Solata ali predjed iz zelenih paradižnikov. Hitra zelena paradižnikova solata s česnom

Ni znano, kdo se je domislil pripraviti solato iz zelenih paradižnikov za zimo, vendar se je okus tega prigrizka izkazal za tako uspešnega, da sodobne gospodinje posebej odstranijo nezrele paradižnike ali pa takšne paradižnike kupijo na trgu. Takšno solato lahko pripravite z dodatkom različne zelenjave, bolj zadovoljiva različica prigrizka pa je pripravljena z rižem.

Priprava solate iz nezrelih paradižnikov ni težka, vendar morate upoštevati določena pravila, da bo priprava uspešna.

Najprej morate izbrati visokokakovostne surovine. Paradižnik, primeren za konzerviranje, mora biti zdrav, dosegel komercialno velikost, vendar še ni začel rdečeti. Uporabite lahko tudi rjave paradižnike, vendar so že bolj mehki, zato bo okus solate drugačen.

Paradižnik morate rezati z zelo ostrim nožem, v tem primeru sok ne bo iztekel, kosi pa bodo enakomerni in lepi. Paradižnik lahko narežemo na različne načine - kroge, rezine, kocke. Izbira možnosti rezanja je odvisna od recepta.

Sestava solate lahko poleg glavne sestavine vključuje tudi različno zelenjavo. Najbolje jih je narezati na tanke trakove, za rezanje lahko uporabite posebne drobilnike.

Solate bomo hranili v kozarcih, ki jih je treba hermetično zapreti. To so lahko navojni pokrovi ali pokrovi, ki se navijejo s posebnim ključem.

Zanimiva dejstva: največji paradižnik je bil pridelan v ameriški zvezni državi Wisconsin, njegova teža je bila skoraj 3 kilograme.

Začinjena zelena paradižnikova solata s česnom

To je zelo preprost recept za solato z zelenimi paradižniki in česnom.

• 1 kg zelenih paradižnikov;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica sladkorja;
• 70 ml namiznega kisa (9%);
• 7 strokov česna;
• 1 strok čilija;
• 1 šopek zelenja.

Paradižnik operemo, odrežemo pecelj in ga narežemo na četrtine (če so paradižniki majhni) ali na rezine, če so plodovi večji.

Zelenje temeljito operemo v velikem številu vode, otresite kapljice z listov in jih drobno narežite. Olupljen česen z nožem nasekljajte na majhne kocke ali pretlačite skozi stiskalnico.

Rezinam paradižnika dodamo zeleno in česen, dodamo kis, sol in sladkor, dobro premešamo in pustimo stati dve uri na sobni temperaturi. Nato ga za en dan postavimo v hladilnik in pokrijemo posodo s solato s pokrovom. Nato solato naložimo v čiste in suhe kozarce, prelijemo s sokom, ki je izstopil med kisanjem. Kozarce damo v posodo za sterilizacijo in jih za 20 minut namočimo v vrelo vodo (0,5 litrske pločevinke). Hermetično zaprite.

Nasvet! Če je solata načrtovana za uživanje v bližnji prihodnosti, jo je treba hraniti v hladilniku 4 dni. Po tem bo solato mogoče postreči k mizi. Tako prazno shranjujemo v hladilniku pod pokrovom 1,5-2 meseca.

Korejska zelena paradižnikova solata

Zelene paradižnike lahko pripravite za zimo tako, da iz njih naredite korejsko solato.

• 1 kg zelenih paradižnikov;
• 2 papriki;
• 4 stroki česna;
• 50 ml kisa (9%);
• 50 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• 50 gr. Sahara;
• 30 gr. sol;
• 0,5 čajne žličke mlete rdeče paprike;
• 0,5 čajne žličke mletega koriandra;
• 1 šopek zelenja.

Moja zelenjava in zelišča. Paradižnik narežemo na kocke, papriko na tanke trakove, česen na drobne kocke. Česen lahko preskočite skozi stiskalnico. Zeleno zelo drobno sesekljamo.

Vso zelenjavo zmešamo v globoki skledi in ji dodamo zelenje, prelijemo s kisom, začimbami, sladkorjem, oljem in soljo. Še enkrat zelo temeljito premešajte. Postavimo v hladilnik za 8 ur, da se marinira. Nato ga lahko damo v čiste kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​hranimo v hladilniku do 4 mesece. Kozarce s solato lahko sterilizirate tudi v vreli vodi 25-30 minut in jih tesno zaprete, v tem primeru lahko obdelovanec shranite pri sobni temperaturi.

Solata "Hunter"

Solata "Hunter" je pripravljena iz velikega nabora zelenjave, zato ima bogat okus.

• 600 gr. zeleni paradižnik;
• 600 gr. kumare;
• 900 gr. belo zelje;
• 300 gr. korenje;
• 3 čebule;
• 3 stroki česna;
• 1 majhen šopek zelenja;
• Sol po okusu;
• 1,5 žlice kisa (9%);
• 6 žlic rastlinskega olja.

Kuhanje morate začeti s pripravo zelenjave. Vse sestavine je treba oprati, očistiti in ponovno sprati s čisto vodo. Čebulo drobno sesekljamo, korenje lahko na tanke trakove ali naribamo. Papriko narežemo na kocke ali tanke trakove. Kumare narežemo na tanke pol obroče, zelje narežemo na tanke trakove (po možnosti s posebnim drobilnikom).

Preberite tudi: solata za palačinke s klobaso - 7 nenavadnih receptov

Vso pripravljeno zelenjavo damo v večjo ponev, po okusu dodamo sol. Soliti morate toliko, da se vam solata zdi nekoliko preslana. Prilijemo olje in ponev pristavimo na štedilnik, dobro segrejemo, da začne vreti. Solati dodamo česen in kis. Solato razporedimo v čiste kozarce in jih steriliziramo. Kozarce s prostornino pol litra je treba hraniti v vreli vodi 12 minut, liter - 15.

Solata "Donava" iz zelenjave in zelenih paradižnikov

Solata "Donava" je pripravljena z različnimi kombinacijami zelenjave, vendar je najbolj pikanten okus pripravek, v katerem so dodani zeleni paradižniki.

• 1,5 kg zelenih paradižnikov;
• 750 gr. Luka;
• 750 gr. korenje;
• 150 ml kisa (9%);
• 150 ml rafiniranega olja;
• 150 gr. Sahara;
• 50 gr. sol;
• 15 grahov pimenta;
• 2 lovorjeva lista.

Vso zelenjavo dobro operemo, čebulo in korenje olupimo, paradižniku odrežemo pecelj. Paradižnik narežemo na rezine. Čebulo sesekljamo, lahko jo narežemo na kocke ali tanke polovice kolobarjev. Korenje je treba tudi drobno sesekljati, lahko uporabite strgalo ali poseben drobilnik.

Vso zelenjavo združimo v ponvi, solimo in dodamo sladkor, vse dobro premešamo in pustimo 3-4 ure, dokler zelenjava ne pusti soka. Nato boste morali vliti kis in olje, dodati začimbe. Ponev z zelenjavo postavimo na ogenj in na majhnem ognju dušimo približno pol ure.

Solato razporedimo v čiste kozarce prostornine pol litra. Solato sterilizirajte v vreli vodi 12 minut. Nato morate kozarce hermetično zapreti, jih položiti na pokrove in jih dobro zaviti z debelo odejo ali drugo toplo stvarjo, da zagotovite počasno hlajenje.

Zelena paradižnikova solata z rižem

Zelena paradižnikova solata z rižem je odlična priloga ali predjed.

• 2 kg zelenih paradižnikov;
• 500 gr. korenje;
• 500 gr. Luka;
• 500 gr. bolgarski poper;
• 1 skodelica riža (bolje je uporabiti dolgozrnati riž);
• 5 žlic brez tobogana;
• 2 žlici soli;
• 50 ml kisa (9%);
• 350 gr. rafinirana olja.

Začnemo s pranjem in lupljenjem zelenjave. Paradižnik narežemo na ne pretanke rezine, čebulo na polovičke kolobarjev, papriko in korenje na tanke trakove.

Riž dobro operemo v hladni vodi, nato ga prelijemo s toplo vodo (40 stopinj) in pustimo namočenega 2 uri. Nato ponovno sperite in posušite na papirnatih brisačah. Suh riž združimo z zelenjavo, dodamo začimbe, sol in sladkor. Po okusu lahko dodate svoje najljubše začimbe.

Posode z riževo-zelenjavno mešanico postavimo na ogenj. Takoj ko zavre, močno zmanjšamo ogenj in kuhamo 40 minut ter občasno premešamo, da se zelenjava ne zažge. Čisto na koncu kuhanja dodamo kis in premešamo. Vročo solato damo v sterilizirane kozarce in takoj zapremo s kuhanimi pokrovi. Zaprte kozarce namestimo na glavo, zapremo konzervo z odejo ali odejo, da zagotovimo postopek samosterilizacije pri visoki temperaturi.

Kaviar iz zelenih paradižnikov

Izkazalo se je zelo okusen kaviar iz paradižnika. Lahko ga skuhate samo iz zelenih paradižnikov ali pa zelenim dodate rožnate in rdeče.

• 3 kg paradižnika;
• 1 kg sladke paprike;
• 1 kg korenja;
• 0,5 kg čebule;
• 100 gr. Sahara;
• 1 čajna žlička soli;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 4 žlice namiznega kisa (9%);
• 1 čajna žlička mletega črnega popra.

Vso zelenjavo temeljito operemo in očistimo, paradižnikom odrežemo peclje. Zelenjavo narežemo na koščke poljubne velikosti in oblike, glavna stvar je, da jo je priročno zmleti v mlinčku za meso ali mešalniku.

Sesekljano zelenjavo stresemo v ponev, prelijemo z oljem, solimo in popramo. Okusimo, po potrebi prilagodimo količino začimb. Mešanico pustimo stati nekaj minut, zelenjava, ko dodamo sol, bo začela izpuščati sok. Masa mora biti dovolj tekoča. Če dobite gosto zmes, ji dodajte malo vode. Postavimo jedi z zelenjavni pire na ogenj in kuhamo 1-1,5 ure, pogosto mešamo.

Četrt ure pred pripravljenostjo dodajte sladkor in kis. Vroči kaviar nalijte v predhodno sterilizirane kozarce, ki se niso imeli časa ohladiti. Takoj zvijte in obrnite, kozarce postavite na pokrove. Pustite, da se ohladi, kozarce tesno ovijte s toplo odejo.

Preberite tudi: Solata s kozicami - 17 preprostih receptov

Zelena paradižnikova solata brez kuhanja

Druga različica solate brez kuhanja je pripravljena z zelenimi paradižniki in zelenjavo.

• 4,5 kg paradižnika;
• 1,5 kg čebule;
• 1,5 kg korenja;
• 1,5 kg paprike;
• 0,5 skodelice soli;
• 0,5 skodelice namiznega kisa (9%);
• 1 skodelica sladkorja;
• 500 ml rastlinskega olja.

Paradižnike operemo, vsak plod prerežemo na pol in izrežemo pecelj. Narežemo na rezine debeline 0,7-1,0 cm, damo paradižnik v skledo, nalijemo polovico navedene norme soli, nežno premešamo in pustimo 3-5 ur. Iz paradižnika odcedimo sok.

Preostalo zelenjavo (papriko, korenček in čebulo) očistimo in narežemo na trakove. Čebulo lahko po želji narežemo na manjše kose, korenje pa sesekljamo na strgalu. Vso zelenjavo združimo v prostorni skledi. Dodamo drugi del soli, sladkorja, začinimo s kisom in rafiniranim oljem. Dobro premešaj.

Solato položimo v čiste in suhe pollitrske kozarce, dobro potlačimo. Solato damo v kozarce, ki jih pokrijemo s kuhanimi pokrovi v veliki ponev, na dnu katere je plastična mrežica. nalivanje topla voda do ravni "ramen" pločevink in postavite na štedilnik.

Nasvet! Če plastične rešetke ni, lahko na dno sterilizacijske posode za sterilizacijo položite brisačo ali čisto krpo, zloženo v dveh ali treh plasteh.

Vodo v loncu zavremo in kozarce segrevamo 12 minut. Jemljemo enega po enega in takoj dobro zapremo. Kozarec obrnemo in ga postavimo na pokrov.

Ko so vsi kozarci zaprti, jih toplo zavijemo, da se zelo počasi ohlajajo.

Začinjena zelena paradižnikova solata

Privlačno začinjeno zelenjavna solata z zelenimi paradižniki, pripravljenimi brez sterilizacije

• 1 kg paradižnika;
• 250 gr. korenje;
• 300 gr. Luka;
• 200 gr. bolgarski poper;
• 5 strokov česna;
• 1 strok feferona (ali po okusu);
• tretjina kozarca rafiniranega olja;
• 1 žlica kisa (9%);
• 1 žlica soli;
• 2-3 žlice sladkorja.

Vse zelenjavne sestavine naše solate temeljito operemo. Čebulo, korenje in papriko olupimo in narežemo na tanke trakove. Paradižnike osvobodimo pecljev in narežemo na rezine. Feferon osvobodimo semen in drobno sesekljamo, česen sesekljamo s stiskalnico za česen ali sesekljamo z nožem.

Nasvet! Če ne marate bolgarskega popra, ga ne morete dati v to prazno. V tem primeru morate število paradižnikov povečati za 200 gramov. In lahko vzamete roza ali rdeče paradižnike.

Vso zelenjavo (razen česna) damo v ponev, potresemo s soljo, začimbami in sladkorjem ter premešamo. Pustite 20-30 minut, da izstopi sok.

Nasvet! Ko dodajate začimbe v začetnih fazah priprave obdelovanca, jih dajte manj od stopnje, navedene v receptu. Potem, ko bo vse skoraj pripravljeno, bo solato mogoče okusiti z dodajanjem manjkajočih začimb.

V zelenjavo vlijemo olje in ponev postavimo na ogenj, dušimo približno 40 minut, paradižniki naj postanejo mehki, njihovo meso pa prosojno. Čisto na koncu dodamo kis in dodamo česen.

Za pripravo tega vam ni treba čakati do jeseni
čudovito vložena zelena predjed
paradižniki. Naberite nekaj paradižnikov s svojega vrta ali jih kupite na tržnici.
Želim vam predstaviti enostavne za pripravo in zelo okusne
prigrizek zeleni paradižnik.

Takšni paradižniki so pripravljeni v 10-20 minutah. In po 3-5 urah lahko okusite
njim. Paradižnik bo pikanten in rahlo sladek. Ostrino je mogoče prilagoditi
po vašem okusu. Sladkost zelenih paradižnikov bo pikantna. Na splošno poskusite
pripravite te paradižnikove prigrizke in vaši gostje bodo slastno presenečeni.

Čas kuhanja: 20 minut.

Sestavine:

• zeleni paradižniki 500 g
• kuhana voda 50 ml
• sladka paprika 1 kos.
• začinjeno paprika 1 PC.
• korenček 1 kos.
• česen 5 strokov
• zelena 2-3 vejice
• peteršilj 2-3 vejice
• kis 2 žlici. l.
• pest soli
• sladkor 2,5 žlice. l.

Dnevno zelena
paradižnik - recept

Za ta recept uporabite mlečne ali rahlo rjave paradižnike.
Paradižnik operemo, osušimo.

Zeleno in peteršilj oplaknite in drobno sesekljajte.

Nasekljano zelenje nasujte v posodo za živila, v kateri boste
potem paradižnike kisamo. Sedaj drobno sesekljajte ali pustite skozi mlin za meso
česen, korenje, pekoča in sladka paprika. Zelenjavo stresemo v posodo
zelenje. Dodamo sladkor in ščepec soli.

Vlijemo v dišečo mešanico prekuhane vode, kisa in dobro premešamo
žlica.

V posodo dodamo pripravljen paradižnik in premešamo. Lahko se premika
plasti paradižnika in dišeče zelenjavne mešanice. Paradižnik pustite, da se marinira v kuhinji
nekaj ur, občasno pretresite posodo. Po tem lahko
dajte ta prigrizek v hladilnik za shranjevanje. Te restavracije dnevne zelene paradižnike lahko stoji
na hladnem 2 meseca. Pripravite tudi solato - zeleni paradižniki s česnom.

Dnevni zeleni paradižnik. Fotografija

pomidory-reception.com

Instant zeleni paradižniki, recept brez šivanja

Sezona paradižnikov je v polnem teku. Sočni paradižniki navdušujejo ne le s svojim okusom, temveč tudi videz. Ljubice poskušajo čim bolj založiti to bogastvo za prihodnost, pri čemer izberejo zrelo sadje. Malokdo ve, a okusne prigrizke in pripravke lahko naredite ne le iz rdečih, temveč tudi iz zelenih, nezrelih plodov. Niso nič manj uporabni kot zreli, hkrati pa jih je lažje obdelati, odlično ohranjajo obliko in se bolje skladiščijo.

Bodite prepričani, da kuhate instant zelene paradižnike, recept brez seaming vam bo omogočil, da postrežete predjed na mizo v nekaj urah.

Zelene paradižnike so vložene, soljene, kisle, polnjene, iz njih pripravljajo kaviar in enolončnico itd. Mimogrede poskusite narediti vložene zelene paradižnike s cvetačo.

Priprava pikantnih zelenih paradižnikov je enostavna.

Sestavine:

- en kilogram paradižnika,
- 100 gr česna,
- nekaj listov grozdja ali ribeza,
- dve žlici groba sol,
- nepopolna žlica sladkorja,
- poprova zrna.
Dodate lahko tudi druge začimbe po okusu.

Paradižnik, odvisno od velikosti, narežemo na polovice ali četrtine

Kosi ne smejo biti preveliki, vendar je tudi nezaželeno, da jih preveč zmeljemo.
Paradižnik razporedimo v čisto, vnaprej pripravljeno posodo.
Za takšno soljenje je zelo priročno uporabljati plastične steklenice z odrezanim vratom zelene ali rjave barve. Primerne so tudi banke, vendar se steklenice zaradi barve hitreje segrejejo na soncu, kar bo pospešilo rezultat.

Česen olupimo, operemo in sesekljamo z nožem.

Pošiljanje paradižnikom

Sem dodajte poper v zrnu ali začimbe, ki ste jih dodatno izbrali

Pripravljam slanico. Če želite to narediti, raztopite sol in sladkor v litru vrele vode. Nalijte paradižnik

Po vrhu obložimo z listi grozdja ali ribeza.
Postavite na sonce ali samo na toplo.
Paradižnik lahko jeste takoj po ohlajanju.

Želite bolj pikantno ali slano? Postavite na sonce in pustite stati, dokler ne dobijo želenega okusa. Nato le še shranite v hladilniku. Po prejetju zahtevani znesek paradižnik za prehrano, ne pozabite pokriti vrha z listi. Dober tek!

Ta preprost recept za instant zelene paradižnike ne pusti neprevrnjenega kamna. Dodate lahko peteršilj, baziliko, zeleno ali koriander, korenje, papriko itd. Hitro, preprosto in zelo, zelo okusno.
In vloženi polnjeni zeleni paradižniki se dobijo neprimerljivo.

konservashka.ru

Zeleni paradižnik – Ali ga lahko uživamo svežega ali kuhanega?

Jeseni, ko se žetev konča, se na večini kmetij postavlja vprašanje, kam odložiti preostale zelene paradižnike? V tem času ne zardijo preveč, zrelih paradižnikov je še dovolj. Ampak tudi dobrih sadežev nočem zavreči. Nekateri ljudje razmišljajo, ali jesti zelene paradižnike poleg rdečih? Poglejmo, če je to mogoče storiti.

Zeleni paradižnik - koristi in škode

Kot vsak rastlinski izdelek lahko tudi paradižnik uživamo zmerno, da ne "prislužimo" alergijskih reakcij. Poleg tega ima paradižnik številne sestavne značilnosti, ki jih je treba upoštevati tudi pri uživanju svežega ali pripravljenega.

Koristno

Paradižnik vsebuje cel "nabor" vitaminov in mineralov, ki so pomembni za delovanje telesa, zato ga vsekakor lahko jeste. Likopen je velik »sovražnik« rakavih celic in pomemben »prijatelj« srca. Serotonin – možganski pomočnik in »motor« Imejte dobro voljo. Kvercetin je naravni antibiotik. Tomatidin je mišični aktivator, ki preprečuje atrofijo mišic. Jod, železo, kalcij, magnezij in fosfor se tudi "sprejmejo" v paradižniku.

Nezreli plodovi paradižnika povečujejo tonus, lajšajo utrujenost in zmanjšujejo tveganje za poškodbe.

Upoštevamo škodo

Za vse uporabne lastnosti paradižnik lahko jemo z nekaterimi zadržki. Pomembno je upoštevati, da je paradižnik kultura nočne senke. To pomeni, da vsi nezreli plodovi, pa tudi stebla in listi vsebujejo strupeno snov solanin. Kot naravna obramba ščiti paradižnik pred plesnijo. Hkrati ta glikozid negativno vpliva na rdeče krvne celice, kar moti funkcijo prenosa kisika po krvi skozi tkiva telesa. Znaki zastrupitve: slabost, glavoboli, šibkost, zaspanost in težave z dihanjem. V tem primeru lahko očistite želodec aktivno oglje ali raztopina kalijevega permanganata minimalne koncentracije.

Za osebo s slabim zdravjem je za zastrupitev dovolj 5-10 kosov zelenih sadežev, če pa se obrok poveča za 2-krat, lahko pride do usodnega izida ali v najboljšem primeru potrebe po transfuziji krvi.

Če želite jesti zelene paradižnike brez škode za telo, je potrebno odstraniti solanin. Za to obstajata dva načina: paradižnik blanširamo ali plodove, potrgane z grmovja, nekaj ur prelijemo s slano vodo. Nato vodo zamenjamo in to večkrat. Ne samo listi solanina, ampak tudi nekaj grenkobe, po kateri lahko jedo paradižnik.

Nezrelo sadje vsebuje do 11 mg nitratov na 100 g teže. Ta dovolj velika količina lahko blokira sposobnost kisika za prenos hemoglobina in moti delovanje jeter za nevtralizacijo toksinov. Zato je treba nezrele paradižnike pred kuhanjem trikrat preliti z vrelo vodo, da drastično zmanjšamo količino nitratov.

Vsakdo ne more jesti sadja s povečano vsebnostjo organskih kislin. Zato nezreli paradižniki niso primerni za bolnike z žolčnimi kamni.

Kako kuhati zelene paradižnike

Obstaja veliko načinov kuhanja zelenih paradižnikov. Najbolj dostopni med njimi, po katerih lahko zelenjavo brez strahu jeste:

• Fermentacija. Izvaja se po predhodnem trikratnem blanširanju. Vse škodljive snovi so uničene.
• Kisanje ali soljenje. Polnjene s česnom, zelišči in feferoni. Odlično kot predjed k alkoholu.
• Kaviar. Zelenjavi lahko dodate česen, hren, korenje, paradižnikova mezga in jedrca orehi.
• marmelada Majhne paradižnike napolnimo z mešanico rozin in orehov. Kuhano z vodo sladkorni sirup in narezane pomarančne rezine. Marmelado lahko jeste brez strahu, okus bo po breskvi.

Prav tako je vredno eksperimentirati različne recepte konzerviranje in dušenje.

zeleni paradižniki pripravljeno na kakršenkoli način:

• Ni priporočljivo jesti tisti, ki imajo bolne ledvice, čir na želodcu, visok krvni tlak.
• Omejena uporaba - nosečnice, doječe matere, starejši, majhni otroci.
• Minimalni znesek lahko jeste bolniki s težavami s sklepi.

Zdravniki, ki se ukvarjajo z dietna hrana, odsvetujemo sočasno uživanje paradižnika z jajci, mesom, ribami ali kruhom.

Na koncu je treba jasno povedati, da zeleni paradižniki z pravilna priprava lahko jedo vsi zdravi ljudje, ki imajo od tega veliko koristi in užitka. Uporaba nezrelih paradižnikov je omejena le na tiste, ki imajo resne zdravstvene težave. Zato jih jejte za zdravje, ob upoštevanju načela "zmernosti in natančnosti".

ovosheved.ru

recepti slavnih in eksotičnih jedi iz nezrelih sadežev

Paradižnik se že več sto let uporablja v kuhinji evropskih in latinskoameriških držav. Običajno se uživa zrelo sadje: rumeno, rdeče in rožnato.

Toda vse države nimajo pogojev za dolgotrajno pridelavo zelenjave. V večini primerov je to posledica posebnosti podnebja, ki ne omogoča popolnega zorenja plodov. Mnogi so zaskrbljeni zaradi vprašanja, kaj storiti s paradižniki, ki niso imeli časa za popolno zorenje.

Seveda obstaja možnost, da zelene plodove naberete in jih pustite zoreti doma. Toda malo ljudi ve, da je dovoljeno uporabljati zelene paradižnike, ne da bi čakali na čas njihovega zorenja. V večini primerov je ta težava pomembna, ko sadje ne more rasti na vrtu zaradi glivične bolezni - pozne plesni.

Če so zeleni paradižniki toplotno obdelani, se lahko znebite glive in potem bo paradižnik postal primeren za prehrano ljudi.

Jesti ali ne jesti? Kakšne so koristi za telo?

Zeleni paradižnik lahko z zunanjo uporabo deluje zdravilno. Z nanosom na telo lahko pozdravimo krčne žile.

Prav tako lahko uživanje zelene zelenjave stabilizira kislinsko-bazično ravnovesje in dobro očisti črevesje.

Paradižnik spada med zelenjavne pridelke nočne senke. Za njihove plodove so značilne strupene snovi v sestavi, vendar le v času nezrelosti. V popolnoma zrelih sadežih jih ni. Paradižnik, ki ni dovolj časa preživel na vrtu, bo trd, z neprijetnim priokusom.

Na podlagi tega lahko sklepamo, da ni priporočljivo jesti zelenih plodov paradižnika, ni samo okusno, ampak tudi precej nevarno. Pogosto uporaba nezrele zelenjave vodi do zastrupitve.

Sestava zelenih paradižnikov

Sestava zelenih plodov se bistveno razlikuje od zrelih paradižnikov. Priporočljivo je, da se seznanite s številom uporabnih elementov v zeleni zelenjavi na 100 g izdelka.

vitamini:

• A - 32 mcg;
• B1 - 0,06 mg;
• B2 - 0,004 mg;
• B4 - 8,6 mg;
• B5 - 0,5 mg;
• B6 - 0,081 mg;
• B9 - 9 mcg;
• K - 0,4 µg;
• C - 23,4 mg;
• E - 0,38;
• RR, NE - 0,5 mg;
• alfa-karoten - 78 mcg;
• beta-karoten - 0,346 mg.

Če pravilno kuhate nezrelo zelenjavo, lahko prihranite celotno skladišče potrebnega uporabne snovi. Zeleni paradižnik vsebuje kalij, baker, železo, magnezij, aminokisline itd. Pomembna razlika med temi sadeži je vsebnost v njihovi sestavi snovi, kot so solanin, likopen, tomatin.

solanin

Solanin je strupen element (glikoalkaloid). Velika količina ga je v zelenem, še ne zrelem paradižniku. Tako se kultura ščiti pred plesnimi. Z zorenjem paradižnika se koncentracija solanina znatno zmanjša.

Upoštevati je treba, da so svetlo zeleni plodovi, ki so šele začeli zoreti, veliko bolj varni za uživanje kot paradižniki temno zelene barve.

Če se solanin uporablja v majhnih odmerkih, je lahko koristen za telo, in sicer:

• izboljša delovanje srčno-žilnega sistema;
• ima protivirusni učinek;
• daje antispazmodični učinek;
• je dober diuretik.

Vredno je zapomniti: če presežete varen odmerek solanina, bo to slabo vplivalo na rdeče krvne celice, kar bo povzročilo kršitev njihovih funkcij pri dovajanju kisika v telo.

Snov ima zelo škodljiv učinek na človeški živčni sistem. Za resno zastrupitev z zelenimi sadeži je dovolj, da pojeste le 5-6 kosov. Nekateri simptomi, ki se pojavijo pri zastrupitvi s tem elementom, so bolečine v trebuhu, slabost, glavobol, zaspanost in driska.

V zelo hudih oblikah je lahko zastrupitev s solaninom usodna. V primeru, da je oseba pojedla sadje zelenega paradižnika in se je njegovo stanje močno poslabšalo, je treba vzeti kateri koli sorbent in se nujno posvetovati z zdravnikom.

paradižnik

Ta snov je tudi precej strupena, spada med glikoalkaloide in je prisotna v zelenem sadju. Njegova koncentracija je veliko manjša. Če želite dobiti prevelik odmerek, morate pojesti več kot 4 kg paradižnika, kar je zunaj moči katere koli osebe. V majhnih odmerkih blagodejno vpliva na telo. Dokazano je že, da lahko ta element pospeši proces povečanja mišične mase pri športnikih, dobro razgrajuje maščobe in izboljša imuniteto. Na osnovi tomatina izdelujejo zdravilni pripravek kortizon.

Likopen

Ta element vpliva na barvo same zelenjave. Je močan antioksidant, ki ščiti celice DNK pred onkogenimi mutacijami.

Uporabno za očesne bolezni, kot je katarakta. Znatno zmanjša verjetnost ateroskleroze. Normalizira krvni tlak, znižuje raven holesterola v krvi.

Likopen ni strupen element, vendar le v omejenih količinah. Preveliko odmerjanje lahko povzroči razbarvanje kože. V tem primeru je priporočljivo vzeti sorbent in za nekaj časa izključiti likopen iz prehrane.

Serotonin

Drugo ime tega elementa je "hormon sreče". Izboljšuje razpoloženje, blagodejno vpliva na delovanje možganov, normalizira prenos živčnih impulzov.

fitoncidi

Znatno zmanjša verjetnost vnetnih procesov v telesu. Vitamini in koristni mikroelementi, ki jih vsebuje paradižnik, vzdržujejo fitoncide na pravilni ravni.

Kako zmanjšati škodo zelenih paradižnikov

Že dolgo je dokazano, da zeleni paradižnik vsebuje veliko več organskih kislin kot zrelo sadje. Uživanje velike količine zelene zelenjave lahko povzroči preveliko odmerjanje, kar bo vplivalo na delovanje trebušne slinavke in žolčnika.

Katere bolezni so kontraindicirane za uporabo zelenega paradižnika

Obstajajo patologije, pri katerih lahko uporaba nezrele zelenjave povzroči številne zaplete v telesu. Ni priporočljivo za ljudi s protinom, artritisom in žolčnimi kamni.

Kako zmanjšati škodo

Zeleno sadje vsebuje veliko količino nitratov, ki preprečujejo dotok kisika v telo. Posledično se lahko zmanjša hemoglobin, lahko pride do motenj v delovanju jeter in začne se zastrupitev.

Če pojeste več kot 5 plodov zelenega paradižnika, bo to povzročilo zastrupitev, če pa to količino dvakrat presežete, lahko povzročite usoden izid.

Ni priporočljivo jesti zelenih paradižnikov brez toplotne obdelave. Da uporaba nezrele kulture ne povzroči škode, je treba zmanjšati količino nitratov in nevtralizirati solanin. Vse to lahko dosežemo le s toplotno obdelavo ali dolgotrajnim namakanjem v zelo slani vodi.

Toplotna obdelava

Za zmanjšanje koncentracije strupenih snovi lahko zelene paradižnike blanširate. Da bi to naredili, je treba zelenjavo za nekaj minut dati v vrelo vodo. Lahko naredite lažje: večkrat jih prelijte z vročo vodo, kar bo dalo podoben rezultat.

Namakanje v fiziološki raztopini

Če se oseba raje znebi nitratov in solanina z namakanjem, je treba med postopkom fiziološko raztopino večkrat zamenjati. Ti ukrepi bodo pomagali zmanjšati koncentracijo nevarnih elementov, ki ne koristijo telesu. Tako se lahko tveganje zastrupitve z zelenimi sadeži večkrat zmanjša.

Kontraindikacije

Zelene paradižnike lahko uživamo vložene ali nasoljene, vendar izdelki, predelani na ta način, niso dovoljeni za vse ljudi.

Če ima oseba težave z gastrointestinalnim traktom, lahko ta način priprave povzroči še večje patologije.

Nosečnost in dojenje

V obdobju rojevanja otroka in dojenja uživanje zelene zelenjave ni priporočljivo. Pogosto paradižnik povzroča individualno nestrpnost, za katero so značilni izpuščaji na določenih delih telesa. včasih prekomerna uporaba zelena zelenjava lahko povzroči šibkost in zaspanost.

Recepti za zelene paradižnike

S pravilno uporabo zelene zelenjave lahko zmanjšate škodo za telo in hkrati uživate v okusnem sadju.

Eden od boljše načine uporaba nezrele zelenjave je konzerviranje za zimo. Paradižnike lahko solimo, kisamo, pripravljamo solate, marmelade in celo kaviar. Včasih so dušene ali preprosto ocvrte. Odlično se podajo k drugi zelenjavi, pri pripravi marmelade ali marmelade pa tudi k sadju.

Za tiste, ki sledijo figuri, strokovnjaki priporočajo uživanje paradižnika ločeno od rib, mesa, jajc in kruha. Najbolje jih je dodati rastlinsko olje kar bo telesu le koristilo.

soljeni paradižniki

Za dokončanje tega recepta morate vzeti cele in močne plodove paradižnika, jih dati v sod z dodatkom zelišča. Uporabite lahko hren, česen, koriander itd. Nato zelenjavo prelijete z ne vročo slanico in postavite na hladno mesto. Soljene paradižnike lahko jeste v nekaj mesecih.

Kako pripraviti slanico: vzeti morate 2 žlici. l. sol in razredčite v 1 litru vode. Ni vam treba zavreti vode.

vložen paradižnik

Močne plodove zelene zelenjave je treba dobro oprati in narediti 3 reze (2 na straneh, enega na dnu). Ob straneh v zareze položimo strok česna, na dno pa košček korenja. Končane paradižnike previdno zložite v 3-litrski kozarec in jih prelijte z vrelo vodo. Počakajte 15 minut in odcedite vso vodo. Nato morate pripraviti slanico.

Če želite to narediti, vzemite 100 g soli in 400-450 g sladkorja. Vse to temelji na 1 litru vode. Sestavo zavremo in vlijemo v vsak kozarec. Na koncu dodajte 1 žlico. l. kis, zvijte. Včasih za bolj pester okus lahko dodamo en lovorov list in poper v zrnu.

Videoposnetek prikazuje enega od receptov za pripravo soljenih zelenih paradižnikov.

Vloženi zeleni paradižniki

Za pripravo vloženih zelenih paradižnikov boste potrebovali:

• zeleni paradižnik - 3 kg;
• korenje - 2 kos .;
• sladka paprika - 2 kosi;
• začimbe: peteršilj, koper, lovorjev list, česen, poper, hren.

Vzamemo plodove paradižnika enake velikosti in jih prečno zarežemo (previdno, da ne razpadejo). V vsako zarezo damo v mešalniku predhodno sesekljano zelenjavo: papriko, korenje in česen.

Končane paradižnike dajte v posodo, začinite z zelišči in začimbami, prelijte z vrelo vodo. Predhodno zmešajte sladkor v vodi - 2 žlici. l. in sol - 1 žlica. l. Paradižnik postavite pod zatiranje in ga hranite nekaj dni ne v hladilniku. Ko se na vrhu pojavi pena, je treba posodo odstraniti v hladilnik.

Kaviar

Za pripravo kaviarja je potrebno zelene paradižnike, korenje in sladko papriko preliti skozi mlinček za meso. Mešanico solimo, popramo in pustimo toliko časa, da paradižnik spusti sok. Nato postavite na majhen ogenj in kuhajte 1-1,5 ure. 20 minut pred pripravljenostjo dodajte mešanici 100 g sončnično olje, kis po okusu. Ko je kaviar kuhan, ga razdelite v kozarce in zavijte pokrove.

zelena paradižnikova solata

Za pripravo okusne solate morate vzeti:

• paradižnik - 6 kg;
• Bolgarski poper - 2 kg;
• česen - 300 g.

Kako kuhati:

Paradižnik narežemo na rezine in zložimo v večjo ponev. Sledi slanica iz 5 litrov tekočine in 1 žlica. sol. Zavremo vodo in prelijemo čez narezan paradižnik. Po ohlajanju tekočino odlijemo, paradižniku dodamo česen in poper, sesekljan v mešalniku. Na koncu pol litra sončničnega olja, 1 žlica. kis (9%), 1 žlica. Sahara. Dodamo sol po okusu, zmes pustimo vreti 15-20 minut.

Dušena

Pripravite zelenjavo: papriko, korenje, paradižnik, čebulo in česen. Vse narežite na majhne koščke in po vrsti postavite na ogenj. Najprej damo čebulo, nato česen in nato vse ostalo. Kuhajte ob stalnem mešanju na majhnem ognju. V jed ne morete dodati vode, saj bo v procesu dušenja vsa zelenjava dala dovolj soka. Preden odstavite z ognja, mešanico solite, dodajte zelenjavo, začimbe po okusu.

Džem iz zelenih paradižnikov

Ta recept sploh ni težak za pripravo. Paradižnik je treba narezati na rezine in dati v zamrzovalnik. Po zamrznitvi dajte na odmrzovanje. Sčasoma bo začela izstopati tekočina, ki jo je treba popolnoma odcediti. Po tem je treba rezine paradižnika sesekljati v mlinčku za meso ali mešalniku z dodatkom limone. Vanj dajte 1 kg sladkorja in kuhajte na majhnem ognju. Mešanico kuhajte v treh fazah: po vrenju izklopite in nato ponovite postopek še 2-krat. Vsako kuhajte 10-15 minut, odmori med njimi 1,5 ure.

Zaključek

Na žalost vsi ne vedo o prednostih ali slabostih uživanja zelenih paradižnikov. V večini primerov ljudje pustijo nezrelo zelenjavo dozoreti že doma. Toda včasih je uživanje zelenega paradižnika v majhnih količinah lahko koristno. Vedeti velja, da obstaja veliko receptov, s katerimi lahko neokusno in nezrelo zelenjavo spremenite v poslastico, nad katero bodo navdušeni vsi.

www.rufazenda.ru

Recept za solato iz zelenega paradižnika: hiter in okusen

Vsaka gostiteljica bi morala imeti v svojem arzenalu recept za solato iz zelenega paradižnika, še posebej, če poleti na svojem vrtu navdušeno gojite domačo zelenjavo. Domači pripravki bodo pomagali ohraniti pridelek za celo zimo in uživati ​​​​v okusnem okusu zelenjavni prigrizki kadarkoli razveselite domače z okusnimi večerjami, goste pa presenetite z neprekosljivimi domačimi jedmi.

Zelena paradižnikova solata za zimo: recepti

Ko bodo jeseni na gredicah ostali plodovi, ki niso imeli dovolj časa in sonca za zorenje, boste rešeni zelena paradižnikova solata za zimo, recepti resnično presenetijo s svojo raznolikostjo. Gosta zelena mezga paradižnika se odlično poda k vsej sezonski zelenjavi, pozimi pa vas bo spominjala na lepe poletne sončne dni. Zeleni paradižniki v pločevinkah so odlična ideja za praktične gospodinje, ki bodo našle uporabo za svoj pridelek, tudi tistega, ki med sezono ni imel časa za zorenje.

Priporočamo, da pripravite ozimnico zelena solata v pol litrskih kozarcih, tako da odprt prigrizek ni dolgo shranjen v hladilniku in ga lahko hitro pojeste. Za praznine lahko uporabite tudi litrske kozarce za veliko družino. AT ta recept rezultat bo približno osem litrski kozarci ali 16-17 pol litra. Če je v skledi ostala že pripravljena solata, ki je ni bilo dovolj za še en kozarec, jo lahko zapremo pod najlonski pokrov in uživamo en mesec.

Za recept boste potrebovali tri kilograme nezrelih sadežev: lahko so zeleni ali rjavi, le da njihova pulpa ostane gosta. Poleg paradižnika je v solati še čebula (kilogram in pol) in korenje (kilogram). To solato bomo pripravili brez kisa, tako da jo lahko jedo tudi otroci. Za slanico potrebujemo 100 gramov soli in kozarec kristalni sladkor, 300 ml sončničnega ali koruznega olja. Pri soljenju bomo zelenjavni masi dodali tudi zrna črnega popra in nekaj lovorovih listov.

Pripraviti Fotografija recepta za solato iz zelenega paradižnika vam bo pomagal, vendar ne morete brez posebnih skrivnosti: najprej morate izbrati prave jedi za kuhanje, v tem primeru vam priporočamo, da se odločite za široko aluminijasto posodo, v katero se prilega celotna zelenjavna masa.

Donavska zelena paradižnikova solata: recept

Zelenjavo je treba najprej temeljito oprati, paradižnikom odstraniti repke, čebulo olupiti z lupine in olupiti korenje. Paradižnik je treba narezati na tanke kolobarje (ali polovice obročev za velike plodove), čebulo - na obročke, korenje lahko naribamo na tanke dolge palčke. Če želite to narediti, potrebujete posebno strgalo, ki se imenuje "za korenje v korejščini". S podobno narezanim korenčkom bo vaša solata izgledala zelo okusno. Vso sesekljano zelenjavo zmešajte v aluminijasti posodi.

Rastlinsko olje je treba vliti v kotel in segreti, dodati mu sol in sladkor, poper in lovorjev list, med mešanjem kuhati oljno slanico 10 minut. Zelenjavno mešanico prelijemo z vrelo slanico in pustimo šest ur. V tem času bo zelenjava spustila sok in se začela marinirati.

Po šestih urah naj bodo vaše posode že pripravljene – oprane in sterilizirane. V čistih kozarcih morate razstaviti zelenjavno maso in na vrh preliti sproščeni sok, ki bo imel vlogo marinade. Videli boste, da je dovolj soka, da napolni vse kozarce.

Ker se zelenjave nismo zatekli k toplotni obdelavi, bomo morali uporabiti sterilizacijo. Za to potrebujemo globoko široko ponev, na dno katere obložimo kuhinjsko krpo, da kozarci ob stiku z vročo železno posodo ne bodo počili. Banke je treba dati v ponev in napolniti z vodo, tako da doseže "ramena". Vsak kozarec mora biti na vrhu pokrit z železnim pokrovom, da v notranjost ne pridejo brizgi vode.

Vsak kozarec sterilizirajte 20 minut pri nizkem vrenju. Da bi podaljšali rok uporabnosti naše konzerve, je treba v vsak kozarec dodati pol čajne žličke kisove esence (koncentracija 70%). Po sterilizaciji je treba kozarce zviti z železnimi pokrovi in ​​obrniti, zaviti v odejo za počasno hlajenje.

Mešanica zelenih paradižnikov, čebule in korenja v marinadi je Zelena paradižnikova solata Donava, recept najdete dve možnosti: v eni se zelenjavna mešanica predhodno duši 30 minut, v drugi pa je solata surova v kozarcih.

Recept za zimsko solato - zeleni paradižnik

Morda vam bo všeč zelenjava zimska solata recept za zelene paradižnike v kombinaciji z bučkami. Precej nenavadna kombinacija zelenjave je predvsem zato, ker ko z gredic poberemo nezrelo sadje, je sezona bučk že zdavnaj mimo. včasih pa se vrtnarji soočajo z nepredvidenimi težavami, na primer vaše paradižnikove grme napadejo glivične bolezni in najverjetneje bodo zeleni plodovi kmalu poškodovani zaradi bolezni, zato jih je treba trgati prej. To je tako neuspešna letina, ki jo lahko spremenite v pravi kulinarični čudež, pozimi pa bodo vsi člani vaše družine požrli dišečo solato za kosilo in večerjo.

Lahko vzamete ne samo popolnoma zelene plodove, ampak tudi tiste, ki so že začeli zoreti - postali so malo rjavi. Glavni pogoj je, da njihova pulpa ostane čvrsta in ohrani trdoto tudi po toplotni obdelavi.

Predlagamo, da za preizkus pripravite le nekaj kozarcev, da se boste prepričali o okusnih prednostih te ozimnice. Bučke bodo potrebovale en kilogram, paradižnik pa en in pol kilograma. Poleg tega bomo dodali en strok rdeče pekoče paprike in 500 g čebule, 300 g česna. Za marinado bomo vzeli standardni nabor komponent: 40 g soli in 150 g sladkorja, 100 ml rastlinskega olja in naravni kis(jabolko ali vino).

Zelenjavo je treba oprati in narezati na tanke kroge, priporočamo, da izberete majhne paradižnike, tako da je njihov premer približno enak. Olupljeno čebulo je treba narezati na tanke polovice obročev, česen pa sesekljati z nožem: narežemo na plošče ali rezine. Feferon prerežemo na pol in odstranimo semena, nato pa narežemo na tanke rezine. Vse sestavine zmešajte v veliki ponvi in ​​dodajte sestavine za marinado. Sladkor in sol temeljito premešamo, nato na vrh prelijemo kis in rastlinsko olje.

Nekaj ​​časa morate pustiti mešanico zelenjave, da sprosti sok, nato pa jo postavite na ogenj in kuhajte 10 minut. Solato vročo razporedimo po kozarcih in zvijemo. Ker smo zelenjavo predhodno skuhali (podušili) in predjedi dodali kis, nam kozarcev z zelenjavno mešanico ne bo treba sterilizirati.

Zelene paradižnike brez sterilizacije lahko shranite v hladilniku z najlonskim pokrovom.

Hitra zelena paradižnikova solata: recept

Včasih ne želite čakati nekaj mesecev, da poskusite okusno vloženo zelenjavo, zato vam bo všeč. Hitri recept za zeleno paradižnikovo solato ki vam bo omogočil okus okusnih vloženih paradižnikov v nekaj dneh po pripravi, lahko pa tudi po nekaj urah.

Ta recept lahko imenujemo osnovni, po želji lahko paradižnikom dodamo bučke in kumare, ki se bodo prav tako hitro marinirali in bodo po nekaj urah pripravljeni za uživanje. Ker se zeleni paradižniki odlično podajo k česnu in peteršilju, smo ti dve sestavini izbrali kot dopolnilo.

En kozarec bomo pripravili za preizkus, ko ga boste pojedli pa lahko pripravite drugega, ker zelenjava hitro kisanje ni namenjen za dolgoročno skladiščenje. Potrebujemo tri velike paradižnike, česen in peteršilj. Za marinado - dva kozarca vode in 300 ml ocetne kisline, 2,5 žlice soli.

Paradižnik je treba narezati na rezine, tanjše kot so hitrejša predjed mariniran. Česen je treba narezati na tanko, zeleno pa sesekljati. Vse sestavine zmešajte v skledi.

Sestavine za marinado zmešamo v ponvi in ​​zavremo. Zelenjavo prelijemo s še vrelo marinado in pustimo, da se ohladi. Ko se solata ohladi, jo pustite eno uro v hladilniku. Po tem je predjed pripravljena za uživanje, lahko jo postrežete k mizi.

Za pikantnost lahko solati dodamo zelenjavo bazilike in feferonov. In če se odločite dodati bučke, jih je treba narezati na tanke kroge.

Zelena paradižnikova solata je odličen dodatek k mesu, če pa za večerjo ocvrete krompir in postrežete vložene predjedi, potem bo to najboljša jed za vašo družino.

recept za solato iz zelenega paradižnika

Okusne zelene paradižnike za zimo lahko vložite in nasolite, kuhate z njimi izbrano zelenjavo, pokrijete z železnimi pokrovi in ​​shranite v shrambi ali zaprto najlonski pokrovi in shranite v hladilniku. Vložene zelene paradižnike na vasi shranjujejo v lesenih sodih ali v velikih emajliranih vedrih, v mestnem stanovanju pa boste seveda izbrali steklene kozarce.

Če ste že pripravili soljene paradižnike za zimo in popolnoma pozabili na solate, ne skrbite, saj jih lahko kadar koli postrežete recept za solato iz soljenega zelenega paradižnika vzelo vam bo le 5-10 minut. Soljeno sadje je treba narezati na rezine, dati v skledo solate. Čebulo narežemo na tanke pol obroče in mariniramo, za to jo potopimo v vrelo vodo za 10-20 sekund, nato dodamo nekaj kapljic kisa. Čebulo pošljemo v paradižnik skupaj s sesekljanim peteršiljem. Lahko se šteje, da je okusen prigrizek naglo pripravljen, vendar ne pozabite napolniti solate z rastlinskim oljem.

In ker je pozimi posebna pozornost namenjena tistim jedem, ki vsebujejo veliko količino vitaminov, je solata iz kislo zelje in paradižnik s čebulo.

Korejska zelena paradižnikova solata je poklon času, saj je zdaj mešanica začimb v korejskem slogu zelo priljubljena. Dodamo h korenju, gobam, bučkam jajčevcem, skuhamo in pikantna solata. Lahko ga shranite v hladilniku ali pod železnim pokrovom.

Začinjeni nezreli paradižniki so zelo okusni, zato vsi recepti za mariniranje vključujejo pekoče sestavine - česen v velikih količinah in feferon.

pomidory-reception.com

Mariniranje okusnih zelenih paradižnikov za zimo: s česnom

Ko sem prvič naredil takšno predjed, sem bil preprosto presenečen: zeleni vloženi paradižniki so tako okusni, da jih preprosto ni mogoče opisati.

Dišeče, začinjene in zelo okusne paradižnikove rezine lahko jeste takoj po kuhanju ali pa jih zaprete za zimo. Po 12 urah so paradižniki pripravljeni za uživanje: tako okusni, da jih preprosto ni mogoče opisati. Lepo sladek in kisel okus, nežna paradižnikova kaša, aroma česna in zelišč: no, samo čudež.

Sestava izdelkov

• en kilogram zelenih paradižnikov;
• ena sladka paprika;
• šopek peteršilja;
• 50 mililitrov 9% kisa;
• ena žlica soli;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• ena glava česna.

Postopek kuhanja po korakih

1. Rjave paradižnike operemo pod tekočo vodo, odstranimo peclje in narežemo na rezine.
2. Šopek zelenega peteršilja operemo, otresemo odvečne vlage, ga čim bolj drobno narežemo.
3. Rdečo sladko bolgarsko papriko očistimo semen in odstranimo pecelj, narežemo na majhne kocke.
4. Glavo česna razdelimo na stroke, olupimo, drobno sesekljamo z nožem.
5. Vse pripravljene izdelke damo v skledo, dodamo granulirani sladkor in sol po receptu.
6. V skledo z zelenjavo vlijemo 50 mililitrov 9% kisa, vse temeljito premešamo.
7. Skledo pokrijemo s pokrovko oz folija, pustite paradižnik, da se marinira en dan pri sobni temperaturi.
8. Da bi obdelovanec shranili za zimo, po enem dnevu vložene paradižnike prenesemo v sterilizirane kozarce in jih zapremo s posebnimi plastičnimi pokrovi (ki jih je treba 15 sekund hraniti v vreli vodi).
9. nasvet. Na naši spletni strani lahko najdete 5 idealnih metod sterilizacije in izberete pravega.
10. Tako prazno lahko shranite v kleti ali v hladilniku.
11. Pikantne vložene paradižnike postrežemo s čudovitimi kotleti v puhastem testu.

Dober tek.

Pritisnite "Všeč mi je" in prejemajte samo najboljše objave na Facebooku ↓

ideireceptov.ru

Rahlo soljeni zeleni paradižniki - preprost in zelo okusen prigrizek za celo leto

BellaRussa – 18. februar 2018

Včasih se vrtnarji soočijo s težavo, ko se še včeraj grmi paradižnika, zeleni in obdani s plodovi, nenadoma začnejo sušiti. Zeleni paradižniki se razpadajo in to je žalosten pogled. Toda žalostno je le, če ne veste, kaj bi z zelenimi paradižniki.

Soljeni paradižniki so odlična predjed in v ničemer niso slabši od soljenih kumar.

Strokovnjaki pravijo, da je bolje soliti tiste paradižnike, v katerih so se že pojavila semena, vendar priporočam, da ne ocenjujete po velikosti, temveč po stopnji zrelosti paradižnika. Rahlo rumenkaste, a še ne zrele odstavimo in solimo posebej.

Vložite paradižnik hiter način jesti zdaj, in hladno - za ozimnico.

Hladen način, za zimsko shranjevanje

Tukaj je bolje uporabiti rumene, nezrele paradižnike, ki bodo čim bolj razkrili okus in zelo boste obžalovali, da tega niste storili prej.

Paradižnik operemo in pripravimo naslednje sestavine:

• sol;
• sladkor;
• poprova zrna;
• česen;
• Listi vinske trte, hren, stebla kopra.

Do dna trilitrski kozarec položite koper in liste hrena.

Paradižnik damo v kozarec, stresemo papriko, sesekljane stroke česna in pokrijemo vrh listi grozdja. Ločeno pripravite slanico.

Sol in sladkor razredčite v vodi v razmerjih:

• 1 liter vode;
• 3 umetnost. l. sol;
• 1 st. l. Sahara.

Paradižnike prelijte s hladno slanico, dokler niso popolnoma prekriti. to pomembna točka zato kozarca ne napolnite do vrha.

Kozarec pokrijemo s pokrovom in postavimo tri dni na toplo mesto. Po tem času lahko odprete in poskusite, kaj se je zgodilo, preostanek pa ponovno zaprite s pokrovom in pošljete v hladno klet ali hladilnik.

Vroča hitra hrana

Če so paradižniki zelo majhni in zelo zeleni, je bolje uporabiti ta poseben recept.

Sol in sladkor v enakih razmerjih kot v prejšnjem receptu. Uporabljajo se tudi listi grozdja, hren in koper. Odličen dodatek k slan paradižnik bo bolgarski poper in paprika.

Samo soljenje je treba izvajati v ponvi ali vedru.

Na dno pekača položimo liste grozdja in hrena.

Primešamo paradižnik, česen, olupljeno in narezano papriko ter zgornjo plast paradižnika obložimo z grozdnimi listi.

Pripravite slanico. V večji posodi zavremo vodo, v kateri razredčimo sol, sladkor in papriko.

Paradižnik do vrha prelijemo z vročo slanico in pokrijemo s pokrovko.

Majhni paradižniki in paprike bodo pripravljeni takoj, ko se slanica ohladi. Velike je treba prenesti v steklenice in preliti z isto slanico za bolj priročno shranjevanje.

Postopek soljenja lahko pospešite, če takoj odrežete velike paradižnike na dele. V tem primeru boste prejeli že pripravljen prigrizek, ki vam nikoli ne bo dolgčas.

Oglejte si videoposnetek o kuhanju okusnih vloženih paradižnikov:

Zeleno paradižnikovo solato lahko pripravite tako za neposredno uživanje kot tudi kot pripravo za zimo. Nezrelo sadje mu daje poseben edinstven okus.

• Zeleni paradižnik - 1 kg
• čebula - 300 g
• Bolgarska rdeča paprika - (teža olupljene paprike) 300 g
• česen - 50 g
• pekoča paprika - ½ - 1 kos.
• hmelj-suneli, ucho-suneli - po 1 čajna žlička
• cilantro - 1 kup
• 9% kis (ali 5% vinski kis) - 50 ml (ali 90 ml)
• sončnično olje - 100 ml
• sol 1 žlica +1 žlička

Naredila sem paradižnik za 1 kg (toliko mi je ostalo po soljenju), tako da ne bo težko računati na večjo številko. Dobil sem približno 2 litra že pripravljene solate.

Paradižnik narežemo na pol in nato na tanke rezine, paradižnike takoj solimo z 1 žlico. sol in med rezanjem zmešajte v veliki posodi. Medtem ko režem druge komponente, se bo paradižnik nasolil in spustil sok, nato pa ga je treba odcediti in malo "brez fanatizma" stisniti, da paradižnika ne zmečkamo.

Čebulo sem narezal na tanke pol obročke, papriko na tanke trakove. Česen in koriander drobno sesekljajte.

Ožetim paradižnikom dodamo vso narezano zelenjavo, suhe začimbe, 1 žličko. sol z majhnim toboganom, dobro premešajte. Nato prilijemo kis in olje. Solato damo v ponev (jaz sem to naredil v 3-litrski pločevinki), zapremo, pokrijemo s krožnikom in damo majhno obremenitev (kozarec vode, dal sem 0,5 litra).

Solato pustimo na toplem kakšen dan, nato pa jo lahko damo v kozarec in shranimo v hladilniku.

Lahko poskusite takoj ali nekaj ur po ohladitvi.

Odvečno solato lahko razstavite v kozarce, sterilizirate in zaprete.

Recept 2: Slastna zelena paradižnikova solata z orehi in česnom

• Zeleni paradižnik - 3 kosi
• Orehi - 200 gramov
• Čebula - 1 kos
• Česen - 3-4 stroka
• Sveža zelišča - po okusu (peteršilj, cilantro)
• Začimbe - po okusu (fenugreek, pikantni poper, koriander, sol)
• Rastlinsko olje - 1 Art. žlica
• Kis - 6 Art. žlice
• Sol - po okusu

Zelene paradižnike narežemo na rezine in damo v ponev. Dodamo 200 ml vode, sol, olje in nekaj kisa. Zavremo in pustimo vreti 10 minut.

Paradižnik vrzite v cedilo, dodajte grobo sesekljano čebulo.

Oreščke in česen pretlačimo skozi mlinček za meso. Dobljeno maso zmešajte z začimbami, dodajte 4 žlice. kis in premešamo.

Dodajte nastalo gosto pasto v solato, dodajte sveža zelišča. Zmešajte in pošljite v hladilnik za uro ali dve. To je to, zelena paradižnikova solata je pripravljena!

Recept 3: kako kuhati zeleno paradižnikovo solato s korenjem in čebulo

• - zeleni paradižnik - 3 kg
• - korenje - 1,5 kg
• - čebula - 1,5 kg
• - sol - 100 g
• - sladkor - 150 g
• - rastlinsko olje - 300 g
• - kis 9% - 60 g na 1 liter soka
• - poper, lovorjev list - po okusu

Zelenjavo - zeleni paradižnik, korenje, dobro sperite hladna voda, nato pa paradižnik narežemo na rezine, korenje naribamo na grobo. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke, lahko tudi na kolobarje, če ni velika. emajlirana ponev ali posodo, potresemo s soljo, dobro premešamo (bolje je, da to storite z rokami, ne z žlico) in postavite na hladno mesto za 10-12 ur, da zelenjava postane mehka in daje sok.

Nato je treba sok, ki je nastal, preliti v drugo ponev in izmeriti v litrskih kozarcih, to pomeni, da ga bo treba znova preliti najprej v kozarec in nato v drugo ponev - to je potrebno, da ugotovimo, koliko kisa smo dodati (glej recept).

Temu soku dodamo sladkor, rastlinsko olje in kis (kolikor potrebujemo v kozarcih), poper in lovorov list po okusu, če vam je všeč bolj pikantno, dajte več, če ne, pa manj.

In sok pristavimo na ogenj, ko zavre, je treba vrelo preliti v zelenjavo, nežno premešati in vse skupaj dati kuhat. Solato kuhamo 30-40 minut.

Kozarce pripravite vnaprej, jih je treba oprati in sterilizirati. Končano vročo solato razporedimo v kozarce, zvijemo, obrnemo na glavo, zavijemo s toplim in pustimo, da se ohladi v tem položaju. Po ohlajanju je zelena paradižnikova solata s korenčkom in čebulo pripravljena za uživanje.

Recept 4: Solata iz zelenega paradižnika in česna

zeleni paradižnik - 1 kg
česen - 1-2 stroka
svež peteršilj - 20 g
sončnično olje - 1 žlica. l.
namizni kis - 1 žlica. l.
sladkor - 2 žlici. l.
mešanica paprike - 2-3 g
čili poper - po okusu
sol - 1 žlica. l.

1. Zelene paradižnike temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo, izrežemo stičišča s pecljem. Zelenjavo narežemo na srednje velike kose in preložimo v skledo.

2. Česen olupimo in sesekljamo (zelo drobno sesekljamo z nožem, pretlačimo ali naribamo na drobno).

3. Peteršilj operemo, osušimo, drobno sesekljamo z nožem.

4. Vročo papriko operemo, osušimo, odstranimo pecelj in semena, sesekljamo (skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo z nožem).

Količina ta izdelek- po vaši presoji. Po želji lahko feferon nadomestimo z rdečo mleto papriko ali pa je sploh ne dodamo.
5. Sesekljan česen, feferoni, sladkor, sol, mešanica paprik in namizni kis dodajte v skledo s paradižniki. Zelenjavno maso dobro premešamo, da se kristali sladkorja in soli popolnoma raztopijo.

6. V solato dodajte sončnično olje in sesekljan peteršilj, ponovno premešajte, zaprite skledo s paradižniki s filmom (ali pokrovom) in postavite v hladilnik za 1-2 dni. Za pripravo te solate je zaželeno uporabiti rafinirano sončnično olje.

7. Po 1-2 dneh skledo s solato vzamemo iz hladilnika, hrano premešamo, prestavimo v solatno skledo in postrežemo.

Za pripravo te solate priporočam uporabo pekoče rdeče paprike. V tem primeru bo hrana videti svetlejša in bolj okusna. Poleg peteršilja lahko uporabite katero koli drugo zelišče, na primer koper ali zeleno. Hkrati lahko zelenjavo dodamo tako med kuhanjem kot neposredno pred serviranjem.

Recept 5: kuhanje zelene paradižnikove solate v počasnem kuhalniku

• Zeleni paradižnik (800 g)
• Bolgarski sladki poper (1 kos)
• Čebula (2 kos.)
• sladkor (0,5 žličke)
• Namizna sol (1 čajna žlička)
• Paradižnik (1 kos.)
• Rastlinsko olje (2 žlici)
• Korenje (3 kosi)
• česen (1 kos)

Okusna, zelo okusna je tako hladna kot sveže kuhana, še topla in s kruhom.

Čebulo očistimo in narežemo na majhne koščke. V posodo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje in vanj pošljite čebulo.

Korenje olupimo, naribamo na grobo, dodamo čebuli.

Papriko operemo in narežemo na trakove.

Česen olupimo in narežemo na rezine, imela sem majhno glavico, težko 15 gramov. Kuhajte zelenjavo 10 minut v načinu "cvrtje".

Paradižnik operemo in narežemo po želji ter ga pošljemo v počasen štedilnik.

Kuhamo v načinu "dušenje" 1 uro, solimo, dodamo malo sladkorja. Med kuhanjem bo zelenjava pustila veliko soka, če vam ni všeč, lahko izhlapite in rahlo prepražite zelenjavo v načinu "cvrtje".

Po pretečenem času je solata pripravljena. Dober tek!

Recept 6: Solata iz zelenega paradižnika in paprike

1 kg zeleni paradižniki, lahko vzamete rahlo rožnate ali rumenkaste, vendar vedno enobarvne, jaz sem imela samo zelene,
1 strok pekoče rdeče paprike,
1 glavica česna
sladkor - 2 mizi. žlice,
kis 9% - 2 žlici,
rastlinsko olje - 2 žlici,
sol - 1 žlica,
peteršilj neobvezno.

V skledi zmešamo sol, sladkor, rastlinsko olje in kis, dodamo drobno sesekljano papriko, česen, stisnjen skozi česen ali prav tako drobno sesekljan. Mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.

Paradižnik narežemo na rezine

damo v skledo s pokrovom lahko v kozarec dobljeno mešanico prelijemo,

Dobro premešajte, zaprite pokrov in postavite v hladilnik za en dan.
Vzamemo ven, damo v solatno skledo in potresemo s peteršiljem. Zelo okusna! Shranjujemo ga lahko dolgo časa, vendar to normo pojemo v 2 dneh.

Recept 7: Solata iz zelenega paradižnika, korenčka in česna

Ta recept se uporablja kot solata, predjed, hladna in topla in zelo okusna. Gruzijska kuhinja.

• 500 g zelenih paradižnikov
• korenje - 3 kos
• žarnica - 2 kos
• rastlinsko olje - 3 žlice
• česen - 5 strokov
• vroča paprika - 1 kos
• peteršilj, sol, poper

Čebulo narežite na pol obročke, paradižnik na majhne koščke, korenje na rezine, feferon na drobno. Zelenjavo solimo, popramo, prelijemo z rastlinskim oljem in dušimo 25-30 minut. Na koncu dodamo drobno sesekljan česen in peteršilj. Naj se ohladi.

po receptu je treba vso zelenjavo dušiti naenkrat, brez cvrtja, ampak ker Ne maram "kuhane čebule", najprej jo prepražim do zlato rjave barve, nato dodam korenje, nazadnje rahlo prepražim paradižnik.
Postrezite k mesu ali preprosto pojejte s svežim kruhom.

Recept 8: Solata iz zelenih paradižnikov in kumar

• kumare - 2 kg;
• zeleni paradižnik - 2 kg;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• sladkor - ½ skodelice;
• namizni kis - po okusu;
• gorčica - 1 žlica;
• kuhinjska sol - 1,5 žlice;
• Črna mleti poper- ½ žličke;
• česen - 4 stroka.

Zelenjavo temeljito operemo in narežemo na velike kose. Damo jih v globoko ponev, dodamo sladkor, sol, poper, gorčico in česen. Nalijte namizni kis in rastlinsko olje. Vse premešajte in pustite 4-5 ur.

Po tem času solato razporedite v čiste, suhe kozarce in pošljite na sterilizacijo. Postopek traja približno 15 minut. Nato tesno zavijte pokrove, kozarce obrnite na glavo in jih zavijte v toplo odejo. Pustite praznine v tem položaju približno en dan - v tem času se bo solata popolnoma ohladila in bo pripravljena za shranjevanje. Kozarce s prigrizki postavite v temen, hladen prostor.

Recept 9: Zelena paradižnikova solata z zeljem

Zelena paradižnikova solata je slan sladko-kisel prigrizek, ki se odlično poda k mesu in krompirju. različni tipi, lahko postrežete tako, da začinite z nerafiniranim rastlinskim oljem. Jabolčni kis nežno marinira zelenjavo, ohrani hrustljavost in v primerjavi z jedilnim kisom ni nič škodljiv.

1 kg. zeleni paradižnik (močni, celi plodovi)
1 kg. belo zelje
2 veliki čebuli
2 sladki papriki
100 g sladkorja (lahko manj)
30 g soli
250 ml jabolčnega kisa 6%
5-7 grah črnega in pimenta

Dobitek: 1 liter že pripravljene solate.

Za zelenjavna mešanica dodamo sladkor, Jabolčni kis, črni in pimentov grah. Ponev postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 10 minut na majhnem ognju. stekleni kozarci dobro operite, sterilizirajte v vroča pečica ali za nekaj 10-12 minut vanje položite končano vročo mešanico, dobro stisnite. Če je predvideno shranjevanje zunaj hladilnika, je treba pollitrske kozarce sterilizirati v vreli vodi - 10-12 minut, litrske - 15-20, nato pa jih zvijte pod železni pokrovi. Pokrijem s plastičnim pokrovom, ohladim na sobni temperaturi in dam solato v hladilnik.

Zelo dobro je takšno solato postreči kot predjed k kuhanemu krompirju, pečenemu mesu ali perutnini, kozarec solate pa lahko hranimo v hladilniku do 3 mesece.

Recept 10: Hitra solata iz zelenih paradižnikov

Solato iz zelenega paradižnika po tem receptu pripravljam že približno 20 let. Cela družina jo obožuje, solata je zelo okusna in dišeča, nekoliko podobna polnjenim zelenim paradižnikom, vendar jo je lažje kuhati. najmanj sestavin, hitro kuhanje in neverjeten okus!

Hitra solata iz zelenih paradižnikov lahko postrežemo k mizi v uri ali dveh po kuhanju. V hladilniku lahko hranite več kot mesec dni, ta solata je primerna tudi za konzerviranje.

zeleni paradižnik - 1,8 kg, primeren je popolnoma zelen, mlečne zrelosti in rjav;
paprika - 4 kosi, boljša od rdeče, svetlejša in okusnejša;
česen - 2 glavi;
feferon "čili" - polovica stroka in cel strok, če vam je všeč bolj pikantno;
zelenice - 1 šopek peteršilja + koper;

Za marinado boste potrebovali:
voda 1 liter;
kis 9% - 100 ml;
sol - 50 ml;
sladkor 100 ml.

zavrite vodo, dodajte sol, sladkor, kis, pustite, da zavre in odstranite z ognja - marinada za solato je pripravljena!

Paradižnik operemo in narežemo na majhne koščke.

Dodamo sesekljano papriko, feferon, drobno sesekljano zelenjavo in česen, pretlačen skozi česen.

Vse zmešamo in tesno naložimo v 3-litrsko steklenico ali litrske kozarce.

Iz ene porcije zelenjave dobite 1 steklenico ali 3 litrske kozarce solate.

Solato prelijemo z marinado.

Od tega, katero marinado, hladno ali vročo, prelijete, bo odvisen okus, hitrost priprave solate in rok trajanja.
Če solato prelijemo z vrelo marinado, potem si jih privoščite takoj, ko se vse ohladi. Seveda je boljši okus, če ga pustimo stati eno uro v hladilniku. Solato hranite v hladilniku.
Če želite to solato pripraviti za zimo. Prelijemo z vrelo marinado in steriliziramo 20 minut. Pluta po kozarcu. Okusite konzervirana solata bo nekoliko mehkejši kot svež.
Če solato prelijemo z vročo marinado 60 -80 stopinj, potem ko se vse skupaj ohladi, pustite, da se solata kuha 8-10 ur pri sobni temperaturi in šele nato postavite na hladno. Ta solata bo bolj hrustljava od prejšnje in njen okus bo svetlejši.
Če ohlajeno prelijete solato do sobna temperatura marinado, potem morate vztrajati vsaj en dan, vendar lahko takšno solato shranite v hladilniku več kot mesec dni.

Običajno naredim solato iz 1,5 ali 2 obrokov zelenjave, vse razdelim na 3 dele in vsako steklenico napolnim z marinado različnih temperatur. Tako imam za kosilo in večerjo hitro zeleno paradižnikovo solato. Ko je prvi kozarec pojeden, je na poti dobro prepojen in ohlajen drugi kozarec. In tretji kozarec lahko shranite v hladilniku, dokler ne boste spet želeli jesti zelene paradižnikove solate.
Hitro ohlajeno zeleno paradižnikovo solato postrežemo. Pred serviranjem lahko solati dodate nekaj svežih zelišč in dišečega sončničnega olja, lahko pa tudi brez njega, kakor želite. Dober tek!

Zeleni paradižniki so za mnoge preprosto nezreli sadeži, ki jih skorajda ne morejo nikjer uporabiti. V resnici stvari sploh niso tako. Gospodinje, ki se ukvarjajo s konzerviranjem, vedo, da so zeleni paradižniki ena od sestavin zelo okusnih solat, ki jih je mogoče shraniti za zimo.

Zeleni paradižniki so bili prvič uporabljeni za hrano na vaseh. Dejstvo je, da je paradižnik zelenjava, ki ljubi toploto. Ni redko, da je v začetku septembra vrt poln zelenih paradižnikov, zunaj pa se že ohlaja. V takšni situaciji obstaja velika verjetnost, da paradižnik ne bo nikoli dozorel. Zelena paradižnikova solata za zimo je najboljša rešitev, da se paradižnik ne pokvari, ampak tudi, okusen prigrizek na praznični mizi.

Kakor koli že, recepti za konzerviranje z zelenimi paradižniki omogočajo ne le maksimalno uporabo vseh darov narave, temveč tudi uživanje okusne in zdrave hrane pozimi.

Da bi jedi iz zelenih paradižnikov imele bolj barvit in zanimiv videz, sodobni kulinarični strokovnjaki svetujejo uporabo paradižnikov različnih stopenj zrelosti za kuhanje. Od zelo zelene do rumene barve.

Kako kuhati zeleno paradižnikovo solato za zimo - 15 sort

Ta solata je zelo okusna in svetla. Ime je dobil po dejstvu, da vključuje paradižnik dveh barv.

Sestavine:

• paprika- 500 gr.
• Čebula - 500 gr.
• Rdeči paradižnik - 500 gr.
• Korenje - 500 gr.
• Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
• Rastlinsko olje - 250 gr.
• Sol, sladkor - po okusu

Kuhanje:

1. Čebulo in korenje očistimo. Papriki odstranimo pecelj in semena. Zdaj je treba oprati vso zelenjavo. Nato preidimo na rezanje.
2. Zelene paradižnike in čebulo narežemo na polobročke, papriko narežemo na trakove, korenje in rdeče paradižnike naribamo na grobo Rende.
3. Vso zelenjavo zmešamo v globoki ponvi in ​​damo na ogenj.
4. Takoj ko solata zavre, zmanjšamo ogenj, solimo in popramo, pokrijemo in kuhamo približno eno uro.
5. 15 minut pred koncem kuhanja v solato vlijemo olje.
6. Takoj, ko je solata pripravljena, jo vlijemo v sterilne kozarce, steriliziramo približno 15 minut in zvijemo. Ohlajene kozarce lahko skrijemo do zime.

Kljub temu, da je to solato zelo enostavno pripraviti, je noro okusna. Solata "Zima" je dober začetek za začetnike gospodinje.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 5 kg.
• Čebula - 500 gr.
• Rdeča paprika - 1 kg.
• Zelena - 300 gr.
• peteršilj - 200 gr.
• Pekoča paprika - 2 stroka
• Česen - 100 gr.
• Rastlinsko olje - 250 ml.
• Kis - 250 ml.
• Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na trakove.
2. Zeleno, peteršilj, česen in feferone drobno sesekljamo.
3. Vso zelenjavo stresemo v prostorno posodo, začinimo z rastlinskim oljem in kisom, solimo, dobro premešamo in za en dan postavimo v hladilnik.
4. Po preteku potrebnega časa solato položimo v sterilne kozarce, steriliziramo približno 15 minut in zavijemo s pokrovi.

Samo neverjetna solata. Pripraviti ga je treba v celoti v skladu z receptom.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 3 kg.
• Korenje - 1 kg.
• Čebula - 1 kg.
• Bolgarski poper - 1 kg.
• Rastlinsko olje - 300 gr.
• Sladkor - 5 žlic. l.
• Sol - 4 žlice. l.
• Kis 9% - 100 mg.

Kuhanje:

1. Zelenjavo očistimo in operemo.
2. Paradižnik in papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobo Rende, čebulo narežemo na pol obročke. Vso zelenjavo dajte v globoko skledo, premešajte.
3. Zelenjavi dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, kis in vse ponovno premešajte. Ko so vse sestavine združene, napol pripravljeno solato pustimo dve uri na hladnem.
4. Po tem času je treba solato dušiti 1 uro.
5. Pripravljena solata Jajca dajte v sterilne kozarce, zvijte in pustite, da se ohladijo.

Tako smešno ime te solate ni bilo naključno. Ima zelo oster okus, zaradi česar ga ne smemo uživati ​​kot samostojna jed, pa bo le odličen dodatek k glavni jedi. Poleg tega se bo "Tear Out Your Eyes" popolnoma spopadel z vlogo predjedi.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 6 kg.
• Česen - 200 gr.
• grenka paprika - 200 gr.
• Listna zelena - 250 gr.
• Voda - 5 litrov.
• Sol - 250 gr.
• Sladkor - 250 gr.
• Kis - 250 gr.

Kuhanje:

1. Česen, feferon in zeleno očistimo in operemo.
2. Zdaj je treba te komponente preiti skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku. Nadev je pripravljen.
3. Paradižnike operemo, prerežemo na pol in izluščimo sredico.
4. Zdaj je treba polovice paradižnika napolniti in povezati skupaj.
5. Pripravljene paradižnike razporedimo v čisto, suho, sterilno kozarec.
6. Ko so vsi paradižniki položeni, nadaljujte s pripravo marinade.
7. V ponev nalijemo vodo. Dodajte sladkor, sol in postavite na ogenj. Takoj ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in odstavimo z ognja. Marinada je pripravljena!
8. Zložene paradižnike prelijemo z marinado in pokrijemo s polietilenom. Takšno konzerviranje je treba hraniti na hladnem.

Solata "Česen" ima precej pikanten okus. Najbolje ga je zaužiti z mesom in svežim kruhom.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 7 kg.
• Sladkor - 1 skodelica
• Sol - 1 skodelica
• Rastlinsko olje - 1 skodelica
• Kis - 1 skodelica
• Mlet česen - 1 skodelica

Kuhanje:

1. Česen očistimo, operemo in sesekljamo.
2. Moje paradižnike in narežemo na rezine srednje velikosti.
3. Paradižnikom dodajte sladkor, sol, rastlinsko olje, kis, česen, vse temeljito premešajte in pustite stati 3 ure.
4. Po tem času solato razporedimo v čiste, sterilne kozarce, zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku ali kleti.

Glavna sestavina te solate so zeleni paradižniki. Vse ostalo so začimbe in zelišča. Povsem naravno je, da kot rezultat pozimi dobimo vložene zelene paradižnike zelo prijetnega slanega okusa.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 2 kg.
• Sol - 2 žlici. l.
• Kis - 1 žlica. l.
• Dežniki kopra - 2 kos.
• Listi ribeza - 4 kos.
• Češnjevi listi - 4 kos.
• Listi hrena - 20 gr.
• Voda - 1 l.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.

Kuhanje:

Paradižnike dobro operemo in po plasteh zložimo v sterilne kozarce.

V tem primeru je treba vsako plast položiti z začimbami.

Da paradižniki v trenutku, ko jih prelijemo z marinado, ne počijo, jih lahko nežno prebodemo z vilicami. Priporočljivo je, da to storite na območju pritrditve peclja.

Zdaj pa se lotimo kuhanja marinade:

1. Vodo solimo, pristavimo na ogenj in v trenutku vrenja prilijemo kis.
2. Kozarce s paradižniki prelijemo s pripravljeno marinado, jih zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo "pod krznenim plaščem".

Takšna solata se od drugih solat iz zelenih paradižnikov razlikuje po tem, da je treba vso zelenjavo, ki jo sestavlja, narezati na povsem enak način, in sicer na trakove.

Sestavine:

• Čebula - 500 gr.
• Korenje - 1 kg.
• Zeleni paradižnik - 1,5 kg.
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Črni poper v zrnu - 1 ščepec
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Paradižnikova pasta - 250 ml.
• Kis 9% - 2 žlici. l.

Kuhanje:

1. Zelenjavo očistimo in operemo. Paradižnik, korenje in čebulo narežemo na trakove.
2. V ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje, paradižnikovo pasto, sladkor, sol, kis in poper. Dobil sem dolivanje goriva.
3. Dodajte preliv k zelenjavi in ​​dobro premešajte.
4. Pripravljeno solato je treba infundirati približno 2 uri.
5. Po preteku tega časa damo solato v ponev, zavremo in pustimo vreti 20 minut. Zelenjava v solati se bo izkazala za precej elastično in zelo dišečo.

Nekateri imajo raje mehko zelenjavo. Da bi to naredili, je treba solato dušiti 60 - 90 minut.

Končano solato nalijte v sterilne kozarce in zavijte s sterilnimi pokrovi.

Zdaj je treba te kozarce obrniti na glavo, pokriti z brisačo in pustiti, da se ohladijo.

"Jesenski pozdrav" je zelo svetla in bogata solata. Za njegovo pripravo ne pozabite uporabiti rdeče in rumene sladke paprike.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 4 kg.
• Čebula - 1 kg.
• Korenje - 1 kg.
• bolgarski poper- 1 kg.
• Sol - 0,5 skodelice
• Sladkor - 1 skodelica
• Rastlinsko olje - 2 skodelici

Kuhanje:

1. Vso zelenjavo očistimo, operemo in narežemo na trakove.
2. Nato jih združimo v prostorni posodi, solimo, pokrijemo z brisačo in pustimo stati 6 ur.
3. Po tem času je treba solato osladkati in ji dodati vroče rastlinsko olje. Zdaj vse ponovno premešamo.
4. Končano solato nalijte v kozarce, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 15 minut in zvijte. Ko se ohladi, ga lahko skrijemo.

Solata "Emerald" lahko postane okras za vse praznična miza In vse to zahvaljujoč prijetni smaragdni barvi.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 2,5 kg.
• Česen - 3 glave
• Peteršilj - 300 gr.
• Koper - 300 gr.
• Voda - 2,5 litra.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Kis esenca - 1 tsp
• Črni poper v zrnu - 4 kos.
• Nageljni - 2 kos.

Kuhanje:

Paradižnik in česen očistimo in operemo. Pri paradižniku izrežemo mesto pritrditve peclja in ga narežemo na rezine.

Vsak strok česna narežite na 2-3 kose. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.

V pripravljenih, sterilnih kozarcih začnemo polagati sestavine v plasteh:

1. Prva plast so nageljnove žbice in piment;
2. Druga plast je paradižnik;
3. Tretja plast je česen;
4. Četrta plast je zelenje;
5. Peta plast - zeleni paradižniki;

Pri pripravi takšne solate je treba posebno pozornost nameniti zadnji plasti. Mora biti iz paradižnika. Ker bo ta solata napolnjena z vodo, ki jo je treba nato izsušiti, se lahko zadnja plast zelenja preprosto zlije.

Zdaj napolnjen kozarec napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovom.

Medtem ko se solata infundira v vreli vodi, nadaljujemo s pripravo marinade. Če želite to narediti, v ponev nalijte 2 litra. vode in jo zavrite.

V vrelo vodo dodajte sol, sladkor in kuhajte nekaj minut. Marinada je pripravljena.

Zdaj pa nazaj k našemu napolnjenemu kozarcu.

Iz nje odlijemo vodo, previdno prelijemo marinado, dodamo kis, kozarec zvijemo in pustimo, da se ohladi. Pomembno je, da je kozarec med hlajenjem obrnjen na glavo.

Solata iz zelenih paradižnikov s kumarami je ena najbolj nenavadnih. Glavni razlog za to je prisotnost jabolk v takšni solati.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 500 gr.
• Kumare - 1 kg.
• Bučke - 500 gr.
• Jabolka - 500 gr.
• Česen - 200 gr.
• Pehtranovo zelenje - 50 gr.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Sladkor - 50 gr.
• Sol - 40 gr.
• Sadni kis - 100 ml.

Kuhanje:

1. Moje paradižnike, kumare in bučke ter narežemo na kroge. Moja jabolka.
2. Izrežemo jim sredico in jih narežemo na rezine. Česen očistimo, operemo in sesekljamo. Pehtranovo zelenje operemo in drobno nasekljamo.
3. Pripravljene sestavine damo v ponev, jim dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, kis in dobro premešamo.
4. Ponev s solato postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 10 minut.
5. vroča solata dajte v sterilne kozarce in zvijte. Kozarce s pripravljeno solato obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se ohladijo.

Solata "Poletje" ima svetlo in barvito barvo. V hladnih zimskih dneh vas bo zagotovo razveselila in spomnila na toplo poletje.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 1 kg.
• Bolgarski poper - 100 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Česen - 2 stroka
• Koper - 1 kup
• Peteršilj - 1 kup
• Pimentov grah - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Sladkor - 1,5 žlice. l.
• Sol - 0,5 žlice. l.
• Kis 6% - 3 žlice. l.
• Voda - 0,5 l.

Kuhanje:

1. Zelenjavo očistimo in operemo. Iz paradižnika izrežemo mesto pritrditve peclja in ga narežemo na rezine.
2. Sladki papriki odstranimo pecelj, semena in narežemo na trakove. Čebulo narežite na pol obročke.
3. Česen sesekljamo. Zelenje drobno sesekljajte.
4. V globoki skledi zmešajte sesekljano zelenjavo in zelišča ter pustite 20 minut.
5. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Nato dodajte sol, rastlinsko olje, kis in sladkor. Ko voda zavre, je marinada pripravljena.
6. V čiste, sterilne kozarce damo en grah pimenta. Zdaj morate napolnjeno solato tesno položiti v kozarce in jo preliti z marinado.
7. Zdaj pokrijemo kozarce s pokrovi in ​​jih damo sterilizirati 10 minut. Na koncu sterilizacije kozarce zvijemo, obrnemo in pustimo, da se ohladijo.

Ta recept za konzerviranje zelenih paradižnikov je eden najpogostejših. Tako kot iz korenja, bučk in modrih lahko naredite korejsko solato za zimo iz zelenih paradižnikov.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 1 kg.
• Bolgarski poper - 2 kos.
• Česen - 4 stroka
• Kis 9% - 50 ml.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Sladkor - 50 gr.
• Sol - 30 gr.
• Rdeča mleta paprika - 0,5 tsp.
• Zeleni - po okusu

Kuhanje:

1. Paradižnik in papriko operemo.
2. Paradižnik narežemo na rezine. Papriki odstranimo semena in pecelj ter jo narežemo na trakove.
3. Česen očistimo, operemo in pretlačimo skozi česnomalnik. Zelenje operemo in drobno sesekljamo.
4. Vse sesekljane sestavine zmešamo v globoki skledi, dodamo jim kis, rastlinsko olje, sol, sladkor, rdečo papriko in vse ponovno temeljito premešamo.
5. Končano solato postavimo v hladilnik za 8 ur. Po tem času je solata pripravljena.
6. Zdaj ga lahko položite v kozarce, zaprete s pokrovi in ​​shranite v hladilniku do zime.

Posebnost tega recepta je, da bo treba paradižnike napolniti z drugo zelenjavo. Tako bodo pozimi našo mizo krasili zeleni paradižniki s slastnimi nadevi.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 1 kg.
• Korenje (veliko) - 1 kos.
• Česen - 1 glava
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Kis - 3 žlice. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Voda - 700 ml.

Kuhanje:

1. Papriko, korenje in česen olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kose. Nato je treba to zelenjavo skupaj zmleti v mešalniku.
2. Moji paradižniki. Na vsakem od njih naredimo globok vzdolžni rez, vendar ne odrežemo do konca.
3. Nato v ta rez damo malo nadeva. To naredimo z vsakim paradižnikom.
4. Polnjene paradižnike takoj naložimo v sterilne kozarce.
5. V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Še preden voda zavre, ji dodamo sol in sladkor.
6. Ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in po nekaj sekundah odstavimo z ognja.
7. Kozarce s paradižniki prelijemo s pripravljeno marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo sterilizirati 10 minut. Po tem je treba kozarce zviti.

Obstaja več receptov za solato "Hunter". Eden izmed njih je recept z zelenimi paradižniki. Omeniti velja, da je ta interpretacija ena najuspešnejših.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 200 gr.
• Kumare - 200 gr.
• Glavato zelje - 300 gr.
• Bolgarski poper - 200 gr.
• Korenje - 100 gr.
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 1 strok
• Peteršilj in koper - po okusu
• Kis esenca - 1 tsp
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu

Kuhanje:

1. Olupite in operite kumare, korenje in čebulo.
2. Kumare narežemo na trakove.
3. Čebulo narežemo na majhne kocke.
4. Paradižnik operemo in narežemo na kocke.
5. Papriko operemo, odstranimo semena in peclje ter narežemo na trakove. Česen očistimo, operemo in pretlačimo skozi česen.
6. Zelje operemo in narežemo na velike trakove.
7. Vso zelenjavo in zelišča damo v ponev, solimo po okusu in pustimo stati eno uro.
8. Po tem času ponev s solato postavimo na ogenj, dobro segrejemo, vendar ne zavremo.
9. Ko je solata dovolj vroča, ji dodajte rastlinsko olje in esenco kisa. Solata je pripravljena!
10. Zdaj ga je treba položiti v sterilne kozarce, pokriti s pokrovi, sterilizirati 10 minut, zviti in pustiti, da se ohladi na glavo "pod krznenim plaščem".

Tako igrivo ime je ta solata dobila zaradi dejstva, da vsebuje dve vrsti paprike. Mimogrede, tudi okus te solate ni brez popra.

Sestavine:

• Zeleni paradižnik - 3 kg.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Sladka paprika - 1 kg.
• Česen - 150 gr.
• Čebula - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 250 ml.
• Sol - 50 gr.
• Sladkor - 125 gr.
• Kis - 150 ml.

Kuhanje:

1. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Dodajte mu sol in sladkor.
2. Paradižnike operemo, jim odrežemo peclje, jih narežemo na majhne rezine in damo v ponev.
3. Papriko operemo, odstranimo semena in pecelj, narežemo na polobroče in dodamo paradižniku.
4. Olupite in operite čebulo, feferone in česen.
5. Čebulo narežemo na polovice obročev, papriko zavrtimo skozi mlinček za meso in česen prelijemo skozi česen.
6. V lonec s paradižnikom dodamo še čebulo, feferone in česen.
7. Ko je vsa zelenjava v ponvi, vanjo vlijemo kis in postavimo na ogenj.
8. Ko solata zavre, jo je treba kuhati 10 minut.
9. Končano solato damo v sterilne kozarce in zvijemo. Ko se kozarci ohladijo, jih lahko skrijemo v skladišča.