Kako skuhati rogove testenin v ponvi. Visoka kuhinja: kako kuhati rogove

Kako kuhati rogove, da dobite visokokakovosten polizdelek za slastne jedi Italijanska kuhinja? Enostavno je, če poznate nekaj skrivnosti.

Danes so okna supermarketov polna ogromne ponudbe testenine. Povpraševanje po njih s strani kupcev je precej veliko. Imajo vrsto prednosti: okusne so, tako po kakovosti samostojna jed, in kot priloga so hitro pripravljeni in z iznajdljivostjo lahko na njihovi osnovi ustvarite izvrstno in izvirno jed.

Poleg tega se postavljajo kot vir kompleksnih ogljikovih hidratov in so odlično gorivo za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom ali napornim športnim treningom.

Priporočljivo je dati prednost rogovima iz trde sorte pšenica. So nekoliko dražji od običajnih, a veliko bolj zdravi in ​​okusnejši. V Italiji so na voljo tehnologije za izdelavo testenin samo iz trde pšenice. Mnenja zgodovinarjev o domovini testenin se bistveno razlikujejo, nekateri trdijo, da to Starodavni Egipt, drugi pa se nagibajo proti vzhodu (Japonska ali Kitajska). Toda dlan v umetnosti kuhanja iz njih nedvomno pripada Italiji.

Za ljudi, ki so daleč od kuhanja, proizvajalci pustijo potrebne informacije o algoritmu priprave izdelka na embalaži. Toda zapomniti si, kako in koliko kuhati rogove, ni težko.

Za eno porcijo končnega izdelka je dovolj, da vzamete kozarec rogov, v ponvi segrejete slano vodo in jih vlijete v vrelo vodo. Med mešanjem roge kuhamo približno 5 minut. Da bi dosegli želeno konsistenco, vzemite vzorce. Nekomu je všeč možnost mehkih in nežnih testenin, pravi poznavalci pa menijo, da je bolje, da jih ne prekuhate kot prekuhate. Končane rogove vržemo v cedilo, jih prelijemo z vrelo vodo in začinimo z maslom, da se ne sprimejo.

Kako kuhati rogove testenin (več receptov)

Da bi svojo družino razveselili z italijansko večerjo, bi morali poznati skrivnost, kako kuhati rogove testenin.

Prva jed iz rogov

Majhen dogodek lahko praznujete v ozkem krogu gospodinjstev, tako da ustvarite vzdušje veselja in udobja ter pripravite makarone s štirimi siri in slanino. Italijani Macerone imenujejo nam znani rogovi. Za gosto, izdatno omako boste potrebovali štiri vrste sira. Izberete jih lahko po lastnem okusu, vendar morajo vsebovati staran sir - parmezan ali pecorino. In ocvrte rezine slanine bodo dale luč za posodo dimljen okus.

Druga jed iz rogov

Ampak za romantična večerja z ljubljeno osebo bo primerno ustvariti prava mojstrovina- Marinara jed. To so isti maccheroni z morskimi sadeži, paradižniki in olivami. Za vse te jedi je priporočljivo kuhati rogove "s surovo", ne da bi jih nekoliko pripeljali do popolne pripravljenosti. Potem bodo bolje absorbirali mastno in aromatično omako, vi pa se boste izkazali kot mojster svoje obrti.

Tretja jed iz rogov

Prijateljice na dekliščini lahko razvajate tako, da pripravite caserecce z piščančji file in grah. K tej jedi je idealno ohlajeno mlado belo vino z nežno cvetico in prijetno kislino, kot je Trebbiano. Majhen krožnik z mladimi siri in sadna plošča bo odlična popestritev mize. Caserecce so druga vrsta rogov in v njihovih okusnost in metoda kuhanja se ne razlikuje od maccheronov.

Kako izbrati prave rogove v supermarketu, kaj iskati in kakšna merila za ocenjevanje izdelka bo povedal video:

”, tako da lahko najmanjši kuhar sam skuha kosilo ali večerjo in po potrebi nahrani vso družino: starše, sestro ali brata. Največ te bom naučil kuhati preproste jedi, ki ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin in če vas kuharski proces tako zelo pritegne in želite skuhati kaj bolj kompleksnega, npr.: potem moj recepti po korakih Pri tem vam bodo pomagale fotografije. In ne pozabite, da lahko vedno postavite katero koli vprašanje, ki vas zadeva, na katerega bom poskušal dati zelo podroben odgovor. Torej, danes kuhamo testenine v ponvi.

Kuhanje testenin v ponvi je zelo preprosto, najpomembnejše je, da upoštevate določena pravila in upoštevate strogo količinsko razmerje med testeninami in vodo: na približno 1 liter vode potrebujete 100 g testenin = pol navadnega kozarca 200 ml)! Mirno lahko dodate še malo vode, vendar se bodo zaradi pomanjkanja testenine sprijele skupaj, še posebej, če niso zelo kakovostne.

Sestavine:

• 100 g testenin
• 1 čajna žlička soli
• 1 liter vode
• kos masla

Inventar:

• ponev s pokrovom
• žlica
• cedilo ali sito
• plošča

Navodila po korakih

« Kako skuhati testenine v loncu:

Korak 1. Pripravite testenine, vodo, rastlinsko olje, sol in maslo.

2. korak V ponev nalijemo vodo, pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj. Počakajte, da voda zavre.

3. korak Ko voda zavre, dodamo sol po okusu (10 - 12 g na liter vode = ena čajna žlička) in 1 žlico olivnega olja (če olivnega olja ni na voljo, pride tudi kakšno drugo rastlinsko olje) - da se testenine ne primejo. skupaj.

4. korak Testenine stresemo v lonec z vrelo vodo. Ne pokrivajte lonca! Mešajte z leseno kuhalnico, da se testenine ne primejo dna. Po dodajanju testenin bo voda prenehala vreti. Lonec ponovno pokrijemo, da voda ponovno zavre, nato pokrov odstranimo in ogenj zmanjšamo, sicer se lahko pojavi pena.

5. korak Testenine med občasnim mešanjem kuhamo približno 10 minut. Ali pa sledite navodilom za kuhanje na embalaži. Proizvajalci običajno navedejo, koliko časa traja kuhanje testenin.

6. korak 2-3 minute pred pripravljenostjo poskusite testenine na zob - morajo biti mehke, brez mokastega priokusa. Ko so testenine pripravljene, jih dajte v cedilo in sperite z vročo vrelo vodo.

korak 7 Testenine umetniško premešamo na krožnikih ali krožnikih z maslom, okrasimo z omako, zelišči, naribanim sirom, koščki mesa, mesnimi kroglicami, mesnimi kroglicami - kar vam pride pod roko, po želji.

Dodatni nasveti:

• izberite testenine samo iz trde pšenice.
• pri kuhanju testenin ne varčujte z vodo, odvečno vodo lahko po kuhanju vedno odlijete, če pa je nenadoma premalo, se testenine sprimejo in spremenijo v pravo kašo!
• samo testenine vrzite v vrelo vodo.
• mnogi kuharji ne priporočajo izpiranja testenin hladna voda, in takoj zmešamo s pekočo omako ali maslom.
• Testenine med kuhanjem le nekajkrat premešamo, sicer lahko samo razpadejo in izgubijo obliko.

Tukaj so približni časi kuhanja za različne vrste testenin:

• rogovi - 10-15 minut
• penne (cevi) - 10-15 minut
• fettuccine - 10 minut
• farfalle (loki) - 10 minut
• ravioli - 3-7 minut
• rezanci - 5-7 minut

Dober tek!

Priprava jedi, kot so testenine, je včasih povezana z dejstvom, da se zlepijo, premalo kuhajo ali predstavljajo neprivlačno maso. Še več, kljub dejstvu, da so testenine zelo različne: rezanci, vermicelli, rogovi, špageti, metulji - lahko gospodinje skuhajo katero koli od njih nepravilno in brez okusa.

npr. kako kuhati rogove da jih z užitkom poje cela družina? Seveda, ta, pa tudi vsaka druga kulinarični postopek, ima svoje posebnosti in skrivnosti. Torej, kako kuhati rogove? Poskusimo ugotoviti izkušene gospodinje in strokovnjaki za kulinariko.

Kako kuhati rogove

Da bi lahko skuhali roge s sirno, paradižnikovo, grško ali katero drugo omako, morajo biti testenine pravilno skuhane. Najprej morate izbrati zelo previdno ta izdelek v trgovini. Ne glede na to, kako banalno, dražje kot so testenine, okusnejše so. Če prihranite pri ceni, lahko dobite okusno testeninsko kašo v krožniku - mislim, da je nihče ne potrebuje. Zato bi morali kupiti kakovostne testenine znano podjetje.

skrivnosti pravilno kuhanje rogovi:
- kupujte testenine samo iz trde pšenice;
- kuhajte testenine v razmerju: na liter vode 100 gramov proizvoda;
- ko voda za testenine zavre, jo solimo in dodamo malo oljčnega olja (načeloma bo zadostovalo katero koli rastlinsko olje);
- roge je bolje kuhati toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Italijani imajo, mimogrede, testenine raje kot na zob: na zunaj so mehke, ko jih ugrizneš, pa malce zahrustajo in dajo jedi nov, izviren okus;
- po kuhanju testenine odcedimo v cedilo, vendar jih ne operemo;
- decokcijo testenin lahko uporabimo za pripravo omake;
- zadnja faza je dodajanje masla v rogove.

Rad bi dal tudi recept, ki bo pomagal kuhati najbolj okusne in hranljive rogove: rogove s klobaso in zelenjavo.

Za kuhanje boste potrebovali čebulo, korenje, klobaso, rastlinsko olje, sol in seveda rogove. Čebulo in korenje narežemo na trakove in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, nato v ponev dodamo klobaso, narezano na majhne kocke, suhe rože, sol in poper. Vsebino ponve za prst višje zalijemo z vodo, zavremo, nato zmanjšamo ogenj in na šibkem ognju dušimo 20 minut. Z drugimi besedami, dokler vsa voda ne izhlapi. Med postopkom kuhanja lahko posegate v jed ali pa tega ne morete storiti, ne bo gorelo. Postrezite z naribanim sirom, zelišči in majonezo ali kislo smetano. Slastno!

Vsaka gostiteljica želi, da je meni raznolik. To ni težko storiti, le nekaj novih jedi morate vključiti vanj. Odlično, če so na osnovi testenin. Navsezadnje veliko ljudi ve, kako kuhati rogove, in to počnejo redno, medtem ko kuhajo zares okusne jedi z njihovo pomočjo si vsak ne predstavlja. Do danes obstaja veliko receptov, ki temeljijo na tem živilu. V tem članku predstavljamo najboljše med njimi. Torej se vam ni več treba spraševati, kako okusno je kuhati rogove. Prvi recept vključuje kuhanje v mesni juhi. Če želite to narediti, vzemite kos govejega mesa, ki ni večji od pol kilograma, in ga kuhajte do mehkega v slani in poprani vodi. Nato ga morate vzeti ven in položiti na krožnik.

Na dobljeni juhi skuhajte 500 gramov rogov, vendar jih morate izkazati za nekoliko žilave. Medtem ko se kuhajo, je treba eno čebulo drobno sesekljati, meso pa zviti skozi mlinček za meso. Vse to nato položimo v ponev z rastlinskim oljem in pražimo pet minut. Nato prilijemo malo juhe in pustimo nekaj minut dušiti na majhnem ognju. Nato morate tja postaviti rogove in jih pustiti kuhati dobesedno eno minuto, medtem ko mora biti ogenj močan. Nato morate končano jed skupaj z mletim mesom in čebulo položiti na krožnik. Prelijte z malo črnega popra in potresite s predhodno sesekljanimi zelišči. Pripravljen obrok priporočljivo je jesti vroče, potem ga boste lahko v celoti cenili in uživali v neverjetnem okusu.

Okusne rogove lahko skuhate na drug način. Že predvideva vrenje takega izdelka na vodi. Morate postaviti ponev in počakati, da zavre. Nato vlijemo rogove, dodamo žlico olivnega olja, četrtino piščančje juhe in tri grahe črnega popra. Kuhajo naj se 10 minut. V tem času jih je treba premešati. Potem bo mogoče preprečiti njihovo lepljenje. Nato jih je treba položiti na krožnik. Nato morate čebulo olupiti in jo prepražiti v rastlinskem olju. Nato v isto ponev dodamo kuhane rogove. Tam morate tudi voziti tri jajca in vliti 10 gramov kravje mleko, in dajte tudi drobno sesekljano zelenje. Vse to je treba zapreti s pokrovom in postaviti na počasen ogenj 5-7 minut. Ko je jed pripravljena, jo potresemo z naribanim sirom, nato pa jo lahko postrežemo na mizo.

Rogove lahko skuhate tudi v mleku. Potem imajo izjemen okus, ki se ne more primerjati z ničemer. Če želite to narediti, vzemite pol litra ne preveč mastnega mleka. Treba ga je vliti v ponev in počakati, da zavre. Nato se vlijejo rogovi, tukaj je priporočljivo uporabiti ne prevelike, tako da postopek kuhanja traja najmanj časa. Med kuhanjem jih je potrebno redno mešati, da se enakomerno skuhajo in se ne sprimejo. Obvezno jih posolite. Tu se že morate osredotočiti na svoj okus, vendar je praviloma dovolj četrtina čajne žličke. Rogove morate kuhati na zmernem ognju, da mleko postopoma povre in ga ne ostane veliko. Takoj, ko so pripravljeni, jih je treba pokriti s pokrovom in pustiti stati dobesedno eno minuto. Nato jih lahko damo na krožnik skupaj z mlekom. Za popestritev kuhane jedi je priporočljivo, da po vrhu potresemo nariban sir.

Kuhanje rogov je obvezno za ta recept. Morate skuhati 300 gramov govejega mesa in ga narezati na tanke trakove. Nato ga je treba pet minut dušiti v ponvi, predhodno napolnjeni z dvema žlicama oljčnega olja. Nato morate vzeti pol litra juhe in jo vliti v toplotno odporen pekač. Vanj se vlije tudi paket rogov. Pomembno je, da jih enakomerno porazdelite, da bo pečenje v pečici potekalo veliko hitreje. Nato na vrh položijo končno meso in nariban sir, nato pa drobno sesekljano zelenje. Vse to se pošlje 10-15 minut. Po tem lahko jed postrežemo k mizi. Super je, če vam uspe z njim pripraviti solato iz kumar, paradižnika in paprike. To bo odličen dodatek k tej izvirni jedi.

Odlična rešitev bi bila kuhanje rogov v italijanščini. Če želite to narediti, morate vzeti majhen korenček, čebulo, strok česna, steblo zelene, paradižnik, teletino (300 gramov) in vse to drobno sesekljati. Nato je treba vse skupaj prepražiti v rastlinskem olju. Tam morate dodati tudi 100 gramov vina in dve žlici paradižnikova mezga ter poper in sol po okusu. Vse to je treba ocvrti, dokler ni popolnoma kuhano. Nato morate v ponev vliti 150 ml mesna juha in počakamo, da zavre. Nato morate tja vliti 400 gramov testenin, pokriti s tesnim pokrovom in zmanjšati na počasen ogenj. Po tem morate počakati 10-15 minut in se prepričati, da so rogovi pripravljeni. Nato morate jed kuhati eno minuto na močnem ognju, da odvečna juha izhlapi. Potem lahko začnete jesti testenine po italijansko.

Kot lahko vidite, lahko najbolj skuhate rogove različne poti. Pri tem se uporabljajo zelenjava, meso in celo mleko. V skladu s tem ima vsak možnost izbrati jed po svojih željah. Vendar je priporočljivo poskusiti vsako od predstavljenih jedi, saj so vse zelo okusne. Takšne jedi bodo seveda popestrile dnevni meni, ki ga bodo v Narvi imeli tudi gurmani. Vendar ne smete predvidevati, da bo njihovo kuhanje trajalo veliko časa. To še zdaleč ni tako, kuhanje rogov na različne načine ne traja dolgo. Hkrati je rezultat resnično odlične jedi, ki ga seveda lahko postrežemo ne le članom gospodinjstva, ampak tudi gostom.

Kljub popolnoma drugačni tehnologiji ustvarjanja izdelki iz moke kot zdaj, testenine so bile vedno ljube. Hitro se skuhajo in so odlična priloga. Pogosto so se skuhali do mehkega, dobili ogromne velikosti ali pa se zlepili v eno kepo. Večinoma je bilo to posledica dejstva, da so bili takšni izdelki narejeni iz moke. premija, zdaj jih izdelujejo iz trde pšenice.

Testenine, testenine, špageti - morda ena izmed najljubših jedi mnogih ljudi. Pripravljeni so iz sušenega pšeničnega testa na vodi. Različni po videzu (školjke, perje, spirale, špageti itd.), s pravilna predstavitev s pravimi začimbami se vsaka testenina spremeni v posebno jed.

Čas kuhanja testenin glede na vrsto

Tradicionalno postopek kuhanja izgleda takole. Testenine stresemo v vrelo slano vodo. Kuhajte jih 7-10 minut. Končano jed odcedimo skozi cedilo in postrežemo k mizi. Različne omake pogosta priloga pa je sir.

po največ pomembna točka pri pripravi testeninske priloge je vprašanje: "Kako dolgo kuhati testenine?" Navsezadnje so se mnogi iz lastnih obžalovanja vrednih izkušenj naučili, da celo kakovosten izdelek se lahko pokvari z nepravilnim kuhanjem. A dokončnega odgovora ni, saj. čas kuhanja bo odvisen od njihove vrste in vrste moke, iz katere so narejeni.

Tudi v procesu priprave morate preveriti podatke na embalaži. Proizvajalec vedno navede čas kuhanja svojega izdelka. Drugi dejavnik, ki vpliva na časovni režim, je nadaljnja uporaba testenin. Z njihovo naknadno toplotno obdelavo (pečenje ali cvrtje) se čas kuhanja skrajša.

Koliko minut kuhati:

1. Kupiti morate samo kakovostno blago. Zlomljeni izdelki bodo pokvarili okus celotne jedi.
2. Če sestava izdelka vključuje jajčni prah, bodo izdelki mehki in kuhani.
3. Vedno se morate spomniti, da se izdelki povečajo za 3-krat. Zato je 100 gr dovolj za 2 veliki porciji.
4. Testenine skuhamo, da se ne sprimejo, najbolje v mastni vodi. Zato je priporočljivo, da v vodo dodate 1 žlico. žlico katerega koli rastlinskega olja.
5. Razmerje vode mora biti vsaj 1:3. Za 100 g suhih izdelkov lahko vzamete od 300 ml do 1 litra vode.
6. Da se po kuhanju ne sprimejo, vodo takoj po kuhanju odlijemo.
7. Ko pripravljate jedi iz netrdih sort pšenice, jih po kuhanju sperite z vročo vodo.
8. Menijo, da bodo premalo kuhane testenine 2-3 minute postale manj kalorične.
9. Pravilno kuhajte v široki ponvi brez pokrova.
10. Nekoliko prekuhane lahko rešimo tako, da jih splaknemo s hladno vodo.
11. če kuhane testenine uporablja za kuhanje kompleksne jedi z nadaljnjo toplotno obdelavo, potem naj se ne kuhajo toliko minut, kot se bodo kuhale v prihodnje.

Metode za pripravo kodrastih testenin

Da bo rezultat vaše najljubše priloge vedno uspešen, si zapomnite nekaj pravil za kuhanje testenin na drugačen način: v ponvi, mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku in celo v električnem kotličku.

Tradicionalni način na primeru rogov

Klasičen način kuhanja vedno zagotavlja odličen končni rezultat. Razmislite o tem na primeru določene vrste izdelka, da boste razumeli, kako kuhati rogove testenin v ponvi.

Zahtevane sestavine:

• rogovi - 200 gr;
• voda - 1 l;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
• sol - 1 čajna žlička.

V široko posodo nalijemo vodo. Prilijemo olje, da se rogovi ne sprimejo. Solimo vodo. Ko tekočina zavre vanjo vlijemo roge. Z žlico jih dobro premešamo, da se izdelki ne sprimejo in primejo dna posode. Rogove kuhajte 7-10 minut, dokler se ne zmehčajo. Vodo odlijemo tako, da testenine odcedimo v cedilo. Če je treba, potem končnih izdelkov sperite s hladno vodo. Postrežemo z omakami in omakami ali potresemo z naribanim sirom.

Kuhanje školjk v počasnem kuhalniku

Hitra in okusna jed, če kuhate testenine v počasnem kuhalniku. Za to vrsto gospodinjskih aparatov so bolj primerni figurirani izdelki: rogovi, loki, spirale. Počasni kuhalnik vam bo omogočil kuhanje od najpreprostejših do najbolj prefinjenih in originalne jedi iz testenin.

Zahtevane sestavine:

• školjke - 200 gr;
• voda - 400 g;
• sol - po okusu;
• rastlinsko/masleno olje.

Enostavna možnost kuhanja:

Školjke stresemo v skledo in jih zalijemo z vodo toliko, da jih voda pokrije 2 cm višje, dodamo 1 žlico masla. Kako dolgo kuhati testenine v času, bo odvisno od izbranega načina. Bolje jih je kuhati v načinu "Steam" ali "Pilaf" približno 12 minut.

Možnost pečenja:

V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje, tako da pokrije dno. Nalijte suhe lupine in jih dobro premešajte, da olje ovije vsak izdelek. V načinu "Pečenje" ali "Cvrtje" lupine pražite 10-15 minut, dokler ne dobijo bledo rjave barve. Med cvrtjem vse skupaj 2-3 krat premešamo.

Takoj, ko testenine spremenijo barvo, jih prelijemo z vročo vrelo vodo, da se dvigne za 2 prsta nad lupinami. Tekočino solimo in začinimo z začimbami po okusu. Dodate lahko črni poper ali hmelj suneli. Nadaljnje kuhanje poteka v načinu "Pilaf", dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

V tem receptu lahko dodate sesekljano čebulo in korenje na lupine. Treba jih je ocvrti in kuhati skupaj.

Kuhanje "perja" v mikrovalovni pečici

Preprost način kuhanja daje mikrovalovna pečica. Prisotnost takšnih gospodinjskih aparatov vam bo omogočila kuhanje večerje ne doma brez težav. Poleg tega ta način kuhanja zagotavlja, da testenine "ne pobegnejo".

Zahtevane sestavine:

• perje - 200 g;
• vrela voda - 400 ml;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
• sol - po okusu.

1. Da prihranite čas pri kuhanju, mora biti pripravljena voda že vroča. Lahko se skuha s kotličkom. V globoko posodo nalijemo vrelo vodo in dodamo perje. Tekočina naj prekrije izdelke za 2-3 cm, po vrenju dodamo sol, prilijemo žlico olja.
2. Premešamo, posodo zapremo s pokrovom in perje kuhamo 20 minut pri 300 vatih. Če se moč poveča na 550 W, je treba čas kuhanja skrajšati na 10-15 minut. Na splošno je koliko kuhati testenine v mikrovalovni pečici odvisno od debeline izdelka. Ti parametri so značilni za testenine z debelimi stenami (perje, rogovi), za tanke vermicelle pa se čas kuhanja znatno skrajša.
3. Končano perje vzamemo iz mikrovalovne pečice, damo v cedilo in speremo pod tekočo hladno vodo.

Kuhanje spiral v električnem kotličku

Metoda je primerna za študente in tiste, ki »nestrpno« uživajo testenine tukaj in zdaj. Metoda je bolj šaljiva, vendar jasno pove, da kuhanje testenin pod kakršnimi koli pogoji ni tako težko. Seveda je treba upoštevati, da je električni kotliček primeren samo za določeno vrsto izdelkov, v njem ne morete kuhati špagetov, kanelonov in gnezd.

Zahtevane sestavine:

• spirale - 100 g;
• voda 1 l;
• omaka, sol, sir - po okusu.

1. Tekočino nalijte v čist čajnik. Zavremo. V vrelo vodo dodajte testenine. Težko je reči, koliko testenin je treba kuhati na ta način.
2. Vklopite kotliček, da voda zavre, in ga izklopite. To dejanje izvajajte vsakih 30 sekund, tako da kotliček vklopite in izklopite za 7-9 minut. Na koncu kuhanja vodo odlijemo in spirale prelijemo na krožnik.
3. Po okusu jih posolimo, po želji dodamo omako in sir. Čajnik je priporočljivo pomiti takoj po uporabi.

Značilnosti kuhanja nekaterih vrst

Kljub preprostosti kuhanja vseh testenin nekatere vrste izdelkov zahtevajo poseben pristop, saj. ne spadajo v "običajne" možnosti. Na primer, nepravilno varjena gnezda bodo spremenila svoje videz in izgubijo svojo individualnost. A klasični špagetiče so nepravilno kuhani, jih zlahka zlomite ali zlepite v veliko kepo.

Pravilno kuhamo gnezda

Mnoge zamika izvirni videz teh testenin, ki spominjajo na ptičja gnezda. Vendar pa jih neprevidno ravnanje zlahka spremeni v navadne vermicelle. Da jih ohranite v prvotni obliki, jih lahko kuhate na dva načina.

Metoda cvrtja

Pripravite majhno čisto pločevinko brez pokrova. Z notranje strani namažite model z oljem. Vanj postavite gnezdo. Sama jed se pripravi v ponvi z oljem. Če želite to narediti, v ponev vlijete rastlinsko olje in maslo v enakih delih. Segrejemo maščobo in na zelo majhnem ognju pražimo gnezda, ki jih čez nekaj časa obrnemo.

Končana gnezda zložimo na krožnik in nadevamo s poljubnim nadevom.

Način kuhanja

Za ljubitelje tradicionalen način kuhanje, se morate založiti s široko ponev. Posode napolnite z vodo, tako da pokrije gnezda za 2-3 cm, tekočino, ki jo zavrete, posolite po okusu. Testenine položimo v lonec in pazimo, da jih med kuhanjem ne obračamo.

Skuhajte jih v ponvi po navodilih na embalaži. Popoln za vnaprej izdelana gnezda kremna gobova omaka s sirom.

Kuhanje popolnih špagetov

Špageti, ki jih postrežemo kot edino ali drugo jed za kosilo ali večerjo, zahtevajo nekaj odtenkov pri pripravi.

Za razliko od kratkih testenin, špageti potrebujejo čim več vode. Zato jih je vredno kuhati v tekočini in jo vzeti s hitrostjo do 10 enot. Tudi posoda za kuhanje mora biti primerne velikosti.

Dolge testenine se ne smejo lomiti. Dovolj je, da jih samo pustimo v ponvi. Po 1-1,5 minutah se bodo konci v vodi zmehčali in vse izdelke lahko spustite na dno.

Čas kuhanja špagetov je običajno naveden na embalaži, vendar ne sme presegati 8 minut. Toda kuhajte črne špagete 2-krat manj, do 3-4 minute.

Ker špageti niso navadne testenine, izpiranje po kuhanju ne sodi mednje. S pravilnim pristopom, ki se osredotoča na mnenje Italijanov, morajo biti dolge testenine rahlo čvrste. večina Najboljši način preverite pripravljenost - okusite. Končne izdelke je treba položiti s posebnimi kleščami in jih dvigniti visoko. Tako boste porcije zlahka ločili drug od drugega. In najboljši dodatek k njim bo različne omake, ki ga lahko pripravimo na osnovi vode, kjer smo kuhali testenine.

Preprosti recepti za testenine za vsakogar

Ko smo se ukvarjali s pravili kuhanja testenin, je čas, da z njihovo pomočjo ustvarimo polnopravne, hranljive in okusne jedi za vso družino. Meso in zelenjavne možnosti bo všeč navdušenim gurmanom in prepričanim vegetarijancem.

Mornarske testenine z enolončnico

Hitra obilna večerja naglo lahko nahrani vso družino in prihrani čas za počitek. Kamping ali podeželska možnost z enolončnico namesto mletega mesa je preprosta in domiselna. Poljubno kuhane testenine primešamo vsebini kozarca in postrežemo. Toda tudi tako preprosto "mornariško" možnost je mogoče nekoliko diverzificirati in ji dati svetle okusne note.

Zahtevane sestavine:

• rogovi - 200 gr;
• enolončnica (350 gr) - 1 pločevinka;
• čebula - 1 kos.

Kako kuhati:

1. Rogove skuhamo v slanem kropu, ne kuhamo jih 1-2 minuti. Odlijemo vodo, nekaj pustimo na dnu lonca.
2. Pri izbiri enolončnice se osredotočite na kakovost izdelka in ne na ceno. V ponvi stopimo maščobo iz kozarca. Čebulo nasekljamo na drobne kocke in jo zlato rjavo prepražimo na stopljeni maščobi.
3. Mesne kose enolončnice nataknemo na roge. Testenine z enolončnico kuhamo na majhnem ognju, dokler se maščoba popolnoma ne raztopi in tekočina povre.
4. Čebulo damo v posodo, vse nežno premešamo. srčen in hitra večerja Pripravljeno za 2-3 osebe.

Špageti Al Dente z zelenjavo

Al dente je poseben način kuhanja testenin do »nežno hrustljavosti« ali »na zob«, ko so že kuhane, a ostanejo čvrste. Preprosto, to je nekakšna rahlo premalo kuhana testenina, ko se med jedjo zob zagrize v izdelek, hkrati pa se počuti nekoliko gosto. Italijani menijo, da je ta vrsta kuhanja najbolj pravilna in nekalorična. Upoštevati je treba, da lahko samo trde sorte pripravimo al dente.

Zahtevane sestavine:

• špageti - 350 g;
• paradižnik - 500 g;
• olive - 100 gr;
• česen - 2 stroka;
• kapre - 1 čajna žlička;
• pekoča paprika - 1 kos;
• olivno olje- 6 žlic. žlice;
• peteršilj, origano - neobvezno;
• sol - po okusu.

Kako kuhati:

1. osnova ta jed paradižnik bo zelenjavna omaka. Če želite to narediti, olupite paradižnik s kože, tako da ga prelijete z vrelo vodo in odstranite kožo. Meso sesekljajte.
2. Origano in peteršilj drobno nasekljamo.
3. V ponvi segrejemo olivno olje. Stroke česna sploščimo z nožem in jih popražimo na olju s poprom. Takoj, ko je česen popražen, ga odstranimo iz olja, v ponev pa damo paradižnik, kapre, izkoščičene olive in origano. Omako kuhamo 10-12 minut, nato dodamo peteršilj in pustimo vreti še 2-3 minute.
4. V vrelo vodo s soljo stresemo špagete in jih skuhamo al dente. Nemogoče je z gotovostjo trditi, koliko kuhati al dente testenine. Glavna stvar je nenehno poskušati in okusiti, saj štejejo sekunde. Če ima testenina pri lomljenju na sredini belo sled, pomeni, da še ni bila kuhana.
5. Al dente kuhane špagete prelijemo z omako in postrežemo v servirnih skledicah.