Nadev za pito iz kislice s skuto. Ocvrte pite s kislico (iz skutnega testa)

Vsaka mati ve, kako težko je nahraniti svojega dragocenega otroka z nečim koristnim, saj otrok neskončno zahteva sladko in okusno. Popolna možnost vitaminski zajtrk in popoldansko malico, ki jo bo malček z užitkom pojedel - pita s skuto in kislico (recept po korakih priložen).

Če temu pecivu dodate sladkor in vanilijo, dobite sladkost občutljiva sladica, če pa nadev posolite in začinite z najljubšimi začimbami, je pravi prigrizek pripravljen!

Koristi in značilnosti uporabe oksalnih listov

Narava je poskrbela, da naš organizem, izčrpan od zimske beriberi, nahrani s koristnostjo. Ni zaman, da je skoraj prvo darilo gredic, osvobojenih snega, nežna zelenica kislice.

• Je neverjetno bogata z železom, zato morajo ljudje, ki trpijo za anemijo, vsekakor jesti solate s kislico in iz nje kuhati boršč in hladne juhe.
• Veliko je oksalnih listov in vitaminov skupine B. Zato se tisti, ki radi uživajo v zelenjavi s kislostjo, ne bojijo stresa. Da in videz takšni ljudje vedno cvetijo in zdravje je v popolnem redu, in to je vse zaradi nasičenosti oksalnih listov z vitaminom C.

• Drugi argument v prid kislice je, da je enako dobra v vitaminske solate, in pecivo, tako sladko kot prigrizek.

Ponujamo dve univerzalni recept pita s skuto in kislico. Skuto lahko uporabite s poljubno vsebnostjo maščobe.

Kislica je bolje vzeti sveža, izven sezone pa sladoled. Oljčno olje v receptu lahko nadomestite s sesekljanimi olivami - prav tako bo okusno!

Slana kislica pita s skutnim nadevom: hiter recept

Sestavine

• - 300 g + -
• - 3 kos. + -
• - 1 velik šopek + -
• Listnato testo brez kvasa- 200 g + -
• - 1/3 žličke + -
• - 1/3 žličke + -
• Mešanica zelišč Provanse- 1 ščepec + -
• - 1 žlica. l. + -
• - 1 čajna žlička + -

Kako pripraviti hitro pito iz kislice in skute brez kvasa

Večina najboljše pecivo- pravkar vzeto iz pečice s sveže skuhanim čajem ali kavo. Zjutraj ni časa, da bi se ukvarjali s testom, zato predlagamo uporabo že pripravljenega. Ostaja le, da naredimo nadev za pito, kar bo trajalo le nekaj minut.

1. Pekač (premera približno 25 cm) obložimo s tanko plastjo masla.
2. Vanj razporedimo testo, ki ga razporedimo tako, da dobimo stranice.
3. Vklopimo pečico in nastavimo temperaturo na 180 ° C. Pustimo, da se zaenkrat segreje, in začnemo z nadevom.
4. Vzamemo globlje posodo in vanjo razbijemo surova jajca.
5. Dodajanje skutna masa in začnite mešati do gladkega.
6. Sedaj solimo, začinimo s poprom in aromatičnimi zelišči, dodamo olivno olje za okus in bogastvo.
7. Pripravljeno namažemo surov nadev v obliko in porazdelite tako, da se enakomerno razporedi.

Približno 40 minut - in slastno pecivo pripravljen! Medtem ko se peče v pečici, je čas, da se zbudi, zbere otroke v šolo in malo poskrbi za svoj videz.

Desertna pita s kislico in sladkim skutinim nadevom

Ob vikendih, ko je več časa, lahko družino razveselite s sladkarijami izvirno pecivo s kisličnim nadevom domači test. In skuta bo naredila še bolj uporabno in okusno.

Sestavine

Za test

• Maslo - 100 g;
• Pecilni prašek za testno osnovo - 1 žlička;
• Veliko piščančje jajce - 2 kosi;
• Kisla smetana - 100 g;
• Pšenična moka Premium - 350 g;
• Beli sladkor - 2 žlici. l.;
• Sol - ¼ žličke

Za polnjenje

• Skuta (lahko je suha) - 100 g;
• Kislica (sveža ali zamrznjena) - 200 g;
• Krompirjev škrob - 2 žlici. l.;
• Beli sladkor - 4-5 žlic. l.;
• Sol - ščepec.

Kako si sami spečete krepko pito s sočnim skutnim nadevom iz kislice

Najprej naredimo rahlo krhko testo.

1. Maslo je treba stopiti. Če želite to narediti, ga dajte v ponev (ponev) z debelim dnom in stopite na majhnem ognju.
2. Stopljeno maslo malo ohladimo, mu dodamo eno celo surovo jajce in rumenjak drugega (beljakovina pustite za mazanje).
3. Zdaj dodajte sladkor in vse skupaj premešajte, dokler ni gladko.
4. Nato v osnovo za testo dodamo kislo smetano, premešamo.
5. Ko združimo moko in pecilni prašek, dodamo drobljenec in vse premešamo do gladkega. Testo mora biti mehko in masleno. Zvaljamo ga v kepo in zaenkrat odstavimo, pokrijemo, da se ne izsuši.

Naredimo nadev za domačo pito s kislicami

1. Kislico operemo in osušimo na brisači, odrežemo trde peclje - ne bomo jih potrebovali.
2. Nežno zelenjavo narežemo na trakove debeline približno 5 mm.
3. Vitaminske rezine damo v globoko skledo, dodamo sladkor (lahko ga damo manj), dodamo, pustimo stati 10 minut.
4. Zdaj dodajte škrob (nadevu bo dal prijetno gostoto), za njim pa maso skute. Pred tem je priporočljivo, da ga gnetemo z vilicami ali ubijemo z mešalnikom.

Priprava torte za peko v pečici

1. Testo razdelimo na dva dela, od katerih bo eden nekoliko večji. Prvo zvijemo v palačinko tako, da ne pokriva samo dna pripravljene oblike (premer - 23-25 ​​​​cm), temveč tudi stranice. Kalupa ni treba mazati!
2. Zdaj ga napolnite z nadevom in ga enakomerno položite v kalup.
3. Manjši del testa razvaljamo v palačinko in z njim prekrijemo pito, robove pa stisnemo. Od zgoraj lahko v testo naredite reze v vzorcu šahovnice - izpadlo bo čudovito. Poleg tega bo med peko v pečici skozi te luknje uhajala para.
4. Torto pošljemo v pečico, predhodno segreto na 170 ° C. Peka bo popolnoma pripravljena v 50 minutah. 15 minut po tem, ko smo pito poslali v pečico, jo je treba odstraniti in preliti s stepenimi surovimi beljakovinami.

Cut pripravljeno pecivo z originalnim kisličnim nadevom bo možna pol ure po tem, ko jo vzamete iz pečice. S kozarcem svežega mleka ali skodelico dišečega zeliščnega čaja bo še posebej okusen.

Ponovno smo se prepričali, da lahko iz znanih in cenovno dokaj ugodnih izdelkov po želji pripravite novega. originalna jed na primer pita sveža kislica in skuto.

Za vsak slučaj smo pripravili dve možnosti (recepta) za vaše najljubše pecivo - s sladek nadev(da nastane prava dišeča sladica) in slana (da je hranljiva gurmanski prigrizek). Kateri je boljši, je odvisno od vas.

Slastne torte in prijetno pitje čaja!

Zagotovo vsaka gostiteljica rada eksperimentira v kuhinji, še posebej pri pripravi sladic, slaščic in peciva. Vedno je prijetno pogledati zainteresirane obraze degustatorjev, ki poskušajo uganiti sestavo posamezne jedi.

Če se štejete za enega teh inovativnih kulinaričnih strokovnjakov, priporočam, da naredite pito s povsem nenavadnim nadevom - kislico in skuto. V jedi je relativno malo sladkorja, vendar je torta idealna za čaj, saj združuje izjemno kislost in rahlo sladkost.

Glede kislice vas želim samo spomniti, da izdelek vsebuje oksalno kislino. Zato ga ne priporočamo ljudem s peptično razjedo in nosečnicam. Za peko je bolje vzeti mlade liste rastline prvega leta, saj vsebujejo manj te snovi.

Sestavine za testo:

Maslo - 100 gramov;

Kisla smetana - 100 gramov;

Pecilni prašek - 1 čajna žlička;

Pšenična moka - 350 gramov;

Piščančje jajce - 2 kosi;

Sladkor - 50 gramov;

Sol - ščepec.

Sestavine za nadev:

Kislica - 200 gramov;

Skuta - 200 gramov;

Škrob - 2 žlici;

Ščepec soli;

Sladkor - 2 žlici.

Način kuhanja

Tukaj so sestavine za pripravo pite s kislicami.

V mikrovalovni pečici stopite maslo. Vlijemo 1 jajce in 1 rumenjak (drugi protein pustimo za mazanje vrha pite). Zmešamo. Dodamo sladkor in ponovno premešamo.

Dodamo kislo smetano, premešamo. Moko presejemo s pecilnim praškom (to da testu dodatno zračnost). Masleno-jajčni masi postopoma dodajamo moko in zamesimo testo. Izkazalo se je precej mehko in plastično, vendar se ne drži rok.

Zdaj naredimo nadev. Kislice operemo in narežemo, jaz sem to naredila v blenderju.

Dodamo ji skuto, sladkor, škrob in sol. Zmešamo.

Pekač namažite z rastlinskim oljem. Testo razdelimo na dva dela. Ena za podlago in druga, manjša (približno četrtina), za vrh. Podlago razvaljamo, da dobimo stranice z robom. Položite nadev.

Drugi del testa razvaljamo in naredimo reze, lepo se izkaže s posebnim pripomočkom, vendar ga žal nimam. Zato sem ta del dela zaupala otroku, ki je željen pomagati. Na okus ne vpliva.Takrat zapičimo dve plasti.

Pečemo pri 180 stopinjah približno 50 minut, nato vzamemo torto in jo namažemo z beljakovinami. Pečemo še 10 minut.

Všeč mi je nadev pite, ko je vroč. Je kot živ (zaradi škroba, ki se med ohlajanjem ni zgostil). Zato pečem takšno pito predvsem takrat, ko velika družba pije čaj.

Dober tek!

To pito sem prvič spekel iz domače kislice, ki sem jo osebno gojil v poletni koči mojih staršev. In tako sem nastavila časovnik v pečici, da je bila torta pripravljena za sam odhod, zavita v brisače in na kolenih. Peljem zaklad v avto in vsi vohajo, oblizujejo ustnice ...

SPOJINA

TESTO

400 g skute, 1/4 žličke sode, 0,5 žličke soli, 4–6 žličk sladkorja, 1 jajce, 50–80 g masla ali 3–5 žlic rastlinskega olja, 5 žlic kisle smetane, 2–2,5 skodelice moke

POLNJENJE

približno 4 velike šopke kislice, 10~20 žličk sladkorja

Pripravite po danem receptu.
(Naredite spremembe: namesto rastlinskega olja iz prvotnega recepta lahko daste zmehčano maslo; namesto vode lahko vzamete kislo smetano.)
Pokrijemo s polietilensko folijo in pustimo zoreti, medtem ko pripravljamo nadev.

Polnjenje
Kislico operemo, vodo dobro otresemo. Če je čas, je bolje, da ga razporedite na brisačo za 2-3 ure.
Če je kislica mlada, potem lahko stebla pustimo, sicer je bolje, da stebla odrežemo do samih listov.
Kislico naključno narežemo (šopke kislice je priročno rezati s kuhinjskimi škarjami).
V ponvi z malo olja rahlo segrejemo, da kislica izgubi na volumnu. Ne morete pregreti, sicer se bo spremenilo v kašo.
(Kislico lahko pogrejete tudi v mikrovalovni pečici. Lahko jo tudi poparite, vendar bo v tem primeru v nadevu ostalo veliko vode in zlahka izteče.)

Testo razdelite na enake kose, jih razvaljajte v kroglice, nato pa jih na pomokani mizi razvaljajte v kolačke.
Na vsako torto nalijte sladkor (od 0,5 do 1 čajne žličke, odvisno od količine nadeva in sorte kislice, tj. Od njene kisline).
Nadev damo na sladkor in po vrhu prelijemo z enako količino sladkorja.
(Pri polaganju nadeva poskusite odcediti nastali sok.) Pecite pecivo v obliki pite.

Segrejemo v ponvi rastlinsko olje(višina oljne plasti cca 2 cm).
Eno stran pite prepražimo na zmernem ognju, dokler ne porjavi. Flip. Drugo stran pite je treba ocvrti pod pokrovom.

Recepti za peko kislice:

Količina izdelkov je zasnovana za 6 obrokov. Čas kuhanja - 1,5 ure.

Sestavine za testo:

• Maslo - 100 g
• Pšenična moka - 1,5 skodelice
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Mleko - 0,5 skodelice
• Mleta kurkuma - 0,5 tsp
• Sol - 0,5 tsp

Sestavine za nadev:

• Kislica - 100 g
• Skuta - 200 g
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Provansalska zelišča - 1 čajna žlička
• Zelena čebula - 30 g
• Koper - 30 g
• Peteršilj - 30 g
• Sol - 0,5 tsp

Preberite tudi:

Kako speči pito iz kislice:

1. Začnimo s kuhanjem krhko testo. Maslo predhodno vzamemo iz hladilnika, da se do kuhanja zmehča. Če želite, da je torta drobljiva in hrustljava, v nobenem primeru ne stopite masla. V skledo presejemo 1,5 skodelice moke s soljo in jim dodamo zmehčano maslo.
   
2. Moko z maslom zdrobimo z rokami, dokler se ne spremeni v drobtine.
   
3. Jajce razbijte v ločen kozarec in dodajte glavni jedi.
   
4. V glavno zmes vlijemo pol kozarca mleka. Da bo testo bolj bogato, lahko mleko nadomestite s tekočo kislo smetano.
   
5. Dodajanje mleta začimba kurkuma. Z njegovo pomočjo dobi testo lepo zlato barvo in pikanten okus.
   
6. Z dvema ali tremi gibi zberemo drobtine v eno veliko kepo. Za dolgo časa krhko testo ne gnetite, sicer se bo maslo začelo topiti in testo bo postalo gosto in trdo. Odstranimo pripravljeno testo v vrečko in pustimo v hladilniku 30-40 minut.
   
7. Ta čas je ravno dovolj za pripravo nadeva za pito. Izperite vse zelenice hladna voda, še posebej previdno kislica - vsak list. Kislici odstranimo debela stebla, mlada in tanka lahko pustimo, saj po toplotni obdelavi postanejo nevidna. Liste kislice pomokajte s papirnato brisačo ali pustite na cedilu, da odteče vsa voda. Nato z nožem narežite na majhne trakove.
   
8. Sesekljano kislico damo na predhodno segreto suho ponev in med stalnim mešanjem pražimo dobesedno 2 minuti. Kislica hitro izgubi barvo in volumen.
   
9. V ločeni skledi zmešamo skuto in jajca. Če so jajca velika, lahko vzamete eno namesto dveh.
   
10. Dodajte jim provansalska zelišča in sol. Provansalska zelišča lahko nadomestimo s poljubnimi drugimi začimbami, le da niso pekoče.
    
11. narežemo na majhne koščke zelena čebula, koper in peteršilj. S skutno mešanico jih dodamo k ohlajeni kislici in vse premešamo. Nadev je pripravljen.
    
12. Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in ga večji del odščipnemo. Kolač je odprt, zato pustimo le majhen kos testa za okras. Testo razvaljamo v plast debeline približno 0,7-0,8 mm. Če ga boste razvaljali pretanko, se bo med peko izsušil. Zato morate za takšno količino testa speči torto v modelu s premerom največ 25 cm, pekač namastite z maslom in potresite z moko. Testo namažemo in oblikujemo stranice.
    
13. Na testo damo nadev in ga enakomerno porazdelimo po celotni površini pite.
    
14. Odvečno pecivo ob robu pekača odrežemo s kuhinjskimi škarjami. Konce testa zavijemo noter, da dobimo zaobljene stranice.
    
15. Iz preostalega testa razvaljamo tanke trakove, jih zvijemo s snopiči in spiralno položimo na pito. Namesto kitk lahko spletete kitke ali poljubno okrasite.
    
16. Pečico segrejte na 200 stopinj in torto pecite približno 25 minut. Pripravljena pita s kislico, skuto in provansalska zelišča zavijte v suho čisto brisačo in pustite še 15-20 minut.