VhodKako narediti lepo piščančjo kožo. Nianse piščančje hrustljave skorje
Vaša pozornost je članek, ki vam bo pomagal pravilno in uspešno ter tako, da bo videti okusno - okusna lepotica s hrustljavo skorjo.
Pravzaprav je recept preprost in dostopen. Največ časa traja peka, priprava piščanca pa ne povzroča težav.
Nekaj jih je pomembne točke in triki za ohranjanje vlage piščanca v kateri koli pečici. Poskušali bomo razkriti vse skrivnosti njegove priprave.
Plinske pečice med peko meso posušijo, sok pa iztisne na pekač.
V odprti obliki je bolje, da piščanca in mesa ne pečete v plinskih pečicah, ampak samo do rjave barve.
Reši redno polivanje mesa ali piščančjega trupa z omako z dna pekača. Odlična možnost za plinsko pečico ali pečenje v foliji.
Električne pečice pečejo enakomerno in ne izsušijo jedi, pri peki pa morate pravilno nastaviti temperaturo, da bo skorja končne jedi prijetne barve.
In zaščitite tudi štrleče dele piščanca, kosti na nogah, jih zavijte v folijo in krila, skrijte v žepe ali jih spretno pospravite pod trup.
Želim ti ponuditi korak za korakom recept kuhanje hrustljavega piščanca. Recept ni zapleten, zato ga lahko upoštevate.
Pomembna sestavina te jedi je svež rožmarin. Nič ga ne more nadomestiti - ima tako nenavaden in edinstven okus. Za to jed je vredno iskati in najti v prodaji.
Piščanec po tem receptu je neverjeten - zelo začinjen, neverjeten s svojim neverjetnim okusom, sočnostjo - to je zasluga limon. Poskusimo kuhati! Vso srečo!
Boste potrebovali:
- 1 PC. piščančji trup
- 2 vet. svež rožmarin
- 3 kos. sveža limona
- 2 kos. piment črni poper
- 2 kos. namizna sol
- 2-3 kos. srednja čebula
- rastlinsko olje
- debela nit
Način kuhanja:
Ne pozabite oprati piščančjega trupa, posušiti s papirnato brisačo
Potrebujemo nekaj vejic svežega rožmarina
Limone dobro povaljajmo po mizi, tako bo izteklo več soka
Vsako limono prerežemo na polovice, sok iztisnemo v globoko skledo z rožmarinom, polovice limon pustimo na istem mestu
Solimo in popramo, omako dobro premešamo, pustimo stati 5-7 minut
Piščančji trup kopamo v omaki, ga operemo znotraj in zunaj, pustimo ležati in se namakamo v omaki 10-15 minut
Medtem narežemo čebulo na kolobarje, z njimi obložimo dno pekača in naredimo čebulno blazino.
Piščanca položimo na pekač na hrbet z nogami navzgor, podtaknemo krila in jih položimo pod trup, da se ne zažgejo
V trup damo limone in vejice rožmarina
Noge zategnemo z nitjo, zavežemo tako, da je trebuh piščanca pokrit
Piščanca prelijemo s preostalo omako, ki jo precedimo skozi cedilo, da limonine koščice ne zaidejo v jed
Preden damo piščanca v pečico, ga na vrhu rahlo pokapljamo z rastlinskim oljem.
Piščanca postavimo v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj za 75 minut
Če želite jesti piščanca s hrustljavo skorjo, ga držite v pečici še 10 minut, tj. skupni čas peke v tem primeru je 85 minut
Kako lepega in dišečega piščanca smo dobili!
Odrežite nogo, preverite stopnjo pripravljenosti
Dober tek!
Recept za kuhanje z medom in pomarančami
Ste že poskusili piščanca z medom in pomarančami v karamelni skorjici? Čudovito, vendar se piščanec odlično poda k tem izdelkom v enem samem plesu okusa, da ob poskusu te mojstrovine zaprete oči od užitka.
Obstajajo nasprotniki takšnih kombinacij z mesom, da piščančje meso ne prenese takšnih gostov poleg sebe v pečici. Pustimo sovražnike sadno-mesnih kombinacij lačne!
Konec koncev, pravilno kuhan piščanec v omaki iz pomarančni sok, črni piment in med, uokvirjeni s sojino omako, bodo zagotovo dopolnili vojsko ljubiteljev te jedi.
Boste potrebovali:
- 2 kg piščančjega trupa
- 2 kos. oranžna
Za marinado:
- 1 st. l. limonina lupina
- 1 st. l. pomarančni olupek
- 1 čajna žlička Črni poper
- 50 g ingverja
- 4 žlice. l. med
- 1 PC. pomarančni sok
- 100 g sojina omaka
Način kuhanja:
Piščanca operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami
Na drobno strgamo lupinico cele limone in pomaranče ter ingver
Vse prelijemo v globoko posodo za mariniranje.
Iz pomaranče, ki smo ji odstranili lupinico, iztisnemo sok v omako
Za karamelno skorjo in odličen okus, dajte med v marinado po receptu
Dodamo sojino omako in dobro premešamo
Piščanca potopite v omako, ga okopajte znotraj in zunaj
Posode s piščancem zategnemo s filmom, pustimo, da se marinirajo 60 minut
Z nožem popolnoma odrežemo lupino pomaranče, jo narežemo na rezine
majhna količina rastlinsko olje namastimo pekač
Po 60 minutah položite mariniranega piščanca v obliko na hrbet
Ptiča napolnimo s pomarančo v notranjosti, ki jo damo v žepe pod kožo nad nogami
Znotraj in zunaj izdatno pokapljajte z marinado.
Priporočljivo je, da skrajne dele kril in zadnjice nog zavijete v folijo, da se ne zažgejo.
Postavimo, pečemo 25 minut v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj
Jed je pripravljena - to vam bo povedala neverjetna aroma!
Vzamemo piščanca iz pečice
Postrezite ptico sveže pomaranče in zelenje
Dober tek!
Piščanec v pečici, pečen cel v rokavu
Piščanec, pečen v rokavu, je odlična možnost za drugo jed za postrežbo za kosilo ali večerjo, pa tudi na praznični mizi.
Takšen piščanec bo ustrezno zasedel mesto v središču mize in bo s svojim ugajal vsem sočno meso, prijeten tradicionalni okus perutnine pečene v pečici.
Zelo pomembno je potrpežljivo počakati na čas, da se trup pred pečenjem v pečici dobro namoči v marinadi z začimbami.
Boste potrebovali:
- 1,7 kg piščančjega trupa
- 2 žlici. l. majoneza
- 1 čajna žlička gorčica
- 1 zob česen
- 1/2 žličke sol
- 1/4 žličke začimba za kari
- 2 žlici. l. rastlinsko olje
- rokav za peko
Način kuhanja:
Ptiča dobro operemo pod tekočo vodo.
Odrežemo vse nepotrebno - kožo z vratu, zadka, odvečno maščobo s stegen
Združimo majonezo, curry, gorčico, poper, česen skozi stiskalnico, sol in rastlinsko olje ter dobro premešamo
Namesto majoneze lahko omaki dodamo kečap, paradižnikova mezga ali adjika
Zunaj dobro namažite trup z omako
Ne prezrite notranjosti
Ptiča dobro zapakiramo v živilsko folijo in pustimo, da se nekaj ur marinira na hladnem
Ko je piščanec mariniran, odstranite film
Z nožem od znotraj naredimo luknje v koži, tam skrijemo skrajne dele kril
Noge zavežemo z nitjo
S škarjami odrežite potreben kos tulca
Vanj položimo piščanca, pritrdimo robove paketa na obeh straneh
S škarjami na vrhu vrečke naredimo dve majhni zarezi, da se v pečici ne napihne zelo
Pečemo v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj 1 uro 10 minut
Po 70 minutah ga vzamemo ven, vrečko zelo previdno odrežemo in ptico osvobodimo iz embalaže.
Postrezite z grah, kuhano korenje in kuhan krompir, rahlo popražen v ponvi
Dober tek!
Kuhanje hrustljavega piščanca z jabolki in limonami
Odličen recept z jabolki in limonami bo postal vaša vredna značilna jed, okrašena s hrustljavo skorjico.
Navsezadnje je njegova vsestranskost v tem, da je takoj pečena s prilogo, ki bo vreden dodatek k večerji za vaše najdražje.
Nežna kislost limone bo samo poudarila okus. piščančje meso, pečena jabolka v piščančjem soku pa so prav okusna. Krompir v jedi bo le povezal okuse in dopolnil večerjo.
Boste potrebovali:
- 1,7 kg piščančjega trupa
- 1 PC. limona
- 3 kos. jabolka
- 5-6 kosov. velik krompir
- Črni poper
- namizna sol
- olivno olje
- 70 g majoneze
- začimbe za meso
Način kuhanja:
Piščanca najprej operemo in osušimo z brisačo.
Odrežemo vse nepotrebno - žleze, odvečno maščobo, kožo z vratu, skrajne dele s kril
Trup znotraj in zunaj natremo z začimbami in črnim poprom
Celotno površino ptice premažite s tanko plastjo majoneze, pri čemer bodite pozorni na notranjost
Pokrijemo trup folija, odstavite - pustite, da se marinira
Jabolkom odstranimo sredico, jih narežemo na rezine, limone na četrtine
Krompirja ne lupimo, operemo s krtačo, osušimo in narežemo na četrtine
Krompir pokapljamo z olivnim oljem in premešamo
Piščanca v notranjost nadevamo z jabolki in limonami
V žepke pod kožo ob nogah položite 1-2 jabolčni rezini
Piščanca položite v globok pekač.
Preostala jabolka iztisnemo z limoninim sokom in jih rahlo pokapljamo z olivnim oljem.
Zunanjost trupa obložite s pripravljenimi jabolki
Nato po robovih položite rezine pripravljenega krompirja.
Piščanca ne zašijemo, nog ne zavežemo
Zdaj ga pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj, 30 minut, pokrijemo s folijo, 30 minut brez folije, pazimo
Zraven postrezite piščanca pečen krompir in jabolka
Dober tek!
Pečenje piščanca v foliji
Hočem sočno nežno meso kokoši? Ne pozabite speči celega piščanca v pečici s folijo. Jed bo uspela tudi brez posebna prizadevanja, recept ni zapleten, z njim se lahko spopade tudi začetnica.
Kuharji imajo veliko receptov za kuhanje piščanca v pečeni obliki, ki zlahka okrasijo katero koli praznično mizo. Ali pa morda želite nocoj razveseliti svojo družino? prosim!
Boste potrebovali:
- 1,7 kg piščanca (trup)
Marinada:
- 50 ml oljčnega olja
- 30 ml sojine omake
- 30 g česna
- sol po okusu
- 20 g paprike
- 1/3 žličke origano
- 1 čajna žlička posušena bazilika
- 0,5 žličke mešanica popra
Način kuhanja:
Piščančji trup dobro operemo, osušimo s papirnatimi brisačami.
Česen pretlačimo skozi stiskalnico, v skodelici dobro premešamo vse sestavine za marinado. Poskusite za sol, po želji lahko dodate še več soli po okusu.
Pripravljeno marinado enakomerno nanesemo na piščanca zunaj in znotraj, piščanca damo v globoko skledo, pokrijemo s pokrovom ali filmom - pustimo, da se piva nekaj ur.
Vloženo ptico položite s prsmi navzdol na dvojni list široke folije.
Prelijemo s preostalo marinado, zavijemo v folijo, da ne prepušča zraka
Pošljemo v dobro segreto pečico na 200 stopinj za 100 minut.
Po preteku časa, piščanca vzamemo iz pečice, previdno odrežemo folijo od zgoraj, rahlo odpremo ptico, naredimo košaro.
Piščanca pošljemo, da porjavi 15-20 minut, sočen in okusen piščanec je pripravljen za postrežbo.
Dober tek!
Še ena vsestranska jed, ki jo postrežemo hkrati s pečeno prilogo. Tako lep piščanec s hrustljavo skorjico v rokavu ima skrivnost, saj je majhna niansa, kako je že pečen v odprt rokav vam daje želeni rdeči učinek.
Okras se izkaže za zelo sočen in nežen, nismo zaman položili veliko število korenje, ker ima, pečen v piščančjem soku, nenavaden okus in aromo. Krompir je tudi nasičen z najboljšimi odtenki te jedi, izkaže se drobljiv in okusen.
Poskusite skuhati in uživajte v odlični jedi za vse priložnosti!
Boste potrebovali:
- 1,7 kg piščančjega trupa
- 10-12 kosov. velik krompir
- 6-7 kosov. korenje ni veliko
- 30 ml olivnega olja
- namizna sol
- piment črni poper
- sladko papriko
- rokav za peko
- peteršilj
Način kuhanja:
Piščanca operemo, osušimo, pripravimo za peko
Pripravite omako - v majhni skledi zmešajte papriko, olivno olje, poper in sol do gladkega
Polovico omake enakomerno porazdelite po notranji in zunanji strani piščanca.
Tako naj bi izpadlo tudi pri vas, odstavite – pustite, da se napoji
Moj krompir, olupite in narežite na velike kocke, korenje - olupite in narežite na velika kolesa
V eno skledo damo korenje in krompir, dodamo drugi del omake in premešamo
Krompir s korenčkom v pripravljenem rokavu, pritrjenem na eni strani, razporedimo na pekač
Trup položimo na blazino krompirja s korenjem s prsmi navzdol, pritrdimo drugi rob rokava
Z zobotrebcem naredite 4-5 lukenj na vrhu
Pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 60 minut
Ptico vzamemo iz pečice, previdno odrežemo rokav na vrhu, da sok ne teče na pekač.Nato ga pošljemo nazaj že v odprtem rokavu za 10 minut - rjavo
Tukaj imamo tako okusnega piščanca z zlato rjavo skorjo
Piščanca postrezite s krompirjem in korenjem, jed okrasite s sesekljanim peteršiljem
Dober tek!
Morda je redko najti osebo, ki bi bila ravnodušna do piščanca. Je okusen, zdrav, hranljiv in cenovno dostopen. Piščanec je univerzalen: prisoten je v prehrani športnikov, ki hujšajo, okrevajo po bolezni.
Perutninsko meso lahko odlično skuhate različne poti tako da lahko vsak najde možnost po svojih željah. Piščanca lahko kuhamo, pečemo z zelišči, zelenjavo ali celo citrusi, pečemo na žaru. Zelo priljubljen je tudi hrustljav piščanec. Iz neznanih razlogov se zdi še bolj okusno.
Če želite kuhati piščanca z okusno hrustljavo skorjo, morate poznati številna pomembna pravila. Delimo podrobnosti in kul ideje, ki vam bodo pomagale pripraviti resnično nepozabno večerjo za vso družino.
Izberite pravega piščanca
Če želite kuhati okusnega piščanca z okusno hrustljavo skorjo, potem kupite ohlajen trup. Idealen je za te namene. V povprečju podjetje 5 ljudi potrebuje 1,5 kilograma piščanca.
uporabite pečico
Seveda lahko piščanca s skorjico spečemo tudi v ponvi, vendar vseeno priporočamo uporabo pečice. To je največ uporaben način kuhanje piščanca, ki je zelo mehak in okusen. In če ima vaša pečica funkcijo "žar" in poseben žar, potem je še bolj hladno. Potrebni so za popolno skorjo.
Kuhajte v pravi posodi
Vendar pa lahko v pekaču skuhate okusnega piščanca s skorjico. Tukaj ni vse tako preprosto. Piščanca je bolje peči v litoželeznem ali keramičnem modelu. V stekleni ali kovinski obliki bo skorja verjetno zagorela.
Dodajte dodatne sestavine
In to še ni vse. Če želite, da bo hrustljava skorjica res popolna, potem dodajte dodatne sestavine. Govorimo o aromatičnih zeliščih ali hladni marinadi.
Skrivna sestavina
Obstaja ena zelo izvirna skrivna sestavina, ki vam bo pomagala skuhati popolno večerjo s piščancem. Za kuhanje mesne jedi sploh ni rabljen, se pa vsekakor splača poskusiti. To je pecilni prašek.
Da, lahko se uporablja ne samo za pripravo sladkega ali ne zelo peciva. Pecilni prašek lahko absorbira odvečno vlago iz piščančje kože. Tako se bo hitreje posušila. Na lastnosti okusa to na noben način ne bo vplivalo na piščanca, ker sestava vključuje sodo in kislino, ki se nevtralizirata.
Preprosto dodajte 1-2 čajni žlički pecilnega praška vaši piščančji marinadi in pričakujte noro okusne rezultate!
Recepti za marinado s hrustljavim piščancem
Marinade veliko pripomorejo k res okusnemu in slastnemu hrustljavcu. Ponujamo več originalnih in zanimive možnosti vredno poskusiti. Količina sestavin je izračunana za piščanca, ki tehta 1,5 kilograma.
Medeno gorčični preliv
Sestavine:
tekoči med - 50 ml
Gorčica - 3 žličke
Sol - po okusu
Rastlinsko olje - 3 tsp
Način kuhanja:
V majhni skledi zmešajte gorčico, rastlinsko olje, sol in poper.
Z mešanico natrite piščanca. Pustite marinirati 3-4 ure.
Piščanca pečemo v pečici 40 minut pri 230 stopinjah.
Odstranite piščanca in ga premažite z medom.
Nadaljujte s peko na 200 stopinjah do zlato rjave barve.
Marinada z limoninim česnom
Sestavine:
Limona - 1 kos.
Česen - 6 strokov
Oljčno olje - 7 žlic. l.
Hmelj suneli - 2 žlički
Sol - po okusu
Črna mleti poper- okus
Način kuhanja:
Stisnite limonin sok v majhno skledo skupaj s pulpo. Lupino drobno sesekljajte in jo prav tako pošljite v skledo.
Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Dodajte k limoni.
Dodajte 6 žlic olivno olje, hmelj suneli, sol in mleti črni poper. Dobro premešaj.
Z dobljeno marinado natrite piščanca znotraj in zunaj.
Ptico postavite pod tlačenje in jo postavite v hladilnik 12 ur.
Pred kuhanjem s piščanca postrgajte preostalo marinado in ga premažite z 1 žlico olivnega olja.
Pečemo v pečici po izbranem receptu.
Pozdravljeni vsi skupaj! Hrustljav piščanec, pečen v pečici - le ta besedna zveza že tako ogreje apetit, da ga želite pojesti celega naenkrat.
Upam, da sem vam vzbudil apetit. In zdaj vam želim predstaviti odlične recepte za njegovo pripravo. Pečete ga lahko na različne načine - tako cel trup kot posamezne dele telesa. Z zelenjavo ali ajdo. V Vse te možnosti sem že opisal.
Danes nadaljujem to temo in sem za vas izbral še nekaj zanimivih in na svoj način edinstveni recepti. Njihova edinstvenost je v začimbah in začimbah. In tudi v načinih pečenja.
Seveda lahko brez začimb, kot v prvem receptu. Ampak, vidite, vsaka začimba daje jedi svoj poseben okus. Samo vedeti morate, kaj in kam postaviti. In za našo jed so najbolj primerni kari, kurkuma, timijan, origano in rožmarin. Dodate lahko tudi hmelj-suneli, to je na splošno skoraj win-win možnost, tako vsestranska je. Torej naredite zalogo primerne začimbe, kupite trup in nadaljujte.
Za kuhanje celega piščanca v pečici potrebujete svež, ohlajen trup, vendar ne iz zamrzovalnika.
To je največ najpreprostejša možnost kuhanje v pečici. Toda hkrati mora biti meso sočno in zelo okusno. In skorja bo nujno prisotna.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos.
- Sol - 1 kg
Kuhanje:
1. Vzemite obliko, v kateri boste pekli (ali pekač), in vanjo stresite vso sol. S kuhinjsko lopatko zgladimo po vseh površinah.
2. Trup piščanca temeljito sperite in osušite s papirnato brisačo. Po želji lahko odrežete rit (rep), vendar tega ne počnem. Imam ljubitelje tega dela ptičjega telesa 😊. Postavite ga neposredno na sol.
3. Obliko (ali pekač) s piščancem postavite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pečemo približno 1 uro. Vse je odvisno od tega, kakšno truplo imate. Za vsak kilogram računajte 30 minut. Po pečenju ga vzamemo iz pečice, preložimo na krožnik in povabimo svoje najdražje k jedi. Tako preprosto je.
Cel pečen piščanec s krompirjem v rokavu
Pogosto gospodinje pečejo meso in zelenjavo v pečici s posebnim filmom za živila. Imenuje se rokav, ker je izdelan v dveh slojih. Izdelki so položeni na sredino in zavezani na obeh straneh. Tako se jed dobro zapeče in postane sočna. In pekača potem ni treba oprati maščobe.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos.
- Krompir - 1,5 kg
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 1 glava
- Mleti črni poper
- Začimba za piščanca
- Rastlinsko olje - 4-5 žlic.
- Curry
- Poljubno zelenje
Kuhanje:
1. Da bi naši ptici dali poseben okus in aromo, bomo pripravili marinado. V skledo dajte 1 žlico soli, 4 žlice rastlinskega olja, 1 žlico začimb, 1 žličko curryja, mlet črni poper po vašem okusu. Česen stisnite skozi stiskalnico in dobro premešajte.
2. Trup piščanca temeljito sperite in osušite s papirnato brisačo. Nato ga temeljito premažemo s pripravljeno marinado, tudi znotraj. Pustite malo za zelenjavo. Namazan trup odstavimo za 30 minut, da se prepoji.
3. Krompir olupimo in narežemo na velike kocke. Korenje narežemo na rezine. Če imate velikega, potem kroge narežite na polovice. Zelenjavo dajte v globoko skledo in premešajte s preostalo marinado.
5. Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj, nato pa tja poslati pekač z napolnjenim rokavom. Pečemo približno 1 uro ali več. Vse je odvisno od velikosti trupa. Za 1 kg mesa potrebujete 30 minut v pečici (sem že napisal zgoraj, vendar je bolje, da vas še enkrat spomnim).
6. Ko mine pravi čas, pekač vzamemo iz pečice, zarežemo in malo odvijemo tulec. Nato pošljite nazaj, da se peče do zlato rjave barve še približno 15 minut.
7. Končanega piščanca s krompirjem preložimo na krožnik in postrežemo. Strinjam se, takšna lepota kar zahteva počitnice. In kakšna aroma veje iz njega, da kar zamahneš.
Korak za korakom recept za piščanca z majonezo, pečen v foliji
V foliji se jed običajno hitreje skuha. Toda hkrati, da se meso ne prime nanj, ga vnaprej namažite z oljem. Lahko prenese temperature nad 200 stopinj. In na koncu pečenja je treba posodo rahlo odpreti od zgoraj, da dobi hrustljavo skorjico.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos (1,5 kg)
- Sol - 1 čajna žlička
- Majoneza - 2 žlici
- Paprika - 1 čajna žlička
- Kurkuma - 0,5 čajne žličke
- Suneli hmelj - 0,5 čajne žličke
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje:
1. Trup sperite in osušite s papirnato brisačo. Nato ga natrite s soljo in črnim poprom. In ga za nekaj časa postavite na stran.
2. Medtem naredimo omako. V skledo vlijemo majonezo. Dodajte posušen česen, hmelj suneli, papriko in kurkumo. Vse začimbe pravilno zmešajte.
3. Vzemite priročno obliko in tja položite trup. Kot je treba, z vseh strani premažite z majonezo z začimbami. Ne namažite samo zunaj, ampak tudi znotraj. Nato piščanca pokrijemo s prozorno folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik, da se prepoji z omako.
4. Po eni uri vzamemo pekač in ga obložimo s silikonsko oblogo, da kasneje lažje speremo izteklo maščobo. Ampak to ni obvezno. Piščanca vzamemo iz hladilnika in zavijemo v folijo, da ni nobenih vrzeli. Folijo namažite z rastlinskim oljem.
5. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo postavite pekač za približno 1 uro. Nato folijo odprite in postavite nazaj v pečico ter pecite do konca.
6. Pripravljenost lahko določite na ta način - meso prebodite z nožem in nato rahlo pritisnite. Če priteče bistri sok, je vse pripravljeno. Zdaj lahko vzamete piščanca in okrasite svojo jedilno mizo.
Piščanec s česnom v pečici, kuhan na kozarcu
Tukaj je še ena zanimiv recept. Po tej možnosti je meso enakomerno pečeno z vseh strani in se izkaže za zelo sočno. Najpomembneje pa je, da ga kljub temu ne pozabite delno napolniti z vodo. In ponavadi izberem kozarec majhnega premera.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos (1,5-2 kg)
- Česen - 5 strokov
- Majoneza - 3 žlice
- Bazilika - 1 čajna žlička
- Kurkuma - 1 čajna žlička
- lovorjev list - 2 kos
- Piment - 4 kos
- Sol - po okusu
Kuhanje:
1. Začnimo z omako za mazanje. V skledi zmešamo sesekljan ali stisnjen česen, kurkumo, baziliko, sol in majonezo. Vse skupaj dobro premešamo.
2. Piščanca sperite in osušite, nato pa s pripravljeno mešanico natrite celoten trup znotraj in zunaj. Kožo blizu odprtine vratu pritrdite z zobotrebci.
3. Vzemite ozek kozarec in ga do polovice napolnite z vodo. Tja dajte poper in lovorov list. Kozarec postavite v posodo, odporno na vročino. Nanjo položite piščanca. Vezi noge z nitjo. Pustite, da se marinira pol ure.
4. V posodo, v kateri je kozarec, nalijemo malo vode in postavimo v hladno pečico. Pustite, da se peče 1-1,5 ure, odvisno od velikosti trupa. Nato ga vzamemo iz pečice in previdno odstranimo iz kozarca. Piščanec je zelo sočen in dišeč, okus pa preprosto božanski.
Video recept za okusnega piščanca v pečici na steklenici piva
Za vas sem izbral zelo preprost, a izviren video recept za kuhanje piščančjega piščanca. Prepričana sem, da bo moški populaciji zagotovo zelo všeč. Zato prosim svoje moške.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos.
- Sol 1 žlica
- Poper - 0,5 čajne žličke
- Česen - 1 glava
- Lovorjev list - 4 kos
- Pivo - 200 gr
Tako pripravljen piščanec bo garantirano enakomerno pečen z vseh strani. Prepojena z začimbami bo po vsej hiši oddajala preprosto dih jemajočo aromo. Vsekakor upoštevajte ta recept.
Najbolj okusen recept za celega piščanca v pečici z medom in adjiko
Piščanec, kuhan na ta način, je preprosto neverjetno okusen. In vsem hvala originalna marinada s katerim je prepojena. Zelo priporočam ta recept. Mimogrede, namesto adjike lahko uporabite tudi zrnato gorčico. Prav tako bo neverjetnega okusa.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos (1,5 kg)
- Med - 2 žlici
- Adjika - 2 žlici
- Paprika - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Sol, mleti črni poper - po okusu
Kuhanje:
1. Čist in posušen trup znotraj in zunaj natrite s soljo. Pustite delovati 15-30 minut, da se dobro prepoji z njim.
2. V skledo dajte med in adjiko (nimam zelo začinjeno). Dodajte mu tudi črni poper in papriko. Dobro premešamo in dodamo rastlinsko olje. Še enkrat premešamo in marinada je pripravljena.
3. Pekač pokrijemo pergamentni papir in dal truplo tja. Dobro pokapljamo in z omako namažemo obe strani in notranjost. Pokrijte s folijo in postavite v hladilnik za 3-4 ure
4. Ko je piščanec pravilno mariniran, postavite obliko neposredno s folijo v pečico, segreto na 200 stopinj. Pečemo približno 40-50 minut. Nato odstranimo folijo, ptička prelijemo z izločenim sokom in ga postavimo nazaj v pečico.
5. Pečemo še vsaj 30 minut, vsakih 10 minut jih polijemo s sokom. Takoj hočem pojesti tega piščanca. In čeprav je naša marinada preprosta in nezapletena, se izkaže za zelo nežno, dišečo, sočno in okusno.
Piščanec, polnjen z jabolki, cel pečen v pečici
Da, z jabolki lahko kuhate ne samo raco, ampak tudi piščanca. Za to jed običajno izberem srednje veliko sladko in kislo sadje. Lupine ne odstranim, ampak očistim peclja in semen. Pomešani s cimetom bodo naši ptici dodali neverjetno zanimiv okus.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos.
- Jabolka - 6 kosov
- Kisla smetana 20% - 3 žlice
- Rastlinsko olje - 5 žlic
- Mleti črni poper - 0,5 čajne žličke
- Mleta rdeča paprika - 0,5 čajne žličke
- Kurkuma - 1/4 čajne žličke
- Sol - po okusu
- Cimet - 1/4 čajne žličke
Kuhanje:
1. V skledo dajte mleto papriko, kurkumo, sol, kislo smetano in 2 žlici rastlinskega olja. Vse enakomerno premešamo. Nastala bo čudovita mešanica za mazanje piščanca.
3. Piščanca operemo in osušimo. Na vrhu naredite nekaj rezov. Bolje se namoči. Zdaj ga namažite z mešanico kisle smetane z vseh strani, pa tudi znotraj. Pustite 30 minut, da se popolnoma prepoji.
4. Medtem ko se namaka, se lotimo jabolk. Narežemo jih na velike rezine in jim odstranimo semena in sredico. Dajte jih v posodo. Nalijte preostalo rastlinsko olje in dodajte cimet. Poskusite jih enakomerno premešati.
5. Pekač obložite s pergamentnim papirjem ali, če ga ni, z vrečko za peko. Tam položite polovico jabolk, enakomerno porazdelite po pekaču. Na njih položite trup. In preostala jabolka dajte v notranjost piščanca, kolikor želite.
6. Pečico segrejte na 180-200 stopinj in vanjo postavite pekač z mesom. Pečemo približno 1,5 ure ali več. Pripravljenost preverite tako, da ga prebodete z nečim ostrim. Če je sok bister, ga lahko vzamete iz pečice. Dobili boste zelo okusen cel piščančji trup.
Video o tem, kako speči piščanca na žaru v hrustljavi pečici
No, ta recept sem pustila posebej za sladico. To je preprosto božanska jed, prepojena z mešanico različnih začimb in začimb. Avtor videa zelo podrobno in na zanimiv način pove, kako kuhati to mojstrovino.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos.
- Olivno olje - 2-3 žlice
- Česen - 4-5 strokov
- Paprika - 1 čajna žlička
- Posušen česen - 1 čajna žlička
- Koriander - 1 čajna žlička
- Timijan - 0,5 čajne žličke
- Origano - 0,5 čajne žličke
- Čilijevi kosmiči - 1/4 čajne žličke
- Kurkuma - 1/4 čajne žličke
- Rožmarin - 1-2 vejici (neobvezno)
- Listi limone - 2-3 kosi (neobvezno)
- Sol in mleti črni poper - po okusu
Glede na to, da kmalu Novo leto, si vsekakor zapomnite ta recept ali katerega drugega, ki vam je danes všeč. Ker so vse možnosti zelo vredne in bodo navdušile vaše goste s čudovito aromo in okusom. Ali pa preprosto pripravite hrustljavega piščanca za večerjo in razvajajte svojo družino.
Dober tek! Adijo!
Kako skuhati hrustljavega piščanca v pečici? Zdi se, no, kaj bi lahko bilo težko v tem? Ko pa se trup izkaže za bledo belo ali ponekod zažge, obstaja občutek, da morate tukaj poznati nekaj skrivnosti. Povedali vam bomo o njih!
Vsaka gospodinja ve, kako speči hrustljavega piščanca v pečici. Toda nimajo vsi te na prvi pogled preproste jedi, ki se izkaže za popolno. Hkrati imeti v svojem kulinarični prašiček takšen recept je ključnega pomena, saj je piščanec na žaru ali samo pečen piščanec win-win možnost za praznična miza. In priprava ne vzame veliko časa.
Da se jed ne bi znova razburila, uporabite naše nasvete.- Izberite pravo truplo. To ni nič manj pomembno kot vedeti, kako pravilno speči piščanca v pečici z zlato skorjo. Kupite ohlajeno truplo in po možnosti paro (to lahko kupite pri zasebnih trgovcih, vendar je domači piščanec običajno oster). Sveže meso je veliko bolj bogatega okusa kot zamrznjeno meso, poleg tega po odmrzovanju postanejo vlakna vedno trda in suha. Optimalna starost ptice je do enega leta, a ker tega v trgovini ni mogoče razjasniti, izberite trup, ki tehta do 1,5 kg. Pozornost je treba pritegniti tudi na barvo mesa. Koža je bela ali rahlo rumena, maščoba je tudi bela, brez lis. Mesna vlakna morajo biti rožnata, enotna. Odložite nakup, če opazite sive lise na koži in rumenkasto maščobo. In povonjajte trup in vas prosimo, da kupite, če čutite prijeten, rahlo sladek vonj.
- Poberi posodo. Vpliva tudi na kakovost pripravljen obrok. Cel piščanec v pečici s hrustljavo skorjo se bo enakomerno spekel in navdušil z nežnim okusom, če ga kuhamo v litoželezni ali keramični obliki. Seveda kovinskih in steklenih ne smemo zavreči, vendar je pri njih vedno večja nevarnost, da se meso mestoma ne zapeče in zažge. Zato ga med kuhanjem ne pozabite obrniti za enakomerno pečenje.
- Pazi na temperaturo. Optimalna temperatura za piščanca je 180-200 stopinj, meso je treba postaviti v že segreto pečico. Za vsak kilogram teže je potrebnih 40 minut v pečici, zato varno pečemo poldrugi kilogramski trup 1 uro. Profesionalni kuharji določite pripravljenost mesa ne na oko, temveč s posebnim termometrom, ki je nameščen v debelini vlaken. Piščanec je pripravljen, ko termometer pokaže 85 stopinj. Če v hiši ni aparata, ga nadomesti zobotrebec: z njim prebodemo oprsje in ko opazimo, da izteče prozoren sok, vzamemo model iz pečice.
- Ne pozabite na žar! To je najpreprostejša rešitev za pripravo hrustljavega piščanca v pečici. Vklopite ga le 10 minut pred koncem kuhanja. Če žara ni, poskrbita med ali kisla smetana. Preden ga pošljete v pečico, morajo trup namastiti. Mimogrede, najbolj priljubljene majoneze med gospodinjami je bolje ne uporabljati: meso bo nahranila. ocetna kislina, zaradi česar bo izgubila nežnost.
Najlažji recept za piščanca z zlato skorjo
Ta recept je primeren tudi za gostiteljico začetnico, saj je neskončno preprost in vedno zmaga. Poleg tega je seznam sestavin zanj tako majhen, da lahko ta recept uporabite, ko nič ni pripravljeno in so se gostje nenadoma pojavili na pragu.
Torej boste potrebovali:
- piščančji trup - teža do 1,5 kg;
- sol - potrebna velika, lahko uporabite tako kameno kot morsko sol;
- črni poper - mlet, v velikih količinah.
- Trup je treba oprati in razrezati vzdolž linije prsi. Nato jo odprite kot knjigo.
- Meso natrite s poprom, nikakor ga ne varčujte.
- Vzamemo pekač in njegovo dno enakomerno potresemo s soljo. Spusti cel kilogram!
- Meso položite na nastalo blazino nazaj.
- Postavite v ogreto pečico. Čas pečenja - ne več kot eno uro.
Naj vas ne skrbi, da se bo trup izkazal za presoljenega: solna blazina bo poskrbela za popolnoma enakomerno pečenje in popolno nežen okus meso. In skorja bo postala bogato zlata, hrustljava.
Turški zlati piščanec
Ta recept je končan praznična jed, z mesom in okrasom.
Boste potrebovali:
- piščančji trup - ne več kot 1,5 kg;
- kislo jabolko - dovolj 1;
- gorčica in limonin sok- 2 žlici. žlice;
- sladkor - čajna žlička;
- česen - par strokov;
- krompir in čebula - po 5 glav;
- korenje - 3 korenovke;
- peteršilj in timijan - po 50 gramov.
- Piščanca sperite in natrite s soljo in poprom.
- Postavite v trup kislo jabolko.
- Zmešajte sestavine omake: gorčico, limonin sok, česen in sladkor. Z njimi natrite meso.
- Trup položite v model, naokoli razporedite narezano zelenjavo, pomešano z zelišči.
- Postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo pol ure pod pokrovom, nato pa do kuhanja - brez pokrova.
Pohan piščanec
Pravilno paniranje je skrivnost resnično zlate skorje na ptici.
Boste potrebovali:
- piščančji trup - razdeljen na 4 dele;
- krušne drobtine- 1 kozarec;
- česen - žlica sesekljanih strokov (lahko suho mešanico);
- 2 jajci;
- zelenjave in sončnično olje- 50 g.
- Zmešajte krekerje in česen, jajca razbijte v ločeno skledo, jih stepite z vilicami.
- Piščanca natrite s soljo in poprom. Nato vsak kos pomočite v jajca in potresite z mešanico krušnih drobtin in česna.
- Pražite v ponvi, dokler se ne pojavi skorja - trajalo bo 3 minute na vsaki strani.
- Meso prestavimo v model, na vsak kos damo malo maslo.
- Pečemo 40 minut, temperatura pečice - 200 stopinj.
Tako enostavno kuhati piščanca v pečici s skorjico! Pri tem vam bodo zagotovo pomagali recepti na naši spletni strani!
Okusen, rdeč, hrustljav piščanec so sanje vsake gospodinje. Da bi to naredili, vsak od nas uporablja vse zaloge svojega znanja, ki so nam ga posredovale naše matere in babice, iščemo nove skrivnosti priprave zlate skorje na internetu, se poglobimo v kuharske knjige. In vse to zato, da bi bila naša jed neprekosljiva ne samo po videzu, ampak tudi po okusu.
Do danes obstaja nešteto število priporočil in receptov za kuhanje piščanca s skorjo, od katerih je vsak edinstven na svoj način. Imamo ponve za žar, pečice in mikrovalovne pečice z žarom, rokavi, v katerih meso postane sočno in dobi okusno skorjo, mnogi od nas uspejo speči celotno kritso v navadni ponvi pod pritiskom. Poskušali bomo najti največ preprosti recepti kuhanje piščanca s skorjo, s pripravo katerega se lahko spopade vsak kuhar začetnik.
Recept 1: Piščanec s skorjo
Po tem receptu lahko uporabite poljubne dele trupa ali pa kupite piščanca in ga narežete na porcije. Pripravite ponev in začnimo.
Zahtevane sestavine:
- piščančje meso - 1 kg;
- sol, poper, rdeča paprika,
- česen - 2-3 zoba,
- kumina - peščica,
- sončnično olje.
Način kuhanja:
Začnimo. Najprej pripravimo meso. Če imamo npr. piščančja bedra Najprej jih je treba oprati in posušiti. Bedra damo v skledo, jih solimo, popramo in potresemo s papriko. Dobro premešamo in z rokami malo potolčemo ob steno posode, kot to običajno počnemo z mletim mesom. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo k mesu. Ponovno premešajte in stegna pošljite v plastično vrečko. Dodajte malo (1 žlico) rastlinskega olja. Zavežemo vrečko in vanjo preložimo naše meso. Pustite na hladnem približno 1 uro - pustite, da se marinira.
Nato v ponev vlijemo sončnično olje, ga dobro segrejemo in v ponev zložimo meso v eno vrsto. Pokrijemo s pokrovko in na srednjem ognju kuhamo približno 5 minut. Nato s ponve odstranimo pokrov, meso obrnemo na drugo stran in zdaj, ne da bi ponev pokrili s pokrovom, nadaljujemo s kuhanjem, dokler se ne oblikuje lepa zlata skorja. Na koncu, čez približno 2 minuti, meso potresemo s kumino. Ta čas je dovolj, da se meso nasiči s prijetno aromo kumine. Na širok servirni krožnik položite lepo zeleno blazino za meso iz listov solate, nanjo položite rdeča stegna. Limoni odrežemo tanek krog in iz nje oblikujemo lepo obliko za okras jedi. Okoli mesa na liste zelene solate potresemo malo zrn granatnega jabolka in lahko postrežemo.
Recept 2: Piščanec s skorjico in zelišči
Pečemo piščanca v pečici.
Zahtevane sestavine:
- piščančji trup - 1,5 kg;
- sol, poper, rdeča paprika;
- česen - 4-5 strokov,
- zelenje - kup,
- začimbe za žar;
- olivno olje.
Način kuhanja:
Začnimo: piščanca operemo in osušimo z brisačo. V kozarcu zmešamo sol, poper, začimbe za žar, papriko in olivno olje. Vse dobro premešamo in piščanca natremo z vseh strani. Stroke česna olupimo in narežemo na več kosov. Ne da bi poškodovali olupke, med meso in kožo poskušamo zatakniti koščke česna. Na sredino piščanca, po želji, lahko damo jabolko.
Pečico segrejemo na 220 stopinj in jo postavimo v ognjevzdržni model. Dodamo malo olja in pečemo pol ure. Če ima vaša pečica ventil, lahko uporabite ta recept. Le pri peki ne pozabite pod ventil podstaviti pekača, da vam bo maščoba, ki se bo izločala med peko, pokvarila pečico.
Recept 3: Piščanec s skorjo
Za ta recept za piščančjo skorjo bomo uporabili tulec.
Zahtevane sestavine:
- piščanec - 1 trup.
Za marinado:
- paradižnikov sok,
- majoneza,
- sol, mleti črni poper in česen.
Način kuhanja:
Zdrobite stroke česna in jih zmešajte z majonezo, paradižnikovim sokom, soljo in mletim črnim poprom. Trup operemo, osušimo in namažemo s pripravljeno marinado. Piščanca damo v skledo, prelijemo s preostalo količino marinade, pokrijemo skledo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 2-4 ure. Piščanec bo še boljši okus, če ga marinirate čez noč.
Začnemo kuhati: Odrežemo približno 50 cm tulca. Položite piščanca in zavežite konce. Položite ga na pekač in na vrhu tulca naredite nekaj lukenj.
Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite obrazec s piščancem. Po pol ure s kulinaričnimi škarjami odrežite rokav na vrhu in nadaljujte s kuhanjem še 10-15 minut. Kot rezultat dobimo sočno in mehko piščančje meso z okusno zlato skorjo. Cilj dosežen!
Recept 4: Piščanec s skorjo
Ponujamo vam stare in enostaven recept kuhanje piščanca s skorjico, ki bo marsikoga med vami spomnilo na srečno otroštvo.
Zahtevane sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
— groba sol- 1 kg;
- peščica kopra;
- limonina lupina,
- olivno olje,
Način kuhanja:
Pripraviti okusen piščanec Po našem receptu se od vas načeloma ne zahteva nič. Potrebujete le za prvo fazo njegove priprave.
Vzemite semena kopra in jih zdrobite s pestilom v možnarju. Vse zmešajte s soljo. Tega ni treba storiti, bo pa na ta način sol bolj dišeča.
Vzemite pest svojih najljubših dišavnic, jih zmeljite v možnarju in dodajte malo oljčnega olja. Limoni odstranimo lupinico in jo ponovno zmeljemo s pestilom. Z dobljeno mešanico podrgnite trup z vseh strani. Travo, ki vam je ostala, položite v trebušček piščanca. Limono lahko narežete na kroge in jo tudi pošljete v trebuh. Sedaj na pekač potresemo pripravljeno sol in nanj položimo piščanca. Piščanca prelijemo z oljem in pošljemo v pečico, segreto na 220 stopinj, za 40 minut. Previdno odstranite sol in postrezite zraven pikantna omaka. Če sol ni sama zapustila mesa, solno skorjo sperite s toplo vodo.
- Da bi vašemu piščancu dali azijski okus, priporočamo, da ga pred kuhanjem držite v ingverjevi marinadi. Naribajte 30 gramov svež ingver in jo zmešamo z zdrobljeno pomarančo. Mešanici dodajte 2 žlici. teriyaki omako, premešajte in premažite piščanca.
- Da bo piščančje meso mehko in sočno, ga držite v marinadi vsaj 2 uri.