domov / Juhe/ Zelenjavna pire juha. Zelenjavna pire juha - nežna prva jed

Zelenjavna pire juha. Zelenjavna pire juha - nežna prva jed

Med številnimi najrazličnejšimi prvimi jedmi prav posebno mesto zavzemajo pire juhe. Zaradi lažje prebavljivosti, žametne strukture in privlačnega videza so kot nalašč za otroke in otroke. dietna hrana, in za vsakodnevna uporaba. Poleg tega zelenjavne juhe- pire krompir vam lahko korenito spremeni mnenje o prej neljubi zelenjavi, še posebej, če jo obogatite bogat okus nežne kremne note.

Značilnosti kuhanja pire juh

Malo verjetno je, da bo imel celo neizkušen kulinarični strokovnjak resne težave pri kuhanju juhe-pireja iz zelenjave - tehnologija njihove priprave je tako preprosta. Vendar pa obstaja majhen komplet triki da bo še bolj okusno:

preprosti recepti

Okusnih in ne nazadnje tudi zdravih zelenjavnih juh je neverjetno veliko. Recepte za njihovo pripravo najdemo skoraj povsod., ki olajša izbiro pravega za vaše potrebe in vključuje sestavine, ki so na voljo v kuhinji.

Klasična zelenjava

Preprosta in zelo okusna zelenjavna kremna juha, katere recept ne bo povzročal težav niti najbolj začetnikom kuharjem. Poleg tega je kot nalašč za kosilo za vso družino od otroka do odraslega. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

Vso zelenjavo je treba olupiti in narezati na majhne naključne koščke. Par žlic vlijemo v ponev ali ponev rastlinsko olje in prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Nato mu dodamo korenje, pražimo dve minuti in damo preostalo zelenjavo.

Nato zelenjavna mešanica zalijemo z juho ali vodo, solimo, dodamo lovorov list in kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Po tem tekočino vlijemo v ločeno posodo, odstranimo lovor in zelenjavo pretlačimo s pomočjo sita ali mešalnika. Lahko ga razredčite do želene konsistence z isto juho, nato pa po potrebi dodajte sol in dodajte ustrezne začimbe.

Kremno zelenjavno juho postrežemo vročo. Lahko ga dopolnite z različnimi dodatki v obliki svežih zelišč, kisle smetane ali krekerjev.

Z zelenjavo in sirom

Ta je zelo hranljiva in krepka juha le malokoga lahko pusti ravnodušnega, sploh glede na preprostost priprave. Zahtevalo bo:

Vso zelenjavo je treba olupiti in narezati, po potrebi odstraniti semena iz bučk. Sir ohladite v trdno stanje ali popolnoma zamrznite, nato pa ga naribajte na Rende.

Na majhni količini olja prepražimo čebulo. Takoj ko dobi svetlo zlat odtenek, ji dodamo preostalo zelenjavo in zalijemo z vodo. Zelenjavno mešanico kuhamo toliko časa, da postane mehka.

Kuhano zelenjavo podrgnemo skozi sito ali sesekljamo z mešalnikom, ne da bi odcedili juho. Dodamo nariban sir, sol in začimbe, nato pa segrevamo na majhnem ognju, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Po tem lahko juho po želji ponovno pretlačimo skozi mešalnik in postrežemo. Lahko ga dopolnite s svežimi zelišči, na primer koprom.

Buča s smetano

Med številnimi pire juhami imajo zelenjavne juhe s smetano prav poseben nežen okus. In bučna krema je odlična ilustracija te trditve. Kuhati to sončno svetla jed, bo potreboval:

Zelenjavo je treba olupiti, olupiti in odstraniti semena iz buče, narezati na poljubne kose. Na majhni količini rastlinskega olja prepražimo čebulo in česen, nato dodamo korenje in bučo.

Po cvrtju je treba zelenjavo preliti z vodo oz zelenjavna juha tako da jih komaj pokrije. Kuhamo toliko časa, da se buča zmehča, nato odlijemo odvečno tekočino in zelenjavno mešanico pretlačimo v pire z mešalnikom ali sito. Prilijemo smetano, dodamo začimbe in sol ter segrejemo.

Juho postrezite po možnosti s prepraženo maslo krutoni ali v pečici sušeni krekerji.

Pozor, samo DANES!

1. korak: Pripravite zelenjavo.

V pravi pire juhi ne boste nikoli zavohali okusa posameznih sestavin. Z drugimi besedami, če je zelenjava note, potem je juha simfonija okusa. Zato je treba vso zelenjavo sesekljati. Najprej je treba zelenjavo (razen čebule) sprati s tekočo vodo, olupiti, narezati in skuhati. V ponev vam ni treba vliti veliko vode, zelenjava bo odlično kuhana in kuhana na pari.

Čebula je druga zgodba. Zdrobite ga, lahko tudi v blenderju in na oljčnem olju prepražite do zlato rjave barve.

2. korak: Pripravite zelenjavno juho.

Kuhano zelenjavo je treba sesekljati, lahko uporabite mešalnik ali mlinček za meso, lahko jih zdrobite v stanje pireja.

Pireju dodamo malo vode ali pa precejeno zelenjavno juho ter popraženo čebulo. Ponev pristavimo na počasen ogenj, juho začinimo s smetano in kuhamo 3-4 minute. Ne pozabite soliti!Če ste ljubitelj začimb, potem jim lahko dodate na primer indijsko šambala, ki pomaga črevesju. Pripravljena juha lahko potresete s sesekljanimi zelišči, in ne samo običajni peteršilj-koper, ampak nekaj listov mete bo pireju dalo resnično eksotičen okus. Verjemite mi, poskusil sem. Zelo dobre možnosti tudi baziliko in koriander. Ko je juha odstranjena z ognja, jo je treba zaviti v brisačo in pustiti nekaj minut. Njegov okus bo postal bolj intenziven. In v tem času boste imeli čas, da pripravite mizo in pokličete sorodnike na večerjo.

3. korak: Zelenjavno pire juho postrezite k mizi.

Pripravljeno juho-pire iz zelenjave postrežemo vročo, okrašeno z vzorcem kisle smetane ali balzamični kis. Krutone pogosto postrežemo s pire juhami, z vami smo že obravnavali recept za njihovo pripravo.

Pripravili smo vam okusno in zdravo kosilo, za katerega vam bodo hvaležni tako domači kot želodec. Dober tek!

Če je pire juha pregosta, jo lahko razredčimo z vodo, juho ali juho.

Da bo okus juhe bolj nežen, ji pred serviranjem dodajte majhen košček masla.

Takšne juhe se uporabljajo pri spreminjanju prehrane otrok v drugem letu življenja. To še ni juha za odrasle, vendar ni več pire krompir. V juho pa ne dodajajte tiste zelenjave, ki je otrok še ne sme jesti.

Ali želite imeti obilen in lep obrok? Čas je, da se naučite pripraviti juho iz zelenjavnega pireja. Nežna kremasta tekstura, vsebnost vitaminov in svetel dizajn razlikujejo to jed od vseh prvih jedi. Ko ga okrasite z okusom, lahko vsakodnevno kosilo spremenite v praznično. Znana zelenjava, skupaj kuhana do mehkega, pasirana in začinjena z začimbami, smetano in zelišči, bo navdušila ljubitelje zdrave hrane.

Zelenjavne pire juhe dobijo vsi, ne zahtevajo veliko časa in truda. In izgledajo tako kot na sliki. Okusni, dišeči, ustvarjeni so tako, da po uživanju prve porcije ne oklevajte in prosite za dodatek. Takšne jedi navdihujejo in prebujajo sveže občutke.

Svetle barve, raznolikost okusa in popolnost oblike - značilne značilnosti kremaste predjedi. In super stvar je, da so običajni izdelki, ki jih lahko najdete v vsakem hladilniku, primerni za izvedbo.

Kaj lahko naredite jušni pire z zelenjavo

Takšne jedi so pripravljene na osnovi ali, mleka, smetane, vode.

Osnova so vse vrste zelenjave in celo sadje, ki jih ljubi družina:

krompir;
zelje (brokoli, belo, cvetača);
korenček;
čebula (čebulica, por, šalotka, batun);
bučke, jajčevci;
buča;
česen;
paradižnik, paprika;
zelena;
stročnice (fižol, grah, grah, leča, bob);
koruza;
pesa;
kumare;
jabolka.

Za povečanje sitosti se uporabljajo rastlinska ali živalska olja, mlečni izdelki (mleko, jogurt, smetana, kisla smetana, sir), jajca.

Začinjeno s papriko, italijanskimi zelišči, kurkumo, ingverjem, karijem, koriandrom, kumino.

Okrasite z:

krutoni,
nariban sir,
olive,
koščki sveže/konzervirane zelenjave (kumare, olive, paprika, paradižnik),
vejice zelenja (čebula, meta, rožmarin, cilantro, peteršilj, koper),
oreščki, semena, jagodičevje.

V čem postrežemo pire zelenjavne juhe

O zelenjavi ni treba sanjati, to je enostavno izpolniti sam. Toda za serviranje se lahko založite s posebnimi skledami ali pa se odločite za velike vrčke. Hrana izgleda lepo tudi v prostornih krožnikih za prve jedi.

(Obiskano 338-krat, 1 obisk danes)

Juha je zelo koristna. to okusna jed je pripravljen na osnovi pire komponent. Kot slednje lahko služijo različni izdelki, kar vam omogoča, da vedno pripravite izvirno jed. Postopek kuhanja praviloma ne traja veliko časa, rezultat pa je neverjetna prehranska mojstrovina. obstajati različne recepte juhe, ki bodo priskočile na pomoč vsaki gospodinji.

Pihanje buč in kozic

Zelenjavna pire juha je zelo priljubljena med pravimi poznavalci kulinarične umetnosti. Ena takih možnosti je tale recept, katerega glavna sestavina je buča.

Za pripravo juhe iz zelenjavnega pireja boste potrebovali:

buča (pulpa) - 500 g;
zeleni grah v pločevinkah - 300 g;
kozice - 400 g;
muškatni orešček - 50 g;
trdi sir - 80 g;
česen - 2 stroka;
rožmarin - 2 vejici;
zelenjava kopra - 2 vejici;
sol - 0,5 tsp;
mleti črni poper - 5 g;
oljčno olje - 3 žlice. l.

Izbrati morate sladko bučo, da se pire juha izkaže za okusno. Treba ga je olupiti in narezati na majhne kocke. Treba je vzeti visoko ponev z debelim dnom, v kateri bo priročno dušiti zelenjavo. Vanj vlijemo olivno olje, dobro segrejemo, dodamo rožmarinove vejice. Nato morate česen drobno sesekljati in prav tako položiti v ponev.

Ko je česen rahlo prepražen, dodamo še bučo. Vse se praži do zlato rjave barve 5-6 minut. Konzerve gredo k buči zeleni grah, zelenjavo prelijemo z vrelo vodo (1 l). Rožmarin odstranimo, juho pa solimo in popramo ter pustimo vreti 10 minut.

Medtem naj bo kozica kuhana. Treba jih je dobro oprati pod tekočo vodo, očistiti lupine in črne niti, ki je v notranjosti. Pripravljene kozice kuhamo v majhni količini rahlo osoljene vode 3 minute.

Pripravljeno juho je treba vliti v krožnike, poprati in dodati kozice na vrhu. Po vrhu potresemo z naribanim trdim sirom muškatni orešček in okrasite s koprom. Postrezite toplo. Ta pire juha, katere recept je preprost, nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Dišeča juha z brokolijem

Pasirane juhe so zelo priljubljene, saj so dietne in zdrave. Mnogi mislijo, da takšne jedi ne morejo biti okusne, vendar to ni tako. Nasprotno se lahko prepričate po pripravi naslednje jedi, za katero morate kupiti naslednje izdelke:

brokoli - 500 g;
postrv / losos - 700 g;
korenje (majhno) - 1 kos;
maslo - 50 g;
oljčno olje - 2 žlici. l.;
sezam (semena) - 1 žlica. l.;
muškatni orešček (nariban) - 1 žlica. l.;
peteršilj - majhen kup;
Črna mleti poper- 5 g;
majaron - 2 g;
sol - 1 žlička

Ta pire juha je pripravljena na osnovi lahki piščanec juho. Prvi korak je priprava postrvi (lahko lososa). Za to se vzame ribji file. Treba ga je temeljito oprati in posušiti s papirnato brisačo. Nato narežemo na srednje velike kocke. Pekač obložite s folijo, pokapajte olivno olje. Tja položite postrv v eni plasti, solite in potresite s črnim poprom. Ribe ohlapno pokrijte s folijo. Vse to pošljemo v dobro segreto pečico za peko, dokler ni kuhano.

V tem času se lahko lotite priprave zelenjavne pire juhe. Za začetek piščančjo juho precedimo skozi gazo in za nekaj časa odstavimo. Brokoli dobro operemo v hladni vodi in narežemo na koščke. Korenje olupimo, operemo in narežemo na koščke.

V ponev nalijemo majhno količino vode, dodamo korenje. Zavremo in kuhamo 4 minute. Po tem korenju dodamo brokoli, zelenjavo kuhamo še približno 5 minut. Nato ga vzemite iz vode. Korenje in brokoli pretlačite v pire z mešalnikom. Nastala masa se pošlje v ponev z piščančja juha in dajte na ogenj. Vse dobro premešamo, solimo, dodamo začimbe. Da bo juha iz zelenjavnega pireja mehka in okusna, ji dodajte maslo. Vse sestavine zavremo.

Pripravljeno pire juho postrežemo v porcijah z dodatkom kosov pečene postrvi.

Potresemo z muškatnim oreščkom, sezamom in sesekljanim peteršiljem. Postrezite toplo.

Zelenjavna mojstrovina

Pire juhe slovijo po svoji neverjetni lahkotnosti, a hkrati odlično poskrbijo za občutek sitosti. To bo dokazalo jed, pripravljeno po naslednji recept. Zahtevane sestavine:

bučke - 4 kosi;
korenje (majhno) - 1 kos;
krompir - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
česen - 2 stroka;
piščančja juha - 1 l;
smetana (vsebnost maščobe 10%) - 200 ml;
oljčno olje - 3 žlice. l.;
zelenjava kopra - nekaj vej;
sol - 1 čajna žlička;
mleti črni poper - 5 g.

Za pripravo pire juh morate izbrati pravo zelenjavo. V tem primeru morate kupiti mlade bučke majhne velikosti. Tako bo jed izjemno mehka. Pobirajte sladko korenje. Najprej pripravite zelenjavo. Bučke je treba oprati, olupiti in narezati na majhne kocke. Sesekljajte čebulo in česen. Korenje in krompir olupimo, operemo in drobno nasekljamo.

Vzemite posodo s prevleko proti prijemanju. Oljčno olje se pošlje tja in segreje. Nato dodamo česen in čebulo. Maso prepražimo do svetlo zlato rjave barve in dodamo vso ostalo zelenjavo. Pokrito dušimo 7 minut.

Nato zmes prelijemo s precejeno piščančjo juho. Zelenjavo kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana. Tako da juha-pire pridobi posebnost nežen okus, morate dodati pomembno sestavino - smetano, ki jo je treba rahlo segreti. Odcedite juho iz zelenjave. Z mešalnikom jih pretlačite v pire. Nato spet vlijemo juho in smetano. Vse sestavine je treba zmešati, dodati začimbe, kuhati 5-7 minut na majhnem ognju.

Postrezite vroče, okrašeno z vejico kopra. Takšne pasirane juhe so odlične tako za otroke kot za odrasle.

Klasična varianta

Zelenjavno juho po tem receptu je enostavno pripraviti, jed pa je neverjetno okusna. Potrebovali boste naslednje sestavine:

krompir - 3 kosi;
zelje - 300 g;
čebula - 1 kos .;
česen - 2 stroka;
piščančja juha - 1 l;
oljčno olje - 2 žlici. l.;
sol - 1 čajna žlička;
mleti črni poper - 5 g;
zelenjava peteršilja - kup;
kumina (semena) - 5 g.

Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Česen sesekljajte, zelje narežite na trakove, čebulo na pol obročke.

Izberite ponev z dobrim dnom, da se zelenjava ne zažge. Vanj vlijemo olivno olje in ga segrejemo. Nato pošljite česen v ponev, ga pripeljite do svetlo zlate skorje. Naslednja sestavina bo lok. Treba ga je ocvrti, dokler rahlo ne porjavi.

Prvima dvema sestavinama dodamo zelje, pražimo pod pokrovom do polovice. Zelenjavo ves čas mešajte. Nazadnje dodamo krompir, potem ko ga malo popražimo. Nato vso zelenjavo prelijemo s piščančjo juho, solimo in dodamo začimbe. zavrite. Zmanjšajte ogenj in vse sestavine kuhajte 25 minut, dokler niso popolnoma kuhane.

Za preprosto pripravo pire juh morate uporabiti mešalnik. Vso ohlajeno zelenjavo skupaj z juho stresemo v homogena masa. Pred serviranjem pire juho segrejte in okrasite z vejicami zelenja. to okusna jed ki bo ugajal vsem.

krompirjeva jed

Najenostavnejša, a nič manj okusna različica pire juh je narejena na osnovi krompirja. Za kuhanje potrebujete:

krompir - 500 g;
čebula - 1 kos .;
piščančja juha - 2 skodelici;
smetana - 50 ml;
koper - kup;
sol - 1 čajna žlička;
mleti črni poper - 5 g;
lovorjev list - 1 kos;
zelenjava kopra - 1 šopek;
maslo - 20 g.

Krompir in čebulo olupimo, drobno sesekljamo. Vzemite ponev s premazom proti prijemanju in visokimi stranicami. V njej segrejte maslo. Tja pošljite čebulo in malo porjavite. Po tem se doda krompir. Zelenjavo pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju pražimo 10 minut.

Zalijemo z juho, solimo, dodamo začimbe in pustimo vreti na srednjem ognju. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte zelenjavo, dokler ni popolnoma kuhana (20-25 minut). Ohlajeno zelenjavo z juho spremenite v pire juho z mešalnikom. Pred serviranjem segrejemo in vanj vlijemo toplo smetano. Okrasimo s koprom.

Zelenjavna jed z gobami

Pire juha odlično združuje zelenjavo in gobe. Za pripravo naslednje jedi potrebujete naslednje sestavine:

krompir - 2 kos .;
zelje (cvetača) - 200 g;
mesna juha - 1 l;
voda - 0,5 l;
korenje (majhno) - 1 kos;
čebula - 1 kos .;
česen - 3 stroka;
paradižnik - 3 kosi;
gobe (šampinjoni) - 500 g;
oljčno olje - 3 žlice. l.;
koper in peteršilj - 1 šopek;
sol - 0,5 žlice. l.;
mleti črni poper - 5 g.

Gobe operemo, olupimo in drobno nasekljamo. Sesekljajte česen in čebulo. V ponev na segreto olivno olje damo česen in rahlo popražimo. Nato dodajte čebulo, jo pripeljite do svetlo zlate skorje. Pošljite jim gobe in pražite, dokler niso kuhane.

Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi. Korenje olupimo in nasekljamo. Da bo jušni pire popolne konsistence, je treba paradižnik blanširati in nato drobno sesekljati. Če želite to narediti, jih najprej potopite v vrelo vodo za 3-4 sekunde in nato v hladna voda. Ta postopek bo pomagal hitro in enostavno odstraniti kožo. Cvetačo operemo in narežemo na koščke.

Pripravljeno zelenjavo pošljite v ponev s segretim oljčnim oljem. Najprej prepražimo cvetača pod pokrovom, medtem ko vlijemo 2 žlici vode in dodamo naslednjo komponento, ko voda izhlapi. Po tem v ponev damo korenje, prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo paradižnik in dušimo pod pokrovom, dokler ni kuhano.

Iz katere koli zelenjave lahko pripravite nežno, a hranljivo zelenjavno pire juho, ki jo dopolnite z drugimi sestavinami. Za kuhanje se uporabljajo tako juhe kot pitna voda.

Tradicionalni recept je podlaga za druge načine priprave te jedi. Sestavine za juho so lahko po lastni izbiri.

Boste potrebovali:

1,5 litra zelenjavne juhe;
3 srednji gomolji krompirja;
1 majhna čebula;
¼ glave zelja;
1 korenček;
20 ml olivnega olja;
sol in mleti poper po želji.

Način kuhanja.

V žerjavici ali ponvi z debelimi stenami segrejte olje.
Čebulo narežemo na kocke in jo pražimo na olju 5 minut, ves čas mešamo.
Pečenje prelijemo z juho in postavimo na močan ogenj.
Olupite in narežite korenje, krompir, zelje.
Ko juha zavre, vanjo spustimo zelenjavo. Juho dušimo na šibkem ognju toliko časa, da se sestavine zmehčajo (približno 20 minut).
Kuhano jed solimo, popramo in po delih pretlačimo v blenderju.

Z bučo in ingverjem

Ta juha ima lep svetlo oranžen odtenek, izviren okus in najboljšo teksturo. Nasitil vas bo in ogrel v mrzlem zimskem dnevu.

Sestavine:

300 g buče brez lupine;
2 srednje velika krompirja;
1 majhna čebula;
1 g ingverja v prahu;
3 g naribanega svežega ingverja;
80 ml mleka;
500 ml vode;
sol po okusu;
25 ml rastlinskega olja;
1 g kurkume.

Tehnologija kuhanja.

Nasekljano čebulo zlato prepražimo v ponvi na segretem olju.
Preostalo zelenjavo narežemo na kocke in dodamo čebuli.
Zelenjavno mešanico prelijemo z vrelo vodo, solimo in dušimo pod pokrovom 15–20 minut (pri tem jih vodi mehkoba buče). Na koncu dodamo ingver in kurkumo.
Zelenjavno juho vlijemo v ločeno ponev, vsebino enolončnice pa zdrobimo v mešalniku ali zdrobimo.
Nastali pire ponovno položimo v ponev, razredčimo s preostalo juho in mlekom.
Juho dušimo na majhnem ognju 5 minut.

Iz krompirja, bučk in cvetače

Pire juha po tem receptu je žametna, zelo nežnega okusa.

Za kuhanje boste potrebovali:

4,5 litra vode;
0,5 kg mladih bučk;
3 veliki krompirji;
0,5 kg cvetače;
150 g korenja;
150 g čebule;
sol, začimbe po želji;
rastlinsko olje za cvrtje.

Način kuhanja.

Zelenjava se razreže: čebula - na majhne koščke; bučke - v kockah, korenje - v trakovih, zelje - v socvetjih;
V kozici z debelim dnom na segretem olju zlato rjavo prepražimo čebulo, dodamo korenje in pražimo še 4 minute.
Preostalo zelenjavo položimo v cvrtje, solimo, začinimo z začimbami, prelijemo z vodo in kuhamo približno 20 minut.
Kuhano zelenjavo in malo juhe se pomikajo v mešalniku ali pretlačijo z roko.
Če je jed pregosta, dodamo še juho.

Škotski recept

Ta pire juha je idealna za vsako dieto: njena vsebnost kalorij je le 60 kcal. Uporablja se v izviren recept repično olje lahko nadomestimo s katerim koli rastlinskim oljem.

Potrebovali bi:

0,1 kg korenja;
1 majhna čebula;
300 g mariniranega lastni sok paradižnik;
50 g zelene čebule;
70 g herkulovih kosmičev;
200 g belega zelja;
3 g soli in kumine;
6 g sladkorja;
1 lovorjev list;
1,5 litra zelenjavne juhe;
30 ml repičnega olja.

Juha je pripravljena na naslednji način.

Zelje narežemo na večje in dušimo v ponvi do mehkega, prilijemo del juhe.
Čebulo (obe vrsti) in korenje prepražimo na repičnem olju in nato dušimo na preostali juhi.
Zmehčano zelje dodamo dušenemu korenju in čebuli ter skupaj kuhamo 10 minut.
Zelenjavo kombiniramo s paradižnikom (s slanico), ovsenimi kosmiči, soljo, sladkorjem, lovorjevimi listi, kumino.
Pustite vreti 20 minut.
Maso vlijemo v multipraktik in pretlačimo.

Paradižnikova juha

Dišeče in zelo Zdrava pire juha Paradižnik lahko jeste tako topel kot hladen. Okus jedi je odvisen predvsem od kakovosti glavne sestavine, zato morate izbrati zrele, nepokvarjene paradižnike.

Seznam živil:

1,5 kg paradižnika;
40 g paradižnikove paste;
2 loka;
1 korenček;
3 stroki česna;
1 liter zelenjavne juhe;
15 g masla;
40 ml koruznega olja;
sol po okusu.

Recept.

Čebula, korenje in česen so olupljeni, narezani na srednje kose.
Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, nato pa z njih odstranimo kožo.
V ponvi segrejemo obe vrsti olja in na njem 5 minut pražimo narezano zelenjavo.
Dodajte juho, paradižnikovo pasto.
Paradižnik narežemo, damo v ponev z ostalimi sestavinami. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju pol ure.
Ohlajeno jed pretlačimo s potopnim mešalnikom kar v ponvi.
Pire juho solimo in dušimo pod pokrovom še 6 minut.

Korenček s topljenim sirom

Ta okusna juha je primerna tako za prehrano odraslih kot za otroški meni.

Potrebovali bi:

1,5 litra vode;
1 čebula;
2 krompirja;
3 velike korenje;
170 g predelanega sira;
4 g soli.

Recept.

V ponev na ogenj postavite vodo.
Olupite in naključno narežite korenovke.
Sir se podrgne na srednjem graterju. Za lažje je treba skuto najprej malo podržati v zamrzovalniku.
Zelenjavo damo v vrelo vodo in kuhamo 25 minut.
Med stalnim mešanjem juhe dodajte sir: popolnoma se mora razpršiti.
Jed solimo in nato pretlačimo v pire s potopnim mešalnikom.
Dobljeno maso pred serviranjem segrejemo.

S piščančjimi jetri

Zelenjavne juhe z jetri so pripravljene zelo hitro, enostavno, izkažejo se okusne in zadovoljive.

Zahtevane komponente:

2 litra vode;
450 g jeter;
3 sveži paradižniki;
1 čebula in korenje;
4 majhni krompirji;
sol, paprika po okusu;
80 ml rastlinskega olja.

Tehnologija kuhanja.

Krompirjeve kocke polagamo v osoljeno vrelo vodo.
Po 3 minutah dodamo sesekljana manjša jetra.
Sesekljano čebulo in korenje prepražimo na olju.
Pelate pretlačimo skozi sito, dodamo praženju in dušimo 10 minut.
Kuhan krompir in jetra malo ohladimo in zdrobimo z drobljenjem kar v ponvi.
Prepraženo zelenjavo potresemo s papriko, prestavimo v ponev in kuhamo še 2 minuti.

Brokolijeva zelenjavna juha

To lahko, nežno juho z užitkom jedo tudi majhni otroci.

Za pripravo juhe iz zelenjavnega pireja boste potrebovali:

900 g brokolija;
1 gomolj krompirja;
1 čebula;
1 liter vode;
20 ml koruznega olja;
10 g sladkorja;
3 g soli;
začimbe po želji.

Koraki kuhanja.

Brokoli razvrstimo v socvetja, operemo in pustimo, da se odcedi.
Čebulo in krompir narežemo na kocke.
Čebulo prepražimo v ponvi.
Dodamo zelje in krompir, zalijemo z vodo.
Jed kuhamo na majhnem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča (približno 25 minut).
Solimo, sladkorja, po želji začinimo z začimbami.
Juho pretlačimo v kuhinjskem robotu.
Pred serviranjem jed dušimo pod pokrovom 5 minut.

Iz zelenega graha s krutoni

Juha iz zamrznjenega graha pridobi čudovito zeleno barvo in privlačno aromo.

Zahtevani izdelki:

200 g sladolednega zelenega graha;
120 g toasta iz belega kruha;
20 g maščobne kisle smetane;
1 korenček;
1 čebula;
50 g sladkega masla;
1,5 litra vode;
sol, začimbe po želji.

Recept.

Grah odmrznemo in prepražimo na olju skupaj s čebulo in korenjem.
Dodajte vrelo vodo, sol in začimbe.
Kuhajte približno pol ure, dokler voda skoraj popolnoma ne povre.
Kuhano zelenjavo stepemo z mešalnikom in zmešamo s kislo smetano.
Tik pred uporabo se juhi dodajo krutoni.

Juha pire za prvo hranjenje

To juho zlahka prebavi otroško telo, ki se šele začenja seznanjati z novimi izdelki. običajno mleko tukaj lahko nadomestite materino ali znano mešanico za otroka.

Seznam živil:

30 g zelja;
3 g masla in rastlinskega olja;
40 ml mleka;
80 ml prečiščene vode;
10 g korenja;
20 g krompirja;
1 g soli.

Recept.

Zelenjavo dobro operemo, olupimo in narežemo na manjše kose.
Vse se kuha v vodi, dokler ni popolnoma kuhano.
Vsebino ponve zdrobimo z mešalnikom.
Posebej zavremo mleko z maslom (če uporabljamo materino mleko, ga samo segrejemo).
Vse komponente so mešane in nasoljene.

S smetano

Za kuhanje boste potrebovali poljubno zelenjavo in vedno svežo smetano.

Sestavine:

550 g zelja;
1 korenček in čebula;
4 gomolji krompirja;
20 g masla;
20 g moke;
220 g smetane 20% maščobe;
1 liter zelenjavne juhe;
sol in posušena zelišča.

Tehnologija kuhanja.

Zelenjavo naključno narežemo, damo v ponev, zalijemo z juho in kuhamo do mehkega.
Moko prepražimo na maslu, zalijemo s smetano in dušimo, dokler se ne zgosti.
Zelenjavo pretlačite v pire z mešalnikom, prelijte s kremasto maso.
Zelenjavno pire juho s smetano kuhamo še 10 minut.

S piščancem

Zelenjavni jušni pire s piščancem odlično poteši lakoto.

Sestavine:

800 g piščanca;
1 korenček;
5 krompirjev;
1 čebula;
po 15 g pora, zelene, pastinaka, peteršilja;
sol poper.

Postopek kuhanja.

Juha je narejena iz piščanca.
Končanega piščanca vzamemo ven, narežemo na manjše kose in damo nazaj.
Zelenjavo in zelišča narežemo in potopimo v juho. Kuhajte, dokler krompir ni kuhan.
Vsebino ponve solimo, nato pretlačimo in kuhamo še 3 minute.