Recepti za jajčevce, polnjene z gobami, so hitri in okusni. Jajčevci, polnjeni z gobami

Ko pride topla in sončna sezona, je zelenjave veliko več. Pogosto želimo zamenjati mastne jedi iz mesa in moke z lahkimi zelenjavnimi in okusnimi. Vedno želite okusno jesti, zato je čas, da se spomnite najljubša jed- Pečeni jajčevci, polnjeni z različnimi okusnimi nadevi.

Kot nadev lahko uporabite veliko različnih izdelkov. Okusno bo z zelenjavo in gobami. Mleto meso ali piščančji file s česnom, zelišči in sirom. Obstaja toliko receptov za kuhanje jajčevcev v pečici, da se vam oči kar razširijo. Zelo pogosto se nadevu dodaja česen in sir, saj bodo jajčevci, ko bodo pečeni, postali lepi zaradi zlate skorje.

Pečene jajčevce lahko jeste tople, kot pravo kosilo ali večerjo. In lahko se pripravite vnaprej in pustite, da se ohladi, potem boste dobili odlično hladna predjed za dopust ali prihod gostov.

Ta jed ne vzame veliko časa, skoraj vsaka metoda kuhanja vam bo vzela približno pol ure, večinoma pa bodo jajčevci pečeni v pečici.

Toda poglejmo, kako lahko okusno skuhate polnjene pečene jajčevce.

Za vse, ki imate radi jajčevce, je to poznan in najljubši recept. Pečeni jajčevci popolnoma ohranijo svoj okus in če jim dodate nekaj zelenjave in jih zapečete s sirovo skorjo, dobite poslastico, ki si jo obliznete. Eden mojih najljubših receptov, obožujem pa ga zaradi enostavnosti in hitrosti priprave. Tako sebe kot svoje goste lahko razveselite s tako okusno hrano v nekaj minutah.

Boste potrebovali:

• jajčevci srednje velikosti - 3 kosi;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• paprika- 1/2 kos;
• sir - 100-150 gramov;
• zelenice;
• sol in poper po okusu.

Boste potrebovali:

1. Čist zrel jajčevec brez vdolbin po dolgem prerežemo na dve polovici skupaj s kožo. Koža je potrebna za togost čolna z jajčevci, če vam ni všeč, je na koncu ne morete jesti. Z vilicami se okusna sredica odlično poda. Izrežite sredico jajčevca. Če želite to narediti, naredite krožni rez vzdolž kože in nato prečno. Vsak kos lahko nato potegnete z nožem ali žlico in odstranite.

2. Izvlečeno mezgo jajčevcev narežemo na srednje velike kocke, podobno kot režemo zelenjavo v juho ali solato. Kasneje jih položimo nazaj kot del nadeva. Te kose posolite in za zdaj pustite.

3. Čebulo narežite na tanke rezine in prepražite v rastlinskem olju do mehkega. Nato v ponev dodamo naribano korenje.

4. Ko se tako korenje kot čebula zmehčata, v ponev dodamo koščke jajčevca. Sladko rdečo papriko odstranimo semena in narežemo na kocke. Damo jih v ponev k ostali zelenjavi in ​​malo podušimo, približno 10 minut bo dovolj. Ne pozabite rahlo soliti in poprati po okusu.

5. Zelenjavno enolončnico malo ohladite, kar se je zgodilo v ponvi in ​​z njo začnite polniti čolničke iz preostalih jajčevcev.

6. Iz folije izrežite pravokotnike in jih ovijte okoli dna čolnov iz jajčevcev. Jajčevce razporedite po pekaču in jih po vrhu potresite s sesekljanimi zelišči.

7. Jajčevce postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo 25-30 minut. Po tem ga vzemite ven in potresite z naribanim sirom. Vrnemo v pečico za 10 minut, da se sir stopi in lepo zapeče.

Pustite, da se kuhani jajčevci nekoliko ohladijo in jih lahko postrežete na mizo. Te okusne pečene jajčevce lahko postrežete tudi hladne in so odlična predjed.

Pečeni jajčevci s skuto, česnom in koprom

Tokrat bomo pekli jajčevce z okusnimi sirno skutni nadev. Zelo nežna in prijetna kombinacija z rahlo začimbo česna. Spet bo v nadev vključena tudi pulpa jajčevca. Rezultat - sočno in dišeča jed, okusno in zdravo, saj se nikjer nič ne praži, ne dodaja maščobe.

Boste potrebovali:

• jajčevci - 2 kos;
• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 150 gramov;
• trdi sir - 150 gramov;
• jajce - 1 kos;
• česen - 1 strok;
• svež koper, bazilika in peteršilj - po 2-3 veje;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Čist jajčevec prerežemo na pol. Ni vam treba lupiti, lahko celo pustite steblo, saj se bo zelenjava sama spremenila v krožnik, mi pa bomo pojedli samo vsebino.

2. V večji kozici na kuhalnik pristavimo vodo in pustimo, da zavre, vanjo za 7-10 minut damo jajčevce, da se skuhajo do mehkega.

3. Med kuhanjem jajčevcev vzemite ločeno posodo in pripravite nadev. Gosto skuto z nizko vsebnostjo maščob zdrobimo in damo v skledo, isti sir naribamo na grobo Rende. Česen stisnite skozi stiskalnico.

4. V skledo skute s sirom nalomite eno surovo jajce, sestavne dele bo močno povezal in pozneje v pečici okusno zapekel. Zelenje drobno sesekljajte in dodajte tudi tja. Vse skupaj dobro premešamo.

5. Kuhane jajčevce malo ohladimo. Nato vzemite jedilno žlico in z njo odstranite pulpo iz polovic zelenjave. Malo ga narežemo na manjše kose in zmešamo s pripravljenim nadevom. Rahlo solimo in popramo po okusu.

6. Nastale prazne čolničke iz kože jajčevcev ponovno napolnite tako, da vanje vstavite nadev. Jajčevce položite na folijo ali pergamentni papir na pekač. in damo v pečico 15-20 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pečica mora biti predhodno ogreta.

Ko bodo pečeni jajčevci s skuto in česnom pripravljeni, se lepo zlato zapečejo. Vzamemo jih iz pečice in lepo razporedimo po krožniku.

Okusna tako topla kot hladna, kot nalašč za počitnice ali lahko obilno večerjo v dvoje. Dober tek!

Jajčevci, polnjeni s piščančjimi prsmi in sirom

Polnjeni pečeni jajčevci so lahko ne samo lahka zelenjava predjed, a tudi zelo zadovoljiva in hranljiva jed. Če jajčevce napolnite z mesom, potem imate poln obrok za vso družino, nič slabši od na primer polnjene paprike. Sirna skorja bo čudovita dekoracija. Mnogi se bodo strinjali z mano, da zelenjava, pečena s sirom, takoj postane dvakrat okusnejša.

Boste potrebovali:

• veliki jajčevci - 2 kosi;
• piščančje prsi - 250-300 gramov (1 kos fileja);
• trdi sir - 100 gramov;
• česen - 1 strok;
• olivno olje;
• Provansalska zelišča in paprika - po 1/2 čajne žličke;
• sol in poper.

Kuhanje:

1. Da bi bil nadev piščančjih prsi sočen in okusen, morate meso malo marinirati. Prsi narežemo na majhne koščke, damo v krožnik. Dodajte pol žličke posušenih provansalska zelišča in prav toliko mlete sladke paprike. Rahlo pokapljamo z olivnim oljem, ne več kot žlico. Piščancu stisnemo strok česna, lahko ga nastrgamo na drobno, solimo po okusu in premešamo. Pustimo, da se nekaj časa marinira, medtem pa pripravimo same jajčevce.

2. Pripravite jajčevce. Operite jih, odstranite peclje in po dolgem prerežite na pol. Polovičke jajčevcev zložimo v pekač, malo pokapljamo z olivnim oljem in pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut. V tem času bodo jajčevci pečeni, mehki in po vrhu rahlo zapečeni.

3. Sedaj morate iz jajčevcev izvleči celulozo, ne da bi poškodovali kožo. Ob robu naredimo krožni zarez, nato pa z žlico izvlečemo sredino.

4. Meso, ki ste jo narezali na koščke, zmešajte s piščančjim mesom, ki je do tega časa mariniralo. Mešanico malo posolimo, saj jajčevec ni slan.

5. Položite mešanico piščančje meso z jajčevci nazaj v čolne iz kože, tesno poravnajte in pecite v pečici 20 minut.

6. Po 20 minutah polnjene jajčevce vzamemo iz pečice in potresemo z naribanim sirom. Vrnite se, da se peče še 5-7 minut, dokler okusna sirova skorja ne porjavi.

Ker je sam piščanec hitro kuhan, poleg tega pa je bil vnaprej tudi mariniran, bo po pol ure peke jed popolnoma pripravljena za uživanje. Pustite, da se jajčevci nekoliko ohladijo in postrezite s svežimi zelišči. Okusno kosilo je pripravljeno!

Jajčevci na grški način pečeni v pečici z mleto govedino in feta sirom

Nadaljevanje teme mesni nadev za polnjene pečene jajčevce si ne morem kaj, da se ne bi spomnila in vam pokazala tega recepta. Feta sir je tesno povezan z Grčijo, najverjetneje zato, a verjemite mi, v tej obliki ni nič manj lep. Nadev pripravimo iz mletega mesa, popečenega s paradižniki z dodatkom koščkov fete. Izkazalo se je neverjetno okusno in toplo priporočam, da poskusite to jed.

Zelenjavo smo že uporabili kot nadev, sesekljano meso in celo piščanca, pojdimo k drugemu priljubljenemu in okusen izdelek. Za to jed so idealne gobe ali bolje rečeno šampinjoni. Če je sezona gozdne gobe, potem jih lahko uporabite, šampinjone pa imamo na voljo vse leto in brez težav v kateri koli trgovini. Poleg tega se njihov nežen rahlo sladek okus odlično poda k jajčevcem.

Boste potrebovali:

• jajčevci - 3 kosi;
• šampinjoni - 500 gramov;
• trdi sir - 150 gramov;
• česen - 2-3 stroka;
• sveža zelišča (čebula, koper, peteršilj) - v majhnem šopku.

Kuhanje:

1. Vsak jajčevec operemo, osušimo in prerežemo na dve polovici. Vsakemu delu izrežemo sredico v obliki rešetke in solimo. Pustite jajčevce stati 10 minut, dokler ne spustijo soka, nato pa sok popivnajte s papirnato brisačo.

2. Polovičke jajčevcev položimo na segreto olje, da se ocvrejo. V ponvi pražimo jajčevce, dokler se sredica ne zmehča. Odstavimo jih, da se nekoliko ohladijo na papirnati brisači, da vpije odvečno olje.

3. Medtem ko se jajčevci ohlajajo, pripravimo nadev. Če želite to narediti, cut sveži šampinjoni in prepražimo na maslu. Solimo jih in rahlo popramo, pustimo, da odvečna tekočina izhlapi in rahlo porjavijo.

4. Naribamo sir. Zelenje sesekljajte z nožem in zmešajte s sirom. Dodamo jim zelo drobno sesekljan česen. Na koncu to mešanico primešamo sveže ocvrtim gobam.

5. Vzemite ohlajen jajčevec in z žlico izvlecite meso iz sredine, tako da ostane majhna plast na koži. Meso narežite z nožem na majhne koščke. Pripravljenemu nadevu iz gob in sira dodamo koščke jajčevca.

6. V vsako polovico jajčevca položite nadev. Nato v pekač zložimo polnjene jajčevce. Ne pozabite namastiti oblike z oljem ali obložiti s papirjem za peko. Jajčevce damo za 10 minut v pečico in pečemo pri 180-200 stopinjah. Ni potrebe po daljšem, saj so vsi izdelki in zelenjava že pripravljeni, glavna stvar je, da nadev spečemo in porjavimo do okusne skorje.

Pripravljene jajčevce potresemo s svežimi zelišči, narežemo sveže paradižnike in postrežemo za večerjo. Tudi pečeni jajčevci z gobami so lahko zelo zadovoljiva priloga za vsakogar. mesna jed ali .

Jajčevci na italijanski način s paradižnikom, baziliko in mocarelo

Mocarela, paradižnik in bazilika. Mislite, da je to recept? Italijanska pica? Ne, to so pečeni čolni iz jajčevcev z najokusnejšim nadevom. gurmanska jed za postrežbo na praznični mizi ali samo za zabavo. Bazilika mora biti vedno sveža in zelena. Tako bolj okusno.

Boste potrebovali:

• veliki jajčevci - 2 kosi;
• mesnati paradižnik - 2 kosa (ali 1 velik);
• sir mozzarella - 100 gramov;
• nariban parmezan - 30 gramov;
• sveža bazilika - vejica;
• olivno olje;
• sol in poper po okusu.

Kuhanje:

1. Jajčevce najprej po dolžini prerežemo na dva dela, da naredimo čolničke. Z nožem previdno zarežemo sredino mesa in pustimo pol centimetra na kožici.

2. Prazne jajčevce položimo na pekač, rahlo pokapljamo z olivnim oljem, rahlo posolimo in damo v pečico za 15 minut, da se zmehčajo. Temperatura 180-200 stopinj.

3. V tem času na štedilniku segrejemo ponev z oljčnim oljem. Del pulpe, ki smo jo vzeli iz jajčevca, narežemo na kocke. Damo v ponev, da se pražijo, dokler se ne zmehčajo in rahlo porjavijo.

4. Paradižnik narežemo na majhne kocke in dodamo jajčevcem v ponev. Rahlo solimo in dušimo nekaj minut, da paradižnik spusti sok, nato pa ta izhlapi. Nato nadev zmešamo z naribanim parmezanom.

5. Mocarelo narežemo na majhne koščke. Liste bazilike osmukamo s stebel in jih prav tako nasekljamo. Zmešajte baziliko in mocarelo.

6. Odstranite jajčevce iz pečice, preostala kaša mora biti mehka in kuhana. Vsak čoln napolnite z nadevom iz jajčevcev in paradižnika. Na vrh potresemo mocarelo in baziliko. V tej obliki polnjene jajčevce ponovno postavimo v pečico še za 5 minut.

Mocarela se mora stopiti, kar pomeni, da je v redu zelenjavna jed pripravljeno in pripravljeno za postrežbo. Dober tek!

jajčevec, polnjene z gobami, pečen v pečici

Jajčevci ali kot jih pri nas pogosto imenujejo modriki, so zelo koristni za človeško telo. Pripravljeni so kot samostojna jed, uporabljajo pa se tudi kot dodatne sestavine za številne recepte. Polnjeni jajčevci so zelo priljubljeni. Lahko jih ocvremo ali pečemo, kot nadev pa lahko uporabimo meso, zelenjavo, gobe, sir in druge izdelke. Jajčevci so zelo okusni polnjene s šampinjoni. Poskusite kuhati to jed. Lahko okrasi katero koli, tudi praznično mizo.
Za polnjenje je treba izbrati zrelo sadje podolgovate oblike. Treba jih je olupiti, prerezati na pol, oprati in nato malo držati v slani vodi. Po brisanju s papirnato brisačo prerežemo po dolžini in z nožem ali žlico odstranimo sredico s semeni. Nato je treba jajčevce soliti in pustiti četrt ure, da grenkoba izgine skupaj z izločenim sokom. Po ponovnem umivanju polovic sadja se lahko lotite polnjenja.

Med pripravo jajčevca pripravimo še nadev. Gobe ​​operemo, narežemo na polovičke, četrtine ali kocke, odvisno od okusa in velikosti gob. Nato jih je treba malo podušiti v ponvi brez olja in pod zaprto pokrovko, da spustijo odvečno tekočino.

Po tem, ko so šampinjoni položeni v skledo, pomešani z majhno količino rastlinsko olje, sol in začimbe. V vsak jajčevčev čoln damo žlico gob. Paradižnik narežemo na rezine in jih razporedimo po vrhu, solimo, popramo in namažemo z majonezo ali kislo smetano. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in postavimo v ogreto pečico za 20 minut. Ni ga treba takoj dobiti, bolje ga je držati, dokler se ne ohladi. Jed lahko postrežemo toplo ali hladno. Dober tek!!!
Ali ste vedeli, da je jajčevec pravzaprav jagodičevje, njegovo pravilno ime pa je badridžan ali bubrijan. Poskusite jajčevce, polnjene z gobami, pečene v pečici, in zelo verjetno bo ta jed postala ena izmed najljubših v vaši družini!

Če imate radi male modre, potem priporočam, da poskusite okusno jed – in zelenjavo v pečici. Na splošno so jajčevci zelo okusni z gobami. V njem lahko srečate tandem jajčevcev in gob različne jedi. Najbolj znane jedi so zelenjavna enolončnica z gobami, gobova juha z jajčevci in dušeni jajčevci z gobami, s šampinjoni, v pečici pečeni jajčevci z gobami itd.

Torej, polnjeni jajčevci z gobami preprosto ne morejo biti okusni. Za polnjenje jajčevcev lahko vzamete različne gobe. Okusno bo z gozdnimi gobami, pa z ostrigami ali šampinjoni. Da bi jajčevci, polnjeni z gobami, bolj svetel okus, jim dodamo zelenjavo ali meso, zlasti piščanca ali mleto meso.

Kar zadeva jajčevce, poskusite uporabiti mlado sadje. Izbira jajčevcev brez velikih semen je verjetno cela znanost. Tokrat z njimi nisem imel sreče. Majhne in elastične, ko so jih prerezali, so bile polne semen. Ampak, ker sem se že odločil kuhati polnjene jajčevce z gobami, sem moral uporabiti tisto, kar sem imel. Toda kljub semenom, jajčevci, polnjeni z gobami in zelenjavo v pečici se je izkazalo za zelo okusno.

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kosi,
• Šampinjoni - 200 gr.,
• Čebula - 1 kos,
• bolgarski poper - 1 kos,
• Sol in začimbe - po okusu,
• Sončnično olje.

Jajčevci, polnjeni z gobami v pečici - recept

Operite jajčevce. Odrežemo zeleni del stebla in rep. Z ostrim nožem po dolžini prerežemo na pol. Izrežite jedro. Lahko ga enakomerno narežete z nožem ali čajno žličko. Meso jajčevcev narežemo na kocke. Same čolne iz jajčevcev damo za 15 minut v ponev s slano vodo. Ta postopek bo pomagal, da njihova koža ne bo tako grenka.

Medtem ko se jajčevci namakajo, pripravimo nadev. Gobe ​​operemo in osušimo z brisačo. Narežemo jih na rezine (klobuke skupaj s stegnom).

Očistite žarnico. Nasekljajte ga na majhne kocke.

pranje bolgarski poper. Ko ji odstranimo pecelj in semena, jo narežemo kot čebulo na kocke, le večje.

V dobro segreto ponev z rastlinskim oljem damo sesekljano čebulo in papriko. Mešajte.

Po 2 minutah dodamo gobe in koščke jajčevca.

Zmešajte zelenjavo z gobami.

Po tem nadev za polnjene jajčevce potresemo s soljo in začimbami.

Dušimo 2-3 minute. Ta čas bo dovolj.

Obliko, v kateri boste pekli polnjene jajčevce, namažite z majhno količino sončničnega olja. V primeru, da jih pečete na pekaču, ga pokrijte s pergamentom in namažite z oljem. Z nadevom napolnimo čolne iz jajčevcev ocvrte gobe in zelenjave. Poleg tega jih lahko po vrhu potresete z naribanim sirom.

Z gobami in zelenjavo polnjene jajčevce prestavimo v model. Postavite jih na srednjo polico pečice, segrete na 190-200 stopinj.

Jajčevci, polnjeni z gobami v pečici naj porabi 20-25 minut. Gobove čolne postrezite vroče in posute s svežimi zelišči - peteršiljem ali koprom. Dober tek.

Jajčevci, polnjeni z gobami v pečici. Fotografija

Morda vas bodo zanimali še drugi recepti za nadeve. Okusni in sočni so tudi polnjeni jajčevci s piščančjimi prsi in gobami.

Sestavine:

• Jajčevci - 4 kosi,
• Piščančje prsi - 1 kos,
• Šampinjoni - 200 gr.,
• Trdi sir - 50 gr.,
• Čebula - 1 kos,
• Korenje - 1 kos,
• Črni poper,
• sol,
• Rastlinsko olje.

Jajčevci, polnjeni z gobami in piščancem - recept

Piščančje prsi kuhajte do konca. Ohladimo in narežemo na kocke. Jajčevcu odstranimo meso in ga narežemo na kocke. Same jajčevce natrite s soljo in pustite 10 minut. Po tem času jih sperite pod tekočo vodo in posušite. Korenje in trdi sir naribamo na srednje strgalo. Gobe ​​narežemo na rezine. Čebulo sesekljajte na majhne kocke.

Fry za sončnično olječebulo in korenje. Dodamo jim jajčevce in gobe. Solimo in popramo po okusu, pri čemer upoštevamo, da so bile piščančje prsi kuhane s soljo, soljeni pa so bili tudi jajčevci.

Po 5 minutah dušenja damo koščke kuhanega piščančji file. Čolničke iz jajčevcev napolnimo z nadevom. Z gobami polnjene jajčevce in piščanca potresemo z naribanim sirom. Pečemo jih na standardni temperaturi 190C pol ure.

Sestavine:

• Jajčevci - 4 kosi,
• Mlet piščanec - 200 gr.,
• Čebula - 1 kos,
• Šampinjoni - 300 gr.,
• sol,
• Trdi sir - 100 gr.,
• Črni poper,
• Sončnično olje.

Jajčevci, polnjeni z gobami in mletim mesom - recept

Kot v prejšnjih receptih pripravite jajčevce tako, da iz njih izrežete meso in ga nasekljate na kocke. Dajte v vročo suho ponev mletega piščanca. Solimo, potresemo s poprom. Med mešanjem z lopatico pražimo 4-5 minut, dokler niso kuhani. V drugi ponvi na olju prepražimo čebulne kocke.

Dodamo jim narezane šampinjone in jajčevce. Pražimo jih 3-4 minute. Popražene šampinjone z modrimi damo v mleto meso. Mešajte.

Poskusi s soljo. Z nadevom nadevamo čolničke iz jajčevcev. Potresemo jih z naribanim trdim sirom na srednjem ribniku. Pečemo na 190C 25-30 minut.

Slastni so jajčevci, polnjeni z gozdnimi gobami.

Sestavine:

• Gozdne gobe - 300 gr.,
• Jajčevci - 3 kosi,
• sir trde sorte- 80 gr.,
• majoneza - 50 g,
• Žarnica - 1 kos,
• mleti črni poper,
• Rafinirano olje.

Jajčevci, polnjeni z gobami in sirom - recept

Operite jajčevce. Razrežite na dva dela, odstranite celulozo iz njih. Sredino jajčevca narežemo na kocke. Jajčevce namočimo v slani vodi. Kuhajte, dokler ni pripravljeno Gozdne gobe. Odcedimo v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Čebulo narežemo na kocke. V olju ga prepražimo do belega. Po tem razporedite gobe in kocke jajčevca. Začinimo s soljo in potresemo s črnim poprom.

Med občasnim mešanjem pražimo 4-5 minut. Trdi sir naribamo na srednjem ribniku. Ocvrte gobe dajte v skodelice za jajčevce. Namažite jih z majonezo in potresite z naribanim sirom. V pečico damo jajčevce, polnjene z gobami. Pečemo, dokler se sir ne stopi in zlato rjavo zapeče, 25-30 minut.

Okusna jed jajčevci, polnjeni z gobami, in potem pečen v pečici s sirom.

Sestavine:
jajčevci 2 kos,
malo jurčkov, pridejo poljubne gobe: ostrigarji, šampinjoni, lisičke ...., vedno imam posušene šitake. posušene gobe je treba namakati nekaj ur.
čebula 1/2 kos,
paradižnik 1 kos,
paprika,
ozeleni nekaj vej,
sir 80-100 g,
rastlinsko olje 2 žlici,
sol,
mlete začimbe po okusu: koriander, poper, origano.

Pomembno! Dodajte v nadev po okusu. začinjeno sladko-kisla omaka vrsta Indijska čatni omaka, mehiški salsa omako, gruzijski omaka tkemali. V hladilniku uporabim pikantno sladko-kislo omako, kot je tamarindova pasta oz paradižnikova mezga Vse kar potrebujete je 1 čajna žlička. Omake nedvomno spremenijo okus polnjeni jajčevci.
Deleži vse zelenjave, zelišč in začimb so lahko poljubni in vsakič bodo dobili nov okus.

Kuhanje, odlična možnost kuhanja polnjeni jajčevci:
Najprej namočite suhe gobe in operite vso razpoložljivo zelenjavo in zelišča.

Čebulo očistimo, pripravimo papriko, paradižnik in jajčevce. Papriko prerežemo po dolžini in ji odstranimo pecelj in semena, jajčevcu odrežemo pecelj in ga po dolžini narežemo na enake dele. Z nožem naredim zarezo na pulpi jajčevcev in jo tudi odrežem po konturi, tako da pustim stene debeline približno 1 cm.

Zdaj vzamem čajno žličko in vzamem kocke pulpe jajčevca.

Nastali čolni iz surov jajčevec rahlo posolimo in pečemo v pečici, ogreti na 180 C stopinj, 25-30 minut. Ponavadi uporabim folijo od čokoladne ploščice. Je zelo udobno. Vzamem dva lista folije, zaradi zanesljivosti ju položim eno na drugo. Na vrh položim polovice pripravljenih jajčevcev, glavno je, da se popolnoma prilegajo foliji. Čas peke je odvisen od velikosti jajčevca. Takoj ko se jajčevci nagubajo, postanejo mehki, jih vzamem iz pečice.

Medtem ko se jajčevci pečejo v pečici, naredim nadev. Gobe ​​nasekljam.

V segreti ponvi z rastlinskim oljem prepražim sesekljano pulpo jajčevcev, dodam čebulo, začinim z začimbami in dam sesekljane gobe šitake, zelenjavo in pikantna sladko-kisla omaka.

Kuhano dišeče in noro okusen nadev z gobami nadevam čolničke iz jajčevcev, jih z žlico polagamo v vdolbino.

Na nadev položim kroge. svež paradižnik ali koščke paprike, tako bodo pečeni polnjeni jajčevci bolj sočni in okusni. Polnjene jajčevce po vrhu potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.

Polnjene jajčevce položim na folijo in jih dam v ogreto pečico za 20-30 minut, pri temperaturi 180 - 190 stopinj.

Na mizo postrežem vroče pečene polnjene jajčevce.

Jesen nam daje veliko okusnega in zdrava zelenjava ki so odlične samostojne obroke in originalni prigrizki. Ena od teh dobrot so v pečici pečeni jajčevci, polnjeni s šampinjoni. Po želji jih lahko skuha tudi kuhar začetnik.

Pravila za pripravo sestavin

Ko gre za jajčevce, mnogi pomislijo na kaviar iz te zelenjave ali njene kroge, ocvrte v olju. Pravzaprav govorimo o univerzalnem izdelku, od katerega je veliko veliko bolj zanimivih in okusne jedi. Glavna stvar je pokazati domišljijo in se ne bati eksperimentirati z uporabo najbolj nepričakovanih sestavin.

Če želite dobre stare klasike, potem se lahko odločite za zmagovalno kombinacijo gob in zelenjave. Ključ do uspeha jedi je pravilna priprava jajčevcev in šampinjonov, ki zahteva določene veščine in znanje.

Predelava zelenjave

Da bi jed dobro uspela, se morate seznaniti s tankostmi pravilne priprave njenih glavnih sestavin. Najprej govorimo o zelenjavi:

1. Jajčevci so zelo dobri tako ocvrti, pečeni kot dušeni, če le, da se znebijo svoje prirojene grenkobe zaradi visoke koncentracije solanina v kaši. Nekatere gospodinje zelenjavo narežejo in obilno solijo, saj sol rada vpije grenkobo. Vendar pa ta tehnika ne omogoča vedno 100-odstotnega rezultata, še posebej, če uporabljate velike kose jajčevci ali njihove cele polovice. Zato strokovnjaki močno priporočajo, da zelenjavo postavite v koncentrirano fiziološko raztopino in jo pustite v njej 20-30 minut.
2. Celo minimalna prisotnost v slani raztopini vodi do dejstva, da je zelenjava soljena. Po namakanju jih je treba temeljito sprati s tekočim curkom. Poleg tega jih je treba soliti zelo previdno, da ne pokvarijo končne jedi (še posebej pomembno, če recept predvideva slane nadeve in omake).
3. Jajčevcev, ki so namenjeni polnjenju, ne smete olupiti, saj lahko med peko izgubijo obliko in postanejo zmečkani.
4. Iz jajčevcev je treba po predhodnem nanosu "mreže", ki se izvede z ostrim nožem, odstraniti celulozo. Rezultat naj bodo kocke, ki jih je zelo enostavno dobiti s čajno žličko. V tem primeru je treba ravnati zelo previdno, da ne bi kršili celovitosti lupine. Debelina stene obdelovanca mora biti približno 7 mm, kar bo omogočilo, da bo jajčevec ostal zelo nežen, hkrati pa ne bo izgubil oblike in potrebne togosti.
5. Mesa ne zavrzite, saj je po določenem postopku priprave lahko odličen dodatek k nadevu.

Svetloba zelenjavna solata"PVL"

Da olupljena zelenjava med pripravo mletega mesa ne potemni in ne postane preperela, je treba notranjost polovic jajčevca potresti z mešanico sveže stisnjenega limonin sok in olivno olje. To tehniko lahko uporabimo pri pripravi številnih drugih sestavin, bodisi surovi šampinjoni ali katero koli zelenjavo.

Uporaba rastlinjakov in gozdnih gob

V zadnjem času se vse pogosteje uporabljajo šampinjoni, gojeni v miceliju, ki ne potrebujejo dodatne obdelave in jih lahko uživamo tudi surove. Dovolj je le, da gobe olupimo s tanke lupine in jih speremo v cedilu pod tekočo vodo. Kljub temu je ta vrsta gob po okusu in aromi slabša od divjih šampinjonov, ki jih najdemo ne le v gozdovih, ampak tudi na poljih in v gozdno-stepskem pasu.

Takih gob ne smete jesti brez dodatne obdelave., ki vključuje ne le lupljenje in temeljito pranje, temveč tudi predhodno kuhanje v dveh vodah z dodatkom cele čebule, korenja in različnih korenin. Dodatki so nujni, da vpijejo vse strupene snovi, ki jih divji šampinjoni radi vpijajo kot goba. Po vrenju lahko gobe ocvremo in pečemo, vendar se je bolje znebiti juhe, ne samo zaradi črnilaste barve, temveč tudi zaradi usedlih ostankov in škodljivih snovi.

Poleg tega je prikazano predhodno enourno namakanje gob v slani vodi, zaradi česar se lahko pore gob odprejo in sprostijo ves nakopičen pesek in ostanke v vodo.

Ta tehnika se uporablja tudi, da se znebite vseh vrst hroščev in ličink. Po določenem času gobe previdno odstranimo z žlico z režami, operemo v tekoči vodi in podvržemo naslednjim korakom obdelave.

Solata "Mink plašč"

V pečici pečeni jajčevci imajo veliko prednosti, saj so manj kalorični kot ocvrti v olju, zaradi pravega nadeva pa bolj sočni. Kar se tiče lastnosti okusa pripravljen obrok, potem sta v celoti odvisna od dodatne sestavine in njihove kombinacije.

Seznam potrebnih izdelkov

Za okusno in dišeči jajčevec polnjene z gobami, lahko uporabite različne kombinacije in tehnologije kuhanja. Če želite dobre stare klasike, potem vredno je pripraviti tak komplet hrane:

• 2 srednje velika jajčevca enakomerne oblike (uporabite lahko tako podolgovato kot okroglo zelenjavo);
• 200 gramov surovih ali 150 gramov kuhanih šampinjonov;
• 1 velika čebula;
• kozarec maščobne kisle smetane (25%) ali smetane (20-33%);
• 30 gramov maslo;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• čajna žlička moke brez tobogana;
• 100-150 gramov trdega sira;
• sveže zelenje;
• začimbe in začimbe po okusu.

Zgornji recept lahko poenostavite ali pa ga naredite še bolj zapletenega in zanimivega z dodajanjem najrazličnejših sestavin. Pri jajčevcih, polnjenih z gobami, bodo zelo pomembne pomožne sestavine, kot so oreščki (primerni so ne samo običajni orehi, ampak tudi pistacije, mandlji, cedra, lešniki in indijski oreščki), slana mehki siri s plesnijo in kremast okus, sladko posušene jagode ali suho sadje, ki poudari slan okus (dateljni, fige, brusnice, suhe marelice, češnje, rozine), pa tudi meso, ribe in perutnina v kakršni koli obliki.

Če želite kuhati vegetarijansko jed, ki bo dala prednost vsakemu mesu in morskim sadežem, potem lahko njen okus obogatite s tako nenavadnimi izdelki, kot sta tartufovo olje in gobova moka. Zadnjo sestavino je povsem realno narediti sami. Če želite to narediti, preprosto zmeljemo pest suhih gob ali katere koli druge dišeče gozdne gobe v kavnem mlinčku. Dobljeno moko dodajamo po eno žlico med pripravo omak in pečenk.

Pečen suši snežni rak

Mojstrski razred po korakih

Polnjenje jajčevcev je res zelo preprosto, še posebej, če sledite določenemu algoritmu dejanj. Govorimo o naslednjih fazah priprave in njihovem zaporedju:

1. Po pripravi polovic jajčevcev je potrebno njihovo kašo sesekljati (primerno je rezanje na srednje kocke). Zelenjavo prepražimo na segretem olju, v katerega lahko dodamo nekaj strokov česna in kolobarje čilija brez semen, da odda svoj okus.
2. Ko so jajčevci porjaveli, jim morate dodati čebulne kocke in jih skupaj prepražiti do polovice.
3. Ker gobe skoraj takoj absorbirajo vonjave drugih ljudi, je priporočljivo, da jih prepražimo ločeno od zelenjave v majhni količini rastlinskega olja. Iz istega razloga je treba gobe takoj začiniti, da absorbirajo začimbe in začimbe.
4. Ko plošče šampinjonov pridobijo zlato barvo, jim morate dodati celotno količino masla in moke. Takoj, ko moka postane svetlo rjava, morate dodati kislo smetano, predhodno razredčeno z rastlinsko ali gobova juha. Omako kuhajte, dokler se ne zgosti.
5. Čisto na koncu kuhanja dodamo kremno gobovo maso zelenjavna enolončnica brez odvečne tekočine in olja (odvečno maščobo lahko popivnate s papirnato brisačo ali navadnim servirnim prtičkom).
6. Ne hitite s polnjenjem čolnov iz jajčevcev s pekočo omako, saj se lahko zlahka opečete. Poleg tega se mora masa za nadev nekoliko zgostiti, zato je bolje, da se vsaj malo ohladi. Za enakomerno porazdelitev omake je priporočljivo, da jajčevcev ne napolnite posamično, ampak vse naenkrat, pri čemer položite žlico nadeva, dokler ne zmanjka.
7. Ker so vse sestavine razen osnove pripravljene, lahko zelenjavo pečete na visoki temperaturi (220-230 °C) kratek čas (ne več kot 15-20 minut). Da bodo čolni rožnati in okusni, jih obilno potresemo z naribanim trdim sirom vaše najljubše sorte, ki se bo zagotovo stopil in oblikoval bogato hrustljavo skorjo. Namesto tega lahko uporabite mehko mocarelo, ki se pod vplivom visokih temperatur odlično stopi.

Ko pečete polnjene jajčevce, morate biti pripravljeni na dejstvo, da bo iz njih izstopal sok. Zato je za kuhanje priporočljivo uporabiti obliko, namazano s katero koli maščobo, ki bo zadržala nenehno sproščen sok.