Recepti za dušen fižol v paradižnikovi omaki. Dušen fižol z zelenjavo v paradižnikovi omaki

Kalorije: 641
Čas kuhanja: 90
Beljakovine/100g: 4
Ogljikovi hidrati/100 g: 8

fižol v paradižnikova omaka okusna sama po sebi, v mnogih državah je ta jed hkrati zajtrk in hiter, a zadovoljiv prigrizek ( konzerviran fižol v paradižnikovi omaki, le segreti jo morate).

Še okusnejši in slajši je fižol, dušen v paradižniku z zelenjavo. Recept s korenčkom in papriko vam bo dal jed edinstvenega okusa.

Fižola iz pločevinke seveda ne bomo uporabili, ampak ga skuhamo sami. Potreben bo čas, vendar bo v skladu z načeli počasne hrane. Mimogrede, zadnjič smo že kuhali.

Sestavine:
- 2 žlici. rdeči fižol,
- 2 papriki,
- 2 korenčka,
- 2 stroka česna,
- 3 listi lovorja,
- 350 g paradižnika,
- pol rdeče čebule
- 1 žlica. l. olivno olje,
- 1 čajna žlička curry,
- 1 čajna žlička paprika,
- 1 čajna žlička origano,
- sol po okusu,
- Črna mleti poper okus.

Kako kuhati doma

Fižol čez noč namočimo v vodi. Zjutraj vodo odlijemo, fižol operemo, zalijemo s čisto vodo, dodamo lovor in kuhamo do mehkega eno uro.

15 minut preden je fižol pripravljen, začnite kuhati zelenjavna omaka. Čebulo narežemo na kocke, česen na tanke lističe, korenje na rezine.

Segrejemo v ponvi olivno olje. Najprej prepražimo čebulo in česen. Ko čebula postekleni, dodamo sesekljano korenje.

Korenje pražimo tri minute. Nato dodamo paradižnik, narezan na kocke in olupljen. Potresemo s soljo in začimbami. Mešajte in dušite paradižnikovo omako 10 minut pod pokrovom.

Papriko olupite iz semen, narežite na velike kvadratke. V paradižnikovo omako hkrati stresemo sesekljano papriko in kuhan fižol.
Prilijemo malo fižolove juhe, ki je potrebna za dušenje.

Zmešamo. Gasimo skupaj še petnajst do dvajset minut. V tem času bo paprika postala mehka, fižol pa bo nasičen z aromami začimb, paradižnikove omake in sladke paprike.

Okusen dušen fižol s papriko postrezite vroč kot glavno jed. Po okusu lahko okrasite s svežimi zelišči.

Fižol je zdrava in hranljiva jed, vir rastlinskih beljakovin in esencialnih aminokislin. Poleg tega bo kuhanje fižola v paradižniku pomagalo popestriti mizo med postom ali vegetarijansko prehrano. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati fižol v paradižniku.

Kako pravilno kuhati fižol?

• fižol - 300-400 g;
• čebula - 1 kos .;
• paradižnikova mezga- 3 žlice. žlice;
• korenje - 1 kos .;
• česen - 2-3 stroka.

Fižol se kuha zelo dolgo, zato ga lahko predhodno namočite za več ur hladna voda. Lahko se pusti čez noč. To omogoča, da fižol vpije vlago in postane mehkejši, kar skrajša čas kuhanja. V vsakem primeru je fižol priporočljivo kuhati vsaj 1,5 ure.

V tem času morate pripraviti čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne koščke, korenje lahko naribamo na grobo Rende. Čebulo prepražimo v ponvi ali ponvi do svetlo zlate barve, dodamo korenje in pražimo 3-5 minut.

Nato dodajte paradižnikovo pasto v ponev. Če je pasta pregosta, jo lahko razredčimo z malo vode. Ko je fižol kuhan, morate vodo odcediti in fižol dati v ponev s čebulo, korenjem in paradižnikovo pasto. Paradižnikovo pasto lahko nadomestimo s porjavitvijo.Dodamo drobno sesekljan česen in začimbe po okusu, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 25-30 minut. Po pol ure postane fižol, dušen v paradižniku, mehak in nežen.

Tudi fižolu med dušenjem lahko dodamo meso, na primer svinjino. Svinjina s fižolom bo odlična obilen obrok, ki ne zahteva priloge.

Nianse kuhanja fižola v paradižniku

Začimbe, ki se dobro ujemajo s fižolom, so semena zelene in kumine, bazilika in origano.

Poleg kuhanja fižola v paradižniku obstajajo tudi drugi recepti za pripravo tega močnega in hranljiv obrok. Po okusu lahko dodate gobe ali zelenjavo, kot npr bolgarski poper, šparglji, brokoli, cvetača. Fižol v paradižniku z gobami ali zelenjavo bo odličen vir rastlinskih beljakovin na tešče, telesu bo zagotovil esencialne aminokisline, vitamine, elemente v sledovih in prehranske vlaknine.

Fižol prelijemo s hladno vodo in pustimo čez noč, da nabrekne.

Fižol kuhamo na majhnem ognju do kuhanja (čas kuhanja fižola je odvisen od sorte, jaz sem kuhala 1 uro). Fižol mora postati mehak, vendar ohraniti obliko in se ne razkuhati. Kuhan fižol stresemo na cedilo in odlijemo vodo.

Olupite čebulo in korenje. Čebulo narežite na pol obročke, korenje naribajte. Fry zelenjavo za rastlinsko olje do mehkega 7-10 minut, ob občasnem mešanju, na nizkem ognju.

Zelenjavo in paradižnikovo mezgo prelijemo z 1 skodelico vode, solimo in popramo po okusu. Če je paradižnikova omaka zelo kisla, lahko dodate nekaj sladkorja. Paradižnikovo omako dušite pod pokrovom na majhnem ognju 5-7 minut.

Nato dajte fižol v paradižnikovo omako z zelenjavo, dodajte česen, stisnjen skozi česen, premešajte in še 10 minut dušite pod pokrovom na nizkem ognju.

Okusen, zdrav fižol, kuhan z zelenjavo v paradižnikovi omaki, postrežen vroč.

Dober tek!

Za kuhanje uporabite bel ali obarvan fižol. Kot veste, je suh fižol zelo trd, zato ga je treba najprej čez noč namočiti v vodi. Po tem odlijemo vodo in fižol kuhamo 40 minut. S predhodnim namakanjem se čas kuhanja skrajša za dvakrat ali trikrat (odvisno od sorte fižola), poleg tega pa preprečimo, da bi se zrna preveč razkuhala, kar pomeni, da vsako zrno ostane celo.

Medtem ko se fižol kuha, pripravimo čebulo in korenje za dušenje. Čebulo narežite na kocke ali pol obročke, vendar je najbolje, da korenje naribate na grobo Rende. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj položite čebulo. Pražimo ga pet minut in mu dodamo korenje. Zelenjavo dušimo na srednjem ognju še 7-9 minut. Ne pozabite jih mešati, sicer se zažgejo.

Kuhan fižol vrzi v cedilo. Če namesto paradižnikovega soka uporabite paradižnikovo pasto, ne izlijte decokcije iz fižola, ampak z njo razredčite paradižnikovo pasto. Fižolu dodajte zelenjavo.

Dodamo v lonec s fižolom paradižnikov sok in vse začimbe. Cimet, sladkor in nageljnove žbice bodo jedi dali edinstven okus in je sploh ne bodo pokvarili. Zato ne zanemarjajte teh začimb. Lonec s fižolom in zelenjavo postavimo na počasen ogenj in dušimo 20 minut pod pokrovom brez aktivnega vrenja.

Že pripravljen fižol je dober topel v mrzlem zimskem dnevu, hladen pa poleti.

Zelo obožujem pasulj in vse jedi na njegovi osnovi, tako z mesom kot puste. Želim ponuditi najbolj preprosto fižolovo jed s paradižnikovo omako. Edina težava pri tem je vnaprej namočiti fižol, da nabrekne.

Za pripravo dušenega fižola s paradižnikom in korenjem bo primeren kateri koli fižol, tako rdeči kot beli, mešani, pikčasti - na splošno kateri koli.

Pripravite vse sestavine po seznamu.

Fižol prelijemo z navadno vodo, dodamo ščepec sode in pustimo čez noč. Soda bikarbona zmehča zgornjo plast fižola, ki se nato hitreje skuha, in nevtralizira njihove purinske lastnosti. Zjutraj vodo odlijemo, fižol oplaknemo, dodamo svežo vodo in damo kuhat. Odstranite peno. Običajno se fižol kuha od 40 minut do ene ure, občasno ga morate preveriti glede mehkobe. Sol na koncu kuhanja.

Medtem drobno nasekljamo čebulo, korenje naribamo na grobo strgalo.

V rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje.

Rahlo solimo, dodamo začimbe po želji. Najraje dodam mleti koriander, črni poper in mešanico hmelja-sunelija (pravega, mora vsebovati triplat in brez lovorja, cimeta in kurkume). Česen sesekljajte in prav tako dodajte zelenjavi.

Pripravite paradižnikovo omako. Lahko je mešanica že pripravljenih sesekljanih paradižnikov iz kozarca ali paradižnikove paste, razredčene v 300 ml vode. Solimo in dodamo pol žličke sladkorja (če je pasta kisla), da se okus izenači.

Zelenjavo prelijemo s paradižnikovo omako, po želji lahko dodamo pekoča paprika za okus. Vreti tri minute.

Kuhanemu fižolu odlijemo vodo.

V ponev z zelenjavo dodajte fižol, nežno premešajte. Tri minute segrevajte na ognju in preverite sol.

Jed potresemo s sesekljanimi zelišči. Pečen fižol s paradižnikom in korenčkom je pripravljen.

Uživajte!