Kako skuhati okusen dušen riž. Kako kuhati dušen riž

Ječmen in seveda riž sta v kitajskih traktatih, starih več kot 4 tisočletja, svetinja.

Ves čas, tako na vzhodu kot na zahodu, je ljudi zanimalo, kateri riž je boljši. To še posebej velja zdaj, ko je izbira riža v prodaji preprosto neverjetna.

Na svetu je več kot sedem tisoč vrst riža. Zagotovili bomo minimalne informacije, ki jih navaden kupec potrebuje.

Kuhanje deluje s tremi vrstami riža:

1) Okroglo zrno dolžine 4-5 mm

2) Srednja dolžina zrn 5-6 mm

3) Dolgo zrno 6-8 mm dolgo

Glede na obdelavo jih lahko zmeljemo, poliramo, drobimo (stranski produkt poliranja in brušenja) in parimo.

Zaradi mletja se izboljša videz in kulinarične lastnosti žit: izboljša se barva, konsistenca kuhane kaše, poveča se njena prebavljivost. Toda hranilne lastnosti zrna bistveno izginejo skupaj z odstranjenimi plodovi in ​​semenskimi ovoji, zarodkom in alevronsko plastjo.

Od uporabljene vrste predelave ista sorta pridobi drugačno barvo in okus, lahko pa ima tudi razlike v hranilni vrednosti in načinu kuhanja.

Poleg načina predelave na aromo in barvo vplivata tudi kraj in tehnologija gojenja pridelka.

Naštevamo glavne vrste riža z Kratek opis ki bo kupcem pomagal izbrati najprimernejši in najboljši riž.

Bela (polirana)

Navajeni smo videti beli riž. Bela in prosojna - tako je pridobljena kot rezultat večstopenjskega mletja. Zavedati se moramo, da se je oblikovala navada uživanja belega poliranega riževega zdroba, t.j. žita z nizko hranilno vrednostjo.

Kuhano na pari

Parboiled riž je prosojen in rahlo rumenkasto jantarne barve (pri kuhanju izgine). Postopek kuhanja na pari se izvede pred mletjem in omogoča, da velik del vitaminov in mineralov (do 80%) preide in ostane v zdrobu in se ne odstrani skupaj z lupino. Njegova zrna so trša od belega poliranega riža in se kuhajo 10-15 minut dlje.

Rjav, nebrušen riž

V prodaji je na voljo nepoliran in rjavi (rjavi) riž. V največji možni meri ohranja uporabne sestavine - vitamine, minerale - saj je predelava žit tukaj sestavljena le iz odstranitve zgornje lupine, hranilna lupina pa se ohrani. Ima poseben okus. Mnogi menijo, da je ta riž bolj dišeč. Ampak traja dlje kuhanje. Rjav, rjavi riž dražji od poliranega, seveda tudi zaradi krajšega roka uporabnosti, na kar vpliva ohranitev lupine, ki vsebuje olje.

rdeči riž

Proizvedeno na Tajskem in zdaj v Franciji. Minimalno obdelana, nerafinirana zrna ohranijo največ koristne lastnosti zrna, vendar zahtevajo dolgo vrenje.

zlati riž

Pridobljeno kot posledica genskih sprememb. Dodatno nasičen s precejšnjo količino betakarotena. Posledice uporabe niso povsem razumljene.

dolgozrnati riž

Najboljše sorte so basmati (gojijo v severni Indiji in Pakistanu), jasmin (gojijo na Tajskem).

Divji riž (črni tovor)

Pravzaprav se to izvirno žito imenuje drugače: vodni žvrgoleč. Poln je hranil in vlaknin, ima sladek okus po oreščkih in je poln hranil (predvsem beljakovin). Težko ga je gojiti (večinoma samo v Severni Ameriki na območju Velikih jezer), zato je zelo drago.

Od kod izvira riž in katerega je bolje kupiti?

Najsevernejši riž na svetu gojijo v najjužnejših regijah Rusije in Ukrajine. Tukaj morate vedeti, da obstajajo prednosti: manj škodljivcev in s tem manjša poraba pesticidov pri gojenju pridelkov. A riža v teh krajih ne zna gojiti vsak.

Mnogi kupci mislijo, da je riž večinoma uvožen iz Kitajske - to je napačno. Večinoma je domače pridelave (okroglozrnato). No, druge vrste so seveda le uvožene.

Obstaja močan argument za domači proizvajalec: riž iz toplih držav (tropi in subtropi) je v večji meri škropljen s kemikalijami. Rusija in države CIS imajo v tem pogledu srečo.

Praviloma je s pomočjo označevanja mogoče določiti kraj gojenja. Na primer, Tajska je označena kot TN.

Uvoženi riž bi vas moral zanimati, če bi morali kupiti kakšno drugo vrsto, ki je pri nas ne pridelajo. Na primer, to so dolgozrnate vrste jasmina, basmati.

Vsekakor je treba uvoženi riž izbrati z dvojno skrbjo, saj je lahko star in s potečenim rokom uporabe.

Metode za določanje kakovosti riža

Da bi ugotovili, kateri riž je najbolje izbrati, morate poznati tudi osnovne načine za določanje njegove kakovosti.

Najprej morate pri nakupu znati natančno pregledati žito – embalaža mora biti prozorna.

Velikost, enotnost in čistost so ključ do kakovosti

Najbolj praktično je kupiti velik in enoten riž. Če vidite svetlo bela zrna, bo to pomenilo nezrelost. Nastala rumenost zrn je znak kvarjenja in zastarelosti, morda celo s tvorbo plesni - najpogosteje se to zgodi zaradi kršitev pogojev skladiščenja.

Ne sme biti lusk (prahu) in zdrobljenih zrn, drobcev. Prisotnost takega bo pomenila, da je proizvajalec vključil proizvodne odpadke. Čistejši kot je riž, bolj kakovosten je. Doma lahko žito presejete in na lastne oči vidite, koliko tujkov in prahu je tam.

Starost riža je pomemben pokazatelj kakovosti

Bolj ko je riž svež, boljši je in ima več hranilnih snovi. Vendar se na primer pri sorti basmati značilna aroma intenzivno pojavi po 10 mesecih.

Zato bodite pozorni na datum izdelave.

Izbrani riž – morda je trik

Če napišete "izbran" riž - je to samo poliran riž. Ta reklamni trik ne daje nobenega jamstva za čistost. Na splošno morate vedeti, da se polirana žita veliko pogosteje ponarejajo.

Odličen rižev nadomestek

V zadnjem času lahko najdete nadomestke riža iz škroba (najpogosteje prinesenega iz Kitajske). Lahko jih mešamo z naravnim rižem - to je prevara. Navzven sta si lahko zelo podobna. Ne pozabite, da ima naravni riž mat videz. Ne kupujte riža v neprozorni embalaži.

Riž je lahko živ izdelek

Če želite preveriti, ali ima zrno pravico, da se imenuje živi izdelek, ga kalite. Če žito daje sadike, je to zagotovilo njegove naravnosti in polne hranilne vrednosti. Takšne zahteve seveda ne veljajo za poliran riž, ampak za divji, črni, rdeči.

Preprost in praktičen domači test kakovosti in naravnosti

Vzemite nekaj riža in ga prelijte z vrelo vodo. Posledično bi morala kakovostna zrna nabrekniti, nizkokakovostna pa se razširijo in pojavi se kaša. Tako lahko prepoznate "umetni" riž, narejen iz proizvodnih odpadkov.

Ni dovolj le izbrati najboljši riž – pomembno je, da ga shranite

Pri izbiri riža je treba upoštevati čas shranjevanja. Za polirane - do 2 leti, za nepolirane - največ 8 mesecev.

Najhuje je, da se rjavi riž ohrani - največ eno leto.

Optimalni pogoji za shranjevanje riža: temperatura: -5 do +5 stopinj Celzija, vlažnost: 65%, prostor mora biti prezračen in neokužen s škodljivci. Doma lahko žita hranite v suhih prostorih, ki niso višji od 18 stopinj Celzija.

Pregovor "Kruh je glava vsega", ki ga poznamo že od otroštva, poznamo po vsem svetu, a na drugačen način. V Aziji, Ameriki, Afriki, Avstraliji bi rekli »riž je vsemu glava«, saj iz njega pripravljajo številne jedi, tudi pecivo. In prišli so na idejo, da bi skuhali dušen riž, ki je bolj zdrav in okusen kot običajno. Vredno se je naučiti razlike med belim in predkuhanim rižem, nato pa se naučiti pravilno skuhati predkuhani riž, da bi obvladali najboljši recepti iz riža. In teh je toliko, da bodo zadovoljni tudi najbolj izbirčni gurmani. Zamislite si: dušen riž lahko skuhate za pilaf in rižoto v počasnem kuhalniku in mikrovalovni pečici.

Vendar pa sploh ni potrebno kuhati nekaj zapletenega iz parjenega riža. Lepota tega izdelka je v tem, da se tudi samo kuhan parjeni riž izkaže za okusnega in dišečega. Toda za to morate pravilno izbrati in kuhati parjeni riž. Poskusite in zagotovo boste cenili prednosti predkuhanega riža pred drugimi sortami. In če pomislite, da se dušen riž skuha hitreje in lažje, potem ni dvoma, da bo kmalu postal eno vaših najljubših jedi na vaši mizi.

Kaj je predkuhan riž? Značilnosti, lastnosti in koristi kuhanega riža
Vsak riž nasiči in zdravi, a če ga ne poliramo do snežno bele barve in obdelamo s paro, potem postane še bolj uporaben in ga človeško telo lažje prebavi. Za predelavo se neolupljena riževa zrna navlažijo in izpostavijo močnemu pritisku z vročo paro, šele nato se olupijo in površina polira. Po tem postopku mletje ni več grozno, saj so se vitamini otrobov uspeli vsrkati v sredico. Hkrati riževa zrna navzven postanejo svetlo bež in celo rahlo prozorna, vendar je njihova glavna vrednost skrita znotraj, v kompleksni sestavi in ​​lastnostih:
Prav riž lahko dojenčkom dajemo kot prvo dopolnilno hrano pred drugimi žiti, tudi namesto mleka. Odvarek dušenega riža obnavlja oslabljeno prebavo, kuhan kuhan riž pa je osnova prehrane za okrevanje po poškodbah in operacijah. Z redno uporabo riža so vidne pozitivne spremembe v polti in stanju kože, izboljšata se spanec in razpoloženje. Kuhan riž se priporoča pri boleznih urogenitalnega področja, morda je edina kontraindikacija za bolnike s sladkorno boleznijo.

Kako pravilno kuhati dušen riž?
Za kuhanje dušenega riža so primerne različne kuhinjske naprave, od tradicionalnega lonca do sodobnih pripomočkov, kot so počasni štedilniki in lonci na pritisk. Obstaja celo posebna naprava, kuhalnik riža, ki kaže na brezpogojno priljubljenost riža (priznajte, nikomur ni padlo na pamet, da bi si omislil kuhalnik za ajdo in/ali proso). Da se ne zmotite z izbiro časa in količine vode, preverite pravila za kuhanje riža:
Če se nenadoma riž, kuhan po teh metodah, ne izkaže za drobljivega, poskusite spremeniti pristop odmerjanja in merite porcije za kuhanje ne po masi, ampak po prostornini - to je za 100 ml riža (v merilni skodelici) 200 ml vode. To zagotavlja uspešno in okusen rezultat, kuhan riž pa lahko uporabimo kot samostojno prilogo ali kot sestavino kompleksnih jedi.

Kako okusno kuhati dušen riž?
Vseh riževih jedi niso pripravili niti najbolj izkušen kuhar, in če upoštevate vse možnosti kuhanega riža za kulinarične poskuse, bo ta seznam postal resnično neskončen. Da ne bi izgubljali časa z iskanjem, poskusi in napakami, vam ponujamo najboljše recepte za dušen riž:

1. Parjeni riž za pilaf ni vzet naključno: prav ta sorta se izkaže za krhko, kot bi moralo biti klasična tehnika kuhanje. Pilav se ne kuha malo po malo, zato naenkrat vzemite 1 kg riža in 1,5 kg mesa (svinjina, jagnjetina in/ali govedina, lahko vsega po malo), pol kilograma korenja in čebule, 4 stroke česna. , 2 žlički zira, barberry in kurkume, ščepec soli, mlet rdeči in črni poper, rastlinsko olje za cvrtje. Zelenjavo in meso operemo, očistimo in narežemo. Na dnu kotla na olju prepražimo čebulne kolobarje, dodamo meso in korenje, nepokrito dušimo 5 minut. Dodajte začimbe, premešajte in napolnite z vodo, ki popolnoma pokrije vsebino kotla. Pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti pol ure na majhnem ognju. Dodajte riž, dodajte topla voda in brez mešanja kuhamo pod pokrovom, dokler ne popije vsa voda. Ne da bi ga odstranili z ognja, naredite luknje v riževi masi, da sprostite paro in kuhajte pilaf še 20-30 minut.
   
2. Nežen dušen riž v juhi. Na vsakih 100 gramov riža vzemite 200 ml mesne ali zelenjavne juhe in 1 žlico. olivno olje in začimbe (optimalno primerna mešanica karija). Ponev namažemo z oljem in segrejemo. Na olju prepražimo suh riž, ki ga obrnemo na različne strani. Dodamo začimbe po okusu, zalijemo s polovico juhe in na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da vpije vsa tekočina. Nato dodajte preostalo juho, počakajte, da zavre in ugasnite ogenj. Posode ne odstavite s štedilnika, ampak jo pustite pod pokrovom še 25 minut, v tem času bo riž vsrkal juho in se napojil.
   

Dušen riž ni primeren za suši, saj se vedno izkaže, da je drobljiv in rahel. Še več: tudi po ogrevanju pripravljen obrok, se predkuhan riž ne bo začel sprijemati, če je bil pravilno kuhan. Ta lastnost in blag okus omogočata kombiniranje kuhanega parjenega riža z mesom in morskimi sadeži, zelenjavo in sadjem, omakami in omakami različnih sestav. In povsod se parjeni riž izkaže za svojega in, mimogrede, ni v nasprotju z drugimi sestavinami in dopolnjuje njihove lastnosti. Poskusite skuhati dušen riž - in videli boste sami.

Potrebovali boste - 1 skodelico dušenega riža, 2 skodelici vode

Kako kuhati v ponvi - metoda 1
1. Odmerite 150 gramov (pol skodelice) riža.
2. Vzemite vodo v razmerju 1: 2 za riž - 300 mililitrov vode.
3. V ponvi zavrite vodo.
4. Dodamo rahlo opran poparjen riž, sol in začimbe.
5. Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom, brez mešanja, 20 minut.
6. Lonec s kuhanim rižem odstavimo z ognja.
7. Pripravljen kuhan riž pustite 5 minut.

Kako kuhati v ponvi - metoda 2
1. Izperite pol kozarca parjenega riža, prelijte hladna voda 15 minut in nato iztisnite iz vode.
2. V ponev dajte moker riž, segrevajte na zmernem ognju, dokler vlaga ne izhlapi.
3. Zavremo 1 kozarec vode za pol kozarca riža, vlijemo vroč riž.
4. Riž kuhajte 10 minut.

Kako kuhati dušen riž v počasnem kuhalniku
1. Dušen riž damo v ponev, zalijemo z vodo v razmerju 1:2.
2. Multicooker nastavite na način "Kaša" ali "Pilaf", zaprite pokrov.
3. Multicooker vklopite za 25 minut.
4. Po signalu za izklop pustite riž 5 minut, nato ga preložite v posodo in uporabite po navodilih.

Kako kuhati dušen riž v dvojnem kotlu
1. Odmerite 1 del riža in ga stresite v predel za kosmiče soparnika.
2. 2,5 dela riža stresite v posodo za vodo soparnika.
3. Soparnik nastavimo delovati pol ure.
4. Po signalu preverite pripravljenost riža, če želite, vztrajajte ali uporabite takoj.

Kako kuhati dušen riž v mikrovalovni pečici
1. V globoko posodo za mikrovalovno pečico stresite 1 del dušenega riža.
2. V kotličku zavrite 2 dela vode.
3. Riž prelijemo z vrelo vodo, prelijemo 2 žlici rastlinsko olje in dodajte 1 čajno žličko soli.
4. V mikrovalovno pečico postavite skledo dušenega riža, nastavite moč na 800-900.
5. Vklopite mikrovalovno pečico za 10 minut. Po kuhanju pustite riž v mikrovalovni pečici še 3 minute, da se kuha.

Kako kuhati dušen riž v vrečkah
1. Riž v vrečkah je že minil predobdelavo, tako da paket brez odpiranja postavite v ponev.
2. Ponev napolnite z vodo, tako da je vrečka pokrita z vodo z robom 3-4 centimetre (riž v vrečki bo nabreknil in če ga voda ne prekrije, se lahko izsuši).
3. Ponev postavite na miren ogenj, ponve ne morete pokriti s pokrovom.
4. V ponev damo malo soli (za 1 vrečko 80 gramov - 1 čajna žlička soli), zavremo.
5. Dušen riž v vrečki kuhamo 30 minut.
6. Paket poberemo z vilicami in ga damo iz ponve na krožnik.
7. Z vilicami in nožem odprite vrečko, dvignite konico vrečke in stresite riž na krožnik.

riž je ena najpomembnejših žitnih poljščin. Vsebuje veliko število uporabni elementi, bogati z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, ki kašo spremenijo v nepogrešljiv vir energije. riž ne vsebuje glutena, zaradi česar ne povzroča alergijskih reakcij in se lahko uporablja kot sestavina otroška hrana. Ta žitarica vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, ki zagotavljajo veliko količino energije. Rižev zdrob ima več klasifikacij, ena od njih je klasifikacija glede na način obdelave. Tako razlikujejo rjavi riž (imenuje se tudi rjavi), beli riž in tudi kuhan na pari. Parjeni riž je prišel k nam zahvaljujoč vplivu vzhoda, tako kot mnogi drugi predstavniki žitnih pridelkov.

Zahvaljujoč uporabi posebnih tehnologij predelave, parboiled riž ohrani veliko količino hranilnih snovi, ki jih je v belem in rjavem rižu veliko manj. Proces predelave vnese približno osemdeset odstotkov različnih vitaminov in mineralov, shranjenih v riževi lupini, v zrno. riž, ki je bila obdelana s paro, postane prozorna z zlatim odtenkom, ki med kuhanjem izgine.

razlike predkuhan riž iz nepoparjenih pa so majhne. Torej sta obe vrsti riža polirani, razlika je le v načinu mletja: predkuhan riž pred postopkom mletja je obdelan s paro, da se odstrani lupina. Neoluščen riž vsebuje veliko maščobne kisline, a predkuhan riž ohranja vse potrebne vitamine. Tudi po pranju z vodo tak riž obdrži uporaben material. Skuha se hitreje kot sicer, ravno zato, ker je že kuhana na pari.

Kuhanje na pari vključuje naslednje korake: najprej se še rjavi riž namoči v vodi, nato pa se obdela z vročo paro pod pritiskom. Po tem postopku se riževa zrna posušijo, nato pa, kot običajno riž, so polirani. S pomočjo takšne obdelave se mikroelementi in vitamini, ki jih vsebuje riž, ne izhlapijo, temveč ostanejo v jedru zrna. Tudi kuhanje zrn na pari vpliva na škrob, ki ga vsebuje jedro, in ohranja riž po kuhanju drobljiv.

Med funkcijami predkuhan riž ki ga razlikujejo od drugih, lahko navedemo naslednje: to vrsto odlikuje vsebnost največje količine uporabnih snovi, kar je doseženo prav zaradi posebne tehnologije predelave. Prav tako se kuhan poparjen riž ne zlepi, postane mehak in drobljiv. Ta izdelek med kuhanjem ne izgubi svojih koristnih lastnosti in ga je za razliko od drugih vrst skoraj nemogoče prebaviti. Še ena prednost predkuhan riž postane varčen: med kuhanjem namreč vpije veliko vode ter tako riževa kaša izpade skoraj dvakrat več kot navadna kaša riž.

A kljub vsem prednostim predkuhan riž, je priporočljivo jesti kašo iz takih zrn največ petkrat na teden. najbolje jesti riževa kaša za zajtrk, saj bo dal naboj duševne in telesne aktivnosti za ves dan.

Seveda se ta vrsta pripravlja riž z nekoliko drugačno tehnologijo kot običajno. Pri kuhanju riž upoštevati je treba razmerja: za en kozarec kuhanega riža morate vzeti dva kozarca vode. Najprej zavremo vodo, nato dodamo opran poparjen riž, solimo, premešamo, pokrijemo in kuhamo dvajset minut. Med kuhanjem mešamo riž ne, ker lahko to povzroči nastanek škroba, zaradi česar postane kaša viskozna in lepljiva. Na koncu postopka kuhanja morate odstraniti pokrov, ponev pokriti z brisačo in pustiti pet do deset minut. To se naredi za izhlapevanje odvečne vlage. Upoštevajte, da pred oddajo ta jed na mizi, je priporočljivo, da ga zrahljate. Postrežen riž običajno kot prilogo k mesu ali ribam, lahko ga uporabite kot sestavni del solate. Od rižčudovito pridobljeni tako okusni in obilne jedi kot je puding, enolončnica ali sladica.

dušen riž je odlično živilo za tiste, ki želijo shujšati. V tem primeru seveda riž je treba kuhati brez soli in brez dodajanja olja. Vendar to sploh ne pomeni, da morate jesti brez okusa riž. Dodate mu lahko nekaj oreščkov ali suhega sadja, pa tudi sveže sadje in zelenjavo. Koristno je organizirati riževe dneve enkrat ali dvakrat na teden. Če želite to narediti, morate zvečer namočiti paro riž v vodi, zjutraj pa skuhajte en kozarec riža (ne pozabite: brez soli in olja). Kuhano kašo je treba razdeliti na tri porcije (zajtrk, kosilo, večerja). Med obroki lahko jeste jabolko ali zelenjavno solato.

Eden najbolj okusnih in zdrave obroke dušen riž lahko štejemo za rižoto (riž z zelenjavo). Poleg tega, da je sam poparjen riž uporaben izdelek, v procesu kuhanja z zelenjavo absorbira njihove lastnosti. Za pripravo jedi morate zavreti kozarec predkuhan riž. Nato sesekljajte paradižnik paprika, vzemite fižol, koruzo, zeleni grah, vse skupaj premešajte s riž, damo v ponev in pražimo pet do deset minut. Ta jed je kot nalašč za tiste, ki pazijo na svojo postavo, radi okusno jedo, pa tudi za vegetarijance.

Obstajajo tudi druge vrste diet, ki temeljijo na predkuhan riž. Ena izmed njih je tridnevna dieta. Tri dni je treba jesti samo riž in le v majhnih porcijah, medtem ko kašo popijete s sokom (pomarančno ali jabolčno). Lahko se zatečete tudi k tedenski riževi dieti. Pol kilograma se skuha predkuhan riž, nato pa ji dodamo majhno količino zelenjave, mesa ali rib. Med takšno dieto je bolje piti navadna voda in čaj brez sladkorja.

Dober tek!

Dober dan, dragi prijatelji! Danes se bomo dotaknili kulinarične teme in njenih skrivnosti. Obožuješ riž? Iz tega priljubljenega izdelka lahko pripravite najrazličnejše jedi.

V trgovinah lahko kupite različne sorte riž, vendar je eden najbolj uporabnih kuhan na pari. Ugotovimo, kako kuhati dušen riž, da bodo jedi okusne in zdrave.

Predkuhan riž je pridobljen s posebno obdelavo z močno paro. Po postopku riž postane prosojen in pridobi jantarno-zlat odtenek.

Pomembna prednost takega izdelka je, da se ne zlepi. Lahko se uporablja kot priloga k mesnim jedem.

Uporablja se za kuhanje pilafa, saj se pri uporabi navadnega riža jed pogosto spremeni v kašo.
Rahli riž dobimo, če iz njega odstranimo odvečni škrob, kar naredimo med kuhanjem na pari.

Ta tehnologija vam omogoča, da odstranite ves škodljiv škrob.
Poleg tega se lahko tak izdelek uporablja za kuhanje v mikrovalovni pečici in počasnem kuhalniku.
Torej, najprej se ukvarjamo s tehnologijo za pridobivanje parjenega izdelka:

• neolupljena zrna se navlažijo;
• pod pritiskom poteka obdelava z vročo paro;
• lupina je očiščena in zloščena.

Zaradi te obdelave so vse koristne snovi koncentrirane v sredini jedra. Hkrati sestava takšnih žit vsebuje 75% ogljikovih hidratov vam omogoča, da dolgo časa ohranite občutek sitosti.

Izdelek vsebuje tudi minerale, aminokisline in. Beli riž nima tako visoke vsebnosti uporabnih sestavin.
Dušen riž vsebuje veliko netopnih vlaknin, ki so zelo koristne za telo.

Prvič, rastlinska vlakna so močni sorbenti, ki pomagajo odstraniti strupene snovi iz telesa.

Vlaknine tudi spodbujajo gibljivost in spodbujajo boljšo prebavo.
Prav netopne vlaknine zagotavljajo hitro nasičenost, kar je pomembno v boju proti prekomerni teži.
Zanimivo je, da v takih žitih ni glutena, kar je še posebej koristno za ljudi z alergijami.

Kako pripraviti dušen riž?

Naučimo se pravilno pripraviti ta izdelek. Tak riž se izkaže za drobljiv, saj se njegova zrna ne držijo skupaj.

Po vrenju ga lahko celo pogrejete.
Za pripravo tega izdelka za kuhanje morate narediti naslednje:

1. Vzemi zahtevani znesekžitarice.
2. Treba ga je oprati v skledi. Če želite to narediti, nalijte vodo in premešajte žitarice, nato pa tekočino odcedite.
3. Večkrat sperite. Lahko se celo namakate pol ure.
4. Po tem zlijte žito na sito, da odstranite odvečno tekočino.

kuharske skrivnosti

Kako skuhati tak riž si lahko ogledate v videu. Obstaja nekaj trikov pri kuhanju žitaric, ki bi se jih morali zavedati.

Najprej se med kuhanjem ne sme mešati. Upoštevati je treba tudi, da ima vsak posamezni proizvajalec določen čas kuhanja.

Tu je še nekaj koristnih nasvetov:

1. Začimbe, kot so žafran, kurkuma in barberry, so primerne za kuhan riž.
2. Žito mora biti sveže.
3. Pripravljen izdelek lahko shranite 4 dni.
4. Riž se odlično poda k številnim jedem, tudi k sadnim solatam.
5. Pri kuhanju se žita močno povečajo.
6. Za kuhanje v pečici lahko posodo pokrijemo s folijo.

Kako dolgo kuhati dušen riž

Zdaj bomo ugotovili, koliko časa traja kuhanje takšnih žit. Pri standardnem načinu kuhanja se riž kuha 20 minut po tem, ko tekočina zavre.

Nato naj žito doseže v 5 minutah.
Za hitra hranažita imajo celo posebno napravo - kuhalnik riža. Zasnova omogoča več funkcij za kuhanje riža.
Do takrat največ hiter način- kuhanje v multivarku. V njej se na vodi pripravlja za 15 minut.

Kuhamo ga lahko v 40-50 minutah okusna jed v pečici.

Kako kuhati?

Razmislite o najbolj priljubljeni metodi kuhanja v ponvi.

V tem primeru bo ta recept prišel prav:

1. Sperite kozarec žit, dokler ni prozoren.
2. V ponev vlijemo 500 ml tekočine in vodo zavremo.
3. Nato morate zaspati opran riž in kuhati, dokler ne nastanejo mehurčki. Trajalo naj bi približno 20 minut.
4. Nato izklopite štedilnik, posodo pokrijte s pokrovom in pustite stati 5 minut.
5. Po tem dodajte nekaj plasti in olj.

Če se je žito izkazalo za sluzasto, ga ponovno speremo z vodo in nato segrejemo.

Načini kuhanja dušenega riža

Če ne veš, če znaš variti okusen riž na druge načine, poglejmo še nekaj možnosti.

Za kuhanje lahko uporabite različne kuhinjske pripomočke: od preproste ponve do sodobne tehnologije.

Recept za multicooker

Za kuhanje dolgozrnatega dušenega riža morate na vsakih 100 gramov riža vzeti 250 ml vode. Te sestavine je treba dati v posodo multicookerja.

Nato dodamo začimbe in sol. Nato zaprite pokrov in vklopite način "kuhanje","pilav" oz "ajda". Odvisno je od specifičnega modela naprave.

Po kuhanju pustite aparat pokrit za drugega 5 minut. Nato je treba riž vzeti ven.

Kuhanje žitaric v mikrovalovni pečici

Če želite kuhati poliran ali parjen riž v mikrovalovni pečici, morate uporabiti steklene ali keramične posode brez kovinskih ročajev.

Potrebno je vzeti vodo in žitarice v razmerju 2 proti 1 in sestavine dati v posodo. To bi moralo pustiti veliko prostora.

Na vrhu je nameščen pokrov, tako da ostane majhna vrzel. Kuhati morate v 15 minutah. Ne pozabite izklopiti in premešati kaše vsakih 5 minut.

Po kuhanju morate dodati olje in začimbe.

Kuhanje riža za pilaf

Dušen riž se pogosto uporablja v pilavu, saj je drobljiv. Za ta recept boste potrebovali 1 kg žit in 1,5 kg mesa.

Potrebovali boste še po pol kilograma čebule in korenja, 4 stroke česna, 2 žlički kumine, kurkume in borovnice, poper in seveda olje za cvrtje.
G očistiti ga morate takole:

1. Olupite in narežite zelenjavo in meso.
2. Na dnu kotla na olju prepražimo čebulo.
3. Dodamo korenje in meso ter odkrito dušimo 5 minut.
4. Dodamo začimbe in zalijemo z vodo, da popolnoma prekrije vse izdelke v kotlu.
5. Kuhajte pol ure na majhnem ognju.
6. Nalijte riž, dodajte vodo. Nato kuhajte pod pokrovom brez mešanja, dokler voda ne izhlapi.
7. Nato naredite luknje v rižu, da bo para izhajala. Po tem kuhajte še pol ure.

Če nenadoma po teh receptih riž ne postane drobljiv, spremenite odmerek. Poskusite meriti ne po teži, ampak po prostornini.

V tem primeru lahko uporabite posebno merilno skodelico.

Upajmo, da uporabljamo preprosti nasveti, vedno lahko kuhate okusno in drobljiv riž za okras.

Dokler se spet ne srečamo, dragi oboževalci mojega bloga!