Recepti za jedi iz rdečega fižola so preprosti. Okusne, nasitne in hranljive jedi iz rdečega fižola

1. korak: Fižol namočite.

Najprej je treba rdeči fižol čez noč namočiti v hladni vodi. Zato se morate priprave lotiti vsaj en dan prej ali že zjutraj, če želite na primer za večerjo ocvreti fižol.

2. korak: Pripravite ostale sestavine.

Zelenje je treba oprati in zelo drobno sesekljati z nožem. Enako velja za čebulo in česen, ki ju olupimo in z nožem na drobno sesekljamo.

3. korak: fižol skuhamo.

Prejšnji dan namočen fižol vrzite v cedilo, pri čemer odcedite tekočino, v kateri se je namakal, nato pa ga stresite v globoko ponev in dodajte približno 1-1,5 skodelicečista voda. Vse pristavimo na ogenj in kuhamo fižol na srednji moči, dokler ni skoraj kuhan. Na tej stopnji v nobenem primeru ne solite.

4. korak: prepražimo fižol.

Fižol morate soliti šele ob koncu kuhanja, dobesedno za 5-7 minut Na konec. Nato popoprajte in dodajte koščke čebule. Vse skupaj prepražimo. Hkrati mora voda izhlapeti, če pa še vedno ostane, preprosto odcedite odvečno tekočino.
Kasneje 5-7 minut praženju dodamo v ponev česen in vsa sesekljana zelišča.
Drži vse skupaj 1-2 minuti, občasno premešamo.
Pražen rdeči fižol odstavite z ognja in preverite, ali ste jed dovolj solili in poprali.

5. korak: Postrezite ocvrt rdeči fižol.

Pražen rdeči fižol postrežemo vroč, kot samostojno jed, za kosilo ali večerjo. Jed okrasite s svežimi zelišči in pojejte toplo. Je hkrati okusen in zadovoljiv ter vsebuje veliko koristnih hranil. Dodate lahko kuhan riž oz zelenjavna solata(najboljši sočen paradižnik s čebulo). Mimogrede, zbuditi se po takšni večerji je užitek, ni teže v želodcu in spite bolj mirno.
Dober tek!

Nekatere gospodinje dodajajo pražen fižol orehi, koriander, Na soncu sušeni paradižniki in celo semena granatnega jabolka.

V prodaji in pri kuhanju sta dva izdelka, imenovana fižol - to sta pravzaprav zrelo sadje ali bolje rečeno posušena zrna. različne sorte in barv, prodajajo ga v tej obliki ali v pločevinkah. Drugi izdelek je stročji fižol, ki so nezreli stroki navadnega oz špargljev fižol, se prodaja ne le sveža in konzervirana, ampak tudi zamrznjena. Tradicionalno so pri razpravi o tem, kako okusno skuhati rdeči fižol, mišljeni zreli suhi sadeži, stročji fižol pa je običajno obravnavan v naslovu.

Fižol, za razliko od mnogih izdelkov, po toplotni obdelavi ne izgubi svojih lastnosti. Njegov poseben okus lahko poudarite ali spremenite z različnimi dišavnicami in začimbami in bo zadovoljil vsakega jedca. Edina težava ali bolje rečeno nevšečnost je potreba po dolgem namakanju za nabrekanje pred kuhanjem. Konzervirano sadje, ki ohranja koristne lastnosti v izvirni obliki uspešno pomaga pri reševanju tega problema.

Kaj je uporaben fižol

Suhi fižol je edinstven izdelek po svoji sestavi, je vodilni v vsebnosti rastlinskih beljakovin, do 24-26%, odvisno od sorte, rastlinske beljakovine pa so podobne živalskim beljakovinam in so zelo lahko prebavljive, celo lažje kot živalske beljakovine. Poleg tega ima veliko vlaknin, v 100 g skoraj polovico povprečne dnevne potrebe, vitaminov in mineralov.

Zaradi sestave in enostavne priprave je fižol pomembna sestavina pravilne in zdrava prehrana, potrebno je za jedra in diabetike, športnike in modele. Njena ljubezen se kaže v nacionalne kuhinje in kulinarične tradicije Gruzije, Kitajske in Japonske. Pri nas podnebje ni ravno primerno za gojenje te stročnice, vendar se zaradi tega njena priljubljenost ne zmanjša.

Kontraindikacije

Vendar pa morajo ljudje s težavami prebavil in sorodnih področij, pa tudi tisti z diagnozo protina, artritisa in artroze vključiti fižol v svojo prehrano zelo previdno in v majhnih količinah. Med neprijetne lastnosti stročnic sodi napenjanje, ki ga povzročajo črevesne bakterije, ki predelujejo beljakovine stročnic. To je treba upoštevati, ko razmišljamo o tem, kako okusno skuhati rdeči fižol, tako da jedem z njim dodamo koper, koromač, nageljnove žbice, janež in triplat, ki uskladijo ne le okus, ampak tudi prebavni proces.

Vsi bi morali vedeti, da je absolutno nemogoče jesti surovo zrelo sadje, lahko se zastrupijo. Zato morate vedeti, kako okusno kuhati rdeči fižol, ne zanemarjajte faze namakanja, tudi v alkalni raztopini. Nekateri nutricionisti svetujejo, da prvo vodo po vrenju odlijemo in kuhamo do popolnega kuhanja v drugi vodi.

Tako lahko izberete način priprave, začimbe in začimbe, ki bodo zmanjšale vse pomanjkljivosti in omogočile, da ne dobite le koristi, ampak tudi užitek jedi s fižolom.

☞ Video zaplet

Kako skuhati okusen rdeči fižol

Fižol je nepogrešljiv v času posta in v vegetarijanskem jedilniku. V tem članku bomo razpravljali o tem, kako skuhati okusen veganski fižol brez uporabe živalskih beljakovin in maščob v receptih. Vse zgoraj omenjene jedi so precej vsestranske, enostavne za pripravo in skoraj nimajo nacionalnega okusa, a slavni gruzijski lobio in ameriška juha Idaho, ki se prav tako pogosto kuha samo na vodi, bosta odložena do naslednjič.

Kako pripraviti fižolovo juho

Značilnost juh iz rdečega fižola je popolna odsotnost krompirja in zgoščevalcev, kot so škrob, zdrob ali moka, ker je v sestavi sadja dovolj škroba. Običajno je juha kuhana iz suhega sadja, najbolje ene sorte, potem se bodo vsa žita kuhala hkrati. V stiski s časom, ko razmišljate, kako okusno je skuhati rdeči fižol, lahko uporabite tudi tistega iz pločevinke. V tem primeru je pomembno, da juhe ne presolimo, saj je sol glavni konzervans. Vegetarijanska juha fižol in iste sestavine lahko kuhamo na različne načine in okusi teh juh bodo zelo različni, vendar bodo koristi ostale.

Sestavine:

• 2 skodelici suhega rdečega fižola;
• 1 čebula;
• 1-2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 2 korenja;
• 2 korenini peteršilja;
• koren zelene;
• sol poper.

NAČIN KUHANJA #1:

Fižol oplaknemo in namočimo v vodi za 10-12 ur, na primer čez noč. Če je bilo sadje kupljeno že zdavnaj, je treba vodi dodati ščepec sode in podaljšati čas namakanja. Ko sadje nabrekne, odcedite vodo, sperite pitna voda, nalijte 2 litra čiste vode in zavrite. Po 30-40 minutah v ponev damo 1 korenček in naključno narezano zeleno. Čebulo narežemo in pražimo na olju, da postekleni, nanjo damo drugi drobno nariban korenček, pražimo toliko časa, da korenček spremeni barvo. Nato v ponev dodamo drobno naribano ali sesekljano peteršiljevo korenino, skupaj pražimo, da se peteršilj nekoliko zmehča in prepoji z oljem. Prepraženo zelenjavo preložimo v ponev s fižolom. Ponev sperite z majhno količino vroče vode in jo vlijte v ponev. Juho kuhamo, dokler plodovi stročnic niso pripravljeni, odstavimo z ognja in vročo zmeljemo z mešalnikom v porcijah in prelijemo v drugo ponev. Juho začinite s poprom in soljo, zavrite, takoj izklopite. Za škropljenje pripravljena juha peteršilj.

NAČIN KUHANJA št. 2:

Rdeči fižol temeljito operemo, prelijemo s pitno vodo za nekaj ur (3-5), nato pa ga v tej vodi kuhamo, dokler se ne zmehča. Vso zelenjavo grobo sesekljajte, položite k fižolu in kuhajte od trenutka vrenja 2-3 minute, ugasnite ogenj, takoj sesekljajte z mešalnikom, začinite s soljo in poprom, postavite na ogenj. Dodamo olje, premešamo in kuhamo še 10-12 minut, ves čas mešamo s polimerno ali leseno kuhalnico, da se ne zažge in prime na dno. Olje v tem receptu je neobvezna, a zaželena sestavina, ki naredi okus mehkejši, juho pa bolj harmonično in zdravo po sestavi. Končano gosto juho potresemo z zelišči, najbolje z zeleno ali peteršiljem.

To juho običajno postrežemo kot prilogo. česnovi krutoni ali dišeče začinjene krutone iz beli kruh, posušene ali ocvrte v rastlinsko olje.

Video recept

Recept za pašteto iz armenskega fižola

Sestavine:

• 300 g suhega rdečega fižola;
• glava česna;
• kup cilantra;
• 50 g orehovih jedrc;
• sol poper.

Kuhanje:

Rdeči fižol oplaknemo, dodamo vodo in pustimo stati vsaj 7-8 ur, najlažje celo noč, še posebej, ker v nekaterih kuharske knjige priporočamo, da sadje namočite za en dan. Vodo odlijemo, fižol splaknemo pod tekočo vodo in skuhamo do popolnega mehkega, med kuhanjem po potrebi dolijemo vrelo vodo. Odcedimo skozi cedilo, da popolnoma odteče voda. Glavice česna olupimo, stroke sesekljamo, oreščke in koriander drobno sesekljamo. Vse sestavine zmešamo in 3-krat zmeljemo z ročnim mlinčkom za meso ali 2-krat z električnim. Dobljeno pašteto popopramo in solimo, okusimo in po potrebi dosolimo. Neslana pašteta ima okus nedokončane jedi. Prenesite v skledo, okrasite s peteršiljem. Postrezite s pita kruhom, iz katerega lahko naredite zavitek, ali s popečenimi kruhki.

Za bogatejši oljnati okus lahko popražite s 3-4 stroki česna, da postane prozoren. sončnično olje 1 sesekljano čebulo, nato pa jih skupaj z oreščki in koriandrom dodajte k rdečemu fižolu in vse skupaj sesekljajte.

Video recept

Prigrizki iz barvnega fižola

Sestavine:

• 1 skodelica zelenega fižola;
• 1 korenček, rdeča pesa, paprika.

SESTAVINE za preliv, 1. možnost:

• vinski kis;
• 1 st. l. kumina;
• nariban hren;
• limona.

SESTAVINE za preliv, 2. možnost:

• 1-2 čebulice;
• rdeča mleta paprika;
• rastlinsko olje;
• 2-3 paradižnika;
• sol.

NAČIN KUHANJA #1:

Barvni fižol namočimo in skuhamo tradicionalen način, odcedite, ohladite. Korenje in peso skuhamo in narežemo na kocke, velike kot dva fižola, zmešamo z ohlajenim sadjem, damo v solatno skledo. Preliv pripravimo tako, da vinski kis po okusu razredčimo s hladno vodo. Kumino damo v cedilo in jo za eno minuto potopimo v vrelo vodo, odstranimo, pretresemo, da stekla voda, prelijemo v kis. Mešanici dodajte nariban hren, ne več kot 5 žlic. l., in iztisnite sok iz limone. Vse premešajte, prelijte zelenjavo z nastalim prelivom, poskusite, solite po okusu. Vrh razpade bolgarski poper, narezan na kolobarje ali slamice.

NAČIN KUHANJA št. 2:

Pripravite vse sestavine za prigrizek - očistite in kuhajte v skladu z njimi tradicionalni recepti. Za preliv potresemo drobno sesekljano čebulo s poprom, prepražimo na zadostni količini olja, prilijemo osoljeno vodo in dušimo nekaj minut. Paradižnik olupimo s kože (poparimo z vrelo vodo, nato prelijemo z vodo iz hladilnika, odstranimo kožo), nasekljamo, damo k čebuli, dušimo 15 minut, okusimo in solimo po okusu. Za bolj pikanten okus lahko prelivu dodamo česen. Vroč preliv zmeljemo z mešalnikom. Fižol in sesekljano zelenjavo damo v solatno skledo in prelijemo s končnim prelivom, premešamo. Predjed lahko postrežemo toplo.

recept za solato iz konzerviranega fižola

Kombinacija škrobnatega, rahlo dolgočasnega okusa fižola z dišečim kisovim prelivom ji daje posebno pikantnost. S spreminjanjem preliva z različnimi zelišči in začimbami lahko ustvarite cel kup solat različnih okusov.

Sestavine:

• 500 g rdečega fižola v pločevinkah;
• 2 rdeči čebuli;
• 1-2 stroka česna;
• 5 st. l. rastlinsko olje;
• sol poper;
• 1 st. l. kristalni sladkor;
• 7 umetnost. l. jabolčni kis;
• peteršilj, cilantro, bazilika;
• 2 žlici. l. kapre.

Kuhanje:

Odcedite slanico iz konzerviranega rdečega fižola, poskusite, če je potrebno, sperite s hladno pitno vodo, pustite, da se dobro odcedi. Čebulo nasekljamo na trakove, česen drobno naribamo, skupaj popražimo na segretem olju, začinimo s soljo, poprom in sladkorjem. Pustimo, da se sladkor stopi, a pazimo, da se ne prime na ponev in zažge. V ponev previdno prilijemo kis, takoj po vrenju ogenj ugasnemo, v ponev damo fižol, premešamo in pustimo, da se počasi ohladi do sobna temperatura tako da se plodovi stročnic prepojijo s prelivom.

Nekaj ​​vejic cilantra, peteršilja in bazilike operemo in ožamemo skozi krpo, osmukamo liste in zelišča, sesekljamo, zmešamo s kaprami. Ko se fižol popolnoma ohladi, prestavimo v solatno skledo, prelijemo z zelenicami s kaprami, premešamo. Okrasimo z listi žajblja.

Za to solato lahko dišeči kis pripravite vnaprej: v steklenico s tesno prirobljenim ali navojnim pokrovčkom dajte nekaj olupljenih strokov česna in pekočo rdečo papriko, vejice škrlatne bazilike in po 1 žličko. semena koriandra (cilantro) in kumine (zira), segreta v suhi ponvi. Mešanico prelijemo jabolčni kis in postavite v kot kuhinjske omare ali omare za 10 dni. Druga sestava z aromo mediteranska kuhinja, vključuje koromač, timijan in eno! majhna vejica rožmarina

Video recept

Kako kuhate fižol?

Rdeči fižol zavzema precej skromno mesto v sodobni kulinarični pokrajini. Čeprav se fižol mnogim zdi dolgočasen in nezanimiv, je v resnici bogat s hranili in zelo okusen, če je pravilno kuhan. Z nekaj recepti lahko spremenite eno ali dve skodelici rdečega fižola in nekaj dodatne sestavine v odličen obrok. In kar je najpomembnejše, bo poceni ker fižol stane veliko manj mesa in nekaj zelenjave.

Sestavine

Koraki

Kako kuhati suh fižol

Fižol razvrstite in operite. Suhi fižol je med najbolj hranljivimi in cenovno dostopnimi živili, ki so na voljo v vaši lokalni trgovini. Vendar pa suhi fižol zahteva nekaj priprave pred kuhanjem. Najprej potresemo fižol ravna površina in poiščite zakrknjene in brezbarvne fižole. Odstranite jih, kakor tudi morebitne drobne kamenčke.

Če je možno, pustimo fižol namakati čez noč. Prebran in opran fižol stresemo v večjo ponev, zalijemo z vodo 2,5 centimetra nad nivojem fižola in ponev čez noč postavimo v hladilnik. V tem času se bo fižol nekoliko zmehčal in vpil vodo. Malo se bo razširil in malo nagubal, kar je povsem normalno.

• Čeprav to ni potreba, fižol je bolje namočiti, če imate čas. Posledično se bo čas kuhanja skrajšal, fižol pa se bo kuhal bolj enakomerno. Poleg tega je namočen fižol nekoliko lažje prebavljiv in, odkrito povedano, povzroča manj plinov.

1. Fižol zavremo.Če ste fižol namakali čez noč, ga vzamete iz hladilnika, odlijete vodo in dolijete vodo 2,5 centimetra nad gladino fižola. Če fižola niste namočili, ga zalijte z vodo in postavite na štedilnik. Ogenj nastavite na visoko in vodo segrejte do srednjega vretja.

   • Da se voda ne bo penila in prelivala, lahko vanjo poškropite malo rastlinskega ali oljčnega olja.
   • Če uporabljate česen, čebulo in druge zgoraj naštete sestavine, jih dodajte vodi takoj, ko lonec postavite na ogenj.

2. Znižajte ogenj, da voda zavre. Ko začne voda močno vreti, naredite majhen ogenj. Po tem mora voda rahlo vreti. Fižol rahlo premešamo. Lonec pokrijte s pokrovom, vendar pustite vrzel, da lahko para uhaja.

   Po približno eni uri začnite preverjati, ali je fižol pečen. Suh fižol je skoraj vedno precej dobro kuhan. za dolgo časa. Fižol lahko premešate vsakih približno 15 minut, vendar ne pričakujte, da bo kuhan manj kot eno uro. Po eni uri lahko preverite, ali je fižol pripravljen: za to odstranite en fižol in ga stisnite s prsti (seveda, ko se ohladi). Ne jejte surovega ali premalo kuhanega rdečega fižola. To lahko privede do začasne motnje, podobne zastrupitvi s hrano (glejte razdelek Nasveti spodaj).

   • Če je fižol vsaj malo "hrustal," ni pripravljen. Fižol mora biti popolnoma gladek in mehak, v notranjosti skoraj testen.
   • Bodi potrpežljiv. Suh fižol lahko kuhamo eno do štiri ure, preden je pripravljen. Uprite se skušnjavi, da bi povečali toploto, saj se lahko fižol neenakomerno skuha.

3. Ko se fižol nekoliko zmehča, ga malo posolimo. Takoj ko opazite, da se je fižol začel mehčati, v vodo dodajte nekaj žličk soli. To bo fižolu dalo prijeten pikanten okus.

   Fižol odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi. Nadaljujte z mešanjem in okušanjem fižola vsakih 10-15 minut. Ko se fižol popolnoma zmehča, je pripravljen! Ponev odstavimo s štedilnika in počakamo, da se fižol ohladi v vodi, v kateri se je kuhal. Po tem fižol postrezite na mizo ali ga postavite v hladilnik z vodo.

   V loncu na pritisk

   1. Fižol pripravite za kuhanje, kot je opisano zgoraj. Razen nekaj manjših sprememb je kuhanje fižola v loncu na pritisk (multištedilnik, počasi kuhalnik itd.) podobno kot kuhanje v loncu. Začnite z enakimi koraki, kot je opisano zgoraj: fižol razvrstite in operite, prelijte z vodo in po možnosti pustite namakati čez noč.

      Fižol prestavimo v lonec na pritisk in ga zalijemo z vodo.Če ste fižol namakali čez noč, vodo odlijete, fižol preložite v lonec na pritisk in prelijete s svežo vodo. V nasprotnem primeru preprosto postavite suh fižol v lonec na pritisk in ga napolnite z vodo približno centimeter nad nivojem fižola. V tem primeru mora biti lonec na pritisk napolnjen manj kot do polovice.

      Predgrejte lonec na visok pritisk. Ponovno pritrdite pokrov in postavite lonec na srednji do močan ogenj. Ko v loncu na pritisk naraste pritisk, zmanjšajte ogenj, da bo tlak ostal konstanten. Če imate električni lonec na pritisk, ga preprosto nastavite na visok pritisk.

      • Če dodajate česen in drugo zelenjavo, jih vstavite, preden zaprete pokrov.

   2. Pričakujte veliko hitrejše kuhanje. Kuhanje fižola v loncu na pritisk veliko hitreje kot v običajni ponvi. Večina receptov za kuhanje v loncu pod pritiskom kuha fižol 22-30 minut. Po približno 20-22 minutah lahko preverite, ali je fižol pripravljen in se odločite, koliko časa ga boste kuhali.

   Kako kuhati fižol v pločevinkah

   Preverite, kakšen fižol imate: navaden ali z dodatki. Za razliko od suhega fižola je fižol iz konzerve bolj vsestranski. Nekatera živila v pločevinkah vsebujejo samo "navaden" fižol in tekočino s konzervansi. Omaka je lahko vključena v drugo konzervirano hrano. Nekateri konzervirani fižol vsebujejo fižol, pripravljen za uživanje, ki se preprosto segreje. Poglejte etiketo in ugotovite, kakšno vrsto fižola v pločevinkah ste kupili.

   • Če ste v dvomih, si podrobneje oglejte etiketo. Mnogi proizvajalci na kozarec dajo vzorčne recepte in nasvete, kako najbolje uporabiti ta ali oni izdelek.

   1. pranje preprost fižol. Preprost fižol v pločevinkah je običajno napolnjen s čisto, viskozno slanico. To pomaga ohranjati svežino in podaljša rok uporabnosti, vendar lahko slanica oddaja neprijeten "nenaraven" okus. Da se znebite slanice, samo dajte vsebino kozarca v cedilo in fižol nekaj sekund sperite pod hladno vodo.

      Fižol ponovno segrejte v ponvi ali mikrovalovni pečici. Fižol iz pločevinke je že kuhan, zato ga pred uživanjem le pogrejte. Če imate navaden fižol, po pranju v posodo, v kateri ga boste segrevali, dodajte manjšo količino vode. Če je fižol konzerviran z omako, ga lahko preprosto pogrejete v tej omaki. Če uporabljate mikrovalovno pečico, se prepričajte, da uporabljate posodo, primerno za mikrovalovno pečico, kot je keramična ali steklena posoda, ne kovinske ali plastične posode.

      • Med pohodom lahko fižol z omako pogrejete kar v pločevinki. Preprosto odprite vrh kozarca in ga previdno postavite nad ogenj. Najlažje to storite, če imate nad ognjem kovinsko rešetko. Če takšne rešetke ni, lahko kozarec postavite na kamen blizu ognja. Pazite, da se ne opečete.

   2. Navadni fižol lahko dodate tudi drugim jedem. V konzervirani hrani se prodaja že kuhan fižol, ki ga je enostavno uporabiti kot del drugih receptov. Če te jedi zahtevajo vrenje, fižol dodajte čisto na koncu, da se ne razkuha. Hladnim jedem lahko dodamo že pripravljen fižol iz pločevinke.

      • V naslednjem razdelku Tukaj je nekaj receptov, ki lahko uporabljajo rdeči fižol. Če ni drugače navedeno, lahko dodamo kuhan in konzerviran fižol.

   Možnosti recepta

   1. Poskusite kuhati rdeči fižol z rižem . to tradicionalna jed iz južnih zveznih držav ZDA je zdrav, zadovoljiv in odličnega okusa. Beljakovine in prehranske vlaknine, ki jih vsebuje fižol, se dobro kombinirajo z riževimi ogljikovimi hidrati. Za pravo pojedino lahko rdeči fižol in riž kombinirate z drugimi tradicionalnimi jedmi južnih ZDA, kot so gumbo, jambalaya ali začinjene klobase!

   2. Poskusite pripraviti fižolovo juho. Fižolova juha je okusna, hranljiva in enostavna za pripravo – potrebujete le fižol, vodo, svojo najljubšo zelenjavo in začimbe. Dodate lahko tudi šunko (ali začimbo z okusom šunke) za tradicionalni okus, čeprav bodo delovale tudi klobase, piščanec, govedina ali drugo meso. Ne obstaja "en pravi" način za pripravo fižolove juhe, zato pustite domišljiji prosto pot! Primerne recepte lahko najdete na internetu.

      • Če imate suh fižol, ga lahko skuhate skoraj do popolne pripravljenosti in nato v lonec dodajte druge sestavine.
      • Če iščete nekaj novega, poskusite dodati narezan paradižnik – odlično se poda k skoraj vsemu. fižolova juha. Poleg tega bo paradižnik obarval sivkasto vodo rjavo-oranžno in ta juha bo videti zelo okusna.
      • Če želite dobiti humus z več bogat okus, dodajte nekaj tahinija (sezamove paste) in limonin sok- te sestavine so del tradicionalnega humusa. Pred serviranjem testenine okrasite s kajenskim poprom in peteršiljem.
   • Različne vrste fižola se kuhajo na podoben način, zato zgornji nasveti običajno delujejo tudi za črni ali beli fižol. Čas kuhanja se lahko pri nekaterih vrstah fižola razlikuje (čičerika se na primer kuha zelo dolgo).
   • Ne jejte surov ali premalo kuhan fižol. To lahko povzroči zastrupitev s hrano. Čeprav takšna zastrupitev redko predstavlja resno nevarnost, grozi večurna slabost in bruhanje.

Fižol je hranljiv in uporaben izdelek ki zlahka nadomesti meso. Vsebuje kalcij, železo, žveplo, askorbinsko kislino. Obstaja strok, šparglji, rdeča, rumena, črna in beli fižol. Vsak od njih ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri kuhanju. Na primer, rdeči fižol je treba pred kuhanjem nekaj ur namakati v hladni vodi. Tukaj je nekaj osnovnih receptov, s katerimi lahko okusno skuhate rdeči fižol.

Solata z rdečim fižolom

Priprava takšne solate bo trajala kar nekaj časa, saj bo uporabljen fižol iz pločevinke.

Sestavine:

• Konzervirani rdeči fižol 1 b.
• Šampinjoni v pločevinkah 1 b.
• Čebula 1 kos.
• Korenček 1 kos.
• Paradižnik 1 kos.
• Trdi sir 100 gr.
• Majoneza.
• Rastlinsko olje.
• Sol po okusu.

Zaporedje:

• Olupite čebulo in korenje. Korenje naribamo na majhne koščke, čebulo narežemo na manjše koščke. Na rastlinskem olju pražite čebulo in korenje 3-5 minut, nato dodajte konzervirane gobe in še naprej pražimo vse v ponvi še 5 minut.
• S kozarcem zmešajte čebulo, korenje in šampinjone konzerviran fižol. Nato dodamo sesekljan paradižnik in nariban sir.
• Solato začinimo z majonezo, nato jo solimo.

Pripravljeno solato lahko okrasimo z zelišči in nekaj koščki konzerviranih gob.

Rdeči fižol skuhamo v paradižnikovi omaki

Fižol po tem receptu so poskusili že mnogi. Jed je zelo okusna in enostavna za pripravo.

Sestavine:

• Fižol 1 žlica.
• Korenje 1-2 kos.
• Čebula 1 kos.
• Rastlinsko olje.
• Paradižnikova pasta po okusu.
• Sol, začimbe po okusu.

Zaporedje:

• Fižol čez noč namočimo v hladni vodi. Nato ga sperite in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan. To bo trajalo približno 1 uro.
• Olupite čebulo in korenje. Korenje naribamo na drobno, čebulo pa sesekljamo. Pražite v rastlinskem olju 5-7 minut. Dodaj paradižnikova mezga in vse temeljito premešajte.
• Pripravljen fižol dodajte čebuli, korenju in paradižnikovi mezgi. Vse temeljito premešamo in še naprej dušimo vse v ponvi še 5-10 minut. 1-2 minuti pred kuhanjem dodajte sol in začimbe po okusu.

Kako kuhati rdeči fižol - lobio v počasnem kuhalniku

Lobio je tradicionalna jed Gruzijska kuhinja, ki vključujejo preproste in cenovno dostopne sestavine.

Sestavine:

• Rdeči fižol 3 žlice.
• Čebula 1 kos.
• Paradižnikova pasta 100 gr.
• Česen 5 strokov.
• Sol, sladkor, začimbe (poper khmeli-suneli), cilantro po okusu.
• Rastlinsko olje.

Zaporedje:

• Rdeči fižol namočimo čez noč. V tem času bo popolnoma nasičen z vodo in bo pripravljen za kuhanje. Fižol skuhamo v slani vodi.
• Olupljeno čebulo, koriander in česen operemo in sesekljamo.
• Čebulo prepražimo na rastlinskem olju v počasnem kuhalniku, dokler ni popolnoma kuhana. Za to je primeren način "Cvrtje" ali "Pečenje".
• Zmešajte fižol s čebulo in vklopite način "Enolončnica". Fižol naj se duši približno 1 uro.
• Po okusu dodajte paradižnikovo pasto, sol, sladkor, začimbe, česen in koriander. Nadaljujte s kuhanjem lobio v načinu "Gašenje" še 1-1,5 ure.
• Pripravljeno jed okrasite z zelišči.

Pašteta iz rdečega fižola

Takšno jed lahko postavite tako na vsak dan kot na praznična miza. Fižol v kombinaciji z orehi daje jedi edinstven in poseben okus.

Sestavine:

• Rdeči fižol 2 žlici.
• Čebula 2 kos.
• Oreh 100 gr.
• Česen 4 stroki.
• Rastlinsko olje.
• Sol, začimbe po okusu.

Zaporedje:

• Fižol namočimo nekaj ur in nato zavremo. Preostalo juho vlijemo v ločeno posodo.
• Orehe v blenderju drobno sesekljajte.
• Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Pražite jih v rastlinskem olju, dokler niso popolnoma kuhani.
• mešati oreh s čebulo, česnom, fižolom. Dodamo sol in začimbe po okusu. Vse temeljito premešajte z mešalnikom. Rezultat mora biti homogena pasta.

Jedi iz fižola se odlično podajo k mesu, zelenjavi in ​​drobovini, zato jih lahko mirno dodamo že kuhani jedi. Kot dekoracijo lahko uporabite oreščke, zelišča in zelenjavo.