Kako skuhati polnjeno svinjsko rulado. Preprosti svinjski zvitki z različnimi nadevi

Recepti za svinjske zvitke s sirom, gobami in hruškami.

Svinjina je odlično meso, primerno tako za kotlete kot za žar. Do novoletnih praznikov si prizadevamo presenetiti goste z okusnimi in nenavadne jedi. Ena izmed njih so polnjene svaljke. Ljudje hrani pravijo prsti.

Polnjeni svinjski zavitki iz vratu s šampinjoni: recept

Zaradi pečenja ostane meso zelo sočno in mehko. Hkrati je vsebnost maščobe minimalna.

in sestavine:

• 450 g svinjskega vratu brez maščobe
• 200 g šampinjonov
• 1 žarnica
• 1 korenček
• Začimbe
• Olje

Recept:

• Meso narežemo na tanke rezine kot kotlete
• Odstranite koščke s sekljalnikom, ne pretiravajte
• V ponev vlijemo malo olja in stresemo sesekljano zelenjavo.
• Zelenjavo z gobami prepražimo do kuhanja, dodamo sol in začimbe
• Nadev ohladimo. Meso natrite s soljo in poprom ter nanj položite nadev
• Zvijte, tesno stisnite nadev, nabodite
• Položimo na pomaščen pekač in kuhamo 30 minut
• Najbolje je kuhati v rokavu ali foliji, tako da sok iz mesa ne bo izhlapel.

svinjske vratovine z gobami

Svinjski polnjeni zvitki s sirom in poprom

Dobra jed tako za praznik kot družinska večerja. Nadev je zelo sočen in okusen.

Sestavine:

• 1 rdeča paprika
• 8 kosov mesa kot za kotlete
• 70 g trdega sira
• Začimbe

Recept:

• Meso narežemo na tanke kose in potolčemo s kuhinjskim kladivom
• Na pripravljene plasti položite na tanke trakove narezano papriko
• Nato potresemo z naribanim sirom in soljo
• Zvijte in prebodite z zobotrebci ali vžigalicami
• Potopite v jajce in povaljajte v moki, prepražite do zlato rjave barve

svaljke s sirom in poprom

Svinjski polnjeni zvitki s suhimi slivami, suhimi marelicami

Nenavaden in slana jed z zanimivim okusom.

Sestavine:

• 700 g mesa
• 100 g suhih marelic in suhih sliv
• Začimbe
• Olje
• Gorčica

Recept:

• Meso narežemo na 1 cm debele rezine in jih s sekljalnikom olupimo
• Na eni strani natrite sol in poper, na drugi pa gorčico
• Suhe marelice in suhe slive za 30 minut namočimo v vrelo vodo
• Na pripravljeno svinjino položite suho sadje in zvijte, nabodite z nabodalom
• Popecite na olju do zlato rjave barve in položite v pekač
• Pečemo 30 minut

Svinjski polnjeni zvitki z orehi

Dobro mesna jed do Novoletna miza ali drug praznik. Pikantno in nenavadno.

Sestavine:

• 700 g mesa
• 150 g jedrc orehov
• 50 g sira
• Začimbe
• 50 g drobtin

Recept:

• Meso narežemo na tanke rezine in potolčemo
• Oreščke sesekljajte z nožem, meso pa potresite s soljo in začimbami
• Položite sesekljane orehe in nariban sir
• Tesno zvijemo in ovijemo z vrvico
• Pomakamo z jajcem in potresemo z drobtinami, popečemo na olju
• Pred serviranjem morate odstraniti nit.

orehove zvitke

Svinjski polnjeni zvitki s slanino

Ta jed je iz Italije. Dušena v belem vinu, zahvaljujoč temu je jed sočna in mehka.

Sestavine:

• 600 g mesa
• 50 g sira
• 100 g šunke
• Začimbe
• 200 ml belega vina
• Olje

Recept:

• Meso narežemo na mesne kroglice in potolčemo s kladivom
• Sir in šunko narežemo na trakove, široke kot meso
• Pripravljeno svinjino natrite s soljo in začimbami ter položite šunko in sir
• Zvijemo in ovijemo z nitjo, ocvremo na olju
• Po tem vlijemo vino in dušimo pod pokrovom tretjino ure.

zvitki s slanino

Dušene svinjske zvitke s sirom in česnom

Okusna jed nekonvencionalnega in pikantnega okusa.

Sestavine:

• 700 g svinjine
• 100 g sira
• 3 stroki česna
• Začimbe
• Olje
• Kisla smetana

Recept:

• Svinjino narežemo in potolčemo
• Natrite ga s soljo in začimbami
• Česen nastrgamo in razporedimo po površini mesa
• Na sredino kosa damo nariban sir in ga zvijemo.
• Pripravljene prsti damo na olje in malo popražimo
• Zalijemo z malo vode in 100 ml kisle smetane ali smetane
• Pokrito dušimo 20 minut, po potrebi posolimo.

svinjski zvitki s sirom in česnom

Polnjeni svinjski zvitki s hruško

Za mnoge od nas se bo ta kombinacija zdela precej čudna in nenavadna, pravzaprav je okus hrane precej harmoničen in pikanten.

Sestavine:

• 2 hruški
• 700 g svinjine
• Začimbe
• 200 ml belega vina
• 50 g sira
• Olje

Recept:

• Hruške razrežemo na 4 dele in odstranimo sredice
• Meso narežemo na tanke rezine in potolčemo s kladivom
• Natrite s soljo in začimbami
• Na vsak kos mesa položimo kos sadja in potresemo s sirom
• Zavijemo z zvitki in jih pritrdimo z nitjo ali zobotrebcem
• Popecite na olju in zalijte z vinom, dušite pod pokrovom tretjino ure

hruškovi zvitki

Svinjski polnjeni zvitki v smetani

Zelo nežno in obilen obrok super za praznično mizo.

Sestavine:

• 700 g svinjine
• 200 ml smetane
• 200 g gob
• Žarnica
• Začimbe
• Olje

Recept:

• Meso narežemo na trakove in potolčemo s kladivom
• Gobe ​​drobno narežemo in zmešamo s sesekljano čebulo
• Meso natremo s soljo in začimbami ter na sredino damo gobji nadev
• Zvitke zavijemo in spnemo z zobotrebcem, popečemo na olju
• Ko porjavi, zalijemo z malo vode in smetano
• Pokrito dušimo tretjino ure

Značilnosti kuhanja polnjenih svinjskih zvitkov v pečici in v ponvi

Za to obstaja veliko receptov okusna jed. Vendar pa obstajajo nekatere značilnosti.

Nasveti za kuhanje svinjskih zvitkov:

• Izberite pusto meso. Če so maščobne proge, je priporočljivo, da jih odrežete.
• Meso je treba odrezati na obeh straneh, pokrito s filmom. Tako se delci svinjine ne bodo razpršili po površini mize
• Da prsti ne razpadejo, jih pred kuhanjem pritrdimo z nitjo ali zobotrebcem. Ti predmeti se odstranijo pred serviranjem
• Da bo meso mehko, ga lahko po cvrtju dušimo v vinu ali smetani
• Tudi po cvrtju lahko spečete prste v rokavu. Bodo bolj sočni.

Kako lepo urediti polnjene svinjske zvitke na praznični mizi: fotografija

Možnosti oddaje je veliko.

Možnosti serviranja:

• Porcirano. Tako dva zvitka položimo na krožnik in pobarvamo z omako. Za okras se uporabljajo tudi vejice žajblja in rožmarina.
• trsje. Prste ocvremo v drobtinah in nabodemo na nabodala za šiš kebab. Po tem dajte v kozarec in položite čebulno perje. Izkazalo se je imitacija trstičja.
• V velikem krožniku. Tukaj ni veliko možnosti. Zvitki so položeni v obliki koče v toboganu na listih solate.

Kot lahko vidite, je kuhanje svinjskih zvitkov zelo preprosto in hitro. Pripravite novo jed in presenetite goste.

VIDEO: Svinjski sirni zvitki

Meso operemo. Če želite odstraniti odvečno vlago, ga obrišite s papirnato brisačo. Nato narežemo na porcije, kot kotlete. Debelina - približno 0,7 cm, svinjino pretlačite s kladivom. Za udobje vedno uporabljam folija. Z obeh strani ga obložim s kosi mesa. Tako deska in kladivo nista zamazana.

Kose mesa natremo s soljo in črnim poprom (ali mešanico paprik). V ločeni skledi naredite omako tako, da žlico kisle smetane ali majoneze zmešate z žličko gorčice. Za omako lahko uporabite druge sestavine, na primer česen - izkazalo se bo začinjeno.

Vsak kos pretepenega mesa na eni strani namažite z omako. Razporedimo nadev - blok trdega sira in enak kos bučk, kot je na fotografiji. Debelina teh izdelkov mora omogočati enostavno zvijanje mesa.

Tesno zvijte. Da svinjski zvitki z nadevom med cvrtjem ne razpadejo, jih ovijemo z nitjo. Lahko tudi pritrdite z zobotrebci.

Ponev segrejte tako, da nalijete dovolj rastlinsko olje. Svinjske zvitke namažemo in popečemo z vseh strani, najprej na močnem ognju, da se meso hitro “zapeče”.

Ko se pojavi zlata skorja, zmanjšajte ogenj in pražite še 10-15 minut, dokler ni kuhano pod pokrovom.

Druga možnost je, da zvitke popečete v ponvi do zlato rjave barve, nato pa jih postavite v pečico, da jih pripravite. To jed lahko tudi dušite ali spečete v kakšni omaki. Postanite bolj sočni.

Končane svinjske zvitke s sirom in bučkami najprej položimo na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Ne pozabite odstraniti niti. Priporočljivo je, da to jed postrežete vroče, da uživate v mehkem siru v notranjosti.

Tukaj imamo tako okusno in okusno mesno jed.

Opis

Polnjene svinjske rolice- to je odlična zamenjava za navadne in že kar malo dolgočasne kotlete in kotlete. Lahko jih skuhate za vsakodnevne obroke in kot poslastico na praznični mizi. In v resnici in v drugem primeru bo takšna jed povsem primerna.

Zavitke bomo začeli s sirom in ocvrta zelenjava. To bo naredilo okus ta jed precej nebanalno. Poleg tega se bo sir pod vplivom temperature stopil, namočil meso in ga naredil bolj mehkega in mastnega.

Na splošno, če želite presenetiti svoje gospodinjstvo ali goste, potem kuhajte svinjske zvitke z nadevom v skladu s tem foto receptom!

Sestavine

• 
  (500 - 600 g)
• 
  Sok granatnega jabolka
  (200 ml)
• 
  (1 kos.)
• 
  (1 kos.)
• 
  (2-3 stroki)
• 
  (150 - 200 g)
• 
  (nekaj vej)
• 
  (nekaj vej)
• 
  (2 kos.)
• 
  (4 žlice)
• 
  (100 g)
• 
  (okus)
• 
  (okus)
• 
  (okus)

Koraki kuhanja

Najprej se lotimo mesa. Razdelili ga bomo na koščke in dobro stepli ter ga spremenili v torto, kot je na spodnji sliki.



* Preden ga stepete, meso zavijte v folijo za živila ali v vrečko. Zahvaljujoč temu boste prihranili čas pri čiščenju, saj se v tem primeru majhni koščki mesa ne bodo razpršili po kuhinji.

Zdaj bomo meso premaknili v globoko posodo in ga napolnili s sokom granatnega jabolka. Naj se malo hrani z njim. To bo trajalo približno 40 minut.



* Ta manipulacija z mesom bo pripomogla k temu, da bo mehkejše.

Medtem ko svinjino mariniramo, poskrbimo za zelenjavo. Čebulo drobno sesekljamo, korenček pa narežemo na trakove.



Tisto zelenjavo, ki smo jo narezali v prejšnjem koraku, je treba poslati na cvrtje. Hkrati jih je treba soliti in posuti s črnim mletim poprom.



Na tej stopnji bomo sesekljali zelišča in česen ter na grobo naribali trdi sir.



V eno posodo pošljemo praženo zelenjavo, zelišča, česen in nariban sir. Vse to dobro premešamo.



Zdaj bomo za naše bodoče zvitke pripravili paniranje, v katerem jih bomo ocvrli. Če želite to narediti, stepite jajca, jim dodajte malo soli in na ravno ploščo nalijte količino krušnih drobtin, ki jih zahteva recept.



Meso odstranite iz marinade in ga posušite. Vsak kos nasolimo in potresemo z začimbami.



Svinjske zvitke začnemo s predhodno pripravljenim sirno-zelenjavnim nadevom.



Rezultat našega dela bi moral izgledati takole.



Zavitke povaljamo v testo: najprej jih pomočimo v drobtine, nato v stepeno jajce in spet v drobtine.

Takšna manipulacija naj bi pomagala zlepiti zvitke in zapreti njegove stranske dele.



Da bi bili prepričani, da se zvitki med kuhanjem ne bodo odvijali, jih bomo za kratek čas poslali v zamrzovalnik.

Cvrli bomo v ponvi, predhodno segreti z rastlinskim oljem, medtem ko naj bo šiv na dnu.



Zvitke morate ocvrti z vseh strani, medtem ko mora biti ogenj zmeren.



Nadevane svinjske zvitke nekoliko ohladimo in postrežemo s prilogo ali brez.



Dober tek!!!

Družinski praznik, veliko praznovanje, srečanje s prijatelji, vsakodnevno kosilo - ni pomembno - recepti za svinjske zvitke vam bodo pomagali presenetiti in razveseliti svoje ljubljene s kulinaričnimi užitki.

Dišeč sočen nadev, zavit v nežno, sočno plast mesa s hrustljavo zlato skorjo - ne bo ostal ravnodušen.

Svinjski zvitki - splošna načela kuhanja

Kaj so zvitki? To je mesna jed, kjer je nadev tesno zavit v plast svinjine, podrgnjen z začimbami.

Za pripravo zvitkov uporabimo nemastno svinjsko meso, ki ga temeljito operemo, osušimo in narežemo na tanke zrezke. Ko se kosi svinjine zavijejo v film in dobro pretepejo. Namesto celega kosa je dovoljeno uporabiti mleto svinjino ali mleto meso. V teh primerih maso temeljito premešamo, dodamo začimbe in sol, razporedimo po foliji za živila in poravnamo. Nato se plast tesno zvije v obliki zvitka.

Za izboljšanje okusa lahko pred zavijanjem daste kateri koli najljubši nadev: ocvrte gobe, čebulo in korenje, paprika, paradižnik, jajčevci druge vrste mesa, klobase, siri, zelišča, suho sadje in celo oreščki - vse je odvisno od domišljije in želje po eksperimentiranju.

Ne pozabite na začimbe, ki bodo izboljšale in poudarile okus jedi: zelišča, origano, paprika, kurkuma, poper, česen in druge sestavine ga bodo naredile svetlejšega in bogatejšega.

Da zvitki med peko ne bodo razpadli, jih je priporočljivo povezati z močnimi kuharskimi nitmi ali vrvico. Prav tako je dovoljeno pritrditi zvitke z zobotrebci. Priporočljivo je, da pripravljene izdelke za kuhanje položite s šivi navzdol.

Svinjske zvitke lahko pečemo v pečici, ocvremo v ponvi, kuhamo v počasnem štedilniku ali na pari. In da bi zvitki pridobili lepo zlato barvo, jih lahko namažemo s posebej pripravljenimi omakami: gorčico, na osnovi sojine omake, medu ali občasno zalijemo s sokom, ki izstopa.

1. Svinjski zvitki s suhimi slivami

Sestavine:

600 gramov svinjine;

150 gramov suhih sliv brez koščic;

čebula;

Mineralna voda;

Sojina omaka;

2 žlici limonin sok;

Pol žlice sladkorja ali medu;

Način kuhanja:

1. Meso narežemo, potolčemo, posolimo, prelijemo z limoninim sokom in sojina omaka. Mariniranje traja pol ure. sobna temperatura ali čez noč v hladilniku.

2. Suhe slive prelijemo z vrelo vodo, kuhamo na pari, narežemo na majhne kocke.

3. Na vsak kos mesa položimo nekaj žlic pripravljenih suhih sliv, zvitih v obliki majhnega zvitka.

4. V suho ponev vlijemo marinado, dodamo sladkor ali med, položimo sesekljano čebulo. Zvitki so postavljeni na vrh.

5. Meso pražite na zmernem ognju pod pokrovom 5 minut na vsaki strani. Nato dodajte mineralna voda, solimo in dušimo na šibkem ognju približno pol ure.

2. Svinjske zvitke s sirom in pistacijami

Sestavine:

Kilogram svinjine;

Trdi sir, predhodno narezan na rezine;

150 gramov soljenih pistacij;

Naravna omaka iz granatnega jabolka;

Bolgarski poper;

Olivno olje;

150 mililitrov rdečega suhega vina.

Način kuhanja:

1. Svinjina je narezana na tanke trakove, odtegnjena.

2. Meso namažemo z omako iz granatnega jabolka, solimo in popramo. Priporočljivo je, da svinjino marinirate nekaj ur.

3. Predhodno olupljene pistacije in zdrobljene v čips. Potresemo jih s pretlačenimi vloženimi svinjinami.

4. Na pistacije previdno položimo sir.

5. Na sir položite tanek košček sladke paprike.

6. Svinjina je zvita, pritrjena z nitmi, ocvrta olivno olje.

7. Po cvrtju se mesni zvitki položijo na pekač in jim dodajo suho vino.

8. Zvitki so pokriti s folijo in pečeni v pečici pri temperaturi 190 - 200 stopinj. Pečemo približno 20 minut.

3. Svinjski zvitki s papriko in zelišči

Sestavine:

600 gramov svinjine;

bolgarski poper (rdeča, zelena in rumena, vsaka - polovica);

2 piščančja jajca;

100 gramov trdega sira;

Mešanica paprike po okusu;

Koper in peteršilj.

Način kuhanja:

1. Svinjino narežemo na rezine debeline približno 1,5 centimetra. Meso previdno stepemo.

2. Poper narežemo na kocke.

3. Jajca se razbijejo.

4. Zelenje drobno sesekljajte, nato pa ga dodajte jajcem. Z metlico stepamo do konsistence omlete, ki jo na obeh straneh popečemo v ponvi. Pripravljeno omleto z zelenjem narežemo na trakove in dodamo mesu. Za vsak svinjski zvitek so potrebni 2-3 trakovi omlete in nekaj palčk bolgarski poper drugačna barva.

5. Poper svinjino, potresemo z naribanim sirom.

6. Meso zvijemo v obliki zvitkov, ki morajo biti čisti in tesni. Za pritrditev uporabite zobotrebce.

7. Svinjski zvitki popečemo na vsaki strani. Nato jih približno pol ure pečemo v pečici.

4. Svinjski zvitki s pire krompirjem

Sestavine:

500 gramov svinjskega hrbta;

200 gramov šampinjonov;

čebula;

150 gramov sezama;

2 žlici kisle smetane;

Kozarec pire krompirja;

jajce;

Sol in črni poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Na samem začetku se čebula in šampinjoni pražijo do kuhanja.

2. Zdaj pripravite nadev za mesne zvitke: pire krompir zmešan z ocvrte gobe, žlica kisle smetane. Mešanici dodamo sol in poper.

3. Meso narežemo na porcije, na vsaki strani previdno potolčemo, solimo in popramo.

4. Žlico kisle smetane temeljito stepemo z metlico z jajcem. Vsak svinjski zvitek pomočimo v mešanico jajčno-kisle smetane, povaljamo v sezamovih semenih.

5. Pripravljene zvitke pečemo v pečici pri temperaturi 200 stopinj do zlato rjave barve. Uživajte!

5. Svinjske zvitke s feto in orehi

Sestavine:

600 gramov svinjine;

čebula;

150 gramov fete;

3 žlice pšenična moka;

1/3 skodelice orehi;

2 žlici peteršilja;

žlička posušenega origana in sladke paprike;

Rastlinsko olje za cvrtje čebule in zvitkov;

Črna mleti poper in sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in čez vlakna narežemo na tanke rezine. Svinjino pretlačimo s kuhinjskim kladivom. Če te naprave ni, lahko uporabite valjar ali hrbtno stran noža.

2. Vsak kos svinjine potresemo s soljo, črnim poprom.

3. Feto pregnetemo z vilicami.

4. Dodajte siru paradižnikova mezga, zdrobljen orehi, sladka paprika in origano, sesekljan peteršilj. Nadev je temeljito premešan.

5. Vsako rezino mesa namažemo z nadevom. Svinjina je zvita, pritrjena z zobotrebcem.

6. Svinjske zvitke povaljamo v moki.

7. Čebulo operemo, olupimo in narežemo na tanke pol obroče. Čebulo malo posolimo in počakamo, da spusti sok.

8. Svinjski zvitki se kuhajo v počasnem kuhalniku na programu "Cvrtje" 50 minut. Zvitke ocvremo v serijah do zlato rjave barve na vsaki strani.

9. Nato na istem programu "Cvrtje" prepražimo čebulo do mehkega. Za čebulo je priporočljivo uporabiti novo porcijo rastlinskega olja.

10. Pripravljene svinjske zvitke položimo na veliko ravno posodo, na vrhu pa porazdelimo ocvrto čebulo.

6. Svinjski zvitki s šampinjoni

Sestavine:

800 gramov svinjine;

200 gramov zamrznjene oz sveži šampinjoni;

En korenček;

čebula;

2 žlici gorčice;

2 žlici konzervirana koruza;

100 mililitrov suhega rdečega vina;

200 gramov sira trde sorte;

Sol in črni mleti poper.

Način kuhanja:

1. Svinjina je previdno razrezana, kot da so načrtovani kotleti.

2. Meso pretolčemo v plastični vrečki.

3. Svinjino na eni strani solimo, popramo in namažemo z gorčico, začinimo z začimbami. Meso pustimo, da se marinira.

4. Na tanke rezine narezane gobe prepražimo.

5. Sveže korenje narežemo na majhne kocke.

6. Drobno narezano čebulo.

7. Korenje in čebulo prepražimo, da zlato porjavijo in se zmehčajo.

8. Na stran svinjine, ki smo jo namazali z gorčico, damo žličko šampinjonov, korenje s čebulo in koruzo.

9. Meso tesno zavijemo v obliki zvitka in zavežemo z nitjo. Svinjina je ocvrta v ponvi.

10. Sir je nariban.

11. Svinjski zvitki se postavijo v ognjevzdržno obliko in prelijejo s suhim rdečim vinom. Po vrhu potresemo z naribanim sirom.

12. Meso pečemo v pečici, segreti na temperaturo 180 stopinj 40 minut.

Svinjski zvitki - triki in nasveti

Pri pripravi jedi dajte prednost mlademu mesu, saj bodo zvitki okusnejši in sočnejši. Če imate meso stare živali, je bolje, da zvitke naredite iz sesekljanega ali zvitega mesa ali pa izdelek pred peko najprej malo poparite.

Da bi oblikovan zvitek izgledal lepo in okusno, pripravljeno plast položite na brisačo ali film za živila. Dvignite robove filma, držite meso z rokami in zavijte tesen zvitek.

Če želite jedi dati poseben okus, dodajte med peko tekoči dim.

Če se odločite za kuhanje ali dušenje svinjskih zvitkov, pazite na nivo vode v ponvi, vedno mora popolnoma pokrivati ​​izdelek. In iz preostale juhe lahko nato kuhate lahka juha.

Mesno štruco lahko postrežemo toplo ali hladno, s prilogo ali brez.

Svinjski zvitek - neverjetno krepak okusen prigrizek ki izgleda odlično praznična miza. Postrežemo ga lahko s katero koli prilogo, pripravimo pa ga z zelenjavnimi ali sadnimi nadevi.

Boste potrebovali:

• sol - 15 g;
• svinjska maščoba - 50 g;
• česen - 4 stroka;
• svinjsko meso - 1 kg;
• mleta paprika, timijan, posušena bazilika in druge začimbe po vašem okusu.

Kuhanje svinjske zvitke, pečene v pečici:

1. Če ste vzeli mesnat kos s plastjo maščobe, potem pri kuhanju ne morete uporabiti masti.
2. Meso narežemo na dolge plošče. Njihova debelina mora biti približno 3 cm.
3. Z nožem naredimo luknje v mesu z vseh strani in nastale luknje zapolnimo z mastjo.
4. Odstranite lupine s strokov česna. Dve rezini potisnite v skledo. Preostale rezine prerežemo na polovice in jih vstavimo v zareze v mesu.
5. Svinjske rezine z vseh strani natremo s soljo. Poleg soli lahko uporabite poljubne začimbe po svojem okusu.
6. Meso obrnemo v obliki zvitka, ga zavežemo z nitjo, da ne razpade.
7. Pekač namažemo s sončničnim oljem, naložimo zvitek in pečemo uro in pol. Temperatura pečice je 180 stopinj.

Recept s korenjem in gobami

Seznam sestavin:

• sol - 6 g;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• kečap - 15 g;
• dve žarnici;
• svinjina - 0,8 kg;
• posušen origano - 7 g;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• ščepec popra;
• dve korenčki;
• posušena bazilika - 5 g;
• trije stroki česna.

Kako kuhati zvitek:

1. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte. Korenje pretlačimo skozi strgalo. Iz sesekljane zelenjave v ponvi na olju naredimo praženo zelenjavo.
2. Po 5 minutah prelijemo rezine gob in pražimo še 7 minut.
3. Opran kos svinjine osušimo in narežemo na 2 cm debele plošče, ki jih potolčemo z lesenim kladivom.
4. Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico in dobljeno kašo damo v skodelico. Dodamo ji baziliko, poper, origano in sol.
5. Pekač obložimo s folijo in eno poleg druge položimo rezine mesa.
6. Potresemo jih z mešanico soli in črnega popra.
7. Po vrhu razporedimo pečenko z dodatkom gob.
8. Zvijte in pritrdite s folijo.
9. Pekač zapremo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
10. Mesno poslastico pečemo približno eno uro, nato jo prelijemo s kečapom in kuhamo še 15 minut.
11. Kečap na zvitku naredi okusno rdečo skorjo. Postrezite z zelišči in svežo zelenjavo.

Svinjska rolada s suhimi slivami pečena v pečici

Sestavine recepta:

• pol šopka svežega kopra;
• svinjsko meso - 0,5 kg;
• glava česna;
• suhe slive - 200 g;
• vejica rožmarina;
• sol - 15 g;
• majonezna omaka - 100 g;
• piment mlet poper - 8 g.

Kuhanje svinjske štruce:

1. Meso narežemo na plasti in ga z vseh strani potolčemo s kladivom. Svinjino obdelamo s soljo in pimentom.
2. Suhe slive potopimo v skledo z topla voda 4 minute. Nato vodo odlijemo, suhe slive pa narežemo na koščke.
3. Olupljene stroke česna zmeljemo v drobtine. Enako naredimo s koprom.
4. Mesne plošče namažite z majonezo, potresite s sesekljanim koprom, česnom in suhimi slivami.
5. Kose mesa zvijemo v cev in zabodemo z zobotrebcem.
6. Prihodnje zvitke razporedimo v pekač, pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico za 40 minut. Temperatura v pečici - ne nižja od 180 stopinj.
7. Kot prilogo lahko bučo narežete na kocke in spečete.

Originalna različica s sirom in pistacijami

Seznam sestavin:

• rdeča paprika, mleta po okusu;
• svinjski file - 0,5 kg;
• sir - 55 g;
• sončnično olje - 40 ml;
• pistacije, olupljene - 50 g;
• črni poper - po okusu;
• peteršilj - 1 šopek;
• sol po okusu.

Algoritem dejanj:

1. Na strgalniku zmeljemo kos sira. Peteršilj drobno sesekljajte. Pistacije pretlačite v mešalniku, dokler ne postanejo drobtine. Izdelke zmešamo v skupni posodi.
2. Naredimo tanko plast mesa. Zmehčajte ga z lesenim kladivom.
3. Na svinjino razporedite maso iz sira in pistacij.
4. Plast z nadevom obrnemo v zvitek, ga zavežemo z nitjo.
5. Zvitek obdelamo z mešanico rdečega in črnega popra, soli.
6. Svinsko meso naložimo na pekač sončnično olje in pošljite v pečico, segreto na temperaturo 180 stopinj.
7. Čas pečenja - 60 minut.

Kuhanje iz svinjskega trebuha

Kaj vzeti:

• gorčica - 8 g;
• svinjski peritonej - 0,5 kg;
• sol po okusu;
• česen - 3 stroka;
• mleti črni poper po okusu.

Kako kuhati zvitek peritoneja:

1. Svinjino operemo pod pipo, kos z vseh strani natremo z mešanico gorčične soli in popra.
2. Stroke česna zmeljemo v drobtine, jih porazdelimo po notranji strani peritoneuma.
3. Meso zavijemo v cev, ga zavežemo z vrvico, zavijemo s folijo in izdelek položimo v pekač.
4. Vnaprej vklopimo pečico in počakamo, da njena temperatura doseže 200 stopinj.
5. Zavitek pečemo 80 minut.
6. Če želite, da je jed prekrita z okusno, zlato rjavo skorjo, odprite folijo 10 minut pred koncem kuhanja.

Svinjska rolada z brusnicami

Ta recept je za tiste, ki radi občutijo rahlo kislost v okusu jedi.

Boste potrebovali:

• timijan - 4 šepeta;
• brusnice - 120 g;
• sol po okusu;
• konjak - 55 g;
• svinjsko meso - 1,5 kg.

Navodila po korakih:

1. zaspati posušene brusnice v skledo in zalijemo s konjakom.
2. Izdelek pustimo 40 minut.
3. Iz kosa mesa oblikujemo tanko ploščo, jo potolčemo.
4. Po vrhu potresemo timijan, sol in poper.
5. Brusnice predelamo v mešalniku, jih porazdelimo po mesni plasti.
6. Oblikujemo zvitek, mu pritrdimo obliko z nitjo, natremo s poprom in soljo, prelijemo z oljčnim oljem.
7. Pekač z zvitkom postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj, čas kuhanja - 50 minut.
8. Ohladimo in postrežemo s poljubno prilogo.

Seznam živil:

• eno korenje;
• sol po okusu;
• paprika - 500 g;
• Črni poper;
• sončnično olje - 40 ml;
• majoneza po okusu;
• piščančja jetra - 0,3 kg.

Kako kuhati zvitek svinjskih prsi:

1. Piščančja jetra skuhamo v ponvi do mehkega, vodo posolimo.
2. Pripravljen izdelek prepustite skozi mlin za meso.
3. Olupljeno korenje zmeljemo na strgalu in prepražimo na rastlinskem olju.
4. Ohlajenemu korenju dodamo jetrca in premešamo.
5. Na porcije narezano puzanino na obeh straneh potolčemo, solimo in popramo.
6. Z jedilno žlico namažemo nadev na rob mesnega kosa, ga zvijemo v zvitek.
7. Vse zvitke položimo na pekač, ki smo ga namastili z oljem.
8. Mesno jed potresemo z naribanim sirom in prelijemo z majonezo.
9. Pečemo sočno nežna jed v pečici 30 minut.

S krompirjevim nadevom

Sestavine recepta:

• sol - 8 g;
• 6 jajc;
• mleto svinjsko meso - 0,9 kg;
• zdrob - 40 g;
• posušena paprika - 5 g;
• kuhan krompir - 0,5 kg;
• črni poper - 5 g;
• kos sira - 100 g;
• svež peteršilj - 20 g;
• beli kruh - 200 g.

Kuhanje zvitka s krompirjevim nadevom:

1. Kruh, namočen v mleku, zmešajte z mletim mesom in prenesite skozi mlin za meso.
2. Mesni masi dodamo papriko, poper, sol in razbijemo 2 jajci, vlijemo zdrob in premešamo.
3. Kuhane krompirjeve gomolje spremenimo v pire krompir, kos sira zmeljemo na Rende, peteršilj drobno sesekljamo.
4. 3 piščančja jajca je treba skuhati in drobno sesekljati.
5. V skupni posodi zmešamo sir, papriko, pire krompir, ščepec soli. kuhana jajca, zdrob, ščepec črnega popra, peteršilj in surov rumenjak.
6. Distribuiramo sesekljano meso vzdolž pravokotnika folije za živila.
7. Na vrh damo nadev, zvijemo rolado in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
8. Kuhanje okusno dišeča jed v pečici 40 minut.