Biskvitna rolada z jagodami. Slasten jagodni zvitek za pitje čaja

Če želite sebe in svojo družino razvajati z nečim sladkim in nenavadnim, vendar porabite veliko časa in truda - ne. V tem primeru je biskvitna rolada z jagodami kar potrebujete. Ta recept lahko pripravite s katerimkoli vašim najljubšim jagodičevjem, vendar predlagamo, da ga pripravite z borovnicami ali borovnicami.

Sestavine:

Testo:

• 180 g pšenične moke;
• 6 velikih piščančjih jajc;
• 150 g granuliranega sladkorja;
• 5 g vanilina;
• 5 g pecilnega praška;
• ščepec soli.

Krema:

• 800 g smetane 30% maščobe;
• 200 g sladkorja v prahu;
• 10 g vanilina.

Nadev in dekoracija:

• 1 kg borovnic;
• 20-30 malin;
• kovnica.

Ti izdelki zadostujejo za dve zvitki dolžine 40 cm (to je približno 24 porcij).

Ideja za kuharja:

Najbolj zanimiva skrivnost kakovosti biskvitno testo za zvitek - to je kuhanje iz izdelkov z enako temperaturo in zaželeno je, da je čim nižja, idealno vse iz hladilnika. Tudi pekač je zaželeno uporabiti ohlajen .

Recept za zvitek biskvitnega testa s fotografijo

V eni skledi zmešamo presejano moko in pecilni prašek

v drugem stepemo jajca z vanilijo, sladkorjem in dodamo ščepec soli. Stepajte, dokler zmes ne naraste na prostornini za približno 4-krat.

V skledo s stepenimi jajci presejemo moko in nežno premešamo do homogene konsistence v eno smer.

Po tem pečemo torto pri temperaturi 200 ° C 10 minut na pekaču 60x40 cm, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem ali folijo, ki je namazana z rastlinskim oljem.

Preden damo biskvit v pečico, ga moramo segreti.

Ko je biskvit pripravljen, ga razdelimo na 2 enaka kolača, odstranimo papir z njega, ga položimo na kuhinjske krpe in zvijemo v cevi. Nato jih pustimo hladiti tri ure.

Najboljša krema za biskvit je kremasta, zato prehajamo na njeno pripravo. Da bi to naredili, moramo vzeti ohlajeno smetano, zmešati s sladkorjem v prahu in vanilijo za vonj. Stepanje morate začeti pri nizki hitrosti, nato pri srednji in nato pri najvišji. Stepati morate zelo previdno, da smetane ne ubijete in ne naredite maslo!

Zdaj ko je biskvit ohlajen se lotimo oblikovanja zavitka. Torto poravnamo, namažemo s polovico kreme in po vrhu razporedimo 500 g jagodičevja, previdno zvijemo v rolado in namažemo po vrhu.

Verjetno se vsi spomnijo teh istih zvitkov iz otroštva, ki so jih prodajali v katerem koli supermarketu. Biskvit, malo kreme, marmelada in par kapljic čokolade na vrhu, ampak vedno se mi je zdelo zelo okusno. Predlagam, da se spomnite otroštva in sami skuhate piškotni zvitek, katerega recept je, kot se je izkazalo, izjemno preprost.

Že zelo dolgo nisem kupila sladic v trgovini. Prvič, sestava me vedno skrbi. Vsi izdelki vsebujejo veliko komponent, ki jih ne razumem v obliki vseh vrst "E-jev", ki jih ne morem prepoznati. Drugič, noro sem zaljubljen v kuhanje, obožujem, ko je hiša napolnjena z aromami svežega peciva, začimb, čokolade. Zato vedno poskušam vse skuhati sama, še posebej sladice. Všeč mi je, ko lahko kuham bolje in okusneje od originala (in brez ojačevalcev okusa), to je svojevrsten dosežek, na katerega sem ponosna.

Biskvitna rolada - preprosta in hitra sladica

Sladkor, med, moka in jajca za biskvit (po želji dodamo škrob, če ne, samo povečamo količino moke za 20 gramov). Glavna stvar je upoštevati vsa priporočila za mešanje sestavin. Kaj pa nadev? Nadev je lahko karkoli! Imate samo marmelado? No, potem pa bo že zavitek z marmelado! Imate kislo smetano? No, potem naredimo hitro kisla smetana! Biskvit lahko namočite s sirupom, prelijete s karamelo ali položite sveže jagode.

Meni osebno vzame natanko štirideset minut od trenutka priprave in tehtanja sestavin, do trenutka, ko je biskvitna rolada postrežena na mizo. In če se ne ubadate s kremo in vzamete preprosto marmelado, potem vam sploh ni treba čakati, da se biskvit ohladi, pa še rekordnih trideset minut!

Ko sem prvič poskusila domačo biskvitno rolado, se nisem mogla nehati, vsak dan sem jo kuhala na nov način, z različne nadeve, kreme, s čokolado, ingverjem, cimetom in muškatnim oreščkom. Odločil sem se za možnost z jagodami in maslena krema. Poskusite in našli boste svojo eno in edino najljubšo biskvitno rolado!

Hranilna vrednost (na 100g)

• Kalorije: 268,63 kcal
• Vsebnost ogljikovih hidratov: 30,69 gr
• Vsebnost maščobe: 14,3 gr
• Vsebnost beljakovin: 5,27 gr

Do 09.04.2018

Če bodo gostje kmalu prišli k vam, vi pa nimate ničesar za čaj, ni pomembno! Presenetite jih z domačo sladico Biskvitna rolada, katere priprava traja le 40 minut. Lepota recepta je v tem, da je tukaj glavna stvar biskvit, nadev je lahko karkoli. Lahko vzamete predlagano smetano, in če potrebnih sestavin ni na voljo, vzemite marmelade, konzerve, čokolado!

Piškotna rolada z jagodami: Sestavine

• Za biskvit
• - 90 gr
• - 3 kos
• - 110 gr Kupite blago za 135 rubljev.
• - 1/4 žličke
• - 20 gr

1. Pečico najprej nastavimo na segrevanje, da ko vanjo damo naš biskvit, je že segreta na 180 stopinj (to je pomembno!). Takoj pripravimo pekač, da ne izgubljamo časa zaman: obložimo ga s kosom. pergamentni papir(papir za peko). Če ga niste imeli, potem površino pekača temeljito namastite z maslom ali margarino.
2. Sedaj pa preidimo na pripravo testa za našo biskvitno rolado. Če želite to narediti, ga vzemite iz hladilnika piščančja jajca(pomembno je, da so jajca ohlajena, potem se bodo beljaki bolje stepli) in ločimo beljake od rumenjakov v različne posodice.
3. V posodo z rumenjaki dodamo sladkor in dobro stepemo z mešalnikom ali mešalnikom, da se sladkor raztopi in rumenjaki svetijo. Zdaj dodajte moko in vanilin v mešanico rumenjaka in sladkorja (če ni vanilina, vzemite vanilijev sladkor) in ponovno vse dobro premešajte, da se testo izkaže brez grudic.
4. V ločeni posodi stepite beljakovine s čisto (!) Šobo mešalnika ali mešalnika (če v beljakovine pride vsaj delček tujih izdelkov, se bodo slabo stepli ali sploh ne bičali). Hkrati lahko, preden začnete stepati, beljakovinam dodate ščepec soli, kar bo pomagalo premagati beljakovine v gosto peno - do tako imenovanih vrhov.
5. Ne da bi izgubili sekundo, da se beljakovine ne usedejo, jih takoj dodajte rumenjakom, le v majhnih porcijah, nežno gnetite z leseno ali kuhinjsko lopatico. Pripravljeno testo spet hitro, a previdno vlijemo na že pripravljen pekač in pošljemo v pečico.
6. Biskvit pečemo do konca, dokler rahlo ne porjavi (približno 7-10 minut). Pripravljenost torte preverja največ na običajen način: vzamemo leseno nabodalo (zobotrebec ali celo vžigalico), z njim prebodemo torto in če ostane suho, je biskvit pripravljen. Pekač vzamemo iz pečice, mizo pa pokrijemo z drugim kosom pergamenta ali brisačo. Končni biskvit razporedimo po pergamentu, nato pa ga (še toplega) zvijemo v rolado in postavimo v hladilnik.
7. In v tem času bomo imeli čas za pripravo nadeva. Takoj je treba opozoriti, da je treba zamrznjene jagode vzeti iz hladilnika veliko pred začetkom kuhanja, da imajo čas za odmrzovanje na "naraven" način. Torej, najprej prestavimo skuto v skledo mešalnika in jo zmeljemo do smetane. Nato dodajte same jagode in vse ponovno premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence kreme.
8. V tem primeru smo uporabili jagode, zamrznjene v sladkorju, zato na tej stopnji nismo dodali sladil. Če pa uporabljate navadne (samo zamrznjene) jagode, dodajte smetani malo sladkorja po okusu. Jagode lahko varno uporabljate tudi v sveže. Če želite to narediti, jih preprosto temeljito sperite in obvezno (!) Posušite na papirnati brisači, da se vpije vsa odvečna vlaga. Nato dodajte jagode v skuto. Lahko pa jih narahlo pokuhamo s sladkorjem in nato nastalo "marmelado" dodamo v smetano.
9. Iz hladilnika vzamemo naš biskvit, ga previdno razgrnemo in odstranimo pergament. Torto namažemo s plastjo kreme in jo nežno poravnamo po celotni površini. Nato biskvit preprosto zvijemo nazaj v rolado in ga za nekaj ur pošljemo nazaj v hladilnik. Še bolje, pustite ga tam čez noč.

Pri serviranju lahko takšno sladico okrasimo s stopljeno čokolado ali celimi jagodami in listi mete. Verjemite mi, izgleda zelo okusno in praznično, zato bodo vaši gostje zelo zadovoljni!

Za čaj lahko spečete zelo okusno biskvitno rolado. Prelivi so lahko zelo raznoliki, od kuhanega kondenziranega mleka z orehi ali rozinami do banan in katerega koli svežega ali zamrznjenega jagodičevja.
V takšno testo lahko dodate 2-3 žlice kakava in v tem primeru boste dobili čokoladno rolado. Možnosti je veliko, priprava je enostavna in enostavna, zato predlagamo, da ta vikend spečete biskvitno rolado z jagodami.

Sestavine:

Za test:

• piščančja jajca 4 kosi;
• granulirani sladkor 0,75 skodelice;
• hladna voda 4 žlice;
• pšenična moka (lahko polnozrnata) 1 skodelica;
• vanilin.

Za skutino kremo:

• skuta 2 pakiranja po 180-200 gr;
• granulirani sladkor 0,5 skodelice;
• kisla smetana 3 žlice;
• črne maline ali robide 1 skodelica.

Kuhinjski pripomočki:

• pečica;
• mešalnik, mešalnik.

Čas za pripravo:

• 40 minut.

Kuhanje:

1. Veverice ločimo od rumenjakov, ohlajene veverice z mešalnikom stepemo v močno peno.

2. Dodaj hladna voda, sladkor, rumenjake vse dobro stepemo. Dodamo moko in vanilijo, premešamo. V tem primeru je bil uporabljen polnozrnata moka, a za tak zavitek je odlična tudi navadna pšenična moka.

3. Pekač obložimo s peki papirjem, testo vlijemo v tanko plast, damo v segreto pečico na 180 g, pečemo do konca. Takoj, ko je torta pripravljena, jo takoj vzamemo iz pečice in še vročo ločimo papir od same torte in torto skupaj s papirjem takoj zvijemo v rolado.

3. Za kuhanje skutina krema morate premagati skuto, kislo smetano in sladkor z mešalnikom, količino sladkorja lahko nekoliko zmanjšate. Morali bi dobiti homogeno bujno maso.
Zvitek položimo na desko za rezanje, odstranimo peki papir, previdno obrežemo robove. Na zavitek damo skutino kremo, pustimo malo kreme za vrh zavitka. Za kremo - poljubno jagodičevje, zelo okusen biskvitni zavitek dobimo, če vzamemo sveže črne maline ali robide. Toda vse jagode so primerne, vključno z zamrznjenimi (najprej jih je treba odmrzniti, iztisniti odvečni sok).
Zvitek zvijemo, prelijemo s preostalo kremo, okrasimo z jagodami.

4. Za nekaj ur postavite v hladilnik, da se testo prepoji s smetano. biskvitna rolada pripravljen, čas je, da pokličemo vse na čaj.

Biskvitno testo za zvitek

• Jajcem dodamo ščepec soli, stepamo na srednji hitrosti eno minuto. Vklopimo največjo hitrost, eno žlico naenkrat, postopoma dodajamo sladkor. Če uporabljamo vanilijev sladkor, ga dodajamo v tej fazi takoj za celotno porcijo sladkorja.Nadaljujemo s stepanjem, dokler masa ne postane puhasta, bela in se kaplje iz metlice ne zabrišejo.
• Dodajanje rastlinsko olje, mešajte pri najpočasnejši hitrosti pol minute, se masa ne bo posedla, bo preprosto bolj tekoča.
• Izmerimo moko, vanjo dodamo pecilni prašek, vanilin, premešamo. Presejati jajčna masa nežno premešajte z metlico ali lopatko.

• Pekač obložimo s peki papirjem, vlijemo testo, ga poravnamo in damo v pečico, ogreto na t 230 C, pečemo 10-12 minut do konca.

• Nekoliko ohlajen biskvit ločimo od peki papirja, ga skupaj s tem papirjem zvijemo v rolado. Naj se popolnoma ohladi.

• Vodo in sladkor zavremo, ugasnemo ogenj, po želji dodamo rum ali konjak. Druga možnost je, da se za impregnacijo uporabi tekoči džem.

• Dobro ohlajeno smetano stepamo toliko časa, da se pokažejo brazde od metlice, nato dodamo sladkor v prahu in še malo stepamo toliko časa, da se krema zgosti in spremeni v puhasto kremo. Pazite – smetane ne stepite!

• Ohlajen zvitek odvijemo, namočimo z ohlajenim sirupom (ali samo marmelado), nanesemo kremo, razporedimo jagode, zvijemo, postavimo v hladilnik za 1-3 ure.

• Poljubno okrasimo. Na fotografiji namočen ribezov zvitek sladkorni sirup in enak zavitek samo z malinami in namočen v malinovo marmelado. Krema je enaka.

Kuhajte z užitkom in zdravjem!

Video recept:

Biskvitno testo za zavitek:

• Srednja jajca - 5 kosov.
• Sol - ščepec
• Sladkor - 5 žlic (125 g)
• Vanilin - 2 g (ali vanilin sladkor - 10 g)
• Rafinirano rastlinsko olje - 5 žlic. (75 g)
• Moka - 160 g (1 skodelica 250 ml)
• Pecilni prašek - 1 tsp

Sirup za impregnacijo biskvita:

• Voda - 200 g
• Sladkor - 100 g
• Konjak ali rum - 50 g (neobvezno)

• Smetana za stepanje z vsebnostjo maščobe najmanj 33% - 400-500 ml
• Sladkor v prahu - 2-3 žlice.
  

• Jagode po vaši izbiri