domov / kumare/ Kako soliti ribo kapelin. Slani sušeni kapelin - recept

Kako soliti kapeline. Slani sušeni kapelin - recept

kapelin pikantno soljenje, ampak preprosto - medenjaki, zelo priljubljen ribji prigrizek. Je univerzalna in jo lahko postrežete s katero koli zelenjavno prilogo, vendar bo takšna riba najbolje zvenela v duetu z krompirjeve jedi. Soljeni kapelin obožujejo zaradi njegovega pikantnega okusa, ki ga dajejo začimbe. Kako kisati kapelin doma?

Mimogrede, pikantni kapelin domača kuhinja izkaže se veliko okusnejša od že kupljenih soljenih rib, zato se ne bojte kuhati za svoje sorodnike, saj bodo, ko jo bodo prvič okusili, zagotovo zahtevali dodatke - na krožniku ne bo ostala niti ena dišeča riba .

Pri pripravi takšne jedi po receptu lahko prilagodite tako sestavo začimb kot hitrost soljenja, vendar mora biti čas, preživet v hladu rib, vsaj 6 ur. Sleda lahko kisate doma še hitreje, vendar obstaja drugačen recept.

Sestavine:

zamrznjeni kapelin - 450 g;
koriander v grahu - 0,5 tsp;
beli sladkor - 0,5 tsp;
črni poper ali sladki grah - 1 čajna žlička;
lovorjev list - 3 kosi;
sol - 0,5 tsp;
rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
namizni kis 9% - 0,5 žlice. žlice;
voda - 0,5 l.

Solni kapelin doma (začinjeno soljenje)

Kupite sveže zamrznjene kapeline in prosite, da izberete samo cele trupe. Za pripravo medenjakov kapelin odmrznite, vendar ga ne očistite iz notranjosti - riba je nasoljena cela brez drobovja.

V ponev nalijte sol in granulirani sladkor.

Poper in koriander zmeljemo v možnarju ali mlinčku za poper neposredno v ponev. Ne pozabite pustiti ščepca zrn za vizualno lepoto jedi. V ponev nalijte vodo in zavrite slanico, nato pa pustite, da se ohladi, saj jo boste morali ohladiti na 30-35C. Ribjega trupa ni mogoče napolniti z vročo slanico, saj bo v njej preprosto zavrela in ne bo soljena.

Kapelin splaknemo v vodi in ga damo na lovorjev list v globoko posodo, po možnosti s pokrovom, da lahko nato ribo v slanici zapakiramo in postavimo v hladilnik.

Nalijte v posodo rastlinsko olje. Po želji ga lahko nadomestite s sončničnim ali olivnim oljem.

Nato dodajte 9% kis.

V tem času se bo slanica ohladila - z njo napolnite ribo in rahlo premešajte, da je vsa ovita z njo. Dodajte preostala zrna in jih pokrijte s pokrovom in postavite v hladilnik, da se okus kapelina ne prenese na druge izdelke. Kapelin dušimo na hladnem približno 6 ur, še bolje - 12.

V tem času bo riba popolnoma absorbirala vso pikantno aromo in postala nenavadno nežnega okusa! Začinjen kapelin takoj postrezite k mizi, saj se, shranjen v slanici, zmehča in postane manj gost.

Ne pozabite skuhati ali ocvreti krompirja! Dober tek!

Preden to napišem recept za vložene kapeline, sem se odločil obogatiti svoje znanje o tej ribi. Kakšno je bilo moje presenečenje, ko sem prebral, da kapelin spada v družino lososov. In zdi se, da ne znate povedati.

Ta morska arktična riba, ki jo mnogi podcenjujejo zaradi posebnega okusa in jo uvrščajo med poceni ribe (vendar je), je bližnji sorodnik tako plemenitih sorodnikov. Za razliko od drugih vrst rdečih rib, ki so marinirane na suh način, je posebnost kisanja kapelina uporaba marinade.

Vložen kapelin doma, pa tudi dišeči pikantni soljeni sled, papalina, losos ali skuša so odličen dodatek mlademu krompirju. Kot pravijo, okusno in poceni. Tak rahlo nasoljen kapelin ni le cenejši od že pripravljenega kupljenega, čeprav to ni bistvo, ampak je veliko okusnejši. Poleg tega boste popolnoma prepričani o kakovosti marinade in njeni sestavi.

Sestavine:

Voda - 1,5 litra,
Sveže zamrznjen kapelin - 500 gr.,
Črni poper in grah pimenta,
francoski fižol - 1 žlica. žlica,
Sol - 2 žlici. žlice brez tobogana,
Namizni kis 9% - 1. žlica. žlica,
lovorjev list - 2-3 kos.,
Mešanica začimb - 1 čajna žlička

Vložen kapelin - recept

prej, kako kuhati vložen kapelin vodo morate zavreti. Nalijte sol, začimbe, črni in pimentov grah. Lahko daš tudi nagelj, vendar ga nisem imel pri roki, zato sem naredil brez njega. Dodajte lovorov list. Prilijemo kis. Razen namizni kis Uporabite lahko tudi jabolko. Marinado kuhajte 5-7 minut. To je povsem dovolj, da se namoči z aromatičnimi začimbami, sol pa se popolnoma raztopi.

Odstavite ponev s štedilnika. Dodaj francoska gorčica v zrnju, kar bo ribi dalo posebno pikantnost in nekoliko odstranilo njen vonj.

Mešajte marinado.

Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Če je vaš kapelin zamrznjen, ga ne pozabite odmrzniti sobna temperatura. IN hladna marinada položi kapelin. Pred tem sem ga poskušala razrezati oziroma odstraniti glavo in drobovje, kot svetujem v številnih receptih. Res je, da je soljenje kapelina na ta način hitrejše, vendar riba izgubi svoje videz. Trebuh med soljenjem je najbolje popariti velika riba- skuša, sled in tako naprej.

Lonec pokrijemo s pokrovko in postavimo v hladilnik. Drugi dan kapelin, mariniran doma bo pripravljen. Lahko ga držite dlje, v tem primeru bo postal bolj slan, vendar je to že amater. Pred serviranjem ji odrežite glavo, odstranite notranjost, prelijte z rastlinskim oljem in potresite s čebulnimi obročki. Postrežemo kot predjed k glavni prilogi. File takega vloženega kapelana dobro ločimo od grebena.

Zato ga lahko narežemo in uporabimo za kapane in sendviče, zvitke. Mimogrede, v takšni marinadi lahko vložite sled, sled, skušo, papalino ali katero koli drugo morske ribe. Poskusite tudi kuhati paradižnikova omaka. Dober tek.

Prednosti teh prebivalcev vodnih globin so bile opažene že pred mnogimi stoletji, trenutno stanje kulinarične umetnosti pa vam omogoča, da ta izdelek jeste ocvrt, soljen, prekajen, kuhane vrste. Soljenje zavzema posebno mesto, zato bomo o tem razpravljali v članku.

Priprava rib

Ko že govorimo o soljenju, običajno pridejo na misel ekskluzivne sorte rib (postrvi, losos itd.), In če je proračun bolj skromen, kaj potem storiti? Obstaja odgovor - kapelana bomo kisali. Majhne, kot kozice, ribe pa so lahko zelo okusne, še posebej, če so soljene.

Soljenje kapelina doma nikakor ni težko delo, vendar morate izbrati pravo ribo. Najprej morate poskrbeti, da je sveža, poleg tega pa mora imeti naravna barva. Bolje je, da rib sploh ne kupujete v trgovini za soljenje, če pa jih izberete na policah, bodite zelo previdni, saj obstajajo primeri, ko brezvestni prodajalci spremenijo rok uporabnosti ali na police postavijo zamrznjene ribe - to ni za uživanje.priporočljivo tudi po soljenju.

Slani kapelin, čeprav proračunska rešitev, je primeren za vsako mizo in, ker ni elitna poslastica, bo kljub temu postal odlična predjed in glavna jed, ki jo lahko postrežete s prilogo.

Skrivnosti kisanja kapelanov

Za pravilno vlaganje kapelana morate upoštevati številna naslednja pravila:

Ribe, kot je bilo že omenjeno zgoraj, morajo biti sveže, brez značilnega vonja;
Ribe je prepovedano toplotno obdelati, ko so odmrznjene - odtajati se morajo pri sobni temperaturi;
Trupi za soljenje se lahko uporabljajo tako celi kot brez drobovja;
Pred začetkom tega postopka je treba njihove luske in (ali) notranjost sprati z vodo.

Kako soliti kapelin
Način kuhanja	Obvezne sestavine	Vrstni red kuhanja
Tradicionalno (v slanici)	- kapelin - 1 kg. - 3 žlice soli - lovorjev list - 5 kosov - 10 grahov pimenta	1) Oprane ribe dajte v stekleno posodo; 2) Začimbe zavrite z vrelo vodo in počakajte, da se ohladijo; 3) Ribe prelijemo z ohlajeno slanico in jih za 24 ur pošljemo v zamrzovalnik; 4) Pred serviranjem sperite, potresite z limoninim sokom, okrasite s sesekljanimi zelišči ali čebulnimi obročki.
Tradicionalno (suho)	- 1 kg. kapelin - 3 žlice soli - 10 posušenih popkov nageljnovih žbic - pol žlice koriandra - 5 lovorjevih listov	1) Sperite, posušite ribe; 2) Postavite stekleno, plastično ali emajlirano posodo; 3) Začimbe zmeljemo in pomešamo s soljo; 4) Ribi dodajte začimbe in jo pod pritiskom; 5) Posodo postavite v zamrzovalnik za vsaj 12 ur 6) Končano.
domov	- 1 kg. kapelin - 5 žlic sončnično olje - 2 žlici soli - 1 žlica kristalni sladkor - čebula 2 glavi	1) Ribe namočite 1 uro; 2) Olupite, odrežite glave in temeljito sperite; 3) Zmešajte sladkor in sol ter s to mešanico natrite vsako ribo; 4) Trupe zavijte folija in pustite 2 uri na mizi; 5) Mešanico sperite, ribe obrišite do suhega; 6) Damo v globoko posodo, potresemo s čebulo in prelijemo z oljem 7) Pripravljeno za uporabo.
Soljenje s sokom citrusov	- Kilogram rib - 3 žlice soli - 1 žlica granuliranega sladkorja Limonin ali pomarančni sok - tudi 1 žlica	1) Očiščene, oprane in posušene ribe položite v posodo za nadaljnje soljenje; 2) Potresemo z začimbami in prelijemo s sokom; 3) Pustimo, da se soli. Za pridobitev rahlo soljene ribe, bo dovolj, da pustite 1 uro, in srednja slanost - za 2,4) Ribe nalijte z vodo in pojejte
Pikantni ambasador	- 1 kg. ribe - Pol limone - 1 žlica granuliranega sladkorja in soli - Žlica piment - Nageljni - 10 kosov - 2 lovorjeva lista	1) Zmeljemo začimbe; 2) Potresemo očiščen in opran kapelin; 3) Ribe dajte v stekleno posodo; 4) Pokrijte in ohladite. Za razumno obdobje, a dlje kot je, bolje je; 5) Izperite in posušite s papirnato brisačo 6) Lahko jeste
Slasten slani kapelin	- 1 kg. vsi isti kapelin - 3 glave čebule - Pol limone - 7 kosov pimenta - 3 kos. nagelj - 1/3 skodelice sončničnega olja - žlica soli - Svež med - 1 žlica - Žlica gorčičnega semena - ½ žličke koriandra - 3 stroki česna	1) Ribo očistite tako, da odrežete glavo; 2) Zmešajte s polovičnimi obročki čebule; 3) Začimbe zmeljemo v možnarju 4) Zmešajte olje, med, stisnjen česen, nato pa v nastalo maso dodajte začimbe; 5) Nalijte marinado, premešajte, nato pa nastalo mešanico pustite stati 1 uro; 6) Po preteku časa prenesite v hladilnik; 7) Ribe postavite v stekleno posodo s pokrovom za največ 2 tedna ali pa jih lahko začnete jesti takoj

Na splošno obstaja cela vrsta receptov za soljenje kapelanov. Soljenje tako majhne ribe ne bo zahtevalo pretiranega truda in stroškov, saj bo velikost teh morskih življenj, katerih telo v naravi ne presega dolžine 25 centimetrov, njihova teža pa ne doseže 100 gramov, poskrbela, da bo kuhinja čista in , če želite, se bo spopadel s soljenjem katere koli gospodinje in ga uporabil celo kot glavno jed, ki služi kot priloga.

Zdaj veste, kako kisati kapelin, imate idejo o soljenju kapelina doma v slanici in brez nje. Kapelin lahko solite doma, ne da bi zapravljali čas na potovanju v državo in nazaj. Če želite jesti okusno in poceni hrano, je ta članek za vas. Vso srečo pri kulinaričnih podvigih.

Capelina ne moremo imenovati draga riba, vendar vsebuje veliko omega kislin, ki jih potrebuje človeško telo. Nekateri ga zanemarjajo, a zaman, saj se da iz njega marsikaj skuhati. različne jedi. V bistvu se ta riba peče v ponvi, manj pogosto v pečici, in vse zato, ker ne vedo, kako kisati kapelana. Vendar pa obstaja več receptov, ki vam bodo pomagali narediti zelo okusno. Vendar pa morate pred soljenjem rib najti kuhinjske pripomočke, in sicer steklene ali emajlirane posode. A s tem ne bi smelo biti težav, saj ga ima vsaka gospodinja v izobilju. In če ne, potem ga je treba kupiti za te namene, saj se slani kapelin izkaže za zelo okusnega in zagotovo boste želeli ponoviti to preprosto jed.

Suhi ambasador. Najbolj priljubljeno je suho soljenje, saj ne traja veliko časa in dodatne komponente. Pred soljenjem kapelina na ta način ga je treba dobro oprati in odstraniti vso odvečno tekočino. Po tem boste morali v možnarju zmleti začimbe za marinado. Ta riba se dobro ujema z nageljnovimi žbicami, koriandrom, lovorjevim listom. Omeniti velja, da je količina začimb neposredno odvisna od teže kapelina in okusnih preferenc gostiteljice. Poleg njih boste morali dodati sol, tako da boste potrebovali 3 žlice na kilogram rib. Nato lahko kapelinu dodate začimbe. Po tem morate vse nežno premešati, nato pa ribe pod pritiskom. V ta namen lahko vzamete krožnik. Nato ga oblecite plastična steklenica z vodo, pekač pa postavimo v hladilnik. Po 12 urah postrezite.

Mokri ambasador. Razmišljate o tem, kako okusno je kisati kapelin, lahko poskusite mokri ambasador. Toda v tem primeru boste morali pripraviti kislo kumarico, kar bo trajalo nekaj časa, vendar je njen recept preprost. Potreboval bo pol litra vode (tople), v kateri je treba raztopiti 40 gramov soli. Poleg tega bo treba v slanico dodati poper po okusu, lovorjev list in 20 gramov sladkorja. Takoj, ko se ohladi, bodo morali preliti kapelin in ga postaviti v hladilnik. Po 2 dneh bo mogoče na mizo postreči ribe. Vendar pa bo treba slanico izsušiti, sicer bo kapelin preveč slan in ga ne morejo vsi jesti. Da bi jed popestrili, ji pred serviranjem dodajte malo kisa. Omeniti velja, da se mokro soljenje lahko uporablja za vse vrste rib.

Soljenje "Original". Ker lahko kapelin soli vsakdo doma, lahko preizkusite več receptov in se ne ustavite le pri enem. Tako zelo priljubljeno soljenje, imenovano "Original". To je precej preprosto, ribe pa se izkažejo za nenavadno okusne. Za soljenje kapelina na ta način bo treba vzeti sveže zamrznjenega in debelejši kot je, tem bolje. Po tem ga bo treba odmrzniti, dobro oprati in odstraniti škrge. Nato v skledo, kjer bo kapelin soljen, morate dati nekaj graha črnega popra in lovorov list. Naslednji korak je priprava slanice. Če želite to narediti, dodajte 30 gramov soli v 500 ml vode (tople), vse mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato kapelin damo v skledo s poprom in peteršiljem ter prelijemo z raztopino. Ribe bodo pripravljene v dveh dneh. In da bo njegov okus bolj pikanten, je priporočljivo, da ga pred serviranjem potresemo z limoninim sokom.

Soljenje "Piquant". Če razmišljate o tem, kako soliti kapelin, lahko to poskusite narediti po receptu "Piquant". Je precej preprosta, vendar zahteva veliko sestavin. Torej, v trgovini boste morali najti naslednje začimbe: baziliko, nageljnove žbice, cimet, koriander, kardamom, ingver, papriko, posušen koper, peteršilj, curry, črni poper (mlet in grah) in lovorov list. Seveda je to precej impresiven seznam, vendar je jed vredna. Če ne najdete vseh komponent ali za to ni časa, potem je mešanica povsem primerna. zelišča, ki je na voljo v katerem koli supermarketu, seveda bo v tem primeru drugačen okus, a kljub temu se bo jed izkazala za zelo nenavadno. Če ste še vedno uspeli dobiti vse komponente, jih je treba zmešati v enakih količinah in zdrobiti. Po tem je treba tej mešanici dodati 30 gramov soli in vse dobro premešati. Nato se ribe dajo v emajlirano posodo, potresemo z začimbami in damo pod zatiranje. Po 12 urah lahko kapelin postrežemo k mizi. Za izboljšanje okusa ga lahko prelijete s kisom ali limoninim sokom.

Soljenje kapelin kaviarja. Mnoge gospodinje kapelanu pred soljenjem odstranijo drobovje in po tem praviloma ostane veliko kaviarja. Vendar ga ne smete zavreči, saj ga je mogoče soliti, še posebej, ker to sploh ni težko, tudi za ne zelo izkušena hostesa. Najprej morate pripraviti vse komponente. Za 180 gramov kaviarja boste morali vzeti 5 gramov soli, majoneze, sladkorja in olja, lahko sončnično, vendar je bolje olivno olje. Prvi korak je soliti kaviar, nato pa mu dodamo preostale sestavine. Nato vse premešamo, položimo v kozarec s tesnim pokrovom in postavimo v hladilnik za 12 ur.

Če vam nekaj v receptih ne ustreza, jih lahko enostavno spremenite po svojem okusu. Navsezadnje nihče ne prepoveduje eksperimentiranja, glavna stvar je, da so glavni potrošniki zadovoljni. In gostje bodo veseli takšne poslastice, saj jo redko najdemo na policah trgovin. S kaviarjem bo mogoče narediti sendviče, ki bodo okrasili celo praznično mizo, ribe pa bodo dobre kot prigrizek. Slani kapelin bo všeč vsem, samo ne smete biti leni, ampak solite to ribo. Zgornjih receptov ni težko izvesti, le enkrat jih morate poskusiti in ta jed bo ves čas na mizi, tudi na praznični.

ljubimci ribje jedi zdaj predstavljeno velika izbira teh primerov. Ena najbolj dostopnih in proračunskih možnosti je kapelin. Riba spada v družino lososov. Kljub svoji majhnosti prinaša številne koristi za človeško telo. Kapelin vsebuje selen, vitamine B12, A in D ter druge dragocene snovi.

Po svoji hranilni vrednosti ta predstavnik ni slabši niti od mesni izdelki. Predjedi so še posebej okusne. soljene ribe. Koristno bo imeti pri roki recept - kako na preprost in hiter način soliti kapelin.

kuharske skrivnosti

Tako majhnega predstavnika lososa lahko ocvremo in celo dimimo, vendar je najbolj okusno uporabiti kapelin v soljeni obliki. Obstaja več odtenkov, ki vam bodo pomagali narediti jed bolj prefinjeno.

Če želite pravilno soliti kapelin doma, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

- za soljenje je bolje uporabiti sveže ribe, mora imeti srebrno barvo s sijajem;

če je izdelek sveže zamrznjen, ga je treba odmrzniti le pri sobni temperaturi ali na spodnjem nivoju hladilnika;
solite lahko cele trupe in trupe brez drobovja;
Pazite, da izperete pod tekočo vodo.

te preprosti nasveti vam bo pomagal izbrati pravo kakovostno ribo in jo spremeniti v pravo poslastico.

Klasičen način kisanja

Sestavine:

1 kg kapelina;
1 liter vode;
2 žlički Sahara;
4 žlice. l. sol;
zrna črnega popra;
Lovorjev list.

Trupe operemo in odstranimo drobovje, ne da bi jim odstranili glave. Naslednji korak je priprava slanice. Vodo zavremo, malo ohladimo, solimo in dodamo sladkor, peteršilj in poper v zrnu. Količina začimb je odvisna od osebnih okusnih preferenc. Slanico vrnemo na štedilnik in ponovno zavremo. Ribe je treba zložiti v posodo in preliti s hladno raztopino vode in začimb. Vsaka riba mora biti popolnoma v slanici. Odstranite za en dan na hladnem.

Nasvet! Po pretečenem času poskusite ribe. Če jed ni dovolj slana, jo pustite še en dan.

Količina sestavin se lahko razlikuje glede na to, koliko kapelana je treba nasoliti. Ta način soljenja je primeren za ljubitelje slanih ribjih prigrizkov.

Suhi ambasador

Suha metoda bo všeč tistim, ki radi hitro kuhajo.

Za to boste potrebovali:

1 kg kapelina;
3 umetnost. l. sol;
nageljnove žbice, koriander in lovorjev list - po okusu.

Pred soljenjem vsako ribo očistimo iz notranjosti in operemo. V predhodno pripravljeno posodo položite trupe, potresite z mešanico začimb in soli ter dobro premešajte med seboj. Pokrijte z ravnimi posodami in postavite stiskalnico. Po 12 urah je izdelek pripravljen za uporabo.

Značilnosti pikantnega soljenja

Metoda se od drugih razlikuje po posebnem naboru sestavin.

Za pikantno soljenje boste potrebovali:

0,5 kg kapelina;
1 st. l. sol;
1 st. l. limonin sok;
2 lovorja;
6 kosov nageljnove žbice;
5 grahov pimenta.

Liste lovorja, nageljnovih žbic in popra zmeljemo v prah. IN pripravljena začimba, nalijte sol. Oprane cele trupe damo v skodelico, dodamo mešanico začimb, limonin sok in dobro premešamo. Posodo pokrijemo s filmom za živila in jo postavimo na hladno mesto za tri dni. Metoda je dobra, ker jed ni preveč slana, ima pa poseben pikanten okus.

gurmanske ribe

Gorčična semena, uporabljena v receptu, dajejo predjedi poseben okus in aromo. Metoda je primerna za ljubitelje slanih jedi.

Pred soljenjem pripravite:

1 kg kapelina;
3 glave čebule;
3 stroki česna;
0,5 limone;
7 sladki grah;
3 nageljnove žbice;
1/3 st. sončnično olje;
1 čajna žlička sol;
1 čajna žlička tekoči med;
1 čajna žlička gorčična semena;
0,5 žličke koriander.

Odstranimo glavo, notranjost in temeljito operemo trupe. Čebulo narežemo na pol obročke in položimo ribe. Posebej zmešamo začimbe tako, da jih zmeljemo. V drugi posodi zmešajte strte stroke česna, rastlinsko olje, limonin sok in dodajte nastale začimbe. S to mešanico zaspimo kapelin. Mešajte, dokler se marinada enakomerno ne porazdeli. Posodo pustimo na mizi, po eni uri pa postavimo na hladno. Na mizo ga lahko postrežete po dveh urah staranja.

Generična metoda

To je še en nenavaden ambasador majhnih rib. Primerno ne le za kapelin, ampak tudi za papaline in papaline.

Pripravite naslednje sestavine:

1 kg ribje mase;
100 gr. sol;
0,5 žličke Sahara;
0,5 žličke Črni poper;
2 nageljnove žbice;
5 grahov pimenta;
koriander - po okusu;
cimet - po okusu;
ščepec posušenega ingverja;
ščepec muškatnega oreščka;
vejica rožmarina.

Iz vseh začimb pripravimo maso v prahu. Ribe najprej operemo, vendar ne čistimo. Do dna emajlirana posoda prelijemo z začimbami. Kapelin položimo v plasti, vsako od njih začinimo z mešanico začimb. Zadnjo plast pritisnemo z nečim ravnim in položimo zatiranje. Posodo postavimo na hladno mesto. Po 12 urah lahko vzamete vzorec.

Nasvet! Soljeni kapelin hranite v hladilniku največ sedem dni.

Recept za vlaganje kaviarja

Soljenje kapelin kaviarja je hitro in enostavno. Pri tem bo pomagal preprost način kuhanja.

Pripraviti je treba:

0,5 kg kaviarja kapelin;
150 gr. sol;
sončnično olje.

Naredimo raztopino 0,5 litra vode in 50 gramov soli. Nadevamo jih z olupljenimi jajci, premešamo, odlijemo vodo in postopek še dvakrat ponovimo. Kaviar položimo v steklene kozarce in napolnimo z oljem. Plast naj pokriva maso za 3 mm. Za 3 ure postavimo v hladilnik. Soljeni kaviar bo odličen dodatek k zajtrku.

Soljenje kapelina doma je zelo hitro in enostavno. Vsak recept odlikuje nabor začimb, ki bodo jedi dale poseben okus. Tako majhno ribo običajno postrežemo kot predjed in lepo izgleda, če jo po vrhu okrasimo s čebulo. Upoštevati je treba pravilno tehnologijo kuhanja in nato naprej praznična miza nastal bo lep, okusen in dišeč domači kapelin.