Kako zapreti sok iz marelic za zimo. Marelični sok doma za zimo

Letos sem si prvič pripravila marelični sok za ozimnico. Do tistega trenutka očitno nisem bil pripravljen in spretnosti pri nabiranju sokov za zimo niso bile dovolj. Vedno pa obožujem marelični sok, tudi v trgovini. Všeč mi je hkratna bogatost in nevtralnost mareličnega soka, ki je prisoten v mareličnem soku, je hkrati sladek in kisel ter nežen. Všeč so mi tudi te marelične vlaknine v mareličnem soku, ki so vedno prisotne v domač sok. Zelo prijetno je v globoki zimi odpreti kozarec takšnega soka in ga ponovno uživati. svetel okus in aromo marelic.

Pri pripravi mareličnega soka nisem uporabljala sokovnika, preprosto ni bilo potrebe po njem. Marelični sok lahko pobirate brez sokovnika. Res je, potrebovali boste mešalnik ali vsaj fino cedilo. Takšen sok je pripravljen zelo hitro, brez veliko težav, brizganja in gore umazane posode. In način nabiranja takšnega mareličnega soka je zelo zanimiv, saj se razlikuje od običajnega klasičen način, kjer s sokovnikom iztisnemo sok, pogačo pa zavržemo. Pri pripravi mareličnega soka za zimo se boste srečali, lahko bi rekli, s proizvodnjo brez odpadkov. No, kosti ne upoštevamo, čeprav jih lahko uporabimo, vendar v drugih receptih.

Kot se je izkazalo, je takšen marelični sok za zimo zelo ekonomičen pripravek. Iz 0,5 kg marelic dobimo nekaj več kot 1 liter soka. Dejstvo je, da je marelični sok pripravljen z vodo. To vam omogoča, da dosežete optimalen okus soka, saj ima marelični sok v čisti obliki precej koncentriran okus in je nekoliko oster. Na splošno vam svetujem, da uporabite recept.

Čas kuhanja: 30 minut

Število porcij - 1 l

Sestavine:

• 500 g marelic
• 0,5 čajne žličke citronske kisline
• sladkor po okusu

Marelični sok s celulozo za zimo

V sestavinah sem navedel 0,5 kg marelic, to je na 1 litrski kozarec. Marelic vzamete toliko, kolikor jih nameravate predelati, določite le njihovo približno težo.

Marelice temeljito operemo.

Vsaki marelici odstranimo koščico, polovice marelic pa damo v večjo ponev. Zelo priročno je, da so absolutno vse marelice s katero koli stopnjo zrelosti (z izjemo odkrito zelenih) primerne za pripravo mareličnega soka.

V ponev nalijemo vodo. V tej fazi je potrebno le toliko, da do polovice zapolnimo prostornino, ki jo zasedajo marelice. Se pravi, če marelice zasedejo polovico ponve, bo za vodo potrebna četrtina ponve.

Lonec z marelicami in vodo pokrijemo s pokrovko in postavimo na majhen ogenj. Od trenutka, ko začne vreti, zaznamo 10 minut, nato ponev odstranimo z ognja. Dobili smo kuhane marelice.

Zdaj se oborožimo s potopnim mešalnikom in pretrgamo marelično maso do stanja homogenega pireja. Če nimate mešalnika, lahko za pripravo mareličnega soka uporabite fino sito. Marelično maso le pretlačimo skozi cedilo (kuhane marelice zmeljemo skupaj s tekočino iz ponve).

Tukaj je tako koncentrirana gosta marelični pire izkazalo se je kot posledica manipulacij z mešalnikom. Zdaj bomo iz tega pireja pripravili sok.

V marelično kašo dodajte sladkor v razmerju 2 žlici na 0,5 kg marelic (ne hitite, da dodate sladkor več kot priporočeni delež, okus soka bomo nekoliko prilagodili kasneje, nato bomo dodali več sladkorja).

Dodajte tudi citronska kislina, približno 5 žličk na 0,5 kg marelic.

V marelično kašo vlijemo vodo. Za začetek dodajte približno 300 ml vode na vsakih 0,5 kg marelic. Sok (in temu se že lahko reče sok) zavremo in ga okusimo. Če je sok še trd, dodajte še malo vode in prilagodite količino sladkorja v mareličnem soku.

Pravi življenjski eliksir, ki lahko izboljša reproduktivno funkcijo, prepreči razvoj raka in se učinkovito upira negativnim učinkom neugodnega okolja - in to ne omenjam takšnih "malenkosti", kot je blagodejni učinek na stanje kože in postavo. Vse to o njem - o mareličnem soku.

O zdravilne lastnosti sok iz sončnih sadežev so poznali že antični zdravilci. Tako je Avicenna imenoval marelični nektar glavno sredstvo za podporo ženskega telesa v dobri formi. Hipokrat in njegovi privrženci so sok priporočali bojevnikom, ki so okrevali po hudih ranah. Kitajski zdravilci dobesedno pijejo to pijačo bolnikom, ki so veljali za brezupne - sklicevanja na čudežne lastnosti mareličnega soka pogosto najdemo v medicinskih razpravah Nebesnega cesarstva.

Do danes je marelični sok nepogrešljiva sestavina terapevtskih in dietna hrana. Nizka kislost, občutljiva aroma in prijeten okus zaradi česar je ta pijača eden najbolj priljubljenih svežih sokov.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Energijska vrednost pijače se razlikuje glede na vrsto sadja, ki je bilo uporabljeno za pripravo. Vsebnost kalorij se giblje od 38 do 55 kcal na 100 g izdelka. Sestava hranil je naslednja: 0,9 g, 0,1 g in 9 g.

Poleg tega je za marelični sok značilna visoka vsebnost vitamina A, ki je potreben za podporo delovanja živčnega sistema in je odgovoren tudi za stanje sluznice. Poleg tega vpliva na presnovo, sodeluje pri sintezi beljakovin in vpliva na potek oksidativnih in redukcijskih procesov.

Vitamin E, ki je prisoten v mareličnem soku, je odgovoren za zdravje človeškega reproduktivnega sistema. Ženske ga potrebujejo za normalen potek nosečnosti. Poleg tega ta vitamin normalizira delovanje endokrinih žlez.

Vitamin C sodeluje pri procesih regeneracije tkiv, je odgovoren za stanje človeškega imunskega sistema. Poleg tega spodbuja absorpcijo železa in tako zmanjša tveganje za slabokrvnost.

Beta-karoten - močan, ščiti telesna tkiva pred izpostavljenostjo škodljivim dejavnikom in prezgodnjim staranjem. Pomaga tudi ohranjati dober vid blagodejno vpliva na mrežnico. Poleg tega je beta-karoten odgovoren za intimno zdravje močne polovice človeštva, ki sodeluje pri normalizaciji prostate. Omeniti velja, da je po vsebnosti beta-karotena marelica eden izmed prvakov med sadjem.

Vitamin PP pomaga zmanjšati raven "škodljivih" in ima številne preventivne lastnosti, na primer zmanjša tveganje za migreno in težave s kardiovaskularnim sistemom. Poleg tega stimulira prebavni trakt.

vitamini

	0,3 mg
	0,3 µg
	0,8 mg
	4 mg
	3 mcg
	0,3 mg
	0,04 mg
	217 mcg
beta karoten	1,3 mg

Minerali

	2 mcg
	5 mg
	20 mcg
	7 mcg
	11 mcg
	1 mcg
	0,22 mg
	170 mg
	1 mcg
	0,2 mg
	6 mg
	1 mg
	18 mg
	245 mg
	2 mg
	10 mg

Kemična sestava

	0,4 g
	0,4 g
in disaharidi	12,3 g
	84,3 g
	0,8 g
	1,3 g

Marelični sok je tudi bogat in. Torej, silicij igra eno od vodilnih vlog pri tvorbi kostnega in hrustančnega tkiva, povečuje odpornost telesa, je odgovoren za moč in elastičnost krvnih žil.

Kalij je v interakciji z magnezijem odgovoren za normalizacijo ritma srčnih kontrakcij in delovanja živčnega sistema ter pomaga vzdrževati kislinsko-bazično ravnovesje.

Baker je nujen za sintezo hemoglobina, vzdržuje krvno sliko, sodeluje pa tudi pri procesih regeneracije celic.

Žveplo pomaga stabilizirati raven sladkorja v krvi, ima antialergijske lastnosti in lahko tudi poveča odpornost telesa.

Fosfor sodeluje pri biokemičnih procesih možganov in pri sintezi, vzdržuje normalno stanje kostnega in zobnega tkiva ter je potreben za mišično aktivnost.

Natrij sodeluje pri termoregulaciji, aktivira aktivnost prebavnih encimov, pomaga vzdrževati kislinsko-bazično ravnovesje v telesu.

Poleg tega se marelični sok s pulpo ponaša z visoko vsebnostjo. Ne le aktivno sodeluje pri presnovi, ampak deluje tudi kot piling za črevesje in krvne žile. Pektin je sposoben vezati in odstraniti strupene snovi in ​​toksine iz telesa, prav tako pa razbremeni krvne žile holesterolnih oblog.

Koristne lastnosti

Vitamini, mikro- in makroelementi, ki so del soka, ga spremenijo v resnično zdravilni napitek, ki se uporablja za zdravljenje in preprečevanje ogromnega števila bolezni. Torej, marelični sok:

1. Uporabno pri boleznih prebavil. Pektin, ki je del pijače, je učinkovit pri kakršni koli zastrupitvi, vključno z zastrupitvijo s težkimi kovinami. Naravne prehranske vlaknine v sveži marelici (in to je edini sok, ki je vedno narejen s pulpo!) Delujejo kot goba, čistijo črevesje toksinov in preprečujejo procese fermentacije. Kot rezultat, marelični sok pomaga znebiti teže v želodcu, napenjanja in drugih neprijetnih pojavov.
2. Pomaga pri hipovitaminozi in anemiji. Zaradi visoke vsebnosti železa je marelični sok resnično neprecenljivo orodje za zvišanje ravni hemoglobina. Dovolj je reči, da je železa v 100 g svežega sončnega sadja dvakrat več kot v enaki količini. goveja jetra, ki tradicionalno velja za enega najbolj uporabnih izdelkov za slabokrvnost.
3. Nepogrešljiv pri hipertenziji. Zaradi velike vsebnosti magnezija se lahko marelični sok uporablja za normalizacijo krvni pritisk. Hkrati se kazalniki znatno zmanjšajo. Še več, pod pogojem, da je pijača redno prisotna v prehrani, je učinek dolgotrajen.
4. Deluje kot učinkovit naravni antibiotik. Nevtralizira aktivnost patogene črevesne mikroflore in preprečuje gnitje procesov v njej.
5. Mora biti prisoten v meniju "jeder" zaradi velike vsebnosti kalija. Pri motnjah srčnega ritma, po srčnem infarktu, pa tudi pri edemih, če so posledica srčnih težav, je priporočljivo piti pol kozarca mareličnega soka trikrat na dan.
6. Je sestavni del dietne prehrane za debelost. Strokovnjaki v zdrava prehrana Menijo, da lahko tisti, ki želijo shujšati, nadomestijo enega od obrokov z mareličnim sokom - bodisi kosilo bodisi večerjo. Nektar iz zlatih plodov ne le pomaga "razpršiti" presnovo, ampak tudi odstrani odvečno tekočino in normalizira blato.
7. Izboljša stanje krvnih žil. Marelični sok poveča njihovo elastičnost, izboljša prekrvavitev in preprečuje nastajanje holesterolnih oblog.

Recepti tradicionalne medicine

V ljudski medicini je že dolgo veliko receptov, katerih glavna sestavina je sok iz zlatih sladkih sadežev. Vsi so namenjeni preprečevanju in zdravljenju različnih bolezni.

S splošnim upadom moči, zmanjšanjem tona

Ljudem, ki okrevajo po operaciji ali hudih boleznih in čutijo splošno oslabelost, je priporočljivo piti več kozarcev te pijače na dan.

Med nosečnostjo

Noseče matere potrebujejo nektar iz zlatih plodov, ker prispeva k nastanku kostnega tkiva otroka v maternici. Zato zdravniki ženskam v "zanimivem" položaju priporočajo, da vsak dan zaužijejo 150 ml svežih marelic.

Pri težavah s prebavili

Za ljudi, ki trpijo zaradi kolitisa, napenjanja in disbakterioze, bo sveže iztisnjen marelični sok s kašo pomagal normalizirati želodčno kislost in izboljšati prebavo. V tem primeru je dnevna stopnja pijače odvisna od teže pacienta. Praviloma gastroenterologi priporočajo jemanje 100 ml soka zjutraj in zvečer.

Za bolezni ledvic

Kot diuretik svež sok pijemo med zajtrkom, kosilom in večerjo. Enkratni odmerek je 100 ml. Število odmerkov lahko doseže šest na dan, če se črevesje normalno odzove.

Z debelostjo

Ljudem, ki želijo shujšati, nutricionisti priporočajo občasno postni dnevi na mareličnem soku. Če želite to narediti, je dovolj, da prelijete svež sok (0,5 l), predhodno narezan na koščke in namočen (300 g). Temeljito premešajte in pustite strmo. Mešanico razdelite na štiri porcije, ki jih boste zaužili čez dan.

pijte sok pravilno

Kljub široki ponudbi uporabne lastnosti marelični sok, jih ne bi smeli zlorabljati. Dnevna stopnja se giblje od 100 ml do litra. V tem primeru je treba upoštevati težo osebe, njegovo zdravstveno stanje, pa tudi individualne reakcije.

Upoštevajte, da marelic ni priporočljivo shranjevati svežih - tudi v hladilniku zelo hitro izgubijo svoje zdravilne lastnosti.

Poleg tega nutricionisti kategorično ne svetujejo pitja svežih marelic na prazen želodec - to je preobremenjeno z vnetjem želodčne sluznice. Prav tako, za razliko od mnogih drugih sokov, marelični nektar ne bi smeli uživati ​​po mesni izdelki, morski sadeži, pa tudi ocvrte in mastne dobrote. To je preobremenjeno s prebavnimi motnjami in motnjami v delovanju črevesja.

Kontraindikacije

Previdno je treba svež marelični sok uvesti v prehrano ljudi z bradikardijo - počasnim srčnim utripom. Poleg tega zdravniki priporočajo, da se s to pijačo ne preveč navdušujejo za tiste, ki so imeli diagnozo sindroma razdražljivega črevesja, kronični pankreatitis in razjedo.

Zaradi visoke vsebnosti marelični sok ni primeren za ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega se je bolje vzdržati njegove uporabe v primeru hipotiroidizma in vnetnih bolezni jeter.

Upoštevajte, da pri pripravi soka ne uporabljajte mareličnih koščic. Najljubša otroška poslastica, če jo uživamo v zmernih količinah, se lahko spremeni v strašen strup - vsebuje glikozid, imenovan amigdalin, ki se ob zaužitju spremeni v cianovodikova kislina. Seveda, če jeste 5-6 jeder, se ne bo zgodilo nič katastrofalnega, če pa uporabite veliko količino, je možen usoden izid.

Uporaba v kozmetologiji

Poleg tega je marelični sok odlično zdravilo proti sončnim opeklinam. Če vas je sončenje prejšnji dan preveč odneslo, ne hitite, da bi zgrabili takšna "babičina" sredstva, kot sta ali. Poskusite nežno podrgniti prizadeto kožo z blazinico, namočeno v sveže iztisnjen marelični sok. Če ta postopek ponovite večkrat čez dan, se vnetje in bolečina zmanjšata.

Če ste prejšnji dan preživeli veliko časa v zatohli sobi, si lahko naredite učinkovito osvežilno svežo masko. Sok z vatirano blazinico nanesite na kožo in počakajte, da se posuši. Nato brez izpiranja nanesite še en sloj. Postopek ponovite skupno štirikrat, po četrt ure pa sperite s hladno čisto vodo.

Za suho kožo je primerna druga različica maske. Uporabite štirikratno gazo. Namočite ga v sveže iztisnjen sok, rahlo ožamite in nanesite na obraz. Ko se krpa posuši, jo ponovno navlažite. Masko držite približno pol ure in jo ponovite trikrat na teden.

Za zrelo kožo lahko pripravite tonično masko na osnovi svežega soka marelic in zdroba. Zdrob skuhamo v mleku brez dodajanja soli ali sladkorja. Njegova konsistenca mora biti podobna kakovostni kisli smetani. Dve žlici odložite v ločeno posodo in dobro ohladite. Nato dodajte en surov rumenjak, čajno žličko, 5 g in 80 g svežih marelic. Vse sestavine temeljito premešajte. Masko z nežnimi gibi nanesite na obraz in držite dvajset minut. Po tem si umijte obraz. Bolje sperite masko topla voda. Ko je koža čista, obraz sperite s hladno vodo.

In končno, obkladki iz mareličnega soka pomagajo pri soočanju s tako pogosto kozmetično težavo, kot so akne. Dva ali trikrat na dan namažite prizadeta območja z nektarjem - in kmalu se bo stanje kože znatno izboljšalo.

Kako narediti marelični sok

V sezoni je sveža marelica enostavna za pripravo - za to potrebujete mešalnik. Marelice operemo, osušimo, vsako prerežemo na pol in odstranimo pečke. Izberite samo najbolj zrelo sadje - kost je treba ločiti od celuloze brez najmanjšega napora. Polovice marelic zmeljemo v blenderju, dokler masa ne postane homogena. Upoštevajte, da pijejo marelični sok s kašo - vsebuje največjo koncentracijo uporabne snovi. Zato ni običajno filtrirati svežega iz sončnega sadja. Napitku iz marelic ni dodanega sladkorja - že ima odličen okus.

Poleg tega lahko marelični sok nabirate za prihodnjo uporabo in ga uživate vse leto. Pogosto njihove zdravilne lastnosti med toplotno obdelavo se bo izgubila, vendar bo še vedno koristna za zdravje v obdobju, ko se poveča tveganje za hipovitaminozo.

Da bi pripravili marelični sok za zimo, boste potrebovali: 3 litre svežega mareličnega soka s kašo; sok dveh; 3 žlice sladkorja (neobvezno)

Zmešajte marelice in. Mešanico zavremo. Na tej stopnji lahko dodate tudi sladkor, če želite, da je pijača slajša.

Na nizkem ognju vre pet minut, nenehno mešamo. Po tem nalijte pijačo v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Obdelovanec hranite v temnem prostoru z sobna temperatura. Pred pitjem lahko marelični sok razredčimo s prekuhano vodo, da postane manj koncentriran.

Eden najbolj uporabne možnosti domače- marelični sok s celulozo. Poleg vlaknin, ki izboljšajo delovanje prebavila, in pektin, ki pomaga pri odstranjevanju toksinov in toksinov iz telesa, je vir sadnih kislin, vitaminov A, K, C, železa, magnezija in kalija. Vendar, ko vključite sok v svojo prehrano, ne pozabite na nekaj pravil:

• sokov ne smemo piti na prazen želodec - sadne kisline bodo opekle želodčno sluznico in povečale kislost;
• sokove je priporočljivo piti razredčene z vodo v razmerju 5: 1, za to uporabljajo filtrirano ali hladno kuhano vodo;
• ponoči ne smete piti sokov: telo potrebuje čas za predelavo vlaknin, zato bo težko zaspati;
• pri pripravi mešanic sokov upoštevajte kombinacijo sestavin: zelenjava in zelišča ločeno od sadja in jagodičja;
• sokov ne sladkajte s sladkorjem, če res želite - dodajte malo medu.

Uporabno in preprosto

Povedali vam bomo, kako pripraviti marelični sok s kašo. Če želite to narediti, boste potrebovali sokovnik ali predelovalec hrane.

Sestavine:

• marelice - 1 kg;
• - 2 žlici. žlice;
• cimet - na konici noža (neobvezno);
• pitna voda, filtrirana - 1 steklo.

Kuhanje

Marelice za sok so izbrane zelo zrele, mehke, vendar nepoškodovane. Sadeže operemo pod tekočo vodo in nežno osušimo ali počakamo, da se posušijo sami. Vsako marelico razpolovimo in ji odstranimo koščico, polovice sadeža pretlačimo skozi sokovnik, dodamo vodo, med in po želji še malo cimeta. Dobro premešajte in zdrava pijača pripravljena. Kot lahko vidite, je recept za marelični sok s kašo zelo preprost.

Brez sokovnika

Vendar se pogosto postavlja vprašanje: kako doma narediti marelični sok s kašo, če ni sokovnika ali predelovalca hrane. Odgovor je preprost: uporabite mlin za meso in sito.

Sestavine:

• marelice - 2 kg;
• topla kuhana voda - 2,5 skodelice;
• cvetlični med - 2 žlici. žlice.

Kuhanje

Marelice razvrstimo, odrežemo poškodovana mesta, če obstajajo, temeljito operemo in odstranimo odvečno vlago. Nato odstranite semena iz marelic, jih narežite na rezine in prenesite skozi mlinček za meso. Nastalo kašo prelijemo s toplo vodo (ne višjo od 50 stopinj), dobro premešamo in pustimo 15-20 minut. Vse obrišemo skozi sito, dodamo med, premešamo - vitaminski sok s celulozo je pripravljen.

Za zimo zapiramo

Za zimo lahko pripravite marelični sok s kašo - prav tako je preprosto.

Sestavine:

Kuhanje

Moje marelice, pazite, da zgubano in pokvarjeno sadje ne pride na sok. Marelicam ločimo pečke in polovice ter jih pretlačimo skozi mlinček za meso. Vodo segrejemo, dodamo sladkor in citronsko kislino, kuhamo ob mešanju 3 minute po vrenju. Sirup vlijemo v sok in začnemo vse skupaj kuhati na majhnem ognju ter mešamo, da se sadni delci ne zažgejo. Ko sok zavre, odstranimo peno in kuhamo 10 minut, nato nalijemo v sterilizirane kozarce, zapremo in ohladimo pod pokrovom. Sok hranimo na hladnem - v kleti, kleti, na balkonu.

Recepti po korakih za sok iz marelic s kašo za zimo z uporabo sokovnika, sokovnika, mešalnika

2018-08-03 Natalija Dančišak

Ocena
recept

256

Čas
(min.)

porcije
(ljudje)

V 100 gramih pripravljen obrok

1 gr.

0 gr.

ogljikovi hidrati

9 gr.

40 kcal.

Možnost 1. Klasičen recept za marelični sok za zimo

Najbolj ugoden način za pripravo soka brez uporabe kuhinjskih aparatov. Potrebno je le emajlirana ponev in veliko kovinsko sito. Sok lahko pripravimo s sladkorjem ali brez, odvisno od sladkosti sadja.

Sestavine

• zrele marelice - 3 kg;
• sladkor neobvezno.

Korak za korakom recept za sok iz marelic s kašo za zimo

Zrele marelice operemo pod tekočo vodo. Vsak sadež razlomite in odstranite semena. Sadne polovice dajte v emajlirano ponev.

Vsebino do vrha napolnite z vodo. Postavite na gorilnik in vklopite močan ogenj, zavrite. Z rešetkasto žlico posnamemo peno, zmanjšamo ogenj in dušimo sadje, dokler ne začne razpadati na vlakna.

Kuhano sadje odstranite s cedilom iz ponve in obrišite skozi sito v ločeno posodo. Meso združite s sadno juho in postavite na ogenj. Sok zavremo. Po želji dodamo sladkor. Končano pijačo nalijte v steklene posode, jih operite in sterilizirajte. Tesno zaprite s pokrovi. Ohladite pod staro jakno.

Za pripravo soka se uporabljajo samo zrele sočne marelice. Sadnih pečk ne zavrzite, lahko jih dodate v marmelado ali kar pojeste. Zaželeno je, da se polovice marelic predhodno posušijo.

Možnost 2. Hiter recept za marelični sok za zimo z uporabo sokovnika

Najhitreje in najlažje pripravimo marelični sok za zimo. Sokovnik bo pulpo ločil od lupine in trdih vlaken. Izkazalo se je veliko število nektar s pulpo.

Sestavine

• zrele marelice - pet kg;
• kristalni sladkor- okus.

Kako hitro pripraviti marelični sok za zimo

Zrele marelice operemo pod tekočo vodo. Sadje razdelite na polovice, odstranite semena. Sadje položite na mizo in pustite nekaj ur.

Meso marelic pretlačimo skozi sokovnik. Ko enkrat poženete sadje, se celuloza ponovno zvije.

Sok vlijemo v emajlirano ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Pazite, da odstranite peno. Gostota napitka je odvisna od časa kuhanja. Praviloma je dovolj, da vre tri minute. Operite kozarce, sterilizirajte na kakršen koli način, ki ste ga vajeni. Sok nalijemo v pripravljeno posodo in dobro zapremo s ključem.

Sok kuhajte samo v emajlirani ponvi. Posode iz nerjavečega jekla za to niso primerne, pijača lahko v njih oksidira. Sok lahko zvijemo v steklene posode poljubne prostornine.

Možnost 3. Marelični sok za zimo v sokovniku

Tako pripravljen marelični sok dobimo praktično brez kaše. Nektar je zelo sladek, zato mu sladkorja ne dodajamo.

Sestavine

• zrele marelice.

Kako kuhati

Lonec na pritisk je sestavljen iz treh predelkov. Voda se vlije v spodnjo posodo aparata. Marelice operemo, vsak sadež nalomimo in odstranimo pečke. Polovice razporedite po razdelkih z luknjami, pri čemer poskušajte med njimi ne pustiti prostora. Prepričajte se, da je cev preščipnjena.

Lonec na pritisk postavite na gorilnik in prižgite močan ogenj. Sadje segrevajte približno eno uro. Odstranite objemko s cevi. Pod njim postavite steriliziran kozarec. Takoj ko je napolnjen s sokom, ga takoj zvijte.

Preverite nivo vode v spodnjem loncu. Meso odstranite v ločeno posodo. Iz njega lahko pripravite marmelado ali marmelado. Preden odložite naslednjo serijo sadja, v spodnjo posodo dolijte vodo in na prekate z luknjami položite cele polovice marelic.

Možnost 4. Marelični sok s celulozo za zimo z uporabo mešalnika

Za pripravo soka je bolje uporabiti potopni mešalnik. Sok dobimo s celulozo, dišečo in nežno. Citronska kislina bo odlično zasenčila okus sadja in dodala rahlo kislost.

Sestavine

• citronska kislina - 3 g;
• redni granulirani sladkor - kozarec;
• izvirska voda - liter;
• štiri kg zrelih marelic.

Recept po korakih

Sadje operemo pod tekočo vodo. Velik lonec do dveh tretjin napolnite z vodo. Postavite na gorilnik in prižgite močan ogenj, zavrite.

Marelice damo v cedilo in jih spustimo v lonec z vrelo vodo. Pustite 30 sekund. Takoj potopite sadje hladna voda. Odstranite kožo s sadja, odstranite semena in prelomite sadje na pol.

Sadno kašo dajte v globoko posodo in zmešajte v gladek pire s potopnim mešalnikom. Prenesite marelično kašo v emajlirano ponev, dodajte sladkor, dodajte citronsko kislino in zalijte z vodo. Premešamo in postavimo na močan ogenj. Zavremo in kuhamo tri minute. Končni sok nalijte v sterilizirane suhe kozarce in zaprite s kuhanimi pokrovi.

Če nameravate sok shranjevati dlje časa, ne pozabite sterilizirati kozarcev in zavreti pokrove. Da bi sok ohranil vse vitamine in koristne elemente v sledovih sadja, ga ne kuhajte dolgo časa.

Možnost 5. Marelični sok za zimo z jabolki

Marelični sok lahko pripravimo z dodatkom drugega sadja in jagodičja. Kombinacija z jabolki, hruškami ali breskvami velja za posebej uspešno.

Sestavine

• po okusu navadnega granuliranega sladkorja;
• zrele marelice - tri kilograme;
• zrela jabolka - pet kilogramov.

Kako kuhati

Jabolka temeljito operemo. Sadje posušite, olupite in odstranite predelne stene s semeni. Preluknjajte pulpo skozi sokovnik.

Operite zrele marelice. Vsak sadež prelomite na pol in odstranite semena. Meso sadja zmeljemo na enak način kot jabolka. V emajlirani kozici zmešajte jabolčni in marelični sok. Nalijte sladkor in posodo postavite na ogenj. Dobro premešamo in zavremo. Sok razdelite v sterilizirane steklenice in dobro zaprite.

Lahko eksperimentirate tako, da soku dodate vanilijo ali cimet. Sadne tropine lahko uporabimo za pripravo nadevov za pecivo ali marshmallow. Posode s sokom ohladite tako, da jih zavijete v toplo jakno ali odejo.

Možnost 6. Pikantni marelični sok za zimo

Začimbe bodo pomagale dati soku iz marelic pikantno noto. Število jih lahko prilagodite svojemu okusu ali pa nekatere povsem izključite.

Sestavine

• limona;
• redni granulirani sladkor - 300 g;
• izvirska voda - 700 ml;
• zrele marelice - tri kg;
• štirje listi mete;
• cimetova palica;
• nageljni - štiri zvezdice;
• vanilijev strok.

Recept po korakih

Marelice operemo, olupimo in ožamemo na kateri koli način, ki vam ustreza.

V ločeno ponev nalijte vodo, dodajte granulirani sladkor. Limono operemo, prerežemo na dve polovici in iz nje iztisnemo sok. Lupino narežemo na majhne koščke. Vse pošljite v ponev, dodajte začimbe in kuhajte sirup približno deset minut.

Sladko pikantno tekočino precedite skozi cedilo in dodajte mareličnemu soku. Pristavimo na gorilnik, prižgemo srednji ogenj in počakamo, da zavre. Sok neprestano mešajte in odstranjujte peno. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte pet minut. Prelijemo topel napitek v kozarce in zaprite.

Marelični sok lahko stisnemo na več načinov. Meso olupimo in zmeljemo skozi sito ali pa po odstranitvi semen plodove zvijemo v mlin za meso. Da bo pijača homogena, jo precedite skozi sito.

Poletje zadovoljen z žetvijo marelic? Moram dobiti sok! Za dišečo pijačo potrebujete zelo malo: zrelo sadje in dobro razpoloženje. Tukaj lahko pokukate primeren recept za marelični sok za zimo.

Marelični sok za zimo - splošna načela priprave

Najlažji način za pridobivanje soka je s sokovnikom. Lahko je ročni, električni ali parni. Napitek lahko naredite tudi tako, da kuhano sadje natrete. Pogosto se pijača razredči z vodo. Lahko mu dodamo sladkor, citronsko kislino, različne aromatične dodatke. Marelični sok je pogosto pripravljen z dodatkom drugega sadja, kot so jabolka, citrusi.

Sterilnost je vse!

Ker je sok toplotno obdelan, marelic po pranju ni treba sušiti. Toda po kuhanju je potrebna sterilnost. V pijačo ni dovoljeno vnašati surove vode, madežev in drugih ostankov. Sok vlijemo le v čiste in suhe kozarce.

Kako sterilizirati posode:

Nad trajektom;

V pečici;

AT mikrovalovna pečica.

Nekoč so babice kozarce pražile na soncu, danes pa je ta način izgubil pomen. Pijačo vlijemo le v vrelo stanje. Zavijte s čistimi, po možnosti sterilnimi pokrovčki. Uporablja se poseben ključ. Obdelovanec je treba ohladiti na glavo, nato pa se banke vrnejo v njihov naravni položaj.

Marelični sok za zimo s kašo

Starodavni recept za marelični sok za zimo, ki je pripravljen brez posebnih naprav. Vse kar potrebujete je emajliran lonec, cedilo ali sito. Število plodov je poljubno. Napitku po želji dodamo sladkor.

Sestavine

marelice;

Kuhanje

1. Marelice operemo, jih razstavimo na polovice. Sadja ni treba sušiti. Kosti takoj zavrzite.

2. Polovice damo v veliko ponev, vedno emajlirano. Če obdelovanec kuhate v aluminijasti posodi, bo imel grd odtenek.

3. Sedaj nalijte vodo. Potrebuje ga toliko, da je tekočina enaka sadju, torej doseže njihovo raven.

4. Prižgemo štedilnik in začnemo kuhati. Takoj lahko zakurite velik ogenj.

5. Takoj, ko se začne pojavljati pena, jo takoj odstranite. V soku je neuporaben.

6. Sadje skuhamo do mehkega. Takoj, ko marelice začnejo razpadati, jih odstranite z ognja. Zvarek ohladimo.

7. Kompot odcedite skozi cedilo, juho za nekaj časa odstavite.

8. Kuhano sadje obrišemo skozi majhno cedilo, vendar bolje skozi sito. Znebite se kože.

9. Nežen pire, ki je pri brisanju izstopila, združimo z juho, premešamo in ponovno postavimo na štedilnik.

10. Zdaj dodajte sladkor po okusu.

11. Pustite, da sok vre pet minut, odstranite peno. Pijačo nalijte v sterilne kozarce, zamašite in odstranite obdelovanec.

Marelični sok za zimo doma skozi sokovnik

Najlažji način za pripravo marelicnega soka za zimo doma. Vse kar potrebujete je ustrezen sokovnik, ki bo ločil žilice, lupine od tekočine. Znamka in naprava nista pomembni.

Sestavine

5 kg marelic;

300 gramov sladkorja.

Kuhanje

1. Marelice operemo, osvobodimo pečk.

2. Sadne polovice pretlačimo skozi sokovnik.

3. Odpadke ovrednotimo. Marelice so v tem pogledu muhaste in lahko je veliko torte. Če je to res, je prišlo ven veliko odpadkov in so mokri, potem jih ponovno spustimo skozi sokovnik.

4. Vse, kar nam je uspelo izluščiti iz sadja, zmešamo. Nalijte v ponev.

5. Dodamo sladkor in pristavimo na štedilnik.

6. Takoj, ko bodoča pijača začne vreti, odstranite peno.

7. Pustite, da sok vre tri minute, vendar več, če potrebujete gostejši izdelek na izhodu.

8. Nalijte, zamašite in sončna pijača je pripravljena!

Marelični sok za zimo z limono

Različica zelo dišečega mareličnega soka za zimo doma. Za 3 litre stisnjene pijače potrebujete samo 1 limono.

Sestavine

3 litre svežega soka;

500 ml vode;

150-300 gramov sladkorja.

Kuhanje

1. Marelice operemo in jim na poljubni način iztisnemo sok. Najlažji način je uporaba električnega sokovnika.

2. Vodi dodajte sladkor. Bolj kot so marelice sladke, manj jih potrebujete. Sirup pristavimo kuhat na štedilnik.

3. Oprano limono potopite v vrelo vodo, nato pa ji z nožem odstranite lupino. Je tanka, rumeno obarvana lupinica citrusov. Lupinico stresemo v sladkor z vodo.

4. Po vrenju sirup pustimo vreti približno pet minut, da lupina spusti okus v vodo. Filtriramo.

5. Olupljeno limono prerežemo in iz nje iztisnemo ves sok, prav tako jo filtriramo.

6. Zdaj se povežite limonin sok, dišeči sirup in sok na recept iz marelic. Naj bo 3 litre.

7. Vse skupaj postavimo na štedilnik in po vrenju napitek kuhamo nekaj minut. Če se pena nenadoma pojavi, je ne pozabite odstraniti.

8. Sok je pripravljen! Prelijemo, tesno zapremo, ohladimo na glavo.

Pikantni marelični sok za zimo doma

Recept za neverjetno dišeč marelični sok, ki ga pripravimo z dodatkom začimb. Če vam kakšna sestavina ni všeč, jo preprosto izključite. Dodate lahko tudi svoj najljubši dodatek, če ni v nasprotju z okusom marelice.

Sestavine

4 litre soka;

4 zvezdice nageljnov;

1 vanilijev strok;

0,5 limone;

300 gramov sladkorja;

1 cimetova palica;

4 listi mete.

Kuhanje

1. Vzamemo 700 ml vode, jo vlijemo v ponev, dodamo sladkor in pustimo vreti.

2. V ponev dodajte vse začimbe, nič vam ni treba mleti.

3. Iztisnite limonin sok, ga takoj vlijte v marelični napitek. Vse, kar ostane, to je polovica s skorjo, vržemo v vreli sirup. Kuhajte ga vsaj deset minut.

4. Filtrirajte aromatično mešanico, jo vlijte v sok. Premešamo.

5. Lonec s pijačo pristavimo na štedilnik, pustimo, da zavre. Peno lovimo s površine.

6. Okusite pijačo. Po potrebi dodajte sladkor ali kislino.

7. Kuhamo pet minut, vlijemo v sterilne posode, zapremo s predelanimi pokrovi in ​​lahko pošljemo sok v klet.

Marelični sok za zimo z jabolki

Različica morda enega najbolj priljubljenih okusov mareličnega soka. Z jabolki se pijača izkaže za zelo prijetno, kislo in nenavadno aromatično. Sok izvlečemo s katero koli od razpoložljivih metod, bolje je uporabiti električni aparat.

Sestavine

5 kg jabolk;

5 kg marelic;

700 gramov sladkorja;

500 ml vode.

Kuhanje

1. Vodo lahko takoj vlijemo v veliko ponev in postavimo na počasen ogenj.

2. Sladkor prav tako takoj vlijemo v vodo, pustimo, da se raztopi.

3. Oprane in izkoščičene marelice pretlačimo skozi sokovnik, sok takoj po porcijah dodamo vodi s sladkorjem, pustimo, da se pijača segreje, ne izgubljajmo časa.

4. Prav tako operemo jabolka, jih razrežemo na koščke, pri čemer obidemo jedra s semeni. Iz njih iztisnemo sok, uporabimo tudi sokovnik.

5. jabolčni sok prelijemo z mareličnim napitkom.

6. To je to! Po vrenju je treba pijačo kuhati še pet minut. Ne pozabite na peno, ki jo je treba odstraniti.

Marelični sok za zimo doma z mešalnikom

Način priprave mareličnega soka za zimo doma za tiste, ki nimajo s čim stisniti pijače. Potrebovali boste mešalnik, po možnosti potopni. Lahko uporabite kombajn, vendar bo trajalo dlje.

Sestavine

3 kg marelic;

900 ml vode;

200 gramov sladkorja;

0,5 žličke citronska kislina.

Kuhanje

1. Marelice sperite z vodo. Ni vam treba odstraniti kosti. Plodovi morajo ostati nedotaknjeni.

2. Vzamemo veliko ponev, tako da se vanjo prilega cedilo. Zalijemo z 2/3 vode. Postavimo na ogenj, pustimo, da zavre.

3. Zraven postavimo lonec ali vedro hladne vode, lahko z ledeno tekočino.

4. Cele marelice damo v cedilo in ga za 20 sekund damo v lonec z vrelo vodo.

5. Nato vzamemo ven in potopimo v ledeno vodo.

6. Po minuti vzemite marelice in z enim gibom odstranite lupino, koščico takoj zavrzite. Olupljeno kašo položite v skledo.

7. Vzemite mešalnik in sadje pretlačite do gladkega pireja.

8. Dodajte jim vodo, prelijte sladkor in vrzite citronsko kislino. Iz svežih citrusov lahko iztisnete sok.

9. Sok kuhajte nekaj minut. Po želji lahko napitek še razredčite z redčenjem z vodo. Toda v tem primeru ne pozabite dodati sladkorja in kisline, da ohranite prijeten okus. Razlijemo, odložimo za shranjevanje.

Marelični sok za zimo skozi sokovnik

Sokovnik - posebna naprava za pridobivanje soka. To je trinadstropna struktura s cevjo.

Sestavine

marelice;

5-7 žlic sladkorja.

Kuhanje

1. V spodnji predel sokovnika nalijte vodo. Običajno prihaja od dveh do treh litrov, vendar je bolje pogledati navodila.

2. Oprane marelice razdelimo na polovice, jih damo v rešetkasti (zgornji) del sokovnika.

3. Marelice potresemo s sladkorjem, da pospešimo izločanje soka.

4. Prižgite ogenj. Naredimo sok.

5. Po približno 45 minutah lahko odstranite objemko iz tube in odtočite sok v sterilno posodo. Zamašimo.

Marelične tropine iz sokovnika ne smemo zavreči. Nastal bo čudovit pire, ki ga lahko uporabite v nadevih za pite ali marshmallows.

Marelice se odlično podajo k različno sadje. Lahko naredite sokove z dodatkom hrušk, breskev, različnih jagod. Vendar ne smete dodajati robid, sicer se bo pijača izkazala modre barve.

Vsak sok bo postal bolj dišeč in okusnejši, če mu dodate malo vanilije, cimeta. Bolje je uporabiti naravne stroke in palčke. Sestava začimb iz vrečk pušča veliko želenega.

Za zamašitev sokov lahko uporabite ne samo pločevinke, ampak tudi steklenice z navojnimi pokrovčki.