meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  žitarice/ Dušeno meso z zelenjavo v ponvi. Mesna enolončnica z zelenjavo

Dušeno meso z zelenjavo v ponvi. Mesna enolončnica z zelenjavo

Dušeno meso z zelenjavo je univerzalna jed, ki jo postrežemo kot drugo za kosilo ali večerjo. Na podoben način lahko kuhate svinjino, govedino, perutnino, zajce. Mesne rezine so prepojene z zelenjavnimi sokovi in ​​so še posebej mehke, bogate in okusne.

Kako dušiti meso?

Vsakdo lahko skuha enolončnico z omako, tudi brez ustreznih izkušenj in kulinaričnih veščin. Nekaj ​​prostega časa, razpoložljivost pravi recept in upoštevanje preprostih in dostopnih priporočil bo prispevalo k doseganju želenega rezultata.

  1. Jed bo okusnejša, če mrzli rezi prej porjavi.
  2. Vsak od receptov lahko dopolnite z drugo zelenjavo, začimbami in začimbami po vašem okusu.
  3. Meso lahko dušimo v ponvi, v kotlu, v loncu ali loncu na štedilniku, v modelu v pečici ali v počasnem kuhalniku. Bolje je, da uporabite posodo z debelim dnom.

Svinjska enolončnica z zelenjavo

Iz spodnjega recepta se boste naučili, kako dušiti meso v ponvi. Jed bo odličen dodatek k krompirjevi prilogi, testeninam ali kosmičem. Iz določene količine izdelkov bodo pridobljeni 4 obroki hrane, katerih priprava ne bo trajala več kot eno uro. Za bogat okus Svinjino je najbolje predhodno marinirati uro in pol.

Sestavine:

  • svinjina - 800 g;
  • korenje in čebula - 2 kosi;
  • paprika - 1 kos .;
  • stebla zelene - 2-3 kosi;
  • sol, poper, začimbe.

Kuhanje

  1. Pripravljeno meso položimo v ponev z oljem in prepražimo do zlato rjave barve.
  2. Dodamo korenje in čebulo, pražimo 5 minut.
  3. Zalijemo z malo vode in dušimo vsebino, dokler ni meso pripravljeno.
  4. Dodamo poper in zeleno.
  5. Po 10 minutah bo svinjina, dušena z zelenjavo v ponvi, pripravljena.

Dušena govedina - recept

Nič manj okusno ne uspe goveji golaž s čebulo in korenjem. Tovrstno meso zahteva daljšo toplotno obdelavo in je v paradižnikovi omaki še posebej mehko. Paradižnikovo pasto lahko nadomestimo z naribano svežo oz paradižnik v pločevinkah, pripravljen sok, omaka ali kečap.

Sestavine:

  • goveje meso - 800 g;
  • korenje in čebula - 2 kosi;
  • paradižnikova pasta - 100 g;
  • voda - 500 ml;
  • moka - 30 g;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
  • sol, poper, začimbe.

Kuhanje

  1. Pečeno sesekljano goveje meso.
  2. Položite narezano korenje in čebulo, pražite še 5-7 minut.
  3. Zalijemo z vodo s testeninami in v njej raztopljeno moko, jed po okusu začinimo, pokrijemo s pokrovko in zmanjšamo ogenj.
  4. Dušeno meso z zelenjavo bo pripravljeno v 1-1,5 ure.

Zajčja enolončnica s krompirjem

Dušeno meso s krompirjem in zelenjavo je zelo samozadostna jed, ki ne zahteva dodatne priprave priloge. Še posebej okusno je k obroku postreči kisle kumarice ali narezano svežo zelenjavo. V tej različici lahko uredite katero koli mesni izdelek, v tem primeru je predstavljena varianta z zajcem.

Sestavine:

  • zajec - 1 trup;
  • korenje in čebula - 2 kosi;
  • krompir - 1-1,5 kg;
  • voda - 500 ml;
  • rastlinsko olje - 30 ml;
  • lovor, grah piment- 2-3 kosi;
  • sol, poper, začimbe.

Kuhanje

  1. Pripravljenega zajca namočimo v čisti vodi ali z dodatkom suhega belega vina 12 ur.
  2. Meso osušimo, stresemo v kotel na segreto olje in pustimo, da se zapeče z vseh strani.
  3. Dodamo prepraženo korenje in čebulo, zalijemo z vrelo vodo, dokler vsebina ni prekrita, in dušimo pod pokrovom 40-50 minut.
  4. Položite krompirjeve kocke, vrzite začimbe in začimbe.
  5. Po 30 minutah bo kunec, dušen z zelenjavo v kotlu, pripravljen.

Dušen piščanec - recept

Recept dušen piščanec z zelenjavo bo prišel na pomoč, ko v kratkem času in brez dodatne težave boste morali poskrbeti za okusen obrok. Lahka, zdrava in hranljiva jed bo popolnoma potešila vašo lakoto in vam ne bo dodala odvečnih kilogramov. Če čas dopušča, lahko piščanca mariniramo v začimbah z rastlinskim oljem 20-30 minut.

Sestavine:

  • file piščančje prsi- 400 g;
  • korenje in čebula - 2 kosi;
  • bučke in paradižnik - 2 kosi;
  • česen - 2 stroka;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • paprika, suha zelišča, curry - vsak ščepec;
  • sol, poper, začimbe, zelišča.

Kuhanje

  1. Meso narežemo na kocke, začinimo z začimbami, poškropimo z oljem, premešamo.
  2. Piščanca razporedimo po segretem olju in popečemo.
  3. Dodamo sesekljano korenje in čebulo, pražimo 7 minut.
  4. Naslednja je vrsta bučk: narežite zelenjavo in jo pošljite k mesu.
  5. Nato položite rezine paradižnika, česen, jed začinite in dušite na zmernem ognju.
  6. Po 7-10 minutah bo piščančja enolončnica z bučkami pripravljena.

Dušeno meso z zelenjavo v pečici

Še posebej dišeča in okusna je enolončnica v pečici. Govedino lahko kuhate na podoben način, kot je opisano v spodnjem receptu, pa tudi svinjino ali piščanca, s čimer skrajšate čas toplotne obdelave pečice na 40 minut. Za pikantnost lahko zelenjavni mešanici dodate sesekljane stroke česna in stebla zelene.

Sestavine:

  • goveje meso - 600 g;
  • bučke in čebula - 1 kos;
  • paprika in paradižnik - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • kisla smetana - 200 g;
  • sol, poper, začimbe.

Kuhanje

  1. Goveje meso narežemo na rezine, popopramo, posolimo, popečemo z vseh strani v ponvi na olju, prestavimo v model.
  2. Zelenjavo olupimo, narežemo na želene rezine, zmešamo skupaj, začinimo po okusu, razporedimo po mesu.
  3. Kislo smetano solimo, začinimo, porazdelimo po posodi, ki jo pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj.
  4. Po eni uri bo mesna enolončnica v pečici z zelenjavo pripravljena.

Dušen piščanec z rižem in zelenjavo

Odlična možnost za domača večerja ali pa bo večerja enolončnica z zelenjavo in rižem. V tem primeru je predstavljena različica izvedbe recepta s piščancem, vendar lahko enako uspešno uporabite svinjino in teletino, na kosteh in brez, z dodajanjem začimb in začimb po lastni presoji.

Sestavine:

  • piščanec - 1 kg;
  • korenje in čebula - 2 kosi;
  • paradižnik - 800 g;
  • česen - 3 stroka;
  • riž - 1 skodelica;
  • voda - 500 ml;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • adjika, bazilika, cilantro - po okusu;
  • sol, poper, začimbe.

Kuhanje

  1. Kose piščanca prepražimo do zlato rjave barve.
  2. Dodamo čebulo in korenje, pražimo 7 minut.
  3. Položite paradižnik, adjiko, začimbe, pokrijte posodo s pokrovom in dušite, dokler meso ni mehko.
  4. Riž skuhamo posebej, dodamo mesu skupaj s česnom in zelišči, segrevamo 2 minuti.

Mesna enolončnica v pivu z zelenjavo

Naslednji nasveti vam bodo pomagali ugotoviti, kako kuhati enolončnico z zelenjavo v pivski omaki. Tehnologija za ustvarjanje jedi je osnovna in, če je na voljo, ustrezna posoda rezultat bo odličen: potrebovali boste kotel ali globoko ponev z debelim dnom in stenami ter tesno prilegajočim pokrovom.

Sestavine:

  • goveje meso - 1,5 kg;
  • korenje in čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • jajčevci - 1-2 kos .;
  • paprika - 2-3 kosi;
  • česen - 2 stroka;
  • paprika - 1 čajna žlička;
  • pivo - 250 ml;
  • sol, poper, začimbe, zelišča.

Kuhanje

  1. Vse komponente so narezane in položene v plasteh v kotel, vsaka začinjena po okusu.
  2. Vsebino prelijemo s pivom in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom 2,5 ure brez mešanja.
  3. Dodamo zelenjavo, dušimo 15 minut.

Mesna enolončnica z gobami in zelenjavo

Govejo enolončnico z gobami in zelenjavo praviloma postrežemo s prilogo iz riža, ki čim bolj harmonično uravnoteži pikanten okus jedi. Uporabite lahko poljuben komplet zelenjave, sestavljen posamezno, ali zamrznjeno že pripravljeno mešanico, kupljeno v trgovini. Za eno uro lahko organizirate obrok za 4 osebe.

Sestavine:

  • goveje meso - 600 g;
  • korenje in čebula - 1 kos;
  • zelenjavna mešanica - 500 g;
  • ingver - 1 žlica. žlica;
  • česen - 1 strok;
  • gobe - 300 g;
  • juha - 300 ml;
  • kosmiči rdeče paprike - 1 čajna žlička;
  • sol, poper, začimbe, zelišča.

Kuhanje

  1. Narezano govedino in čebulo prepražimo ločeno s korenjem, ingverjem in česnom.
  2. Komponente povežite skupaj, dodajte druge komponente in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 40-50 minut.

Dušeno meso v počasnem kuhalniku

Če imate v arzenalu kuhinjskih pripomočkov večnamenski kuhalnik, skuhajte okusno in okusna jed celo najstnik lahko to stori - tako preprosto je in ni težavno. Še posebej okusna je mesna enolončnica z zelenjavo. V tem primeru rezin ne morete ocvrti v olju, zaradi česar bo jed še bolj zdrava in dietna.

Sestavine:

  • piščanec - 1 kg;
  • veliko korenje in čebula - 1 kos;
  • paprika in paradižnik - 3 kosi;
  • italijanska zelišča - 1 čajna žlička;
  • česen - 2 stroka;
  • paprika - ½ čajne žličke;
  • sol, poper, zelišča.

Kuhanje

  1. Meso in zelenjavo narežemo, damo v skledo, začinimo in vklopimo način "Enolončnica".
  2. V eni uri bo piščančja obara z zelenjavo v počasnem kuhalniku pripravljena.

Meso z zelenjavo, kuhano na kakršen koli način, lahko postrežemo med družinskim kosilom ali večerjo. Če povežete fantazijo in dodatek osnovni recept, lahko ustvarite odlična poslastica za praznično pogostitev, ki bo pritegnila vse goste.

Kako kuhati meso z zelenjavo?

Pri pripravi različnih jedi iz mesa in zelenjave je treba upoštevati nekaj preprostih pravil, poznati čas kuhanja mesnih sestavin in zelenjave, da se vsi kosi v poslastici enakomerno skuhajo.

  1. Da bo cvrtje še posebej okusno, je treba meso dušiti 15-20 minut, preden položite zelenjavo.
  2. Tudi meso, pečeno z zelenjavo, najprej skuhamo posebej. Če pečete kuhano svinjino ali piščanca, potem zelenjavne sestavine dodate 20 minut, preden je jed pripravljena.
  3. Pri kuhanju v kotlu ali v loncih meso najprej prepražimo, nato pa ga prestavimo v posodo z zelenjavo in dušimo vsaj eno uro.
  4. Najlažje je kuhati v ponvi. Obdelovanca ni treba predhodno odmrzniti, ampak ga jedi dodajte 15 minut, preden je pripravljena.

Z zelenjavo - enostaven način za hitro pripravo vroče jedi za katero koli prilogo. Ta jed je pripravljena hitro in iz razpoložljive sestavine. Zelenjavni set lahko dopolnite sami, ob upoštevanju osebnih preferenc. Čebula v tej jedi je obvezna sestavina, mehča mesna vlakna.

Sestavine:

  • svinjina - 500 g;
  • čebula - 1-2 kos .;
  • sladka paprika - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos .;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • sol, poper, timijan;
  • olje za cvrtje;
  • zelenice za serviranje.

Kuhanje

  1. Svinjino drobno narežemo, prepražimo na olju do zlato rjave barve.
  2. Mesu pošljite četrt obročev čebule, dodajte palice korenja, kocke sladke paprike.
  3. Na majhnem ognju dušimo 10-15 minut, začinimo s soljo.
  4. Odstavimo, potresemo z zelenjem.

Z zelenjavo v kotlu - dober nadomestek za žar na pikniku. Kosi mesa postanejo mehki, nežni, aroma začimb in zelenjave pa naredi jed nepozabno okusno. Ta poslastica po svoji sestavi in ​​načinu priprave zelo spominja na gruzijski chanakhi, le da izstopa z okusno "dimljeno" aromo.

Sestavine:

  • jagnjetina - 800 g;
  • jajčevci - 3 kosi;
  • krompir - 6-8 kosov;
  • paradižnik - 6 kosov;
  • čebula - 3 kosi;
  • sladka paprika - 3 kosi;
  • česen - 5 strokov;
  • juha ali voda - 1 l;
  • hmelj suneli, koper, cilantro, sol.

Kuhanje

  1. Jajčevec narežemo, posolimo in pustimo, da izgine grenkoba. Oplaknemo, osušimo in prepražimo v kotlu.
  2. Vzemite zelenjavo, meso pošljite v kotel.
  3. Pražite do rožnate strani, solite, začinite s hmeljem suneli, prenesite v posodo.
  4. Spasirajte polovice obročev čebule in popra ter jih položite na ločeno posodo.
  5. V kotel po plasteh zložimo pripravljene sestavine: jajčevce, meso, polovico čebulne pečenke, paradižnikove kolobarje, pokrijemo s plastjo pečenke.
  6. Prilijemo juho, potresemo z zelišči.
  7. Meso z zelenjavo dušimo eno uro pri zmernem vrenju.

Ljubiteljem nenavadne hrane bo všeč z zelenjavo. Vse sestavine v jedi so dobro združene, zato je ne boste želeli dopolnjevati, glavni pogoj je, da mora biti zelenjava čvrsta, rahlo premalo kuhana, z zlato skorjo. Ocvrta sveža kumara bo poslastici dodala poseben azijski okus.

Sestavine:

  • svinjina - 800 g;
  • čebula, sladka paprika, mlade bučke - 1 kos;
  • sveže kumare - 2 kosi;
  • rižev kis - 25 ml;
  • belo vino - 50 ml;
  • olje za cvrtje;
  • sojina omaka, med - 1 žlica. l.;
  • sol, sladkor - vsak ščepec;
  • sezam - 1 žlica. l.

Kuhanje

  1. Zmešamo kis, sladkor, vino, sojino omako in žlico olja.
  2. Svinjino narežemo na trakove, prestavimo v marinado 20 minut.
  3. Meso prepražimo do kuhanja, prestavimo v posodo.
  4. Vso zelenjavo narežemo na trakove, prepražimo, dodamo meso, premešamo, začinimo z začimbami.
  5. Vlijemo preostanek marinade, dušimo 2 minuti.

Meso, pečeno z zelenjavo v pečici, je poslastica, vredna posebnega mesta na svečani mizi oz dobra možnost obilno kosilo za tiste, ki sledijo figuri. V središču poslastice se uporablja goveji file, lahko pa vzameš svinjsko oz piščančji file, le čas peke je treba skrajšati.

Sestavine:

  • goveji file - 1 kg;
  • krompir, brstični ohrovt, korenje - po 500 g;
  • jajčevci - 2 kosi;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • česen - 3 stroka;
  • belo vino, sojina omaka - po 100 ml;
  • zrna gorčice - 50 g;
  • rožmarin - 2 vejici;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Zarebrnico mariniramo v mešanici gorčice, vina, sojine omake, strtega česna in rožmarina. Pustite eno uro.
  2. Goveje meso pečemo 30 minut pri 200 stopinjah.
  3. Na pekač zložimo grobo narezano zelenjavo, solimo, prelijemo z marinado in pečemo še 20 minut.

Okusno meso z zelenjavo v lončkih v pečici lahko dopolnite z vsemi vrstami sestavin in začimb. Jed je nasičena z aromami vseh sestavin in posledično izide zelo okusno. Ta recept ne zahteva predhodne priprave, morate narediti omako, ki bo igrala glavno vlogo pri kuhanju.

Sestavine:

  • teletina - 1 kg;
  • čebula - 2 kos .;
  • krompir - 8 kosov;
  • sladka paprika - 2 kosi;
  • česen - 4 stroki;
  • paradižnik - 6 kosov;
  • voda - 500 ml;
  • paprika, kumina, koriander, posušen čili, origano;
  • sol;
  • konzervirani fižol - 600 g.

Kuhanje

  1. Paradižnik narežemo, prepražimo v ponvi, začinimo z začimbami, zalijemo z vodo, zavremo. Preluknjajte z mešalnikom.
  2. Meso z narezano zelenjavo in fižolom razporedimo po lončkih, prelijemo z omako in postavimo v pečico za 2 uri.

Meso z zelenjavo v rokavu v pečici je zelo enostavno kuhati. Vse sestavine damo v posebno vrečko za peko in pečemo istočasno. Izkaže se odlična jed, ki je dovolj za veliko družbo. Mesne kose lahko vnaprej mariniramo v začimbah in rastlinsko olje.

Sestavine:

  • piščančja stegna - 6-8 kosov;
  • krompir - 6 kosov;
  • korenje - 3 kos .;
  • čebula - 2 kos .;
  • sladka paprika - 2 kosi;
  • oljčno olje - 3 žlice. l.;
  • sol, poper, paprika, curry, timijan;
  • česen - 3 stroka.

Kuhanje

  1. Pretlačen česen zmešamo z oljem in vsemi začimbami.
  2. Meso mariniramo 30 minut.
  3. Zelenjavo na grobo narežemo, damo v vrečko za peko, dodamo meso, zavežemo tulec in stresemo, sestavine premešamo.
  4. Naredite nekaj lukenj, pecite meso v rokavu z zelenjavo 35 minut.

Če imate meso z gobami in zelenjavo, pripravite okusen obrok iz tega preprostega kompleta. bogata juha. K šampinjonom se odlično poda piščančji file. Rastlinske sestavine so lahko tako preproste, kot so krompir, čebula, korenje, seznam pa lahko razširite z zamrznjeno mešanico, zelišči in različnimi začimbami.

Sestavine:

  • šampinjoni - 300 g;
  • piščančja juha z mesom - 800 ml;
  • krompir - 3 kosi;
  • čebula, korenje - 1 kos;
  • pekoča paprika - ½ kos .;
  • sol, poper, zelišča.

Kuhanje

  1. Čebulo prepražimo, dodamo rezine gob in naribano korenje. Pražite do kuhanja, dodajte sol.
  2. V vrelo juho skuhamo krompir.
  3. Pečeno vlijemo v juho, solimo, popramo.
  4. AT pripravljena juha vrzi sesekljano papriko in zelišča.

Kuhanje zelenjavne enolončnice z mesom se zmanjša na mešanje pripravljenih sestavin in ne dolgo časa. Jed se izkaže za samozadostno in ne zahteva dodajanja nobene priloge. Tradicionalna zelenjava je krompir, čebula, korenje, paprika, sestavo pa lahko dopolnite z brokolijem in stročjim fižolom.

Sestavine:

  • goveje meso - 700 g;
  • čebula, korenje - 2 kosi;
  • brokoli - ½ kos;
  • stročji fižol - 200 g;
  • krompir - 3 kosi;
  • česen - 3 stroka;
  • juha - 500 ml;
  • sol, poper, timijan in rožmarin.

Kuhanje

  1. Meso prepražimo in preložimo v pekač.
  2. Spasirajte palčke čebule in korenja.
  3. Pečeno in preostalo zelenjavo preložimo k mesu, premešamo, začinimo z začimbami.
  4. Prilijemo juho in meso z zelenjavo dušimo v pečici 45 minut.

Dušeno meso z zelenjavo v počasnem kuhalniku je lažje kuhati kot katero koli jed s podobno sestavo sestavin. Sestavine morate prepražiti v skledi aparata in pustiti, da vse skupaj zledi, ko določite čas kuhanja, ostalo bo pametni pripomoček naredil sam. Ta jed ne potrebuje priloge, vroča je zelo samozadostna.

Pozdravljeni vsi skupaj! Mislim, da sem skoraj pozabil na svojega. najljubša jed mladine, ki sem jo kuhala, ko je bila mama v službi! In skoraj sem pozabila, ker moj mož ne mara jajčevcev, dušene bučke in z lokom ravna prezirljivo. V kotlu bomo kuhali dušeno meso z zelenjavo. Ne bom dolgo slikala, povem le, da sva z možem v enem dnevu pojedla petlitrski kotel zelenjavne enolončnice z mesom.

Meso z zelenjavo, dušeno v kotlu

kako kuhati meso z zelenjavo

Sestavine:

  • 500 gr. govedina,
  • 500 gr. krompir,
  • 3 mlade bučke
  • 3 jajčevci
  • 3 žarnice
  • 3 paradižniki
  • 3 paprike
  • 3 srednje velike korenčke (jaz sem narezala 6 majhnih)
  • 3 stroki česna,
  • sončnično olje,
  • sol, začimbe po okusu (imam samo ziro).

Postopek kuhanja:

Lonec pristavimo na kuhalnik. Dodajte sončnično olje.


Na segreto olje damo meso, ki smo ga predhodno narezali na kose.


Iz mesa odparimo odvečno tekočino.


Popečemo ga.


Zdaj pa pripravimo zelenjavo. Vse bomo narezali na kocke. Čebule ni mogoče sesekljati, kot ta jed kuhati se bo zelo dolgo in vsa zelenjava, razen krompirja, se bo spremenila v noro okusno "kašo". Mesu pošljemo čebulo, dodamo kumino.


Pražimo nekaj minut.


Korenje bom narezal in poslal k mesu in že popraženi čebuli.


Premešamo in še nekaj časa pražimo na močnem ognju.


Jajčevci zahtevajo obvezno predhodno pripravo, jih je treba olupiti in pustiti pol ure posuti s soljo, tako da bo iz njih izstopila grenkoba.


Po tem času je treba jajčevce oprati pod tekočo vodo in narezati na kocke.


Medtem ko jajčevci čakajo na vrsto, narežite krompir, ga pošljite v kotel.


Vse skupaj pražimo na močnem ognju. Po potrebi dodamo olje, vendar z njim ne pretiravamo, sicer bo jed premastna.


Bučkam ne odstranjujem lupine, imam mlečne bučke, semena v njih so še čisto drobna. Mislim, da so te bučke najbolj okusne. In moja družina tudi. Otroci z veseljem jedo surove kolobarje, pravijo, da so sladki. Po krompirju najprej po vrsti pošljemo jajčevce.


Nato bučke.


Naša jed je skoraj pripravljena, ostala je vrsta popra (jaz sem imela samo zamrznjeno papriko, zato je način rezanja drugačen).


In paradižnik.


Vse ponovno potresemo z ziro, nalijemo vodo, tako da za en centimeter pokrije našo zelenjavno enolončnico z mesom.


Zavremo, okusimo sol, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti štirideset minut.


Nato dodamo česen, malo sladkorja (paradižnik kisle jedi), lovorov list in meso z zelenjavo dušimo deset minut. Naša jed je pripravljena. Pred serviranjem okrasite z zelišči.


Dober tek!

Ekaterina Apatonova je povedala, kako kuhati enolončnico z zelenjavo v kotlu, recept in fotografijo avtorja.

Ko se zunaj ohladi, si preprosto želite pojesti nekaj vročega, zadovoljivega in seveda okusnega. Kaj nas bo v tem primeru rešilo, če ne? Jedi iz nje so bile in ostajajo najbolj priljubljene in zaželene na jedilni mizi. In da bodo vaše kulinarične mojstrovine sočne in zdrave, morate samo dodati. Kako to najbolje narediti, se boste naučili iz naših današnjih receptov. Dober tek!

1. Pečena sladka paprika z mletim mesom

Pečene sladke paprike z mletim mesom

Boste potrebovali:

Za 4 porcije
  • 1 štruca belega kruha,
  • 140 g konzervirane koruze,
  • 1 čebula
  • 2 stebli zelene čebule
  • 0,5 šopka peteršilja,
  • 4 stvari. sladka paprika,
  • 250 g mletega svinjine
  • 250 g mletega govejega mesa,
  • 1 jajce
  • mleta paprika,
  • 125 ml zelenjavne osnove
  • 1 st. žlico paradižnikove mezge.

Kuhanje:

  1. Kruh, odrežite skorjo, namočite. Odcedite tekočino iz pločevinke koruze. Čebulo olupimo in sesekljamo. Zeleno čebulo in peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Papriko operemo, ji odrežemo vrhove in odstranimo semena.
  2. Kruh iztisnemo, pretlačimo z vilicami in zmešamo z mletim mesom, čebulo in jajci. Solimo, začinimo s črnim poprom in papriko. Dodamo koruzo, peteršilj, zelena čebula in vse premešaj. Paprike napolnimo z nadevom. Pečico segrejte na +200°C.
  3. AT zelenjavna juha dodati paradižnikova mezga in vlijemo v globok pekač. Deliti polnjene paprike in postavimo v ogreto pečico. Pečemo 45 minut.


Boste potrebovali:

Za 4 porcije
  • 1 PC. rumena sladka paprika
  • 2 čili papriki,
  • 2 žarnici
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici. žlice rastlinskega olja
  • 600 g teletine,
  • 300 g paradižnika v lastnem soku,
  • 400 g bučne kaše
  • 100 g konzervirane koruze,
  • po 1/3 žličke karija in mlete korenine ingverja,
  • sol, mleti črni poper.

Kuhanje:

  1. Papriko operemo, osušimo, prerežemo na pol in odstranimo pecelj s semeni. Meso narežite na tanke trakove. Čili papriko drobno sesekljajte.
  2. Čebulo in česen olupimo, nato drobno sesekljamo. Meso operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke.
  3. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo in česen. Dodamo sladko papriko in čili, vse skupaj pražimo 5 minut.
  4. Za ocvrta zelenjava dodamo meso, popečemo z vseh strani. Nato ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju 10 minut.
  5. Paradižnike odcedimo v cedilu in olupimo. Meso pretlačite in dodajte mesu z zelenjavo. Prilijemo 150 ml topla voda, solimo, popramo in dušimo 40 minut.
  6. Bučo narežemo na velike rezine in jo skupaj s koruzo dodamo k teletini z zelenjavo. Potresemo s karijem, ingverjem in dušimo še 7 minut. Preden postrežete, lahko okrasite z vejicami zelenja.



Meso z zelenjavo, zelišči in kislo smetano. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Boste potrebovali:

Za 4 porcije
  • 0,5 kg goveje kaše,
  • 2 korenčka
  • 2 žarnici
  • 30 g korenine peteršilja,
  • 2 žlici. žlice mletih krekerjev,
  • 8 krompirjev
  • 50 g maščobe,
  • 150 g kisle smetane
  • sol,
  • poper, zelišča, lovorjev list po okusu,
  • 0,5 l mesne juhe.

Kuhanje:

  1. Salo narežemo na tanke rezine. Goveje meso narežemo na plasti, malo potolčemo, nato narežemo na kose in popečemo na olju. Krompir olupimo, narežemo na rezine in prepražimo. Korenje, čebula, koren peteršilja, oprane, olupljene, narezane na rezine ali trakove in prav tako ocvrte z drobtinami v rastlinskem olju.
  2. Na dno glinenih posod položimo rezine zaseke. Nanje položite govedino. Vrh - krompir, čebula in korenje, ocvrti z drobtinami, lovorjev list. Solimo, popramo po okusu in zalijemo z juho do 2/3 višine lončkov.
  3. Pečico segrejte na +180°C. Pečemo 40 minut. 20 minut pred pripravljenostjo v vsak lonec dajte kislo smetano. Lončke vzamemo iz pečice, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 20 minut. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.


Mediteranski šnicel z bučkami in limono. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Boste potrebovali:

Za 4 porcije
  • 1 čebula
  • 5 st. žlice rastlinskega olja
  • 1 bučka
  • 200 g paradižnika,
  • 2 limoni
  • 4 svinjske šnicle,
  • 150 ml smetane
  • 2 žlici. žlice krušnih drobtin,
  • 2 žlici. žlice sesekljane zelenice
  • sol,
  • mleti črni poper.

Kuhanje:

  1. Čebulo narežemo na kolobarje, damo v pekač, prelijemo z 2 žlicama olja, solimo in popramo. Bučke, paradižnik in 1 limono narežemo na kolobarje, iz druge limone iztisnemo sok.
  2. Pečico segrejte na +175°C. Meso operemo, osušimo, solimo in popramo. Fry z vseh strani za 3 žlice. žlice olja. Odstranite iz ponve, prelijte s smetano limonin sok in pustite, da zavre.
  3. Na čebulo damo meso, nanj položimo kroge zelenjave, solimo in popramo. Naložimo rezine limone in prelijemo s smetano. Zeleno zmešamo z drobtinami, damo na limone, solimo in popramo. Pečemo 40 minut.


Puranji file z zelenjavo. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Boste potrebovali:

  • 400 g puranjega fileja,
  • 2 žlici. žlice suhega belega vina
  • 2 korenčka
  • 3 umetnost. žlice rastlinskega olja
  • 200 g zamrznjenega brokolija
  • 300 g šampinjonov,
  • 1 st. žlice moke
  • 200 ml smetane 10% maščobe,
  • 100 g naribanega sira
  • sol, mleti črni poper.

Kuhanje:

  1. Puranji file operemo, osušimo, narežemo na 4 dele, rahlo odluščimo. Sol in poper. Zalijemo z vinom in pustimo 15 minut.
  2. Korenje olupimo, operemo in narežemo na velike trakove. V ponvi segrejemo olje in prepražimo korenje, da porjavi. Položite na krožnik. V isti ponvi popečemo puranji file na vsaki strani 5 minut.
  3. Brokoli rahlo odmrznemo. Gobe ​​očistimo in obrišemo z vlažno krpo. Narežemo na velike rezine.
  4. Pečico segrejte na +180°C. Puranji file zložimo v posodo, nanj položimo brokoli, korenje in gobe. Smetano zmešamo z moko, soljo in poprom. Vanjo stresemo puranji file z zelenjavo in gobami ter postavimo v pečico za 15 minut.
  5. Nato potresemo z naribanim sirom in pečemo še 10 minut. Preden postrežete, lahko okrasite z zelišči.


Privlačno svinjska rebra. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Boste potrebovali:

Za 4 porcije
  • 1 kg mesnatih svinjskih reber,
  • 2 žarnici
  • 1 korenček
  • 2 veliki rdeči papriki
  • 3 srednje veliki krompirji,
  • 2 stebli zelene,
  • majhen šopek kopra, peteršilja, cilantra, bazilike,
  • 2 lovorjeva lista,
  • 3-4 rezine limone
  • rastlinsko olje,
  • 4 stroki česna,
  • sol in mleti črni poper po okusu
  • zelenice za serviranje.

Kuhanje:

  1. Rebraste plošče narežite na posamezna rebra. V ponvi na močnem ognju segrejte 2 žlici. žlice rastlinskega olja. Zarebrnice cvremo 5 minut na vsaki strani do zlato rjave barve, nato jih preložimo na krožnik.
  2. Čebulo olupimo, grobo sesekljamo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Stebla zelene operemo, osušimo in na drobno nasekljamo. Korenje operemo, olupimo in naribamo. Krompir operemo, osušimo, olupimo in grobo nasekljamo. Papriko operemo, odstranimo semena in peclje, meso narežemo na trakove. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
  3. V ponvi segrejte malo rastlinskega olja in na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve, nato dodajte česen in zeleno. Kuhajte 5-7 minut, nato dodajte korenje in papriko ter kuhajte še 10 minut.
  4. Rebra damo v ponev, dodamo krompir, lovorov list, sol in črni poper po okusu, nekaj rezin limone. Zalijemo z vodo (naj pokrije vsebino lonca). Zavremo, zmanjšamo ogenj na nizko, pokrijemo in pustimo vreti 40 minut, dokler se meso ne zmehča. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte zelenice.

s šampinjoni, kuhanim rižem in zelišči


Šniceli oviti v bučke. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Boste potrebovali:

Za 4 porcije
  • 120 g dolgozrnatega riža
  • 1 šopek peteršilja
  • 2 tanki bučki
  • 400 g šampinjonov,
  • 3 umetnost. žlice rastlinskega olja
  • 6 umetnost. žlice zelenjavne juhe
  • grobi črni poper,
  • 6 tankih telečjih šnicl,
  • sol.

Kuhanje:

  1. Skuhajte riž. Liste peteršilja osmukamo in sesekljamo. Bučke vzdolžno narežemo na tanke plošče. Gobe ​​prav tako narežemo na rezine in dušimo v 1 žlici. žlico rastlinskega olja. Prilijemo juho, solimo in popramo.
  2. Šnicele oplaknemo, osušimo, bučke zavijemo v krožnike in popečemo na preostalem rastlinskem olju (2-3 minute na vsaki strani). sol, poper.
  3. Gobe ​​v omaki prestavimo v ponev, kjer se je meso pražilo in segrejemo. Zmešajte riž s peteršiljem. Meso, gobe in "kuščike" iz riža z zelišči razporedimo po krožnikih in jed okrasimo.


Golaž z kislo zelje. Foto: Oleg Kulagin/BurdaMedia

Boste potrebovali:

Za 4 porcije
  • 400 g svinjske kaše,
  • 200 g čebule,
  • 1 strok česna
  • 2 žlici. žlice stopljenega masla
  • 400 g kislega zelja,
  • 1 st. žlica kumine,
  • sol,
  • mleti črni poper,
  • 4 žlice. žlice mlete paprike
  • 500 ml juhe,
  • 1 PC. rdeča sladka paprika,
  • 100 g kisle smetane.

Kuhanje:

  1. Meso narezano na kocke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. V kozici segrejemo olje in dobro prepražimo meso. Na istem olju prepražimo čebulo in česen.
  2. Dodamo zelje, potresemo s kumino, soljo, mletim črnim in rdečim poprom. Damo meso, zalijemo z juho, pokrijemo in dušimo 60 minut.
  3. Papriko narežemo na kocke, dodamo v golaž in dušimo še 30 minut. Solimo, popramo, razporedimo po krožnikih in dodamo kislo smetano.

Boste potrebovali:

  • 1 kg goveje kaše,
  • 6 gomoljev krompirja,
  • 300 g brokolija,
  • 2 korenčka
  • 2 stroka česna
  • 60 g masla,
  • 1 st. žlico sesekljanega kopra,
  • mleta kumina,
  • mleti črni poper,
  • sol.

Kuhanje:

  1. Meso operemo, osušimo, narežemo na široke rezine, rahlo potolčemo, solimo in popramo. Krompir olupimo in narežemo na rezine. Korenje olupimo in narežemo na kolobarje, brokoli operemo in grobo nasekljamo.
  2. Pripravljeno zelenjavo damo na rešetko soparnika tako, da je krompir na vrhu. Solimo, popramo, potresemo z mleto kumino in sesekljanim koprom.
  3. Česen olupimo in damo na krompir skupaj z mesom. Pokrijte in dušite 2 uri. Zelenjavo razporedimo po krožnikih in postrežemo maslo. Na vrh položite koščke mesa.

Meso je najstarejša hrana, ki jo človek uživa.

o njegovem visokem hranilna vrednost naučil že zelo dolgo nazaj. krepka jed, pripravljen na ognju ali premogu, je ljudem pomagal obnoviti moč in povečati učinkovitost.

Z razvojem civilizacije se je razvijala tudi kulinarika. Meso je začelo biti podvrženo različne vrste predelavo, da postane še bolj okusna. Nekateri načini sodobne predelave žal negativno vplivajo na zdravje ljudi.

Poleg tega meso, ki je težka hrana, ustvarja nekakšno obremenitev želodca in celotnega prehranskega trakta, vendar so študije pokazale, da mišična vlakna v kombinaciji z vlakninami in torej z večino zelenjave telesu prinašajo izjemne koristi. Kombinacija mesa in zelenjave v jedi je priznana kot najbolj idealna med kulinariki in optimalno uporabna z vidika večine nutricionistov.

Zelenjava, zlasti zelena, rdeča in neškrobnata, prispeva k prebavi beljakovin, nevtralizira škodljive snovi, ki nastajajo pri cepljenju mesa, preprečuje stagnacijo in fermentacijo v mesu. prebavila. In biološko aktivne snovi, ki jih vsebuje veliko zelenjave, pomagajo odstraniti toksine in odvečni holesterol iz telesa.

K jedem s stročjim fižolom, paradižnikom, korenjem, artičokami, jajčevci, papriko, krompirjem, čebulo, česnom ipd., se odlično prileže katera koli vrsta mesa. Za domišljijo praktično ni omejitev!

Meso z zelenjavo - priprava hrane

Pri nakupu mesa v trgovini dajte prednost sočnemu delu trupa. Na primer hrbet svinjski vrat, narezana ali velika šunka. Meso ne sme biti preveč mastno ali, nasprotno, preveč pusto. Biti mora enakomerno obarvan, ne preveč temen, imeti elastično vzmetno strukturo. Pred kuhanjem meso vzemite iz zamrzovalnika veliki kosi sperite v tekoči vodi in pustite, da se odmrzne pri sobna temperatura. Nato nadaljujte z rezanjem na porcijske kose (rezine). Po potrebi rezine potolčemo s kuhinjskim kladivom, krpo ali hrbtno stranjo noža in jih pokrijemo s plastično folijo.

Pred kuhanjem je treba zelenjavo razvrstiti, temeljito oprati in olupiti. Zeliščne zelenjave ni treba lupiti, dovolj je, da jo operemo in zvrnemo v cedilo, da odvečna vlaga odteče iz kozarca. kapusova zelenjava mora biti brez umazanije, poškodb in pecljev. Cvetači odstranimo steblo z zelenimi listi. paprika osvobojeni stebla in semen.

Meso z zelenjavo - priprava jedi

Izbira in priprava jedi igra pomembno vlogo pri pripravi kakovostnih in zdrave obroke. Da meso in zelenjava v procesu kuhanja ohranita svoj koristne lastnosti, odlično aromo in okus, uporabite emajlirano, litoželezno, toplotno odporno stekleno posodo. Za kuhanje prvih jedi je priporočljivo izbrati lonce s tankimi stenami, vendar niso primerni za cvrtje. Dušenje, cvrtje, pečenje izdelkov je treba izvajati v posodah z odebeljenimi stenami in dnom.

Recept 1: Ocvrto meso z zelenjavo

to dišeča jed z okusom ingverja, dopolnjen z gobami, sojino omako in česnom. Vsekakor vredno poskusiti!

Sestavine:

- 600 gr. goveja kaša
- 300 gr. gobe
- rdeča sladka paprika 1 kos.
- kozarec marin. grah
— stročji fižol 250 gr.
- 1 glava čebule
- zelena 2 stebla
- mleti ingver 2 žlički
- strok česna
- sojina omaka 3 žlice. jaz
- olivno olje ali katero koli drugo

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na kocke 1,5x3 (približno). Posebej zmešamo sojino omako, drobno sesekljan ali sesekljan česen, ingver. V dobljeni mešanici mariniramo meso, zelenjavo pa kuhamo in pražimo. Marinirate lahko 4-5 ur, tako bo še bolj sočno.

2. Papriko in gobe olupimo, narežemo na trakove (rezance). Med mešanjem pražimo na zmernem ognju, dokler se ne zmehča.

3. Zeleno in čebulo sesekljamo, prepražimo. Najprej zlato zapečemo čebulo, nato dodamo zeleno in po 5 minutah še fižol. Vse skupaj pustimo na ognju še 2-3 minute, nato odstranimo in rahlo ohladimo. Zmešajte z gobami in papriko.

4. Naše meso je bilo marinirano. Potopimo ga v segreto olje in ob stalnem mešanju na močnem ognju pražimo nekaj minut. Sol po okusu 3 minute pred koncem.

Meso damo na sredino manjšega ravnega krožnika, obdamo s popraženo zelenjavo in postrežemo.

Recept 2: enolončnica z zelenjavo

Vredna jed, ki jo bodo zagotovo cenila vsa gospodinjstva. Lahko dodate popolnoma poljubno zelenjavo, vendar za ta recept izbrali bomo cenovno najugodnejše: korenje, papriko, paradižnik in čebulo.

Sestavine:

- 400 gr. file puste svinjine ali govedine (po lastni presoji lahko izberete drugega)
- dve sladki papriki
- 3 srednje velike korenje
- 2 paradižnika
- 3 čebule
- paprika, rastlinsko olje, poper, sol

Način kuhanja:

1. v velikih kosih meso narežemo, prepražimo do mehkega. Solimo, ko je rahlo pokrit s skorjo.

2. Olupite čebulo, korenje, sladko papriko, vse narežite na velike kocke enake velikosti. Mesu dodamo korenje in papriko, dušimo, da se zmehča, nato dodamo čebulo.

3. Paradižnik prav tako sesekljamo in dodamo v enolončnico, ko se čebula zmehča. Po želji lahko meso začinite z začimbami. V ponev vlijemo malo vrele vode in dušimo še 7-10 minut. Na koncu jed potresemo z najljubšimi zelišči.

Recept 3: Meso z zelenjavo v pečici

Prednost peke hrane je, da zelenjava in meso ohranita več uporabne snovi. Meso po receptu ne sme biti trdo. Lahko vzamete mlado svinjino ali piščanca. Jed bomo položili na pekač v plasteh. Ne mešajte sestavin!

Sestavine:

- svinjski file 1 kg
- 3 veliki krompirji
- korenje 1 kos
- 3 čebule
- srednji jajčevci
- srednje velike bučke
- svež ali zamrznjen stročji fižol 400 gr.
- 4 cvetovi cvetače
- 2 paradižnika
— trdi sir 100-150 gr.
- rast. olje, začimbe in zelišča

Način kuhanja:

1. Svinjino narežite na majhne rezine, čebulo in paradižnik na pol obroče, krompir na velike kocke, korenje na kolobarje, jajčevce in bučke na kocke.

2. Globok pekač namastimo z oljem (ne pozabimo na notranje stene). Kuhane sestavine enakomerno razporedite po plasteh: 1 - meso, 2 - čebula, 3 - krompir, 4 - korenje, 5 - jajčevci, 6 - bučke, 7 - fižol, 8 - cvetača, zadnja faza - paradižnik.

Sestavine solite vsake 2-3 plasti, po želji jih lahko namažete z majonezo (čeprav bo jed brez nje zelo sočna). Pekač z mesom in zelenjavo pošljite v pečico (predgreto) za 40-60 minut. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo na vrh položite narezan nariban sir in pustite v pečici, dokler se ne stopi. Jed je pripravljena!

Meso z zelenjavo - koristni nasveti

1. Meso mlade živali je sočnejše in okusnejše. Od starega ga ločimo po značilni svetlo rožnati barvi in ​​majhnih belih progah.

2. Meso stare živali bo veliko bolj sočno, če ga predhodno mariniramo 20-24 ur. Priprava marinade: na liter suhega belega vina - kis ½ čajne žličke, korenje in čebula v pol obročih po 100 g, nekaj strokov česna, šopek začinjenih zelišč.

3. Med kuhanjem lahko meso namažemo z gorčico, tako bo veliko bolj sočno.

4. Če moramo pri pripravi mesnih jedi z zelenjavo sestavine kuhati posebej, zelenjave nikoli ne puščamo v vodi, saj bo hitro izgubila obliko in razpadla.

5. Hrano med dušenjem namesto z vodo obogatite z zelenjavnimi juhami.

Meso je univerzalni izdelek. Vsebuje esencialne aminokisline in velja za eno energijsko najbolj intenzivnih sestavin človeške prehrane. In v kombinaciji z zelenjavo postane dvakrat bolj zdravo in okusnejše!