meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Marmelada in marmelada/ Kako skuhati juho z jurčki. Gobova juha s svežimi in aromatičnimi gobami

Kako kuhati juho z jurčki. Gobova juha s svežimi in aromatičnimi gobami

Bele gobe so najbolj okusne, hranljive in dišeče. Gobe ​​lahko nadomestijo meso v smislu nasičenosti in dajejo neprimerljiv vonj kateri koli jedi. Juho iz jurčkov lahko pripravite iz suhih, svežih ali zamrznjenih gob.

Da ne bi prebavili gob v juhi, lahko krmarite takole - če so gobe potonile na dno ponve, jih lahko vzamete ven ali jim dodate druge sestavine.

Gobova juha je bogata. Če želimo doseči bolj gosto konsistenco, dodamo popraženo moko.

Te plemenite jedi ni običajno začiniti z začimbami, da ne bi pokvarili okusa jurčkov, vendar je dobrodošlo, da jo ob serviranju okrasite z zelišči in krutoni.

Klasična gobova juha

Če ti je všeč čista juha, potem je recept za tradicionalno gobovo juho popoln. Takšno juho pripravimo iz svežih jurčkov, po želji pa jih lahko nadomestimo s kislimi.

Sestavine:

  • 200 gr. bele gobe;
  • 1 korenček;
  • 1 čebula;
  • 3 krompirja;
  • sol;
  • pero;
  • zelena čebula.

Kuhanje:

  1. Sveže gobe narežemo in potopimo v vrelo vodo. Kuhajte približno pol ure, nenehno odstranjujte peno iz juhe.
  2. Korenček naribamo, čebulo narežemo na kocke. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.
  3. Krompir narežemo na kocke.
  4. Ko so gobe pečene, jih z žlico poberemo ven in rahlo popražimo na sončničnem olju.
  5. Krompir potopite v vrelo juho, pustite vreti 10 minut.
  6. Dodati k gobova juha zelenjavna pečenka. Sol.
  7. V juho dajte gobe. Pustimo vreti 3 minute. Izklopite štedilnik, pokrijte s pokrovom, pustite 20 minut.
  8. Postrezite z zelišči in črnim poprom.

Kremna juha z jurčki

To jed strežejo v najboljših francoskih restavracijah. Imate priložnost, da se počutite kot pravi aristokrat in okusite nežno in okusno gobovo kremno juho.

Sestavine:

  • 200 gr. bele gobe;
  • 1 čebula;
  • 150 ml smetane;
  • pol kozarca moke;
  • por;
  • olivno olje;
  • česen;
  • toast.

Kuhanje:

  1. Gobe ​​skuhamo. Gobovo juho odcedite v ločeno posodo.
  2. Čebulo narežemo na kocke, prepražimo.
  3. Gobe ​​prepražimo v ponvi s smetano in moko.
  4. Fry ločeno v olivno olje krutonov, dodamo stisnjen česen.
  5. V eno maso združite gobe in čebulo. Z mešalnikom dajte konsistenco pire krompirja, nenehno dodajajte gobovo juho.
  6. Juho postrezite okrašeno s porovimi kolobarji in krutoni.

Juha iz belih gob

Juha postane še gostejša. Lahko se tudi da kremast okus, če gobe prepražimo na smetani ali jih dodamo med mečkanjem.

Sestavine:

  • 150 gr. gobe;
  • 1 čebula;
  • 2-3 krompirja;
  • Črni poper;
  • sol;
  • kisla smetana;
  • zelenice - koper, zelena čebula.

Kuhanje:

  1. Gobe ​​operemo, skuhamo v slani vodi. Ne izlijte juhe.
  2. Ločeno skuhajte krompir.
  3. Čebulo narežemo na kocke, prepražimo.
  4. Gobe, krompir in čebulo zmešajte z mešalnikom in dodajte malo gobove juhe.
  5. Zelenje drobno sesekljajte, potresite po vrhu. Postrezite s kislo smetano.

Juha s fižolom in jurčki

Zaradi fižola je juha bolj bogata in gosta. Z jurčki je boljša kombinacija bele sorte.

Sestavine:

  • 1 pločevinka konzerviranega fižola;
  • 150 gr. bele gobe;
  • 2 krompirja;
  • maslo;
  • 1 čebula;
  • 1 korenček;
  • peteršilj.

Kuhanje:

  1. Gobe ​​narežemo na koščke, kuhamo 30 minut. Nenehno odstranjujte peno.
  2. Korenček naribamo, čebulo narežemo na kocke. Popecite jih na maslu.
  3. Gobe ​​vzamemo iz juhe, prepražimo na maslu.
  4. Medtem ko se gobe pražijo, v gobovo juho potopimo na kocke narezan krompir. Juha naj vre 10 minut.
  5. Dodamo pečeno korenje.
  6. V juho damo fižol, nato še gobe. Sol.
  7. Pustite, da juha vre 5 minut, pokrijte in pustite stati 20 minut.
  8. Izdatno potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Sirna gobova juha

Sir naredi juho mehko, ji da poseben okus in okrepi aromo. gozdne gobe. To juho je priporočljivo postreči s krutoni in vejico peteršilja.

Sestavine:

  • 2 predelani sir;
  • 200 gr. bele gobe;
  • 2 krompirja;
  • žarnica;
  • 50 gr. trdi sir;
  • črni poper, sol.

Kuhanje:

  1. Gobe ​​kuhamo v vodi do polovice.
  2. Dodamo na kocke narezan krompir.
  3. Ko juha ponovno zavre, dajte topljeni sir. Da se hitreje stopijo, jih je bolje narezati na rezine. Juho je treba nenehno mešati, paziti, da se sir popolnoma stopi.
  4. Čebulo narežemo na kocke in prepražimo do zlato rjave barve.
  5. Dodajte čebulo v juho. Malo solimo.
  6. Pustite, da se juha kuha 15-20 minut.
  7. Pred serviranjem potresemo z naribanim sirom in črnim poprom.

Z jurčki lahko skuhamo klasično bistro juho ali pripravimo pire juho. Smetana in sir naredita okus bolj nežen. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, dodajte v juho zelenjavo in gobe, ki niso ocvrte.

Borovik oz jurčki najbolje absorbira prebavni sistem oseba. Vsebuje veliko število koristnih elementov, poleg tega ima dobre okusnost. Sveže dišeča juha iz jurčkov bo postalo popolno okusno kosilo, lahko ga popestrite z različno zelenjavo, rezanci ali skuhate izvirno okusno Gobova kremna juha s smetano.

Kako kuhati jurčkovo juho

Jurčki so dobili ime zaradi edinstvene lastnosti, da med predelavo ne potemnijo. Prve jedi pripravimo iz svežih ali posušenih gob. Pred kuhanjem sveže gobe operemo, skuhamo, juho filtriramo. Posušene jurčke namočimo nekaj ur, poparek odcedimo, operemo in nato skuhamo. V juho z jurčki ne dajemo svetlih začimb in začimb, saj lahko zadušijo aromo gob. Za kuhanje je bolje uporabiti prečiščeno vodo.

Recepti za juho iz belih gob

Dolgoletne izkušnje pri kuhanju gobovih prvih jedi se odražajo v številnih receptih za pripravo te jedi. Prosto so na voljo pri opis po korakih, fotografije korakov kuhanja in fotografija rezultata. Vsaka gospodinja lahko najde svojo popolno gobovo juho. Vsakdanje življenje ali prazničnost daje jedi nabor manjših sestavin, način serviranja.

Juha s svežimi jurčki

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal na 100 g.
  • Kuhinja: slovanska.
  • Težavnost: enostavno.

Najbolj dišeča juha se dobi iz svežih gob. Nabirajo se v iglastih gozdovih (borovih gozdovih) jeseni, v deževnem obdobju. Juha iz svežih jurčkov je pripravljena hitro, saj ne zahtevajo predhodne priprave, za razliko od suhih gob. Recept je sestavljen iz minimalnega števila sestavin. Izdelki ne bodo zmotili okusa gob, ampak ga le okrepili.

Sestavine:

  • sveže gobe - 500 g;
  • krompir - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • zelišča, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Gobe ​​olupimo, operemo, narežemo na rezine.
  2. Kuhamo na srednjem ognju, občasno odstranimo peno.
  3. Ko juha zavre, jo solimo, dodamo poper v zrnu.
  4. Krompir olupite, narežite na način, ki vam ustreza, vrzite v juho.
  5. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, rahlo prepražimo in dodamo v ponev.
  6. Po 10 minutah dodajte zelišča po okusu.

Iz zamrznjenih jurčkov

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 98 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: slovanska.
  • Težavnost: enostavno.

Jesti od časa do časa skozi vse leto gobova juha Chik mora imeti čas za izdelavo praznin. Jurčke lahko zamrznete in posušite. Prvim jedem lahko dodate tudi vložene gobe. Za nabiranje morate olupljene, narezane gobe dvakrat kuhati, nato temeljito sprati pod tekočo vodo, posušiti, dati v tesne plastične vrečke in pustiti v zamrzovalniku. Prisotnost takšne praznine vam bo omogočila, da v kratkem času skuhate juho iz zamrznjenih jurčkov.

Sestavine:

  • voda - 2,5 l;
  • zamrznjene gobe - 400 g;
  • krompir - 400 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Krompir olupimo, narežemo na majhne koščke, damo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na ogenj.
  2. Odmrznite gobe, prepražite v ponvi z rastlinskim oljem, dodajte sesekljano čebulo in naribano korenje. Vse skupaj prepražimo.
  3. Nekaj ​​minut, preden so krompirjeve kocke pripravljene, dodamo praženje, premešamo, dodamo lovorjev list, sol, začinimo s črnim poprom.
  4. Pripravite do pripravljenosti in odstranite s toplote.

Iz posušenih gob

  • Čas: 2 uri.
  • Obroki: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 36 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: slovanska.
  • Težavnost: enostavno.

Prve jedi iz posušenih jurčkov so dišeče, a ne tako bogate kot iz svežih. Posušene gobe je treba pred kuhanjem predhodno namočiti 3-6 ur, kar podaljša čas kuhanja. Ta recept vključuje standardno praženo zelenjavo. Jed je hitro pripravljena, vendar to ne vpliva na njeno aromo in okus.

Sestavine:

  • voda - 2,5 l;
  • posušene gobe - 50 g;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
  • krompir - 4 kosi;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Gobe ​​operemo, nekaj ur namočimo v hladni vodi.
  2. Po določenem času jih vzemite ven, filtrirajte vodo skozi gazo ali sito.
  3. Gobe ​​ponovno sperite pod tekočo vodo, vrnite v filtrirano infuzijo, dodajte zahtevani znesek vode in na srednjem ognju zavrite.
  4. Vreti 30 minut.
  5. Olupite zelenjavo, narežite na kocke.
  6. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.
  7. Ocvrto zelenjavo in krompir stresemo v juho.
  8. Kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena, solite in poprajte.

Juha iz vloženih gob

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 80 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: slovanska.
  • Zahtevnost: srednja.

Če niste našli svežih, posušenih jurčkov, lahko juhi dodate konzervirane ali vložene gobe. Jed je hitro pripravljena namenjena za dietna hrana zaradi nizke vsebnosti kalorij. Primerni so kupljeni vloženi jurčki ali gobe lastno ohranjanje. Jed lahko zgostite s poljubnimi žitaricami: zdrobom, ajdo, rižem ali moko, po vašem okusu.

Sestavine:

  • voda - 3 l;
  • vložene gobe - 200 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos .;
  • biserni ječmen - 3 žlice. l.;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
  • suhi koper - 1 žlička

Način kuhanja:

  1. V ponev nalijemo vodo, postavimo na ogenj. Če želite bolj bogato juho, lahko namesto vode uporabite kokošjo ali mesno juho.
  2. Izperite ječmen, prelijte hladna voda 15 minut.
  3. Krompir olupite, narežite na srednje velike kocke. Krompir vrzi v juho in kuhaj, dokler krompir ni kuhan.
  4. Odcedite vodo iz kosmičev, dodajte h krompirju in nadaljujte s kuhanjem.
  5. Gobe ​​vzamemo iz marinade, narežemo na koščke in damo v vročo ponev z rastlinskim oljem.
  6. Čebulo olupimo in nasekljamo, dodamo gobam.
  7. Ko so krompir in žita pripravljeni, prelijemo cvrtje.
  8. Kuhamo še 10 minut, po okusu solimo, popramo, začinimo s suhim koprom.

z vermicelli

  • Čas: 2 uri.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 44 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: slovanska.
  • Zahtevnost: srednja.

Zadovoljivo hranljiva juha s piščancem, gobami in rezanci bo popoln obrok za vsakega člana družine. Lahko ga vzamete s seboj v službo v posebni posodi za živila in ga pogrejete mikrovalovna pečica. V tej jedi lahko uporabite katero koli vrsto gozdnih gob, ta poseben recept vključuje uporabo svežih ali suhih gob, piščančji file in standardni nabor zelenjave za cvrtje. Vegetarijansko piščanca lahko nadomestimo z rastlinskimi beljakovinami, na primer s fižolom.

Sestavine:

  • voda - 2,5 l;
  • piščanec (file) - 500 g;
  • sveže gobe - 200 g;
  • vermicelli (rezanci) - 140 g;
  • čebula - 2 kos .;
  • korenje - 2 kos .;
  • lovorjev list - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Piščančje meso narežemo na kose, zalijemo z vodo, zavremo, solimo, dodamo 1 čebulo in 1 korenček. Kuhajte pol ure na majhnem ognju.
  2. Vrzite olupljene, narezane gobe in pripravite juho.
  3. Čebulo in korenje olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo.
  4. Juho precedite, nato ponovno zavrite in dodajte zelenjavo, piščanca, gobe.
  5. Vermicelli vlijemo v vrelo juho, popopramo, dodamo lovorjev list, kuhamo le nekaj minut, nato odstavimo z ognja in pustimo stati 10 minut.

S smetano

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Obroki: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 21 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: slovanska.
  • Težavnost: enostavno.

Gobe ​​se odlično podajo k kremnemu siru, smetani, mleku in drugim mlečnim izdelkom. Pogosto se te sestavine dodajajo receptom za prigrizke, juhe, glavne jedi, ki vključujejo gobe, vključno s cepsi. Zdi se, da je standardni nabor sestavin zelenjavna juha lahko popestrite z nekaj žlicami težke smetane ali rezino sira.

Sestavine:

  • voda - 2 l;
  • sveže gobe - 500 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • korenje - 1 kos .;
  • smetana - 4 žlice. l.;
  • limona - 20 g;
  • peteršilj - 20 g;
  • koper - 20 g;
  • česen - 10 g;
  • rastlinsko olje - 10 ml.

Način kuhanja:

  1. Krompir olupite, narežite na velike kocke.
  2. V 2 litrih vode kuhajte 15 minut.
  3. Olupite korenje, čebulo, drobno sesekljajte. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  4. Gobe ​​dobro sperite, posušite s papirnatimi brisačami, narežite na plošče. Dodajte čebulo in korenje, pražite približno 5 minut.
  5. Pošljite obdelovanec v ponev, dodajte nariban česen, sesekljan paradižnik in kuhajte še 5 minut.
  6. Prilijemo smetano in malo zavremo.
  7. Zelenje, limono drobno sesekljajte, dodajte v ponev.
  8. Juho zavremo in ugasnemo ogenj.
  9. Jed okrasite s peteršiljem in koprom.

S krompirjem

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: slovanska.
  • Težavnost: enostavno.

Klasični recept za gobovo juho vključuje krompir. Zgosti juho. Poleg gob in krompirja je recept tradicionalno dopolnjen s čebulo, korenjem in zelišči. klasična juha na osnovi jurčkov zlahka absorbira človeški prebavni sistem, lahko ga damo tudi otroku, vendar v razumnih količinah. Za kuhanje potrebujete najmanj izdelkov.

Sestavine:

  • voda - 2 l;
  • sveže gobe - 250 g;
  • rastlinsko olje- 20 ml;
  • krompir - 3 kosi;
  • čebula - 2 kos .;
  • peteršilj - 1 kup.

Način kuhanja:

  1. Gobe ​​olupite, sperite s tekočo vodo, narežite na velike kose, dajte v ponev, pokrijte z vodo.
  2. Posodo postavite na srednji ogenj, kuhajte 40 minut. Za juho lahko daste olupljeno celo čebulo.
  3. Olupite krompir, 1 čebulo narežite na srednje velike kocke.
  4. Korenje operemo, olupimo, narežemo na majhne trakove ali tanke kroge.
  5. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
  6. Ko so gobe kuhane, v ponev dodamo krompir, zavremo, solimo.
  7. Kuhamo še 10 minut, nato dodamo korenje in prepraženo čebulo.
  8. Juho na majhnem ognju dušimo še 5 minut.

s slanino

  • Čas: 45 minut.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 120 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: slovanska.
  • Težavnost: enostavno.

Dodatek slanine v juho daje jedi edinstven okus in aromo. Poleg standardne zelenjave za cvrtje lahko uporabite tudi drugo zelenjavo, na primer zeleno. Juha bo bolj okusna in zdrava, če ji dodate sveža zelišča, sveža oz kuhano jajce. Ta recept za jurčkovo juho ne bo pustil ravnodušnega nobenega gosta ali člana vaše družine.

Sestavine:

  • mesna juha - 1 l;
  • šampinjoni - 200 g;
  • slanina - 100 g;
  • suhe gobe - 15 g;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.;
  • korenje - 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Na vročem olju prepražimo slanino.
  2. Dodamo drobno sesekljano čebulo in korenje, mešanico prepražimo.
  3. Šampinjone narežite, suhe gobe zdrobite, pošljite, da se prepražijo, prelijete z vročo juho, kuhajte 10-15 minut.
  4. Postrezite s svežimi zelišči.

Juha iz belih gob

  • Čas: 1 ura 30 minut.
  • Število porcij: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 50 kcal na 100 g.
  • Namen: za kosilo, za večerjo.
  • Kuhinja: slovanska.
  • Težavnost: enostavno.

Prvotna konsistenca pire juhe bo naredila preprosta jed resnično kuharska mojstrovina. Za pripravo takšne juhe boste potrebovali mešalnik, potopni ali v obliki vrča. Le tako bo juha pridobila želeno konsistenco. Kako kuhati juho brez mešalnika, lahko uporabite potiskalo ali navadne vilice, potem pa bo jed zrnata. D Za bogatejši okus je bolje uporabiti sveže gobe. Postrezite s krutoni ali krutoni borodinskega kruha.

Sestavine:

  • piščančja juha - 1,2 l;
  • krompir - 450 g;
  • sveže gobe - 250 g;
  • čebula - 150 g;
  • belo vino - 80 g;
  • maslo - 20 g;
  • sončnično olje - 15 g;
  • peteršilj - 15 g;
  • česen - 10 g;
  • kisla smetana - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. V litoželezni ponvi segrejte sončnično olje s koščkom masla. Kako kuhati juho, če takšne ponve ni, lahko uporabite počasen kuhalnik.
  2. Čista zelenjava. Čebulo drobno nasekljamo, krompir na kocke, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča.
  3. Gobe ​​narežemo. Da bo juha bolj mehka, je bolje uporabiti samo gobove klobuke.
  4. V ponev pošljite gobe, sesekljan česen, nalijte juho, belo vino, dodajte sol, črni poper.
  5. Juho zavremo, nato pa jo z mešalnikom pretlačimo v porcije in dodamo malo kisle smetane ali smetane.
  6. Juho ponovno segrejte in odstavite s štedilnika.
  7. Jed postrezite s krutoni, okrasite s perjem zelene čebule, da se videz juhe ne razlikuje od fotografij restavracije.

Video

Gobova juha iz svežih jurčkov se izkaže za tako ... poletno, lahkotno, s svetlim in bogatim okusom gob ter subtilnimi notami svežih zelišč in česna. Spodaj vam bom povedal, koliko kuhati jurčke za juho in kako narediti okus juhe svetlejši, bolj zanimiv in poudariti plemenit okus jurčkov. No, gremo kuhat?

Sestavine:

  • 500 gr. sveže bele gobe
  • 2 litra vode
  • 2-3 kos. krompir
  • 1 korenček
  • 1 žarnica
  • 1 steblo peteršilja
  • 3 žlice rastlinsko olje

Za oddajo:

  • toast iz belega kruha
  • Parmezan
  • česen
  • peteršilj

Kako kuhati juho iz svežih jurčkov:

Če želite skuhati juho iz svežih jurčkov, najprej pripravite zelenjavo: krompir narežite na majhne kocke, korenje poljubno, čebulo pustite celo in ne pozabite na koren peteršilja.

Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Zavremo in znižamo temperaturo.

Bele gobe za juho očistimo, operemo in narežemo velike kose, približno tako kot pri meni na fotografiji.

Pripravljene jurčke potopite v vrelo vodo in kuhajte 20 minut.

Nato odložimo v cedilo in pustimo, da tekočina popolnoma odteče.

V ponvi segrejemo rastlinsko olje in pošljemo naše jurčke, da se cvrejo.

Ob stalnem mešanju prepražimo gobe do zlato rjave barve. Na koncu solimo in popramo.

Ko se jurčki skuhajo, bo zelenjava v naši juhi popolnoma kuhana. Na tej stopnji odstranimo čebulo in koren peteršilja - ne potrebujemo ju več.

Dodati k zelenjavna juha jurčke, ponev pokrijemo s pokrovko in zavremo. Na tej stopnji morate juho iz svežih jurčkov soliti in dodati začimbe. Juho z jurčki kuhamo 3-5 minut in jo ugasnemo.

Bele gobe ali jurčke nabiralci gob cenijo zaradi enostavnosti nabiranja in plodnosti, gospodinje pa zaradi njihove edinstvene prehranske lastnosti. Ima neprekosljiv okus in prijetno aromo. Ta vrsta gob se uporablja pri pripravi prvih in drugih jedi, za priprave na zimo in za peko. Najpogosteje se na mizi znajde jurčkova juha, ena najlažjih jedi za pripravo, ki jo priporočamo za vsakodnevna uporaba vsi, od malih do velikih. Kakšen je torej pravi način kuhanja?

Najprej morate ugotoviti, kako dolgo kuhati gobe za juho. To traja približno 35-40 minut. Ne kuhajte jih dlje, sicer se okus poslabša in vonj izgine. Mimogrede, med kuhanjem se bo pojavila pena. Občasno ga je treba očistiti.

Če je treba kuhati za jed, jih je treba pred kuhanjem namočiti v hladni vodi. Po vrenju 20 minut.

Klasična

Kako kuhati jurčkovo juho klasični recept? Najprej morate pripraviti sestavine:

Kuhanje juhe iz svežih jurčkov ne vzame veliko časa in truda. Celoten postopek traja le nekaj ur.

  1. Gobe ​​operemo in narežemo na večje kose. Prenesite jih v pripravljeno posodo, vanjo nalijte vodo. Kuhamo 40 minut in pri tem posnamemo peno s površine. Dodate lahko lovorjev list in poper v zrnu.
  2. Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa naribamo na srednje ali večje strgalo (lahko na majhne kocke).
  3. V ponvi segrejemo olje. Vanjo stresemo čebulo, nato pa korenje. Pražimo približno 7 minut.
  4. Zdaj morate krompir olupiti, oprati in narezati.
  5. Združite zelenjavo in gobovo juho. Juho kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.
  6. Ostaja še sol, dodate poper in česen, ki ste ga predhodno prešli skozi stiskalnico.
  7. Postrezite vroče s kislo smetano in zelišči.

Možnost vermicelli

Jed pripravimo brez dodatka mesa ali mesne juhe, vendar zaradi tega ne postane manj okusna. Za 6 obrokov juhe morate pripraviti:

Recept za jurčkovo juho z rezanci ne zahteva veliko dela v kuhinji. Narediti morate nekaj preprostih korakov in svoje najdražje razveseliti z dišečo gobovo juho:

  1. Najprej morate namočiti gobe. Če želite to narediti, jih namočite v vodi približno pol ure. Nato precedite vodo z gazo in jo vlijte v ponev. Vanj vrzite tudi gobe. Kuhajte jih 20 minut. Po tem vzemite gobe in vodo še enkrat nekajkrat precedite.
  2. Čebulo sesekljajte, najbolje na majhne kocke. Pražimo ga na olju, dokler ne postane mehak. V ponev stresemo naribano korenje in sesekljan česen. Pražimo 1 minuto.
  3. Kuhane gobe drobno sesekljamo. Združite jih z zelenjavo, potresite s poprom in kuhajte še 10 minut.
  4. Krompir skuhamo v gobovi juhi. Vlijemo vermicelli in pustimo, da zavre.
  5. Združite vse sestavine, sol. Kuhajte, dokler se vermicelli ne skuhajo.

Pri serviranju lahko jedi dodate kislo smetano, zelišča ali krutone.

Z zdrobom

Juho iz svežih jurčkov z ječmenom lahko imenujemo tudi klasika žanra. Za pripravo boste potrebovali:

Priprava jedi traja približno 1 uro:

  1. Gobe ​​operemo pod tekočo vodo in narežemo na rezine. Napolnite jih z vodo. Na majhnem ognju kuhamo približno 40 minut.
  2. Kuhane gobe odstranimo in ponovno narežemo – tokrat na majhne koščke.
  3. V juho, ki je ostala po kuhanju glavnega izdelka, dajte sesekljano čebulo in česen. Tja položite tudi žitarice, predhodno namočene v vodi. Kuhamo toliko časa, da je ječmen napol kuhan.
  4. V lonec dodamo krompir in lovorov list. Zdaj kuhanje traja tretjino ure.
  5. Ostaja še sol in dodajanje začimb. Pustite stati 20 minut.
  6. Ob serviranju dodajte kislo smetano in drobno sesekljano zelenjavo.

Z mesom

Juha iz belih gob mesna juha bo zelo zadovoljivo. Sestava jedi je naslednja:

Jed po tem receptu se kuha nekoliko dlje kot po drugih:

  1. Predhodno kuhane gobe je treba 5 minut pražiti s čebulo.
  2. Oprano meso prelijemo z vodo v količini 1,5 litra in damo kuhat. Po vrenju kuhajte 1,5 ure. Odstranite peno.
  3. Juho precedite in jo zmešajte z gobovo vodo. Solimo, dodamo poper in lovorov list.
  4. Vreti približno pol ure. Nato dodajte zelenjavo v juho.
  5. Kuhajte še 20 minut.
  6. Na koncu lahko dodamo nariban topljeni sir.
  7. Zelenje se uporablja pri serviranju.

Nenavadno kuhanje

Juha iz svežih jurčkov v počasnem kuhalniku ohrani bogato aromo. Po receptu morate vzeti:

Kako izgleda postopek kuhanja:

  1. večina mejnik- priprava glavne sestavine. Gobe ​​je treba oprati in očistiti. Kuhajte četrt ure v slani vodi. Uporabite cedilo, da odstranite odvečno vodo.
  2. Pripravite, prepražite s polovico čebule na vročem olju.
  3. V ponev stresemo moko. Bo naredila pripravljen obrok debelejši.
  4. Zalijemo z vodo. Kuhajte 3 minute (običajno je ta čas dovolj za zgostitev).
  5. Narezan krompir dajte v počasen kuhalnik. Dodamo drugo polovico čebule in začimbe. Pustite vreti približno 1 uro.
  6. Zdaj dodajte gobe in zelišča. zavrite. Kuhajte še 5 minut.

Kako skuhati juho iz svežih jurčkov? Zelo preprosto. Receptov je veliko. S krompirjem in brez, z vermicelli, ječmenom itd. Poleg običajnega lahko kuhate, ki vas bo navdušil z bogato aromo in okusom.

Ni skrivnost, da je gobova juha čudovita jed, vredna visoka kuhinja, hkrati pa ga lahko kuha tudi začetnica hostesa. Po klasičnem receptu v juho poleg gob damo zelenjavo (čebulo, korenje, krompir), za spremembo in da juhi dodamo še dodaten okus, pa lahko dodamo dodatne okuse, tako da vključimo svojo domišljijo, za na primer dodajte rezance, ječmen, ovsene kosmiče, ajda, in celo fižol, bučke, jajčevci, buče itd. Gobova juha se že izkaže z neverjetno bogato, svetel okus, dišeče zdrave ter z dodatne sestavine- to je samo pravljica!
Predlagam kuhanje juhe iz jurčkov po klasičnem receptu.

Klasične sestavine za jurčkovo juho.

Bele gobe - 500 g
Voda - 1,5 l
Poper v zrnu - 2-3 kos.
Lovorjev list - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Korenček - 1 kos.
Sončnično olje - 2 tbsp.
Krompir - 500 g
Česen - 1 strok
Sol - po okusu
Mlet črni poper - po okusu
Za oddajo.
zelenje kopra
Kisla smetana

Kako kuhati klasično gobovo juho.

1. Želim opozoriti, da lahko za gobovo juho uporabite tako sveže jurčke kot posušene. Odločil sem se, da tokrat skuham juho iz svežih jurčkov. Dobro jih operemo in narežemo na večje kose. Ponev postavimo na ogenj, položimo gobe in zalijemo z vodo. Dodamo po želji poper v zrnu, lovorjev list, sol. Ko voda zavre, odstranimo nastalo peno. Gobovo juho kuhamo na majhnem ognju 40 minut.
Če pripravljate juho posušene gobe, jih je treba temeljito oprati iz vseh vrst smeti in peska ter nekaj ur (po možnosti čez noč) namočiti v hladno vodo. Tako bodo gobe dale vodi nepotrebne in škodljive snovi. Lahko se namoči v topla voda, potem bo trajalo manj časa za namakanje, vendar vam vseeno svetujem, da porabite več časa in jih namočite na hladno. Po namakanju morajo gobe pridobiti svojo prejšnjo strukturo in volumen. Če gobe dobro operemo, bo voda, ki je odtekla iz gob po namakanju, čista, po potrebi precedimo skozi trojno gazo in gobe v njej kuhamo 20 minut. Juha, pripravljena na ta način iz posušenih gob, se izkaže za okusno, lepo in neverjetno dišečo.
2. Medtem ko se gobe kuhajo, poskrbimo za ostale izdelke. Čebulo (srednje veliko) in korenje olupimo, narežemo na majhne kocke (korenje lahko po želji naribamo na srednjem strgalu, v juhi pa ga narežemo na majhne palčke, izgleda lepše). Ponev pristavimo na močan ogenj sončnično olje, ogreti se. Čebulo razporedimo in pražimo do prozorne, nato dodamo korenje in pražimo 5-7 minut.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Ko gobova juha vre 40 minut, dodamo krompir in popraženo zelenjavo. Juho kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Nato dodajte česen, pretlačen skozi stiskalnico in po želji nekaj kapljic sveže iztisnjenega limoninega soka. Okusimo, popramo. Odstavimo z ognja.
4. Pripravljena juha Nalijemo v posodice, potresemo s sesekljanim koprom in dodamo kislo smetano.