meni
Zastonj
Registracija
domov  /  Juhe/ Slastna pijača doma. Pravila za pripravo domačih likerjev

Okusna pijača doma. Pravila za pripravo domačih likerjev

Domače žganje je zelo enostavno pripraviti, za vas smo zbrali največ razni recepti. Doma lahko pripravite pijačo tudi v 5 minutah!

  • mleta kava - 40 gr
  • alkohol - 120 ml
  • sladkor - 120 gr
  • voda - 120 ml
  • lupina 1/3 limone
  • vanilijev strok

Za pripravo likerja potrebujemo mleto kavo, alkohol, lupinico 1/3 limone, polovico vaniljevega stroka, vodo in sladkor. Začnimo s kavo, alkoholom, limono in vanilijo.

Z limone odstranimo lupino, pri čemer poskušamo ne zgrabiti belega dela.

Strok prerežemo na 2 dela, z nožem postrgamo semena.

Zmešajte kavo, alkohol, vanilijo in lupinico.

Mešanico nalijte v čisto in suho steklenico. Steklenico pošljemo v temen hladen prostor za 1 teden. Steklenico vsak dan dobro pretresite, da se vsebina premeša.

Po enem tednu skuhamo sirup iz sladkorja in vode. Vse naredimo preprosto, za to v ponvi zmešamo sladkor z vodo in zavremo, na začetku kuhanja mešanico aktivno premešamo, da se sladkor raztopi, takoj ko sirup zavre, kuhamo še 5 minut nizkem ognju in pustite, da se ohladi. Ohlajen sirup dodamo mešanici kave in pustimo vzhajati še 1 teden, pri čemer nastalo mešanico vsak dan pretresemo.

Po enem tednu pijačo previdno precedimo skozi fino cedilo in gazo. Nalijte v čisto, suho steklenico in pustite stati še 2 meseca v temnem in hladnem prostoru.

Po 2 mesecih vzamemo pijačo ven in uživamo! Postrezite po večerji sobna temperatura.

Recept 2: Liker Baileys doma

Recept za slavni liker Baileys lahko ponovite doma.

  • Koncentrirano mleko brez sladkorja - 1 pločevinka
  • Sladkor - 250 g
  • Kava (v prahu, ker se liofilizirana ne topi dobro v koncentriranem mleku) - 2 žlički
  • Vanilin ali vanilin sladkor - 1 vrečka
  • Vodka - 300 ml
  • 2 jajci

Vse sestavine razen vodke zmešajte v kovinski skledi, stepite z metlico.

Mešanico postavite na majhen ogenj. Nenehno je treba mešati, dokler se sladkor in kava ne raztopita. Masa se mora zgostiti. Na tej stopnji je pomembno preprečiti, da bi se jajca strdila, zato jih ne zavrite.

Odstranite posodo s štedilnika, ohladite, nato vlijte vodko, dobro premešajte.

Precedite skozi več plasti gaze ali gosto krpo.

Uporabite lahko takoj.

Recept 3: domači češnjev liker s kondenziranim mlekom

Okusen, viskozen in neverjetno dišeč češnjev liker s kondenziranim mlekom, ki nastane v nekaj minutah v prisotnosti vodke, kondenziranega mleka in katerega koli soka razen paradižnikovega. IN ta recept- Češnjev sok. Odlično se kombinira s sladkim kondenziranim mlekom, zahvaljujoč kisel okus, zaradi česar je pijača popolnoma okusna - ne moteča in ne preveč kisla.

  • Vodka - 0,5 l
  • Kondenzirano mleko - 100 ml
  • Češnjev sok - 200 ml

Pridobite le tri sestavine in pojdite do recepta!

V globoko posodo nalijte kondenzirano mleko - lahko vzamete tekoče in gosto - rezultat bo enak. Vendar je bolje, da je kondenzirano mleko narejeno brez dodajanja palmovega olja.

Kondenzirano mleko prelijemo s češnjevim sokom.

Nalijte celotno steklenico vodke s prostornino 500 ml. Brez skrbi, 100 ml kondenziranega mleka in 200 ml soka bo razredčilo vodko za 40% in vaša pijača bo prišla ven z močjo približno 25-26%.

Z vilicami, metlico ali dolgo žlico za kavo premešajte celotno vsebino posode, da se vse sestavine zmešajo.

Pripravljen češnjev liker s kondenziranim mlekom vlijemo v vrč, vrč ipd., nato pa nalijemo v kozarce in postrežemo s sladkarijami.

Recept 4: Jagodni liker z limetinim sokom (s fotografijo)

Dišeči sladki okus jagod v likerju je razredčen s kislostjo limete, vodka pa drži ti dve sestavini skupaj. Rezultat je neverjetno dolgočasna in viskozna pijača.

  • Jagode - 400 g
  • Vodka - 250 ml
  • Sladkor - 100 g
  • Limetin sok - 1,5 žlice

Jagode oplaknemo v vodi in jim odrežemo repke. Damo v skledo in dodamo granulirani sladkor, z mešalnikom pretlačimo do gladkega. Ne smete povečati odmerka granuliranega sladkorja, saj bodo jagode same pijači dale večjo sladkost.

Limeto narežemo na polovice in eno od njih večkrat prebodemo z nožem, nato pa iz nje iztisnemo sok. Če limete ni na voljo, lahko uporabite limono.

V skledo nalijemo vodko in vse ponovno stepemo z mešalnikom.

Pripravljeno pijačo nalijemo v kozarce in steklenico.

Recept 5: Preprost metin liker doma

Lahko se pije tako v čisti obliki kot tudi za pripravo najrazličnejših koktajlov in tinktur.

  • Sveža meta - 6-7 vejic
  • Vodka - 1 kozarec
  • Sladkor - 1 skodelica
  • Voda (vrela voda) - ½ skodelice

domov metin liker najbolje je kuhati iz svežih vejic rastlin. Lahko pa ga pripravimo tudi iz domačih pripravkov – zamrznjene ali posušene mete. Vejice dobro sperite v tekoči vodi, previdno osmukajte vse liste. Liste zmeljemo z nožem ali v mešalniku, stebla posebej nasekljamo.

Mešanico mete prenesite v priročno Stekleni kozarec, prelijemo z vodko in postavimo na hladno mesto.

Mint liker doma bo pripravljen za pitje v 2 tednih.

Ko je tinktura mete že dovolj nasičena, jo je treba filtrirati skozi fino cedilo ali več plasti gaze. Prečiščeno pijačo nalijte v čist kozarec in ohladite.

V ponvi zmešamo sladkor in vodo, pristavimo na počasen ogenj in zavremo sirup. Sirup ohladimo in vlijemo v metino tinkturo. Napitek dobro premešamo in za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik.

Lahko poskusite z metinim likerjem. Če pa imate radi močnejše pijače in ste pripravljeni počakati, pustite pijačo na sobni temperaturi še 2-3 tedne. Dlje ko se pijača infundira, mehkejši in svetlejši bo njen okus.

Recept 6: Kokosov liker s kondenziranim mlekom (s fotografijo korak za korakom)

  • vodka - 400 ml
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka
  • cel kokos - 1 kos.

Recept 7: Limoncello doma na alkoholu

Limoncello je tradicionalni italijanski liker, ki ga postrežemo na koncu obroka ali med njim, da povrne okus med obroki. Čeprav lahko to pijačo imenujemo limonada, le alkoholna.

Pripravljen limoncello je najbolje hraniti v hladilniku in postreči ohlajen. Na njegovi osnovi pa lahko pripravite aperitiv z mešanjem z mineralna voda ali penino ter dodajanje limoninega čipsa in ledenih kock v kozarec.

  • voda - 400 ml
  • sladkor - 250 gr
  • limona - 5 kosov
  • etilni alkohol 95% - 200 ml

Recept 8: Karamelni liker v 40 minutah (s sliko)

Neverjetno okusna, zmerno gosta in sladka, z nežnim karamelnim okusom, bo pijača okrasila vsak banket. Tako lahek in prijeten alkohol bodo cenili tako ženske kot moški, ki spoštujejo kakovosten in okusen izdelek.

  • 200 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
  • 200 ml vode;
  • 200 ml vodke;
  • instant kava.

V globoko posodo nalijemo vrelo vodo, dodamo instant kavo, mešanico temeljito premešamo in jo pripeljemo do gladke konsistence.

Preostalo vodo nalijte v ponev, vnesite kuhan mlečni izdelek.

Med stalnim mešanjem z lopatko kuhamo 3-5 minut.

Zmešajte kavo in karamelno maso, ohladite.

Mešanici dodamo vodko, dobro premešamo in pustimo stati 3-4 ure. Ohladi jo.

Počastite svoje drage goste z okusno in dišečo alkoholno pijačo, si privoščite domačo kavo in karamelni liker ob sproščenem pogovoru.

Recept 9, Hitri: Žametni bananin liker

  • Vodka (dobra) - 50 ml
  • Kondenzirano mleko - 100 g
  • Smetana (10%) - 100 ml
  • Jajčni rumenjak - 1 kos.
  • Banana (zrela) - 1-2 kosi

Vse je zelo preprosto!!! Vse sestavine stepamo z mešalnikom 3-4 minute! Nalijemo in uporabimo! Če nenadoma ostane pijača - shranite v hladilniku! Vesela druženja!

Recept 10: domača regratova pijača na osnovi mesečine

Za pripravo regratovega likerja doma morate zbrati velik šopek teh cvetov. Izberite sončen dan, ko so cvetovi odprti. Ne nabirajte regrata po dežju - ne bo vseboval nektarja. Počakaj en dan, odprli se bodo novi cvetovi. Ne trgajte rastlin ob cestah ali v parkih. Poiščite nehoteno jaso. Po receptu cvetov ni mogoče oprati, sicer se izpere ves nektar.

  • Cvetni listi regrata - 250 gramov;
  • Moonshine prečiščen 40% - 0,5 litra;
  • Sladkor - 250 gramov.

Cvetne liste je potrebno ločiti od podlage - izvleči jih z rokami ali jih odrezati z nožem. Če pustite bazo - bo pijača grenka. Ne pozabite - ne morete oprati

V kozarec v plasteh po približno 2 cm nasujemo sladkor in cvetne liste, prva in zadnja plast naj bo sladkor.

Kozarec tesno zaprite, pustite 3-4 tedne. Občasno pretresite. Po 4 tednih se bo mešanica spremenila v rumen sirup. Če se fermentacija nenadoma začne, dodajte 50-70 gramov sladkorja.

Stisnite sirup skozi gazo, lahko zavržete cvetne liste.

Sirup zmešajte z mesečino in pustite na temnem mestu 3 mesece.

Odcedimo usedlino in vlijemo regratov liker steklenice. Uporabite ga lahko takoj ali pustite stati še 2 meseca. Okus pijače se bo izboljšal.

Poleg industrijsko proizvedenih alkoholnih pijač lahko svoje goste razveselite in pogostite s pijačami, ki jih pripravite sami in pogosto kakovostno in lastnosti okusa celo presega številne tovarniške alkoholne pijače. Običajno se likerji proizvajajo v specializiranih podjetjih, vendar se domači likerji praktično ne razlikujejo od njih, saj obstajajo manjše razlike v posebnostih in tehnologiji njihove priprave.

Pri izdelavi likerjev se uporabljajo različne začimbe, na primer ingver, korenina angela ali galanga, nageljnove žbice, cimet, kardamom, brinove jagode, rdeči in črni poper, pražen kavna zrna, pomarančne ali limonine lupinice itd. Na primer, svetovno znani stari benediktinski liker zahteva približno 25 različnih vrst začimb in esencialna olja.

Tehnologija izdelave likerjev ne vključuje fermentacije surovin, temveč poseben postopek, ki se imenuje mešanje in je mešanje posameznih komponent v različnih razmerjih. Kot take dele lahko uporabimo: navadno vodo, alkohol, sladkorni sirup, alkoholni sokovi, aromatične žgane pijače, različni zeliščni poparki (zelišča, začimbe, jagode in sadje itd.), posušene rastline in sadje, sveže jagode in sadje, različna barvila in dodatki za ohranitev barve ali izboljšanje okusa.

Ker se pri izdelavi likerjev ne uporablja postopek fermentacije, je zelo težko doseči bogat in bogat okus in aromo. Da bi se okus in aroma pijače harmonično združila in tvorila eno celoto, mora biti kvantitativna izbira njegovih sestavnih delov previdna in natančna.

Optimalen okus in organoleptične lastnosti prihodnjega žganja so izbrane z dolgimi poskusi in številnimi poskusi, zaradi česar prava mojstrovina kakovosti alkoholni izdelki. Veliko je odvisno od razmerja komponent, zato je pogosto njihova izbira strogo regulirana in v najstrožji tajnosti.

Ker se pri pripravi likerjev uporabljajo predvsem polizdelki, se tehnološki proces ne vzame veliko časa, sploh v primerjavi z dolžino obdobja priprave vina.

RECEPTI ZA LIKVOJE

JAJČNI LIKVER BREZ STARANJA
Potrebno: 4 sveži rumenjaki, 300 g sladkorja v prahu, 0,5 l mleka, 100 ml vinskega alkohola, 2 vrečki vaniljevega sladkorja.
Način kuhanja. Rumenjake v skledi pretlačimo z leseno kuhalnico, nato dodamo sladkor v prahu in nadaljujte z drgnjenjem pol ure. Nato vlijemo rahlo segreto mleko in dobro premešamo, dodamo vinski alkohol in vanilin. Mešanico podrgnite skozi gazo in ustekleničite. Ker ta liker ne zahteva staranja, je pripravljen za uporabo po končanem procesu kuhanja.

JAJČNI LIKER NA OSNOVI KONJAKA
Potrebno: 8 rumenjakov, 200 g sladkorja, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, 0,5 l konjaka.
Način kuhanja. Rumenjake, sladkor in vanilijev sladkor penasto umešamo homogena masa in dodamo konjak. Končano pijačo nalijte v steklenice in namočite nekaj tednov.

JAJČKA S SMETANKO
Potrebno: 5 rumenjakov, 250 g sladkorja, 1 vrečka vaniljevega sladkorja, 0,25 l smetane (35% maščobe), 125 ml mleka, 125 ml čistega alkohola.
Način kuhanja. Rumenjake z metlico stepemo s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, v mešanico postopoma dodajamo smetano, mleko in alkohol. Prelijemo v steklenico, dobro zamašimo in pustimo stati dva meseca.

LIKVER "MARELICA"
Potrebno: 1 liter svežega mareličnega soka, 1 kg sladkorja, 1 vrečka vanilijevega sladkorja (namesto njega lahko vzamete malo cimeta in klinčkov za aromo), 1 liter jedilnega alkohola.
Način kuhanja. Za pridobivanje mareličnega soka so najbolj primerne zrele in prezrele marelice. Sadje temeljito operemo, odstranimo semena in iztisnemo sok. Prejeto marelični sok zmešamo z enako količino jedilnega alkohola. Zmesi nato dodamo sladkor in vanilijev sladkor za aromo. Nalijemo v steklenice in pustimo, da se liker umiri.

LIKER "MARELIČNI ČUDEŽ"
Potrebno: 2 kg marelic, 0,5 l vodke, 300 g sladkorja, 6 - 7 kosov. nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet.
Način kuhanja. Marelice operemo, odstranimo pečke in drobno nasekljamo. Sesekljajte kosti, odstranite in zdrobite jedrca. V steklenico damo koščke marelic, sesekljana jedrca, sladkor, začimbe in vse skupaj zalijemo z vodo, da le prekrije zmes. Steklenico tesno zaprite in pustite stati 2-3 tedne, občasno pretresite. Nato v steklenico dodajte vodko, prilagodite okus pijače in večkrat precedite skozi gazo, zloženo v več plasteh. Končano pijačo nalijte v steklenice in shranite v temnem in hladnem prostoru.

MANDELJEV LIKER
Potrebno: 15 grenkih mandljev, 50 g mareličnih koščic, 200-300 g sladkorja, 0,75 l vodke.
Način kuhanja. Mandlji in marelične koščice malo pretresite, dajte v steklenico in napolnite z vodko. Nato dodajte sladkor in pustite na temnem mestu en teden. Po tem precedite ali filtrirajte končno pijačo in jo ustekleničite.

LIKER "ZDRAVILNI"
Potrebno: 1 liter vodke, 20 g čebeljega propolisa, 1 žlica. l. lipovega cveta, 100 g suhih izkoščičenih sliv, 1 žl. l. zelišče timijana, 1 žlica. l. kovnica.
Način kuhanja. Suhe slive drobno nasekljamo in zmešamo z lipovim cvetom, timijanom in meto. Vse skupaj damo v steklenico in napolnimo z vodko, nato dobro zamašimo in postavimo na sonce ali na toplo za 2 meseca. Po tem času vsebino steklenice precedimo, dodamo propolis, zamašek in ponovno pustimo stati en mesec. Končano pijačo ponovno precedite, ustekleničite in shranite na hladnem.

KONJAK LIKER
Potrebno: 0,5 l vodke, 0,75 l vode, 2 žlički. sesekljano hrastovo lubje, 5 - 6 kosov. nageljnove žbice, 1,5 žličke črni čaj z velikimi listi, 5 žličk. sladkorja, 1 vrečka vanilijevega sladkorja.
Način kuhanja. Hrastovo lubje, nageljnove žbice, čaj damo v steklenico in prelijemo s toplo prekuhano vodo, v kateri sta raztopljena navadni in vanilijev sladkor. Ko se tekočina ohladi, vlijemo vodko, dobro premešamo in pustimo stati 1 do 2 tedna. Ko se liker prepoji, ga precedite in prelijte v steklenico.

LIKVER "QUINCE"
Potrebno: 1 liter sveže iztisnjenega kutinovega soka, 1 liter vodke, 1 kg sladkorja, 5 - 6 kosov. nageljnove žbice, 1 cimetova palčka.
Način kuhanja. Plodove kutine operemo in naribamo na grobem ribežu. Nastalo kutinovo kašo prelijemo z majhno količino vode in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Nato maso precedimo skozi gazo, prepognjeno na pol, in stisnemo, da odteče ves sok. Nato soku dodajte vodko, cimet in nageljnove žbice. Pijačo nalijemo v steklenice, namakamo 6-7 tednov na soncu, nato pijačo precedimo skozi poseben filter papir.

LIKVER "POMARANČA"
Potrebno: 10 pomaranč, 2 litra vodke, 1,5 kg sladkorja, 1 - 1,5 cimetove palčke.
Način kuhanja. Lupino vsake pomaranče zarežite na šestih mestih, da iztisnete sok. V nastali sok dodajte vodko, sladkor, cimet in pomarančne lupine, ki jih morate zavezati v vrečko iz gaze. Po 6 tednih pijačo precedite in ustekleničite.

LIKVER "POMARANČNA LUPINA"
Za pripravo sirupa je potrebno: 3 pomaranče, 250 ml vodke ali alkohola, 200 - 250 ml čiste destilirane vode, 250 g sladkorja in ločeno 250 ml vode.
Način kuhanja. Pomaranče olupimo in slednje narežemo na majhne kocke. Prelijemo jih z vodko ali alkoholom, ki smo ga predhodno razredčili v razmerju 1:1. Posodo z nadevanimi skorjami zamašimo in pustimo en dan na toplem. Tekočino precedimo in jo razredčimo s sirupom, ki smo ga vnaprej pripravili iz sladkorja in vode, da se ima čas ohladiti.

LIKVERJ IZ CITRUSOV
Potrebno: 2 pomaranči, 1 limona, 1 liter vodke, 600 ml gostega sladkornega sirupa.
Način kuhanja. Limono in pomarančo narežemo na srednje velike rezine in prelijemo z malo vode, nato postavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti 5 minut. Odstranite z ognja, ohladite in dodajte vodko, gost sladkorni sirup. Tekočino nalijemo v steklenice, zamašimo in pustimo stati 20 dni na toplem. Po tem času precedite pijačo skozi gazo in filtrirajte skozi vato, nato pa jo prelijte v steklenice.

LIKER "CURACAO"
Potrebno: 250 g svežih in 150 g posušenih pomarančnih lupin, 1 liter vodke, 4 - 5 kosov. nageljnove žbice, 1 cimetova palčka, 750 g sladkorja, 1,5 skodelice vode.
Način kuhanja. Sveže in suhe pomarančne lupine, nageljnove žbice in cimet prelijemo z vodko in pustimo na soncu ali na toplem 10-15 dni. Po tem tekočino precedite skozi gazo. Na vsak liter dobljenega prilijemo gost sirup iz sladkorja in vode. Pijačo nalijemo v steklenice in pustimo stati še 8 do 10 dni.

LIKER "44"
Potrebno: 1 pomaranča, 44 praženih kavnih zrn, 44 kosov rafiniranega sladkorja, 1 liter vodke.
Način kuhanja. Pomarančo na več mestih preluknjamo s tanko pletilko in v vsako luknjico vbodemo eno ali več. kavna zrna tako da je pomaranča z njimi nadevana. Nato pomarančo pomočite v vodko, v kateri najprej raztopite sladkor. Alkohol je treba infundirati 44 dni, nato pa ga je treba filtrirati.

LIKVER "BANANA"
Potrebno: 4 velike banane, 2 pomaranči, 100 g sladkorja, 0,75 l nerazredčenega jedilnega alkohola.
Za sirup: 1 kg sladkorja in 1 liter vode.
Način kuhanja. Banane olupite in narežite, iz pomaranč iztisnite sok. Nato rezine banan pomarančni sok, zdrobljene pomarančne lupine, sladkor, prelijemo z nerazredčenim alkoholom. Nalijemo v steklenice, jih dobro zamašimo in pustimo stati dva tedna v temnem prostoru. Iz sladkorja in vode skuhamo sirup in odstavimo. Alkoholno tekočino precedite skozi gazo in zmešajte s toplim (vendar ne vročim) sladkornim sirupom, po katerem je treba končno pijačo ohladiti.

ČEŠNJEV LIKVER (I)
Potrebno: 1,5 kg češenj, 600 g sladkorja, 1 liter vode, 1 vrečka vanilijevega sladkorja, 1 cimetova palčka, 3-4 kos. nageljnove žbice, 0,5 litra čistega živilskega alkohola.
Način kuhanja. Češnje temeljito operemo, razvrstimo in jim odstranimo peclje. Iz 600 g sladkorja in 1 litra vode skuhajte sladkorni sirup (naj bo redek). Češnje damo v večjo posodo, najbolje stekleno, prelijemo s predhodno ohlajenim sladkornim sirupom, tesno zapremo in pustimo stati na soncu ali na toplem 3-4 tedne. Po tem času tekočino precedite in ustekleničite. Pripravljen češnjev liker je treba hraniti na hladnem in temnem mestu.

ČEŠNJEV LIKVER (II)
Potrebno: 2 kg zrelih češenj, 1 liter vodke in 1 kg sladkorja, 5 - 6 kosov. nageljnove žbice, 1 cela muškatni orešček ali 1 žličko. mleta, nekaj češnjevih listov.
Za sirup: 1,5 skodelice sladkorja in 1 skodelica vode.
Način kuhanja. Češnje temeljito operemo, razvrstimo in jim odstranimo peclje. Pripravljeno jagodičevje vlijemo v steklenico s širokim vratom (navaden steklen kozarec ni primeren za ta namen). Hkrati je treba vsako vrsto češenj posuti z majhno količino sladkorja. Pokrijte vrat posode in ga zavežite s krpo ali gazo, zloženo v več plasti, nato pa steklenico s češnjami pustite 20-30 dni v temnem prostoru, da izstopi sok. Po tem času iztisnite dodeljeni češnjev sok. Najprej morate skuhati sladkorni sirup in preliti češnjeve liste in začimbe z vodko, tako da imajo čas za infundiranje 3-4 dni. Nato zmešajte češnjev sok, vodko in sladkorni sirup, količino sestavin prilagodite svojim željam.

LIKVER "HRUŠKA"
Potrebno: 1 liter sveže iztisnjenega hruškovega soka, 1 liter vodke.
Za sirup: 0,75 kg sladkorja, 3 skodelice vode.
Način kuhanja. Za ta liker so najbolj primerne dišeče hruške. Treba jih je temeljito oprati in naribati na grobem Rende, nato pa nastalo maso prenesti v posodo s širokim vratom. Hruškovo kašo napolnite z vodko ali alkoholom, razredčenim z enako količino vode, nato pa steklenico hranite na soncu 4-5 tednov. Po tem času tekočino precedimo skozi v dve plasti zloženo gazo in dodamo predhodno kuhan in ohlajen sladkorni sirup. Pustite, da se pijača kuha še en teden, nato pa jo filtrirajte skozi filtrirni papir.

ROBIDOV LIKER
Potrebno: 1 kg zrelih robid, 1 liter vodke.
Za sirup: 750 g sladkorja, 3 skodelice vode.
Način kuhanja. Robide razvrstite, sperite in dajte v steklenice s širokim grlom ali v navadne steklene kozarce in napolnite z vodko. Robide je treba infundirati 5-6 tednov na sončnem mestu, nato jih je treba filtrirati in v vsak liter tekočine dodati sladkorni sirup iz količine sladkorja in vode, navedene v receptu. Končano pijačo večkrat precedimo skozi gazo ali prelijemo skozi filter papir. Nalijte v steklenice in dobro zamašite.

JAGODNI LIKVER
Potrebno: 500 g dišečih gozdnih jagod, 500 g jedilnega alkohola, 1/4 skodelice limoninega soka.

Način kuhanja. Jagode razvrstite, sperite, nalijte v steklenico in prelijte z nerazredčenim alkoholom. Po dveh tednih tekočino precedite skozi gazo in zmešajte s predhodno pripravljenim sladkornim sirupom in limoninim sokom. Končano pijačo nalijte v steklenice in tesno zaprto shranite v temnem in hladnem prostoru.

JAGODNI LIKVER
Potrebno: 500 g zrelih jagod, 1 liter konjaka, ruma ali alkohola.
Za sirup: 1 kg sladkorja in 0,5 l vode.
Način kuhanja. Jagode temeljito sperite, razvrstite in napolnite s katero koli tekočino, ki vsebuje alkohol, navedeno v receptu. Zavežite vrat steklenice z gazo ali krpo in pustite stati 8-10 dni v hladnem temnem prostoru. Nato jagodno tinkturo precedimo in zmešamo s prej pripravljenim sladkornim sirupom. Končano pijačo precedite ali filtrirajte, nato pa nalijte v steklenice, ki jih shranite tesno zamašene.

LIKVER "BRUSNIČNI SPECIAL"
Potrebno: 1 kozarec sveže iztisnjenega brusničnega soka, 1 kozarec malin, 1 kozarec jagod, 1 kozarec sladkorja, 0,5 litra vodke.
Način kuhanja. Maline in jagode operemo, razvrstimo, potresemo s sladkorjem in pustimo stati en dan. Nato iz njih iztisnemo sok, ki ga v ločeni posodi zmešamo z brusničnim sokom in vodko. Dobljeno tekočino pustimo stati še en dan. Končano pijačo shranjujte v tesno zaprti posodi v temnem in hladnem prostoru.

LIKVER "BRUSNIČNI TRADICIONALNI"
Potrebno: 4 skodelice brusnic, 500 g sladkorja, 0,75 l vodke, 2 nageljnove žbice, 2 - 3 kos. kardamom.
Način kuhanja. Brusnice oplaknemo, preberemo in pretlačimo z leseno kuhalnico. Nato ga napolnite z vodko in vztrajajte 2-3 dni v zaprti stekleni posodi. Po tem precedite brusnično infuzijo, dodajte sladkor in postavite na ogenj, vendar v nobenem primeru ne zavrite. Odstavite z ognja, dodajte nageljnove žbice in koriander, zvezan v gazo. Ko se pijača ohladi, jo prelijemo v steklenice, ki jih dobro zamašene shranimo v temnem in hladnem prostoru.

LIKVER "Kosmulja"
Potrebno: 500 g kosmulj, 1 liter konjaka ali alkohola kot alkoholni nadev.
Za sirup: 1 kg sladkorja, 0,5 l vode.
Način kuhanja. Kosmulje oplaknemo, olupimo peclje in posušene vršičke, sesekljamo in preložimo v široko skledo. Kosmulje prelijemo s konjakom ali alkoholom in pustimo stati približno 5-8 dni. Po tem previdno precedite infuzijo kosmulje skozi več plasti gaze ali skozi filter papir. Dobljeno tekočino sladkamo z vnaprej pripravljenim in ohlajenim sladkornim sirupom. Končano pijačo prelijemo v steklenice, ki jih dobro zapremo v temnem in hladnem prostoru.

LIKVER "REZINA LIMONE"
Potrebno: 15 limon, 5 litrov vodke, 1 Beljak, 3 litre suhega belega vina.
Za sirup: 1,6 kg sladkorja, 1,25 l vode.
Način kuhanja. Limone temeljito operemo, olupimo in iz njih iztisnemo sok. V ločeni skledi zmešamo ožeto limonin sok in vodko. Sladkorni sirup zavremo, malo ohladimo in vanj spustimo beljak, nato maso dobro stepemo. Po tem pustite, da sirup ponovno zavre in odstranite nastalo peno. Ohlajen sladkorni sirup vlijemo v steklenico limoninega poparka, prilijemo belo vino in pustimo tri tedne na hladnem ali v kleti, nato pa je pijača pripravljena za pitje. Po infundiranju ga precedite in prelijte v ločene steklenice.

LIKVER "LIMONA ORIGINAL"
Potrebno: 7 limon, 800 g sladkorja, 1,25 l vodke.
Način kuhanja. Limone operemo in jim odrežemo tanko plast lupine. Zmeljemo lupino in zmešamo s sladkorjem. Olupljene limone večkrat prebodemo s tanko pletilko ali naostreno leseno paličico, jih damo v stekleno posodo in prelijemo z mešanico limonine lupinice in sladkorja. Vse prelijemo z vodko in posodo postavimo na sonce ali na toplo mesto za 6 tednov. Po tem odcedite tekočino in iz limon iztisnite njene ostanke. Končano pijačo nalijte v steklenice in shranite na hladnem.

LIKER "STRANA LEMONIA"
Potrebno: 5 limon, 650 g sladkorja, 1 vrečka vanilijevega sladkorja, 1 liter svežega mleka, 0,75 litra nerazredčenega jedilnega alkohola ali enaka količina konjaka.
Način kuhanja. Iztisnite sok iz limone, precedite. Limonina lupina sesekljamo in zmešamo z vanilijevim sladkorjem. V stekleni posodi zmešamo limonin sok in lupinico z vanilijevim sladkorjem, ki ju prelijemo z vrelim mlekom. Vse dobro premešamo, malo ohladimo in prelijemo s konjakom ali alkoholom, nato pa pijačo ustekleničimo, tesno zamašimo in shranimo v hladilniku ali v kleti dva tedna. Po tem času se bo pijača pravilno usedla, na dnu steklenic pa bo nastala usedlina. Zato je treba končno pijačo previdno odcediti (tako da vsa usedlina ostane na dnu), medtem ko filtriramo skozi več plasti gaze. Alkohol shranjujte v hladnem temnem prostoru.

LIKVER "MANDARINA"
Potrebno: 15 manjših mandarin, lupinica dveh limon, 1 cimetova palčka, 5-6 nageljnovih žbic, 250 ml nerazredčenega alkohola.
Za sirup: 1,5 skodelice sladkorja, 1 skodelica vode.
Način kuhanja. Mandarine operemo in olupimo. Zmeljemo limonino lupino in lupino mandarine ter skupaj z začimbami prelijemo alkohol v stekleno posodo in pustimo stati 5-6 tednov. Nato poparek precedimo in zmešamo s predhodno kuhanim in ohlajenim sladkornim sirupom. Pijačo nalijemo v steklenice in hranimo vodoravno na hladnem.

orehov liker
Potrebno: 50 zelenih orehi, 2 litra vodke, 2 - 3 cimetove palčke, 5 - 6 nageljnovih žbic, 2 litra gostega sladkornega sirupa.
Način kuhanja. Mehko sredico zelenih orehov narežemo na majhne koščke, preložimo v temno steklenico, dodamo začimbe in zalijemo z vodko. Steklenico postavite na sonce in pustite stati 3 tedne, pri tem pa posodo pogosto stresajte. Po steklenički vsebino precedite in primešajte ohlajenemu sladkornemu sirupu večkrat precedite skozi gazo. Končano pijačo nalijemo v steklenice, ki jih hranimo tesno zamašene v vodoravnem položaju.

LIKER BRESKEV
Potrebno: 1 kg breskev, 1 l alkohola, 1 l gostega sladkornega sirupa.
Način kuhanja. Zrele breskve operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Prenesite jih v steklenico in napolnite z alkoholom, nato pa pustite stati en mesec. Nato breskov poparek precedimo skozi več plasti gaze in zmešamo s sladkornim sirupom. Končano pijačo nalijemo v steklenice, ki jih hranimo na hladnem v vodoravnem položaju.

LIKVER IZ RDEČEGA RIBEZA
Potrebno: 1 liter sveže iztisnjenega ribezovega soka, nekaj listov ribeza, 1,5 litra vodke ali alkohola kot nadev.
Za sirup: 800 g sladkorja, 2 skodelici vode.
Način kuhanja. Ribez temeljito operemo, razvrstimo in ločimo peclje. Nato jih prelijte v steklenico, nanje položite ribezove liste in prelijte z alkoholom, ki ga predhodno razredčite z enako količino vode. Steklenico postavimo na sonce in pustimo vreti 5 do 6 tednov. Nato vsebino steklenice precedimo in zmešamo z ohlajenim sladkornim sirupom. Končano pijačo večkrat precedite, nalijte v steklenice in jih dobro zamašite.

LIKVER IZ ČRNEGA RIBEZA
Potrebno: 1 kg ribezovih jagod, 750 g sladkorja, 1 liter alkohola ali vodke za prelivanje.
Način kuhanja. Ribezove jagode operemo, sortiramo in skupaj s sladkorjem vlijemo v steklenico. Steklenico postavite na toplo mesto in pustite stati en mesec, nato pa vsebino steklenice precedite in zmešajte z alkoholom ali vodko. Končano pijačo precedite in nalijte v steklenice.

LIKER "DIŠEČI"
Potrebno: 1 kg črnega ribeza, 4 - 5 kosov. nageljnove žbice, 1 vrečka vanilijevega sladkorja, 1 liter vodke, 400 g sladkorja.
Način kuhanja. Ribez operemo, sortiramo in olupimo peclje. Nato jagode zdrobimo z mečkalcem ali leseno žlico, damo v steklenico, dodamo nageljnove žbice, vanilin sladkor in zalijemo z vodko. Posodo postavimo na sonce in pustimo stati 6 tednov. Nato ribezov poparek precedimo skozi več plasti gaze in ji dodamo sladkor. Tekočino nalijemo v steklenice in občasno pretresemo, da se sladkor postopoma raztopi. Liker je popolnoma pripravljen za pitje, ko se sladkor popolnoma raztopi.

LIKER "ČEŠNJA"
Potrebno: 400 g češnjevih jagod, 200 g sladkorja, 0,5 l vode, 200 ml konjaka.
Način kuhanja. Češnje oplaknemo in sortiramo, pri čemer jim ne trgamo pecljev do konca, ampak jih narežemo s škarjami na dolžino približno 1 cm Češnje damo v stekleno posodo, zalijemo z vodo in pustimo stati tri tedne. Nato vsebino posode precedite in na vsak liter dobljenega češnjevega soka dodajte 0,5 kg sladkorja. Sok s sladkorjem ponovno pustimo vzhajati na toplem ali na soncu, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato v nastalo tekočino vlijemo konjak, ustekleničimo in shranimo na hladnem. Liker bo pripravljen za pitje v dveh mesecih.

KAVNI LIKVER
Potrebno: 50 g mlete kave, 1,5 skodelice vode, 1/5 skodelice limoninega soka, 0,5 litra konjaka.
Za sirup: 2,5 skodelice sladkorja, 1,5 skodelice vode.
Način kuhanja. Kavo skuhamo v vodi, ki jo vzamemo v količini, navedeni v receptu, nato posodo pokrijemo s pripravljeno kavo in pustimo stati en dan, nato precedimo. Skuhamo gost sladkorni sirup, ga malo ohladimo in dodamo kavni poparek, konjak in limonin sok. Vse premešamo, prelijemo v posodo in pustimo 2-3 tedne. Nato pijačo precedite in nalijte v več steklenic.

KREMNI LIKER
Potrebno: 100 g mlete kave, 750 g sladkorja, 0,5 l vode, 0,75 l jedilnega alkohola, 0,5 skodelice svežega mleka, 1 vrečka vanilijevega sladkorja.
Način kuhanja. Mleta kava zmešajte z vanilijevim sladkorjem in napolnite stekleno posodo z alkoholom, nato jo dobro zaprite in pustite stati en teden, vsak dan stresajte. Po poparku večkrat precedimo in zmešamo s toplo prekuhano vodo, sladkorjem in vrelim mlekom. To mešanico je treba infundirati še en teden, da se pijača zbistri. Nato ponovno precedite pijačo, nalijte v ločene steklenice in pustite na hladnem 2-3 tedne, nato pa bo pripravljena za uporabo.

LIKVER "ČOKOLADA"
Potrebno: 100 g kakava v prahu, 750 g sladkorja, 0,25 l vode, 0,75 l jedilnega alkohola, 2 skodelici svežega mleka, 1 vrečka vanilijevega sladkorja.
Način kuhanja. Kakav zmešamo z vanilijevim sladkorjem in prelijemo z vrelim mlekom, nato zmes ohladimo. Prelijemo v stekleno posodo, prelijemo z alkoholom in dodamo sladkor ter toplo vrelo vodo, nato pustimo stati 2-3 tedne, pri tem pa posodo vsak dan stresamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Vsebino posode večkrat precedite, prelijte v ločene steklenice in ponovno pustite stati na hladnem 1-2 tedna, nato pa lahko to pijačo zaužijete.

LIKER "MULATKA"
Potrebno: 200 g temne grenke čokolade (2 tablici), 1 vrečka vanilijevega sladkorja, 1 kozarec vode, 0,5 l konjaka.
Za sirup: 1 skodelica vode, 2 skodelici sladkorja.
Način kuhanja. Segrevajte, vendar ne zavrite, vodo, vanjo stresite narezano čokolado in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Sladkorni sirup zavremo in vanj vlijemo raztopljeno čokolado ter dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Čokoladni sirup ohladimo in primešamo konjaku. Liker je pripravljen za pitje.

LIKVER "ČAJ"
Potrebno: 50 g črnega velikolistnega indijskega čaja, 0,5 l vode, 0,5 l konjaka.
Za sirup: 700 g sladkorja, 0,5 l vode.
Način kuhanja. Skuhajte močan čaj, precedite in ga pomešajte s toplim sladkornim sirupom, dobro premešajte. Dobljeni čajni sirup zmešajte s konjakom in nalijte v ločene steklenice.

LIKVER "SMETANA"
Potrebno: 3 skodelice smetane (35% maščobe), 1 liter alkohola.

Način kuhanja. Zavremo smetano. Skuhamo gost sladkorni sirup in ga ohladimo. Smetano združimo s sirupom in dobro stepemo z mešalnikom, nato dodamo alkohol in mešamo, dokler masa ne postane homogena. Tega likerja ni treba filtrirati in vztrajati: samo ga nalijte v več steklenic.

LIKVER "ROYAL"
Potrebno: 10 cvetov daljnovzhodnega šipka, 10 lovorjevih listov, 2 cimetovi palčki, 1 žlička. semena kopra, 0,5 žličke. semena kumine, 1 žlica. l. žajbelj, 1 žlica. l. origano, 1 žlica. l. brinovih jagod, 1 liter alkohola.
Za sirup: 100 ml vode, 200 g sladkorja.
Način kuhanja. Zmeljemo cvetove šipka, zelišča in začimbe, prelijemo z alkoholom v stekleno posodo in pustimo 3 tedne. Skuhajte sladkorni sirup, ohladite in dodajte infuziji. Vsebino posode precedite in prelijte v ločene steklenice - pijača je pripravljena za pitje.

LIKVER "META"
Zahtevano: sveže liste meta, 0,5 l konjaka.
Za sirup: 2 skodelici sladkorja, 1 skodelica vode.
Način kuhanja. Liste mete oplaknite in jih grobo nasekljajte. Nato jih napolnite s konjakom in pustite na toplem 1-2 tedna. Skuhamo sladkorni sirup, ohladimo in zmešamo s precejenim poparkom mete. Pred uporabo je treba pijačo hraniti še 2-3 tedne.

SLIVOV LIKER
Potrebno: 1 kg zrelih sliv, 4 skodelice sladkorja, 4 skodelice vodke.
Način kuhanja. Slive oplaknemo, razvrstimo in odstranimo koščice. V stekleno posodo s širokim grlom (zadovoljuje navaden kozarec) v plasteh položite polovice sliv, jih posujte s sladkorjem in nato prelijte z vodko. Kozarec postavimo na svetlo mesto in ga zavežemo s platnenim prtičkom. Po enem tednu na prtiček položite celofan in nekaj zavežite okoli vratu, da kozarec zaprete. Nato kozarec postavite v temen in hladen prostor za 2-3 mesece. Ko je liker pripravljen, ga precedite, ustekleničite in tesno zamašite.

LIKVER "ROWAN"
Potrebno: 1 kozarec rowanovega soka, 1 vrečka vanilijevega sladkorja, 2-3 nageljnove žbice, 0,5 žličke. kardamom, 1 liter vodke, 1 kg sladkorja.
Način kuhanja. Izperite in razvrstite rowanove jagode, ne pozabite z leseno žlico. Rowanovo maso prelijemo z majhno količino vode in kuhamo do mehkega. Nato maso precedimo skozi več plasti gaze in iz nje iztisnemo sok. Nato dodajte vodko, sladkor, začimbe in vztrajajte na soncu ali na toplem 6-7 tednov. Po končanem tekočini filtriramo in nalijemo v več steklenic.

LIKVER "MALINA"
Potrebno: 1 kg zrelih malin, 0,5 litra vodke, 0,5 skodelice limoninega soka.
Za sirup: 1 kg sladkorja, 1 liter vode.
Način kuhanja. Zavremo sladkorni sirup in mu dodamo oprane maline. Mešanico prelijemo v stekleno posodo in namakamo 10-12 dni na soncu ali na toplem. Po tem precedite malinov sirup in ga zmešajte z vodko. Liker je pripravljen - ostane le še, da ga precedimo in prelijemo v ločene steklenice.

Kako pripraviti okusne domače likerje? Ugotovimo 4 najbolj preproste in okusen recept likerji, ki jih lahko naredi vsak! Sestavine in fotografija.

Le kdo se med počitnicami ne mara razvajati? okusna pijača? Lahko ga kupite v trgovinah ali pa ga kuhate doma. Domače pijače so zelo okusne in bogate, kuhanje pa bo zahtevalo manj denarja kot kupljeno v trgovini.

DIY vaniljev liker

Zelo nežen in zelo okusen vaniljev liker. Za pripravo morate stopiti sto gramov temne čokolade. Ločeno morate stepati dvesto mililitrov težke smetane in petnajst gramov vanilijevega sladkorja, nato dodajte eno pločevinko kondenziranega mleka in čokolade. Vse zmešajte v homogeno maso in počasi vlijte pol litra vodke, nastala tekočina je pripravljena.

Le v hladilniku ga je treba hraniti največ en teden. Okus je kremna vanilija, z dolgim ​​pookusom.

Kako narediti pomarančni liker doma

nežen sladek in kisel okus pomarančni liker vas bo zadovoljil. Potrebno je skuhati sirup iz dvesto gramov sladkorja in sto mililitrov vode in vreti petnajst minut.

Vzemite štiri velike pomaranče in jim odstranite lupino, ki jo nato naribajte in iz njih iztisnite sok. Odstranjeno lupino in sok vlijemo v sirup, počakamo, da zavre, in ga izklopimo. Ko se nekoliko ohladi, vanj vlijemo tristo gramov vodke in damo dva lista mete.

Domače pijače so zelo okusne in bogate, kuhanje pa bo zahtevalo manj denarja kot kupljeno v trgovini.

Nato počakajte dvanajst ur, da se pijača napolni, precedite in ustekleničite. Okus se bo izkazal z rahlo kislostjo, barva pa bo prijetno oranžna.

Domači liker "Curaço"

Drug znan pomarančni liker je Curacao. Za kuhanje je potrebno vnaprej posušiti sto petdeset gramov pomarančnih lupin.

V eni posodi zmešajte dvesto petdeset gramov svežih pomarančnih lupin in predhodno posušenih, dajte pet kosov nageljnovih žbic in cimetovo palico, vse to prelijte z enim litrom vodke in pustite deset dni. Po pretečenem času je treba mešanico precediti in dodati sladkorni sirup iz treh kilogramov sladkorja in kozarca vode.

Nato pijačo prelijte v steklenice in po desetih dneh lahko uživate v njenem okusu.

Izdelava lastnega likerja iz lubenice

Le kdo se poleti nerad odžeja s koščkom sočne lubenice? In če iz njega naredite okusno pijačo?

Za liker morate šeststo mililitrov lubeničnega soka zmešati s sto petdesetimi grami sladkorja in kuhati petnajst minut, da okus postane bogatejši in je malo manj tekočine. Dodamo dvajset gramov vanilijevega sladkorja in počakamo, da se popolnoma ohladi, nato pa v mešanico vlijemo štiristo mililitrov vodke.

Nastalo tekočino nalijte v steklenice in vztrajajte sedem dni, vsak dan jo morate le pretresati. Na koncu pijačo precedimo in pripravljena je za pitje!

Izdelava likerjev doma sploh ni težka, potrebujete le željo, da se zadovoljite z okusno pijačo.

Domača pijača se sicer imenuje ruska pijača. Vendar je razširjena ne le v Rusiji. Z veseljem ga uživajo v Belorusiji, Ukrajini in drugih državah vzhodne Evrope. Za izdelavo te priljubljene alkoholne pijače se uporabljajo alkohol, sladkor in sadje. Včasih je v receptih mogoče najti samo dve sestavini, na primer sladkor in jagode ali alkohol in sadje. Za pripravo likerja mora sestava skozi proces fermentacije.

Med kuhanjem se alkohol nadomesti s sladkorjem in pride do fermentacije - posledično se pojavi alkohol.

Od sadja, ki se uporablja za izdelavo ruske pijače, so najbolj priljubljene češnje, slive, brusnice, maline in kosmulje. Tudi imena likerjev govorijo o pripadnosti enemu ali drugemu daru narave: češnja, robin, sliva in tako naprej.

tehnologija priprava pijače doma je preprosta. Najprej morate pripraviti posodo, v kateri bo bodoča pijača. Temeljito se opere in posuši.

Najbolj ustrezajo stekleni izdelki. Lahko so tri ali več litrski kozarec. Predhodno oprano sadje vlijemo v steklenico v razmerju 4/5 celotne prostornine. Po vrhu potresemo sladkor. Jagode ne smejo imeti potaknjencev. Če uporabljate jagode, kot so na primer maline, jih ne smete najprej oprati.

Posoda s prihodnjim polnjenjem je prepovedano tesno zaprite s pokrovom. Pokrit je z več plastmi gaze ali naravne goste tkanine.

Posodo postavijo pod sončne žarke, tako je fermentacija popolnejša.

Na soncu zmes stoji približno pet dni, nato pa jo že odstranimo v temnem prostoru in pustimo petdeset dni za nadaljnje zorenje. Ko liker šele začne fermentirati, ga poskušajo vsak dan pretresati.

Število dni za fermentacijo je lahko različno odvisno iz jagod, ki so bile vključene v osnovo likerja. Obstajajo zgodnje zorenje, pozno zorenje in srednje zorenje jagod.

  • Jagode, ki dozorijo v tridesetih dneh, so maline, jagode in robide.
  • Odlitki srednje zrelosti so pridobljeni iz sliv, češenj, viburnuma in brusnic. Da bi iz njih naredili alkohol, morate počakati 50-70 dni.
  • Če se odločite za pripravo likerja iz marelic, jabolk, jerebike ali likerja iz kosmulje, hrušk in kutin, potem bodite pripravljeni na dejstvo, da boste pijačo poskusili šele po petih mesecih.

Kateri so najpogostejši recepti za liker doma? V prvi vrsti morda češnjevo žganje . Pripravlja se na več načinov:

Točenje doma

Recepti za likerje

Češnjev liker s sladkorjem

Češnje operemo pod tekočo vodo in jim odstranimo pečke. Damo v stekleno posodo skupaj s sladkorjem in postavimo na sonce za pet dni, da dozori. Kozarec pokrijemo s krpo in zavežemo okoli grla, da drži.

Periodično pretresite posodo. Pet dni kasneje tkanino zamenjamo s plastično vrečko in tekočino postavimo v temen prostor za en mesec. Ko je pijača pripravljena, jo je treba očistiti nečistoč in ustekleničiti v čisti obliki za nadaljnjo porabo. Končana pijača je shranjena na hladnem.

Marsikomu je všeč mešano likerji. To pomeni, da med polaganjem sadja v posodi ostane prostor za dodatne zaznamke, in ko jagode dozorijo, jih dodamo v posodo, ne da bi pozabili pokriti vsako plast s sladkorjem. Dodajte na koncu sokov za prefinjen okus limona oz oranžna.

Češnja prelijemo z vodko

Komponente za pripravo te pijače so vzete v takih razmerja: za tri kilograme izkoščičenih češenj en kilogram sladkorja in litrska steklenica vodke. Ko oprane in sortirane češnje potresemo s sladkorjem, jih pustimo na soncu 1,5 meseca. Posodo, v kateri romajo češnje, zavežemo s krpo ali tremi plastmi gaze.

Po fermentaciji češnje sok nalijemo v steklenice in postavimo v temen, hladen prostor. Preostale jagode prelijemo z vodko in infundiramo trideset dni. postaviti pod sonce ni potrebno, zadostuje normalna sobna temperatura. Mesec dni kasneje tinkturo filtriramo in zmešamo s sokom, dobljenim po fermentaciji. Običajno ostane v steklenicah tretji mesta za nalivanje alkoholna tinktura. Steklenice zamašimo in shranimo v hladnem in temnem prostoru, po potrebi odpremo.

Takšni domači likerji Globa ohranijo okus in vonj češenj ter popolnoma ohranijo vse vitamine in elemente v sledovih, ki so del tega jagodičja.

Sušene češnje in alkoholni liker

Ta pijača se imenuje češnja. Pripravlja se na naslednji način. Oprane in sortirane češnje malo osušimo na soncu in stresemo v stekleno posodo. Število jagod je poljubno, prav tako količina alkohola.

Ko se jagode usedejo, jih prelijemo z alkoholom, tako da so vse češnje pod tekočino. Dva tedna kasneje to vodko odlijemo in jagode ponovno prelijemo. Dva tedna kasneje se isti postopek ponovi. Tako se nam nabere zadostna količina vodke, ki jo zmešamo in vrnemo v posodo za češnje.

Zdaj lahko dodate sladkor po okusu, premešate, filtrirate tekočino iz jagod in ustekleničite. Češnja je zelo shranjena dobro in dolgo.

Bi radi naredili češnjev liker, kot ga delajo na Poljskem?

Poljsko češnjevo žganje

Za pripravo boste potrebovali več granuliranega sladkorja kot običajno. Za en kilogram opranih in izkoščičenih češenj vzamemo osemsto gramov sladkorja in dvesto vodke. Češnje s sladkorjem pustimo fermentirati le dva dni, nato pa dodamo vodko.

Posoda s prihodnjo pijačo je petdeset dni na temnem mestu. Prostor, kjer bo liker zorel, ne sme biti hladen, a tudi sončni žarki ne smejo padati nanj.

Toda tako pikanten liker je pridobljen iz Francozov.

Francoski domači liker

Za pripravo boste potrebovali več steklenih kozarcev s pokrovi. Vanje položimo oprane češnje z rahlo obrezanimi peclji. Banke so zaprte in oblečene vodna kopel.

Deset minut pozneje ga vzamejo iz vrele vode, odprejo in v kozarce dodajo vodko. Tekočina mora malce pokrijte jagode. V vsak kozarec damo cimet, nageljnove žbice in naribano pomarančno lupinico. Zaspite s sladkorjem in zaprite kozarce. Sedemdeset dni kozarce vzamemo ven in pretresemo. Tako je pripravljen francoski liker.

Pogosto recepti za domači liker vsebujejo veliko sestavin. Na primer, lahko je limonina lupina, cimet ali meta. Okusen češnjev liker dobimo iz češenj, ki smo jih predhodno posušili v pečici.

Le rahlo se je treba posušiti, da se jagode ne izsušijo in nagubajo. Pripravljene češnje damo v posodo in prelijemo z vodko. Vztrajajte en teden na hladnem. Potem jo kuhajo kot češnjo.

Namesto vodke lahko uporabite prečiščeno mesečino. Recept za kuhanje v tem primeru je shranjen v celoti. Mesečina ne sme biti višja od petinštirideset stopinj, kot vodka. Sadje za likerje izbiram zrelo, tudi prezrelo.

Poleg vitaminov in elementov v sledovih je tinktura cenjena zaradi svojih diuretiki lastnosti. Poleg tega so odlični domači likerji, ročno pripravljeni brez dodatkov konzervansov in barvil. spodbujati procesi prebave in metabolizma. Otrokom ni priporočljivo piti niti v razredčeni obliki zaradi vsebnosti alkohola v pijači.

Včasih v receptih najdete priporočila za zamenjavo vodke in mesečine z bolj elitnimi pijačami: ginom ali konjakom, a kot kaže praksa, se okus likerja izgubi in pridobi lastnosti te alkoholne pijače.

Kosti iz jagod ni mogoče odstraniti, kot cianovodikova kislina zelo malo v češnjah. V receptu za francoski liker so celo zapustili potaknjenci. Barva likerja bo neposredno odvisna od barve jagod in sadja, dodanega po receptu. Ne uporabljajte gnilega sadja in nerafiniranega luna, sicer bo okus in vonj pijače pokvarjen.

Rowan preliva

Rowan jagode skrbno preglejte in operite. Ko se rowan posuši, ga rahlo zapečemo v pečici. Jagode se ne smejo izsušiti, biti morajo mehke, vendar ne suhe.

Rowan damo v stekleno posodo tako, da zapolni dve tretjini celotnega prostora v posodi. Zdaj nalijemo mesečino ali vodko do robov posode. Da bi tinktura rowan priprava bo trajala vsaj petdeset dni. Po tem času lahko vidite tekočino jantarne barve, ki jo previdno nalijemo v steklenice in dodamo sladkor.

Liker iz kosmulje

Za pripravo te domače pijače boste poleg vodke potrebovali tudi vino. Bolje je vzeti domače vino, na primer jabolčno. Kosmulje operemo s tekočo vodo in razvrstimo.

Dodajte v posodo in prelijte vodko, tako da so vse jagode pokrite. Po petnajstih dneh alkohol odlijemo in zdaj kosmulje prelijemo z vinom. Po vztrajanju deset dni se sestava segreje in v njej raztopi sladkor.

Po enem tednu tekočino odlijemo in zmešamo z alkoholno tinkturo, pridobljeno dan prej. Pripravljen liker iz kosmulje je ustekleničen in skrit v temnem, hladnem prostoru.

Za en kilogram kosmulj boste potrebovali pol litrsko steklenico vodke ali mesečine, enako količino vina in 0,3 kg granuliranega sladkorja.

Prelivanje marmelade

Če imate pripravljene veliko marmelade, potem lahko iz nje naredite liker. Za razliko od prejšnjih receptov se ta liker izkaže za nekoliko bolj grobega, morda ne tako okusnega, a hitro.

Recept:

Kako narediti pijačo doma? Okusno in nenavadno domači liker pridobljen iz banan, kondenziranega mleka in jajc.

Domači likerji

Potrebovali boste pol kozarca vodke, sto gramov kondenziranega mleka, en rumenjak in dva zrela banana Srednja velikost.

Vse sestavine mešamo v blenderju približno tri minute.

Moonshine tinktura doma

Kako pripraviti tinkturo? Temelji domača luna pripravite konjak, spotykach ali samo sladkajte alkoholna pijača s sladkorjem in sadjem. Tukaj je nekaj receptov za tinkturo mesečine:

Pozor, samo DANES!

Liker je običajno srednje močna sladka alkoholna pijača s posebnim subtilnim okusom. Likerji so pripravljeni z alkoholiziranjem sadnih in jagodnih poparkov z uporabo tradicionalnih začimb v obliki esenc in eteričnih olj. Za utrjevanje se uporablja prečiščen alkohol, po možnosti visoka koncentracija 75–96. Tehnologija priprave likerjev vključuje infuzijo alkohola z rastlinskimi surovinami in začimbami, napenjanje in filtriranje infuzij, pripravo sladkornega sirupa, slajenje, usedanje in odstranjevanje usedlin.

Priprava likerjev doma lahko poteka na dva načina: pridobivanje soka iz jagod in sadja, ki mu sledi dodajanje vodke in sladkorja; z vztrajanjem vodke na sadju in jagodah. Esence, vključene v liker, lahko pripravite neodvisno z uporabo sadja, jagodičja, zelišč. Rastline (gojene in divje) sušimo v senci, zdrobimo v tako imenovano rastlinsko moko – muraš. Muras prelijemo z alkoholom in infundiramo 2-3 tedne, za 1 del murasa 5-10 delov alkohola. Za nekatere rastline se uporablja ekstrakcija arom z uporabo poparkov in decokcij. Janež, kumina, meta, pelin, glog, kamilica, rman, vrtnica, bor, lipa, jelka, majaron, brin, šentjanževka, nageljnove žbice, kardamom, cimet, muškatni orešček, piment in črni poper, vanilija, zvezdasti janež, limonina in pomarančna lupina itd.

Malinov liker

1 kg malin, 1 kg sladkorja, 1 liter alkohola, 1 liter vode.

Maline zgnetemo, prelijemo z alkoholom in infundiramo 15 dni, občasno stresamo. Sirup skuhamo iz sladkorja in vode, odstranimo lestvico, ohladimo na 30-40 °C in vlijemo v poparek, premešamo in infundiramo še 2 tedna. Filtrirano, ustekleničeno in zamašeno.

Jagodni liker (stari recept)

Sveže jagode preberemo, prelijemo v steklenico, prelijemo z alkoholom, da je prekrito, postavimo za dva dni na toplo v senco, nato odcedimo. jagode prelijemo s tremi kozarci vode, pustimo stati 2-3 dni in 2-3 krat zavremo v 2,4 kg sladkorja. S tem sirupom razredčite četrtino vedra jagodnega alkohola.

Liker za punč

Vzemite 800 g sladkorja, lupino 5 limon in ene pomaranče narežite na majhne koščke, iz njih iztisnite sok, sladkor prelijte z 1 skodelico vrele vode, dvakrat zavrite, ohladite, v ta sirup vlijte iztisnjen sok iz limon in pomaranč. , dajte sladkor, pustite, da se popolnoma stopi. Nato nalijte 1 steklenico ruma, 2 kozarca šerija in 2 kozarca kakovostne vodke. Dobro premešano precedite skozi štirikrat prepognjen prtiček, da bo pijača popolnoma čista. Nalijte v steklenice, pluto, smolo, ko potrebujete udarec, nalijte to pijačo v kozarce, dolijte vrelo vodo ali čaj po okusu.

češki orehov liker

30-40 mladih zelenih orehov, 1 liter alkohola, košček cimeta in 3-4 nageljnove žbice, 0,5-0,6 litra 20-30% sladkornega sirupa.

Mlečno-voščene oreščke zrelosti razrežemo na 4 dele, damo v steklenico, prelijemo z alkoholom, dodamo nageljnove žbice in cimet, zamašimo in pustimo stati en mesec. Po tem odcedite alkohol, filtrirajte, razredčite po okusu s sladkornim sirupom.

Pomarančni liker

Lupina 5 pomaranč, 2 steklenici vodke, 400 g sladkorja.

Pomarančno lupinico drobno sesekljajte, jo prelijte v steklenico, prelijte z vodko in postavite na toplo (v bližini akumulatorja) ali, če je pijača pripravljena poleti, na okno. Tu naj steklenica stoji tri tedne. Po tem se infuzirana vodka filtrira. Sirup pripravimo v skledah sladkorja in kozarec tinkture. Ko zavre, malo ohladimo in prilijemo preostanek prelite vodke. Nato se pijača v steklenici pusti stati 2 tedna. Končano pijačo ustekleničimo in dobro zamašimo in shranimo na hladnem.

Kavni liker

2 steklenici vodke, 50 g naravne kave, 250 g sladkorja.

Mleto kavo vlijemo v kozarec vode in zavremo. Juho hranimo en dan v tesno zaprti posodi. Precedite v večjo posodo, dodajte vodko, dodajte sladkor, segrevajte, dokler se sladkor ne razprši. Nato tekočino filtriramo skozi gazo, dokler ni popolnoma prozorna. V steklenicah se pijača hrani več dni, nato pridobi več arome, vendar jo lahko postrežete k mizi in takoj po kuhanju.

Češnjev liker

3 kg češenj, 2 kg sladkorja, 2 steklenici vodke.

Zrele izkoščičene češnje prelijemo v steklenico. Za boljši okus dodamo pest nalomljenih češnjevih pečk. Ljubitelj pikantnega okusa lahko doda cimet in pomarančno lupinico. Na vrh se vlije 1 kg sladkorja in v steklenico vlije 1 steklenica vodke. Zmes hranimo 6 tednov. Nato češnjev liker precedimo in mu dodamo še 1 kg sladkorja in 1 steklenico vodke. Rahlo segrejte, da se sladkor raztopi. Češnjo nato precedimo skozi gazo ali volno do popolne prozornosti in ustekleničimo, ki mora biti tesno zamašena.

Brusnični liker

4 skodelice brusnic, 500 g sladkorja, 0,75 l vode.

Brusnice temeljito pretlačite, lahko preidete skozi mlinček za meso, vlijte vodko v ponev, pustite 3-4 dni, tesno zaprite posodo s pokrovom. Nato precedite v drugo ponev skozi gazo, zloženo v več plasti, dodajte sladkor in postavite na ogenj, vendar ne zavrite. Odstranite z ognja, potopite v pijačo za pet minut, zavite v gazo, nageljnove žbice in kardamom. Nato skozi lij, pokrit z gazo, nalijemo v steklenice. Vsako pasiranje poveča prozornost pijače. Hraniti na hladnem.

alkoholno pivo

1 steklenica piva, 500 g sladkorja, 4 čajne žličke instant kave (lahko vzamete mleto kavo), 1 steklenica vodke, ščepec vanilije.

V ponev nalijemo pivo, dodamo sladkor, kavo, začimbe, segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, vlijemo vodko, premešamo in odstavimo z ognja. Precedite skozi gazo, če je bila kava naravna, in ustekleničite. Lahko postrežete takoj, vendar je bolje pustiti, da se piva en dan.

Jagodni liker

3 kg jagod, 2 kg sladkorja, 2 steklenici vodke, 2 kozarca vode.

Jagode zaspite v steklenico s širokim ustjem, nalijte vodko, postavite 4 dni na toplo mesto, lahko na sončno okensko polico. Nato nalijte vodko skozi lijak z gaznim filtrom v drugo steklenico in vlijte 2 skodelici vode v jagode, pustite stati 3 dni, nato zmes vlijte v skledo, dodajte sladkor in zavrite sirup, se prepričajte da odstranite peno. Po tem prelijemo vodko v posodo s sirupom, ohladimo, prelijemo v veliko steklenico, pustimo, da se usede nekaj dni in ustekleničimo skozi gazo. Steklenice dobro zaprite. Ne smemo pozabiti, da bo doma najzanesljivejši način za tesno tesnjenje prekrivanje plute in glave z voskom.

Mlečna pijača

1 steklenica vodke, 170 ml smetane, 2 rumenjaka, 10 žličk sladkorja.

Vodko zmešamo s smetano, dodamo rumenjake, sladkor, ščepec vanilijevega sladkorja, dobro premešamo, prelijemo v steklenico in pustimo stati vsaj teden dni.

metin liker

4 vejice mete vlijemo v steklenice s širokim grlom z 2 steklenicama vodke, tesno zamašimo in pustimo vreti 2 tedna. Po tem vodko precedimo, dodamo 200 g sladkorja, segrejemo na ognju, da se sladkor raztopi, ohladimo in ustekleničimo.

Malinov liker (zgodnji)

3 kg malin, 500 sladkorja, 2 steklenici vodke.

Sočne maline nalijte v steklenico, prelijte z vodko in postavite 4 dni na sončno okno ali blizu peči, če je pijača pripravljena v vaši ali podeželski hiši. Po tem odcedite vodko, precedite jagode skozi več plasti gaze ali platna. V posodo nalijemo sladkor, ga prelijemo s kozarcem infundirane vodke in zavremo sirup, tako da zmes zavremo. Nato ugasnemo ogenj in v sirup postopoma vlijemo preostanek vlite vodke. Ponovno precedimo in prelijemo v večjo steklenico. Treba ga je tesno zapreti in postaviti na toplo mesto 2 tedna. Po tem lahko pijačo nalijemo v steklenice dolgoročno skladiščenje. Zaželeno je, da zamašek steklenice prekrijete z voskom.

Roza liker

Za 1 kg cvetnih listov vrtnic - 1 liter vodke, 2 kg sladkorja in 800 ml vode, barvilo za živila.

Naberite sveže razcvetele vrtnice, jim odrežite bele konice in jih dajte v steklenico, prelijte z vodko, da komaj prekrije cvetne liste. Za tri dni postavimo na sonce, nato odcedimo. ta postopek ponovite trikrat. Obremenitev. Za barvo dodajte živilsko barvo. Infuzijo razredčite s sirupom, pripravljenim iz vode in sladkorja v razmerju 1: 1. Nalijte v steklenice, zamašite.

Liker "Aroma"

Sladkor - po okusu, sladkorni sirup - 1 l, marmelada iz vrtnic - 1 kg, sok 1 limone, vodka 0,5 l, belo vino - 750 ml.

Pripravimo sladkorni sirup, ki naj ne bo zelo gost in ne zelo tekoč, dodamo vrtnično marmelado in postavimo na ogenj. Kuhamo, dokler se sirup popolnoma ne zgosti. V shiro stisnite limonin sok in dvakrat zavrite. Po ohlajanju sirup prelijemo z vodko in eno steklenico belega vina. Pusti za dolgo časa. Dodamo sladkor po okusu. Nalijte v steklenice, zamašite in shranite v pesek.

rowan liker

Sladkorni sirup - 1 l, gorski pepel - 1 kg, vodka - 2 l, začimbe (nageljnove žbice, cimet in limonina lupina) - po želji.

Napolnite steklenico z gorskim pepelom, prelijte hladen sladkorni sirup, vodko in zaprite zamašek. Steklenico postavite na toplo mesto in pustite tri tedne. Pripravljeno pijačo filtriramo in ustekleničimo.

sladkorna tekočina

Sladkor - 2,5 kg, začimbe ali jagodno-sadne esence - po okusu, vodka - 2,5 l, voda - 1,25.

Pripravite sirup iz vode in sladkorja ter odstranite vodni kamen. Ko se sirup ohladi, vlijemo malo, mešamo vodko, začinjeno z nekaterimi začimbami ali jagodami, sadnimi esencami, nato precedimo, postavimo na toplo mesto za nekaj tednov, da se pijača napolni. Previdno nalijemo v steklenice. Pripravljeno pijačo lahko takoj zaužijemo.

Robidov liker

2 kg robid, 1 liter vodke, 1 kg sladkorja, 0,7 litra vode.

Zrele, oprane in posušene robide prelijemo v steklenico, prelijemo z vodko, pustimo 1,5 meseca na toplem ali soncu, precedimo in zmešamo s sladkornim sirupom iz vode in sladkorja. Odstavite, filtrirajte, stekleničite, zamašite.

Jabolčni liker (hruškov)

1,5 kg jabolk (hrušk), 1,5 l alkohola, 2-3 kos. mandlji (1 grenak) ½ čajne žličke cimeta, 5-6 nageljnovih žbic, 1 kg sladkorja, 1,5 litra vode.

Olupljena in drobno sesekljana jabolka (hruške) vlijemo v steklenico, prelijemo z alkoholom, dodamo zdrobljene mandlje, cimet, nageljnove žbice, vztrajamo 10 dni, vsak dan stresamo. Liker precedimo, ustekleničimo in zamašimo. Alkohol zori v 4-6 mesecih.

Kutinov liker

Sladkor - 2 kg, kutina - 1,5 kg, nageljnove žbice - 10 kosov, cimet - 2 kosa, vodka - 2 l, voda - 0,5 l.

Kutine operemo in naribamo na grobo strgalo. Zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Sok precedite skozi na pol prepognjeno gazo in dodajte vodko, sladkor, nageljnove žbice in cimet. Pijačo nalijemo v steklenice in namakamo 6-7 tednov na soncu, nato precedimo.

vaniljev liker

Sladkorni sirup - 2,5 kg, vanilija - 45 g, cimet - 45 g, nageljnove žbice - 3 kosi, vodka - 2,5 l, voda 1,2 l.

Vanilijo prelijemo z vodko in vodo, oprane, a ne zdrobljene cimet in nageljnove žbice postavimo na sonce za 2 tedna, nato precedimo, zmešamo s sladkornim sirupom, pripravljenim iz 600 ml vode in 2,5 kg sladkorja.

Liker "Ananas"

Sladkorni pesek - 75 g, pomarančna ali limonina lupina - 60 g, vodka - 1 l, mleko - 1 l.

Zavremo mešanico vodke, mleka, drobno sesekljane pomarančne lupine in vode. Iz 750 g sladkorja in 400 mol vode skuhamo sirup in obe masi vlijemo v 5-litrski kozarec, tesno zavežemo s papirjem, postavimo na toplo za 8 dni in vsak dan pretresemo. Nato tekočino postavite v temen prostor za 6-8 tednov. Po tem času bo popolnoma očiščena in uporabna. Liker filtriramo in ustekleničimo.

viburnumov liker

Jagode viburnuma brez vejic - 1,5 kg, sladkor - 1,2 kg, vodka - 1 l, voda 400 ml.

Jagode viburnuma prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da odtečejo, nalijemo v steklenico, dodamo 2 skodelici sladkorja, pustimo na soncu (ali na toplem) 1–2 dni, dodamo vodko in infundiramo 7– 10 dni. Sirup pripravimo iz preostalega sladkorja in vode, ohladimo na 30-40 ° C, vlijemo v steklenico in vztrajamo še en mesec. Nato filtriramo, ustekleničimo, zamašimo.

Smaragdni liker

2 kg zelenih kosmulj, olupljenih s pecljev, 1 l alkohola, 30 mladih češnjevih listov, 1 kg sladkorja, 0,5 l vode.

Kosmulje in češnjeve liste nalijemo v steklenico, prelijemo z alkoholom, pustimo en teden. Pripravite sladkorni sirup in ga nalijte v steklenico. Infundirajte še en teden, precedite, ustekleničite, zamašite.

Liker z okusom brusnice

1 litrski kozarec brusnic, 2 skodelici malin, 2 skodelici jagod, 2 skodelici sladkorja, 1 liter vodke.

Mash brusnice, nalijte vodko, pustite 2-3 dni. Jagode in maline prelijemo s sladkorjem in čez dan ločimo sirup. Zmešajte vodko z brusnicami s sirupom, pustite en dan, odcedite, ustekleničite. Da bi bila pijača debelejša, lahko jagode s sladkorjem zavremo in pustimo 5–10 minut, vendar ne kuhamo. Takšno pijačo lahko pripravimo iz neobdelanih jagod v lastnem soku.

Kavni liker (poljska kuhinja)

200 g kavnih zrn, 2 g vanilije, 1 l alkohola, 0,5 l mleka, 0,25 l vode, 2 kg sladkorja.

Sveže pražena zrna čim bolj drobno zmeljemo, dodamo vanilijo, prelijemo z alkoholom in pustimo stati 10 dni, vsak dan stresamo, mešanico odcedimo, zalijemo z malo vode, pretresemo, pustimo stati, odcedimo, ponovimo 2-3 krat. Pripravite raztopino iz vode, sladkorja in mleka, lahko jo segrejete, vendar ne zavrite, vlijete kavni poparek, premešate, pustite 4–5 dni, filtrirate, ustekleničite, zamašite.

čokoladni liker

300 g temne čokolade, 1 liter vodke, 0,5 kg sladkorja, 1 kozarec vode.

Čokolado zmeljemo, prelijemo z vodko, pustimo en teden, vsak dan stresamo. Pripravite sirup iz sladkorja in vode, dodajte čokoladni tinkturi, filtrirajte, ustekleničite, zamašite.

jajčni liker

8 rumenjakov, 0,5 kg sladkorja, vanilin, 1 skodelica smetane, 0,5 l mleka, 200 ml alkohola.

Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, dodamo vanilijo, smetano, mleko in alkohol. Vse skupaj dobro pretlačimo z metlico ali mešalnikom. Nalijte v steklenice. Zamašiti. Liker zori 2 meseca.

Jajčni liker "Ko-ko"

8 rumenjakov, 400 g sladkorja, 1 l mleka, 4 zavojčki vaniljevega sladkorja, 1 l mleka, 4 zavojčki vaniljevega sladkorja, 1 l žganja (ali 60 % alkohola, 50 g orehovih membran in 50 g češnjeve peclje).

Rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo vanilijev sladkor, med mešanjem prilijemo toplo mleko in konjak. Alkohol se filtrira skozi 2-3 plasti gaze, ustekleniči, zamaši. Hraniti na hladnem. Pred uporabo dobro pretresite. Pri uporabi alkohola vztraja na stenah in steblih mesec dni.

Alkohol "Sirija"

Sladkor - 0,5 kg, zelen orehi- 5 kosov, sveža orehova jedrca - 20 kosov, cimet - ½ vrečke, vodka - 0,5 l.

Zelene orehe in olupljena sveža orehova jedrca prelijemo z vodko in dodamo cimet v prahu. Mešanico hranite 40 dni, nato dodajte sladkor. Ko se sladkor raztopi, liker precedimo skozi filter papir.

Liker "Solnechny"

Sladkor v prahu - 150 g, vanilija - 1, 2 palčki, jajčni rumenjaki - 3 kosi, vodka - 150 ml, mleko - 100 ml.

Vanilijevo palčko držite 8 dni v vodki. Rumenjake, sladkor v prahu 6 minut penasto stepamo, dodamo kuhano hladno mleko in zmešamo z vodko, brez vanilije. Nalijte pijačo, tesno zamašite in porabite v 1-2 mesecih.

Alkohol "Eifflov stolp"

Sladkor - 1 kg, sveže pomarančne lupine - 250 g ali posušene pomarančne lupine - 150 g, nageljnove žbice - 4-5 popkov, cimet - 1 palčka, voda 2 kozarca, vodka - 1 l.

Sveže ali posušene pomarančne lupine, nageljnove žbice in cimet prelijte z vodko. Mešanico pustimo 10–15 dni na soncu ali na toplem, nato precedimo in na 1 liter tekočine dodamo gost sirup, ki ga pripravimo iz 750 g sladkorja in 1,5 skodelice vode. Nastalo tekočino nalijte v steklenice, zamašite. Vzdrži 8-10 dni.

Vintage metin liker "Summer Greens"

Sladkorni sirup - v količini 1,5 kg sladkorja na 750 ml vode, alkohol - 1,5 l, nageljnove žbice - 1 g, muškatni orešček 1 g, cimet - 1 g, mešanica poprove mete, svežih korenin in alpske trave - 2 g, dišeči kalamus - 5 g, mladi kardamom - 20 g, cvetovi arnike - 3 g, žajbelj po okusu, voda 1,2 l.

Sestavine recepta zmeljemo in vztrajamo 2 dni v alkoholu z močjo 85. Nato pred destilacijo zmešamo z vodo in dodamo sladkorni sirup. Po dotiku z žajbljem filtrirajte.

Češnjev desertni liker

Sladkorni sirup 66% - 5 l, alkoholiziran sok češnjeve slive (sveža češnjeva sliva - 2,7 kg), citronska kislina, vanilin - 0,1 g, barvilo 3,5 g, tartrazin - 0,1 g, voda - 2,0–2,5 l.

Alkoholni češnjev sok, pomešan s sirupom, citronsko kislino, da se kislost pijače poveča na 0,45 g/100 ml, dodamo vanilin, tartrazin in barvilo. Nato pijačo precedite, nalijte v steklenice in zamašite. Nastala pijača je zlato rumene barve, sladka in kisla, z aromo češnjeve slive, moč ni večja od 25%.

Liker "Caprice"

Sladkorni sirup - v razmerju 4 kg sladkorja in 2 litra vode, alkohol - 4 litre, nageljnove žbice - 2 g, muškatni orešček - 2 g, cimet - 3 g, melisa - 25 g, poprova meta - 25 g, kardamom - 50 g, cvetovi arnike - 8 g.

Sestavine recepta zmeljemo, nato pa 2 dni vztrajamo v alkoholu z močjo 85. Infuzijo destiliramo šele po dodajanju vode, nato dodamo hladen sladkorni sirup. Po rumenem obarvanju pijačo filtrirajte.

rakitovčev liker

Sladkorni sirup - 2,6 l, alkoholiziran sok rakitovca - 750 ml (sveža rakitovca - 1 kg), borovničev sok - 10 ml (posušene borovnice - 4 g), vanilin - 0,2 g, citronska kislina - 3 g, voda - 600– 750 ml.

Alkoholiziran sok rakitovca in borovničev sok zmešamo s 66% sladkornim sirupom, dodamo barvilo, vanilin in citronska kislina za dodajanje kislosti pijače do 0,4 g/100 ml. V vodko dodajte kuhano vodo tako, da se pijača izkaže za moč največ 25%. Nastala filtrirana pijača je rumena z rdečkastim odtenkom, sladka in kisla, z aromo rakitovca.

Mandljev liker "Yadryshko"

Sladkorni sirup - 125 g, konjak - 0,5 l, mandlji - 15 kosov.

Mandljeva jedrca v možnarju prelijemo z vrelo vodo, jih olupimo, nato dobro zmeljemo, na vrh dodamo konjak, damo nekaj koščkov sveže ali posušene pomarančne lupine. Po 30 dneh tekočino precedimo v steklenico, na vrh dodamo sladkorni sirup. Nastala pijača ima izvirno aromo in okus.

kakavov liker

Sladkorni sirup - 900 g, vodka - 800 ml, kakav v prahu - 100 g, vanilija, pasterizirano mleko - 300 ml, limonin sok - 2-3 kapljice, voda - 4 žlice. žlice.

Kakav v prahu, vanilijo prelijemo z vodko in pustimo v zaprti steklenici 4-5 dni, pogosto stresamo. Pripravite sirup iz vode, sladkorja, mleka, limoninega soka in ga vlijte v vodko, filtrirano skozi trojno plast gaze ali filtrirnega papirja. Tekočino nalijte v steklenico, zamašite in postavite 14 dni v temen prostor ter občasno pretresite vsebino. Na 15. dan ponovno filtrirajte, ustekleničite, zamašite in pustite še 2 tedna. Nato ponovno filtrirajte in ustekleničite. Liker je zdaj pripravljen za pitje.

drenjev liker

Sladkorni sirup - 1 l, dren - 1 kg, vodka - 2 l.

Dren prelijemo z močno vodko, pustimo 15 dni in precedimo. Nato tinkturo drena zmešamo s sladkornim sirupom in pustimo v zaprtih steklenicah.

Ekološki kavni liker

Sladkor - 2,5 skodelice, kava - 50 g, limonin sok - 1 čajna žlička, konjak - 600 ml, voda - 3 skodelice.

Kavo skuhajte v 1,5 skodelice vode. Posodo tesno zaprite s pokrovom in kavno juho hranite en dan. Skuhajte sladkorni sirup iz 2,5 skodelice sladkorja in 1,5 skodelice vode. Sirupu dodamo limonin sok, precejeno kavno juho in konjak. Liker prelijemo v steklenico in pustimo stati 2-3 tedne.

Alkohol "Noč v Benetkah"

Sladkor - 1 kg, kava - 100 g (raztopina kave 250 ml), vanilija - 1 palčka, vodka - 0,5 l, voda - 750 ml.

Pustite vanilijevo palčko 8 dni v vodki. Iz 1 kg sladkorja in 750 ml vode zavremo sirup in z njega odstranimo vodni kamen. Skuhajte močno raztopino iz sveže pražene mlete črne kave. Ko se sirup in kava popolnoma ohladita, ju zmešamo in vlijemo v vodko. Izvlecite vanilijo, dobro pretresite pijačo, nalijte v steklenice in tesno zamašite. Postavite na zorenje 2-3 mesece.

kumin liker

Sladkor - 300 g, kumina - 2 žlici, vodka - 300 ml, voda - 750 ml.

V steklenico nalijte kumino, nalijte vodko, tesno zamašite in postavite na temno mesto 12 dni. Nato zmes odlijemo in zmešamo s sladkornim sirupom, ki ga pripravimo iz 750 ml vode in 300 g sladkorja. Liker je pripravljen za pitje.

Kumino - koriandrov liker

Sladkor - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, kumina (sadje) - 100 g, koriander (sadje) - 30 g, pomarančne lupine - 30 g, citronska kislina - 0,6 g.

Pripravite aromatično alkoholno tinkturo na osnovi kumine, koriandra in pomarančni olupek, zmešajte z kristalni sladkor dodajte citronsko kislino. Nato pustite steklenico na sobni temperaturi, dokler ne nastanejo kristali. Po koncu kristalizacije tekočino odcedimo skozi filter v steklenice in dobro zamašimo. Nastala pijača je brezbarvna, sladka, rahlo pekoča, aroma kumine s subtilnim vonjem po koriandru in pomaranči.

Zlato rumeni šipkov liker

Šipek - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, cimet - 1 kos, lupina ½ pomaranče, sladkorni sirup - 400 ml.

Zamrznjeni šipek in pomarančni olupek s cimetom vztrajajo pri močni vodki 15 dni. Nato tekočino odlijemo, dodamo ohlajen sladkorni sirup, dobro premešamo in ustekleničimo.

čokoladni liker

Sladkorni sirup - 100 g, čokolada - 150 g, vodka ½ l.

Stopljeno čokolado in čokolado v prahu zmešamo z vodko, postavimo na hladno in pustimo stati en teden. Skuhajte sladkorni sirup. Nato dobljeni sirup zmešajte s čokoladno tinkturo na vodki, precedite.

jajčni liker

Sladkor v prahu - 300 g, vanilin - 2-3 vrečke prahu, jajčni rumenjaki - 3 kosi, mleko - 0,5 l, vinski sirup - 100 ml.

Rumenjake stepemo z leseno žlico, dodamo sladkor v prahu in stepamo še pol ure. Prilijemo toplo mleko in dobro premešamo, nato dodamo vodko in vanilijo. Liker precedite skozi gazo in ustekleničite. Liker je pripravljen za pitje.

Alkohol "Okus češnje"

Sladkor - 400 g, suho rdeče vino - 0,5 l, rum - 250 ml, češnjeva esenca - 10 ml.

V suho rdeče naravno vino dodajte rum, vanilin in sladkor. Tekočino dobro pretresite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato tekočino precedite skozi filtrirni papir ali gosto krpo. Alkohol aromatiziramo s češnjevo esenco, ki daje likerju še posebej prijeten okus.

barberry liker

Sladkorni sirup - 400 ml, barberry - 0,5 kg, vodka - 1 l, cimet - 1 rezina, limonina lupina - 1 rezina, nageljnove žbice.

Zmešajte barberry, dodajte začimbe, prelijte vodko in vztrajajte v zaprti steklenici 10-14 dni. Nato precedite in prelijte sladkorni sirup. Pripravljeno pijačo dobro premešamo in ustekleničimo.

Bezgov liker po češko

Sladkor - 0,5 kg, bezgov sok - 1 kg, nageljnove žbice - 3-4 kosi, vodka - 1 l, rum 100 ml, cimet - 1 kos, nageljnove žbice - 4 kosi, limonina lupina - 1 čajna žlička.

Bezgov sok z začimbami in sladkorjem kuhamo približno 15 minut. Nato pustite en dan, precedite in zmešajte z vodko. Hranimo v steklenicah na hladnem in temnem mestu.

Liker z okusom češnje

Sladkorni pesek - 0,5 kg, češnja - 1 kg, nageljnove žbice - 3-4 kosi, vanilin - 1 vrečka prahu, cimet - 1 kos, muškatni orešček - 1 kos, češnjevi listi - 2-3 kosi, vodka - 750 ml .

Zrelim češnjam odstranimo peclje in pečke, nalijemo v steklenice s širokim grlom in potresemo s sladkorjem. Dodajte nageljnove žbice, vanilijo, košček cimeta, muškatni orešček, češnjeve liste. Namočite na sonce 8-10 dni, nato dodajte močno vodko. Po 4-5 tednih precedite in ustekleničite.

Češnjev liker lahko naredite tako, da za okus dodate le cimet, nageljnove žbice in nekaj zdrobljenih češnjevih koščic.

Liker "Terry Cherry"

Sladkorni pesek - 250 g, zdrobljene češnjeve koščice - 10 kosov, rum - 300 ml, suho naravno vino, belo naravno vino - 100 ml, vanilija ½ palčke, voda - 100 ml.

V steklenico stresemo zdrobljene češnjeve koščice, nalijemo rum, suho naravno vino, belo naravno vino, sirup iz 100 ml vode in 250 g sladkorja ter dodamo vanilijo. Steklenico, zaprto z gumijastim zamaškom, postavite za 6 tednov v temen prostor in jo pogosto pretresajte. Nato precedite skozi filter papir in gosto krpo ter ustekleničite.

Hruškov ali jabolčni liker "Nakhichevan"

Sladkorni pesek - 750 g, sok - 1 l, sladkorni sirup - 750 g sladkorja in 3 kozarci vode, vodka - 1 l, voda - 1 l.

Kuhane hruške ali jabolka dišečih sort operemo, naribamo na grobo ribnik in damo v steklenico s širokim grlom. Prelijte z vodko in namočite na sonce 4-5 tednov. Sok, ki izstopi, precedite, dodajte sladkorni sirup. Po enem tednu precedite končno pijačo skozi filtrirni papir.

Liker iz črnega ribeza

Sladkorni pesek - 800 g, cvetlični med - 200 g, ribezova tekočina in vodka - 1 l, listi ribeza - 2-3 kosi, voda - 0,5 l.

Razvrstite jagode črnega ribeza, dajte v steklen kozarec in prelijte močno vodko. Dodajte nekaj listov ribeza in držite 5-6 tednov. Tekočino precedimo, dodamo cvetlični med in sirup iz sladkorja in vode. Nastalo tekočino precedite.

Liker iz rdečega ribeza

Sladkor - 800 g, sok rdečega ribeza - 1 l, vodka - 750 ml, voda - 2 skodelici.

Ribez operemo in ločimo jagode. Nalijte v steklenico skupaj s 4-5 listi ribeza in prelijte vodko. Steklenico zamašimo in pustimo na soncu 5-6 tednov. Sok, ki izstopi, precedimo in mu dodamo pripravljen gost sladkorni sirup (v razmerju 800 g sladkorja na 2 skodelici vode).
Alkohol, steklenico in zamašek dobro filtrirajte.

Francoski liker iz rumovega sirupa

Sladkor - 1 skodelica, rum - 0,5 skodelice, voda - 1,5 skodelice.

Sladkor in vodo kuhajte na močnem ognju, dokler gost sirup. To bo trajalo 4-7 minut. Odstranite z ognja. Dodamo rum.

Alkohol "Fiery"

Sladkor - 1,5 kg, rdeči ribez - 2 kg, vodka - 2 litra.

Rdeči ribez preberemo in vlijemo v steklenico ali kozarec sladkorja. Po 0,5–2 mesecih precedite sok, ki izstopi, dodajte vodko in ustekleničite.

Bistri liker iz rdečega trna

Črni trn - 1 kg, vodka - 1 l, sladkorni sirup - 400 ml, nageljnove žbice - 5 kosov, nariban muškatni orešček - ¼ čajne žličke.

Plodove črnega trna olupimo, pregnetemo. Iz sadeža hkrati zdrobite pet semen. Nato zmes dajte v steklenico, nalijte vodko, dodajte začimbe in vztrajajte 10-15 dni, steklenico zaprite s fermentacijskim zamaškom. Mešanico precedite, dodajte močan sladkorni sirup, premešajte in pustite en dan, ustekleničite.