meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Prigrizki/ Testenine s škampi v smetanovi omaki. Testenine s kozicami v smetanovi omaki - najbolj okusni recepti za testenine v italijanščini

Testenine s kozicami v smetanovi omaki. Testenine s kozicami v smetanovi omaki - najbolj okusni recepti za testenine v italijanščini

Neapelj velja za rojstni kraj špagetov, kjer je ta vrsta še danes testenine uporabljajo pri pripravi tradicionalnih italijanskih jedi. In ker imajo skoraj vse regije Italije dostop do morja, ni presenetljivo, da raje kuhajo testenine z morskimi sadeži. Kako narediti eno od teh jedi, in sicer špagete s kozicami v smetanova omaka, bomo povedali v našem članku. Predstavili vam ne bomo samo tradicionalne možnosti kuhanja, ampak tudi več drugih, med katerimi lahko izbirate.

Špageti v kremni omaki s kozicami: Sestavine

Lahka, hranljiva in enakomerna zdrava jed Evropska kuhinja je nenavadno drugačna nežen okus in prijetno kremasto aromo. Kljub temu da ga pogosto postrežejo v najboljših Italijanske restavracije, ga lahko kuha vsak, ki ima pri roki naslednji nabor izdelkov na seznamu:

  • špageti - 200 g
  • kraljeve kozice - 200 g;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 33% - 150 ml;
  • maslo - 25 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • Provansalska zelišča- ½ žličke;
  • sol.

Zgoraj navedene sestavine so bistvene za osnovni receptšpageti s kozicami in smetanovo omako. Z zamenjavo nekaterih izdelkov z drugimi lahko dobite popolnoma nov, a nič manj prefinjen okus.

Kako kuhati špagete

Zdi se, da bi lahko bilo lažje kot kuhanje testenin. To je veliko lažje narediti kot pripraviti kakršno koli omako, še bolj pa z morskimi sadeži, kot so kozice. Toda okus končne jedi je v veliki meri odvisen od špagetov. Če so sprijeti in prekuhani, potem nobena omaka tu ne pomaga.

Kako kuhati špagete korak za korakom:

  1. V ponev, po možnosti široko, da se testenine "počutijo" v njej, nalijemo 2 litra vode na 200 g suhih izdelkov.
  2. Ko voda zavre, ji dodajte 20 g soli.
  3. Izpustite 200 g špagetov ali bolje rečeno, saj je malo verjetno, da bodo takoj šli v ponev kot celota. Postopoma bodo izdelki popolnoma potonili v vodo.
  4. Po ponovnem vrenju testenine kuhajte 8-10 minut in vsaki 2 minuti občasno premešajte. Natančen čas kuhanja najdete na embalaži. Idealno bi bilo, če bi bile testenine kuhane al dente, torej zunaj mehke, znotraj pa čvrste.
  5. Končane špagete vržemo v cedilo in jih, ko voda odteče, preložimo v ponev z omako ali postrežemo na drug način, po receptu.

Kako narediti smetanovo omako korak za korakom

Nežen okus špagetov bo dal okusno kremno omako. Pripraviti ga morate v naslednjem vrstnem redu:

  1. Neolupljene kozice kuhamo v vreli vodi 2-3 minute. Da bi to naredili, jih je treba najprej odmrzniti tako, da jih premaknete na eno od polic v hladilniku.
  2. V ponvi razpustimo maslo in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo do mehkega.
  3. Po 7 minutah dodamo kozice, ki jih očistimo iz lupine.
  4. Smetano takoj vlijemo v pekač. Solimo, dodamo provansalska zelišča.
  5. Omako na majhnem ognju pokrito dušimo 3-4 minute.
  6. Kuhane špagete preložimo v smetanovo omako iz kozic. Po receptu jih je treba nežno premešati in skupaj segrevati 1 minuto. Okrasite po želji pripravljen obrok tanke rezine limone in nariban parmezan.

Škampi s špageti v kremni česnovi omaki

Aroma med pripravo naslednje jedi se bo slišala po celotnem stanovanju. No, okus bo nežen, prijeten, kremast česen. Špagete s kozicami v tej omaki je treba kuhati v tem vrstnem redu:

  1. Sveže ali predhodno odmrznjene kozice (500 g), olupljene iz lupine in glav.
  2. Strok česna (3 kos.) In majhno čebulo drobno sesekljajte z nožem.
  3. v ponvi s maslo(1 žlica) Pražite česen in kozico 5-7 minut, nato pa ju prestavite na ločen krožnik.
  4. Na istem olju prepražimo sesekljano čebulo, da se zmehča.
  5. Vlijemo belo suho vino(100 ml) in pustite vreti 5 minut, da alkohol izhlapi.
  6. Dodamo smetano (300 ml), sol, poper, najljubše začimbe. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju 5 minut.
  7. Odstranite smetanovo omako z ognja.
  8. Špagete skuhamo, jih odcedimo v cedilu in nato vrnemo v ponev.
  9. Na vrh prelijemo omako, dodamo peteršilj. Premešamo in takoj postrežemo.

Testenine v sirni omaki s kozicami

To omako za špagete lahko imenujemo svila, zato se izkaže za nežno. Jed se izkaže za praznično okusno in ni primerna le za družinska večerja ampak tudi za dobrodošlico gostom.

Najprej morate pripraviti kremno sirovo omako s kozicami, špagete pa lahko začnete kuhati, ko so skoraj pripravljeni:

  1. Drobno sesekljajte glavo česna (1 kos).
  2. V ponvi z mešanico rastlinskega (2 žlici) in masla (50 g) olja 1 minuto pražimo česen.
  3. Dodamo kozice (200 g). Na močnem ognju jih na hitro popečemo 30 sekund na vsaki strani, da ne postanejo gumijasti. Za nekaj časa ga vzamemo iz ponve.
  4. V preostalo olje vlijemo 150 ml belega vina. Kuhajte, dokler se ne zmanjša za faktor tri.
  5. V omako vlijemo smetano (200 ml). Dodajte 30 g poljubnega nariban sir, sol, ščepec karija, sladka paprika, črni in rdeči poper, limonina lupina. Omako kuhamo 5-10 minut, dokler ne postane dovolj gosta (odvisno od vsebnosti maščobe smetane).
  6. Pri serviranju na krožnik najprej zložimo špagete, nanje dodamo nekaj kozic in jih prelijemo z omako. Okrasite z zelenjem po vaši izbiri.

Recept za testenine v kremni smetanovi omaki

Naslednja jed je odlična možnost kuhanja. hitra večerja za vso družino. Pripraviti ga je zelo enostavno:

  1. Skuhamo kozice (500 g), ohladimo, olupimo.
  2. V ponev vlijemo vodo za špagete, počakamo, da zavre, vanjo stresemo testenine (500 g) in jih skuhamo al dente.
  3. V ponev vlijemo 50 ml smetane, dodamo 200 ml kisle smetane po 1 žličko. sol in sladkor ter 10 ml limonin sok. V mešanico damo predhodno kuhane kozice. Omaka jih mora popolnoma prekriti. Po potrebi dodajte nekaj vode.
  4. Pripravite omako do želene gostote. Združite s testeninami.
  5. Špagete zmešamo s kozicami in maslom kislo smetanovo omako. Postrezite takoj.

Testenine z lososom, kozicami in smetanovo omako

V tej jedi so vse sestavine med seboj popolnoma združene. Okus je bogat, prefinjen, harmoničen. Rdeče ribe in kozice s špageti v kremni omaki, katerih recept ne bo povzročal težav, lahko preprosto postrežete tudi na praznični mizi.

Priprava jedi je zelo enostavna:

  1. Losos (400 g) narežemo na kocke, ki niso večje od 1 cm.
  2. Česen (3 kosi) poravnajte z ravno stranjo noža.
  3. V ponvi segrejemo olivno olje (50 ml) in na njem prepražimo česen. Po minuti ga odstranite iz ponve in zavrzite. Potrebno je bilo samo aromatizirati olje.
  4. V isto ponev damo lososa. Ribe med stalnim mešanjem pražite 5 minut.
  5. Lososu (150 g) dodajte kozice. Kuhamo jih še 5-7 minut.
  6. Dodamo 100 ml smetane in 50 g naribanega sira. Omako zavremo in premešamo. Po 1-2 minutah lahko odstavimo z ognja in postrežemo s testeninami.

Špageti s kozicami in školjkami z omako

Za naslednjo jed se uporabijo kuhano-zamrznjeni morski sadeži. Pred kuhanjem jih je treba najprej odmrzniti, školjke oprati iz peska in očistiti kozice. Šele po tem ste lahko prepričani, da bo jed zelo okusna. Celoten postopek kuhanja je sestavljen iz več faz:

  1. Nasekljajte nekaj vejic peteršilja in 2 stroka česna, 150 g pora pa narežite na kolobarje.
  2. Pripravite meso školjk in kozic (po 300 g).
  3. Segrejte maslo (70 g). Prepražimo čebulo in česen.
  4. Dodajte kozice. Kuhajte še 3 minute.
  5. Pošljite školjke v ponev, dodajte sok ½ limone in lupinico, drobno sesekljan peteršilj in 30 ml smetane. Solimo, popramo, kuhamo še 4 minute.
  6. Skuhajte testenine in jih zmešajte s končno omako. Postrezite samo vroče.

Špageti s kozicami in špinačo

Uporabno in okusna jed za vsak dan je predlagano kuhanje po naslednjem receptu. Njegova posebnost je v tem, da se tukaj kuhajo špageti, kozice in kremna omaka hkrati, kar pomeni, da jed pridobi bogatejši okus.

Navodilo po korakih izgleda takole:

  1. Zamrznjene kozice (200 g) prelijemo z vrelo vodo za 3-4 minute, nato olupimo in damo v cedilo, nameščeno v umivalniku, da odteče voda.
  2. V ponvi segrejte 2 žlici. l. sončnično olje in na njem prepražimo naključno sesekljan česen (2 kos.). Po minuti ga lahko zavržete.
  3. Kozico za točno 2 minuti potisnemo v segreto olje. Za nekaj časa jih odstranimo iz ponve.
  4. Prilijemo 200 ml preostalega olja piščančja juha in toliko smetane. Dodamo malo soli, ščepec popra, ščepec origana. zavrite.
  5. V vrelo kremno juho potopite špagete (200 g) in jih kuhajte do polovice.
  6. Testeninam z omako dodamo 50 g špinače in malo naribanega parmezana. Sem vrzi še kozico. Kuhajte še 1 minuto, nato pa jed lahko razporedite na krožnike.

Recept za špagete s češnjevimi paradižniki in kozicami

Te testenine niso le okusne, ampak tudi zelo svetle. No, to jed lahko skuha vsak:

  1. Češnje (200 g) operemo in prerežemo na dve polovici. Uporabite lahko tudi običajne paradižnike, vendar jih boste morali razrezati na šest ali osem kosov.
  2. 350 g kozic skuhamo v vreli vodi s ščepcem soli. Biti morajo sveži ali predhodno odmrznjeni. Kuhajte tri minute. Po želji lahko v vodo damo šopek kopra. Potem se bo kozica izkazala za bolj dišečo.
  3. Vklopljeno olivno olje pražimo češnjeve paradižnike s kozicami, da slednji porjavijo. Solimo in popramo, skozi stiskalnico stisnemo 3 stroke česna.
  4. Po nadaljnjih 2 minutah vlijemo 200 smetane. Rahlo jih zavremo, dodamo liste bazilike. Skupaj kuhamo 3 minute, odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovko.
  5. Medtem ko se omaka kuha, skuhamo špagete po navodilih na embalaži.
  6. Za serviranje položite testenine na raven krožnik in jih prelijte s kremno omako s kozicami. Špageti postreženi topli.

Testenine s kozicami, gobami in smetanovo omako

Še ena zanimiva jed testenine, šampinjone in morske sadeže lahko pripravite po spodnjem receptu. kremasti špageti s kozicami - tako lahko rečete, ker se izkaže za zelo sočno in bogato. Postopek kuhanja traja najmanj časa, če upoštevate naslednja navodila:

  1. Špagete (400 g) skuhamo v 4 litrih slane vode do al dente.
  2. Gobe ​​(100 g) narežemo na rezine in jih damo v segreto maslo (40 g) za 5-7 minut.
  3. Gobe ​​prelijemo s smetano (250 ml), dodamo 40 g moke.
  4. Omako kuhajte, dokler se ne zgosti.
  5. Posebej skuhamo 300 g kozic in jih dodamo gobam. Temu dodamo sesekljano steblo zelene. Zmešajte.
  6. Špagete razdelite na porcije (4 kosi). Prelijemo z omako iz kozic in gob. Po želji po vrhu potresemo parmezan.

Italijanska kuhinja je s svojo tradicijo, odnosom do kuhanja kot umetnosti osvojila ves svet. Skrivnosti receptov se hranijo stoletja in prenašajo iz roda v rod. Vsak italijanski kuhar je pravi profesionalec in vsak Italijan je odličen kuhar.

Na funkcije nacionalne jedi tej državi je mogoče pripisati poseben pikanten ali pikanten okus, saj kulinarični strokovnjaki radi dodajajo začimbe in zelišča v velikem številu. Dobrodošlo je tudi izdatno poškropljenje hrane z oljčnim oljem in sirom. Italijani uživajo veliko rdečega vina in morskih sadežev, za takšno prehrano velja, da vodi do dolgoživosti.

Spoznajte več tradicionalne jedi Italija pomeni poskusiti lazanjo, rižoto, pico, raviole in seveda testenine. Testenine so najpomembnejša jed na jedilniku Italijanov, brez testenin kosilo ni popolno. Vsakdo se lahko dotakne narodnih strasti tega ljudstva in uživa v slastnem okusu posebnih testenin po receptu za testenine s kozicami v smetanovi omaki.

kuharske skrivnosti

Kombinacija morskih sadežev z nežno smetano in durum testeninami je prava najdba. izviren okus jedi poskrbi, da za vedno postanete njegov oboževalec.

Ko so kozice sestavina v receptu, se morate naučiti dveh osnovnih pravil za njihovo pripravo:

  1. Kozic ni treba dolgo kuhati, dovolj je le tri minute v vreli vodi, da so pripravljene za uživanje in ne izgubijo okusa. Pri dolgotrajnem vrenju meso kozic postane žilavo, izgubi občutljivo teksturo. Lovorovi listi in zrna črnega popra, ki jih dodamo vodi med kuhanjem, bodo odlična popestritev morske arome.
  2. Luščenje kozic iz lupine je preprosto, a mukotrpno delo. Glava, rep in tarzi se običajno odtrgajo, ko se odstranijo trde plošče. Ko je trup kozic že v očiščeni obliki, mnogi verjamejo, da je meso že mogoče jesti. Če pa zadnji del trupa prerežete po celotni dolžini, bo takoj postalo jasno, da postopek čiščenja ni bil končan. Odstraniti je treba tudi temno črevesno žilo, ki se nahaja na vrhu telesa kozice.

Ko je meso kozic pravilno pripravljeno, lahko začnete kuhati jed.

Testenine s kozicami in smetano

Če se trdno odločite, da se boste dotaknili italijanske tradicije, potem mora biti glavna sestavina jedi navdih. Kljub preprostosti recepta se bo hrana ob užitku kuhala izkazala za neverjetno okusno.

Izdelki (na osnovi 2 obrokov): testenine - 250 g; trupi kozic - 10-16 kosov. (odvisno od velikosti); težka smetana - 1/2 skodelice; rdeča bolgarski poper(ne prevelik) - 1 kos; oljčno olje in provansalska zelišča (ali običajno črno mleti poper); sol.

Kako kuhati:

  1. Prvi korak je kuhanje pravih italijanskih testenin. Če želite to narediti, v ponev nalijte vsaj 3 litre vode, dodajte sol. Testenine morajo biti izdelane samo iz trde pšenice, katere koli oblike ( klasična različica- špageti). Izdelke potopite v vrelo vodo in kuhajte na srednjem ognju, občasno premešajte testenine. Vodi med kuhanjem lahko dodamo žlico olivnega olja, da se izdelki ne sprimejo. Testenin ni treba prebaviti, nasprotno, ne smemo jih malo pokuhati, dokler niso popolnoma kuhane. Potem morate testenine vreči v cedilo in jih pustiti, da steknejo vodo.
  2. Bolgarski poper je treba narezati na kocke ali trakove, trupe kozic pa pustiti cele, če niso zelo velike. V segreto ponev vlijemo malo olivnega olja in na njem popečemo papriko s kozicami. Dve ali tri minute bodo dovolj.
  3. V prekuhano maso vlijemo smetano, počakamo, da zavre. Zdaj je čas, da testenine damo v ponev z ostalimi sestavinami. Ko testenine in omako mešamo, se krema začne gostiti. Testenine lahko začinimo z začimbami ali potresemo s črnim poprom.

Jed je pripravljena, ostane nam le še, da porcije razporedimo po krožnikih in medtem, ko so testenine vroče, uživamo v okusu Italije.

Testenine s kozicami v kremni česnovi omaki

Za tiste, ki imajo radi recepte v bolj zapleteni izvedbi, lahko svetujemo, da recept popestrijo z dodatnimi sestavinami.

Izdelki (na osnovi 2 obrokov): testenine - 250 g; trupi kozic - odvisno od velikosti 10-16 kosov; težka smetana - 1/2 skodelice; belo vino (suho) - 1 žlica; česen - 3 veliki zobje; pol limone; peteršilj, olivno olje.

Kako kuhati:

  1. Testenine je treba skuhati po pravilih, opisanih v prejšnjem receptu.
  2. Česen je treba drobno sesekljati, spustiti v ponev s segretim oljčnim oljem. V česnovo maso iztisnite sok iz polovice limone, pražite, dokler se ne pojavi aroma (dve minuti).
  3. V ponev dodamo kozice, smetano, vino, premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju 7 minut. Nato kozico vzamemo na ločen krožnik, preostalo omako pa kuhamo še 3 minute, da dobi želeno konsistenco.
  4. Najprej vroče testenine na porcije razporedimo v skledo, nanje pa kozice. Porcije prelijemo z omako, po vrhu pa potresemo drobno sesekljan peteršilj.

Po želji lahko jedi dodamo različne začimbe, ki naredijo testenine bolj začinjene ali pikantne.

Italijani verjamejo, da sir odlično dopolnjuje vsak recept. Če je nariban trdi sir majhne čips in jih potresemo s pripravljenimi testeninami, to bo jedi dodalo le nežen okus sira in smetane.

Ne pozabite na kozarec rdečega vina, ki ga obvezno postrezite h kuhanim testeninam. Zdaj so vse tradicije upoštevane, lahko začnete obrok v italijanščini!

Za pripravo testenin s kozicami testenine in kozice skuhamo ločeno in jih nato združimo. Morsko življenje je pogosto ocvrto in pomešano s smetanovo omako. Ne glede na način toplotne obdelave, ki ga izberete, si zapomnite eno stvar - kozice "ne marajo" dolgotrajne izpostavljenosti visokim temperaturam. Bolj kot jih kuhate, bolj napeto in manj okusno postaja njihovo meso. Kot kaže praksa, je idealen čas kuhanja od 3 do 7 minut, odvisno od velikosti posameznikov.

Testenine s kozicami - priprava hrane

Če je s špageti vse preprosto - prepričali ste se o pristnosti (morate pogledati sestavo na embalaži), kupili in skuhali v skladu z navodili, potem se boste morali malo poigrati s kozicami, pod pogojem, da niso bili prvotno kupljeni v očiščenem stanju (takšne kozice so že pripravljene za uživanje) . Torej, če kozice še vedno niso obdelane, jih je treba očistiti, odstraniti drobovje, odstraniti glavo, lupino in notranjo oblogo, nato pa sprati v tekoči vodi.

Zdaj so naši raki pripravljeni na naslednji korak - kuhanje. Mimogrede, v nekaterih primerih lahko notranji film odstranite šele po vrenju. Če je treba kozice ocvrti in se razvpiti film ne želi odstraniti, jih najprej prelijte z vrelo vodo. Po takšni manipulaciji kozice same dobesedno "plazijo iz kože".

Testenine s kozicami v smetani

Kraljeve kozice, neverjetna kremasta omaka, nežen parmezan, osupljiva aroma bazilike in česna - vse to naredi špagete neverjeten okus. Mimogrede, lahko eksperimentirate s testeninami. Na primer, namesto dolgih špagetov kupite testenine farfalle (v obliki lokov) - izkazalo se bo ne le okusno, ampak tudi lepo.

Sestavine:

  • 450 gr. špageti
  • olupljene kozice 350 gr.
  • maščobna smetana (več kot 30%) - 200 gr.
  • 200 gr. gosti paradižniki
  • dva ali trije stroki česna
  • sol po okusu
  • poper po okusu
  • bazilika po okusu
  • parmezan po okusu (približno 50-70 gr.)
  • maslo (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem)

Način kuhanja:

  1. Srednje paradižnike narežemo na velike kose (če vzamete češnjev paradižnik, potem je dovolj, da jih prerežete na pol).
  2. Ponev segrejemo z oljem (rastlinskim ali smetanovim), razporedimo kozice. Dodamo sol, poper (ali začimbe) in jih med nenehnim mešanjem pražimo 3-4 minute.
  3. Nato v posodo damo sesekljane paradižnike, česen prelijemo skozi stiskalnico in držimo še približno tri minute. Nato vrzi baziliko in prelij smetano. Posodo držite na ognju približno tri do štiri minute. Ne zavremo.
  4. Testenine skuhamo po navodilih, jih zložimo na krožnik in prelijemo z rahlo ohlajeno in zgoščeno omako iz kozic s smetano. Po vrhu potresemo z drobno naribanim parmezanom.

Testenine s kozicami v pikantni omaki

Pikantne note jedi dajejo sestavine, kot so česen, metine vejice, listi peteršilja in "žebelj" omake - belo vino. Poleg tega morate predhodno zavreti zelenjavna juha. Potrebujemo ga le pol kozarca, vendar se okus jedi dramatično spremeni. Poskusi!

Sestavine:

  • 250 gr. kozice
  • 250 gr. majhni paradižniki
  • 200 gr. testenine
  • en strok česna
  • nekaj vejic mete
  • oljčno olje - približno tri žlice
  • 100 ml dobrega belega vina
  • 100 ml sveže juhe
  • sol, poper po okusu

Način kuhanja:

  1. Kozice očistimo na standarden način. Paradižnik prerežemo na pol. Česen narežemo na tanke kolobarje. Drobno sesekljamo potrebno zelenje. Na testenine damo kuhati vodo, ki jo dobro posolimo.
  2. Posodo za cvrtje postavimo na ogenj, kalciniramo, dodamo oljčno olje. Česen vržemo in prepražimo, da se olje nasiči s svojim okusom in aromo. Nato odstranite česen.
  3. Na istem olju približno štiri minute pražimo olupljene kozice. Nato jih odstavimo. V olje, ki ostane po kozici, dodamo paradižnik, juho, vino. Mešanico zavrite, ne pozabite poprati, soliti in začiniti z nekaj zelenja. Ugasnemo štedilnik, zmešamo omako s kozicami.
  4. Voda je zavrela v loncu. Skuhajte špagete po navodilih na embalaži (približno 6-8 minut). Vrzite jih v cedilo, nato pa v ponev s pikantno omako. Dodajte preostalo zelenjavo in vztrajajte na majhnem ognju približno deset minut, dokler se špageti ne prepojijo s pikantno omako.

Testenine s kozicami in stročjim fižolom

Tako preprosta jed je pripravljena zelo preprosto in hitro. Ne dolgo pričakovani rezultat je le čudovit. Fižol se zelo dobro poda k testeninam in kozicam. Zamrznjeno stročji fižol kajti jed lahko kupite v skoraj vseh trgovinah, ne glede na letni čas.

Sestavine:

  • 250 gr. špageti
  • 250 gr. kozice, olupljene
  • eno žlico limoninega soka
  • maslo
  • eno žarnico
  • par strokov česna
  • dve skodelici sveže zamrznjenega fižola
  • dve mizi. žlice jabolčnega ali belega vinskega kisa
  • dve mizi. žlice sojine omake
  • sol, poper po okusu

Način kuhanja:

  1. Po navodilih skuhamo špagete, jih damo v cedilo, nato pa v posodo in premešamo z maslom.
  2. Limonin sok zmešamo s poprom, sesekljanim česnom in z marinado zabelimo olupljene kozice. Pustimo jih za zdaj pri miru. Naslednja rastlinsko olje prepražimo stročji fižol. Posebej prepražimo čebulo in česen do zlato rjave barve.
  3. Napol pripravljenemu fižolu dodamo začimbe in kis. Pripeljemo ga do pripravljenosti. Nato zmešajte s čebulo, česnom, sojino omako. V ponvi, kjer sta se pražila čebula in česen, približno štiri minute pražimo marinirane kozice.
  4. Nato jih zmešamo s fižolom. Dobljeno maso zmešamo s špageti. Jed je pripravljena. Postrežemo k mizi, okrasimo z vejico mete ali peteršilja. Dober tek!

Testenine s kozicami in paradižnikom

Za testenine potrebujemo naslednje izdelke:

  • zamrznjene kozice ( velike, neolupljene, z glavami) - 500 gr.
  • testenine (špageti ali linguini) - 250 gr.
  • voda - 750 ml
  • zelenjavna bujonska kocka - 1 kos.
  • paradižnik, srednje velikosti - 2 kos.
  • maslo - 50 gr.
  • česen - 1 strok
  • čebula - 1 kos.
  • suho pekoče paprike- 1 ščepec
  • oljčno olje - 50 ml
  • konjak, žganje ali belo vino - 20 ml
  • sladkor - ½ žličke
  • sol - po okusu
  • sveže mleti črni poper - po okusu
  • sveža bazilika - 4-5 listov ali posušena - ½ žličke
  • lupina 1 limone
  • zelena čebula - 1 pero

Pri tem receptu je zelo pomembno, da kupite točno neolupljene kozice z glavami! Glave in lupine naredijo najbolj okusne in bogata juha. Italijani priporočajo postrežbo testenin z morskimi sadeži brez sira.

Priprava testenin:

  1. Najprej odmrznemo kozico. Ko se odmrznejo, odstranimo glave in lupine, pustimo repe za lepoto.
  2. Nato z majhnim nožem naredimo plitek zarez vzdolž hrbtenice od glave do repa in s pomočjo noža izvlečemo črno črevo (odstrani se zelo enostavno).
  3. Glave in lupine kozic damo v globoko ponev, nalijemo vodo (750 ml), dodamo bujonsko kocko in, zapremo pokrov, kuhamo 15 minut, potem ko juha zavre.
  4. Juhe ni priporočljivo kuhati dlje, sicer bo grenka.
  5. Juho filtriramo, vržemo lupine in glave ter pustimo na strani.
  6. Olupljene kozice pokapljamo z nekaj kapljicami olivnega olja, solimo, popramo in rahlo premešamo z rokami.
  7. Na močnem ognju dobro segrejemo čisto globoko ponev, v kateri se bodo kuhale testenine) in pečemo kozice na vsaki strani 30 sekund, ne več.
  8. Odstranite kozice in jih preložite na krožnik.
  9. Čebulo narežemo na 4 dele in jo vržemo v isto ponev na močan ogenj, dodamo 2 žlici. olivnega olja, ½ žličke sladkorja in ščepec suhega čilija.
  10. Česen drobno sesekljajte, dodajte čebuli in prelijte z alkoholom (za bolj zahtevne kuharje lahko zelenjavo flambirate).
  11. Vmes paradižnik drobno narežemo na kocke in ga, ko alkohol izhlapi, dodamo čebuli.
  12. Vse to zalijemo z juho iz kozic, počakamo, da zavre in dodamo špagete ali lingvine.
  13. Mešajte in zmanjšajte toploto na srednje. Med mešanjem kuhajte 10 minut, nato dodajte maslo in premešajte.
  14. Ko se omaka zgosti, ponev odstavimo z ognja, dodamo sesekljane liste bazilike ali ½ žličke. posušeno baziliko, sesekljano zeleno čebulo, naribano limonino lupinico in premešamo.
  15. Postrezite takoj, potreseno s sveže mletim črnim poprom. Testenine so za 2 porciji.

Testenine s kozicami v kremni česnovi omaki

Sestavine:

  • Testenine - 250 gr.
  • Kraljeve kozice - 350-400 gr.
  • Krema 20-30% - 1 skodelica.
  • Parmezan sir - 100 gr.
  • Česen - 4 stroka
  • Rdeča (roza) čebula - 50 gr.
  • Sol in poper po okusu

Kako skuhati testenine s kozicami v kremni česnovi omaki^

  1. Oglejmo si podrobneje kuhanje italijanskih testenin kraljeve kozice v smetanovi omaki kremasto česnovo omako).
  2. Testenine skuhamo do polovice – »al dente«. Upoštevajte, da glede na Italijanski kuharji Testenine naj nikoli ne čakajo, da se omaka skuha.
  3. Trije siri.
  4. Kozice z dodatkom dveh strokov česna in manjše količine čebule pražimo 3 minute.
  5. Sedaj prilijemo smetano in dodamo nariban parmezan (malo pustimo za posipanje končne jedi).
  6. Nato vzamemo še 2 stroka česna, potem ko ga sesekljamo ali preidemo skozi stiskalnico, in vse premešamo.
  7. Testenine razporedimo po krožnikih, prelijemo s smetanovo omako in potresemo s preostalim sirom.
  8. Testenine s kozicami v kremni omaki so pripravljene! Testenine s kozicami in smetano so idealne za romantična večerja ob svečah ob kozarcu dobrega vina. Dober tek!

Testenine s kozicami - koristni nasveti izkušeni kuharji

  • Za pripravo "pravilnih" testenin ne smete kupovati testenin na težo - na oko je težko ugotoviti, iz katere vrste moke so narejene. Poleg tega je treba upoštevati čas kuhanja testenin, ki je naveden na embalaži. Pravi špageti so boljši premalo kuhani kot kuhani;
  • Sveže kozice morajo imeti navzgor obrnjen rep, njihove glave pa so svetle do rahlo zelenkaste barve (vendar ne sive ali črne). Prisotnost velike plasti ledu, ki pokriva kozico, vas mora opozoriti. Nakup takšnih rakov ni priporočljiv.

Posoda Italijanska kuhinja so zavzeli častno mesto v življenju mnogih ljudstev. Najbolj znane so testenine, ki jih pripravljajo z razne omake. Postopek je vedno preprost in enostaven. Ena mojih najljubših vrst so špageti s kozicami, omako in raznimi dodatki. Omake pripravljamo tako kremne kot paradižnikove. Enako okusno se izkaže, če jedi dodate zelenjavo, gobe in druge morske sadeže. Obstaja veliko možnosti. Poglejmo jih nekaj.

Preden začnete kuhati, morate izbrati prave osnovne izdelke. Da bi se jed po izbranem receptu izkazala za presenetljivo okusno, je pomembno, da kupite samo špagete premija. Ne bodite škrti in dajte prednost testeninam iz trde pšenice.

Kozice izberite sveže, brez tujega vonja. Če so v prodaji samo zamrznjeni, preverite rok uporabnosti. Hkrati bodite pozorni, da niso zamrznjene. Neolupljene kozice je treba pred dodajanjem v omako očistiti, odstraniti lupino, glave in notranjo folijo. Nato sperite z vodo. Če je težko odstraniti notranjo folijo, izdelek prelijte z vrelo vodo.

Upoštevajte, da je v receptih navedena količina že olupljenih kozic. Pri manjših primerkih bo jed videti privlačnejša, pri velikih primerkih pa bo bolj sočna.

Špageti s kozicami v česnovo paradižnikovi omaki

Klasična omaka za špagete je paradižnikova, zato ne morete prezreti recepta za testenine s kozicami z isto omako. Tako testenine kot morski sadeži se dobro ujemajo z okusi paradižnika, zato lahko dodamo tudi sveže paradižnike.

Testenine potopite samo v vrelo vodo. Tekočine mora biti dovolj, da se izdelek ne zlepi. Za 100 g testenin uporabite 1 liter vode. Med kuhanjem jih ne prekuhajte, sicer se bodo špageti izkazali za premalo elastične in bodo v mešanici z omako postali kisli.

Zahtevani izdelki:

  • Špageti - 250 g.
  • Sol.
  • Olupljene kozice - 250 g.
  • Poper.
  • Pasirani paradižnik - 150 g.
  • Bazilika.
  • Čebula - 130 g.
  • Origano.
  • Česen - 3 stroka.

Postopek kuhanja:

Segrejte ponev z oljem. Kozice položite v eno plast. Očistiti jih je treba. Kupite bolje velike primerke, v tem primeru se bo jed izkazala za bolj sočno.

Fry. Na vsaki strani morajo morski sadeži postati lepe zlate barve.

Špagete položite v vrelo slano vodo. Kuhamo do konca. Nenehno spremljajte postopek kuhanja. Če so testenine prekuhane, se okus jedi pokvari. Bolje jih je odstraniti nekoliko premalo kuhane, pripravljeni bodo v vroči omaki.

Kuhane kozice prestavimo na krožnik. Ne izlivajte olja.

Čebulo sesekljajte na majhne kocke, nato še česen. Pošljite v ponev, v kateri so bili ocvrti morski sadeži. Dušimo na majhnem ognju do zlato rjave barve.

Vlijemo pasiran paradižnik. Mešajte.

Ko omaka zavre, vrnemo kozico. Premešamo in dušimo pri zaprtem pokrovu 5 minut.

Potresemo z začimbami in soljo. Mešajte. Prelijemo čez špagete. Nežno premešamo. Špagete s kozicami v paradižnikovi omaki postrezite z rezinami paradižnika in svežimi zelišči, vedno vroče.

Kuhanje testenin s kozicami v belem vinu

Belo vino bo odlično poudarilo okus kozic, čili v kombinaciji z nežnimi paradižniki pa bo pomagal dati rahlo ostrino in pikantnost. Sesekljano zelenje bo pasto napolnilo s posebno aromo in svetlostjo okusa. Kljub preprostosti in enostavnosti priprave je jed tako okusna, da bo zagotovo navdušila vsakogar.

Zahtevane komponente:

  • Špageti - 350 g.
  • Peteršilj.
  • Parmezan.
  • Kozice - 450 g.
  • koper.
  • Maslo - 150 g.
  • Moka - 20 g.
  • Češnjev paradižnik - 200 g.
  • Čebula - 160 g.
  • Čili poper - ¼ stroka.
  • Česen - 4 stroka.
  • Začimbe.
  • Belo vino - 300 ml.

Postopek kuhanja:

Zelenjavo operemo in osušimo s papirnatimi brisačami. Vsak paradižnik prerežite na pol.

Stroke česna drobno sesekljajte.

Čili čim bolj drobno sesekljajte. Ta zelenjava je še posebej pekoča, še posebej, če uporabite rdeče sadje. Zato pri delu nosite rokavice, da preprečite draženje. Takoj po sekljanju paprike si temeljito umijte roke.

Sesekljajte zelenje. Čebulo narežemo na majhne kocke.

Ponev segrejemo in stopimo polovico masla. Dodajte česen. Temeljito premešajte.

Dodamo začimbe po okusu in sesekljan čili poper. Dodamo kozico in moko. Mešamo s hitrimi gibi, da se v omaki ne naredijo grudice.

Zalijemo z vinom. Dušimo, dokler ne izhlapi. Solimo in potresemo s poprom. Nadaljujte z vretjem na majhnem ognju.

Hkrati v posebni ponvi raztopimo maslo in prepražimo čebulo. Morala bi postati zlata in mehka. Dodamo polovice češenj. Nadaljujte s kuhanjem na srednjem ognju 3 minute. Potresemo z zelišči.

Po 2 minutah združimo z maso iz kozic. Dušimo 2 minuti.

Dodamo kuhane špagete. Mešajte. Nato se potite 3 minute.

Špagete postrežemo s kozicami in belim vinom, potresene z drobno naribanim parmezanom.

Preprost recept za špagete s kozicami in špinačo v kremni omaki

Mnogi kuhajo testenine s smetano, a tudi brez nje lahko hitro ustvarite presenetljivo okusno kremno omako Alfredo, ki bo znane testenine spremenila v pravo kulinarično umetnino. Za kuhanje uporabite Tigrasti škamp. So veliko okusnejši in sočnejši od običajnih.

Boste potrebovali:

  • Kozice - 300 g.
  • Sir - 70 g.
  • Bazilika - 10 g.
  • Rastlinsko olje - 40 ml.
  • Špageti - 400 g.
  • Origano - 10 g.
  • Moka - 40 g.
  • Sol.
  • Mleko - 500 ml.
  • muškatni orešček.
  • Špinača - 1 velik šopek.

Postopek kuhanja:

V ponvi segrejemo olje. Položimo očiščene kozice. Pražite do lepe zlato rjave barve. Prestavimo na krožnik.

V isto ponev vlijemo moko. Mešajte. Napolnite z mlekom. Temeljito premešajte.

Dodamo špinačo, origano, baziliko, sol in poper.

Nato dodamo kuhane špagete. Dobro premešaj.

Prinesi nazaj kozico. Potresemo z naribanim sirom. Mešajte. Postrezite vroče takoj po kuhanju.

Testenine z bučkami in kozicami v sirovi omaki

Ta recept za špagete s kozicami je zelo primeren za poletje in jesen, ko so na naših gredah in v trgovinah sveže mlade bučke.

Za pripravo tega neverjetna jed Potreboval bo ne le najmanj izdelkov, ampak tudi čas. Recept je primeren tudi za tiste, ki sploh ne znajo kuhati, saj popolnoma vsi dobijo testenine prvič. Glavna stvar je upoštevati vsa preprosta priporočila.

Zahtevano:

  • Kozice - 400 g.
  • Sir - 100 g.
  • Krema - 300 ml.
  • Sol.
  • Špageti - 450 g.
  • Česen - 3 stroka.
  • Poper.
  • Bučke - 1 srednja.

Postopek kuhanja:

Naribamo sir. Uporabite lahko majhno ali srednje strgalo. Česen drobno sesekljajte.

Bučke očistimo. Prerežemo z lupilcem krompirja. Kot rezultat bi morali dobiti tanke rezine. Za kuhanje je bolje uporabiti mlade bučke. Je bolj nežen in ne vsebuje semen. Pri zrelih, starih sadežih obvezno odstranite vsa semena.

Na olju prepražimo česen. Dodajte bučke. Nato se potite 5 minut. Zelenjava se mora znatno skrčiti. Prestavimo na krožnik.

V isto ponev vlijemo olje. Vrzi v kozico in praži 10 minut.

Napolnite s smetano. Potresemo s sirom. Mešajte. Po okusu solimo, nato popramo. Vrni bučke. Mešajte.

Zavremo in odstavimo z ognja.

Skuhajte špagete. Za čas kuhanja glejte embalažo. Položimo na servirni krožnik in prelijemo z omako.

Testenine s škampi, svežimi šparglji in olivami

Prisoten italijanska jed kuhana samo na oljčnem olju. Če tega nimate, potem ne kuhajte samo na sončnici. Združite z maslom. V tem primeru bo okus testenin boljši.

Če ne morete dobiti češnjevih paradižnikov, uporabite navadne paradižnike, vendar izberite zrele, s tanko lupino in ne kisle.

Boste potrebovali:

  • Češnjev paradižnik - 120 g.
  • Parmezan.
  • Kozice - 150 g.
  • Šparglji - 300 g.
  • Olivno olje.
  • Česen - 2 stroka.
  • Limonin sok.
  • Bazilika - 5 g.
  • Čili.
  • Olive - 50 g.
  • timijan
  • Špageti - pak.
  • Sojina omaka - 50 g.

Postopek kuhanja:

Segrejte ponev z oljem. Šparglje prerežemo na pol in položimo v vrelo olje. Rahlo solimo.

Na srednjem ognju kuhamo 7 minut. Dodamo očiščene kozice. Popecite na obeh straneh. Postopek bo trajal približno 4 minute.

Položite češnjeve paradižnike, drobno sesekljane stroke česna in baziliko. Vse rahlo posolimo.

Dodamo čili papriko, olive, timijan. Premešamo in dodamo nekaj limoninega soka.

Medtem skuhamo testenine po navodilih na embalaži.

Malo vlijemo v ponev z zelenjavo. sojina omaka. Združite s pasto.

Prestavimo na krožnik in okrasimo s parmezanom. Špagete s kozicami in šparglji je najbolje jesti tople.

Kako kuhati špagete Carbonara s kozicami

Prej smo že kuhali, v tem receptu pa naredimo različico s kozicami. Blyulo se izkaže dišeče in zelo okusno. Za raznolikost lahko sestavi dodate lignje. Če je omaka pregosta, jo razredčite z juho, ki je ostala po kuhanju testenin.

Zahtevano:

  • Špageti - pak.
  • muškatni orešček - 1 g.
  • Poper.
  • Parmezan - 80 g.
  • Kozice - 340 g.
  • Maslo - 30 g.
  • Česen - 2 stroka.
  • Sol.
  • Rumenjak - 4 kos.
  • Krema - 250 ml.
  • Avokadovo olje - 40 ml (lahko ga nadomestite z oljčnim oljem).

Postopek kuhanja:

Špagete damo v slano vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.

Ponev segrejemo, nato vanjo vlijemo olje in dodamo sesekljan česen ter maslo.

Ko začutite močan vonj po česnu, dodajte olupljene kozice. Pražimo do lepe zlato rjave barve. Požar mora biti čim manjši. Med postopkom občasno premešajte.

Naribamo parmezan in ga zmešamo z rumenjaki. Rahlo potresemo s soljo, poprom in muškatni orešček. Prilijemo smetano in dobro premešamo.

Kuhane špagete prestavimo v kozico. Mešajte. Na majhnem ognju dušimo nekaj minut.

Napolnite z omako. Premešamo in takoj postrežemo, potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Špageti v ponvi s kozicami in papriko

Špagete s kozicami lahko in jih je treba dopolniti z različno zelenjavo, sladka paprika je odlična za to jed. Za kuhanje izberite samo zrelo papriko, sicer bodo testenine pridobile ne zelo prijeten priokus grenkobe. Če želite dobiti več sočna jed, potem mora biti zelenjava z debelimi stenami, brez poškodb in madežev na površini.

Pri kuhanju špagetov bodite pozorni na priporočila, navedena na embalaži, saj je čas toplotne obdelave testenin različnih proizvajalcev je drugačen. Če upoštevate vsa priporočila, bodo špageti okusni in se ne bodo zlepili.

Zahtevano:

  • Linguini ali špageti - 200 g.
  • Sol.
  • Olupljene kozice - 150 g.
  • Vrela voda za kuhanje testenin.
  • Smetana z nizko vsebnostjo maščob - 150 ml.
  • Modra bazilika - 3 vejice.
  • Olive - 50 g.
  • Bolgarski poper - 280 g (1 velik).
  • Parmezan - 20 g.

Postopek kuhanja:

Sesekljajte papriko. Naredite poljubno obliko, glavna stvar je, da kosi niso veliki.

Za kuhanje uporabite posodo s širokim dnom. Položite špagete, olive, sesekljano papriko, kozice in baziliko.

Testenine prelijemo z vrelo vodo. Tako bo postal mehak in se popolnoma prilegal v ponev. Tekočina mora popolnoma pokriti vse izdelke, vendar ne smete naliti preveč.

Ko se špageti zmehčajo, jih zmešamo z ostalimi sestavinami v ponvi. Sol po okusu.

Kuhajte na zmernem ognju. Ko se tekočina popolnoma vpije, poskusite pasto. Če je še surova, dodajte še vrelo vodo.

Ko so špageti mehki, jih prelijemo s smetano. Vreti 3 minute. Potresemo z naribanim parmezanom in premešamo. Ko se omaka zgosti, jo odstavite z ognja in takoj postrezite.

Preprost recept za špagete s kozicami v kremni paradižnikovi omaki

Preizkušen recept za omako za špagete s kozicami vsebuje dve moji najljubši sestavini – smetano in paradižnikova omaka. Izkaže se roza omaka, ki je všeč mnogim. Poskusite tudi vi.

V receptu je omaka pripravljena na osnovi smetane. Pridobite vsebnost maščobe do 20%. Dodate jim lahko malo kisle smetane ali mleka. Kremo kupujte svežo in naravno. Sestava ne sme vsebovati rastlinskih sestavin. Kot začimbe lahko uporabite mešanico italijanskih zelišč.

Zahtevano:

  • Špageti - 300 g.
  • Sol.
  • Kozice - 250 g.
  • Zelena čebula - 50 g.
  • Olivno olje.
  • Pasirani paradižnik - 300 ml.
  • Začimbe.
  • Česen - 3 stroka.
  • Krema - 200 ml.
  • Čebula - 160 g.

Postopek kuhanja:

Kozico očistite in temeljito sperite.

Sesekljajte čebulo. Poskusite ohraniti majhne kocke.

Skuhajte testenine.

Ponev segrejte. Prilijemo olje, nato dodamo čebulo. Dodamo strt česen in kozico. Počakaj nekaj minut.

Nadevamo s dušenimi paradižniki. Če niste našli takega izdelka, ga lahko nadomestite s paradižnikovo omako.

Prelijemo s smetano. Mešajte. Potresemo z začimbami in soljo.

Sesekljajte zeleno čebulo. Dodajte nekaj v omako. Nato se potite 2 minuti. Vroče kuhane špagete razporedimo z žlico z režami. Potresemo s preostalim zelena čebula. Premešamo in takoj postrežemo.

Kako hitro in okusno kuhati špagete s kozicami - video recept

Vsi predlagani recepti za špagete s kozicami so znani po svojih okusnost. Kadar koli lahko jed popestrite tako, da v omako dodate svojo najljubšo zelenjavo in začimbe. Za kuhanje je dovoljeno uporabljati tudi sesekljane orehe in zelišča. Ne bojte se eksperimentirati in vaša družina bo lahko vsak dan uživala v neverjetnem okusu italijanskih testenin.

Testenine s kozicami v kremni omaki so ena najbolj zaželenih jedi v prehrani ljubiteljev morske hrane. Okus delikatese bo mogoče popestriti z uresničevanjem preizkušenih idej izkušenih kuharjev ali uvajanjem lastnih idej v klasiko. tehnološki proces priprava hrane.

Kako skuhati kremaste testenine s kozicami?

Tako tradicionalna omaka za testenine s kozicami in smetano kot tudi njene izvirnejše več različic imajo določen vrstni red izvajanja receptov, ki ga kuharji vsakič uporabijo, da dobijo popoln okus jedi.

  1. Sveže ali zamrznjene kozice popečemo na vročem olju, pogosto z dodatkom česna, 2-3 minute, med mešanjem razporedimo po krožniku.
  2. Čebulo ali druge sestavine prepražimo na dišečem olju po receptu.
  3. Dodamo smetano, osnovo omake začinimo s soljo, poprom in drugimi začimbami, med mešanjem dušimo nekaj minut, postrežemo s kuhanimi testeninami in sirom.

Italijanske testenine s kozicami v smetanovi omaki


Testenine s kozicami v kremni omaki lahko skuhate v samo 30 minutah, glede na priporočila ta recept. Bolje je izbrati smetano z visokim odstotkom maščobe, tako da bo jed okusnejša in bolj dišeča. Italijanski okus jed bodo zapolnila dišeča posušena zelišča: origano, bazilika, timijan.

Sestavine:

  • testenine - 250 g;
  • kozice - 350 g;
  • smetana - 300 g;
  • parmezan - 100 g;
  • česen - 2-3 stroka;
  • zelišča - 1 čajna žlička;
  • olje - 2 žlici. žlice;
  • sol, poper, zelišča.

Kuhanje

  1. Na olju prepražimo česen do zlato rjave barve, odstranimo iz ponve.
  2. Na olje položimo kozice, pražimo 2 minuti.
  3. Dodamo smetano, sol, poper, zelišča, sestavine omake dušimo 2 minuti, dodamo testenine.
  4. Postrezite testenine s kozicami v smetanovi omaki, potresene s parmezanom in zelišči.

Testenine Carbonara - recept s kozicami in smetano


Ljubitelje italijanske karbonare bo zanimalo naslednji recept. Klasična sestava jedi dopolnimo s kozicami, namesto rumenjakov pa dodamo dodaten delež smetane. Školjke odlično sobivajo z rdečimi rezinami šunke in ustvarijo čudovito in okusno jed v vseh pogledih.

Sestavine:

  • testenine - 250 g;
  • kozice - 0,5 kg;
  • šunka - 200 g;
  • smetana - 1 kozarec;
  • sir - 150 g;
  • italijanska zelišča - 2 ščepca;
  • olje - 1 žlica. žlica;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Šunko prepražimo na olju.
  2. Nalijte smetano, dodajte začimbe, zelišča.
  3. Položimo kozico in dušimo 5 minut.
  4. Vmešajte sir, dodajte testenine.
  5. Po nekaj minutah dušenja bodo testenine s kozicami in smetano pripravljene za postrežbo.

Testenine s škampi v kremni sirovi omaki


Hranljivega okusa, testenine s kozicami se dobijo v kremna sirna omaka. Kot polnilo v tem primeru je na voljo taljeno Kremasti sir, ki jih po možnosti ali želji nadomestimo z žlahtnimi sortami s plesnijo ali preprosto naribanim parmezanom.

Sestavine:

  • testenine - 250 g;
  • kozice - 0,5 kg;
  • smetana - 1 kozarec;
  • predelani sir - 150 g;
  • česen - 4 stroka;
  • koper in peteršilj - po 2-3 veje;
  • olje - 2 žlici. žlice;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Česen prepražimo na olju, odstranimo.
  2. Dodamo kozice, pražimo 2-3 minute, prestavimo na krožnik.
  3. Smetano vlijemo v ponev, segrejemo, položimo sir, začinimo.
  4. Dodajte kozice, zelišča, testenine.
  5. Testenine s kozicami v smetanovi omaki premešamo in postrežemo.

Testenine s kozicami v paradižnikovo-smetanovi omaki


Če želite popestriti in obogatiti okus poznana jed, čas je, da uporabite naslednje izviren recept. Testenine s kraljevimi kozicami v kremni omaki, kuhane z dodatkom paradižnika, bodo navdušile s prefinjenostjo kombinacij okusov in presenetile z nenavadno pikantnostjo.

Sestavine:

  • špageti - 250 g;
  • kraljeve kozice - 400 g;
  • smetana - 2/3 skodelice;
  • paradižnik - 4 kosi;
  • česen - 4 stroka;
  • suho belo vino - ½ skodelice;
  • olje - 2 žlici. žlice;
  • limona - 0,5 kos .;
  • parmezan - 70 g;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Na mešanici dveh vrst olj 2 minuti pražimo kozice s česnom in lupino.
  2. Dodamo paradižnik, dušimo 5-7 minut.
  3. Zalijemo z vinom, maso segrevamo 3-4 minute.
  4. V posodo damo smetano, omako kuhamo še 2 minuti.
  5. Kuhane testenine prestavimo v ponev.
  6. Špageti postreženi s kozicami paradižnikova smetanova omaka, jed dopolnimo s parmezanom.

Testenine s kozicami in školjkami v smetanovi omaki


Omako za špagete s kozicami in smetano lahko dopolnite z drugimi morskimi sadeži. Sledi različica jedi z zamrznjenimi olupljenimi školjkami, ki jih kot kozice predhodno odmrznemo na spodnji polici hladilnika. V sestavi ne bodo odveč italijanska zelišča, sveža ali posušena.

Sestavine:

  • špageti - 250 g;
  • kozice in školjke - po 200 g;
  • smetana - 300 ml;
  • paprika - 1 ščepec;
  • česen - 2-3 stroka;
  • olje - 2 žlici. žlice;
  • sol, poper, zelišča, parmezan.

Kuhanje

  1. Na olju 2 minuti pražimo kozice s školjkami, prestavimo v skledo.
  2. Česen porjavite, odstranite.
  3. Smetano vlijemo v maslo, segrevamo, dokler se ne zgosti.
  4. Dodajte špagete, kozice, začimbe, premešajte.
  5. Pripravljene testenine s škampi in školjkami v smetanovi omaki postrežene s parmezanom.

Testenine s kozicami in šampinjoni v smetanovi omaki


Presenetljivo okusne, začinjene in dišeče so testenine z gobami in kozicami v kremni omaki, pripravljene z gorčico. Namesto šampinjonov lahko vzamete Gozdne gobe(sveže ali zamrznjene), po vrenju proizvoda, preden se potopi na dno v slani vodi z eno čebulo.

Sestavine:

  • testenine - 350 g;
  • kozice - 0,5 kg;
  • šampinjoni - 350 g;
  • smetana - 400 ml;
  • parmezan - 100 g;
  • česen - 3 stroka;
  • gorčica - 1 žlica. žlica;
  • olje - 2 žlici. žlice;
  • provansalska zelišča in bazilika - po 0,5 žličke;
  • sol poper.

Kuhanje

  1. Česen prepražimo na olju.
  2. Dodamo gobe, pražimo, dokler vlaga ne izhlapi in ne porumeni.
  3. Položimo kozico, skupaj segrevamo 3 minute.
  4. Vlijemo smetano, dodamo zelišča, gorčico, sol, poper, maso dušimo še nekaj minut, mešamo, prestavimo v ponev s testeninami.
  5. Pripravljene testenine s kozicami in gobami v kremni omaki postrežene s parmezanom.

Testenine z lososovo kozico v smetanovi omaki


Testenine s kozicami in smetano so recept, ki odlično podpira vse vrste eksperimentov. Ena takšnih je različica, kjer školjke kombiniramo z lososovim filejem, ki ga narežemo na srednje velike palčke in na dišečem česnovem olju z vseh strani čisto malo popečemo, da porumenijo, kot gamberi.

Sestavine:

  • testenine - 300 g;
  • kozice - 250 g;
  • losos - 250 g;
  • smetana - 1 kozarec;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • bazilika in origano - po okusu;
  • olje - 2 žlici. žlice;
  • sol, poper, parmezan.

Kuhanje

  1. Na olju prepražimo čebulo, nato še česen.
  2. Rezine rib dodamo olju, porjavimo, razporedimo v skledo.
  3. V isti ponvi 2-3 minute pražimo kozico.
  4. Dodamo smetano, začimbe, zelišča, rdeče ribe, dušimo 2 minuti.
  5. V ponev z omako položite testenine.
  6. Pred serviranjem testenine s kozicami v smetanovi omaki potresemo s parmezanom.

Testenine s kozicami v kremni česnovi omaki


Drug recept vam bo omogočil, da uživate v najbolj pikantnem okusu jedi. Špageti s kozicami v kremni česnovi omaki z dodatkom vina in topljeni sir. Za vrhunsko postrežbo lahko jed prelijemo z rdečim kaviarjem, parmezanom, zelišči in školjkami ter po praženju nekaj kosov odložimo.

Sestavine:

  • testenine - 250 g;
  • kozice - 0,5 kg;
  • smetana - 150 ml;
  • predelani sir - 100 g;
  • suho belo vino - 100 ml;
  • česen - 3 stroka;
  • olje - 50 g;
  • sol, sladkor, poper, parmezan, rdeči kaviar.

Kuhanje

  1. Popražimo polovico česna, dodamo kozico, porjavimo.
  2. Prilijemo vino, čez minuto vržemo smetano, topljeni sir, vse začimbe.
  3. Omako segrevajte 5 minut, dodajte kuhane testenine, česen, premešajte.

Črne testenine s kozicami v smetanovi omaki


Če želite presenetiti gospodinjstvo in goste z nenavadnim in originalna jed, je naslednji recept primeren za izvedbo ideje na najboljši možni način. Črni špageti s kozicami v kremni omaki bodo na degustatorje naredili neizbrisen vtis in se jih bodo dolgo spominjali kot nenavaden pogled in neverjeten okus.