Recept za riževo kašo s kandiranim sadjem in ploščami. Kutia s kandiranim sadjem: domači recepti za simbolično jed

Riževa kaša z oreščki in suhim sadjem

Izdelki(za 1-2 porciji):
50 g riževih kosmičev (ki jih kuhamo 5 minut; jaz imam Clear Sunshine)
100 ml mleka (vročega)
30 g suhega sadja (jaz imam suhe slive in suhe češnje)
15 g oreščkov (jaz imam lešnike in mandlje)
5 g (1 žlička) sladkorja
Ščepec soli

Kuhanje:
V ponev dajte kosmiče, sladkor, sol, sesekljano suho sadje in sesekljane oreščke. Prilijemo mleko in premešamo.
Na majhnem ognju pokrito kuhamo 5 minut.
Odstavite s štedilnika, premešajte. Zaprite pokrov, pustite 3 minute. Predloži.

Kaša je zelo gosta. Lahko dodate ne 100, ampak 150 ml mleka. Ali pa dodajte 100, pred serviranjem pa kašo prelijete z malo mleka, dobite kašo s tekočino. Izberite, kaj vam je najbolj všeč (gosta kaša, srednje gosta kaša ali tekoča).

Riževa kaša z jabolkom in začimbami

Izdelki(za 2-3 porcije):
75 g (5 žlic) riževih kosmičev
100 ml (1/2 skodelice) mleka
100 ml (1/2 skodelice) vode
25 g (1 zvrhana žlica) rjavega sladkorja
1 jabolko
½ žličke sesekljane začimbe (cimet, ingver, kardamom, nageljnove žbice, piment, muškatni orešček; naveden v padajočem vrstnem redu številk)

Recept:
V ponvi zmešajte kosmiče, mleko, vodo in sladkor. Postavite na srednji ogenj in zavrite. Pokrijte s pokrovom, odstranite s štedilnika.
V tem času naribamo jabolko (prej ga olupimo s kože in semen), zmešamo začimbe (če so cele, zmeljemo).
Kaši dodamo jabolko in začimbe. Predloži.

Riževa kaša s kandiranim sadjem

Izdelki(za 1-2 porciji):
50 g riževih kosmičev
150 ml mleka
5 g (1 žlička) sladkorja
30 g kandiranega sadja (jaz sem uporabila ananasovo, lahko tudi katero drugo)

Recept:
Če imate veliko kandirano sadje, ga narežite.
V ponev dajte žitarice, sladkor, kandirano sadje. Prilijemo mleko in premešamo.
Pristavimo na štedilnik in zavremo.
Pokrijte s pokrovom, odstranite s štedilnika.
Pokrito pustimo 5 minut, da kosmiči nabreknejo. Postrezite.

Iz te količine sestavin dobimo kašo in tekočino. To pomeni, da kosmiči ne absorbirajo vsega mleka. Če želite, da je bolj gosta, torej v končni kaši ni bilo mleka v obliki tekočine, dodajte približno 60 g kosmičev.

Riževa kaša s kokosom

Izdelki(za 1-2 porciji):
50 g riževih kosmičev
150 ml mleka (vročega)
10 g kokosovih kosmičev
2-5 žličk sladkor (po vašem okusu)
Ščepec soli

Kuhanje:
V ponev dajte žitarice, sladkor, sol, kokosovi kosmiči. Zmešajte. Prilijemo mleko in premešamo.
Od 2 žlički. sladkorja dobimo nevtralno kašo, primerno za tiste, ki res ne marajo sladkarij, s 5 žličkami. izkaže se kaša za najmočnejše ljubitelje sladkarij. Od 3 in 4 žličke. – vmesne in optimalne možnosti. Všeč mi je s 4 žličkami. Sahara. Imam majhne lopute. Bodite pozorni na težo sladkorja. Ena čajna žlička vsebuje 6 gramov sladkorja.
Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 5 minut (od začetka vrenja), občasno premešajte kašo.
Odstavite s štedilnika, premešajte. Zaprite pokrov, pustite 2 minuti. Predloži.

Kaša je gosta. Po želji lahko kašo tik pred serviranjem prelijete (ali samo malo potresete) z malo toplega mleka, nato premešate. Kaša bo postala manj gosta.
Izkaže se kaša s prijetnim okusom kokosa.

Tradicionalne jedi se skozi leta in celo stoletja svojega obstoja pogosto spreminjajo ali pridobivajo veliko različnih različic. Odličen primer takšne posodobitve je klasična božična jed - kutya s kandiranim sadjem.

To sladko kašo že vrsto let kuhajo kuharji različnih starosti in generacij, a le to različico poslastice odlikuje neverjetna svetlost in izviren okus.

Kutia s kandiranim sadjem in oreščki, klasičen recept

Sestavine

• Pšenica za kutjo- 0,5 kg + -
• Rozine - 150 g + -
• - 4 žlice. l. + -
• Makove slaščice- 1/2 žlice + -
• orehi (jedrca)- 1/2 žlice + -
• Kandirano sadje - peščica + -
• - ščepec + -
• — 200 ml + -

Kako kuhati okusno tradicionalno kutjo s kandiranim sadjem z lastnimi rokami

Nedvomno je kutya pravi okras praznična miza Za božič. To jed so pripravljali že naši predniki, tradicija kuhanja pa se skriva globoko v zgodovini. Vendar to sploh ne pomeni, da mora biti recept za to sladico strogo en in nespremenjen.

AT ta recept smo se malo spremenili tradicionalna metoda kuhanje tega sladka kaša in na seznam sestavin dodal kandirano sadje. Takšna variacija klasična hrana ne bo le popestrilo praznični meni ampak tudi prijetno presenetiti goste.

1. Pšenica, še posebej, če je nebrušena, zahteva namakanje. Zato ga nekaj ur pred začetkom kuhanja napolnimo z vodo in pustimo, da nabrekne. Če nameravate žito pustiti namakati čez noč, potem posodo z njim postavite v hladilnik.
2. Ko je pšenica infundirana, odcedite preostalo vodo in jo s pomočjo cedila dobro sperite s tekočo vodo. Nato žita prestavimo v globoko posodo, zalijemo z vodo in dodamo majhno količino soli. Premešamo, zavremo, nato pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti, dokler se ne zmehča.

Medtem ko naša kaša vre, se ukvarjamo z drugimi sestavinami

• Rozine je treba razvrstiti, zavreči pokvarjene jagode in dobro oprati.
• Nato ga prestavimo v globoko skledo in pol ure napolnimo z vročo vodo.
• V manjšo ponev vlijemo mleko in vanjo stresemo mak, počakamo, da mleko zavre, nato zmanjšamo ogenj na minimum in kuhamo 10 minut.
• Ponev odstavimo z ognja, pustimo, da se vsebina ohladi, nato pa mak skupaj z mlekom z mešalnikom zmeljemo v homogeno maso.
• Orehe operemo (če ne najdemo olupljenih, jih najprej očistimo lupine), damo na suho, čisto ponev in osušimo. Po tem, ko očistimo s kože ali samo drobno sesekljamo z nožem.
• Kandirano sadje, če je veliko, narežemo na majhne kocke.

Iz končne pšenice odcedite vodo, ji dodajte med in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato rozine vzamemo iz vode in jih prestavimo sem, vlijemo orehe, kandirano sadje in makovo maso - vse dobro pregnetemo.

Našo kutijo pustimo stati nekaj minut, da se prepoji z aromami, nato pa jo postrežemo k mizi.

Od zgoraj lahko takšno kutjo okrasimo z ostanki kandiranega sadja. Mimogrede, če vas zanima vprašanje: ali jih morate namočiti, preden jih dodate v kašo, potem je odgovor ne. Dejstvo je, da so takšni analogi kandiranega sadja, kot so suhe slive in suhe marelice, namočeni, da iz njih odstranijo vso kemijo in jih naredijo nekoliko mehkejše.

Kandirano sadje pa je popolnoma pripravljeno za uporabo in ni obdelano z žveplovim dimom, kot je suho sadje, zato preprosto ni potrebe po namakanju.

Izvirna kutya s kandiranim rižem

Nekateri gurmani iz več razlogov ne marajo ravno pšenice, zato se jim kutya ne zdi najboljša. najboljša jed za praznično mizo. Poleg tega, če želite kuhati to kašo ne za božič, je zelo težko najti posebno žito.

V tem primeru bo na pomoč priskočil recept, v katerem se pšenica nadomesti z riževimi kosmiči. Ta kaša bo zagotovo všeč vsem, še posebej pa jo bodo cenili izbirčni mali gurmani, saj si preprosto želite pojesti svetlo poslastico.

Sestavine

• Okrogli ali dolgozrnati riž - 250 g;
• Med - 2 žlici. l.;
• Rozine - peščica;
• Kandirano sadje - 50 g;
• Pinjole - 2 žlici. l.;
• Sol - ščepec.

Kako narediti nenavadno praznično kutjo z riževim zdrobom in kandiranim sadjem v korakih

1. Riž temeljito operemo, dokler voda ni popolnoma bistra. Pri tem v ponev vlijemo 3 skodelice čiste vode, jo solimo in zavremo.
2. Oprane kosmiče stresemo v posodo, počakamo, da voda ponovno dobro vre, in pokrijemo s pokrovko. Ogenj zmanjšamo na minimum in kašo dušimo 20-30 minut, dokler se voda skoraj popolnoma ne vpije.
3. Odstavite z ognja, dodajte med in dobro premešajte. Po želji lahko dodate tudi zelo majhno količino rastlinskega olja.
4. Rozine prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10-15 minut. Kandirano sadje je zelo drobno narezano.
5. Pinjole razvrstimo, zavržemo potemnela in pokvarjena semena. Rahlo jih prepražimo v suhi ponvi, dobesedno minuto.
6. V rahlo ohlajen riž zaspimo naše kandirano sadje. Rozinam prav tako odlijemo vodo, jih operemo in prav tako dodamo v kašo. Vse dobro premešamo.
7. Kašo preložimo v večjo skledo, po vrhu pa jo potresemo s popraženimi pinjolami.

V samo kutjo ne dodajamo oreščkov, saj jim to pomaga, da ostanejo hrustljavi in ​​ne izgubijo okusa in arome. Mimogrede, če se vam takšna kutija zdi precej suha, potem lahko poleg medu dodate 1-2 žlici uzvarja ali kompota.

Recept za kutjo s kandiranim sadjem v počasnem kuhalniku

Sestavine

• Pšenica za kutjo - 300 g;
• Prečiščena voda - 500 ml;
• Slaščičarski mak - 100 g;
• Orehi (jedrca) - 100 g;
• Posušena jabolka - 100 g;
• Kandirano sadje - 100 g;
• Med - 3 žlice. l.;
• Sol je ščepec.

Kako hitro in enostavno kuhati kutjo v počasnem kuhalniku s kandiranim sadjem doma

1. Pšenični zdrob sortiramo, operemo in napolnimo z vodo. Pustite tako nekaj ur. Nato odcedite odvečno količino, ponovno operite in prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika.
2. Nalijte vodo, dodajte sol, izberite način "Riž/Žita" in pustite, da naprava deluje sama.
3. Vzporedno s tem razvrstimo posušena jabolka, jih tudi operemo, prelijemo z vrelo vodo (malo več kot kozarec), pokrijemo posodo s pokrovom in pustimo stati, dokler se žito kuha.
4. Prav tako moramo mak preliti z vrelo vodo, le v njej naj stojijo od 40 minut do ene ure. Nato vodo odlijemo in z mešalnikom zmeljemo mak.
5. Ko se oglasi signal pripravljenosti, odprite pokrov večnamenskega kuhalnika, zmešajte žitarice in pustite, da se rahlo ohladijo.
6. Oreščke posušimo v ponvi in ​​jih stresemo k pšenici, tja pošljemo sesekljan mak.
7. Namočena jabolka vzamemo iz vode (ne odlivamo) in zelo drobno sesekljamo, prav tako nasekljamo kandirano sadje. Prenesite v skledo večnamenskega kuhalnika.
8. V vodo, ki ostane po jabolkih, damo med in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Zdrob prelijemo z nastalo raztopino in vse temeljito premešamo.
9. Zapremo pokrov multivarka, pustimo kutjo nekaj časa stati, nato pa jo postrežemo na božično ali samo praznično mizo.

Ne smemo pozabiti, da se takšna kutya s kandiranim sadjem zaradi slednjega izkaže za precej sladko, zato je treba količino medu v njej regulirati zelo previdno. Da ne bi pokvarili dobrote, priporočamo, da najprej dodate polovico volumna medu in nato, če je potrebno, dajte preostanek.

Riž s suhimi marelicami je odlična jed za kosilo v službi, kuhana zjutraj in prenesena v termos za hrano. Iz nekega razloga se verjame, da so jedi s sladkim okusom vedno sladica. Končna jed, ki odide Lepi spomini in občutke okusa.

Vendar pa v številnih svetovnih kuhinjah obstajajo jedi, v katerih se okus mesa ali ribe kombinira z mesom. Na primer, številne jedi Kitajska hrana to je nepredstavljiva kombinacija kislega in sladkega, sladkega in pikantnega itd. Nekje sem prebrala, da je takšna paleta kombinacij posledica uravnovešanja lastnosti izdelkov z vidika jina in janga. To presega naše razumevanje. Vendar, ne da bi se spuščali v mistiko in filozofijo, pogosto kuhamo doma domača različica gongbao - sladkor.

V veliki kozici stopite kos masla. Ko se maslo stopi, ga stresite v ponev. orehi

V kaši! Posušen ingver, mleti cimet… Malo truda in izjemni boste okusen zajtrk. Takšna žita je priročno kuhati zvečer, več dni naenkrat, zjutraj pa le ploščo segrejte v mikrovalovni pečici. Danes bom skuhala dve kaši: riževo z ingverjem in zdrob z vanilijo.

Zdrob- to je znana kaša Guryev na pečenem mleku s suhim sadjem. Z njim se boste morali poigrati, a verjemite mi, zagotovo mora biti prisoten v vašem kulinaričnem repertoarju. Slavno je Ruska jed zdaj nezasluženo pozabljen, če ga kuhajo, potem v restavracijah za radovedne turiste.

Gurjevska kaša je pravkar narejena za ruski želodec, kot prijeten pulover iz kašmirja za bogojavljenske zmrzali. Želodec pošilja zadovoljne signale sitosti in vsesplošne sreče.

To kašo sem prvič poskusil pred desetimi leti v restavraciji Rdeči trg, zgradba 1, kjer so po starih knjigah obnovili znane ruske jedi. Kaj ni bilo v njem - in vse vrste oreščkov, različno suho sadje in kremast okus.

Stari recepti pa so precej okorni, naše prababice so iz mleka odstranjevale pene, nato pa z njimi polagale plasti zdroba. Recept sem poenostavil in za mojo kašo Guryev morate samo skuhati zdrob, dodati stepene beljakovine, oreščke in poslati, da se pečejo v pečici. In ne bo nič slabše kot na Rdečem trgu!

1. Vanilijev strok vzdolžno razrežemo in odstranimo semena. Vstavil sem ga pečeno mleko in tekočino zavrite. Zaspimo zdrob, aktivno mešamo z žlico ali metlico, da v kaši ni grudic. Kuhajte do konsistence dobre kisle smetane. Nato dodamo maslo in tretjino skodelice sladkorja. Temeljito premešajte, pokrijte s pokrovom in pustite deset minut.

Namesto vanilijevega stroka, ki se uporablja v visoki kulinariki, lahko uporabite vaniljevo esenco ali navaden vanilijev sladkor.

2. Beljake ločite od rumenjakov, beljake stepite v gosto peno. Nato v kašo dodamo rumenjake, mandljeve lističe, premešamo in previdno vnesemo beljakovine - zdrobu bodo dodale zračnost. Včasih naredim karamelno skorjico na vrhu, kot slavni francoski creme brulee. Tako super, da ga zlomite s čajno žličko!

3. Maso razporedimo v porcijske modele ali v eno veliko obliko, namazano z maslom. Potresemo s preostalim sladkorjem. Postavimo ga na sam vrh pečice, vklopimo zgornjo toploto in najvišjo temperaturo. Po treh, štirih minutah, ko sladkor karamelizira, temperaturo znižamo na 180 stopinj, na sredino prerazporedimo kašo in pečemo še približno 20 minut.

Če vaša pečica nima zgornjega gretja, preskočite ta korak. Kaša bo še vedno okusna! Pripravite se na dva ali tri zajtrke takoj!

4. Zdaj pa pojdimo k omaki. Jagode narežemo na četrtine, dodamo sladkor, kis in pustimo stati pol ure. Nato namažemo na pripravljeno kašo in postrežemo.

Ni časa, da bi se ukvarjali z omako?! Okrasite Guryevska kaša vse sezonske jagode in sadje ali marmelada.

Pripravljen je hitreje kot Guryev in je idealen za vsakdanje življenje.

1. V 3-4 litrsko ponev z debelim dnom nalijemo mleko in vodo. Zaspimo okrogel riž (naš Kuban ali italijanski arborio), solimo in zavremo. Nato temperaturo zmanjšamo na minimum in pokrijemo s pokrovom. Občasno premešamo, sicer se kaša zažge.

Običajno traja 12-15 minut, da riž zavre. Riževa kaša mora biti viskozna in precej tekoča, kot ovsena kaša iz šolske jedilnice.

2. Drobno sesekljajte kandirano sadje. Naribajte lupinico in korenino ingverja. Pošljemo vse začimbe, kandirano sadje in maslo- dodal bo volumen. Dodajte sladkor in dobro premešajte.

In potem pride, kot pravijo krojači, pomerjanje. Poskusite kašo. Želite slajše? Dodajte sladkor. Redkejši in bolj voden? Dodajte vodo. Vam manjka kremastosti in polnosti? Spustite polnomastno mleko ali smetano. Prilagodite okus sebi in svoji družini!

Ta kaša je čudovita tako hladna (tisti, ki spoštujejo britansko in indijsko kulinarično tradicijo, jo zamenjajo za rižev narastek in zahtevajo za sladico) kot vroča. Samo pri pogrevanju naredite to v mikrovalovni pečici. In če želite uporabiti lonec, dodajte mleko ali vodo in nenehno mešajte, da se kaša ne zažge. In ne poskušajte ga segreti v ponvi!

Gurjevska kaša z jagodami

Čas

aktivno - 15 minut

pasivno - 25 minut

Sestavine (za 4 porcije)

Za kašo:

zdrob - 0,5 skodelice

pečeno mleko - 2 skodelici

mandljevi kosmiči - 1 velika peščica

maslo - 2 žlici. žlice

sladkor - 0,5 skodelice

jajca - 3 kos

vanilija - 1 strok

Za omako:

jagode - 2 skodelici

balzamični kis - 1 čajna žlička

sladkor - 1 žlica. žlica

Kuhanje

1. Vanilijev strok vzdolžno prerežemo in odstranimo semena. V ponev nalijemo mleko, damo odprt strok in zavremo. Med močnim mešanjem dodamo zdrob in še naprej mešamo, da razbijemo grudice. Kuhajte do konsistence dobre kisle smetane. Če je kaša gosta, dodamo vrelo vodo. Dodamo maslo, tretjino skodelice sladkorja, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo deset minut.

2. V tem času ločite beljake od rumenjakov, beljake stepite v gosto peno. Kaši dodamo rumenjake, mandljeve lističe, premešamo in nežno vmešamo beljake.

3. Maso porazdelimo v štiri porcijske modelčke in potresemo s sladkorjem. Postavite na sam vrh pečice, vklopite zgornjo toploto in najvišjo temperaturo. Po treh do štirih minutah temperaturo zmanjšamo na 180 stopinj, na sredino prerazporedimo kašo in pečemo približno 20 minut.

4. Jagode narežemo na četrtine, dodamo sladkor, kis in pustimo stati pol ure. Ko je kaša pripravljena, jo položite na vrh.

Riževa kaša s kandiranim sadjem in ingverjem

Čas

aktivno - 10 minut

pasivno - 15 minut

Sestavine (za 6 obrokov)

okrogel riž - 1 skodelica

3,2% maščobnega mleka - 1 skodelica

maslo - 2 žlici. žlice

svež nariban ingver - 1 žlica. žlica

suhi ingver - 1 čajna žlička

rjavi sladkor - 3 žlice. žlice

kandirana pomaranča - 1 velika peščica

lupina 2 limon

lupina 1 pomaranče

sol - 1 ščepec

Kuhanje

1. V srednje veliko ponev (3-4 litre) z debelim dnom nalijte mleko in dva kozarca vode. Dodamo riž, solimo in zavremo. Nato temperaturo zmanjšamo na minimum, pokrijemo in kuhamo 12-15 minut. Občasno preverite, ali se je riž prijel na dno in ali morate dodati tekočino.

2. Kandirano sadje drobno sesekljajte. Naribajte lupinico in korenino ingverja. V končno kašo pošljite vse začimbe, kandirano sadje in maslo. Dodamo sladkor in dobro premešamo.