Kompot iz češnjevih sliv in bučk za zimo. Recept: Kompot iz češnjevih sliv in bučk - nepravi ananas

Bučke so tako edinstvena in vsestranska zelenjava, da so odlične tako za mariniranje kot za pripravo marmelad. s češnjevo slivo v sladkornem sirupu niso nič slabšega okusa ananas v pločevinkah, se uspešno uporabljajo kot nadev za pite in torte.

Bučke z rumenimi češnjami v sladkornem sirupu

To je eden najpogostejših načinov s češnjevo slivo. Ta recept ne traja dolgo in ne zahteva sterilizacije.

Seznam potrebnih izdelkov za litrski kozarec:

• mlade tanke bučke;
• zreli plodovi rumene češnje;
• beli granulirani sladkor - dvesto petdeset gramov;
• čista hladna voda- štiristo miligramov;
• sok pol limone ali ščepec limonine soli.

Način konzerviranja:

1. Plodove mladih bučk operemo, obrišemo, prerežemo na dve polovici in popolnoma odstranimo semena. Plodove bučk narežemo na majhne kocke.
2. Plodove češnje oplaknemo pod tekočo vodo in izluščimo pečke.
3. Za pripravo sirupa v ponev stresite sladkor, nalijte čisto vodo in sirup zavrite na majhnem ognju.
4. Medtem ko se sirup kuha, napolnite suho sterilizirano litrski kozarci rezine bučk in polovice češnjevih sliv, ki jih izmenjujejo v plasteh. Banke je treba napolniti s sadjem malo več kot polovico.
5. Bučke s češnjevimi slivami prelijemo z vročim vrelim sladkornim sirupom, pokrijemo s sterilnimi kovinskimi pokrovi in ​​zavijemo v debelo brisačo ali toplo odejo. Kozarci z bučkami morajo biti popolnoma hladni.
6. Ohlajeno odcedimo sladkorni sirup nazaj v ponev, prilijemo svež limonin sok ali dodamo ščepec citronske kisline in ponovno zavremo. Takoj ko sirup zavre, z njim napolnimo kozarce in takoj zvijemo. Kozarce s češnjami in bučkami pustimo čez noč hladiti.

Priporočljivo je, da takšno konzerviranje odprete ne prej kot mesec dni kasneje, tako da so bučke in češnjeve slive popolnoma nasičene s sladkornim sirupom.

Sladek kompot iz češnjev in bučk z okusom ananasa

Iz plodov bučk in češnjevih sliv, sladkih in dišeči kompoti. Kompot dobimo z okusom ananasa in nihče od gostov ne bo uganil, iz česa je narejen.

Seznam potrebnih izdelkov za trilitrski kozarec:

• mlade bučke (bolje je vzeti sadje zlato-oranžne barve);
• zreli plodovi rumene češnje;
• beli granulirani sladkor - dvesto petdeset tristo gramov;
• čista hladna voda - približno dva litra.

Način konzerviranja:

1. Plodove mladih bučk operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine ali majhne kocke.
2. Rumeno češnjevo slivo odstranite iz poškodovanih plodov, sperite pod tekočo vodo. Kosti lahko pustimo.
3. V čiste, predhodno sterilizirane kozarce dajte bučke in češnjevo slivo, pri čemer upoštevajte naslednje razmerje: za tri dele bučk vzemite en del češnjeve slive. Napolnite kozarce do polovice.
4. V ponev nalijemo hladno vodo in zavremo. Kozarce s češnjami in bučkami prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
5. Ohlajeno vodo, odtečeno iz pločevink, združite z granuliranim sladkorjem in ponovno zavrite. Kozarce prelijemo z vročim sirupom, pokrijemo s steriliziranimi pokrovi in ​​pasteriziramo v pečici uro in pol.
6. Po pasterizaciji kozarce s kompotom previdno zvijemo in pustimo, da se ohladijo.

Kompot po tem receptu je zelo sladek in dišeč.

Bučke v pločevinkah z rdečo češnjevo slivo

Za konzerviranje se ne uporabljajo samo rumene češnjeve slive, ampak tudi plodovi rdeče češnjeve slive se dobro ujemajo z bučkami in dajejo praznicam lepo rubinasto rdečo barvo.

• sadje mladih bučk;
• plodovi rdeče češnje;
• beli granulirani sladkor - sto petdeset gramov;
• čista hladna voda - tristo do štiristo miligramov;
• vanilin sladkor - ena vrečka.

Način konzerviranja:

1. Mlade bučke operemo, jim odstranimo lupino in narežemo na kolobarje, debele en centimeter. Za večjo podobnost z ananasom lahko izrežete jedro bučk.
2. Operite rdečo češnjevo slivo, jo razdelite na dve preprogi in izberite kosti.
3. Zavremo vodo, pustimo vreti nekaj minut.
4. V pripravljene sterilne litrske kozarce damo kolobarje bučk in rdeče češnjeve slive ter prelijemo z vrelo vodo. Kozarce pustimo, da se popolnoma ohladijo, odlijemo vodo, ponovno zavremo, nalijemo v kozarce in pustimo, da se ohladijo.
5. Ohlajeno vodo odlijemo v ponev, dodamo navadni in vanilijev sladkor ter ponovno zavremo. Bučke s češnjevimi slivami prelijemo s sladko vročim sirupom in takoj zavijemo s sterilnimi kovinskimi pokrovi.

Rdeča češnjeva sliva je slajša od rumene češnjeve slive, zato ta recept ne zahteva veliko sladkorja. Vanilija bo dala konzerviranim bučkam in češnjevim slivam prefinjen in edinstven okus.

Marmelada in bučke ter češnjeve slive s pomarančno lupinico

Iz bučk pripravljajo tudi marmelade, marmelade in želeje. In češnjeva sliva in pomarančna lupina bosta dali takšni pripravi zanimivo in izviren okus.

Seznam potrebne izdelke:

• mladi plodovi bučk (po možnosti bele sorte) - dva kilograma;
• zrelo sadje rumene češnje - en kilogram;
• beli granulirani sladkor - dva do dva in pol kilograma;
• drobno naribana lupina dveh ali treh pomaranč;
• čista hladna voda;
• svež sok iz ene limone ali pol čajne žličke citronske kisline.

Način konzerviranja:

1. Bučke in češnjeve slive temeljito sperite. Olupljene bučke narežemo na majhne kocke ali rezine. Češnjevim slivam odstranimo kosti in jih narežemo na kocke, po možnosti enake velikosti kot bučke.
2. V ponvi zmešajte vodo in granulirani sladkor, premešajte in kuhajte na nizkem ognju.
3. Kocke bučke in češnjeve slive stresemo v ponev, prelijemo z ohlajenim sirupom in kuhamo na majhnem ognju približno trideset minut. Marmelado odstavite s štedilnika in ohladite. Ponovno ponovite ta postopek.
4. Marmelado še tretjič zavremo, dodamo naribano pomarančno lupinico in limonin sok ter kuhamo toliko časa, da se začne gostiti.
5. Končano vročo marmelado vlijemo v pripravljene sterilne kozarce (pol litra) in skrbno prekuhane pokrove.

Skupaj z pomarančni olupek marmeladi lahko dodate drobno narezane in olupljene koščke pomaranč.

Pikantne konzervirane bučke s češnjevo slivo

Bučke s češnjevo slivo lahko naredite ne le sladke. Prav tako jih mariniramo in postrežemo kot dodatek k mesnim jedem.

Seznam potrebnih izdelkov na litrski kozarec:

• plodovi mladih tankih bučk (po možnosti bučk);
• zrelo sadje rumene češnje - pet do šest kosov;
• čista hladna voda štiristo miligramov;
• stroki česna - dva ali trije kosi;
• kuhinjska sol - tri žlice;
• sladkor - dve čajni žlički;
• brsti nageljnovih žbic - dve ali tri stvari.

Način konzerviranja:

1. Bučke operemo in neolupljene narežemo na tanke okrogle rezine.
2. Operite češnjevo slivo, ne odstranite kosti.
3. V suhe sterilne kozarce položite rezine bučk, česen, češnjeve slive in nageljnove žbice.
4. Za pripravo marinade združite vodo s sladkorjem in soljo v ponvi, premešajte in zavrite na majhnem ognju.
5. Bučke s češnjevo slivo prelijemo z vročim vrelim nadevom, pokrijemo s sterilnimi pokrovi in ​​pustimo, da se ohladijo. Ohlajeno marinado odlijemo nazaj v ponev, ponovno zavremo in ponovno nalijemo v kozarce. Ta postopek ponovite tretjič.
6. Potem ko marinado že tretjič vlijemo v kozarce, jih zavijemo s sterilnimi železnimi pokrovi.

Za pikantnost lahko v takšno konzervacijo dodate gorčična zrna in mleti koriander.

Bučke s češnjami: domači ananas

(video)

konzervirane bučke s češnjevo slivo so preproste in cenovno dostopne za pripravo. In pri njihovem konzerviranju je možen neomejen prostor za eksperimentiranje, saj lahko vsakič dodate različne začimbe in začimbe v praznine, kar bo pripomoglo k temu, da bo aroma in okus konzerviranja izviren in edinstven.

Zelenjava in sadje, pridelana na deželi, se v rokah spretne gospodinje spremenita v najbolj nenavadno in gurmanske prigrizke in sladice. Če bi ananas rasel na vrtovih, bi se verjetno naučili, kako iz njih narediti marmelade in jih ohraniti nič slabše od tistih, ki jih prodajajo v trgovinah. Toda ananas ne raste v našem pasu. Vendar to ni postalo ovira - naši rojaki so se tega naučili okusen kompot iz bučk in češnjeve slive z okusom ananasa za zimo. Bučke v njem je težko ločiti od ananas v pločevinkah okus, barvo in aromo, še posebej, če jih uporabljate kot sestavino sadna solata. ne verjameš? Poskusite sami!

Kompot iz narezanih bučk

Bučkin kompot z okusom ananasa

Za 3-litrski kozarec:

• bučke - 0,9 kg;
• češnjeva sliva - 0,3 kg;
• voda - 2 l;
• sladkor - 0,3 kg.

Kako se pripraviti na zimo:

1. Majhne bučke (približno 8-10 cm v premeru) olupimo in semena, njihovo meso narežemo na kocke.
2. Slivo operemo in osušimo.
3. Sterilizirajte kozarec.
4. Na dno stresemo češnjeve slive, na vrh položimo rezine bučk.
5. Zalijemo z vrelo vodo in počakamo, da se ohladi.
6. V ponev odlijemo vodo, dodamo sladkor in vse skupaj med mešanjem kuhamo 5 minut.
7. Vreli sirup vlijemo v kozarec, počakamo, da se ohladi in prelijemo v ponev.
8. Postopek še enkrat ponovimo in šele po tretjem polnjenju kozarec zvijemo.
9. Kozarec obrnite na glavo, ga zavijte v star puhovko in pustite tako nekaj dni.
10. Končni kompot postavite v shrambo in ga ne odpirajte en mesec - šele čez nekaj časa bodo bučke v njem nasičene z aromo češnjeve slive in pridobile želeni odtenek ter postale kot koščki ananasa.

Taka praznina bo odlična osnova za sadno solato.

Konzervirane bučke kot ananasovi obročki

Konzervirane bučke z okusom ananasa

Za 5 kozarcev s prostornino 0,75 l:

• bučke - 1,5 kg;
• češnjeva sliva - 0,5 kg;
• voda - po potrebi;
• sladkor - 150 g na liter tekočine.

Recept za zimo:

1. Češnjevce in bučke operemo, bučke olupimo in narežemo na kolesca.
2. S kozarcem ali kozarcem za vino izrežemo sredino kolobarjev bučk – postali bodo ploščki, podobni obliki ananasa.
3. Sterilizirajte kozarce in vanje položite bučke, na sredino stresite češnjeve slive.
4. V kozarce nalijemo vrelo vodo, po 20 minutah vlijemo v ponev.
5. Izmerite prava količina sladkorja in skuhamo sirup.
6. Trikrat prelijemo s sirupom iz bučk in češnjevih sliv, vsakič ga vlijemo v ponev in zavremo.
7. Po zadnjem polnjenju kozarce zvijemo in jih obrnemo ter zavijemo v nekaj toplega in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
8. Za en mesec ga postavite v shrambo, pozimi pa ga odprite in uživajte v okusu ananasa, ki so mu bučke postale podobne.

Mimogrede, konsistenca vlaknate kaše bučk je prav tako zelo podobna ananasu.

Iz bučk lahko pripravimo tudi druge sladice. Če na primer iz njih skuhate marmelado z dodatkom citrusov, bodo v njej spominjali na kandirano sadje.

Začinjene jedi in prigrizki iz njih za zimo so lahko tudi zelo različni. Svetujemo vam, da pripravite sotirane ali druge solate, ki bodo za vas postale rešilna bilka, če boste morali kuhati večerjo na naglo ali za pogostitev nepričakovano prispelih gostov.

Nedelja, 26. junij 2011 11:25 + v narekovaj

Pred nekaj leti sem v reviji "1000 nasvetov" naletela na recept za "Kompot z okusom ananasa". Prebral sem. Ne verjemi. Vendar sem jih nekaj naredil litrski kozarci. In ... naše družine ni več. To je zdaj naš najljubši kompot!!! In obožujemo "trdno" komponento kompota. Zgoraj na sliki (fotko sem našel na internetu) v kozarcu 1/3 tekočine. In tako je mogoče. Zadnje čase pa do vrha nadevam češnjevce in bučke.

Sestavine za en 3-litrski kozarec:

Bučke 2-3 kos
Rumena češnja 300 gr
Sladkor 140-150 g na liter
voda

Razmerje bučk in češnjevk naj bo 3 proti 1. Češnjevcev nič več, sicer se skisajo.

Kuhanje:

Na dno 3-litrskega kozarca položite zrelo rumeno češnjevo slivo (ne smete vzeti rdeče - pokvarilo bo barvo bučk).
Bučke olupimo, odstranimo semena (če je bučka velika, jim s kozarcem odstranimo sredico) in narežemo na majhne kocke ali tanke (1 cm) kolobarje (polkroge). Ni vreden manj, lahko razpade pri konzerviranju.
Položite na vrh češnjeve slive.
Zalijemo z vročim sirupom vode in sladkorja.
Polnjenje ponovite trikrat (zadnji dve leti sem polnil samo dvakrat). In bučke bodo imele okus po ananasu! Zadnji dve leti, ko sem že nabrala izkušnje, sem jo zvečer prvič pretočila, pokrila, zjutraj pa odcedila, skuhala in nalila v poparjene kozarce, zvila, obrnila in pokrila. to za en dan.

Uporabite lahko tudi litrske kozarce. Razmerje med bučkami in češnjami je enako. 1/4 češnjeve slive, po vrhu na kocke narezane bučke, do vrha napolnimo kozarec (v naši družini obožujejo "trdo" komponento kompota). Nadaljnji postopek je enak kot pri trilitrskih kozarcih.

Res okus po ananasu.

In tukaj je še en recept. Uporablja se lahko tako za takojšnjo porabo kot za konzerviranje.

Sestavine:

Bučke 1 kos. velik

Za marinado na 1 liter vode :

1. Sladkor 2/3 skodelice ali 140-150 gr.
2. Citronska kislina ½ žličke
3. Okus ananasa 1 žlička

Kuhanje:

1. Bučke olupimo, narežemo na približno 1 cm debele rezine.
2. Vsakemu krogu s kozarcem odstranimo sredico.
3. Zavremo vodo, dodamo sladkor in citronska kislina. Bodite prepričani, da ga poskusite - mora imeti sladko-kisel okus. Po potrebi dodajte še sladkor ali limonin sok. Sladkor popolnoma raztopite v vodi.
4. Zdaj dodajte marinadi okus ananasa
5. V vrelo marinado damo bučke, zavremo in kuhamo 2-3 minute.
6. Bučke ohladimo sobna temperatura mariniramo in nato ohladimo.

Iste bučke lahko pripravimo za zimo. Postopek kuhanja bo nekoliko drugačen: rezine bučk položite v pasterizirane kozarce, jih napolnite z marinado, nato pa od trenutka vrenja za 10-15 minut postavite v ponev z vodo, pokrijte in zvijte.

Niz sporočil " ":
1. del -
2. del -
...
15. del -
16. del -
17. del - KOMPOT IZ BUČK IN SLIV Z OKUSOM ANANASA...enostavno, poceni, res okusno...preizkušeno...
18. del -

Za pijačo je bolje uporabiti zrelo jagodičje, vendar ne prezrelo, ko je še vedno elastično in med predelavo ne izgubi oblike. Mnogi delajo napako, ko plodove namakajo v vodi, saj menijo, da se tako manj poškodujejo, v resnici pa postanejo bolj krhki, lupina poči. Ta recept zahteva, da je češnja cela, zato jo morate le sprati pod hladno tekočo vodo, nato pa pustiti, da odvečna tekočina odteče in se malo posuši. Razširite po bregovih.

Bučke očistimo. Lupino je treba olupiti, tudi če so plodovi mladi, sredino pa je bolje prerezati. Nujno je, da videz najbolj so spominjale na rezine ananasa. Lahko izrežete vsaj kroge, vsaj polovice obročev. Koščke zelenjave dodamo v kozarce češnjevi slivi. Lahko preprosto dodate nageljnove žbice ali pa jih zapičite v bučko.

Zavrite vodo. Kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 10 minut. V tem času nalijte navedeno količino sladkorja v skledo ali ponev. Dobljeno infuzijo odcedite. To je bolj priročno narediti s posebnim plastičnim pokrovom z luknjami.

Sirup zavremo na šibkem ognju, vlijemo nazaj v kozarce. Pustite 10 minut, nato odcedite.

Odcejeno infuzijo še tretjič zavremo, dodamo vanilin, prelijemo po kozarcih in zvijemo.

Izkazalo se je zelo okusno. Ker ananas ne postane le kostni mozeg, dobi tudi kompot zanimive note. Pozimi tak okusna pijača bo pravi zaklad.

Mnogi obožujejo ananas v pločevinkah. Lahko jih uživamo cele, jih narežemo na sadne solate, z njimi pripravljamo omake, uporabljamo za vroče jedi mesne jedi. Vendar pa to tropsko sadje ne raste v vrtovih naših rojakov. Vendar to ne pomeni, da ne bo uspelo pripraviti vaše najljubše sladice za prihodnost - kompot iz bučk in češnjevih sliv ga lahko popolnoma nadomesti in to zmore skoraj vsak.

Skrivnosti konzerviranja

Da bi kompot iz bučk in češnjevih sliv čim bolj spominjal na ananas in dobro stal vso zimo, morate vedeti nekaj skrivnosti.

• Bučke za kompot je treba izbrati približno enake velikosti v premeru kot ananasovi obročki. Samo v tem primeru bodo po obliki in okusu podobni konzervirani kaši tropskega sadja.
• Za pripravo kompota je primerna samo rumena češnjeva sliva, sicer bo končna pijača izšla v napačni barvi. Ni ga treba izkoščičiti.
• Češnjevce in bučke je treba dobro oprati, bučke pa očistiti lupin in pečk. Če v kompot pride vsaj eno seme, bo učinek pokvarjen.
• Kompot lahko zaprete kot v trilitrske kozarce, in v litrskih - glavna stvar je, da so sterilizirani.
• Pokrovi so primerni tako za navojne zamaške kot za zašivanje s ključem. Pomembno je le, da so razkuhani in pustijo, da se kozarci dobro zaprejo.

Poleg tega je priporočljivo, da bučke večkrat prelijete s sirupom in jih pustite, da se v njem napolnijo, dokler se skoraj popolnoma ne ohladijo, potem bo okus ananasa bolj izrazit.

Kompot iz češnjevih sliv in rezin bučk

• bučke - 0,9 kg;
• češnjeva sliva - 0,3 kg;
• voda - 2 l;
• sladkor - 0,3 kg.

Način kuhanja:

• Razvrstite, operite češnjevo slivo, pustite, da se posuši.
• Bučke operemo, z njih odstranimo lupino z nožem ali lupilcem zelenjave.
• Po dolžini prerežemo na pol, bučki z žlico odstranimo semena.
• Bučkino meso narežemo na približno centimeter in pol velike kocke.
• Sterilizirajte kozarec s prostornino 3 litre - na podlagi tega je navedeno število komponent v receptu.
• Ko je kozarec suh, na dno stresemo češnjevce, na vrh pa koščke bučk.
• Zavremo vodo in jo nalijemo v kozarec. Počakajte, da se vsebina kozarca segreje.
• Skozi poseben pokrov z luknjami in nastavkom odcedite tekočino iz kozarca v ponev. Pomembno je, da ponev ni aluminijasta, saj ta material ob oksidaciji sprošča strupene snovi. Primerne posode iz nerjavečega jekla ali emajlirane.
• Zavremo vodo, ji dodamo sladkor in med mešanjem kuhamo nekaj minut.
• Vreli sirup vlijemo v kozarec češnjevk in bučk. Počakajte pol ure in sirup vlijte nazaj v ponev.
• Kompot ponovno zavremo in vlijemo v kozarec.
• Tokrat kozarec takoj zvijemo in obrnemo. Ohladite ga tako, da ga zavijete v nekaj toplega, na primer v zimsko odejo.
• Po enem dnevu kozarec odvijemo in ga za nekaj mesecev postavimo v shrambo.

Kompot lahko shranite dlje časa, glavna stvar je, da ga ne pijete, preden "dozori". Kompot bo po okusu skoraj enak konzerviranemu ananasovemu sirupu, koščki buče v njem pa bodo podobni ananasovi kaši. Če jih uporabite kot eno od sestavin sadne solate, skoraj nihče ne bo opazil zamenjave.

Kompot iz češnjevih sliv in kolobarjev bučk

• bučke - 1,5 kg;
• češnjeva sliva - 0,5 kg;
• voda - koliko bo šlo v kozarce;
• sladkor - 0,15 kg na 1 liter vode.

Način kuhanja:

• Češnjevo slivo dobro razvrstite in zavrzite vse pokvarjene jagode. Preostalo sadje dobro operemo in pustimo nekaj časa v cedilu, da iz njih popolnoma odteče voda.
• Operite bučke. Upoštevajte, da njihov premer ne sme biti večji od premera vratu kozarcev, v katerih jih boste konzervirali. Za kompot, ki ga pripravimo za zimo po ta recept, je bolje izbrati kozarce s prostornino 1 liter ali celo manj, preprosto cilindrično obliko.
• Bučke olupimo in narežemo na približno 1 cm debele podložke, ki jih ne ožimo, sicer ne bodo dobro obdržale oblike.
• Vzemite kozarec ali kozarec takšne velikosti, da njihov premer ni ožji od premera semenskega dela bučke. Z njimi izrežemo sredino vsake bučke »podložke« – če jo zarežeš z nožem, težko dobiš dokaj enakomeren obris.
• Sterilizirajte kozarce s skupno prostornino 5 litrov.
• Porazdelite češnjevo slivo med banke in jo položite na dno.
• Po češnjevih slivah razporedimo kolobarje bučk.
• Zavremo vodo in nalijemo v kozarce.
• Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​pustite 4-6 ur, lahko tudi čez noč.
• Odcedite vodo v ponev in izmerite njeno količino. Izračunajte, koliko potrebujete kristalni sladkor. Odmerite pravo količino in dodajte vodi.
• Ponev postavite na ogenj, sirup kuhajte 2-3 minute. Nadevamo jih s češnjevimi češnjami in bučnimi kolobarji.
• Po 20 minutah sirup vrnemo v ponev, ponovno zavremo in nalijemo v kozarce.
• Počakajte še 10 minut, sirup vlijte nazaj v ponev. Zavremo, pustimo vreti minuto in ponovno nalijemo v kozarce.
• Kozarce s kompotom zvijemo, jih pokrijemo in zavijemo.
• Po ohladitvi odstranite za zimo.

Po 1,5–2 mesecih bo kompot pripravljen za uporabo. Kolobarčki bučk v njej bodo močno spominjali na kolobarje ananasa. Postrežemo jih lahko same ali uporabimo za pripravo drugih jedi. Tudi sam kompot bo izšel okusen, kot ananas.