Recept za pečene lososove zrezke. Lososov zrezek - najboljši recepti

Rdeča riba velja za poslastico, a da bi dobili mehko in sočno meso, morate poznati nekaj pravil. kuhanje. Omeniti velja tudi prednosti lososa, ki vsebuje ogromno snovi, pomembnih za telo. Za to ribo so primerne številne priloge, številne omake pa bodo naredile okus jedi preprosto neprekosljiv.

Kako ocvreti lososa z limono v ponvi?

Limona velja za idealno dopolnilo rdeči ribi, saj je ne pokvari, temveč le pravilno poudari njen okus. Ta jed se odlično poda k vsaki prilogi.

: 1 kg lososa, 1 čajna žlička koriandra, 55 ml olja, 2 žlici. žlice limoninega soka, moke in začimb.

Navodila po korakih:

1. Ribe je treba temeljito oprati, narezati na koščke debeline približno 2,5 cm in posušiti s prtički;
2. Ločeno zmešajte začimbe in koriander. Dobro premešamo in s pripravljeno mešanico potresemo lososa. Pomembno je vedeti, koliko marinirati ribo, da ne pokvari njenega okusa. Za ta recept je dovolj 20 minut;
3. Kose rib nato potresemo z moko in položimo na segreto olje. Cvremo na obeh straneh, dokler lepa skorja. Položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami. Postrezite z limoninim sokom.

Kako kuhati lososa v kremni omaki v ponvi?

Rdeča riba se kuha zelo hitro, kar bo zelo koristno v nekaterih situacijah, na primer, ko morate nujno nekaj skuhati za večerjo ali pogostiti goste. Kremna omaka izboljša okus jedi in jo naredi še bolj mehko.

Za ribe v smetanova omaka pripravite seznam izdelkov: 2 kosa fileja, šopek kopra, 1 žlica. suho belo vino in smetana 15%, 55 ml olja, 2 stroka česna, kajenski in črni poper ter sol.

Navodila po korakih:

1. Ribe je treba oprati in potopiti v serviete, nato soliti z obeh strani in malo naribati z dvema vrstama popra. Pustite 15 minut;
2. Česen narežite na koščke in jih pošljite v vroče rastlinsko olje. Ko izgubi aromo in okus, ga vzemite ven in zavrzite. Zrezke cvremo na obeh straneh 3 minute;
3. Ko se že pojavi prijetna skorja, morate v ponev vliti vino, ga zavreti in 3 minute kuhati pod pokrovom. Nato prilijemo smetano in ko tekočina zavre, vse skupaj kuhamo minuto;
4. Zrezke zložimo v model in postavimo v pečico, ogreto na 160 stopinj. V tem času sesekljamo koper in ga dodamo v vrelo omako. Postrezite ribo z omako.

Kako kuhati ocvrtega lososa v sojini omaki v ponvi?

Recept je v azijskem slogu, saj uporablja sojino omako. Odlično se poda k rdeči ribi, ki je pikantna in zelo okusna. Postrezite z zelenjavo ali rižem.

Za ta recept bi morali pripraviti takšen seznam izdelkov: 2 kosa fileja, 2,5 žlice. žlice sojine omake, 1 žlica. žlico olivnega olja in maslo in tudi sol.

Navodila po korakih:

1. File operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, nato pa ga premažemo z omako in jo malo prelijemo po vrhu. Pomembno je, da ribe ne plavajo v marinadi. Pustite delovati 35 minut.
2. Ponev razdelite in dodajte dve vrsti olja, s čimer bo okus jedi neprekosljiv. Kose položimo s kožo navzdol in jih ocvremo. Pomembno je vedeti, kako dolgo pražimo lososa v ponvi, da ne postane suh. Eno stran je treba kuhati 5 minut. Nato cvremo še na drugi strani 3-5 minut.

Kako kuhati zrezek lososa v medeni omaki v ponvi?

Ta jed vas bo zagotovo presenetila s svojimi okusi in bo pritegnila še tako zahtevne gurmane. Gre za izvirno omako, ki združuje popolnoma različne okuse. Če želite osvojiti svojo ljubljeno osebo, mu obvezno pripravite takšno ribo.

Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine: file, sol in poper, 2 stroka česna in rastlinsko olje. Za pripravo omake morate pripraviti: 2 žlici. žlice tekočega medu in vinski kis, 6 žlic. žlice sojine omake in 1 žlica. žlico olja.

Navodila po korakih:

1. File lososa sperite v vodi in ga nato osušite s prtički. Obe strani začinite s soljo in poprom ter postavite v hladilnik za pol ure. Po tem narežite file na porcije;
2. Segrejte nekaj olja in vanj stresite stroke česna. Pražimo ga toliko časa, da zadiši in postane okusen, nato pa ga vzemimo ven in zavržemo. V to olje položimo kose s kožo navzdol in jih svetlo rjavo popečemo. V tem času združite sestavine za omako in dobro premešajte. Kose obrnemo, prelijemo z omako in nadaljujemo s cvrtjem, nato spet obrnemo in prelijemo še z omako. Postopek večkrat ponovite. Postrezite s solato.

Kako kuhati lososa v sirnem testu?

Mnogi kuhajo ribe v navadnem jajčnem testu, vendar jih je več izvirne variante, ki vam omogočajo, da dobite zelo okusno in lepo skorjo. Ta recept za ocvrtega lososa je kot nalašč za praznično mizo.

Za to jed bi morali pripraviti tak seznam izdelkov: 10 zrezkov, kuhano jajce, 2 žlici. žlice sezamovih semen, 55 g sira trde sorte, 3 žlice. žlice kisle smetane, 2 žlici. žlici moke in olivnega olja, 1 žlica. žlico mleka, sol in poper.

Navodila po korakih:

1. Začnemo, kot vedno, s pripravo rib. Suhe zrezke z vseh strani potresemo s soljo in poprom. Pustite ribe nekaj ur v hladilniku;
2. Preidemo na pripravo testa, za katerega jajce sesekljamo na Rende. Dodamo ji sezamovo seme, nariban sir, kislo smetano, maslo in mleko. Vse skupaj dobro premešamo in zrezke povaljamo v pripravljeni masi. V ponvi na olju prepražimo toliko časa, da dobimo lepo skorjico. Najbolje postrežemo s solato in pire krompirjem.

Kako kuhati ocvrtega lososa: začinjena možnost?

Še ena različica jedi, ki ima izviren in drugačen okus. Ribe, ocvrte po tem receptu, bodo všeč tako odraslim kot otrokom.

Za to jed bi morali pripraviti tak seznam izdelkov: 4 zrezki, 2 limoni, olje, italijanska zelišča, mleta beli poper, 2 žlici. žlice kisle smetane, 1 žlica. žlico sojine omake, ščepec karija in sol po okusu.

Navodila po korakih:

1. Posebej iz citrusov iztisnemo sok, dodamo olje, zelišča, poper in sol. Vse dobro premešamo in s pripravljeno mešanico namažemo vsak pripravljen zrezek. Pustite na hladnem nekaj ur;
2. Za omako v kislo smetano prelijemo sojino omako in dodamo curry;
3. V ponvi segrejemo olje in v njem na močnem ognju po minuto z obeh strani popečemo zrezke. Po tem zmanjšajte ogenj in kuhajte še 5 minut. z vsake strani. Položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo. Postrezite s solato, limono in omako.

Kako kuhati lososa v jabolčni čežani v ponvi?

Mnogi sploh ne sumijo, da je mogoče narediti sadje originalna omaka. Odlično se poda k rdečim ribam in izboljša njihov okus.

Losos je plemenita riba in vedno dobrodošel gost na mizi. Okusna je v vseh pogledih. Možnost win-win je losos, ocvrt v ponvi. Lahko kupite celo ribo in jo narežete sami ali kupite zrezke, kar je veliko bolj priročno. Spodaj je nekaj receptov za lososa, ocvrtega v ponvi s fotografijo.

preprost recept

Je za 4 porcije. Potrebnih je zelo malo sestavin.

Kaj potrebujete:

• štirje zrezki;
• pol limone (sok);
• rafinirano rastlinsko olje;
• žlica masla;
• poper;
• sol.

Kuhanje:

1. Zrezke oplaknemo z vodo, osušimo in naribamo z začimbami (sol in poper).
2. V čisto ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo, položimo koščke lososa tako, da je med njimi majhna razdalja. V nasprotnem primeru bodo kuhani na pari, ne ocvrti, hrustljava skorja pa ne bo delovala.
3. Zrezke pečemo na srednjem ognju 4 minute na vsaki strani.
4. Končane kose rib prenesite na krožnike, potresite z limoninim sokom. Dajati kremast okus na vsak zrezek položite košček masla.

Po istem receptu lahko kuhate lososa v krušne drobtine. Dovoljeno ga je tudi povaljati v moki pred cvrtjem.

s koprom

Še en preprost recept za lososa, ocvrtega v ponvi. Potrebujete najmanj izdelkov, in sicer:

• 300 g lososa (za dve porciji);
• koper;
• olivno olje;
• sol;
• maslo.

Kuhanje:

1. Kos ribe razrežite na dva dela.
2. Natrite s soljo in olivno olje.
3. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, vanjo položite kos lososa in pražite na eni strani približno 3-4 minute, nato obrnite na drugo stran in pecite približno 5 minut. Pazimo, da se ribe ne izsušijo.
4. Koper drobno sesekljajte, ga zmešajte z maslom in s čopičem premažite kuhanega lososa za kremast okus po kopru.

To ribo postrezite z rjavim ali belim rižem.

z ingverjem

Losos na žaru je bolj sočen v ponvi kot v pečici.

Boste potrebovali:

• 1,5 kg lososa;
• dve žlici rastlinskega olja;
• 3 cm korenine ingverja;
• dve žlici sezamovih semen;
• dve žlici sojine omake;
• mleti črni poper.

Kuhanje:

1. Korenino ingverja nastrgamo.
2. Zmešajte koren z rastlinskim oljem, poprom in sojina omaka.
3. Kose lososa namažite z nastalo marinado in pustite namakati 10 minut.
4. Vsak kos ribe povaljajte v sezamovih semenih.
5. V vroči ponvi popecite lososa rastlinsko olje na obeh straneh (po 4-5 minut).

Postrezite z zelenjavo ali rižem kot prilogo k ocvrtemu lososu.

gurmanska jed

Recept, kot pravijo, je restavracijski in bo zahteval naslednje sestavine:

• štirje zrezki;
• rastlinsko olje;
• 250 g jogurta (nesladkanega, brez polnil in dodatkov);
• sveža kumara;
• česen;
• limona;
• sol.

Kuhanje:

• Zrezke oplaknemo, osušimo in s pinceto odstranimo kosti.
• Lososa pokapamo z limoninim sokom.
• V ponvi segrejemo olje, damo ribe in jih pečemo, ne da bi jih obračali, vendar jih med cvrtjem polivamo z vrelim oljem. Riba bo pripravljena, če na vrhu postane bolj bleda in ob pritisku iz nje priteče bister sok. Solimo tik pred koncem cvrtja.
• Pripravite omako iz jogurta in v mešalniku pretlačene kumare s soljo in sesekljanim česnom.

Postrezite ocvrto na zrezek v ponvi ter losos s solato in kuhanim krompirjem.

Z jabolčno-čebulno omako

Kako ocvreti ribe? Za začetek jo lahko vložimo in tako dobimo nov okus.

Kaj potrebujete za marinado:

• limonin sok;
• poper;
• sol;
• koper.

Za omako:

• tri žlice masla;
• tri glave pora (beli del);
• ½ zelenega jabolka;
• sol;
• beli poper;

Recept za korak za korakom ocvrtega lososa v ponvi:

1. Kose rib naribajte s soljo in poprom, pokapajte z limoninim sokom, položite vejice kopra in pustite, da se marinirajo četrt ure. sobna temperatura.
2. V posodi stopimo maslo, vanj stresemo naribano jabolko, dodamo drobno narezan por, solimo, popramo, pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo približno 8 minut. Ko začne vreti, odstavite z ognja.
3. Vložene ribe osvobodite kopra, da se ne zažgejo v ponvi, in jih na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju - vsako po 4 minute.

Losos na žaru postrežen s čebulno-jabolčno omako, sveža zelenjava in drobljiv riž.

S cvetačo

izviren recept z zelenjavo bo všeč ljubiteljem dietnih jedi.

Kaj potrebujete:

• 330 g rib;
• 2 paradižnika;
• 150 g trdega sira;
• 300 g cvetače;
• 3 stroki česna;
• sol poper;
• Bazilika.

Kuhanje:

1. Ohrovt razdelimo na socvetja. Česen olupimo, paradižnik operemo in narežemo na kocke. Sir drobno naribamo.
2. Ribe narežemo na porcije.
3. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in pražite stroke česna za minuto, nato pa ga odstranite (ni več potreben).
4. V to olje damo ohrovtova socvetja in na zmernem ognju dušimo približno 10 minut, nato damo paradižnik, dušimo še 5 minut.
5. Kose lososa položimo v ponev, začinimo s soljo in poprom, stresemo posušeno baziliko, pokrijemo in kuhamo približno 10 minut.
6. Nekaj ​​minut pred kuhanjem odprite pokrov in vsebino ponve potresite z naribanim sirom ter ponovno zaprite. Pustite na ognju še eno ali dve minuti.

Izbor rib

Svežina rib je eno od pomembnih meril za pridobitev jedi z visokimi indikatorji okusa. Svež losos ima elastično meso z gosto strukturo. Ker so v prodaji večinoma zamrznjene ribe, se morate osredotočiti na njihovo barvo: ne sme biti preveč bleda ali, nasprotno, preveč nasičena. Bledica govori o večkratnem odmrzovanju in zamrzovanju, v tem primeru se bodo ribe izkazale za suhe. Preveč svetla barva lahko kaže na uporabo barvil. Naravni losos ni homogen, ampak s svetlimi črtami.

kuharske skrivnosti

Najbolje je, da lososa cvremo v ponvi z debelim dnom, ki jo moramo predhodno dobro segreti.

Morate narezati na koščke debeline približno 2,5 cm, preveč debeli ne smejo biti ocvrti, tanki pa bodo suhi.

Najuspešnejša omaka, v kateri lahko ocvrete lososa, je smetana ali kisla smetana.

Med cvrtjem lahko dodate zelenjavo, morske sadeže ali gobe. Krompir ni primeren za skupno kuhanje, lahko ga skuhamo posebej, nato pa ga postrežemo kot prilogo.

Olje za cvrtje je treba vzeti le rafinirano sončnično olje, vendar ne olivno.

Lososov zrezek - splošna načela kuhanje

Lososov zrezek je zelo preprosta jed za pripravo, a hkrati zelo okusna, nasitna in zdrava. Lepota je v tem, da vam ni treba porabiti veliko časa za predhodno rezanje in predelavo rib - že pripravljeni zrezki se prodajajo v vseh trgovinah. Lososov zrezek lahko postrežemo ob običajnem kosilu ali večerji, pa tudi praznična miza. Lososov zrezek je dober sam po sebi, še boljši okus pa je pečen z zelenjavo, gobami, sirom itd.

Najlažji način za kuhanje zrezka lososa je, da ribe pol ure marinirate v posebni marinadi in pečete v foliji v pečici. Losos se kuha zelo hitro - 20-25 minut je praviloma dovolj, da se riba dobro zapeče, a hkrati ostane mehka in sočna. Za marinado lahko uporabite olivno olje, limonin ali pomarančni sok, gorčico, sojino omako, belo vino, sezamova semena, posebne začimbe za ribe, ingver itd. Če ni časa za mariniranje, lahko zrezek preprosto natrete z sol, poper in začimbe, potresemo z limoninim sokom, na vrh položimo par rezin limone in vejice svežih zelišč ter zavijemo v folijo.

Za lososov zrezek kot prilogo lahko kuhate nežen krompir, brokoli oz cvetača, stročji fižol, riž, zelenjavna solata itd.

Lososov zrezek - priprava hrane in jedi

Za pripravo lososovega zrezka boste potrebovali pekač, skledo za pripravo omake ali marinade in posodo za vlaganje rib. Nekateri recepti zahtevajo dodatno praženje gob ali čebule, zato lahko pride prav tudi ponev. Losos se običajno peče v foliji.

Priprava hrane je sestavljena iz odmrzovanja zrezka (če je bila riba shranjena v zamrzovalniku) in priprave marinade. Za pripravo marinade morate oljčno olje ali limonin sok zmešati s soljo, poprom, začimbami za ribe, gorčico itd. Marinadi se pogosto doda tudi sojina omaka. Zrezek lahko preprosto natrete s soljo, poprom in začimbami ter pokapljate z limoninim ali pomarančnim sokom. Če je losos pečen z zelenjavo ali gobami, jih je treba tudi pripraviti. Čebulo lahko drobno sesekljamo in popražimo s sesekljanimi šampinjoni. Paradižnik običajno narežemo na tanke kroge in jih razporedimo po vrhu ribe.

Recepti za mesne kroglice z omako:

Recept 1: Lososov zrezek

Lososov zrezek je pripravljen zelo preprosto in ga je mogoče narediti z minimalno količino sestavin. Najbolj pomembno je, da se pripravimo okusna omaka ali marinado. Avtor: ta recept lahko skuhate okusen lososov zrezek v medeno-limonini marinadi.

Zahtevane sestavine:

• Lososov zrezek;
• Dve žlici medu;
• žlica sesekljane korenine ingverja;
• Žlica sojine omake;
• pol limone;
• gorčica;
• Sezam.

Način kuhanja:

Med zmešajte z limoninim sokom, sojino omako, sesekljanim ingverjem, gorčico in sezamovimi semeni. Zrezek mariniramo v mešanici, pustimo eno uro v hladilniku. Pripravimo pekač, obložimo ga s folijo. Zrezek položite na folijo, zaprite robove na vrhu. Pečemo v pečici pol ure: 10 minut v foliji, preostali čas - z odprto folijo.

Recept 2: Lososov zrezek s krompirjem

Zelo preprost recept, ki ga lahko upoštevamo tako za pripravo običajne večerje kot za praznična pojedina. Losos je pečen v foliji, zraven pa priloga. Izkaže se okusna, zadovoljiva in zdrava jed.

Zahtevane sestavine:

• Lososov zrezek;
• Več krompirjev;
• Mešanica začimb za ribe;
• sol;
• limona;
• svež peteršilj;
• koper;
• Začimba za krompir.

Način kuhanja:

Pekač obložimo s folijo. Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine debeline 1,5 cm Krompir položimo v enakomerno plast, solimo po okusu, začinimo s posebnimi začimbami za krompir. Zrezek lososa natrite s soljo in začimbami za ribe. Razporedite po krompirju. Na ribo položite 2-3 rezine limone in nekaj vejic svežih zelišč. Zaprite vrh s folijo, naredite nekaj lukenj. Lososa pečemo 20-30 minut.

Recept 3: Lososov zrezek z gobami in zelenjavo

Čudovit recept za lososov zrezek z zelenjavo. Takšno jed lahko varno postrežete na kateri koli praznični mizi - gostje bodo navdušeni! Poleg tega ni le okusna, ampak zelo zdrava jed.

Zahtevane sestavine:

• Sveži šampinjoni - 120 g;
• Žarnica;
• Trdi sir - 80 g;
• začimbe;
• Limonin sok;
• Sveže zelenje;
• Paradižnik;
• Lososov zrezek.

Način kuhanja:

Lososa potresemo z limoninim sokom, natremo s soljo in poprom, pustimo, da se marinira. Čebulo narežemo na kocke, zlato rjavo prepražimo na olju. Šampinjone operemo, narežemo na koščke in položimo na čebulo. Solimo in skupaj še nekaj časa pražimo. Paradižnik narežite na kolobarje, sir tri na grobo Rende. Pekač obložimo s folijo, nanjo položimo lososa. Na ribe razporedimo paradižnik, nato pa ocvrte gobe. Vse skupaj potresemo s sirom. Zavijemo folijo, pošljemo ribe v pečico. Pečemo 25 minut.

Recept 4: Lososov zrezek z brokolijem

Še en okusen recept zdrava jed, in sicer lososov zrezek z brokolijem. Takšno jed lahko pripravite tako ob običajnih delavnikih kot za praznično večerjo.

Zahtevane sestavine:

• Lososov zrezek;
• limona;
• Žlica oljčnega olja;
• Brokoli - 320 g;
• sol;
• Črni poper;
• Začimbe za ribe.

Način kuhanja:

Zrezek natremo s soljo, poprom in začimbami za ribe, potresemo z limoninim sokom. Segrejemo ponev z olivnim oljem, na kateri po eni strani popečemo zrezek. To je potrebno, da se ribe izkažejo za ocvrte na vrhu in sočne znotraj. Takoj, ko je ena stran porjavela, ribe prestavimo v folijo. Na vrh lososa lahko položite nekaj rezin limone. Poleg lososa razporedimo v slani vodi narahlo kuhane brokolijeve popke. Zavijemo folijo, pošljemo ribe v pečico. Zrezek se ne bo kuhal dolgo - le 8-9 minut. Lososa postrezite z rožnato stranjo navzgor, ob serviranju ga okrasite z limono in svežimi zelišči.

Recept 5: Lososov zrezek oranžna glazura

Zelo enostaven recept za lososov zrezek. Uporablja najmanj sestavin, vendar rezultat presega vsa pričakovanja. Ribe, pečene v dišeči pomarančni glazuri, se izkažejo za zelo okusne in okusne.

Zahtevane sestavine:

• Lososov zrezek;
• 2-3 žlice oljčnega olja;
• Pomarančni sok;
• Črni poper.

Način kuhanja:

V posodici zmešamo olivno olje, malo sveže stisnjeno pomarančni sok in črna mleti poper. V nastali mešanici marinirajte ribe, pustite pol ure. Zrezek popečemo z obeh strani do zlato rjave barve ali zapečemo v pečici.

Lososov zrezek - skrivnosti in koristni nasveti od najboljših kuharjev

• pečenje v pečici v foliji - največ Najboljši način kuhanje zrezka. To vam omogoča, da shranite vse hranilne snovi izdelkov, sama riba pa je zelo nežna in sočna;

• da dobite zrezek z zlato hrustljavo skorjo, ga lahko predhodno popečete na eni strani v ponvi. Čas pečenja v pečici se znatno skrajša;

• ribe lahko polovico časa pečete tudi v zaprti foliji, preostali čas pa v odprti. Tako bo zrezek nekoliko bolj porjavel;

• v folijo je treba narediti več lukenj, da lahko med peko uhaja para;

• lososov zrezek lahko kuhamo brez folije. Da bi to naredili, kose rib podrgnemo s soljo in poprom, poškropimo s sokom in povaljamo v moki. Losos je treba na obeh straneh ocvreti v ponvi do zlato rjave barve, nato pa ga položiti v pečico, da se zapeče;

• pri cvrtju zrezka v ponvi je bolje uporabiti posodo s premazom proti prijemanju.

Menijo, da je rdeče ribe skoraj nemogoče pokvariti - kuhati jih je zelo enostavno, rezultat pa je vedno odličen. Trditev je dvojna – zdi se, da drži, a je hkrati tudi zmotna. Po eni strani pri vprašanju, kako kuhati lososa, praktično ni nobenih pasti - vse je preprosto in cenovno dostopno, in tisti, ki prvič vzamejo rdeče ribje zrezke, po 15-20 minutah, so presenečeni, ko razumejo, da uspelo. Vendar pa z izkušnjami prihaja razumevanje, da ima vprašanje, kako pravilno ocvrti ribe, svoje skrivnosti in razlik. Želite deliti, kar vem?

Rdeče ribe lahko kuhamo v ducatu različne načine- parjeno, poširano, soljeno, dimljeno, pretvorjeno v mleto meso, vendar med vsemi možnostmi ocvrte rdeče ribe in ribe na žaru stojijo v ločeni vrsti. V družbi z zelenjavna solata in rezina limone je izjemno okusna in za to je vredno porabiti nekaj minut, da preverite - morda česa niste vedeli ali niste bili pozorni na nekaj, ko ste na ta način kuhali lososa ali lososa?

Skrivnosti okusnih ocvrtih rib:

1. Velikost je pomembna

Tanki kosi rib bodo verjetno neverjetno suhi, tudi če se trudite, da ostanejo sočni.

Pri debelih kosih rib je večja verjetnost, da bodo surovi znotraj in prepečeni zunaj, tudi če se potrudite, da jih enakomerno spečete.

Pri rezanju rdeče ribe na zrezke poskušajte zagotoviti, da je povprečna debelina kosa približno 2,5-3 cm - to je optimalna velikost za zrezek lososa.

2. Čas je pomemben

Najpogosteje cvremo ribe, pri čemer se osredotočamo na barvo. V korenu napačnega pristopa! Losos je treba ocvrti na zmernem ognju, strogo upoštevajoč čas kuhanja rib. 7-8 minut (skupaj na obeh straneh) je dovolj, da pride rdeča riba do vaše mize. Če kuhate cele ribe (srednje velika postrv, manjši trup lososa, svež roza losos), je dovolj 10-12 minut.

Ko boste enkrat dobili srednje pečene ribe, boste lahko eksperimentirali z lahkimi redkimi lososom – vendar šele, ko se boste navadili na klasično različico.

3. Jedi so pomembne

Pri kuhanju vam bo pomagala žar ponev ocvrte ribe s popolno kožo. Priročne lopatice vam pomagajo lepo obračati zrezke. Akrobatika - uporaba termometra pri cvrtju lososa.

Ne varčujte z dobrimi jedmi, če želite skuhati dobro večerjo.

4. Marinada je pomembna

Seveda je rdeča riba okusna sama po sebi - in tudi če jo ocvrete v "čisti obliki", bo prinesla veliko prijetnih gastronomskih občutkov. Vendar pa marinada v tem primeru sploh ne škodi - lahko uporabite limonin ali pomarančni sok, balzamični kis ali oljčno olje, rožmarin in timijan, meta in peteršilj, beli poper in koriander. Ribe je bolje soliti po cvrtju.

5. Služi zadevam

Ne pozabite, da je treba rdeče ribe postreči na predhodno ogretih krožnikih (v mikrovalovni pečici, običajna pečica ali curek vroče tekoče vode za pomoč) v družbi zelenjave, listov solate in rezin limone. Na vrh obvezno položite kos masla - lososu bo dal nenavaden kremast okus! Imej lep večer!

Kakovostna rdeča riba je lepa že sama po sebi. Strinjate se, ne želite pripraviti mesnatega zrezka lososa kot del juhe ali rižote. Veliko bolje ga je spremeniti v glavnega junaka večerje – speči ga v čudoviti izolaciji na žar ponvi.
Poleg neposredno ribjih zrezkov boste potrebovali: limono, oljčno olje, začimbe po okusu. Če želite uživati ​​v pristnem okusu lososa, uporabite le sol in mešanico popra.

Vnaprej ni treba marinirati v polnem pomenu besede. Oprane in s papirnato brisačo osušene ribe na obeh straneh natremo z izbranimi začimbami in olivnim oljem. Slednje zahteva kar nekaj! Kose pustite na sobni temperaturi 20-30 minut, preden začnete kuhati.

Losos na žar ponvi korak za korakom recept:

Moji kosi so bili majhni, koža se je odluščila sama od sebe, kar je morda nekoliko pokvarilo celoten videz. Ampak naprej okusnost to seveda ni imelo negativnega učinka.

Zrezke rdeče ribe optimalno postrezite z zelenjavo. Če potrebujete nekaj bolj zadovoljujočega, vzemite krompir. In za tiste, ki so na dieti, je primerna raznolika zelena zelenjava - kuhana na pari ali sveža, v obliki pljuč.

Skrivnosti okusnega lososovega zrezka na žaru

1. Rožmarin in timijan bosta pomagala, da bo jed bolj dišeča in hkrati odpravila morebitni vonj po ribah. Dodaj začimbe mogoče med predhodno mariniranje, in v ponvi - pod zaprtim pokrovom.
2. Ne marinirajte v limonin sok! Pasme lososa so dobesedno kuhane v limoninem soku - prekrite z neprivlačnim rožnato-belim cvetom. Dovolj je, da že pripravljene kose potresemo s citrusi.
3. Uporabite grobo sol, saj bo pomagala, da ne boste presolili. Losos bo vzel zahtevani znesek začimbe. In kar se ne vpije, po nekaj minutah le stresete s površine.

In zadnji nasvet: tudi že pripravljeni zrezki iz trgovine niso vedno popolni na videz. Ne bojte se odrezati nazobčanih robov, da bo kos bolj estetski in privlačen!