Kako dolgo lahko shranjujete lubenico brez izgube okusa. Kako dolgo lahko hranite narezano lubenico v hladilniku

Kako hitro mine čas obiranja lubenic in kako ga želite podaljšati. Ali bo pozimi mogoče razveseliti sebe in svoje ljubljene s poletno aromo sladkornega sadja? Ugotovili bomo, kako dolgo je lubenica shranjena in jo poskušali ohraniti čim dlje.

Celo sadje

Če želite rezati lubenico za novoletno mizo, izberite čim bolj izbirčnega kandidata za shranjevanje:

• s sijočo kožo in s svetlimi kontrastnimi črtami;
• z ravna površina brez poškodb in udrtin;
• nepremagan;
• z nepopolno posušenim repom;
• ni zelo velik, vendar z debelo kožo;
• z zvonečim in ne gluhim zvokom ob dotiku;
• pozno zorenje sort.

Ne prezrele, ampak rahlo nezrele - takšne lubenice so shranjene 2-3 mesece. Najboljše mesto za to - klet. Tu so vsi pogoji, ki zagotavljajo dolgotrajno shranjevanje:

• nizka temperatura (1-3 stopinje);
• visoka vlažnost (80-85%);
• pomanjkanje svetlobe.

Lubenice so najbolje shranjene v suspendiranem stanju in ne v stiku med seboj.

Izkušeni vrtnarji se zatečejo k najrazličnejšim trikom, da podaljšajo rok uporabnosti lubenic: na lupino nanesejo alabaster, glino ali vosek, jih položijo v slamo, pepel, pesek ali mah. Če pa nimate kleti, potem shranite doma v čistem in temnem hladnem kotu, v shrambi ali na balkonu. Lubenice zavijte v časopis ali krpo, jih obesite v mrežo ali položite na podlogo iz mehkega naravnega blaga. Doma jih lahko hranimo le mesec ali dva. Pomembno je, da občasno preverite njihovo površino za gnilobo in jih obrnete na drugo stran.

narežemo na polovice

Po čakanju na dolgo pričakovano letino se mudi, da izberemo največje sadje. Mislimo, da jo bomo pojedli cele in takoj, a se motimo – sladke lubenice hitro nasitijo. Ste navajeni shranjevati narezano lubenico v hladilniku? Kako dolgo ga lahko hranimo tukaj? Če želite podaljšati življenjsko dobo, poskusite pravilno pakirati:

• ovijte rez s filmom za hrano - tako da ne absorbira vonjav;
• na krožnik položite s prerezano stranjo navzdol - izteklo bo manj soka.

Toda poskusite ga pojesti v 1-2 dneh, ker je sladka površina gojišče za bakterije.

Priboljški lahko povzročijo zastrupitev - še posebej ne ogrožajte zdravja otrok in nosečnic.

narežemo na kose

Shrani koristno jagodičje Doma lahko to storite na dva načina:

• dajte v vakuumsko posodo;
• zmrzniti.

Režite torej toliko, kolikor lahko pojeste.

Zamrznjeno

Zdaj veste, kako dolgo so shranjene cele in narezane lubenice. Mnoge gospodinje poskušajo doma zamrzniti sadje v zamrzovalniku in tako prihraniti košček poletja. Sadje brez lupine narežemo na majhne plasti in razporedimo po pladnju za takojšnje zamrzovanje. Zamrznjene kose lahko daste v majhne porcijske vrečke. Tako jih lahko hranimo celo leto.

Toda ko se odmrzne, se lubenica spremeni v kašo. Pohitite, da ga pojeste zamrznjenega kot naravnega sadni led. Otroci bodo oboževali to sladico.

lubenice kumarice

Kako dolgo lahko hranimo solne pripravke? Konec koncev, z dobro letino poskuša ohraniti presežek sadja. Prepričajte se, da je pokrov tesno zaprt, temperatura v prostoru pa ne presega 10 stopinj. V takšnih pogojih lahko soljene lubenice hranimo od šest mesecev do enega leta.

Domača lubenica ogreje dušo. Izkazalo se je, da ga je mogoče hraniti dlje časa, pozimi pa bo vso družino navdušil ne le z vitamini, ampak tudi z njihovim najljubšim okusom.

• Rok trajanja: 3 mesece
• Uporabno do datuma: 3 mesece
• Rok uporabnosti v hladilniku: 3 mesece
• Čas zamrzovanja: ni določeno

Poletje je za večino ljudi povezano z lubenico. Sočno, okusno, sladko, zaželeno - zagotovo okrasi mizo vsake družine. In da bo lubenica okusna, je skrbno izbrana. Pomembno vlogo igra rok uporabnosti lubenice.

Sama lubenica se lahko dolgo časa hrani. Hkrati bo njegovo stanje in okus tudi po 3 mesecih ostal najboljši. Vendar to zahteva pravilno shranjevanje lubenice. Da bo vedno svež, morate kupiti pozne sorte. Sadje je priporočljivo hraniti v temnem in suhem prostoru. Pomembno je, da je bila lubenica sprva monolitna in trdna, brez razpok in prask ter vdolbin. Najbolje je, da lubenico postavite v posodo s slamo ali mehkim dnom. Plod ne sme priti v stik z ničemer, ampak večino učinkovita metoda- vzmetenje. S tako pravilnim shranjevanjem lahko lubenico uživamo tudi med novoletnimi prazniki.

Vlažnost v prostoru mora biti znotraj 80-85%. Kar zadeva temperaturo zraka, je optimalni indikator od +1 do +3 stopinje. Če je temperatura zraka previsoka, bo lubenica takoj začela kisla in postala bombažna. Prav tako je treba sadje redno obračati, da se podaljša rok uporabnosti lubenice.

Rok uporabnosti lubenice v hladilniku

Lubenice lahko shranite tudi v hladilniku. To je priročen način za ohranitev ploda dovolj dolgo. Lubenica mora biti zavita v časopis in postavljena na najnižjo polico. V tem primeru bo rok uporabnosti lubenice 2-3 mesece.

Če lubenico razrežete in postavite v hladilnik, bo rok uporabnosti največ 2 dni. Vse zaradi dejstva, da se bakterije hitro razmnožujejo v zelo sladkem okolju. Zato je treba načeto lubenico zaužiti čim prej, da se ne pokvari.

Lubenica- vsem najljubša sveža poslastica, ki nam jo daje narava. Bogat je z mikroelementi, vitamini in drugimi snovmi, koristnimi za telo. Kako pravilno shraniti lubenice, da ne postanejo neuporabne in čim bolj ohranijo svoje edinstvene lastnosti? Ta članek vam predstavlja sistematično gradivo o tej temi.

Kako izbrati lubenico

Za dolgoročno shranjevanje upoštevajte naša pravila:

1. Ne kupujte sadja na začetku sezone. Konec septembra je najboljši čas za zalogo lubenic.
2. Če sami gojite lubenice, pustite, da plodovi dozorijo naravno, ne zlorabljajte gnojil, ki pospešijo zorenje. Navsezadnje lubenica zelo hitro absorbira vse škodljive elemente. Upoštevajte tudi, da lahko preveč deževna poletja in pomanjkanje sonca povzročijo, da se v pulpi lubenic pojavi znatna količina nitratov;
3. Ne kupujte jagodičja na spontanih prodajnih mestih v bližini cest in če so sadeži položeni neposredno na tla brez ustreznih podov in pladnjev ter brez nadstreška (izpostavljenost neposredni sončni svetlobi povzroči hitro prezorenje). Mikrorazpoke v lupini lubenice omogočajo mikrobom, da hitro prodrejo v pulpo, če obrano sadje skladiščimo neposredno na tleh, težke kovine iz izpušnih plinov pa se absorbirajo v plodove, ki jih ponujajo na obcestnih prodajnih mestih, dobesedno v nekaj urah;
4. Od prodajalca zahtevajte potrdilo o izdelku in sanitarno knjigo;
5. Ne kupujte lubenic v velikih supermarketih - tam praviloma dostavijo nezrelo sadje;
6. Za dolgoročno skladiščenje poskusite izbrati srednje velike lubenice, ki tehtajo štiri do pet kilogramov;
7. Zrelo lubenico odlikuje suh rep in keratiniziran halo pod njim. Ne pozabite, da se čop sam lahko posuši že med shranjevanjem, zato bodite pozorni na stanje haloja;
8. Mesto stika s tlemi mora biti majhno in rumene barve. Bela barva madeža kaže na prisotnost nitratov v lubenici;
9. Če sadna sorta kaže na prisotnost črt, bodite pozorni na njihovo jasnost in kontrast - zamegljene črte kažejo tudi na prisotnost nitratov v kaši;
10. Izberite lubenice brez zunanjih poškodb - razpok, prask in drugih napak;
11. Bodite pozorni na lupino, mora biti sijoča. Mat lupina spet kaže na prisotnost nitratov;
12. Izberite zrela lubenica: lupine zrelega sadeža ne prebadamo z nohtom, pri drgnjenju ob lupino takšne lubenice pa ne sme biti prisoten vonj po sveže pokošeni travi. Prisotnost takšnega vonja kaže na nezrelost ploda. Zrelost je mogoče določiti tudi s tapkanjem, medtem ko zrela lubenica daje medlo resonančni zvok, ob stiskanju z rokami pa tak plod rahlo poči;
13. Od dveh enako velikih lubenic je slajša tista, ki ima manjšo maso. Tudi na nasprotni strani repa halo širšega premera označuje "ženski spol" ploda - takšna lubenica je slajša in vsebuje manj semen.

Pogoji in pogoji skladiščenja lubenice

lastne jagode

• Če sami gojite melone, je treba lubenice za shranjevanje odstraniti iz trepalnic približno pet dni pred normalno zrelostjo. Poskusite to narediti previdno, da ne poškodujete sadja.
• Za prevoz v skladišče uporabite mehke škatle.
• Močno ni priporočljivo prevažati lubenic v jašku v več plasteh.

Kupljene jagode

fotografija lubenice:

Če lubenice kupujete pri distributerjih, priporočamo, da najprej opravite tako imenovani hišni pregled, da ugotovite kakovost plodov. Če želite to narediti, ocenite videz celuloza.

normalen plod ima bele proge, ki se razhajajo od središča do skorje. Rumene proge kažejo, da je sadje staro ali prezrelo ali tretirano z nitrati.

normalen videz pulpe kaže na zrnato strukturo, popolnoma enakomeren rez pa na presežek nitratov. To kaže tudi preveč nasičena barva celuloze. Poleg tega lahko rezino lubenice prelijete z vodo - če samo postane motna, potem je s kašo vse v redu. Če voda postane rdeča ali rožnata, bodite previdni! To sadje vsebuje kemikalije.

• Pred shranjevanjem je treba vsako lubenico temeljito oprati, posušiti in položiti v mehko mrežo.
• Začasno shranjevanje - najboljša možnost. Plus bo tudi visoka vlažnost v skladišču za lubenice, saj takšno okolje preprečuje, da bi sadje izgubilo vlago.
• Optimalna temperatura shranjevanja je plus šest stopinj.

Če boste upoštevali ta priporočila, boste lahko ohranite lubenice v odličnem stanju do novega leta.

Pravzaprav je treba upoštevati pravilno shranjevanje tri osnovna pravila:

1. prava izbira sadja;
2. pravi čas za žetev;
3. optimalni pogoji shranjevanja.

Za dolgotrajno shranjevanje lubenic se uporabljajo naslednja priporočila:

• stabilna temperatura 6-8 stopinj toplote;
• relativna vlažnost zraka 60-80%;
• primerne sorte:
  • najbolj zaželene in odporne na dolgo "polaganje" sorte so "Popovka" in "Astrahan črtasto";
  • nekoliko manj primerni za skladiščenje so »Melitopol 143«, »Astrahanski marmor« in »Bykovsky 15«.

Kako dolgo je mogoče shraniti lubenico?

V povprečju je rok uporabnosti primernega sadja v ustreznih pogojih tri mesece.

Za skladiščenje so primerne tudi druge sorte, ki ustrezajo počasnemu preoblikovanju sladkorjev. To so plodovi, za katere je značilno pozno zorenje in visoka vsebnost pektinov v pulpi. Dolgo časa zadržijo znatno količino vlage in ohranijo elastičnost plodov. Dobro v tem pogledu Volga, srednjeazijske in poznokavkaške sorte lubenic.

Dolgotrajno skladiščenje lubenic ne vključuje le njihovega obešanja.

Shranjujemo jih lahko tudi na policah ali v predalih s suho posteljnino. Sadje strogo ni priporočljivo skladiščiti v isti sobi s krompirjem ali drugo zelenjavo. Bolje je opremiti ločeno suho sobo z dobrim prezračevanjem. Pred shranjevanjem lubenic je priporočljivo, da jih za en dan pokrijete z vrhovi ali slamo za "izliv", to je dehidracijo lubja.

Neposredno pred skladiščenjem je treba plodove oprašiti z 2% apna. V zaprtih prostorih priporočamo postavitev najbolj običajnega termometra in higrometra. Med skladiščenjem je treba sadje dnevno pregledovati: če ugotovite, da je neko sadje veliko svetlejše od drugih, ga takoj odstranite iz skladišča. Prav tako je treba redno pregledovati lubenice glede gliv in gnilobe.

Kako shraniti lubenico doma?

Ali živite v mestnem stanovanju in razmišljate o tem, kako rešiti lubenico?

• V hladilniku;
• na balkonu;
• v medetaži;
• V kopalnici;
• v kateri koli temni sobi;
• v shrambi - vse te možnosti so kot nalašč za mestno stanovanje ali zasebno hišo.

Želena temperatura za shranjevanje lubenic doma je od pet do osem stopinj Celzija. Obdržala bo tudi lubenice tri mesece, če bodo upoštevana vsaj del zgoraj opisanih pravil. Če so lubenice shranjene pri višjih temperaturah ali temperaturah pod določenimi merili, jih je treba porabiti v enem do enem mesecu in pol. Tudi če se sadje v tem primeru ne pokvari, bo njihov okus in videz celuloze pustil najboljše.

Pri shranjevanju sadja doma je treba upoštevati, da se sorte lubenic brez semen hranijo dlje in bolje. To je posledica dejstva, da se raztapljanje medcelične snovi (maceracija) začne s semenskimi komorami. To še posebej velja za semena, ki niso imela časa za zorenje.

Kako shraniti zrelo lubenico?

Za shranjevanje se priporočajo zmerno zreli plodovi. Če pa ste kupili prezrelo sadje, ga je treba hraniti v hladilniku največ tri dni. Ko kupujete lubenico, ne pozabite potrkati po površini lupine: bolj dolgočasen je zvok, bolj zrela bo jagoda, in nasprotno, glasnejši kot je zvok ob udarjanju, večja je verjetnost, da dobite nezrelo. sadje.

Ali lubenice zorijo v skladišču? Pri nakupu lubenice ne pozabite, da plod med skladiščenjem ne dozori. Zato je priporočljivo kupiti izključno zrele jagode za shranjevanje. Nezrela lubenica lahko oveni in zgnije veliko hitreje kot zrela lubenica.

Predpogoj za takšno skladiščenje je popolnoma čista in enakomerna površina sadne lupine brez znakov poškodb, pa tudi potreba po zamenjavi vode enkrat ali dvakrat na mesec. Tako lahko lubenico dlje časa hranite v hladilniku.

Skladiščenje predelanih lubenic

Metoda shranjevanja svežih lubenic z rezom ne vključuje obdobja, daljšega od treh dni v hladilniku. Poleg tega vam svetujemo, da ne kupujete rezanega izdelka, saj je sladka, okusna in sočna kaša zelo privlačna za bakterije. Malo verjetno je, da lahko popolnoma zagotovite, da se v supermarketih, ki ponujajo podoben izdelek, med rezanjem lubenic strogo upoštevajo higienske zahteve.

Kako shraniti soljene lubenice?

Slana lubenica je po okusu zanimiva jed. Mnogi gurmani imajo raje slano lubenico kot vse druge prigrizke. Če nimate možnosti, da bi svežo lubenico shranili doma, potem je kisanje ali kisanje ravno to, kar iščete! Konzervirano lubenico lahko pripravimo v kozarcih in hranimo do enega leta. Vložene lubenice so shranjene zelo dolgo, vendar domača konzervacija pripravljeno z marinadami načeloma ni priporočljivo hraniti več kot leto in pol.

Slane lubenice verjetno ne boste mogli shraniti v sodu do pomladi. In to ni samo zaradi pogojnih obdobij skladiščenja - lubenice bodo preprosto jedli z užitkom že dolgo pred roki. Za soljenje lubenic uporabite klet ali hladilnik. Soljenje v kletnih pogojih skladiščenja vključuje uporabo lesenih sodov. Soljene lubenice v kozarcih (brez uporabe kisa!) Shranjujte izključno v hladilniku ali v kleti.

vložene lubenice

Njihovo skladiščenje pomeni tudi prisotnost kleti ali hladilnika (podobno kot soljenje). Sadje lahko fermentiramo tako v sodih kot v kozarcih. Pravzaprav se fermentacija lubenic ne razlikuje od soljenja, ampak vključuje le dodajanje začimb, na primer zelišč, ingverja. Rok uporabnosti - podoben - do pomladi je treba jesti vložene lubenice.

Kako shraniti lubenico za novoletno mizo?

Ali je mogoče shraniti lubenico do novega leta? Seveda lahko, če upoštevate tukaj navedena priporočila v zvezi z izbiro primernega ploda in prave pogoje shranjevanje. Če je vaš cilj lubenica na novoletni mizi, priporočamo, da kupite več sadežev različnih dobaviteljev. Pri nakupu se obvezno pozanimajte o sorti jagodičja in izbirajte le pozne sorte.

Kako shraniti lubenico do novega leta?

Lubenice lahko postavite na balkon, v hladilnik ali v shrambo, pri čemer natančno upoštevate priporočeni temperaturni režim. Shranjevanje lubenic pozimi doma povzroča dovolj vprašanj, saj temperatura v stanovanju še zdaleč ne ustreza zahtevanim parametrom. Kupljeno lubenico do zimskih počitnic najlažje prihranite tako, da jo postavite v hladilnik.

Video: Kako pravilno shraniti lubenico pred glavnimi zimskimi počitnicami

Vendar pa obstajajo tudi druge metode:

• skladiščenje slame;
• v vosku ali parafinu;
• v pepelu;
• v glini ali alabastru;
• v pesku.

Če nameravate za novoletno mizo shraniti svežo lubenico, natančno preučite naša priporočila in jih ne oklevajte uporabiti. Pri shranjevanju lubenic na balkonu ne pozabite, da neizoliran hladen balkon za to ni primeren. Zamrznjena lubenica vam ne bo prinesla užitka ne v okusu ne v estetskem smislu.

Skladiščenje lubenic na njihovi poletni koči

Kako shraniti lubenice v kleti?

Za shranjevanje lubenic v kleti morate spremljati temperaturni režim. Najprimernejša temperatura je 6-8 stopinj Celzija. Pri shranjevanju plodov na regalih je priporočljivo, da jih zložimo v eno plast, pod njimi položimo slamo, pleve, iglice ali suho šoto. Občasno je treba lubenice obrniti in pregledati, da se izognete preležaninam. Skladiščenje pri višjih temperaturah je polno različnih bolezni, kot sta antraknoza in siva gniloba.

(Še ni ocen)

Želite presenetiti svojo družino in prijatelje z Novoletna miza? Povabite jih, naj uživajo ... lubenico kot sladico! Ja, ja, to sočno jagodičje v prvotnem stanju je lahko shranjena 3-4 mesece, tako da če še vedno ne veste, kako ohraniti lubenico do novega leta, vam lahko pomagam s svojim nasvetom.

Ohranjanje lubenice pozimi je smiselno le, če ste za to izbrali ali kupili primeren sadež. Zgodnje zrele sorte, pa tudi primerki s poškodovano kožo, razpokami in udrtinami, ne bodo ležali v vaši hiši niti en mesec. Če želite, da je lubenica shranjena, če ne celo zimo, vendar dovolj dolgo, jo morate najprej pravilno izbrati. Razkril vam bom nekaj skrivnosti tega postopka.

• Sadje kupujte sredi ali konec septembra - do tega trenutka zorijo pozno zorene sorte, ki praviloma niso polnjene z nitrati, da hitreje dozorijo.
• Pozno zorenje debelokožnih plodov sort, kot so Astrakhansky, Blagodatny, Volzhsky, Bykovsky, Dessert, Icarus, Melitopolsky, Kholodov's Gift, Stokes, je najbolje shraniti doma.
• Skorja lubenice mora biti debela, gosta, svetlo zelena, elastična in sijoča. Prepričajte se, da na njem ni niti najmanjše poškodbe: prask, razpok, udrtin in sončnih opeklin.
• Bolje bo, če se sadje, namenjeno za skladiščenje, izkaže za rahlo nezrelo, z zelenkastimi repki, belimi črtami in rahlo oblogo na lupini. Zvok udarca v lubenico mora biti dovolj glasen. Takšno sadje bo med skladiščenjem popolnoma dozorelo, njihov rok uporabnosti pa bo veliko daljši.
• Ne kupujte lubenic, zloženih ob cesti, položenih neposredno na tla in shranjenih brez nadstreška. Sadje, ki je bilo dolgo časa na neposredni sončni svetlobi, dolgo časa leži na tleh in absorbira izpušne pline, vas ne bo zadovoljilo niti z dolgim ​​skladiščenjem niti z odličnim okusom.
• Najbolje je, da lubenice kupujete na certificiranih prodajnih mestih. Prodajalec mora imeti sanitarno knjižico in vse Zahtevani dokumenti. Sadje mora biti zagotovo na tleh in pod krošnjami, zaželeno pa je, da jih prodajalec shrani v eni plasti, vendar ne v velikem kupu.
• Ne izberite največjih primerkov; teža lubenice, ki jo želite shraniti za zimo, naj bo približno 4-5 kg.

Če sami gojite pozno dozorele sorte in jih želite shraniti za zimo, poskusite pravilno izračunati čas žetve: približno 5-7 dni pred popolno zrelostjo. Previdno odstranite lubenice, prenesite jih na mesto skladiščenja čim bolj previdno, z mehko podlago za vsako sadje in ne puščajte jagod na žgočem soncu.

Shramba v kleti

Če se sprašujete, kako ohraniti lubenico čim dlje, ste lahko prepričani, da bo klet ali klet najboljše zatočišče za lubenico čez zimo. Kako dolgo bodo vaši sadeži hkrati shranjeni, je odvisno od pogojev, ki jim jih zagotovite.

Idealna temperatura za shranjevanje lubenic pozimi je 1-4 ºС nad ničlo. V tem primeru mora biti vlažnost 70-80%. In ne pozabite na organizacijo dobrega prezračevanja v kleti.

Preden shranite sadje, je zaželeno, da ga pravilno predelate. Najprej pustite jagode 1-2 dni ležati pod slamo, da se njihovo lubje znebi odvečne vlage. Nato vsak sadež obdelajte z 2% raztopino apna, ki ga bo zaščitil pred klicami in glivami. Zdaj lahko nadaljujete neposredno s skladiščenjem v kleti na enega od naslednjih načinov.

1. Na policah. Police, ki se nahajajo na razdalji približno 1 m drug od drugega, morajo biti prekrite z mehkim naravnim materialom: slamo, suho šoto ali iglami. Po tem razporedite lubenice in pazite, da se ne dotikajo stranic. Vsaj enkrat na teden je treba plodove obrniti in odstraniti gnile primerke.
2. Pod stropom.Če je pridelek majhen, ga lahko pozimi shranite v mreže in vreče na vrvici, ki jih obesite v kleti pod stropom. Sadeže razporedite tako, da se med seboj ne dotikajo. Preden lubenico postavite v mrežo, je priporočljivo, da jo zavijete v časopis ali pergament.
3. V pesku. Na dno velike škatle položite plast peska, postavite lubenico in jo popolnoma napolnite. Precej težko je spremljati stanje sadja, zakopanega v pesek, če pa ste pravilno izbrali in predelali lubenico ustrezne sorte, bo shranjena tako dolgo, kot je potrebno, vsaj do februarja.
4. V pepelu Namesto peska lahko vzamete lesni pepel, ki ostane po kurjenju drv v peči: sprememba materiala ne bo vplivala na rok uporabnosti.
5. V slami. Na police ali neposredno na tla položite plast slame, nanjo položite lubenice in z njo potresite vsak izvod. Ne pozabite občasno izkopati plodov in preveriti, ali so se pokvarili.
6. V mahu Lubenice lahko vso zimo shranite ne samo v slami, ampak tudi v mahu. Če želite to narediti, se jeseni založite s tem darilom narave in poskrbite, da bo suho in čisto. Mah pred shranjevanjem pustimo nekaj dni sušiti na soncu, nato pa z njim tesno pokrijemo vsak sadež v kleti.
7. V školjki. Lubenice so odlično shranjene v lupini iz gline, alabastra, voska ali parafina. Vsako jagodo premažemo s plastjo tekoče raztopine (približno 1 cm debelo) in pustimo, da se strdi. Po tem lahko sadje položite na police v kleti ali obesite na strop. Rok uporabnosti v takem posameznem kokonu je lahko 4-5 mesecev.
8. V vodi. Lubenico lahko ohranite svežo v veliki kadi z hladna voda. V tem primeru mora biti površina ploda popolnoma nedotaknjena, tekočino pa je treba zamenjati vsaj nekajkrat na mesec.
9. V zemlji Sadje lahko shranite kar na njihovi poletni koči, v globoki luknji. Na dno položite plast slame ali lesnih oblancev debeline 10 cm, nato pa v jamo položite lubenice, obdelane s 25% raztopino apna, jih po vrhu in ob straneh potresite s sekanci in pokrijte s 30 cm plastjo zemlje. način, lahko shranite zelo velik pridelek, vendar pazite na njegovo varnost je precej problematično.

Shramba v stanovanju

Kako shraniti lubenice v kleti ali kleti je razumljivo; zdaj pa ugotovimo, kako organizirati njihovo shranjevanje doma, v stanovanju. Da bi ohranili optimalno temperaturo za te jagode doma, lahko samo v hladilniku. Nekateri lastniki, preden tam dajo sadje, ga hranijo približno eno uro v zamrzovalniku pri temperaturi -10 ºС. S predzamrzovanjem lahko podaljšate rok uporabnosti tega jagodičja, vendar bo očitno izgubilo nekaj svojih koristnih lastnosti.

Hranjenje sadja v hladilniku je najlažje, toda kako ohraniti celo lubenico, ko je hladilnik nabito poln drugih izdelkov? Če ima vaše stanovanje zastekljen balkon ali ložo, lahko tam organizirate tudi shrambo: pod pogojem, da pozimi temperatura ne pade pod ničlo. Lubenice lahko hranite doma na balkonu na enak način kot v kleti: na stojalih, obešenih na strop, v zabojih s peskom, posuta s slamo ali mahom, namazana z glino ali voskom ... Rok uporabnosti sadja z pravilno organizirano skladiščenje bo najmanj tri mesece.

Lubenice pa hranite doma z sobna temperatura Tega ne bi priporočal, ker v takih razmerah ne bodo mogli dolgo preležati. Čeprav lahko poskusite to sadje obdržati v shrambi ali na medetaži, jih položite na mehko posteljnino in jih nenehno obračate. Na balkonu ali v hladilniku pa bo vaš pridelek zdržal veliko dlje.

Shranjevanje rezanega sadja

Torej smo ugotovili shranjevanje celih plodov doma ali v kleti, toda kako rešiti lubenico, če je že razrezana? In kako dolgo se načeloma lahko hrani razrezana lubenica?

Takoj bom rekel: najbolje je jesti to jagodičje v enem sedenju, še posebej, ko gre za poletno obdobje. Ta poslastica lahko postane strupena že po nekaj urah na soncu. Če torej morate prerezano lubenico res shraniti doma, je najbolje, da jo takoj po obroku skrijete v hladilnik.

To naredite tako, da ga položite na krožnik, zarezano navzdol, zavijte skupaj s posodo folija in hranite v hladilniku do dva dni. To obdobje ni posledica dejstva, da se bakterije zelo hitro začnejo pojavljati v prerezani lubenici, ampak tudi zaradi izgube okusa do konca drugega dne. Mimogrede, poskrbite, da v hladilniku ni živil z ostrim vonjem, saj lubenica odlično absorbira tuje vonjave.

Če želite narezano sadje obdržati dlje, ga lahko poskusite shraniti v kleti, ga položite v skledo in na vrhu pokrijte s pokrovom. Kako dolgo lahko lubenico hranimo v takih pogojih? Rok uporabnosti je lahko do 4 dni pri temperaturi 1-3 ºС, vendar priporočam, da to poslastico zaužijete naslednji dan, preden izgubi okus in aromo.

Tvoj brownie.

Prerezana lubenica se hitro pokvari, a če je pravilno shranjena, jo lahko uživamo. okusno jagodičje ne en dan. Pravilno shranjevanje pomaga ohranjati in koristne lastnosti plod.

Z uživanjem lubenice oseba ne le uživa v sladki kaši, ampak prejme tudi določene koristi. Jagode vsebujejo fruktozo in glukozo (lahko prebavljive sladkorje), organske kisline, pektine, folno kislino, vlakna, betakaroten, vitamine C in skupine B. Zdravniki priporočajo lubenico bolnikom s sladkorno boleznijo, s patologijami ledvic, žolčnika, prebavila.

Raziskave kažejo, da lubenica:

• spodbuja izločanje holesterola;
• izboljša mikrofloro prebavnega trakta;
• odličen diuretik in holeretik;
• spodbuja odstranjevanje kamnov iz ledvic in žolčnika;
• je dober izdelek pri debelih bolnikih;
• sadna semena odstranijo črve.

Kako izbrati sadje za dolgoročno skladiščenje

Če želite dolgo časa shraniti lubenico, morate izbrati pravo sadje. Vsako jagodičje med dolgotrajnim skladiščenjem ne more ostati sveže in okusno. Da bi okus in aroma lubenice zadovoljila čim dlje, je treba sadje izbrati po določenih pravilih.

1. Za dolgoročno skladiščenje izberite sadje, ki ne presega 4 kg.
2. Lupina lubenice mora biti sijoča.
3. Površina sadeža ne sme biti poškodovana (razpoke, udrtine ipd.).
4. Da bo lubenica dlje shranjena, izberite jagode poznih sort in popolnoma zrele. Najbolj primeren čas je konec septembra.
5. Ne kupujte lubenic prodajna mesta pod odprtim nebom (pod vplivom sonca plodovi prezrejo).
6. V trgovinah pogosto prodajajo nezrele sadeže, ki se pokvarijo hitreje kot zrele lubenice.
7. Mesto na lubenici, ki je bilo v stiku z zemljo, mora biti rumenkaste barve.
8. Od sredine sadeža do skorje morajo biti bele proge. Če so rumeni, je to dokaz, da je lubenica bodisi prezrela bodisi obdelana s kemikalijami.
9. Vprašati se morate o imenu sorte lubenic. Astrakhansky in Popovka veljata za najbolj trpežna.
10. Sorte brez semen so obstojne dlje.

Načini shranjevanja lubenic

Lubenice kupljene pravilno. Zdaj je čas, da razmislite o njihovem shranjevanju. Obstaja več načinov za shranjevanje lubenic za dolgo časa:

• shranjevanje celega sadja;
• zamrzovanje;
• soljenje in kislo testo;
• ohranjanje.

Če bo lubenica ostala cela, jo je treba oprati, obrisati in položiti v tekstilno vrečko ali mrežo. Priporočljivo je, da cele sadeže shranjujete v suspendiranem stanju v prostoru s stopnjo vlažnosti 60-80%. Lubenice lahko hranite tudi na policah ali v zabojih na suhi podlozi, pa tudi v slami, lesenih oblancih, vodi, vosku, glini, pepelu in pesku. Optimalna temperatura je +6 +8 stopinj. Od časa do časa je vredno preveriti lubenice za gnilobo, saj se lahko razširi na zdravo sadje. Najbolje je, da jagode shranite v kleti ali kleti, v mestnem stanovanju lahko izberete hladen temen prostor (shramba, izoliran balkon, medetaža, soba). Pod temi pogoji je povprečni rok uporabnosti 3 mesece.

Soljene ali vložene lubenice, odvisno od količine, hranimo v kadi v kleti ali v kozarcu v hladilniku. Sodobne gospodinje uporabljajo in plastične posode. Te metode vključujejo dodajanje soli in začimb lubenicam. Lubenice je mogoče soliti ali fermentirati, če kupite ne povsem uspešno sadje - nezrelo ali nesladkano. Začinjene lubenice se uporabljajo kot samostojna jed ali kot sestavina solat. Kumarice iz lubenic so shranjene do pomladi. Edini pogoj je, da mora biti posoda z jagodami hermetično zaprta. Solite lahko tako pulpo kot celotno sadje. Ohranjajte celulozo lubenic, tako kot vsak kompot, dodajanje v kozarce citronska kislina, kis ali aspirin. Rok uporabnosti - največ eno leto in pol.

Poleg konzerviranja, vlaganja in shranjevanja celih lubenic obstaja še en dolgoročen način shranjevanja lubenične kaše - zamrzovanje. Tukaj je tudi nekaj preprostih pravil.

Lepo narezano meso (brez kože) lahko shranite v tesno zaprti plastični posodi ali v nepredušni plastični vrečki. V posodi je treba pustiti vsaj centimeter prostega prostora, da ima rastoča lubenica prostor za rast. Posoda mora biti vakuumska, da ne prepušča tujih vonjav in vlage. Tako lahko lubenico shranite do naslednje sezone. Zamrznjene lubenice se uporabljajo ne samo za hrano, ampak tudi za kozmetične namene.

Shranjevanje rezanih lubenic

Če želite takoj pojesti lubenico, potrebujete veliko družbo. Ni vedno mogoče kupiti majhnega sadja, zato se pojavi problem shranjevanja rezanega jagodičja. Če želite čim bolj podaljšati rok uporabnosti lubenice, narezane v hladilniku, morate vedeti nekaj skrivnosti.

• Po zaužitju je treba narezano lubenico takoj dati v hladilnik. Ko je vroče, se v pulpi v eni uri začnejo procesi fermentacije.

• Hladilnik lahko nadomesti podlago (klet), če temperatura v njej ne presega 8 stopinj Celzija.

• Rezana lubenica ohrani svoje okusne lastnosti največ dva dni. Tudi če jagode ne postanejo kisle, njihov okus ne bo enak.

• V bližini lubenice ne sme biti dišeče hrane. Meso je takoj nasičeno s tujim vonjem.
• Lahko uporabite oprijemljivo folijo, vendar tako, da ne pride v stik s kašo. Bolje je, da lubenico zavijete skupaj s krožnikom, tako da jo položite s prerezano stranjo navzdol.

• V podpolju lahko shranite lubenico v lavorju, vedru, ponvi ali drugi posodi. Če jagode shranite s prerezano stranjo navzdol, preprečite, da bi se sadje izsušilo.

Drug način shranjevanja v hladilniku je, da meso lubenice postavite v vakuumsko plastično posodo. Priporočljivo je, če je bila lubenica predhodno razrezana.

Ves dan je vredno zaužiti narezano lubenico. V nasprotnem primeru bo v hladilniku postala vodena in brez okusa, a vseeno uporabna. Proces oksidacije se začne po 2-3 dneh shranjevanja v hladilniku.