meni
Je brezplačen
Registracija
domov  /  Pekovski izdelki/ Solate iz govejih jeter v plasteh. Solata iz govejih jeter: kuharski recepti

Solate iz govejih jeter v plasteh. Solata iz govejih jeter: kuharski recepti

Znano je, da so jetra odgovorna za filtriranje odpadkov v telesu. Toda to sploh ne pomeni, da govejih jeter ne bi smeli jesti. Nasprotno, ta organ je hematopoetski in če želite povečati raven hemoglobina in hkrati okrepiti imunski sistem, morate le vključiti jetra v svojo prehrano. Še posebej koristna so goveja jetra. Vsebuje vitamine A, C in B, dragocene aminokisline (lizin, triptofan in metionin) ter minerale, kot so kalcij, baker, natrij in železo. Če želite okrepiti stene krvnih žil in zmanjšati tveganje za bolezni srca, morate pogosteje jesti jetra. Navsezadnje vsebuje velike količine heparina. Od goveja jetra lahko skuhate veliko okusnih jedi. To so kotleti in paštete. Jetra so dobra v ocvrti in dušeni obliki. V tem članku bomo pregledali recepte za jetrno solato. Goveja jetra imajo neverjetna lastnina kombinirati s skoraj vsemi prehrambenimi izdelki. Različna zelenjava, sadje, siri, gobe, jajca in celo ribe - vse te komponente se bodo mirno "skladale" v eni solatni skledi. ne verjameš? Preberite in poskusite uresničiti spodnje recepte, da se prepričate sami. Leaver se šteje dietni izdelek. Je nizkokalorična (samo 100 kcal) in ne škoduje figuri.

Priprava hrane

Obstaja veliko receptov za solate, v katerih so glavna sestavina goveja jetra. Te jedi so lahko hladne in tople. V slednjem primeru jetra ocvremo in dodamo solati tik pred serviranjem. Obstajajo prigrizki, v katerih so vse sestavine zložene v plasteh. In končno obstajajo preprosti recepti solate iz govejih jeter, kjer so vse sestavine mešane. Če pa je dovolj, da operete in narežete zelenjavo za prigrizke (ali odprete kozarec, če je v kisli obliki), potem situacija z jetri ni tako preprosta. Jetra se prodajajo surova in jih moramo pravilno skuhati, preden jih dodamo v recept. Leaver je v prozorni vrečki. In ta film moramo odstraniti. Z ostrim nožem ji odtrgamo rob in jo potegnemo stran od sebe ter jo potegnemo s kosa jeter kot nogavico. Nato morate prerezati žolčne kanale. Če se to ne naredi, jetra kuhanje dobi grenak okus. Po tem lahko jetra že kuhamo, ocvremo ali kuhamo na pari - odvisno od tega, kaj predpisuje kuharski recept.

Preprosta solata iz govejih jeter: recept po korakih

Na prvi stopnji se bomo ukvarjali z jetri. Pol kilograma drobovine temeljito operemo, očistimo filma. Damo v hladno vodo (dve tretjini prostornine ponve). Dodamo sol, nekaj zrn popra in dva lovorova lista. Postavite ponev na srednji ogenj. Takoj, ko voda zavre, zmanjšamo ogenj na minimum. Jetra kuhajte do kuhanja približno dvajset minut, nenehno lovite nastalo peno z žlico z režami. Goveja jetra so boljša od svinjskih jeter, ker sploh ne dajejo grenkobe. V drugem koraku gotova jetra vzamemo iz juhe in pustimo, da se ohladijo. Narežite na tanke trakove ali podrgnite na velike trakove.

V tretjem koraku očistimo in drobno sesekljamo dve čebuli. V ponvi segrejte mešanico masla in rastlinskih olj (žlico vsakega). Pražite čebulo, dokler ni mehka in svetlo zlate barve. Položite na krožnik.

Rahlo prepražena čebula in jetra sta dve sestavini, ki ju uporabljajo skoraj vsi recepti za jetrno solato. Zdaj pa preidimo na značilnosti našega prigrizka.

Nadaljnji ukrepi

Četrti korak je priprava nizozemski sir. Kos 200 gramov je treba podrgniti z velikimi čipi. Pojdimo na naslednji korak. Trdo skuhajte dve jajci. Ohladite jih, očistite, narežite na majhne kocke. Vse sestavine lahko damo v solatno skledo. Naslednji korak je, da iz kozarca vzamemo dve vloženi ali vloženi kumari. Narežemo jih na tanke kroge ali slamice. Solim jajčna solata iz govejih jeter, začinjenih s črnim poprom, kardamomom, muškatni orešček. Kot omako recept priporoča majonezo (120 gramov). A ta masten preliv lahko prav tako nadomestimo s kislo smetano oz naravni jogurt. Zmešajte vse sestavine solate. Jed okrasimo z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem.

Možnost 1. S koruzo

Zgoraj ste prebrali osnovna navodila po korakih za pripravo solate iz govejih jeter. Obstaja veliko različic tega recepta. Na primer, tukaj je eden od njih, s sladko konzervirana koruza. Jetra (400 gramov) kuhamo, kot v prejšnjem receptu. Prav tako ga zmeljemo na trakove ali na strgalo. Toda čebulo zamenjamo z zeleno. Sto gramov perja narežemo na solatno skledo. Dve jajci trdo skuhamo, olupimo in narežemo na koščke. Odprite pločevinko koruze. Zrna odcedimo od tekočine. Za solato iz govejih jeter potrebujemo 350 gramov koruze. Dva korenčka skuhajte v uniformah. Očistimo jih, narežemo na majhne kocke. Povezujemo vse komponente. Solimo, začinimo z majonezo in začimbami. Postrezite v skledicah, obloženih z listi zelene solate. Jed okrasite z naribanim sirom.

Možnost 2. Z gobami

S seznama sestavin sta izključena koruza in korenje, dodani pa so krompir in šampinjoni ali gobe ter nekatere druge sestavine. Po svoji bogati sestavi lahko to predjed pripišemo prazničnim solatam iz govejih jeter, čeprav je izjemno enostavna za pripravo. Pol kilograma jeter najprej skuhamo in narežemo na majhne koščke. Gobe ​​(100 g suhih jurčkov ali 200 g sveži šampinjoni) namočite ali očistite. Če želite kuhati toplo solato, se najprej lotite hladnih sestavin. Tri kisle kumarice in dve čebuli čim bolj drobno sesekljajte. Iz kozarca vzemite dvajset izkoščičenih oliv. Limeto ali manjšo limono narežemo na tanke kolobarje. Zdaj pa preidimo na vroče sestavine. Kose jeter prepražimo v rastlinskem olju. Jetra ulovimo na krožnik, na njihovo mesto v ponev pa damo gobe. Cvremo do zlate barve. Kuhajte do kuhanja štiri jajca in dva krompirja v lupini. Očistimo, narežemo na kocke. Vse zmešamo, solimo, začinimo z majonezo. Okrasite z rezinami limone in olivami.

Takšne prigrizke je običajno postreči v prozorni posodi, tako da so vidne vse plasti. V različnih ponvah skuhamo pol kilograma govejih jeter, tri jajca in dva gomolja krompirja v uniformah. Drobno nasekljajte veliko čebulo in prelijte z vrelo vodo z žličko sladkorja. Ko se voda ohladi, jo previdno odlijemo. Medtem ko se sestavine za solato iz govejih jeter kuhajo, sesekljajte sto gramov nizozemskega sira na srednje strgalo in sesekljajte svež koper in peteršilj. Za listnate prigrizke so vse komponente pripravljene v ločenih posodah. Trije krompirji in velika jetra, jajca pa majhna. Zdaj bomo solato zložili v plasti. Najprej pa posodice, v katerih bomo postregli predjed, namažemo z majonezo. V prihodnje bomo vsako plast obložili s to omako. Na dno položimo naribana jetra. Sledijo plasti čebule, krompirja, jajc. Ponovno namažite z majonezo, nato pa posodo okrasite z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči. Dobro izgleda tudi listnati prigrizek, kjer so krompir in jajca položeni navzdol, nato je plast kuhanega sesekljanega korenja, na sredini pa jetra.

Novoletna solata

Kot običajno skuhajte funt govejih jeter. Ko se jetra ohladijo, jih dvakrat preidemo skozi mlin za meso. Od dveh surovo korenje odrežemo nekaj krogov, ki jih z ostrim nožem spremenimo v zvezdice ali rožice. Tri čebule narežemo na pol obroče. Preostalo korenje narežemo na tanke trakove. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Pražite do zlato rjave barve čebulo s korenjem. Novo leto listnata solata z govejimi jetri oblikujemo tako. Okroglo skledo namažite z majonezo. Na dno položimo malo jeter. Nabijamo, poravnamo plast. Položimo čebulo s korenjem. Na vrh položimo še eno plast jeter. Skledo obrnemo na ravno posodo, v kateri bomo solato postregli. Nastalo poloblo namažite z majonezo. Belo polje okrasimo s korenčkovimi zvezdicami, peresi zelene čebule, figuricami oljk in paprike, da bi solata izgledala kot igračka za božično drevo. Priporočljivo je, da vzamete majhno skledo. Potem boste imeli dovolj sestavin za več igrač, da z njimi okrasite »božično drevo«.

Izraelska solata

judovska kuhinja zelo okusno in hkrati ekonomično. Poglejmo, kako pripraviti izraelsko solato iz govejih jeter ali z drugimi besedami, kako najosnovnejša živila spremeniti v gurmanska poslastica. Jetra (400 gramov) očistimo iz filmov in operemo. zavrite na običajen način. Narežemo na dva centimetra velike kose. Pražite jih v majhnih količinah. rastlinsko olje pet minut. Dodajte dve žlici mastne kisle smetane ali 25-odstotne smetane. Zmešamo. Jed solimo, začinimo z začimbami. Zgoraj smo vam že povedali, kako kuhati toplo solato iz govejih jeter. Izraelsko predjed lahko postrežemo tudi vročo. Hladne sestavine pripravite vnaprej. Operite sto gramov češnjevih paradižnikov, posušite, prerežite na pol. Z rokami natrgajte pest listov rukole. Pripravite sto gramov pinjol. Na posodo preložimo goveja jetra v kislo smetano iz ponve. Potresemo z rukolo in oreščki. Potresemo balzamični kis in takoj postrežemo.

Izvirna praznična solata. Priprava sestavin

Na začetku našega članka smo izjavili, da so goveja jetra kombinirana s skoraj vsemi prehrambenimi izdelki, vključno z ribami. Prišel je čas za potrditev teh besed. Ta okusna solata iz govejih jeter bo presenetila ne samo vas, ampak tudi vaše goste z neverjetno kombinacijo sestavin. Vsi naši prejšnji recepti so se začeli z besedami: "jetra kuhamo do kuhanja." Odstopimo zdaj od tega pravila. Jetra očistimo iz filmov in jih narežemo na koščke - kot zrezke. Potresemo z začimbami in suhim koprom. Sesekljajte nekaj strokov česna, pomešajte z nekaj kapljicami olivnega olja. Z dobljeno pasto natremo zrezke na obeh straneh. V ponev vlijemo kar nekaj rafiniranega sončnično olje. Dobro segrejte in nanj položite zrezke. Fry dokler ni popolnoma kuhan. Jetra, tako zunaj kot v sredini, morajo pridobiti sivkasto rjavo barvo. Trdo skuhajte dve ali tri jajca. Očistimo, fino zdrgnemo v ločeno skledo. V drugo posodo narežemo štiri majhne vložene kumare na tanke kolobarje. Izberite hrustljavo zelenjavo, da ne izloča veliko soka. Korenje olupimo, operemo, drobno naribamo, potresemo s soljo in sladkorjem, pustimo stati četrt ure. ocvrti zrezki narežemo na podolgovate kose. Zmeljemo tudi file soljene rdeče ribe. Čebulo očistimo, narežemo na pol obročke. Napolnite z vrelo vodo. Stojimo, precedimo. Tako se bo čebula znebila grenkobe. V enakih razmerjih zmešajte majonezo s kislo smetano. Naribajte sto gramov trdega sira z ostružki.

Polaganje solate

Izberemo globoko pravokotno ali kvadratno posodo iz prozornega stekla. Vsaka plast našega originalna solata iz govejih jeter premažemo z mrežico pripravljene omake. Prva plast je polovica jeter. Sledijo kumarice. Nanje stresemo naribano korenje. Zgoraj je plast rdečih rib. Potresemo ga s pol obroči čebule. Položite plast naribanih jajc. Na vrh položite preostala jetra. Tokrat ne obžalujemo omake. Natrite ga po zeleni solati. In na koncu na sam vrh položimo nariban sir.

Zelo krepka solata z rižem

Ta predjed lahko služi kot popolna večerja. Še posebej, če sledite figuri. Za pripravo takšne solate zavrite pol kozarca rižev zdrob kakršne koli vrste. Kaj je naslednje? Tristo gramov govejih jeter očistimo iz filmov in kuhamo v slani vodi z začimbami, dokler se ne zmehčajo. Posebej skuhamo dve trdo kuhani jajci. Dve čebuli narežemo na tanke pol obroče. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Šopek kopra drobno narežemo. To solato iz govejih jeter postrežemo hladno. Tako počakamo, da se vse sestavine jedi ohladijo na sobna temperatura. Jetra zmeljemo na srednjem, jajca pa na grobem. Začnimo vlagati našo solato prozorna posoda. Njene plasti sledijo v tem vrstnem redu (od spodaj navzgor): jetra, čebula, majoneza, riž, mrežica omake, koper, jajca. Za dekoracijo vzemite skodelice paradižnika, oliv ali črnih oliv. Toda ves ta dekor je postavljen na plast majoneze. Solato za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se prepoji.

Predjed iz dušenih jeter

V bistvu se v receptih za pripravo solat iz govejih jeter uporablja kuhana drobovina. Videli smo izjeme od tega pravila. Tako bo tudi v tem receptu. 320 gramov jeter odstranimo iz filmov, jih narežemo na koščke, dušimo v pokriti ponvi do kuhanja, občasno dodajamo vodo. Ko se jetra ohladijo, jih solimo in začinimo z začimbami. Dve čebuli in korenje narežite na trakove, prepražite do zlate barve maslo. Jetrom dodamo zelenjavo, še malo dušimo. Solatne liste z rokami natrgajte v posodo. Grozdje (po možnosti brez koščic) prerežemo na pol. Vse zmešamo, solimo, začinimo z začimbami. Pokapljamo z olivnim oljem in postrežemo.

Seznam receptov

V tem članku si bomo ogledali razni recepti, kako kuhati okusna solata z govejimi jetri. Solata bo odličen dodatek k mizi, njena priprava pa vam ne bo vzela veliko časa. V večini primerov je solata pripravljena iz kuhanih jeter, vendar vsi ne vedo, koliko kuhati goveja jetra. In kuhati ga je treba približno 30 minut, pred tem pa ga morate vsaj pol ure namočiti v mleku ali samo v vodi.

Solata s peso

Sestavine:

  • Goveja jetra - 500 g;
  • Pesa - 3 kosi;
  • Lok - 4 kosi;
  • Majoneza - 150 g;
  • Rastlinsko olje - 60 ml;
  • Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

  1. Jetra oplaknemo, olupimo in narežemo na kocke.
  2. V ponvi v rastlinskem olju prepražimo do mehkega (5-6 minut).
  3. Peso olupimo, naribamo in dušimo v ponvi.
  4. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in prepražimo na olju.
  5. Pustite, da se vsa hrana ohladi.
  6. V solatno skledo damo peso, jo premažemo z majonezo, nanjo jetrca s čebulo in spet na peso z majonezo.

Tukaj je tako preprost način za pripravo večplastne solate iz govejih jeter. Dober tek!

Jetrna solata s kumarami in gobami

V tem receptu bomo razmislili o pripravi solate z vloženimi kumaricami in gobami.

Sestavine:

  • Jajca - 5 kosov;
  • Goveja jetra - 500 g;
  • Vložene kumare - 4 kosi;
  • Šampinjoni - 300 g;
  • Lok - 2 kos .;
  • Rastlinsko olje - 60 ml;
  • Majoneza - 100 g;
  • zelenje;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Jetra sperite, olupite, kuhajte do mehkega (približno 30 minut), narežite na kocke.
  2. Jajca trdo skuhamo, olupimo in narežemo na kocke.
  3. Čebulo olupite, sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju skupaj z gobami (dokler gobe niso pripravljene).
  4. Vložene kumare narežemo na kocke, združimo z jajci, kuhanimi jetri, dodamo čebulo z gobami.
  5. Solimo, popramo, začinimo z majonezo in dobro premešamo.
  6. Ob serviranju okrasite z zelišči.

praznična solata

Kuhajmo okusna poslastica, s katerim lahko okrasite vsako praznično mizo in presenetite vse goste.

Sestavine:

  • Goveja jetra - 1 kg;
  • Sveže kumare - 2 kosi;
  • Lok - 1 kos .;
  • Zelena čebula - 2 stebla;
  • Sojina omaka, olivno in tartufovo olje - po 50 ml;
  • listi zelene solate - 200 g;
  • Čičerikina moka - 100 gr .;
  • Balzamična krema - 2 žlici

Kuhanje:

  1. V globoki posodi položite liste solate v plasteh s sesekljanimi zelena čebula, na vrhu pol obroča čebule in povprečne debeline plošče kumare.
  2. Dodaj sojina omaka in olivno olje, premešajte.
  3. Jetra operemo, narežemo na tanke rezine, povaljamo v moki. Pošljite v ponev z oljem in prepražite na vsaki strani do kuhanja (5-6 minut) z dodatkom sojine omake.
  4. Končana jetra narežite na trakove in dodajte ostalim izdelkom.
  5. Dodamo balzamično kremo in pokapljamo s tartufovim oljem. Temeljito premešajte.

Slastna solata je pripravljena. Dober tek!

Solata "Viking"

Za pripravo vikinške solate vam ni treba dolgo stati pri štedilniku, pripravljena je enostavno in hitro.

Sestavine:

  • Jajca - 5 kosov;
  • Jetra - 400 g;
  • Lok - 2 kos .;
  • Šampinjoni - 1 banka;
  • Majoneza - 100 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Jetra operemo, olupimo, skuhamo do mehkega (približno 30 minut) in narežemo na kocke.
  2. Jajca skuhamo trdo kuhana in jih naribamo na grobem strgalu.
  3. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in prepražimo.
  4. V ločeni ponvi prepražimo gobe do zlato rjave barve.
  5. Vse izdelke s kuhanimi jetri damo v globoko posodo, začinimo z majonezo, soljo in poprom. Temeljito premešati.

Solata s kumarami in korenčkom

Še en preprost recept za goveja jetra.

Sestavine:

  • Korenje - 2 kos .;
  • Jetra - 500 gr .;
  • Lok - 2 kos .;
  • Vložene kumare - 2 kosi;
  • Majoneza - 100 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Jetra sperite, olupite in kuhajte do mehkega (približno 30 minut).
  2. Jetra ohladimo in narežemo na kocke.
  3. Korenje in čebulo olupimo, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo in kumare narežemo na kocke.
  4. Korenje skupaj s čebulo pošljite v ponev in prepražite do mehkega.
  5. V skledi združite zelenjavo s kuhanimi jetri, solite, poprajte, dodajte majonezo in premešajte.

Recept s sirom

Razmislite o receptu za kuhana jetra s sirom.

Sestavine:

  • Jetra - 300 gr .;
  • Kisle kumare - 1 kos .;
  • Trdi sir - 100 g;
  • Majoneza - 70 g;
  • Lok - 1 kos .;
  • Rastlinsko olje - 60 ml;
  • Jajce - 1 kos .;
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Jetra sperite, kuhajte do mehkega (približno 30 minut).
  2. Ohladite in naribajte na grobem strgalu.

  3. Trdo kuhano jajce narežemo na majhne kocke.







  6. Narezane vložene kumare.

  7. Vse izdelke združite s kuhanimi jetri in začinite z majonezo, soljo. Dobro premešamo in postrežemo.

Solata pripravljena! Dober tek.

Solata z rižem

AT ta recept pripravili vam bomo zanimivo riževo poslastico, ki vas bo presenetila s svojim okusom.

Sestavine:

  • Riž - 500 gr .;
  • Jetra - 300 gr .;
  • Lok - 1 kos .;
  • Majoneza - 50 g;
  • Trdi sir - 70 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Jetra operemo, skuhamo do kuhanja in narežemo na majhne kocke.
  2. Skuhamo tudi riž.
  3. Sir naribamo na grobem Rende.
  4. Čebulo narežemo na majhne kocke, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut. Nato ožamemo in dodamo k jetrom.
  5. Solimo, popramo, dodamo majonezo in zmešamo vse izdelke.

Dober tek!

Solata s koruzo

Za koruzni zdrob potrebujemo:

Sestavine:

  • Konzervirana koruza - 1 pločevinka (400 gr.);
  • Jetra - 400 g;
  • Jajca - 2 kos .;
  • Korenje - 2 kos .;
  • Zelena čebula - 60 g;
  • Majoneza - 70 g;
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Jetra operemo, skuhamo do mehkega, ohladimo in narežemo na kocke.
  2. Skuhamo trdo kuhana jajca in korenje. Očistimo in narežemo na kocke.
  3. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.
  4. Čebulo operemo in sesekljamo.
  5. Zmešajte koruzo brez tekočine z vsemi izdelki, soljo, dodajte majonezo. Dobro premešaj.

Pripravimo pogostitev prazničnih miz - listnato solato "pod krznenim plaščem".

Sestavine:

  • Goveja jetra - 500 g;
  • Krompir - 2 kos .;
  • Trdi sir - 100 g;
  • Korenje - 3 kosi;
  • Piščančja jajca - 3 kosi;
  • Lok - 1 kos .;
  • Česen - 3 stroka;
  • Majoneza - 150 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Operite in skuhajte krompir, korenje in jajca.
  2. Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo.
  3. Jetra operemo, narežemo na kose in skuhamo do mehkega.
  4. Jetra zmešajte s prepraženo čebulo in sesekljajte v mešalniku.
  5. Naribamo korenje, krompir in sir.
  6. Česen sesekljajte in zmešajte z naribanim sirom.
  7. Ločite rumenjake od beljakov in jih ločeno naribajte na drobno.
  8. Beljakovine, pomešane s korenjem.
  9. V solatno skledo položite plasti: krompir, jetra s sirom, korenje z beljakovinami in na vrhu vsega - rumenjak. Vse plasti, razen rumenjakov, namažemo z majonezo
  10. Solato damo v hladilnik za 5-6 ur.
  11. Ko postrežete, lahko okrasite z zelišči.

Dober tek!

Solata z gobami

Sestavine:

  • Jetra - 300 gr .;
  • Posušene gobe - 50 g;
  • Krompir - 2 kos .;
  • Vložene kumare - 2 kosi;
  • Jajca - 2 kos .;
  • Sol poper;
  • Oljčno olje - 60 ml;
  • Limona - 0,5 kos .;
  • Olive - 60 gr.

Kuhanje:

  1. Gobe ​​namočite 3 ure, nato jih kuhajte 30-40 minut. Ohladite in drobno sesekljajte.
  2. Jajca trdo skuhamo in sesekljamo.
  3. Jetra operemo in kuhamo do mehkega (približno 30 minut). Ohladimo in narežemo na trakove.
  4. V ponvi prepražimo sesekljana jetra (3-4 minute).
  5. Kumare in krompir narežemo na trakove.
  6. Vse izdelke zmešajte v solatni skledi, začinite z oljem, soljo in poprom.
  7. Ob serviranju okrasite z olivami in limono.

Če nadaljujem s temo solat, bi se rad osredotočil na izdelek, kot so goveja jetra, saj so prigrizki iz njih preprosto neverjetni! Pa ne samo prigrizke, pripravljajo jo in še marsikaj. Na moji mizi, še posebej praznični, je ta mesna drobovina precej pogosto prisotna.

No, seveda morajo biti jetra sveža, kostanjeve barve brez neprijetnega vonja. Kupujte meso in drobovino na zaupanja vrednih mestih. Konec koncev dober izdelek- obljuba okusna jed!

Okusna solata iz kuhanih govejih jeter s fižolom

Kombinacija izdelkov je naravnost bomba! Je prava zakladnica vitaminov in mineralov. Jetra so bogata z železom, fižol je bogat z beljakovinami, plus čebula in česen, takšna solata mora biti na dnevnem jedilniku vsake družine.

Če uporabljate navaden fižol, ga pred začetkom kuhanja vnaprej zavrite. Lahko pa vzamete fižol v pločevinkah lastni sok tako prihranite veliko časa.

Potrebovali bomo:

  • goveja jetra - 300 g;
  • kuhano oz konzerviran fižol v lastnem soku - 200 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • majoneza, sol in poper po okusu;
  • rastlinsko olje za praženje čebule.

Kuhanje:

1. Jetra vnaprej skuhajte, dokler niso kuhani. Ohladimo in narežemo na trakove.

Najbolje je, da ga namočite pol ure hladna voda tako da v njem ni grenkobe.

2. Čebulo očistimo, narežemo na tanke polobročke in rahlo prepražimo v ponvi do mehkega.

3. Zmešajte jetra s končnim fižolom in čebulo, dodajte nariban česen, sol in poper po okusu in vse začinite z majonezo.

Zelo okusna solata s pridihom česna in mehkih jeter bodo nedvomno odlično dopolnili glavne jedi na vaši mizi!

Solata iz govejih jeter s korenjem in čebulo s plastmi vloženih kumar

Zelo krepka solata za praznično mizo. Tukaj in jetra, jajca in ocvrta zelenjava. Soljene kumare dodajo pikantnost okusu. Po taki jedi vas gostje zagotovo ne bodo pustili lačne. Priprava je povsem preprosta. Najpomembneje je, da pravilno skuhate goveja jetra, potem bo takšna jed izšla z udarcem.

Potrebovali bomo:

  • goveja jetra - 300 g;
  • čebula - 60 g;
  • korenje - 50 g;
  • kumarice - 100 g;
  • piščančja jajca - 3 kos .;
  • rastlinsko olje;
  • sir za okras (neobvezno)
  • majoneza;
  • sol poper.

Kuhanje:

1. Goveja jetra očistimo iz filmov in žil ter eno uro namočimo v hladni vodi. Nato kuhajte do kuhanja, ohladite in naribajte na grobem.

Kuhajte 35-40 minut s celim kosom. Sol pet minut pred pripravljenostjo.

2. Olupite čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte na strgalo z velikimi luknjami. V ponvi na olju prepražimo zelenjavo, ki jo po okusu solimo in popramo. Nato naj se ohladi.

3. Skuhajte trdo kuhana jajca. Po ohlajanju olupite in ločite beljake od rumenjakov. Oboje posebej natremo na grobo strgalo.

4. Prav tako zdrgnemo vložene kumare in iz njih iztisnemo odvečno slanico.

5. Zdaj pa se lotimo sestavljanja solate. Ker je listnat, lahko uporabite kulinarični obroč, ali pa ga preprosto daste v solatno skledo, kot sem naredila jaz. Najprej položite jetra in jih namažite z majonezo.


Nato so kisle kumarice, za njimi pa rumenjaki, namazani z majonezo.



Eno žlico naribanih rumenjakov damo na stran za okras ali za to uporabimo sir.

Nato razporedimo ocvrto zelenjavo in beljakovine, namažemo jih tudi z majonezo.


Na sredino potresemo bodisi naribane rumenjake bodisi sir. Po želji lahko okrasite z vejicami granatnega jabolka in kopra, da bo solata nekoliko svetlejša in lepša.

Kako kuhati solato iz govejih jeter s kislo čebulo?

Lepota te zelo preproste jetrne solate je seveda v dobro vloženi čebuli. Pravzaprav je ta kombinacija samo dveh sestavin odlična že sama po sebi, vendar nekateri dodajajo tudi zeleni grah. Lahko poskusite oboje in izberete najboljšo možnost zase.

Potrebovali bomo:

  • goveja jetra - 600 g;
  • čebula - 3 kosi;
  • majoneza;
  • sol;

Za marinado:

  • kis - 0,5 skodelice;
  • sladkor - 0,5 skodelice;
  • hladna voda - 1 kozarec.

Kuhanje:

1. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče. Damo jih v skledo in jih z rokami narahlo pregnetemo, da se polkolobarji ločijo in spustijo sok.

2. Čebulo prelijemo s kisom in vodo ter potresemo s sladkorjem. Vse zelo previdno premešamo in postavimo v hladilnik za 12 ur.

3. Jetra zavrite v ponvi, dokler se ne zmehčajo. Nato ohladimo in narežemo na trakove.

4. Dobro marinirano čebulo vzamemo iz hladilnika in iz nje odlijemo marinado ter dodamo k jetrom, začinimo z majonezo in premešamo. Odlična predjed, za katero lahko vnaprej pripravite izdelke in naredite solato tik pred serviranjem.

Klasična jetrna solata s korenjem in čebulo

No, zelo preprosta solata z govejimi jetri. Ne morete si predstavljati lažjega, zato ga lahko kuhate ne samo na počitnicah, ampak kar tako. Tudi sestavine so precej osnovne. In če imate zdaj doma ta čudovit stranski izdelek, potem so zagotovo na voljo tudi ostali izdelki. Zato pojdi ven in začni kuhati!

Potrebovali bomo:

  • goveja jetra - 0,5 kg;
  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • majoneza;
  • sol - 0,5 tsp;
  • Črna mleti poper- 0,3 žličke;
  • zelenice za dekoracijo;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Kot vedno morate jetra najprej namočiti v hladni vodi 20-30 minut, jih očistiti iz filmov in temeljito sprati pod tekočo vodo.

Pri meni se po namakanju vedno dobro očisti, vendar je priporočljivo tudi odstraniti film z rahlo zamrznjenega izdelka, da se lažje odlepi.

2. Jetra narežite na vzdolžne kose in jih na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju. Cvremo povprečno 5-7 minut na vsaki strani.



Prebodite ga z zobotrebcem, če izteče bistra (ne rdeča) tekočina, to pomeni njegovo pripravljenost.

3. Ohlajeno meso narežemo na trakove, tri olupljene korenčke narežemo na strgalo korejsko korenječebulo pa sesekljaj z nožem.



4. Pripravljene izdelke damo v skledo solate, solimo, popramo in začinimo z majonezo. Priporočljivo je, da solato pustite, da se napolni v hladilniku, pred serviranjem pa jo lahko okrasite z vejico kopra.

Tukaj je tako na videz preprosta jed, a tako okusna in nežna, da si samo "obliznete prste"!

Večplastna solata iz govejih jeter s kumaricami in jajci

Solata je praznična, napihnjena in precej bogata s sestavnimi izdelki. Goste, z majonezo prepojene plasti skupaj tvorijo neverjetno okusno in obilen obrok. Prepričan sem, da bo ta predjed pritegnila predvsem moške. Kumare in rdeča čebula naredijo jed pikantno in dišečo!

Nisem pisal o soli in popru na vsaki plasti, uporabite jih po lastni presoji in okusu.

Potrebovali bomo:

  • goveja jetra - 400 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • kumarice - 100 g;
  • krompir - 4 kosi;
  • sir - 150 g;
  • Rdeča čebula;
  • majoneza, sol, poper.

Kuhanje:

1. Najprej pripravite vse, kar potrebujete za solato. Jetra, krompir in jajca skuhajte do mehkega. Pomiri se.

2. Predhodno kuhana jetra in jajca naribamo na grobo. Krompir in kumarice pa narežemo na majhne kocke. Trije sir na fino Rende. Vse damo ločeno, brez mešanja med seboj.



3. Položite plasti: najprej jetra, ki jih je treba namastiti z majonezo. Potresemo s sesekljano rdečo čebulo.

4. Po vrhu razporedite kisle kumare, na katerih je krompir, namazan s plastjo majoneze.

5. Potresemo z jajci, po njih z žlico premažemo tudi omako. Zadnja plast je sir. Po želji okrasite z zelišči in svetlo zelenjavo, na primer papriko. Priporočljivo je, da se solata kuha v hladilniku, tako da so vse plasti dobro nasičene z majonezo, bodo sočne in okusne.


"Glutton" z jetri in krutoni

Verjetno ena najbolj priljubljenih solat iz govejih jeter je "Obzhorka". Kolikor jih grem na obisk, je vedno prisoten na mizi. Nekateri tukaj ne dodajajo krekerjev, nekdo, nasprotno, ne more brez njih. To predjed je zelo enostavno narediti. dobro, proračunski recept za vašo praznično mizo!

Potrebovali bomo:

  • goveja jetra - 600 g;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 2 stroka;
  • krekerji - nekaj paketov;
  • moka - 2 žlici;
  • sol, poper, rastlinsko olje;
  • majoneza.

Kuhanje:

1. Jetra očistimo iz filma in jih narežemo na tanke trakove. Čebulo narežemo na kocke, tri korenčke pa na strgalo.

2. V jetra dajte nekaj žlic moke, premešajte in pošljite na vroče olje v ponev. Pražimo do mehkega, začinimo s soljo in poprom. Kuhamo 7 minut.

Kuhano meso odcedimo v cedilo, da odteče olje.

3. Prepražimo čebulo in korenje, lahko tudi jetrno olje. Popopramo in solimo ter na štedilniku rahlo dušimo zelenjavo.

Ko se korenje zmehča, lahko zelenjavo odstavimo z ognja.

4. Ohlajena jetra in zelenjavo zmešajte z naribanim česnom in krutoni, solato začinite z majonezo. Hitro, okusno, poceni!


Preprosta solata z govejimi jetri in korejskim korenjem

Svetel okus solate nikogar ne bo pustil ravnodušnega! mehko, občutljiva jetra uravnotežen z bogato aromo in okusom korejskega korenja. Čudovita kombinacija izdelkov vam bo omogočila, da to jed kuhate znova in znova za vsak praznik in ne samo!

Potrebovali bomo:

  • goveja jetra - 500 g;
  • Korejsko korenje - 300 g;
  • čebula - 300 g;
  • grah v pločevinkah - 3 žlice;
  • majoneza - 2-3 žlice;
  • sol, poper po okusu;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Jetra, očiščena iz filmov, narežite na majhne koščke, čebulo na majhne kocke. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato ji dodamo jetra in kuhamo 7 minut. Na koncu solimo in popramo.

2. Ohlajena jetra združimo s korenčkom, grahom in majonezo po korejsko. Izdelke temeljito premešajte. Tako delamo to solato!


Recept za okusno jetrno solato brez majoneze

Okusna solata, tako sveža in svetla, a hkrati krepka zaradi jeter in popolnoma brez kapljice majoneze. to dobra izbira za ljudi, ki sledijo zdravi prehrani. To jed lahko dopolnite z drugo zelenjavo po vaši izbiri. Preliv iz limetinega soka je fantastičen! Prav ona naredi okus svetel in ga dopolni z notami citrusov. Na splošno poskusite!

Potrebovali bomo:

  • goveja jetra - 300-400 g;
  • čebula - 1 kos .;
  • česen - 1 strok;
  • limeta - 1 kos;
  • bolgarski poper- 1 kos;
  • zelena;
  • gobe;
  • sol, sladkor - ščepec;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče. Vanj stresemo nekaj soli, sladkorja in prelijemo z vrelo vodo. Tako pustimo 5 minut, nato vodo odlijemo in čebulo ožamemo.

2. Jetra, olupljena in narezana na trakove, prepražite v ponvi v rastlinskem olju na močnem ognju približno pet minut. Na koncu solimo in popramo.

3. Nato v drugi ponvi popražimo gobe, ki jih prav tako solimo in popramo.

4. Zeleno olupimo in narežemo na trakove. Na enak način narežemo papriko, ki ji odstranimo pecelj in semena.

5. Iz limete in česna naredimo preliv. Če želite to narediti, povaljajte limeto po mizi in jo pritisnite z dlanjo. Tako boste dobili več soka. Česen sesekljamo z nožem ali strgamo na strgalo, prelijemo z oljem in limetinim sokom, solimo in popramo. Vse dobro premešamo.

Za pikantnost v omaki lahko naribamo malo ingverjeve korenine.

6. Zmešamo vse naše sestavine, vse začinimo z nastalo omako, premešamo in pustimo, da se malo kuha. Razporedite po krožnikih in uživajte v slastni solati iz govejih jeter!


Kuhanje solate z jetri in granatnim jabolkom

V tej solati so združena živila, ki na prvi pogled ne gredo skupaj. Jetra v omaki iz granatnega jabolka postanejo neverjetno sočna in namočena. Semena granatnega jabolka dodajo jedi določeno prefinjenost in prefinjenost. kislo in sladki okusi harmonično uravnotežite drug drugega in naredite to predjed nepozabno!

Potrebovali bomo:

  • goveja jetra - 300 g;
  • jabolko - 1 kos;
  • jajca - 4 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • semena granatnega jabolka - 20 g;
  • mehki sir - 100 g;
  • majoneza - 60 g;
  • omaka iz granatnega jabolka - 2 žlici;
  • oljčno olje - 2 žlici;
  • kis 9% - 2 žlici;
  • sladkor, sol.

Kuhanje:

1. Drobno sesekljano čebulo prelijemo s tremi žlicami vrele vode, dvema žlicama kisa. Temu dodajte eno čajno žličko soli in sladkorja.

2. Kuhana jetra naribamo.

Kuhajte 40 minut v vreli vodi, nato pa jo pol ure namakajte v hladni vodi.

3. Za preliv zmešajte 2 žlici olivnega olja in 2 žlici omake granatnega jabolka. Z nastalo zmesjo prelijemo naribano meso in vse dobro premešamo.

4. Jetra položite na ravno posodo in jih rahlo zdrobite s hrbtno stranjo žlice.

Potresemo s čebulo, iz katere smo predhodno iztisnili vso tekočino in namažemo z majonezo.

5. Potresemo s semeni granatnega jabolka, nato pa z naribanim jabolkom.

Tukaj je najbolje uporabiti rožnato granatno jabolko, ima mehka semena, ki se v solati ne bodo čutila.

6. Naredimo mrežico majoneze in nato potresemo z naribanimi kuhanimi jajci na grobem Rende.

7. Po vrhu in ob straneh namažite z majonezo in jo enakomerno porazdelite z lopatko.

8. No, na koncu potresemo z naribanim sirom. Za dekoracijo lahko naredite majonezno mrežico, potresete s semeni granatnega jabolka, položite lepo zelenje in tanke rezine limone. Ne solata, ampak paša za oči!

Video o tem, kako narediti solato z govejimi jetri in gobami

Še ena zanimiv recept jetrna solata z gobami. Odlična izbira za krepke in okusne jedi. Namesto šampinjonov lahko uporabite katere koli druge gobe, ki jih imate v hladilniku.

Ne bojte se kuhati jeter, le naučiti se morate, kako to narediti pravilno. Obstaja tako raznolika solata iz te drobovine, da se vam oči razširijo, želite poskusiti vse. Na srečo imamo veliko praznikov! Upam, da imate zdaj tudi vi seznam z želenimi jedmi za naslednje praznovanje. Super je vsakič poskusiti nekaj novega!

Se vidiva kmalu! In dober tek!

Seznam receptov

V tem članku si bomo ogledali različne recepte, kako kuhati okusno solato z govejimi jetri. Solata bo odličen dodatek k mizi, njena priprava pa vam ne bo vzela veliko časa. V večini primerov je solata pripravljena iz kuhanih jeter, vendar vsi ne vedo, koliko kuhati goveja jetra. In kuhati ga je treba približno 30 minut, pred tem pa ga morate vsaj pol ure namočiti v mleku ali samo v vodi.

Solata s peso

Sestavine:

  • Goveja jetra - 500 g;
  • Pesa - 3 kosi;
  • Lok - 4 kosi;
  • Majoneza - 150 g;
  • Rastlinsko olje - 60 ml;
  • Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

  1. Jetra oplaknemo, olupimo in narežemo na kocke.
  2. V ponvi v rastlinskem olju prepražimo do mehkega (5-6 minut).
  3. Peso olupimo, naribamo in dušimo v ponvi.
  4. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in prepražimo na olju.
  5. Pustite, da se vsa hrana ohladi.
  6. V solatno skledo damo peso, jo premažemo z majonezo, nanjo jetrca s čebulo in spet na peso z majonezo.

Tukaj je tako preprost način za pripravo večplastne solate iz govejih jeter. Dober tek!

Jetrna solata s kumarami in gobami

V tem receptu bomo razmislili o pripravi solate z vloženimi kumaricami in gobami.

Sestavine:

  • Jajca - 5 kosov;
  • Goveja jetra - 500 g;
  • Vložene kumare - 4 kosi;
  • Šampinjoni - 300 g;
  • Lok - 2 kos .;
  • Rastlinsko olje - 60 ml;
  • Majoneza - 100 g;
  • zelenje;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Jetra sperite, olupite, kuhajte do mehkega (približno 30 minut), narežite na kocke.
  2. Jajca trdo skuhamo, olupimo in narežemo na kocke.
  3. Čebulo olupite, sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju skupaj z gobami (dokler gobe niso pripravljene).
  4. Vložene kumare narežemo na kocke, združimo z jajci, kuhanimi jetri, dodamo čebulo z gobami.
  5. Solimo, popramo, začinimo z majonezo in dobro premešamo.
  6. Ob serviranju okrasite z zelišči.

praznična solata

Pripravimo okusno poslastico, ki lahko okrasi vsako praznično mizo in preseneti vse goste.

Sestavine:

  • Goveja jetra - 1 kg;
  • Sveže kumare - 2 kosi;
  • Lok - 1 kos .;
  • Zelena čebula - 2 stebla;
  • Sojina omaka, olivno in tartufovo olje - po 50 ml;
  • listi zelene solate - 200 g;
  • Čičerikina moka - 100 gr .;
  • Balzamična krema - 2 žlici

Kuhanje:

  1. V globoki posodi položite liste solate s sesekljano zeleno čebulo v plasteh, na vrh čebulnega polovička in srednje debele plošče kumare.
  2. Dodajte sojino omako in olivno olje, premešajte.
  3. Jetra operemo, narežemo na tanke rezine, povaljamo v moki. Pošljite v ponev z oljem in prepražite na vsaki strani do kuhanja (5-6 minut) z dodatkom sojine omake.
  4. Končana jetra narežite na trakove in dodajte ostalim izdelkom.
  5. Dodamo balzamično kremo in pokapljamo s tartufovim oljem. Temeljito premešajte.

Slastna solata je pripravljena. Dober tek!

Solata "Viking"

Za pripravo vikinške solate vam ni treba dolgo stati pri štedilniku, pripravljena je enostavno in hitro.

Sestavine:

  • Jajca - 5 kosov;
  • Jetra - 400 g;
  • Lok - 2 kos .;
  • Šampinjoni - 1 banka;
  • Majoneza - 100 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Jetra operemo, olupimo, skuhamo do mehkega (približno 30 minut) in narežemo na kocke.
  2. Jajca skuhamo trdo kuhana in jih naribamo na grobem strgalu.
  3. Čebulo olupimo, narežemo na pol obročke in prepražimo.
  4. V ločeni ponvi prepražimo gobe do zlato rjave barve.
  5. Vse izdelke s kuhanimi jetri damo v globoko posodo, začinimo z majonezo, soljo in poprom. Temeljito premešati.

Solata s kumarami in korenčkom

Še en preprost recept za goveja jetra.

Sestavine:

  • Korenje - 2 kos .;
  • Jetra - 500 gr .;
  • Lok - 2 kos .;
  • Vložene kumare - 2 kosi;
  • Majoneza - 100 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Jetra sperite, olupite in kuhajte do mehkega (približno 30 minut).
  2. Jetra ohladimo in narežemo na kocke.
  3. Korenje in čebulo olupimo, korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo in kumare narežemo na kocke.
  4. Korenje skupaj s čebulo pošljite v ponev in prepražite do mehkega.
  5. V skledi združite zelenjavo s kuhanimi jetri, solite, poprajte, dodajte majonezo in premešajte.

Recept s sirom

Razmislite o receptu za kuhana jetra s sirom.

Sestavine:

  • Jetra - 300 gr .;
  • Kisle kumare - 1 kos .;
  • Trdi sir - 100 g;
  • Majoneza - 70 g;
  • Lok - 1 kos .;
  • Rastlinsko olje - 60 ml;
  • Jajce - 1 kos .;
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Jetra sperite, kuhajte do mehkega (približno 30 minut).
  2. Ohladite in naribajte na grobem strgalu.

  3. Trdo kuhano jajce narežemo na majhne kocke.







  6. Narezane vložene kumare.

  7. Vse izdelke združite s kuhanimi jetri in začinite z majonezo, soljo. Dobro premešamo in postrežemo.

Solata pripravljena! Dober tek.

Solata z rižem

V tem receptu vam bomo pripravili zanimivo dobroto z rižem, ki vas bo presenetila s svojim okusom.

Sestavine:

  • Riž - 500 gr .;
  • Jetra - 300 gr .;
  • Lok - 1 kos .;
  • Majoneza - 50 g;
  • Trdi sir - 70 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Jetra operemo, skuhamo do kuhanja in narežemo na majhne kocke.
  2. Skuhamo tudi riž.
  3. Sir naribamo na grobem Rende.
  4. Čebulo narežemo na majhne kocke, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut. Nato ožamemo in dodamo k jetrom.
  5. Solimo, popramo, dodamo majonezo in zmešamo vse izdelke.

Dober tek!

Solata s koruzo

Za koruzni zdrob potrebujemo:

Sestavine:

  • Konzervirana koruza - 1 pločevinka (400 gr.);
  • Jetra - 400 g;
  • Jajca - 2 kos .;
  • Korenje - 2 kos .;
  • Zelena čebula - 60 g;
  • Majoneza - 70 g;
  • Sol.

Kuhanje:

  1. Jetra operemo, skuhamo do mehkega, ohladimo in narežemo na kocke.
  2. Skuhamo trdo kuhana jajca in korenje. Očistimo in narežemo na kocke.
  3. Zeleno čebulo drobno sesekljajte.
  4. Čebulo operemo in sesekljamo.
  5. Zmešajte koruzo brez tekočine z vsemi izdelki, soljo, dodajte majonezo. Dobro premešaj.

Pripravimo pogostitev prazničnih miz - listnato solato "pod krznenim plaščem".

Sestavine:

  • Goveja jetra - 500 g;
  • Krompir - 2 kos .;
  • Trdi sir - 100 g;
  • Korenje - 3 kosi;
  • Piščančja jajca - 3 kosi;
  • Lok - 1 kos .;
  • Česen - 3 stroka;
  • Majoneza - 150 g;
  • sol, poper.

Kuhanje:

  1. Operite in skuhajte krompir, korenje in jajca.
  2. Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo.
  3. Jetra operemo, narežemo na kose in skuhamo do mehkega.
  4. Jetra zmešajte s prepraženo čebulo in sesekljajte v mešalniku.
  5. Naribamo korenje, krompir in sir.
  6. Česen sesekljajte in zmešajte z naribanim sirom.
  7. Ločite rumenjake od beljakov in jih ločeno naribajte na drobno.
  8. Beljakovine, pomešane s korenjem.
  9. V solatno skledo položite plasti: krompir, jetra s sirom, korenje z beljakovinami in na vrhu vsega - rumenjak. Vse plasti, razen rumenjakov, namažemo z majonezo
  10. Solato damo v hladilnik za 5-6 ur.
  11. Ko postrežete, lahko okrasite z zelišči.

Dober tek!

Solata z gobami

Sestavine:

  • Jetra - 300 gr .;
  • Posušene gobe - 50 g;
  • Krompir - 2 kos .;
  • Vložene kumare - 2 kosi;
  • Jajca - 2 kos .;
  • Sol poper;
  • Oljčno olje - 60 ml;
  • Limona - 0,5 kos .;
  • Olive - 60 gr.

Kuhanje:

  1. Gobe ​​namočite 3 ure, nato jih kuhajte 30-40 minut. Ohladite in drobno sesekljajte.
  2. Jajca trdo skuhamo in sesekljamo.
  3. Jetra operemo in kuhamo do mehkega (približno 30 minut). Ohladimo in narežemo na trakove.
  4. V ponvi prepražimo sesekljana jetra (3-4 minute).
  5. Kumare in krompir narežemo na trakove.
  6. Vse izdelke zmešajte v solatni skledi, začinite z oljem, soljo in poprom.
  7. Ob serviranju okrasite z olivami in limono.

Jed za praznično mizo ali za obilno kosilo- lepa listnata solata z jetri: svinjina, govedina, piščanec, puran. izberite najboljša možnost recept!

Kuhati okusno mesna solata, ni potrebno na zalogo piščančji file ali kupite kos drage fileje. Jetra so zelo primerna kot mesna komponenta - tako piščanec ali puran, kot svinjina ali govedina.

V solate z jetri je priporočljivo dodati nekaj sestavin z bogato, svetel okus: kisle ali vložene kumare, korenje po korejsko ali korenje s česnom, trdi sir, in naredite preliv iz majoneze. Da okus enega izdelka ne moti drugega, je bolje pripraviti solato v listnati obliki. Plasti lahko položite v poljubnem vrstnem redu, vendar bo okusnejše in bolj okusno, če se izmenjujejo različne barve, med izdelki nevtralnega okusa pa bo plast pikantnega korenja, vloženih kumar ali nariban sir. Solato lahko postrežete v porcijah, pa tudi običajno, vendar v tem primeru ni priporočljivo narediti listnate solate z jetri.

Ocvrta jetra zmeljemo na Rende ali jih zavrtimo skozi mlinček za meso, tako da je jetrna plast nasičena z majonezo in solata postane sočna in okusna.

  • svinjska ali goveja jetra - 200-250 g;
  • korenje - 1 velik;
  • česen - 4-5 strokov (po okusu);
  • majoneza - po okusu;
  • vložene kumare - 2 kos;
  • jajce - 2 kos;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • sol - po okusu;
  • zelena čebula ali katero koli zelenje - za okrasitev solate.

Jetra narežemo na kose poljubne oblike in velikosti. V ponev vlijemo olje, dobro segrejemo, razporedimo jetra. Solimo in pražimo, dokler ni popolnoma kuhano. V času 5-7 minut, odvisno od velikosti kosov. V tem receptu ni tako pomembno, kako mehka se izkaže, vendar vseeno poskusite, da jetra ne prekuhate.

Ocvrta jetrca prestavimo v skledo in odstavimo.

Tri korenje na fino Rende. Olupite nekaj majhnih strokov česna, vtrite v korenje na najmanjšem Rende. Ali pa pretlačimo česen.

Zmešajte korenje, česen in nekaj žlic majoneze. Po potrebi dosolimo. Masa se ne sme izkazati za tekočo, dodajte malo majoneze, pri čemer upoštevajte, da bo prisotna v vsaki plasti.

Ohlajena jetra naribamo na grobo ali enkrat prevrnemo skozi mlinček za meso z veliko rešetko.

Vložene kumare narežemo na kocke, malo večje kot običajno za solato. Izločeno slanico odcedimo.

Vnaprej skuhajte trdo kuhana jajca. Prerežite na pol, vzemite rumenjake - jih boste podrgnili na drobnem strgalu ali pregnetli z vilicami in okrasili solato. Tri beljakovine na grobo ali fino Rende.

Ko so vse sestavine pripravljene, zberemo solato. Za porcijsko serviranje boste potrebovali krožnike za pleskavice ali deserte in kulinarični obroč ali narezane kozarce. Obliko postavimo na sredino krožnika, napolnimo z 2 cm kockami kumar, ki jih zdrobimo z vilicami ali zdrobimo, da je plast gosta in solata dobro ohrani svojo obliko.

Premažemo z majonezo, a malo, saj. kumare so sočne in omaka hitro odteče. Na vrh smo razporedili naribane beljakovine, kompaktne. Na to plast nanesemo majonezno mrežico.

Porazdelimo plast naribanih jeter, ne pozabite poravnati in stisniti. To plast obilno namažite z majonezo, ki pokriva celotno površino.

Ne da bi odstranili obliko, solato potresemo z naribanim rumenjakom. Ni ga treba stisniti, to plast pustimo puhasto, voluminozno. Previdno povlecite obrazec navzgor, ga odstranite. Okrasimo pripravljena solata naribano korenje, zelišča. Lahko ga takoj postrežete k mizi ali pustite namakati pol ure ali uro. Dober tek!

Recept 2: listnata solata z jetri trske (s fotografijo)

Večplastna solata iz jeter polenovke bo zasedla častno mesto praznična miza, in vsak dan. Okus te preproste solate je neverjeten in tako nežen, da se je nemogoče odtrgati. Priprava solate je zelo enostavna, iz običajnega nabora izdelkov: jajca, topljeni sir, česen in seveda kozarec konzerviranih jeter trske. Bodite prepričani, da poskusite, zelo okusno!

  • jetra trske - 200 g;
  • jajce - 4 kosi;
  • predelani sir - 180 g;
  • česen - 1 strok;
  • majoneza - 2 žlici. l.;
  • zelenjava za serviranje (neobvezno)

Recept 3, preprost: listnata solata s piščančjimi jetri

Ljubitelji jeternih jedi bodo navdušeni nad to čudovito večplastno solato. Izdelki, ki se uporabljajo za njegovo pripravo, so najpreprostejši, okus pa je zelo impresiven.

  • Piščančja jetra - 0,5 kg.
  • Krompir - 0,5 kg.
  • Jajca - 3 kos.
  • Korenje - 0,3 kg.
  • Čebula - 150 gr.
  • Vložene kumare - 300 gr.
  • majoneza
  • Rastlinsko olje za cvrtje
  • sol, poper

Kuhanje solate iz piščančjih jeter, kako začeti s krompirjem. Kuhamo ga v "uniformah", dokler ne kuhamo. Skuhajte jajca in korenje. Piščančja jetra skuhamo v slani vodi. Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Zdaj vzamemo posodo, na katero bomo razporedili solato. Prva plast bo nariban kuhan krompir, prekrit s plastjo majoneze.

Na plast krompirja damo plast popražene čebule.

Nato pride plast naribanega kuhanega korenja, začinjenega z majonezo.

Piščančja jetra naribajte na strgalo in jih položite na plast korenja.

Na plast jeter položite plast naribanih kislih kumaric in začinite z majonezo.

Solato potresemo s sesekljanimi jajci.

Na koncu solato iz piščančjih jeter začinimo z majonezo in jo za 3 ure postavimo v hladilnik za namakanje. Listnato solato okrasimo z zelišči piščančja jetra in postrežemo k mizi.

Recept 4: listnata solata z govejimi jetri

Večplastna solata z govejimi jetri - praznična možnost prigrizki, ki jih lahko postrežemo na mizi med tednom. Zaradi majoneze in kislih kumaric se jed izkaže za sočno, okusno in zaradi laminacije - pisano na videz. Vse sestavine v solati se odlično kombinirajo med seboj, zato vam ni treba ničesar odstraniti ali dodati.

Če želite ustvariti jed po receptu, morate vnaprej skuhati goveja jetra, piščančja jajca in korenje v ločenih loncih, enolončnicah in nato ohladimo, saj so v solato zdrobljene samo hladne sestavine. Če zelene čebule nimate na voljo, lahko navadno čebulo marinirate v kisu, potem ko jo narežete na majhne kocke. Vloženo čebulo dodamo solati med plast kuhana jetra in kumarice.

Za oblikovanje ene porcije jedi uporabite kulinarični obroč, za več porcij hkrati - krog iz snemljivega pekača. Mimogrede, kuhana goveja jetra po kuhanju ne bodo grenka, če jih 30 minut prej položite v mleko.

  • Goveja jetra 150 g
  • Vložene kumare 2 kos
  • Korenček 1 kos
  • Piščančje jajce 2 kos
  • Majoneza 2 žlici

Kuhana goveja jetra zmeljemo na grobo Rende, v posodo z jetrno maso stresemo ščepec soli, damo 1 žlico. majonezo in premešamo.

Vložene ali vložene kumare, kuhano korenje zmeljemo na drobno. Iz kumarične mase iztisnemo tekočino, jajca olupimo, speremo, ločimo beljake od rumenjakov. Beljake in rumenjake zmeljemo na drobno.

Kulinarični obroč položite na krožnik, vanj položite jetrno maso, rahlo pritisnite.

Na plast jetrne mase položite plast kumare. Če uporabljate vloženo čebulo, jo položite med te plasti.

Na kumarično maso damo sesekljano korenje. Namažite z majonezo.

Na korenje položite plast sesekljanih piščančjih beljakovin, dodajte sol, namažite z majonezo.

Solato okrasite z naribanimi rumenjaki, sesekljano, predhodno oprano zeleno čebulo in postrezite.

Recept 5: jetrna solata s kumarami (korak za korakom)

Jetrna solata je pripravljena v plasteh, katerih vrstni red lahko spremenite po svojih željah.

  • 250-300 g govejih jeter
  • 1 čebula (70-100 g)
  • 1 korenček (70-100 g)
  • 170-200 g vloženih ali vloženih kumaric
  • 170-200 g koruze ali zelenega graha
  • 3 jajca
  • 2 stroka česna
  • majoneza
  • češnjev paradižnik in koper za okras

Jetra operemo, narežemo na majhne koščke in kuhamo v slani vodi do kuhanja, torej po vrenju kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut.Nato jetra vzamemo in ohladimo.

Ohlajena jetra naribamo na grobo Rende. V tem primeru bodo vsi filmi in vozli ostali na strgalu in ne bodo padli v solato.

Jetra lahko zvijete tudi v mlinčku za meso, vendar jih morate najprej očistiti iz filmov in izrezati velike posode.Olupljeno čebulo narežite na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju, dokler ni prozorna.

Tri korenje na grobo Rende, dodamo čebuli in še naprej pražimo, mešamo, dokler korenje ni mehko.

V ponev razporedimo naribana jetra in česen skozi stiskalnico. Premešamo in pražimo še 1-2 minuti. Pomiri se.

Ohlajena jetra z zelenjavo položite v prvo plast na posodo, premer moje posode je 25 cm.

Vrečki majoneze odrežemo vogal in iz majoneze naredimo mrežico.

Tri kumare na grobo naribajte in položite drugo plast.

Jajca narežemo na majhne kocke in jim dodamo koruzo ali grah.

Dodamo majonezo po okusu, premešamo in namažemo na kumare.

In četrta plast je sir, nariban na fino Rende.

Po vrhu sira spet naredimo majonezno mrežico in solato po želji okrasimo.

Jetrna solata mora vsekakor nekaj ur stati v hladilniku, da se dobro prepoji. Potem bo okusnejša, plasti pa se ob postrežbi ne bodo drobile.

Recept 6: jetrna listnata solata z gobami

Bodite prepričani, da poskusite zelo okusno in zadovoljivo jetrna solata z gobami in grah. Priprava solate je enostavna, izkaže se veliko in neverjetno okusna.

  • 0,5 kg. goveja ali svinjska jetra
  • 300 gr. sveži šampinjoni
  • 1 velika čebula
  • 1 pločevinka zelenega graha
  • ½ majhnega korenčka
  • rastlinsko olje
  • sol in poper po okusu
  • majoneza

Jetra operemo v hladni vodi, odstranimo vse filme, jetra narežemo na majhne koščke, vsak kos je velik kot škatlica za vžigalice. Jetra namočimo v vodi 40 minut (jetra postanejo mehka).

Previdno odlijte vodo iz jeter. V dobro segreti ponvi prepražimo jetra v majhni količini rastlinskega olja, solimo, damo na krožnik.

Moje gobe, narezane na rezine.

Naribajte polovico manjšega korenčka.

V majhni količini rastlinskega olja prepražimo gobe s korenjem, solimo po okusu.