Prednosti divjega črnega riža. Uporabna kombinacija živil

Divji riž je dragocen izdelek. Ima mnogo uporabne snovi. Vitamini so predstavljeni s skupino B 1, B2, B3, B9. Vsebuje niz mineralnih spojin: magnezij, mangan, cink, natrij, železo, jod, baker. Vodi po količini fosforja (433 mg). Vsebuje 18 koristnih aminokislin: folno (5-krat več kot v rjavi), metionin, trionin in lizin itd. Popolna odsotnost nasičenih maščob.

Prednost ni le nabor koristnih snovi, temveč tudi prevlado beljakovin in vlaknin. Posebnost vseh žit je popolna odsotnost glutena (glutena).

Kako vpliva na telo

Zaradi prisotnosti ogljikovih hidratov in majhne količine maščob je črni riž izdelek hitre sitosti. Prisotnost visoke koncentracije beljakovin se lahko uporabi za povečanje mišičnega tonusa. Znane so tudi naslednje lastnosti divjega riža: krepitev imunosti, znižanje krvni pritisk, protimikrobni učinek, preprečevanje raka, krepitev in čiščenje sten krvnih žil. Priporočljivo je za vsakogar, še posebej za tiste s prekomerno telesno težo.

Divji riž aktivno uporabljajo nutricionisti pri ustvarjanju diet za hujšanje, saj obogati telo z vlakninami, pomaga pri preprečevanju želodčnih težav, krepi črevesno gibljivost in odpravlja zaprtje.

Divji riž je treba znati skuhati, saj le pravilno obdelan prinese največ koristi. Priporočljivo je, da namakate 2-4 ure in kuhate 40-50 minut. Prav ta proces omogoča, da se riževa zrna odprejo in povečajo do največje velikosti (4-krat).

Kako izbrati

Pri nakupu tega dragega izdelka se morate prepričati, da je tanka plast črnih otrobov, ki pokriva belo zrno, nedotaknjena in nima čipov in razpok - to velja za odpadni proizvod. Kitajci pogosto prodajajo ponaredke (umetni izdelek v obliki škroba z dodatki), zato pozorno preučite zrna.

Divji riž je treba kupiti v eni velikosti, tj. paket mora imeti določeno kalibracijo (veliko ali srednjo). Ni priporočljivo kupiti sestave riževih mešanic hitra hrana ki je prišel posebno obdelavo. V takem izdelku so bile izgubljene številne uporabne lastnosti.

Metode shranjevanja

Pod pogojem pravilnega skladiščenja se vse lastnosti divjega riža v celoti ohranijo eno leto od datuma izdelave (glej na embalaži). Neuporabljen divji riž preložimo v kozarec oz plastična posoda s pokrovom. Dobro se ohranja v zaprtih prostorih skozi vse leto.

S čim se kombinira pri kuhanju

Divji riž služi kot odlična priloga in je sestavina solat. Uporablja se za kuhanje pilafa, žitnih juh, hladnih predjedi. Uporablja se kot osnova za številne jedi. Dobro se ujema z rjavim rižem.

Uporabna kombinacija živil

Črni in beli riž je koristno mešati, saj se dobro dopolnjujeta in sicer: beli je bogat s kalcijem in železom, črni s tiaminom, skupaj izpade zelo uporaben izdelek. Koristna je kombinacija z lečo, fižolom, saj nadomeščajo manjkajoče aminokisline v rižu (asparagin, glutamin). Divji riž je dober za uporabo s semeni in zdrobljen.

Kontraindikacije

Previdno pri znižanem tlaku. Nepravilna priprava ali prekomerno uživanje lahko povzroči poškodbe ali draženje sluznice črevesja in želodca.

Uporaba v medicini in kozmetologiji

Na Kitajskem divji riž imenujejo produkt dolgoživosti - pomlajuje telo od znotraj. Obnavlja in normalizira delovanje želodca in nadledvične žleze, čisti kri, izboljšuje vid. Uporablja se pri zdravljenju žensk v poporodnem obdobju. Uporablja se pri slabokrvnosti, izpadanju las, pomaga preprečevati zgodnje sive lase.

Brez razmerja. Njeno pravo ime je vodna cicanija, enoletna rastlina iz družine travnic. Poenostavljeno povedano, to je 1,5–3 m visoka močvirska trava, bližnja sorodnica setvenega riža.

Precejšnjo ceno divjega riža ne določa le njegova edinstvena hranilna vrednost, temveč tudi zapletenost predelave in redkost izdelka.

Ta riž se pobira večinoma ročno: med plovbo na kanuju delavec z eno palico nagne travo nad čoln, z drugo pa udari po klasju, da zrna padejo na dno čolna. Izkušen pobiralec nabere približno 10 kg žita na uro.

Zrna divjega riža so zelo žilava, zato jih je treba nekaj ur pred kuhanjem namočiti v vodi in nato kuhati 30–40 minut. Dolgemu belemu rižu pogosto dodajajo zelo tanka in dolga zrna črnega riža. torej vitaminska sestava mešanice so bogatejše: lahki riž vsebuje kalcij in železo, divji riž pa tiamin. Tak riž je pakiran v vrečke po 450 g, kar je razloženo z visokimi stroški.

kalorij divjega riža

Divji riž ima visoko vsebnost ogljikovih hidratov in zelo malo maščob, zaradi česar dobro nasiči telo. Njegova vsebnost kalorij v kuhani obliki je 100 kcal na 100 g izdelka. Navedeno za zmerno uporabo vsem, vključno s tistimi, ki so debeli.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

Zdravstvene koristi divjega riža

Divji riž vsebuje veliko koristnih in hranljivih snovi, veliko količino beljakovin (15 g od 100, in v zelo bogati razgradnji aminokislin), vitamine B in je še posebej dragocen v folni kislini (tu je petkrat več kot v rjavi riž). Kozarec divjega riža vsebuje dnevno količino folne kisline za odraslega. Kar zadeva minerale, divji riž vsebuje velike količine magnezija (177 mg), fosforja (433 mg), cinka (6 mg) in mangana (1,3 mg je 2/3 dnevne vrednosti za odraslega).

Divji riž vsebuje tudi kalcij, baker, železo, jod, folno kislino, aminokisline – metionin, lizin in treonin.

Divji riž vsebuje veliko število beljakovin, zato ta riž daje moč mišicam.

Divji riž ima polovico natrija kot običajni riž. V njej sploh ni nasičenih maščob ali holesterola. Ali je po toliko koristih vredno omeniti, da je divji riž tudi polnozrnat?

Vendar pa ima divji riž tudi svoje slabosti: dve sta. Prvič, je precej drago, saj raste le na relativno majhnem območju (globalno). In drugič, beljakovine divjega riža niso polne: vsebujejo 18 aminokislin, manjkata pa dve - asparagin in glutamin. Vendar je to enostavno popraviti – le kuhan divji riž postrezite s stročnicami (fižol, čičerika, leča): le te vsebujejo manjkajoče aminokisline. Tako boste dobili polnovredne beljakovine, kar je še posebej pomembno za vegetarijance in tešče. Druga možnost je, da za isti namen divji riž začinite s sesekljanimi oreščki ali semeni, vendar je pri tem pomembno upoštevati zmernost: so zelo kalorični.

Kako kuhati divji riž? Ne morete ga vzeti s surovo silo - vsekakor ga morate namočiti. Čez noč ga napolnite z veliko hladne vode, nato pa to vodo odcedite. Riž stresemo v vrelo osoljeno vodo (3 skodelice vode na skodelico divjega riža), zmanjšamo ogenj, da zavre in pokrito dušimo riž približno 40 minut. Pripravljen riž se bo "odprl" in postal približno 3-4 krat večji od surovega riža!

In če ni časa za dolgotrajno namakanje, vam bo pomagal tale trik: divji riž prelijte z vrelo vodo v razmerju 1:3, pokrijte s pokrovom in pustite stati eno uro. Nato odlijemo vodo in sledimo zgornjemu receptu.

Kuhan divji riž se pogosto uporablja kot priloga (na primer v mešanici z rjavim rižem), pa tudi kot sestavni del pilafov in žitnih juh. Vendar pa je veliko okusnih nizkokalorične jedi kjer igra prvo vlogo.

Kaj je zanimivega pri divjem rižu? Izkazalo se je, da je ta žitarica veliko bolj zdrava od belega riža in na podlagi preprostih receptov lahko skuhate veliko hranljivih jedi.

Na policah supermarketov lahko najdete pakete z napisom "divji riž". Izdelek se od običajnih belih žit razlikuje ne le po temni barvi, temveč tudi po višji ceni. Pravzaprav je divji riž žitarica, katere botanično ime je vodni list.

Zrna se zbirajo ročno. Obiralec priplava v kanuju do visokih klasov čicanije, jih nagne in strese. V eni uri na ta način lahko zberete največ 10 kg zrn.

AT naravni izdelek vsebuje veliko zdravih prehranskih vlaknin. Toda glavna prednost črnega žita je, da se na mizi privržencev zdravega načina življenja znajde v svoji izvirni obliki brez mletja, parjenja in drugih tehnoloških postopkov. Zaradi nizke vsebnosti maščob je divji riž dragocen dietni izdelek. Od belega se razlikuje po visoki vsebnosti vitaminov.

Divji riž vsebuje 5-krat več folne kisline kot navaden riž.

Vsebnost kalorij v surovem izdelku je nizka, le 101 kcal, pri kuhanju pa se poveča za 3-krat. Divji riž je bogat s hranljivimi prehranskimi vlakninami, hitro poteši lakoto. Znanstveniki so v koristnem žitu našli vse elemente v sledovih, potrebne za človeško telo.

Dragocena sestava divjega riža:

• kalij;
• celuloza;
• beljakovine;
• magnezij;
• železo;
• kalcij;
• cink.

V žitu niso bile ugotovljene zdravju škodljive snovi, zato nima kontraindikacij. Edini nevaren trenutek je izzivanje zaprtja s prehrano, v kateri prevladujejo jedi iz riža.

Zdravstvene koristi divjega riža

Človekova prehrana z zdravim načinom življenja preprečuje nastanek različnih resnih bolezni. Občasno, strokovnjaki pravilna prehrana Priporočljivo je, da v svojo prehrano vključite divji riž. V tem primeru se bo telo spopadlo s številnimi težavami:

1. Prekomerna teža.
2. Stres zaradi intenzivne telesne dejavnosti.
3. Zmanjšan vid.
4. nevrološke motnje.
5. Kršitev presnovni procesi v telesu.

Divji riž bo pomagal narediti postavo lepo ne le za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, ampak tudi za tiste, ki morajo pridobiti težo. Na primer, za nabor reliefne mišične mase je divji riž eden najprimernejših izdelkov.

Kako kuhati divji riž

Recepti niso inovativni. Iz divjega riža lahko skuhate vse enako kot iz starih znanih belih žit: žitarice, pilaf, juhe, priloge. Da bi preprečili zaprtje, strokovnjaki za prehrano priporočajo kombiniranje divjega riža z zelenjavo. Nič manj obetavna ni kombinacija žitaric s stročnicami. Takšen duet oskrbi telo s polnovrednimi beljakovinami in lahko postane popoln nadomestek za hrano živalskega izvora.

Pomembna lastnost: zrna divjega riža so zelo trda. Zato jih je treba pred kuhanjem namočiti čez noč, najbolje pa 12 ur.

Čeprav je vsebnost kalorij v surovem zrnju nižja od kuhanega, ga bo nemogoče jesti brez toplotne obdelave. Upoštevajte nekaj preprosti recepti, ki se lahko vključi v meni osebe, ki pozdravlja zdrav življenjski slog.

Kaša iz divjega riža

Sestavine: zrno divjega riža, voda, olje.

1. Kozarec žita prelijemo s 3 kozarci vode in pustimo 12 ur.
2. Zavremo 3 skodelice vode, dodamo nabrekel riž in kuhamo 20-30 minut.
3. Pokrijemo s toplim materialom in pustimo nekaj ur.
4. Dodajte svojo najljubšo vrsto olja, bolj koristno je uporabiti nerafinirano.

Divji riž z grahom

Sestavine: 1 kozarec riža in graha, 50 g olja, 3 kozarci vode, 30 g medu.

1. Sestavine ločeno namočite čez noč.
2. Pekač z debelim dnom namastite z oljem in zaspite divji riž, malo posušite in dodajte grah.
3. Zalijemo z vodo in na majhnem ognju kuhamo 20 minut.
4. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte med.

Divji riž s suhimi slivami

Sestavine: 1 skodelica riža, ½ skodelice suhih sliv, 3 skodelice vode.

1. Suhe slive operemo, prelijemo z vodo in pustimo približno eno uro.
2. Divji riž skuhamo po predhodnem namakanju.
3. Riž razporedimo po krožniku in ga napolnimo s suhimi slivami skupaj s sokom, v katerem se je kuhal.

več hranljive obroke lahko pripravimo s kombinacijo divjega riža z mesom, pa tudi z arašidi oz oreh. zelo koristno in obilen obrok zdravniki menijo, da je divji riž z jajcem in svežimi zelišči. Takšni izdelki bodo pomagali obnoviti moč po bolezni brez prenajedanja in teže v želodcu.

Glede kombinacij okusov lahko divji riž uporabite v vseh kombinacijah, ki ste jih vajeni. Denimo, dodajte v juhe namesto drugih žit uporabite kot prilogo k ribam ter mesne jedi. Netrivialna in draga kombinacija: divji riž in morski sadeži. Tudi v trgovinah lahko najdete različne mešanice divjega in dolgozrnatega parboiled riža, leče in divjega riža. Običajno je tak izdelek že pakiran v priročnih porcijskih vrečkah za kuhanje, recept za kuhanje pa je naveden na embalaži. V vsakem primeru se ne bojte eksperimentirati, kuhajte različne jedi iz izdelka, ki je za nas še vedno precej eksotičen in koristi zdrave in naravne hrane.

Kljub svojemu imenu divji riž sploh ni riž, temveč semena užitnih trav, ki izvirajo iz Severne Amerike. Ameriški domorodci nabirajo divji riž tako, da veslajo vzdolž obale v kanujih in z dolgimi palicami zbijajo zrna na dno svojih čolnov.

Hranilna vrednost divjega riža

Divji riž je nizkokalorično živilo. Kalorična vsebnost ene skodelice kuhanega izdelka (približno 165 gramov) je približno 170 kalorij, od tega 5 gramov zdrave maščobe, 35 gramov za ogljikove hidrate, 6,5 gramov za beljakovine in 3 grame za prehranske vlaknine. Divji riž je bogat z vitamini in minerali, vsebuje:
- železo;
- magnezij;
- mangan;
- fosfor;
- cink;
- nikotinska kislina;
- vitamini skupine B (B3, B6, B9);
- vitamini A, C, E in K.

Ena skodelica divjega riža vsebuje 50 kalorij manj kot enaka porcija enako priljubljenega rjavega riža.

Prednosti uživanja divjega riža

Nizkokalorični divji riž vsebuje manj kalorij kot druga polnozrnata žita, ki jih vsekakor morate vključiti v svojo prehrano. Z uživanjem divjega riža boste dobili vse prednosti zdravih hranil, vključno z vlakninami, ki jih potrebujete za pravilno delovanje. prebavni sistem, vendar brez "dodatnih" kalorij, maščob in sladkorja. Zato je ta vrsta riža še posebej uporabna za hujšanje.

Beljakovine v divjem rižu so popolne, kar pomeni, da telesu zagotavljajo vse koristne aminokisline. Velika prednost divjega riža je odsotnost glutena v zrnu, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki so nanj alergični. Vsi vitamini v tem izdelku igrajo različne pomembne vloge pri presnovi. Pantotenska kislina je na primer nujna za oksidacijo maščob in ogljikovih hidratov, medtem ko je folat nujen za normalno delitev celic. Poleg tega so vitamini A, C in E bistveni za ohranjanje imunosti. Divji riž vsebuje 30-krat več antioksidantov kot navaden riž, kar pomeni, da je prav toliko bolj koristen pri zaščiti telesa pred oksidativnim stresom, ki povzroča bolezni in staranje. Vitamin K in magnezij pomagata pri pravilnem delovanju živcev in mišic ter krepitvi kosti. Spodbujajo tudi krvni obtok in vzdržujejo normalen srčni ritem.

Divji riž ima močan okus po oreščkih in prijetno žvečljivo teksturo.

Kako kuhati divji riž

Divji riž je treba pred kuhanjem vedno temeljito oprati v hladni tekoči vodi. Divji riž je enostavno kuhati, vendar postopek traja veliko dlje kot beli ali rjavi riž. Iz ene skodelice surov riž izkaže se od 3 do 4 skodelice končnega izdelka.

Za kuhanje 1 skodelice divjega riža zavrite 6 skodelic vode, dodajte 1 čajno žličko soli in vmešajte zdrob. Ko voda ponovno zavre, zmanjšajte ogenj in riž dušite približno 45 minut. Kuhan riž odcedimo v cedilu in ponudimo kot prilogo.

Kuhan divji riž lahko v hladilniku hranite do enega tedna.

Divji riž dodajamo solatam, juham, rižotam in plovu, fižolovim jedem in enolončnicam. Pripravite divji riž na sredozemski način, ta jed je primerna za vegetarijance. Boste potrebovali:
- 1 čajna žlička olivno olje;
- 1 srednja glavačebula;
- 2 stroka česna;
- 3 skodelice kuhanega divjega riža;
- 2 skodelici sveže špinače, narezane na trakove
- ½ skodelice posušenih paradižnikov;
- ¼ skodelice pinjol;
- 1 čajna žlička naribanega muškatnega oreščka;
- 2 čajni žlički limonine lupinice;
- sol in črni mleti poper;
- ½ skodelice naribanega feta sira

Pečico segrejemo na 170°C. Čebulo narežemo na majhne kocke, česen sesekljamo, v globoki ponvi segrejemo rastlinsko olje in na njem pražimo čebulo in česen 3-5 minut. V drugi, ravni in suhi ponvi prepražimo pinjole. V veliki skledi zmešajte ohlajeno čebulo in česen, divji riž, špinačo, narezane posušene paradižnike, popečene pinjole, muškatni orešček, limonina lupinica, sol in črni poper. Mešanico vlijemo v pekač in potresemo z nadrobljenim feta sirom. Pokrijemo s pokrovom ali zavijemo v folijo. Postavite v pečico in pecite 20-30 minut.

Gobe ​​lahko nadevamo z mešanico divjega riža. Boste potrebovali:
- 6 velikih velikih šampinjonov (portobello);
- 2 žlici oljčnega olja;
- 2 šalotki;
- 1 velika sladka rdeča paprika;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica svežih listov rožmarina;
- ½ čajne žličke soli;
- ščepec črnega popra;
- 2 skodelici kuhanega divjega riža;
- 2 žlici narezanih prsi;
- ¼ skodelice zdrobljenih pekanov;
- 6 žlic naribanega parmezana;
- ½ skodelice sesekljanega peteršilja.

Gobe ​​očistite z vlažno papirnato brisačo. Klobuk ločimo od pecljev. Stebla sesekljajte. Šalotko narežite na majhne kocke, česen pretlačite skozi stiskalnico, papriki odstranite pecelj, previdno očistite semena in mezgo narežite na kocke. V manjši kozici segrejte 1 žlico olivnega olja in na njem prepražite stebla gob, paprika, čebula in česen. Ko je zelenjava mehka, dodajte rožmarin, črni poper in sol. Zmešajte divji riž, pekan orehe, zelenjavna mešanica, prsi. Šampinjonove klobuke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, pokapamo s preostalim oljem, nadevamo s kuhanim mletim mesom in potresemo s parmezanom. Pečico segrejte na 170 °C, gobe pecite 15-18 minut, postrezite posute s peteršiljem.

Vsaka gospodinja ima svoj seznam izdelkov, katerih zaloga mora biti v hiši. Med njimi je glavni na seznamu riž. To je najbolj priljubljena žita, iz katere pripravljajo različne jedi, prigrizke, solate in priloge. Toda malo ljudi na kmetiji uporablja divji riž, čeprav ima veliko koristi hranilna vrednost in količino vitaminov. Divji riž je osnova zdrave in uravnotežene prehrane. Danes bomo govorili o divjem rižu - njegovi sestavi, uporabni in zdravilne lastnosti, kontraindikacije in značilnosti.

Pravzaprav divji riž sploh ni riž, temveč le semena divje trave, ki se uživa. Izdelek se imenuje riž zaradi podobnosti oblike z navadnim belim rižem. Sestava divjega riža je zelo obsežna. Vsebuje vitamina PP in B6, vitalne elemente v sledovih - fosfor, magnezij, cink, baker, nikelj, cirkonij, bor. Divji riž je bogat z različnimi aminokislinami. Vse to naredi izdelek neverjetno dragocen in hranljiv, zlasti za tiste, ki sledijo svoji postavi.

divji riž za hujšanje

Nasploh o divjem rižu pogosto slišimo le takrat, ko gre za hujšanje in odstranjevanje odvečne maščobe. Na splošno se celo beli riž pogosto uporablja v dietah - dobro se absorbira, z nizko vsebnostjo kalorij daje občutek sitosti za dolgo časa. Divji riž po teh kazalnikih večkrat zmaga. Prvič, izdelek je precej nizkokaloričen - le 100 kilokalorij na 100 gramov kuhanega riža. Upoštevati je treba, da je kalorična vsebnost belega riža vsaj dvakrat večja. Drugič, črni riž vsebuje veliko vlaknin, ki čistijo črevesje, odstranjujejo toksine in toksine iz njega, lajšajo zaprtje in absorbirajo odvečno tekočino. Prehranske vlaknine v divjem rižu so zelo koristne za tiste, ki želijo shujšati. Tretjič, celo majhna porcija riž je sposoben nadomestiti pomanjkanje številnih elementov v sledovih in vitaminov, kar je zelo koristno v obdobju omejitev hrane. Četrtič, velika količina beljakovin in maščobne kisline naredi izdelek edinstven - spodbuja izgradnjo mišic in hkrati spodbuja izgorevanje maščob.

Divji riž je osnova številnih diet. Na divjem rižu brez soli in čisti vodi lahko naredite postni dnevi, ki vam bo pomagal odstraniti odvečno tekočino iz telesa, se znebiti edema. Črni riž se odlično poda k mesu, ribam, zelenjavi in ​​celo k belemu rižu. Če iščete počasne ogljikove hidrate, ki vam bodo dali občutek sitosti, vsekakor izberite divji riž. Navsezadnje ni le uporabno, ampak tudi neverjetno okusno.

Zdravstvene koristi divjega riža

Ko je riž postal pogost del prehrane športnikov in hujšajočih dam, so opazili, da imajo zrna edinstveno uporabne lastnosti ki pozitivno vplivajo na celotno telo.

1. Vitamin PP in magnezij ugodno vplivata na stanje človeških kosti. Redno uživanje riža je odlična preventiva pred osteoporozo, kar je še posebej pomembno za ženske. Riž prispeva k hitremu okrevanju tkiv po zvinih, modricah in poškodbah. To je odlično zdravilo za zdravje sklepov.
2. Velika in raznolika vsebnost hranilnih snovi v rižu omogoča, da se izdelek uporablja kot imunomodulator. Pozimi in spomladi, ko pomanjkanje vitaminov doseže vrhunec, bo riž pomagal zaščititi telo pred prehladi in poslabšanjem kroničnih bolezni. Jejte ga vsaj enkrat na teden, da podprete obrambo telesa.
3. Riž je zelo koristen za živčni sistem. Pojejte pest belega in divjega riža, nato pa primerjajte učinke teh živil na telo. Po belem rižu bo človek želel spati, postal bo letargičen in odsoten. Toda po divjem rižu se, nasprotno, spomin in koncentracija izboljšata, učinkovitost se poveča.
4. Divji riž je zelo koristen za zniževanje ravni holesterola v krvi. Redna vključitev riža v prehrano vam omogoča, da se znebite ateroskleroze, koronarne bolezni, zmanjša tveganje za srčni napad.

Divji riž odlično poteši lakoto, daje človeku vse potrebne minerale in vitamine. To je eden redkih izdelkov, ki se lahko uporabljajo v mono dietah in ne trpijo zaradi izčrpanosti.

Kontraindikacije za uživanje divjega riža

Zrna divje trave so tako hranljiva in zdrava, da ob zmernem uživanju praktično nimajo kontraindikacij. Na dan lahko jeste največ 300 gramov kuhanega divjega riža. Presežek riža lahko povzroči zaprtje, črevesne kolike in črevesno obstrukcijo. Imejte v mislih to učinkovito hujšanje na rižu je treba kombinirati z omejitvijo škodljivih izdelkov in telesne dejavnosti. V nasprotnem primeru ne boste dosegli izgube teže. Druga pomanjkljivost divjega riža je njegova visoka cena. Dejstvo je, da kultura ne raste povsod, potrebuje določene vremenske razmere. Poleg tega se divji riž pobira ročno, zaradi česar je izdelek precej dražji. Če vas cena ne ovira, beli riž vsekakor zamenjajte z divjim rižem.

Divji riž se kuha nekoliko dlje kot njegov beli primerek. Zato črni riž predhodno namočimo 2-3 ure, vsaj eno uro pred kuhanjem. Zelo okusno in drobljiv riž pridobljeno v multivarku. Ko je riž ležal v vodi, ga je treba temeljito oprati in dati v posodo za več kuhalnikov, preliti z vodo v razmerju 1: 3, dodati malo rastlinskega olja in soli. Če pripravljate jed za hujšanje, je treba sol in olje zavreči. Nastavite način na "Žita" ali "Okras" (odvisno od modela opreme) in nastavite čas kuhanja na približno 40-45 minut. Zelo koristno je mešati divji riž z navadnim belim. To zmanjša stroške izdelka, postane okusen in bolj zanimiv na videz. Če pazite na svojo postavo, lahko divji riž kombinirate z zelenjavo – paradižnikom, bolgarski poper, kumare. Če se vam zdi jed pusta, jo med kuhanjem začinite s koriandrom, kardamomom, kurkumo. Začimbe ne bodo dodale kalorij, dobili pa boste hranljivo, okusno in lahka večerja. Tukaj je še nekaj uporabnih okusni recepti iz črnega riža.

1. Kotleti. Skuhajte nekaj divjega riža, dodajte zelenjavo, narezano skozi mlinček za meso - korenje, zelje, čebulo, krompir in česen. Dodajte k masi surovo jajce, malo moke in vse temeljito premešamo. Oblikujte kotlete in jih prepražite v rastlinskem olju. To je odlična jed za vegetarijance.
2. Kruh.Črni riž poveča hranilna vrednost kruh, ga naredi nenavadnega in okusnega. pripravljena kvašeno testo dodamo pest kuhanega divjega riža, vse skupaj dobro pregnetemo in damo testo v model. Po vrhu potresemo riž.
3. Tuba z rižem in mesom. To je preprosto in neverjetno okusen prigrizek ki bo zagotovo okrasila in popestrila vašo mizo. Iz končnega listnatega ali krhkega (ne sladkega) testa morate oblikovati in speči cevi. Posebej prepražimo mleto meso s čebulo, zmešamo s kuhanim divjim rižem. Dodajte nadev v končne cevi, okrasite z zelišči.
4. Roll. To je še ena okusna predjed, ki bo zagotovo navdušila vaše goste. Zamesimo kvašeno testo za zvitek - ne sladko, kot za pico, pustimo, da se kuha in vzhaja. Pripravite nadev - narezan losos, kuhan riž, nariban sir, jajce, drobno sesekljano čebulo. Vse sestavine zmešamo in položimo na razvaljano plast testa, ki smo jo predhodno namastili rastlinsko olje. Pošljite zvitek v pečico, da se speče, nato pa uživajte v njegovem dolgočasnem in pikantnem okusu.

Recepti so lahko zelo raznoliki, saj se riž doda prvim in drugim jedem, solatam, prigrizkom in celo sladicam. Uporabite svojo domišljijo in svoje najdražje pogostite s slastnim divjim rižem.

Na svetu obstajajo 4 sorte divjega riža. Zrna z dozorevanjem spreminjajo barvo – od zelene do temno rjave in črne. Zitzania, znana tudi kot divji riž, izvira iz Severne Amerike in Vzhodne Azije. Divji riž je ostal glavna prehrana Indijancev več tisočletij in je bil v Evropo dobavljen kot "indijski riž". Morda so prav zaradi takšne hrane avtohtoni prebivalci Amerike živeli dolgo in do visoke starosti niso poznali zdravstvenih težav. Čim pogosteje uživajte divji riž, izkoristite moč in dar narave!

Video: divji riž s sojino omako