Slastne vložene feferone za zimo. Kako vložene pekoče (grenke) paprike za zimo v kozarcih - okusni recepti

Pri kuhanju je običajno, da se pekoča paprika uporablja kot glavna ali dodatna aromatična sestavina v marinadnih nadevih, preliv za juhe in druge jedi, za kuhanje razne omake, kečapi ipd., torej v tistih jedeh, kjer je pomemben okus in aroma takšne začimbe. Zato v poletni sezoni mnogi gurmani poskušajo imeti čas za pripravo pekočih paprik za zimo. Količino začimb, soli in popra lahko prilagodimo okusu.

Pekoča paprika je pikantna zelenjava, ki popestri in popestri vsako jed. Zagotovo vas bo grel v mrzlih zimskih večerih od »s vrha glave do pet«. Razvajajte sebe in svoje goste originalni prigrizek, z našimi recepti za kuhanje feferonov za zimo.

Sestavine:

• pekoča rdeča paprika - 355 g;
• domači česen - 10 g;
• zelenjava kopra, mete in cilantra;

Za marinado:

• voda - 605 ml;
• grozdni kis - 105 ml;
• sol - 5 g;
• beli sladkor - 10 g;
• suh koriander - 10 g;
• poper v zrnu - 5 kosov;
• lovorjev list in klinčki - 2 kos.

Kuhanje

Zeleno operemo, otresemo in osmukamo liste. Papriko operemo, osušimo na brisači in naredimo majhne luknje v vsaki zelenjavi. Obdelance razporedimo v ponev, poparimo z vrelo vodo in pustimo 5 minut. Nato tekočino odlijemo in ponovno prelijemo z vrelo vodo. Ta postopek ponovimo 5-6 krat.

Zdaj pa poskrbimo za marinado: v lonec z vodo stresemo vse začimbe, zelišča in česen. Vsebino po okusu sladkorja in soli ter posodo pristavimo na ogenj. Po vrenju dodamo grozdni kis. Zmes kuhamo 2 minuti, nato odstavimo s štedilnika, zapremo pokrov in pustimo 15 minut.

Kozarce vnaprej steriliziramo, jih napolnimo s poprom in prelijemo z marinado, da vse začimbe pridejo v konzervo. Zavijemo z najlonskimi pokrovi in ​​pustimo, da se popolnoma ohladijo pod toplo odejo.

Pekoče paprike za zimo v gruzijščini

Sestavine:

• pekoča paprika - 505 g;
• listi hrena, ribeza, češnje;
• klinčki - po okusu;
• cimet - po okusu;
• česen, bazilika.

Za slanico:

• voda - 990 ml;
• beli sladkor - 25 g;
• jodirana sol - 15 g;
• kis 9% - 5 ml.

Kuhanje

Pred vlaganjem feferonov za zimo kozarce steriliziramo. Nato operemo stroke, jih damo v posodo in stresemo morebitne dodatke in začimbe. Plečeta prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut, nato tekočino previdno odlijemo.

Brez izgube časa pripravimo slanico: zavremo vodo, sladkor in sol po okusu. Kuhajte 5 minut in s tekočino napolnite paprike v kozarcih. Pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​po ohlajanju vlijemo slanico v ponev, zavremo in ponovno prelijemo poper. V vsak kozarec dodamo malo kisa, zavijemo pokrove in ohladimo konzerviranje na glavo.

Pekoča paprika v pločevinkah za zimo

Sestavine:

• pekoča paprika - 505 g;
• česen - 4 stroka;
• groba sol - 20 g;
• grozdni kis - 55 ml;
• vodo.

Kuhanje

Kozarce temeljito operemo, steriliziramo in vržemo na dno vsake začimbe in olupljen sesekljan česen. Nato položite dobro oprano feferonko z odrezanimi repki. Pleča vržemo sol, prelijemo s kisom in vrelo vodo. Konzervacijo pokrijte s pokrovi in ​​pošljite na sterilizacijo 10 minut. Kozarce zvijemo in pustimo prazne paprike za zimo, dokler se ne ohladijo.

Feferon v olju za zimo

Sestavine:

• pekoča paprika - 505 g;
• česen;
• lovorjev list in koren hrena.

Za marinado:

• jabolčni kis - 105 ml;
• olivno olje- 155 ml;
• med - 10 ml.

Kuhanje

Papriko operemo, nadevamo v kozarce, dodamo sesekljan česen, hren ter stresemo začimbe in zelišča. Združite za marinado Jabolčni kis z maslom, dajte med, premešajte in prelijte zelenjavo. Kozarce zapremo s pokrovi in ​​pustimo na toplem. Paprika bo pripravljena za pokušino v približno 2,5 tednih.

Recept za adjiko s pekočo papriko za zimo

Sestavine:

• mesnati paradižnik - 1,5 kg;
• sladka paprika - 255 g;
• pekoča paprika - 190 g;
• domači česen - 70 g;
• drobna sol - 20 g;
• beli sladkor - 15 g.

Kuhanje

Paradižnik poparimo, previdno odstranimo kožo in zvijemo kašo skozi mlinček za meso. Paradižnikovo pasto dajte v ponev in segrevajte na zmernem ognju. Ko zgostitev zavre, zmanjšamo ogenj in vsebino kuhamo 15 minut.

Papriko operemo, ji odstranimo semena in narežemo na rezine. Pekoči papriki odstranimo semena in jo narežemo na tanke kolobarje.

Zdaj zelenjavo eno za drugo zmeljemo v blenderju in dodamo v ponev k paradižniku. Mešajte in kuhajte še 10 minut, nato stisnite česen v adjiko skozi stiskalnico, premešajte, pakirajte v sterilne kozarce in zaprite pokrove. Čakamo, da se kozarci ohladijo, in obdelovanec odstranimo v hladilnik.

Nabiranje feferona z medom za zimo

Sestavine:

• feferon - 800 g;
• voda - 400 ml;
• med - 350 ml;
• rastlinsko olje - 60 g;
• kis 9% - 250 ml.

Kuhanje

Papriko razvrstimo, operemo, odrežemo in očistimo pecljev in pekočih semen. Meso popra blanširajte 2-3 minute v vreli vodi. Po tem potopite v ponev s hladno vodo in po sušenju odstranite tanko kožo. Nato papriko narežemo na rezine in damo v sterilizirane kozarce. Nadev za marinado: zmešamo vodo in med, dodamo sol in kis, zavremo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga dobro segrejemo ter nekoliko ohladimo. V pripravljene kozarce s poprom najprej vlijemo marinadni nadev, nato pa olje. Kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​pasteriziramo po volumnu. Nabiranje pekočih paprik za zimo je pripravljeno.

Recept - Čili poper (pekoč, grenak) za zimo

Feferon na kavkaški način

Zelo zanimiv recept za ljubitelje pikantnega. Nabiranje pekočih paprik za zimo rastlinsko olje, z začimbami in zelišči.

Potrebovali bomo:
Pekoča rdeča paprika (rdeča in zelena) - 1,5 kg
Rastlinsko olje - 2 kup.
Peteršilj (velik) - 1 šopek.
Sol (ne polna) - 1 žlica. l.
Sladkor - 2 žlici. l.
Začimbe (hmelj-suneli) - 3 žličke
Kis 9% - 5 tsp

Kuhanje:
Papriko operemo in odstranimo pecelj. V ponev ali globoko ponev vlijemo olje, segrejemo in popramo, solimo, dodamo sladkor in premešamo.
Med občasnim mešanjem dušimo na srednjem ognju. Ko se paprika začne mehčati, dodamo začimbe, kis in grobo sesekljan peteršilj, premešamo in dušimo še 10 minut.
Razporedite, malo potlačite, v sterilizirane kozarce in zvijte. Obračajte, dokler se popolnoma ne ohladi. Pozimi ga lahko jeste s krompirjem ali pa ga dodate juham in solatam.

Marinirana pekoča paprika na armenski način z zelišči

Ta izdelek je zelo koristen za človeško telo, saj ohranja vse vitamine in različne koristne snovi, ki jih vsebujejo uporabljeni izdelki. Paprika, marinirana z zelišči in česnom, se izkaže za zelo dišečo in okusno, zato bo odličen prigrizek tako za vsakodnevno kot za praznično mizo.

Kaj potrebujete:

pekoča paprika - en kilogram;

9% kis - 60 ml ali 6% ocetna kislina - 100 ml;

zelišča: zelena, peteršilj, koper - po 50 g;

česen - 50 g;

jedilna sol - 50 gramov;

pitna voda - en liter.

Kuhanje:

Stroke in vso zeleno oplaknemo pod mrzlo vodo, česen olupimo in narežemo na poljubne kose.

Preden začnete kisati papriko, jo je treba speči v žganju. omari do mehkega. Temperatura v notranjosti je približno 150-180 °.

Papriko vzamemo iz pečice in pustimo nekaj časa, da se stroki ohladijo.

Medtem obdelamo kozarce in pokrove.

S stebel trave potrgajte vse liste.

Ohlajeno papriko razporedimo po steriliziranih posodah, izmenjaje po plasteh sesekljanega česna in zeliščnih listov.

V ponev nalijte vodo, dodajte jedilna sol in kateri koli od tistih, predstavljenih na seznamu receptov, ocetna kislina. Marinado zavremo, odstavimo s štedilnika in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Takoj, ko marinada doseže sobno temperaturo, z njo prelijemo stroke v kozarcih do samih "ramen" posode.

V vsak kozarec damo stiskalnico (kozarec, napolnjen z vodo ali drobnimi kamenčki), papriko namakamo do tri tedne, pri sobnih pogojih.

Po preteku časa kozarce s stisnjenimi vloženimi feferoni zaprite z najlonskimi ali navojnimi pokrovčki, prerazporedite praznine v hladilniku.

Čili poper (pekoč, grenak) v pločevinkah

Zelo okusen prigrizek, zelo svetlo in barvito, zelo enostavno in hitro za pripravo. Shranjeno pri sobna temperatura do naslednjega poletja (dlje nisem poskusil).

Potrebovali bomo (za 3 litrski kozarec) :
Čili paprike (po možnosti različnih barv - rdeče in zelene, kolikor jih lahko spravite v kozarec)
Voda - 2 litra Groba sol - 1 žlica. žlica
Sladkor - 2 žlici. žlice.
Kis 9% - 8 žlic. žlice
Koper z dežniki - po okusu.
Listi hrena - po okusu.
Česen - po okusu

Kuhanje:
Papriko dobro operemo in odrežemo peclje. Pustimo semena in v sterilne kozarce tesno zložimo opran in posušen dežnik kopra, list hrena, olupljene stroke česna in pravzaprav sam poper.
Navedel sem količino sestavin za marinado za 3-litrski kozarec, vendar na splošno naredim manj - 0,7 l-1 l kozarec. Zato izdelke razdelimo glede na prostornino pločevinke.

Torej, zavrite vodo s soljo in sladkorjem, ko zavre (dobro), napolnite kozarce, pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​pustite 15 minut.

Nato previdno vlijemo vodo nazaj v ponev, ponovno zavremo, pustimo vreti 3 minute, izklopimo plin, takoj dodamo kis, premešamo in takoj prelijemo papriko do robov kozarca in zavijemo pokrove.

Pekoča paprika za zimo

Sestavine:

Pekoča rdeča paprika - 350 gramov (na 800-gramski kozarec)

Česen - 1 kos (glava)

Zeleni cilantro - 3 kosi (vejice)

Zelenjava kopra - 3 kosi (vejice)

Zelena meta - 1 kos (vejica)

Za marinado:

Voda - 500 g

Grozdni kis - 100 g

Sol - 1 čajna žlička

Sladkor - 2 žlički

Semena koriandra - 2 žlički

Črni poper - 5-7 kosov

Pimentov grah - 2-3 kosi

Nageljnove žbice - 1-2 kosov

Lovorjev list - 2-3 kosi

Kuhanje:

Torej pripravimo sestavine. Paprika naj bo seveda le zrela, svetlo rdeča.

Z vsega zelenja poberemo liste (stebla ne potrebujemo), česen razdelimo na rezine, vendar ga ne lupimo.

Zdaj papriko temeljito operemo pod mrzlo vodo in v predelu peclja naredimo majhne luknje, da se zrak ne nabira v notranjosti. Poper damo v ponev in prelijemo z vrelo vodo, pustimo pod pokrovom 5 minut. Nato vodo odlijemo in ponovno napolnimo z vrelo vodo, ta postopek ponovimo 3-4 krat. Glavna stvar je, da se paprika ne razkuha in začne razpadati.

Naredimo marinadoČe želite to narediti, v ponev nalijemo vodo in vanjo stresemo vse začimbe, sveža zelišča, sladkor, sol in česen. Ponev postavimo na ogenj in ko tekočina zavre, v marinado vlijemo kis. Kuhajte 2-3 minute, nato ugasnite ogenj in marinado vztrajajte še 15 minut.

Steriliziramo kozarce na kakršen koli način, ki vam ustreza. Zdaj na dno kozarca damo zelenje iz marinade in stroke česna, nato pa ga previdno napolnimo s poprom. Poper prelijemo z marinado, da vse začimbe pridejo v kozarec. Papriko pritisnemo, kot da jo nabijamo, in dodamo več marinade do samega vratu.

Če boste papriko hranili v hladilniku, potem kozarce zaprite z navojnimi zamaški. Če je na drugem hladnem mestu, zvijte in pustite pod pokrovom (od spodaj navzgor), dokler se popolnoma ne ohladi.

Recept za pekočo papriko. Paradižnikov prigrizek za zimo

Zelenjavna predjed bo čudovita dekoracija za vsako mizo in se bo podala k vsaki jedi. Dobra alternativa slavnim adjika. Odlično kombinacijo feferona s paradižnikom ne odlikuje le neverjeten okus, ampak tudi privlačen videz.

Pripraviti morate naslednje sestavine:

• pekoča paprika - 1,5 kg;
• sveži paradižnik - 3 kg;
• rastlinsko olje - 1 skodelica (200 ml);
• sladkor - 1 skodelica (200 ml);
• česen - 15-20 strokov;
• kis 75% (esenca) - 1 čajna žlička;
• peteršilj - 100 gr;
• sol - 1 žlica. l.

Paradižnik operemo in preidemo skozi mlinček za meso ali mešalnik.

Papriko operemo in narežemo na koščke velike dele ne da bi odstranili semena. Nalijemo v sterilizirane kozarce in odstavimo.

Paradižnik vlijemo v ponev in postavimo na ogenj, dokler ne zavre. Takoj ko se pojavijo prvi mehurčki dodamo sladkor, maslo in sol. Pustite še 15 minut na zmernem ognju.

V tem času sesekljajte zelišča in česen. Takoj ko tekočina spremeni barvo, dodajte pripravljeno hrano in kisovo esenco. Končano marinado odstavimo s štedilnika in vlijemo v pripravljeno vročo zelenjavo. Kozarce zapremo in pustimo na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pripravljene prigrizke shranite v kul mesto pred zimo.

Angleški recept za pekočo papriko

Tukaj je še en način kisanja zelenjave za zimo. Angleški recept se odlikuje z dodajanjem marinadi sladni kis. Pripravljen je na osnovi ječmenovih zrn. Britanci izdelujejo tri vrste tega kisa: svetlo, temno in prozorno. Zadnji pogled je potreben v ta recept zaradi svoje sposobnosti ohranjanja naravna barva vložen izdelek.

Pripravite ta živila:

• pekoča paprika - 40 kosov;
• rjavi sladkor - 100 g;
• zrna črnega popra - 15 kosov;
• polka pike piment- 15 kosov;
• lovorjev list - 2 kos .;
• timijan - 4 vejice;
• sladni kis - 300 ml;
• rdeča čebula - 2 kosi;
• sladka paprika (rdeča, rumena, zelena) - 2 kos.

Zelenjavo najprej operemo in osušimo. Na kolobarje narezana grenka zelenjava ( ne odstranjujte semen). Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obročke in paprika slamice. Vse sestavine zmešamo in damo v kozarce.

V ponev vlijemo kis, dodamo vse ostale sestavine in zavremo. vroča marinada Nalijte v pripravljene posode in kozarce zaprite. Po ohlajanju angleške feferone pripravljene počakajo zimo.

Če je izdelek potreben za trajno domačo uporabo, je treba marinado po vrenju ohladiti in vliti v zelenjavna mešanica. Jed bo pripravljena za uživanje že naslednji dan.

Recept za pečeno feferonko

Druga vrsta prigrizkov prihaja iz Gruzije. Pikantna zelenjava bo navdušila ljubitelje vznemirjenja hladna zima, segrevanje in dvig imunitete.

Potrebujete naslednje izdelke:

Olupite in operite zelenjavo. Papriko na več mestih prebodemo z nožem po celi dolžini.

V vročo ponev vlijemo veliko olja in damo gorečo zelenjavo. Če je posoda majhna, kuhanje razdelite na večkrat. Zelenjavo morate prepražiti na obeh straneh do svetlo zlate rjave barve, nato pokrijte s pokrovom in dal ven v nekaj minutah. končan izdelek Prestavimo v primerno skledo in odstavimo.

Preostalemu olju dodajte med in sladkor. Sesekljajte česen in zelenjavo ter jih pošljite tudi tja. Zmes temeljito premešamo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Dodajte kis.

Papriko razdelite v kozarce, dobro potlačite. Nalijte hladna marinada. Če se je izkazalo, da je manj zahtevani znesek, potem ga enakomerno porazdelite in dodajte malo hladne vrele vode.

Končano jed pustite v hladilniku en dan, nato zvijte in odložite za shranjevanje.

Recept za korejske začimbe s pekočo papriko

Korejci so znani po svoji ljubezni do začinjene hrane. to pekoč okus v njihovi kuhinji je prisotno vse od zelenjave do rib. večina glavna skrivnost pikantnost Azijske jedi leži v začimbi, katere recept je predstavljen spodaj.

Potrebujemo naslednje izdelke:

Za boljše čiščenje je bolje, da česen vnaprej namočite. hladna voda in pustite namakati čez noč.

Operite zelenjavo. Papriko prerežemo in ji odstranimo semena in bele žilice. Pekoči papriki odstranite pecelj in jo za udobje razrežite na več kosov. Po želji lahko semena odstranimo. Česen olupimo.

Preskoči vse skupaj Mlin za meso z menjavanjem sestavin. Na ta način se zmešajo. Izdatno začinite s soljo in premešajte. Pustite tako eno uro.

Končano začimbo razporedite v kozarce, zvijte in pošljite v skladišče.

Takšna začimba je shranjena več let in ne izgubi svojih lastnosti, tudi če ostane več zim zapored.

Odlično za katera koli jed ne samo korejske kuhinje, ampak tudi katere koli druge.

Zgoraj so recepti, katerih glavna sestavina je najbolj pikantna zelenjava. Toda ta vrsta popra je še pogostejša kot pikantni dodatek različne vrste marinado. Tako se na primer doda adjiki pri konzerviranju sladkega kolega, zelenih paradižnikov.

Poleg konzerviranja, feferon posušeno, kar prispeva tudi k ohranjanju za zimo in enostavni uporabi doma.

Raznolikost uporabe feferonov v kulinariki je ogromna, a nič se ne more primerjati z domačo vloženo zelenjavo, ki jo v hladni zimski sezoni odprete iz lastnih zalog. Je okusen, zdrav in obuja spomine na vroče dni žetve.

Opozoriti je treba, da če ga nenadoma želite poskusiti za zimo, so zgornji recepti kot nalašč za vas.

Vsi zapiramo sladko papriko za prihodnost drugačna oblika. Danes pa vam bom povedal, kako pripraviti vložene feferone za zimo.

"Iskra" paradižnika, česna in feferona za zimo

Najprej bom delil recept za predjed za zimo "Iskra" iz paradižnika, česna in feferona, ki je primerna za mesne jedi, krompir in samo prigrizek.

Potrebni izdelki za kuhanje:

• 3 kilograme paradižnika;
• 150 gramov pekoče paprike;
• Kilogram sladke paprike;
• 7 glav česna;
• Ena tretjina kozarca kisa;
• žlica sladkorja;
• Kozarec soli.

Kako delamo:

1. Oprano, olupljeno zelenjavo zvijemo.
2. Preostale sestavine damo v zelenjavno maso.
3. Dobro premešajte, pustite, da se tekočina loči deset ur.
4. Odcedite tekočino, ki se je nabrala na površini.
5. Preostalo zmes damo v kozarce, zapremo, prigrizek "Iskra" shranimo v kleti ali v hladilniku.

"Iskra" z orehi

Pripravite:

• Kilogram paradižnika;
• 20 kosov orehov;
• 2 kosa pekoče paprike;
• Pol kilograma paprike;
• velika korenina hrena;
• 300 gramov česna;
• 50 gramov peteršilja;
• 70 gramov kopra;
• Tretjina kozarca kisa;
• Tretjina kozarca rastlinskega olja;
• Pol desertne žličke soli;
• Pol kozarca sladkorja.

Priprava prigrizka:

1. Pripravljeno zelenjavo, zelišča, oreščke zvijamo.
2. Solimo, dodamo sladkor, olje, kis. Začinjen prigrizek premešajte, dokler ni gladek.
3. Razporedite v majhne steklene kozarce, postavite v hladilnik.

Opomba: Za zmanjšanje pikantnosti lahko omako postrežemo zmešano s kislo smetano.

Kako vložiti pekočo papriko za zimo: preprost recept

Res preprost recept za vlaganje feferonov za prihodnost.

• Kilogram pekoče paprike;
• Liter vode;
• Kozarec sladkorja;
• Kozarec soli;
• Nepopoln kozarec kisa.

Začnimo kuhati:

1. Stroke operemo, posušimo. Tesno zapakirajte v sterilne kozarce. Kuhali bomo brez sterilizacije, vendar z dvojnim nadevom.
2. Sadje prelijemo z vrelo vodo. Pustite stati 15 minut, odlijte vodo.
3. Drugič, prelijemo marinado iz vode s soljo, sladkorjem in kisom.
4. Zasukamo pokrove, pustimo, da se ohladijo, odnesemo za shranjevanje.

Paprike v pikantni marinadi

Potrebovali bomo:

• 350 gramov pekoče paprike;
• Kozarec jabolčnega kisa;
• glava česna;
• 3 vejice kopra;
• 3 vejice cilantra;
• Vejica mete;
• 500 mililitrov vode;
• Desertna žlica soli;
• 1,5 žlice koriandra;
• Tretjina kozarca sladkorja;
• Lovorjev list;
• 2 nageljnove žbice;
• Mešanica paprik.

naplavilo paprika prebodite v predelu peclja.

1. Zelenjavo operemo, česen olupimo.
2. Grenke stroke damo v posodo, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom, stojimo 5 minut. Odlijte tekočino, ponovno nalijte novo vrelo vodo. Ponovimo 5-krat.
3. Iz vseh izdelkov, predvidenih v receptu, pripravimo marinado tako, da jo kuhamo 3 minute. Kis dodamo na koncu kuhanja. Odstavite, pokrijte s pokrovom, pustite stati.
4. Sadje razporedimo v steriliziran kozarec, napolnimo z marinado z začimbami do roba vratu, zavrtimo. Zaviti za en dan.

Ohlajeno konzervo prenesemo v klet.

Pekoča paprika za zimo v armenščini

Povedal vam bom, kako vložiti vročo papriko za zimo na nenavaden način v armenščini.

• 2 kilograma pekoče paprike;
• 4 glave česna;
• 70 gramov soli;
• Velik šopek peteršilja;
• 250 mililitrov rastlinskega olja;
• Skodelica in pol jabolčnega kisa.

Kako kuhati:

1. Sadje operemo, naredimo vzdolžne reze, odstranimo semena.
2. Sesekljajte česen in peteršilj, pomešajte s soljo.
3. Stroke damo v skledo, potresemo s pripravljeno mešanico. Pustite en dan z zaprtim pokrovom.
4. Zmešajte olje s kisom. Na tej mešanici prepražimo prepojeno sadje.
5. Prenesemo jih v suhe, sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi, steriliziramo dvajset minut, zvijemo.

Po zračnem hlajenju ga odnesemo v klet.

Cela feferonka vložena za zimo v kozarcih

Predlagam, da kuhamo vložene feferone za zimo po dveh receptih. Ena z maslom, druga z medom.

Z maslom

Za prvi recept potrebujemo:

• Kilogram pekoče paprike;
• Kozarec kisa;
• 2 kozarca rastlinskega olja;
• Srednja glava česna;
• Solna postelja s toboganom;
• Pol kozarca sladkorja;
• 4 majhne lovorjeve liste;
• 14 poprovih zrn.

Moji stroki, odrežite repke. Česen očistimo, razdelimo na zobe.

1. Zavremo liter vode s sladkorjem, soljo, začimbami, oljem, česnom, kisom. Pokrijemo s pokrovom.
2. V vreli marinadi položite sadje v dveh fazah, blanširajte 5 minut.
3. Steriliziramo dva litrska kozarca na običajen način. V vsako položimo začimbe iz marinade, tesno položimo stroke, prelijemo z vrelim nadevom, zvijemo.
4. Pokrijte z debelo odejo in pustite, da se ohladi.

Obdelovanec vzamemo za shranjevanje na hladnem.

Vložene paprike z medom

Vzamemo litrski kozarec:

• Pekoča paprika;
• 60 gramov medu;
• 30 gramov soli;
• Kozarec jabolčnega kisa.

Oprano sadje sesekljamo na pecelj, tesno zložimo v kozarec, prelijemo z marinado. Za pripravo skrbno zmešajte kis s soljo in medom.

Zapiranje predjedi najlonski pokrov, hranite v hladilniku ali kleti.

Kako kisati grenko papriko za zimo na hladen način

Zdaj vam bom povedal, kako zapreti feferon za zimo na hladen način.

Vzeti je treba:

• Kilogram pekoče paprike;
• Velik kup kopra;
• 100 gramov česna;
• Šopek peteršilja;
• 50 gramov soli;
• Liter vode.

Kako pripraviti:

1. V sterilizirane kozarce naložimo zeleno, česen, oprane feferone.
2. V emajlirano posodo nalijte liter vode, dodajte sol. Pustimo, da zavre, vre nekaj minut.
3. Nadev odstavimo s štedilnika in ohladimo.
4. Ohlajeno slanico vlijemo v stekleno posodo z zelenjavo.
5. Obdelovanec zapremo z najlonskim pokrovom.

Pošljemo za shranjevanje v hladilniku.

Pekoča paprika za zimo "Vkusnyatina": moj recept

Narediti za zimo zelenjavni pripravki, nekaj kozarcev feferonov vedno zaprem cele. Ta paprika se dobro poda k mesnim in zelenjavnim jedem.

Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• 700 gramov pekoče paprike;
• 2 veliki glavi česna;
• 10 zrn črnega popra;
• 10 grahov pimenta;
• Kozarec vinskega kisa;
• Liter vode;
• žlica soli;
• žlica sladkorja;
• Nekaj ​​vejic peteršilja in bazilike;
• 2 desertni žlici mletega koriandra.

Kako kisati:

1. Ker bomo papriko v celoti zaprli, moramo plodove skrbno izbrati. Biti morajo dobro zorjeni, brez poškodb in madežev.
2. Izbrano oprano zelenjavo prebodemo z zobotrebcem pri repu. Damo v posodo za kuhanje. Zalijemo z vodo, zavremo.
3. Kuhajte tri minute, ne da bi preveč vrelo. Ponev odstavimo s štedilnika, pokrijemo s pokrovko. Sadje naj bo v vroči vodi petnajst minut.
4. Za pripravo nadeva v posodo nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, cele stroke česna, zelišča, začimbe. Zavremo.
5. Zalijemo s kisom, kuhamo tri minute na močnem ognju. Slanico odstranimo z ognja, vztrajamo pri zaprtem pokrovu deset minut.
6. Na dno pripravljenih kozarcev damo zelenjavo, česen iz infuzirane slanice. Previdno položite vrvice. Na vrh položite zelišča in začimbe. Zalijemo z marinado.
7. Hermetično zaprite. Pustite en dan na toplem.

Nato ga damo v skladišče.

Pikantna predjed za zimo iz paradižnika in čilija: recept

Ta predjed iz paradižnika in čilija je precej pikantna, hkrati pa zelo okusna in dišeča. Ker je to preprost recept, ga lahko skuha celo začetnica.

Vzamemo naslednje izdelke:

• 2 kilograma paradižnika;
• 500 gramov čilija;
• 4 velike glave česna;
• Tri četrtine kozarca sladkorja;
• Kozarec soli;
• Četrtina skodelice rastlinskega olja;
• 70 mililitrov kisa;
• Šopek kopra.

Kako zapreti:

1. Oprane paradižnike narežemo na več kosov in zvijemo.
2. Papriko očistimo semen, odstranimo pecelj, narežemo na velike kolobarje. Zelenjavo drobno narežemo.
3. Zvite paradižnike damo v emajlirano posodo, dodamo rastlinsko olje ter sladkor in sol.
4. Na zmernem ognju omako zavremo, nato dodamo zelenjavo. Prigrizek kuhamo na majhnem ognju dvajset minut. Na koncu kuhanja dajte zelenjavo, sesekljan česen, kis.
5. Po pripravi se obdelovanec položi v kozarce, hermetično zamašene. Zavijte v odejo in pustite, da se ohladi do jutra. Shranjujemo v kleti.

Svetujem vam, da ste pozorni na video recept za kuhanje pekočih paprik za zimo.

Sorodni članki

Vložene feferone ( cela)

Morate vzeti poper in ga oprati. Ko ga posušite, vzemite zobotrebec in ga prebodite blizu stebla. Vzemite papriko in jo položite v že sterilizirano in posušeno posodo. Po tem je treba vse posuti z zelenjem, koščki korenin, ne pozabite zdrobiti z žlico, tako da je vse to čim tesneje zapakirano. Po tem vse prelijemo s pripravljeno slanico, ki jo pustimo vreti 3 minute in nato ohladimo na sobno temperaturo. Vse skupaj postavimo pod tlak, pustimo stati 2 tedna pri sobni temperaturi, nato pa soljene feferone prestavimo na hladno. Slanico je enostavno narediti - 25 ml grižljaja in 30 gramov soli na liter vrele vode.Če želite pripraviti pekočo papriko za zimo, morate vzeti naslednje izdelke:

Priprava: Papriki dobro operemo, ji odrežemo krake in previdno odstranimo sredico s semeni. Če uporabljamo velike rdeče paprike, jih narežemo na pravilne kolobarje ali poševno. Naložite v sterilne kozarce z odprto stranjo navzgor ali dodajte kolobarje popra. Zalijemo z vrelo vodo. Po pol ure odlijemo vso vodo, ponovno zavremo, dodamo sladkor in kis, sol. Dobro premešamo in nalijemo v litrske kozarce. Zvijte, obrnite, zavijte.

Pol čajne žličke kisove esence.

Vložene paprike, zvite v mlinčku za meso

Suhi koper, sol, črni poper. voda - 1 liter;

Potem morate kuhati marinado. To storite tako, da vodo z začimbami in zelišči zavrete in ji dodate beli grozdni kis. Marinado je treba držati na ognju 2-3 minute, nato pa morate ponev odstraniti s štedilnika in pustiti, da se tekočina kuha še 15 minut.

Pred pripravo vloženih feferonov je treba zelenjavo pripraviti: oprati in posušiti, nato pa jo naložiti v kozarce, ki jih predhodno steriliziramo. Popolnoma napolnite z oljem, zaprite s kapronskim pokrovom. Hrano hranite v temnem prostoru. Olje iz žetve je zelo primerno za uporabo v solatah.

Pekoče paprike, recepte za katere razmišljamo danes, operemo in posušimo. Banke so sterilizirane. Sok damo na ogenj, petnajst minut po vrenju, dodamo sol in začimbe, kuhamo pol ure, nato damo papriko in kuhamo dvajset minut. Nato dodamo strt česen in rastlinsko olje ter odstranimo lovorjev list. Vse zavremo, vlijemo kis, dobro premešamo.

Osnovna pravila kisanja feferonov

Pekoča paprika je precej pikantna zelenjava, ki dodaja pikantnost in svetlost skoraj vsaki jedi. Obožujejo ga vsi ljubitelji "pekočega", zato je pogost gost v njihovi kuhinji. Skupaj z dodatki, kot sta hren in česen, bo jedi dal nepozaben okus, ki ga ljubitelji zelo cenijo. slane dobrote. Zakaj je feferon tako priljubljen? Odgovor na to vprašanje dajejo znanstveniki. Torej njegova uporaba prispeva k proizvodnji endorfinov, to je hormonov sreče. Zato oseba, ki jedo začinjeno, uživa. Hkrati se stimulira imunski sistem, izboljša krvni obtok, zmanjša se stres, sindrom bolečine izgine.

Feferon v oljni marinadi

Jedilna žlica groba sol;​ Da bi kuhali bolgarski poper v paradižnikovi omaki boste morali pripraviti naslednje izdelke:

Bolgarski poper, ne zelo velik - 800 gramov;

Vlaganje feferonov. Hitri recept za praznik

Tehnologija kuhanja

Pekoča paprika v paradižnikovem soku

Tehnologija kuhanja nageljni - 1 socvetje na litrski kozarec;

Nato morate vzeti steriliziran kozarec in na njegovo dno položiti stroke česna in zelišča. Nato odstranite čili papriko iz ponve in jo previdno, da je ne poškodujete, položite v stekleno posodo. Kuhana zelenjava postane elastična, zato jo je enostavno namestiti.​

Tako smo pogledali, kako lahko skuhate pekočo papriko za zimo. Zdravniki pravijo, da je tak prigrizek odličen za tiste, ki nimajo bolezni prebavil. Ta izdelek je bogat z vitamini, betakarotenom, železom, fosforjem, holinom in številnimi drugimi koristnimi elementi. Mnogi se motijo, ko trdijo, da je pekoča paprika nezdrava: če jo uživamo v zmernih količinah, bo le pozitivno vplivala na telo. Tako izdelek pomaga odpraviti nespečnost, izboljša stanje pri zapletih sladkorne bolezni, normalizira delovanje krvnih žil, poveča aktivnost živčnega tkiva možganov, zdravi astmo, alergije, epilepsijo, aterosklerozo in celo benigne tumorje. .

Feferone naložimo v kozarce, prelijemo s sokom, zvijemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Treba je opozoriti, da v tej jedi poper ni tako oster kot sok, čeprav je okus slednjega nepredvidljiv in veličasten. Odprte kozarce je najbolje shraniti v hladilniku.​

Pekočo papriko lahko nabiramo za zimo, za to obstaja veliko načinov. Lahko ga solimo, mariniramo celega ali z dodatki, sušimo, fermentiramo, konzerviramo v kisu ali limoninem soku, oljčnem olju ipd. O tem bomo govorili danes.

Tsitsak

Kis - 300 ml 6%;

Bolgarska sočna paprika - 2 vedra po 10 litrov; 2 kozarca vode;

Pekoča paprika je primerna ne le za nabiranje za zimo, ampak tudi za kuhanje hitra hrana. Lahko jih mariniramo in čez nekaj dni postrežemo na mizo.​

Poper sperite, odstranite semena (delajte z rokavicami), prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj ur pod pritiskom. Ta postopek bo stroke osvobodil grenkobe. Vodo odlijemo, papriko naložimo v kozarce, dodamo začimbe (česen, poper v zrnu ipd.), prelijemo z vrelo vodo, začinimo s soljo in kisom. Sterilizacija - 30 minut. Privijte kozarce s pokrovi - in prigrizek je pripravljen.​

Operite kozarce, sterilizirajte. Oplaknite začimbe in jih razporedite po posodah: česen, prerezan na pol, veje kopra, grah in lovorov list. Pekočim feferonom odrežemo peclje. Postavite v banke. Nalijte sol, prelijte vročo vodo in kis, pokrijte s sterilnimi pokrovi. V lonec z vodo (na dnu) položite krpo, kozarce postavite na sterilizacijo 10 minut od trenutka vrenja. Nato zavijte pokrove.​

Vložene feferone: recept z bučko in čilijem

sladkor - 1 žlica; Zdaj morate marinado vliti v kozarce. Po tem je treba paprike previdno pritisniti s topo stranjo vilic, da iz njih pride ves zrak. Zdaj je treba posodo napolniti z marinado do samega roba in takoj zaviti pokrov. Nato je treba kozarce z zelenjavo zaviti v odejo in pustiti v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pekoča paprika (rdeča) ima močno pikantno aromo in grenak okus. To je posledica vsebnosti kapsaicina v njem, ki ga v papriki ni. Nekatere sorte so tako ostre, da lahko dotik stroka povzroči draženje kože. Ta zelenjava se redko uporablja pri kuhanju. Poleg tega lahko njegovo prekomerno uživanje povzroči nastanek malignih tumorjev, saj draži želodčno sluznico. Če se držite norme, bo koristno tudi za prebavila in vam bo omogočilo, da telo nasičite z vitamini, minerali in elementi v sledovih, potrebnimi za normalno življenje.

Začimba je odlična za testenine, meso, pilav in juhe.

Pekoča paprika z zelenimi paradižniki

Sestavine Cimet - čajna žlička.

Paradižnik - vedro 10 litrov;

​ Kristalni sladkor- ena in pol žlice;

Feferon brez kisa

Metoda je podobna prejšnji, razmerja so enaka. Toda zaradi dejstva, da dolgo skladiščenje ni potrebno, s kuhanjem poletna malica s feferoni lahko eksperimentirate, na primer tako, da marinadi dodate sveža zelišča, del paprike pa nadomestite s sezonsko zelenjavo: korenino zelene, majhne korenčke, češnjev paradižnik, česen, kumarice.​ Ohranjanje grenkega popra za zimo

Vlaganje feferonov za zimo brez sterilizacije

poprova zrna - po okusu;

Čili papriko lahko hranite pri sobni temperaturi. Za shranjevanje izdelka je priročno uporabljati pokrove, ki se vrtijo. Potem bo mogoče kozarec po potrebi odpreti in zapreti.

Čili paprika je slana zelenjava, ki vsaki jedi doda oster, živahen okus. Toplo ga častijo vsi ljubitelji "začinjenega". Čili nabiramo na različne načine: celega ga kisamo, solimo, konzerviramo v kombinaciji z drugo zelenjavo itd. Najboljši recepti priprave pekoče paprike za zimo so opisane v tem članku.

syl.ru

Vložene čili paprike. Čili paprike za zimo: recepti

Ta ostra armenska začimba odlično se poda k kislim kumaricam, zelju in ražnjičem. Poper zanjo vzamemo samo zeleno, mora biti tanko in pekoče.

Zakaj imajo ljudje radi "pikantno"?

​: feferon, začimbe po okusu (poper v zrnu, listi hrena, češnje in ribez ter dežniki kopra, bazilika, česen, nageljnove žbice in cimet). Marinada: na liter vode vzamemo dve skodelici sladkorja in štiri čajne žličke soli, v vsak litrski kozarec damo eno žlico kisa.

Komu škodijo pekoče paprike?

Morate vzeti lepe paprike svetlih barv, po možnosti rdeče in rumene, jabolka, nasprotno, morajo biti bleda. Papriko je treba oprati, nato pa z nje odstraniti predelne stene skupaj s semeni. Po dolžini jih razpolovimo. Po vsem tem naj vre približno 3 minute. Nato vzemite jabolka in jih narežite na četrtine, medtem ko je semena dolgočasno odstraniti. Jabolka je treba kuhati minuto v majhnih porcijah. Nato je treba vse zgnetiti v kozarce, v plasteh, najprej poper in nato jabolka. Po tem morate vse preliti z marinado neposredno s štedilnika in pokriti kozarce s čistimi kuhanimi pokrovi in ​​jih postaviti na sterilizacijo - 20 minut morate sterilizirati kozarce za pol litra in kozarce za liter - za pol ura.

Vložene feferone cele. Sestavine

Sol - 2 žlici z majhnim vrhom;

• Nageljni - 2 kosi;
• Začimbe, ki so primerne za feferone
• Madžarski recept vključuje uporabo naslednjega sklopa izdelkov: paprika (grenka) - 1 kg.
• Ta recept bo všeč vsem ljubiteljem pikantnih prigrizkov.
• med - 1 žlica;
• Torej, zdaj veste, kako kuhati vložene čili paprike. Recept za to jed lahko obvlada tudi gostiteljica začetnica.

Vložene čili paprike. Recept

1. Znanstveniki so že dolgo odgovorili na to vprašanje. Izkazalo se je, da pekoč čili, ki izzove solze, povzroči sproščanje endorfinov v telesu. Možgani, ki so zaradi ostrine izdelka pomotoma prejeli signal za nevarnost, takoj sprostijo solidno količino hormonov sreče v krvni obtok. Zato oseba, ki jedo čili papriko, uživa. Endorfini stimulirajo živčni sistem, kar posledično izboljša prekrvavitev, lajša bolečine in izboljša razpoloženje. Izkazalo se je, da je čili paprika zelo uporabna.
2. Sestavine
3. Kuhanje
4. Zanj morate kupiti naslednje:
5. Sladkor - eno in pol kozarca;
6. Za pripravo paprike na ta način morate najprej izbrati najmanjše stroke, nato pa jih temeljito oprati. Stebla je treba previdno rezati z nožem. Nato odstranite semena iz paprike, vse ponovno sperite. Po tem morate poper dati v vrelo vodo približno 3 minute. Takoj ga vzamemo, da v njem ne ostane nič vode, in ga preložimo v kozarce, ki smo jih predhodno sterilizirali. Po tem morate vreči v banke prava količina nageljnove žbice. Naredite slanico na naslednji način - vzeti morate kis, zmešati s sladkorjem in pustiti, da vse zavre. Po slanici, neposredno iz ognja, morate preliti paprike, ki so že v kozarcih. Nato morate vse dati na sterilizacijo, potem ko pokrijete s kuhanimi pokrovi. Sterilizacija mora potekati v 15 minutah. Zvijte, zamrznite samo obrnjeno.​
7. Pekoča paprika se odlično poda k večini začimb. V marinado lahko daste česen, por ali šalotko, pehtran (pehtran), lovorjev list, začinjeno papriko. Korenine in listi hrena, listi češnje in ribeza, oregon in bazilika, dežniki kopra ali kumine, nageljnove žbice, cimet, majhni koščki ingverja so dobri.
8. Za slanico
9. Sestavine recepta
10. devetodstotni kis - 1 čajna žlička na litrski kozarec;
11. Pekoča paprika je odlična osnova za kuhanje goreča adjika. Za pripravo tega prigrizka doma potrebujete naslednje izdelke:

Zdravniki pravijo, da je čili kontraindiciran za ljudi, ki imajo težave z prebavila. Ostali moramo jesti feferone. Vsebuje zelo veliko uporabne snovi kot so vitamini B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, železo, kalij, fosfor, holin, betakaroten in drugi. Mnenje, da je vse "pikoče" nezdravo, je zmotno. Če čili poper uporabljate v zmernih količinah, bo blagodejno vplival na človekovo počutje. Redno prehranjevanje začinjena zelenjava pomaga izboljšati stanje pri nekaterih oblikah sladkorne bolezni, pomaga odpraviti nespečnost, normalizira delovanje živčnega tkiva možganov, zdravi bronhialno astmo, epilepsijo, aterosklerozo, benigne tumorje in alergije. Z eno besedo, koristno je, da vsi vedo, kako pripraviti čili papriko za zimo. Recepti za konzerviranje tega izdelka bodo opisani spodaj.​

Čili adjika. Sestavine

: šest kilogramov feferona, deset litrov vode, en šopek kopra, dva kozarca soli.

• Preden naredite vložene feferone za zimo, njene stroke operemo, odrežemo suhe konice. Začimbe in poper damo v pripravljene kozarce, ki jih predhodno poparimo z vrelo vodo. Posodo je treba napolniti do ramen. Nato vodo zavremo, dodamo sol in sladkor ter prelijemo vsebino kozarcev, zapremo z najlonskimi pokrovi in ​​posodo odstavimo, da se ohladi. Nato slanico vlijemo v ponev, zavremo in ponovno prelijemo kozarce. Prav tako jih zapremo in pustimo pet minut. Nato slanico ponovno odlijemo, zavremo in kozarce še zadnjič prelijemo, potem ko vanje vlijemo kis. Posoda je zamašena, obrnjena na glavo in ohlajena.
• Bolgarski sladki poper različnih barv - 2,5 kg;
• Mlet črni poper - po okusu. Vendar ne več kot čajna žlička brez vrha;
• Lahko pripravite pekočo vloženo papriko, ki bo zagotovo okrepila vašo imuniteto v hladni sezoni. Če želite to narediti, morate pripraviti naslednje izdelke:
• Ostala zelenjava v isti marinadi

Čili adjika. Način kuhanja

1. sol - 1 žlica.
2. Čili poper - 1 kilogram;

Za pripravo celih feferonov za zimo boste potrebovali naslednje izdelke:

Čili, mariniran v medu. Sestavine

• Kuhanje
• Sestavine
• Listi hrena - 10 gramov;
• Rastlinsko olje, nerafinirano - kozarec.
• Pekoča paprika - 1,5 kg;
• Poleg paprike lahko na enak način nabirate tudi drugo zelenjavo za prihodnjo uporabo ali pa poleti preprosto skuhate slasten prigrizek. Z isto marinado lahko skuhate okusno jed iz paradižnika, špargljev fižol, kumare, paprike, glavice mladega česna in česnove puščice, majhna čebula, cvetača in brokoli (razstavljena na socvetja), jajčevci, bučke in buče narezane na debele pol kolobarje, stročji fižol, šparglji, stročji grah. Če prevladuje kateri koli drug izdelek, je še vedno treba dodati feferone, vsaj 2-3 kose na trilitrski kozarec. Zelo lepe in okusne so tudi mešanice vložene zelenjave skupaj. V tem primeru mora biti vsa zelenjava ali njeni deli enake velikosti.​
• liter vode;
• grenka paprika (1 kg);
• Čili paprika, konzervirana medena marinada- zelo okusno in zdrava jed. Recept za njegovo pripravo je precej preprost.
• česen - 2 glavi;
• Čili paprika - 6-8 kosov (350 gramov);

Čili, mariniran v medu. Način kuhanja

1. Pekočih paprik ni treba prati, pustimo jih dva dni na mizi, da ovenijo. Nato ga operemo in z vilicami prebodemo vsak strok. Pripravljeno papriko damo v posodo, pomešamo s česnom in sesekljanim koprom, prelijemo s predhodno pripravljeno slanico. Da bi to naredili, se sol predhodno raztopi v hladni vodi. Posodo pokrijemo in postavimo pod tlak dva ali tri dni. Pripravljenost lahko določite po barvi: paprika mora porumeneti.
2. ​: en kilogram feferona, pol kozarca jabolčnega kisa, ena žlica soli.
3. Sveža zelišča kopra - 10 gramov;
4. Če želite kuhati papriko na ta način, boste morali narediti naslednje:
5. Groba sol - 3 žlice brez vrha;

Bolgarski poper - zelo eleganten in okusna zelenjava, zato je užitek kuhati iz njega. Pravzaprav lahko kuhate ne samo polnjena paprika ali lecho, ki ga danes zna kuhati vsaka gospodinja. Danes vas bomo naučili pravih čudežev - kuhati tako lepe in elegantne predjedi iz popra, da boste zelo hitro zasloveli kot odličen kuhar.​

syl.ru

Nabiranje grenkega popra za zimo: različni recepti

7-8 polnih žlic (jušnih žlic) sladkorja;

Liter vode (zadostuje za štiri 700-gramske kozarce);

Najprej morate pripraviti poper. Operite, držite nekaj minut v vreli vodi in na več mestih prebodite z zobotrebci.

• mleti koriander - 2 žlici;
• Zelenje kopra in cilantra - po 3 vejice;
• Kozarce dobro operemo, poper in koper vzamemo, stisnemo, položimo v posode in nabijemo. Če je slanica, jo odlijemo. Papriko deset minut pasteriziramo in zvijemo, prelijemo z vročo slanico.
• Kuhanje
• Stroki pekoče paprike - 1 kos;

Dobro ga operemo, nato odstranimo vsa semena in peclje. Nato morate vse narezati na precej velike slamice. Po tem morate paradižnike temeljito oprati, preliti skozi mlin za meso in iztisniti sok. Nekateri ne iztisnejo soka, ampak paradižnikovo maso prevrejo do želenega stanja. Po tem morate dodati vse začimbe, ki so potrebne za ta recept. Kisa se ne sme dodajati. Vse skupaj kuhamo 17-20 minut, nato dodamo ves kis in takoj dodamo poper. Vse sestavine po vrenju na srednjem ognju kuhamo 20 minut. Vse ves čas mešajte in pazite, da se paprika ne prebavi, sicer se bo izkazalo, da ni preveč lepa, a še vedno okusna. Vse damo v že sterilizirane kozarce in zvijemo.

Sladkor - do 250 gramov;

Papriko lahko naredite sladko in pikantno, z njo skuhate različne zelenjavne krožnike in solate, pa tudi papriko kuhate v najbolj različne omake in napolni. Izberite poljuben recept in začnite ustvarjati.​

malo več kot kozarec (250 ml) kisa 9%;

8 polnih žlic (jušnih žlic) sladkorja; Nato pripravljene kozarce napolnite z začimbami, zelišči in poprom. Sem lahko položite tudi hrenove liste in korenino, liste ribeza ali češnje. Stroki čilija naj segajo do "ramen" kozarca. To je potrebno, da se pozneje zelenjava ne dvigne nad marinado. V nasprotnem primeru se njihov rok uporabnosti znatno zmanjša.

• vinski ali jabolčni kis - 2 žlici;
• česen - 1 strok;
• Sestavine
• Pekočo papriko za zimo pripravimo na naslednji način: zrele stroke katere koli barve operemo, jim odrežemo peclje in preidemo skozi mlinček za meso, ne da bi jim odstranili semena. Nastalo maso zmešamo s soljo in kisom ter položimo v sterilizirane kozarce, nato zapremo s pokrovi in ​​postavimo v temen, hladen prostor.
• Lovorjevi listi - 5 kosov;
• Da bi kuhali vložene paprike za zimo, morate kuhati naslednje:

Rastlinsko olje, lahko olivno - 3 žlice;

Začeli bomo morda z nenavadnim prigrizkom, ki bo zagotovo všeč tistim, ki so preprosto nori na pikantno. Za pripravo takšne predjedi bomo morali vzeti naslednje izdelke:

3 polne žlice (jušne žlice) soli;

3 polne žlice (jušne žlice) soli;Zdaj morate pripraviti marinado. Sol, med in sladkor je treba dati v vrelo vodo in kuhati, dokler se popolnoma ne raztopijo. Nato lahko zelenjavo prelijete z nastalo marinado in na vrhu pokrijete s čistim pokrovom. V tej obliki se mora banka ohladiti, dokler je ni mogoče varno pobrati.

• Sladka paprika - 4 stroki.
• zelena meta - 1 vejica;
• ​: trideset paprik, dvajset patissonov, pet čili paprik, lovorjev list in poper v zrnu po okusu, pol šopka kopra, kozarec soli, kozarec in pol sladkorja, štiristo gramov kisa, tri litre vode.

Ta začimba je kot nalašč za ocvrto meso, ribe, prve jedi, lahko pa ga dodate tudi adjiki.

Česen - 8 velikih strokov;

Bolgarski poper - 1 kg;

Kis 250 ml - 9%.

Korenje - po okusu; tableta aspirina.

• 200 ml 9% kisa;
• Po tem je treba slanico odcediti iz posod nazaj v ponev. Ponovno ga je treba zavreti in vliti v kozarec popra in začimb. Zelenjavo pustimo stati še pet minut. Potem je treba marinado ponovno odcediti, zavreti in napolniti kozarce do samega vrha. V vsako stekleno posodo je treba dodati kis. Pripravljeno rdečo papriko (čili) je treba zviti s steriliziranimi pokrovi in ​​ohladiti.
• Najprej je treba papriko oprati in očistiti pecljev in semen. Povežite jih z olupljenim česnom in zelenjavi dodajte koriander.
• beli (vinski) kis;
• Kuhanje

Obstaja veliko receptov za pripravo feferonov. Lahko se razlikujejo v nekaterih odtenkih, vendar osnovna načela kisanja ostanejo nespremenjena. Izdelki, kot so sol, kis in začimbe iz pimenta in črnega popra, nageljnovih žbic in cimeta, morajo biti prisotni brez izjeme. Pogosto se uporabljajo koper, česen, zelena in ingver. Najboljša je groba sol, saj fina sol pogosto vsebuje jod, ki lahko razbarva stroke. Kis, seveda, lahko vzamete jabolčni ali vinski, vendar najboljša možnost bo služil kot zgoščena jedilnica. Vse začimbe je treba dati cele, sicer bo slanica postala motna. Posode za vlaganje je treba izbrati iz stekla ali aluminija, saj taka površina ne reagira s kisom in jedi ne bo dala neprijetnega priokusa. Vložena feferonka naj bi »dozorela« v treh tednih, hranite pa jo lahko do enega leta. Po štirih mesecih pa postane malo mehak. Če je kozarec zelenjave odprt, ga morate shraniti samo v hladilniku in ga zapreti z najlonskim pokrovom. Sladkor - ena in pol žlice;

Zrele kosmulje - 800 gramov brez poškodb in pik;

fb.ru

Marinirane pekoče paprike za zimo

Morate vzeti poper in ga oprati pred prahom in umazanijo. Na ogenj pristavimo lonec z veliko vode, počakamo, da zavre. Po tem morate vse skupaj držati na ognju približno 4 minute, položiti v kozarce, ki ste jih predhodno sterilizirali ali kalcinirali pri visokih temperaturah v pečici. Po papriki prelijemo z marinado neposredno iz ognja in hitro zvijemo.

Velika morska sol - 4 žlice;
Tehnologija kuhanja

začimbe po želji.

Pekočo papriko lahko večinoma nabiramo za zimo različne poti. Obstaja toliko receptov za njegovo konzerviranje, da ga lahko gostiteljica vsako leto pripravi na nov način. Lahko eksperimentirate. Dober tek!​
Nato je treba vse izdelke zmleti v mešalniku ali z mlinom za meso do stanja pireja.

začimbe: nageljnove žbice, lovorjev list, piment (grah) in črni, koriander, sladkor, sol.

Kako vložiti feferone? Recept za kuhanje pravi, da je treba stroke oprati, zelenjavo razpoloviti in vse po plasteh zložiti v pripravljene kozarce. V veliki posodi zavremo vodo. Čili narežemo na tanke polobroče, dodamo mu začimbe in koper, vodo in kuhamo približno pol ure. To je marinada, s katero bomo prelili zelenjavo. Nadalje trilitrski kozarci potrebno je sterilizirati petintrideset minut, zaviti pokrove in postaviti v temen, hladen prostor. Pekočo papriko postrežemo k mehiškim, kitajskim ali tajskim jedem skupaj z dišečim rižem.​
Sestavine

Sol - ena in pol žlice;

Marinado je treba pripraviti iz naslednjih sestavin:

Popra ni mogoče samo konzervirati in vložiti, lahko ga solite in ne bo nič slabše shranjen.

Sladkor - 2 žlici;

fb.ru

Pripravljene paprike za zimo

Pripravljene paprike za zimo Tehnologija kuhanja Pekoča paprika - pikanten prigrizek za zimo Sedaj dobljeni zelenjavni masi dodajte kis in sol ter vse dobro premešajte. Najprej morate izbrati prave paprike. Biti morajo zrele, bogate rdeče barve, brez primesi rjavih in zelenih lis. V idealnem primeru je treba zelenjavo odstraniti iz grma tik pred kuhanjem. Sestavine ​: feferon, začimbe po okusu (zelišča), česen, hrenova korenina ter lovorov list in poper v zrnu. Za marinado: na litrski kozarec vzemite pol litra jabolčnega kisa in oljčnega olja, eno žlico medu. Kis 9% - 140 ml; Voda - 1 liter; Torej, izdelki, ki jih potrebujete za pripravo slane paprike: Rastlinsko olje, nujno deodorizirano in rafinirano - 130 ml; Paprike pripravite z gumijastimi rokavicami: odstranite semena, prerežite na pol, sperite. Razdelimo v kozarce. Zavremo slanico tako, da vodo zmešamo s sladkorjem, kisom in soljo. Prelijte poper, pustite čez noč. Ponoči se del slanice absorbira v stroke. Zato bo treba zjutraj še malo pokuhati in napolniti kozarce. Sterilizirajte posode, dodajte aspirin in privijte pokrove. Izkazalo se je pikanten prigrizek iz popra. Pekoča paprika za zimo Nabiranje grenkega popra za zimo se začne z dejstvom, da se stroki operejo in posušijo. Nato pripravimo nadev. Če želite to narediti, zmešajte vodo s soljo, sladkorjem, kisom. Začimbe dajte v sterilizirane kozarce, stroke potlačite. Nabiranje grenkega popra za zimo brez sterilizacije bo zahtevalo dvojno polnjenje. Prvič morate posode napolniti z vrelo vodo. Držite 15 minut in odcedite vodo. Nato paprike prelijemo s pripravljeno marinado. Končni prigrizek je treba zasukati pod pokrovi in ​​ohladiti. Nabiranje grenkega popra za zimo brez sterilizacije - preprosto in hiter način ohraniti izdelek. Poper bo dolgo stal, slanica bo ostala čista in svetla. Nabiranje grenkega popra za zimo Nato je treba z zelenih vejic kopra, mete in cilantra odstraniti vse liste. Stebla ni priporočljivo uporabljati v kulinariki, so pretrda in neprimerna za hrano tudi po toplotni obdelavi. Natrganih listov ne smemo drobiti. Bolje jih je dati v marinado cele. ​: dve skodelici na kocke zeleni paradižniki, tri čili paprike, dve žlici rastlinskega olja, en strok česna, en lovorov list, četrtino suhega origana, timijan, majaron, tri žlice sladkorja, tri žlice soli, liter vode, pol litra jedilne kis. Kuhanje Vložene feferone za zimo Voda - 1,5 litra. Jabolčni kis - 50 ml; koren hrena - 15 gramov; Kis 6% - 400 ml; Ljubitelji pikantnega bodo zagotovo cenili pikantno in svetlo poprovo predjed. Pekočo papriko lahko postrežemo k prvim jedem, mesu, slanim pitam. Na praznična miza odlično se bodo podali k močnemu alkoholu. In eno ali dve vloženi poprovi zrni lahko dodate v boršč ali pečenko. Pekoča paprika: kuhanje prigrizkov za vodko Ostro, hrustljavo in z rahlo kislostjo dobite papriko, pripravljeno na naslednji način. Za litrski kozarec boste potrebovali: Slane pekoče paprike za zimo O tem, kako pripraviti čili papriko za zimo, se lahko pogovarjate dolgo. Recepti, opisani v tem članku, bodo pomagali ljubiteljem "pikantne" zaloge vroče zelenjave za vse leto. Po tem morate česen razdeliti na stroke. Ni vam jih treba čistiti. Vloženi stroki česna so odlična predjed.​ Kuhanje Stroke operemo in dobro osušimo, tesno zložimo v pripravljene kozarce, natremo s česnom in zelišči, dodamo lovorjev list, poper v zrnu, sesekljano korenino hrena. Pripravimo marinado: združimo kis in olje, dodamo med, vse dobro premešamo, prelijemo kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi. Papriko obiramo tri tedne na toplem, nato pa bo pripravljena za uživanje. Poper morate pripraviti na naslednji način - velike stroke je treba očistiti semen in kuhati v vreli vodi približno 2 minuti. Po tem morate vse skupaj dati v ledeno vodo za 4 minute, vzeti ven, počakati, da voda odteče iz zelenjave in jo skupaj z začimbami dajte v kozarce. Banke je treba vnaprej sterilizirati in kalcinirati. Nato morate narediti marinado - v ponev stresite sol in sladkor, nalijte vodo in kis ter pustite, da vse skupaj zavre. Sladkor - 100 gramov. Za pripravo marinade za vlaganje paprike boste morali vzeti naslednje: Pekoča paprika - 1000 gramov. Bolgarski poper, mariniran v paradižnikovi omaki Pekoča paprika v marinadi na mizi ​Sestavine (navedeno za litrski kozarec). paprike (izberimo debelejše plodove, poljubne barve) toliko, da je kozarec dodobra napolnjen; Stroki čilija - 7-8 kosov; Sedaj je treba stroke paprike temeljito oprati in jih pri dnu prebosti s tankim nožem, sicer bo med kisanjem v zelenjavi ostal zrak. Nato je treba čili postaviti v veliko ponev in na vrh preliti vrelo vodo. Zelenjavo je treba hraniti pod pokrovom pet minut, nato pa odcediti ohlajeno vodo iz posode in stroke paprike ponovno preliti s svežim delom vrele vode. Ta postopek je treba ponoviti 3-4 krat. Zelenjava mora biti rahlo kuhana, vendar ne popolnoma kuhana. Pomembno je, da paprika postane mehka, vendar se ne začne širiti. Čili poper je treba narezati na obročke in poslati s preostalo zelenjavo v sterilizirane kozarce. Nato morate pripraviti marinado iz vode, kisa, sladkorja in soli, ji dodati začimbe in rastlinsko olje. Vse to je potrebno preliti z zelenjavo, jih zapreti s pokrovi, ohladiti in dati tri dni na hladno mesto. Prigrizek shranimo na hladno. Kis lahko nadomestimo limonin sok, vendar je v tem primeru obvezno vstavljanje hrena v kozarce. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo marinado. Po tem je vse pokrito s pokrovi in ​​dano na sterilizacijo. Banke enega litra je treba sterilizirati približno 25 minut. Po tem se vse zvije in obrača, dokler se popolnoma ne ohladi. Poper je treba pripraviti na naslednji način - najprej ga dobro operite v hladni vodi in nato posušite. Kosmulje je treba najprej razvrstiti, nato pa jih tudi oprati, odstraniti peclje in socvetja. Papriko je treba razrezati na dva ali štiri dele vzdolž - odvisno od velikosti izbrane paprike, jo položite v sterilizirane kozarce in nenehno prelijte vse s kosmuljo. Ne pozabite, da boste morali kozarec od časa do časa pretresti, da se paprika in kosmulje enakomerno porazdelijo. ​ Bolgarski poper, mariniran s kosmuljami za zimo Voda - 1 liter; Da bi naredili takšno predjed za zimo, morate izbrati najmanjše stroke pekočih paprik. Temeljito ga je treba oprati in nato dati na sito ali cedilo, tako da voda stekla iz popra. Takoj, ko se paprika posuši, morate vzeti sladkor in sol, kis in rastlinsko olje, počakati, da se zrna soli in sladkorja popolnoma raztopijo v tekočini. Najbolj zanimiv in nenavaden videz na mizi je predjed iz majhnih ali srednje velikih celih poprovih zrn, še posebej, če vanjo kombinirate paprike različnih barv: svetlo in temno zelene, rumene, rdeče, oranžne. Če pri roki ni majhne paprike, je povsem mogoče vložiti velike feferone, tako da jih narežete na centimeter debele rezine. nekaj (4-5) strokov česna; Lovorjev list - 1 kos na litrski kozarec; Čili lahko zmehčate tudi drugače. Da bi to naredili, je treba stroke paprike dati v hladno vodo, izdelek zavreti in kuhati na majhnem ognju tri do štiri minute. Nato je treba ponev z zelenjavo odstraniti s štedilnika in jo držati pod zaprtim pokrovom približno 15 minut. Sestavine Sestavine Bolgarski poper, konzerviran za zimo z jabolki Za pripravo paprike s cvetačo morate vzeti naslednje: Nato morate pripraviti marinado na naslednji način - pustite, da voda zavre, nato pa vanjo dodajte sladkor, malo soli in kis. Vse skupaj zavremo in nato odstavimo z ognja. To papriko prelijemo s skoraj vrelo tekočino in takoj zvijemo. Kis - 60 ml 9%; Po tem operite zeleno in jo čim bolj drobno narežite, le česen olupite, če so stroki veliki, jih lahko narežete na več kosov. Shranjevanje pekočih paprik za zimo Stroki grenkega popra (dovolj, da tesno napolnite kozarec); Kis: esenca 70% - 1,5 žličke, 9% - 55 ml; Sladka paprika, marinirana s česnom zelenice (bazilika, peteršilj, koper) - po okusu; Zdaj pa na pripravo stekleni kozarci. Pred uporabo jih je treba skrbno sterilizirati na kateri koli primeren način. : feferon, hladno stiskano olivno olje, česen, začimbe.​ : sok iz treh kilogramov paradižnika, kilograma pekoče rdeče paprike, ene žlice soli, treh skodelic sladkorja, petih lovorovih listov, pol žlice mletega črnega popra, trideset gramov česna, petih žlic rastlinskega olja in žlico kisa. Sočna rdeča paprika - 1 kilogram; Za pripravo takšnega slasten poper, morate vzeti naslednje izdelke: Sol - 3 žlice brez vrha. Korenje operemo in olupimo, narežemo na precej debele kolobarje. Po tem morate poper vliti v suho, a zelo vročo ponev, prepražiti in čim pogosteje mešati. Toda paprika iz takega cvrtja mora nekoliko potemniti. Potem ko se poper zmeša z zelišči, ostale sestavine. Vse je treba soliti in tesno stisniti, predhodno nasoljeno. Nato je treba vse preliti z marinado in pustiti za sterilizacijo. Prepričajte se, da zvijete in ohladite le obrnjene na glavo.​ Sestavine: kilogram in pol paprike različnih barv (vsaj dve), po 2 žlici. sladkorja in soli, 5 žlic kisa (3%) in 2 litra vode. Dodate lahko začimbe. čajna žlička soli; lovorjev list; česen - 1 strok; Nato v ločeno ponev vlijemo pol litra vode. Vanj je treba vreči začimbe: sol - 1 čajna žlička; sladkor - 2 čajni žlički; koriander - 2 čajni žlički; črni poper - 5-6 grah; piment - 2-3 graha; lovorjev list - 2-3 kosi; strok česna; nageljnove žbice - 1-2 kosov; vse razpoložljivo zelenje. Priprava semena paprike in jajčevca za setev

Ko boste za zimo pripravili vložene feferone, si boste obliznili prste z recepti s fotografijo, ki bodo pomagali podaljšati uživanje vaše najljubše zelenjave in jedem dali pridih pikantne lupine.

Pri izbiri recepta za praznine mu naložimo določene zahteve in to ni naključje. Nekateri recepti, ne glede na to, kako okusni so, ne predvidevajo dolgega shranjevanja in včasih to pozabijo omeniti. Posledično so izgubljeni izdelek, sredstva, čas in upanje.

Zato je treba omeniti, da so spodnji recepti:

• preverjeno;
• okusno;
• dolgoročno skladiščenje (glede na tehnologijo priprave)

Poper v kisu "Enostavno in preprosto"

Kozarec s takšnim poprom je verjetno v kuhinjski omari vsake gospodinje. Izdelava takšne praznine ni le enostavna, ampak tudi enostavna in hitra.

V litrski kozarec damo rdečo papriko, feferon in prelijemo 9% namiznega kisa, kakršnega prodajajo v običajnih trgovinah. Pokrijemo z najlonskim pokrovom in ga pošljemo na polico v kuhinjski omari.

Po 2-3 tednih paprika postane sočna, mehka, zmerno vložena in zelo okusna. Takšen izdelek je shranjen zelo dolgo.

Po pripravi takšne paprike, vroče, vložene, za zimo, preprosto in zanesljivo, jo lahko uporabite tako v čisti obliki kot pri kuhanju. Primeren za uporabo in pikantni kis, ki jih lahko dodamo jedem in konzerviramo.

"Enostavno in preprosto s čebulo"

Po prejšnjem receptu, ko je paprika marinirana v čistem kisu brez dodatkov, jo lahko popestrite tako, da v kozarec dodate čebulo.

Čebulice za to je bolje vzeti majhne, ​​majhne. Po čiščenju jih damo v kozarec cele, če so velike, jih razpolovimo.

Tako vložena čebula s poprom se izkaže za zelo sočno, okusno in pikantno, tudi pravi gurmani bodo cenili okus pikantne zelenjave.

Orientalski recept

Nobena skrivnost ni, da so zelišča in začimbe bolj iskane na vzhodu kot v Evropi. Od tam prevzamemo izkušnje z uporabo začinjenega kadila v kulinariki, zato nam je bila všeč vroča paprika za zimo v Armeniji.

Pri pripravi začinjene jedi morate biti še posebej pozorni na dejstvo, da mora biti paprika debela, gosta in elastična. Zelenjava ne zahteva posebne priprave. Dovolj je, da ga operete in posušite s prtičkom.

Za pripravo takega pripravka je potrebno poper segreti. To lahko storite na več načinov:

1. Blanširajte v vreli vodi 1-2 minuti, nato potopite v hladno vodo;
2. Cvremo v ponvi, dokler lupina ne poči;
3. Segrevajte v mikrovalovni pečici 1-2 minuti pri najvišjem pulzu;
4. Žar ali žar;
5. Pečemo v pečici, dokler se ne zmehčajo.

• voda - 500 ml;
• kis - 100 ml;
• sončnično olje - 500 ml;
• sladkor - 100 g;
• sol - 100 g.

Ta delež marinade je podan na 3,5 kg pekoče rdeče paprike.

Vse sestavine dodamo v ponev in zavremo. Pripravljeno feferonko damo v vrelo marinado in zavremo.

Hkrati so kozarci in pokrovi za vas pripravljeni na tradicionalen način.

Na dno pripravljene posode nanesemo 1-2 rezine česna, na vrhu pa poper. Prelijte z marinado in zavijte s kovinskimi pokrovi.

vložena paprika

Za fermentacijo se uporabljajo ne le dobro zreli plodovi, ampak tudi zeleni. Vendar boljši obdelovanec izgleda v primeru, ko so vsi plodovi enake stopnje zrelosti.

Poper prebodemo z vilicami, s tem postopkom bo slanica prišla v notranjost votlega sadja.

• poper - 3 kg;
• voda - 5 l;
• sol - 1 žlica;
• česen - 1 glava;
• začinjene zelenice (bazilika, pehtran, origano, peteršilj) po 100 g

Kisate lahko v kateri koli posodi, ki vam bo omogočila, da na sadje položite tlačenje, tako da bo slanice na vrhu prsta.

Na dno posode damo začinjena zelišča in olupljen česen. Sol razredčimo v vodi in nato papriko prelijemo s slanico. Pokrijte s platnenim prtičkom in nastavite zatiranje.

Posodo pošljemo na hladno mesto. Postopek fermentacije bo potekal 3-4 tedne.

Pekoča paprika je pikantna zelenjava, ki vsaki jedi dodaja svetlost in pikantnost, ki jo obožujejo vsi ljubitelji pikantnosti, lahko jo pripravite za zimo na veliko načinov: kumarice, kisle kumarice ali z drugimi dodatki itd.

Splošno razširjeno mnenje, da je vse pekoče, vključno s feferoni, nezdravo, je zabloda: če boste to zelenjavo uživali zmerno, bo to le blagodejno vplivalo na zdravje. Menijo, da redno zmerno uživanje pekoče paprike pomaga odpraviti nespečnost, izboljša stanje pri nekaterih zapletih sladkorne bolezni, bolezni jeter, ta zelenjava normalizira delovanje krvnih žil in aktivnost živčnega tkiva možganov, zdravi epilepsijo. , bronhialna astma, alergije, benigni tumorji, ateroskleroza.

Zanimivo je, da je splošno ime za feferone čili, kar je le pogovorna oblika. Beseda "čili" je prevedena kot "rdeča", hkrati pa taka paprika ni samo rdeča - znano je, da je barva lahko od črno-olivne do rumene. Pogosto pekočim feferonom rečemo tudi kajenski. Seveda vsi, ki obožujejo to zelenjavo, pomislijo, kako jo lahko poleti, med žetvijo, naberemo za zimo.

Recepti in metode nabiranja pekočih paprik za zimo

Konzervirana čili paprika v medeni marinadi e

Boste potrebovali:

• Voda - 1 l
• Stroki pekoče paprike
• Česen - 1 velik strok
• Koper, peteršilj, poper v zrnu, bazilika - po okusu
• Nageljni - 1 socvetje na kozarec)
• Lovorjev list - 1 kos na kozarec
• Sol - 1 žlica. žlica
• Sladkor - 1 žlica. žlica
• Med - 1 žlica. žlica
• Kis 9% - 1 čajna žlička na litrski kozarec

Kuhanje:

Potrebni so kozarci in pokrovi.
Najprej pripravimo papriko za konzerviranje: stroke je treba oprati, repov pa ni treba odrezati - priročno jih je držati, ko jih odgriznete. Papriko za nekaj minut potopimo v vrelo vodo, vzamemo ven in na več mestih prebodemo (z vilicami ali zobotrebcem). Nato sterilizirane kozarce napolnimo s papriko, sesekljanimi zelišči in začimbami. Splošni sestavi lahko dodate tudi hrenovo korenino ali liste, liste češnje ali ribeza - kot pri konzerviranju kumar in paradižnika. Paprike naj segajo do ramen kozarca (po možnosti nižje, vendar ne višje), ker potem lahko lebdijo in se nekoliko dvignejo nad marinado, kar zmanjša rok uporabnosti konzervirane hrane.

Nato morate zavreti vodo in pripraviti marinado iz soli, medu in sladkorja (med, sol in sladkor spustimo v vodo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne raztopi). Pekočo papriko prelijemo z vrelo marinado in pokrijemo s čistim pokrovom. Stati morajo, dokler kozarec ne vzamete z golimi rokami in ga ne zažgete. Slanico vlijemo nazaj v ponev in zavremo. Drugič prelijemo čez paprike. Pustite stati 5 minut, odcedite, ponovno zavrite slanico. Paprike še tretjič prelijemo z vrelo slanico. V kozarec dodajte kis. Zaprite s kuhanimi pokrovi. Uporabljam navojne pokrovčke - zelo so priročni. Zaprte kozarce obrnemo na glavo in ohladimo. Ohlajene kozarce feferonov lahko hranimo na sobni temperaturi, odprte pa pospravimo v hladilnik.

Pekoča paprika "vložena"

• 1 kg poljubne pekoče paprike
• 1,5 st. l sol
• 1,5 žlice sladkorja
• 3 žlice kisa 9%
• za 1,5 litra vode.
• 3-4 nageljnovih žbic
• 2 vejici mete

Poper sperite, dajte v kozarce, izmenično z meto.

Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 10 minut.

Nato odlijemo vodo, dodamo sol, sladkor in ponovno zavremo.

V slanico vlijemo kis in nalijemo v kozarce.

Dodajte nageljnove žbice, zvijte in obrnite.

Pekoča paprika v pločevinkah za zimo.

Za ta recept konzervirana feferonka izpade kislo.

Polnjenje na 700 gramski kozarec:

pekoča paprika(rdeča, zelena, najbolje pa je uporabiti majhne pekoče paprike)
150 ml. 9% kis
150 ml. vodo
1,5 žlice sladkorja

Kako vložiti pekočo papriko za zimo:

pekoča paprika sperite v hladni vodi. V lonec nalijemo vodo, zavremo, vanjo stresemo poper in ga tri do pet minut blanširamo v vreli vodi.

OPOMBA: Če želite, da paprika ostane hrustljava, je ne blanširajte, ampak jo dvakrat napolnite v kozarce: prvič z vodo (potem lahko vodo odlijete, če ne želite, da je paprika preveč grenka). Drugič prelijemo z marinado. Steriliziramo kozarce, vanje damo poper.

Priprava nadeva:

Zmešamo vodo, sladkor, zavremo, vlijemo kis, pustimo, da zavre, in izklopimo plin. Nadevu po želji dodamo še par nageljnovih žbic in nekaj grahov črnega pimenta.

Vrelo polnjenje vlijemo v kozarce s poprom, kozarce zavijemo s pokrovi.

Recept za marinirane feferone

Potrebovali boste: feferon, dodatke po okusu - zrna popra, liste hrena, ribeza ali češnje, koper (dežnike), nageljnove žbice, cimet, baziliko, česen, pehtran itd., marinado - za 1 liter vode, 2 žlici. . sladkorja in 4 žličke. sol, za vsak kozarec - 1 žlička. kis 9%.

Kako vložiti cele feferone. Stroke sperite, če so konice suhe - jih odrežite, vendar brez odpiranja stroka (to naredite le, če dvomite, da je poper v notranjosti dober). V kozarce damo dodatke in poper, slednje poparimo z vodo, napolnimo kozarce z vsebino do ramen. Zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, paprike v kozarcih prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​počakamo, da se kozarci ohladijo na temperaturo, ki je sprejemljiva za roke (brez opeklin), slanico vlijemo v ponev, zavremo, ponovno prelijemo, vendar pustimo kozarce že 5 minut, nato slanico ponovno odlijemo, zavremo in tretjič vlijemo v kozarce, zalijemo s kisom, zamašimo in nazadnje ohladimo kozarce na glavo.

recept za vlaganje feferonov

Potrebovali boste: 1 kg feferona, 40 g kopra, 30 g česna in zelene, slanico - 1 liter vode, 80 ml kisa 6%, 60 g soli.

Kako vložiti feferone. Pečemo papriko v pečici do mehkega, pustimo, da se ohladi, tesno razporedimo v sterilizirane kozarce, potresemo s česnom in zelišči. Vodo zavremo, solimo, prilijemo kis, slanico ohladimo, nalijemo v kozarce, naložimo in pustimo kozarce s poprom 3 tedne (sobna temperatura), nato shranimo na hladno.

Če želite feferona pripraviti ne v celoti, bodite pozorni na naslednji recept.

Recept za pekočo papriko

Potrebovali boste: 1 kg feferona, ½ skodelice jabolčnega / vinskega kisa 5-6%, 1 žlica. sol.

Kako pripraviti feferone za zimo. Zrele feferone poljubne barve, več barv lahko operemo naenkrat, odrežemo peclje, skupaj s semeni precedimo skozi mlinček za meso (rešetka je velika), zmešamo s kisom in soljo, damo v sterilizirane kozarce, zamašimo s sterilno pokrove, hranite na hladnem, suhem in temnem mestu.

Takšen pripravek je primeren za ocvrto perutnino in meso, ribe, juhe in juhe, lahko pa je tudi odlična osnova za adjiko.

Naslednji recept se morda mnogim gospodinjam zdi še bolj zanimiv.

Recept za pekočo papriko v paradižniku

Potrebovali boste: papriko drobnoplodno, rastlinsko olje, domač paradižnikov sok, sladkor, sol.

Kako kuhati feferon v paradižniku. Papriko operemo in odstranimo peclje, malo prepražimo v rastlinskem olju. Iztisnjen sok iz paradižnika dvakrat zavremo, precedimo in po okusu dodamo sladkor in sol. Papriko razporedite po kozarcih, vsako vrsto zalijte. paradižnikov sok. Kozarce zapremo in steriliziramo 20 minut.

Pekočo papriko za zimo lahko pripravite brez soli in brez kisa.

Recept za spravilo feferonov brez soli

Potrebovali boste: feferon, naravni jabolčni kis, po želji - dišeča zelišča (majaron, origano, bazilika, rožmarin itd.), Med - približno 1 žlica na 0,5 l kozarec.

Kako kuhati feferon brez soli. Paprike oplaknemo, tesno zložimo v sterilizirane kozarce, do vrha napolnimo s kisom, da popolnoma pokrije papriko. Takšna paprika bo pripravljena v enem mesecu (če jo hranimo v temnem prostoru) ali hitreje - če papriko prerežemo z ene strani ali prebodemo z zobotrebcem.

Kis, ki ostane po takšnem obiranju, lahko uporabimo kot preliv za različne solate.

Recept za spravilo feferonov brez kisa

Potrebovali boste: feferon, hladno stiskano olivno olje, po želji - posušena zelišča, sesekljan česen.

Kako pripraviti feferone brez kisa. Papriko oplaknite in osušite, tesno zložite v sterilne kozarce, do konca napolnite z oljem, zaprite in shranite v temen prostor.

Olje iz tega surovca ​​se lahko uporablja za solate.

Obe prejšnji različici obdelovanca združujeta naslednji recept.

Recept za spravilo feferonov v oljno-kisovi marinadi

Potrebovali boste: feferon, zelišča po okusu, česen, lovorjev list, piment, koren hrena, marinado za 1 kozarec 0,5 l - jabolčni kis in hladno stiskano olivno olje v razmerju 1 proti 1, 1 žlica. med.

Kako kuhati feferon. Oplaknite in osušite, papriko tesno naložite v kozarce, preložite na plastike narezan česen in zelišča, dodajte lovor in poprova zrna, po želji na vrh položite na trakove narezano korenino hrena. Za marinado zmešamo jabolčni kis in olje, dodamo med, premešamo, prelijemo po papriki, kozarce zapremo in postavimo na toplo. Paprika bo pripravljena za uporabo v 2-3 tednih, da skrajšate čas, je treba papriko zarezati z ene strani ali prebosti z zobotrebcem.

Kis v tem receptu lahko nadomestimo z limoninim sokom, vendar je treba dodati hrenovo korenino.

Marinirane feferone v medeni marinadi

Marinada.
Za 1 liter vode.--
1 st. l. z malo soli
3-4 žličke med
2-4 žlice kis.

Papriko sperite, prebodite z "cigansko" iglo ali čim bolj priročno, odrežite dolge repke. Nato ga tesno zložimo v kozarec, obložimo z vašimi najljubšimi začimbami, česnom, lovorjevim listom, grahom pimenta, prelijemo z vrelo vodo.Pustimo 5 minut, odcedimo. Ponovno nalijte vrelo vodo itd. 3-4 krat.
Vlijemo v vrelo marinado. zavrite.
Priporočam, da marinado poskusite, preden jo nalijete v kozarce – morda boste želeli še kaj dodati. Če ni dovolj sladko, dodajte več medu.
Kozarce za poper hranite na sobni temperaturi 3 dni. Nato shranite v hladilniku.

Če nimate dovolj paprike, preden napolnite kozarec, lahko vzamete sladko papriko, jo narežete na široke trakove in dodate pekoči. V tej marinadi in v tako soparni soseščini bo tudi nasičen z ostrino in bo prijeten prigrizek na vašo mizo.

Lahko dodate v marinado pekoča paprika in majhne paradižnike, bodo izšli zelo pikantni in zelo okusni.

Razmislili smo o različnih možnostih nabiranja pekočih paprik za zimo, med katerimi lahko vsak kulinarični strokovnjak najde možnost po svojem okusu. Vso srečo pri pripravah in čim bolj prijetno začinjene prigrizke!