mikrovalovni pečici raztopite večino masla (prihranite košček za namastitev pekača), ohladite do sobna temperatura, dodamo k preostalim sestavinam za osnovo. S hitrimi gibi gnetite testo.
Pekač namastimo (najbolje snemljivega), vanj položimo testo, podlago rahlo pomokamo in oblikujemo stranice.
Nadev naredite tako, da združite mehka skuta s kislo smetano in sladkorjem ter po možnosti dodamo sestavinam žličko vanilijevega in mandljevega ekstrakta.
Borovnice dobro operemo.
Na podlago z žlico nanesemo skutin nadev in po njem razporedimo borovnice.
Pošljite pito v predhodno segreto želeno temperaturo pečica. Po 30 minutah lahko s palico preverite pripravljenost izdelka. Odvisno od pečice se dišeča borovničevo-skutna pita običajno peče približno 30-40 minut.

Pripravljeno sladico lahko postrežete k mizi tako, da jo potresete z mandljevimi lističi, okrasite s kepico vanilijevega sladoleda ali stepeno smetano. Počakati morate le vsaj eno uro, da se torta ohladi. Ta torta je še posebej dobra ohlajena.

Pita z borovnicami in skuto je vedno prava: kadar koli v letu, kateri koli dan v tednu, morda tudi kadarkoli v dnevu ... Krhko hrustljavo krhko testo, sladka vanilija. skutno plast in seveda borovnice! Uporabljajte sveže jagode v sezoni in skozi vse leto- zaloge iz zamrzovalnika.

Za nadev potrebujemo suho skuto (navsezadnje ji bomo dodali tekoče sestavine v obliki kisle smetane, jajc in sladkorja), ki bo, ko se raztopi v nadevu, postala sirup in naredila skuto bolj tekočo. Če torej skuta ni dovolj suha, jo preložimo na cedilo, pokrito z več plastmi gaze, in pustimo nekaj ur v hladilniku, da odvečna sirotka postekleni.

Vsebnost maščobe kisle smetane ne igra posebne vloge, uporabil sem kislo smetano z vsebnostjo maščobe 20%. Če so borovnice zamrznjene, jih ni treba predhodno odtajati. Maslo narežemo na majhne kocke in do potrebe hranimo v hladilniku.

Pripravimo si pekač premera 22 cm, lahko ga namažemo z oljem in potresemo z moko (francoska srajčka), lahko pa ga preprosto obložimo s peki papirjem. Ni treba uporabiti snemljive oblike, ohlajeno torto lahko popolnoma odstranite iz preproste oblike z valovitimi stranicami.

Začnimo s testom. Moko zmešamo s sladkorjem in pecilnim praškom, dodamo kocke hladnega masla.

S prsti vtrite maslo v mešanico suhih sestavin, da dobite drobne drobtine.

Dodamo kislo smetano in rumenjak.

Z rokami na hitro pregnetemo testo. Dolgo gnetite krhko testo ni potrebno, dovolj je doseči kombinacijo suhih in tekočih komponent, sicer se bo končna peščena podlaga izkazala za grobo in trdo.

Takoj, ko se testo začne nabirati v kepo, prenehajte z gnetenjem. Če se testo ne zbere v kepo in se v rokah drobi - dodajte malo kisle smetane, če je testo preveč lepljivo - dodajte malo moke.

Od celotne količine testa ločite del (približno 1/3), ga zavijte v folijo in postavite v zamrzovalnik. Preostanek testa z rokami razvaljamo v model s premerom 22 cm, tako da oblikujemo stranice visoke približno 2 cm.

Da nadev ne prepoji peščene podlage, testo namažemo z malo beljaka in obliko s testom postavimo v hladilnik, medtem ko delamo nadev.

Vklopite pečico, da se segreje na temperaturo 180-190 stopinj in poskrbite za nadev. Če je skuta preveč zrnata, jo pretlačimo skozi sito.

Skuti dodamo sladkor (količina sladkorja je odvisna od kisline skute), eno jajce in eno Beljak, kislo smetano in vanilijev sladkor. Vse skupaj mešamo toliko časa, da dobimo homogen, srednje gost nadev.

Model vzamemo iz hladilnika peščena podlaga, vlijemo nadev tako, da ne sega čez robove testa.

Borovnice zmešajte s škrobom. Upoštevajte, da borovnicam ne dodajamo sladkorja, zato mora biti skutin nadev dovolj sladek.

Po površini skutnega nadeva v tankem sloju potresemo borovnice.

Del testa, ki smo ga prej odložili, vzamemo iz zamrzovalnika in naribamo direktno na borovnice. Torto pošljemo v predhodno ogreto pečico in pečemo 40-45 minut ali dokler ni kuhana.

Končana torta bo porjavela in se odmaknila od robov oblike. Toda preden torto odstranite iz kalupa, jo morate pustiti, da se popolnoma ohladi.

Ohlajeno torto vzamemo iz modela ...

In narežemo na porcije.

Lahko si privoščite pito s skuto in borovnicami!

Dober tek!

Pita z borovnicami in skuto Ena mojih najljubših borovničevih pit. mehko testo na kislo smetano skupaj z sveže jagode borovnice in skutni nadev– pravi blaženost za vse, ki obožujete borovnice in sladko pecivo. V testo za pito predlagam, da dodate malo temnega kakava, kar bo dalo kontrast plasti - rjava podlaga se bo bolj harmonično zlila z belo plastjo nadeva in temnimi jagodami.

Razvrstite borovnice. Operite ga in posušite. Jagode, nadev in testo so pripravljeni, tako da se lahko lotite sestavljanja borovničeve pite. Med oblikovanjem torte prižgemo pečico na 180C, pustimo, da se ogreje. Model za torto lahko uporabite kot snemljiv okrogel ali kvadraten. Namažite obrazec sončnično olje ali kos masla.

Testo razvaljamo z valjarjem na pomokani mizi. Dajte ga v obrazec. Z rokami nastavite tako, da enakomerno pokriva dno.

Če je vaš model majhen in vidite, da je testa veliko, uporabite preostalo testo kot preliv za pito. Samo naribajte ga na grobem ribežu na plast borovnic. Izkazalo se je, da je debelina testa približno 1 cm, nanjo razporedite skutni nadev.

Nanj položimo borovnice.

Pita s skuto in borovnicami damo v pečico (na srednjo polico). Pečemo ga 35-40 minut. Končana torta mora vzhajati dvakrat. Kot dodaten okras lahko končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Ko se ohladi, ga narežemo na kvadrate ali trikotnike, odvisno od oblike, in postrežemo. Iz te količine sestavin dobimo precej težko pito. Zdi se, da ga tudi velika družina ne bo mogla pojesti v enem dnevu, kljub temu, da ne vsebuje mastne in sladke smetane, je zelo nasiten in ga ne boste pojedli veliko. Priporočljivo je, da torto hranite v hladilniku največ 2 dni. Dober tek.

Pita z borovnicami in skuto. Fotografija

Kot obljubljeno, delim recept za finsko borovničevo pito, ki bo pripravljena na osnovi krhkega testa.

Sestavine za testo:

Jajca - 3 kos.,
Sladkor - 1 skodelica
Maslo - 200 gr.,
Soda - 1 čajna žlička,
Kis - 1 čajna žlička,
Moka - 2,3-3 skodelice

Sestavine za nadev:

Skuta - 200 gr.,
Jajce - 1 kos,
Sladkor - pol skodelice
Jogurt - 400 gr.,

Sestavine za posip:

Borovnice - 100-200 gr.

Finska pita z borovnicami in skuto - recept

Jajca stepemo s sladkorjem. Dodamo na majhne koščke narezano mehko maslo. Vse stepamo z mešalnikom. Dodamo s kisom gašeno sodo. Dodajte moko. Zamesimo krhko testo. Končano krhko testo za borovničevo pito postavimo v hladilnik. V skledo damo skuto, sladkor in jogurt. Stepite eno jajce. Skutin nadev zmešamo z mešalnikom. Testo razvaljamo na tanko.

Damo v model, namazan z oljem. Prelijemo s pripravljenim nadevom iz skute in jogurta. Pito potresemo z borovnicami. Pečemo v pečici pri 190 stopinjah 40 minut. Okusno in preprosto Finska borovničeva pita Po vrhu potresemo sladkor v prahu in lističe mete.

Naribanemu dodajte barve, osvežujoč okus skutina pita, pri čemer v nadev stresemo nekaj sočnih borovnic. Za zunanji kontrast in rahle čokoladne “note” bomo tokrat pripravili testo s kakavom v prahu. In pri oblikovanju mokaste osnove bomo sladkor nadomestili s sladkim prahom v prahu, da bi dobili bolj nežno, lahko teksturo (znan primer).

Pita z borovnicami in skuto vam bo prišla prav tako ob delavnikih kot ob nedeljskem pitju čaja. To pecivo lahko pripravite z borovnicami, robidnicami, malinami itd., In tisti, ki želite uživati v okusu skute brez dodatkov, lahko varno izključite jagode s seznama sestavin - izdelek še vedno ostane okusen in predstavljiv.

Sestavine:

Za test:

maslo - 100 g;
jajčni rumenjak - 1 kos .;
moka - 200 g;
testo s pecilnim praškom - ½ čajne žličke;
kisla smetana - 1 žlica. žlica z diapozitivom;
sladkor v prahu - 80 g;
kakav v prahu - 2 žlici. žlice.

Za polnjenje:

skuta (po možnosti drobnozrnata od 9%) - 400 g;
kisla smetana - 3 žlice. žlice;
jajce - 1 kos. (+ 1 beljakovina);
sladkor - 80 g;
vanilin sladkor - 10 g;
borovnice - 150 g;
krompirjev škrob - 2 žlici. žlice.

Pita z borovnicami in skuto recept s fotografijami korak za korakom

Po presejanju zmešamo vse suhe sestavine testa - moko, sladkor v prahu, pecilni prašek, kakav v prahu.
Mehko, stopljeno maslo narežemo na majhne kocke, dodamo mešanici moke.
Maso z dlanmi močno drgnemo, dokler ne dobimo drobnih drobtin.
Dodamo rumenjak in kislo smetano ter oblikujemo mehko mokasto kroglico. Ni vam treba dolgo gnetiti testa - samo zberite vse komponente skupaj. Če se je na koncu izkazalo, da je masa preveč drobljiva, dodajte kar nekaj kisle smetane. Če je, nasprotno, testo postalo lepljivo, dodamo malo moke, vendar se trudimo, da ne odstopamo veliko od navedenih razmerij.
Približno tretjino testa ločimo od testa in damo v zamrzovalnik za 30 minut. Preostalo maso porazdelimo v posodo s premerom 22 cm, oblikujemo enakomerno tanko torto s stranico visoko približno 2 cm, ki jo za pol ure postavimo v hladilnik.
Nadev za pito z borovnicami in skuto recept
Zaspimo skuto s preprostim in vanilijevim sladkorjem. Temeljito zdrgnite z vilicami in se znebite velikih grudic skute. Če ima izdelek grobo zrnato strukturo, ga najprej zmeljemo skozi sito.
Dodajte kislo smetano, celo jajce in beljakovine, ki so ostale po pripravi testa. Premešamo.
S skutno zmesjo napolnimo ohlajeno moko.
Borovnice potresemo s škrobom, da jagodičevje med peko ne napoji preveč nadeva. Premešamo in namažemo na skutno plast. Borovnice so primerne tako sveže kot zamrznjene. V slednjem primeru predhodno odmrzovanje ni potrebno.
Preostanek testa vzamemo iz zamrzovalnika, ga natremo z velikimi sekanci in enakomerno potresemo torto.
Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 40 minut.
Končano pito z borovnicami in skuto pred rezanjem ohladimo in okusimo.