Recepti za nabiranje fizalisa so najboljši. Jedi iz fizalisa

Physalis je redek gost na gredicah in čeprav je sorodnik paradižnika, ni tako priljubljen kot njegov sorodnik. In zaman. Navsezadnje so praznine iz njega za prihodnjo uporabo raznolike. Na mizo lahko postrežete ne le kisle kumarice, vloženo sadje ali kaviar, ampak tudi sladkarije - marmelado, kandirano sadje, marmelado.

Recepti za fizalis

Vložen fizalis

Polnjenje je pripravljeno iz:

• 1 liter vode;
• 80% kis esenca (10 g);
• sol - 50 g;
• granulirani sladkor - 50 g;
• klinčki - 2-3 kosi;
• majhen kos rdeče pekoče paprike;
• Lavrushki - 1 kos.

Iz zelenjavnega fizalija je narejenih veliko različnih pripravkov (recepti za kuhanje za zimo), vendar je v vloženi obliki tako okusen, da ga je vredno poskusiti.

Priprava po korakih:

1. Plodove očistimo in operemo pod tekočo vodo;
2. Začimbe so postavljene na dno kozarca (liter), fizalis pa je postavljen na vrh čim tesneje;
3. Nadev pripravimo tako, da zmešamo vse sestavine. Lahko vzamete poljubno količino sladkorja in soli, pri čemer se osredotočite na svoj okus. Banke prelijemo s pripravljeno vročo marinado;
4. Dolgotrajno skladiščenje bo zahtevalo dodatno pasterizacijo. Banke so vložile topla voda(90 °C) 20 minut. Po - zavrtite s steriliziranimi pokrovi.

Pomembno! Rastlinski fizalis je prekrit z voskom, zato ga je treba pri kateri koli metodi konzerviranja blanširati približno 3 minute. In tako, da so plodovi dobro marinirani ali nasoljeni, jih nabodemo.

Iz zelenjavnega fizalisa (recepti za kuhanje za zimo s fotografijo) lahko skuhate še eno dobroto - soljeni fizalis. Bučni sok je uporaben v kateri koli sezoni: lahko ga zvijemo tudi za zimo.

Soljeni fizalis

Trajalo bo:

• fizalis - 1 kg;
• koren hrena in česen - po 4 g;
• dežniki kopra - 30 g;
• malo rdeče pekoče paprike;
• aromatične začimbe (list Črni ribez, meta, pehtran) - 50 g;
• voda - 1 l.

Kuhanje:

1. Pripravite slanico iz 1 litra vode in 60 g soli;
2. Jagode so blanširane;
3. Skupaj z začimbami napolnijo kozarce z vročo slanico;
4. Posodo pokrijemo s čisto gazo in pustimo fermentirati en teden ali 10 dni. Če se na površini pojavi plesen, jo previdno odstranimo;
5. Takoj, ko slanica postane kisla, jo je treba odcediti, zavreti in napolniti nazaj v kozarce, ki jih nato zapremo in shranimo pri nizkih temperaturah - v hladilniku, kleti, kleti.

Sadje (zelenjava fizalisa: recepti za kuhanje za zimo) se dobro ujema z drugo zelenjavo, zahvaljujoč tej kombinaciji se je pojavila še ena jed - kaviar iz fizalisa.

Kaviar

Boste potrebovali:

• fizalis - 2 kg;
• čebula - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• česen - 4 stroka;
• zelenice;
• sol;
• kis;
• rastlinsko olje - 1,5 tbsp.

Kuhanje:

1. Čebulo, fizalis drobno sesekljamo, korenje naribamo na grobo Rende. AT zelenjavna mešanica dodajte stisnjen česen, drobno sesekljano zelenico, sol;
2. Dobro premešamo, zalijemo z oljem in dušimo na počasnem ognju do popolne kuhanosti. Za dušenje zelenjave je bolje vzeti litoželezni kotel ali ponev z debelimi stenami;
3. Končni kaviar položite v kozarce (poprej jih sterilizirajte) in v vsakega dodajte ½ žlice kisa, zaprite pokrove.

Za sladico pripravimo marmelado ali kandirano sadje iz rastlinskega fizalija (recepti za kuhanje za zimo).

marmelada

Boste potrebovali:

• fizalis - 1 kg;
• kristalni sladkor- 1,2 kg;
• voda - 500 ml.

Kuhanje:

Blanširani fizalis prenesemo v cedilo in pustimo, da se odcedi. Nato položite v posodo;

1. Medtem ko voda odteče, kuhamo sladkorni sirup. Če želite to narediti, v posodi v 500 ml vrele vode raztopite 500 g granuliranega sladkorja, postavite na štedilnik in kuhajte 5 minut. Ne da bi pustili, da se sirup ohladi, prelijte fizalis in pustite 4 ure;
2. Nato dodajte še 500 g granuliranega sladkorja na vsak kilogram jagod, premešajte in postavite na gorilnik. Ob stalnem mešanju marmelado segrevamo toliko časa, da se sladkor popolnoma raztopi, in ob rahlem vrenju kuhamo 10 minut. Ponovno pustite 6 ur;
3. Nato na vsak kilogram sadja vlijemo 200 g granuliranega sladkorja, segrevamo in kuhamo 15 minut. Jam se lahko šteje za pripravljenega, če se kapljica sirupa ne razširi na krožnik;
4. Marmelado nalijemo v kozarce.

Pomembno! Če marmelado hranimo pri sobnih pogojih, potem kozarce pasteriziramo 20 minut. Če je v hladilniku, potem je dovolj, da marmelado nalijete v sterilizirane kozarce.

Kandirano sadje iz rastlinskega fizalija ni nič manj okusno. Kandirano sadje je kandirano sadje ali njegove rezine, posušeno in posuto s finim sladkorjem.

Za njihovo pripravo bo kandirano sadje potrebovalo samo marmelado iz fizalisa.

Kuhanje:

1. Jam se vlije v sito in čaka, da sirup odteče;
2. Plodovi so postavljeni na pekač, ki ga pokrivajo s pergamentom;
3. Sušimo v sušilniku pri 40°C ali v suhem prostoru pri sobna temperatura;
4. Suho sadje potresemo s sladkorjem.
5. Kandirano sadje shranjujte na suhem, v kartonskih škatlah.

Torej, obstaja veliko receptov za kuhanje zelenjavnega fizalija za zimo. Vredno je enkrat poskusiti vrhunsko poslastico in brez nje ne boste mogli živeti!

Navzven je fizalis podoben majhnim rumenim češnjevim paradižnikom. Na veliko število To sadje je ljudem znano, ker se uporablja za okrasitev sladic, vendar mnogi poletni prebivalci to rastlino primerjajo z zelenjavo. Ta razvrstitev je posledica obstoja dveh sort te rastline: jagodičja in zelenjave, in s tem možnost priprave tega sadja v skladu z razni recepti, ki vam omogoča, da dobite jed z različnimi in pogosto nasprotnimi okusnost: sladica, pikantno, pikantno.

Za veliko število ljudi je to sadje znano, ker se uporablja za okrasitev sladic.

Za zelenjavno sorto Physalis je značilna rahla grenkoba v okusu. Zato mnoge gospodinje ohranijo to sadje za zimo.

Za to boste potrebovali:

• 2 kg zrelega fizalija;
• 3 stroki česna;
• majhen kos korenine hrena;
• 3 veje kopra;
• 3 listi črnega ribeza;
• 1500 mililitrov vode;
• 2 žlici soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 3 zrna popra;
• 2 lovorjeva lista;
• majhna količina korenine zelene.

Način kuhanja:

• 1. Physalis očistimo s pokrova in nato operemo pod tekočo vodo.
  2. Plodove vlijemo v vrelo vodo 3 minute. S to obdelavo se boste znebili voska, ki prekriva kožo fizalisa.
  3. Česen, hren, zelena, listi ribeza, koper, fizalis so položeni v steklene posode.
  4. Po želji lahko sadje na vrhu prekrijete s par vejicami zelenja.
  5. Nato v vodi raztopimo sol, sladkor, v nastalo tekočino dodamo poper in lovorjev list, vse premešamo in postavimo na štedilnik. Marinado zavremo in takoj vlijemo v kozarce, napolnjene s fizalisom. Če je potrebno dolgoročno skladiščenje praznine, v marinado je treba dodati polovico zdrobljene tablete aspirina.
  6. Steklene posode takoj zvijemo, obrnemo, zavijemo v toplo odejo in ohladimo pri sobni temperaturi 1-2 dni.

Jed, pripravljena po tem receptu, ne bo le odlična samoprigrizek, ampak tudi sestavina za kanapeje in solate.

Vložen fizalis (video)

Priprava predjedi

Okusen hrustljav prigrizek dobimo s kisanjem fizalija. Za ta recept boste potrebovali sestavine v naslednjih razmerjih: 50 gramov mešanice začimb in dodatne sestavine na 1 kilogram fizalisa. Za pripravo slanice morate vzeti 60 gramov soli na 1 liter vode.

Mnogi fizalis dojemajo kot eksotično sadje, za katerega ni jasno, za kaj je potreben, razen morda za lepoto. Vendar pa nekatere gospodinje iz njega naredijo marmelado, kisajo ta izdelek. Physalis, vložen za zimo, ima okus kot vloženi zeleni paradižnik, le okus fizalisa je nekoliko mehkejši. Ni ga težko ohraniti, praznine iz njega so dobro shranjene, zato ne škodi, da dopolnite svoj prašiček receptov s še enim od tistih, ki bodo navedeni spodaj. Najprej pa je smiselno preučiti splošna priporočila.

Kako kisati fizalis

Družina nočnih senčnikov, ki ji pripada fizalis, je precej velika, vendar niso vsi njeni predstavniki primerni za prehrano, še bolj pa za domače pripravke. Običajno se uživata dve vrsti fizalisa: jagodičasti (perujski) in zelenjavni (mehiški). Prvo je najbolje uporabiti za pripravo marmelade, drugo pa je idealno za mariniranje za zimo. Opravljeno je različne poti veljajo splošna pravila.

• Fizalis se najpogosteje skriva v škatli, po kateri lahko določite stopnjo njegove zrelosti: v zrelem je običajno sivkaste barve. Pred pranjem jagod jih je treba sprostiti iz teh škatel.
• Bodite potrpežljivi vnaprej: površina fizalisa je prekrita z lepljivo voščeno prevleko, ki je ni enostavno oprati, vendar je potrebna.
• Fizalis lahko kisate na enega od dveh glavnih načinov. Prva možnost je, da ga damo v cedilo za minuto v vrelo vodo, prelijemo z vročo marinado in nato steriliziramo 10-20 minut, odvisno od prostornine kozarcev. Druga metoda ne zahteva sterilizacije: fizalis prelijemo z vrelo vodo ali vročo slanico, ki jo čez nekaj časa vlijemo v ponev in zavremo, pogosteje z dodatkom kisa (včasih kis vlijemo neposredno v kozarce), vlijemo v spet kozarce.
• Ne glede na to, kateri način konzerviranja izberete, lahko kozarce in pokrove uporabljate le čiste, sterilizirane. To pravilo velja za vse priprave na zimo.

Organoleptične lastnosti fizalisa, mariniranega za zimo, bodo odvisne od izbranega recepta.

Physalis polovice marinirane

• zelenjavni fizalis - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 20 g;
• granulirani sladkor - 60 g;
• lovorjev list - 1 kos;
• črni poper (grah) - 6 kosov;
• namizni kis (9 odstotkov) - 60 ml;
• rastlinsko olje - 20 ml.

Način kuhanja:

• Dobro opran fizalis damo v cedilo, ga potopimo v vrelo vodo, tako da popolnoma prekrije sadje. Po minuti odstranite, ohladite, vsako sadje prerežite na pol z ostrim nožem.
• Polovice fizalis razporedimo v kozarce približno do ramen.
• Naredimo marinado iz soli, sladkorja, vode, lovorovih listov in popra, pustimo vreti 5 minut.
• V marinado vlijemo kis in olje, izklopimo ogenj.
• Fizalis prelijemo tako, da ga popolnoma prekrijemo z marinado.
• Zaprite, pokrijte, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Hraniti na hladnem.

Ta recept je eden najlažjih. V skladu z njim ni treba odvajati slanice iz kozarcev, kar ni zelo priročno, ali jih sterilizirati. Tudi neizkušena gostiteljica lahko pripravi vložen fizalis po tem receptu.

Physalis v pikantni marinadi

• Physalis mehiški - 1 kg;
• nageljnove žbice - 16 kosov;
• piment - 16 kosov;
• cimet (palčke) - 4 kosi;
• 9-odstotni kis - 50 ml;
• sol - 40 g;
• sladkor - 60 g;
• začinjena zelišča (pehtran, ribez in češnjevi listi, hren) - 100 g;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

• Pripravimo kozarce s skupno prostornino 2 litra, na primer dvolitrske.
• Pripravite Physalis.
• Papriko, cimet, nageljnove žbice in zelišča razdelite glede na število kozarcev za konzerviranje in jih položite na dno vsakega.
• Na vrh položite fizalis.
• V vsak kozarec (prostornine 1 liter) nasujte žlico soli in žlico in pol sladkorja.
• Zavremo vodo in vlijemo vrelo vodo v kozarce. Pustimo stati 10 minut, marinado iz kozarcev odlijemo v ponev, zavremo, ponovno prelijemo jagode in po 10 minutah vse skupaj odcedimo nazaj.
• V vsak kozarec dodajte kis (2 žlički na litrski kozarec), marinado zavremo in z njo še zadnjič prelijemo fizalis.
• Zaprite s kuhanimi pokrovi, obrnite, pustite, da se ohladi pod pokrovom.

Po tem receptu se bo fizalis izkazal za dišečega, zmerno pikantnega okusa.

Physalis, mariniran s česnom

• fizalis - 1 kg;
• voda - 1 l;
• česen (stroki) - 4 kosi;
• piment - 8 kosov;
• črni poper - 8 kosov;
• nageljnove žbice - 16 kosov;
• lovorjev list - 4 kosi;
• koper (dežniki) - 4 kosi;
• listi hrena - 1 kos;
• listi ribeza - 4 kosi;
• češnjevi listi - 4 kosi;
• 9-odstotni kis - 50 ml;
• sladkor - 40 g;
• sol - 20 g.

Način kuhanja:

• Pripravite kozarce s pokrovi. Potrebovali boste štiri pol litra ali dva litra.
• Fizalis operemo.
• V kozarce razporedite pikantne liste (hrenov list bo treba narezati), poper in nageljnove žbice, dežnike kopra.
• Česen sesekljajte in ga prav tako dajte v kozarce.
• Napolnite kozarce z jagodami fizalisa in jih poskušajte čim tesneje prilegati.
• V vsak pollitrski kozarec nalijte čajno žličko soli, dve čajni žlički granuliranega sladkorja (na liter jih je treba vzeti 2-krat več).
• Jagode prelijemo z vrelo vodo. Počakajte 20 minut.
• Odcedite tekočino v ponev. Ponovno zavrite. Ponovno prelijte fizalis, po 20 minutah vlijte marinado v ponev.
• Postopek ponovite še enkrat.
• Marinado ponovno zavremo.
• V vsak 500 ml kozarec nalijte žličko kisa.
• Vrelo marinado vlijemo v kozarce.
• Zaprite pokrove kozarcev, jih postavite s pokrovi navzdol, pokrijte s toplo odejo, puhovko ali jopičem. Shranjujte po 12 urah.

Ta recept je klasičen. Zaradi njegove uporabe se vloženi fizalis izkaže za nežnega, rahlo sladkega okusa.

Poletna sezona - najboljši čas za pripravo konzerv in kumaric. Physalis velja za enega najboljših sadežev za konzerviranje. Vsebuje ogromno vitaminov in pomaga odstraniti toksine iz telesa. Pripravljen vložen fizalis ima edinstven okus in aromo. Obstaja veliko receptov za kuhanje fizalisa za zimo in vsak je dober na svoj način.

Fizalis je rastlina iz družine nočnih senčnikov. Obstajata dve vrsti užitnega. Zelenjavni (mehiški) fizalis ima velike sferične oranžne plodove. Takšne sorte gojijo kot: Korolek, Slaščičar, Gribovsky tla, Tomatillo. Radi se marinirajo in fermentirajo. Jagode (Florida) imajo majhne (kot grah) zelenkaste jagode. Imajo sladek okus in aromo. Priljubljene za gojenje so sorte, kot so: Philanthropist, Magician, Surprise, Columbus. Uporabljajo se v receptih za sladke jedi: marshmallows, marmelade, konzerve, kompote.

Marmelada, marmelada, marmelada

Gospodinje pecivu pogosto dodajo marmelado. To naredi testo okusno.

Sestavine: 1 kg fizalisa.
Za sirup: 1,5 kg sladkorja, 0,5 l vode.

Kuhanje:

Odstranite cvetne liste s sadja. V vsako jagodo naredite luknjo z zobotrebcem ali iglo. V ponvi zmešajte sladkor in vodo ter mešanico zavrite. Po tem, ko pustimo, da sirup vre še 5 minut, ga prelijemo z jagodami fizalisa 4 ure.Po tem dodamo 0,5 kg granuliranega sladkorja, mešanico kuhamo še 8-10 minut. Ne dotikajte se posode 6 ur, po pretečenem času dodajte 0,5 kg granuliranega sladkorja in kuhajte.

Na zadnji stopnji pripravljenosti se na sredini ponve oblikuje pena, jagode postanejo prozorne in tekočina se končno zgosti. Nato vse prelijemo v kozarce in zvijemo ter jih obrnemo na glavo. Priporočljivo je, da kozarce postavite na leseno desko. Pustite, da se ohladi, nato pa preglejte pokrove. Če se povlečejo, je sladica pripravljena za shranjevanje.

Video "Recept za vložen fizalis s česnom"

Iz tega videa se boste naučili, kako kuhati vložen fizalis s česnom za zimo brez sterilizacije.

Kandirano sadje

Sladice Physalis - Najboljši način privoščite si skodelico kave z nečim okusnim.

Sestavine: marmelada iz fizalisa, sladkor v prahu.

Kuhanje:

Odstranite jagode, posušite. Lahko jih položite na ogret pekač v pečici, pokrijete s pekačem in sušite pri t 40C. Povaljamo jih v kristalnem sladkorju v prahu, damo v škatlo.

Kompot

Da bi kompot dobil prijetno aromo, mu dodamo liste ribeza in maline.

Sestavine: 1 liter vode, 0,8 kg fizalisa.

Kuhanje:

Sperite jagode. Najbolje je izbrati jagode z mehko kožo. Sadje dajte v emajlirano posodo in prelijte z vrelo vodo 2-5 minut. Sadje prenesite v posodo z ohlajeno vodo. Napolnite ponev z vodo. Vodi dodajte sladkor in dodajte jagode. Na majhnem ognju kuhamo 15-20 minut. Kompot nalijemo v kozarce in zvijemo.

Vložen fizalis

Jagode je najbolje obirati in vlagati v toplem vremenu, saj tako ohranijo več vitaminov in mineralov.

Sestavine: 0,3 kg fizalisa, 1 strok česna, 3 črne paprike, 2 lovorjeva lista, 10 g granuliranega sladkorja, 15 g soli, voda.

Priprava: Jagode sperite, potem ko jih očistite s cvetnih listov in izperete ostanke. Vzemite valjasto posodo in na dno položite začimbe. Na njih položite plodove fizalisa. Notranjost previdno nalijte vročo vodo. Po 20 min. Vodo odlijemo v jekleno posodo in ji dodamo sol in granulirani sladkor. Tekočino zavremo in z njo prelijemo jagode. Zavijte pokrov in obrnite kozarec na glavo. Obložite jih z brisačami in pustite, da se ohladijo. Priprave iz rastlinskega fizalija za zimo so pripravljene.

s česnom

Pikantni česen v kombinaciji s fizalisom pomaga pri prehladu in izcedku iz nosu. Hitro obnovijo imuniteto.

Sestavine: 1,5 kg fizalisa, 1 kos. korenje, 1 glava česna, 5 listov ribeza.
Za marinado: 1,5 l vode, 130 g granuliranega sladkorja, 70 g soli, 160 ml kisa.

Kuhanje:

Odstranite cvetne liste, izbokline in vključke na površini jagod, sperite. Previdno odstranite kožo s fizalisa in jagode ponovno sperite. Korenček operemo in naribamo na drobno. Česen olupimo in sesekljamo. Jagodam odrežemo vrhove, v vdolbino pa damo košček česna. Sedaj pripravimo posodo: operemo liste ribeza in jih položimo na dno steriliziranih kozarcev. Na vrh položite korenje in česen. Po tem dajte sadje v kozarce.

Posode prelijemo z vrelo vodo 30 minut. Ko vlijemo vodo v ponev, zavremo. Tretjič dodajte granulirani sladkor, sol, ocetna kislina. Nato napolnite jagode z marinado in zvijte.

V začinjeni marinadi

Physalis pomaga pri izgubi teže in velja za najboljši prehranski izdelek.

Sestavine: 0,5 kg fizalisa, 1 strok česna, 5 socvetij nageljnovih žbic, 1 lovorov list, 5 poprovih zrn, 3 češnjeve veje, 1 list hrena, 1 žlička. sol, 2 žlički sladkor v prahu, 1 žlica. ocetna kislina.

Kuhanje:

Jagode operemo v tekoči vodi. Za ta recept izberite sveže sadje. Česen zdrobimo z začimbami, damo v kozarce. Jagode damo v posodo, potresemo s sladkorjem in soljo. Zdaj prelijemo z vrelo vodo in pustimo 30 minut.

Nato vodo odlijemo v posodo in jo segrejemo. Ponovno prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se kuha. Postopek ponovite trikrat. Tretjič dodajte kis. Zvijemo in obrnemo kozarce na glavo.

Namočeno

Namočen fizalis vsebuje veliko pektina, ki se pogosto uporablja kot zgoščevalec.

Sestavine: Physalis.

Za slanico: 1 liter vode, 10 g soli, 35 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

Jagode operemo, damo v skledo in poparimo z vrelo vodo. Fizalis za 1,5 minute prelijemo s hladno vodo. Odstranite jim kožo in jih položite v kozarce. Zmešajte sol, sladkor in vodo. V kozarec z jagodami nalijte slanico. Kozarec pokrijte in nanj položite majhno utež. Po enem tednu ga odstranite in zvijte banke.

Physalis kaviar

Upoštevajte, da morajo biti plodovi brez napak.

Sestavine: 0,3 kg čebule, 1 kg fizalisa, olje, 0,8 kg korenja, začimbe, sol, sladkor.

Ne veste, kaj kuhati iz zelenjavnega fizalisa za zimo? Potem si oglejte spodnje recepte in si napolnite zaloge z nenavadnimi, a okusnimi in slastnimi pripravki.

Nabiranje kaviarja iz rastlinskega fizalija za zimo

Sestavine:

• zelenjavni fizalis - 1,9 kg;
• čebula - 980 g;
• korenje - 980 g;
• veliki stroki česna - 5-6 kosov;
• granulirani sladkor - 55 g;
• groba nejodirana sol - 55 g;
• kis (9%) - 35 ml;
• sončnično olje brez vonja - 480 ml.

Kuhanje

Zrel zelenjavni fizalis osvobodimo "pokrovov", jih temeljito operemo topla voda in potopite v vrelo vodo za 2 minuti, da blanširate. Po tem postopku ohlajeno sadje narežemo na rezine in damo v sončnično olje brez okusa, segreto v ponvi ali globoki ponvi. Zelenjavno maso pražimo toliko časa, da se rezine zmehčajo. Na olju do mehkega prepražimo tudi posebej pripravljeno olupljeno in narezano čebulo ter naribano korenje.

Ocvrto zelenjavo zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso in jo nato damo v kotel, ponev ali ponev z debelim dnom. Zdaj sestavine kaviarja ob pogostem mešanju segrejemo do vrenja in kuhamo, dokler ne dobimo želene teksture in vlaga delno izhlapi.

Pet minut pred koncem kuhanja začinite obdelovanec s soljo, sladkorjem, prelijte s kisom, dodajte stroke česna, stisnjene skozi stiskalnico ali naribane, in položite drobno sesekljan svež koper in peteršilj.

Nadalje, tako kot druge podobne surovce, že pripravljen kaviar pakiramo v suhe, sterilizirane kozarce, jih zamašimo s pokrovi in ​​postavimo na glavo pod "krzneni plašč" za naravno sterilizacijo in postopno hlajenje.

Zelenjavna solata Physalis za zimo

Sestavine:

• zelenjavni fizalis - 980 g;
• sveže kumare - 980 g;
• čebula - 480 g;
• korenje - 480 g;
• velike česnove glave - 3-4 kosi;
• koper in peteršilj (zelenje) - 1 velik montažni kup;
• granulirani sladkor - 105 g;
• groba nejodirana sol - 40 g;
• grozdni ali jabolčni kis - 95 ml;
• črni poper (grah) - 12 kosov.

Kuhanje

Zelenjavni fizalis za solato najprej pripravimo na enak način kot za kaviar, tako da sadje očistimo iz "ohišij", jih operemo in dve minuti pustimo v vreli vodi. Zdaj pripravljene primerke narežemo na rezine. Istočasno na kolobarje nasekljamo oprane kumare in olupljeno korenje, čebulo pa na kolobarje. Tudi olupljene stroke česna sesekljamo s ploščami. Sestavine solate zmešamo v večji skledi, dodamo grobo nejodirano sol, sladkor, poper v zrnu in zalijemo s sadnim kisom. Zelenjavo pustimo, da izloči sok petnajst minut, nato pa posodo postavimo na gorilnik štedilnika in kuhamo od trenutka, ko začne vreti, deset minut. Ostaja le, da solato zapakirate v sterilne posode, jih zavijete s kuhanimi pokrovi in ​​jih položite pod "krzneni plašč", dokler se ne ohladijo.

Adjika iz zelenjavnega fizalisa za zimo

Sestavine:

• zelenjavni fizalis - 980 g;
• paradižnik - 980 g;
• čebula - 480 g;
• Bolgarski poper - 380 g;
• velike česnove glave - 2 kosi;
• strok čilija - 1-2 kos. (okus);
• - 120 g;
• granulirani sladkor - 120 g;
• groba nejodirana sol - 40 g ali po okusu;
• - 45 ml;
• sveže mleti črni poper - 2 ščepca;
• sončnično olje brez vonja - 120 ml.

Kuhanje

Olupljene, oprane in v vreli vodi blanširane fizalije narežemo na majhne koščke in malo popražimo na olju. Prav tako zarumenimo sesekljano čebulo in bolgarski poper. Zdaj zvijamo ocvrte komponente, svež paradižnik in pekoče paprike skozi mlinček za meso določimo maso v ponev ali enolončnico in kuhamo z mešanjem trideset minut. Zdaj dodajte sol, paradižnikovo pasto, granulirani sladkor in kuhajte še petnajst minut. Na koncu zalijemo s kisom, dodamo sesekljan česen, pustimo vreti še pet minut in zapakiramo v sterilno in suho posodo. Ko posode zapremo s kuhanimi pokrovi, jih postavimo na glavo pod "krzneni plašč" in pustimo, da se postopoma ohladijo.