Juha s kislico piščančjih prsi. Osvežilna piščančja juha iz kislice je odlična izbira za poletno kosilo.

Juha iz zelenega zelja - dovolj redka jed. Vse je v sezonskosti glavne sestavine - kislice. Vendar pa so hostese dolgo časa našle izhod in začele zvijati to poletno travo, da bi celo svojo družino tudi pozimi razveselile s kislo, zanimivo in tako spominjajočo na poletno juho. Mimogrede, to je prva jed z zelo dolgo zgodovino - stara je že več kot 360 let in njen prvotni recept se v tem času ni veliko spremenil. Kar govori o ekskluzivnosti tovrstne zeljne juhe. Torej, kuhajmo skupaj to tradicionalno rusko juho za poznavalce preprostega zdrava hrana, pa tudi razvajeni gurmani.

Sestavine

• piščanec ali svinjina (poljubni del) - 300 g
• krompir - 3-4 kos.
• čebula - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• kislica (sveža ali zvita) - 400 g
• jajce - 4 kos.
• sol.

1. Najprej moramo narediti juho. Da bi to naredili, zberemo vodo v trilitrsko ponev, ne da bi dosegli dva prsta do vrha. Postavimo na srednji ogenj. Tja položimo pripravljeno meso. V našem primeru sta to dve piščančji peruti. Na splošno lahko uporabite kateri koli drug del piščanca. Vse to kuhamo 30-40 minut. Pazite, da odstranite hrup in sol po okusu.

2. Nato olupimo čebulo in korenje. Zadnjega podrgnemo, lahko pa ga narežemo na majhne kocke. Sesekljamo tudi čebulo. Lahko večji, modno manjši. Kot želiš.

3. Krompir prav tako olupimo in narežemo. Uporabite lahko naslednje možnosti rezanja: kocke, obroči, pol obroči, pravokotniki.

4. Ukvarjamo se s kislico. Če uporabljate sveže, ga morate najprej oprati. Nato odrežemo vse krake in čim manjše liste porežemo. Če uporabljate zvito, potem samo odprite kozarec.

5. V napol pripravljeno juho dodajte čebulo, korenje, krompir. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni meso popolnoma kuhano.

6. Kuhano meso vzamemo iz ponve in ga poberemo. Nato ga vrnite v lonec in nadaljujte s kuhanjem. Nato je treba juho enkrat zavreti. To se naredi, da se prepreči kisanje.

7. Končni juhi dodajte kislico. Vse premešamo in kuhamo približno 10-15 minut. Poskušamo. Dodajte po potrebi.

8. Za družino 3 oseb skuhajte 4-5 jajc. Očistimo jih in razpolovimo. Lahko tudi manjše.

9. Medtem je naša juha pripravljena. Odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo, da malo vzhaja. Postrezite vroče z razpolovljenim jajcem in kislo smetano.

Zdaj veste, kako kuhati kislica juha tudi pozimi. Ne bojte se eksperimentirati, razširite jedilnik svoje družine, razvajajte svoje ljubljene in hvaležni vam bodo za to!

Opomba lastniku

1. Listi kislice so pritrjeni na precej debela stebla. So vitaminski, zelo sočni, vendar preveč vlaknasti in to se čuti v juhi. Preden jih potopite v juho, jih je bolje zmleti v mešalniku. Liste je enostavno rezati s škarjami. Ni jih treba spremeniti v homogeno kašo - dobro se bodo kuhale in bile mehke.

2. Nekatere gospodinje pripravljajo pripravke iz koprive za zimo. Obe rastlini sta primerni v prvi jedi, ki se imenuje zelena. Torej je uporaba takšnega konzerviranja, kuhanje po zgornjem receptu, povsem sprejemljivo. Ramson prav tako ne boli - mesni juhi bo dal pikanten okusen vonj in jo hkrati okrepil.

3. Po rezanju varjenega piščančja krilca, v ponev naj bodo potopljeni le kosi mesa, kože pa ne dajajte tja. Na teh delih piščančjega trupa je koža debela. Poleg tega se bo v juhi zdelo spolzko. Otroci, ko ga najdejo na krožniku, se navadno skelijo in nočejo jesti, vsi odrasli pa ne marajo kuhane ptičje kože.

4. Svetle začimbe (kurkuma, curry, paprika) so v juhi iz kislice nepotrebne: izkrivile bodo klasičen odtenek te izvirne jedi. Iz istega razloga svež paradižnik, paradižnikov sok, omaka v tem primeru - prepovedane sestavine.

Dober dan, prijatelji, kislica je zdravo zelišče, ki se uporablja v različnih jedeh. Najpogosteje pa se uporablja za kuhanje lahkih juh in juha iz zelenega zelja. danes vam predstavlja recept - juha s kislico piščančja juha.

Prvi nežni listi te vitaminske zelene prispevajo k boju proti beriberiju, razvedrijo in naravnajo telo na pomladno-poletno dieto. Poleg tega kislica vsebuje veliko vitamina C in oksalne kisline, ki sta zelo koristna.

Zaradi vsebnosti kisline v plevelu pa lahko škoduje ljudem z okvarjenim delovanjem. prebavni sistem. Zato je treba kislico zaužiti v razumnih količinah. Najmanj oksalne kisline je v prvih in nežnih poganjkih kot v listih pozne žetve, med cvetenjem kislice. Čim mlajši in manjši so listi, tem okusnejše so jedi iz kislice.

Omeniti velja, da prve jedi kislice v dietni piščančji juhi izboljšujejo zdravje, dajejo energijo in tonizirajo ter ne zahtevajo veliko energije za absorpcijo v telesu. To je čudovita izbira za poletne prve jedi. Piščančja juha olajša prebavni sistem, hkrati pa ne preobremeni telesa z visoko kalorično hrano, kar je zelo pomembno v vročem vremenu.

Juho s kislico na piščančjih krilih običajno postrežemo toplo, po želji pa vsaki porciji dodamo žlico kisle smetane.

Skrivnosti priprave okusne juhe iz kislice

Priprava juhe iz kislice je enostavna, lahko jo pripravi vsak kuhar začetnik, vendar morate vedeti nekaj pomembnih točk:

• Ko listi kislice odvržejo pecelj, kislica postane groba, zato se v kulinarične namene ne uporablja več.
• Kislica ni narezana zelo drobno, sicer se bo v juhi zmočila in spremenila v brezoblično maso.
• Kislico v juho vedno dodamo zadnjo. Sveže zelenice kuhamo 4-5 minut, zamrznjene - 5-6 minut. Zamrznjenih listov ne odtajamo, preden jih damo v juho.
• Pogosto se kislica dopolnjuje z drugimi zelišči, kar uravnoteži okus jedi in poveča hranilno vrednost.

Kako kuhati juho s kislico v piščančji juhi - recept s fotografijami po korakih

Piščančja krila - 6 kosov.

Kislica - kup

Krompir - nekaj kosov.

Jajca - nekaj kosov.

Čebula - ena glava

Sol - po okusu

Črna mleti poper- okus

Lovorjev list - nekaj kosov.

Poper v zrnu - 3 kos.

Začimba za juho - 1 žlica. l.

1. Piščančje peruti operemo in damo v posodo za kuhanje.

2. Čebulo olupimo in jo dodamo k perutom. Ko je juha kuhana, jo odstranimo iz ponve. Potrebno je, da daje le okus in aromo.

3. Krila napolnimo z vodo in pristavimo kuhat na štedilnik. Po vrenju jih kuhajte pol ure.

4. Nato v ponev dodamo olupljen na kocke narezan krompir.

5. Nato damo začimbe za juho, lovorjev list in poper v zrnu, sol.

6. Nadaljujte s kuhanjem juhe, dokler krompir ni skoraj pripravljen.

7. Operite kislico, jo razvrstite, odstranite počasne in porumenele liste. Odrežite pecelj, odrežite liste in pošljite v ponev. Običajno se vzame 50 g kislice na 1 liter juhe.

8. Juho kuhamo 3-4 minute in dodamo jajca.

Lahko jih predhodno trdo skuhamo, olupimo in narežemo na kocke ali pa surove pretlačimo z metlico in v tankem curku vlijemo v juho.

9. Izklopite ogenj, zaprite ponev s pokrovom in pustite, da se napolni 10-15 minut.

10. Pripravljena juha prelijemo s kislico na krožnike in postrežemo k mizi.

Dober tek!

Video recept: juha s kislico v piščančji juhi

Pozdravljeni, dragi ljubitelji svežine! Prva polovica junija je začetek mlade zelenjave in sočne zelenice. No, kako v takšni situaciji ne bi izkoristili darov narave! In prva stvar, ki pride na misel, je juha s kislico in piščancem. To je krepka, okusna in zdrava prva jed. Pripravljen je hitro, in kar je najpomembneje - vse sestavine so sveže z vrta z najbolj uporabnimi vitamini v svoji sestavi.

Za tiste, ki še niso kuhali prvih jedi s kislico, ker se bojijo njene kislosti in okusa, vam bom podrobno povedal, kako kuhati to. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo: hladno, toplo, s špinačo ali peso. Osredotočil pa se bom na tradicionalno zeleno juho iz kislice z jajcem.

Sveža juha s kislico v piščančji juhi

Zanj potrebujemo:

• Piščančje krače- 2 kos.
• Krompir - 4-5 kosov.
• Veliko korenje - 1 kos.
• Velika čebula - 1 kos.
• Jajca - 3-4 kos.
• Kislica - 2 velika šopka.
• Zeleni - 1 šopek (koper + peteršilj)
• Mladi česen - 1 majhna glava
• Poper v zrnu - 3-4 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu

Kako kuhati

Najprej morate narediti osnovo - piščančjo juho in vnaprej skuhati jajca. Za takšno poletno prvo jed predlagam piščančjo juho, saj bo najbolj rahla, hkrati pa bo juhi dodala hranljivost. In piščančja juha se bo izkazala za najbolj prozorno in se bo lepo ujemala z zelenjem.

Število jajc je lahko poljubno. običajno kuhamo iz 1 kosa, ga previdno stepamo v vrču in nato vlijemo v vročo juho, da naredimo nekakšno tanko pajčevino. Enostavno obožujem na kocke narezana jajca v zeleni kislični juhi in zame sta v tem primeru ti dve besedi (kislica in jajce) sinonima.

Da bo naša juha čista in prozorna, ne pozabite odstraniti vse pene, ki se dvigne med vrenjem vode. Bolj skrbno kot ga očistite, boljša bo juha.

Ko odstranimo vso peno, je čas, da vodo začinimo s soljo in začimbami za okusno in dišečo juho. Sol dajte 1,5 žličke. To je dovolj za meso, sama juha pa bo še dodatno prilagojena okusu.

Lovorju, popru in česnu lahko dodate čebulo in korenje. Na splošno pripravite juho po svojih željah. Piščančje krače lahko celo skuhate v navadni slani vodi. Da pa bi vsi cenili vašo juho iz kislice, ne varčujte z začimbami.

Rezanje zelenjave in jajc

Medtem ko ptica vre, je čas za pripravo zelenjave. Vse je treba očistiti, sprati z vodo in narezati. Moja možnost rezanja je naslednja: čebula - na majhne kocke, krompir - na srednje kocke, korenje - na tanke trakove.

Od korenja s čebulo kuhamo cvrtje. V ponvi sončnično olje(1 žlica) čebulo najprej prepražimo do prozorne. Nato vlijemo še olje (2 žlici) in prelijemo korenje. Pražite zelenjavo, dokler se korenje ne zmehča.

Trdo kuhana jajca pustimo, da se ohladijo, nato jih olupimo. Narežemo jih na majhne kvadratke. Lahko uporabite rezalnik za jajca ali pa to storite z nožem.

Velike šopke kislice temeljito sperite in osušite pred vodo. Odrežite dolga in trda stebla. Liste narežemo na poljubne širine. Vendar je bolje, da ne delate velikih "cunj".

Drobno sesekljajte šopek kopra in peteršilja. Fotografija jasno prikazuje razmerje med kislico in ostalim zelenjem. Seveda lahko količino kopra in peteršilja povečate, vendar ne pozabite - kislica še vedno ostaja prednostna naloga.

Polaganje zelenjave v piščančjo juho

Ko je piščanec popolnoma kuhan, iz juhe odstranite nepotrebne začimbe in začnite polagati zelenjavo. Poleg tega ne bo težko kuhati jedi, saj so vse sestavine skoraj pripravljene, zelenice pa se hitro kuhajo. Krompir gre najprej v juho. Pustimo, da zavre in ne vre več kot 2-3 minute.

Nato prelijemo korenčkovo čebulo.

Ko zavre, dodamo sesekljana jajca.

Pustite, da juha na majhnem ognju malo povre in dodajte vso kislico. Takoj se zruši in izgubi svetlo zeleno barvo.

V soparnem popoldnevu vas težko premami krožnik tople juhe. Razen če govorimo o juhi iz kislice. Lahka, vitaminska, z osvežilno kislostjo, kislica juha s piščančjo juho upravičeno zaseda svoje mesto med priljubljenimi poletnimi juhami.

Danes vam ponujam klasičen recept za juho iz kislice s piščancem. Na piščančji juhi se juha hitro kuha, izkaže se prijetnega uravnoteženega okusa, nežne in dišeče.

Če je v hladilniku že pripravljena juha, bo juha iz kislice s piščancem in jajcem pripravljena v nekaj minutah, če pa ne, kuhanje piščančje juhe ne bo vzelo veliko časa in truda. Za juho je najbolje uporabiti jušni set ali hrbet, so zmerno mastni in dajejo dobro maščobo.

Zdaj pa preidimo na podrobnosti o tem, kako kuhati juho iz kislice v piščančji juhi.

Sestavine za recept za juho s kislico na piščančji juhi
piščanec	500 gramov
Krompir	300-400 gramov (3-4 kosi)
korenček	1 srednja (150 gramov)
Čebula	1 majhna glava (50 gramov)
Kislica	1 šopek
Zelenjava peteršilja in kopra	nekaj vej
piščančja jajca	2 kosa
Gorčica pripravljena	1/2 čajne žličke
Rafinirano rastlinsko olje	1 žlica
Sol	okus
Kisla smetana za serviranje	na zahtevo
voda	2 litra

Recept za juho iz kislice s fotografijo korak za korakom

Kuhati začnemo tako, da zavremo juho. Kose piščanca prelijemo z vodo, damo na ogenj. Običajno kuham juhe na sekundarni juhi, to pomeni, da piščanca zalijem tako, da ga voda komaj pokrije, zavrem, odcedim, zalijem z novo, sedaj potrebno količino hladne vode in skuham juho. do razpisa. V tem članku sem podrobno govoril o skrivnostih priprave popolnoma prozorne piščančje juhe.

Trdo skuhajte dve jajci. Polnimo hladna voda in po vrenju kuhamo 10 minut.

Medtem ko se juha kuha, očistite in operite čebulo in korenje. Korenje zdrgnemo na grobo Rende, čebulo drobno sesekljamo.

Čebulo s korenčkom prepražimo v ponvi na eni žlici rastlinskega olja, dokler čebula ne postekleni. Ugasnite ogenj pod ponev.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke.

Kislico temeljito sperite pod tekočo vodo. Liste preberemo, odstranimo potaknjence in grobe žile.

Odrežite liste kislice.

Končano piščančjo juho precedite, odstranite koščke piščanca. Juho ponovno zavremo in vanjo najprej dodamo kocke krompirja. Kuhamo nekaj minut.

Nato popečeno zelenjavo. Vse skupaj kuhamo 10-15 minut, dokler krompir ni pripravljen. Krompir mora biti pred polaganjem kislice popolnoma kuhan.

Ko je krompir kuhan, dodamo kislico. Kuhajte 2-3 minute. Solimo, nato pa ugasnemo ogenj pod posodo, pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se juha kuha. Preden ponev pokrijemo, lahko v juho stresemo svež sesekljan peteršilj in koper, lahko pa ju dodamo kar na krožnike ob serviranju.

Ker je kislica lahko različnih kislin, se včasih izkaže, da je juha preveč kisla. Težavo rešimo z dodajanjem majhne količine sladkorja. Sladkor dobro nevtralizira odvečno kislost.

Piščančje meso ločimo od kosti.

Okusna kislica juha z jajcem in piščancem, okusna in bogata, nikoli ne postane dolgčas. Škoda, da je svežo kislico, primerno za hrano, mogoče kupiti le spomladi in zgodaj poleti. Dobre gospodinje pripravijo spomladansko kislico v kozarcih za vse leto, da pogosteje razveselijo družino. okusne jedi z njegovim dodatkom.

Juho iz kislice s piščančjo juho je enostavno pripraviti. Da bi bila okusna, kislico damo na sam konec kuhanja, za okus pa v juho dodamo najljubše začimbe. Jajce lahko damo vsem na krožnik skupaj s kislo smetano in zelišči ali dodamo v skupno ponev.

Juho iz kislice imenujejo na različne načine, nekdo šči, drugi zeleni boršč. To je posledica posebnosti priprave. V zeleni boršč med pripravo cvrtja vedno damo peso in paradižnik, zeljno juho pa najpogosteje kuhamo s svinjino ali govedino, včasih dodamo zelje skupaj z drugo zelenjavo.

Recept za boršč iz kislice lahko vsebuje nekaj kopriv. Če ni piščanca, je jed še vedno okusna na preprost način zelenjavna juha. Prijeten kiselkast okus po oksu spodbuja apetit in daje jedi posebno privlačnost.

Informacije o okusu Tople juhe

Sestavine

• Piščančja stegna - 500 g;
• Voda - 3 l;
• Korenje - 2 kos .;
• Čebula - 2 kos .;
• Kislica - 2 šopka;
• Jajca - 5 kosov;
• Krompir - 4-5 kosov;
• zelena čebula;
• Začimbe po okusu.

Kako narediti okusno juho iz kislice s piščancem in jajcem

Meso operemo, izpulimo dlake in ostanke perja (če so), zalijemo s čisto hladno vodo in damo kuhat. Namesto piščančjih stegen je primerna palčka, krila ali polovica celega piščančjega trupa. Za okus dodajte 1 korenček in 1 čebulo. Da bo juha zlata in dišeča, korenje in čebulo v celoti popečemo v vroči ponvi brez olja. Ko voda zavre, odstranimo peno in zmanjšamo ogenj. Meso bo pripravljeno v približno eni uri. 10-15 minut pred pripravljenostjo dodajte začimbe - lovorjev list, sol, poper. Jajca takoj zavremo.

Preostalo korenje in čebulo uporabimo za cvrtje. Čebulo drobno nasekljamo, korenje naribamo na grobem. Cvreti jih za rastlinsko olje rahlo solimo in popramo do zlato rjave barve. To bo trajalo približno 5 minut.

Ko je juha gotova, jo precedimo, meso odstavimo, da ga narežemo in dodamo med pripravo juhe. Iz juhe zavržemo uporabljeno zelenjavo in začimbe, vanjo po vrenju damo olupljen in narezan krompir.

Krompir naj vre 10 minut, nato pa nanj razporedimo cvrtje.

Meso odstranimo s kosti in ga narežemo na kose, dodamo juhi. Zavrzite kosti in kožo.

Ko je krompir pripravljen, dajte zelena čebula, kuhamo 2 minuti. Okusimo, po potrebi dodamo sol in poper.

Kislico operemo, nasekljamo na grobo ali drobno po okusu. Dodajte ga v ponev in čez minuto ugasnite ogenj.

Jajca očistimo in narežemo. Če jed pojemo takoj, potem lahko jajca damo v skupno ponev. Nekateri imajo radi juho iz kislice brez jajc ali s surovo jajčno mezgo, ki jo vlijemo na koncu kuhanja.

Jajca dodamo takoj za kislico ali vsako damo na krožnik.

Pustite, da se juha kuha v ponvi 5 minut in postrezite vročo, prelijte v sklede. Da bo večerja še bolj okusna, dajte na mizo kislo smetano in črni kruh. Dober tek!