meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Juhe/ Namakanje jabolk v emajlirani posodi. Recepti in značilnosti kuhanja vloženih jabolk za zimo

Lupljenje jabolk v emajlirani skledi. Recepti in značilnosti kuhanja vloženih jabolk za zimo

Recept za vložena jabolka je odličen način za nabiranje sadja za zimo. Na žalost danes malo ljudi uporablja to metodo in zaman. namočena jabolka- okusno in zelo zdrava poslastica, ki ga ni težko skuhati doma.

Okusna vložena jabolka doma - preprosti recepti za vsakogar

Koristi vloženih jabolk so zelo visoke. Jabolka, zlasti tista, prepojena s kislim jagodičevjem, kot so brusnice, vsebujejo veliko število askorbinska kislina. Zato je uživanje namočenih jabolk koristno za preprečevanje prehladov. Poleg tega vložena jabolka izboljšajo apetit in normalizirajo delo. prebavila. In kalcij, ki ga vsebuje takšno sadje, preprečuje razvoj osteoporoze.

V starih časih so vlagali jabolka, vedno pozno jesenskih in zimskih sort hrastovih sodih, na dnu katerega je bila položena plast ržene slame. V sodobnem stanovanju je ta metoda zelo težka. Vendar pa obstaja veliko poenostavljenih prilagojenih receptov za pripravo vloženih jabolk, ki jih je mogoče enostavno ponoviti doma.

Recept za vložena jabolka z medom

Jabolka, kuhana z medom, so privlačnega videza in zelo dišeča, zahvaljujoč cimetu, uporabljenemu v receptu.

Boste potrebovali : 1,5 kg jabolk, 200 ml medu, 3 cimetove palčke, 0,5 žlice. l. sol, 1 liter vode.

Kuhanje. Za slanico zmešajte vodo s soljo in cimetom, zavrite in nato ohladite na sobno temperaturo. Dodamo med in dobro premešamo, da se stopi. Oprana in posušena cela jabolka damo v kozarec, prelijemo s slanico, pokrijemo s pokrovom in pustimo fermentirati pri sobna temperatura za 10 dni. Končana namočena jabolka shranjujte v temnem, hladnem prostoru.

Namočena jabolka z gorčico


Gorčica daje namočenim jabolkom posebno pikantnost in privlačno rumenkasto barvo.

Boste potrebovali : jabolka, 3 žlice. l. gorčica v prahu, 5 žlic. l. sol, sladkor po okusu, 10 litrov vode.

Kuhanje. Zmešajte vodo s soljo, sladkorjem in gorčico, zavrite, mešajte, nato ohladite nastalo slanico. Na dno posode po želji položite liste črnega ribeza in češnje, na vrh tesno položite jabolka in jih stisnite z obremenitvijo. Jabolka prelijemo s pripravljeno slanico, tako da je tovor pokrit s tekočino, in pustimo pri sobni temperaturi 1-1,5 meseca. Občasno preverite jabolka in odstranite morebitno peno, ki nastane.

Namočena jabolka z zeljem


Ta recept je dober, ker je zelje fermentirano z jabolki - odličen prigrizek za mesne jedi.

Boste potrebovali : 5 kg jabolk, 10 kg zelja, 1 kg korenja, brusnice po okusu, 3 žlice. l. kumina, 270 g soli, 5 l vode.

Kuhanje. Zelje sesekljamo, korenje naribamo na grobo strgalo, vse premešamo, dodamo kumino in 200 g soli. Na dno posode položite plast zelja in dobro potlačite, dokler ne izstopi sok. Na vrh položite plast jabolk. Plasti ponovimo, zgornja plast naj bo plast zelja. Za slanico raztopite 70 g soli v vodi, prelijte jabolka in zelje, položite tovor na vrh in postavite v temen, hladen prostor za fermentacijo. Namočena jabolka bodo pripravljena v 4-6 tednih.

Namočena jabolka v slami


Zahvaljujoč uporabi slame so jabolka zlata, s posebnim edinstvenim okusom in aromo.

Boste potrebovali : 10 kg jabolk, 200 g slame, 4 žlice. l. sol, 1 žlica. sladkor, 5 litrov vrele vode.

Kuhanje. Slamico prelijemo z vrelo vodo in dobro osušimo. Na dno posode damo plast slame, nato plast jabolk in spet plast slame. Ponovite plasti, slama naj bo na vrhu. Nanj položite prtiček iz blaga, lesen krog in utež. Jabolka v slami prelijemo s slanico. Za slanico zmešajte ohlajeno vodo s sladkorjem in soljo, raztopljeno v njej. Posodo z jabolki postavimo na hladno in enkrat tedensko posnamemo nastalo peno ter splaknemo leseni krog, da preprečimo nastanek plesni. Namočena jabolka bodo pripravljena za uživanje v nekaj mesecih.

Namočena jabolka v kozarcih


Za namakanje jabolk v kozarcih uporabite majhno sadje z gosto kašo.

Boste potrebovali : jabolka, 200 g ržena moka, 2 žlici. l. sol, 10 litrov vode.

Kuhanje. Jabolka operemo, osušimo in tesno zložimo v 3-litrske kozarce. Za slanico v ponvi zmešajte moko s soljo in med mešanjem prelijte vrelo vodo. Premešamo, da ni grudic, nato pustimo stati in slanico precedimo skozi gazo. Jabolka prelijemo z ohlajeno slanico, na vrh položimo tovor (npr. plastična steklenica z vodo) in kozarce postavite v temen, hladen prostor za 1-1,5 meseca. Nato odstranite tlačenje, kozarce zaprite z navadnimi pokrovi in ​​shranite v hladilniku ali kleti.

Namočena jabolka v sodu


Če se vam kljub temu posreči kuhati vložena jabolka v sodu, ga temeljito sperite s sodo in poparite z vrelo vodo.

Boste potrebovali : 5 kg jabolk, 150 g soli, 300 g medu (ali 150 g sladkorja), 100 g ržene moke, 10 l vode, češnjevi listi, črni ribez po okusu.

Kuhanje. Na dno soda položite plast ribezovih listov, nato plast jabolk. Na vrh položite plast češnjevih listov in spet plast jabolk. Ponovite plasti in vse pritisnite z obteženim pokrovom. Za slanico zmešajte vrelo vodo s soljo, medom in moko ter popolnoma ohladite. Ne da bi odstranili utež, jabolka prelijemo s slanico, da popolnoma pokrije pokrov z utežjo. Sod z jabolki postavite za 4-6 tednov v rahlo hladen prostor.

Namočena instant jabolka


Na žalost ne bo mogoče hitro pripraviti vloženih jabolk, vendar uporaba rženi kruh bo proces močno pospešil.

Boste potrebovali : 1,5 kg, pol štruce rženega kruha, 2 žlici. l. sol, 2 žlici. l. medu, listi črnega ribeza, 2 litra vode.

Kuhanje. Kruh narežemo na kocke, posušimo v pečici in prelijemo z vrelo vodo, dodamo med, sol in pustimo stati 2-3 ure. Na dno kozarca položimo ribezove liste, na vrh položimo jabolka. Pripravljen nadev precedimo skozi gazo in vanj stresemo jabolka. Pokrijte in postavite v hladilnik za nekaj tednov. Od časa do časa v kozarec dodamo hladno kuhano vodo. Kuhana jabolka hranite v hladilniku 2-3 mesece.

Kot lahko vidite, pri pripravi vloženih jabolk doma ni nič zapletenega. Poskusite in pridelali boste na ta stari način!

Glej tudi, okusne priprave.

Najpogostejši način nabiranja jabolk za hladno sezono je namakanje. To tradicionalno rusko jed lahko kuhate doma ali na podeželju. Zdaj se boste naučili, kako pripraviti vložena jabolka, da boste lahko pozimi uživali v njihovem brezhibnem okusu.

recept za sadni sod

Za kuhanje v takšni posodi se založite z naslednjimi izdelki:

  • jabolka Antonovka - 5 kg;
  • granulirani sladkor - 250 g;
  • ržena moka - 200 g;
  • sol - 50 g;
  • listi češnje, ribeza - 40 kosov;
  • voda - 5 l.

Način kuhanja:

Preprost recept za pripravo sadja

Kako narediti namočena jabolka, da uporabite najmanj sestavin? Za to metodo boste potrebovali naslednje elemente:

  • jabolka - 10 kg;
  • kuhana voda - 5 l;
  • sladkor - 0,2 kg;
  • sol - 40 g.

Način kuhanja:

  1. Zrele plodove operemo in razporedimo v čiste 3-litrske kozarce.
  2. V topli vreli vodi stresemo sladkor in sol, nato pa ponev odstavimo, da se vsebina popolnoma ohladi.
  3. Jabolka prelijemo z raztopino in zapremo s plastičnimi pokrovi, nato pa steklenice postavimo na toplo mesto. Namočena jabolka v kozarcih naj fermentirajo približno 4 dni.
  4. Po preteku časa prerazporedite posode v kleti, po enem mesecu lahko uživate v ruskem okusu tradicionalna jed. Ta recept za vložena jabolka za zimo je precej preprost in uporablja najmanj sestavin, tako da lahko na ta način zlahka naredite žetev.

Sadje z meto

Ta možnost bo zahtevala naslednje komponente:


Tradicionalna ruska poslastica so vložena jabolka v sodu. Recept za to jed preberite spodaj.

  1. Sadje in vejice sperite z vodo.
  2. Zavremo vodo in nato ohladimo na temperaturo 45 stopinj. Dodamo med, sol, moko in vse sestavine premešamo. Raztopino pustite stati 3 ure.
  3. Po pretečenem času začnite nalagati sestavine v steklenice po tem principu: na dno položite en del vejic mete, nato plast jabolk, nato spet trajnico, na vrh sadje – in tako do konca. . Namočena jabolka v kozarcih bodo uspela, če jih napolnite s pripravljenim moštom in posodo zaprete s čistimi plastičnimi pokrovi.
  4. Sadje namočite pri temperaturi 15 stopinj en mesec.

Priprava z dodatkom cimeta in gorčice

Ta metoda je primerna za tiste gospodinje, ki rade eksperimentirajo. Recept za namočena jabolka za zimo je opisan spodaj, najprej pa se seznanimo s sestavinami za njegovo pripravo:


Kljub dejstvu, da je število komponent za to metodo kuhanja veliko, je takšen recept za vložena jabolka za zimo precej preprost in to lahko stori vsaka gospodinja.

  1. Sadje sperite pod tekočo toplo vodo.
  2. Liste položite v čisto emajlirano ponev, nato pa previdno določite jabolka.
  3. Pripravite pikantno raztopino: ločeno nalijte vodo v drugo ponev in jo določite za vreli plin. V ponev dodajte med, gorčico, nageljnove žbice, cimet in sol, in ko celotna sestava zavre, odstranite nastalo peno in izklopite gorilnik.
  4. Z rahlo ohlajeno raztopino prelijemo pripravljena jabolka, tako da so popolnoma v tekočini.
  5. Ponev pokrijemo s krožnikom, da sadje ne bo priplavalo, posodo z vsebino pa pustimo tri dni v prostoru.
  6. Po treh dneh ponev postavite v hladilnik in šele po 2 mesecih lahko okusite namočena jabolka.

Metoda žetve z rowanom

Kako drugače lahko kuhate vložena jabolka v sodu? Recept z dodatkom grenkih jagod je preprost, za njegovo izvedbo pa boste potrebovali naslednje komponente:

  • jabolka - 10 kg;
  • gorski pepel - 1,5 kg;
  • med - 250 g;
  • kuhana voda - 5 l.

Način kuhanja:

  1. Sadje in jagode operite pod vodo, da na izdelkih ne ostanejo umazanija in odvečni listi.
  2. V lesen sod enakomerno položite jabolka in gorski pepel.
  3. V kuhanem topla voda raztopite med in ko se tekočina ohladi, jo napolnite z obdelovancem, pokrijte s čisto krpo na vrhu in pritisnite navzdol z obremenitvijo.
  4. Posodo postavite na toplo mesto za fermentacijo 3 dni, nato pa jo premaknite v klet. Namočena jabolka v sodu, katerih recept je bil pravkar opisan, bodo pripravljena šele po 1 mesecu, nato pa lahko uživate v okusu te tradicionalne ruske jedi.

  1. Izberite sadje za uriniranje cele, ne nagubane, ne črvive.
  2. Za ta način nabiranja morate izbrati sorte s sočno kašo in kislim okusom, na primer Antonovka, Anis, Titovka, Pepin.
  3. Vedno pazite, da so namočena jabolka prekrita z moštom, sicer se preprosto pokvarijo.
  4. Med namakanjem v sodu se lahko na vrhu pojavi plesen, ki jo je treba redno čistiti, da ne pokvari okusa sadja.

Zdaj veste, kako narediti vložena jabolka in katere metode obiranja lahko uporabite. Da bo vaše sadje dobro okusno, izberite prave sorte, pa tudi upoštevajte razmerja pri kuhanju in upoštevajte čas izpostavljenosti.

Namočena jabolka so trenutno precej priljubljena poslastica. Ta način nabiranja plodov je znan že od antičnih časov, ko naši predniki še niso poznali sterilizacije. Tudi slavni pisatelj Vladimir Soloukhin je posvetil ta jed istoimenska zgodba.

S kalorično vsebnostjo izdelka le 40-60 kcal na 100 g, vse koristne lastnosti, zato so takšna jabolka skladišče vitaminov, sam postopek namakanja pa ni težaven.

Spodaj opisani preprosti recepti s fotografijami vam bodo korak za korakom povedali, kako narediti vložena jabolka. različne poti doma.

Koristi in škode namočenih jabolk

Takšna poslastica ni le zelo okusna, ampak ima tudi nizko vsebnost maščob. Pri uriniranju jabolka zadržijo vitamine skupine B, pa tudi A, E, D. Sestava vsebuje tudi veliko mineralov.

Zahvaljujoč rastlinskim vlaknom in vlakninam izdelek blagodejno vpliva na prebavni sistem in pomaga pri odpravljanju zaprtja, baktericidne lastnosti pa normalizirajo celotno črevesno mikrofloro. Obstaja tudi ponovna vzpostavitev normalnega metabolizma.

Povečana vsebnost askorbinske kisline pomaga stimulirati imunski sistem in okrepiti obrambo telesa.

Toda ta jed je lahko tudi škodljiva, če jo zlorabljamo. Uporaba je kontraindicirana pri povečani kislosti želodčnega soka, pa tudi pri boleznih prebavni sistem kot so gastritis, razjede želodca ali črevesja.

Preden začnete kuhati vložena jabolka, bodite pozorni na naslednje:

  • Najbolje je uporabiti zimske ali trde pozne sorte jabolk. Primeren pepin, antonovka, janež, titovka. Plodovi morajo biti celi, brez udrtin in gnilobe;
  • Samo zreli plodovi so primerni za uriniranje, zato jih je treba po obiranju pustiti nekaj tednov na suhem, toplem;
  • Previdno izberite in kupujte izdelke od zaupanja vrednih poletnih prebivalcev ali vrtnarjev, saj lahko uvožena jabolka poškropimo s kemikalijami, ki bodo med namakanjem sproščale toksine;
  • Pred obiranjem je treba vse plodove temeljito oprati;
  • Prvič se založite s hladno kuhano vodo, saj bodo sadje sprva intenzivno absorbiralo tekočino.

Najlažji recept za vložena jabolka

Sestavine:

  • Sladkor - 300-400 g;
  • Sadje jesenske ali jesensko-zimske sorte - eno vedro;
  • Veje z listi maline, češnje, ribeza, melise.

Vnaprej pripravite sadje:

  1. Sperite jih pod tekočo vodo, odstranite liste in peclje;
  2. Na dno posode položite veje z listi - natanko polovico;
  3. Nanje položimo sadje (nezaželeno je, da ga zdrobimo in zbijamo);
  4. Pokrijemo s preostalimi vejami, da so plodovi popolnoma prekriti. Uporabite lahko 2-3 vejice mete, imela bo čudovito aromo.

Priprava marinade:

  1. Zavremo 1 liter vode, dodamo sol in sladkor, hitro mešamo, dokler se popolnoma ne raztopita;
  2. Ohladimo in razredčimo s prekuhano hladno vodo, dokler zahtevani znesek. Vedro sadja potrebuje približno pet litrov tekočine;
  3. Vsebino popolnoma prelijemo z marinado do roba;
  4. Na vrh položimo okroglo ploščato desko, ki se imenuje tlačenje. Namestitev bremena. Marinado dodajajte postopoma v naslednjih sedmih dneh. Po tem času posodo odnesemo na hladno mesto in pustimo 40-45 dni.

Domača vložena jabolka je enostavno narediti sami. Ne bo vzelo veliko časa in truda.

Namočena jabolka Beli nadev

Mnogi se sprašujejo, ali je možno ohraniti Bela polnitev bankam. Čeprav ta sorta ni povsem primerna za namakanje, bo sčasoma ta recept dobimo jabolka, ki imajo okus in videz namočenih.

Sestavine (za dvolitrski kozarec):

  • Sladkor - dve veliki žlici;
  • Jabolka "beli nadev" - 1 kg;
  • Sol - ena velika žlica;
  • List hrena;
  • Nageljni - dva popka;
  • Namizni kis - tri žlice;
  • Češnjevi listi - 3-4 kosi;
  • voda
Razmislimo, kako pripraviti namočena jabolka v kozarcih za zimo iz nežne in nežne sorte "belega nadeva", ki je ena prvih, ki raste poleti.

Shema kuhanja:

  1. Najprej operite, sterilizirajte in posušite kozarce. Zavrite pokrove;
  2. Plodove razvrstite, odložite poškodovane in črvive, operite in posušite;
  3. V dvolitrski kozarec dajte nageljnove žbice in češnjeve liste, nato še liste hrena. Dodate lahko tudi nekaj listov črnega ribeza;
  4. Sadje v gostem sloju položite v kozarec, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite stati nekaj minut;
  5. Odstranite pokrov in ga previdno postavite na stran, kozarec je treba zviti. V posodo nalijte vrelo vodo in jo zavrite;
  6. V kozarec nalijte sol in sladkor, vlijte kis. Spet prelijemo z vrelo vodo do vrha in zvijemo.

Neverjeten recept z Rowan

Kuhanje po tem navodilu bo pomagalo doseči zanimivo in izviren okus običajna namočena jabolka.

Recept za vložena jabolka vključuje naslednje sestavine:

  • Rowan jagode - 3 kg;
  • Jabolka - 20 kg;
  • Sladkor - 500 g;
  • Voda - 10 litrov;
  • Sol - 50 g.

Koraki kuhanja:

  1. Zavremo vodo in rahlo ohladimo, v njej raztopimo sol in sladkor;
  2. Sadje, predhodno posuto z gorskim pepelom, dajte v veliko posodo;
  3. Prelijte z marinado, tako da popolnoma prekrije sadje;
  4. Nastavite zatiranje in postavite obremenitev (opeko, posodo z vodo). Slanica mora popolnoma pokriti zatiranje;
  5. Po 5-7 dneh posodo odnesemo na hladno. V sedmih dneh lahko po potrebi dodate marinado, če zatiranje ni pod plastjo slanice;
  6. Po 30 dneh bo naš izdelek pripravljen za uporabo.

Jabolka v bučnem soku z rakitovcem

Po kuhanju se izkažejo za zlate barve, sladke in zelo zdrave.

Shema kuhanja:

  1. Jagode rakitovca in jabolka sperite pod tekočo vodo, posušite. Za 4 kg sadja vzemite 100 g jagod;
  2. Sadje položite v posodo, potresemo z morsko krhlika;
  3. Prilijemo bučni sok. Za pripravo vzamemo zrelo bučo, olupimo, narežemo na koščke in zavremo z malo vode. Pripravljeno kašo pretlačite v juho, ohladite in prelijte sadje s to maso;
  4. Pritisnite z obremenitvijo 7 dni, nato pa je treba surovce spustiti v klet.

Kako zmočiti Antonovko za zimo

Antonovka velja za idealno sorto jabolk, ki jih je mogoče in treba namakati. Zahvaljujoč procesu klasični obdelovanec to sadje pridobi posebne okusne note.

Sestavine:

  • listi mete - 12 g;
  • Antonovka - 4,6 kg;
  • Listi češnje in listi ribeza - po 18 g;
  • Med - 0,35 kg;
  • Voda - 9 l;
  • Ržena moka - 0,1 kg;
  • Sol - 0,15 kg.

Zdaj pa recept po korakih:

  1. Na dno soda položite oprane liste;
  2. Na njih položite sadje, pokrijte jih z istimi listi;
  3. Pritisnite navzdol z zatiranjem;
  4. V topli vodi zmešajte moko, med in sol, to maso popolnoma ohladite;
  5. Nato ga vlijemo v sod sadja;
  6. Vztrajajte na toplem vsaj 1,5 meseca.

Kot lahko vidite, lahko naredite domača vložena jabolka v kozarcih ali kateri koli drugi priročni posodi. Samo skrbno ga morate pripraviti. Lahko eksperimentirate s številom komponent in prilagodite njihovo količino po lastni presoji.

Video: Recept za namočena jabolka z rowanom

Najbolje je namočiti jabolka poznih sort z gosto kašo. Za te namene so zelo primerne naslednje sorte: Slavyanka, Pepin žafran, Babushkino, Anis, Antonovka. Za uriniranje je treba izbrati le zdrava, nepoškodovana jabolka.

Izbrano sadje je treba temeljito oprati. Nato jih v gostih vrstah zložimo v namočen, opran in od znotraj dobro poparjen sod, katerega stene in dno že pokrijemo s čisto poparjeno rženo slamo v sloju 1-2 cm.Vsaka zložena vrsta jabolka je treba prekriti tudi s plastjo pripravljene slame debeline 1 cm, zgornjo vrsto pa s plastjo slame 3-5 cm, nato pa na vrh položite lesen krog in nanj majhno stiskalnico. Vse skupaj je treba napolniti s pripravljeno raztopino.

Za 20 kg jabolk vzamemo 19 litrov čiste vode, 450 g sladkorja, 200 g sladne juhe (o pripravi juhe spodaj), 30 g soli, 0,5 g suhe gorčice. Namesto 450 g sladkorja lahko uporabite 900 g medu ali melase.

Za pripravo 200 g decokcije slada morate vzeti 200 g vode in 20-40 g slada (ali 40-60 g ržene moke) in vreti 10-15 minut.

Prvih 10-15 dni je treba sode z jabolki, napolnjene z raztopino, hraniti pri temperaturi +15 ... +20 C. V tem obdobju se bodo pojavili procesi fermentacije. Po tem se sodi prenesejo v skladišče na hladnem pri temperaturi, ki jeseni ne presega +10 C, pozimi pa ne manj kot 0 C.

Če se na površini pojavi plesen, jo je treba takoj odstraniti.

Namočena jabolka so pripravljena v 30-40 dneh. Na podoben način pripravimo namočene hruške.

Kako mokro jabolka za zimo v sodu


Tradicionalni recept za vložena jabolka v sodih. Katera jabolka so najbolj primerna za to in zakaj. Obvezne sestavine na 20 kg jabolk. Natančen opis vse stopnje.

Namočena jabolka - recept doma v sodu za zimo

Postopoma se je vse bolj umikala drugim posodam in danes se kot posoda, v kateri večina ljudi najraje namaka jabolka, uporabljajo velike emajlirane ponve ali celo trilitrske steklene kozarce.

Vsi so nekako pozabili na jabolka v sodu. Razumljivo je, kje jih lahko zdaj dobite in celo ponarejene. Ampak, mislim, da lahko na nekaterih kmetijah, na starih gospodinjskih parcelah v gospodarskih poslopjih, med številnimi smeti, ki že veljajo za nepotrebne, najdete, če ne polnopravnega soda, potem vsaj kad - majhen sod.

Poiščite, poskusite, prinesite takšne majhne sodčke domov ali jih kupite v hipermarketu strojne opreme. Srečnim lastnikom takih sodov ponujamo, da pri uriniranju jabolk pozabijo na obstoj drugih posod in uporabljajo samo najdene kadi.

Namočena jabolka doma v njih se izkažejo preprosto nepozabnega okusa in arome. Glavna stvar je, da pri uriniranju naredite vse pravilno. Razen če seveda ni in ne bo soda, naredite vse, kar je spodaj napisano v tem, kar je - v stekleni kozarci.

Jabolka izbrane sorte so torej kupljena ali pridelana z vaše osebne parcele, kar jim bo dalo več najboljši okus, ker se pridelek, pridelan z lastnim delom, vedno zdi okusnejši, so to opazili že stari.

Zdaj je treba jabolka skrbno razvrstiti in iz skupne mase odstraniti plodove s črvimi luknjami, s sledovi modric. Za uriniranje ne smete uporabljati prezrelih plodov, hkrati pa ne smejo biti preveč zeleni.

Ko je sortiranje končano, je treba izbrana jabolka oprati pod tekočo hladno vodo, nato pa jih brez sušenja položiti v pripravljeno posodo.

Jabolka je treba položiti s peclji navzgor. To je treba storiti tesno, tako da je med njimi čim manj prostega prostora, vendar hkrati ne smete biti vneti in stiskati "porednih" plodov s pretirano silo.

Posode ni treba napolniti do samega roba, saj mora slanica, s katero nato prelijemo jabolka, pokrivati ​​približno 3-5 centimetrov. To upoštevajte pri polaganju jabolk.

Okus že pripravljenih vloženih jabolk bo v veliki meri odvisen od slanice, ki jo lahko pripravimo na različne načine. Tako lahko na primer 200 g ržene moke raztopite v 10 litrih vrele vode, dobljeno raztopino poljubno posolite in pustite stati, pred uporabo pa previdno precedite skozi v več plasti zloženo gazo.

V drugih receptih slanico pripravimo tako, da v enako količino vode dodamo 400 g sladkorja in 50 g soli. In nekateri raje uporabljajo polnjenje s sadnimi in zelenjavnimi sokovi namesto slanice. Povejmo nekaj besed o njihovi pripravi.

Najprej 9 litrov vode in liter sok rdeče pese. Vse to skuhamo in nato ohladimo. Nato v nadev dodamo 100 g. namizna sol. Ostaja le, da ga temeljito premešamo in nadev je pripravljen.

Drugi recept za nadev uporablja jagode rdečega ribeza. Pred tem jih je treba skrbno razvrstiti in oprati, nato preliti z vrelo vodo, s hitrostjo 10 litrov vode na 2 kg jagod.

Najprej morate pol kilograma sladkorja raztopiti v vreli vodi. Če boste ta nadev uporabili kot slanico, potem pri polaganju jabolk njihove plasti obložite z listi limonske trave. Ta kombinacija bo jabolkom dala edinstven okus.

Tako je slanica pripravljena, ostane le, da jo ohladimo in vlijemo v posodo. Zgoraj je pokrit s čisto krpo, na katero je postavljen lesen krog in majhen zatiral. Takoj po tem je treba jabolka odnesti v hladno, a suho sobo, na primer v klet.

Namočena jabolka - recept doma v sodu za zimo - Domači prašiček


Namočena jabolka so že dolgo eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov, zato je kuhanje te jedi pozimi še posebej pomembno. Res je, da je bil v starih časih recept za uriniranje jabolk povsem drugačen, kot

Namočena jabolka. Preprosti recepti za nabiranje v sodu in kozarcih

Najpogostejši način nabiranja jabolk za hladno sezono je namakanje. To tradicionalno rusko jed lahko kuhate doma ali na podeželju. Zdaj se boste naučili, kako pripraviti vložena jabolka, da boste lahko pozimi uživali v njihovem brezhibnem okusu.

recept za sadni sod

Za kuhanje v takšni posodi se založite z naslednjimi izdelki:

Preprost recept za pripravo sadja

Kako narediti namočena jabolka, da uporabite najmanj sestavin? Za to metodo boste potrebovali naslednje elemente:

  1. Zrele plodove operemo in razporedimo v čiste 3-litrske kozarce.
  2. V topli vreli vodi stresemo sladkor in sol, nato pa ponev odstavimo, da se vsebina popolnoma ohladi.
  3. Jabolka prelijemo z raztopino in zapremo s plastičnimi pokrovi, nato pa steklenice postavimo na toplo mesto. Namočena jabolka v kozarcih naj fermentirajo približno 4 dni.
  4. Po preteku časa prerazporedite posode v klet, po enem mesecu lahko uživate v okusu ruske tradicionalne jedi. Ta recept za vložena jabolka za zimo je precej preprost in uporablja najmanj sestavin, tako da lahko na ta način zlahka naredite žetev.

Sadje z meto

Ta možnost bo zahtevala naslednje komponente:


Tradicionalna ruska poslastica so vložena jabolka v sodu. Recept za to jed preberite spodaj.

  1. Sadje in vejice sperite z vodo.
  2. Zavremo vodo in nato ohladimo na temperaturo 45 stopinj. Dodamo med, sol, moko in vse sestavine premešamo. Raztopino pustite stati 3 ure.
  3. Po pretečenem času začnite nalagati sestavine v steklenice po tem principu: na dno položite en del vejic mete, nato plast jabolk, nato spet trajnico, na vrh sadje – in tako do konca. . Namočena jabolka v kozarcih bodo uspela, če jih napolnite s pripravljenim moštom in posodo zaprete s čistimi plastičnimi pokrovi.
  4. Sadje namočite pri temperaturi 15 stopinj en mesec.

Priprava z dodatkom cimeta in gorčice

Ta metoda je primerna za tiste gospodinje, ki rade eksperimentirajo. Recept za namočena jabolka za zimo je opisan spodaj, najprej pa se seznanimo s sestavinami za njegovo pripravo:


Kljub dejstvu, da je število komponent za to metodo kuhanja veliko, je takšen recept za vložena jabolka za zimo precej preprost in to lahko stori vsaka gospodinja.

  1. Sadje sperite pod tekočo toplo vodo.
  2. Liste položite v čisto emajlirano ponev, nato pa previdno določite jabolka.
  3. Pripravite pikantno raztopino: ločeno nalijte vodo v drugo ponev in jo določite za vreli plin. V ponev dodajte med, gorčico, nageljnove žbice, cimet in sol, in ko celotna sestava zavre, odstranite nastalo peno in izklopite gorilnik.
  4. Z rahlo ohlajeno raztopino prelijemo pripravljena jabolka, tako da so popolnoma v tekočini.
  5. Ponev pokrijemo s krožnikom, da sadje ne bo priplavalo, posodo z vsebino pa pustimo tri dni v prostoru.
  6. Po treh dneh ponev postavite v hladilnik in šele po 2 mesecih lahko okusite namočena jabolka.

Metoda žetve z rowanom

Kako drugače lahko kuhate vložena jabolka v sodu? Recept z dodatkom grenkih jagod je preprost, za njegovo izvedbo pa boste potrebovali naslednje komponente:

  • jabolka - 10 kg;
  • gorski pepel - 1,5 kg;
  • med - 250 g;
  • kuhana voda - 5 litrov.
  1. Sadje in jagode operite pod vodo, da na izdelkih ne ostanejo umazanija in odvečni listi.
  2. V lesen sod enakomerno položite jabolka in gorski pepel.
  3. Med raztopite v kuhani topli vodi in ko se tekočina ohladi, jo napolnite z obdelovancem, pokrijte s čisto krpo na vrhu in pritisnite z obremenitvijo.
  4. Posodo postavite na toplo mesto za fermentacijo 3 dni, nato pa jo premaknite v klet. Namočena jabolka v sodu, katerih recept je bil pravkar opisan, bodo pripravljena šele po 1 mesecu, nato pa lahko uživate v okusu te tradicionalne ruske jedi.

  1. Izberite sadje za uriniranje cele, ne nagubane, ne črvive.
  2. Za ta način nabiranja morate izbrati sorte s sočno kašo in kislim okusom, na primer Antonovka, Anis, Titovka, Pepin.
  3. Vedno pazite, da so namočena jabolka prekrita z moštom, sicer se preprosto pokvarijo.
  4. Med namakanjem v sodu se lahko na vrhu pojavi plesen, ki jo je treba redno čistiti, da ne pokvari okusa sadja.

Zdaj veste, kako narediti vložena jabolka in katere metode obiranja lahko uporabite. Da bo vaše sadje dobro okusno, izberite prave sorte, pa tudi upoštevajte razmerja pri kuhanju in upoštevajte čas izpostavljenosti.

namočena jabolka


Namočena jabolka so tradicionalna Ruska jed, in vsaka gospodinja bi ga morala znati skuhati. Danes bomo delili več receptov za pripravo vloženih jabolk - tako standardnih kot za amaterje.

Soljenje. Vložena jabolka v lesenem sodu

Že od antičnih časov so jabolka slovela kot dragoceno živilo in dietni izdelek. Sveže in pečene so uporabljali za izboljšanje prebave, povečanje izločanja žolča, zmanjšanje edemov, izboljšanje delovanja krvotvornih organov, zdravljenje skleroze, protina in drugih bolezni.

Dolgo je veljalo, da če dnevno pojeste eno jabolko, vam ne bo treba k zdravniku. Od starega tradicionalna medicina je prišel do nas in zdaj je potrjeno, da so jabolka učinkovito pravno sredstvo zdravljenje hipertenzije. Pektin, ki je v njih, ima sposobnost odstranjevanja toksinov in drugih strupenih snovi iz telesa, vključno s težkimi kovinami (svinec, nikelj, kobalt). Jabolčna dieta se priporoča pri zdravljenju debelosti in številnih drugih bolezni.

AT zimsko obdobje ali zgodaj spomladi namočena jabolka so dobrodošla na vsaki mizi.

Uriniranje je zelo preprost in priročen način za podaljšanje roka uporabnosti teh sadežev, izboljšanje njihovega okusnost. Niso pa vse sorte primerne za uriniranje.

  • "Antonovka"
  • "janež"
  • "Jesensko črtasto" ("Streifling")
  • "Pepin žafran"
  • "Babushkino" in nekatere druge sorte z gosto sadno kašo.

Toda poletne (zgodnje) sorte jabolk so popolnoma neprimerne za uriniranje.

Namočena jabolka za zimo: 4 najboljši recepti

V Rusiji vložena jabolka izdelujejo že od nekdaj, zato se je do danes nabralo ogromno receptov za njihovo pripravo. Doma je dovoljeno namočiti jabolka za zimo ne le v tradicionalnih hrastovih sodih, ampak tudi v velikih emajlirani lonci ali navadne steklene kozarce. Da bi »sadovi znanja« pridobili poseben, pikanten okus, lahko v nadev poleg soli, sladkorja, rženega slada ali medu dodamo še hren, pehtran, zeleno ali gorčico.

Pri izbiri jabolk morate upoštevati nekatere dejavnike:

  1. Za uriniranje so primerne samo jesenske in zgodnje zimske sorte z grobo, enakomerno obarvano, večinoma zlato ali zeleno lupino, in gosto, kislo pulpo. Najboljši med njimi so: Antonovka, Titovka, Pepin litovski in Anis sivi.
  2. Jabolka, namenjena za uriniranje, je treba trgati z vej ročno ali s pomočjo posebnega orodja. Padale ali sadeži, otreseni z drevesa, za ta namen niso primerni. Jabolka za vlaganje naj bodo zrela, nikakor pa ne prezrela!
  3. Sveže nabrana jabolka z dreves niso primerna za namakanje. Preden se znajdete v sodu, naj plodovi 15-20 dni počivajo v temnem in hladnem prostoru.
  4. Jabolka, namenjena za uriniranje, morajo biti izbrana in kalibrirana - približno enake velikosti, enakomerna, brez črvičev, gnitnih madežev in drugih napak.
  5. Jabolka, ki se prodajajo v supermarketih industrijske proizvodnje» so neprimerni za uriniranje. V primeru, da ni lastnega vrta, je bolje kupiti jabolka za namakanje od znanih poletnih prebivalcev ali zasebnih lastnikov na trgu.
  6. Ržena slama, ki se uporablja za plastenje jabolk, mora biti sveža (obrana v istem letu kot sadje), ne gnila, čista, brez plesni in tujih vonjav.

Jabolka v sodu, vložena na tradicionalen način

  • srednje velika izbrana sladka jabolka - 36 kosov. (približno 6 kg);
  • ržena moka - 2-2 ½ skodelice;
  • izvirska ali filtrirana voda - 10 l;
  • groba sol - 3 žlice. l. (z visokim toboganom);
  • listi črnega ribeza in dežniki kopra - po 0,2 kg;
  • sladkor - 3/4 skodelice.

1. Napolnite kad s prostornino 12 litrov s hladno vodo, po 5 dneh izpustite vodo iz soda in jo operite z vročo alkalno raztopino (2 g natrijevega pepela na 1 liter vode). Po pranju temeljito sperite kad, jo do tretjine napolnite z vrelo vodo, zaprite pokrov in počakajte 1,5-2 uri, nato pa sod še večkrat sperite.

nasvet. Namesto hrastove kadi lahko uporabite veliko glineno makitro - takšne glazirane keramične sode so prej izdelovali industrijsko in so bili na voljo skoraj v vsakem domu.

2. Jabolka operemo z gobo. Koper in ribezove liste za četrt ure namočimo v večji posodi, nato zelenje oplaknemo in razporedimo na kuhinjsko krpo, da se posuši.

3. V rahlo segreti pečici rahlo osušimo moko. Ko dobi barvo pečenega mleka, ga vlijemo v večjo ponev z debelimi stenami in prelijemo s tremi litri vrele vode. Da se moka ne naredi grudic, vanjo v tankem, a neprekinjenem curku vlijemo vrelo vodo, medtem ko samo testo neprestano in intenzivno mešamo z metlico.

4. V ločeni ponvi zavremo 7 litrov vode, vanjo vlijemo sol, ko se popolnoma raztopi, tekočini dodamo sladkor in izklopimo štedilnik.

5. Medtem ko se slanica ohladi, položite polovico ribezovih listov na dno soda, nanje položite prvo plast jabolk z repi navzgor, pokrijte z dežniki kopra. Tako nadaljujemo, damo vse plodove v kad in jih pokrijemo s preostalimi listi ribeza.

6. V popolnoma ohlajeno slanico vlijemo rženo "pivo", mešanico temeljito premešamo in z njo prelijemo jabolka, tako da tekočina popolnoma pokrije ne samo sadje, ampak tudi liste.

7. S slanico napolnjena jabolka pokrijemo z lesenim krogom in ga potlačimo s tlakovcem (ki smo ga predhodno dobro oprali in poparili). Zavežite vrat kadi s platnom

8. Prve 4-5 dni hranimo sod v ogrevanem prostoru, ko nadev fermentira, posodo z jabolki odnesemo v klet. Vzorec jabolk bo mogoče vzeti čez mesec dni, vendar bodo popolnoma pripravljeni 45-50 dni.

Da preprečite, da bi se vložena jabolka med skladiščenjem pokvarila, enkrat na 5-7 dni odstranite film plesni s površine slanice in jo tudi operite. topla voda leseni krog in kamnita tlaka.

Jabolka, namočena v medu

  • velika izbrana antonovka - 6 kg;
  • listi črnega ribeza in češnje - po 200 g;
  • bazilika - 1 velik šopek;
  • vodna voda ali filtrirana - 10 l;
  • groba sol, nejodirana - 4 polni, z diapozitivom Art. l.;
  • cvetlični med - 0,6 kg (malo manj kot pollitrski kozarec).

  1. Pripravite sadje, zelenjavo in kad na enak način kot v prejšnjem receptu.
  2. Zavremo vodo, vanjo stresemo sol, slanico kuhamo 2-3 minute in ohladimo na 40 * C.
  3. Med razredčite v topli tekočini in počakajte, da se popolnoma raztopi.
  4. Na dno soda položite plast listov češnje in črnega ribeza. Na to blazino položite vrsto jabolk, jih pokrijte z vejicami bazilike in nadaljujte z zlaganjem sadja, izmenjujoč plasti jabolk s plastmi zelenja.
  5. Ko je kad skoraj do vrha napolnjena, sadeže obložimo s preostalimi listi ribeza in češnje ter zalijemo s popolnoma ohlajeno medeno slanico.
  6. Nato na sadje položite krog desk, nanj položite zatiranje, sod pokrijte s platnom, hranite v zaprtih prostorih pri t 16 ° C 10-14 dni in ga nato premaknite v klet.

Vložena jabolka z gorčico

  • srednje velika jabolka - 7 kg;
  • suha gorčica v prahu - 4 zelo polne žlice;
  • sol - 3 zvrhane žlice
  • ržena slama - po potrebi;
  • sladkor - 7-8 žlic. l.
  1. Pripravite sod in jabolka, kot je bilo rečeno v prvem receptu. Slamo razvrstite, sperite in poparite.
  2. Zavrite 10 litrov vode s soljo in sladkorjem ter ohladite slanico.
  3. Dno kadi prekrijemo s slamo in jo napolnimo z jabolki. Sadje položite v vrste in vsako pokrijte s centimetrsko plastjo slame. Ko je posoda polna, sadeže pokrijemo z debelejšo plastjo slame.
  4. V veliko skodelico vzemite kozarec hladne slanice in jo razredčite gorčica v prahu, vlijemo gorčično kašo v glavni nadev in dobro premešamo.
  5. Sadje prelijemo z gorčično slanico, nastavimo zatiranje, hranimo sod jabolk en teden v zaprtih prostorih in ga nato spustimo v podzemlje.

Jabolka, namočena s hrenom

  • jabolka (srednje velika Antonovka ali Pepin) - 2 kg;
  • hren - 2 srednje velika korena.

  1. Iz navedenih komponent zavrite slanico. Medtem ko se ohlaja, operemo jabolka, olupimo in narežemo hrenove korenine na tanke ostružke.
  2. Jabolka v vrstah položite v štirilitrsko emajlirano ponev, vsako plast pa potresite s hrenom.
  3. Sadje prelijemo s hladno slanico, pokrijemo z obrnjeno ploščo, na vrhu katere postavimo zatiranje. Po treh dneh pekač z jabolki postavimo v hladilnik.

Recepti, navedeni v tem članku, niso dogma, ampak vodnik za ukrepanje. Če vloženim jabolkom po lastni presoji dodate določene začimbe in začimbe, boste dobili poslastico z izvirnim, "podpisnim" okusom.

Namočena jabolka za zimo: recepti za kuhanje doma (v kozarcih, v sodu, s sladkorjem, hrenom, medom in gorčico) - eRastlinjak


Doma je dovoljeno namočiti jabolka za zimo ne le v tradicionalnih hrastovih sodih, temveč tudi v velikih emajliranih loncih ali navadnih steklenih kozarcih. Da bi »sadovi znanja« pridobili poseben, pikanten okus, lahko v nadev poleg soli, sladkorja, rženega slada ali medu dodamo še hren, pehtran, zeleno ali gorčico.

Za dolgo časa pozabljen recept domače priprave. Malo gospodinj soli ali, kot pravijo, "mokro" sadje v kadi, da bi pozimi na mizo postavilo dišeč, rahlo kisel prigrizek. Ne bo vam žal, če preberete naš članek o tem, kako narediti vložena jabolka doma - so zelo okusna, poleg tega pa so lahko ne le sladica, ampak tudi dodatek k mesnim jedem. Tukaj bomo dali več receptov na izbiro - preprosto s soljo in sladkorjem, pa tudi z medom in začimbami. Le poiskati morate najprimernejšega in se lotiti posla.

Namočena jabolka "Antonovka": klasičen recept

Boste potrebovali:

  • 5 litrov navadne vode;
  • 200 gr. kristalni sladkor;
  • žlica s toboganom soli;
  • listi češnje in ribeza;
  • sveža jabolka - koliko bo trajalo.

Če se boste trilitrske kozarce, je najbolje, da jih izberete srednje velikosti, da se prosto prilegajo vratu. Če imate v tem primeru velikost ni pomembna. Najprej sterilizirajte kozarce v vreli vodi, vzporedno lahko kuhate marinado - v določeno količino vode dodajte sol in sladkor, pustite vreti približno 5 minut, nato ohladite tekočino. Dno pripravljenih kozarcev za konzerviranje prekrijte z listi in začnite zlagati jabolka (predhodno oprana) - na dno lahko položite večje sadeže, na vrh pa manjše. Zdaj napolnite jabolka do vrha s pripravljeno marinado, pokrijte vrh kozarca z gazo in pustite, da fermentira v temnem prostoru. Po nekaj dneh se na površini oblikuje pena, ki jo je treba odstraniti, po potrebi dodajte marinado - ne pozabite, da mora tekočina vedno pokrivati ​​sadje. Končano - kozarce lahko zaprete s plastičnimi pokrovi in ​​postavite na hladno mesto, da "dosegajo": sadje lahko jeste čez mesec dni, končno pa bo pripravljeno čez dva. Ta recept za vložena jabolka Antonovka je klasičen, vendar ga mnogi dopolnjujejo z različnimi dodatki, kot so med, začimbe, aromatična zelišča itd. Odvisno od tega, ali imate radi sladke stvari, ali boste jabolka postregli z mesom (takrat naj bodo bolj kisla), ali pa želite svojo družino pozimi razveseliti s sladko poslastico - potem lahko skuhate marinado z medom. Kako - berite dalje.

Namočena jabolka "Antonovka": recept za pravo zimsko sladico

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 20 kilogramov jabolk (če jih imate manj, sorazmerno zmanjšajte količino ostalih sestavin);
  • 500 gr. dober med;
  • pol kilograma suhih sliv (suho sadje);
  • pol kilograma otrobov;
  • 10 litrov vode in 50 gr. sol.

Namočena jabolka "Antonovka" (recept s suhimi slivami) bodo vaša prava uspešnica - všeč bodo tako domačim, ki česa takega zagotovo še niso poskusili, kot gostom, ki vas bodo vprašali za recept. Operite jabolka, zavrite vodo in jo nato napolnite z otrobi in suhimi slivami. Dobro premešajte - v vaši raztopini ne sme biti niti kančka grudic. Zdaj raztopite med in sol v vodi, nastalo marinado vlijte v kozarce ali kadi z jabolki, tako da tekočina popolnoma prekrije sadje. Končano - na vrh (če kuhate v kadi), postavite zatiranje in posodo odnesite na hladno mesto. Nekaj ​​dni po tem morate odstraniti peno s površine in dodati marinado - sadje bo zelo aktivno fermentiralo, takoj ko se proces umiri, kozarce zaprite s pokrovi in ​​jih postavite v temen prostor do zime. hladno. Zdaj veste, kako okusno kuhati namočena jabolka "Antonovka": izberite recept po lastni presoji. Po pripravah poleti ali jeseni lahko pozimi razveselite svojo družino s tradicionalnim ruskim prigrizkom.