meni
Zastonj
Registracija
domov  /  sladice/ Kako skuhati marmelado iz kislih jabolk. Recepti za jabolčno marmelado za zimo

Kako kuhati kislo jabolčno marmelado. Recepti za jabolčno marmelado za zimo

Nekoč sem prišel na obisk k prijatelju, bilo je konec septembra, bil je lep dan, listje je bilo zlato v vseh odtenkih, nebo je bilo prodorno modro. Hitro je pogrnila mizo na verando in med čajem in piškoti je stal kozarec nečesa noro okusnega, sončno rumenega, neposredno prava esenca jeseni. Šlo je za rezine jabolk, ki so plavale v prozornem sirupu, ko sem ga poskusila, sem bila popolnoma navdušena: najnežnejši sladek okus z lahkim okusom cimeta. Rezine so se kar topile v ustih. Prijateljica je sama kuhala marmelado, njena babica pa jo je naučila. Seveda sem se želela naučiti narediti enako marmelado. Prijatelj je delil recept, pri čemer je opozoril, da ga obvlada tudi začetnik, saj je recept presenetljivo preprost.

Kaj morate vedeti, ko začnete kuhati jabolčno marmelado

Da se rezine ne razkuhajo, je zelo pomembno izbrati prava jabolka. Treba vzeti jabolka trde sorte, morda malo premalo zrelo, potrebujete, da je pulpa ostra in ne razpade v kašo. Laganje, stara jabolka ne bodo delovala, vzemite sveža. Najboljša izbira so jabolka sladke in kisle sorte.

Pozorno spremljajte postopek kuhanja, ne zapustite, če pa se marmelada nenadoma zažge, bo pomagala limonina kislina, nekaj kapljic bo povrnilo okus.

Ko jabolka narežemo, jih ne smemo pustiti na prostem, sicer potemnijo.

Jabolčna marmelada za zimo - pripravljalna faza

Potrebovali bomo:

  • 2 kilograma jabolk
  • 2 kilograma sladkorja
  • 300 mililitrov vode
  • 2 žlici sode
  • ščepec cimeta (po želji, če vam je všeč specifičen okus po cimetu)

Priprava jabolk

Jabolka operemo in olupimo, odstranimo pečke in jih narežemo na rezine. Pomembno narediti rezine enake debeline, največ centimeter, da se enakomerno vrejo.

Koristen nasvet: da ohranite trdnost rezin, jih nekaj ur, lahko čez noč, namočite v raztopino sode. Na 1 liter vode dajte 1 žlico sode bikarbone.

kuhanje jedi

Medtem ko se rezine namakajo, pripravimo posodo. Banke morajo biti sterilizirane. Nekdo sterilizira v pečici, nekdo v mikrovalovni, nekdo za par, izberite način, ki vam najbolj ustreza. Jaz naredim takole: v mikrovalovno pečico dam čisto oprane kozarce z vodo (napolnim par centimetrov) in prižgem mikrovalovko za tri minute. Voda mora zavreti. Prevleke obdelujem na običajen način Samo vre mi.

Kako kuhati jabolčno marmelado

Kuhanje sladkorni sirup v kateri bomo kuhali rezine.

Zavremo 300 ml vode in vanj vlijemo sladkor, kuhamo še malo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Rezine, oprane iz sode, previdno položimo v sirup. Kuhajte na zmernem ognju v široki posodi najbolje v medenici.

Nagnite posodo, jo pretresite, da se rezine ne držijo dna, ni vam treba posegati, da ne poškodujete rezin.

Z žlico odstranite peno, ki nastaja. Ko marmelada zavre, jo morate kuhati še 20 minut. Med kuhanjem dodajte cimet, morate ga premešati. Položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Različica priprave jabolčne marmelade za zimo

Za ljubitelje eksperimentov lahko ponudimo več možnosti za diverzifikacijo jabolčna marmelada. Lahko doda orehi ali limona, pomarančna lupina, jih skupaj z rezinami dodamo v sirup. Lupino je treba drobno sesekljati ali naribati, le orehe nasekljajte. Marmelada bo pridobila poseben okus. Dodate lahko tudi pomaranče, hruške, začimbe, naredite kombinirano marmelado.


Prvič sem dobila jabolčno marmelado. Kljub temu, da še zdaleč nisem strokovnjak na področju blankov. Ta petminutni recept bo postal rešilna bilka za tiste, ki imajo jablane, ki rastejo v poletni koči. Moja družina je uživala v tej marmeladi v dolgih zimskih večerih, saj nas je vse spominjala na poletje.

Postopek kuhanja je zelo hiter in preprost. Glavno je, da bodo rezine lepo plavale, prozoren sirup. Marmelada je zelo dišeča, gosta in primerna za peko.

Obstaja veliko receptov za pripravo jabolčne marmelade, mnogi vključujejo večstopenjsko kuhanje, ki včasih zahteva več dni. Ta recept najenostavnejši. Na njej se ne skuha niti kilogram jabolk.

Proti koncu poletja hostese razvajajo svoje najdražje okusna sladica, začnite pripravljati na zimo. Če imate na vrtu pridelek jabolk, potem priprava marmelade ni težka. Poleg tega lahko izberete kateri koli recept, ki bo všeč vam in vašemu gospodinjstvu. Navsezadnje jih je na internetu veliko. Preberite o najbolj okusnih med njimi.

Glavna stvar v članku

Jabolčna marmelada: kaj je potrebno za kuhanje?

Verjetno se mnogi odrasli, ko vidijo dišečo, zlato obarvano jabolčno marmelado, s toplino spomnijo svoje babice. Navsezadnje ni le znala kuhati tako okusnega, ampak je s to poslastico spekla tudi čudovite dišeče pite za čaj. In vsaka ženska ima svojo skrivnost za pripravo okusnih nadevov za pecivo.

Za pripravo marmelade boste potrebovali dve glavni sestavini:

  • jabolka;
  • sladkor.

Po želji jedi dodamo druge pomožne izdelke. Še posebej, da bo sladica dobila izjemen okus, lahko pripravite sadni krožnik iz:

  • buča;
  • limona
  • pomaranče;
  • mandarine;
  • hruške;
  • cimet.

POMEMBNO: Za kuhanje dobrot je bolje uporabiti emajlirano posodo ali posodo iz nerjavečega jekla. No, če dno ni pretanko. Priporočljiva je uporaba posod, saj se marmelada v tej posodi enakomerno segreje in kuha. Jabolčne sadeže je bolje rešiti pred gorenjem z leseno žlico.

Koliko časa se kuha jabolčna marmelada?

sladko, okusna jed kuhamo v več fazah. Tak postopek prispeva k kakovosten izdelek. Zahvaljujoč postopnemu vrenju jabolk na majhnem ognju bo marmelada prozorna, jantarnega videza in se ne bo zažgala.


Podroben opis kuhanja:

  1. Priporočljivo je, da poiščete posodo z debelim dnom, vanjo položite jabolka in sladkor. Ko začne izstopati sok, ga postavite na ogenj.
  2. Priboljšek dušimo na majhnem ognju približno deset minut.
  3. Nato še nepripravljeno marmelado pokrijemo s krpo, da mrčes ne zaide tja. Pustite sedem ur.
  4. Po pretečenem času ponovite postopek - ponovno kuhajte jabolčno marmelado deset minut, pustite stati 6-7 ur.
  5. Čez nekaj časa še tretjič zavremo sladko jabolčno sladico. Nato lahko marmelado zvijete v kozarce ali poskusite med pitjem čaja.


Najlažji recept za jabolčno marmelado

Če imate radi navadno jabolčno marmelado brez dodatkov, jo pripravite na naslednji način:

Recept:

  • Granulirani sladkor - 925 g
  • Jabolka - 725 g.

Kuhanje:

  1. Pripravite sadje. Namreč - operite jih, znebite se jedra. Narežemo na enake kose.
  2. V posodo zložimo dišeče rezine takole: najprej na dno nasujemo malo sladkorja, na vrh položimo plast jabolk, ki jih potresemo s sladkorjem in tako naprej, dokler se vsi sadeži ne porazdelijo.
  3. Maso pustite nekaj ur, dokler se jabolka ne prepojijo s sirupom in sprostijo sok.
  4. Marmelado zavremo na majhnem ognju. Pustite vreti 8-10 minut.
  5. Vročo maso vzamemo iz pečice. Pustite stati 18-20 ur.
  6. Naslednji dan ponovite postopek kuhanja. Tretji dan kuhajte poslastico, jo zvijte v sterilne kozarce.


Kako kuhati rezine jabolčne marmelade: recept po korakih

Odlično prozorna marmelada iz jabolk boste uspeli, če boste za to uporabili cele plodove (ne zlomljene, z gosto strukturo kaše).

Recept:

  • Vanilin - 3 g;
  • Jabolka - 4 kg;
  • Sladkor - 3,8 kg;
  • Voda - 225 ml

Kuhanje:

Pripravite sadje za kuhanje. Če želite to narediti, izberite trda jabolka, jih operite v veliki posodi, narežite na srednje velike rezine, potem ko odstranite sredico.


Dišeča jabolka prelijemo s sladkorjem, damo na mizo. Pustite stati, dokler se ne pojavi sok.


Posodo postavite na ogenj, nalijte malo vode. Ko jabolka zavrejo, čim manj plina, kuhajte dobroto pet minut. Nezaželeno je posegati, sicer se lahko poškoduje celovitost sesekljanih jabolk.


Odstavite posodo s štedilnika. Pokrijte marmelado z velikim pokrovom, pustite stati vsaj sedem ur. Nato ponovite vrenje še nekajkrat, dokler poslastica ni pripravljena. To je enostavno ugotoviti - jabolčne rezine ne bodo več lebdele v zgornjem delu, ampak bodo enakomerno razporejene v sirupu. Tudi če marmelado kapnete na krožnik, se kapljica strdi – ne bo se razlila kot voda.


Ljubiteljem sladke arome svetujemo, da na koncu kuhanja sladice dodate malo vanilina za pikanten okus.

POMEMBNO: Če želite doseči največji učinek, da bo marmelada popolna, izberite trdo sadje. Pa vendar, cela jabolka pred pripravo sladice potopite v hladno vodo za 20 minut. Potem bodo rezine cele.

Jabolčna marmelada v obliki marmelade: podroben recept s fotografijo

Za pripravo čudovite marmelade v obliki pomarančnega želeja naredite naslednje.

Pripravite izdelke:

  • Jabolka - 1,3 kg;
  • Sladkor - 0,8 kg;
  • Limona - 1 kos .;
  • Pomarančni sok - 130 ml;
  • Cimet - 5 g;
  • Ingver.

Naredite tako marmelado:

  1. Operite sadje navadna voda, odstranite sredico, olupite kožo, narežite na koščke.
  2. Posodo postavite na ogenj, vanjo položite rezine jabolk (300 g), napolnite jih z vodo. Jabolka kuhamo 8 minut, dokler niso mehka.
  3. Sadje vrzite v cedilo, sok pa kuhajte naprej, vendar s sladkorjem.
  4. Ko postane rahlo viskozno, lahko dodate preostalo sadje, sesekljano v mešalniku.
  5. Maso kuhajte največ 20 minut. Pasirana jabolka naj zavzamejo skoraj celotno prostornino, če jih je premalo, dodajte več.
  6. Na koncu kuhanja marmeladi dodamo pomarančni sok, naribano limono, ingver (po želji).


Recept za okusno jabolčno marmelado z bučo

Takšen pripravek za zimo je treba pripraviti jeseni, ko dozorijo tako jabolka kot buče. O prednostih te poslastice je bilo že veliko povedanega. Dodamo le, da bo marmelada pozimi vir vitaminov in karotena, ki odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.

Recept:

  • Jabolka - 1 kg;
  • Jabolčni sok - 115 ml;
  • Buča - 925 g;
  • Limona - 1 kos .;
  • Sladkor - 825 g;
  • Cimet - 5 g.

Proces:

  1. Očistite bučo. Razrežite ga. Postavite v posodo, napolnite z vodo (325 ml). Vreti približno deset minut.
  2. Tam dodajte sesekljana jabolka brez lupine.
  3. Če imate radi marmelado s kislostjo, ji dodajte sok ene limone.
  4. Sladko maso kuhamo še deset minut.
  5. Ko se malo ohladi, koščke zmeljemo v blenderju.
  6. Postavite na ogenj. Dodajte preostale sestavine, pustite vreti pet minut. Izbrano sladko marmelado zapremo v sterilne kozarce.


Originalni recept za jabolčno marmelado z mandarino in pomarančo

Recept:

  • Oranžna - 1 kos .;
  • Mandarine - 165 g;
  • Jabolka - 925 g;
  • Voda - 225 ml;
  • Sladkor - 225 ml.

Kuhanje:

  1. Pomaranče prelijemo z vrelo vodo. Operite jih s krtačo.
  2. Narežemo jih na rezine, mandarine olupimo, prav tako nalomimo na koščke, kuhamo z vodo 9 minut, da se sadje zmehča.
  3. Dodajte sladkor. Enako dolgo kuhamo marmelado.
  4. Nato v sirup pošljite olupljena, narezana jabolka.
  5. Kuhajte dobroto, dokler ne postane rahlo viskozna in sadje postane prozorno.


POMEMBNO! Da marmelada ne bo imela grenkega priokusa, ji lahko dodate rezine pomaranč brez lupine, vendar z majhno količino lupine.

Jabolčna in hruškova marmelada: preprost recept s fotografijo

Ta poslastica bo všeč tako odraslim kot otrokom.

Recept:

  • Hruške - 975 g;
  • Jabolka - 975 g;
  • Sladkor - 1125 g;
  • Voda 475 ml.

Proces:

  1. Najprej v vodi skuhamo narezana, olupljena jabolka.
  2. Sok precedite. Jabolčne rezine zmeljemo v blenderju, v vodi pa skuhamo sesekljane hruške.
  3. Masi dodamo sladkor, ko mine nekaj časa, vlijemo v marmelado jabolčna omaka.
  4. Kuhamo do mehkega, nato razdelimo v kozarce in zvijemo.


Jabolčna marmelada z limono

Limona ne bo samo dodala prijetne arome sladki sladici, temveč tudi nasičila okus poslastice z rahlo kislostjo.

Recept:

  • Jabolka - 925 g;
  • Limona - 1 kos .;
  • Voda - 175 ml;
  • Vanilija - 4 g.

Kuhanje:

  1. Naredite marmelado kot običajno iz jabolčnih rezin. Sladico boste morali zavreti trikrat, kot je opisano zgoraj v poglavju "Koliko kuhati marmelado".
  2. Ko sladko poslastico zadnjič zavrete, sestavi dodajte limonin sok, lupinico in vanilijo.
  3. Končni obdelovanec razvaljajte v kozarce.


Jabolčna marmelada s cimetom

Takšno jed lahko kuhamo ne le na štedilniku, ampak tudi v počasnem kuhalniku. In v počasnem kuhalniku se izkaže, da je okusnejše.

Recept:

  • Jabolka - 1975;
  • Sladkor - 975 g;
  • Začimbne palčke (cimet) - 2 kos.

postopek kuhanja:

  1. Pripravljene narezane koščke sadja položite v posodo za več kuhalnikov.
  2. Tam nalijte sladkor in položite začimbo.
  3. Zaprite električno napravo. Vklopite način - marmelada.
  4. Maso občasno premešajte, pazite le, da vas ob odpiranju pokrova ne oblije para.


Instant jabolčna marmelada: recept

Ta način priprave te dobrote je primeren za tiste, ki so pobrali velik pridelek jabolk in ni dovolj časa za njihovo predelavo.

Recept:

  • Jabolka - 2,725 kg
  • Sladkor - 1,225 kg.

Navodila za kuhanje:

  1. Sadje predelajte, narežite.
  2. Kose postavite v posodo. Vlijemo sladkor.
  3. Dajte jim čas za sok.
  4. Nato postavite na ogenj. Ko celotna površina marmelade zavre, jo takoj razporedite po sterilni posodi, zvijte.
  5. Hranimo ga v hladni kleti.


Začimbe za okusno jabolčno marmelado

Kot začimbe za jabolčno marmelado se uporabljajo najbolj nepričakovane sestavine. Poslastici dodajo predvsem:

  • cimet
  • dišeča zelišča,
  • vanilija,
  • ingver,
  • barberry,
  • Bazilika,
  • janež,
  • celo lovorjev list (za pikantnost jedi).


Najbolj okusna jabolčna marmelada: triki in glavne skrivnosti

Vsi ne vedo, kaj je potrebno za popolno jabolčno marmelado. Za kuharske nasvete preberite spodaj:

  • Izberite sadeže enake trdote, da bo marmelada enotna.
  • Izberite pravo posodo za kuhanje dobrot. Ne morete kuhati jedi v aluminijasti posodi. Dajte prednost emajliranim (brez ostružkov) in skledam ali ponvam iz nerjavečega jekla.
  • Zavremo marmelado, marmelado v več pristopih na majhnem ognju. Upoštevajte razmerja in način shranjevanja, sicer lahko izdelek postane kisel.
  • Ne prekuhajte jedi, lahko postane pregosta in temne barve.
  • Da sladka hrana v prihodnje ne postane sladkana, na koncu dodajte malo limoninega soka ali citronske kisline.


POMEMBNO! Pri pripravi dišeče, sladke marmelade lahko recepte nekoliko prilagodimo. Če imate radi bogat okus, jedi dodajte več sladkorja, začimb in drugih sestavin. Samo poskusite ne zmanjšati količine sladkorja, sicer lahko marmelada preprosto postane kisla.

Vrtovi cvetijo enkrat na leto. V obdobju zorenja sadja poskusite pripraviti največjo konzervacijo. Prozorna jabolčna marmelada bo postala nepogrešljiva poslastica zimskih večerov. Intenzivna jantarna barva jabolčnih rezin, kristalno čista, neverjeten okus, aroma. Vse to je značilno za jabolčno marmelado. Če ste pripravljeni, začnimo.

Razkrivamo skrivnosti okusnega konzerviranja

»Zakaj me muhe tako rojijo? - Ali ne razumeš? - Mislim, da sem marmelada. "Vau, prijatelj moj, ti si optimist." Ta anekdota je znana mnogim od nas. Na temo sladkega konzerviranja je veliko šal. Danes pa bomo pustili komične izjave in se lotili priprave jabolčne marmelade Bela polnitev rezine. Čisto, dišeče in okusno. Prav ta moto naj bo za vas ključni trenutek pri pripravi marmelade.

Preberite tudi:

Jabolka so sadovi znanja. Če vam, tako kot Newtonu, plodovi jabolk že padajo na glavo, potem je čas za nujno žetev. Oglejte si nekaj skrivnosti, ki vam bodo omogočile, da navadno jabolčno marmelado spremenite v pravo gurmansko poslastico:

  • Za konzerviranje so primerni le zreli, vendar ne prezreli plodovi.
  • Gostota jabolka mora biti visoka, sicer se rezine med postopkom toplotne obdelave preprosto spremenijo v kašo.
  • Jabolka narežemo na rezine, šele nato stehtamo. Tega koraka ne moremo preskočiti, ker moramo pravilno izračunati količino granuliranega sladkorja.
  • Jabolčne rezine potresemo z granuliranim sladkorjem in pustimo, da poudari sirup.
  • V naravnem sirupu bomo kuhali jabolka 5 minut v štirih sklopih.
  • Zadnji pristop bo padel na četrti dan in bo trajal 10-15 minut. Po tem takoj konzerviramo jabolčno marmelado.
  • Če želite ohraniti kristalno prosojnost sladkosti, dodajte malo citronska kislina ali rezino sveže limone.
  • Dodatna aroma in prefinjene note jabolčna poslastica dodajte cimet ali vanilijo.
  • Poskusite dosledno upoštevati vsa navodila, da se marmelada ne spremeni v kašo.
  • Če uporabljate nezrelo sadje, bo treba povečati količino granuliranega sladkorja.

Sladkosnedi bodo cenili

Klasika je bila vedno cenjena in znana. in kulinarične mojstrovine ne ostani stran. Pohitite z zapisom edinstven recept izdelava jabolčne marmelade, ki jo odlikujeta prozornost in bogata jantarna barva. Seveda vas ni treba opominjati na sterilizacijo kozarcev, saj ne želite, da bi v kleti poskrbeli za majhen pok.


Sestava:

  • 1 kg jabolk;
  • 50 ml vode;
  • 1 kg granuliranega sladkorja;
  • ½ žličke cimet;
  • ščepec citronske kisline.

Kuhanje:

  • Na vrtu ste že pospravili pridelek, čas je za predelavo jabolk. Vsako sadje operemo, narežemo in očistimo kosti.


  • Majhna skrivnost: če ste prej nasekljali jabolka, jih prelijte hladna voda. Je vir življenja, ki bo jabolčne rezine zaščitil pred porjavenjem.
  • Dodajte k jabolkom kristalni sladkor in dobro pretresite posodo. Ta stopnja je potrebna za enakomerno porazdelitev kristalov sladkorja.


  • Prilijemo hladno vodo in ponev postavimo na kuhalnik.
  • Jabolka kuhamo pol ure na zmernem ognju. Ste opazili, da je sirup že izstopal?


  • Jabolčno marmelado odstavimo za približno 3 ure.
  • Časovnik je odštel tri ure in lonec z marmelado ponovno pošljemo na štedilnik.


  • Marmelada se je ohladila in jo lahko ponovno segrejemo. Kuhamo 15 minut in dodamo citronsko kislino.


  • Sedaj pa dodamo poslastici še piko na i, bolje rečeno, dodamo cimet.


  • Marmelada je ponovno zavrela. Takoj odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce.


  • Zavijte pokrove kozarcev in jih obrnite na glavo.
  • Takoj, ko se marmelada ohladi, jo lahko pošljemo v skladišče v kleti.


  • To je poslastica, ki jo bomo postregli k mizi v hladnem zimskem večeru.

Pomarančni raj v nasadih jablan

Prozorna jabolčna marmelada s pomarančnimi rezinami bo zasedla častno mesto na vaši mizi. Zdaj vam bomo razkrili nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale pripraviti pravo jantarno mojstrovino:

  • cele pomaranče prelijemo z vrelo vodo, nato pa dobro obdelamo s čopičem, da iz lupine speremo vse škodljive snovi;
  • pomaranče narežemo na rezine in potresemo s sladkorjem;
  • najprej zavrite pomaranče in nato dodajte jabolka;
  • marmelade ne morete mešati, ampak rezine nežno potopite v sirup;
  • če vam pomarančni priokus ni všeč, cel sadež nadomestite z lupino.

Sestava:

  • 2 kg jabolk;
  • 500 g pomaranč;
  • 120 ml vode;
  • 1,5 kg granuliranega sladkorja;
  • cimet po okusu.

Kuhanje:

  1. Za začetek pomarančne sadeže damo v cedilo in jih prelijemo z obilico vrele vode.
  2. Zdaj se oborožite s čopičem in previdno obdelajte lupino. Tako se znebimo vseh snovi in ​​kemikalij, ki so predelale pomaranče.
  3. Pomaranče skupaj z lupino zmeljemo na rezine.
  4. Rezine citrusov dajte v globoko, toplotno odporno posodo in napolnite z vodo.
  5. Kuhamo jih 10 minut.
  6. Medtem ko se pomaranče kuhajo in nas že razveseljujejo s svojo aromo, bomo pripravili jabolka.
  7. Narežemo jih na koščke. Kožo lahko olupimo.
  8. Pomarančam dodajte granulirani sladkor in jabolka.
  9. Vse skupaj pristavimo na štedilnik in zavremo.
  10. Skupni čas kuhanja marmelade je 60 minut. Ta čas razdelimo na več pristopov, ki trajajo 5-10 minut.
  11. Za okus lahko dodate malo cimeta, ni pa nujno.
  12. Takoj, ko marmelada pridobi želeno konsistenco in gostoto, lahko nadaljujemo s konzerviranjem.

Pripravite se na zimski udarni odmerek vitamina C

Govorimo o tem, kako narediti prozorno jabolčno marmelado z rezinami limone. Kombinacija arome limone, priokusa citrusove lupinice in neprekosljivega okusa jabolčnih rezin. Kako vam je všeč to tihožitje? pripravljena Potem hitro ustvarimo to čudovito mojstrovino.


Sestava:

  • 1 kg jabolk;
  • granulirani sladkor - 1 pločevinka 0,5 l;
  • limona - 1 kos.

Kuhanje:

  1. V ponev z debelimi stenami vlijemo sladkor.
  2. Potrebovali bomo vodo. Z njim prelijemo sladkor, da je popolnoma pokrit.
  3. Aktivno bomo začeli mešati sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi.
  4. Jabolka smo že narezali na rezine, zato jih damo v sirup.
  5. Na štedilnik postavimo ponev z debelimi stenami in kuhamo na majhnem ognju.
  6. Medtem limoni olupimo lupinico, najbolje na strgalu.
  7. Limonino kašo narežite na enake rezine.
  8. Zdaj v jabolčno marmelado dodajte limono in lupinico.
  9. Kuhajte le dve ali tri minute. Opazili boste, da se limonina pulpa praktično topi pred vašimi očmi.
  10. Jabolčno marmelado kuhamo toliko časa, da postane čim bolj prozorna in zmerno gosta.
  11. Zdaj lahko poslastico damo v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove.
  12. Takoj po konzerviranju pospravimo na toplo in kozarce zavijemo z odejo ali odejo.
  13. Ohlajene slaščice lahko damo v klet.

Recept za jabolčno marmelado ima določene tankosti, ne da bi jih upoštevali, bomo dobili navadno marmelado s koščki, kuhanimi v pire krompirju (no, v redu, ne marmelada, ampak nekaj podobnega marmeladi). Seveda okusno, a za spremembo želim še en rezultat. Želim pravo, prozorno, kot kozarec, jantarno jabolčno marmelado - ima svoj čar: okus jabolk je bolj nasičen, barva pa bolj intenzivna.

Skuhati prozorno jabolčno marmelado z rezinami ni težko, vendar postopek traja kar nekaj časa. Dejstvo je, da je marmelada pripravljena v treh odmerkih v intervalih 6-10 ur. Le tako lahko dobite jantarni sirup in prozorne jabolčne rezine. Poleg tega je pomembno izbrati »prava« jabolka. Primerne so pozne sorte s trdimi (močnimi) sadeži, katerih rezine ne bodo razpadale, ampak bodo le prepojene s sirupom. In bodite pozorni: trša in bolj zelena kot so jabolka, bolj pregledne bodo rezine!

Čas kuhanja: približno 30 ur. Izkoristek: 1 l.

Sestavine

  • Za 1 kg jabolk potrebujete 0,7-1 kg sladkorja, odvisno od tega, kako sladke so vam všeč.


Kako narediti jabolčno marmelado z rezinami

Jabolka operemo, razrežemo na 4 dele, odstranimo sredico, nastale dele narežemo na rezine debeline 0,5-1 cm, če je jabolko veliko, lahko vsakega razrežemo še na dva dela.



Prav tako morate izbrati pravi lonec za kuhanje. Za marmelado marsikdo uporablja aluminijasto posodo, saj se v njej plodovi hitro segrejejo in ne zažgejo. Toda to je samo v primeru kuhanja "pet minut". V taki ponvi je nemogoče dlje časa hraniti marmelado, ker bo aluminij reagiral s kislimi jabolki, kar bo povzročilo nastanek škodljivih snovi, nepotrebnih pri pripravi. Zato izključujemo aluminijasto posodo.

Jabolčne rezine v plasteh zložimo v ponev primerne prostornine, vsako plast zmerno posujemo s sladkorjem.


Zaprite ponev s pokrovom in pustite 8-10 ur. V tem času bodo jabolka dala zahtevani znesek sok za začetek kuhanja.


Ponev postavite na zmeren ogenj, sirup zavrite in pustite vreti 5 minut. Ne mešajte jabolk! Tudi če jih sirup ne prekrije popolnoma, jih lahko le rahlo potlačimo z žlico, da so v sirupu. Pomembno je, da jabolk ves čas kuhanja marmelade niti enkrat ne premešamo, da se rezine ne deformirajo.
Odstavite lonec z ognja, pokrijte s pokrovom in pustite, da se popolnoma ohladi, to bo trajalo vsaj 6 ur. Tako bodo rezine videti po prvem kuhanju in ohlajanju.


Marmelado ponovno zavremo, kuhamo 5 minut, ohladimo (spet vsaj 6 ur). Po drugem kuhanju so rezine še bolj nasičene s sladkim sirupom.


Ostaja še zadnjič kuhati jabolka. In zdaj je marmelada pripravljena. Lahko ga položite v čiste, sterilizirane kozarce in zvijete ali zaprete s pokrovi. Banke so pripravljene ob upoštevanju, da od 1 kilograma jabolk, približno litrski kozarec marmelada.



Pogosto se taki jabolčni marmeladi doda malo mletega cimeta ali prekuha z vanilijo, zaradi česar je okus še svetlejši.

Kot večina slepih izdelkov se jabolčna marmelada hrani v rezinah v zatemnjenem hladnem prostoru.

Kaj je potrebno za jantarno marmelado iz jabolčnih rezin

Kako narediti okusno jabolčno marmelado prozorne rezine za zimo? Torej, kaj potrebujemo:

  • sladka in kisla jabolka, zelena in rdeča;
  • sladkor.

To je vse! Kot velja za vsako marmelado, morajo biti sestavine merjene v kilogramih. v razmerju 1:1. Jabolka dobro operemo in osušimo pred kapljicami vode. Po želji jih lahko olupimo s kože. Nato sadje narežemo na rezine ali koščke, odvisno od velikosti jabolk in tega, kakšno kandirano sadje želite videti v svoji mojstrovini.

Recept za rezine jantarne jabolčne marmelade

Zdaj, ko imamo vse porezano, kose / rezine položite v posodo za prihodnje kuhanje v plasteh ki jih posujemo s sladkorjem. Nato pustimo nekaj časa, da iz jabolk izstopi sok in se pomeša s sladkorjem. Da ne boste dolgo čakali, lahko predhodno pripravo opravite zvečer, zjutraj pa se lahko lotite priprave marmelade.

Ko smo dobili jabolčni sladkorni sirup, dobljeno mešanico kuhajte 5 do 10 minut, nato pustite nekaj ur, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ponovimo postopek kuhanja, nakar ponovno ohladimo do maksimuma. In končno, tretjič in zadnjič zavremo našo marmelado, ki bo že pridobila prijeten vonj in jantarno barvo. V tej fazi lahko vrete dlje, če želite, da je sladkost temnejša ali bližja marmeladi iz kandiranega sadja.


  • Če niste prepričani, da bodo vaše jabolčne rezine ostale cele, poskusite eno jabolko skuhati v vodi, potem ko ga narežete na koščke. Če vidite, da se dobi jabolčna omaka, ta sorta ne bo delovala. Poskusite poiskati antonovko ali beli preliv, če želite dobiti prozorno zlato marmelado. In rdeče sorte bodo dale enak rdečkast odtenek.
  • Marmelado je najbolje kuhati v nerjaveči ali aluminijasti posodi, saj se lahko sirup v emajlirani posodi zažge.
  • Če želite marmelado takoj zgostiti, jabolčne rezine stresite v posode s širokim dnom. Tako bo del vlage imel čas, da izgine, sirup pa bo postal manj tekoč.

Ko je vse skupaj skuhano in ohlajeno, se naša slast prelije v sterilizirane kozarce in jih zapremo s pokrovi. Na srečo ni izbirčen, zato ga lahko zvijete ali uporabite kozarec z navojnim pokrovčkom. To je zelo priročno, če primanjkuje gumijastih pokrovčkov.


No, zdaj imate priložnost, da tako lepo marmelado naredite sami! Z njim je zelo okusno piti čaj, jesti palačinke ali zvijati palačinke. In rezine lahko položite na vrh domačega peciva za okras. Tako okusno kot lepo. Dober tek!

Domačo jabolčno marmelado pripravimo po najbolj različne recepte. Doma ga za zimo kuhajo v rezinah, jantarnih in prozornih, nekateri pa imajo raje preprosto petminutno marmelado ali gosto z dodatkom cimeta ali sliv, drugi delajo marmelado iz rajskih jabolk direktno s čopki, cele ... in to niso vse njegove sorte. V tako raznolikih receptih ni nič presenetljivega, saj jabolku že od nekdaj pripada posebno pomembno mesto: pesniki so ga obdarili z mitskimi lastnostmi, umetniki so slikali tihožitja, celo sodobne parfumerje in oblikovalce navdihuje popolna lepota. tega sadja. Jabolka pa obožujemo zaradi čudovite arome in različnih odtenkov okusa, ki jih želimo ohraniti še dolgo. Jabolčna marmelada, pripravljena za prihodnost, dolgo časa ohranja svoj okus in vitamine. Ponujamo največ zanimivi recepti jabolčna marmelada, fotografije po korakih pa vam bodo pomagale enostavno pripraviti dobroto doma!

Najboljši recepti s fotografijami

Zadnje note

Predstavljam vam preprost recept za domačo pripravo zelo lepe in nedvomno okusne marmelade iz rajskih jabolk. Ni samo okusna, ampak tudi kuhana iz celega sadja in celo z repki izgleda očarljivo v kozarcu in položena v vazo.

Jabolčno marmelado mnoge hostese kuhajo in pripravljajo v ogromnih serijah, saj se v trenutku razlije. Jabolčna marmelada je zelo okusna in jo lahko skuhamo pozimi ali uporabimo marmelado kot nadev.

Jabolčna marmelada, zelo okusna tudi samo s čajem, namažite jo na kos kruha in pijte čaj z marmelado. V svojem hranilniku hranim več receptov za pripravo jabolčne marmelade. In bodite prepričani, da ko pozimi odprete kozarec te marmelade, bo ta do večera popolnoma prazen. Pa ne zato, ker je kozarec majhen, ampak zato, ker bo marmelada tako okusna, da se je preprosto ne bo mogoče odtrgati od nje.

Vsebina:

Jabolčno marmelado je dobro postreči tudi zraven. Na splošno je iskanje uporabe te marmelade zelo enostavno.

Če boste kuhali po tem receptu, vas takoj opozarjam, da bodite potrpežljivi in ​​​​časite. Ne zato, ker je težko kuhati, ampak zato, ker bo trajalo veliko časa, da se rezine jabolk pravilno nasičijo s sladkornim sirupom. V tem receptu je pomembno izbrati prava jabolka za jantarno marmelado.

Za preglednost izberite pozne sorte jabolk s trdnim telesom. Pri tem je pomembno upoštevati dejstvo, da gostejše ko je telo jabolka, bolj pregledno se bo izkazalo. Za ta recept vam svetujem, da vzamete sestavine 1: 1, to je za 1 kg jabolk, 1 kg sladkorja. Več jabolk pomeni več sladkorja. Ne svetujem pa, da naenkrat kuhate več kot 3-4 kg marmelade. saj vam bo preprosto neprijetno mešati in spremljati takšno porcijo marmelade.

SESTAVINE:

  • Sladkor 2 kg.
  • Jabolka 2 kg.

POSTOPEK KUHANJA:

1. Da bi se marmelada izkazala, boste morali pred kuhanjem malo delati z jabolki, in sicer z njih odstraniti lupino in izrezati grobo jedro. Tako da jabolčne rezine ostanejo mehke ne le na svetlobi, ampak tudi po okusu.

2. Nato vsako jabolko razdelimo na takšne rezine. In jih damo v ponev, v kateri se bo kuhala naša marmelada.

3. Ko zadnja rezina pade v ponev, lahko vse potresemo s sladkorjem, premešamo in pustimo jabolka 24 ur. V tem času bodo rezine spustile sok in so dobro nasičene s sladkorjem. Ne pozabite pokriti jabolk s pokrovom, da tja ne pridejo muhe in vse vrste mušic.

4. Po 24 urah boste videli, kako dobro so jabolka namočena in koliko sirupa se je izkazalo, ker ga ni več mogoče imenovati sok.

5. Ponev postavimo na štedilnik, mešamo marmelado, počakamo, da zavre. Po vrenju marmelade morate zmanjšati ogenj, od hitrega vrenja do šibkega, a samozavestnega. In tako na majhnem ognju kuhamo marmelado 15-20 minut.

6. Po tem odstranite posodo z ognja, dokler se popolnoma ne ohladi. Običajno do naslednjega večera. Se pravi, spet naj marmelada stoji 24 ur.

7. Po enem dnevu ponovimo isto operacijo. Počakamo, da marmelada zavre, zmanjšamo ogenj in na majhnem ognju kuhamo 15-20 minut.

8. Nato sta na voljo dve možnosti za izid. Če vam prosojnost in gostota marmelade popolnoma ustrezata, potem lahko marmelado položite v kozarce in zavijete pokrove. Če pa marmelada po vašem mnenju še ni dovolj gosta in rezine niso dovolj prozorne.

9. Nato lahko varno ponovite operacijo z vrenjem in ohlajanjem, 2-3 krat. Seveda ne boste dosegli idealne prosojnosti, barva rezin bo ostala jantarna, vendar lahko dosežete potrebno gostoto.

Tu je izid situacije odvisen od sorte jabolk in njihove zrelosti. Za to marmelado je bolje izbrati nekoliko nezrela jabolka.

To vrsto marmelade je bolje shraniti v temnih prostorih, da jabolčne rezine ne potemnijo od svetlobe.

Jabolčna marmelada s pomarančno lupino

Ta jabolčna marmelada z dodatkom pomarančne lupinice bo postala vaša jabolčna marmelada #1. Prepričali se boste sami, ko boste prebrali sestavo, saj to ni preprosta marmelada, saj združuje barvo, vonj po jabolku in aromo pomarančne lupine.

SESTAVINE za sirup:

  • 1 kozarec vode.
  • 1 skodelica sladkorja.

Sestavine za marmelado:

  • suhe marelice 2 kos.
  • suhe slive 2 kos.
  • 2 zrela jabolka.
  • 2-3 listi maline.
  • 1 češnjeva veja z listi (2-3 cm).
  • lupina polovice pomaranče.

POSTOPEK KUHANJA:

1. Kozarec sladkorja raztopite v kozarcu vode.

2. To naredimo tako. V ponev nalijte kozarec vode, segrejte na štedilniku. AT topla voda Nalijte kozarec sladkorja in nenehno mešajte, pustite, da se sladkor popolnoma raztopi. Segrevanje pod ponvo ali ponvo naredimo majhno, da se sladkor ne zažge na dno.

3. Izberite samo prava jabolka. Ne tistih, ki imajo samo lepo embalažo, ampak je zaželeno tudi, da imajo jabolka dober naraven vonj. Takšna jabolka lahko kupite na babičinem trgu. Ki prodaja jabolka iz lastnega sadovnjaka.

4. Kakovostna jabolka narežemo na lepe rezine in jih malo posušimo v pečici dobesedno 3-5 minut, da se jabolka izsušijo, vendar ne ocvrejo. Rezine morajo biti nekoliko nagubane in ovenele. Ne bojte se, da med skladiščenjem niso izgledala zelo dobro, jabolka bodo pridobila sočnost in pridobila odličen zdrav videz.

5. V vroč sirup dodajte nekaj listov malin in nekaj listov češnje, lahko liste vzamete neposredno s češnjevo vejico. Tako bo marmelada dobila nenavaden zelenkast odtenek. Ne bo se pojavilo takoj, ampak malo kasneje.

6. Medtem ko se listi kuhajo, na drobno narežemo suhe marelice in suhe slive. Dodamo jih v sirup. Marmelado bodo popestrile suhe marelice in suhe slive.

7. Odstranite lupino s polovice pomaranče in jo dodajte ostalim sestavinam v ponvi.

8. Sestavine kuhajte 5-7 minut, nato vrzite jabolka in jabolčne rezine kuhajte 10 minut.

9. Na tem lahko rečemo recept za jabolčno marmelado z pomarančni olupek Dokončano. Ostaja, da marmelado damo v steriliziran kozarec in zategnemo s steriliziranim pokrovom. Dober tek.

Jabolčna marmelada s celo pomarančo

To je druga možnost za pripravo marmelade iz jabolk in pomaranč. V tem receptu ne bomo uporabili samo lupine, ampak celotno pomarančo. Kdo ve, morda vam bo všeč ta recept za jabolčno marmelado.

SESTAVINE:

  • jabolka 1 kg.
  • pomaranča 1 kos.
  • sladkor 0,5 kg.

POSTOPEK KUHANJA:

1. V tem receptu boste morali jabolka ponovno olupiti in popolnoma izrezati sredico. Ker je jedro pregrobo in se bo samo pokvarilo nežen okus marmelada.

2. Jabolka poljubno narežemo na lepe rezine ali na kocke.

3. S pomarančo bomo naredili naslednje. Dobro ga operemo, narežemo na rezine, odstranimo kosti in ga z lupino naravnost prevrnemo v mlinček za meso.

4. V skledo damo jabolka in zvito pomarančo, dodamo sladkor, dobro premešamo. Pustimo 5-6 ur.

5. Po 5-6 urah posodo postavite na štedilnik in med mešanjem zavrite marmelado.

6. Kuhajte 50-60 minut. Po tem lahko marmelado damo v kozarec in zvijemo za zimo. Lahko pa ga odložite za en dan in nato ponovno zavrete. To bo jabolčni marmeladi dodalo več gostote.

Jabolčna marmelada s celo pomarančo je pripravljena za uživanje.

Petminutna jabolčna marmelada hiter recept za živo marmelado

Prednost takšne marmelade je očitna, med kratkim vrenjem se v jabolku ohrani več uporabnih lastnosti. Drugič, to je velik prihranek časa za pripravo marmelade. Ker med sezono običajno ni dovolj, saj je v kratkem poletju treba imeti čas za početi veliko število praznine ali če se ne želite dlje časa zapletati z eno marmelado. Ta recept je posebej za vas.

SESTAVINE:

  • jabolka 1 kg.
  • sladkor 600 gramov.

POSTOPEK KUHANJA:

Za pripravo marmelade iz jabolk izberite jabolka, ki so močna, ne prezrela, brez pokvarjenih sledi. Na račun tega, ali se splača lupiti jabolka, je nedvoumno težko odgovoriti, za okus in barvo tovarišev ni pravila. Komur je všeč. Toda sredino morate izrezati, saj so membrane precej grobe in bodo zagotovo pokvarile celotno sliko.

1. Razvrstite jabolka, narežite na rezine, izrežite jedro.

2. Rezine potresemo s sladkorjem. Pustite 6-8 ur.

3. Postavite na štedilnik in zavrite. Kuhajte 10-15 minut.

4. Razporedite v sterilne kozarce in dobro zaprite pokrove.

5. Marmelado ohladimo in prestavimo v shrambo.

Petminutna jabolčna marmelada pripravljena, dober tek.

Cela jabolčna marmelada

Zelo lepa in okusna marmelada je pridobljena iz Ranetki, saj niso velike, njihovo telo pa je gosto in sočno. Jam opazno zmaga v smislu estetskih in okusnih lastnosti.

SESTAVINE:

  • 1 kg. jabolka ranetok.
  • 1 kg sladkorja.
  • 1 kozarec vode.
  • 1 čajna žlička citronske kisline.

POSTOPEK KUHANJA:

1. Razvrstite jabolka, da odstranite vsa pokvarjena in pretolčena. Ker bo marmelada iz celih jabolk, je estetska stran zelo pomembna.

2. Pomembno je tudi, da vsako jabolko prebodite z nabodalom ali zobotrebcem ne skozi, ampak nekoliko globlje od sredine.

3. V ponev nalijte kozarec vode, nalijte 1 kg sladkorja.

4. Postavite na počasen ogenj in kuhajte sirup, nenehno mešajte, da se sladkor ne zažge na ponev.

5. Ko se sladkor raztopi in sirup začne vreti, dodam citronsko kislino.Lahko je pena, ne skrbite.

6. V vreli sirup dajte jabolka in nežno premešajte. Nadaljnje mešanje ni priporočljivo. Ker lahko poškodujete tanko lupino jabolka in kršite celovitost ploda.

7. Ko jabolčni sirup zavre, zmanjšajte ogenj na minimum.

8. Med kuhanjem se bodo pojavila pokajoča jabolka, ki jih po želji lahko odstranite tako, da primete za rep.

Jabolka počijo, ker so preluknjana ali pa je bilo vrenje premočno.

9. Po 5 minutah kuhanja ponev odstavimo s štedilnika, postavimo na mizo in marmelado pokrijemo s krožnikom, da so jabolka vsa v sirupu. Na krožnik lahko postavite majhno tlačenje (tla litrski kozarec z vodo).

10. Po 12 urah odstranite ploščo iz jabolk. Pristavimo na štedilnik na zelo majhen ogenj. Zavremo in kuhamo točno 10 minut. Ne mešajte, sicer bo občutljiva koža počila.

11. Po 10 minutah kuhanja ponovno postavite ploščo in postavite kozarec na vrh. Imamo še 12 ur.

12. Po 12 urah dajte marmelado kuhati po vrenju 15-20 minut.

Rezultat je naslednji. Če vam gostota ustreza, lahko marmelado razporedite po kozarcih in zavijete pokrovčke. Če pa se vam zdi, da jabolčna marmelada ni dosegla želene gostote, postopek še nekajkrat ponovite, da bo marmelada dosegla želeno gostoto.

Če se je izkazalo, da je sirup preveč, ga lahko zavremo tako, da postopek ponovimo 2-3 krat.

Sploh marmelado skuhamo do želene gostote in jo zvijemo v kozarce. Na tem so vse skrivnosti z jabolčno marmelado iz ranetki končane, pripravite konzerviranje in uživajte v obroku.

Jabolčna marmelada po klasičnem receptu

Konec poletja, v začetku jeseni, se mnogi začnejo ukvarjati s pripravo te posebne marmelade, saj zorijo pozne sorte jabolk, iz katerih dobimo sočno in okusno jabolčno marmelado.

Pri jabolkih, tako kot pri skoraj vsem drugem sadju, je postopek kuhanja skoraj enak.

SESTAVINE:

  • jabolka 2 kg.
  • sladkor 1,5 kg.
  • cimet 1 ščepec.

POSTOPEK KUHANJA:

Skoraj vsi recepti pravijo, da je jabolka bolje narezati na majhne kocke. To se naredi tako, da lahko v prihodnosti to marmelado uporabimo kot nadev za peko.

Jabolk ni mogoče olupiti iz lupine, kot svoje koristne lastnosti. Nekateri pa se vseeno odlepijo. Na vas je torej, da se odločite, ali boste lupili ali ne.

1. In če pripravljamo marmelado za klasični recept, potem bomo jabolka narezali na majhne kocke.

2. Pred rezanjem jabolk se iz njih odstrani srednji del s semeni in predelnimi stenami.

3. Dobljene jabolčne kocke damo v ponev, potresemo s sladkorjem, dobro premešamo in pustimo namakati 6-8 ur.

In tako večkrat ponovimo, dokler marmelada ne doseže željene gostote.

6. Ob zadnjem vrenju v marmelado stresite malo cimeta, ki bo vaši poslastici dal edinstven pridih okusa. Cimet ne zmoti vonja in arome jabolk, ampak jih le rahlo dopolni.

7. Ko marmelado položimo v sterilizirane kozarce in zavijemo pokrove.

To je vse, jabolčna marmelada po klasičnem receptu je pripravljena. Zdaj ga lahko shranite več let, dokler ga ne potrebujete.

Večkrat prekuhana marmelada se zelo dobro shrani. Zato ne skrbite, če v dolgi zimi niste imeli časa priti do jabolčne marmelade.

Pustite svoje recepte v komentarjih. Mir in blagoslov vsem, dokler se spet ne srečamo.

Jabolčna marmelada je vedno zelo okusna, zelo dišeča in zelo preprosta. Priprava jabolčne marmelade ne zahteva veliko časa in posebnih kulinaričnih spretnosti, koliko koristi pa ima in s kakšnim užitkom jo je jesti! Bogat okus in edinstvena aroma jabolčne marmelade nas kot da popelje nazaj v otroštvo, in "Culinary Eden" vas vabi, da sebi in svojim najdražjim privoščite to čudovito dobroto.

Pozne sladko-kisle sorte jabolk, kot so Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet in Strifel, so zelo primerne za pripravo jabolčne marmelade. Za marmelado je najbolje uporabiti zrela in tudi prezrela jabolka (razen če marmelado kuhamo na rezine) – takšni sadeži vsebujejo veliko pektina in se pri kuhanju bolje razkuhajo. Za pripravo marmelade z rezinami so primerna samo nezrela jabolka z gosto sočno kašo, ki so bila nedavno vzeta z drevesa. Če želite dobiti jabolčno marmelado z izrazito kislostjo, izberite Antonovko.

Pred kuhanjem je treba jabolka pripraviti - sadeže dobro operemo, olupimo in odstranimo sredico ter narežemo na koščke. Nato jabolka potresemo s sladkorjem ali potopimo v že pripravljen sladkorni sirup. Če želite popestriti okus marmelade in ji dati edinstveno aromo, lahko dodate pomarančno lupino ali koščke, pa tudi limonino lupino. Odlični dodatki k marmeladi so tudi vanilija, kardamom, cimet in nageljnove žbice.

Najboljša posoda za pripravo jabolčne marmelade je posoda iz nerjavečega jekla. Primerne so tudi emajlirane posode, medtem ko je treba uporabo aluminijastih posod opustiti - visoka kislost jabolk lahko poškoduje oksidni film na površini takšnih jedi. Jabolčno marmelado lahko kuhate ne le na štedilniku, ampak tudi v počasnem štedilniku, kar je še posebej priročno, ko ste omejeni s časom.

Če želite ugotoviti pripravljenost marmelade, dajte kapljico na krožnik in pustite, da se ohladi. Če se kapljica zgosti in se ob obračanju krožnika ne razlije, je marmelada pripravljena. Enakomerna porazdelitev koščkov jabolk v sirupu in prozoren sirup enakomerne konsistence kaže tudi na pripravljenost marmelade. Da bi ohranili več vitaminov v jabolčni marmeladi, jabolk ne olupite in kuhajte minimalen čas, takoj zamašite s pokrovi. Čas kuhanja lahko skrajšamo tako, da zmanjšamo količino sadja – bolj kot so jabolka kuhana, dlje časa vrejo. Majhen nasvet: da med shranjevanjem na površini marmelade ne nastane plesen, kozarce zvijemo, ko se marmelada ohladi, in jih rahlo potresemo z malo sladkorja.

Jabolčno marmelado uporabite kot nadev za pite, pite, palačinke, enolončnice in ocvrtke ali pa kar uživajte dišeča marmelada s čajem. Poleg tega je jabolčna marmelada idealna za toast in krekerje. Jabolčna marmelada je čudovita poslastica, ki lahko postane ena vaših najljubših sladic, če jo pripravite po naših nasvetih in receptih.

Jabolčna marmelada "Tradicionalna"

Sestavine:
1 kg jabolk
500 g sladkorja.

Kuhanje:
Jabolka operemo, olupimo in odstranimo sredico ter narežemo na majhne koščke. Sadje lahko naribate tudi s srednje velikim strgalnikom. Jabolka damo v skledo in jih potresemo s sladkorjem. Na majhnem ognju dušimo približno 30-40 minut oziroma dokler se ne zmehčajo. Če marmelada začne karamelizirati, dodamo malo vode. Ko se volumen jabolčne mase zmanjša na polovico prvotne količine, preverite pripravljenost marmelade.

Rezine jabolčne marmelade

Sestavine:
2 kg jabolk,
2 kg sladkorja.

Kuhanje:
Jabolka narežemo na tanke rezine debeline 7 do 12 mm. Rezine jabolk izmenično s sladkorjem položite v večjo ponev ali posodo in pustite čez noč. Naslednji dan ponev postavite na ogenj in kuhajte, dokler se na površini ne pojavi pena, vendar ne več kot 5 minut. Pustite, da se marmelada popolnoma ohladi, nato pa med nežnim mešanjem ponovno kuhajte 5 minut. Še enkrat ohladite marmelado in kuhajte še 10-15 minut, dokler ni popolnoma kuhana. Vročo marmelado razporedimo po steriliziranih kozarcih in zavijemo pokrovčke.

Hitra jabolčna marmelada

Sestavine:
2 kg jabolk,
500 g sladkorja
začimbe po okusu.

Kuhanje:
Olupljena jabolka naribamo na grobo strgalo, damo v posodo, potresemo s sladkorjem in pustimo 2 uri, da se izcedi sok. Po tem postavite posodo na štedilnik in kuhajte do vrenja. Kuhamo 5 minut, nato marmelado damo v kozarce in zavijemo pokrove. Kozarce obrnemo na glavo, pokrijemo z odejo in ohladimo.

Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku

Sestavine:
1 kg jabolk
600 g sladkorja
1 palčka cimeta.

Kuhanje:
Pripravljena jabolka narežemo na koščke, damo v skledo multivarka in prelijemo s sladkorjem. Najprej je treba dati jabolka, nato pa dodati sladkor, saj se lahko zažge. Nastavite način "Pečenje" ali "Enolončnica" za 40-45 minut. Po 10-15 minutah lahko marmelado premešamo in pazimo, da se ne zažge. Iz končane marmelade odstranimo cimetovo palčko in jo damo v kozarce.

Jabolčna marmelada s pomarančno lupino

Sestavine:
1,5 kg jabolk,
1,7 kg sladkorja,
500 g pomarančne lupine,
500 ml vode
vanilija in mleti cimet po okusu.

Kuhanje:
Olupljena jabolka z jedrom narežemo na koščke. Temeljito sperite pomarančni olupek in drobno sesekljajte. Med pripravo sladkornega sirupa lahko jabolka potopite v raztopino citronske kisline, da ne potemnijo. Za pripravo sirupa raztopite sladkor v vodi in zavrite. Dodamo jabolka in pomarančne lupine. Marmelado zavrite 3-4 krat, nenehno ohlajajte. Še zadnjič marmeladi dodamo vanilijo in cimet. Marmelado razporedimo po kozarcih in zavijemo pokrovčke.

Jabolčna marmelada s cimetom, klinčki in vanilijo

Sestavine:
1 kg jabolk
2-3 skodelice sladkorja
150 ml vode
100 ml limoninega soka,
1/2 žlice mletega cimeta
4-6 nageljnovih žbic,
vanilin po okusu.

Kuhanje:
V veliki kozici na srednjem ognju zavremo vodo in sladkor, občasno premešamo. Dodamo olupljena, razrezana jabolka in narezana jabolka ter mešamo, dokler jabolka niso enakomerno prekrita z jabolčno mešanico. Dodamo začimbe in na zmernem ognju med občasnim mešanjem kuhamo približno 30 minut, dokler večina vode ne izhlapi. Marmelada je pripravljena, ko so jabolka mehka in prosojna. Nato dodajte limonin sok in premešajte. Marmelado lahko shranite v Stekleni kozarec v hladilniku do enega meseca.

Pečena jabolčna marmelada

Sestavine:
2 kg jabolk,
1,5 kg sladkorja.

Kuhanje:
Pečico segrejemo na 200°C. Jabolka olupimo s kože in odstranimo sredico, narežemo na velike kose. Jabolka položite na pekač, obložen s folijo, in pecite približno 20-25 minut, dokler se ne zmehčajo. Dobljeno maso damo v večjo ponev, dodamo sladkor in med pogostim mešanjem kuhamo na močnem ognju. Ko se marmelada zgosti in ne kaplja zlahka z žlice, je pripravljena. Marmelado razporedimo v kozarce in shranimo na suhem in temnem mestu.

Preizkusite naše recepte za jabolčno marmelado in uživajte v zrelih jabolkih v enem najboljših okusov! Vso srečo pri pripravah!

Jabolčna marmelada, slastna, dišeča s prozornim jantarnim sirupom in nežno teksturo, v topli, prijetni kuhinji, s krofi in žemljicami, za družinsko mizo. In zunaj okna prasketa mraz ali pa je snežna nevihta prekrila vse poti ... Kaj bi lahko bilo okusnejše?

Močan čaj se natoči v skodelice in steče zaupen pogovor. Kot si predstavljam, čutim celo vonj po marmeladi in svežem pecivu!

Recepti:

Delo za kuhanje takšne marmelade je malo, le z rezanjem na rezine se boste morali poigrati, no, kjer naša ni izginila, toda gospodinjstvo in gostje bodo še dolgo hvalili kuharske talente gostiteljice.

Tako so danes v kuhinji naši pomočniki - velika ponev z debelim dnom, po možnosti iz nerjavečega jekla, lesena lopatka z dolgim ​​ročajem za mešanje in oster nož.

Jabolka sama po sebi so čudovita stvar, nikoli ne zaležejo v hladilniku, a v sezoni, ko so na trgu poceni ali pa so zrasla na lastni jablani, je greh, če jih pozimi ne pripravimo v obliki marmelad, kompoti ali marmelada s konfituro.

Kuhali bomo kot običajno, najprej najpreprostejše in postopoma uvajali nove dobrote in sestavine.

Za sladko marmelado, predhodno hladno natočeno, kozarce dobro operemo in osušimo. Za kisle, z nizko vsebnostjo sladkorja in točene vroče, kozarce vnaprej operemo in steriliziramo, skrbno spremljamo, da so po sterilizaciji suhi, to je zelo pomembno za ohranitev marmelade.

Jabolčna marmelada z rezinami prozorna in hitra - klasičen preprost recept

Neverjetno preprost recept, a rezultat je neverjeten!

Sestavine: sladkor in jabolka na kilogram, citronska kislina na konici čajne žličke.

Preprost kuharski recept:

  1. Vzamemo svetlo rumena jabolka, možno je z rahlim rožnatim rdečilom, lahko uporabite velike bele ali rumene rane, jih operete, posušite na brisačo.
  2. Odstranimo semensko komoro in narežemo na tanke rezine.
  3. Damo v skledo in vmešamo sladkor.
  4. Vztrajamo na hladnem mestu do 12 ur, včasih mešamo.
  5. Postavimo na štedilnik, zavremo in med mešanjem kuhamo na srednjem ognju 15-20 minut.
  6. Odstavimo s štedilnika in takoj vroče nalijemo v suhe sterilne kozarce, zvijemo in ohladimo na glavo. Hraniti v kleti.

Čudovit okus te jabolčne marmelade bo za vedno osvojil vaša srca!

Tukaj je še nekaj jabolčnih receptov za vas:

Jantarna marmelada iz prozornih jabolčnih rezin brez šivov - recept Pet minut

Jabolka za ta recept vzamemo pozne sorte, zrela, a čvrsta. Ni drobljivo. Seveda lahko zdrobljena jabolka za nekaj ur namočite v raztopini sode, žlico na liter vode, vendar bo to znatno podaljšalo čas kuhanja, a ga potrebujemo? Bolje je takoj - trdno in pika! To je samo zato, da bo sirup prozoren in privlačen.

Osnova: sladkor in jabolka poznih sort na kilogram.

Hitro skuhamo:

  1. Jabolka temeljito operemo, osušimo na brisači.
  2. Sadežem izločimo sredico in jih na hitro narežemo na tanke rezine, tanjše bolje.
  3. Narezane rezine damo v ponev za kuhanje in zmešamo s sladkorjem.
  4. Pustite stati 6-12 ur na hladnem, občasno premešajte.
  5. Postavimo na počasen ogenj in zavremo, kuhamo dve minuti in odstavimo.
  6. Odstavek 5 ponovimo trikrat s frekvenco 6-12 ur, to bo omogočilo, da jabolka zavrejo, vendar ne razpadejo. Rezine bodo postale karamelne barve in prozorne - izjemna lepota. Sirup bo ostal prozoren kot steklo.
  7. Ohlajeno marmelado naložimo v čiste, suhe kozarce, zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v kleti.

Pozimi bo vaša vaza z marmelado imela slastne sončne rezine!

Okusna jantarna jabolčna marmelada s pomarančo, cimetom in ingverjem

Kombinacija okusa jabolk s pomarančo je seveda zelo dobra, vendar temu receptu dodam tudi korenino ingverja in cimet, izkaže se zelo okusno in nenavadno.

Sestavine:

  • dva kilograma trdih jabolk poljubne barve,
  • kilogram pomaranč, po možnosti s tanko lupino,
  • kilogram in pol sladkorja
  • pol skodelice drobno naribanega ingverja
  • pol žličke cimeta, kdor ne mara - ne more dati!

Kuhanje:

  1. Sadje in ingver operemo, osušimo na brisači.
  2. Ingver naribamo na drobno strgalo in damo v skledo.
  3. Pomaranče skupaj z lupino narežite na kocke, ne pozabite odstraniti semen in jih za minuto potopite v vrelo vodo, odložite v cedilo. Ta postopek bo odstranil odvečno grenkobo s kože. Prelijemo čez ingver.
  4. Jabolkom odstranite semensko komoro in jih narežite na tanke rezine, ko so pripravljena, jih v porcijah razporedite v ponev in pomešajte s pomarančami, da ne potemnijo.
  5. Potresemo s sladkorjem in cimetom, postavimo na hladno mesto 6-8 ur.
  6. Na zmernem ognju zavremo in pustimo vreti 10 minut.
  7. Pustite stati 12 ur in ponovite kuhanje.
  8. Ohladimo in razporedimo v suhe, čiste kozarce. Hraniti v kleti ali hladilniku.

Nenavadno in zelo okusno!

Limona bo marmeladi dala pikantno čudovito noto in osvežujoč okus. Nekateri uporabijo sok, drugi lupinico, jaz pa vzamem polovico limone in jo v majhni posodi kuhinjskega robota zmeljem v prah. Lahko pa ga nekajkrat zavrtite v mlinčku za meso s fino rešetko. Ne pozabite limoni odstraniti pečk, v marmeladi so neuporabne!

Sestavine: svetla jabolka in sladkor na kilogram, pol limone in vanilin na konici čajne žličke.

Kuhanje:

  1. Jabolka in limono temeljito operemo, osušimo na brisači.
  2. Polovico limone, kot je navedeno zgoraj, spremenimo v limonin pire in ga damo v ponev za kuhanje.
  3. Jabolkom morate odstraniti sredico in jih narezati na srednje velike kocke. Ne morete preveč hiteti, samo dajte pripravljene porcije v ponev z limono in premešajte. Limonin sok ne bo dovolil, da bi rezine jabolk potemnile.
  4. Nalijte sladkor in premešajte, postavite na hladno mesto nekaj ur.
  5. Kuhajte na majhnem ognju 5-8 minut po vrenju v dveh sklopih, ponovite po 8-12 urah. To je potrebno, da so jabolčne kocke nasičene s sirupom in postanejo prozorne.
  6. Hladno položite v suhe čiste kozarce, zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​pospravite v klet.

Jam se izkaže prozoren, zelo lep in dišeč!

Hruška je zgodnja sorta, pri dolgotrajnem kuhanju in intenzivnem mešanju rezine preprosto izgubijo obliko. Vendar obstaja izhod, le zamuden je. Najlepša barva in nežna tekstura bosta več kot poplačali ves porabljeni čas!

Sestavine: kilogram jabolk grušovke, kilogram sladkorja in nekaj listov mete.

Kuhanje:

  1. Najprej operite jabolka in jih ne pozabite posušiti na brisači.
  2. Izvlečemo semensko komoro in jabolka narežemo na ne pretanke rezine, debele 5-6 mm.
  3. Razporedimo ga v ponev za kuhanje, na vrh prelijemo sladkor in drobno sesekljano meto ter brez mešanja čez noč pošljemo v hladilnik.
  4. Ponev pristavimo na zelo počasen ogenj in opazujemo, kako se sladkor razprši, previdno ga stopimo z leseno žlico. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, odstranite in postavite na hladno.
  5. To segrevanje se ponovi trikrat v intervalih 5-8 ur. Med segrevanjem nežno mešamo.
  6. Po tretjem segrevanju ohladimo in razporedimo v suhe, čiste kozarce. Hranimo ga v kleti.

Zelo lepa, okusna in nežna marmelada!

Za ta recept uporabimo živo rdeča ali bordo jabolka s kožico, rdeče ranetke rahlo trpkega okusa, za ekstravaganco in novost pa dodamo tri nageljne.

  • kilogram jabolk ali ranetok,
  • kilogram sladkorja
  • trije nageljni.

Kuhanje:

  1. Sadje operemo in osušimo na brisači.
  2. Izrežemo semena in jabolka narežemo na velike rezine.
  3. Damo v posodo za mešanje in zmešamo s sladkorjem.
  4. Vklopite način Pečenje za 15 minut. Mešanico po potrebi zavremo in vanjo stresemo tri nageljnove žbice.
  5. Odprite ventil za paro, zaprite pokrov in vklopite način Gašenje za 30 minut.
  6. Končano vročo marmelado hitro položimo v suhe sterilne kozarce in zvijemo. Nageljnove žbice je bolje odstraniti. Hranimo ga v kleti.

Izkazalo se je zelo zanimiv okus in čudovita koralna barva! Dober tek pozimi!

Ne verjemite, toda najhitrejša jabolčna marmelada v rezinah se sploh ne kuha na štedilniku, ampak v pečici. Njegovo pravilno ime je karamelna jabolka. In je hitro, ker ni veliko ur stanja in vztrajanja.

Vse je narejeno kot običajno. Jabolka operemo, posušimo, odstranimo semena, narežemo na rezine in položimo v plasti, prepredene s sladkorjem v globoki obliki. Sladkor se vzame v višini 800 g na kilogram jabolk.

Obliko postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 40-50 minut.

Vroče položimo v kozarce in zvijemo. Po ohlajanju jih shranimo v klet.

No, zelo sladko, lepo in okusno!

Okusna marmelada iz jabolk in buč za zimo

Odličen recept za nadeve za pite in žemlje. Izkaže se okusna sladka blaženost, ki vas bo pozimi spominjala na sončne poletne dni.

Poleg tega, da je noro okusna, je ta poslastica tudi zdrava. Otroci so navdušeni!

Kako hitro skuhati (skuhati) preprosto, jantarno jabolčno marmelado: nasveti in skrivnosti

Kuhanje jabolčnih rezin v bistrem sirupu zahteva poznavanje majhnih, a tako potrebnih odtenkov. Izkušene gospodinje seveda jih poznajo, zato pišem za začetnike v kuhanju:

  1. Rezine je najbolje rezati z ostrim nožem, tako bodo bolj gladke in lepe, a pozor, saj se zlahka urežete.
  2. Dobro je, da narezane dele držite v kisani vodi približno 15 minut, potem pri kuhanju ne bodo potemnili. Nakisano vodo naredimo preprosto - žličko citronske kisline na liter vode in dobro premešamo!
  3. Jabolka za takšno marmelado je treba vzeti gosto po konsistenci, trša, boljša, vendar vedno zrela.
  4. Vsakemu receptu lahko dodate cimet, nageljnove žbice, vanilin ali meto, seveda v razumnih količinah. Dodajte malo po malo in poskusite čez nekaj minut.
  5. Vsako marmelado lahko obarvate z jagodnimi sokovi. dobro za to Črni ribez, brusnica oz aronija. Lahko pa ne iztisnete soka, ampak samo dodate nekaj pesti jagod.

Ne bojte se eksperimentirati v kuhinji in zagotovo vam bo uspelo!