Da redkev ni grenka. Uporaba črne redkve v tradicionalni medicini

Kako odstraniti grenkobo iz redkvice?

1. Naribamo, blanširamo in ožamemo. In če takrat limonin sok vode, potem ne bo grenkobe.
2. napolnite z vodo in pustite stati 5 ur
3. Redkev je treba narezati tanjše in jo posoliti. Po 5 minutah bo grenkoba izginila.
4. Zdrgnite ali narežite, posolite, pustite stati 20-30 minut. Odcedite sok ali rahlo stisnite. Redkev postane mehkejša, grenkoba izgine, vendar pikanten okus ostane. Okusno z zelišči in kislo smetano. Bolje je vzeti margelansko redkev.
5. Zakaj potem redkev? Celoten okus je grenak. Vzemi daikon, sladek je.
6. Vzemite korenček.
7. Kis, limonin sok, sok granatnega jabolka - nekakšna kislina. Raje imam kis in sadno je boljše.
8. damo v skledo potresemo s soljo, vendar ne zelo, pustimo stati 10-15 minut, nato iztisnemo sok in to je to. lahko jeste
9. Osebna izkušnja - naribajte redb=bku, dajte v cedilo ali drug pribor. in stresajte 3 minute....grenkoba in "duh" izgineta...
10. seveda lahko naribano redkev tudi malo oplakneš ali pa dodaš naribano korenje naribano jabolko, in dodajte kislo smetano, v skrajnih primerih majonezo. okusno!!!

1. Nalaganje... kako pripraviti omako za gobe Ločeno omako? Ali ni bolje z gobami? Gobova omaka osnovna 40 g posušene gobe(beli, dežni plašči, smrčki) ali...
2. Nalaganje... Kateri so najboljši čipsi? Hrustljav krompir na rezine. Tako se imenujejo, podobni so Sovjetski časi, na paketu je še vedno tako dekle, ki se smehlja s paketom ...
3. Nalaganje... Zakaj je šiš kebab škodljiv in koristen??? Kaj si ti!!! Škoda za sveto! Samo korist (predvsem za dušo) ... Toda kakšna je razlika, škodljivo-koristno. Ne v tem...
4. Nalaganje ... testo je kislo. Kako popraviti? Tukaj je en recept, ki pa mi pošteno ni uspel. Kislo testo pomladimo - dodamo kvas, malo moke in ...
5. Nalaganje... kako in kaj lahko skuham za kosilo iz KUŠJIH GLAV?? ? Jaz se ne hecam. v redu sem!! ! Sem zelo. V STISKI! Mačke zvabite s piščančjimi glavami. tukaj ...
6. Nalaganje... Kako skuhati slane arašide v hrustljavi lupini? Vendar ne sladek recept Lahko poskusite narediti navadno testo in krušne drobtine Arašidi v pikantno-slani hrustljavi skorjici...

Redkev je zelo uporaben izdelek. Vendar pa imajo mnogi kuharji pristranski odnos do te zelenjave zaradi njene specifične arome in grenkega okusa. Reševanje takšnega problema je enostavno. Če veste, kako odstraniti grenkobo iz redkvice, lahko svojo dnevno prehrano popestrite z zdravimi jedmi iz te korenovke.

Uporabne lastnosti edinstvene zelenjave so določene z njeno edinstveno sestavo. Korenovke so bogate z:

Pod vplivom koristnih lastnosti zelenjave v človeškem telesu:

• presnovni procesi se izboljšajo;
• prebava se normalizira;
• imuniteta se poveča;
• stimulira se holeretični učinek;
• raven holesterola v krvi se normalizira;
• povečuje apetit.

Poleg tega je koreninski pridelek odlično profilaktično sredstvo proti aterosklerozi, uporablja se za zdravljenje bolezni dihal (zlasti bronhitisa). Zelenjava se pogosto uporablja v kozmetologiji. Običajno se na njegovi osnovi pripravi izdelek za lase, ki lahko izboljša njihovo stanje in pospeši rast.

Znebiti se grenkobe

Grenkoba izdelka lahko gospodinjam povzroči veliko nevšečnosti. Mnogi mislijo, da je koreninski pridelek tako uporaben zaradi grenkobe. Pravzaprav to ni tako, in če ta izdelek osvobodimo specifičnega trpkega okusa, koristne lastnosti ne bo šel nikamor.

Obstaja več načinov za odstranitev grenkobe:

Solate, narejene na osnovi grenke redkve, ne zalivamo. rastlinsko olje in dodajte sol, saj lahko ti izdelki samo povečajo grenkobo zelenjave. Namesto masla je priporočljivo vzeti kislo smetano ali jogurt, saj lahko te sestavine premagajo grenak okus in dodajo pridih pikantnosti.

Korenovka v kulinariki in ljudski medicini

Redkvice so odlične za pripravo vrste okusnih in zdrave obroke, lahko kuhate npr.

Črna redkev je najbližja sorodnica redkve. Toda za razliko od njega ne dozori spomladi, ampak jeseni. Je dobro ohranjena zimsko obdobje bogata z elementi v sledovih in koristna esencialna olja. Poleg tega vsebuje, čeprav v majhnih količinah, številne vitamine. Iz njega lahko hitro skuhate preprosto, a okusno in zdravi prigrizki kot solate.

Jedi iz črne redkve: okusna solata

Solata iz črne redkve, korenja in jabolk

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine: - 1 srednje velika črna redkev; - 1 srednje velik korenček; - 2-3 majhna jabolka; - rastlinsko olje; - sol po okusu.

Redkvico olupimo, nato jo naribamo na grobem ribežu, rahlo solimo, premešamo in pustimo stati približno 25-30 minut. Po pretečenem času tekočino dobro odcedite. To je potrebno, da odstranimo odvečno grenkobo, ki jo eterična olja dajejo redkvici.

Korenje operemo, olupimo, prav tako naribamo na srednjem ribniku. Jabolka olupimo, narežemo na tanke trakove ali majhne koščke. Redkvice, korenje in jabolka prenesite v solatno skledo, začinite rastlinsko olje, premešamo in postrežemo. Solato lahko pred tem hranite približno pol ure v hladilniku, v tem primeru bo le še boljši okus.

Bolje je uporabiti nerafinirano olje z močno aromo, olivno ali sončnično

Solata iz redkvice, korenja in sira s pikantnim prelivom

Za pripravo te solate boste potrebovali naslednje sestavine: - 1 srednja redkev; - 1-2 srednje velika korenja; - majhen košček trdi sir(približno 50 gramov); - 2-3 žlice sveže stisnjenega pomarančnega soka; - 1-2 stroka česna; - sol; - majoneza po okusu.

Pripravite redkvico, kot je opisano v prejšnjem receptu. Narahlo potlačite zmešajte z pomarančni sok, dajte v globoko skledo ali skledo za solato.

Korenje olupimo, naribamo na srednjem ribniku. Tudi sir naribamo na srednjem strgalu. Vse skupaj dodamo v skledo z redkvicami. Česen olupimo, drobno sesekljamo in zdrobimo ali pretlačimo. Dodajte k zelenjavi in ​​siru. Začinite z majonezo, premešajte in pred serviranjem ohladite.

Po želji lahko solati dodate malo drobno sesekljanega zelenja, na primer peteršilja ali cilantra

Redkev je zelenjavna rastlina, ki spada v družino križnic. Korenina ima okroglo ali podolgovato obliko, barva zelenjave je lahko zelo raznolika: rdeča, vijolična, rumena, bela, roza. Najbolj priljubljene sorte so rdeče in rdeče-bele. Ta rastlina je bogata z vitamini in minerali, potrebnimi za človeško življenje.

Redkev je običajna rastlina z edinstvenimi antibiotičnimi lastnostmi. Uničuje mikrobe, ki nastajajo v ustih in žrelu ter povzročajo neprijeten vonj. Med žvečenjem sveže korenine pod vplivom snovi, ki sestavljajo redkev, umrejo mikrobi, gorčična olja pa dražijo brbončice in izboljšujejo apetit. Poleg tega je dokazano, da uporaba redkvice v sveže zmanjša tveganje za nastanek tumorjev in onkologije.

Redkev je nezahtevna za rastne razmere, vendar je treba upoštevati osnovne zahteve tudi v prisotnosti odlične rodovitne zemlje. V nasprotnem primeru bo zelenjava grenka in mlahava.

Razlogi

Glavni razlog za oster, včasih grenak okus redkev je prisotnost gorčičnega olja v plodovih. Prav to daje zelenjavi uporabne lastnosti in pikantnost v okusu kaše. Ta kultura spada med zgodnje spomladanske vrtnine, raje ne predolge dnevne ure. Ne sme trajati več kot 10 ur. Najpogosteje se sajenje začne zgodaj spomladi ali pozno poleti.

V rastlinjaku je možno posaditi takoj po taljenju snega. V tem času so temperaturni in svetlobni pogoji primernejši za kalitev močnih rastlin. Zaradi presežka svetlobe čez dan se rastlina hitreje stara in njeni plodovi postanejo grenki. Da bi upočasnili ta proces, so nasadi pokriti z neprozornimi pokrivnimi materiali, ki tvorijo senčno mesto. Toda preveč zatemnjenih rastlin bo povzročilo zapah v redkvici, zato ga je treba regulirati z odpiranjem in zapiranjem.

Pri prekrivanju nasadov je pomembno zagotoviti, da je dovod kisika v rastline prost.

Da bi se znebili grenkega okusa v zelenjavi, morate ugotoviti, zakaj se je pojavil. Za to je lahko več razlogov:

• nezadostno in neenakomerno (občasno) zalivanje;
• prekomerna rast korenovk: ko je prezrelo, meso postane grobo, razpoka, izsuši se od znotraj, pojavi se grenkoba;
• nerazredčeno sajenje redkvice, pomanjkanje kisika, pomanjkanje plevela iz plevela.

Grenak okus redkvice se pojavi zaradi neupoštevanja pravil gojenja te zelenjave. Kršitev vsaj enega od pogojev vodi do poslabšanja kakovosti celotnega pridelka ali njegove popolne odsotnosti.

Pogoji za dobro letino

Da bi dobili okusen, sočen pridelek zelenjave s prijetnim sladkim priokusom in nevsiljivo konico, potrebujejo sadike redno in kakovostno nego.

redčenje

Pri zgoščenem sajenju redkev ne smemo pričakovati odličnega okusa korenovk. S prekomerno gnečo zelenjava raste šibka, osiromašena, nima hranil in elementov v sledovih. Koreninski sistem takšnih sadik se ne razvije. Pomanjkanje svetlobnih žarkov in vode vpliva na nastanek koreninskega pridelka. Rastlina se bori za prostor in prehrano in ne usmerja moči v razvoj ploda.

Odvečne in šibke sadike je treba odstraniti v času, ko se pojavi en pravi list. Poznejše redčenje bo pripeljalo do dejstva, da bo del rastlin prešel v fazo oblikovanja puščice s cvetovi. Redčenje je treba opraviti brez izjeme, razdalja med rastlinami ne sme biti manjša od 4 cm, sicer bo meso redkvice ogrozilo, postalo vlaknato in suho. Zelenjava bo dobila ukrivljene oblike.

Možno je saditi semena z uporabo celic iz jajčnih rešetk. Vtlačimo jih v zemljo in dobimo čisto vrsto vdolbin za sajenje semena. V vsako luknjo posadimo eno seme. Pri tej metodi sajenja redčenje ni potrebno.

Tla z redkvicami je treba redčiti in nato zrahljati zelo previdno, pri čemer se izogibajte poškodbam korenin rastlin. V nasprotnem primeru bo kultura začela oblikovati puščice, prehranske lastnosti zelenjava bo izgubila vrednost. Redkvic ne redčimo z puljenjem odvečnih rastlin, temveč s pinciranjem.

Zalivanje

Redkev je rastlina, ki ljubi vlago. Zahteva za prisotnost vlage v tleh se pojavi že, ko se pojavi prvi pravi list, na samem začetku oblikovanja koreninskega dela zelenjave. Potrebuje pravočasno, enakomerno in redno oskrbo tal z vlago. V idealnem primeru za zalivanje 1 kvadratnega metra gredic z redkvijo 10-15 litrov ni zelo potrebnih. hladna voda. Ne dovolite, da se zemlja okoli pridelka izsuši. Plodovi, ki so doživeli pomanjkanje vlage, tega po obnovitvi namakalnega režima ne nadomestijo. Pulpa izgubi lastnosti okusa, hrustljavost. Takšna zelenjava je nagnjena k razpokanju, izgubi gladkosti, nagnjena k streljanju.

V vročem poletni dnevi Redkvice je treba vsak dan zalivati ​​zgodaj zjutraj in pozno zvečer. Ko nastopi hladnejše vreme, lahko zalivanje zmanjšate na 1-krat v 2-3 dneh, spremljate stanje tal in preprečujete, da bi se izsušila. Dnevno zalivanje ni koristno, saj voda iz rastlin hitro izhlapi skozi liste. Ožino plasti tal je treba izvesti na razdalji, ki je enaka dolžini korenine redkvice. Če pogosto zalivanje ni mogoče, lahko grebene z zelenjavo mulčimo z žagovino, suho travo. Tako se vlaga v tleh po zalivanju ohrani dolgo časa.

Pravilno zalivanje redkev je treba izvajati z zalivalko s pogostim cedilom, pri gojenju v rastlinjaku pa je treba prostor takoj po zalivanju prezračiti. V odsotnosti rednega zalivanja postane gojenje redkvice popolnoma neuporabno.

Tudi pri zalivanju posevka se ne smete preveč zanesti. Tako pomanjkanje kot presežek vode v tleh lahko povzročita grenak okus zelenjave. Poleg tega lahko prekomerna vlažnost tal povzroči nastanek različnih bolezni koreninskega pridelka, njegovo propadanje

Pletje

Redno se izvaja pletje postelj iz nastajajočih plevelov. Plevel jemlje vlago, mikroelemente iz gojenih rastlin, blokira dostop do svetlobnih žarkov. Redkvice rastejo šibkejše, shujšane v primerjavi z zelenjavo iz plevelnih gredic. Vrste plevela z redkvico je treba izvajati zelo previdno, odstranjevati plevel z lahkimi gibi, poskušati ne poškodovati sadik samega pridelka.

rahljanje

Medvrstne prostore zrahljamo takoj po zalivanju ali dežju. Tla na površini tvorijo gosto plast, ki ne prepušča kisika v zadostnih količinah. Rastlina doživlja pomanjkanje in oslabi. Sadje je polno grenkobe.

Rahljanje se izvaja točkovno, okoli vsakega grma redkvice.

Pravočasna žetev

Plodove redkvice obiramo, ko dozorijo. V toplem obdobju mora kultura oblikovati koreninski pridelek s premerom do 2 cm, da postane primerna za skladiščenje. Kar zadeva zorenje, ta proces traja od 20 do 45 dni, odvisno od sorte pridelka. Neuporabno je puščati velike zelenjave v tleh, njihova rast se bo ustavila, meso se bo zgrudilo, posušilo in oblikovalo vlakna. Redkvice hranite na hladnem, povezane v šopke. pri povišana temperatura shranjevanje zelenjave postane mehka, mlahava.

Nekateri pridelovalci zelenjave uporabljajo to metodo: v vsako vdolbino nalijemo tanko plast soli, preden posadimo semena pridelka. Uničuje mikrobe in viruse v tleh in daje koreninam nenavaden okus, plodovi postanejo hrustljavi, sočni. Ta metoda odlično ščiti korenovke pred nastankom grenkobe, saj sol absorbira in zadržuje vlago.

Kako odpraviti grenkobo?

Če se vzrokov za grenkobo ni bilo mogoče pravočasno znebiti, so plodovi primerni za kuhanje, lahko shranite na več načinov:

• Namakanje v slani hladni vodi. Redkvice, ki ste jih predhodno olupili in olupili, dajte v posodo in dodajte približno 2 litra čiste vode, v kateri razredčite 1 žlico namizna sol. Pustimo korenine, da se mokrijo pol ure, nato odlijemo vodo in speremo s tekočo vodo. Po potrebi lahko to storite dvakrat. Najpogosteje pa je za odpravo grenkobe dovolj eno namakanje.
• Izpiranje. Olupljene in narezane korenovke operemo pod tekočo vodo, solimo. Sol potegne odvečno grenkobo. Nato lahko sol s površine rezin otresemo ali po potrebi ponovno speremo z vodo.
• Poparjanje z vrelo vodo. Zelenjavo olupimo, narežemo na kose, damo v posodo in prelijemo z vrelo vodo približno 8-10 minut. Grenak okus bo izginil, uničena pa bo tudi določena količina vitaminov in elementov v sledovih. Kuhane redkvice so manj primerne za solate.
• Limona in sladkor. Redkvico narežemo ali naribamo na grobem ribniku, prelijemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom, po vrhu potresemo s sladkorjem. Če ni želje po uporabi sladkorja, je primeren naravni med, ki bo solati dodal pikantnost.
• Soljenje. Redkev narežemo na tanke rezine in potresemo s soljo. Čakamo, da redkev da sok. Nato morate sesekljano zelenjavo oprati v tekoči vodi in potresemo z limoninim sokom.

Če se morate nujno znebiti grenkobe brez namakanja, lahko solato z uporabo redkvice začinite ne z oljem, temveč s kislo kislo smetano. Skril bo grenak okus te zelenjave.

Ne smete se takoj znebiti grenkobe. Njena prisotnost je zelo koristna in jo lahko vedno odstranite. Pri namakanju se gorčična olja delno izperejo, zmanjšajo se zdravilne razkužilne lastnosti, zato se zmanjšajo tudi koristi zelenjave.

Najbolj okusna in nežna redkev bo rasla na sončnih gredah z rahlo zrahljano zemljo. Pridelek zelenjave je odvisen od razpoložljivosti gnojenja, vendar je vredno zapomniti, da redkev ne raste na tleh z dodatkom svežega gnoja. V tem primeru bo rastlina oblikovala samo zeleno listje. Na gredicah z ilovnato prstjo in nizko vsebnostjo hranil bodo korenovke mlahave z očitnimi znaki grenkega okusa.

Z upoštevanjem teh preprostih pravil za gojenje redkvice bo vsak, tudi vrtnar začetnik, lahko dobil odlično žetev okusnih, hrustljavih, sočnih redkev brez znakov obsesivne grenkobe v okusu.

Za informacije o tem, kako gojiti redkvice, da ne bodo grenke, glejte spodaj.

Če redkev, repo ali redkev skuhate ali poparite, bo grenkoba izginila.
Toda zelenjava bo že kuhana ali kuhana na pari. In to ni vedno tisto, kar potrebujete.

Toda, da odstranite grenkobo in da bo redkev ali redkev ostala sveža, boste morali poskusiti.
Najboljše zdravilo je namakanje.
Da bo šlo hitreje, je najbolje redkev (redkev) naribati in zaliti z vodo. Premešamo, precedimo, vodo odlijemo, nalijemo novo. Pusti za nekaj časa. Poskusite čez pol ure ali uro. Če še vedno čutite grenkobo, ponovno zamenjajte vodo.
Sčasoma bo grenkoba izginila. Od redkvice lahko ostane (malo) le specifičen vonj.
Če naribana redkev (redkvica) ni potrebna, jo lahko narežemo na tanke rezine in tudi namočimo v vodi. Tukaj bo trajalo več časa.
Če grenkobe kljub temu še vedno ostane malo, potem jo lahko ubijete že v jedi. Na primer, zmešajte s kislo smetano ali rastlinskim oljem ali s kakšno omako za stepanje (ketchup).
Glavna stvar je iti na posodo.

Čeprav je okus redkvice, da je grenak. Rad jem ravno takšno redkev.)) In še posebej, da naredim redkev s kvasom. Lahko preberete, kako se to naredi:
Dober tek!))

Kaj dodati redkvicam ali redkvicam, če imajo izrazit grenak okus, da odstranijo grenkobo? Je dodajati in ne namakati ali izhlapevati?

Redkvice in redkvice najlažje odstranimo grenkobo tako, da jih po rezanju ali drgnjenju prelijemo z vrelo vodo, kot poziva avtor prejšnjega odgovora. Vendar pa bodo s to metodo skupaj z grenkobo redkvice in redkvice izginile tudi koristne snovi, ki jih vsebujejo, da ne omenjamo okusa.

Prav tako zelena in rdeča redkev ne smeta biti grenki. In če je kljub temu tako, potem to dejstvo pomeni, da so korenovke slabe kakovosti in so bile pridelane v nasprotju s tehnologijo. Zato osebno ne jem grenkih in zelenih redkev.

Vendar pa je uporaba preveč grenkih redkev in redkev za hrano možna in celo brez večjih izgub. uporabne snovi ki jih vsebujejo.

Kaj lahko nadomesti pretirano grenkobo v korenasti zelenjavi (in kateri koli drugi hrani)?

So sladkor in kislina. Če grenke redkvice in redkvice sesekljate ali naribate, nato pa jih prelijete z limoninim sokom in sladkate s sladkorjem ali medom, v njih ne boste občutili nobene grenkobe.

Na primer, grenko redkev ali redkev naribajte na grobem ribežu ali narežite na tanke kroge, prenesite v solatno skledo in solite. Redkvice bodo dale sok, ki ga odcedimo, redkvice operemo pod tekočo vodo in prelijemo z limoninim sokom. Grenkoba izgine, redkev pa uporabimo za pripravo različnih solat.

Poleg tega grenke redkvice in solate iz redkvice ne smemo soliti in začiniti z rastlinskim oljem, še posebej z nerafiniranim oljem, ki bo tako kot sol samo poudarilo grenkobo končnega izdelka. Namesto masla uporabite kislo smetano ali jogurt z majhnim dodatkom. kristalni sladkor(ali med). Kisla smetana bo premagala grenkobo in dala solati pikanten okus.