Juhe iz zamrznjenih zelenjavnih mešanic. Juha iz zamrznjene zelenjave

Zamrznjena zelenjava je prava rešilna bilka za zaposlene ljudi. Iz vrečke zelenjave, ki leži v hladilniku, lahko v samo pol ure skuhate zdravo, zdravo in zelo okusna jed. In ne bojte se, da je v takem izdelku malo koristnega!

Tehnologija hitrega zamrzovanja omogoča, da vsi vitamini, elementi v sledovih in druge koristne snovi počakajo nedotaknjeni, dokler ne odprete embalaže in pošljete njene vsebine v ponev. No, načela priprave juh iz zamrznjene zelenjave so približno enaka.

Mešanico je treba brez odmrzovanja vliti v posodo z juho 7-12 minut pred koncem kuhanja, premešati, začiniti, počakati določen čas in izklopiti. Zelenjave vam pred kuhanjem ni treba odmrzniti in je ne morete ponovno zamrzniti - pokvarila se bo.

recept za zamrznjeno zelenjavno juho

Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Zavremo juho, vanjo damo krompir. Kuhamo na zmernem ognju, pri čemer posnamemo peno. Medtem olupimo čebulo. Korenje olupimo in operemo, čebulo narežemo na polobročke, korenje naribamo na drobno.

Manjšo količino segrejte v ponvi. rastlinsko olje, na njem prepražimo čebulo in korenček. Čebula naj postane prosojna, korenje pa mehko. Odstavite z ognja, dodajte v lonec z juho in krompirjem. Zelenjavo vzemite iz zamrzovalnika približno 7 minut pred koncem kuhanja.

Zamrznite zelenjavo od poletja, da jo boste uporabljali vse leto! Dodajte jih v lonec in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Na koncu juho po okusu začinimo s soljo in poprom. Odstranite z ognja. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Juho prelijemo v servirne sklede, v vsako dodamo malo zelenja. Postrezite toplo.

- jed za zaposlene, utrujene od dela, ljubke hostese, ki nimajo prav nič časa za kuhanje juhe, pa morajo ... In mora biti okusna in hitra.

Primeren izhod iz »časovne stiske« (prihranimo čas pri nakupu različne zelenjave, njenem lupljenju in rezanju) je lahko možnost, da juho napolnimo z zamrznjeno zelenjavo, ki so jo skrbni proizvajalci že pospravili v vrečko. pravo količino in kombinacija. Če pa ne priznate, da je ta jed začinjena z zamrznjeno zelenjavo, nihče ne bo uganil okusa! Ker bo okusna juha!

Poleg tega je treba opozoriti, da to ne bo ena različica juhe. Danes lahko v trgovinah najdete spodoben izbor te uporabne "zamrznitve" v gospodinjstvu. Tukaj imate boršč, kumarice in kislica juha, pa cvetačna juha, pa gobova juha z jurčki (seznam se nadaljuje, izberite po svojem okusu) ... Upoštevajte še to, saj gre le za globoko zamrznjeno zelenjavo (in včasih tudi za gobe) brez konzervansov in arom, tudi če vašemu telesu ne prinašajo posebnih koristi (pripomba nasprotnikov: joj, zaradi zamrzovanja so gotovo izgubili vitamine!), potem od njih zagotovo ne bo škode. Torej, kako narediti to juho? Po naših izkušnjah je bolje, da ne sledite navodilom na embalaži z absolutno natančnostjo ...

Potreba(glede na 3-litrski lonec):

• 2 paketa (po 400 gramov) zamrznjene zelenjavne juhe (seveda enako)
• Meso za juho - 200-600 gramov (odvisno od vaših želja glede količine mesa, ki naj "plava" v vaši juhi). Seveda lahko preživite z bujonskimi kockami, vendar je to najbolj skrajni primer (vsekakor niso uporabne!). Za gobovo juho je mesna juha popolnoma neobvezna, vendar je zaželeno, da je približno 0,5 kg. sveže gobe, mogoče šampinjoni
• Čebula - 1 srednje velika čebula
• Sol - približno 0,5 žličke
• Lovorjev list - 1-2 kos
• Črni poper - 5-8 grahov
• Krompir - 4-5 kosov srednje velikosti
• Korenje (če kuhate mesno juho za juho) - 1 kos srednje velikosti (lahko uporabite)

Kuhanje:

Seveda so vse te juhe najboljše skuhane doma. mesna juha, zato najprej skuhamo juho (kako to storiti, smo že pisali, lahko preberete podrobnosti). Upoštevajte, da mora biti ponev približno dve tretjini polna juhe, če je polna - zelenjava ne bo ustrezala!

Ko je juha pripravljena in je meso v njej kuhano, je bolje, da meso vzamete, narežemo na majhne koščke in nato te koščke vrnemo v ponev.

Nato zamrznjeno zelenjavo vzamemo iz zamrzovalnika (ko smo posneli fotografije za ta članek, smo skuhali "cvetačno juho"), ni vam je treba vnaprej odmrzniti.

Vsebino embalaže vlijemo v juho, premešamo, povečamo ogenj / segrejemo do maksimuma in počakamo, da juha zavre (ne zaprite pokrova, da ne zamudite tega trenutka).

Medtem ko čakamo, da zavre, olupimo krompir in ga narežemo na majhne kocke. (Ko kupujete zamrznjeno zelenjavo za juho, bodite pozorni na sestavo zamrznjene juhe: krompir ni v vseh tako zamrznjenih juhah in če ga je, se nam zdi premalo, zato dodamo svež krompir v vsakem primeru in svetujemo vam, Mimogrede, to bo pozitivno vplivalo tudi na okus juhe). V ponev se pošlje tudi narezan krompir (to lahko storite pred in po vrenju juhe z zelenjavo).

Zdaj, ko so vse sestavine že v ponvi, počakamo, da naša juha zavre, zmanjšamo temperaturo, tako da ne vre zelo burno, ampak rahlo žubori in zabeležimo čas. POZOR! Večina proizvajalcev na embalaži piše, da bo juha pripravljena v 10-15 minutah. Poskusili smo - in rezultat nam ni bil všeč, zelenjava je bila ostra in v nekaterih primerih odkrito napol pečena. Z našega vidika (zaključek, pridobljen z "metodo poskusov in napak"), je treba te juhe kuhati po trenutku vrenja 30-35 minut (in boršč in vseh 40). Šele po tem času zamrznjena zelenjavna juha Okusno bo, vsa zelenjava pa bo mehka. Manjšo količino pene, ki nastane med kuhanjem, lahko previdno odstranite z žlico in zavržete.

Prelijemo v skledo, po želji dodamo kislo smetano (ki je dobra za skoraj vse zelenjavne in gobove juhe) in postrežemo.

Povejmo nekaj besed o zamrznjenem gobova juha. Če dodate, bo bolj okusno in aromatično sveže gobe vsaj gobe. Predhodno jih je treba prepražiti s čebulo (o tem lahko preberete). Med praženjem zavremo pol lonca vode, solimo, zamrznemo, dodamo svež krompir, zavremo. Nato v ponev damo popražene sveže gobe in vse skupaj kuhamo še pol ure.

Nagradni nasvet za tiste, ki preberete do konca: v skoraj vsako od teh juh lahko po želji dodate svoje najljubše začimbe (na primer posušen ali svež koper in peteršilj - približno 0,5 žličke, če govorimo o posušenih, ne pretiravajte!), boršču je dobro dodati zdrobljene 2-3 nageljnove žbice svež česen, v kisli juhi nepopolna žlička sladkorja.

POZOR: KUHANJE JE PREPROSTO!

Drznite si! Ustvari! Pripravi se!

Jejte sami, nahranite svojo družino, pogostite svoje prijatelje!

DOBER TEK!

Želite pustiti oceno

ali dodajte svoj nasvet našemu receptu

- napišite komentar!

Sestava zamrznjenih zelenjavnih mešanic, kupljenih v trgovini, je zelo raznolika, kar vam omogoča, da zadovoljite najbolj prefinjene okuse potrošnikov, iz njih pa lahko skuhate neverjetne juhe tako na štedilniku kot v počasnem kuhalniku.

Spodaj vam ponujamo najpogostejše kuharske recepte. okusne juhe iz zamrznjene zelenjave.

Sestavine:

• poljubno meso s kostmi po vašem okusu - 650 g;
• gomolji krompirja - 3-4 kosi;
• srednje velika čebula - 1 kos;
• mešanica zamrznjene katere koli zelenjave - 400 g;
• lovorjev list - 2 kos .;
• pimentov grah - 5 kosov;
• začimbe- okus;
• sol - ščepec;
• prečiščena voda - 2,5 l;
• sveža kisla smetana;
• sveža sesekljana zelišča.

Kuhanje

Meso, oprano, narežemo na majhne rezine in damo v skledo večnamenskega kuhalnika. Tja pošljemo tudi celotno olupljeno, oprano čebulo, grah pimenta, lovorjev list, napolnimo z vodo in kuhamo v načinu "Gašenje" uro in pol. Po pretečenem času čebulo, liste in grah prejamemo z rešetkasto žlico in zavržemo, svoje delo so že opravili. Zdaj pošljemo olupljen in na kocke narezan krompir, zamrznjeno zelenjavo v juho z mesom, soljo, poprom, začinimo z zelišči in ponovno vklopimo način "Enolončnica" za eno uro.

Postrežemo dišečo bogato juho s kislo smetano in poljubnimi sesekljanimi zelišči po vašem okusu.

Sirna juha z zamrznjeno zelenjavo

Sestavine:

• mešanica zamrznjene zelenjave - 400 g;
• mehko topljeni sir- 200 g;
• majhni gomolji krompirja - 2-3 kosi;
• šampinjoni - 200 g;
• bolgarski poper- 200 g;
• lovorjev list - 2 kos .;
• pimentov grah - 4 kosi;
• mešanica mlete paprike- okus;
• začinjena zelišča - po okusu;
• sol - ščepec;
• katera koli juha - 2 l;
• maslo;
• sveža zelišča

Kuhanje

Oprano in olupljeno papriko narežemo na kocke, gobe pa na lepe rezine in vse skupaj prepražimo v ponvi, segreti na maslu, da gobe porjavijo. Dajte v vročo juho predhodno olupljen in narezan krompir, zamrznjena zelenjavna mešanica, celotna vsebina ponve, dodamo tudi lovorjev list, piment v zrnu, zelišča, začinimo s soljo in kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena. Nato dodamo topljeni sir, vržemo sesekljano zelenjavo in mešanico mletih paprik. Zavremo, nežno mešamo, da se sir raztopi, in odstavimo z ognja.

Še vroče prelijemo v posodice in postrežemo.

Če pri pripravi juhe vzamemo polovico norme juhe in ko je pripravljena, zelenjavno maso sesekljamo z mešalnikom, potem dobimo zelo okusna pire juha iz zamrznjene zelenjave.

Juha iz zamrznjene zelenjave

Juha iz zamrznjene zelenjave je okusna in enostavna za pripravo. Lahko kuhate s piščancem, svinjino, govedino ali brez mesa, v tem primeru obstajajo nianse.

Za pripravo juhe lahko uporabite poljubno zamrznjeno zelenjavno mešanico. Moja družina ima rada mehiško in zelenjavo s šampinjoni in rižem, tudi zanimivo izpade.

In tudi zelenjavna juha lahko kuhate z mesnimi kroglicami, ta možnost je še posebej všeč otrokom.

Zamrznjeni zelenjavni juhi lahko po okusu dodate tudi nekaj krompirja, testenin ali riža.

• Meso ali piščanec 500 g
• Zamrznjena zelenjava 200 g pribl.
• 1,5 - 2 litra vode odvisno od želene gostote juhe
• Piment - približno 5 grahov
• 2-3 lovorjev list
• Druge začimbe po vaši izbiri
• Sveže ali zamrznjeno sesekljano zelenje po vaši izbiri

Recept

1. Meso skuhamo do mehkega v slani vodi.
2. Čas kuhanja piščanca in svinjine s kostmi je 30-40 minut, mehkejše kot želite, da je meso, daljši je čas kuhanja.
3. Gledamo čas kuhanja zelenjavne mešanice, največkrat 10 -12 minut.
4. Če je v zelenjavi na primer brstični ohrovt, je čas kuhanja vsaj 20 minut. Ker ima precej izrazito sladek okus, na koncu kuhanja juhe svetujem, da ji dodate tanek krog limone, okus bo bolj harmoničen.
5. Od časa kuhanja mesa odštejemo čas kuhanja zelenjavne mešanice, dodamo jo v pravi fazi. Dodamo še lovorov list, piment, druge začimbe. Če nameravate dodati krompir, riž, testenine, storite enako.
6. Kuhajte, dokler ni kuhano, dodajte sesekljano zelenjavo, počakajte, da zelenjavna juha začne vreti, izklopite. Pomembno je potrpeti temperaturni režim, če zelenice ne segrejete dovolj, se juha ne bo shranila, če jo zavrete, se bo pojavila pena, ki jo bo treba odstraniti, gredo vanjo uporaben material. Ko se na površini pojavijo dva ali trije mehurčki, ki nakazujejo vrenje, ugasnite ogenj.

Življenjski triki, če nameravate kuhati juho brez mesne juhe:

• Med kuhanjem dodajte malo sladkorja - približno ¼ čajne žličke.
• Na koncu kuhanja dodamo žlico maslo pokrijte in pustite stati vsaj pet minut, nato premešajte.
• AT pripravljena juha zmrznjene zelenjave dodamo na kocke narezano trdo kuhano jajce, postrežemo s kislo smetano.

V kovinsko ponev z debelim dnom s prostornino približno 2 litra nalijemo 1 liter hladne, po možnosti filtrirane vode in postavimo na zmeren ogenj. Krompir in ½ korenja operemo, olupimo.

Korenje narežite na rezine srednje debeline, dajte v vrelo vodo. Krompir narežemo na srednje velike kocke in dodamo korenčku. Kuhajte zelenjavo po vrenju na majhnem ognju približno 7 minut pod pokrovom, po potrebi odstranite peno iz njih občasno.

Vso zamrznjeno zelenjavo (razen graha) vzamemo iz zamrzovalnika, po potrebi jo splaknemo v cedilu s hladno tekočo vodo, da speremo zmrzal, ki je nastala med shranjevanjem.

Po 7 min. (glej točko 2) korenčku in krompirju dodamo brstični ohrovt, povečamo ogenj pod ponev. Ko voda ponovno zavre, vstavite cvetača in brokoli. Vodo ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in zelenjavo pokrito dušimo še približno 3 minute, nato dodamo zeleni grah(predhodno, če je potrebno, ga sperite hladna voda pred zmrzaljo) in juho po vrenju ponovno pokrito kuhamo približno 5 minut, dokler se zelenjava ne zmehča, kar preverimo tako, da jo prebodemo z ostrim nožem. Namig: Če imate radi bogatejšo zelenjavno juho in mehkejšo cvetačo, brstični ohrovt in grah, jih dodajte takoj zraven. brstični ohrovt in kuhamo približno 7-8 minut. do mehkega.