Bučna pita brez masla. Bučna pita (pusta možnost)

Pozdravljeni, dragi bralci Dobrih receptov!
Prosili so me, naj pokažem recept za ameriško bučno pito brez jajc. to odprta pita s sladkim smetanovim nadevom. V Ameriki ga tradicionalno pripravljajo na zahvalni dan, pa tudi na noč čarovnic in božič.

Odločila sem se, da pripravim vegansko bučno pito - brez jajc in mleka, lahko pa ji po želji dodamo smetano.

Torta se izkaže za nežno in mehko, hkrati pa nadev odlično ohranja svojo obliko. Tako torto lahko spečete v postu. Oglejte si spodnji recept s fotografijami in videoposnetki.

nasvet. Naredite ameriško bučno pito samo, če imate radi buče. Okus pite je specifičen, bogat bučen.

SESTAVINE

Za polnjenje

• Buča - 1 kg. Bučo je bolje izbrati sladko in ne preveč sočno. Neželeno je uporabljati bučo, iz katere so običajno izrezljane luči za noč čarovnic - takšne buče so zelo sočne. Imam butternut (bottle) bučo - idealna je za pripravo te pite.
• Datumi - peščica.
• Ingver - 1 čajna žlička.
• Cimet – Zmeljemo polovico cimetove palčke.
• Kardamom - 1 čajna žlička. Če kardamoma ne najdete v prodaji, lahko brez njega.
• Muškatni orešček - 0,5 čajne žličke.
• Dodate lahko tudi mlete nageljnove žbice, vendar jih zdaj nimam.
• Škrob - 1 žlica. Imam koruzni škrob.
• Rjavi sladkor - neobvezno. Meni osebno zadostuje sladkost buče in datljev.
• Kokosova smetana (mast) kokosovo mleko) ali težka smetana iz kravje mleko- neobvezno, približno 50 ml. Z njimi bo torta bolj nežna. Sem že pokazal. Nimam pa trenutno ne kokosa ne navadne kreme, tako da bo torta brez njih.
  Če pito dodajate smetano, je treba količino škroba povečati na 2 žlici namesto ene.

Za test

• Polnozrnata pšenična moka - 2 skodelici.
• Rjavi sladkor - 0,5 skodelice.
• Pecilni prašek - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 30 ml.
• Hladna voda - na oko, dokler ne dobite elastičnega, nelepljivega testa.

Kako pripraviti ameriško bučno pito

Najprej pripravimo bučo za nadev. Bučo prerežemo na pol in ji očistimo semena.

Obe polovici buče razporedimo po pekaču s kožo navzdol in pečemo pri temperaturi 180 stopinj C približno 40 minut. V tem času bo pulpa buče postala mehka.

Bučo vzamemo iz pečice in iz nje postrgamo pulpo. Jaz to naredim z žlico za sladoled – zelo priročno! Bučno kašo dajte v mešalnik.

Buči dodajte škrob ter začimbe – ingver, kardamom, muškatni orešček in cimet.

Zmanjkalo mi je mletega cimeta, zato sem vzela cimetovo palčko in jo nastrgla na najmanjše strgalo.

Buči dodamo tudi datlje. Datlje oplaknemo, namočimo 10 minut in jim odstranimo pečke.

Če želite, lahko dodate nekaj žlic rjavega sladkorja. Ne dodajam - dovolj je sladkosti iz buče in datumov. Prav tako po želji dodamo smetano ali kokosovo smetano. Danes kuham brez njih.

Z blenderjem bučo z ostalimi sestavinami zmeljemo v pire. Nadev za bučno pito je pripravljen!

Za testo zmešamo moko, sladkor in pecilni prašek. Zmešamo.

Dodajanje rastlinsko olje. Zmešajte in drgnite z rokami, da se olje enakomerno porazdeli po mešanici moke.

Počasi dodajamo vodo in zgnetemo elastično, nelepljivo testo.

Testo razvaljamo v kolač, ki naj bo po velikosti nekoliko večji od pekača. Mimogrede, zaželeno je uporabiti nizko obliko!

Testo prestavimo v model, pokrijemo dno in stene. Oblikujemo stranice.

Osnova za pito je pripravljena. Zdaj na podlago razporedite bučni nadev.

Z lopatko, žlico ali nožem razmažemo in poravnamo plast nadeva.

Torto pečemo 30 minut na 180 stopinj C.

Pustimo, da se torta nekoliko ohladi, jo vzamemo iz modela, razrežemo in postrežemo k mizi. Torto lahko ohladite v hladilniku kar v obliki - dobra je tako topla kot hladna. To spremeni okus torte.

Kose torte v krožnikih lahko poškropite z medom in okrasite po želji. Na primer, potresemo s sesekljanim orehi ali pokapljamo s stepeno smetano. Torto lahko postrežete s kepico sladoleda. Obožujem kombinacijo bučne pite s svežim majaronom.

Zelo obožujem buče in zato z veseljem preizkusim vse recepte z njenim sodelovanjem.

Danes pripravljamo najbolj nežno bučno pito.

Najpogosteje se tradicionalne bučne pite pečejo v pečici, dodajo cimet in ingver.

Ti okusi in arome skupaj naredijo torto edinstveno v svoji vrsti, zato je pogost gost na mizi Američanov jeseni in pozimi.

Moja pita se od originala razlikuje po tem, da ne vsebuje kolača iz moke, sladkorja, masla in drugih "dodatnih" sestavin.

Za nadev je treba bučo speči in jo nato premešati v mešalniku, tako bo torta bogato svetel okus in barvo, če pa za to ni časa, potem lahko uporabite že pripravljen otroški bučni pire.
V osnovo pite vključim suha jabolka.

Testu dodajo rahlo kislost in nenavadno pikantnost.

Zagotavljam vam, da vam bo všeč!

pripravljena

Poskusimo!

Potrebovali bomo: (1 srednja pita)

1 skodelica (250 ml) pekan orehov (lahko jih nadomestite z orehi)

1/2 skodelice naribanega kokosa

1 in 1/4 skodelice posušenih jabolk (naj bodo olupljena in ne pretrda, če so vaša pretrda, jih najprej namočite za 15 minut)

Za smetano

1,5 skodelice bučni pire

10 velikih in mehkih datljev

3/4 skodelice indijskih oreščkov

3/4 skodelice kokosovega ali katerega koli drugega mleka

Cimet, ingver po okusu

Indijske oreščke čez noč namočimo v hladni vodi. Orehe je bolje hraniti v hladilniku. Tako se ne bodo pokvarili.

Zmeljemo orehe in ostružke.

Dodamo jabolka.

Zmeljemo in dobimo malo (!) lepljive mase. Jabolka se ne bodo popolnoma raztrgala, kar je super. To bo vaši torti dalo dodatno teksturo. Osnovo porazdelimo po dnu obrazca.

Pecite bučo pri 165C/325F, če jo pripravljate sami, ali uporabite običajen (ali otroški) bučni pire brez sladkorja. Potrebujemo 1,5 skodelice pire krompirja.

Zmešajte ga z oreščki, datlji in mlekom.

Dodamo začimbe.

Pomikamo, dokler ne dobimo homogene kreme.

Prelijemo po podlagi. To je vse!

Pošljemo v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Vzamemo iz modela, odrežemo kos in postrežemo.

Neverjetno okusna bučna pita pred vami!

Dober in zdrav apetit!


P.S. In topla zima!

Odpiramo sezono jedi iz buč, malo pozno, a vseeno.. Par let nazaj sem z vami delila recept za bučno pito. Letos sem poskusil veganska različica bučne pite, brez mlečnih izdelkov. Izberite svojo možnost in naj vaš dom napolnijo tople pikantne arome.

Sestavine za testo:

• moka 2 skodelici
• trsni sladkor 1/2 skodelice
• soda 1/2 čajne žličke
• limonin sok 1 čajna žlička
• rastlinsko olje 50 ml
• hladna voda po potrebi (40+ ml)

Za polnjenje:

• bučni pire 1 kg.
• datlji 12 kosov (veliki)
• ingver 1/2 čajne žličke
• kardamom 1/2 čajne žličke
• muškatni orešček 1/4 čajne žličke
• kokosova smetana 50 ml.

Bučna pita - korak za korakom recept s fotografijo

Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30-40 minut, odvisno od pečice. V mojem primeru je največ 30 minut. Zdaj pustimo, da se naša pita popolnoma ohladi in šele nato narežemo na kose.

uživajte občutljiva sladica, v mislih se že poslavljam od jeseni ...

Naročite se na posodobitve v moji skupini Vkontakte - kurkuma108, na moji strani na in v posodobitvah spletnega dnevnika:

spletna stran: Rimma Khokhlova

Sestavine

• Za testo: moka 2 skodelici trsnega sladkorja ½ skodelice sode bikarbone ½ čajne žličke limoninega soka 1 čajna žlička rastlinskega olja 50 ml hladne vode po potrebi (40+ ml) Za nadev: bučni pire 1 kg. datljev 12 kosov (velikih) ingverja ½ čajne žličke kardamoma ½ čajne žličke muškatnega oreščka ¼ čajne žličke kokosove smetane 50 ml.

Kuhanje

1. Najprej spečemo bučo. Jaz pečem naravnost na četrtine, lahko na polovice. Ko se buča ohladi, izmerim težo, ki jo potrebujem.
2. Naredimo testo. Tukaj je vse izjemno preprosto. Vse sestavine zmešamo in dobro pregnetemo, dobimo mehko nežno kroglico.
3. Razvaljamo v krog, premer je odvisen od oblike. Moje testo je idealno dovolj za obliko s premerom 28 cm.Obliko namažemo z oljem, razporedimo testo, robovi nekoliko visijo.
4. Za nadev z mešalnikom zmešamo bučni pire in izkoščičene datlje. Dodajte preostale sestavine. Na testo razporedimo nadev, ga poravnamo. Strani položimo proti sredini, poskušal sem upodobiti kijo. vendar je testo zelo mehko 🙂
5. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30-40 minut, odvisno od pečice. V mojem primeru je največ 30 minut. Zdaj pustimo, da se naša pita popolnoma ohladi in šele nato narežemo na kose.

Pite so izumili stari Egipčani, izboljšali so jih stari Grki in so bile posebej razširjene v Rusiji. Toda bučna pita je domorodni ameriški izum. Že od antičnih časov so Američani pripisovali velik pomen gojenju buč in izdelavi različnih jedi iz njih. Edinstvene lastnosti buče so ljudje preučevali in uporabljali že več stoletij. Ta "sončna jagoda" je uporabna tako za otroke kot za odrasle. Buča vsebuje edinstven kompleks vitaminov in mineralov, ki jih naše telo odlično absorbira.

Pa naredimo bučno pito. Recept tradicionalna jed vključuje peko torte. To je tako imenovana ameriška bučna pita. Vendar pa lahko poskusite pripraviti bučno pito v počasnem kuhalniku. To je za amaterja. Dobite enako preprosto bučno pito brez kakršnih koli dodatkov. Znana tudi kot bučna pita. Recept za takšno sladico je temeljito razdelan, zato je to klasična bučna pita. Takšna bučna pita se pripravlja v pečici. Vendar pa kulinarični strokovnjaki po vsem svetu še naprej iščejo priložnosti za diverzifikacijo te jedi. Pojavili so se: skutno-bučna pita, korenčkovo-bučna pita, bučna pita z jabolki, bučno-jabolčna pita, bučna pita z zdrobom, bučna pita na kefirju, bučna pita s cimetom, bučna pita s pomarančami, bučna pita z orehi, ovseno-bučna pita pita, bučna pita z limono in druge. Glede na način priprave testa ločimo: dietno bučno pito, sladko bučno pito, bučno pito. večplastna torta, Bučna pita brez jajc, Bučna pita iz krhkega peciva, Bučna čokoladna pita, Bučna kvašena pita, Pusta bučna pita.

Bučna pita tako priljubljena, da je na voljo celo v slavni igri Minecraft. Ampak bolje je skuhati pravo pito in jo občutiti lastnosti okusa v resnici. Recept za okusno bučno pito najdete na naši spletni strani. Okusna in hitra bučna pita je resničnost, lahko jo skuha tudi neizkušena gostiteljica. Po branju naših receptov tudi ona ne bo imela vprašanj: kako narediti bučno pito, kako speči bučno pito. Preprost recept bo obogatil njeno zbirko kulinaričnih dosežkov.

Bučna pita je znana tudi v literaturi. Pisateljica JK Rowling je v znameniti "Potteriadi" svojega junaka obdarila s posebno ljubeznijo do buč in bučne pite, po kateri so prav ta recept poimenovali "bučna pita Harryja Potterja".

Mnoge gospodinje pri pripravi bučne pite uporabljajo fotografije s kulinaričnih strani. Udobno je. Zato nam, ko ste naredili svojo uspešno bučno pito, pošljite fotografijo in opišite, kako kuhati bučno pito po vašem receptu.

Buča ima ob pravilni uporabi zdravilni učinek na človeka, zato bi morala zavzeti častno mesto v prehrani vsake družine! Če se boste odločili pripraviti bučno pito, vas bodo morda zanimali naši nasveti:

Za bučno pito je priporočljivo izbrati majhno bučo z gosto sladko kašo.

Pred kuhanjem je priporočljivo, da bučo spečete do mehkega, meso narežete na koščke in ga položite v toplotno odporno posodo (ali samo na pekač). Lahko spečete pito s konzervirano bučo.

Testo za bučno pito je običajno narejeno iz krhkega peciva, moke, maslo in vodo z dodano soljo. Za nadev zmešamo predhodno pečeno in pretlačeno bučno kašo, jajca, mleko ali smetano.

Za dodaten okus so bučni piti dodani cimet, ingver, nageljnove žbice in muškatni orešček.

Ohlajeno bučno pito običajno postrežemo s stepeno smetano.

Dišeča bučna pita je pecivo, ki razveseljuje ne le brbončice, ampak tudi oko, zahvaljujoč spretnim rokam gostiteljice. Izkaže se presenetljivo lepo z okusno skorjo in svetlo barvo ali posameznimi oranžnimi lisami. In različni dodatki v obliki sadja in skute bodo naredili poslastico še bolj uspešno.

Sestavine: 130 g masla, 210 g moke visoke kakovosti, 3,5 žlice. žlice filtrirane vode, 780 g bučne kaše, pol standardne pločevinke kondenziranega mleka, 2 jajci, 3 žlice. žlice smetane, 1 čajna žlička začimb (na primer kombinacija mletega ingverja, cimeta in muškatnega oreščka).

1. Zelenjavno kašo narežemo na majhne koščke, prelijemo z vodo in pošljemo kuhati do mehkega. Končano bučo podrgnemo skozi fino sito.
2. Na desko presejemo moko. Olje je položeno na vrh, komponente pa se sesekljajo z nožem. Koščkom masla morate neprestano dodajati moko, dokler na deski ne ostanejo majhne drobtine. V tem primeru mora olje ostati hladno.
3. Iz drobtin je narejen tobogan, v vdolbino v središču katere se vlije hladna voda. Nato z rokami na hitro pregnetite testo. To bo nekoliko neenakomerno.
4. Torta s stranicami se oblikuje iz testa neposredno v obliki. Nastala "košarica" ​​se med pripravo polnila pošlje v zamrzovalnik.
5. AT zelenjavni pire kondenzirano mleko se izlije. Tja gredo jajca, smetana in vse začimbe.
6. Nadev, ki ga premešamo, dokler ni gladek, vlijemo v glazuro.

Kuha se približno eno uro pri 180 g.Sredina dobrote mora ostati rahlo drhteča.

Recept za pito brez masla, moke in jajc

Sestavine: 330 g buče, cela limona, poln kozarec mastnega kefirja, 310 g granuliranega sladkorja, 270 g zdroba, 2 žlički pecilnega praška, 130 ml filtrirane vode.

1. Bučo brez lupine in semen naribamo na fino Rende, nato pa jo združimo z zdrobljeno lupino cele limone. V maso se pošljejo tudi kefir, pecilni prašek, granulirani sladkor (110 g), zdrob.
2. Vse sestavine je treba zelo dobro premešati. V ta namen lahko uporabite mešalnik.
3. Testo vlijemo v model in pečemo v pečici približno pol ure.
4. Končana pita brez masla, moke in jajc je zelo nežna.

Še vedno vročo poslastico prelijemo s sirupom iz vode, limoninega soka in preostalega peska.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku?

Sestavine: 210 g granuliranega sladkorja, 60 g kakovostnega masla, 2 kokošji jajci, 60 ml rafiniranega olja, 160 g svežega bučnega pireja, poln kozarec vrhunske moke, 1 čajna žlička sode bikarbone, 60 ml kislega. krema.

1. Maslo se zmehča, združi s peskom in dobro vtre z žlico.
2. Masi dodamo jajca in vse sestavine ponovno dobro stepemo.
3. Vlijemo v mešanico surova jajca in rafinirano olje. Nato je položena kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
4. Na podlago za testo z velike razdalje presejemo moko s sodo bikarbono.
5. Nazadnje dodamo zelenjavni pire.
6. Maso vlijemo v “pametno ponev” naoljeno in posuto z zdrobom.

Bučna pita se peče v počasnem kuhalniku v programu, ki je predviden za peko 55-65 minut.

Bučna pita z zdrobom

Sestavine: 320 g bučne kaše, 270 g zdroba, poln kozarec kefirja srednje maščobe, 220 g granuliranega sladkorja, 6 g pecilnega praška, cela limonina lupinica, 60 ml limoninega soka, 120 ml vode.

1. Bučo brez lupine in semen podrgnemo na najmanjši grater. Takoj se pridruži fermentirani mlečni izdelek, komponente pa mešamo s silikonsko lopatico.
2. Nato v maso vlijemo vse suhe sestavine (100 g sladkorja). Testo je zelo dobro pregneteno.
3. Iz dobro oprane limone odstranimo lupino, drobno sesekljamo in pošljemo drugim sestavinam.
4. Testo položimo v naoljen pekač silikonski kalup in pečemo na 200 stopinjah do suhega drobca.
5. Za impregnacijo se sveže stisnjen limonin sok kombinira s preostalim sladkorjem in vodo. Po mešanju sirup zavremo v ponvi.

Ostaja, da končano bučno pito z zdrobom namočimo z nastalo vročo tekočino.

Z dodatkom jabolk

Sestavine: pol kilograma sveže bučne kaše, 2-3 sladko-kisla jabolka, 1,5 žličke pecilnega praška, jajce, 120 g granuliranega sladkorja, 60 ml polnomastnega mleka, 2,5 skodelice moke visoke kakovosti.

1. Bučo odstranimo semena in lupino, narežemo na kocke in v skledi mešalnika spremenimo v pire.
2. V zelenjavo vlijemo mleko, jajce, vlijemo granulirani sladkor.
3. V testo ostane še dodati presejano moko, pomešano s pecilnim praškom. Po temeljitem mešanju se položi v naoljeno obliko.
4. Rezine vtisnemo v površino bodoče poslastice sveža jabolka. Sadje se nareže neposredno s kožo.

Bučno-jabolčna pita se peče 40-45 minut pri 210-220 stopinjah.

S skuto

Sestavine: 80 g mastnega masla, poln kozarec kefirja, 2 kokošji jajci, 90 g granuliranega sladkorja, ščepec vanilina, poln kozarec moke visoke kakovosti, 360 g bučne kaše, 90 g skute, ščepec ingverja, ½ čajne žličke sode bikarbone.

1. Zelenjavo je treba olupiti, narezati in nato skuhati do mehkega.
2. V ločeni skledi stepemo jajca z vanilijo in kristalni sladkor. Sem dodamo še zmehčano maslo, mleti ingver. Po želji lahko uporabite tudi nastrgan kokos.
3. Nehladen kefir vlijemo v bodoče testo v tankem curku.
4. V maso najprej pošljemo polovico presejane moke s sodo, nato pa preostanek.
5. Bučno kašo kombiniramo s skuto. To mešanico lahko sladkamo, ji dodamo pomarančni sok ali žar.
6. Pekač je pokrit z naoljenim pergamentom, vanj je razloženo testo. Po vrhu se porazdeli nadev.

Skutno-bučno pito pripravljamo približno pol ure v ogreti pečici do suhega ujemanja.

Ameriška bučna pita

Sestavine: 210 g moke visoke kakovosti, 160 g masla, rumenjak in 3 cela jajca, 1 žlica. žlico filtrirane vode, ščepec namizna sol, 470 g bučnega pireja, pločevinka kondenziranega mleka, ščepec mletega cimeta, piment in suh ingver.

1. Sesekljano testo lahko pripravite ročno, vendar je veliko bolj priročno to storiti s kuhinjskim robotom.
2. V ločeni globoki skledi 210 g visokokakovostnega pšenična moka. Najbolje je, da postopek sejanja nekajkrat ponovite, da je izdelek dobro nasičen s kisikom.
3. Masi dodamo sol in ohlajeno maslo, ki smo ga predhodno narezali na kocke.
4. Vse sestavine zdrobimo s kovinskimi noži kombajna ali navadnim kuhinjskim nožem v fine oljne drobtine. To ne bo trajalo več kot pol minute.
5. Ostalim sestavinam dodamo jajčni rumenjak in veliko žlico ledene vode. Spet si izdelki utirajo pot do mastnih drobtinic. Pulzirajoči način kombajna je idealen za ta namen.
6. Testo zberemo v kepo, zavijemo v vrečko in odstranimo 40 minut na hladnem.
7. Za nadev bučo, kuhano do mehkega, združimo s celimi jajci, ki smo jih predhodno stepli v rahlo peno. Tukaj se vlijejo tudi pripravljene začimbe. Izdelki se dobro premešajo. Lahko jih celo stepete z mešalnikom. Nazadnje kondenzirano mleko moti nadev.
8. Iz testa v obliki oblikujemo "košaro" z visokimi stranicami. Nanjo (na peki papir) razporedimo kosmiče. Podlaga se peče 10-12 minut. vroča pečica. Nato torto vrnemo v pečico še za 6-7 minut.
9. Na testo vlijemo sončen nadev.

1. V široki globoki skledi zmešamo vse suhe sestavine, navedene v receptu, razen začimb. V te komponente se vlije nehladna voda, gnete mehko testo. Namesto tega lahko uporabite tudi mastno toplo mleko. Dobljeno testo namažemo z žlico olja, pokrijemo s folijo in odložimo na mesto, kjer ni prepiha.
2. Za nadev svežo bučo in sir grobo naribamo. Čebulne kocke prepražimo na preostalem olju, dokler se ne zmehčajo. Pripravljene sestavine se združijo. Dodamo jim začimbe in ščepec sladkorja.
3. Testo, ki je začelo vzhajati, razdelimo na 2 dela, od katerih vsakega razvaljamo v tanko pogačo (7-8 mm). Nadev je položen na sredino, robovi pa stisnjeni. Nato torto z rokami sploščimo v tanko palačinko.

Kolač pečemo v najbolj vroči pečici 15-17 minut. Nato priboljšek namažemo z maslom in pustimo, da se malo kuha.

Korak za korakom recept od Yulia Vysotskaya

Sestavine: 320 g buče, 1 jabolko, pol zavitka masla, 2 jajci, 140 g granuliranega sladkorja, 220 g moke visoke kakovosti, 1 čajna žlička cimeta, med, rastlinsko olje in pecilni prašek.

1. Svežo bučo in olupljeno jabolko naribamo na grobem ribežu. Dodamo jim cimet, med in malo sladkorja. Za 1 minuto se sestavine pošljejo v mikrovalovno pečico.
2. Maslo podrgnemo s preostalim sladkorjem. Dodamo mu jajca.
3. Masi iz prvega in drugega koraka se združita.
4. Ostaja še dodati moko s pecilnim praškom in testo vliti v pripravljeno obliko.

Poslastica se peče 40-45 minut v predhodno ogreti pečici.