Koristne snovi v rdečem vinu. Kakšno rdeče vino je dobro za zdravje

Ni novost, da je med ljudmi, ki redno pijejo vino, precej stoletnikov. S tem nekateri posamezniki opravičujejo svojo strast do alkohola. Kakšno vino je dobro za zdravje in kaj točno, se lahko naučimo od raziskovalcev tega izdelka.

Katero vino je bolj zdravo - belo ali rdeče?

Naravno grozdno vino vsebuje veliko aktivnih bioloških snovi in ​​spojin. Antibakterijske lastnosti vina so bile odkrite med prvimi - ljudje so opazili, da če ga pijete s prehladom, je okrevanje hitrejše. Na dolgih potovanjih so vino dodajali vodi in ga pili brez strahu pred prebavnimi motnjami.

Če poskušate ugotoviti, katero vino je najbolj uporabno, se morate obrniti na sestavo. Bela vsebuje veliko vitaminov in mineralov ter kofeinsko kislino. Zahvaljujoč tem sestavinam je belo vino zelo koristno pri prehladu in bronhitisu - redči sluz in lajša kašelj, krepi imunsko obrambo telesa.

Poleg tega zdravniki priporočajo pitje belega vina ljudem, ki jih zanima odgovor na vprašanje, katero vino je dobro za srce. Kljub dejstvu, da rdeče vino krepi krvne žile, lahko nekatere njegove sestavine povzročijo močan srčni utrip in celo tahikardijo, kar je seveda nevarno ob prisotnosti bolezni srca in ožilja.

Rdeče vino je vir številnih aktivnih snovi: antioksidantov, vitaminov, mineralov in drugih spojin. Rdeče vino je zaradi svoje bogate sestave koristno pri pljučnih boleznih, visokem holesterolu, zmanjšani imunosti, slabokrvnosti, želodčnih boleznih, pa tudi za preprečevanje kariesa. Katehini in encimi, ki jih vsebuje rdeče vino, prispevajo k razgradnji maščob, zato je z njimi bolje piti težke obroke.

Ena najdragocenejših sestavin rdečega vina je resveratrol. Po mnenju raziskovalcev ta antioksidant preprečuje razvoj onkologije in lahko celo odstrani že obstoječe rakave celice. Poleg tega ima resveratrol antimutagene lastnosti.

Katero vino je bolj zdravo suho ali polsladko?

Razlika med suhim vinom od sladkega in polsladkega je popolna odsotnost sladkorja, ki se med fermentacijo popolnoma predela. Suho vino vsebuje najmanj ogljikovih hidratov, zato ga lahko dovolite pri nekaterih dietah za hujšanje.

Medtem so raziskovalci dokazali, da sladka, polsladka in desertna vina vsebujejo več organskih kislin, ki ščitijo telo pred toksini, povečujejo odpornost in so zelo koristne za lepoto in podaljševanje mladosti.

Prednosti suhega rdečega vina

rdeča suho vino je lahko za osebo zelo koristno. Seveda ob zmerni uporabi (na primer en kozarec med večerjo). Že veliki Hipokrat je rdeče vino uporabljal kot antiseptik, diuretik in pomirjevalo. Tudi sodobni znanstveniki so identificirali in dokazali številne zdravilne lastnosti rdeče suho vino.

Rdeče suho vino vsebuje veliko količino najpomembnejših elementov za zdravje in življenje ljudi. Najprej aminokisline in kemikalije, potrebne za normalizacijo metabolizma, razvoj, rast in zaščito celic. Poleg tega rdeče vino vsebuje magnezij, ki spodbuja delo srčne mišice; železo, varčevanje pred anemijo; krom, ki spodbuja sintezo maščobne kisline; cink, ki normalizira kislost; rubidij, ki odstranjuje radioaktivne elemente iz telesa.

Uporaba rdečega vina v medicini

Zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi se rdeče vino aktivno uporablja v zdravilne namene. Podpira srčno aktivnost, širi krvne žile, preprečuje razvoj ateroskleroze, znižuje raven holesterola. Če rdeče vino redno pijete, bo to postopoma odstranilo škodljive snovi iz krvnih žil.

Rdeče suho vino, ki vsebuje veliko taninov, pomaga pri prebavnih motnjah in pomaga pri izločanju strupenih snovi iz telesa.

Kuhano vino (pijača iz vročega rdečega vina) je zelo primerno za zdravljenje prehlada, gripe in celo pljučnice. Rdeče vino izboljša tvorbo krvi. Poleg tega vino poveča apetit, normalizira metabolizem (kar posledično prispeva k normalizaciji teže), izboljša delo prebavila.

Rdeče suho vino normalizira spanec, upočasni proces staranja. Prispeva k preprečevanju raka, zdravi karies in bolezni dlesni.

Zmernost je ključ do zdravja

Hkrati je treba pri pitju vina upoštevati mero: ne več kot dva ali tri kozarce na dan za moške in ne več kot en in pol za ženske. AT idealno- Dovolj en kozarec med večerjo. Poleg tega je treba zapomniti, da samo naravno, visokokakovostno vino iz zrelega rdečega grozdja prinaša koristi za zdravje. Takšna vina vključujejo francoski cabernet, sauvignon, modri pinot. Slednji je, mimogrede, nekakšen "eliksir mladosti".

Vendar bo zloraba katerega koli, tudi najkakovostnejšega vina naredila več škode kot koristi, saj bo njegove zdravilne lastnosti spremenila v škodljive. Ne škodi poslušati Francoze (ki so znani kot veliki poznavalci vina), ki se šalijo, da vino pozdravi vse bolezni razen alkoholizma.

Vino - škoda in koristi pitja naravne pijače

"Piti ali ne piti?" To vprašanje si pogosto zastavljamo, ne da bi sploh razmišljali o filozofiji, ampak le o svojem zdravju. Po eni strani, čeprav je vino božanska pijača, je še vedno alkoholna. In alkohol je slab. Po drugi strani pa Francozi vsak dan spijejo nekaj kozarcev in se počutijo odlično. In hkrati umrejo zaradi srčnih napadov manj pogosto.

Kaj je resnica v grozdnem nektarju? Koristi ali škode? Zdravniki in znanstveniki niso prišli do soglasja, vendar so bile študije izvedene in dejstva so bila ugotovljena. In ta dejstva so naslednja: dobro vino v majhnih odmerkih je zdravo! Seveda je pomembno, da tukaj ne pretiravate: zmernost je glavni ključ do zdravja. Poleg tega morate razumeti, da je vino krivo za prepir. Zares uporabno je le pravo, »pravilno« vino iz grozdja. Ampak najprej.

Prednosti vina

Ugotovljeno je bilo, da vino vsebuje veliko koristnih elementov: organske kisline, antioksidante, vitamine B in C, tanine, pa tudi magnezij, kalcij, železo, kalij, selen, jod, cink in druge. Prisotnost teh za zdravje pomembnih snovi pojasnjuje prednosti vina. »Prijazna družba« mikroelementov pozitivno vpliva na telo: spodbuja presnovo, krepi imunski sistem, blaži utrujenost, izboljšuje tonus in pomaga pri boljši absorpciji mastne hrane.

Ta pijača iz grozdja ima antitoksične in adstrigentne lastnosti, zato je uporabna pri zdravljenju nekaterih črevesnih obolenj. Majhna količina pijače ponoči bo služila kot zdravilo za nespečnost - vino vsebuje melatonin, tako imenovani "hormon spanja". In to ni popoln seznam!

Kar je bolj uporabno

Koristi za zdravje bodo le, če uporabljate naravni grozdni nektar zaupanja vrednih proizvajalcev. Kemikalije in barvila, ki so del nadomestnih vin, lahko povzročijo resno škodo telesu.

Po rezultatih raziskav je najbolj uporabna pijača rdeča suha.

Prednosti rdečega vina

Prednosti rdečega vina so znane že od antičnih časov, ne brez razloga je veljalo za pijačo bogov. O njem so sestavljale pesmi, častili in žrtvovali bogove vinarstva. »Oče medicine« Hipokrat je imel rdeči nektar za zdravilo za številne bolezni in je njegovo zdravilnost primerjal z medom. Tudi sodobne raziskave potrjujejo koristnost rdeče pijače.

Dokazano je, da suho rdeče vino:

• krepi stene krvnih žil in izboljšuje krvni obtok, s čimer se zmanjša verjetnost srčnih infarktov in srčnih napadov (po nekaterih poročilih za 30-50%);
• razširi krvne žile, zmanjša pritisk;
• poveča raven hemoglobina;
• ima antibakterijske, protivirusne in antiseptične lastnosti;
• zmanjša verjetnost raka;
• izboljša spanec;
• znižuje raven holesterola, zmanjšuje tveganje za možgansko kap;
• spodbuja aktivnost črevesja;
• krepi imunski sistem;
• odstranjuje toksine iz telesa;
• zmanjšuje tveganje za nastanek kariesa in zobnega kamna ter bolezni dlesni.

Po mnenju znanstvenikov bodo koristi te pijače največje, če jo zaužijemo z obroki.

Rdeče vino kot vrelec mladosti

Neverjetno, a resnično: suho rdeče vino podaljšuje mladost!

Lupina temnega grozdja vsebuje biološko aktivno snov – resveratrol, močan naravni antioksidant. Zaradi svojih posebnih lastnosti uporaba rdeče suhe pijače bistveno zmanjša tveganje za raka. Poleg tega je dokazano, da resvertarol deluje pomlajevalno. Blagodejno vpliva na kožo, izboljšuje njen tonus, spodbuja nastajanje kolagena.

Vino iz grozdja je posebna pijača, njegova uporabnost je sestavljena iz dveh principov: grozdja, ki absorbira sončno energijo, in celic kvasovk, tovarne številnih koristnih snovi.

Vino, ki ni proizvod destilacije, vsebuje številne hranilne in biološko aktivne snovi, ki so koristne za človeško telo. Trenutno so svetovni enokemiki identificirali več kot 300 različnih mikro- in makrosnovi v grozdnem vinu.

Te snovi vključujejo: organske kisline (vinska, jabolčna, citronska, jantarna in druge), ki jih najdemo v vinu v lahko prebavljivi obliki; dušikove spojine (beljakovine, aminokisline), fenolne in barvne snovi. Vino je bogato z mikroelementi (kalij, kalcij, magnezij, železo itd.) in makroelementi (mangan, baker, cink, bor, krom, jod, arzen, kobalt itd.).

Prisotnost dragocenih sestavin v vinu daje razlog, da ga ne obravnavamo le kot alkoholno pijačo, ampak tudi kot zdravo hrano. Vino spodbuja prebavo, spodbuja apetit. Vino sprošča psihično napetost in osvobaja prebavila napetosti. Namizno vino želodcu olajša prebavo hrane, še posebej, če je groba in mastna.

Rdeča vina vsebujejo v svoji sestavi snovi, ki znatno zmanjšajo toksičnost etilnega alkohola, ki vstopi v človeško telo z vinom. Rdeča vina imajo nepopravljiv baktericidni učinek. Z vnosom 10 milijonov kolibacilov v 50 ml rdečega vina po pol ure v mešanici ne najdemo niti enega živega zarodka. Vino je učinkovita zaščita pred kontaminacijo naše prehrane.

V zadnjih desetletjih prejšnjega stoletja je prišlo do pomembnih sprememb v odnosu do vina iz grozdja. Vina iz grozdja so začela ponovno dobivati ​​avreol zdravih pijač. To so olajšali objavljeni rezultati študij, ki so jih izvedli znanstveniki v ZDA, Franciji in na Danskem o vplivu različnih alkoholnih pijač na človeško telo.

Leta 1995 je British Medical Journal objavil rezultate študije danskih znanstvenikov z naslovom »Smrti, povezane z uživanjem vina, piva in žganih pijač«. Rezultati dolgoletnih raziskav o v velikem številu anketirancev je avtorjem omogočil objektiven prikaz, katere alkoholne pijače so najmanj škodljive za človeško telo. Podatki v tabeli 3 kažejo, da je tveganje smrti zaradi katerega koli vzroka med 30. in 70. letom najmanjše pri uživanju vina iz grozdja.

Najbolj dragocen in koristen za zdravje ljudi, kot so pokazale študije V zadnjih letih, polifenolne spojine. Koncentracija polifenolnih snovi v belih vinih, pripravljenih po evropski tehnologiji, doseže 1 g na liter vina, v rdečih vinih in belih vinih, pripravljenih po kakhetski tehnologiji, - 5 g na 1 liter.

Polifenoli grozdja in vina so le majhen del obsežnega sveta polifenolov rastlinskega izvora, ki ob zaužitju s hrano v telesu živali in ljudi nadzorujejo in normalizirajo presnovne procese na celični ravni.

Polifenole v namiznih vinih predstavljajo različni razredi fenolnih spojin, ki jih pogojno delimo v dve skupini - flavonoide in neflavonoide. Med flavonoidi so najpogostejši antociani, ki so osnova za barvo rdečih vin, ter neobarvani levkoantocianini in kahetini različnih stopenj polimerizacije. Oligomerne oblike katehinov predstavljajo procianidoli (piknogenode), polimerne oblike pa tanini. V manjših količinah so prisotni tudi drugi flavonoidi: kvarcetin, kemferol, miricetin in apigenin. Polifenoli grozdja so skoncentrirani v lupinah, pečkah in največ v grebenih, predvsem v alkoholu topni procianidoli. Glavne lastnosti polifenolov: visoka aktivnost vitamina P in antioksidativno delovanje. Po številnih raziskavah polifenoli zavirajo (inhibirajo) oksidacijo lipidnih celičnih membran in na splošno preprečujejo nastanek prostih radikalov (oksidativnih) poškodb celičnih struktur telesa. Vse bolezni temeljijo na poškodbah celičnih struktur s prostimi radikali.

Relativno tveganje umrljivosti, z določeno stopnjo verjetnosti, pri uživanju piva, vina in žganih pijač (tveganje, vzeto kot 1, se nanaša na subjekte, ki nikoli ne pijejo teh pijač).

Še posebej veliko prostih radikalov (oz. oksidantov) nastane v telesu ob stresu, intenzivnih telesnih naporih, okužbah, kajenju, zastrupitvah, vdihavanju onesnaženega zraka, izpostavljenosti ultravijoličnemu in radioaktivnemu sevanju, uživanju velikih odmerkov alkohola itd. Polifenoli so eden izmed najmočnejši antioksidant, poznan v naravi. Njihova antioksidativna aktivnost za 50-krat presega aktivnost vitamina E, ki velja za standard antioksidativne aktivnosti. Rdeča vina vsebujejo povprečno 2500 mg polifenolov na 1 liter vina. Dnevna potreba telesa po polifenolih je 300-400 mg, za pokritje te potrebe pa zadošča 120-160 ml rdečega vina iz evropskih sort grozdja na dan.

Profesor Fakultete za farmacijo Univerze v Bordeauxu v Franciji Jean Moscalier (1995), ki je preučeval zaščitne lastnosti polifenolov grozdnega vina krvnih žil, je prvič razkril mehanizem njihovega vpliva na žilno-srčni sistem. Ugotovil je, da polifenoli iz skupine oligomerov - procianidolov, ki imajo visoko absorpcijsko sposobnost prostih radikalov, preprečujejo propadanje kolagenskih celic krvnih žil in s tem preprečujejo nastanek bolezni srca in ožilja.

Po objavi v različne države rezultatov študij o zdravstvenih koristih vina iz grozdja v Združenih državah Amerike je komentator nacionalne televizije CBS Morley Seifer posnel dve oddaji na to temo z naslovom "Vino in zdravje". Ti programi so šokirali ameriške gledalce.

Dejstvo je, da je v ameriški družbi javno mnenje pod močnim vplivom puritanskega protialkoholnega gibanja, ki je ustvarilo močan protialkoholni lobi v kongresu in senatu.

Izjava na televiziji, pred milijoni televizijskih gledalcev, da je uživanje alkoholne pijače – vina iz grozdja – lahko koristno za zdravje, je za ameriški narod bila enaka bombi, ki je eksplodirala pred Belo hišo. Ameriške oblasti so se na te oddaje odzvale pozitivno. V njihovih uradnih priporočilih za mesečno porabo dietni izdelki V prehrani ljudi s srčno-žilnimi boleznimi je bilo priporočeno redno uživanje namiznih rdečih vin v zmernih odmerkih: 300-500 ml vina na dan.

Vina ni izumilo človeštvo. Lastnosti staranega grozdja so bile razkrite že zdavnaj in povsem po naključju. O tem obstaja lepa legenda in zgodovinarji niso prišli do kompromisa o času in kraju prve omembe gojenja rastlin - osnove za vino iz grozdja. Toda od takrat se razprava o temi: "Ali je rdeče vino zdravo?" ne preganja ne moških, ne žensk, ne držav.

Za prebivalce številnih evropskih in bližnjevzhodnih držav je rdeče vino zdravilo za zdravje, njegovo zmerno pitje pa je nenapisan zakon, poklon dolgoletni tradiciji. Za nekatere države je vinarstvo gospodarska nuja, za druge pa pomemben del izvoza.
Ta članek vsebuje samo dejstva na temo: "Koristnosti in škode rdečega vina za zdravje", vsaka oseba pa se odloči, ali je koristno piti to alkoholno pijačo.

Kakšne so prednosti rdečega vina

Prednosti rdečega vina

Preden govorimo o koristih rdečega vina ali odgovorimo na vprašanje "Zakaj je rdeče vino škodljivo?", Analizirajmo sestavo tega naravni izdelek. Rad bi poudaril: koristne lastnosti rdeče vino najdemo le, če gre za kakovostno pijačo, pripravljeno v skladu z vsemi tehnološke zahteve, rok uporabnosti in staranje.

Pridelava vina temelji na grozdju, katerega naravna sestava je zelo raznolika in vsebuje veliko vitaminov, naravnih antioksidantov in konzervansov (na primer tanina), makro- in mikroelementov. To pojasnjuje zdravstvene koristi rdečega vina.

Kalij in kalcij, magnezij in natrij, krom in železo, cink in številni drugi koristni elementi "poskušajo" srce, kri in celice, zaradi česar ima rdeče vino koristne lastnosti, ki prispevajo k normalizaciji rdečih krvnih celic in hemoglobina. , zniževanje holesterola in krvnega sladkorja, krepitev srčne mišice ter olajšanje odstranjevanja radioaktivnih snovi.

Posebno spodbudo za telo dajejo antioksidanti (flavonoidi, zlasti resveratrol), ki spodbujajo imunski sistem, ga ščitijo pred virusi, normalizirajo presnovni procesi v jetrih in celicah ter preprečuje njihovo degeneracijo.

Ugoden učinek na zdravje ima tudi tanin, ki lokalizira morebitne nepravilnosti krvnih žil in jim daje elastičnost, zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in zmanjšuje škodljive posledice kajenja.

Obstaja prepričanje, da so koristi suhega rdečega vina tudi v tem, da zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni, lahko izboljša vid, stanje ustne votline in kože. No, o preprečevanju akutnih respiratornih virusnih okužb in gripe ni treba govoriti - to lastnost suhega vina za zdravje uporabljajo vsi, ki so vsaj enkrat poskusili to božansko pijačo, da bi si opomogli od nevarne bolezni in izčrpanosti.

Rdeče vino je uporabno kot antiseptik, ki lahko nevtralizira škodljivo mikrofloro, in kot zdravilo za stres. Pravilno kuhano Domače vino Zagotovil vam bo tudi miren spanec. Starejši ljudje z občasno uporabo suhega rdečega vina bodo lahko opazili izboljšanje sluha ali vsaj zmanjšanje njegove regresije.

Paziti je treba na uporabo lastnosti alkohola za uravnavanje pritiska. Namizne (sladke in polsladke) sorte zvišujejo, suhe pa znižujejo krvni tlak. Ne smemo pa pozabiti, da ne glede na to, katero vino izberete, morate vedeti mero v vsem: ni priporočljivo piti vsak dan: edina korist so naravne in kakovostne alkoholne pijače v majhnih količinah.
Zdi se, da je odgovor na vprašanje "Ali je suho rdeče vino zdravo?" bi bilo nepopolno, če ne bi povedali o njegovih koristih ločeno za moške in ženske.

Za moške

Moški, ki zmerno pijejo, ne morejo računati le na povečanje moči, temveč tudi preprečiti manifestacijo sekundarnih ženskih spolnih značilnosti v telesu. Dejstvo je, da tisti, ki pijejo suho rdeče vino, zmanjšajo količino aromataze, encima, ki spreminja testosteron v ženskih hormonov in povečajo se procesi odpornosti proti rakavim celicam prostate. Zato je pitje rdečega vina za moške v zmernih količinah bistvenega pomena - moškost je lažje ohraniti, kot pa jo pozneje obnoviti.

Koristi rdečega vina za moške niso omejene le na preprečevanje spolnih bolezni, ampak tudi na preprečevanje vaskularnih bolezni, ki se uspešno upirajo srčnim patologijam (srčni napadi, kapi).

Za ženske

Kozarec rdečega vina

Začnimo znova pri spolnosti. Ni skrivnost, da alkoholne pijače v majhnih odmerkih povečajo spolno željo. To v celoti velja za rdeče vino, ki poleg tega večkrat poveča občutek intimnosti. In kaj naredi žensko seksi, zaželeno in privlačno? Samozavest. In prav ta samozavest ji daje občutek mladosti, lepote, čvrste in elastične kože.

Za žensko kožo skrbi kolagen, katerega delovanje v telesu spodbujajo sestavine, ki jih vsebuje vino. Ta element, ki prispeva k moči in elastičnosti kože, izboljša videzženskam, zagotavlja elastičnost in zdravo barvo kože.

A ne le pri zaužitju, koristi ima tudi rdeče vino. Rdeče vino, če ga uporabljamo v domačih zdraviliških programih, pomaga pri preprečevanju celulita in daje občutek svežine: samo med kopanjem v vodo dodajte nekaj kozarcev suhega rdečega vina. Pomembno je le upoštevati temperaturni režim vode - ne sme biti vroče od 35-36 stopinj.

Strinjam se, da ta užitek doma ni tako drag (v salonih SPA cene za takšne postopke veliko "grizejo"), ugodnosti in blaženost pa boste dobili z maržo nekaj dni vnaprej. Melatonin, ki ga je v izobilju vinske pijače in spodbujajo trden in zdrav spanec.

Koristi rdečega vina za ženske niso omejene na lepoto in mir. Ta pijača ima pomembno vlogo pri preprečevanju ženskih bolezni in nelagodja.

Fruktoza, eden od sestavnih elementov rdečega vina, čisti telo soli in estrov oksalne kisline. Resveratrol blokira aktivnost raka dojke. Druge komponente zmanjšujejo verjetnost bolezni ledvic, regenerirajo izločanje ščitnice. V obdobju zmanjševanja menstrualne funkcije bo rdeče vino zmanjšalo sindrom bolečine.

In končno, suho rdeče vino zaradi nizke vsebnosti kalorij imenujejo "čudežni element" vsake diete. Kakovostna pijača pospešuje presnovne procese, kar posledično zavira procese debelosti. Zato mnogi nutricionisti priporočajo pitje več kozarcev suhega vina na teden.
Kdor ima raje rosé vino, mora razumeti, da je terapevtski in profilaktični učinek rdečega vina nekoliko močnejši, belega vina pa šibkejši.

Kontraindikacije

Shranjevanje vina

Kljub številnim prednostim zmernega in rednega uživanja ima suho rdeče vino tako koristi kot škodo. Skoraj vsak izdelek, tudi najbolj naraven, lahko povzroči individualno nestrpnost. Če torej želite vino uporabljati kot zdravilo za številne bolezni, je posvetovanje z zdravnikom specialistom o tej zadevi nujno potrebno.

Vino je alkoholna pijača in alkohol je nezdružljiv z akutnimi oblikami katere koli bolezni. Poleg tega je resen alergen. Pri sladkorni bolezni, kroničnih boleznih prebavil, protinu je alkohol še posebej nevaren.

Tudi dedni alkoholizem je resen razlog za neuživanje vina. Zloraba bo negativno vplivala na duševno zdravje in povzročila fizično odvisnost od alkoholnih pijač. Težave z nespečnostjo niso izključene.

Z obilnimi "libacijami" bo moteno delo srca in jeter, lahko pride do onkoloških zapletov ustne votline in požiralnika, možni so napadi migrene.

Tema "nosečnost, dojenje in alkohol" stoji ločeno. Nekateri zdravniki ne motijo ​​enega ali dveh kozarcev za lajšanje napetosti v mišicah maternice, vendar v vsakem primeru odločitev sprejme lečeči ginekolog. In med hranjenjem je vsak alkohol kontraindiciran!

Argumenti o uporabnosti vina v prenatalnem razvoju otroka ostajajo sporni. Ni dokazne baze in kliničnih študij in najverjetneje ne more biti. Zato je najbolje, da se med nosečnostjo in dojenjem odrečete kakršnemu koli alkoholu, razen če ga dodate v kopel za domače SPA tretmaje.

Kaj je torej več - koristi ali škode - od pitja vina?

Ponovno ugotavljamo: vse je odvisno od tega, kakšne kakovosti se uporablja vinski proizvod, v kakšni količini in s kakšno pravilnostjo. Tako za moške kot za ženske je priporočljiv le visokokakovosten alkohol. Vino iz koncentratov ali pridelano v nasprotju s tehnološkim ciklom, pa tudi prekoračitev razumnih odmerkov, ne bo prineslo pričakovanih koristi in morda škodilo vašemu zdravju.

O obroku

Suho vino vsebuje manj kot 3 g/dm3 sladkorja, njegova vsebnost kalorij je približno 75 kilokalorij na 100 ml, njegova moč pa je do 13 stopinj. Rdeča vina so trpka, za popolno razkritje cvetice je priporočljivo, da pijačo postrežete pri temperaturi od 20 do 25 stopinj Celzija. Vino je treba piti počasi, potem boste imeli veliko več užitka pri pitju.

Odlična družba suhemu rdečemu so perutninske in divjačinske jedi, teletina in jagnjetina, žar, ribe, pilav in kuhana svinjina ter zelenjavne jedi in sir.
Malokdo verjame, da se suho rdeče vino dobro ujema s sadjem. Ampak kisel okus suho vino v kombinaciji s sladkimi pomarančami ali breskvami daje tej kombinaciji posebno pikantnost.

1. Vino je v Svetem pismu omenjeno okoli 500-krat.
2. Veda o vinu je enologija.
3. Strah ali strah pred vinom je enofobija.
4. Najbolj priljubljeno vino na svetu je suho, delež rdečih vin je 55 %.
5. Najdražje vino na svetu so na začetku 21. stoletja pri Sotheby's prodali za več kot 200 tisoč evrov.
6. Največja steklenica vina na svetu je visoka 1,8 metra in tehta 585 kilogramov.
7. Prvi zamašek se je pojavil leta 1795.

Še enkrat opozarjamo, da koristne lastnosti rdečega vina ne smejo spodbujati njegove pretirane uporabe.

Veliko znanstvenih študij je bilo posvečenih koristim rdečega vina, pogosto lahko zasledite priporočila, da popijete kozarec rdečega vina na dan, celo zdravniki ga včasih priporočajo svojim pacientom. Ali je rdeče vino koristno in kakšen je njegov učinek na telo, poskusimo ugotoviti v tem članku.

Čeprav strokovnjaki ne dvomijo o pozitivnem učinku zmernega uživanja rdečega vina, še vedno ostajajo nesoglasja pri razlagi mehanizma tega učinka. Tako so znanstveniki iz Urugvaja po dešifriranju genoma temne sorte grozdja Tanna ugotovili visoko vsebnost procianidina (flavonoida, naravnega antioksidanta). Druga študija, izvedena na Univerzi Queen Mary v Londonu, je pokazala, da je vsebnost procianidina v grozdju Tanna 3-4-krat višja kot v drugi znani sorti grozdja Cabernet Sauvignon.

Drugi znanstveniki vztrajajo, da rdeče vino vsebuje snov resveratrol, ki jo sintetizirajo rastline temnih sort grozdja in lahko zavira razvoj vnetnih procesov v telesu, izgubo sluha, staranje na splošno, pa tudi senilne spremembe v možganih itd. .

Poleg tega rdeče vino spada v kategorijo živil z visoko vsebnostjo antioksidantov. Drug podoben izdelek je zeleni čaj. Antioksidanti tudi upočasnjujejo proces staranja, pomagajo v boju proti hudim boleznim, kot je Alzheimerjeva bolezen.

Kako nastane rdeče vino?

Ko gre za vprašanje, ali je pitje rdečega vina zdravo, se postavlja vprašanje, ali je treba to pijačo kupiti. Rdeče vino je pridelano iz temnih sort grozdja, torej iz »vijoličnega« grozdja, kot ga imenujejo v vinorodnih okoliših. Zbira se v strogo določenem času za vsako sorto, ko razmerje med sladkorji in kislinami v jagodah doseže raven, ki je potrebna za dosego načrtovanega rezultata.

Omeniti velja, da v državah z dolgo zgodovino vinarstva tak. Tako kot Italija in Španija ima trgatev svoje ime: v Italiji je "vendemia", v Španiji - "vendimia". Čas žetve na severni polobli je od julija do oktobra, na južni polobli pa od februarja do aprila.

In čeprav so že bili ustvarjeni posebni stroji za obiranje grozdja, najboljše sorte vina pridobivamo z ročnim obiranjem, ki je bolj prijazno do rastline in jagod. Po trgatvi sledi maceracija in stiskanje grozdja, nastali mošt pa gre skozi faze fermentacije, filtracije in stekleničenja.

Koristi za zdravje

Razumljivo je, da se zaradi razvpitosti alkohola človek sprašuje, ali je rdeče vino zdravo. Vendar pa so študije, izvedene v Evropi, pokazale, da pitje 22-32 gramov alkohola na dan varuje človeka pred smrtjo zaradi številnih vzrokov. In primerjava uporabe vina z drugimi alkoholne pijače dokazuje večjo korist prvega.

Poleg tega bo majhna količina suhega rdečega vina zmanjšala škodo, ki jo telesu povzroča kajenje - navada, o kateri ni mogoče zagotovo razpravljati, ali je koristna. Rdeče vino za krvne žile ne bo škodovalo zaradi pozitivnega učinka na njihov endotel. Kajenje zmanjša sposobnost krvnih žil, da se skrčijo ali, nasprotno, sprostijo. Obnova endotelijskih celic obnovi to sposobnost, vključno s prispevanjem k normalnemu delovanju srca. Zato je odgovor na vprašanje "Ali je rdeče vino dobro za srce?" tudi pozitivno.

Po raziskavi Univerze v Massachusettsu (ZDA) rdeče vino v omejenih odmerkih prispeva k izgubi teže, saj zavira nastajanje novih maščobnih celic in pomaga v boju proti obstoječim.

Italijanski raziskovalci so preučevali, ali je rdeče suho vino uporabno pri zdravljenju vnetnih bolezni dlesni. Izkazalo se je, da nekatere sestavine te pijače zavirajo razmnoževanje škodljivih mikroorganizmov v ustni votlini, kar pomaga preprečevati karies, vnetje dlesni in vneto grlo.

Rdeče vino lahko izboljša stanje možganske aktivnosti, temu je bilo posvečenih več kot 70 znanstvenih študij. Antioksidativne lastnosti pijače in zmanjšanje krvnih strdkov v žilah pojasnjujejo njen pozitiven učinek.

Univerza v Kaliforniji je dokazala, da lahko zmerno uživanje rdečega vina izboljša razpoloženje zaradi sproščanja endorfinov. Hkrati se je izkazalo, da vino prinaša več užitka, če ga pijemo v prostorih z opremo v rdečih in modrih tonih.

Rdeče vino lahko zmanjša tveganje za nastanek pljučnega raka, raka prostate in tudi upočasni razvoj raka dojke, vendar se morate strogo držati norme.

Pitje rdečega vina poveča delež »dobrega« holesterola, pozitivno vpliva na raven vitamina C in zmanjša alergijsko reakcijo.

Koliko lahko pijete?

O koristih rdečega vina lahko govorimo le, če je njegova uporaba omejena. Je dobro vsak dan piti rdeče vino? Da, vendar le, če količina ne presega enega kozarca za ženske in dveh za moške. Poleg tega lahko ta kozarec vina pijete ne kadarkoli, ampak hkrati z obrokom. Jasno je, da glede na naš življenjski slog, če delate v timu, je bolje, da ob večerji popijete kozarec vina, da svojih kolegov ne osramotite z vonjem po alkoholu.

Kakšna je razlika med suhim vinom ter polsladkim in sladkim?

Razlika v vsebnosti preostalega sladkorja v vinu pojasnjuje njegovo razvrstitev po vrsti: suho, polsuho, polsladko in sladko. Za pridobitev slajših vrst se postopek fermentacije umetno upočasni z dodajanjem nekaterih reagentov ali s fizičnim vplivom: ohlajanje proizvoda na zahtevano raven sladkorja.

Je rdeče polsladko vino zdravo?

Po razpravi o vprašanju "Ali je dobro piti?" rdeče suho vino primerjamo z rdečim polsladkim in sladkim vinom. Če imate tveganje za sladkorno bolezen ali že imate sladkorno bolezen, potem ni dvoma, ali je dobro rdeče sladko ali polsladko vino. Izbrati morate samo suho in se strogo držati stopnje porabe.

sporne točke

Po odkritju različnih koristnih sestavin, ki jih vsebuje rdeče vino, je znanstvenike in zdravnike navdihnila ideja o ustvarjanju zdravila na njegovi osnovi, ki se lahko bori proti številnim boleznim. Vendar te študije še niso prinesle pomembnih rezultatov.

Poleg tega, ko govorimo o tem, ali je rdeče vino koristno pri preprečevanju raka, je treba upoštevati, da izdelek poleg uporabnih sestavin vsebuje alkohol, ki lahko povzroči razvoj nekaterih vrst raka.

Upoštevati je treba tudi, da koristne sestavine, ki jih vsebuje vino, ne izvirajo iz lupine ali pulpe jagod, temveč iz semen, ki jih med fermentacijo sprostijo. Niso pa vse sodobne sorte pridelane tako, da imajo snovi čas pretekati iz semen v pijačo. Zato je pri razpravi o tem, ali je rdeče vino zdravo, bolje izbrati tisto, ki je narejeno po tradicionalnih tehnologijah.

Rdeče suho vino: koristi in škode. Najboljša rdeča suha vina

Rdeče vino je narejeno iz različne sorte rdeče in črno grozdje. Kozarec takšne pijače lahko naredi veliko več kot le pomoč pri sprostitvi med zmenkom ali po napornem dnevu v službi. Še posebej suho rdeče vino. Koristi in škode takšnega vina so že dolgo predmet raziskav in razprav med znanstveniki. Kot pri skoraj vseh izdelkih obstajajo podporniki tako prvega kot drugega stališča.

Zdravniki, ki menijo, da je pijača koristna, govorijo o dolgoživosti, zmanjšanju tveganja za srčne bolezni in zniževanju holesterola. Nasprotnike spominjajo na kalorije, ki jih vsebuje, zmanjšanje hitrosti reakcije in dolga pot do nadloge ruskega ljudstva - alkoholizma.

Podaljšana pričakovana življenjska doba

Raziskovalci s harvardske medicinske šole potrjujejo, da se resveratrol lahko upre staranju s spodbujanjem proizvodnje beljakovine, ki ščiti telo pred "starostnimi boleznimi". Ta močan rastlinski antioksidant se nahaja v lupinah, pečkah in v manjši meri v listih grozdja. V procesu pridelave vina ostane v pijači skupaj s celo zbirko drugih enako uporabnih in zanimivih sestavin, kot so tanini, flavonoidi, tanini, kvercetin.

Izboljšanje spomina

Dobro suho rdeče vino lahko izboljša kratkoročni spomin. Po 30-minutnem testu so raziskovalci ugotovili, da so udeleženci, ki so jemali dodatke resveratrola, pokazali znatno izboljšanje besednega spomina in boljše delovanje hipokampusa. Ta del možganov je po sodobni znanosti odgovoren za nove spomine, učenje in čustva.

Zmanjšanje tveganja za bolezni srca

Leta 2007 so bili objavljeni rezultati študije, ki je zbrala dokaze v podporo hipotezi, da procianidini, sestavine taninov rdečega vina, pomagajo podpirati srčno-žilni sistem. Vsebnost teh komponent je še posebej visoka v vinih, proizvedenih v jugozahodnih regijah Francije in Sardinije. Ljudje na splošno tam tudi živijo dlje.

Druga študija Harvard School of Public Health je pokazala, da zmerno uživanje rdečega vina zmanjša tveganje za srčni napad.

Izboljša zdravje oči

Suho rdeče vino, katerega koristi in škoda se nenehno preučujejo, je bilo opaženo tudi v povezavi s stanjem zdravja oči. Na letnem srečanju Združenja za raziskave vida in oftalmologije so predstavili rezultate večletnih raziskav na Islandiji. Sklepi – ljudje, ki zmerno pijejo rdeče vino, imajo za polovico manj možnosti za razvoj sive mrene kot tisti, ki pijejo veliko ali sploh ne pijejo.

Hkrati so zmerni pivci označevali tiste, ki ne pijejo več kot 2-3 kozarce na dan in vsaj 2 kozarca na mesec.

Zmanjšanje tveganja za raka

Po ugotovitvah raziskovalcev z Univerze v Virginiji lahko sestavina, ki jo najdemo v lupini grozdja, uniči rakave celice. Mislim resveratrol. Deluje tako, da blokira razvoj ključne beljakovine, ki jo potrebujejo te degenerirane celice.

Izboljšanje zdravja zob

Polifenoli v vinu lahko upočasnijo rast bakterij v ustih in potencialno pomagajo preprečiti nastanek kariesa v zobeh. To poroča povzetek opazovanj, objavljen v Journal of Agricultural and Food Chemistry (od American Chemical Society). Med študijo so bile bakterije, odgovorne za poškodbe zob, izpostavljene različnim tekočinam. Vino je pokazalo dokaj visoko učinkovitost v boju proti njim.

Zmanjšanje holesterola

Druga študija, izvedena v Madridu, je dokazala, da dobro suho rdeče vino, kot sta sorti Tempranillo in Rioja, lahko zniža holesterol. Pri zdravih udeležencih študije se je po zaužitju sestavin, ki jih najdemo v vinu, raven "slabega" holesterola znižala za 9%. Rezultati tistih, ki so uživali enake sestavine vina ljudi s povišanim nivojem holesterola, so pokazali padec njegove količine za 12 %.

Pomaga pri zaščiti pred prehladi

Ta napitek je tudi dobra zaščita pred prehladi (zahvaljujoč antioksidantom, ki jih vsebuje). Za tiste, ki spijejo več kot 14 kozarcev vina med tednom, je tveganje, da zbolijo, manjše za 40 %.

Ali je škodljivo?

Številni rezultati raziskav vodijo do zaključka, da je dobro vse, kar prinese suho rdeče vino. In od tega je tudi škoda. Vino ni za vsakogar. In kar je najpomembnejše - ni uporaben v nobenih količinah. V različnih publikacijah priporočila o količini nihajo - od 50 do 200-300 gramov na dan. Najpogosteje lahko najdete nasvet, da ne pijete več kot tri kozarce za moške in enega in pol za ženske.

Količina nad 300 gramov na dan ne bo več prinesla koristi - ravno nasprotno, učinek postane ravno nasproten. Ob tem je pomembno razlikovati, katero vino uporabljamo, saj le naravna, dobra pijača pomaga zdravju.

Najboljša rdeča suha vina

Starost vina je primerljiva s starostjo civilizacije: pravi dokaz za to so posode s pijačo, ki so jih našli arheologi, izdelane pred 2 tisoč leti. To so izdelki iz riža in drugih sestavin (in ne belega ali rdečega suhega vina) - koristi in škode pijač s takšnim staranjem ni mogoče oceniti, saj bi si jih komaj kdo upal osebno oceniti. Tudi okus je neznan - degustatorji tega ne morejo okusiti, saj je lahko nevarno za zdravje, a ta najdba zelo zgovorno ponazarja priljubljenost vinske trte.

V sodobnem svetu dobre pijače izdelujejo jih v več regijah planeta - med njimi so Francija, Italija, Španija, Gruzija, odlične sorte so v ZDA, Novi Zelandiji in Avstraliji, v prostranstvih nekdanjih sovjetskih republik.

Najboljša suha rdeča vina Gruzije so Saperavi in ​​Mukuzani. Mukuzani se proizvaja in velja za enega izmed najboljša vina iz grozdja Saperavi. Starano najmanj tri leta in se odlično poda k mesu. Iz iste sorte je tudi vino saperavi (stari vsaj eno leto), ki se tako kot rdeča vina nasploh odlično poda k mesu.

Med španskimi vini velja omeniti Pingus 2006, ki je prejel najvišjo oceno vinskega strokovnjaka Roberta Parkerja. Prilega se k mesnim jedem in trde sorte sir, vendar je njegova cena več kot 1000 evrov.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 so odlična rdeča suha vina, ocene in visoke ocene znanih degustatorjev in poznavalcev.

Suha rdeča vina Francije - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (primerno za skoraj vse), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (za meso ali čokolado), Bordeaux Collection Privee CORDIER (Odlično k paštetam in sirom).

Mimogrede, francoska vina so razdeljena v več kategorij kakovosti, AOC pa je najvišja med njimi. To so pravi dragulji med vini - kakovost in lastnosti teh pijač nadzoruje posebna institucija (INAO).

Nemogoče je prezreti Italijo - to je ena najstarejših vinorodnih regij na planetu, pijače tukaj so narejene ustreznega okusa in kakovosti. Najboljšim med njimi je bila dodeljena kategorija DOCG, stopnja nekoliko nižja - DOC.

Najboljša rdeča suha vina te regije so Barbaresco (eno izmed desetih najboljših vin na svetu), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. To so pijače, ki si zaslužijo najvišje ocene (in jih tudi imajo) in so obvezne za vsakogar, ki želi poskusiti odlično vino.

Proizvedeni v različnih regijah Italije, jih združujejo okus, kakovost in ugled v kategoriji "Top class". Ta vina so povsem sposobna tekmovati z najboljši izdelki Francija, Španija in druge vinorodne dežele.

Rdeče suho namizno vino teh regij ne velja za visokokakovostno, vendar je okusno zelo vredno in ga lahko varno kupite za večerjo ali kosilo.

Prednosti rdečega vina - njegove koristne lastnosti in škoda za zdravje

Hipokrat je izpostavil koristne lastnosti rdečega vina, Louis Pasteur pa je o učinku vina govoril nič manj pozitivno. V mnogih državah (zlasti v Franciji) rdeče vino velja za nacionalno pijačo in ga večina prebivalstva uživa kot dnevno obvezno pijačo.

Prednosti rdečega vina kot naravnega proizvoda, pridobljenega s fermentacijo čistega grozdnega soka, so nesporne. Ta pijača vsebuje veliko koristnih, potrebnih in nepogrešljivih snovi za zdravje. Sestava rdečega vina vključuje mikro in makro elemente: kalij, natrij, kalcij, magnezij, železo, cink, selen, baker, krom, rubidij. Zahvaljujoč tej "šopki" rdeče vino blagodejno vpliva na delovanje srčno-žilnega sistema: širi krvne žile, znižuje raven slabega holesterola, preprečuje razvoj ateroskleroze, magnezij in kalij krepita srčno mišico. Nič manj pozitivno vpliva vino na sestavo krvi, povečuje število rdečih krvničk, zvišuje raven hemoglobina (zmanjšuje tveganje za anemijo), odstranjuje radionuklide in zmanjšuje gostoto krvi.

Uporaba rdečega vina stimulativno vpliva na prebavni trakt: poveča apetit, poveča izločanje žlez, pomaga vzdrževati normalno raven kislosti v želodcu, poveča nastajanje žolča. Snovi, ki jih vsebuje rdeče vino, normalizirajo presnovne procese, zlasti krom sodeluje pri sintezi maščobnih kislin (zato je v številnih dietah z omejitvijo v prehrani številnih živil dovoljena uporaba rdečega vina).

Rdeče vino je vir bioflavonoidov in antioksidantov (kvercetin, resveratrol), te snovi se ne borijo le proti prostim radikalom in preprečujejo prezgodnje staranje celic, temveč tudi preprečujejo nastajanje krvnih strdkov, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Resveratrol blagodejno vpliva na dlesni, jih krepi, preprečuje nastajanje zobnih oblog in škodljivim bakterijam (kot je Streptococcus mutans), da bi se oprijemale zobne sklenine.

Sestoji tudi iz njegovega toničnega in protistresnega učinka na telo. Pri pitju te pijače se stimulirajo žleze z notranjim izločanjem, pospeši se metabolizem, poveča imuniteta in izboljša spanec.

O nevarnostih rdečega vina

Zanimivo je, da se koristne lastnosti rdečega vina pokažejo le, če ga uživamo v omejenih odmerkih - ne več kot 100-150 ml na dan. Če je stopnja porabe višja, postane škoda rdečega vina očitna. Dejansko rdeče vino poleg koristnih snovi vsebuje alkohol, ki ima uničujoč učinek ne le na fizično stanje, ampak tudi na človeško psiho. Tanin, ki ga vsebuje vino, lahko povzroči hude glavobole.

Škoda rdečega vina naneseno na telo prekomerna uporaba prav tako očitna kot koristi pri nizkih odmerkih. V velikih količinah vino negativno vpliva na delovanje jeter, povzroča skoke krvnega tlaka, lahko povzroči razvoj hipertenzije, osteoporoze in izzove razvoj rakavih tumorjev. Poleg tega uživanje alkoholnih pijač upočasni reakcijo osebe, povzroči spremembe v psiho-čustvenem ozadju in lahko povzroči razvoj tako hude duševne bolezni, kot je delirij.

Za ljudi, ki trpijo zaradi ulcerativnih lezij gastroduodenalne regije, koronarne srčne bolezni, kot tudi pankreatitisa, ciroze jeter in depresije, bo uporaba rdečega vina zagotovo škodljiva in je popolnoma kontraindicirana.

Katero vino je bolj zdravo (rdeče ali belo) in zakaj?

Madeleine

Rdeče vino - več kot le okusna pijača, a tudi zelo bogata s koristnimi snovmi – antioksidanti, imenovanimi flavonoidi, ki blagodejno vplivajo na zdravje srčne mišice.
Rdeče vino vsebuje snovi, ki so antioksidanti. Največja količina vina vsebuje tako antioksidantno snov, kot je resveratrol. V naravi ga najdemo v pečkah in lupinah grozdja. V procesu pridelave vina se ta snov kopiči in doseže znatno količino v končnem izdelku.
Belo vino vsebuje tudi resveratrol, vendar v veliko manjši količini kot rdeče vino, saj se pečke in lupine odstranijo v zgodnejši fazi procesa pridelave belega vina kot pri pripravi rdečega vina. Vino vsebuje tudi naslednje antioksidativne snovi: saponine, katehine. Preprečujejo škodljive učinke prostih radikalov na celice telesa. Antioksidanti preprečujejo tudi proces oksidacije holesterola, njegovo odlaganje na stenah krvnih žil.
Resveratrol preprečuje medsebojno povezovanje trombocitov (krvnih celic, ki sodelujejo pri nastajanju krvnih strdkov) in s tem zmanjšuje tveganje za srčne in možganske kapi.

Ekaterina Gerasimova

Antioksidanti, ki jih vsebuje belo vino, so močnejši kot v rdečem vinu, vendar jih je v belem vinu količinsko veliko manj kot v rdečem. Zato tradicionalno velja, da je rdeče vino bolj zdravo.
www.ruhealth.ru/enoterapiya.doc tukaj je zelo zanimiv članek o zdravljenju različnih bolezni z vinom, včasih je bolj uporabno belo.

Julija

Vino, tako kot katera koli druga alkoholna pijača, ne more biti zdravo. Kakršna koli količina alkohola, poleg tega, da je tuja snov za telo, tudi otopli jasnost uma, zmanjša hitrost razmišljanja, hitrost reakcije. Kakšna je korist tukaj?

Jaroslav Popov

seveda rdeče, saj vino postane rdeče zaradi dejstva, da fermentira skupaj z grozdnimi kožicami, ki ostanejo po stiskanju soka. Iz lupine pridejo v vino za telo izjemno koristne biološko aktivne snovi, ki vino obarvajo rdeče. Seveda naj bo grozdje rdeče, ne belo. Če sok rdečega grozdja fermentira brez lupine jagod, potem se izkaže, da ni rdeče, ampak belo vino. Najbolj uporabno je seveda suho vino. Pijte ga vsak dan, pri čemer upoštevajte dve pravili: ne več kot 300 gramov na dan in pijte izključno med obroki, prvi požirek vina pa naredite ne prej kot sredi obroka, ko je v želodcu že hrana, s čimer se boste izognili. stres na jetra, saj. etanol ki jih vsebuje vino, se prebavi ne samo v jetrih, ampak tudi v želodcu.

Marina

Belo suho vino je lažje, rdeče pa bolje razgrajuje maščobe iz hrane. Zato je bolje piti mastno hrano s suhim rdečim vinom. Bela namizna vina imajo pomembne diuretične lastnosti, lajšajo utrujenost in so koristna pri oslabljeni srčni aktivnosti. Rdeča namizna vina prispevajo k izločanju radionuklidov iz telesa (predvsem cabernet), koristna so pri slabokrvnosti, preprečujejo trombozo, ki je v štirih od petih primerov vzrok za možgansko kap. Vino nima samo baktericidnih, ampak tudi hematopoetskih lastnosti, saj v njem, za razliko od belega, skoraj ni ostankov sladkorja. Zato se priporoča diabetikom in ljudem goste postave. Pri prebavnih motnjah se priporočajo rdeča vina, kot sta Saperavi in ​​Cabernet. Rdeča vina so na splošno bolj zdrava od belih, saj vsebujejo več zdravilnih snovi. Vino ima tudi antioksidativne lastnosti, ki ščitijo pred številnimi boleznimi, vključno z rakom.

Katero vino je bolj zdravo - rdeče ali belo?

Madeleine

Francozi pravijo, da je rdeče vino narejeno za zdravje in užitek, rose vino za ljubezen, belo vino pa za odžejanje. :-))
Študije so pokazale, da prav rdeče vino pomembno blagodejno vpliva na oslabljeno zdravje ljudi. Leta 1998 je American Journal of Clinical Nutrition objavil rezultate naslednjega poskusa: več prostovoljcev je dva tedna vsak dan popilo pol steklenice rdečega vina, druga skupina ljudi izmed teh prostovoljcev pa je pila enako in v enakih količinah. Belo vino. Raven antioksidantov, zabeležena v krvni plazmi prostovoljcev, je dosegla vrhunec v približno pol ure po tem, ko so popili rdeče vino, in se nadaljevala še 2-4 ure. Pitje belega vina sploh ni imelo učinka.



Belo vino iz olupljenega grozdja ne vsebuje resveratrola. Menijo, da je resveratrol vzrok za tako imenovani "francoski paradoks" (visok vnos mastne hrane in nizka stopnja srčnih bolezni) v smislu zmernega uživanja rdečega vina.
Belo vino ni tako gosto kot rdeče vino. Okus belih vin vsebuje tone jagodičja in sadja. Prav te pijače dobro potešijo žejo. Za potešitev žeje v vročini obstaja recept z belim vinom. Da bi to naredili, ohlajeno belo vino razredčimo z enako količino hladna voda in dodajte kocko ledu.
Po drugi strani pa ne moremo trditi, da belo vino nima prav nobene koristi za zdravje ljudi. Po "Enoterapevtskem kodeksu" francoskega zdravnika Eyla je uporaba lahkih belih vin dobra za vzdrževanje srčne mišice, suhih belih vin pa spet z mineralna voda- pomoč pri aterosklerozi. Poleg tega se suha bela vina z močjo pod 12% priporočajo pri presnovnih motnjah, želodčnih boleznih in slabokrvnosti. In belo vino imenujemo tudi "lahko za pljuča". Študija Univerze v Buffalu je pokazala, da je pitje belega vina dobro za pljuča. Rezultati so bili predstavljeni na srečanju American Thoracic Society, kjer so znanstveniki objavili, da pitje belega vina izboljša delovanje pljuč.
Ne glede na to, ali je vino rdeče ali belo, čas njegovega staranja v ničemer ne vpliva na zdravstvene koristi. Z leti raste le cena, ne pa količina vitaminov ali flavanoidov. Če govorimo o rdečem vinu, ki se uporablja za zdravljenje, potem najprej mislimo na suho rdeče vino. In po možnosti mladi. Polsladke sorte, še posebej alkoholizirane, so manj uporabne.

Viktor Ponomarev

Rdeča. Razlika je v tem, da belo pridobivajo s fermentacijo grozdnega soka. Vse sestavine jagodičja so vključene v proizvodnjo rdečega vina: koža, celuloza, semena. Skladno s tem v pijačo preide več hranilnih snovi. Seveda, če je vino pravo grozdje: "plodno" je pogosto obarvano.

neznano

Britanski biokemiki so dokazali, da rdeče vino pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem. Znanstveniki verjamejo, da najbolj zdrava rdeča vina prihajajo iz jugozahodne Francije in sardinske pokrajine Nuoro.

Olga Ivanova

Rdeče vino ima več antioksidantov, belo vino pa jih je manj, lažje se absorbirajo v telesna tkiva in zato učinkovitejše. V rdečem vinu je več koristnih snovi, še posebej v tistem, ki je nastalo iz dobro zrelega grozdja z debelo lupino. Od teh vin lahko imenujemo: francoski cabernet sauvignon, merlot, modri pinot, čilska vina, cahors. Resveratrol - snov, ki podaljšuje življenjsko dobo - največ v rdečem vinu Bordeaux, v burgundskem modrem pinotu, v Italijansko vino iz Valpolicella.
Prav zato, ker je vino dobro sredstvo proti stresu, ga mnogi začnejo zlorabljati.
"Prva skodelica pripada žeji, druga veselju, tretja užitku, četrta norosti."

Inna Lee

Nekdo ima bolj rad rdeče vino, nekdo ima raje belo. To je stvar okusa. In katero vino je boljše? Znanstveniki so našli odgovor na to vprašanje.
Z znanstvenega vidika ni vsako vino enako dobro za telo. Študije kažejo, da prav rdeče vino pomembno blagodejno vpliva na oslabljeno zdravje človeka. Leta 1998 je American Journal of Clinical Nutrition objavil rezultate naslednjega poskusa: več prostovoljcev je dva tedna vsak dan popilo pol steklenice rdečega vina, druga skupina ljudi izmed teh prostovoljcev pa je pila enako in v enakih količinah. Belo vino. Raven antioksidantov, zabeležena v krvni plazmi prostovoljcev, je dosegla vrhunec v približno pol ure po tem, ko so popili rdeče vino, in se nadaljevala še 2-4 ure. Pitje belega vina sploh ni imelo učinka.
Znanstveniki so tudi ugotovili, da rdeče vino znatno zmanjša proizvodnjo proteina endofelina-1 v telesu, katerega presežek vodi v aterosklerozo in druge žilne bolezni. Belo vino na noben način ne vpliva na količino endofelina-1. Med 23 sortami rdečih vin so bila najbolj učinkovita tista, ki so vsebovala največ tako imenovanih polifenolov. Predvsem so to vina iz sort grozdja Cabernet in Sauvignon.
Menijo, da bo količina antocianinskih barvil v 200 g rdečega vina v celoti zadovoljila dnevno človeško potrebo po vitaminu P, ki pomaga absorbirati askorbinsko kislino. Tega vitamina je v običajnih živilih zelo malo, čeprav je izjemno pomemben za presnovne procese.
Razlog za tako kardinalno razliko v lastnostih belih in rdečih vin je v proizvodni tehnologiji. Dejstvo je, da grozdne lupine dajejo svoje blagodejne snovi rdečim vinom. Medtem ko so bela vina narejena izključno iz grozdnega soka s pulpo.
Francozi pravijo, da je rdeče vino za zdravje in užitek, rosé za ljubezen, belo vino pa za odžejanje. Zato je treba belo vino piti v tistih mesecih koledarja, v imenu katerih ni črke "r": maj, junij, julij in avgust. Poletje je čas za to zlato svetlo pijačo. Nič čudnega, da belo vino običajno postrežemo ohlajeno na 6-8 °C, kakovostno belo vino pa na 4-6 °C.
Belo vino ni tako gosto kot rdeče vino. Poletna vina imajo večjo kislost, manj taninov in zato niso tako trpka. Okus belih vin vsebuje tone jagodičja in sadja. Prav te pijače dobro potešijo žejo Kislo zelje koristi in škodi zdravju Maline koristi in škodijo zdravje Katere ribe so najbolj zdrave za človeka

Ali ste vedeli, da rdeče vino je zdravo za dobro zdravje? Je ena izmed najbolj uživanih alkoholnih pijač po vsem svetu. Je del kulturne dediščine mnogih držav in velja za pomemben vir hranilnih snovi, koristnih za zdravje ljudi.

Prekomerno pitje vina lahko škoduje zdravju, vendar 1-2 kozarca rdečega vina na dan sta koristna. Rdeče vino je vir pomembnih antioksidantov, vitaminov in mineralov, ki lahko nudijo fizične in čustvene koristi.

Glavna aktivna sestavina rdečega vina je resveratrol. Ščiti vaše telesne celice pred negativnimi učinki prostih radikalov. Kot veste, slednji pospešujejo proces staranja.

Razlogov za pitje je veliko rdeče vino je zdravo v majhnih količinah. V današnjem članku bomo delili 8 razlogov, zakaj vključiti to pijačo v svojo prehrano.

Prednosti rdečega vina

1. Ščiti možgane

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, vključno z resveratrolom, je rdeče vino sposobno zaščititi celice pred oksidativnim stresom.

Antioksidanti v vinu spodbujajo regeneracijo možganskega tkiva in uravnavajo krvni obtok. Posledično dobijo možgani več kisika.

• En kozarec rdečega vina na dan lahko zmanjša tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni, demence in drugih bolezni živčnega sistema.

2. Preprečuje depresijo

Ljudje, ki preživljajo težko življenjsko obdobje in depresijo, lažje prenašajo preizkušnje, ki so jih doletele z rednim pitjem majhne količine rdečega vina.

Ta zdrava pijača spodbuja nastajanje nevrotransmiterjev, kot sta endorfini in serotonin. Slednji so znani kot.

• Za izboljšanje razpoloženja bo dovolj, če popijete 3-4 kozarce rdečega vina na teden.

3. Spodbuja ustno zdravje

Pitje preveč rdečega vina lahko poškoduje zobno sklenino, vendar je majhna količina rdečega vina koristna za ustno zdravje.

Ščiti zobe in dlesni pred okužbami. Protimikrobne sestavine vina preprečujejo rast nekaterih vrst bakterij, ki lahko povzročijo karies in vnetje dlesni.

• V ta namen je priporočljivo popiti 2-3 kozarce rdečega vina na teden. Ne pozabite ga držati dlje v ustih.

4. Rdeče vino je dobro za dihala

Glavni antioksidant rdečega vina, resveratrol, ustvarja zaščitno pregrado pred okužbami v dihalnih poteh.

Tako se zmanjša tveganje za draženje dihalnih poti in razvoj bolezni, ki jih povzročajo toksini in patogeni zunanji dejavniki.

Treba je opozoriti protivnetni in očiščevalni učinek antioksidantov, ki jih vsebuje vino. Zahvaljujoč njim ostanejo dihalni trakt čisti, prekomerno nastajanje izpljunka in s tem povezana kongestija sta izključena.

• Majhen kozarec rdečega vina na dan okrepi imunski sistem, zmanjša verjetnost za nastanek gripe in prehlada.

5. Skrbi za zdravje srca

Težko je oporekati dejstvu, da zloraba alkoholnih pijač negativno vpliva na zdravje srčno-žilnega sistema. Hkrati pa je majhna količina rdečega vina, nasprotno, koristna.

• Da bi vino koristilo srcu in ožilju, se ženskam svetuje, da dnevno popijejo kozarec rdečega vina. Moški pa si lahko privoščijo do 2 kozarca te pijače.

6. Bori se proti okužbam sečil

Rdeče vino je vaš pravi zaveznik v boju proti.

Ta pijača zaradi diuretičnih lastnosti spodbuja izločanje tekočine iz telesa. Skupaj z njim se odstranijo tudi bakterije, ki se razmnožujejo v sečilih.

Po drugi strani pa so adstringentne lastnosti rdečega vina koristne za Mehur. Zahvaljujoč njim se zmanjša tveganje za vnetje tega organa zaradi izpostavljenosti dražilnim snovem in toksinom.

• Ob pojavu simptomov okužbe sečil je priporočljivo vsak dan popiti kozarec rdečega vina.

7. Energizira

Rdeče vino lahko pomaga pri jutranji utrujenosti. Hranila, ki jih vsebuje, lahko napolnijo telo z energijo, povečajo telesno in duševno aktivnost.

Rdeče vino blagodejno vpliva na krvni obtok. Hkrati se izboljša oskrba vseh telesnih celic s kisikom, utrujenost izgine.

• Ko se počutite šibki ali utrujeni, si privoščite kozarec rdečega vina.

8. Ščiti pred prezgodnjim staranjem

Da bi ustavili proces staranja v telesu, je pomembno voditi zdrav življenjski slog. Kar zadeva rdeče vino, lahko redna uporaba te pijače pomaga telesu v boju proti prezgodnjemu staranju.

Resveratrol ščiti celice pred degenerativnimi procesi, ki jih povzroča izpostavljenost toksinom.

• Za zaščito pred prezgodnjim staranjem je priporočljivo piti vsaj 4 kozarce rdečega vina na teden.

Rdeče vino je dobro za vaše zdravje. Najpomembneje je, da ga pijemo v majhnih količinah in občasno. Samo v tem primeru bodo hranila, ki jih vsebuje vino, koristila telesu.