Ribezov liker. Ribezov liker različnih sort

Danes vas bomo naučili, kako narediti pravi liker iz črnega ribeza doma. Takšna pijača vas bo prijetno presenetila s svojo lepo barvo, bogastvom in nepozabnim trpkim okusom.

recept za liker iz črnega ribeza

Sestavine:

• črni ribez (jagode) - 990 g;
• sladkor - 990 g;
• vodka 40% - 990 ml;
• pitna voda - 755 ml;
• listi ribeza - 6-8 kosov.

Kuhanje

Črni ribez preberemo, natrgamo vejice, speremo in popivnamo ter položimo na brisačo. Liste temeljito zdrobimo z drobljencem in damo v steklenico. Dodamo jagodičje, vse nalijemo z vodko, zapremo posodo s pokrovom in jo za 6 tednov postavimo na katero koli toplo mesto. Po določenem času v ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor in zmes postavimo na srednji ogenj. Sirup zavremo in pustimo vreti 10 minut. Takoj ko se zmes speni, posodo previdno odstavimo s štedilnika in ohladimo na toplo. Vsebino steklenice filtriramo skozi gazo v ponev, vlijemo sladki sirup in mešamo do enakomerne bogate barve. Pijačo nalijte v steklenice in jih zamašite s pokrovi. Če vztrajate približno en teden na hladnem, se bo liker iz črnega ribeza na vodki izkazal za bolj okusnega in bogatega.

Klasični recept za liker iz črnega ribeza

Sestavine:

• alkohol - 990 ml;
• sladkor - 405 g;
• jagode črnega ribeza - 990 g.

Kuhanje

Predelan črni ribez vržemo v čisto steklenico, dodamo sladkor, premešamo in posodo odstranimo za 3 dni v kleti. Ko jagode dajo sok, vsebino napolnite z alkoholom in posode zamašite. Posodo postavimo v temen, hladen prostor in vztrajamo približno 2 meseca. Nato pijačo filtriramo, ustekleničimo in vztrajamo 5 dni.

Liker iz listov črnega ribeza v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• jagode črnega ribeza - 205 g;
• filtrirana voda - 2 l;
• listi češnje in ribeza - 100 kosov;
• sladkor - 605 g;
• vodka - 880 ml;
• limona - ščepec.

Kuhanje

Jagode razvrstimo, operemo in stresemo v skledo večnamenskega kuhalnika. Češnjeve in ribezove liste oplaknemo, otresemo in razporedimo po jagodah. Nalaganje vsebine hladna voda, zaprite pokrov in kuhajte v ustreznem načinu 20 minut. Nato tekočino nekoliko ohladimo, precedimo skozi sito, dodamo sladkor in zavremo. Nato vržemo limono, popolnoma ohladimo in izlijemo vodko. Pijačo premešajte, nalijte v steklenice in pred serviranjem obvezno ohladite.

Domač liker iz črnega ribeza s konjakom

Sestavine:

• zrel črni ribez - 255 g;
• - 505 ml;
• voda - 255 ml;
• - 205 ml.

Kuhanje

Jagode operemo, zgnetemo z mečkanjem in damo v stekleno posodo. Polnimo alkoholna osnova, zamašite in vztrajajte en teden, občasno premešajte. Nato tekočino precedimo in zmešamo s sladkim sirupom. Liker iz črnega ribeza nalijte v lepe steklenice, jih hermetično zamašite in pustite še 2 tedna.

Liker iz črnega ribeza doma

Ribezove jagode so poslastica za ljubitelje. Precej trpek, niso vsi všeč, čeprav skoraj vsi lastniki poletnih koč sadijo grmovje ribeza.

Navsezadnje ribez ne potrebuje posebne nege, je nezahteven in žetev je skoraj vedno odlična.

Verjetno ni smiselno navajati nobenih dokazov v prid domačemu alkoholu pred nakupom. Pri ribezu dobimo ne samo zdrava pijača, nasičen z vitamini, tanini, kislinami, potrebnimi za telo, a tudi odlična poslastica za goste.

Poln, bogat okus, svetla barva - vse to razveseli in spremeni večer po najtežjem delovnem dnevu v zelo prijeten. Ribez ima odličen okus, zato potrebuje najmanj dodatnih sestavin.

Recepti doma

Dajmo 8 preprosti recepti, ki ga lahko uporabite takoj, ko pridelek v državi dozori.

Osnovni liker iz črnega ribeza

Ta liker je precej močan. Za pripravo vzemite:

• ribez (1,5 kg);
• sladkor (3 kg);
• liter vode;
• sveži listi ribeza (300 g).

Komponenta "pritrjevanje" - alkohol ali vodka. Če je vodka, potem 900 ml. Če je alkohol, potem vzemite enako količino, vendar najprej razredčite na 40-45 0.

Liste operemo. Napolnite z alkoholom in pozabite nanje za nekaj dni. Jagode prelijemo s sladkorjem, dodamo vodo od zgoraj, zapremo in držimo sobna temperatura medtem ko čakamo, da mešanica fermentira. Nato filtriramo. Združite s tinkturo listov. Dobljeno mešanico filtriramo. Vztrajamo še en teden. Postavimo v hladilnik.

Iz rdečega ribeza

Za 2 kg jagod boste potrebovali:

1. sladkor - 5 kg;
2. vodka - 2 l.

Zmešajte jagode in sladkor. Stojimo 2 meseca, filtriramo in napolnimo z vodko. Ponovno filtriramo, shranimo na hladnem.

Ribezov mešani liker

Zmešali bomo črni ribez (500 g) in rdeči ribez (250 g). Pripravili bomo tudi vodko (0,7 l steklenica) in sladkor (pol kilograma). Potrebovali boste več vode (malo več kot kozarec).

Po pretlačevanju jagod jih napolnite z vodko in pustite, da se napolni v sobi. Nato postavite v hladilnik za 10 dni in nato filtrirajte. Iz vode in sladkorja pripravimo sirup. Zmešajte sirup in poparek. Postavimo v hladilnik ali klet za 3 mesece.

Skoraj "Creme de Cassis"

Liquor a la Creme de Cassis se izkaže za zelo sladko, zato bo damam zagotovo všeč. Pripravimo ga po enakem principu kot prejšnjega: sirup skuhamo ločeno iz vode in sladkorja (500 ml vode na kilogram sladkorja).

V drugi posodi se črni ribez (1,5 kg) vztraja na žganju (1,5 l). Nato infuzijo filtriramo, zmešamo s sirupom in postavimo na hladno.

Spotykach

Spotykach je dober, ker pusti uporabnika popolnoma bistre glave. Toda noge ne ubogajo dobro, zato morate izračunati svojo moč.

Pripravite:

• kilogram črnega ribeza;
• pol kilograma sladkorja;
• pol litra vode;
• 750 ml vodke.

Jagode pretlačite, iz njih iztisnite sok. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup.

Češnja in malina

Vzemite 100 listov maline in češnje ter 10 listov ribeza. V isto posodo nalijemo kozarec črnega ribeza. Vreti 20 minut. Odcedite, filtrirajte. Nato dodajte sladkor (500 g) in citronska kislina(1,5 žličke). Mešanico zavremo. Odstranite s štedilnika, ohladite.

Ostaja še filtrirati pijačo in ji dodati vodko (v prostornini 0,7 l). Takoj lahko okusite.

Semena nageljnovih žbic in ribeza

Naberite kilogram črnega ribeza. Potrebovali boste tudi:

• semena nageljnovih žbic - 4 kosi;
• sladkor - 300 g;
• vodka - liter.

Zgnetemo jagode, nalijemo vodko, v mešanico vlijemo nageljnove žbice. To "prazno" pustimo stati na soncu 45 dni. Nato ga filtriramo, dodamo sladkor, postavimo v temen prostor in počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Po tem shranite v hladilniku.

Črna Johanna

Ribez za ta recept zahteva 2-3 skodelice. Ker je Johanna črna, potem ribez seveda potrebuje črno. Jagode zmešajte s kozarcem vode in litrom vodke. Vztrajamo 3 tedne. Nato dodamo sladkor (kozarec) in postavimo v temen prostor. Po 2 tednih filtrirajte. Postavimo v hladilnik in nalijemo v čiste steklenice.

Ribezov liker je zelo okusen in prijeten. Če to jagodičje raste v vaši podeželski hiši, si pripravite takšno poslastico. Ne bodite razočarani!

Dišeč, zmerno sladek in rahlo kisel liker iz črnega ribeza, pripravljen doma, ne bo pustil ravnodušnih niti najbolj izbirčnih gurmanov.

In zelo enostavno ga je kuhati. Predlagam dvoru svojih hostes domači recept s fotografijami po korakih.

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• vodka - 0,5 l (možen je konjak);
• granulirani sladkor - 300 gr.

Kako narediti liker iz črnega ribeza doma

Ribez sem za pripravo našega domačega napitka namenoma izbrala malo prezrelega. Dobro zorjene jagode ne bodo dale odvečne kisline v pijačo. In tako, ribez najprej operemo tako, da ga stresemo v cedilo ali cedilo.

Nato preberemo, odstranimo ostanke vejic in listov.

Vzamemo trilitrsko steklenico, vanjo nalijemo plast jagod in na vrh nalijemo sladkor.

Tako izmenjujemo plasti, dokler ne zmanjka sestavin. Po tem dodajte vodko v steklenico.

Ne skrbite, sladkor se sprva ne bo popolnoma raztopil. Raztopila se bo v procesu infundiranja ribezove tekočine, postopoma. Vztrajal bo štiri tedne. Steklenico najprej postavimo na sonce na okensko polico in jo vsak dan močno pretresemo. Samo močno stresanje nam bo pomagalo raztopiti sladkor.

Še dva tedna vztrajamo liker iz črnega ribeza na vodki v temnem prostoru, steklenico stresamo vsake štiri dni.

Sedaj moramo samo še precediti pijačo. Ponavadi filtriram dvakrat. Prvič filtriram skozi vato, drugič pa skozi štirikrat prepognjeno gazo.

Domači ribezov liker se je izkazal za zelo okusnega in dišečega.

Na hitro ohladimo in povabimo prijatelje na pokušino. obdrži domači likerčrni ribez je boljši v steklenici največ dve do tri leta.

Za pripravo vodke iz črnega ribeza doma boste potrebovali veliko časa - 6-8 tednov. Toda rezultat bo vreden: pijača bo dišeča, viskozno-sladka, bogata. Če imate zelo malo časa in mora biti pijača pripravljena do določenega datuma, uporabite konjak kot alkoholno osnovo. Takšen recept je ponovno ustvarjen v samo 7 dneh, končna pijača pa v ničemer ni slabša od svojega kolega, prepojenega z vodko.

Pozor! Pri pripravi žganja izberite samo zrelo in sveže sadje, enako velja za alkohol - mora biti kakovosten in ne poceni. Sorta ribeza ni pomembna.

Velik plus takšne pijače ni le v okusu okusnost, ampak tudi v zdravilnem delovanju. Dokazano pomaga pri prehladih, boleznih prebavila in krepi imunski sistem. Seveda govorimo o odmerjeni uporabi alkoholnih pijač - v znatnih odmerkih bo le škodovalo telesu.

Liker iz črnega ribeza (na vodki)

Za pripravo likerja iz črnega ribeza doma pripravite naslednje sestavine:

• sadje in listi črnega ribeza - 1 kg in 6-8 kosov. oziroma;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• voda - 750 ml.

1. Postavite v Stekleni kozarec sveže, cele jagode in sesekljani ribezovi listi.
2. Sestavine prelijemo z vodko, posodo tesno zapremo in pustimo stati 6 tednov. Za vztrajanje izberite temno, a toplo mesto.
3. Starano pijačo potegnite skozi dvojni filter iz gaze.
4. Zdaj lahko začnete kuhati sirup. Če želite to narediti, zavrite vodo in ji dodajte sladkor. Mešanico hranite na majhnem ognju, dokler se ne pojavi pena (običajno 8-10 minut), nato odstranite posodo s štedilnika in ohladite njeno vsebino na sobno temperaturo.
5. Ohlajeno sladkorni sirup zmešajte z infuzijo ribeza, dobro premešajte.
6. Pijačo nalijte v steklenice, tesno zamašite in postavite na temno mesto 7 dni. V tem obdobju bo pijača dozorela in pridobila značilno viskoznost.

Pripravljeno pijačo je treba piti ohlajeno.

Liker iz konjaka iz črnega ribeza

Naslednji recept je namenjen nestrpnim ljudem - liker iz črnega ribeza je pripravljen v samo enem tednu. Res je, da njegov okus ne bo tako bogat kot v prvi različici.

Sestavine za kuhanje doma:

• konjak (primeren je tudi žganje) - 500 ml;
• plodovi črnega ribeza (lahko posušeni) - 250 g;
• voda (za posušene jagode) - 250 ml;
• sladkorni sirup - 200 ml.

Uporaba sveže jagode dovolj je, da jih operete in zdrobite. Pri suhem ribezu ga potopimo v vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 5-7 minut, nato pa ga stresemo v cedilo.

Jagode dajte v stekleno posodo, napolnite z alkoholno osnovo, zamašite in vztrajajte 7 dni, občasno premešajte tinkturo. Po določenem času tekočino filtriramo in zmešamo s sladkornim sirupom. Liker iz črnega ribeza nalijemo v steklenice, dobro zapremo in pustimo stati še 14 dni.

Alkohol - mešanec

Predstavljamo vam recept za francoski liker - mešanček, ki ga je zelo enostavno narediti doma. Narejen je iz črnega in rdečega (včasih belega) ribeza.

Glavne komponente:

• črni ribez - 2 polna kozarca;
• rdeči ribez - 1 poln kozarec;
• močan alkohol (konjak, vodka, alkohol ali žganje) - 750 ml;
• temni sladkor - 2 skodelici;
• voda - 250 ml.

Navodila za kuhanje:

1. Ribez razvrstite, dobro sperite in zmečkajte, da vsaka jagoda daje sok.
2. Kašo damo v steklen kozarec in prelijemo z alkoholno osnovo.
3. Mešanico temeljito premešamo, pokrijemo posodo s polietilensko folijo in pustimo infundirati en dan. Temperatura mora biti pri sobni temperaturi.
4. Po 24 urah ribez ponovno zdrobimo in kozarec pokrijemo z novo folijo. Določite prihodnjo alkoholno pijačo v hladilniku 7-10 dni. V tem času mora pridobiti sočno, temno vijolično barvo.
5. Pijačo precedite skozi dvojno gazo, odstranite torto.
6. Pripravite standardni sladkorni sirup, ga ohladite in zmešajte s tinkturo.
7. Pijačo nalijemo v steklenice in postavimo v hladilnik. Njegov rok uporabe je 3 mesece.

Liker iz črnega ribeza z začimbami

Sestavine:

• plodovi črnega ribeza - 1 kg;
• sladkor - 400 g;
• vodka - 1 l;
• nageljnove žbice - 5 popkov.

Opran ribez prepustite skozi mlinček za meso, dajte steklenica, dodajte nageljnove žbice, napolnite z vodko. Posodo dobro zapremo in pustimo na sončnem mestu vsaj 6 tednov. Nato tinkturo precedite, ji dodajte prava količina sladkorja in po temeljitem mešanju razdelimo v steklenice. Posode občasno močno pretresite, da se sladkor popolnoma raztopi. 3-4 dni in sladka, viskozna pijača z nenavadnim pikantnim okusom je pripravljena za pitje!

Ribezov grm je velikodušen vir vitaminov, ki raste na deželi. Iz njegovih plodov kuhamo kompote, želeje, marmelade in marmelade. Vinarji uporabljajo rdeči in črni ribez za izdelavo vina, mesečine, likerjev in likerjev. Zadnja možnost je viskozna pijača z bogato barvo. V skoraj vsakem receptu je trajanje infuzije likerja 6 do 8 tednov. Toda pri vztrajanju črnega ribeza na konjaku dobimo okusen domači alkohol v samo 1 tednu.

Liker iz črnega ribeza s konjakom

Močan liker iz črnega ribeza lahko naredite doma iz sestavin, kot so:

• Zrele jagode - 1 kg;
• Voda - 250 ml;
• Sladkor - 0,5 kg;
• Konjak - 1 l;
• Listi ribeza.

Surovine sortiramo in operemo, jagode odrežemo z vej in vlijemo v kozarec, kjer jih zgnetemo z drobljenjem. Po receptu v kašo dodamo nekaj listov in celotno porcijo konjaka. Posoda blizu najlonski pokrov in jagode se hranijo na konjaku točno 7 dni.

Osmi dan izdelek filtriramo. Sladkor in vodo spremenita v sirup in združita s čistim sokom. Končana pijača je ustekleničena.

Pikantni liker iz črnega ribeza

Sestavine okusna pijača iz plodov črnega ribeza, ki jih doma lahko naredite v 6 tednih, so:

Plodove odstranimo z izbranih vej in preidemo skozi mlin za meso. Kašo vlijemo v kozarec vodke in vržemo nageljnove žbice. Steklenička je zaprta in izpostavljena soncu. Po 6 tednih maso precedimo in stisnemo skozi večplastno gazo.

Opojno sladkano s sladkorjem in ustekleničeno. Občasno pretresite posodo, da se sladkor popolnoma raztopi. Pijača bo postala pitna, ko se zrna stopijo.

Brezalkoholni liker črnega ribeza

Ni potrebno pripravljati ribezovega likerja na osnovi vodke, alkohola in drugih "stopinj". Voda in kristalni sladkor povsem dovolj za pripravo prijetne damske pijače doma. Služi tudi kot poslastica za najstnike.

Količina sestavin:

• Voda - 2 l;
• Sladkor - 1 kg;
• Črne jagode - 4 kg.

Čiste plodove damo v priročno posodo in potresemo s sladkorjem, porabimo 0,5 kg. Nato prelijemo z vodo in z mešalnikom pretlačimo jagode v pire. Posoda je prekrita s čisto gazo in pustimo, da jagodna masa fermentira 1 teden. Prve tri dni kašo mešamo, od 4 do 7 dni pa vanjo vlijemo 100 g sladkorja.

8. dan tekočino prelijemo v steklenico, ki jo lahko dobro zapremo s pokrovom. Na vrhu je narejena luknja in vstavljena cev. Po 3 dneh dodamo masi še 100 g sladkorja in počakamo, da se popolnoma raztopi.

Isti recept se uporablja, kadar je treba kuhati brez alkoholna pijača iz rdečega ribeza. Degustacija pijače še ni možna, počakala naj bi 3 tedne. Dišeči hmelj s prijetnim trpkim okusom ustekleničimo in očistimo v temnem hladnem prostoru.

Hiter recept za liker iz rdečega ribeza z vodko

Če morate doma hitro narediti liker iz rdečega ribeza, vam bo na pomoč priskočil recept z vodko.

Seznam sestavin pijače:

Zapišimo, kako narediti liker iz rdečega ribeza:

1. Liste operemo in posušimo na zraku, razprostremo na brisačo;
2. Pripravljene jagode so položene v emajlirano ponev;
3. Listi se položijo na površino sadja in fito surovine prelijejo z vrelo vodo. Posode so pokrite s pokrovom in opazovane 12 ur;
4. Maso jagodičja filtriramo, sladkor in citronsko kislino vlijemo v čisto tekočino;
5. Sestavek zavremo in ohladimo;
6. Hladno tekočino obogatimo z vodko in pustimo 3 ure v hladilniku. Degustacijo lahko opravite takoj.

Ribezovo-grozdni liker

Zaradi prisotnosti grozdja v receptu je liker iz rdečega ribeza lahek in mehak. Dodaten "plus" od uporabe rastlinskih surovin druge vrste je skrajšanje časa priprave pijače.

Naučimo se doma narediti neverjeten liker iz rdečega vrtnega grozdja in ribeza.

Pripravljeno pijačo vlijemo v steklenice in očiščene v hladnem prostoru, kjer so shranjene v vodoravnem položaju.

Črne jagode lahko uporabimo tudi za pripravo ribezovo-grozdnega likerja. Glavna stvar je, da mora biti grozdja dvakrat več kot glavna komponenta.

Ste našli napako? Izberite in kliknite Shift+Enter oz