meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  žitarice/ File puranjih prsi je preprost recept. Puranje jedi: preprosti in okusni recepti

Preprost recept za file puranjih prsi. Puranje jedi: preprosti in okusni recepti

Mesne jedi

Ocvrto, pečeno in v počasnem kuhalniku puranji file- recepti po korakih s fotografijami in videoposnetki, koristni nasveti in priporočila.

30 minut

190 kcal

5/5 (2)

Puranje meso vse pogosteje se je začela pojavljati na jedilniku prebivalcev naše dežele, predvsem zaradi svoje dostopnosti in neponovljivega okusa. Pomembno je tudi, da je puran znan po uporabne lastnosti je znan dietni izdelek. File te ptice je bogat z vitamini, dragocenimi minerali in beljakovinami, holesterol pa je v njem v zelo majhnih količinah. Pomembno je, da je pri puranu rdeče meso skoraj tako dragoceno kot belo meso.
Jedi, pripravljene iz purana, so hitro in lahko prebavljive, dajejo občutek sitosti, ki stabilen traja več ur. Kako kuhati okusno sočen file puranja stegna, prsi ali bedra, če obstajajo popolni recepti take jedi? Danes bom z vami delil izkušnjo svoje družine na tem področju – na srečo je tudi moja babica vedela, kako skuhaj odličnega purana različne poti tako zelo, da po jedi ni ostal niti košček.

Ocvrt puranji file v ponvi

Kuhinjsko orodje

Da bo puran okusen in dišeč, poleg tega pa od vas ne bo zahteval veliko časa za pripravo, priporočam, da vse pripravite vnaprej potrebna orodja in aparati:

  • rebrasta ponev s premazom proti prijemanju (lahko tudi električni žar);
  • posoda za mariniranje mesa;
  • več keramičnih skled s prostornino 450 ml;
  • nekaj žlic in čajnih žličk;
  • kladivo za stepanje mesa;
  • dolg oster nož;
  • lesena deska za rezanje;
  • kovinska metlica.

Boste potrebovali

Kuhanje


Pečen puranji file v pečici

  • Čas za pripravo: 30 do 50 minut.
  • Število oseb: 11-15.

Kuhinjsko orodje

Pripravite naslednji jedilni pribor in posodo:

  • pekač ali oblika s teflonsko prevleko z diagonalo 27 cm;
  • več keramičnih skled s prostornino 300 ml ali več;
  • nekaj žlic in čajnih žličk;
  • kladivo za stepanje mesa;
  • merilna skodelica (bolje je uporabiti kuhinjsko tehtnico);
  • dolg oster nož;
  • lesena deska za rezanje;
  • kovinska metlica.

Boste potrebovali

  • 2 kg puranjega mesa;
  • 150 ml sojine omake;
  • 100 g viskoznega medu;
  • 4 sveža jabolka;
  • 2 majhni pomaranči;
  • 10 g posušenega česna;
  • 7 g črnega mletega popra.

Pečenje puranjega fileja v pečici

  1. Meso operemo, potresemo s suhim česnom in poprom.
  2. Nato file prelijemo s sojino omako in pustimo marinirati približno pol ure.
  3. V tem času jabolka razrežemo na štiri dele, odstranimo jedro in semena. Pomaranče dobro operemo in vsako prav tako narežemo na štiri rezine, lupine ne odstranimo.
  4. Pekač premažemo s sončničnim oljem in nanj položimo vloženo meso.
  5. Okoli fileja naložimo rezine jabolk in pomaranč.
  6. Meso na pekaču prelijemo z marinadno omako, po vrhu prelijemo z medom.
  7. Pečemo v pečici približno štirideset minut, pri čemer poskušamo ne odpreti vrat.

Pečen puranji file: video

Spodaj je video, ki izkušen kuhar podrobno govori o zapletenosti kuhanja puranji file v pečici.

Puran v pomarančni omaki v počasnem kuhalniku

  • Čas za pripravo: 20 do 35 minut.
  • Število oseb: 10-12.

Kuhinjsko orodje

Pripravite potrebna orodja in naprave:

  • posoda za več kuhalnikov s prostornino 3 litre;
  • več keramičnih skled s prostornino 500 ml ali več;
  • nekaj žlic in čajnih žličk;
  • merilna skodelica (bolje je uporabiti kuhinjsko tehtnico);
  • dolg oster nož;
  • lesena deska za rezanje;
  • kovinska metlica.

Boste potrebovali

  • 750 g puranjega fileja;
  • 2 veliki pomaranči;
  • 1 veliko jabolko;
  • 100 g suhih sliv;
  • 50 g medu;

Kuhanje puranjega fileja v počasnem kuhalniku

  1. Puranje meso narežemo na kose, povaljamo v papriki in soli.
  2. Pripravljen file razporedimo v skledo večnamenskega kuhalnika, prelijemo s sončničnim oljem.
  3. Vklopimo program "Cvrtje", meso pražimo približno petnajst minut, premešamo šele po sedmih minutah.
  4. Medtem ko se file kuha, jabolka narežemo na rezine, odstranimo semena in trdo sredico.
  5. Pomarančo olupimo in narežemo na kocke, nato pa jo v mešalniku zmeljemo s škrobom in medom.
  6. Takoj ko je program končan, v posodo damo jabolka in suhe slive. Vse to prelijemo s pomarančnim nadevom, zapremo pokrov večnamenskega kuhalnika.
  7. Meso kuhamo v načinu "Gašenje" približno 20 minut, pri tem ne odpirajte pokrova.

Kako izbrati prave sestavine

Narediti popolna jed ki bodo všeč vašim najdražjim, upoštevajte nekaj priporočil izkušenih kuharjev.

  • Recept za ocvrtega purana omogoča uporabo in drugo meso, poleg fileja: stegna, bedra ali prsi s kostjo. Vendar ne uporabljajte mletega mesa - popolnoma je neprimerno za pravilno izvajanje recepta. - Kako kuhati jedi iz mletega purana - ugotovite v ločenem gradivu.
  • Sojina omaka, ki se v receptih pogosto uporablja kot nadomestek kuhinjske soli, morate skrbno izbrati: v zadnjem času so se na policah supermarketov pojavili ponaredki, pripravljeni na koncentratih z aromatičnimi dodatki.
  • Ne uporabljajte za recepte kandiran med, ki se je spremenil v trdno maso. Pred uporabo ga lahko stopite v vodni kopeli.

Kako lahko popestrite standardne recepte

  • Koliko različic ene puranje jedi je mogoče narediti! Pečen puranji file po zgornjem receptu je mogoče kuhati ne samo s sadjem, ampak tudi z zelenjavo: korenje, paradižnik ali paprika. Okusen puran s čebulo. V tem primeru povečajte količino sojine omake in odstranite sladke sestavine.
  • Za v testu popečemo puranji file, premešajte majonezo in črni poper, dodajte malo sojine omake v recept. Nato v dobljeni zmesi povaljamo kose fileja in popečemo v ponvi z obeh strani.
  • Recept za puranji file v počasnem kuhalniku omogoča dodajanje drugega suhega sadja, poleg suhih sliv: na primer poparjene rozine.
  • Za hitrejše kuhanje hrane meso čez noč mariniramo: dlje kot je v omaki z začimbami, bolj nežna in okusna bosta meso in skorja.
  • Če ste za cvrtje mesa izbrali običajno ponev, kuhajte file pod pokrovom na srednjem ali močnem ognju. Ne pozabite tudi, da boste morali izdelek obračati pogosteje, približno enkrat na dve do tri minute - da se ne zažge in ohrani sočnost.
  • Če želite razširiti svoj kulinarični arzenal, si oglejte druge, nič manj preprosto in hitri recepti puranje jedi. Na primer, ne zamudite

Puran je nizkokalorično meso, vendar le, če je pravilno kuhano.

Za mnoge se kuhana hrana zdi neokusna in banalna.

Toda najverjetneje le nekdo ne pozna skrivnosti kuhanja odličnega kuhanega purana.

Kuhan puran - splošna načela kuhanja

Puran se kuha dlje kot piščanec. Običajno traja 1,5 ure, da je temno meso popolnoma kuhano, za majhne kose in belo meso nekoliko manj. Nikoli ne kuhajte trupa za juho zamrznjenega. Juha bo postala motna in ne bo dobila zelo lepe barve. Ptico je treba odmrzniti, dobro sprati, odstraniti napake in šele nato poslati v ponev. Peno, ki nastane med kuhanjem, je treba odstraniti, tudi če juhe ne nameravate več uporabljati.

Za kuhanje lahko vzamete poljubne kose purana: file in kost. Za dietni izdelek, je treba kožo z maščobo takoj odstraniti. Bolje je, da meso položite v vrelo vodo, da se ohrani več hranilnih snovi in ​​okus postane bogatejši. V ponvi ne sme biti veliko tekočine, idealno bi bilo, da komaj pokriva kose. Meso kuhamo pri nizkem vrenju na majhnem ognju.

Kot dodatke pri kuhanju purana uporabite: čebulo, zeleno, korenje, korenje, različni tipi poper, česen in druge začimbe. V juho ne dajajte paradižnika, limone in drugih kislih živil, ki preprečujejo mehčanje mesnih vlaken.

Recept 1: Preprost kuhan puran

Osnovni recept za kuhanega purana z zelenjavo in začimbami. Tako pripravljeno meso lahko uporabimo s poljubnimi prilogami, omakami, na njegovi osnovi pa lahko pripravimo različne jedi. Lahko se uporablja za hladne in tople solate. Pečete lahko tako temno meso kot prsi.

Sestavine

Puranje meso 1 kg;

Za čebulo in korenje;

Lovorjev list;

Žlica brez tobogana soli;

2 stroka česna;

3 zrna popra.

Kuhanje

1. V ponvi zavrite 1,5 litra čiste vode.

2. Meso operemo, če uporabimo velik kos fileja, ga razrežemo na 3-5 delov, spustimo v vrelo vodo.

3. Čebulo in korenček olupimo, narežemo na 4-6 kosov in damo v ponev.

4. Kuhamo 50 minut, dodamo stroke česna (cele), poper v zrnu in lovorov list, sol.

5. Kuhajte 15 minut, izklopite štedilnik, vzemite kuhanega purana iz juhe in ga uporabite za predvideni namen.

Recept 2: Kuhan puran v sopari

Kuhanje na pari vam omogoča, da dobite najbolj okusnega kuhanega purana, sočnega in zdravega, saj v juho ne gredo nobene snovi. Da bi mesu dali posebne note, ga lahko vnaprej marinirate. Vse sestavine se vzamejo v poljubnih količinah po vašem okusu.

Sestavine

Kosi purana;

Sol, črni poper.

Kuhanje

1. Olupite stroke česna, zmešajte črni poper s soljo. Po okusu lahko vzamete katero koli mešanico začimb, na primer začimbo za piščanca.

2. Na oprane in osušene kose mesa naredimo zareze in vstavimo stroke česna, izkoščičene v mešanici soli. Stroke lahko narežemo na več kosov.

3. Nadevanega purana damo v skledo, potresemo z mešanico soli in popra, začimb in pustimo marinirati vsaj eno uro.

4. Purana dajte v dvojni kotel in kuhajte 1-1,5 ure. Čas kuhanja mesa je odvisen od velikosti kosov in kakovosti kosov.

Recept 3: Kuhan puran z gobovo omako

Ta jed dokazuje, da je navaden kuhan puran lahko neverjetno okusen in aromatičen, še posebej, če ga postrežemo z omako iz gob in belega vina. Ta omaka se dobro ujema s temnim mesom in prsmi, dobro se ujema z zelenjavo, testeninami, žiti. Zato ga lahko kuhamo v velikih količinah.

Sestavine

Turčija 1 kg;

2 glavi čebule;

sol, poper;

1 korenček;

0,15 kg poljubno sveže gobe;

70 ml belega vina.

Kuhanje

1. V ponev damo poljubne kose purana, dodamo eno sesekljano veliko čebulo, kolobarje korenja, lovorjev list, prelijemo z vrelo vodo, kuhamo eno uro.

2. Očistimo drugo čebulo, jo narežemo na pol obročev. Gobe ​​narežemo na trakove. Vse smo dali v ločeno ponev.

3. Kuhanega purana vzamemo ven, odstavimo. Odmerimo 400 ml juhe, jo vlijemo v čebulo z gobami in kuhamo eno uro, na koncu posolimo in zalijemo z vinom.

4. Prihodnjo gobovo omako nekoliko ohladite, nato jo zmešajte z mešalnikom, dodajte po okusu mleti poper.

5. Kose purana prelijemo s še vročo omako (po želji jo lahko še pogrejemo) in jed je pripravljena.

Recept 4: Kuhan puran "Zolotse" v čebulni lupini

Način priprave nenavadno lepega in dišečega kuhanega purana. Uporablja se čebulna lupina, več kot je, svetlejše bo meso. Za dimljeni okus je dodan tekoči dim, ki jih lahko kupite na oddelku začimb. Tako kuhanega purana lahko postrežete vroče, še posebej okusen pa je ohlajen file za rezanje.

Sestavine

Čebulna lupina;

Tekoči dim;

Začimba za piščanca.

Kuhanje

1. Veliko pest dajte v ponev čebulna lupina, nalijte vodo, nalijte sol s hitrostjo 1,5 žlice na liter. Postavimo na štedilnik.

2. Takoj, ko voda zavre, dajte pripravljen file in kuhajte eno uro. Meso vzamemo iz juhe in pustimo, da se ohladi.

3. Tekoči dim zmešajte z začimbami za piščanca. Z nastalo maso premažemo kuhanega purana, zavijemo v kos folije in za nekaj ur odstranimo v hladilnik.

4. Vzamemo ven, razrežemo in lahko postrežete na mizi.

Recept 5: Kuhana puranja kuhana šunka v vrečki

Recept domača kuhana svinjina iz kuhanega purana, v katerem se ohranijo vsi sokovi. Druga prednost te metode je majhen odstotek izgube, kos se ne zmanjša močno v masi, za razliko od kuhanja v pečici.

Sestavine

Kos puranjega fileja približno 0,8 kg;

Rahlo nepopolna žlica soli;

strok česna;

Poper, začimbe.

Kuhanje

1. Purana nadevamo s česnom, ga natremo s soljo, začimbami, damo v plastično vrečko in postavimo v hladilnik za kisanje za nekaj ur, nanj lahko pozabite cel dan ali noč, bo biti še boljši.

2. Vrečko vzamemo ven, izpustimo ves zrak in jo čimbolj tesno zavežemo, da se celofan tesno prilega mesu.

3. Vzamemo drugo vrečko in vanjo ponovno položimo meso, prav tako ga dobro zavežemo.

4. Obdelovanec spustimo v ponev. Zaželeno je, da prostornina ni zelo velika. Vrečko napolnite z vodo in po vrenju kuhajte približno 90 minut.

5. Vzamemo paket, ga položimo na krožnik in ga razrežemo. V njem bo nasičen mesni sok, ki je izstopal med kuhanjem.

6. Meso ohladite, po želji lahko kuhano svinjino naribate po vrhu s poprom ali tekočim dimom.

Recept 6: Začinjen kuhan puran v počasnem kuhalniku

Zdi se, da je kuhanje kuhanega puranjega mesa v počasnem kuhalniku zelo preprosto, za to obstaja ustrezen program. Toda v resnici je meso okusnejše in mehkejše, če ga kuhamo v načinu "dušenje". In če puranu dodate začimbe, se bo izkazal veliko bolje.

Sestavine

0,8 kg mesa, lahko uporabite koščke s kostmi;

5 grah popra;

1 strok;

2 lista lavruške;

Žlica sveže ali suhe adjike.

Kuhanje

1. Če se uporablja file, ga je treba narezati na plošče debeline 2 cm.

2. Vse začimbe damo v posodo večnamenskega kuhalnika, na vrh koščke purana in zalijemo s toliko vode, da enakomerno doseže meso.

3. Vklopimo način dušenja 2 uri, file lahko kuhamo manj kot 40 minut.

4. Končnega kuhanega purana vzamemo ven in ga uporabimo za predvideni namen. dišeče in bogata juha lahko precedimo, prelijemo po mesu ali dodamo drugim jedem.

Recept 7: Kuhan puran s sirovo omako

Izjemno nežna jed iz kuhanega purana, ki ga lahko postrežemo samostojno ali s poljubno prilogo. Po želji lahko omaki dodate že pripravljeno gorčico in naredite omako začinjeno. Za lepo barvo omake uporabimo sesekljano kurkumo.

Sestavine

0,7 kg fileja;

Žarnica;

Lovorjev list;

3 zrna popra.

Za omako:

500 ml juhe, v kateri se je kuhal puran;

žlica moke;

100 gr. sir;

30 gr. odtok. olja;

Ščepec kurkume.

Kuhanje

Purana damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo do nivoja mesa, vržemo čebulo, narezano na 4 dele, poper, lovorov list in kuhamo do mehkega. Solimo 10 minut pred koncem.

Postavite na ponev maslo, segrejemo, dodamo moko in pražimo do zlato rjave barve.

V ponev vlijemo juho, dodamo začimbe in kuhamo 5 minut.

Rumenjak zmeljemo do belega, dodamo omaki, neprestano mešamo.

Dodamo nariban sir, kurkumo. Omako lahko izklopite ali kuhate, dokler se sir popolnoma ne raztopi, za amaterja.

Purana narežemo na kose, prelijemo z omako.

Recept 8: Kuhan puran v pivu

Za ta recept za kuhanega purana je bolje uporabiti temno pivo, če pa ga ni, potem lahko uporabite svetlo pivo.

Sestavine

1 kg purana;

0,1 kg oljk;

0,4 l piva;

žlica moke;

Malo olja;

Sol, poper, koper.

Kuhanje

1. Purana dajte v ponev, zavrite do mehkega, po želji dodajte začimbe, kot v prejšnjih receptih.

2. Pristavimo ponev, prižgemo štedilnik, na olju prepražimo moko in dodamo pivo. Omako kuhajte 5 minut.

3. Olive narežemo na kolobarje, stresemo v omako, solimo in popramo. Kuhamo še 2-3 minute. Na koncu dodamo sesekljan koper.

4. Kuhanega purana narežemo na lepe trakove, položimo na krožnik in prelijemo z omako.

Recept 9: Kuhan puran s porom

Posebnost te jedi iz kuhanega purana je omaka iz pora in kuhanih jajc, s katero prelijemo pripravljeno jed. Vsebuje dovolj veliko število majoneza, ki jo lahko po potrebi zamenjamo naravni jogurt ali popolnoma pripravljen s kislo smetano.

Sestavine

1 kg puranjega mesa;

čebulna čebula;

2 stroka česna;

0,2 kg kisle smetane;

Vložene kumare;

Jabolčna žlica oz vinski kis;

Olje, sol.

Kuhanje

1. Puranje meso skuhajte s čebulo, odstranite iz juhe.

2. Por drobno nasekljamo, dodamo kislo smetano, majonezo, sesekljan česen, prelijemo s kisom. Zmešamo.

3. Skuhajte jajca, vzemite rumenjake, gnetite in pošljite v omako. Beljake ali beljake drobno nasekljamo na strgalo in prav tako damo v omako.

4. Razporedite kuhanega purana, prelijte omako.

Če juha po kuhanju mesa zdaj ne potrebujete, jo lahko nalijete v posode in zamrznete. Uporaben je za omake, nadeve in celo za kuhanje juhe naglo.

Za kuhanje purana lahko uporabite vse začimbe za piščanca, svinjino, govedino. Ptice se jim odlično podajo.

Če ni zaupanja v kakovost purana, je bolje, da ga kuhate na odtočni način. Zavremo, kuhamo 10 minut, juho odcedimo. Meso prelijemo z novo vrelo vodo in kuhamo po receptu.

Čebulo lahko damo v juho, ne da bi odstranili lupino. To bo ugodno vplivalo na okus in barvo juhe.

Po kuhanju vam ni treba takoj vzeti mesa iz juhe. Če bo stala pol ure, bo bolj sočna.


  • 1 puranji file s krompirjem v pečici
  • 2 V paradižnikovo-sirovi omaki
  • 3 Solata iz puranjega fileja s kumaro
  • 4 Recept z gobami
  • 5 puranjih prsi na sojino medeno omako
  • 6 Sočni in mehki fileji v počasnem kuhalniku
  • 7 Pecite začinjene prsi v foliji
  • 8 Puranjeva enolončnica z zelenjavo
  • 9 Kako kuhati kotlete?
  • 10 Česnov zvitek puranjih prsi
  • 11 Kuhanje za sirova skorja
  • 12 Zrezek pečen v ponvi

Gospodinje vse pogosteje pripravljajo purana, saj lahko to ptico zlahka kupite v številnih velikih trgovinah. Če razmišljate o tem, kako skuhati puranji file, tako da dietno meso ostane ne le okusno, ampak tudi zdravo, potem ga kuhajte v pečici.

Puranji file s krompirjem v pečici

Puranji file v pečici je okusen in ni suh. Seveda, v klasična različica uporablja se cel trup, vendar je za njegovo kuhanje potrebno veliko časa. filet - popolna možnost. Skuha se hitro in ima okus kot cel kuhan puran.

Sestavine:

  • majoneza - 230 ml;
  • sol;
  • krompir - 1200 g;
  • rastlinsko olje;
  • puranji file - 1200 g;
  • začimbe;
  • česen - 7 strokov.

Kuhanje:

  1. File oplaknite.
  2. Cut. Potrebni so porcijski kosi.
  3. Gomoljem krompirja odrežite kožo. Rezina. Potrebovali boste četrtine.
  4. Olupite, nato pa česen pretlačite skozi stiskalnico.
  5. Vso hrano dajte v skledo.
  6. Potresemo z začimbami.
  7. Sol. Zmešajte.
  8. Nalijte majonezo. Mešajte.
  9. Hrano postavite v rokav. Zvezati.
  10. Položimo na pekač.
  11. Odstranite pečenje.
  12. Način pečica 185 stopinj.
  13. Čas ura.

V paradižnikovo-sirovi omaki

Če ne veste, kaj kuhati iz prsi, poskusite speči meso v omaki. Sir bo jedi dodal slasten pridih.

Sestavine:

  • puran - 270 g prsnega fileja;
  • smetana - 35 ml;
  • poper;
  • olje - 1 čajna žlička olivnega;
  • predelani sir - 120 g;
  • adjika - 2 žlički;
  • voda - 100 ml;
  • paradižnik - 2 kos.

Kuhanje:

  1. Sesekljajte prsni koš.
  2. Postavite v ponev.
  3. Prilijemo olje.
  4. pečenka.
  5. Prenesite v toplotno odporno posodo.
  6. Paradižnik drobno sesekljajte.
  7. Postavite na meso.
  8. Dodajte adjiko.
  9. Potresemo s poprom.
  10. Zalijemo z vodo.
  11. Dodajte smetano.
  12. Naribamo sir. Potresemo hrano.
  13. Sol. Zmešajte.
  14. Pošljite v pečico.
  15. Pečemo pol ure.

Solata iz puranovega fileja s kumaro

Okusno je in obilen prigrizek zlahka nadomesti večerjo ali okrasi mizo na počitnicah.


Sestavine:

  • svež peteršilj;
  • jogurt - 300 g naravnega;
  • sladka paprika - 120 g;
  • Črni poper;
  • sol;
  • puranji file - 220 g;
  • kumare - 1 kos .;
  • oljčno olje - 50 ml;
  • meta;
  • kis 3% - 30 ml;
  • kuhan riž - 300 g;
  • zelena - 1 koren.

Kuhanje:

  1. Sladko papriko narežemo na trakove.
  2. Očistite koren zelene. Sesekljajte na majhne kocke.
  3. Purana drobno sesekljajte. Koščke prepražimo.
  4. Kumaro je treba narezati na kocke.
  5. Pripravljene izdelke dajte v posodo.
  6. Jogurt zmešajte s kisom. Dodamo sesekljano zelenje.
  7. Napolnite z oljem. Sol. Potresemo s poprom.
  8. Mešajte.
  9. Napolnite solato.
  10. Mešajte.

Recept z gobami

Turčija jedi so vedno krepke in hranljive. Za popestritev okusa mesa lahko dodate gobe in suhe slive.

Sestavine:

  • timijan;
  • česen - 3 stroka;
  • puran - 700 g prsnega fileja;
  • suhe slive - 120 g;
  • sončnično olje;
  • sol;
  • gobe - 170 g;
  • poper;
  • začimbe;
  • čebula - 1 čebula.

Kuhanje:

  1. Gobe ​​narežemo.
  2. Damo v ponev. Fry.
  3. Stroke česna drobno sesekljajte. Pošljite medene gobe. Zatemnite tri minute.
  4. Potresemo timijan.
  5. Dodamo čebulo, ki smo jo narezali na pol obroče.
  6. Pražimo štiri minute.
  7. Nasekljajte suhe slive. Izgledati mora kot slama.
  8. Pošljite v ponev.
  9. Oplaknite meso. Posušite s papirnato brisačo.
  10. Prerežite vzdolž. Ni vam treba popolnoma odrezati. File naj izgleda kot žepek.
  11. Ocvrt nadev položite v žep.
  12. Pripnite z zobotrebcem.
  13. Odtrgajte folijo.
  14. Meso zvijte.
  15. Pošljite v pečico na 190 stopinj.
  16. Po četrt ure odstranite folijo.
  17. Kuhajte pol ure.

Puranje prsi v sojino medeni omaki

Jed s prijetnimi orientalskimi notami bo navdušila okusnost. Meso je sočno in enostavno za pripravo.


Sestavine:

  • olje - 5 žlic. žlice sončnice;
  • puran - 570 g;
  • sol;
  • poper - 2 bolgarski;
  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 2 čebuli.

omaka:

  • paprika - 1 čajna žlička sladke;
  • sojina omaka- 4 žlice. žlice;
  • balzamični kis - 1 čajna žlička;
  • česen - 1 čajna žlička prahu;
  • Črni poper;
  • med - 2 žlici. žlice;
  • ingver - 1,5 čajne žličke;
  • beli poper.

Kuhanje:

  1. File oplaknite. Suha. Lahko pobrišete s papirnatimi brisačami.
  2. Sesekljajte. Ni veliko potrebno velike kose.
  3. Zmešajte vse sestavine za omako.
  4. Prelijemo po puranu.
  5. Vztrajajte nekaj ur.
  6. Sesekljajte čebulo. Potrebujete polprstane.
  7. Poper bo potreboval slamice.
  8. Korenje - krogi.
  9. Segrejte ponev.
  10. Odstranite meso iz omake.
  11. Postavite v ponev. Fry. Trajalo bo pet minut.
  12. Prestavimo na krožnik.
  13. Pošljite zelenjavo v ponev. Pražimo pet minut.
  14. Prelijemo z omako, ki ostane po mariniranju.
  15. Zmešajte.
  16. Daj meso.
  17. Pokrijemo s pokrovom. Zatemnite osem minut.

Sočen in mehak file v počasnem kuhalniku

Puranji file v počasnem kuhalniku je mehak in sočen.

Sestavine:

  • sol - 2 žlici. žlice;
  • lovor - 2 lista;
  • puran - 1200 g fileja;
  • voda - 50 ml;
  • sojina omaka - 5 žlic. žlice;
  • olje, za cvrtje;
  • česen - 5 strokov;
  • Črni poper.

Kuhanje:

  1. Sesekljajte stroke česna.
  2. Zalijemo s sojino omako.
  3. V nastalo zmes nadrobimo lavruško.
  4. Sol. Potresemo s poprom. Zmešajte.
  5. Purana sperite.
  6. Naribajte z nastalo marinado.
  7. Pustite v hladilniku tri ure. Lahko več. Dlje ko meso ostane v marinadi, bolj okusna in sočna bo jed.
  8. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje.
  9. Postavite meso.
  10. Nastavite način. Na tej stopnji kuhanja boste potrebovali "praženje". Vsako stran držimo pet minut, zalijemo z vodo.
  11. Preklopite na "gasi".
  12. Nastavite časovnik. Trajalo bo eno uro.

Pecite začinjene prsi v foliji

Prsi so zmerno začinjene. Končano jed je okusno jesti ne le vročo, ampak tudi ohlajeno.


Sestavine:

  • Črni poper;
  • česen - 4 stroka;
  • voda - 3 litre za marinado;
  • oljčno olje - 1 čajna žlička;
  • sol;
  • curry - 1 čajna žlička;
  • koriander v semenih;
  • sol - 2 žlici. žlice za marinado;
  • puran - 750 g prsi;
  • posušena bazilika;
  • rožmarin - veja.

Kuhanje:

  1. Zmešajte vodo s soljo.
  2. V nastalo marinado položite file.
  3. Po nekaj urah odcedite marinado.
  4. Vzemite papirnato brisačo. Posušite meso.
  5. Vsak strok česna narežite na 4 stroke.
  6. Začimbe damo v možnar. Mleti.
  7. Zmešajte z olivnim oljem.
  8. Meso zarežemo z nožem na različnih mestih.
  9. Vzemite česen. Postavite v reze.
  10. Meso natremo z začimbami.
  11. Sol.
  12. Pečico nastavimo na 250 stopinj.
  13. Meso zavijte v folijo.
  14. Postavite nasproti.
  15. Pošljite, da se peče.
  16. Po pol ure ugasnite ogenj.
  17. Ne odpirajte vrat.
  18. Dobite ga v dveh urah.

Ragu iz puranjega fileja z zelenjavo

Če želite prejeti okusna enolončnica, potem uporabite samo sveža zelenjava in meso.

Sestavine:

  • krompir - 350 g;
  • sol;
  • puranji file - 350 g;
  • začimbe;
  • voda - 50 ml;
  • bučke - 350 g;
  • sončnično olje - 35 ml;
  • čebula - 120 g;
  • šampinjoni - 120 g;
  • korenje - 120 g.

Kuhanje:

  1. Če je bučka mlada, se je ne splača lupiti. Narežemo na grižljaj velike kose.
  2. Olupite krompir. Sesekljajte na koščke.
  3. Gobe ​​narežemo na rezine.
  4. Korenček sesekljajte tako, da pridejo ven krogi.
  5. Čebulo narežemo na kocke.
  6. File narežemo na kose.
  7. Meso položite v ponev. Prilijemo olje. Sol. Pražimo tri minute.
  8. Vrzite krompir, gobe in bučke.
  9. Dušimo osem minut. Nenehno morate mešati.
  10. Vrzite korenje in čebulo. Dušimo osem minut.
  11. Napolnite z vodo.
  12. Sol. Potresemo z začimbami.
  13. Prestavimo na pekač.
  14. Pečemo pol ure.
  15. 180 stopinjski način.

Kako kuhati kotlete?

Nenavadno nežni hranljivi kotleti so pridobljeni iz dietnega puranjega mesa. Najbolje je kuhati iz prsi. Navsezadnje je ta del najnežnejši in iz njega najlažje naredimo popolne kotlete.


Sestavine:

  • začimbe;
  • puran - 750 g fileja;
  • sir - 75 g;
  • sol;
  • sončnično olje;
  • krušne drobtine.

Kuhanje:

  1. File narežemo na dolge trakove. Debelina ne sme presegati 1 cm.
  2. Vzemite kuhinjsko kladivo. Z njim potolčemo trakove na vsaki strani.
  3. Nariban sir zmešamo z drobtinami. Sol. Dodajte začimbe. Zmešajte.
  4. V ponev vlijemo olje.
  5. Zažari se.
  6. Na vsako stran položite meso sirna mešanica.
  7. Pošljite v ponev.
  8. Fry.
  9. Da se znebite odvečne maščobe, položite na papirnato brisačo.

Puranji zavitek s česnom

Okusno puranje meso izvirna predložitev. Jed bo postala okras mize in si jo bomo zapomnili po neverjetnem okusu.

Sestavine:

  • skuta - 170 g;
  • puranje prsi - 1200 g;
  • oljčno olje - 10 ml;
  • poper;
  • bolgarski poper- 1 kos;
  • buča - 350 g;
  • sol;
  • vrela voda - 200 ml;
  • gorčična zrna - 2 žlički;
  • česen - 7 strokov;
  • krušne drobtine - 2 žlički;
  • čebula - 1 čebula.

Kuhanje:

  1. Sesekljajte papriko.
  2. Sesekljajte bučo. Potrebni so majhni kosi.
  3. Preostale izdelke, razen purana, položite z zelenjavo.
  4. Sol. Prilijemo olje. Potresemo s poprom. Zmešajte.
  5. Meso pretlačite, za to uporabite kuhinjsko kladivo.
  6. Potresemo s poprom. Dodamo sol. Zdrgnite.
  7. Na rob položimo nadev.
  8. Meso tesno zvijte.
  9. Nastali zvitek zavežite z nitjo.
  10. Postavite na ponev. Fry.
  11. Pečico nastavimo na 160 stopinj.
  12. Vzemite pekač.
  13. Zalijemo z vrelo vodo.
  14. Postavite meso.
  15. Pokrijemo s pokrovom.
  16. Pečemo eno uro.

Kuhanje s sirom

Zahvaljujoč skorjici sok iz mesa ne izhlapi in jed ostane sočna.


Sestavine:

  • sol;
  • peteršilj - 2 žlici. posušene žlice;
  • puran - 430 g fileja;
  • beli poper tla;
  • limona - pol;
  • sončnično olje;
  • jajce - 2 kosi;
  • moka - 4 žlice. žlice;
  • krušne drobtine - 4 čajne žličke;
  • sir - 270 g.

Kuhanje:

  1. Purana narežemo na trakove, tako da so široki.
  2. Sol. Dodamo poper.
  3. Nalijte sok iz polovice limone. Zmešajte.
  4. Nastavite uro.
  5. V posodo vlijemo jajca. Zmešajte.
  6. V skledo stresemo krekerje.
  7. Naribamo sir. Uporabite fino strgalo.
  8. Pošlji k krekerjem. Dodamo peteršilj. Mešajte.
  9. V krožnik stresemo moko.
  10. Purana potopite v moko.
  11. Postavite v jajčno mešanico.
  12. Potopite v sirno mešanico.
  13. Segrejte ponev.
  14. Napolnite z oljem.
  15. Postavite purana.
  16. pečenka.

Zrezek pečen v ponvi

Da meso ne izgubi svoje sočnosti, sledite kuhanju. Purana v ponvi ne morete pretiravati.

Sestavine:

  • česen - 3 stroka;
  • puran - 870 g fileja;
  • Črni poper;
  • olje - 2 žlici. žlice sončnice;
  • sol;
  • olje - 2 žlici. žlice za maslo;
  • timijan - 4 veje.

Kuhanje:

  1. Opran file je treba posušiti. Na pomoč bo priskočila papirnata brisača.
  2. Zrezke narežemo, debeline najmanj 2 cm.
  3. Potresemo s poprom. Sol. Naribajte.
  4. Segrejte ponev.
  5. Nalijte olje.
  6. Položite zrezke.
  7. Pražimo dve minuti. Požar maksimum. Nastati mora zlata skorja.
  8. Preklopite na minimum. Vsako stran pražite pet minut.
  9. Česen zdrobimo z nožem. Vrzi v ponev.
  10. Daj maslo.
  11. Postavite timijan.
  12. Kuhajte pet minut.
  13. Odstranite na krožnik.
  14. Pokrijemo s folijo. Zatemnite osem minut.

Puranje meso se pogosto priporoča za dietna hrana. Vsebuje veliko aminokislin, vitaminov, je okusna in hranljiva. Hkrati je njegova vsebnost kalorij relativno nizka. Puranje meso lahko kuhate na več načinov: cvrete, kuhate, dušite, pečete. Vse te metode imajo prednosti in slabosti, vendar je pečenje priznano kot eden najboljših načinov kuhanja. Pri pečenju purana lahko zagotovite, da se dobro speče in ostane sočen, tudi če ga spečete celega. Poleg tega lahko po želji dobite zlato skorjo, veliko bolj okusno kot pri cvrtju. Vendar pa morate za to vedeti, kako pravilno kuhati purana v pečici.

Kuharski nasveti, da puran ostane sočen in mehak

Priporočljivo je, da vnaprej preučite nasvete za kuhanje purana, da se odpravite v nakupovanje pripravljeni. Ne bodo pa posegali po tistih, ki purana že imajo v zalogi.

  • Za pečenje v pečici, še posebej, če nameravate kuhati celotno ptico, je primeren le mlad puran, ki tehta do 4 kg. Prepoznate ga ne le po teži, ampak tudi po svetli, relativno tanki koži. Če kupujete že narezano puranje meso, bodite pozorni na kose: naj bodo rahlo vlažni in svetleči. Če je meso lepljivo ali prekrito s skorjo, ga ne smete izbrati.
  • Kupite celega purana za pečenje nekaj dni pred načrtovano pojedino. Če ga kupite prej, ga boste morali zamrzniti in odtajati, kar ne bo najbolje vplivalo na organoleptične lastnosti. pripravljen obrok. Če meso kupite tik pred kuhanjem, morda ne boste imeli časa za mariniranje mesa.
  • Ohlajeno meso je bolje peči v pečici, še posebej, če gre za prehransko puranje meso. Zamrznjeno in odmrznjeno meso postane manj sočno. Da se jed, pripravljena iz zamrznjenega mesa, ne izkaže za preveč suho, jo odmrznemo brez močnega padca temperature, to je v hladilniku.
  • Da se puranje meso med peko ne izsuši, lahko uporabite tulec ali folijo. Če uporabljate folijo, je bolje, da noge in krila ptice zavijete v ločene kose in nato celoten trup zapakirate v folijo. Potem bo možno postopoma odstraniti plasti folije. To vam bo omogočilo, da dobite zlato skorjo, vendar krila in noge ne bodo gorele ali izsušene. Pred peko je priporočljivo narediti več lukenj v rokavu. Potrebni so za sproščanje pare. V nasprotnem primeru lahko para poškoduje embalažo.
  • Da bo puran bolj sočen, lahko njegovo kožo odmaknete in pod njo položite koščke masla. Za oblikovanje okusne skorje z oljem se ptica namaže na vrh.
  • Čas pečenja purana v pečici je odvisen od temperature v pečici, velikosti ptice ali kosov in recepta. Peka 4 kg težkega purana običajno traja 3 ure.

Purana lahko spečete z mletim mesom ali brez. Cela ptica je običajno polnjena s sadjem, gobami, zelenjavo, žiti. Suhe slive se pogosto uporabljajo kot mleto meso za puranje zvitke. Purana lahko takoj spečete s krompirjem in drugo zelenjavo. V tem primeru bo poln obrok. Drugi recepti vam omogočajo kuhanje narezkov iz purana.

Cel pečen puran

  • puran - 4 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • timijan - 10 vej;
  • sol - 150 g;
  • sladkor - 120 g;
  • česen - 7-8 strokov;
  • zrna črnega popra - 20 kosov;
  • voda - 4-5 l;
  • maslo - 0,4 kg.

Način kuhanja:

  • Puranji trup brez drobovja operemo, odstranimo vrat.
  • V večjo posodo nalijemo 4 litre vode, vanjo damo sol, sladkor, poper. Segrejte do vrenja, da se razsuti izdelki raztopijo.
  • Čebuli olupimo in narežemo na pol obročke.
  • Stroke česna narežemo na tanke rezine.
  • V slanico položite čebulo in česen. Dodajte ji timijan.
  • Odstranite slanico s štedilnika.
  • Ko se slanica ohladi sobna temperatura, vanjo položite purana. Če ga slanica ne prekrije v celoti, dodamo vrelo vodo, vendar ne več kot liter. Postavite v hladilnik. Marinirano naj bo vsaj 6 ur, bolje pa je, če v marinadi stoji 24 ur.
  • Odstranite trup iz slanice, posušite.
  • Kožo povlecite nazaj in podnjo položite koščke zmehčanega masla, pri čemer uporabite približno 100 g. Purana rahlo vmasirajte skozi kožo, da se maslo enakomerno porazdeli.
  • Zgornji del purana premažite z majhno količino zmehčanega masla. Mazanje sledi tudi velikemu listu folije, ki ga je treba položiti na rešetko pečice. V folijo naredite nekaj lukenj, da lahko sok steče navzdol, pod rešetko postavite pekač.
  • Na predelu prsi naredite nekaj zarez in vanje skrijte puranja peruti. Vezi noge.
  • Položite ptico na stojalo, obloženo s folijo, nazaj.
  • Vklopimo pečico in purana pečemo pri 180-200 stopinjah uro in pol.
  • Hrbet purana namažite z oljem, obrnite in s čopičem namažite trebuh. Pečemo še eno uro.
  • Premažite s preostalim oljem in pecite še pol ure. Z nožem preverite pripravljenost ptice in jo vzemite iz pečice.

Celega pečenega purana lahko na praznično mizo postrežemo celega ali narezanega na koščke. Ne škodi kuhati prilogo iz pečene zelenjave.

V pečici pečen puran, polnjen z zelenjavo

  • puran - 3 kg;
  • olivno olje- 80 ml;
  • maslo - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • začinjeno paprika(neobvezno) - 1 kos;
  • zelenice (rožmarin ali peteršilj) - 20 g;
  • limona - 1 kos;

Način kuhanja:

  • Maslo vzamemo iz hladilnika in ga postavimo na toplo, dokler se ne zmehča.
  • Ptičji trup brez drobovja sperite v tekoči vodi in posušite.
  • Po vlečenju kože pod njo potisnite koščke masla, ki jih s prsti z masažnimi gibi razmažite pod kožo.
  • Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
  • Olupljeno korenje narežemo na tanke palčke ali naribamo.
  • Purana napolnite z zelenjavo, vanjo položite zelenje. Zašijemo, da polnilo ne pade ven.
  • Purana z vseh strani natrite z mešanico soli in popra. Zavežite noge, stisnite krila.
  • Postavite na s folijo obložen pekač.
  • Iz limone iztisnite sok, zmešajte z oljčnim oljem. S to omako prelijemo purana.
  • Purana damo v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo pri tej temperaturi pol ure.
  • Temperaturo v pečici znižamo na 180 stopinj in pečemo še uro in pol. Preverite pripravljenost. Če ima sok, ki izteče iz trupa, ko ga prebodete z nožem, rdečkast odtenek, nadaljujte s peko še pol ure. Če je ptica že pečena, je ni vredno več časa hraniti v pečici.

Pred serviranjem ne pozabite odstraniti nadeva iz purana in ga položiti zraven.

Puranji file pečen v foliji

  • puranji file - 1 kg;
  • sojina omaka - 120 ml;
  • rastlinsko olje- 20-30 ml;
  • zelišča, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  • File operemo. Pobrišite s papirnatimi brisačami. V vsakem kosu naredite globok dolg rez, vanj položite mešanico začimb in zelišč.
  • Puranji file mariniramo v sojini omaki 2 uri.
  • Pripravite več kosov folije (glede na število filetov). Namažite jih z oljem.
  • File zavijte v folijo. Položimo na pekač.
  • Pečemo pri 200 stopinjah 50 minut. 5 minut pred koncem pečenja odprite folijo, da se meso rahlo zapeče.

File lahko postrežemo topel s prilogo iz zelenjave in krompirja ali hladen, prečno narezan na rezine. Kot prilogo lahko skuhate dušeno zelenjavo.

Puranji medaljoni pečeni v tulcu

  • puranji medaljoni - 0,5 kg;
  • med - 35 g;
  • mešanica paprike - 5 g;
  • sol - po okusu;
  • česen - 1 strok;
  • posušen rožmarin - 10 g;
  • balzamični kis - 50 ml;
  • sir - 100 g.

Način kuhanja:

  • Sir drobno naribajte, da takoj naredite omako.
  • Strok česna pretlačimo skozi stiskalnico, dodamo siru.
  • V skledo s sirom stresemo mešanico paprik, rožmarin, malo solimo.
  • Med stopite v tekoče stanje, zmešajte s kisom.
  • Zmes vlijemo v sir, dobro premešamo.
  • Medaljone operemo in osušimo.
  • Polovico sirno-medene mešanice damo v pekač. Nanj položimo medaljone, ki jih pokrijemo s preostalo zmesjo.
  • Pritrdite rokav na obeh straneh, naredite ozke luknje v filmu z zobotrebcem.
  • Položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, za 40 minut.

Puranje medaljone postrezite vroče, takoj ko so pečeni. Krompirjeva priloga je najboljša.

Puranji medaljoni pečeni v foliji

  • medaljoni - 0,5 kg;
  • posušena bazilika - 10 g;
  • sir - 100 g;
  • paradižnik - 100 g;
  • rastlinsko olje - 10 ml;
  • kisla smetana - 20 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

  • Kislo smetano zmešamo s soljo, poprom in baziliko.
  • Paradižnik operemo, narežemo na rezine.
  • Sir drobno naribamo.
  • Puranje medaljone oplaknemo in osušimo s kuhinjsko krpo.
  • Vsak medaljon položite na kos folije, namaščen z rastlinskim oljem.
  • Medaljone namažite s kislo smetanovo omako.
  • Na vsak medaljon položimo krog paradižnika.
  • Potresemo s sirom.
  • Konca folije privzdignemo in ju na vrhu pripnemo skupaj, da folija ne zmečka sira.
  • Zložimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po pol ure folijo odgrnemo in pečemo še 10 minut.

Če kuhate puranje medaljone po tem receptu, jih lahko postrežete kot topla predjed na praznično mizo. Izgledajo okusno, meso je sočno in mehko.

"Buzhenina" iz Turčije

  • puranji file (prsi) - 0,8 kg;
  • gorčica (omaka) - 40 ml;
  • Provansalska zelišča- 20 g;
  • česen - 3-4 stroka;
  • sol, črni mleti poper - po okusu.

Način kuhanja:

  • Velik kos puranjega fileja operemo in osušimo z brisačo.
  • Česen olupimo, stroke narežemo na 3 dele.
  • Ko z nožem naredite tanke globoke reze na različnih straneh kosa, meso napolnite s česnom.
  • Kos natrite z mešanico provansalskih zelišč, popra in soli. Premažemo z gorčico.
  • Za 2 uri postavimo v hladilnik, da se puran marinira.
  • Puranji file zavijte v folijo, iz nje naredite ovojnico. Postavite v pečico, predhodno ogreto na 220 stopinj na 35–40.
  • Purana pustimo v foliji, dokler se ne ohladi.

Ko se meso ohladi na sobno temperaturo, ga je treba prenesti v hladilnik. Pred serviranjem ga narežemo na tanke rezine in razporedimo po krožniku. Za praznično mizo bi bilo dobro kuhati puranje "pečeno šunko".

Puran s suhimi slivami

  • puranji file - 0,8 kg;
  • suhe slive - 0,2 kg;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

  • Nalijte posušene izkoščičene suhe slive topla voda 15 minut. Odstranite, ožemite, narežite na trakove.
  • Puranji file operemo, osušimo in narežemo na eskalope. Stepajte s kulinaričnim kladivom.
  • Solimo in popramo ter z obeh strani natremo razbite kose purana.
  • Na vsak kos damo žlico sesekljanih suhih sliv, zvijemo v rolado in zavežemo z nitjo.
  • Pekač ali pekač z visokimi stranicami izdatno namastimo z oljem, nanj položimo zvitke, pokapamo s preostalim oljem.
  • Puranje zvitke s suhimi slivami pečemo na 200 stopinjah 35-40 minut.

Pred serviranjem je treba odstraniti niti, zvitke narezati na kolobarje. Izgledajo zelo apetitno. Če želite, da je meso še bolj sočno, lahko te zvitke naredite s slanino, tako da vsak zvitek, preden ga ovijete z nitjo, ovijete na tanke rezine svinjine. Vendar se bo vsebnost kalorij v končni jedi zaradi tega močno povečala.

Purana lahko pečete v pečici celega ali v kosih, z nadevom ali brez. Pečenega purana lahko postrežemo kot hladna predjed ali kot glavna jed - odvisno od recepta. Če je vse narejeno pravilno, bo meso postalo mehko in sočno.

Puran je ena od vrst perutninskega mesa. Ta izdelek se vse pogosteje znajde na naših mizah, ne le ob praznikih, ampak tudi ob običajnih dneh. Vadite

Kaže, da mnoge družine začnejo kuhati puranje meso, ko imajo doma otroka in postopoma spoznajo, koliko bolj uporabno je to meso od piščančjega. Zato obstajajo pogosta vprašanja o tem, kaj kuhati iz purana hitro in okusno.

Turčija je dietno meso kot piščanec (drugo je tudi dietno v primerjavi s svinjino, vendar v primerjavi s puranom izgubi). Poleg tega se puran ne goji v tako velikih količinah kot piščanec, ki je vroča dobrina. Torej proizvajalci bolj skrbijo za stanje ptice, njeno prehrano in zdravje. Najpogosteje se purani ne dajejo antibiotikov in drugih zdravil, ki lahko zmanjšajo uporabna vrednost meso.

Če morate kuhati puranje jedi: preprosto in okusni recepti lahko varno iščete na straneh tega razdelka. Še posebej pogosto se gospodinje soočajo s takšno potrebo, ko otroci odraščajo doma. Navsezadnje želite svojim otrokom vedno dati vse najboljše, tudi glede prehrane. Seveda je treba s takim mesom znati tudi delati. Puran je precej mehak in se zlahka posuši.

Najpogosteje mora biti do trenutka, ko je puran kuhan: v ponvi, v pečici ali samo kuhan, mariniran. Ni vam treba izumljati nečesa nadnaravnega, dovolj bo le uporaba soli in popra. Toda prav ta pristop vam omogoča, da na koncu dobite mehko meso, ki bo sočno in ga je mogoče zlahka ločiti od kosti.

Mimogrede, puranji recepti niso samo meso, ocvrto v ponvi ali pečeno na pekaču. Lahko se varno uporablja za kuhanje vseh vrst prvih jedi, vključno s pire juhami. Kuhajte v kombinaciji z zelenjavo, rižem in drugimi žiti. Pogosto se ideja uporablja kuhana kot nadev za pite ali pite. Vse to je razvidno iz receptov, navedenih v tem razdelku, s opis po korakih in zahtevane fotografije.

Če iščete jedi iz puranjega fileja, recepte za kuhanje, potem lahko to stran varno dodate med svoje trajne zaznamke. Tukaj lahko najdete ne samo razumljivo in zdravi recepti ampak tudi navdih za kulinarično ustvarjalnost. Tudi uporaba kakšne nove začimbe ali kombiniranje z neobičajno zelenjavo vam bo na koncu zagotovilo odličen okus.

15.09.2018

Puranji kotleti v ponvi

Sestavine: mleti puran, Beli kruh, čebula, mleko, maslo, krušne drobtine, zelišča, rastlinsko olje, sol, poper

V ponvi lahko kuhate zelo slastne mesne kroglice iz Turčije. Jed se izkaže za zelo okusno, zadovoljivo in sočno.

Sestavine:

- mleto puranje - 300 gramov,
- beli kruh - 50 gramov,
- čebula - 1 kos,
- mleko - 100 gramov,
- maslo - 1 žlica,
- krušne drobtine,
- zelenje,
- rastlinsko olje,
- sol,
- Črni poper.

15.09.2018

Puranji kotleti z bučkami

Sestavine: puranji file, bučka, jajce, koper, beli kruh, sol, poper, rastlinsko olje

Danes bomo kuhali zelo okusne in zadovoljujoče puranje kotlete z bučkami. Recept je zelo preprost in dovolj hiter.

Sestavine:

- puranji file - 300 gramov,
- bučke - 150 gramov,
- jajce - 1 kos,
- koper - 5-6 vejic,
- beli kruh - 3 rezine,
- sol,
- Črni poper,
- rastlinsko olje.

17.06.2018

Puran v kisli smetanovi omaki v ponvi

Sestavine: puranji file, čebula, korenček, česen, kisla smetana, voda, lovor, sol, poper, zelišča, olje

Turčija v kislo smetanovo omako v ponvi bo odličen okras za vsako praznično mizo. Pripraviti ga je povsem enostavno.

Sestavine:

- 300 gramov puranjega fileja;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 2 stroka česna;
- 3 žlice kisla smetana;
- 70-100 ml. voda;
- začimbe;
- 2 žlici rastlinska olja.

03.05.2018

Puranji nabodala v pečici na nabodala

Sestavine: puranji file, omaka, gorčica, olje, limetin sok, kurkuma, paradižnik, čebula, česen, sol, poper

Iz purana lahko kuhate odličen žar doma v pečici. kako to storiti, se boste naučili.

Sestavine:

- 300 gramov puranjega fileja,
- 70 ml. sojina omaka,
- 1-2 žlički gorčica,

- 1 žlica limetin ali limonin sok,
- 2 ščepca mešanice italijanskih zelišč
- 2 ščepca kurkume,
- paradižnik,
- čebula,
- 2 stroka česna,
- sol,
- Črni poper.

17.04.2018

Puranja klobasa doma

Sestavine: puranje meso, smetana, škrob, slanina, paprika, poper, nageljnove žbice, koriander, sol

Danes bomo pripravili zelo okusno domača klobasa iz Turčije. Za vas sem podrobno opisala recept.

Sestavine:

- pol kilograma purana,
- 2 žlici krema,
- ena in pol žlice škrob,
- 100 gramov slanine,
- 1-2 žlički dimljena paprika,
- 2-3 graha pimenta,
- 1-2 stroka,
- 5 gramov rdeče paprike,
- 1 čajna žlička Črni poper,
- pol žličke koriander,
- 1 čajna žlička sol.

12.04.2018

Puran z zelenjavo v pečici

Sestavine: puran, zamrznjena zelenjava, krompir, čebula, rastlinsko olje, sojina omaka, sol, poper

Predlagam, da skuhate zelo okusno in obilen obrok- puran z zelenjavo, pečen v pečici. Recept je zelo preprost in dovolj hiter.

Sestavine:

- puranji file - 350-400 gramov,
- zamrznjena zelenjava - 200 gramov,
- krompir - 200 gramov,
- lok - 1 kos,
- rastlinsko olje - 2-3 žlice,
- sojina omaka - 2 žlici,
- začimbe.

31.03.2018

Puran z gobami

Sestavine: puran, gobe, čebula, kisla smetana, olje, začimbe, sol

Piščančje meso je mehko in dietno, obstaja pa tudi puranje, ki je bogatejše z beljakovinami. To je tisto, s čimer pogosto kuham. različne jedi. Danes bomo skuhali purana z gobami v kisli smetanovi omaki.

Sestavine:

- 500 gramov purana,
- 400 gramov gob,
- 2 čebuli,
- 5 žlic kisla smetana
- 2 žlici rastlinsko olje,
- začimbe,
- sol.

21.02.2018

Azu iz Turčije

Sestavine: puran, krompir, korenje, kumare, začimbe, sol, paradižnikova pasta

Azu je zelo okusna in zadovoljiva druga jed. Danes predlagam, da skuhate puran azu.

Sestavine:

- 300 gramov purana,
- 3-4 krompirja,
- 1 korenček,
- 3-4 kisle kumarice,
- začimbe,
- sol,
- paradižnikova mezga.

06.01.2018

Puran, pečen v pečici v foliji

Sestavine: puran, sol, začimbe, kisla smetana, gorčica

Puran ima zelo mehko meso, ki ga lahko kuhamo, cvremo in seveda pečemo v pečici. Izkazalo se je okusno in lepa jed ki je primeren tako za delavnike kot za praznike.

Sestavine:
- 0,8 - 1 kg puranjega stegna;
- 2 žlički sol;
- 0,5 žličke začimbe za perutnino;
- 2 žlički kisla smetana;
- 2 žlički gorčica.

28.12.2017

Pečen puran v pečici s sojino omako

Sestavine: puranji file, omaka, gorčica, omaka, adjika, olje, česen, sol, poper, sladkor, paprika

Pečen puran v sojini omaki bo glavna jed vaše praznične mize. Recept je preprost. Vsekakor preverite, kako ga narediti.

Sestavine:

- 600 gramov puranjega fileja,
- 70 ml. sojina omaka,
- 1 žlica gorčica,
- 1-2 žlički čili omaka,
- 1 žlica adjika,
- 2 žlici rastlinska olja,
- 2 stroka česna,
- sol,
- Črni poper,
- sladkor,
- paprika.

25.12.2017

Puran v pečici s krompirjem

Sestavine: puran, krompir, korenje, olje, sol, poper, česen, parika

Ponavadi gospodinje uporabljajo piščanca, danes pa bomo skuhali purana v pečici s krompirjem. Puranje meso je zelo okusno, zadovoljivo in zdravo. Pripraviti takšno jed je enostavno.

Sestavine:

- 1 puranji zrezek,
- 5-6 krompirjev,
- 1 korenček,
- 1 žlica rastlinsko olje,
- sol,
- Črni poper,
- suh česen
- paprika.

24.12.2017

Puranja šunka v pečici v foliji

Sestavine: puran, česen, sol, poper, kisla smetana, gorčica

Iz purana je mogoče pripraviti veliko čudovitih jedi, vendar je šunka še posebej okusna in nežna. Je tudi dietna, lahko jo dajemo otrokom in celo naprej praznična miza taka slanina bi bila zelo priročna.

Sestavine:
- puranji file - 1 kg;
- česen - 3 stroka;
- sol - 2 žlički s toboganom;
- mešanica paprike - 0,5 tsp;
- kisla smetana - 2 tsp;
- Dijonska gorčica - 2 žlički

24.12.2017

Puranji golaž z omako

Sestavine: puran, olje, korenček, čebula, sol, poper, začimbe

Zadovoljivo in okusna jed- golaž s puranjo omako - zagotovo bo všeč vsem: tako odraslim kot otrokom. Ni tako masten kot svinjski golaž in veliko mehkejši in mehkejši kot goveji golaž.

Sestavine:
- puranja kaša - 0,5 kg;
- rastlinsko olje - 2-3 žlice;
- korenje - 1 majhna;
- čebula - 1 kos srednje velikosti;
- sol po okusu;
- mešanica paprike po okusu;
- začimbe za meso po okusu.

11.06.2017

Puranji zrezek

Sestavine: file, česen, omaka, poper, zelišča, olje, sol

Ne mislite, da so zrezki narejeni samo iz svinjine ali govedine, zelo okusni so iz purana. Cvrti so v ponvi, predhodno marinirani v začimbah. Več o tem pa boste izvedeli iz našega recepta s fotografijo.

Sestavine:
- puranji file - 300 gr;
- česen - 2-3 stroka;
- sojina omaka - 1 žlica;
- mešanica paprike - 1/3 žličke;
- provansalska zelišča - 1 žlička;
- oljčno olje - 2 žlici;
- sol - 1\2 tsp

10.06.2017

Puranji medaljoni

Sestavine: puran, omaka, poper, čebula, paradižnik, sir, sol, olje

Puran je zelo okusno meso, iz katerega lahko skuhate veliko različnih okusnih jedi. Danes bomo kuhali medaljone s trdim sirom in paradižnikom. Jed je neverjetna.

Sestavine:

- puranji file - pol kilograma;
- sojina omaka - 1-2 žlici;
- mešanica paprike - tretjina čajne žličke;
- lok - 1 kos;
- paradižnik - 1-2 kos .;
- trdi sir - 100 gramov;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 1 tsp

26.05.2017

Puranji kotleti v ponvi

Sestavine: puranji file, drobtine, moka, sol, začimbe, olje, jajce

Odlična rešitev za hitro in okusno obilno večerjo bodo puranji kotleti, kuhani v ponvi. Izdelovati jih je užitek: tako preprosto in hitro je. Poskusite, nad rezultatom boste navdušeni.
Sestavine:
za 12 obrokov:
- 1 kg puranjega fileja;
- 1,5 skodelice drobtin;
- 1,5 skodelice pšenične moke;
- sol po okusu;
- mleti črni poper po okusu;
- začimbe po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 2 jajci.

19.02.2017

Ohrovt s puranom

Sestavine: puran, zelje, čebula, korenje, gorčica, jajce, testenine, juha, zelišča, moka, olje, česen, sol, paprika, mleti črni poper

Ponujamo vam, da obvladate recept za zelo preprosto in okusno jed, ki se ob pravilnem kuhanju izkaže za sočno in mehko. Kako to storiti in nekaj drugih skrivnosti, ki jih boste izvedeli iz našega korak za korakom recept s fotografijo.

Sestavine:
- 450-500 g puranjega fileja,
- 180 g zelja,
- 120 g čebule,
- 60 g korenja,
- ½ žličke gorčica,
- 1 jajce,
- 100 g. paradižnikova mezga,
- 350-400 ml. zelenjavna juha ali voda
- 20 g zelenjave,
- 60 g moke,
- 60 ml. sončnično olje,
- 5 strokov česna,
- 3 leta morska sol,
- ½ žličke paprika,
- ½ žličke črni mleti poper.

29.01.2017

Turčija Satsivi

Sestavine: puranji file, oreh, granatno jabolko, čebula, juha, moka, česen, koriander, poper, olje, začimba

Satsivi je gruzijska jed, znana po uporabi velike količine sesekljanih oreščkov. Skuhali bomo jed s puranom. Satsivi je omaka, ki je ne moremo zamenjati z ničemer drugim, v njej uporabljamo veliko različnih začimb, kot sta cimet in žafran. Vsako meso s to omako postane zelo okusno.

Sestavine:

- 450 gramov puranjega fileja;
- 150 gramov orehov;
- 150 gramov granatnega jabolka;
- 210 gramov čebule;
- 120 ml. juha;
- 15 gramov moke;
- 2-3 stroka česna;
- 60 gramov cilantra;
- mleta rdeča paprika, kosmiči dimljene paprike, hmelj suneli, mleti žafran, črni poper;
- 15 ml. rastlinsko olje;
- 20 gramov masla;
- začimbe za juho, sol.

28.01.2017

Puranji krač z zelenim grahom

Sestavine: bedro, korenček, čebula, česen, olje, lovor, koriander, paprika, poper, začimbe, sol, sladkor, grah, kis

Zelo okusno jed - puranje krače z zelenjavo in pikantnimi začimbami lahko preprosto pripravite, če uporabite predlagani recept. Vaši najdražji bodo zadovoljni in siti, poskusite)

Sestavine:
- 900 g puranjega bedra,
- 300 g zelenega graha,
- 2 čebuli,
- 2 korenčka,
- 15 ml belega vinskega kisa,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- ena in pol žlice soli,
- 4 stroki česna,
- 10 ml rastlinskega olja,
- 2 lovorjeva lista,
- rdeči in črni poper po okusu,
- mleti koriander po okusu,
- začimbe za meso,
- paprika po okusu.

02.12.2016

Dušeni puranji kotleti

Sestavine: File, čebula, zeleni čili, limeta, mleta paprika, začimbe, sezamovo seme, gorčica, zelišča po okusu, sol, rastlinsko olje

Če ste na dieti oz pravilna prehrana potem vas bodo zagotovo zanimale te slastne parni kotleti iz Turčije. Recept je zelo preprost, zato si obvezno oglejte recept in skuhajte te okusne parjene polpete.

Sestavine:

- 300 gramov puranjega fileja;
- 50 gramov pora;
- 1 zeleni čili;
- pol limete;
- 2 grama mlete rdeče paprike;
- 4 g začimbe za perutnino (juha v prahu);
- 10 gramov belega sezama;
- 5 gramov gorčičnih semen;
- zelenjava po okusu,
- morska sol,
- rastlinsko olje.