Medeni piškoti. Piškotki z medom: recepti in značilnosti kuhanja

Recept je iz kategorije "bolje bi bilo, če ne bi pekla - sama sem vse naenkrat pojedla." Zdaj, odkrito vam povem, da ne maram piškotov, za čaj imam vedno raje nekaj kremastega ali čokoladnega. Zato so vsi recepti za piškote, ki so na spletnem mestu, izključno preverjeni in okusni, takšni, da so všeč tudi meni. Kar se tiče tega piškotka, je to še en "vau!" Prepričan sem, da je recept za to preprost in slastne dobrote osvoji še na tisoče src. In na mračen zimski večer, ne pojesti piškota, ogretega z medenjaki, je samo zločin :)

Ta biskvit ima posebno strukturo drobtin - rahlo viskozno, robovi pa so hrustljavi, z okusom po karameli. Če se odločite dodati cimet, se pojavi okus dobre kakovosti. ovseni piškoti, če kuhate preprosto z ingverjem, potem je zato okus medeno-ingverjev. Ta piškot mi je bil bolj všeč preprosto z ingverjem, mojemu sinu, ki obožuje cimet, pa je bil seveda všeč s cimetom. Poskusite obe možnosti. In če sploh ne marate začimb, si ga samo naredite z medom, še vedno bo okusno. In tiste mamljive razpoke!!!

Potrebno:

• Moka - 225 g
• Maslo (margarina) - 100 g
• Sladkor - 70 g (za sladkosnede - 100 g)
• Med - 100 g
• Sol - 1/3 žličke
• Soda - 1 žlička brez diapozitiva
• Pecilni prašek - 2 tsp brez diapozitiva
• Suhi ingver - 1 žlička
• Cimet - 0,5 tsp (po okusu, lahko tudi brez)

za valjanje:

• Sladkor - približno 2 žlici.

Kuhanje:

Testo za te piškote je idealno gnetiti v skledi kuhinjskega robota.

Takoj bom posvetil pozornost pomembna točka- testo ne sme postati viskozno, lepljivo in mazljivo. Olje v njem se ne sme stopiti.

Testo mora biti najprej drobljivo, potem pa se nabere v kepo, v mojem kombajnu se ne nabira, jaz ga preložim v skledo, kot boste videli spodaj.

Če testo gnetete ročno, mora biti maslo hladno in se ne sme stopiti od toplote vaših rok.

Lahko poskusite gnetiti z mešalnikom, vendar tega nisem poskusil, zdelo se mi je, da bi bila moka zelo prašna pri gnetenju testa takšne strukture. A vseeno vas pomanjkanje kombajna ne bi smelo odvrniti od priprave tega okusa. Poskusite!

Oblikovanje piškotov je zelo enostavno, testo je poslušno in plastično.

Torej, najprej odmerimo in zmešamo vse suhe sestavine.

Vse skupaj sem takoj prelila v skledo in nekajkrat “skočila”, da sem vse premešala.

Najprej sem poskusila dati 100 g sladkorja, kot je bilo v originalu, meni je bilo zelo sladko, potem sem dodala samo 70 g sladkorja, čisto tisto, po mojem okusu.

Če ste sladkosnedi in jeste "sladkor s sladkorjem", potem lahko daste 100 g.

Zdaj olje. Mora biti dobro ohlajen in razrezan na kose. Lahko ga narežete na kose in za nekaj minut postavite v zamrzovalnik. Pravkar ga imam iz hladilnika.

Maslo damo v skledo in sekljamo toliko časa, da dobimo drobne drobtine. V kombajnu se vse zgnete zelo hitro, manj kot minuto.

Lahko pa to storite ročno. Samo zelo na hitro, ponavljam, da se maslo ne stopi.

Izpadlo bo takole.

Damo med.

Če je neposredno trden, ga lahko malo stopite v mikrovalovni pečici. Kandirala sem, a vseeno ohranila nekaj tekočnosti.

Dodamo neposredno v skupno maso in premešamo, da med poseže v skupno maso.

Videti bo takole.

Če gneteš še naprej, dokler se testo ne poveže v kolobok, sem se bala, da se bo od intenzivnega mešanja maslo začelo topiti in piškoti ne bodo izpadli tako, kot bi morali biti.

Vse skupaj sem prelila v skledo in z rokami enostavno, enostavno in hitro zbrala maso v kepo.

Iz testa oblikujemo kroglice velikosti večjega oreha ali manjšega jajca.

Optimalno 25-30 g.

Izkazalo se je približno 20 kosov.

Zdaj kroglice povaljamo v granuliranem sladkorju.

Pečete lahko na papirju ali silikonski podlogi, jaz naredim drugače, kot vidite na sliki :)

Med kroglicami pustimo dovolj prostora, saj se piškoti med peko precej razširijo.

Kroglice polagamo na pekač in jih rahlo sploščimo z dnom kozarca.

Ne veliko, le rahlo.

Pekač s piškoti položimo v ogreto 180-190 stopinj pečica.

Moji piškoti se pečejo 10 minut.

Kako določiti pripravljenost:

pri peki piškoti močno pokajo, običajno v drugih petih minutah.

Na spodnji fotografiji je razvidno, da je sredina razpok še vedno bela – zato jo morate še malo držati v pečici.

Razpoke naj bodo tudi rahlo pordele.

Če premalo spečete, bodo piškoti premehki, če prepečete, bodo pretrdi, a še vedno okusni, kar je najpomembneje, ne zažgejo se.

Osredotočite se na barvo razpok in razumeli boste, koliko časa bo trajalo pečenje v vaši pečici.

medeni piškoti je v primerjavi z običajnim ugodno v tem, da dolgo ne zastara. Ti piškotki so lahko shranjeni do dva tedna. na žalost, zdravilne lastnosti med v takem pecivu ni konzerviran, a zaradi tega ni manj okusen. Piškoti z medom so tanki, drobljivi in ​​zelo dišeči, z lahko prepoznavnimi notami cimeta.

Po želji lahko sladkor v receptu nadomestimo z medom. Ne smemo pozabiti, da med naredi testo težje. Zato morate namesto dveh žlic sladkorja vzeti eno žlico medu.
Bolje uporabiti za krhko testo ne kristalni, ampak tekoči med. Če je izdelek sladkan, ga lahko stopimo z rahlim segrevanjem v vodni kopeli.
Cimetovo testo bo dobilo čokoladni odtenek. Tisti, ki te začimbe ne marajo ravno, jo lahko nadomestijo z vanilijo oz muškatni orešček ali celo kuhati Medenjakov piškotek z medom.

Sestavine:

• med - 3 žlice. l.;
• cimet - 1 žlica. l.;
• jajca - 2 kos .;
• granulirani sladkor - 6 tbsp. l.;
• soda - ½ čajne žličke;
• maslo - 100 g;
• pšenična moka - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

maslo Pred časom ga vzemite iz hladilnika in pustite pri sobna temperatura tako da se zmehča in postane plastičen in upogljiv. Zmešajte z kristalni sladkor.

Maslo stepemo s sladkorjem do gladkega. Nato dodajte med.

Dodajte jajca v testo in temeljito premešajte.

Testo stepemo z mešalnikom. Mehko maslo se slabo ujema z drugimi sestavinami, zato mora biti skleda s testom ohlajena. Če želite to narediti, ga pokrijte s filmom in postavite v hladilnik za 45 minut ali v zamrzovalnik za 30 minut.

Nato v testo postopoma dodajamo moko. Izkazalo bi se, da skoraj ni lepljivo, elastično, homogena masa. Položiti ga je treba na pomokano mizo in razvaljati v torto debeline 4-5 mm. Za udobje lahko testo razdelite na 2-3 dele in jih po vrsti razvaljate. Tudi valjar je treba potresti z moko. Torta mora biti enako debela na robovih in v sredini.

Nato morate izrezati piškotke želene oblike.

Preostanek testa je treba zbrati in ponovno razvaljati.

Narezane piškote je treba položiti na pekač, prekrit s papirjem za peko, in poslati v hladilnik za 20 minut.

Vmes segrejemo pečico na 180 stopinj. Ohlajene piškote je treba takoj poslati iz hladilnika v pečico. medeno testo peče zelo hitro. Pomembno je, da se ne izsuši. Po 7-10 minutah bodo robovi piškotov začeli temneti. Po tem je treba pečico izklopiti in pecivo pustiti v njej še 2-3 minute, da se posuši.

Končane medene piškote prestavimo na rešetko, da se ohladijo.

Dober tek!

Poskusite speči medene piškote po predlaganem receptu v pečici, zagotovo vas ne bo pustilo ravnodušne. Pečenje z medom ima neprimerljivo aromo. Diši po poletju, rožah, vročini.

Piškotke z medom lahko pripravi neizkušena gostiteljica in celo otrok. Ni vam treba razvaljati testa v plast, piškote boste morali oblikovati z rokami, kar je veliko bolj priročno in prihrani čas.

Po želji lahko sestavi testa za medene piškote dodate cimet, orehe, kardamom in ingver.

recept za medene piškote

Jed: Pecivo

Čas za pripravo: 30 minut

Skupni čas: 30 minut

Sestavine

• 2 žlici. l. med
• 1 čajna žlička pecilni prašek
• 1 PC. piščančje jajce
• 200 g pšenične moke
• 90 g sladkorja
• 80 g masla
• sol

Recept po korakih s fotografijo

Kako kuhati okusne medene piškote v pečici

Za pripravo medenih piškotov boste potrebovali globoko skledo, v kateri se bo mešalo piškotno testo.

Maslo mora biti zmehčano, zato ga je smiselno hraniti na sobni temperaturi in ga vnaprej vzeti iz hladilnika.

Če je med preveč sladek in gost, ga lahko stopimo vanj mikrovalovna pečica, vklop napajanja, bližje minimumu. Pri visoki moči pečice lahko med nabrekne in uide iz posode.

Torej, v skledo damo maslo in sladkor.

Sestavine stepemo skupaj, lahko z mešalnikom ali navadnimi vilicami.

Masi nato dodamo med, jajce in sol.

Vse zmešajte do gladkega.

Čas je, da dodamo moko skupaj s pecilnim praškom.

Na koncu zamesimo medeno testo za piškote.

Izkazalo se bo lepljivo, zato je treba pri oblikovanju porcij piškotov roke pomočiti v moko.

Pekač obložimo s papirjem ali namažemo z oljem.

Kos testa razvaljajte v dlaneh, rahlo sploščite. Kose testa položimo na pekač.

Vklopite pečico, nastavite 180 stopinj. V pečico postavimo pekač z medenimi piškoti. Piškote je treba peči le deset minut.

V trenutku peke piškotov se pojavi tisti prav čarobni vonj po medu, ki bo hišo napolnil z vonjem udobja.

Končane medene piškote odstranimo iz pekača. Lahko ga shranite v vazo, ne strdi se. S tem načinom shranjevanja bodo piškoti dali svojo aromo hiši.

Za skodelico kave ali čaja naglo pripravimo preproste medene piškote - ustvarimo prijetno, domače vzdušje, nasičeno s privlačnim vonjem. Tudi kuhar začetnik se lahko spoprime s tehnologijo izdelave tega preprostega peciva, še posebej, če je razumljivo korak za korakom recept s fotografijo. Z utečenim postopkom se testo dobesedno zgnete v nekaj minutah in niso potrebne nobene posebne enote - delujemo ročno. Za peko ne potrebujete več kot 20 minut, za oblikovanje pa porabite zelo malo časa. Delo s takim testom je osnovna naloga. Mehka, prožna masa se sploh ne upira, zlahka se poda modeliranju in hitro zavzame predvideno obliko. Tako bo poteklo približno pol ure in okusno domača peka bo pripravljen!

Medeni piškoti izgledajo kot običajne okrogle torte - ni zapletenih okraskov, zapletenega dekorja, svetle glazure itd. Zgornjo plast preprosto prekrijemo s skorjo orehovih drobtin in nič več trikov. Toda kljub temu se pečenje še vedno izkaže za privlačno na videz - zelo okusno, drobljivo, porozno. In medena aroma, ki prepoji prostor, v trenutku osvoji!

Sestavine:

• med - 1,5 žlice. žlice;
• jajce - 1 kos .;
• maslo - 50 g;
• pecilni prašek za testo - 1 čajna žlička;
• sladkor - 30 g;
• orehi - približno 50 g;
• moka - 150-200 g.

Recept za medene piškote s fotografijo korak za korakom

1. Do trenutka, ko se testo gnete, mora biti maslo stopljeno, zmehčano do kremastega stanja. Da bi to naredili, briket vnaprej odstranimo iz mraza, odmerimo in odrežemo odmerek, potreben za recept, pustimo na sobni temperaturi. Masla ni treba stopiti na ognju do tekoče konsistence - samo počakamo na naravno mehčanje. V že mehko, voljno oljno maso stresemo sladkor. Mešanico zmeljemo – delamo z vilicami ali žlico.
   
2. Takoj, ko so komponente združene v eno maso, dodajte naravni med.
   
3. Nato uvedemo jajce. Viskozno, navlaženo mešanico temeljito premešajte.
   
4. Odmerimo 100 g moke, ki jo posebej zmešamo s pecilnim praškom. V 2-3 pristopih dodajte mešanici olja in medu. Zamesimo zgoščeno, še lepljivo testo.
   
5. Nato postopoma dodajamo moko in zgnetemo mehko kepo testa. Med gnetenjem nadzorujemo količino moke - morda boste morali uporabiti malo več ali manj od deleža, navedenega v receptu. Odvisno je od kakovosti in lastnosti posamezne moke, gostote medu in drugih dejavnikov. Na dotik mora biti testo zelo plastično, prijetno, ne strmo. Mase ni treba dolgo gnetiti.
   
6. V posodi blenderja oreščke zdrobimo v drobtine, nato pa jih stresemo na priročen ploščat krožnik.
   
7. Testo razdelimo na 15-16 kolobokov velikosti manjšega oreha. Rahlo pritisnite praznine in oblikujte torte. Njegova struktura bo odvisna od debeline piškotkov - če naredite izdelke debelejše, bodo v notranjosti ostali mehki, če pa oblikujete tanke kolače, bodo peciva hrustljava. Obe možnosti sta sprejemljivi - izbira je v rokah kuharja! Oblikovane zareze povaljajte v oreščkih. Orehove drobtine lahko rahlo pritisnete s prsti, tako da paniranje pritrdite na površino in stranice piškotov.
   
8. Položite z orehi prekrite praznine na pekač z pergamentni papir- razporedite v vrste. Med kolači iz testa ohranjamo razdaljo, da se izdelki, ki so se med peko povečali, ne zlepijo med seboj. Postavimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj.
   
9. Pečemo približno 12-20 minut. Ne pozabite, da se čas lahko razlikuje glede na debelino piškotov in značilnosti pečice. Zato skrbno spremljamo in ne dovolimo, da bi se piškotki zažgali! Vzamemo iz pečice, ohladimo pecivo.
   
10. Dišeči domači medeni piškoti so pripravljeni! To pecivo je primerno za vse pijače - čaj, kavo, mleko, kakav in celo alkoholni koktajli na osnovi vročega vina.
    

Dober tek!

Ta recept za piškote je popolnoma primeren za vegetarijance, ne vsebuje jajc in mlečnih izdelkov. Maslo lahko nadomestimo z margarino.

Kuha se zelo hitro, imam pa pripombo na količino moke. Zdelo se mi je, da je malo preveč (recept, če že, ni moj). Upoštevajte, da količina moke iz trde sorte pšenice je treba zmanjšati, ker so bili piškoti zamišljeni bolj sploščeni. Pri peki bi se moralo razlesti in postati ploščato, jaz pa sem pustila debelo. Pomembna je tudi kakovost medu, najbolj zaželen je naraven.

Za pripravo hitrega medenega piškota vzemite vse izdelke na seznamu. Začimbe za medenjake dodajamo poljubno, lahko tudi cimet - za ljubitelje.

V primerni posodi zmešamo moko, sol, pecilni prašek, sodo, sladkor in začimbe. Zmešajte.

Trdo maslo sesekljamo, nato pa ga zdrobimo v drobne drobtine.

To je doslednost, ki bi morala biti.

Nato dodajte med.

Med zmešajte z moko. Sprva se vse drobi, nato postane testo bolj poslušno.

Testa ne gnetemo dolgo, da se ne zategne. Testo pustimo zoreti 15 minut.

Nato ga ne razdelite na enake kroglice oreh. Vsako kroglico z vseh strani povaljaj v sladkorju.

Položite na pekač s pergamentom. Pečemo na 180 stopinjah približno 10-15 minut. Čas je odvisen od zmogljivosti vaše pečice. Piškoti morajo dobro porjaveti. Pazimo, da se dno ne zažge, kar se lahko zgodi zelo hitro, saj sladkor na dnu dobro porjavi.