Bučna juha. Bučna juha: kuharski recepti, sestavine, koristni nasveti Bučna juha Česnov pire

Obstaja ogromno receptov za pripravo juh iz bučnega pireja. Vendar so vsi pripravljeni na enak način. Za začetek bučo, tako kot drugo zelenjavo, skuhamo, spečemo ali dušimo. Po tem se vse komponente zmeljejo v stanje pireja z mešalnikom.

Pire juhe lahko pripravimo samo iz buče ali pa jo kombiniramo z mesom, piščancem, puranom, gobami, različno zelenjavo in celo sadjem. Dobro dopolnjuje okus bučne juhe z mlekom ali smetano. Od začimb lahko uporabite ingver, muškatni orešček, kardamom, poper, rožmarin, origano, bazilika, paprika in drugo.

Sladkim bučnim juham pogosto dodajajo med, oreščke in suho sadje. Tudi zelo okusna jed lahko dobite z dodajanjem juhi kokosovo mleko ali vino. Sirne pire juhe z bučo so bolj nasičene in hranljive. Njihov okus lahko zasenčite tudi s sesekljanimi zelišči, česnom ali začimbami.

Bučna juha jesti povsod – v Evropi, Aziji, Ameriki, Avstraliji in celo v Afriki. In najpogosteje je kremna juha pripravljena iz buče.

V severni Italiji pripravljajo različne vrste bučne juhe - z rižem, sirom, vinom. Na Haitiju bučno juho postrežejo na dan neodvisnosti, ki sovpada z novim letom. Praznovanje noči čarovnic v Ameriki tudi ni popolno brez bučne juhe, vendar je tukaj pripravljena precej tekoča. In v Avstraliji, nasprotno, iz buče skuhajo gosto, kašasto juho z veliko začimbami. V Uzbekistanu vam bodo ponudili shirkavak - mlečna juha z bučo. V Angliji bučni juhi dodajo jabolko in por, v Franciji - piščančjo juho in svežo smetano. Kateri je torej najboljši recept za bučno juho? Ugotovimo!

Ogromna velikost buče ter običaji in običaji, povezani z njo, so vedno fascinantni. Če pa želite kupiti bučo za jesti in ne za zabavo, potem izberite manjšo velikost - bo slajša in manj žilava. Buče velikanke se večinoma gojijo kot krmne sorte za živino, poleg tega teža 15 ali več kilogramov povzroča nevšečnosti pri prevozu in skladiščenju. Osredotočite se na srednje velike plodove.

Lupina buče mora biti brez napak (kot so madeži z modricami), ne sme biti nagubana in mora biti na otip gladka in čvrsta. Pozorno preglejte trakove na površini ploda - morajo biti ravni. Valoviti trakovi lahko kažejo na prisotnost nitratov. Odstranite tudi gnilobo, ki lahko nastane.

Ko režete bučke, določite kakovost kaše. Preverite gostoto, elastičnost in mesnatost - vse to mora biti prisotno. Barva mesa - bolj ko je oranžna, tem bolje.

Pri izbiri zelenjave, pa tudi pri nakupu melone ali lubenice, morate natančno pregledati rep (pecelj). Ko dozori, se posuši in je eden od pokazateljev zrelosti. Drug pokazatelj zrelosti je utrjevanje lubja in jasno viden vzorec na njem.

Prednosti buče

Koristne lastnosti buče so določene s prisotnostjo vitaminov in drugih vitaminov v njeni sestavi. uporabne snovi potrebnih za normalno delovanje organizma. Ugotovite, kaj točno je lahko buča koristna za osebo.

Kaj je v buči:

• vsebuje vitamine (A, E, C, skupina B, folno kislino), mikroelemente (baker, cink, železo, kobalt, jod, mangan, fluor), makrohranila (kalcij, kalij, magnezij, fosfor, natrij);
• bogato z organskimi kislinami enostavni sladkorji(fruktoza in glukoza), prehranske vlaknine (vlaknine) in pektini.

Koristne lastnosti buče je priporočljivo uporabljati tako za preprečevanje bolezni kot v procesu njihovega zdravljenja. Ne pozabite, da je buča najboljši zdravilec kroničnih bolezni. Mnogi zdravniki priporočajo vključitev bučnih jedi v dnevno prehrano ljudem z naslednjimi boleznimi:

• kronične, akutne bolezni ledvic in genitourinarnega sistema;
• hepatitis in ciroza jeter;
• hipertenzija in ateroskleroza;
• motnje srčno-žilnega sistema.

Te zelenjave ni treba zaužiti v sveže. Vrsti uporabne lastnosti buča se pojavi šele po toplotni obdelavi. Tako morajo na primer ljudje z boleznijo ledvic, vključno z akutnim pielonefritisom in odpovedjo ledvic, jesti bučna kaša. Da, in z boleznimi srca, krvnih žil in jeter je bolje jesti pečeno bučo ali isto bučno kašo. Zaradi vsebnosti železa v buči je koristno jesti bučo pri slabokrvnosti - jejte kuhano bučo 4-5 krat na dan po 100 gramov. Za bolezni žolčnika, za bolezni jeter, vključujejo zdrava buča v vaši prehrani morate zaužiti 200–300 gramov buč na dan v obliki kaše, kuhane oz. pečena buča. V svoji surovi obliki je bučna kaša indicirana za preprečevanje kariesa, izboljšanje ostrine vida, zniževanje povišane telesne temperature in celo za zdravljenje kašlja.

Kako narediti juho iz bučnega pireja - 8 okusnih receptov

Bučna juha z jabolki, orehi in modrim sirom

dišeča juha z dodatkom ocvrtih jabolk, začinjenih s svežim ingverjem, čilijem in mletim cimetom. Jabolko daje jed sladek in kisel okus, in čili - ostrina. Juha ne potrebuje mleka ali smetane, zato bo všeč vegetarijancem in tistim, ki se postijo (če ne dodate sira). Juha-pire zlate žametne teksture daje občutek sitosti in je idealna kot grelno lahko kosilo.

Sestavine:

• 500 g buče
• 50 g orehi
• 50 g modrega sira (npr. dorblu)
• 2 majhni ali 1 srednje jabolko
• približno 1 liter zelenjavne osnove ali vode
• 1 st. l. rastlinsko olje
• 1/2 majhne čebule
• 1 strok česna
• kos ingverjeve korenine dolžine 3–4 cm
• 1 majhen čili poper ali po okusu
• 1/4 žličke mleti cimet

Kuhanje

Čebulo narežite na pol obročke. Sesekljajte česen. Ingver naribamo na drobno strgalo. Čili papriki odstranimo semena in jo sesekljamo. Jabolka in bučo olupimo iz lupine in semen, narežemo na koščke.

Za ogrevanje rastlinsko olje v ponvi z debelim dnom dodajte sesekljano čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni. Dodamo česen, ingver in čili poper. Pražimo 1 min. Dodamo jabolka in bučo. Pražite 4-5 minut, prelijte 2-3 žlice. l. juho, sol, poper, dodamo cimet, med občasnim mešanjem pražimo še 3 minute.

Zalijemo s toliko zelenjavne juhe (ali vode), da je zelenjava prekrita s tekočino za 2 cm, dušimo pod pokrovom približno 10 minut na majhnem ognju, dokler se buča popolnoma ne zmehča. Juho pretlačimo z mešalnikom do gladkega in po potrebi dodamo vrelo juho, da dobimo želeno gostoto. Orehe pražimo v suhi ponvi 5-10 minut do zlato rjave barve in značilne arome. Pražene orehe grobo sesekljajte. Sir dorblu narežemo na kocke. Pred serviranjem potresemo po juhi. orehi in sir.

Kremna juha z bučo in sladkim krompirjem

Razmerja za ne največjo ponev:

• en piščanec
• dva litra vode
• 500 gramov surova buča
• 500 gramov surovega sladkega krompirja
• dve žlici sladke čilijeve omake (več lahko, manj pa ni dovoljeno, ta juha se mora segreti od znotraj).
• sol po okusu

Način kuhanja:

Kremna juha iz buče in sladkega krompirja, kuhana v zelo, zelo zgoščeni obliki piščančja juha. Naravnost iz celega piščanca bujon. Bogatejši, bolje je. Vanj gre veliko mesa, lahko gre le cel piščanec.

Torej, skuhajte juho iz celega piščanca in dveh litrov vode. Vse vrzite iz juhe, odstranite kožo s piščanca in jo tudi vrzite ven, odstranite kosti iz piščanca, jih pošljite na kožo. V idealnem primeru bi morali imeti veliko piščančje meso in nekaj juhe v loncu.

Zavremo, tja pošljemo sladki krompir in bučke. Čim bolj drobno je zelenjava narezana, tem hitreje se skuha.

Ko se buča in sladki krompir popolnoma zmehčata, ponev odstavimo z ognja, zelenjavo razdrobimo z mešalnikom. Dodajte vse belo piščančje meso, sladka omakačili, zlomite z mešalnikom. Poglejte doslednost pripravljen obrok- ti ustreza? Če se vam zdi pregosta, dodajte malo vode, če je preredka, juho med stalnim mešanjem zavrite do želene gostote.

V pripravljeno juho dodamo temno piščančje meso, narezano na majhne koščke - tako je boljšega okusa.

Postrezite z bučna semena, težka smetana, topel pšenični toast.

Bučna juha pire s čebulo

Sestavine:

• 900 ml zelenjavne juhe
• 500 g bučne kaše
• 1 glavica čebule
• 1 majhen gomoljni krompir
• 2 stroka česna
• 1 čajna žlička rastlinskega olja
• timijan
• črni sveže mleti poper

Način kuhanja:

Čebulo drobno nasekljamo, pražimo na olju 1-2 minuti, da postekleni. Bučo in krompir narežemo na kocke, dodamo čebuli, pražimo na majhnem ognju 2 minuti. Dodamo sesekljan česen. Zelenjavo prenesite v ponev z vrelo juho, kuhajte 25 minut. Na koncu kuhanja solimo in popramo po okusu. Zelenjavo skupaj z juho zmeljemo z mešalnikom v pire, juho segrejemo. Juho razdelite v sklede in okrasite s timijanom.

Juha iz bučnega pireja s piščancem

Sestavine:

• Buča - 700 gramov
• Piščančji file - 400 gramov
• Korenje - 130 gramov (olupljeno)
• Krompir - 200 g (olupljen)
• Por - 100 gr;
• Juha - 1-1,5 litra;
• Česen - 2-3 ž.;
• Sir - 40 gramov ( trde sorte);
• Maslo - 20-30 gramov;
• Palica - 4-5 kosov;
• Sol - po okusu;
• Poper - po okusu;
• Limonin sok - po okusu;
• Kisla smetana - za serviranje
• Zeleni - za serviranje;
• Začimbe - po okusu

Kuhanje:

Skuhajte piščančje prsi. Začimbe po okusu: sol, poper, lovorov list, malo zelene, peteršilj. Pustite vreti približno 15-20 minut. Narežemo korenje, krompir, bučo. V ponev z debelim dnom dodajte olje in sesekljan por. Čebulo rahlo popražimo, nato dodamo korenje, pražimo še 1-3 minute. Dodamo krompir, bučo, približno liter juhe, v kateri so se kuhale prsi. Kuhamo 15 minut, dokler ni buča pečena. Dodamo sesekljan česen. Odstavimo z ognja. Uporabite potopni mešalnik, da juho pretlačite v pire. Solimo, popramo, dodamo limonin sok, nariban sir, koščke piščanca, premešajte in postavite na majhen ogenj ter ponovno zavrite. Juho postrežemo z ocvrtimi kockami štruce, zelišči in kislo smetano.

Brazilska piščančja bučna juha

Sestavine:

• 500 g piščančjih prsi
• 800 g bučne kaše
• 3 paradižniki
• 2 rdeče podolgovate paprike
• 3 umetnost. žlice olivno olje
• začimbe

Kuhanje:

piščančje prsi prelijemo z 2 litroma hladne vode, kuhamo do mehkega s soljo. Meso odstranite, narežite in vrnite v juho. Dodamo na kocke narezano bučo. Vreti 40 minut. Paprika brez semen, paradižnik brez kože, skozi mlin za meso. Dušimo 20 minut s soljo na maslu. Dodajte v juho, začinite z začimbami.

Bučna juha z mandlji

Preprosta zelenjavna juha, mehka in nežna zaradi kremnega sira (lahko uporabite Philadelphia, Buko, Almette ali druge analoge). Ingverjeva korenina daje jed rahlo začinjeno Opomba. Po dodajanju mlečnih izdelkov je pomembno, da juha ne zavre, le segrejte, sicer se lahko strdi.

Sestavine:

• 500 g buče
• 600 ml vode
• 1 st. l. maslo
• 1/2 st. l. olivno olje
• 2 cm dolg kos ingverjeve korenine
• 1/4 žličke mleti ingver
• 1 pomaranča
• 100 g kremnega sira
• 30 g mandljevih lističev
• sol, sveže mleti črni poper - po okusu

Način kuhanja

Ingverjevo korenino nastrgamo na drobno strgalo. Mandljeve lističe zlato rjavo prepražimo v suhi ponvi ali pečici. Iz pomaranče iztisnemo sok.

Bučo očistimo, narežemo na majhne koščke. Stopite v ponvi maslo, prelijemo z oljčnim oljem, dodamo ingver, pražimo 1-2 minuti na majhnem ognju. Dodamo bučo, ščepec soli in pražimo 3 minute. Dodamo mlet ingver. Namoči v pomarančni sok in zalijemo toliko, da tekočina pokrije bučo. Kuhajte 30 minut do mehkega. Dodaj Kremasti sir. Dobro premešaj.

Juho z mešalnikom zmiksamo v pire. Po potrebi po okusu dosolimo in popopramo. Pred serviranjem potresemo z mandlji.

Bučna kremna juha v počasnem kuhalniku

Zdravilne lastnosti buče so bile znane že od antičnih časov - to je dragoceno dietna zelenjava bogata z vitamini in mineralnimi solmi. Nežna kremna juha na njeni osnovi je priljubljena jed v številnih nacionalnih kuhinjah sveta. Takšna jed je zelo zdrava, lahko prebavljiva, njena svetla, vesela barva pa bo okrasila jedilno mizo in otrokom bo zagotovo všeč.

Sestavine:

• 750 g buče
• 150 g korenine zelene
• 150 ml vode
• 100 g čebule
• 100 g korenja
• 100 ml smetane 20-33% maščobe
• 50 ml rastlinskega olja
• 50 g masla
• 10 g česna
• sol - po okusu

Za oddajo:

• peteršilj (koper) - po okusu

Kuhanje

Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Bučo olupimo, narežemo na srednje kocke. Korenje olupimo, naribamo na grobo strgalo. Olupite koren zelene, narežite na majhne kocke.

V posodi na mešanici olj pražimo čebulo, česen in korenje 1-2 minuti. Dodamo bučo, zeleno, pražimo 1-2 minuti. Zalijemo z vodo. Vlijemo smetano, sol in kuhamo 10 minut pri tlaku 30 kPa ali v načinu "Juha". Juho zavremo z mešalnikom homogena masa. Juho prelijemo v sklede in okrasimo z zelišči ter postrežemo.

Juha iz bučnega pireja s krompirjem v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• 300 g buče,
• 4 krompirji
• 2 žarnici
• 2 stroka česna
• 1 korenček
• 15-20 g masla,
• 1 žlica rastlinskega olja
• 400 ml smetane
• 350 ml vode, sol.

Kuhanje

Olupite zelenjavo, narežite. Vklopite multicooker v načinu "Pečenje". V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje. Čebulo drobno nasekljamo, česen nasekljamo, krompir narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo, bučo narežemo na majhne kocke. Pošljite v počasni kuhalnik, dodajte vodo, sol. Končajte način "Pečenje", nato vklopite način "Enolončnica" za 1 uro, nato pa končano juho sesekljajte v mešalniku. V pire dodajte smetano, premešajte. Če je juha gosta, prilijemo vrelo vodo.

Vedno sem mislil, da je bučna juha nekaj iz kategorije pravljic ali fantazije. Vendar, kot se je izkazalo, je jed precej priljubljena. In na splošno so pogosto različne juhe iz pire zelenjave ali kuhanih žit klicna kartica nacionalne kuhinje. Ko gre za okusna pire juha, vedno si predstavljam dve jedi: »esogelin« ali mlečno juho iz novoangleških školjk. Strogo gledano, pire juhe obravnavajo zelo pogojno. Samo zaradi svoje konsistence.

Juhe pire so običajno pripravljene iz zelenjave. Običajno je to buča, bučke, bučke, cvetača, paradižnik. Postopek priprave jušnega pireja je preprost. Zelenjavo kuhamo do kuhanja, sesekljamo in zmešamo z juho ali juho. Malo začimb, včasih sesekljanih zelišč - in juha je pripravljena. Nemalokrat za povečanje gostote juhe dodamo različne zgoščevalce, običajno moko, redkeje škrob. Toda dodajanje moke je amater ali bolje rečeno celo velik oboževalec.

Pire zelenjavne juhe pogosto ne razredčimo z juho ali juho, temveč z mlekom ali smetano. Take juhe imenujemo "kremna juha". To je križanec med zelenjavno in mlečno juho, glede na to, da je dodanega veliko mleka. Kremnim juham brez mleka dodamo malo svežega masla, ki izboljša okus. zelenjavna juha in nekoliko poveča njegovo hranilno vrednost. Priznam pa, da tega ne počnem: skuham bodisi čisto zelenjavno pire juho bodisi kremno juho s smetano.

Vredno je povedati, da so zelenjavne pire juhe idealne za otroška hrana. Še posebej za majhne otroke. Vedno lahko samostojno nadzorujete izvor zelenjave, še posebej, če imate svoj vrt, pa tudi prisotnost in količino začimb. Z različnimi (pogosto izčrpavajočimi) dietami so zelenjavne pire juhe brez smetane popolne, glede na nizko kalorično vsebnost zelenjave. Na primer, vsebnost kalorij v buči ni večja od 30 kcal na 100 gramov - to je 8-10 krat manj kot v mesu, vendar je zelo kalorična.

V smislu dietna hrana za kuhanje zelenjavne jedi popolna buča. Ko sem bila majhna, je moja babica sadila buče po celem vrtu. Ne dodelite ločene postelje za setev. Velike in majhne buče so rasle v najrazličnejših odtenkih rumene, zelenkaste in oranžne. Po spravilu krompirja so buče preprosto nabrali po vrtu v samokolnici in jih na kup pripeljali pod nadstrešek. Tiste buče, ki so šle za hranjenje hišnih ljubljenčkov, je moja babica imenovala "krma". In jih nismo jedli. Vendar so bili precej neokusni in preprosto ogromni. Toda semena iz takšnih buč so bila okusna in velika. Posušili so jih in spekli v pečici.

Za pripravo domačih jedi so gojili majhne 2-4 kg buče, ki so bile precej svetle barve, dišeče in sladke. Kuhana bučna kaša z rižem ali proso. Vedno z mlekom. Buče, pečene z jabolki, orehi in rozinami. Včasih kuhano - neverjetno okusno. In če je dober med.

kuhati okusna juha buča ali bučna juha je zelo preprosta. V samem preprosta različica samo potrebujem dobra buča. Z dodatkom nekaj začimb ali smetane lahko pripravite bučne juhe najrazličnejših okusov.

Sestavine (4 porcije)

• Buča (2 kg) 1 kos
• rožmarin (svež) 2-3 veje
• Krema (neobvezno) 100 ml
• Maslo (neobvezno) 1 st. l.
• Sladkor po okusu

Dodajte recept v telefon

Bučna juha. korak za korakom recept

1. Za pripravo okusne bučne juhe ali kremne juhe potrebujete manjšo zrelo bučo. Vredno je izbrati bučo svetlih barv. Oranžna ali temno oranžna z mesom ustrezne barve.

   Buča za bučno juho za 4 osebe

2. Spomnim se zrelosti buče, malo smo preverili tako, da smo z nohtom strgali zgornjo plast: če meso ni bilo obledelo ali zelenkasto, se je buča štela za zrelo. Vendar v trgovini ali na tržnici tega ni vredno početi. No, če se buča prodaja že narezana (in celo olupljena).

   rezano bučo

3. Bučo prerežemo na pol in odstranimo semena. Semena lahko osvobodimo pulpe, podobno kot mokre vrvi, operemo in posušimo. Potem jih je treba ocvrti in imeli boste dolgo in razburljivo dejavnost, od katere se je nemogoče odtrgati.
4. Za pripravo na kuhanje je bolje, da bučo narežemo na rezine - po dolžini. Širina rezin je približno enaka debelini, dobili bi morali kvadratni del - bučo je bolj priročno kuhati pozneje. Preostalo tkivo v notranjosti buče z nožem odrežite na trd del. Če pa ostane majhna količina vlaknastega notranjega dela, ni nič strašnega. Bučo morate še posebej previdno očistiti z zgornje skorje, da se juha izkaže za homogeno in mehko.
5. Naj povem nekaj besed o tem procesu. Buča, še posebej njena zgornja skorja, je precej trda. In v vsem življenju sem zlomil več nožev na buči, ne ponavljajte mojih napak. Keramični lupilec buč ne bo deloval. Preveč je krhek. Prav tako ne smete uporabljati tankih nožev z dolgim ​​rezilom - preveč so prožni. Uporabite majhen, robusten nož za "zelenjavo" s kratkim rezilom. Noži za zelenjavo v kuhinji so praviloma najostrejši. Čiščenje buče je preprosto.
6. Olupljene rezine buče narežemo na kocke.

   Bučo olupimo in ji odstranimo semena.

7. Kocke olupljene buče položimo v široko ponev. Dodajte 1 žličko. sladkorja in 1-2 vejici svežega rožmarina. Mimogrede, rožmarin bo sčasoma dal komaj zaznavno aromo in okus. Na meji dojemanja. Bučo prelijemo s hladno vodo – tako da je buča tako rekoč vsa v vodi. Kot pravijo - raven. Lonec pristavimo na ogenj in zavremo.

   Kocke olupljene buče položimo v široko ponev. Dodajte 1 žličko. sladkorja in 1-2 vejici svežega rožmarina

8. Veliko polemik na temo "koliko kuhati bučo?". Običajno bučo kuhamo 15-20 minut. Bučo, narezano na velike kocke, skuham 15 minut od trenutka vrenja. Je pa veliko odličnih jedi iz skoraj surove buče in celo bučne juhe. Torej, čas kuhanja buče je po vaši presoji, saj se po 5-7 minutah bučna kaša zlahka preluknja z nožem.
9. Mimogrede, buče med kuhanjem ne mešajte. Prvič, zvarjena zgornja plast buče se zlahka poškoduje, in drugič, listi z vejic rožmarina letijo naokoli.

   Ko zavrejo, bučne kocke z žlico poberemo iz juhe in damo na krožnik, da se nekoliko ohladijo.

10. Ko zavrejo, bučne kocke z žlico poberemo iz juhe in damo na krožnik, da se nekoliko ohladijo. Zavrzite rožmarinove vejice in odpadle liste. So veliki in opazni, težko jih je spregledati.

    Ko se buča nekoliko ohladi, jo moramo pretlačiti

11. Ko se buča nekoliko ohladi, jo je treba zdrobiti v pire. Najbolje je uporabiti kuhinjski sekljalnik, mešalnik. Je hiter in priročen. Če je zdrobljena buča pregosta in se lepi na stene blenderja, lahko dodamo malo juhe, v kateri se je buča kuhala.
12. Bučni pire vlijemo v ponev in dodamo sladkor po okusu. Vendar ne dodajajte preveč sladkorja, sicer ne bo juha, ampak sladica.
13. Nato sta na voljo dve možnosti. Če se odločite za kuhanje kremne juhe, potem morate razredčiti bučni pire mleko ali smetana. Količina kremno – bučne juhe želene gostote.

    Če se odločite za kuhanje bučne kremne juhe, potem morate bučni pire razredčiti z mlekom ali smetano

14. Če se odločite za kuhanje čisto zelenjavne juhe, potem bučni pire razredčite z juho, ki ostane po kuhanju. Po želji lahko v tej različici dodate malo svežega naravnega masla.
15. Juho pristavimo na ogenj in zavremo. Med mešanjem kuhamo na majhnem ognju 3-5 minut.

    

Sezona buč je. Prej sem vsako leto imel vprašanje, kaj je mogoče? Riževa kaša z oranžnim čudežem? Palačinke ali pita? Nekoč sem na zabavi poskusil bučno juho. Bog, kako okusno je bilo. Začimbe in istoimensko olje jantarne barve so dali jedi bogato aromo in okus. Odšel sem z receptom.

Od tega trenutka bo v državi zagotovo dozorelo več buč. Za uporabo v kateremkoli letnem času jih zamrznem - v kockah, v obliki pire krompirja. In potem iz njih kuham okusne, zdrave in lepe svetle jedi.

Kremna juha je odlična v kombinaciji s katero koli zelenjavo. Primeren krompir, bučke, por, korenje. Če želite obilen obrok, dodajte piščanca ali purana. Pripravite lahko dietno možnost za otroke ali na tešče. Z dodatkom mleka ali smetane dobimo juho nežnega kremastega okusa.

Letos se je poletje začelo julija, buče pa so zorele pozno. No, moral sem vzeti pulpo skoraj zrelega sadja. Verjemite naprej okusnost sploh ni vplivalo - barva nas je samo razočarala. Običajno sončno barvo je nadomestil odtenek zelene.

Izdelki:

• Olupljena buča - 700 g
• Voda ali zelenjavna juha - 1,5 l
• Korenček - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Muškatni orešček - ½ žličke
• Črni poper - ščepec
• Sol po okusu
• Krema 10% - 200 ml.

• Strani buče operemo pred umazanijo, olupimo lupino in narežemo na koščke.
• Korenje osvobodimo oblačil, narežemo na tanke rezine.

• Vodo z bučo in korenjem zavrite do mehkega.

• Čebulo in česen sesekljamo z nožem.

• Čebulo prepražimo na maslu do svetlo zlate barve, začinimo s česnom.

• Ko zelenjava postane mehka, jo skupaj z ocvrto zelenjavo pretlačimo z mešalnikom do gladkega.

• Prilijemo smetano, pristavimo na ogenj in zavremo. Zdaj je čas za gnojenje z začimbami in soljo.
• Postrezite s krekerji. In če imate bučno olje, potem pol žličke zagotovo ne škodi.

Bučna juha s krompirjem (hitro in okusno)

Moja družina obožuje to možnost z dodatkom krompirja. Juha se izkaže za krepko, bogato. Kuham kadarkoli v letu. Pozimi uporabljam zamrznjeno zelenjavo.

Izdelki:

• Buča - 450 g
• Krompir - 2-3 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Voda - 1,5 l
• Krema 10% - 200 ml
• Sladka paprika - ½ žličke
• Muškatni orešček - 1/3 žličke
• Črni poper - ¼ tsp
• Pekoča rdeča paprika - ščepec
• Sol po okusu

• Bučo očistimo. Tokrat je bila lupina tako strjena, da sem morala uporabiti nož in jo dobesedno odrezati. Narežemo na kocke.
• Korenje operemo, s posebno napravo odstranimo kožo in narežemo na tanke rezine.

• Gomoljem odrežemo lupino, naredimo enako kot pri buči.

• Damo ga v ponev (prostornine 2 l), zalijemo z vodo in na ognju segrevamo do mehkega. Ne pozabite se znebiti pene.

• Odlijemo vodo in pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom. To je lažje narediti brez vode. Nato dodamo in na koncu zmešamo v enotno maso.

• Postavimo na ogenj, vlijemo smetano. Počakamo, da zavre in ugasnemo.

V tem času zmešajte majhno količino juhe v ločeni posodi skupaj z začimbami in jo pošljite nazaj v ponev. Priporočam, da to storite - tako se boste izognili nastanku grudic juha. Sol po okusu.

Dietna juha iz buč in bučk v počasnem kuhalniku za otroka

Kremno zelenjavno juho je koristno kuhati za otroke, tudi za majhne. Je hranljiv, zadovoljiv in zahvaljujoč nežnemu načinu naprave ohrani največ koristnih snovi.

Pripravite:

• Bučna kaša - 500 g
• Krompirjevi gomolji - 500 g
• Bučke - 200 g
• Žarnica - 1 kos.
• Poper, sol

Kuhanje:

• Zelenjavo očistimo odvečne lupine, odstranimo semena.
• Vklopite počasni štedilnik v načinu Cvrtje in medtem ko se segreje, sesekljajte zelenjavo.

• Bučo dodamo kasneje, zato jo zmeljemo na manjše.
• Nalijte nekaj žlic olja, pustite, da se malo segreje. Po tem položite koščke krompirja.

• Bučo narežemo, jo pošljemo tja 15 minut, da se malo popeče. Nato bučko. Pripravili ga bomo v vodo.

• Čebulo narežemo na majhne koščke, zmešamo z zelenjavno maso.
• Zalijemo z vodo toliko, da pokrije le maso. sol, poper.
• Nastavite način gašenja. To je ena ura, vendar je dovolj 10-15 minut, da postanejo izdelki mehki.

• Poskusimo za pripravljenost. Damo ga v ločeno posodo in preluknjamo z mešalnikom. Razredčimo zelenjavna juha v kateri se je kuhala zelenjava.

Če ne potrebujete dietne možnosti, dopolnite na tej točki. zahtevani znesek mleka in poskusite znova.

Kako kuhati bučno kremno juho s piščancem

Če juhi dodate piščanca, bo postala krepka. Za moške je to verjetno bolj primerna možnost. Čeprav moj mož poje oba lica brez mesa.

Pripravite:

• Buča - 400 g
• Por - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Krompir - 2-3 kos.
• Cvetača - 200 g
• Kuhane piščančje prsi
• Krema - 100 ml
• Česen - 2 stroka
• Poper
• muškatni orešček
• Peteršilj
• pekoča paprika