Pšenična pita. Sladko življenje: pecivo iz žit za vso družino Recept za pečenje s proseno kašo

Trojica je lep ljudski praznik. Na ta dan je običajno hišo okrasiti z zelenjem, kot da bi jo in gospodinjstvo zaščitili pred zlimi duhovi. Da ne bi bilo suše in bi zemlja rodila, so izvedli zanimiv obred »vodenja topola«. Izbrali so najlepšo deklico in jo okrasili z rožami. Po tej gozdni Mavki je šla skozi vas množica mladih. Dekle je vsem zaželelo dobro letino in družinsko blaginjo. Za to so ljudje deklici velikodušno dali denar in sladkarije. Med slaščicami so bili na ta dan v čast prosena štruca, trojček in sladice iz črnega kruha.

Ukrajinska kuhinja v tistih daljnih časih ni bila tako raznolika s proizvodi, vendar je bilo vse kuhano z ljubeznijo in velikodušnostjo. Danes bomo skuhali preprosto, a zelo okusno pšenico. Pečen je iz pripravljenega prosena kaša z rozinami, suhimi marelicami, lahko dodate kandirano sadje. In zalivali bomo, kot v receptu, z navadno marmelado. Namesto pečice za kuhanje uporabljamo počasni štedilnik, lahko pa seveda kuhate v pečici. Za naslednji praznik Trojice, tisti, ki se želite potopiti v zgodovino, obvezno skuhajte takšno pito. Dober tek!

1. korak: skuhamo proseno kašo.

Za začetek je zelo pomembno, da proso dobro in dolgo izpiramo pod tekočo vodo. Za to potrebujemo globoko skledo. Tja nalijte žito in ga nežno premešajte z rokami pod tekočo vodo. Ko voda postane prosojna, spiranje prosa v zelo vroči vodi. Če se odločite za kotliček, potem samo v posodo nalijte vrelo vodo in večkrat premešajte z žlico. Po - previdno odcedite vodo s proso skozi sito.
Medtem smo že zavreli lonec s 400 ml destilirane vode. Vanjo stresite oprane kosmiče in kuhamo 5 minut. Po je zelo pomembno to vodo ponovno povsem odcedite skozi sito. Potem bo skupaj z vodo izginil grenak okus kaše. Žito pustimo v situ, tako da voda popolnoma stekla. In zdaj zanimiv trenutek priprave - damo drugo ponev, vendar zdaj z mlekom.
Ko mleko zavre, zmanjšamo ogenj in dodamo naš proseni polproizvod. Nenehno mešanje kaše zavrite v 15 minutah. Na splošno je to žito zelo svojevrstno. Če po določenem času za kuhanje proso še ni kuhano, potem morate kuhati še nekaj minut, dokler ne postane viskozno. Ni vam treba popolnoma skuhati kaše., saj bo še dosegel v pečici.

2. korak: priprava prosene kaše za nadaljnjo pripravo pite.

Ko je kaša kuhana, jo z žlico razporedimo po ravnem krožniku in pustimo nekaj časa, da se proso ohladi.

3. korak: pripravite rozine.

Rozine dajte v globok krožnik in jih med mešanjem z rokami operite pod tekočo vodo topla voda. Ne pozabite vzeti te sestavine brez koščic, da se ne pokvari lastnosti okusa pirogue. Nato odcedite vodo in rozine namočite v vroči destilirani vodi(približno 150-200 mililitrov), ki je zavrela v kotličku. Pustite nekaj časa, pustite, da se namaka.

4. korak: pripravimo rumenjake in beljake.

Vzamemo dva globoka krožnika in piščančja jajca. Previdno ločite rumenjak od beljakovin. Rumenjaku z žlico dodamo sladkor in zmeljemo, dokler ne nastane homogena masa.
Beljakom dodajte ščepec soli. Zdaj potrebujemo ročno metlico ali mešalnik. Za ta postopek je najbolj primeren električni aparat, saj moramo beljakovine dobro stepati, dokler ne nastane gosta puhasta masa, kar je dolgotrajen postopek. Zanimivo, če uporabljate beljakovine sobna temperatura, po stepanju bolje ohranijo obliko, dobijo večji volumen in postanejo bolj veličastne. In kar je najbolj pomembno obvezno uporabite steklo oz emajlirana posoda , saj beljakovine morda ne bodo vzhajale v plastičnem krožniku.

5. korak: Sestavine dodamo v kašo.

Naše proso je že hladno. Zdaj dodajte rumenjake, rozine in vanilijo. Pomembno:če v tem receptu uporabljate vanilijo, jo razredčite v majhni količini topla voda. Če želite to narediti, nalijte ščepec te komponente v skodelico in jo prelijte s 15 grami vrele vode. Poglejte "na oko", glavna stvar je, da voda rahlo prekrije prah vanilije. Še lažje je, če uporabiš vaniljev sladkor, saj sam po sebi nima grenkega okusa, tudi če pretiravaš in v kašo dodaš cel zavitek. Vse sestavine dobro premešamo z žlico.

6. korak: Zmesi dodajte stepene beljake.

Naša prosena pita je skoraj šla skozi postopek priprave. Gre za malenkost! V našo proseno maso dodamo stepene beljake in vse ponovno nežno zmešamo z žlico do gladkega.

7. korak: Pecite torto v pečici.

Vzamemo pekač. Če imate silikonski model, potem celotno proseno maso s sestavinami enostavno razporedite in z žlico poravnate po dnu celotne posode. Če je pekač iz drugega materiala, ga namastimo z maslom ali margarino in šele nato razporedimo maso za pito. Tudi obliko z žlico poravnamo po celotni velikosti, ne da bi se dotikali robov. V pečici pri temperaturi 220ºС in pečemo 20 minut.

8. korak: postrezite proseno pito.

Ko bo torta pripravljena, boste to aromo začutili, ne da bi odprli vrata štedilnika! Našo jed previdno vzamemo iz pečice in pustite, da se nekaj časa ohladi. Pita je zelo okusna. Zato je bolje, da ga postrežete k mizi nekaj časa po glavnem obroku. Pito lahko prelijete z marmelado ali kislo smetano, ti dodatki ne bodo pokvarili okusa.
Dober tek!

- – Odlična je tudi prosena pita primerno polnilo suhe slive namesto rozin. Izkaže se tudi zelo okusno z malo kislosti. In tam, po vaši presoji. Dodate lahko tiste komponente, ki so vam bolj všeč. Na primer: suhe marelice ali kandirano sadje.

- - V procesu stepanja beljakovin lahko dodate nekaj kapljic limonin sok. Ta sestavina bo pomagala, da bodo beljakovine hitreje narasle, kar bo pospešilo postopek priprave prosene pite.

- - Da vam torta ne zažge, ne obžalujte maslo ali margarino. Še ena uporabna sestavina v tem primeru lahko služijo zapečeni krekerji. Manjšo količino enakomerno potresemo po pomaščenem pekaču.

- - Pomembno je, da proseno pogačo ohladite, da ne razpade in vam je ni treba zbirati kos za kosom.

Žita so resnično vsestranski izdelek, iz katerega se pridobivajo naši najljubši kosmiči in priloge. različne jedi. Toda iz njih lahko še vedno kuhate nenavadno domače pecivo ki lahko preseneti tudi prefinjene gurmane. Ponujamo vam, da sanjamo o tej temi skupaj z AFG National.

Manka v zlatu

Rumeni dišeči mannik - poslastica za vse priložnosti. In tukaj potrebujemo zdrob "National", proizveden iz sort mehke pšenice. Zahvaljujoč posebnim lastnostim in pravi teksturi se zdrob, ki ga mnogi ne marajo, spremeni v neverjetno slastno pecivo. 100 g zdroba za 10 minut namočimo v 200 ml jogurta. V tem času vmešajte homogena masa 150 g sladkorja, 2 jajci in 80 g zmehčanega masla. Postopoma uvajamo nabrekel zdrob, nenehno stepamo z metlico. Nato presejte 70 g moke z 1 žličko. pecilni prašek, gnetite viskozno testo. Na koncu dodamo 100 g zdrobljenih datljev in pest zdrobljenih lešnikov. Vstavljanje testa v silikonski kalup in postavimo v pečico na 180°C za 40 minut. Poškropite topel mannik sladkor v prahu in limonino lupinico, občudovanje vaših najdražjih pa je zagotovljeno.

Medene radosti

Druga zelo zanimiva uporaba zdroba so zlate medene mesne kroglice. Kot osnova je zdrob "National" idealen. Polpetom bo dala drobljivo strukturo in prijeten blag okus. Najprej zmešamo 200 ml mleka, 70 g tekočega medu, 50 g masla in na majhnem ognju stopimo. Ko se mešanica segreje, a še ne zavre, dodamo 120 g suhega zdroba. Temeljito premešajte in pustite na ognju pod pokrovom 5 minut. Pustite, da se zmes ohladi, nato dodajte surovo jajce in z mešalnikom stepemo v homogeno testo. Oblikujemo enake mesne kroglice, povaljamo v zdrob in cvremo rastlinsko olje na obeh straneh. Najbolj harmoničen dodatek bo njihova malinova ali jagodna marmelada.

Mafini za zdravje

Ni skrivnost, da so ovseni kosmiči odličen nadomestek moke pri peki. Toda Hercules "National" ga obogati tudi s koristnimi prehranskimi vlakninami, vitamini in elementi v sledovih. Mafini s svojo udeležbo bodo to pomagali preveriti v praksi. Zgnetemo v kašo 3 zrela banana, penasto stepemo 3 jajca. Povežemo jih skupaj, dodamo 200 g nesladkanega naravni jogurt, 450 g mletega herkula, 1 žlica. l. pecilni prašek. Zamesimo testo, dodamo 100 g sesekljanega orehi in 200 g odmrznjenih borovnic. Previdno premešamo, maso razporedimo po namaščenih modelčkih in pečemo v pečici pri 200 °C približno 25-30 minut. Tako izvrstna poslastica je dovoljena tudi za tiste, ki si peciva ne privoščijo pogosto!

hrustljavo pito

Od ovseni kosmiči Izkaže se nenavadno okusna in enostavna za kuhanje drobtinasta pita. S Herculesom "National" bo postalo še posebej drobljivo in hrustljavo. Najprej narežemo 2 debeli breskvi in ​​2 trdi hruški na tanke rezine, ki jih zmešamo s 100 g odmrznjenih izkoščičenih češenj. Mešanico potresemo z 1 žlico. l. sladkor, 1 žlica. l. koruzni škrob, voda 2 žlici. l. limonin sok. Vse skupaj razporedimo v enakomerno plast v toplotno odporni obliki s folijo. Nato zmeljemo v drobtine 100 g sladkorja, 70 g masla, 120 g moke in 0,5 žličke. soda. Dodamo 100 g herkula, ščepec vanilije in cimeta. Sadje enakomerno potresemo z drobtinami v modelu in pečemo 30 minut na 200 °C. Kepica kremastega sladoleda bo crumble spremenila v malo kulinarično mojstrovino.

enolončnica iz kaše

Ko smo bili otroci, so naše babice marsikomu kuhale žito, ki je bilo okusno kot enolončnica. Zakaj ne bi obudili te čudovite tradicije? Z proso "National" bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Živo rumena zrna se dobro razkuhajo in so odlična za peko. 200 g opranega prosa poparimo v vreli vodi 5 minut. Nato odcedite vodo, jo postavite v okroglo obliko, dodajte 2 žlici. l. sladkor, 0,5 žličke. sol in ščepec vanilije. Nato kosmiče prelijemo z 200 ml pečenega mleka in damo 80 g masla na rezine. Po želji lahko dodate malo suhih marelic in rozin za sladkost. Pšenico bomo pekli v pečici pri 180 °C 70-90 minut. Ustvaril bo harmoničen par sveže sadje, kondenzirano mleko ali marmelada iz jagod.

Sončni piškotek

Nenavadno odkritje za vso družino bodo proseni piškoti. Svetlo rumeno kalibrirano proso "National" mu bo dalo okusen odtenek in prefinjen okus. Najprej skuhajte 300 g žitaric do mehkega. Posebej zmeljemo 150 g sladkorja z 2 jajci in 180 g masla. Dobljeno maso zmešamo s proseno kašo, dodamo 50-70 g moke, zamesimo testo kot za medenjake. Naredimo okrogle piškote in jih pečemo 15 minut v pečici na 200°C. Tudi najbolj izbirčni malčki bodo navdušeni nad to sladico!

Peka iz žit organsko in koristno popestri družinski meni. In da se bo za vedno zaljubila v ljubljene, uporabite Nacionalna žita. Vsak od njih je izdelek najvišje kakovosti, obdarjen s harmoničnim okusom in neprecenljivimi zdravilnimi lastnostmi.

Pogosto se zgodi, da otroci bodisi ne jedo kaše, ali pa skuhamo preveč, potem pa ne vemo, kam bi dali preostanek kaše! Zakaj metati stran? Navsezadnje lahko skuhate toliko okusnih stvari!
Pripravila sem različne recepte!

KOLETI Z MESNO IN PROSENO KAŠO

Izdelki:
300 g mlete svinjine + govedine
200 g kuhane prosene kaše
1 žarnica
1 jajce
kos kruha
sol

Kuhanje:
Mleto meso dobro premešamo s kašo. Čebulo drobno nasekljamo in dodamo mletemu mesu. Predhodno namočen kruh dodajte tudi mletemu mesu. Sol, jajce razbijemo v mleto meso, vse temeljito premešamo. Oblikujemo kotlete, povaljamo v drobtinah ali moki. In prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.

PIŠKOTI IZ PROSENE KAŠE

Izdelki:
2 jajci
300 g kuhane prosene kaše
150 g sladkorja
pest rozin
pest arašidov
200 g masla
moka

Kuhanje:
Jajca zmeljemo s sladkorjem, dodamo stopljeno maslo, premešamo. Dodamo kašo, orehe, rozine in premešamo. Nato postopoma vmešajte moko do stanja testa, da lahko z rokami oblikujete obliko medenjakov. Oblikujte medenjake in jih povaljajte v moki, nato pa na pomaščen pekač. In pečemo pri temperaturi 200 stopinj, dokler ni kuhano.

KAŠASTI PIŠKOTI

Izdelki:
zdrobova kaša - 250-300 g
maslo - 100 gramov
jajce - en kos
sladkor - 150 gramov
olupljena sončnična semena - 1/2 skodelice
moka - 2/3 skodelice
rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice
pecilni prašek - 1/2 čajne žličke
temna čokolada - 100 gramov
vanilijev sladkor - po okusu

Kuhanje:
Olupljena sončnična semena zmeljemo v mešalniku z dodatkom rastlinskega olja v homogeno maso.
Zmehčano maslo z mešalnikom stepemo s soljo, sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodamo jajca in vse stepamo do gladkega. Nato dodajte pasto iz semen in premešajte. Dodamo zdrob, dodamo na majhne koščke narezano čokolado in premešamo. Dodamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom in zamesimo gosto, rahlo lepljivo testo. Postavimo pripravljeno testo za 1-2 uri v hladilniku.
Po pretečenem času bomo iz testa oblikovali kroglice premera 2-2,5 cm in jih polagali na pekač obložen s papirjem za peko, na razdalji 3 cm ena od druge.
Pečemo pri temperaturi 180 stopinj 12-15 minut, dokler ne nastanejo zlati robovi. Nato pekač vzamemo iz pečice in pustimo 10-15 minut, nakar z lopatko odstranimo piškote.

SAM TORTA

Izdelki:
Za test:
sladkor - 1 skodelica
maslo - 4,5 mize. žlice
moka - 3 skodelice
soda - 1 žlička. žlica
mleko - 2,5 mize. žlice
med - 2,5 mize. žlice.
Za kremo:
zdrob - 5 miza. žlice
mleko - 1 liter
sladkor - 1,5 skodelice
maslo - 300 gr.

Kuhanje:
Združite maslo, sladkor, med in sodo z mlekom, premešajte, segrevajte v parni kopeli, dokler se izdelki ne stopijo. Odstranite posodo in dodajte moko. Dobljeno testo razdelite na devet delov, vsako palačinko zvijte in pecite nekaj minut. zdrobova kaša skuhamo v mleku, ohladimo, zmeljemo s sladkorjem in maslom. Pripravljene torte zlagamo eno na drugo, dobro namažemo s to kremo, predzadnjo deveto torto lahko nadrobimo in potresemo po vrhu torte.

AJDOVI KOLETI

Izdelki:
300 g ajdove kaše
300 g mlete svinjine + govedine
sol
1 majhna čebula
1 strok česna
1 jajce.

Kuhanje:
zgrešiti ajdove kaše skozi mlinček za meso s surovo majhno čebulo in strokom česna.
V nastalo ajdovo zmes dodamo mleto meso, jajce.
Sol. Vse skupaj dobro premešamo. Oblikujemo polpete in jih povaljamo v moki ali drobtinah.
Cvremo do zlato rjave barve na obeh straneh.

ZAVITKI RIŽEVIH KAŠIC Z BRESKVAMI

Izdelki:
breskev je en kos. (lahko iz konzerviranega kompota)
riževa kaša 250 gramov
jajce je en kos.
maslo - štiri žlice
sladkor - dve žlici

Kuhanje:
Ohlajeno kašo zmeljemo z mešalnikom, dodamo sladkor, jajce, 1 žlico masla in vse skupaj dobro pregnetemo. Postavite riževa kaša na gazo, navlaženo z vodo; Na sredino položimo drobno narezano breskev. Oblikujemo zvitek, postopoma odstranjujemo gazo.
Zvitek kuhamo v dvojnem kotlu (25-30 minut) ali pečemo v pečici. Pečen zavitek položite na pomaščen pekač in pecite 15-20 minut na 180 °C, dokler ne postane zlato rjave barve.

KAZUS Z RIŽEM IN SKUTO

Izdelki:
kuhan riž 250-300 g
skuta - 200 gramov
sladkor - tri žlice
jajca - trije kosi
jabolko - en kos
rozine - 80 gramov
kisla smetana - ena žlica

Kuhanje:
Končan riž ohladimo, dodamo naribano skuto, mešanico, ki smo jo predhodno stepli s sladkorjem in dvema jajcema, malo vaniljevega sladkorja in rozine.
Nato jabolko operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo k riževi masi. Vse dobro premešamo in damo v namaščen z rastlinskim oljem in poškropljen z krušne drobtine oblika. Prelijemo s kislo smetano, pomešano z jajcem.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220-230 stopinj do zlato rjave barve.

KORUZNI ZAVITKI

Izdelki:
150 g koruzna kaša
115 g moke
150 g masla
80 g sladkorja
2 rumenjaka
ščepec soli

Kuhanje:
Zmehčano maslo zmeljemo s sladkorjem in soljo, dodamo rumenjake, žgance in moko, premešamo.
Testo pregnetemo z rokami, zvijemo v kepo in pustimo 30 minut.
Nato testo damo v slaščičarsko vrečko z nastavkom za zvezdico in v obliki polmeseca položimo na pomaščen in pomokan pekač dolžine 10 cm Pečemo 20 minut na 200 gr. Potresemo s prahom.

NAREZKI IZ KORUZNE KAŠE

Izdelki:
250 g koruzne kaše
0,5 skodelice moke
rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:
Koruzno kašo pretlačimo z mlinčkom za meso, dodamo malo moke in premešamo. Masa mora biti tesna. Iz nje oblikujemo kotlete, za to eno žlico kaše povaljamo v moki, pritisnemo z rokami, dokler ne nastane kroglica.
Kotlet, povaljan v moki, se ne sme drobiti in lepiti na roke.
Nato prepražimo v predhodno segreti ponvi v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
Postrezite s solatami, lahko pa tudi kot samostojno jed.

KORUZNI PIŠKOTI

Izdelki:
150 g masla
3/4 skodelice sladkorja
1 jajce
1,5 skodelice moke
0,5 skodelice kuhane koruzne moke
1 čajna žlička pecilni prašek
1/4 žličke sol
1 čajna žlička vanilija

Kuhanje:
Zmešajte 150 g masla s 3/4 skodelice sladkorja, tako da dosežete konsistenco kisle smetane. Dodamo eno jajce in mešanico temeljito stepemo.
Posebej zmešamo skodelico in pol moke, pol skodelice koruznega zdroba, žličko pecilnega praška in 1/4 žličke soli.
Zmešajte obe masi, dodajte eno čajno žličko vanilije in dobro premešajte. Po želji dodajte 1/2 žlice. rozine.
Testo razvaljamo v kepo in jo tesno zavijemo folija. Testo za eno uro postavimo v hladilnik, da se strdi.
Testo na dobro pomokani površini razvaljamo v 5-6 mm debelo plast.
Izrežemo piškote premera 7 - 8 cm in jih polagamo na rahlo naoljen pekač na razdalji 2 - 3 cm drug od drugega.
Piškote pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 10-12 minut, da robovi porjavijo.
Piškote hranite v tesno zaprtem kozarcu.