Načela kuhanja jajčevcev v armenščini za vsakodnevno uporabo in kot priprava za zimo. Najboljši recepti za armenske jajčevce za zimo Armenski ocvrti jajčevci za zimo

Čudovita jed s svetlim priokusom po jajčevcih in pikantni grenkobi je že dolgo zavzela svoje pravo mesto ne le na mizi, ampak tudi praznična miza. Nemogoče je pripraviti vse prigrizke na osnovi jajčevcev, ki obstajajo v orientalski kuhinji, vendar jih preprosto morate poskusiti. Ponujamo vam preizkušene recepte za kuhanje jajčevcev v armenščini korak za korakom s fotografijami. Hitro se skuhajo in takoj pojedo!

Kateri je bolje izbrati jajčevce

Za kateri koli recept je izjemno pomembno izbrati prave jajčevce, sicer se lahko pokvari okus obdelovanca. Glavna sestavina za kuhanje jedi mora biti srednje velikosti, saj imajo veliki plodovi več grenkobe in semen. Bodite pozorni na pecelj, ne sme biti suh, koža pa nagubana.

pri sveži jajčevci zeleno peclje in gladka, nepoškodovana lupina. Izbira sveža zelenjava, lahko kuhate najbolj okusne armenske jajčevce recept za zimo brez veliko težav. Prezreli in dolgo ležali v hladilniku so modri, bolje jih je dati na kaviar.

Jajčevci v armenski marinirani

Hostese predelajo jajčevce različne možnosti ta recept na svoj način. Sadje lahko preprosto operete in odstranite pecelj. Zelenjavo lahko olupite s kože, vendar jajčevec z njo bolje ohrani svojo obliko. Katero možnost izbrati je odvisno od vas, to na noben način ne bo vplivalo na okus jedi. Hladna predjed je še posebej dobrega okusa, zato jo takoj postrežemo iz hladilnika na mizo. Zahvaljujoč luženju se jed izkaže s prijetno kislostjo, kar se topi v ustih!

Recept za armenske marinirane jajčevce so armenske družine prenašale iz roda v rod. Od takrat je recept doživel veliko sprememb in vse to je posledica dejstva, da nekdo v predjed raje doda veliko feferona ali, nasprotno, česna. V hladilniku jih lahko hranite cel teden, v tem času pa se zelenjava dobro marinira.

Obvezne sestavine:

• jajčevci - 4 kosi;
• sladka paprika - 3 kosi;
• feferon in česen po okusu;
• peteršilj;
• 9% namizni kis- 90 ml;
• sol - 30 g;
• sladkor - 20 gr;
• začimbe (koriander, hmelj suneli, mlet poper).

Jajčevce operemo, vzdolž zarežemo in kuhamo v slani vodi 3-4 minute. Pripravljenost preverite z leseno palico, koža mora biti pri prebadanju rahlo elastična.

Pomembno je, da zelenjave ne prekuhate, sicer bo mehka in brez okusa!

Odstranite jih iz ponve in ohladite, medtem pa na drobno sesekljajte zelišča, papriko in česen.

Po želji lahko zelenjavo prenesete skozi mlinček za meso ali uporabite mešalnik. mešati zelenjavna mešanica z začimbami in ž njimi nadevaj jajčevce. Dajte v ponev, dodajte sladkor, prelijte kis. Jajčevce po armensko prelijemo s toplo vrelo vodo, tako da tekočina prekrije zelenjavo. Ni vam treba vliti preveč vode, zelenjava bo pustila sok.

Na vrh postavite stiskalnico, pustite 12 ur, nato ohladite in postrezite.

Armenski recept za jajčevce za zimo

Ideja o konzerviranju jajčevcev za zimo praviloma povzroči vihar ogorčenja, zlasti med gospodinjami začetnicami. Iz nekega razloga mislijo, da je to zelo naporen proces, ne razumejo vedno, kaj se bo zgodilo kot rezultat. Ponujamo vam, da popestrite vsebino praznin z novimi vrstami konzerviranja. Na primer, jajčevci v armenskem slogu za zimo vas bodo navdušili s svojim odličnim okusom in aromo. Kozarec zelenjavnih prigrizkov, pripravljenih po tem receptu, bo pozimi zasedel pravo mesto na mizi.

Zahtevane sestavine:

• jajčevci - 3,5 kg;
• 1,2 kg - čebula;
• česen, ob upoštevanju okusa - 2 glavi;
• začimbe (hmelj-suneli, mleti črni poper);
• sol po okusu;
• 700 ml - rastlinsko olje za cvrtje zelenjave.

Če želite upoštevati orientalske tradicije kuhanja te jedi, boste potrebovali litoželezni ali aluminijasti kotel.

Recept po korakih:

1. Za začetek operemo zelenjavo, jajčevcu odrežemo pecelj, čebulo in česen olupimo. Praviloma je treba jajčevce narezati po dolgem na velike trakove, če pa vam je všeč drugače, ni problema. Po tem jih je treba rahlo nasoliti in pritisniti z nečim težkim 24 ur. Tako bodo jajčevci, ko bodo en dan pod pritiskom, opustili vso odvečno vlago in grenkobo.
2. Dobro stisnjene modre ocvrte v kotlu v rastlinskem olju. V ločeni ponvi prepražimo na pol obroče sesekljano čebulo. Takoj, ko jajčevci postanejo zlati, v kotel dodajte čebulo in sesekljan česen. Nato dodajte sol in začimbe, premešajte in pustite, da se predjed duši še pol ure.
3. Solate ni treba sterilizirati, dišečo maso damo v kozarce, pripravljene za pripravo, in zapremo s pokrovi. V kleti prepojene jajčevce po armensko postrežemo kot hladno jed z mesom in toplo prilogo.

Armenski jajčevci v pečici

Tradicionalno se jed običajno imenuje "armenski badrijan", na vzhodu je univerzalna priljubljena na mizi! Zahvale gredo korak za korakom recept lahko ga skuha celo začetnica gostiteljica.

Zahtevane sestavine:

• jajčevci - 4-5 kosov;
• Mleta govedina- 0,5 kg;
• žarnica je velika;
• 4 svež paradižnik;
• kremasto in rastlinsko olje- 50 gr;
• začimbe in zelišča (modra bazilika, cilantro, koper);
• sol po okusu.

Kuhanje začnemo tako, da očistimo jajčevce po metodi, prikazani na fotografiji.

Olupljene jajčevce na eni strani prerežemo in na vroči maščobi rahlo popečemo z vseh strani. Zlata skorja bo znak pripravljenosti.

Jajčevce odstavimo, medtem pa v kotličku prepražimo čebulo, mleto meso in paradižnik. Med cvrtjem maso solimo in začinimo z začimbami.

Tradicionalno dodamo mleto govedino z jagnjetino, lahko pa uporabimo katero koli vrsto mesa (svinjino ali piščanca).

Nastali nadev damo v zarezo vsakega jajčevca. Oblikujemo jih tako, da so stabilno položeni na pekač. Posodo postavite v pečico in pecite pri srednji moči, dokler ni kuhana približno pol ure.

Izklopite pečico, pustite, da se malo pokuha, potresite z zelišči in lahko postrežete. Armenski jajčevci v pečici so pripravljeni. Drzni poskusi in Dober tek!

Armenska kuhinja velja za eno najstarejših na Kavkazu, zato je v tradiciji ljudi okusni pripravki, odlikuje izvirnost, specifična tehnologija kuhanja. Od zelenjave so na prvem mestu jajčevci, med začimbami pa imajo prednost cilantro, meta, bazilika, timijan.

Jajčevci so že dolgo priljubljeni pri kavkaških ljudstvih. Iz modrih sadežev pripravljajo najrazličnejše jedi, pri čemer ugotavljajo njihove koristi za zdravje ljudi. Grenki plodovi zelenjave se uporabljajo za:

• stimulacija živčnega sistema;
• krepitev sten krvnih žil;
• preprečevanje nastanka malignih tumorjev;
• izboljšati stanje kože, nohtov, las;
• odstranjevanje toksinov iz črevesja;
• normalizacija delovanja ledvic;
• krepitev kostnega tkiva.

Modro zelenjavo je treba vključiti v prehrano tistih, ki trpijo zaradi ateroskleroze, aritmije, osteoporoze, osteohondroze. Sadje je koristno za nosečnice, folna kislina v njihovi sestavi preprečuje razvoj patologij pri plodu.
Ni čudno, da je armenska kuhinja bogata z recepti iz jajčevcev. So najboljši med prazninami za zimo in presenetijo s svojo raznolikostjo.

Armenski zimski pripravki iz jajčevcev

Recepti armenske jedi zelenjava je predstavljena kot predjedi, solate in soljena, vložena hrana. Zanimiva kombinacija jajčevcev v Armeniji za zimo z drugimi izdelki. Najpogosteje so to jabolka, paradižnik, paprika, začimbe.

pikanten prigrizek

Od zelenjave v jedi je korenje (200 gramov), pa tudi kilogram paradižnika, 750 gramov jajčevcev, enako število bučk, pol kilograma čebule, sladke paprike.

Za dodajanje pikantnosti potrebujete strok feferona, glavo česna. Vse komponente so narezane na kocke, razen korenja - jih podrgnemo na grobem Rende. Bolje je, da odstranite debelo kožo s paradižnika, potem ko ste sadje kuhali na pari.

Mešano zelenjavo prelijemo s slanico, pripravljeno iz dvajsetih mililitrov ocetna kislina, zmešanega z malo vode in 250 mililitrov rastlinskega olja. Mešanici dodamo 100 gramov sladkorja in 50 gramov soli. Da jih raztopite, vse temeljito premešajte. Zelenjavo dušimo v slanici 50-60 minut. Na koncu armenski prigrizek vroče ga položimo v sterilizirane kozarce in zavijemo s pokrovi.

Video: pikanten prigrizek jajčevci v armenščini za zimo

Slastne solate za zimo

Iz jajčevcev pripravljajo tudi solate, v katerih je zelenjava glavna sestavina.

Vzame se v količini enega kilograma. Potrebuje 750 gramov čebule.

Od zelenja - kup cilantra in čebulnega perja. Narezane kroge jajčevcev je treba prepražiti v rastlinskem olju. Sesekljano zelenje, na kocke narezano pet strokov česna pomešamo s soljo. Sadje položite s sesekljanimi čebulnimi obročki, vsako plast namažite z zeleno-česnovo maso. Nato vse prelijejo z marinado iz kisa, soli, sladkorja.
In tako pripravimo jajčevce za zimo, zraven paradižnika in jabolk. Olupljene jajčevce (2,5 kilograma) narežemo na kocke. Zdaj morate skozi mlinček za meso preliti dva kilograma paradižnika, eno in pol paprike, 700 gramov jabolk. V nastalo maso dodamo sesekljano čebulo. Ko zelenjavo položite v ponev, jo prelijte z 250 mililitri rastlinskega olja, dodajte 200 gramov sladkorja, sol po okusu, poper. Dušenje zelenjave na majhnem ognju traja eno uro. Solato iz jajčevcev shranjujte v steriliziranih kozarcih z zasukom.
Pohvale in podobno dober obdelovanec z modrimi sadeži. Za dva kilograma zelenjave vzamemo sto gramov korenine zelene, štiri kose zelenih jabolk, pet strokov česna, tri paradižnike. Najprej sesekljamo koren zelene in jo prepražimo, jabolka narežemo in dušimo nekaj minut v pečici. Da bi odstranili grenkobo iz sadja, narezanega na kocke, jih potresemo s soljo. Po mešanju jabolk, zelene z modrimi, prelijemo s pol kozarca olja in dušimo petindvajset minut. Pečene paradižnike pretlačimo z vilicami, jim odstranimo kožo, dodamo ostalim sestavinam. Zdaj jed potrebuje sol, začinjena zelišča - koriander, sesekljan peteršilj. Po izklopu štedilnika po okusu dodamo sladkor, vse premešamo in vroče razporedimo v kozarce. Tako pripravljeni jajčevci za zimo so prav okusni.

vložena zelenjava

Od konzerviranih jedi je zanimiv recept za jajčevce, marinirane s poprom.
Vzamemo štiri kose grenke zelenjave, operemo, prerežemo po dolžini in kuhamo v slani vodi štiri minute. Cilantro, česen drobno nasekljajte, v mešalniku zmeljemo tri kose paprike. Jajčevci so polnjeni s sesekljano zelenjavo, jih damo v ponev. Mešanico prelijemo z 90 mililitri devetodstotnega kisa, v posodo nasujemo 20 gramov sladkorja in 30 gramov soli, prilijemo malo vrele vode, da prekrije zelenjavo. Na vrh se postavi stiskalnica, zelenjava se postavi v hladilnik za pet do šest dni. Da bi marinirane jajčevce v armenskem slogu ohranili za zimo, jih preložimo v parjene kozarce, prelijemo z oljem, v katerem so bili, in zvijemo.
Obstaja več možnosti za kuhanje zelenjave. Namesto kuhanih lahko uporabite pečene jajčevce. AT mleto zelenjavo za popestritev jedi dodamo strok feferona.

zelenjavni kaviar

Kaviar iz jajčevcev je nekoč veljal za čezmorskega, saj so ga stregli samo kraljeva miza. Zdaj ga lahko kuha vsaka gospodinja. Narezano in olupljeno modro sadje je treba speči. Postali bodo mehki, pustili bodo nepotrebno grenkobo. Za prigrizek vzamemo 2,5 kilograma jajčevca, 400 gramov plodov paprike in 300 gramov paradižnika.Dodatne zelenjavne sestavine drobno narežemo in blanširamo. V kombinaciji z jajčevci dušimo pod pokrovom do sedem minut. Zdaj je treba zelenjavo preliti skozi mlinček za meso ali sesekljati v mešalniku. Masi dodajte 250 gramov sladkorja, sesekljano glavo česna, strok grenkega popra, sol - 120 gramov. Končano zelenjavno mešanico damo v kozarce in takoj zvijemo. Kaviar iz armenskih jajčevcev postavimo na hladno mesto za zimo.

Kako izbrati prave jajčevce

Preden začnete nabirati soljene jajčevce v armenskem slogu, morate izbrati pravo sadje. Imajo naslednje zahteve:
1. Steblo zelenjave mora biti zeleno.
2. Lupina zrelega jajčevca je temna, kot da bi jo pravkar potegnili iz ognja.
3. Od zgoraj so plodovi gladki, brez madežev, elastični na dotik, ne mlahavi.
Okusne pripravke za ozimnico dobimo iz svež izdelek. Najbolje je, če so plodovi samo obrani, saj jih ni priporočljivo dolgo skladiščiti. V enem tednu po žetvi bodo izgubili vlago. Malo dlje so plodovi zelenjave shranjeni v plastični vrečki. Shrani v sveže jajčevci so lahko v prostoru, kjer temperatura ni višja od osem stopinj Celzija, vlažnost pa doseže 80-90 odstotkov. Takšni pogoji ustrezajo kleti, kleti ali izolirani loži. Za ohranjanje svežine zelenjave je pomembno pomanjkanje svetlobe.
ohraniti boljša zelenjava ki so primerni za te namene. Od sortnih jajčevcev za kaviar so primerni zaobljeni in hruškasti plodovi sorte Albatros, črna čedna. Kot del zelenjavni prigrizki veličasten diamant, galič, črni opal. Sorte jajčevcev Khalifa, Samurai Sword priporočamo za mariniranje. Imajo mehko meso in močno kožo.
Vsi zelenjavni pripravki so časovno preizkušeni, recepte delijo in uporabljajo najbolj praktične, izkušene gospodinje.

Jajčevec je najljubša jesenska zelenjava. Pripravimo jih lahko na različne načine. Imajo okus po gobah. Armenski jajčevci za zimo so pikantni. to slani prigrizek lahko popestri ne le dnevni meni, temveč tudi preseneti goste na počitnicah.

Okus in kakovost žetve sta neposredno odvisna od kakovosti zelenjave. Za konzerviranje je treba izbrati samo zrele modre. Koža mora biti gladka in sijoča. Steblo je svetlo zeleno. Zelenjava mora biti gosta in elastična, v nobenem primeru počasna in ne sušena na soncu.

Zelenjavo operemo, olupimo zgornjo plast lupine in narežemo na koščke.

Možnosti kuhanja jajčevcev za zimo

Najboljši recepti armenske kuhinje za kuhanje jajčevcev.

Klasičen recept

Zaradi preprostega nabora sestavin in hitrosti priprave ta recept izstopa med mnogimi.

Seznam sestavin:

• jajčevci - 1 kg;
• poper - 2 kosi;
• peteršilj;
• česen - 5 strokov;
• sončnično olje - 3 skodelice;
• kis - 2 žlici. l.;
• hmelj suneli - 1 čajna žlička;
• sol - 1 čajna žlička;
• poper.

Način kuhanja:

• Jajčevce operemo in osušimo z brisačo. Odstranite peclje.
• Razporedimo po pomaščenem pekaču in pečemo 30 minut pri temperaturi 170 stopinj.
• Poper in zelišča narežite na majhne koščke, česen strgnite v možnarju.
• Vse skupaj damo v posodo in dodamo kis. Dobro premešamo in dodamo začimbe. Dajte čas za mariniranje.

• Jajčevec po dolžini prerežemo na dva dela. Rahlo preberite vsebino, da naredite votlino.
• Vsako polovico napolnimo z nadevom. Solimo in popramo po okusu.
• Vsak čoln zavežite z nitjo in ga položite v ponev.
• Pokapljamo z oljem, pokrijemo in postavimo v hladilnik za en teden.
• Nato obdelovance položite navpično v pripravljene kozarce in jih zaprite.

Armenski vloženi paradižniki

Sestavine:

• paradižnik - 1 kg;
• čili poper - 1 kos;
• lovorjev list - 1 kos;
• sol - 70 g;
• česen - 1 glava;
• najljubša zelenica;
• zeljni list.

Koraki kuhanja:

1. Zavremo vodo za slanico. Dodajte mu sol in lovorjev list. Pustite čas, da se ohladi.
2. Olupite in drobno sesekljajte papriko in česen. Oprano zeleno zavijemo v zeljni list in sesekljamo.
3. Paradižnik prečno zarežemo, ne da bi ga zarezali do podlage. Vložite v vsako 1 čajno žličko. polnila.
4. Dajte v posodo, prelijte slanico in pritisnite. Pustite stati 3-4 dni.

Polnjene s čebulo

Izdelki:

• jajčevci - 3 kg;
• čebula - 500 g;
• korenje - 500 g;
• koper - 1 kup;
• česen - 8 strokov;
• rastlinsko olje.

Pravila kuhanja:

1. Jajčevce operemo in osušimo. Odrežite repke in pecite v pečici do polovice.
2. Pečeno zelenjavo ohladimo in prerežemo na pol. Čebulo in korenje prepražimo do mehkega.
3. Ko se obdelovanec ohladi, dodajte koper.
4. Nadevajte jajčevce in jih zavežite s kuhinjsko vrvico, dajte za tri dni pod pritiskom.
5. Po tem dajte v kozarce in ohladite.

s papriko

Preprost recept za predjed. Jajčevce je treba narezati na rezine in posuti s soljo. To jih bo razbremenilo grenkobe. Nato popečemo rezine. Dodamo preliv iz paprike, zelišč, čebule in dušene bolgarski poper. Sol, poper po okusu. Združite vse sestavine in pustite čas, da se marinirajo. Po razgradnji v banke in roll up.

s korenjem

Dobiti okusni jajčevci lahko jih marinirate s korenjem. Jed je pripravljena na enak način kot v prejšnjih receptih, le polnjena s korejskim korenjem.

S papriko

Narežemo jajčevce s poprom velike kose. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, poper, kis po okusu. Zelenjavo kuhajte nekaj minut in odstranite z žlico z režami. Dodajte česen in rastlinsko olje. Premešamo, prelijemo s kuhano slanico in ohladimo. Po tem pošljite v hladilnik. Po treh urah lahko jeste.

V začinjeni marinadi

Marinirane jajčevce lahko kuhamo v pikantna marinada. Tekočino za polnjenje pripravimo po svojem okusu. Bistvene sestavine so sol, sladkor, pekoča paprika, česen. Cele jajčevce kuhamo v vodi 15 minut. Nato narežite na kroge in položite v plasteh, prelijte z marinado. Pod pritiskom. Po treh urah lahko poskusite.

Lep pozdrav, dragi moji sladokusci. Danes vam bom povedal o zelenjavi, ki je pravzaprav jagodičje. In ima tudi tako čudna imena: turški paradižnik ali noro jabolko. Uganete, kaj je to? Seveda, to so jajčevci. Rad jih imam. Toda danes bom z vami delil okusne recepte za vlaganje jajčevcev in katere jedi lahko kuhate iz njih.

To je zelo preprosta in hitra jed za pripravo. Izkazalo se je neverjetno okusno, nekoliko podobno okusu gob. V receptu uporabljam adyghe sol. Dodane so mu že začimbe, ki dajo dodatno aromo. pripravljen obrok. In če se bojite, da bo kislo, vzemite jabolčni kis 6%.

Boste potrebovali:

• 1 kg mladih jajčevcev;
• glava česna;
• velik kup kopra

Za marinado:

• 2 žlici groba sol(mogoče adyghe);
• 80 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica sladkor (neobvezno)
• 120 ml kisa 9%;
• 2 litra vode;
• 4 stvari. piment v lončku;
• 2 kos. nageljnove žbice.

Opranim sadjem odrežemo repke na obeh straneh. Narežemo na kocke, velike 1,5-2 cm.

Koper drobno sesekljajte in dajte v ločeno skledo.

V ponev nalijemo vodo, postavimo na ogenj. Dodamo sol. Ko voda zavre, dodamo zelenjavne kocke. Premešamo, prelijemo s kisom, dodamo piment in nageljnove žbice.

Jajčevci so lahki, nenehno se pojavljajo. Zato jih ves čas mešamo, da vse enakomerno vre. Vreti 5-6 minut. Zelenjavne kocke morajo biti rahlo mehke. Nikar jih ne razkuhamo, sicer bodo v jedi kot kaša.

Ko čas mine, dajte jajčevce v cedilo in pustite 20 minut.

Olupljene stroke česna z nožem drobno sesekljamo. Mariniralo se bo in bo zelo okusno.

V ločeno skledo prenesite prve kocke zelenjave, kopra, česna, olja. Če želite, dodajte žlico sladkorja, jaz pa ne. Sestavine temeljito premešajte.

Ko se jajčevci popolnoma ohladijo, pokrijte posodo s pokrovom in pustite 12 ur. Priporočam, da jed pripravite zvečer. In naslednji dan za kosilo skuhajte mladi krompir in postrezite vloženo malico 🙂

Vloženo zelenjavo lahko jeste s katero koli prilogo. Na primer z ajdo, rižem ali krompirjem. In je tudi odličen dodatek.

Recept za mariniranje jajčevcev za zimo v kozarcih

Zmagajoč recept. Potrebujete samo 2 sestavini in marinado. Izpade zelo okusno, zelenjava pa zaradi cvrtja izgleda kot gobe 🙂

• 3 kg jajčevcev;
• 150 ml vode;
• 1,5 žlice sol;
• 3-4 srednje velike čebulice;
• 100 ml kisa;
• začimba za žar (ali vaša druga najljubša);
• 2 žlici Sahara.

Sadje olupite s kože in narežite na velike kose. Če je zelenjava velika, jo razrežite na 3 kose. Vsakega prerežite na pol. Čebulo sesekljajte na kolobarje.

V ponvi na segretem olju po porcijah prepražimo jajčevce.

Ko je vse kuhano, damo v večjo ponev majhen del jajčevec. In prelijte z delom čebule in potresite z začimbami za žar. Za 3 kg zelenjave bo šlo 5 g začimb za žar. Uporabite lahko svojo najljubšo začimbo.

Za marinado v ponev vlijemo 150 ml vode, sladkor in sol. Ko voda zavre, dodajte kis. Zavremo, izklopimo ogenj. Počakamo, da se ohladi in prelijemo čez zelenjavo. Na vrhu postavite veliko ploščo in zelenjavo postavite pod tlak 12 ur. Namesto zatiranja lahko uporabite trilitrski kozarec napolnjena z vodo.

Ko čas mine, lahko zelenjavo položite v kozarce. Vsakega napolnite z zelenjavo.

Nalijte sok do roba in pokrijte s kovinskim pokrovom.

Na koncu kozarce steriliziramo približno 15-20 minut. Če želite to narediti, v veliki ponvi vzemite malo vode, jo segrejte, da je nekoliko topla. Na dno položite brisačo. To je potrebno, da banke ne počijo. Dajte v ponev z topla voda banke. Dodajte vodo do ramen. Ponev pokrijemo s pokrovom in steriliziramo od trenutka vrenja 15 minut.

Kozarce postavite na mizo, obrišite vodo in zavijte pokrove. Obrnite, zavijte. Žetev za zimo s čebulo je pripravljena. Ko se ohladi, lahko pospravite v hladilnik ali klet.

Video recept: kako kisati jajčevce v olju v italijanščini

Eden izmed priljubljenih sredozemskih prigrizkov. Postrežemo pred glavno jedjo, preprosto namažemo zelenjavo na kruh. Ta poslastica je tako okusna in dišeča, da si raje pripravite več kozarcev za zimo 🙂

Hrustljavi jajčevci kot gobe

Tako kuhana zelenjava je nepopisno okusna. Prepričan sem, da vam bodo zagotovo všeč! Če želite to narediti prazno za 2 pol- litrske pločevinke, morate vzeti:

• kilogram jajčevcev;
• 1 st. žlica soli;
• 2 graha pimenta;
• 1 st. žlica sladkorja;
• čili;
• 4 nageljnove žbice;
• 2 lovorja;
• 6 zrn črnega popra;
• glava česna;
• 130 ml rastlinskega olja;
• 6 umetnost. žlice 9% kisa;
• 1200 ml vode.

V srednje veliko ponev nalijemo vodo. Tukaj dodajte sladkor in sol ter pošljite začimbe (nageljnove žbice + lavrushka + črni in piment). Ponev z vsebino postavimo na ogenj.

Medtem ko marinada vre, preidemo na jajčevce. Oplaknite jih in sadežem odstranite peclje. Nato jih narežemo na približno 2 x 2 cm velike kose, olupljene stroke česna narežemo na tanke rezine. Čili poper narežemo na tanke polobroče.

V vrelo marinado dodajte kis in sem pošljite narezano sadje. Od trenutka vrenja jih kuhamo približno 5 minut, nato pa obdelovanec vržemo v cedilo. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Tja pošljemo česen in čili papriko ter ju med stalnim mešanjem pražimo minuto. Dodamo še jajčevce. Vse skupaj dušimo približno 3 minute.

Po tem dajte zelenjavo v sterilne kozarce. Na vrh vlijemo olje iz ponve, ki mora popolnoma prekriti zelenjavo. Vse je zelo enostavno pripraviti, kajne? Če nenadoma nekaj ni jasno, priporočam ta video recept za kuhanje jajčevcev za zimo.

Jajčevce s korenčkom in česnom hitro vložite v enem dnevu

Narejeno po tem receptu polnjeni jajčevci malo začinite. Mimogrede, nadev lahko uporabite kot omako za mesne enolončnice.

• 4 kg jajčevcev;
• 200 g česna;
• kilogram korenja;
• šopek peteršilja;
• 50 ml olja za cvrtje;
• voda;
• sol.

Oprani zelenjavi odrežemo peclje in na vsakem plodu naredimo več plitvih zarezov z nožem. Na kuhalnik pristavimo lonec z vodo, ko tekočina zavre, jo posolimo in vanjo potopimo zelenjavo. Kuhajte približno pet minut, ne več. Nato zelenjavo položite v vrste eno na drugo. Nanje položimo desko za rezanje, na vrh pa tovor. Pod pritiskom jih bo zapustila odvečna tekočina. Pustite jih, da se ohladijo.

Olupljeno korenje sesekljajte in prepražite na sončničnem olju. Česen in zelišča z nožem drobno sesekljajte. Korenje zmešajte s česnovo maso in zelišči. Dodamo sol in vse temeljito premešamo - nadev je pripravljen.

V vsakem jajčevcu naredite zarezo in se lotite polnjenja z nadevom. Nadalje polnjena zelenjava dajte v čiste 2-litrske kozarce. Lezite tesno, na "ramena".

Za marinado na liter vode dodajte 1,5 žlice. žlice soli in zavrite slanico v ponvi. Vanj potopite nekaj grahov pimenta in odstavite z ognja. Jajčevce prelijemo z marinado, kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​pustimo na toplem. Jed lahko okusite v enem dnevu.

Če želite zaviti za zimo, po 3-5 dneh kozarce zavijte s kovinskimi pokrovi, sterilizirajte približno 20 minut in zaprite. Po tem se obrnejo, izolirajo in dan kasneje premaknejo v klet. Za pospešitev postopka.

Okusen korejski recept s korenjem in čebulo

Ta predjed bo zagotovo postala priljubljena med ljubitelji pikantnega in pekočega slane jedi. Zaradi raznolikosti zelenjave je ta jed bolj podobna solati. Po 2 dneh, ko to storite, lahko že poskusite.

• kilogram jajčevcev;
• 2 kos. bolgarski poper;
• 2 čebuli in 2 korenčka;
• 1 čili poper;
• 2 žlici. žlice sladkorja;
• 3 umetnost. žlice kisa 9%;
• sol;
• 20 g česna;
• liter vode;
• 40 g peteršilja;
• 1 čajna žlička sesekljanega koriandra;
• 70 ml rastlinskega olja;
• mleti črni poper (po okusu).

Jajčevce temeljito sperite, jim odstranite pecelj, v vsakem naredite vzdolžne zareze. Samo ne prerežite do konca. Nato jih pošljite v vrelo, rahlo osoljeno vodo in kuhajte 10 minut. Po tem vrzite sadje v cedilo in ga nato narežite na tanke palčke.

Peteršilj oplaknemo in sesekljamo z nožem. Čebulo narežemo na tanke pol obročke, korenje pa naribamo Korejski strgalnik slamice. Česen zmeljemo v stiskalnici za česen. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kocke.

V skledi zmešajte jajčevce, papriko, korenje, čebulo in česen. Dodajte zelenjavo, sladkor, malo soli, koriander, črni poper, kis in olje. Vse temeljito premešajte in obdelovanec prenesite v čisto posodo s plastičnim pokrovom. Pošljite kozarec za nekaj dni v hladilnik. In potem lahko vzamete vzorec. Srečno tkanje!

Kako kuhati marinirane jajčevce na armenski način

Ta predjed lahko popestri vaš vsakdanji meni in mu doda polet praznična pojedina. Po enem dnevu bo prigrizek pripravljen. Tako vam ne bo treba dolgo čakati 🙂

• 1300 g jajčevcev;
• 1 majhen čili poper;
• 300 g bolgarske sladke paprike;
• 3 stroki česna;
• 200 g kopra;
• 300 g peteršilja;
• sol (dovolj 2 žlici);
• 4 žlice. l. grozdni ali jabolčni kis 9%.

Opranim jajčevcem odrežemo peclje in jih vzdolžno zarežemo. Potem ko ga pošljemo v vrelo slano vodo 5 minut. Po kuhanju zelenjavo odložimo v cedilo, da odstranimo odvečno tekočino.

Čile narežemo na tanke kolobarje. Česen olupimo, sesekljamo s stiskalnico za česen. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na kocke. Zelenje drobno sesekljajte in zmešajte s čilijem, bolgarščino in česnom.

Mimogrede, če želite, lahko skuhate nežne jajčevce v gruzijskem slogu. Tukaj je video recept za to okusno jed.

Recept za vložene jajčevce, polnjene z zeljem in korenjem

Tukaj je tako čudovit nabor začimb, ki jih poznavalci Azerbajdžanska kuhinja Ta poslastica je res po vaših željah! Verjemite mi, izkazalo se bo neverjetno okusno. Oh, kakšni jajčevci se bodo izkazali za nežne - kar topijo se v ustih. Recept za to jed je:

• 10 kosov. jajčevec;
• 1 šopek zelenjave (cilantro + koper + peteršilj + meta);
• cela glava česna;
• 2 kos. pekoča paprika (zelena + rdeča);
• sol;
• 280 ml 6% jabolčnega ali grozdnega kisa;
• vodo.

Zelenjavo operemo, odrežemo peclje in vsak plod vzdolžno zarežemo. Nato v vsak "žepek" nasujte sol in pustite eno uro. To je treba storiti, da grenkoba izgine. Po previdno iztisnite sok in sadje potopite v vrelo vodo. Blanširajte jih 10 minut, nato pa jih nekaj ur pošljite pod tlačenje.

Vmes pripravimo nadev. Če želite to narediti, zelenjavo drobno sesekljajte. In česen, olupljen s kože, preidemo skozi stiskalnik za česen. Papriko z nožem narežemo na majhne kocke. Zelenjavo zmešajte s česnom in poprom. Sem dodajte 2 žlici kisa. žlice in nekaj soli.

Z nadevom nadevamo jajčevce in jih vložimo emajlirana ponev ali v ponvi. Priporočljivo je, da jih postavite bližje drug drugemu. Nato zmešajte kozarec vrele vode, ohlajeno na sobna temperatura s kozarcem kisa. V to raztopino dodajte 2 čajni žlički soli in vse temeljito premešajte. Polnjene jajčevce prelijemo z marinado, medtem ko mora slanica popolnoma prekriti zelenjavo.

Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo na mizi približno 2-3 ure. In potem okusno pošljemo v hladilnik. Vzorec lahko vzamete po nekaj dneh. V marinadi na hladnem lahko ta okus shranite do enega meseca.

Rahlo soljene jajčevce s česnom čez noč

Ta solata se dobro poda k mesnim jedem. Priprava je enostavna in enostavna. Vzemite naslednje komponente:

• 700 g jajčevcev;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici. l. jabolčni kis;
• 4 žlice. l. rastlinska olja (vzemite dišeča - nerafinirana);
• šopek peteršilja;
• 2 litra vode;
• 2 žlici. l. sol.

Zelenjavo operemo in odrežemo peclje. In samo sadje narežemo na takšne koščke, da bi jih bilo priročno prebadati na vilice. Ko naredimo slanico - vodo dodamo sol, postavimo na ogenj. In ko zavre, vanj potopite koščke zelenjave. Kuhajte jih 5 minut. Nato jih vrzite v cedilo in ohladite.

Česen, olupljen, narežemo na tanke rezine. Zelenje sesekljajte z nožem. Zmešajte česen, zelišča in jajčevce. Temu dodajte olje in kis. In nato vse dobro premešamo. Solato prestavimo v ponev, pokrijemo in ohladimo. Po 12 urah bo prigrizek pripravljen. Lahko ga prinesete na mizo.

Mislim, da ne boste zanikali, da je okus hrane odvisen od kakovosti izdelkov, ki jih uporabljamo. Zato odgovorno pristopite k izbiri zelenjave. Svetujem vam, da uporabite mlade plodove. Kuhajo se veliko hitreje. Toda zrela zelenjava vsebuje veliko soljene govedine. On je tisti, ki daje grenkobo zelenjavi. In zreli jajčevci imajo trdo kožo – morda jo boste morali celo odstraniti.

Želite popestriti svojo predjed? Nadevu dodamo eno feferonko - z nožem jo narežemo na tanke kolobarje. Samo več kot enega prvič ne svetujem dodajanja.

Če boste kmalu jedli vložene jajčevce, si prigrizek pripravite v posodi. To posodo hranite v hladilniku. Samo rok uporabnosti takšnega prigrizka je v večini primerov en mesec. Torej boste morali poskusiti - vse boste morali izostriti v dogovorjenem roku.

Zdaj, dragi moji bralci, veste, kako kisati jajčevce. Delite povezavo do članka s prijatelji - naj berejo, kuhajo in vas povabijo na obisk 🙂 In. Kmalu bo članek o. In to je vse za danes: adijo!

Armenske jajčevce sem prvič poskusila pred 2 leti in se zaljubila v to jed. Takoj ko se pojavijo prvi jajčevci, se ta solata pripravi med prvimi. Odlično se poda k vsaki jedi, nasploh je nepogrešljiv prigrizek za žar! Kuhanje jajčevcev v armenskem slogu vam ne bo vzelo veliko časa, vendar sem prepričan, da bo postal eden vaših najljubših!

Pripravite se potrebne izdelke za pripravo solate.

Jajčevcem odrežemo repke, olupimo kožo in narežemo na 5-6 mm debele kolobarje. Jajčevce potresemo s soljo in pustimo 30 minut.

Čebulo narežemo na četrt kolobarjev.

Jajčevce osušite s papirnatimi brisačkami. Segrejemo v ponvi sončnično olje in prepražimo jajčevce do zlato rjave barve. Zadnji količini jajčevcev dodamo čebulo in pražimo, da postekleni.

V solatno skledo damo popražene jajčevce s čebulo, dodamo na kolobarje narezano papriko in paradižnik. Solato zalijemo limonin sok, sol in poper, dobro premešamo.

Jajčevce po armensko zložimo v primerno solatno skledo, potresemo z zelišči in takoj postrežemo.

Dober tek!